Si të thani arrat e paqëruara në shtëpi. Kur dhe si duhet të thahen bajamet? Si të kuptoni që arra është e thatë? Si të thani arrat në shtëpi

03.07.2020

Kur blini arra në një dyqan, blerësi nuk mund të jetë i sigurt për cilësinë e lartë të produktit. Menyra me e mire- përgatitni arra të freskëta nga pema në vjeshtë. Ju mund ta ruani produktin menyra te ndryshme duke i nënshtruar përpunimit paraprak. Një nga llojet më të thjeshta të përpunimit është tharja e kedrit dhe arra ne furre. Por në mënyrë që të mos thahen kokrrat, duhet të dini rregullat bazë për tharjen e këtij produkti të shijshëm dhe ushqyes.

Momentet themelore

Për tharje, është e nevojshme të zgjidhni të shëndetshme, fruta të pjekura... Nëse zgjidhni arra të papjekura, kokrrat do të humbasin pjesën më të madhe të lagështisë së tyre pasi ato thahen dhe bëhen pa shije. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni fruta të pjekura. Arrat duhet të copëtohen, frutat të zgjidhen sipas madhësisë dhe shkallës së pjekurisë. Lani bërthamat tërësisht, thajini në një pecetë.

Në një tepsi të pastër dhe të thatë shtrojmë arrat me të njëjtën madhësi dhe i dërgojmë në furrë në temperaturën 45 gradë. Mos e rritni ndjeshëm temperaturën, pasi kokrrat do të thahen dhe do të humbasin shijen e tyre.

Sa të thahen arrat në furrë? Është optimale të thahen kokrrat për 2-3 orë. Në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt nga produkti, rekomandohet të hapni pak derën e kabinetit. 10-15 minuta para përfundimit të kohës së rekomanduar të tharjes, mund ta rrisni temperaturën në 70 gradë Për t'u siguruar që produkti është gati, duhet të provoni një nga bërthamat. Duhet të thyhet lehtë dhe të shkërmoqet pak.

Përpara se ta dërgoni produktin për ruajtje, hiqni arrat nga furra dhe lërini në një fletë pjekjeje në temperatura e dhomës... Nuk rekomandohet arra dërgoni të nxehtë për ruajtje. Gjalpi i arrave do të japë një shije të hidhur të pakëndshme nga temperaturat e larta Tharja e arrave në furrë është e nevojshme në pjesë të vogla për të ruajtur cilësinë e lartë të kokrrave.

Tharja e arrave të pishës

Për të tharë arra pishe, fillimisht duhet të hiqen nga guaska.Për tharje mund të zgjidhni një nga metodat e mëposhtme:

Tharje elektrike.
Ne furre.
Në një tigan.
Përhapeni në një leckë të pastër dhe vendoseni në diell.
Në papafingo.

I përshtatshëm dhe mënyrë të shpejtë, është përdorimi i një tharëse elektrike. Pasi të keni dekompozuar bërthamat e nxjerra nga guaska në tabaka të specializuara, thjesht duhet të zgjidhni mënyrën e duhur dhe të filloni pajisjen. Megjithatë, jo çdo amvise ka në dispozicion një tharëse elektrike. Prandaj, mund të zgjidhni një metodë tjetër të përshtatshme.

Arrat e pishës mund të thahen në të njëjtën mënyrë si arrat në tigan ose në furrë. Në çfarë temperature të thahen arrat në furrë? Regjimi optimal i temperaturës është 120 gradë. Duke pasur parasysh që arrat e pishës janë me përmasa të vogla, ato duhet të thahen jo më shumë se gjysmë ore. Ashtu si në rastin e arrave, kokrrat e pishës, pas tharjes në furrë, duhet të hiqen nga furra dhe të ftohen në temperaturën e dhomës.

Nëse nuk është e mundur të thahen kokrrat në furrë, mund t'i shtroni në diell, pasi të keni shtruar më parë një leckë të pastër. Për banorët e qytetit, rekomandohet të përdorni një ballkon ose lozhë, e cila merr një sasi të mjaftueshme të dritës së diellit. Kur përdorni këtë metodë, mos harroni për ndryshueshmërinë e kushteve të motit. Në rast shiu, arrat duhet të hiqen në dhomë, duke mos u lagur.

Duke përmbledhur

Një nga mënyrat e përshtatshme për të ruajtur kokrrat e arrave është tharja e tyre. Opsioni më i përshtatshëm është tharja në furrë. Në mënyrë që të thahen në mënyrë cilësore kokrrat e një arre arre ose pishe, është e nevojshme t'i qëroni ato nga lëvozhga. Më pas i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë në një pecetë dhe i shpërndajmë në pjesë të vogla në një tepsi.

Temperatura optimale për tharje është 200 gradë për arrat dhe 120 gradë për kokrrat e kedrit.

Arrat janë një burim i polyunsaturated dobishme Acidet yndyrore, antioksidantë, elementë gjurmë. Për të ruajtur këtë pasuri, arrat duhet të ruhen siç duhet. Mësoni se si të thani arrat në shtëpi në këtë artikull.

Si të thani arrat në shtëpi

Çfarë nevojitet për tharje

Ka disa lloje të tharjes së duhur të arrave, ia vlen të zgjidhni më të përshtatshmet për kushtet tuaja. Në varësi të metodës, zgjidhni inventarin e duhur:

një pajisje për thyerjen e arrave (nëse nuk ka arrëthyes të veçantë, rezervoni një shishe shampanjë dhe një çekiç);
Flete gatuese;
tigan;
letër me shkëlqim;
shpatull kuzhine;
korrëse për tharje (nëse është e disponueshme);
mikrovalë;
nëse arrat do të thahen natyrshëm, do të nevojitet një leckë e pastër dhe garzë.

Të gjitha pajisjet janë të thjeshta dhe mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Ne përgatisim lëndët e para

Pas vjeljes së arrave, është e nevojshme që t'i qëroni ato. Më pas shtrohen në një shtresë të hollë dhe lihen të shtrihen për pak kohë.

Tharja në guaska mund të bëhet, por kjo metodë kërkon shumë hapësirë ruajtëse. Është më i përshtatshëm për të tharë bërthamat. Për këtë ne presim arrat pajisje speciale... Nëse jo, vendoseni arrën, qepni lart, në qafën e shishes së shampanjës dhe trokisni lehtë. Kjo metodë ju lejon të thyeni shpejt arrat, duke i lënë bërthamat të paprekura. Lëndët e para janë gati, ne vazhdojmë me tharjen.

Si të thahen arrat

Në prani të një vjelësi tharjeje, ne vendosim bërthamat në ndarjet për lëndët e para, vendosim temperaturën në jo më shumë se 90 ° C, thajmë për rreth 5 orë.

Në kushte natyrore, ata që jetojnë në një shtëpi private mund të përballojnë tharjen. Kjo do të kërkojë një leckë të pastër dhe një vend të ajrosur mirë dhe me diell. Arrat shtrihen në një shtresë në një leckë dhe vendosen në diell. Ktheni të korrat tuaja disa herë gjatë ditës. Kështu, do të duhet rreth një javë për të shtruar dhe kthyer arrat.

Para tharjes së arrave në furrë, është e nevojshme ta ngrohni paraprakisht në 150 ° C. Në një tepsi shtroni letrën e glazurit dhe rregulloni arrat në një shtresë. Thajeni për rreth 20 minuta, duke e përzier herë pas here.

Kur blen një arrë nga një furnizues i madh, shpërndarës ose thjesht një tregtar në treg, çdo kultivues i papërvojë dhe ndonjëherë me përvojë rrezikon të blejë një "derr në poke". Bëhet fjalë për frutat ose kokrrat e një arre me cilësi joadekuate, e cila në një kohë iu nënshtrua tharjes së gabuar dhe nuk përmbushte kushtet për ruajtjen e tyre. Vlen të përmendet se cilësia e produktit dhe madje edhe jetëgjatësia e tij varet nga mënyra e tharjes së arrës. Shumë njerëz besojnë se cilësia e arrës dhe pamja e saj varen vetëm nga shkalla e pjekurisë, domethënë nëse arra është zgjedhur e papjekur, atëherë ajo nuk do të jetë e shijshme dhe e cilësisë së lartë, edhe pas tharjes së duhur. Ne e dimë se cilësia e arrës varet nga mënyra e tharjes së saj.

Tharjes së arrave i paraprin një fazë e tillë si mbledhja dhe ne do t'ju tregojmë më tej kur duhet të mbledhni arrat për tharjen e tyre të mëvonshme.

Kur është e nevojshme të korrni arrën për tharje?

Kushdo që ka parë se si rritet një arrë e di se ajo piqet në një lëvozhgë të gjelbër. Vini re se në pemëfrutat e arrës piqen në mënyrë të pabarabartë. Fillimisht piqen frutat, të cilët janë më afër tokës dhe ato duhet të mblidhen fillimisht në mënyrë që të mos thithin lagështinë nga toka dhe të mos prishen në degë. Shenjë se një arrë është pjekur është një lëvore e gjelbër e plasaritur, dhe nëse bie nga një degë në tokë, është një shenjë se arra është pjekur plotësisht. Arra të tilla të pjekura përpunohen fillimisht dhe dërgohen menjëherë në tharje.

Kështu, ju duhet të mbledhni arra:

kur godasin tokën;
kur perikarpi i gjelbër është plasaritur;
kur të vijë koha e korrjes (edhe nëse disa fruta nuk janë plasaritur, duhet të shkunden nga pema dhe të fillojnë të qërohen dhe më pas të thahen dhe në asnjë rast të mos lihen në degë "deri në fund", përndryshe një arrë shumë e mirë. fruti mund të përkeqësohet dhe ju thjesht e humbni atë).

Siç tregon praktika, fermat e mëdha industriale që kanë në dispozicion pemishte të mëdha arrash, fillojnë të korrin të korrat e tyre pak më herët se ato që zotërojnë një ose dy pemë dhe të korrat e korrura e përdorin për nevoja shtëpiake ose shitje të vogla. Në varësi të madhësisë së fabrikës së përpunimit të arrës, eliminohet edhe mënyra e tharjes së arrës.

Mënyra natyrale për të tharë arrat në diell

Metoda më e lehtë dhe më e zakonshme e tharjes, por nuk është e përshtatshme për të gjithë. Më shpesh, kjo metodë përdoret nga ferma të vogla ndihmëse ose shitës privatë të arrave në tufa të vogla. Për shembull, pronarët e një vilë verore rritin 2-3 pemë në kopshtin e tyre, mbledhin një kulture të vogël, por janë të orientuar drejt shitjes. Për ta tharja e arrave në diell është një opsion ideal dhe aspak i kushtueshëm. Gjithashtu, kjo metodë është e përshtatshme për pronarët e 1 pemë, të cilët korrin për nevojat e tyre.

Për tharje në diell, zgjidhni çdo vend në vendin ku rrezet e diellit bien gjatë gjithë ditës, vendosni një pëlhurë gomuar ose pëlhurë tjetër të papërshkueshme nga uji dhe shtroni arrën në një shtresë.

Në rast të situatave të forcës madhore - nëse sinoptikanët parashikuan diellin dhe nxehtësinë, por në fakt binte shi, arra mund të transferohet në papafingo. Në këtë rast, ia vlen të mbani mend të krijoni kushtet e duhura, përkatësisht:

Papafingo duhet të jetë e ngrohtë, si në diell - 27-31 ° C;

Duhet të jetë e thatë, përndryshe arrat mund të thahen për javë të tëra, ose të mykohen dhe të lagështohen;

Duhet të ketë ajër të ajrosur - ajri i ndenjur do të bëjë që arra të përkeqësohet në vend që të thahet. Një zonë tharjeje e ajrosur mirë është thelbësore.Në apartament, arrat mund të thahen direkt në gazetë, por duhet të ketë qasje në ajër të pastër në vendin e tharjes.

Përfitimet e tharjes në diell	Disavantazhet e tharjes nga dielli
Mënyra më e mirë për vëllime të vogla	Rrezik për t'u lagur nëse moti përkeqësohet papritur
Nuk kërkon shumë kohë dhe burime, materiale dhe financiare	Kërkon të paktën 5 ditë tharje, nëse ditët janë shumë të nxehta dhe me diell me lagështi të ulët të ajrit dhe në varësi të kushteve të tjera klimatike, procesi i tharjes mund të vonohet.
Mund të përdoret në çdo ditë me diell dhe të thatë	Jo fitimprurëse për ndërmarrjet e mëdha të përpunimit të arrave, megjithëse mund të jetë një nga artikujt e kursimeve për to
Në tufa të vogla, arrat janë të lehta për t'u zgjedhur ose mbuluar në rast shiu

Tharja e arrave në tharëse është një mënyrë e shkëlqyer për bizneset e mëdha

Nëse përpunoni arrat në tufa të mëdha dhe jeni një ndërmarrje e madhe prodhuese, atëherë tharja e arrave në diell është një mënyrë jashtëzakonisht e rrezikshme për biznesin tuaj. Mundësia më e mirë për tharjen e tufave të mëdha është metoda artificiale (zjarri), e cila kryhet duke përdorur të ashtuquajturat tharëse speciale.

Parimi i funksionimit të tharëses është i thjeshtë - në të janë instaluar ventilatorë të fuqishëm, të cilët drejtojnë ajrin e nxehtë veçanërisht në frutat e një arre dhe e thajnë atë njëkohësisht nga të gjitha anët. Në mënyrë që arra të thahet sa më saktë që të jetë e mundur, është e nevojshme të krijohen kushte të temperaturës prej 55-56 ° C.

Përparësitë	disavantazhet
Tharje e shpejtë - arrat mund të thahen mirë në vetëm 2 ditë	Nevoja për të monitoruar me kujdes temperaturën në tharëse
Mund të përdoret në çdo mot dhe stinë	Duhet të blihen tharëse, dhe kjo është një kosto financiare shtesë
Një opsion i pazëvendësueshëm për tharjen e sasive të mëdha të arrave	Ato mund të dështojnë në momentin më të papërshtatshëm dhe procesi i tharjes do të vonohet.
Kërkon një minimum përpjekje fizike nga një person	Kërkon vëmendje nga një person

Pavarësisht se sa të meta ka në metodën e tharjes me zjarr, kjo është e vetmja e saktë dhe metodë efektive tharje e shpejtë e tufave të mëdha të arrave, e cila është më e pranueshme për biznes.

Tharja në shtëpi është një mënyrë për të tharë një arrë në furrë ose mikrovalë

Përveç tharjes natyrale të arrave në rrezet e diellit direkte, shpesh mund të gjeni përdorimin e një metode të tillë si tharja në furrë. Vini re se duke përdorur këtë metodë, ju mund të thani edhe tufa mesatare të arrave në shtëpi.

Hapi i parë në tharje është zgjedhja e frutave të pjekura. Më pas, vendosni të gjitha frutat e përzgjedhura në lëvozhgën në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë. Duhet të nxehet deri në 90 ° C, dhe arrat duhet të thahen për rreth 2-2,5 orë, në varësi të madhësisë.
Në opsionin e tharjes pa lëvozhgë, arrat vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe shtrihen në mënyrë që bërthamat të mos prekin njëra-tjetrën. Furra nxehet në 180 ° C dhe çdo 10 minuta duhet të trazoni ose zhvendosni kokrrat.
Me llogaritje të thjeshta matematikore në 10 orë punë, mund të thani 4-5 tufa arrash me lëvozhgë dhe nëse ato janë të qëruara, atëherë me produktivitet të mirë mund të përpunoni 1-2 thasë. Kjo metodë do të jetë efektive për bizneset e vogla dhe familjet ku arra thaheshin për nevoja shtëpiake.

Një mënyrë tjetër për të tharë arrat në shtëpi është përdorimi i mikrovalës. Hapi i parë është që të qërohen arrat, të ndahen kokrrat, të shpërndahen në një shtresë në çdo formë që mund të vendoset në furrë dhe të vendosen për 7-8 minuta. Fuqia e mikrovalës duhet të jetë së paku 750 W. Nga furra do të merrni kokrra të thata dhe të shijshme. Kjo metodë është e shpejtë dhe e lirë për sa i përket përpjekjes fizike, por, për fat të keq, mund të thajë shumë pak arra me një lëvizje.

Së fundi, metoda me të cilën do të kryhet tharja zgjidhet bazuar në pikat e mëposhtme:

Shkalla e tufave të arrave për përpunim të mëvonshëm.
Kushtet klimatike të rajonit ku do t'i nënshtrohet tharjes.
Nëse pronari pret të kursejë para dhe përpjekje fizike apo jo.
Prania e një mjeti për kryerjen e tharjes.

Procesi teknologjik i përpunimit të arrës: Tharja e arrës. Si të thani arrat:

Shumë njerëz i duan arrat, por jo të gjithë e dinë se si t'i thajnë arrat. Kjo arrë kombinon shumë vitamina që nuk gjenden as në të gjitha manaferrat dhe frutat, dhe ka më shumë proteina se mishi.

Për të mbledhur arra tashmë të pjekura, që përmbajnë të gjitha substancat e dobishme, duke mos ia dhënë proteinave dhe shpendëve, duhet të dini kur arrat janë pjekur.

Predha e një hije të gjelbër fillon të plasaritet;
Gjethet në pemë marrin një nuancë të verdhë;
Fruti në vetvete duhet të jetë i fortë, me ngjyrë kafe, dhe pjesa e brendshme e arrës duhet të jetë e lagësht dhe e rëndë.

Një faktor tjetër i rëndësishëm në pjekjen e arrës është shumëllojshmëria e saj. Nëse pema fillon të lulëzojë në pranverë, atëherë pjekja do të zgjasë deri në fund të verës ose gjysmën e parë të shtatorit. Dhe pemët, të cilat filluan të lulëzojnë vetëm në fillim të verës, do të piqen në tetor.

Karakteristikat e tharjes së arrave

Në çfarë temperature thahen arrat?

Përbërësit kryesorë për tharjen e arrave janë temperatura dhe qarkullimi i ajrit. Në mënyrë që arra të thahet shpejt, një temperaturë prej pesëdhjetë e shtatë gradë konsiderohet më e mira. Nëse regjimi i temperaturës shkelet, dhe arrat thahen në më shumë se gjashtëdhjetë e dy gradë, atëherë ata do të humbasin gjithçka. veçoritë e dobishme, dhe bëheni pa shije.

Si të thani arrat në shtëpi?

Nëse pas korrjes, arrat duhet të ruhen për një kohë të gjatë, atëherë ato duhet të thahen.

Më vete, kjo mund të bëhet si më poshtë:

Natyrore metoda e tharjes - në diell, ose në një dhomë të thatë të ngrohtë.
Artificiale metoda e tharjes - në pajisje elektrike speciale: furrë me mikrovalë, furrë, tharëse elektrike.

Opsioni i dytë përballet shumë më mirë me tharjen, arrat thahen më shpejt sesa në mënyrë natyrale. Në këtë rast, moti gjithashtu nuk është i rëndësishëm, e vetmja pengesë është vëllimi i arrave që mund të vendosen në një grumbull.

Jashtë

Për të tharë arrat në ajër të pastër, ndiqni hapat e mëposhtëm.

Ne diell

Gjeni një tokë të zbrazët që është nën diell dhe vendosni një leckë mbi të që nuk laget.
Arrat, të zgjedhura paraprakisht dhe pa një film të gjelbër, shtrihen në një shtresë në një pëlhurë të papërshkueshme nga uji.
Frutat i lëmë të thahen për disa ditë, në mot me diell koha e tharjes është deri në pesë ditë.

Para ardhjes së metodave të tharjes artificiale, arrat thaheshin në këtë mënyrë për shekuj me radhë. Disavantazhi kryesor i kësaj metode janë kushtet e motit, të cilat mund të përkeqësohen ndjeshëm.

Në dhomë

Në mënyrë që moti të mos ndërhyjë në tharjen e arrave, ato thahen në ambiente të mbyllura, për shembull, në papafingo:

Frutat duhet së pari të pastrohen nga perikarpi.
I rendisim arrat sipas madhësisë dhe i shpëlajmë një nga një poshtë ujë të ftohtë.
Të korrat shtrihen në një sipërfaqe me kafaz dhe hiqen në një vend ku hyn ajri i pastër.

Nëse nuk ka shumë arra, atëherë ato mund të thahen në dysheme në gazetat në shtëpi. Por mos harroni të ventiloni vazhdimisht.

Si të thahen arrat në furrë?

Në furrë, frutat mund të thahen si në guaskë ashtu edhe pa të. Nëse do të thaheni pa guaskën, atëherë gjëja e parë që duhet të bëni është ta hiqni atë dhe të lini vetëm mesin. Më pas, frutat vendosen në një fletë dhe futen në një furrë të nxehur më parë në pesëdhjetë gradë. Kështu, arrat i lëmë për tridhjetë deri në dyzet minuta, duke i trazuar herë pas here.

Për të shmangur kondensimin, dera e furrës nuk ka nevojë të mbyllet plotësisht dhe në këtë rast tharja do të marrë më pak kohë. Në mënyrë që arrat të mos kenë shije të hidhur, ia vlen t'i përmbaheni temperaturës së specifikuar.

Për të tharë arrat në lëvozhgë, furra nuk ka nevojë të nxehet paraprakisht në temperaturën maksimale në mënyrë që arrat të mos ziejnë dhe digjen.

Shkop këshillat e mëposhtme, dhe arrat janë perfekte:

Shpëlani frutat nën ujë të ftohtë dhe thajini;
Pastaj vendosni arrat në një shtresë në një fletë;
Furra nxehet deri në dyzet e pesë gradë;
E vendosim fletën e pjekjes në furrë për tre orë;
Dera e furrës duhet të jetë pak e hapur;
Pas dy orësh e gjysmë, temperatura në furrë rritet në gjashtëdhjetë gradë;
Nëse arrat janë tharë mirë, atëherë lëvozhga do të plasaritet lehtësisht;
Në mënyrë që frutat të thahen plotësisht, ato duhet të hiqen nga furra dhe të lihen në ajër;
Nëse bërthama mbetet e butë dhe me fije, atëherë arrat nuk janë të thata dhe duhet të vendosen përsëri në furrë.

Referenca. Kur thahen arrat në guaskë, temperatura furrë nuk duhet të jetë më e lartë se shtatëdhjetë gradë.

Tharje në mikrovalë

Nëse ka shumë pak fruta, atëherë ato mund të thahen mikrovalë... Për këtë, në secilën arrë bëhet një vrimë e vogël. Më pas, frutat vendosen në rrethin e mikrovalës, jo fort në secilën grumbull me vrima nga lart. Vendosim temperaturën maksimale dhe e ndezim disa herë për një minutë, derisa arrat të jenë tharë plotësisht.

Tharja në tharëse elektrike

Frutat lahen, vendosen në paleta dhe thahen për rreth pesë deri në gjashtë orë, në mënyrë periodike arrat duhet të kthehen. Nëse ngarkesa është minimale, atëherë duhet të kontrollohet kur të jetë gati.

Ruajtja e arrave

Në mënyrë që të ruani arrat për aq kohë sa të jetë e mundur, dhe ato të mos kenë humbur të gjitha vetitë e tyre të dobishme, duhet t'i qaseni saktë kësaj faze. Arrat e gatshme palosen në shporta ose thasë në një rrjetë dhe vendosen në një vend të ftohtë të errët ose ngrihen fare. Në ruajtjen e duhur frutat do të jenë të freskëta për më shumë se dy vjet.

Eshte nje pikë e rëndësishme duke ruajtur më tej cilësinë e bërthamës, e cila ndikon në çmimin e ardhshëm të mallit të produktit. Në këtë artikull, ne do të zbulojmë se si të thahet në mënyra të ndryshme dhe në shtëpi, dhe gjithashtu merrni parasysh të gjitha nuancat e ruajtjes së lëndëve të para të përgatitura.

Kur është koha më e mirë për të mbledhur

Sapo vjelja është afër pjekjes, ketrat dhe një shumëllojshmëri ketrash fillojnë të gjuajnë për të. Në mënyrë që të parandaloni humbjen e arrave, dhe në të njëjtën kohë të mbani të gjitha të dobishmet dhe vetitë ushqyese, duhet t'i kushtoni vëmendje shenjave me të cilat mund të përcaktoni dëshirën faza e pjekjes:

guaskë e gjelbër e plasaritur;
gjethja drunore filloi të zverdhej;
një frut plotësisht i pjekur ka një guaskë të fortë kafe të çelur, dhe bërthama brenda tij duhet të jetë e lagësht dhe e prekshme nga pesha.

Lloji i arrës së rritur është gjithashtu i rëndësishëm. Pemët që lulëzojnë në pranverë piqen nga fundi i verës deri në mes të shtatorit, dhe arrat e lulëzuara fillojnë të piqen vetëm në fillim të tetorit.

Si të thani arrat

Në fakt, tharja e arrave në lëvozhgë, në shtëpi, si zakonisht, nuk është aspak e vështirë, mjafton të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Si ta kryeni siç duhet këtë proces në mënyra të ndryshme të provuara, duke përfshirë në furrë dhe brenda, lexoni më tej.

Jashtë

Tharja e arrave në ajër të pastër përfshin zbatimin gradual të fazave të mëposhtme:

Në mot me diell:

Në atë të lirë, ju duhet të përhapni çdo pëlhurë të papërshkueshme nga uji, për shembull, një tarp.
Më tej, frutat, të zgjedhur dhe të qëruar nga filmi i gjelbër, shtrihen në mënyrë të barabartë në pëlhurën e shtruar, gjithmonë në një shtresë.
Tani arrat duhet të lihen të thahen në diell të hapur për disa ditë. Tharja do të zgjasë vetëm 3-5 ditë në mot të mirë.

Kjo është metoda që përdorën agronomët për shumë vite, derisa në botë u shfaqën metoda më moderne. Disavantazhi kryesor i tij është mundësia e reshjeve të papritura dhe një rënie e mprehtë e temperaturës së ajrit.

Në dhomë:

Frutat e arrës mund të thahen edhe në ambiente të mbyllura pa frikë nga kushtet e pafavorshme të motit. Për këtë, si rregull, zakonisht zgjidhet një papafingo:

Kultura e korrur pastrohet nga perikarpi.
Çdo arrë ndahet sipas madhësisë dhe lahet në ujë të ftohtë.
Pastaj lëndët e para vendosen në rafte me një grilë, e cila duhet të furnizohet me ajër të pastër.

Nëse vjelja e arrave është e vogël, i gjithë koleksioni mund të thahet në apartament, pasi të shpërndani gazetat në dysheme. Në këtë rast, nuk duhet harruar gjithashtu ajri i pastër.

Ne furre

Detaje se si thatëdhe i pjekim mirë arrat në furrë, duket kështu:

Frutat, të qëruara më parë nga lëvozhga e gjelbër, duhet të renditen sipas madhësisë, të lahen dhe të fshihen nga lagështia e tepërt me një peshqir të pastër.
Duke mos harruar se në cilën temperaturë duhet të thani arrat (kjo është 40-45 ° C), zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi, shtrojini në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë.
Tharja duhet të zgjasë jo më shumë se 3 orë, ndërsa dera e furrës duhet të jetë pak e hapur.
Pas kohës së caktuar, temperatura duhet të rritet në 70 ° C dhe arrat duhen mbajtur në furrë për rreth gjysmë ore.
Në fund të procesit, ushqimet e nxehta duhet të hiqen nga furra dhe të lihen në ajër derisa të ftohen plotësisht.

E rëndësishme!Furra mund të nxehet shumë më tepër se 45 ° C, por në temperatura më të larta produkti mund të jetë i pjekur shumë, i yndyrshëm dhe pa shije.

Në një tharëse elektrike

Nëse ka një pajisje të veçantë në shtëpi, procesi i tharjes së arrave thjeshtohet shumë. Por edhe këtu është e nevojshme të ndiqni udhëzimet e bashkangjitura në pajisje dhe vazhdimisht t'i kushtoni vëmendje shkallës së gatishmërisë së produkteve.

Vetë procedura zgjat, si rregull, vetëm 5 orë, por numri i frutave duhet të jetë minimal, përndryshe ato do të duhet të thahen në disa qasje.

Si të kontrolloni gatishmërinë

Për të kontrolluar gatishmërinë e arrave të thata, duhet ndani lëvozhgat e të paktën dy frutave dhe kontrolloni bërthamat e tyre... Nëse ato janë "gome" dhe të lagura, pjesa tjetër e arrave do të duhet të thahen shtesë. Përndryshe, edhe me kushtet e duhura ruajtjes, ato mund të kalbet dhe të bëhen të mykur. Nëse bërthamat janë bërë të brishta dhe kanë një lëkurë të hollë, ato janë plotësisht të thata dhe gati për konsum ose shitje.

Ruajtja e arrave në shtëpi

Në të ardhmen, është e rëndësishme që produktet e gatuara të ruhen në mënyrë të tillë që të mos humbasin të gjithë përbërësit e tyre të dobishëm dhe lëndët ushqyese gjatë procesit. Për ta bërë këtë, frutat e thata vendosen në shporta ose çanta rrjetë dhe ruhen të errësuar në një vend mjaft të freskët (për shembull, në një bodrum). Ju gjithashtu mund t'i ekspozoni ato. Në kushtet e duhura, ushqimi do të mbetet i freskët për të paktën dy vjet.