Kërpudha 

Krem krem ​​djathi me xhelatinë. Krem gjizë për tortë - recetat më të mira për mbarsjen dhe dekorimin e ëmbëlsirës

Krem gjizë për një tortë është një masë delikate e ajrosur me një larmi të gjerë shijesh. Ajo mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe nuk përhapet, kështu që shumë kuzhinierë e përdorin atë për të punuar me ëmbëlsira komplekse. Sidoqoftë, edhe vetë kremi i gjizës është tashmë një trajtim i plotë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Kremi i gjizës për tortën përgatitet duke përdorur një blender ose mikser, i cili ju lejon të arrini butësinë e përsosur të masës së djathit.... Për shije dhe aromë, një shumëllojshmëri e gjerë përbërësish i shtohen asaj. Pothuajse çdo recetë për kremin e tortës së gjizës përmban sheqer ose sheqer pluhur. Vanilinë, gjalpë, qumësht, krem, salcë kosi, qumësht të kondensuar dhe kos natyral, vezë, etj.

Më shumë opsionet origjinale kremi i gjizës për një tortë nënkupton shtimin e verës së konjakut, likerit ose ëmbëlsirës, pure frutash ose shurup, kakao, xhelatinë, etj.... Zakonisht, të gjithë përbërësit thjesht përzihen së bashku dhe fshihen në një masë me gëzof, e cila është shumë e lehtë për t'u përdorur për të njomur një ëmbëlsirë.

Kremi i gjizës për tortën ju lejon të eksperimentoni me mbushje, sepse kombinohet me pothuajse të gjithë përbërësit e ëmbël... Ju gjithashtu mund të zgjidhni absolutisht çdo ëmbëlsirë - kremi i gjizës gjithmonë shtrihet në një shtresë të barabartë dhe thekson qëndrueshmërinë e ëmbëlsirës.

Një tortë me krem ​​gjizë mund të gatuhet në furrë ose të bëhet pa pjekur fare. Pra, petullat shpesh përdoren si bazë ose kek i shkurter... Kremi i gjizës është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës - prej saj mund të bëni modele të bukura dhe figura të vogla pastiçerie.

Sekretet e bërjes së kremit të përsosur të gjizës për tortë

Kremi i tortës me gjizë është ideal për pjekje në shtëpi, dhe kuzhinierët profesionistë të pastave shpesh përdorin një mbushje të tillë për kryeveprat e tyre. Kjo delikatesë e ajrosur është bërë jashtëzakonisht thjesht, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet. Kuzhinierët fillestarë mund të mësojnë disa sekrete, si të bëni krem ​​gjizë për tortë, nga shënimet e mëposhtme:

Numri sekret 1. Sigurohuni që të bluani gjizën për kremin para se ta shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Ju mund ta bëni këtë me një blender, dhe në mungesë të tij, përdorni një sitë. Procedura është e nevojshme, edhe nëse gjizë në vetvete nuk është kokrrizore.

Numri sekret 2. Gjizë-kos dhe gjizë-salcë kosi duhet të mbahen në frigorifer për një kohë pas gatimit. Nëse xhelatina është gjithashtu e pranishme në recetë, atëherë torta e përfunduar gjithashtu do të duhet të lihet në të ftohtë për një kohë.

Numri sekret 3. Për të bërë krem ​​gjizë për tortën, është mirë të merrni një mikser ose blender. Ju mund t'i rrahni përbërësit me një kamxhik, por i gjithë procesi do të jetë mjaft i mundimshëm, por konsistenca e kremit të përfunduar mund të mos përkojë me pritjet që i janë caktuar.

Numri sekret 4. Për t'i dhënë kremit të gjizës çdo hije, mund të përdorni fruta ose lëng perimesh... Ngjyrat më të mira në këtë rast janë panxharët dhe karotat.

Numri sekret 5. Në recetat për kremin e gjizës për një tortë, është absolutisht e pamundur të zëvendësoni gjalpin me një llak ose margarinë.

Ky krem ​​është shumë delikat për shkak të shtimit të Krem ëmbëlsirash dhe qumështi i kondensuar. Përveç kësaj, ëmbëlsirë do të plotësojë shijen sheqer vanilje dhe raki. Nëse nuk ka konjak, mund të përdorni liker ose verë ëmbëlsirë... Sigurisht, nëse torta është e përgatitur për fëmijët, përbërës alkoolikështë më mirë ta përjashtoni krejtësisht ose ta zëvendësoni me shurup kokrra të kuqe. Konsistenca e kremës do të dalë e trashë. Rekomandohet të përdorni impregnimin e biskotës së bashku me të.

Përbërësit:

  • Gjizë - 320 g;
  • Qumësht i kondensuar - 65 g;
  • Sheqer pluhur - 90 g;
  • Gjalpë - 175 g;
  • Sheqer vanilje - 1 qese;
  • Konjak - 1 lugë gjelle. l

Metoda e gatimit:

  1. Ngrohni vajin në temperatura e dhomës dhe vendoseni në një pjatë të thellë.
  2. Derdhni sheqer krem ​​dhe sheqer vanilje në gjalpë, rrihni gjithçka me një mikser derisa të zbardhet.
  3. Duke vazhduar rrahjen e kremës me shpejtësi të madhe, gradualisht futni qumësht të kondensuar në të.
  4. Shtoni konjak dhe rrihni edhe pak.
  5. Fërkoni gjizën përmes një sitë të hollë dhe derdhni në kremin e përfunduar, përzieni butësisht gjithçka.
  6. Rrihni përsëri të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Interesante nga rrjeti

Nëse jo vetëm shija e tortës është e rëndësishme, por edhe pamja e saj (për shembull, kur bëhet fjalë për një ëmbëlsirë festive), atëherë është mirë të përdorni një krem ​​djathi krem ​​me shtimin e xhelatinës. Ky përbërës i thjeshtë sekret do ta bëjë gjizën edhe më me gëzof, dhe kremi do të shtojë një ngjyrë të bardhë të pasur dhe një cilësi delikate. Para se të njomni xhelatinë, është më mirë të lexoni udhëzimet në paketimin e tij dhe të ndiqni rekomandimet e ofruara atje, edhe nëse ato ndryshojnë nga receta.

Përbërësit:

  • Gjizë kokrrizore - 250 g;
  • Krem - 300 ml;
  • Xhelatinë - 10 g;
  • Sheqer - 80 g;
  • Ujë - 50 ml.

Metoda e gatimit:

  1. Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë dhe lëreni për 40 minuta.
  2. Bluajeni gjizën përmes një sitë, shtoni gjysmën e sheqerit në të.
  3. Shpërndani xhelatinën në një gjendje të lëngshme dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
  4. Hidh xhelatinë mbi gjizën dhe trazojeni.
  5. Përzieni kremin dhe sheqerin e mbetur, rrihni gjithçka në një shkumë me një mikser.
  6. Gradualisht futeni kremin në një tas me gjizë, duke e trazuar vazhdimisht kremin.
  7. Pas shtimit të kremës, torta do të duhet të mbahet në frigorifer për disa orë.

Për tortë me mbushja e frutave ky lloj kremi i gjizës së ajrosur është më i përshtatshmi. Do të theksojë shijen e pjesës tjetër të përbërësve, do ta bëjë ëmbëlsirën shumë të butë. Ju duhet të merrni kosin më të thjeshtë - pa ndonjë shije. Përmbajtja e yndyrës në këtë produkt nuk ka ndonjë rëndësi themelore. Procesi i bërjes së kremës është jashtëzakonisht i thjeshtë - madje mund t'ia besoni një amvise fillestare ose të praktikoni me të për receta më të sofistikuara.

Përbërësit:

  • Gjizë - 250 g;
  • Krem i rëndë - 400 ml;
  • Sheqeri - 3 lugë. l.;
  • Vanilinë - 1 qese;
  • Kos - 200 g.

Metoda e gatimit:

  1. Vendosni gjizën në një tas blender dhe copëtojeni derisa të jetë e qetë.
  2. Shtoni vaniljen dhe kosin në gjizë, rrihni me shpejtësi mesatare.
  3. Në një tas të veçantë, përzieni kremin dhe sheqerin, i rrihni deri sa të bëhet një shkumë e fortë.
  4. Kombinoni gjizën dhe masën kremoze, vazhdoni të përzieni gjithçka së bashku derisa të jetë plotësisht homogjene.
  5. Lëreni kremin në frigorifer për disa orë para përgatitjes së tortës.

Kjo recetë për kremin e gjizës për një tortë konsiderohet një klasike, kështu që çdo amvise që pëlqen të praktikojë duhet patjetër të njihet me të. ëmbëlsira të bëra vetë... Falë gjalpit, masa e gjizës bëhet edhe më e butë dhe me lëng, dhe vanilja jep aromë gojosëse... Para se të aplikoni kremin në ëmbëlsira, nuk keni nevojë ta ngrohni ose ta rrahni përsëri - është më mirë ta përdorni të ftohur.

Përbërësit:

  • Gjizë - 200 g;
  • Sheqer pluhur - 150 g;
  • Gjalpë - 200 g;
  • Vanilinë - 1 majë.

Metoda e gatimit:

  1. Ngroheni vajin në temperaturën e dhomës, të prerë në kube.
  2. Derdhni sheqerin pluhur në gjalpë, i rrihni së bashku derisa të merret një masë e bardhë me gëzof.
  3. Grini veçmas gjizën në një blender dhe transferojeni në përzierjen e sheqerit-vajit.
  4. Rrihni kremin fuqishëm, shtoni vanilinë në proces.
  5. Kur kremi të bëhet homogjen, transferojeni në frigorifer për 1 orë.

Torta me petulla është mjaft e popullarizuar ëmbëlsirë e bërë në shtëpi... Bërja e ëmbëlsirave për të është po aq e lehtë sa të granatosh dardha - thjesht duhet të skuqësh më shumë petulla! Sidoqoftë, shija kryesore e pjatës varet drejtpërdrejt nga kremi i zgjedhur. Gjiza do të bëhet një nga më të thjeshtat, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe opsione të dobishme... Nëse dëshironi, mund të përdorni recetën tuaj të preferuar të petullave në vend të asaj më poshtë. Nëse nuk doni të bëni çokollatë për tortë, thjesht duhet të përjashtoni kakaon nga brumi.

Përbërësit:

  • Qumësht - 600 ml;
  • Vaj perimesh - 30 ml;
  • Vezë - 2 copë ;;
  • Miell - 1 gotë;
  • Pluhur pjekje - ½ lugë;
  • Kripë - ½ lugë;
  • Kakao - 1 ½ lugë gjelle. l.;
  • Sheqer - 100 g;
  • Gjizë - 400 g;
  • Krem kosi - 100 g;
  • Vanilinë - 2 g.

Metoda e gatimit:

  1. Thyejeni vezët në një pjatë të thellë, shtoni kripë dhe një lugë e gjysmë sheqer në to.
  2. Rrihni vezët tërësisht dhe derdhni gjysmën e sasisë së specifikuar të qumështit në to.
  3. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, futeni gradualisht në brumë.
  4. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë, shtoni të gjithë qumështin dhe vajin vegjetal të mbetur në to.
  5. Lëreni brumin e petullave mënjanë për 20 minuta.
  6. Sillni gjizën në një gjendje pastë me një blender.
  7. Shtoni sheqerin e mbetur (rreth 80 g), vanilinë dhe salcë kosi në masën që rezulton.
  8. Rrihni kremin derisa të bëhet i butë me një blender ose mikser.
  9. Ndani brumin e petullave në dy pjesë dhe shtoni pluhur kakao në njërën prej tyre, përzieni.
  10. Ngroheni tiganin mirë dhe lyejeni me pak vaj perimesh(është më mirë të përdorni një furçë silikoni).
  11. Mblidhni brumin e petullave me një lugë dhe e derdhni në tigan.
  12. Përhapeni brumin në të gjithë sipërfaqen e tiganit, skuqni petullën nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
  13. Përgatitni të gjitha petullat e tjera në të njëjtën mënyrë.
  14. Vendosni një petull të bardhë në një pjatë të sheshtë dhe lyeni me krem ​​gjizë, pastaj vendosni petullën me çokollatë sipër.
  15. Kështu formoni të gjithë tortën, lyejeni atë sipër dhe anash me kremin e mbetur të gjizës.
  16. Dekoroni pjesën e sipërme me tortën me kakao.

Një kombinim i qershive, gjizës dhe brum çokollate absolutisht i adhuruar nga të gjithë ëmbëltorët dhe dhëmb i ëmbël. Një delikatesë e tillë, edhe nëse përgatitet nga më të shumtët produkte të thjeshta, ende duket shumë i shijshëm dhe i hollë. Për brum biskotash në vend të kakaos, mund të merrni çokollatë të grirë (rreth 50 g), por atëherë ëmbëlsira do të dalë vërtet shumë e ëmbël. Për të parandaluar që mbushja me qershi të prishë kremin, është mirë që ta spërkasni me pak niseshte para se ta shtoni në tortë. Biskota është përgatitur këtu pak e pazakontë, por është kjo metodë e gatimit të brumit që ju lejon të merrni mjaft byrek me gëzof- brumi është i mjaftueshëm për tre ëmbëlsira.

Përbërësit:

  • Miell - 2 gota;
  • Vezë - 5 copë ;;
  • Niseshte - 1 lugë;
  • Kakao - 1 ¼ lugë gjelle. l.;
  • Sheqer - 1 ½ filxhan;
  • Vanilinë - 5 g;
  • Krem kosi - 200 g;
  • Gjizë - 200 g;
  • Xhelatinë - 10 g;
  • Qershi të freskëta të ngrira - 300 g;
  • Sheqer pluhur.

Metoda e gatimit:

  1. Në një tas përzierës të thellë, përzieni miellin, niseshtenë dhe 1 lugë gjelle pluhur kakao.
  2. Thyejeni vezët në një tigan të veçantë, shtoni vanilinë dhe gjysmë gotë sheqer në to.
  3. Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, rrihni vezët për 3-4 minuta (ngrohni në jo më shumë se 50 gradë).
  4. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vazhdoni të rrihni vezët dhe sheqerin për 10 minuta të tjera duke përdorur një mikser.
  5. Shosh përbërësit e thatë (miell, niseshte dhe kakao) përmes një sitë dhe gradualisht shtoni në masën e vezëve.
  6. Transferoni brumin në një pjatë të lyer me vaj ose me pergamenë, piqeni në 180 gradë për 35 minuta.
  7. Përgatitni xhelatinë sipas udhëzimeve në qese, shkrijeni dhe ftoheni.
  8. Përzieni gjizën, salcë kosi dhe sheqerin e mbetur, përzieni mirë.
  9. Shtoni xhelatinë në krem ​​dhe përzieni përsëri gjithçka derisa të jetë e qetë.
  10. Lëreni kremin në frigorifer për 20-30 minuta (jo më!).
  11. Pritini butësisht biskotën e përfunduar në tre ëmbëlsira, vendosni të parën në një pjatë të sheshtë.
  12. Lyejeni tortën me krem, shkrini qershitë dhe vendosni sipër masës së gjizës, mbulojeni me tortën e dytë.
  13. Shtoni kremin dhe mbushjen përsëri, shtroni tortën e tretë dhe lyejeni me krem ​​gjizë.
  14. Spërkateni tortën me pluhur kakao dhe sheqer pluhur, lëreni në frigorifer për 3 orë.

Tani ju e dini se si të bëni krem ​​gjizë për një tortë sipas një recete me një foto. ju bëftë mirë!

Përgatitja tortë e bërë në shtëpi- një detyrë e vështirë dhe e përgjegjshme që kërkon durim dhe këmbëngulje. Në mënyrë që ëmbëlsira të dalë ashtu siç e keni menduar, duhet të ndiqni rregullat në të gjitha fazat. Kremi i gjizës për tortë është një histori krejt tjetër. Duhet të jetë e lehtë dhe e butë, dhe për këtë ju duhet të punoni shumë. Që gjithçka të funksionojë, duhet të zgjidhni gjizën e duhur, të llogaritni saktë proporcionet dhe t'i rezistoni kohës së gatimit. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në të. Lexoni dhe mësoni për të gjitha nuancat e rëndësishme.

Si të zgjidhni gjizën për kremin e tortës

Shumë amvise bëjnë të njëjtin gabim - ata blejnë gjizë të paketuar në dyqanin më të afërt. Po, është i përshtatshëm, por nëse doni një ëmbëlsirë vërtet të mrekullueshme, është mirë të blini përbërës të bërë në shtëpi. Merrni pak më shumë kohë për të dalë në treg dhe për të blerë gjizë të freskët me një përqindje yndyre prej rreth 7-9%.

Si të bëni krem ​​tortë në shtëpi

Ju nuk keni nevojë të keni aftësi të shkëlqyera të kuzhinës për ta bërë këtë. Procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë, kështu që ju mund të praktikoni çdo ditë. Zgjidhni recetën që ju pëlqen, llogaritni vëllimin e të gjithë përbërësve me saktësi ekstreme dhe ndiqni udhëzimet e thjeshta. Me pak përvojë, mund të përmirësoni skemën e gatimit ashtu siç e shihni të arsyeshme.

Recetë klasike

Hapi i parë është zotërimi i bazës recetë klasike të kuptosh parimi i përgjithshëm gatim. Pra, shkruani një grup standard të produkteve:

  • gjizë e trashë (8-9%) - 300 g;
  • gjalpë - 60-70 g;
  • sheqer pluhur - 380-440 g;
  • ekstrakt vanilje- 6-7 g

Gatim krem klasik për tortë me gjizë:

  1. Kombinoni gjizën me ekstrakt vanilje, shtoni gjalpë.
  2. Rrihni përzierjen që rezulton derisa të merret një masë homogjene e dendur. Në mungesë të një mikseri, mund të përdorni një pirun për këtë.
  3. Shtoni gradualisht sheqerin pluhur të para-situr dhe përziejeni përzierjen me një lugë.
  4. Rrihni përzierjen për 2-3 minuta të tjera.

Krem gjizë me xhelatinë

Dëshironi të bëni kremin më delikat në botë për torte me biskota? Ide e mirë! Të gjithë ata që do ta shijojnë këtë ëmbëlsirë do të jenë të kënaqur. Veryshtë shumë e lehtë për tu bërë! Ju do të keni nevojë për përbërësit më të thjeshtë:

  • xhelatinë - 20 g;
  • ujë i pastruar i ftohur - 120 ml;
  • gjizë me yndyrë të mesme (6-8%)-460-480 g;
  • sheqer - 160-180 g.

Gatimi i kremit të gjizës së ajrosur për biskotë:

  1. Derdhni xhelatinë në një enë metalike të mesme, mbushni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 40-50 minuta. Gjatë kësaj kohe, xhelatina duhet të trashet.
  2. Ndërkohë, ju duhet të rrahni gjizën. Nëse një mikser nuk është në dispozicion, mund ta fërkoni përmes një sitë.
  3. Vendosni xhelatinën e trashë banjë me ujë, ngrohni derisa kokrrizat të treten plotësisht, dhe pastaj ftoheni.
  4. Shtoni përzierjen e xhelatinës dhe sheqerin në gjizë, rrihni përsëri.
  5. Masën e përfunduar të kremës e vendosni në frigorifer për 10 minuta. Pas kësaj, mund të përdoret për të mbarsur dhe dekoruar ëmbëlsirën.

Në krem

Nëse keni nevojë të bëni shpejt një zbukurim të zbritjes ose tortës, përdorni një krem ​​të ëmbël në krye. Kjo delikatesë e mahnitshme do të apelojë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Si ta gatuajmë atë? Nuk mund të jetë më e lehtë! Kjo do të kërkojë:

  • sheqer vanilje - 6-7 g;
  • gjizë me yndyrë të mesme (6-8%) - 650 g;
  • krem yndyre - 320-340 ml;
  • sheqer - për shije (rreth 80-120 g).

Si të bëni një krem ​​të lehtë gjizë për pasta dhe ëmbëlsira - udhëzim hap pas hapi:

  1. Trashni gjizën duke e shtypur në një sitë, ose duke e përzier me një pirun.
  2. Shtoni kremin dhe rrihni derisa të jetë e qetë me një mikser ose kamxhik.
  3. Shtoni sheqer dhe vanilinë, përzieni përsëri tërësisht.
  4. Nëse konsistenca është shumë e hollë, mund ta trashni duke shtuar një sasi të vogël sheqeri pluhur.

Portokalli-limon

Çfarë mund të jetë më e bukur se një krem ​​frutash torta e ditëlindjes? Me të, shija e çdo ëmbëlsire kryesore bëhet e paharrueshme. Receta që tani do të lexoni përdoret me sukses nga shumë njerëz fabrikat e ëmbëlsirave Oh Pra, nëse vendosni të gatuani masë limoni-portokalli, merrni një stilolaps dhe shkruani përbërësit e nevojshëm:

  • gjizë me yndyrë (9-10%) - 300 g;
  • limon - 1 copë;
  • shurup sheqeri - 60-70 ml;
  • lëvozhgë e një portokalli;
  • vanilinë - 5-7 g;
  • sheqer i bardhë - 90-110 g;
  • arra - 40-50 g;
  • krem - 320-340 ml;
  • xhelatinë - 12-15 g.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin:

  1. Grini gjizën në një tas të madh, duke kaluar nëpër një sitë. Disa amvise përdorin një mulli mishi për qëllime të tilla.
  2. Shtoni sheqer në gjizë, shtoni vanilinë, rrihni derisa të merret një konsistencë homogjene.
  3. Fry dhe pres arra. Transferojini ato në gjizë.
  4. Kaloni limonin dhe lëvozhga portokalli përmes një rendeje të imët, përzieni në një tas të vogël të veçantë me krem ​​të rrahur.
  5. Grini feta limoni dhe portokalli me një blender. Përzieni masën e lëngshme që rezulton në një pjatë të thellë me shurup sheqeri.
  6. Kombinoni përmbajtjen e të tre kontejnerëve, rrihni plotësisht.

Sot do të analizojmë mrekullisht krem i shijshëm, e cila ka shumë ndryshime shije, por baza e saj mbetet e njëjtë - gjizë.

Një shtresë e tortës së gjizës bëhet me salcë kosi, krem, kos, gjalpë, dhe madje edhe të gatuhet në qumësht. Mund të shërbejë gjithashtu si një ëmbëlsirë më vete, e zbukuruar me arra, çokollatë ose fruta.

Sinqerisht, kur e provova, thjesht u dashurova me shijen e saj shumë të këndshme dhe jo të yndyrshme. Më dukej se duheshin shumë produkte dhe disa veprime komplekse për ta përgatitur atë, doli që e gjithë kjo nuk ishte kështu.

Cmbëlsira të blera me krem ​​të tillë janë shumë më të shtrenjta, dhe nuk ka aq shumë prej tyre, por kuzhinierët e shtëpisë që përgatisin ëmbëlsira për të porositur e përdorin atë shumë shpesh.

Por ishte momenti kur motra ime bëri një tortë me këtë dekoratë për ditëlindjen e parë të nipit tim që më fitoi. Epo, nëse ajo është me foshnja njëvjeçare Kam arritur të përgatis një krem ​​të tillë në duart e mia, që do të thotë se është mjaft i përballueshëm. Ne fillojmë të çmontojmë recetat.

Pra, për të bërë krem ​​gjizë, ju duhen vetëm tre produkte: gjizë, përbërës i lëngshëm i qumështit dhe sheqer.

Nëse jeni për ushqyerja e shendetshme ose duke numëruar kaloritë, ju mund të merrni një produkt me 0% yndyrë dhe kos me kalori të ulët, dhe kjo është ajo - gjithçka do të funksionojë gjithsesi!

Kush e pëlqen atë më të ëmbël mund t'i shtojë qumësht të kondensuar, dikush shton fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata, dikujt i pëlqen shija e arrave të grimcuara. Të gjithë aditivët janë për shijen dhe imagjinatën tuaj, por baza mbetet e njëjtë.

Ky krem ​​përgatitet me dhe pa xhelatinë. Xhelatina lejon që masa të bëhet më e dendur dhe të mbajë mirë formën e saj, zakonisht përdoret për dekorim.



2. Ne kemi nevojë për pjesën tjetër të qumështit kur njomim xhelatinë, të cilën e bëjmë - marrim 100 ml qumësht për 20 gram xhelatinë.



3. Përzieni masën e gjizës me vaniljen dhe sheqerin. Përziejini që të tretet sheqeri.

4. Shpërndani xhelatinën në mikrovalë ose në një banjë me ujë.

5. Shtoni xhelatinën e tretur në masën e rrahur dhe vazhdoni të përzieni me një mikser ose një makinë kuzhine për rreth tre minuta.



6. Pastaj marrim gjalpin, i cili përzihet lehtë me një lugë dhe i shtojmë përzierjes së rrahur.


Nuk keni nevojë të shtoni vaj, por me të kremi do të bëhet më i ajrosur, i lehtë dhe i butë.

Nëse nuk keni nevojë që masa të qëndrojë mbi tortë, atëherë mund të merrni jo 20 gram xhelatinë, por 10.

Ju duhet të filloni të punoni me të menjëherë, derisa të gjithë xhelatina të ketë marrë.

Recetë për salcë kosi me gjizë

Kosi është një produkt shumë i përballueshëm, kështu që përdoret më shpesh në përgatitjen e produkteve të pjekura dhe kremrave. Por provoni të shtoni gjizë në masën e zakonshme të salcë kosi, dhe do të shihni se sa më e pazakontë dhe e shijshme është bërë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për më pak salcë kosi, e cila do të çojë në një ulje të përmbajtjes kalorike të tortës.


Përbërësit:

  • 500 g salcë kosi
  • 300 g gjizë
  • 300 g sheqer të grimcuar

1. Rrihni salcë kosi të ftohtë derisa të jetë e qetë.

2. Shtoni sheqer ose sheqer pluhur dhe përzieni së pari me një shpejtësi të ulët të mikserit, dhe më pas shtojeni atë.


3. Kur konsistenca e salcës kosi bëhet më e trashë, përzieni atë me gjizë, e cila më parë ishte grirë në një sitë disa herë për t'u ngopur me oksigjen dhe për të bluajtur gunga.


Në fillim, kremi mund të jetë i vështirë për t'u përzier derisa gjiza të jetë e ngopur me salcë kosi.


Dhe pastaj ne do të rrisim shpejtësinë dhe do të vazhdojmë përzierjen për dy minuta të tjera.

Recetë për eklaire dhe profiteroles

Për ëmbëlsirat e tjera, receta e mëposhtme funksionon. I papërpunuar i shtohet asaj e kuqja e vezes por mos u shqetësoni, sepse piqet në qumësht në sobë. Unë gjithashtu nuk jam përkrahës i ngrënies së vezëve të blera të papërpunuara, tashmë kam shkruar se nuk respektoj salmonelozën, por këtu gjithçka do të jetë e padëmshme, fëmijëve gjithashtu mund t'u jepen.


Përbërësit:

  • 100 g gjizë
  • 10 g gjalpë
  • 0.5 të verdhë veze
  • 35 g salcë kosi
  • 15 g sheqer
  • 20 g qumësht
  • Vanilinë

1. Fërkoni të verdhën e vezës me sheqer.


2. Derdhni qumësht në të verdhë veze, përzieni dhe vendoseni në sobë. Llokoçis, gatuaj masën, por mos ziej.


3. Pastaj, duke e trazuar, futeni ujë të ftohtë qetësohu

4. Në përzierjen e ftohur, fërkoni gjizën përmes një sitë.


5. Pastaj përhapim salcë kosi, gjalpë të shkrirë dhe vanilinë. Përziejini mirë dhe ftoheni.


Kremi tani është gati për të mbushur eklairet.


Nëse konsistenca ju duket e trashë, shtoni salcë kosi. Nga rruga, a keni vënë re se ne nuk kemi përdorur një mikser në këtë recetë?
Sigurisht, është më e lehtë të matni gram me një peshore kuzhine, por gjithashtu mund të llogaritni me lugë sipas tabelave të ndryshme të matjeve në dispozicion.

Nëse keni përgatitur një krem ​​sipas recetave që kam përshkruar, ju lutemi komentoni.

Kjo është vetëm një ëmbëlsirë magjike! Sigurohuni që të provoni dhe trajtoni njohësit tuaj të vegjël! Ata patjetër do ta vlerësojnë atë.

Për vetë-gatim shtresa e gjizës nuk ka nevojë të ketë statusin e një kuzhinieri pastiçerie të klasit botëror. Procesi nuk kërkon shumë kohë, kështu që mund ta gatuani të paktën çdo ditë. Zgjidhni çdo recetë të sugjeruar që jep udhëzime të thjeshta dhe llogarit me saktësi përmbajtjen kalorike dhe sasinë e përbërësve.

Receta themelore: Krem klasik i pandispanjës

Gjëja e parë që një zonjë duhet të zotërojë që dëshiron të përgatisë një shtresë gjizë për një tortë me biskota duke përdorur recetë bazë, kuptojnë kuptimin dhe teknologjinë.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

Kombinoni gjalpin, ekstraktin e vaniljes dhe gjizën;

Duke përdorur një mikser, rrihni përzierjen derisa të merret një masë me gëzof dhe homogjene;

Ndryshoni mikserin në një lugë dhe, duke shtuar sheqer pluhur në pjesë të vogla, përzieni mirë;

Përsëri i drejtohemi mikserit për ndihmë dhe e rrahim masën për rreth 2-3 minuta.

Rezultati i përpjekjes suaj 20-minutëshe duhet të jetë një krem ​​i ajrosur dhe i lehtë.

Receta më e thjeshtë për krem ​​me xhelatinë në një bazë gjizë për biskotë

Ideale dhe një nga opsionet më delikate për shtresën ëmbëlsira me biskota konsiderohet një përbërje e përgatitur në bazë të gjizës duke përdorur xhelatinë.

  • 20 gr xhelatinë e grimcuar;
  • 180 g sheqerna dhe pluhura;
  • 120 ml ujë të pastruar dhe të para-ftohur;
  • 480 gr 8% gjizë gjysmë-yndyrë.

Koha totale e gatimit për shtresën më delikate: 40 minuta.

Përmbajtja kalori - 181.23 kcal për 100 g.

Teknologji gatimi hap pas hapi:

  1. Në një enë metalike, derdhni xhelatinë me lëng të ftohur dhe hiqeni për 40 minuta për një trashje të mirë;
  2. Në këtë kohë, ne marrim gjizën. Fërkojeni produktin përmes një sitë ose rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare;
  3. Shkrini xhelatinën e trashur derisa kokrrizat të treten plotësisht dhe të ftohen në mënyrë natyrale;
  4. Shtoni sheqer (pluhur) në gjizë dhe përzieni me xhelatinë të ftohur;
  5. Dërgoni kremin e gjizës së përfunduar në frigorifer për një çerek ore.

Kremi i përgatitur sipas kësaj recete përdoret më shpesh për ëmbëlsira me shumë shtresa, kur secila shtresë ka një ngjyrë specifike. Në kontekstin e një torte me një shtresë të tillë, gjithmonë duket e pazakontë dhe mbresëlënëse.

Krem kosi klasik dhe krem ​​gjizë për ëmbëlsirë

Nëse jeni mësuar të bëni ëmbëlsira vetë, atëherë një recetë e lehtë për t'u përgatitur për një shtresë kosi-gjizë do t'ju ndihmojë të diversifikoni gamën e shijes së delikatesave tuaja. Për gatim, ju duhen vetëm 3 përbërës:

  • 20% salcë kosi - 400gr .;
  • 8% gjizë gjysmë -yndyrë - 1 pako;
  • Sheqer i grimcuar - 1 gotë.

Kohëzgjatja e përgatitjes së kremës: jo më shumë se 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 234.05 kcal për 100 g. salcë kosi e gatshme dhe krem ​​gjizë.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin:

  1. Fërkoni gjizën në atë masë sa që në fund asnjë kokërr e vetme, qoftë edhe kokrra më e vogël, nuk mbetet në të;
  2. Shpërndani sheqerin në salcë kosi;
  3. Duke kombinuar përbërësit 1 dhe 2 pikë, rrihni përbërjen që rezulton derisa të bëhet me gëzof.

Kompleksiteti i përgatitjes së këtij kremi qëndron në salcë kosi, nëse e rrihni, atëherë në vend të një kremi të ajrosur, merrni një masë gjizë të lëngshme.
Prandaj, kushtojini vëmendje procesit të fshikullimit. Gjithashtu, sheqeri mund të përzihet me një paketë vanilinë për të përmirësuar shijen. Nëse zëvendësoni salcë kosi me kos, ju merrni një krem ​​të mrekullueshëm kosi me gjizë.

Kremi i gjizës për frutin bikit: 2 receta për të garantuar suksesin

Çfarë mund të jetë më mirë kur gjiza juaj e preferuar në një duet me disa fruta bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe një shtresë e brendshme për një biskotë të ajrosur të bërë në shtëpi?

2 recetat më poshtë janë më të njohurat në mesin e fabrikave të ëmbëlsirave, kështu që gatimi i secilës prej tyre padyshim që do të çojë në sukses dhe admirim për të dashurit.

Receta numër 1: krem ​​limoni-portokalli

Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

  • 300 gr gjizë me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 10%;
  • 15 gr xhelatinë e grimcuar;
  • 1 kompjuter. limon;
  • 340 ml krem;
  • 70 ml shurup sheqeri;
  • 50 gr arra ose arra të tjera;
  • Lëvozhgë portokalli;
  • 110 g sheqer pluhur;
  • 7 gr vanilinë.

Koha e kaluar për përgatitjen e kremës: 30-40 minuta.

Përmbajtja kalori: 207.07 kcal për 100 g. krem limoni-portokalli të gatshëm.

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Duke përdorur një mulli mishi, mikser ose sitë, gatuajeni gjizën;
  2. Përzieni sheqerin me vaniljen dhe rrihni me shpejtësi mesatare me gjizë derisa të formohet një konsistencë me gëzof;
  3. Skuqni arrat e copëtuara dhe shtoni në përbërjen e gjizës;
  4. Grini imët lëvoren e agrumeve, dhe në një tas të veçantë, përzieni me kremin;
  5. Duke përdorur një blender, bluani limonin dhe feta portokalli, derisa të jetë e lëngshme, dhe pastaj të kombinohen me shurup sheqeri;
  6. Kombinoni përbërjet e pikave 2, 4 dhe 5 dhe rrihni derisa të jenë të qetë.

Kjo recetë është në kërkesë të madhe në botën e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, kështu që mos humbisni mundësinë për të kënaqur familjen dhe mysafirët tuaj me një shije të jashtëzakonshme agrume.

Receta numër 2: krem ​​me shtimin e ananasit

Një krem ​​aromatik i bazuar në gjizë dhe ananas të konservuar, ndoshta një nga shtresat më të mira për ëmbëlsira me biskota.

Për gatim do t'ju duhet:

  • Sheqer pluhur - 60 gr .;
  • Sheqer vanilje - 10 gr .;
  • Krem i rëndë - 300 ml;
  • Ananas të konservuar - 100 gr .;
  • Xhelatinë - 20 gr.

Koha e gatimit: 25 minuta + gjysmë ore për ftohje.

Përmbajtja kalorike: 291.06 kcal për 100 g.

Procesi i gatimit:

  1. Hidh xhelatinë me lëng (qumësht) dhe lëreni për ënjtje për rreth gjysmë ore;
  2. Pa e zierë, shpërndani përzierjen e xhelatinës në një banjë me ujë dhe ftojeni atë natyrshëm për përdorim të mëtejshëm;
  3. Derdhni pluhurin e kombinuar me sheqer vanilje në krem ​​dhe rrihni pak;
  4. Duke vazhduar procesin e fshikullimit në një rrjedhë të hollë, futni xhelatinë të ftohur deri në këtë kohë;
  5. Shtoni ananas të prerë në një mënyrë të përshtatshme në masën e harlisur që rezulton dhe përzieni me një lugë me lëvizje të buta nga poshtë lart;
  6. Ne e dërgojmë kremin e përfunduar të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.

Kremi i përgatitur sipas kësaj recete është universal në atë që thekson shijen jo vetëm të ëmbëlsirave të biskotave, por edhe të rërës dhe madje brumë sfoliat.

E shijshme dhe e shëndetshme, lexoni artikullin tonë dhe mësoni se si ta gatuani siç duhet.

Bërja e një kremi nuk është e vështirë nëse njihni dhe zgjidhni përbërësit e duhur.

  • Në kremin e gjizës, sekreti qëndron në përbërësin e parë, përkatësisht në përmbajtjen e tij të yndyrës. Për shembull, duke përdorur një produkt me përmbajtje yndyre 40%, jo vetëm që nuk do të merrni një krem ​​diete, por gjithashtu do të mposhtni shijen e të gjithë ëmbëlsirës. Prandaj, mbani mend se një përqindje e lartë e yndyrës nuk është gjithmonë e mirë;
  • Për të lehtësuar punën dhe kursyer kohë, shumë amvise shpesh blejnë gjizë të paketuar në supermarket. Nëse qëllimi juaj është të merrni konsistencën më delikate dhe më të ajrosur, atëherë mos jini shumë dembelë për të ecur në treg dhe për të blerë gjizë të bërë në shtëpi;
  • Duke u kthyer përsëri në salcë kosi-gjizë, vlen të përmendet se do të jetë e harlisur nëse kosi përzihet me sheqer paraprakisht dhe ftohet në frigorifer;
  • Mundohuni të përdorni një shtresë kremi të gjizës me xhelatinë. Sigurisht, ajo do të ruajë formën e saj, por do të humbasë shijen e saj delikate;
  • Sigurohuni që të dërgoni kos me gjizë dhe salcë kosi krem ​​gjizë ftohet në frigorifer. Kështu që ju do t'i siguroni kremit stabilitet, dhe tortës me një formë;
  • Asnjëherë mos përdorni një pirun ose kamxhik për të përzier bazën e gjizës. Së pari, ky është një proces shumë i gjatë, dhe së dyti, qëndrueshmëria nuk do të jetë kurrë me gëzof dhe e ajrosur;
  • Në asnjë rast mos e zëvendësoni gjalpin e specifikuar në recetë me margarinë dhe aq më tepër me një lyerje.

Kështu që ju keni mësuar sekretet dhe recetat e shtresave të gjizës që përdorin shumë pastiçerë. Mbetet vetëm të shkoni në kuzhinë dhe të filloni të krijoni kryeveprën tuaj.

Ju bëftë mirë!

Cmbëlsira me sfungjer u shfaqën shumë kohë më parë, saqë sot nuk dihet më me siguri se kush e krijoi këtë delikatesë. Dhe a është vërtet kaq e rëndësishme? Gjëja kryesore është se sot pjekja e ajrosur i pëlqen të gjithë njohësit e tenderit dhe ëmbëlsira të shijshme... Brumi nuk është shumë i larmishëm, por mbushja në të mund të jetë krejtësisht e papritur, falë së cilës çdo delikatesë ka shijen e vet unike. Një nga shtresat më delikate - krem ​​gjizë për një tortë me biskota - është një dëshmi e drejtpërdrejtë e kësaj.

Mbëlsirë e lehtë dhe delikate

Kremi i gjizës është një nga llojet më të njohura të mbushjes së tortës. Kjo nuk është aspak e habitshme, sepse një shtresë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Ashtë kënaqësi të punosh me kremin: është shumë fleksibël dhe i lakueshëm. Desmbëlsira përgatitet në pak minuta, gjë që është shumë e rëndësishme duke pasur parasysh ritmin modern të jetës.

Për të bërë të shijshme dhe krem delikat nga gjizë, nuk ka nevojë të jetë kuzhinier pastiçer me përvojë... Mjafton të kesh produktet e nevojshme, një mikser i mirë dhe pak dëshirë për të përkëdhelur të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të mahnitshme.

Përbërësit e përshtatshëm

Komponenti kryesor i kremës është gjizë. Zgjedhja e këtij produkti duhet të merret seriozisht, sepse shija dhe pamja do të varen nga cilësia e tij. ëmbëltore... Produkti i qumështit duhet të ketë një konsistencë pastë. Gjizë me kokërr të trashë nuk ka gjasa të bëjë një krem ​​delikat, të ajrosur dhe plastik. Shija e përbërësit është gjithashtu shumë e rëndësishme: nuk duhet të jetë e thartë, përndryshe torta rrezikon të marrë të njëjtën kënaqësi.

Një nga kushtet më të rëndësishme është freskia produkteve të qumështit... Gjizë me cilësi të ulët jo vetëm që do të prishë delikatesën festive, por gjithashtu do të çojë në helmim nga ushqimi. Shtë e nevojshme të studioni me kujdes datën e skadimit të produktit para se ta blini atë. Duhet të kihet parasysh se torta mund të ruhet për disa ditë dhe gjiza mund të kthehet e thartë tashmë gjellë e gatshme... Rekomandohet shumë që të blini një produkt të prodhuar jo më herët se disa ditë para blerjes. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të ndiqni këtë rregull nëse delikatesa po përgatitet për fëmijët.

Përbërësit shtesë janë produkte të tjera të qumështit: krem, salcë kosi, kos, kefir, qumësht, qumësht të kondensuar, djathë i butë dhe gjalpë. Të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta dhe cilësi të mirë... Vetëm duke i dhënë përparësi përbërësve natyralë, mund të jeni të sigurt për një rezultat të patëmetë. Analogë të ndryshëm të etiketuar "produkt" (produkt djathi, produkt salcë kosi, etj.) Nuk janë të përshtatshme për prodhimin e kremës, pasi nuk kanë cilësinë dhe shijen e duhur.

Për të diversifikuar shijen e mbushjes, mund të përdorni fruta të ndryshme: banane, ananas, limona, portokall, luleshtrydhe, qershi, pjeshkë, kajsi, etj. Kakao, arra, bajame, të bardha dhe çokollate e zezë do t'i japë kremit ngjyra të ndritshme dhe shije të reja. Për një aromë magjike, shtoni disa pika ekstrakt frutash ose vanilinë.

Për të arritur një qëndrueshmëri më të dendur, përdoret xhelatinë ose niseshte. Sidoqoftë, një shtresë e tillë është e përshtatshme vetëm për ëmbëlsira me lëng të lagura paraprakisht në shurup, kafe ose liker.

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet dhe duke nxjerrë mikserin nga kabineti, mund të filloni me siguri krijimin e një trajtimi luksoz. Recetat e kremës së sfungjerit do të ndihmojnë në krijimin e një kryevepre të vërtetë të artit të ëmbëlsirave.

Shtresë kremoze e gjizës

Nëse doni të shijoni delikatesën më delikate, të lehtë dhe të ajrosur që mund të imagjinoni, patjetër që duhet të bëni gjizë krem gjalpi për një biskotë. Mbushja është e përsosur në të gjitha aspektet: gatuhet shpejt, aplikohet lehtë dhe nuk rrjedh. E vetmja pengesë është përmbajtja e lartë e kalorive, por cilësitë dietike nuk ka gjasa të priten nga torta.

Do t'ju duhet:

Udhëzues hap pas hapi:

  1. Grini gjizën përmes një sitë me vrima të vogla.
  2. Derdhni kremin në një enë të thellë, dhe më pas shtoni sheqerin e kremit në to, lëng limoni dhe vanilinë. Filloni procesin e përzierjes me një mikser me shpejtësi të ulët. Duke rritur gradualisht fuqinë, arrini shkëlqimin e masës. Kremi i rrahur mirë duhet të rritet në vëllim.
  3. Pak nga pak duke shtuar gjizën e grirë, përziejeni masën intensivisht, duke e sjellë atë në një gjendje homogjene.
  4. Dërgoni kremin e përfunduar në frigorifer për gjysmë ore.

Këshillë: që kremi të fshihet më mirë, duhet të ftohet mirë. Gjiza e përdorur gjithashtu duhet të hiqet nga frigoriferi pak para gatimit.

Krem kosi

A munden dietarët të shijojnë shijen e shijshme të kremës së pandispanjës? Receta e kosit përgjigjet - po! Përbërësit e shtresës së brendshme janë shumë të dobishme dhe në një formë të veçantë përdoren edhe nga ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Pra, pse të mos i ktheni këto ushqime në të lehta, delikate dhe të çmendura mbushje e shijshme per torten?

Produktet:

  • një gotë e gjysmë gjizë me pak yndyrë;
  • një gotë kos 4%;
  • një qese sheqer vanilje;
  • një lugë niseshte patate.

Procesi:

Këshillë: nëse kremi është shumë i trashë, ëmbëlsirat duhet të ngjyhen në shurup, alkool ose kafe. Nëse mbushja është shumë e hollë, mund të përdorni një banane. Ky frut është i aftë të trashet kremin.

Mbushja e gjizës me xhelatinë

Nëse keni nevojë të arrini qëndrueshmërinë e ëmbëlsirës, ​​atëherë kremi i gjizës për një tortë me biskota me xhelatinë është ajo që ju nevojitet. Një mbushje e tillë rezulton të jetë e lehtë dhe pa peshë, dhe produktet e pjekura gjithmonë kanë një pamje të pastër. Kur përdorni një shtresë xhelatinoze, duhet të kihet parasysh se ëmbëlsirat duhet të jenë mjaft të lagështa, përndryshe ëmbëlsira do të dalë e thatë.

Do t'ju duhet:

  • gjysmë kilogram gjizë 9%;
  • pako e madhe e xhelatinës (40 g);
  • sheqer;
  • një gotë e gjysmë salcë kosi;
  • gjysmë gotë ujë të ngrohtë të pijshëm;
  • dy pako sheqer vanilje.

Udhëzues hap pas hapi:

Këshillë: nëse kremi ende fillon të ngurtësohet, duhet të vendoset në nxehtësi të moderuar dhe, duke e trazuar vazhdimisht, të sjellë konsistencën e dëshiruar.

Sertmbëlsirë me gjalpë

Kremi i gjizës me gjalpë është lloji i preferuar i mbushjes së shumë ëmbëlsirave. Një impregnim i tillë ka një qëndrueshmëri të lëmuar dhe të trashë, gjë që e bën atë shumë të bindur edhe në duart e një kuzhinieri të papërvojë. Ndryshe nga shtresat klasike të gjalpit, kremi me gjizë rezulton të jetë shumë i lehtë dhe nuk e bën pjekjen më të rëndë. Kjo ëmbëlsirë është e përkryer për mbushjen dhe dekorimin e ëmbëlsirave, pastave, kekëve dhe ëmbëlsirave të tjera.

Produktet:

  • një kilogram gjizë;
  • gjysmë kilogram gjalpë;
  • disa lugë gjelle limon;
  • tre gota sheqer pluhur (sasia mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj).

Procesi:

Këshillë: Nëse kremi përdoret për zbukurim, mund t’i jepet ngjyra e dëshiruar. Kjo do të ndihmojë ngjyruesit e ushqimit, e cila duhet të futet menjëherë pas gjizës.

Delikatesë me qumësht të kondensuar

Receta për kremin e gjizës për biskota me qumësht të kondensuar dallohet nga thjeshtësia dhe e pasur shije kremoze... Kjo shtresë i ngjan një ëmbëlsire të njohur " qumështi i shpendëve". Çdo tortë do të bëhet shumë më e shijshme nëse e njomni me një mbushje të bazuar në qumësht të kondensuar dhe gjizë.

Do t'ju duhet:

  • një kanaçe qumështi të kondensuar;
  • gjysmë kilogram gjizë pa yndyrë;
  • një gotë sheqer pluhur.

Udhëzues hap pas hapi:

  1. Shndërroni gjizën në një masë homogjene duke përdorur një sitë ose blender.
  2. Kombinoni qumështin e kondensuar dhe sheqerin pluhur në një tas të thellë.
  3. Filloni të fshikulloni me shpejtësi të ulët. Duke rritur fuqinë, ngadalë futni gjizën. Rrihni derisa të jetë me gëzof, i qetë.
  4. Kremi mund të përdoret menjëherë ose të ftohet pak.

Këshillë: Nëse mbushja duket shumë e ëmbël, mund të shtoni pak lëng limoni të shtrydhur fllad.

Krem me gjizë dhe salcë kosi

Kremi i gjizës rezulton të jetë shumë i harlisur, delikat dhe i ajrosur. Krem kosi i jep veti të tilla shtresës. Mbushja depërton në mënyrë perfekte edhe në shtresat më të thata të tortës. Për kremin, duhet të përdorni produkte me përqindjen më të lartë të yndyrës.

Produktet:

  • një kilogram gjizë yndyrore;
  • një gotë e gjysmë salcë kosi 30%;
  • dy gota të paplota sheqer të grimcuar;
  • një qese vanilinë.

Procesi:

  1. Ktheni gjizën në një masë homogjene në mënyrë standarde.
  2. Shtoni vaniljen, sheqerin dhe rrihni me mikser për 5 minuta.
  3. Pa ndalur së punuari si mikser, futni gradualisht salcë kosi. Rrihni të gjithë përbërësit derisa vëllimi të rritet disa herë.
  4. Dërgo shtresën e përfunduar në një vend të ftohtë për një orë.

Këshillë: ky krem ​​është në harmoni të përsosur me çokollatën. Për të bërë mbushjen me shije kakao, shkrini dy shirita çokollate në një banjë me ujë. Pasi ta keni ftohur pak masën, shtojeni në kremin e përfunduar dhe rrihni përsëri me një mikser.

Butësia e bananeve

Kremi me gjizë dhe banane rezulton të jetë aq delikat saqë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Desmbëlsirë me një mbushje të tillë ka një shije të shijshme dhe aromë të mrekullueshme. Konsistenca e shtresës mund të ndryshohet duke rritur sasinë e kefirit. Ngopja e ëmbëlsirës varet nga sa banane përdoren, aq më shumë ka, aq më e ndritshme dhe më e ëmbël shija.

Do t'ju duhet:

  • gjysmë kilogram gjizë;
  • gjysmë gotë kefir yndyror;
  • disa banane të pjekura;
  • një qese sheqer vanilje.

Udhëzues hap pas hapi:

Këshillë: Kremi i përfunduar duhet të shijohet. Nëse bananet nuk kanë prodhuar ëmbëlsi të mjaftueshme, mund ta shtoni me sheqer pluhur.

Truke të vogla për kënaqësi të madhe

Bërja e kremës nga gjizë është një proces krijues. Duke eksperimentuar me përbërës, mund të arrihen rezultate të jashtëzakonshme që do të kënaqin të gjithë shijuesit. Përbërësit natyralë të zgjedhur siç duhet do t'i bëjnë produktet e pjekura jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Kështu që ëmbëlsira rezulton gjithmonë të jetë "5+", duhet të ndiqen disa rregulla të thjeshta:

Pasi të keni mbushur pastat me krem ​​gjizë për tortën, nuk mund të shqetësoheni që ëmbëlsira do të mbetet e paçmueshme. Produktet me një mbushje të tillë ngjallin gjithmonë admirim dhe mirënjohje nga të gjithë ata që patën fatin t'i hanë ato. Gëzuar oreksin dhe ëmbëlsirat më të shijshme!

Kujdes, vetëm SOT!