Si të gatuaj tortë shijshme tortë Napoleon. Recetë hap pas hapi për krem \u200b\u200btortë "Napoleon

Ndërsa recetat e vjetra të recetave të tortës së Napoleonit janë të këshilluara, ne marrim pasta të pjekur, piqem një numër të madh të ëmbëlsirave dhe lubrifikojmë ata me krem \u200b\u200bkaramel në qumësht dhe vezë. Por jo të gjithë e duan recetën klasike të kësaj delikatese dhe përpiqen të diversifikojnë atë nëpërmjet përdorimit të kremit jo-standard për një pjekje të tillë. Por jo të gjitha llojet e impregnimit janë të përshtatshme për pastë puff. Për shembull, do të ishte e mundur të ngopësh të gjitha ëmbëlsirat me qumështin konvencional të kondensuar. Më besoni, tortë do të jetë shumë e shijshme dhe e ëmbël. Por në këtë rast, kilogram i testit do të duhet të shpenzojë pothuajse tre kavanoza standarde të këtij produkti të qumështit.

Nëse bëni një krem \u200b\u200bkonvencional të naftës me qumësht të kondensuar, atëherë sigurisht, produktet do të kenë nevojë për një pak më të vogël, por ky lloj fondant nuk do të thotë shumë ëmbëlsira dhe shpesh mbeten të thata dhe të pajetë.

Ne do të përpiqemi të kuptojmë se cila krem \u200b\u200bështë më e mirë për të ngopur të gjitha ëmbëlsirat dhe do të jetë kaq e shijshme dhe e butë që nuk ka asnjë nga kjo pjekje dhe nuk do të vononi veshët.

Shumëllojshmëri të receta krem \u200b\u200bpër cake napoleon

Është më mirë të shqyrtojmë gjithçka në rregull dhe para së gjithash për të nxjerrë në pah recetën klasike të impregnimit për këtë tortë të bazuar në litërin e qumështit.

Çfarë do të hyjë në krem \u200b\u200bkaramel:

• Qumësht - 1 litër;
• Vezët e pulave - 2 copë.;
• Sheqeri Sand - 1 filxhan;
• Gjalpë e butë - 200 gr.;
• Miell gruri, sist - 3 tbsp. lugë.

Natyrisht, pasi ne jemi duke përgatitur një krem \u200b\u200bkaramel të thjeshtë, pastaj në radhë të parë do të kemi nevojë për një tigan ose një tigan, i cili do të përfshijë pothuajse të gjitha produktet e mësipërme. Meqë masa nuk është e detyruar të mbajë formën, atëherë vaji mund të mund të mundë, por thjesht zbutet, duke dorëzuar nga frigorifer.

Tani përzierje përbërësit e mbetur.

Vezët janë thyer dhe mbajnë me rërë të sheqerit, pas së cilës ata po analizojnë të drejtën në enët e miellit dhe përzierjen e të gjithë përbërësve përsëri. Tjetra, është e nevojshme për të shtuar qumësht me pjesë të vogla dhe gjatë gjithë kohës ndërhyjnë ose mundi me një mikser, duke dhënë peshë konsistencë homogjene. Kur të gjithë qumështi ra në workpiece, ne e vendosëm pan në zjarr të mesëm, dhe nxitje, duke pritur për të vluar.

Tjetra, gatuaj fondant në një zjarr të ngadaltë, duke nxitur vazhdimisht deri në trashje masive.

Një vaj i butë zbutës është shtuar në ëmbël përfunduar dhe fshirë të gjithë krem \u200b\u200bderi në uniformitet.

Impregnimi i përfunduar duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe vetëm pas kësaj duhet të humbasë tortë.

Por kjo nuk është e vetmja krem \u200b\u200bpër Napoleonin, e cila është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Shumica e impregnimeve për këtë tortë kanë një konsistencë më të lëngshme, kështu që zakonisht nuk e miratoj një krem \u200b\u200bklasik të vogël për një t ort të dhënë. Asgjë që ai rrjedh në anët - vetëm pak. Por ëmbëlsirat janë aq të ngopura mirë, dhe tortë shkrihet në gojë.

Për të përgatitur një tortë më delikate, ajo mund të ngjyhet me krem \u200b\u200bnë krem.

Meqenëse vaji është ende një produkt disi i rëndë, dhe krem \u200b\u200bwhipped është më e lehtë dhe më e këndshme për shije.

Krem krem \u200b\u200bNapoleoni përmban përbërësit e mëposhtëm:

• Qumësht 2.5, 3.2% përmbajtje yndyre - 0.5 litra;
• Sheqeri - 180 gr.;
• Vezët e pulave - 3 yolks;
• Vaj i butë - 50 gr.;
• Mielli i cilësisë së lartë - 3 tbsp. lugë;
• 35% krem \u200b\u200b35% - 150 gr.

Receta e përgatitjes është disi e ndryshme nga ajo e mëparshme, pasi përdor qumësht të nxehtë ose madje të zier. Në fillim, ne përzierje të gjithë vëllimin e qumështit dhe gjysmën e normës së sheqerit dhe të vënë në një zjarr të ngadalshëm. Dashuruesit e shijes së vaniljes mund të vënë vanilje pod në këtë lëng, i cili duhet të hiqet pas qumështit të valë.

Në një pjatë tjetër, ne përzierim yolks me sheqerin e mbetur dhe miell.

Kjo përzierje është hedhur me kujdes dhe fillon të derdh qumësht në pjesë të vogla. Sweet duhet të jetë vazhdimisht i përzier për të shmangur formimin e gunga të panevojshme dhe të pakëndshme. Tjetra, ne e çojmë përsëri masën tonë, duke nxitur vazhdimisht, duke pritur qëndrueshmërinë e nevojshme të impregnimit. Kur masa është e trashë, ne e heqim atë nga zjarri, cool disa orë në temperaturën e dhomës, dhe pas një natë tjetër në frigorifer. Në të njëjtën kohë, apeli me impregnim duhet të jetë mirë dhe shumë i ngushtë mbyll filmin ushqimor.

Ditën tjetër, së pari rrëmbej kremin e ftohur në shkumë të trashë, pastaj filloni të lidhni krem \u200b\u200bme workpiece të përgatitur. Masa duhet të mundë vazhdimisht. Si rezultat, rezulton një krem \u200b\u200btortë të butë.

Një impregnim me recetë për portat e pastë të freskët të pudre me maskarpone të djathit krem.

Natyrisht, ky lloj ëmbëlsirash zakonisht përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur, por për testin e Napoleonit, ai gjithashtu përshtatet mirë. Nuk është më e vështirë të përgatitet se një krem \u200b\u200bkonvencional i qumështit ose kremit.

Konsideroni komponentët e kësaj fondimi:

• Maskarpone - 350 gr.;
• Qumësht i kondensuar - 250 gr.;
• Krem 35% yndyrë - 350 gr.;
• Malina - 200 gr.;
• Sheqer Sand - 40 gr.

Në mënyrë që të përgatisë një tortë dhe të përfundojë atë me një fondant bërë nga ëmbëlsira krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bnga një pastë puff, është e nevojshme për të ngopur cilësisht, përndryshe tortë do të jetë e thatë. Në këtë rast, ne përdorim mjedër, edhe pse ju mund të merrni ndonjë kokrra të kuqe. Çfarë për shijen tuaj, atë dhe të përdorni shurup për gatim. Gjithashtu për të përgatitur një Napoleon Berry në dimër, ju mund të përdorni bllokim të gatshëm në kazanët tuaj.

Receta për përgatitjen e impregnimit është shumë e ngjashme me bllokimin e zakonshëm të gatimit.

Së pari, ju do të përgatisni shurupin, pasi është e nevojshme për të ngopur çdo të papërpunuar. Në fund të fundit, e kaluara e brumë në furrë është shumë e thatë, dhe është disi problematike për të ngrënë atë në këtë formë.

Në zjarr të ngadaltë, gatuaj raspberries me sheqer.

Mos e shtoni atë fort, më e rëndësishmja, në mënyrë që të japë lëng. Shurupi i gatuar duhet të ftohet, kështu që dhe ta bëjë më të mirë para përgatitjes së fondantit kryesor nga mascarpone. Tjetra, ne përgatisim frazën, e cila përveç shtresës së qershisë, dekoroj vetë tortën nga të gjitha anët.

Për ta bërë këtë, djathë krem \u200b\u200bme një emër të mrekullueshëm Mascarpone whipped me një mikser, duke shtuar qumësht të kondensuar nga pjesë të vogla. Ju duhet të shtoni 1-2 lugë dhe mund të rrahni vazhdimisht. Pasi masa merr një pamje homogjene. Në enët e ftohur ne kemi një krem \u200b\u200bpër një shkumë të trashë. Kur të dy substancat janë të gatshme për t'u bashkuar me ta në një fond homogjen.

Tani, ashtu siç u shtua qumështi i kondensuar, duke filluar të rrinë kremin e ngritur prej 1-2 lugë. Dikush thotë se masa që rezulton e mascarpone dhe krem \u200b\u200bduhet të vazhdojë të mundë mikser, por receta ime thotë se të dy masat duhet të jenë të përziera me një shpatull si ju do të përgatisni biskotën dhe të injektuar proteinat e pjekur. Në mënyrë të rregullt deri në fund.

Ju nuk keni nevojë të ftoheni masën e përfunduar ose të nxehtë - mund të aplikohet menjëherë në ëmbëlsira.

Por siç u përmend më lart, pastë puff është e thatë dhe për asamblenë e Napoleonit me një kokrra të kuqe, ju duhet së pari të ngopur çdo tortë me shurup nga manaferrat, dhe pastaj të aplikoni një fonde të mascarpone. Për të bërë një tortë të tillë me të bukur dhe festiv, është e nevojshme për të llogaritur plotësisht numrin e ëmbëlsirave dhe të gjithë vëllimin e kremës është i ndarë në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës dhe pjesëve të saj anësore.

Receta për ëmbëlsirat me mascarpone është shumë e përshtatshme në mënyrë që të dekoroj një tortë të bërë nga pastë puff dhe të bëjë jo vetëm shijshme, por edhe një ëmbëlsirë shumë të bukur festive. Siç mund ta shihni, receta për vetë krem \u200b\u200bnuk përmban aditivë të sheqerit, pasi magjia është e ëmbël për shkak të përdorimit të qumështit të kondensuar. Por kjo dekoratë ka një pengesë të konsiderueshme - djathë maskarpone është shumë e shtrenjtë në shumë pjesë të vendit tonë dhe përgatitja e kësaj ëmbëlsirë nuk mund të përballojë jo shumë. Por në të njëjtën kohë, mascarpone mund të zëvendësohet me çdo djathë të kremit, i cili shitet në shumë supermarkete të vendit.

Versioni festiv i përgatitjes së kremës për pastë të fryrë të famshme për të gjithë botën e Napoleonit.

Cheese Sweet Cream jep një lloj ajri, dhe unë thirra recetë festive, sepse impregnimi është pak i dehur nga Amaretto.

Ne do të përgatisim një tortë të Napoleonit nga testimi i blerë me puff me notch italian.

Kjo do të kërkojë:

• Pastë Puff - 1-1.2 kg;
• Djathë muskarpone - 200 gr.;
• Liquor Amaretto - 80 ml.;
• Yolks - 20 copë.;
• Miell gruri me cilësi të lartë - 12 tbsp. lugë;
• Sheqeri - 3 tbsp.;
• Qumësht - 2.5 litra.

Së pari ju duhet të përgatitni ëmbëlsira, piqni ato dhe të shkurtojë në formë dhe vetëm pastaj të filloni përgatitjen e shtresës për ëmbëlsira nga mascarpone dhe qumësht. Kremit rezulton mjaft, prandaj lëvore duhet të jetë së paku 15 copë.

Ne përgatitemi pothuajse si një krem \u200b\u200bkaramel krem \u200b\u200bmë të zakonshëm, kur filloni të lexoni recetën që do ta kuptoni se thjesht zëvendësojmë djathin e butë.

Lulëzon yolks me sheqer dhe miell.

Të gjithë përzierje tërësisht, pastaj ngrohni qumështin dhe derdhni atë parë 1/3 në masën e korrur. Gjithkush është tërësisht i rrahur me një mikser, dhe pastaj hedhim qumështin e mbetur në masë dhe mundi përsëri. Pranë tigan me fazën fillestare të shtresës vënë në një zjarr të ngadaltë dhe kuzhinier para trashje krem. Ky impregnim duhet të jetë vazhdimisht i trazuar dhe madje edhe kur ata largohen nga zjarri dhe shtoi një pije - parandalojnë masën prej rreth 5 minutash.

Tjetra, krem \u200b\u200bkaramel do të ftohtë, dhe gjatë asaj kohe është e nevojshme për të rrahur djathin e butë në një masë të trashë, por të mundshme. Kur të dy komponentët janë në një kategori peshe, më saktësisht kanë një temperaturë të barabartë, ne fillojmë të shtojmë djathë në pjesë të punës dhe mundim mirë.

Pasi të dy masat janë të lidhura, krem \u200b\u200bmund të përdoret për shtresat e korteksit dhe të dekoruar tortë. Rezulton Napoleoni më i shijshëm nga një pastë puff, e cila as nuk dyshon për praninë e qumështit të kondensuar. Një tortë e tillë do të bëhet jo vetëm dekorimi i tryezës, por edhe një pjatë familjare. Meqë receta vetë përmban një sasi të madhe të yolks, atëherë nga proteinat unë menjëherë të bëjë një krem \u200b\u200bproteinash krem \u200b\u200bkaramele dhe meringue, e cila është një pjekje e vogël dekoruese. Pjesa tjetër e strawshes do të shkojnë si ëmbëlsi për të gjitha defones shtëpi.

Napoleoni është ndoshta tortë më popullore. Tipari i tortës është se jo çdo krem \u200b\u200bështë i përshtatshëm për Napoleonin. Prandaj, ju duhet të dini gjithmonë disa receta për një krem \u200b\u200btë përshtatshëm për të diversifikuar një delikatesë ose për t'u përgatitur nga ajo që është në dorë.

Për të eksperimentuar me përgatitjen e origjinës dhe shumëllojshmërisë së kremrave, është e nevojshme të filloni të mësoni për të përgatitur një krem \u200b\u200bstandard që përdoret në të gjitha recetat.

Ne do të duhet:

• Qumësht - 1 l;
• Sheqeri - 350 g;
• Vaj i butë - 300 g;
• Vezë pule - 3 copë.;
• Miell - 3.5 tbsp. l.;
• Qese me sheqer vanilje.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Ne do të kemi nevojë për një tigan me një fund të trashë prej 1.5 - 2 litra.

1. Në enë të përgatitur ne shoshmë miellin dhe shtoni sheqer, duke mos harruar për sheqer vanilje.
2. Ne të përzënë tre vezë pule dhe butësisht përzierje përzierje me një pirun ose një pykë, duke shikuar gunga.
3. Jet i hollë derdh në qumësht krem \u200b\u200bqë vazhdon të mundë. Ne duhet të kemi një krem \u200b\u200btë lëngshëm homogjen.
4. Ne vendosëm krem \u200b\u200bpër të vluar. Tani - më e vështirë, është e nevojshme për të nxitur vazhdimisht kremin në mënyrë që të mos digjet.
5. Kështu, mbani kremin në nxehtësi të ngadaltë deri sa të shfaqen flluska e ajrit të parë.
6. Sa më shpejt që krem \u200b\u200bfillon të hedh, hiqni atë nga zjarri dhe të lënë të ftohtë.

Sa më shpejt që krem \u200b\u200btë arrijë temperaturën e dhomës, ne shtojmë atë të zbutur gjalpë. Për shkak të kësaj, krem \u200b\u200bdo të bëhet më i butë dhe i shkëlqyeshëm.

Mashtrim i vogël. Nëse nuk keni arritur të shmangni lugs nga miell gjatë gatimit, mos u dekurajoni, jo të gjitha janë të humbura. Të gjitha që ju duhet është të fshini përzierjen përmes një sitë të vogël, dhe ju do të merrni një krem \u200b\u200btë butë homogjen.

Një shumëllojshmëri të llojeve të kremës për Napoleonin

"Napoleoni" u shfaq në kohë të largëta sovjetike, kur ata përgatitën shijshme, por pa produkte ekzotike. Megjithatë, kjo nuk e kufizon lirinë tonë të veprimit me ju, dhe nëse brumë është në thelb e njëjtë, atëherë krem \u200b\u200bpër Napoleonin mund të ringjallet në shijen tuaj. Këtu janë disa opsione për të bërë një krem \u200b\u200btë pazakontë.

Krem me dardha

Në këtë recetë, ne do të përdorim niseshte misri, e cila do të bëjë krem \u200b\u200bedhe më të butë dhe tepër të shijshme, dhe historia e lehtë e romëve do të ketë kujtime të vendeve të largëta dhe aventurave emocionuese.

Ne marrim përbërës të tillë:

• Qumësht - 1.5 syze;
• Yolks pule - 2 copë.;
• Sheqeri - 3 - 4 tbsp. l.;
• Niseshte - 1 tbsp. l.;
• Rum - 1 tbsp. l.;
• Lemon Zest - nga gjysma e limonit;
• Dardha - 2 copë.;
• Vanillin - 10 g;
• Vaj vegjetal - për lubrifikim.

Përgatitni krem \u200b\u200bnë këtë mënyrë:

1. Ne marrim yolks tona, ju duhet të shtoni gjysmën e sheqerit të korrur dhe të rrahur plotësisht masën në shkumë të lehta të lehta.
2. Në shkumën që rezulton, unë poej niseshte misri (është e dëshirueshme për të sheh atë para tij për të shmangur gunga) dhe zest limon.
3. Gjysma e dytë e sheqerit shpërndahet në qumësht me vanilin. Ne vendosëm tigan në një zjarr të dobët dhe, vazhdimisht nxitje, duke ngrohur qumështin.
4. Shto përzierje vezë në qumësht të ngrohtë dhe, pa pushuar, përzierjen e kremës, ta sjellë atë në një çiban.
5. Pas shfaqjes së flluska të para, ne e heqim masën nga zjarri dhe le të ftohtë pak.
6. Në krem \u200b\u200btë ngrohtë, shtoni rum dhe përzierje tërësisht.

Krem me qumësht të zier të kondensuar

Qumështi i detyruar do të ngopur krem \u200b\u200bme një shije të qumështit marramendës. Në përgjithësi, ju mund të shtoni ndonjë përbërës si një marshmallow, marmelatë e kështu me radhë. Gjëja kryesore nuk është për të humbur këtë shije të papërshkrueshëm karamel-qumështit.

Ne marrim produkte të tilla:

• Qumësht - 0.5 l;
• Qumështit të kondensuar;
• Sheqeri - 3 Tabela. l.;
• Gjalpë e butë - paketim;
• Miell / niseshte - 5 tbsp. l.

Gatim:

1. Blender përzierje qumësht me miell në zhdukjen e gunga.
2. Ne shtojmë sheqer dhe përzierim përzierjen.
3. Ne vendosim krem \u200b\u200bnë një zjarr të dobët dhe, pa pushim për të ndezur, gatuaj për pesë minuta.
4. Krem ftohtë.
5. Në përzierjen e ftohtë, shtoni vaj. Sigurohuni që vaji nuk shkrihet, do të parandalojë kremin.
6. Ne mundëm masën. Në dalje, duhet të jetë një krem \u200b\u200bme borë.
7. Tani ju keni nevojë për një avion të hollë për të derdhur qumështin e kondensuar dhe për të rrahur tërësisht krem.

Krem në kos dhe mjaltë

Për të bërë krem \u200b\u200bmë të lëngshme, në këtë mënyrë të ngopur me kujdes ëmbëlsirat, si dhe të shtoni një shije të re të tortës, ju mund të shtoni kos.

Le te perpiqemi!

Ne kemi nevojë:

• Kos - 200 g;
• Qumësht - 250 ml;
• Yolk pule - 1 pc.;
• Mjaltë - lugë gjelle;
• Aditivëve (mjedër, luleshtrydhe, patate të skuqura kokosit) - shije.

Ne jemi duke përgatitur një krem \u200b\u200bpër një recetë të tillë:

1. Ne mundëm qumështin dhe kos me yolk dhe mjaltë.
2. Ne vendosim një përzierje në zjarr, duke përzier tërësisht.
3. Unë sjell krem \u200b\u200bpër të trashë, pas heqjes nga zjarri dhe le të ftohtë.
4. Nëse doni të bëni krem \u200b\u200bmë të butë, shtoni vaj të butë në diskrecionin tuaj.
5. Thith aditivët. Cake përfunduar gjithashtu dekoroj shtimin e zgjedhur.

Krem për "Napoleonin" me arra

Ekzekutimi i ri i recetës së zakonshme. Jini të sigurt, do të habiteni nga rezultati.

Ne marrim produkte të tilla:

• Qumësht - 0.5 litra;
• Sheqeri - 250 g;
• Miell / niseshte - 160 g;
• Krem - 250 ml;
• Vezët e pulave - 2pcs;
• Vanillin - 1 tsp;
• Arra - për shije.

Gatim krem \u200b\u200bPra:

1. Ne marrim një tas, ne derdhim atje 200 g qumësht, shtoni vanillin, sheqer dhe niseshte.
2. Ne të përzënë vezët dhe me kujdes të rrahur të gjithë mikser para formimit të një mase të harlisur.
3. Qumështi i mbetur është ndezur në një tavë me një fund të trashë.
4. Në qumështin e ngrohtë me një rrjedhë të hollë, vazhdimisht nxitje, ne derdhim përzierjen e përgatitur më parë me niseshte.
5. Shikimi i përzierjes nuk digjet, e çoni në konsistencën e kremit të trashë.
6. Kur krem \u200b\u200bështë i gatshëm, hiqni atë nga zjarri dhe më lejoni të qetësohem.
7. Shtoni krem \u200b\u200bpër përzierjen e ftohtë dhe me kujdes whipped me një mikser.
8. Në fund shtoni arra të grimcuara në blender.

Gjizë të butë dhe krem \u200b\u200bbanane

Në përgjithësi, një krem \u200b\u200bi tillë duhet të bëhet për të kripur më shumë, sepse para "Napoleonit" ai nuk ka gjasa të arrijë sasinë e tij origjinale.

Ne përdorim produkte të tilla:

• Qumësht;
• Sheqeri - 350 g;
• Vezë - 4pcs.;
• Vanillin është një lugë çaji;
• Miell - 5 tbsp. l.;
• Gjalpë e butë - 200 g;
• Cottage Cheese - 400 g;
• Banana - 1pc (ju mund të përqëndroheni më shumë në shijen tuaj).

Hapat e përgatitjes:

1. Në tigan me një fund të trashë, ne i ndamë vezët, sheqer sheqer (të lënë 50 g për gjizë), rrëmbej vanilin dhe miell. Ne rrëmbejmë përzierjen që rezulton me një mikser në shpejtësi të mesme.
2. Qumështi duke menduar derdh një lule të hollë, duke kaluar krem, në mënyrë që të mos formohen gunga.
3. Ne e vendosim përzierjen në një zjarr të ngadalshëm dhe nuk ndalojmë nxitje të sjellë krem \u200b\u200bpër konsistencën e kremit.
4. Kur përzierja është e gatshme, fikni zjarrin dhe le të ftohtë krem.
5. Shto vaj të butë në krem \u200b\u200bdhe krem \u200b\u200btë rrahur. Si rezultat, ne duhet të kemi majat e bardha të borës.
6. Në blender bluaj banane.
7. Cottage me banane whipped plotësisht nga një blender.
8. Ne aplikojmë krem \u200b\u200bnë këtë mënyrë, Korzhë është një custard - Cottage Cheese-Banana përzierje.

Kosi

Një e tillë e butë dhe shkrirja në gojë, ai patjetër do të lërë dikush indiferent. Dhe djegia e dritës do të përzënë çdo gustator të çmendur.

Përbërësit për kremën tonë:

• Kosi krem \u200b\u200b- 250 ml;
• Sheqeri - 250 g;
• Limon - 1 pc.;
• Qumësht - 800 ml;
• Qese vanillin;
• Miell - 4 tbsp. l.;
• Paketa e butë e naftës.

Recetë hap pas hapi:

1. Ne marrim 250 g qumësht dhe rrahur tërësisht me miell dhe 100 gram sheqer.
2. Qumështi i mbetur është i ngrohtë në sobë me sheqer dhe vanilje.
3. Sapo qumështi të fillojë të hajdut, duke nxitur në mënyrë aktive, ne derdhim një përzierje të përgatitur më parë të qumështit dhe miellit.
4. Mos u ndalni shqetësuese, duke gatuar një krem \u200b\u200bpër rreth pesë minuta.
5. Cream Pasting cool.
6. Ndërkohë, ne e rrëmbejmë gjalpin në konsistencën e harlisur dhe ajrore.
7. Në krem \u200b\u200bftohur shtoni gjalpë.
8. Dhe faza e fundit është ngadalë, ne shtojmë krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bkosi, duke rrahur të gjithë mikser.

Përbërësit:

• Vaj i butë (yndyror të paktën 82%) - 200 gram
• Sheqeri - 180 gram.
• Veza Yolk - 2 copë.
• Qumësht (përmbajtje yndyre nga 3.2%) - 130 gram.
• Sheqer vanilje - 5-10 gram.
• Konjak - 1-2 art. l.

Shije, të njohur që nga fëmijëria

Krem i butë dhe krem \u200b\u200bpër tortë napoleon për shumë në fëmijëri ishte diçka e veçantë. Ndërsa mami apo gjyshja bërtitën me ëmbëlsira të mprehta, një figurë, duke gëlltitur pështymën, unë isha duke u përcjellë kur mbetjet do të jepeshin: Asgjë nuk ishte e shijshme dhe asgjë nuk ishte e gatshme, sepse tortë do të jetë gati, dhe krem \u200b\u200bështë në muret e tigan dhe kështu i pashoq. ..

Edhe sot, pavarësisht nga variacionet e shumta të recetave, tortë Napoleon është përgatitur shpesh me krem \u200b\u200bkaramel. Në këtë formë, tortë e famshme filloi procesionin e saj fitimtar në vende të ndryshme të ëmbëlsirave. Gjithçka filloi në vitin 1912, kur konfeksionet e Moskës në nder të shekullit të fitores në luftën patriotike të vitit 1812 garuan në krijimin e një enët e mirë të perandorit.

Nicholas II pastaj më pëlqente tortë trekëndore, e përbërë nga një shumëllojshmëri të shtresave, të lidhura me krem \u200b\u200bkaramel, të zbukuruar me luleshtrydhe me krem \u200b\u200bwhipped. Që atëherë, një tortë me krem \u200b\u200bkaramel ka fituar popullaritet dhe e quajti Napoleon, pasi që pikëpamja e tij i ngjante trikonit të famshëm të Bonaparte.

Interesante, në vetë Francën, ku tortë klasike Napoleon me krem \u200b\u200bkaramel nuk është më pak popullor, ka versionin e vet të krijimit të ëmbëlsirë. Sipas saj, tortë ishte gatuar nga Napoleon nga Bonaparte për gruan e tij Josephine Bogarne, i cili e gjeti burrin e saj me një gjykatë të re të veçantë.

Perandori erdhi me vete një justifikim, thuhet se ai vetëm ndau me recetën e familjes së zonjës për një tortë. Ai duhej të konfirmonte fjalët e tij në praktikë. Cake gatuar nga galet franceze, tortë pushtoi perandorinë, burri i gabuar u fal, dhe ëmbëlsira shpejt u bë popullor si në Francë dhe përtej kufijve të saj, duke marrë emrin e Krijuesit të tij.

Receta për tortën më të shijshme "Napoleoni" me një krem \u200b\u200bkaramel, i cili ishte si perandorët, na arriti pothuajse të pandryshuara. Por confectioners moderne dhe hostesses nuk marrin eksperiment të lodhur, duke përgatitur tortën e Napoleonit në mënyrën e vet, duke eksperimentuar të dy me provën dhe me krem.

Tortë shtëpiake e Napoleonit shpesh nuk bëhet me krem \u200b\u200bkaramel, por me një përzierje të qumështit të kondensuar dhe të naftës, krem \u200b\u200bdhe të gjitha llojet e aditivëve: manaferrat e freskëta ose bllokimi, arra, frutat, çokollata, likerët, etj.

Recipes krem \u200b\u200btë ngjashme për tortë napoleon janë të thjeshta dhe të kursejnë shumë kohë. Por nëse ka një dëshirë, ju mund të gatuani një krem \u200b\u200bkaramel klasik për Cake Napoleon, të njëjtën, të njohur për të gjithë që nga fëmijëria.

Hap pas hapi duke ndjekur recetë për një tortë "Napoleon" me një krem \u200b\u200bkaramel, ne mund të sigurtë të presim që rezultati do të jetë i kënaqur me gjithçka pa përjashtim.

Gatim

Receta për një tortë të shijshme "Napoleoni" me krem \u200b\u200bkaramel do të jetë e dobishme për çdo ngjarje të rëndësishme familjare. Si një bazë, ju mund të merrni të dy ëmbëlsira të gatshme nga pastë puff, si dhe një opsion më të mundimshëm me pjekjen e tyre nga rërë me rërë të imët. Tortë Puff "Napoleon" me krem \u200b\u200bkaramel do të jetë i pashoq, pavarësisht nga kjo. Gjëja më e rëndësishme është që ëmbëlsirat duhet të jenë sa më të hollë që të jetë e mundur, dhe në rastin e një pasti të gatshme, është më mirë të marrësh një ngrirje, është më shumë ajër dhe thërrmuese.

Brumë për tortën e Napoleonit në shtëpi mund të përgatitet sipas një prej recetave të provuara, dhe në më shumë detaje mbi krem, sepse përcakton shijen përfundimtare të ëmbëlsirë. Bazuar në një recetë hap pas hapi me një foto, kuzhinier "Napoleon" Cake krem \u200b\u200bedhe një ëmbëlsira fillestare.

Dashamirët e recetë klasike "Gosban" duhet të bëhen për të përgatitur tortën e Napoleonit me Charlotte Custard, duke ndjekur një recetë hap pas hapi.

1. Vaj i butë duhet të zbutet në temperaturën e dhomës (rreth një orë).
2. Qumështi gjithashtu largohet në temperaturën e dhomës në mënyrë që të ngroh.
3. Qumësht për të derdhur në një tas të thellë, shtoni vezë të verdhë veze dhe mundi atë në një gjendje homogjene. Në këtë fazë rekomandohet të tendosni përzierjen përmes garës.
4. Shto sheqer (zakonshëm dhe vanilje) në një përzierje të rrahur, të vënë në një zjarr të vogël dhe të sjellë në një vlim me nxitje të vazhdueshme. Për të vluar masën prej rreth 3 minutash, gjatë kësaj kohe konsistenca e saj duhet të jetë e ngjashme me qumështin e kondensuar.
5. Për të zhvendosur përzierjen në një tas, të mbuluar me një kapak dhe plotësisht të ftohtë.
6. Vaj i butë është copëtuar në copa, dhe pastaj fillon të goditet derisa të bëhet shumë më e lehtë.
7. Në vaj, pa ndalur kamxhik, gradualisht derdh masën e ëmbël. Krem i përfunduar duhet të jetë i bardhë dhe të ketë një konsistencë ajri. Ju duhet të shtoni konjak dhe mundi përsëri.

Custard i përgatitur për të humbur ëmbëlsira të para-përgatitur, me të Cake Napoleon do të fitojë të gjithë shijen e njohur.

Opsione

Më shpesh, Cake Napoleon bën një krem \u200b\u200bklasik, për të bërë një recetë hap pas hapi.

1. Së pari ju duhet të përzierni 125 ml qumësht yndyror me 4 tbsp. l. mielli i ndotur, duke shikuar gunga.
2. E njëjta sasi e qumështit derdh në një tigan, shtoni sheqerin vanilje (0.5-1 h.), Vendosni zjarr, sillni në një çiban.
3. Në momentin e vlimit, derdh në pan përzierjen e qumështit me miell, nxitje, të sjellë përsëri në një vlim përsëri.
4. Sa më shpejt që përzierja të jetë e trashë, hiqni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
5. Gjalpë zbutur (200 g) është e kombinuar me pluhur sheqer (300 g), për të rrahur mikser mirë.
6. Prezantoni një masë të ftohur në përzierjen e naftës, llokoçisni tërësisht.
7. Krem përgatitur në shtëpi në këtë recetë për të lubrifikuar ëmbëlsira dhe për të dhënë atë për të rritur tortë "Napoleon" në frigorifer për 4-6 orë

Në të njëjtën mënyrë, parimi mund të bëjë krem \u200b\u200bme shtimin e yolks vezë:

1. Kjo e fundit (3 copë.) Ju duhet të miell me sheqer (1/2 artikull), shtoni miell (2 tbsp l.), duke nxitur deri në homogjenitet.
2. Ka qumësht të ftohtë (170ml) dhe llokoçis përsëri.
3. Në tigan, derdhni më shumë qumësht (110-120 ml), të sjellë në një çiban në nxehtësi të mesme, pastaj me kujdes derdh një përzierje të ëmbël në të, duke nxitur vazhdimisht.
4. Sapo vlon masiv për ta hequr atë nga zjarri. Kur të ftohet plotësisht, shtoni gjalpë zbutur, duke rrahur një masë të një mikser.
5. Krem për një tortë "Napoleoni" është gati, ëmbëlsirat mungojnë me të, ftohur dhe me foton ju mund të merrni idenë e paraqitjes në formën e ëmbëlsirave të ndara.

Dhe për dembel, recetë "Napoleoni" tortë me krem \u200b\u200bcondenum do të përshtaten. Kjo e fundit duhet të lidhet me vaj të zbutur krem, mundi mikser dhe shpëlarje ëmbëlsira. Nëse dëshironi në një krem \u200b\u200btë tillë, ju mund të shtoni krem \u200b\u200bwhipped, arra të grimcuar, pije të dashur ose raki, manaferrat.

Më kujtohet që nga fëmijëria shijen e mahnitshme të tortës në shtëpi të Napoleonit, të cilën nëna ime ishte gatuar. Ajo e bëri atë me qumësht të kondensuar, dhe me krem \u200b\u200bkaramel, dhe me shëtitur Korzhi, me të zakonshëm, dhe në furrë, dhe në një tigan. Tortë ishte më i dashuri dhe i nderuar në familjen tonë, sepse ai u zhvendos në jetën e të rriturve. Pastaj unë eksperimentuar me të gjitha opsionet, një lloj të thatë dhe të dendur, një lloj të butë dhe të shkrirjes në gojë, madje edhe një snack "Napoleon" me një mbushje të mprehtë të djathit, arra dhe kërpudha të bëra - gjithashtu me aromë dhe të shijshme!

Në përgjithësi, kjo tortë është një version i favorshëm, i cili gjithmonë do të duhet të shijojë mysafirët dhe familjet tuaja, ju vetëm duhet të zgjidhni recetë më të përshtatshme. Dhe ju mund të eksperimentoni, dhe çdo herë duke marrë një shije të re, interesante. Sot ne shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e një tortë në shtëpi Napoleon - me Korzhi konvencionale, me mbushje në një recetë të lashtë, me krem \u200b\u200bkaramel, me qumësht të kondensuar dhe një krem \u200b\u200bmë të veçantë në qumësht. Dare, dhe ju do të keni sukses!

Cake "Napoleon" Classic, me tre lloje të krem

Receta do të propozohet tre lloje krem, pasi një prej tyre është duke u përgatitur shpejt, e dyta është më e gjatë, dhe e treta është më komplekse. Por të gjithë janë shumë të shijshëm me një ndryshim të vogël, të cilat do të shpenzohen shumë kohë. Por nuk mendoni se shija e tortës varet vetëm nga krem. Trashësia e korteksit dhe komponenti proporcional në to janë gjithashtu me rëndësi të madhe. Në fund të fundit, edhe ëmbëlsirat më të shtrenjta të përfunduara që janë shitur nuk do të zëvendësojnë shijen e vërtetë të pjekjes në shtëpi. Pra, tortë "Napoleon" është hap pas hapi, përgatitur së bashku. Së pari, ata do të shkojnë Korzi, kjo është baza e tortës.

Ëmbëlsira për një tortë "Napoleon"

Për kabllo ne duhet të përgatisim:

1. 0.5 gota ujë;
2. 1 yol pule;
3. 1 lugë uthull (9%);
4. 375 gram margarinë;
5. 2.5 tbsp. Miell.

Le të fillojmë me faktin se ne llokoçis në ujë tank, yolk dhe uthull. Pastaj, në një pellg të veçantë ose një tas, ju duhet të shtyni margarinë, shtoni miell, për të tjerr të gjitha me duart tuaja.

Nga tank i parë derdh përzierjen e lëngshme në enën e dytë. Përzierje.

Brumë duhet të mbetet prapa duarve, por jo të jetë shumë i ngushtë. Ne e ndajmë atë në pjesë të barabarta, si cutlets të mëdha. Ne kemi vënë në frigorifer për disa orë, gjë që ndihmon më të lehtë për të rrokullisur brumë.

Përkundrazi, në mënyrë të rregullt shtrihen në fletën e pjekjes dhe piqni rreth 10 minuta secili në furrë tashmë të nxehur (170 gradë).

Tërhiqni ëmbëlsira gjithashtu duhet me kujdes, sepse ato janë mjaft të brishta. Ne i vendosim ato në një grumbull, le të ftohtë. Nga rruga, unë shpesh tortë pepkes në një tigan të thatë - gjithashtu ajo rezulton e shijshme.

Corges duhet të trim, dhe thërrimet e mbetura po shkatërrohen (ju mund të jeni në një blender), ne do të mashtrojmë tortën. Pra, ëmbëlsirat janë gati, le të ftoheni, të vazhdoni në përgatitjen e kremit.

Krem i thjeshtë për një tortë "Napoleoni": me qumësht të kondensuar

Për të ju duhet të merrni:

1. 1 Banka e Condenbies
2. 0.5 paketa të naftës
3. 200 g salcë kosi

Qumështi i kondensuar të marrë ose tashmë të zier, ose të vënë qumësht të zakonshëm të kondensuar në tigan me ujë në një zjarr të ngadaltë dhe të gatuaj atë për 1 orë. Pastaj zbutur vajin, shtoni qumësht të kondensuar dhe krem \u200b\u200bkosi për të, përzieni gjithçka, dhe krem \u200b\u200bështë gati.

Receta për krem \u200b\u200btortë "Napoleon": Custard

1. 600 ml qumësht;
2. 2 tbsp. lugë mielli;
3. 2 vezë;
4. 1 tbsp. Sahara;
5. paketa Vanillina;
6. 50 gram gjalpë.

Qumështi i parë i vlim (0.5 l). Në këtë kohë në 0.1 litra. Qumësht ne shpërndajmë miell, yolks ndarë nga proteinat, sheqer, vanillin. Ne rrëmbejmë mirë, pastaj shtoni një teping të hollë në qumësht të vluar. Ne sjellim përsëri në valë, duke hedhur gjalpë atje, veçmas u rrahur në proteina shkumë. Unë sjell gjithçka përsëri në një çiban.

Ne u japim masave për të ftohur, rrëmbej mirë me një mikser në mënyrë që të ketë një masë homogjene pa gunga, të shpif në ëmbëlsira me një shtresë të bollshme.

Kremja më e shijshme për Napoleonin

1. katër vezë të verdhë (si një mjet i fundit dy vezë);
2. 1.5 gota sheqer;
3. dy art. Lugë mielli me një përmbytje;
4. 800 ml qumësht;
5. një paketë vanilline;
6. 200 g gjalpë.

Yolks vezë janë të pjekur mirë, shtoni 0.5 tbsp. Sheqeri, miell dhe disa qumësht në mënyrë që e gjithë kjo është e përzier, dhe nuk ka pasur gunga (rreth 100 ml.).

Ndaras vlim 700 ml. qumësht. Në qumësht të valë, ne derdhim përzierjen e përgatitur, të sjellim në trashje. Tjetra, krem \u200b\u200bduhet të ftohet. Nuk duhet të jetë e lëngët, por nuk është e nevojshme të bëhet shumë e trashë. Shto vanillin.

Ndaras fshij 1 filxhan sheqer me gjalpë. Dhe gradualisht përzierje gjithçka në një krem \u200b\u200bkompleks. Nëse është e nevojshme, sillni në gjendjen e dëshiruar me një mikser. Kjo krem \u200b\u200bështë marrë me zgjatje perla - shumë e shijshme dhe e bukur. Lubrifikoni ata ëmbëlsira tona. Vendosini ato një në një tjetër. Është më mirë për të vënë një tortë për një shtyp të lehtë për disa orë në mënyrë që të gjitha ëmbëlsira janë të zhytur mirë me krem, dhe pastaj bëjnë crumbs nga kulturat e prerjes dhe spërkat tortë.

"Napoleoni" sipas një recetë të lashtë të bërë nga pastë puff me krem \u200b\u200bkaramel

Për aristokracinë ruse, Cake Napoleon u prezantua në festimin e përvjetorit. Në Moskë, pastaj festoi shekullin e fitores së ushtrisë ruse në luftën patriotike të vitit 1812. Confectioners bëri një tortë trekëndore si kokën e komandantit francez. Prandaj emri i tij. Vërtetë, kjo formë doli të jetë e papërshtatshme dhe nuk përshtatet, ndryshe nga vetë tortë. Dhëmbi i tij i ëmbël u vlerësua. Ëmbëlsirë e butë dhe sot nuk do të lënë askënd indiferent. Pra, tortë "Napoleon" nga një pastë puff me një krem, një recetë shumë të shijshme.

Ëmbëlsira e fryrë

Nafta e zbutur (jo margarinë!) Fërkim me një lugë gjelle qumësht dhe një lugë çaji të tretë pa një kripë rrëshqitëse. Vaj i butë merr 350 g. Shto 2 gota miell gruri në të. Brumë është hedhur derisa të bëhet elastike dhe homogjene. Pastaj formoni në formën e një bar, të mbështjellë në filmin e ushqimit dhe hiqet për një orë në frigorifer.
Brumë ftohur është vendosur në tryezën e spërkatur dhe rrokulliset me një pin kodrina. Si rezultat, një pjatë drejtkëndore, rreth një centimetër i trashë, duhet të dalë. Është dy herë në gjysmë. Tremujori që rezulton përsëri është rrokullisur dhe palosur si për herë të parë. Pushtimi i pudmës është gati.

Tani është marrë nga ajo një pjatë e hollë (4-5 mm), natyrisht, me ndihmën e një rill. Në të ata vidhosni shtresën e përfunduar për të vendosur me kujdes në fletë. Ju nuk keni nevojë të ndani fletën e pjekjes, është e mjaftueshme për të njomur skajet e saj me ujë. Pra, ëmbëlsirat nuk janë deformuar kur pjekje, e cila kalon në një temperaturë prej 200-220 gradë. Nga rruga, furrat duhet të jenë të ngrohta paraprakisht. Dhe pjata e testimit është prerë në dy pjesë të barabarta dhe në disa vende për të hedhur një thikë.
Ëmbëlsirat do të jenë gati rreth 40 minuta ose pak më herët. Ato zhvendosen nga fleta në bord dhe janë të mbuluara me një peshqir kuzhine. Ndërsa ëmbëlsira janë ftohur, përgatitni krem \u200b\u200bpër tortë.

Krem karamel

4 lugë sheqer janë vënë në një tigan të vogël, një lugë çaji i niseshtës, thyer 3 vezë, derdh një gotë krem \u200b\u200btë pijshëm (qumësht). Produktet janë të përziera tërësisht. Pranë tiganit vënë në një zjarr të dobët dhe të nxehtë derisa përzierja të jetë e trashë. Duhet të nxitet vazhdimisht në mënyrë që të mos formohet gunga. Është e pamundur të valoj përzierjen! Nëse dëshironi, shija e një kremdi mund të bëhet vanilje, duke vënë një majë të sheqerit vanilje. Ose çokollatë, nëse gjatë gatimit shtoni çokollatën e integruar (70 g) ose disa lugë kakao. Disa krem \u200b\u200btë dashurisë me liker ose raki (1 lugë gjelle). Preferencat janë të ndryshme.

Dekoratë tortë

Ëmbëlsira të ngrohta prerë skajet e pabarabartë në mënyrë që ata të jenë të njëjtë. Është më mirë ta bësh, duke imponuar një pjatë nga lart. Pas kësaj, ata japin në fund të ftohtë. Kështu që tortë është e bukur dhe madje, ëmbëlsira janë më të mira për të hedhur menjëherë në një formë të shkëputur, për të lubrifikuar atë, dhe pastaj forma merr off - dhe tortë është e mrekullueshme, ëmbëlsira nuk do të lëvizin - formën e përsosur është e garantuar!

Pastaj njëri prej tyre është me të meta me krem \u200b\u200bdhe të mbuluar me tortën e dytë.

Kremja gjithashtu smears tortë nga lart dhe nga anët. Mostrat që janë marrë nga shtrirja e bërthamave janë copëtuar me një thikë në një thërrime të vogla. Ajo është e mbuluar me një tortë në të gjitha anët.

Nëse tortë e Napoleonit bëhet një recetë e kurorës midis desserts në kuzhinë tuaj, atëherë ju do të dilni nga të gjitha zemrat e njohësve të këtij krijimi të kuzhinës.

Shija delikate e një krem \u200b\u200bkremtar në kombinim me gjuhët e gjuhës është një kënaqësi vërtet për mysafirët dhe të dashurit tuaj.

Unë do t'ju them me besim, Cake Napoleon është një version i favorshëm i ëmbëlsirë, i cili gjithmonë duhet të shijojë shumë, ju vetëm duhet të zgjidhni recetë më të mirë, dhe ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt. Për fat të keq, analogu i kësaj tortë në dyqan është krejtësisht larg recetës klasike për tortën e Napoleonit. Prandaj, nëse doni të trajtoni afër ëmbëlsirë më të shijshme, që është, prodhimi është vetëm në ekzekutimin e pavarur të kësaj tortë në shtëpi. Pak shqetësuese, por përpjekjet tuaja nuk do të dalin.

Ne gjithashtu kujtojmë shijen e mrekullueshme të kësaj tortë shtëpi nga fëmijëria jonë, receta e të cilave u transferua me kujdes në të dhënat nga brezi në brez, nga moms - bijat. Dhe madje edhe atëherë zonjës me guxim eksperimentuar me llojet e brumë, kremra dhe aditivëve të tillë, si arra, qumësht i kondensuar ose krem \u200b\u200bwhipped. Provoni me guxim Napoleoni i furrës dhe shikoni për recetën tuaj të preferuar për ju dhe familjen tuaj!

Tortë klasike napoleon me krem \u200b\u200bkaramel

Për krem \u200b\u200bdo të kërkohet:

• 4 gjëra. vezë
• 1.5 tbsp. sheqer
• 3 tbsp. qumësht
• 4 tbsp. l. Miell
• 250 g gjalpë gjalpë

Për test ju do të duhet:

• 3 tbsp. Miell
• 250 g margarinë e butë
• 1 pc. vezë
• 2/3 e Art. ujë
• 1 tbsp. uthull

Metoda e gatimit:

Në miellin e njomur rubbed në një margarinë të ftohur ose të ngrirë

Ndaras mundi vezën dhe shtoni ujë dhe uthull në të

Në miell me margarinë, të bëjë një thellim dhe gradualisht derdh përzierje vezë, përzierje me duart ose pirun

Gradualisht duke shtuar të gjitha lëngët, ne gatuajnë brumë të pjerrët, formojnë 11-12 topa për ëmbëlsira të ardhshme

Dërgo ato në të ftohtë

Ndërsa brumi është ftohur, whipped me një mikser me sheqer në masë homogjene, derdh qumësht dhe përzierje

Ju mund të rregulloni sasinë e sheqerit në një krem \u200b\u200bkaramel, pak a shumë - për shije!

Kjo e fundit po shton gjalpë me copa, të shpërndajë, të ftohtë

Merrni një copë brumë (pjesa tjetër mbetet në të ftohtë), rrokulliset në një fletë letre për pjekje

Në buzë të një pjatë ose një formë tjetër prerë buzën e papërpunuar

Sigurohuni që të bëni 10-12 punctures për një pirun në çdo shtojcë

Piqni atë së bashku me zvogëlimin, ata do të na përdorin për sprinkles tortë

Çdo i papërpunuar lubrifikohet bujarisht me krem \u200b\u200bkaramel të ftohtë

Ne spërkat tortë e një thërrime të mëdha të kurorave

Cake gati! Ju bëftë mirë!

Gatim tortë napoleon tortë me krem

Në zemër të testit për këtë tortë përmban gjizë si komponenti kryesor. Shija e një Napoleoni të tillë rezulton thjesht mahnitëse - ëmbëlsira crispy në kombinim me krem \u200b\u200btë butë! Shije për pushime të inverbuluara!

Për test ju do të duhet:

• 1 tbsp. Rërë sheqeri
• 100 g margarinë (ose gjalpë)
• 400 g gjizë gjizë
• 2 copë. vezë
• 1 paketë. Pjekje për pjekje për brumë
• 1 paketë. Sheqer vanilje
• 0.5 kg miell

Për krem \u200b\u200bdo të kërkohet:

• 1 l qumësht
• 1 tbsp. Sahara
• 4 gjëra. vezë
• 200 g vaj i butë zbutet
• 1 paketë. Sheqer vanilje
• 3 tbsp. l. (me një rrëshqitje të vogël) miell
• 2 tbsp. l. (me një rrëshqitje të vogël) niseshte

Metoda e gatimit:

Cottage Cheese për të fshij përmes një sitë, shtoni sheqer vanilje, sheqer, vezë dhe vaj të zbutur (ose margarinë)

Vendosni brumin e përfunduar për 30-40 minuta në ftohtë të ftohtë, duke mbuluar filmin e saj ushqimor

Mbyllni tryezën me miell, gatuani brumë pak dhe prerë një pjesë të vogël - kjo është rrënja e parë

Roll rrethin me një trashësi prej 2-3 mm, duke prerë me një thikë me ndihmën e mbulimit të diametrit të nevojshëm të rrënjës, të shkurtohet shtoni përsëri në brumë, bruto të zhvendosur butësisht në fletën e pjekjes letër të zoti për pjekje

Tashmë në të kundërtën, papërpunuar është shpesh një balta për një pirun, piqem ëmbëlsira në 180 gradë 8-9 minuta për të shuttering lehtë, gjithçka duhet të marrë 12-13 cortes

Mbetet nga dy lëvorja e fundit gjithashtu piqem për sprinkles të ardhshëm të tortës

Ne mundëm vezë, shtoni 200 ml qumësht, niseshte dhe miell, duke nxitur me një lëvizje

Në qumësht të vluar të hollë rrjedhin shtoni një përzierje të qumështit të qumështit, duke nxitur vazhdimisht në mënyrë që vezët nuk janë ngjitur

Kuzhinier, duke vazhduar të përziej, deri në trashje

Hiqni kremrën nga zjarri, mbuloni sipërfaqen e saj me filmin e ushqimit në mënyrë që kore të mos formohet kur të ftohet, ne ftohemi deri në temperaturën e dhomës

Shtoni në krem \u200b\u200bzbutur gjalpë, whipped me një mikser

Lubrifikoni bujarisht ëmbëlsirat me krem, duke hedhur njëri-tjetrin në pjatë

Nëse ëmbëlsira rrëshqitje në pjatë, atëherë nën rrënjën e parë në pjatë vënë një lugë krem \u200b\u200b- ajo do të inkurtojë rrënjë në pjatë dhe të formojnë një tortë do të jetë më e lehtë!

Nëpërmjet 3-4 embers, është shumë e mirë për të shtypur tortën e tabaka, një appling pak nga lart

Crumbers Close-in spërkate tortë e lartë dhe anët

Ju bëftë mirë!

Recetë e tortës së Napoleonit me karamel dhe qumështin e kondensuar

Një tjetër recetë madhështore është një tortë e Napoleonit me një krem \u200b\u200bme shtimin e qumështit të kondensuar. Një shije e tillë e këndshme e delikatesë, e dashur nga të gjithë që nga fëmijëria! Vetëm trazim për të rriturit dhe për fëmijët!

Napoleoni në këtë recetë është marrë nga i ngopur dhe i lagësht me mbushje të butë të qumështit. Mundohuni të gatuani dhe të pushtoni të gjithë rezultatin!

Për test ju do të duhet:

• 500-600 g miell
• 200 g gjalpë gjalpë
• 2 copë. Vezë
• 120-150 ml ujë të ftohtë
• 1 tbsp. l. sheqer
• 0.5 ppm kripë
• 2 tbsp. lëng limoni

Për krem \u200b\u200bdo të kërkohet:

• 1 l qumësht
• 3 copë. vezë
• 6-7 tbsp. niseshte misri
• 2 tbsp. Miell
• 120 g sheqer (pluhur sheqeri)
• 2 paketë. sheqer vanilje
• 300 gr. qumështi i kondensuar
• 50 g arra të ndonjë

Metoda e gatimit:

Shosh në tas prej 500 g miell, shtoni kripë dhe sheqer në brumë nuk ishte e freskët

Veçmas rrëmbejnë vezët dhe shtoni ujë të ftohtë dhe lëng limoni për ta.

Në miell me gjalpë, duke derdhur gradualisht përzierje vezë, ne gatuaj brumin e butë plastike

Ne e ndajmë brumin për 10-11 feta të barabarta për ëmbëlsira të ardhshme, vendoseni në të ftohtë, duke mbuluar filmin e ushqimit

Gjatë nuk e lani brumin në mënyrë që vaji i butë të mos jetë i shkrirë! Me të ju duhet të punoni shpejt, atëherë ishte se ju merrni efektin e korteksit që na nevojitet!

Vendos gjysmën e qumështit në zjarr dhe ngrohje pothuajse për të vluar

Ndaras rrëmbyer vezët, shtoni sheqer vanilje për ta (pluhur sheqeri), miell dhe niseshte, futni një gjysmë të qumështit, përzierje

Rrjedhje e hollë, vazhdimisht nxitje, futni një përzierje të qumështit vezë në qumësht të nxehtë

Nxitje, duke pritur për trashje të kremit në zjarr, hiqni nga zjarri dhe cool, duke mbuluar filmin e ushqimit sipërfaqen e kremit ose të vazhdojë të ndërhyjë, në mënyrë që kore të mos formohet në krem

Në krem \u200b\u200btë ngrohtë, shtoni qumështin e kondensuar, kombinoni një lugë në konsistencë homogjene

Jepni pjesë të brumit të ftohtit të tyre, një rrotull mbi pin kodrina në një fletë letre për pjekje, pjesa tjetër - mbani në të ftohtë

Pritini thikën e tepërt me ndihmën e mbulesës (diametër 22-25 cm) ose një formë tjetër për të marrë një rreth të qetë

Shkoni bruto shpesh për një pirun, piqni së bashku me zvogëlimin në një temperaturë prej 180 gradë për mbyllje të lehtë

Bej kujdes! Ëmbëlsirat janë të hollë dhe të pjekur shpejt, ndiqni kohën për 6-7 minuta, përndryshe ëmbëlsirat do të digjen në letër, duke shqetësuar fundin e tortës së përfunduar!

Nën bruto të parë të vënë një lugë krem, rrënja e poshtme është më e mirë e ngopur dhe tortë nuk rrëshqet në pjatë në procesin e palosjes

Kur të gjitha ëmbëlsirat janë mbledhur së bashku, pastroni bujarisht kremrat dhe anët e kremit të tortës

Ju bëftë mirë!

Si për të përgatitur një tortë me krem \u200b\u200bkaramel me krem \u200b\u200bwhipped

Për lëvore, do t'ju duhet:

• 400 g miell
• 250 ml qumësht
• 120 gr margarinë e butë
• 1 pc. vezë
• 1 tbsp. Konjak (ose rum)
• 1/4 ch.l. Acid limoni
• 2 g vanilin

Për krem \u200b\u200bdo të duhet:

• 0.5 l qumësht.
• 200 g sheqer (pluhur sheqeri)
• Krem 200 ml nga 30%
• 2 tbsp. niseshte misri
• 2 copë. vezë
• 10 g vanilje sheqeri

Metoda e gatimit:

Në 200 g miell sist përmes një grater shtoni margarinë e ngrirë, vanillin dhe acid limoni. Ashtu si një margarinë me miell dhe bluaj në thërrime.

Qumësht 250 ml dhe vezë për të rrahur pykën, shtoni konjak dhe përzierje. Hidheni përzierjen e qumështit të vezës në një thërrime mielli, pjesa tjetër e miellit për të shlyer dhe gatuaj brumin e butë, vendoseni në të ftohtë për 1 orë nën filmin e ushqimit.

Mixer mundi 150 ml qumësht, vanilje sheqer, niseshte, sheqer rërë dhe vezë.

Ngroheni qumështin e mbetur në të nxehtë, derdhni në një përzierje të qumështit, duke nxitur vazhdimisht krem \u200b\u200bpër trashësi. Hiqni tiganin nga zjarri dhe cool.

Le të marrim brumë pas orëve të ftohjes, e ndash atë me 10-12 copë, aq shumë ne marrim ëmbëlsira të hollë, i prerë me një kapak ose pjatë, me një diametër prej 23-25 \u200b\u200bcm.

Bakes piqem në 180-200 gradë në vetëm 6-7 minuta në letër pergamenë, gjithçka është xheloz për t'u ftohur plotësisht. Kulture më e thatë rrënjë në një thërrime të mëdha në një pjatë të veçantë.

Mundi krem \u200b\u200bpër përzierësin e ftohtë në versione të qëndrueshme, kombinoni ato me krem \u200b\u200bdhe jups ëmbëlsira me njëri-tjetrin. Në tortën e mbledhur, aplikoni krem \u200b\u200bnga lart dhe nga anët, spërkatni me një thërrime të përgatitura nga të gjitha anët.

Cake ora e parë pas gatimit qëndron në një temperaturë prej 22-25 gradë, pastaj e vendosni atë të ftohtë për 2 orë dhe më shumë. Është e ngjyrosur mirë. Cake gati!

Ju bëftë mirë!

Cake Napoleon në një tigan

Dëshironi të kënaqni cake tuaj në shtëpi Napoleon? Të gjitha në duart tuaja - piqni atë në një tigan! Në fund të fundit, origjinaliteti i kësaj recetë është se ëmbëlsirat këtu janë të pjekur jo në furrë, por po aq sa pancakes. Në të njëjtën kohë, tortë nuk e humb shijen e saj - të gjithë të njëjtin Napoleon të mrekullueshëm

Për test ju do të duhet:

• 2.5 tbsp. Miell
• 100 g gjalpë gjalpë
• 1 tbsp. sheqer
• 3 copë. vezë pule
• 1/4 ch.l. sodë

Për krem \u200b\u200bdo të kërkohet:

• 1 l qumësht lopë
• 150 g gjalpë gjalpë
• 3 copë. vezë
• 3 tbsp. Miell
• 1 tbsp. sheqer
• 2 g vanilin

1. Beat vezë dhe sheqer, ne hedhim vajin e zbutur dhe sode për ta, të urryer nga uthull e saj. Në një masë të lëngët, ne kapim miellin e njomur, përzierje pa formimin e gunga, brumë nën filmin kushton të nevojshme 30-40 minuta
2. Për krem \u200b\u200bpërzierje sheqer dhe vezë me një WTencut, pastaj - miell sist dhe qumësht i ftohtë. Çdo gjë është e përzier me një masë homogjene, ne sjellim në trashjen në një zjarr të moderuar, duke nxitur vazhdimisht. Ne heqim krem \u200b\u200bnga zjarri, të ftohtë atë, të shtoni vanillin dhe gjalpë për të, rrëmbej krem \u200b\u200bme mikser gjalpë
3. Brumë gati ndahen me 13-14 pjesë. Përkundrazi, ne përcaktojmë diametrin e lëvore duke përdorur formën, duke prerë skajet shtesë. Ne i pënullojmë në një tigan të nxehtë, vaj të lubrifikuar, në ngrohje të mesme. Ëmbëlsira të skuqura si pancakes nga dy anët për mbyllje të lehtë
4. Ëmbëlsirat e ftohta lubrifikojnë bujarisht me krem. Lëre fund dhe ëmbëlsira të sipërme dhe nga anët në mënyrë që tortë jonë të mos jetë e thatë. Dekoroj me arra të grimcuara në vullnet dhe vendosni një tortë në të ftohtë për t'u ngjyrosur për disa orë

Ju bëftë mirë!

Cake Napoleon Recetë klasike. Video