Charlotte: receta të zakonshme dhe të pazakonta. Sharlotë me mollë (me salcë vanilje)

05.05.2020

Mirëdita, të dashur abonentë dhe lexues të mi!

Klasike për ju recetë për pjekje me kalori të ulët - sharlotë me salcë çokollate , me të cilën ose mund të hidhni sharlotë sipër, ose ta servirni salcën veç e veç dhe sipas dëshirës t'ua shtoni pastave.

Vetë sharlota, e përgatitur sipas recetës sime, rezulton butësisht - e ajrosur dhe aromatik nga mollët e bëra në shtëpi, vanilina dhe kanella.

Dhe do të gjeni recetën për sharlotën e markës.

Gatimi i sharlotës me salcë çokollate

Përbërësit:

Mollët - sa të doni (Unë gjithmonë kam shumë)
Kanellë - ½ lugë
Limon i ngrirë - 1/5 pjesë
Miell gruri 1 klasë - ½ filxhan
Miell elbi - ½ filxhan
Miell orizi - 1 filxhan
Krundet e grurit me gjemba qumështi - 1 lugë gjelle.
Pluhur për pjekje - 1 lugë
Vanilinë
Kripë - një majë
Sheqer kallami - 1/3 filxhan
Vezë - 2 - 3 copë.
Gjalpë - 50 g

Për salcën e çokollatës:

Qumësht 2.5% yndyrë. - 2 gota
Çokollatë e zezë (të paktën 60% kakao) - ½ bar
Sheqer kallami (nuk e kam) - 1-2 lugë
Niseshte misri - 1 lugë
Vanilinë (opsionale)
Mund të shtoni pak rum

Mënyra ime e gatimit:

1. Formen e mbulojme me pergamene dhe mbi te vendosim molle te prera ne feta pa fole farash e lyeme limonin dhe e shtrojme ne te gjithe siperfaqen e molles, e sperkasim me kanelle.

2. Përzieni veçmas të gjitha llojet e miellit, pluhurin për pjekje dhe krundet

3. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë vanilinë, gjalpin e zbutur dhe vazhdojmë ta rrahim masën derisa të bëhet me gëzof, kriposim dhe përziejmë.

4. Hidhni masën e vezëve në masën e miellit dhe gatuajeni shpejt qëlloj, me te cilin derdhim mollet e pergatitura

5. Formen me permbajtjen e dergojme ne furren e parangrohur ne 190°C dhe e pjekim per 30 - 40 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

6. Ndërsa sharlota po piqet, gatuajeni salcë çokollate. Është më e lehtë se kurrë!

Ziejeni ½ e qumështit, hiqeni nga zjarri dhe shkrini në të çokollatën e copëtuar në feta. Nëse dëshironi të shtoni më shumë sheqer, ky është momenti kur edhe ai duhet të tretet në qumësht
Përzierjen qumësht-çokollatë e vendosim sërish në zjarr të ngadaltë, e përziejmë vazhdimisht dhe kur të fillojë të vlojë, hedhim një përzierje qumështi të ftohtë me niseshte dhe vanilje (nëse shtoni rum, ky është momenti!)
Me përzierje të vazhdueshme, vendoseni përzierjen në një valë dhe gatuajeni salcën derisa të trashet - 5 - 7 minuta. Kështu rezulton:

7. Ne ftohim sharlotën e përfunduar dhe salcën.

gati! Është koha për bëni një festë të këndshme çaji eshte koha!

Suksese në gatimin tuaj! Pres me padurim komentet tuaja.

Bashkohuni me grupet e mia

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte me mollë - një recetë për një sharlotë të shijshme dhe të thjeshtë në furrë dhe tenxhere të ngadaltë. Në mënyrë që një sharlotë e harlisur me mollë nga një recetë e thjeshtë të dalë e shijshme dhe aromatik, është mirë të përdorni varietete të tharta të mollëve. Dhe vetëm në shtëpi ju merrni sharlotën më të shijshme të mollës. A është e mundur të gjesh një familje në vendin tonë që nuk gatuan bujarisht sharlotën e mollës në vjeshtë? Pavarësisht nga shumëllojshmëria e opsioneve për ekzekutimin e saj, biskota më e thjeshtë, së cilës i shtohen mollët, është ende klasike.

E shijshme dhe receta të thjeshta sharlota me mollë

Sa për emrin e charlotte, ekziston histori romantike për një kuzhinier të dashuruar pa shpresë, i cili kuptoi se si të gatuante sharlotë me mollë dhe ia kushtoi këtë recetë zonjës së zemrës së tij, Charlotte. Kështu lindi byreku charlotte. Charlotte përgatitet duke përdorur më së shumti mbushje të ndryshme, ndër të cilat mund të ketë manaferra të zakonshme në Rusi, dhe Frutat ekzotike, por version klasik megjithatë është sharlotë me mollë. Një recetë e thjeshtë sharlotte do të përshkruhet më poshtë.

Shija e byrekut varet shumë nga shumëllojshmëria e mollëve të përdorura. Është shumë e rëndësishme që ato të jenë natyrale, dhe jo të bukura, të mbushura me kimikate. Të dallojë mollë të mira jo e veshtire:

Së pari, ato nuk do të jenë plotësisht të lëngshme dhe me shkëlqim, gjithmonë gjendet një lloj defekti (një vrimë e vogël krimbi, një kore në vende të ndryshme, etj., tregojnë se edhe insektet do ta pëlqenin vërtet këtë frut);
Së dyti, më së shumti mollë të freskëta shfaqen në rajone të ndryshme të vendit kryesisht në fund të verës - në fillim të vjeshtës, kur mbërrin një kulture e re.

Ka mjaftueshëm në internet receta të ndryshme pjekja e sharlotës, por shumë nuk u pëlqen vërtet të gatuajnë pjata që kërkojnë shumë kohë ose kanë një recetë komplekse gatimi. Shumë autorë sugjerojnë ndarjen e proteinave nga të verdhat, por kjo procedurë kërkon një aftësi të caktuar në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në proteinë.

Dikush rekomandon heqjen e yndyrës së enëve në të cilat do të rrihen vezët. Asgjë nga këto nuk do të bëjmë, sepse në këtë artikull ju sugjerojmë të piqni në furrë sharlotën më të thjeshtë të shijshme me mollë, e cila del gjithmonë. Për ta bërë këtë, ne do të përdorim një minimum përbërësish që janë gjithmonë në dorë.

Recetë klasike e Charlotte me mollë

Recetë për sharlotën klasike me mollë

Përbërësit:

1 gotë sheqer të grimcuar;
mollë e thartë;
3 vezët e pulës(i ftohur në frigorifer);
Sode (në majë të një luge çaji), e shuhet me uthull;
1 filxhan miell i situr.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një tas në të cilin do t'i rrahni. Vendoseni mikserin në shpejtësi mesatare dhe rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Nëse nuk ka mikser ose kombinues, mund ta bëni këtë me një kamxhik ose edhe një pirun, por më pas koha për rrahjen e përzierjes do të rritet në përputhje me rrethanat;
Kësaj mase i shtojmë gradualisht sheqerin, më pas sodën e shuajmë me uthull. Përziejeni mirë përzierjen. Shtojmë miellin e situr duke vazhduar rrahjen për rreth 1-2 minuta. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë;
Formën në të cilën do të piqni sharlotën e mollës e vendosni me letër furre për pjekje. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me yndyrë. gjalpë, por unë nuk e bëj këtë (pse më duhen telashe shtesë!). Nëse jeni duke përdorur myk silikoni, atëherë letra nuk është e nevojshme;
Në përbërësit e sharlotës, nuk kemi treguar numrin e mollëve. Kjo është për shkak se mollët vijnë në madhësi të ndryshme dhe gjithashtu sepse shumë njerëzve u pëlqen kur ka shumë mollë. Por më pas byreku ynë me mollë brenda rezulton të jetë i lagur. Nëse dëshironi që sharlota juaj të jetë e thatë brenda, merrni mollë më të vogla, përkatësisht 2 mollë të mesme ose 4 të vogla. Lëkura nga mollët mund të pritet nëse dëshironi, por, në parim, kjo nuk mund të bëhet. I presim frutat në copa arbitrare dhe i shtrojmë në mënyrë të barabartë në formë;
Hidhni brumin sipër, duke u përpjekur të mbuloni të gjitha mollët. Niveloni me një lugë;
E ngrohim furrën në 180 gradë dhe e vendosim byrekun tonë me mollë për 30-40 minuta. Këshillohet që 20 minutat e para të mos e hapni furrën në mënyrë që sharlota të mos ulet. Gatishmërinë e tortës e kontrollojmë me shkrepse ose kruese dhëmbësh. Nëse shkopi është tharë dhe korja është skuqur - sharlota me mollë është gati! E lemë kekun të ftohet edhe për 15 minuta në furrë dhe e shërbejmë. Mund ta ktheni dhe të hiqni letrën. Dhe ju nuk mund të ktheheni, siç dëshironi. Nga rruga, ju mund të spërkatni sipër sheqer pluhur ose Copa çokollate për bukurinë.

Charlotte me gjizë dhe mollë

Sharlota e pazakontë me gjizë dhe mollë tërheq me butësinë dhe butësinë e saj. Nga rruga, në këtë byrek, mielli i zakonshëm zëvendësohet me bollgur, për shkak të së cilës sharlota shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Përbërësit:

1 filxhan sheqer;
100 g gjalpë;
250 g gjizë;
1 vezë;
6 mollë të mesme;
1 gotë bollgur i papërpunuar;
Pak lëng limoni të freskët;
1 lugë pluhur pjekje.

Mënyra e gatimit:

Lani mollët, hiqni mesin me fara dhe pritini në feta të barabarta;
Spërkateni me lëng limoni dhe spërkatni me pak sheqer;
Testi i sheqerit me vezë të papërpunuara, shtoni në masë gjalpin e shkrirë, pluhurin për pjekje dhe përzieni fuqishëm me lugë;
Fshijeni gjizën përmes një sitë dhe vendoseni në brumë, më pas derdhni bollgurin;
Lëreni të qëndrojë për rreth 10-15 minuta. Në fund të një forme të lyer me yndyrë, shtrojini bukur feta molle, hidhni brumin sipër;
Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C, pas pesë minutash e ulim temperaturën në 180°C dhe e pjekim edhe 40–45 minuta të tjera.

Historikisht, sharlota është bërë nga bukë e bardhë, krem krem, mollë dhe pije alkoolike. Teorikisht - mund të bëhet me çdo frut dhe manaferra. Por në praktikë - më e shijshmja merret ende nga e thjeshta mollë e thartë- për shembull, Antonovka ose Simirenka - dhe vezët e rrahura plotësisht me sheqer. Në versionin më të thjeshtë, mollët duhet të priten hollë dhe të vendosen në fund të një enë pjekjeje, dhe sipër me një brumë me katër vezë, një gotë sheqer dhe një gotë miell. Dhe piqni në 200 gradë për vetëm 30-35 minuta.

recetë tradicionale sharlota

Përbërësit:

Vezë pule - 4 copë;
kripë - në majë të një thike;
Sheqeri - 1 filxhan;
Mollë - 1 kg;
Sode - 1/2 lugë;
Miell gruri - 1 filxhan.

Mënyra e gatimit:

Rrahim të bardhat e vezëve me gjysmë gote sheqer;
Rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur;
Përziejini gjithçka dhe shtoni gradualisht miellin;
Shtoni kripë dhe sode;
Shtoni mollët e prera në kubikë;
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e spërkasim me bollgur;
Masën e vendosim në kallëp dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë;
Piqeni 30-40 minuta.

Charlotte e harlisur me mollë në furrë

Një recetë e thjeshtë për sharlotën e harlisur me mollë do të vendoset në fletoren e kuzhinës edhe të amvisës më të re. Kjo pastë përgatitet në një mënyrë elementare, por gjithmonë rezulton çuditërisht e shijshme, e butë dhe "e ajrosur". E harlisur sharlota klasike me mollët nuk e humbet shijen të nesërmen, duke e zgjidhur problemin me një meze të lehtë pasdite dhe një meze të lehtë.

Përbërësit:

Sheqeri - 1 gotë;
mollë jeshile - 3-4 copë;
Lëng limoni - 3-4 pika;
Vezë - 4 copë;
Miell - 1 filxhan.

Mënyra e gatimit:

Të verdhat, duke u ndarë nga proteinat, i rrahim me mikser, duke shtuar menjëherë të gjithë normën e sheqerit. Arrijmë shpërbërjen e plotë të kokrrave të sheqerit, si dhe një rritje të ndjeshme të vëllimit të masës;
Tani le të fillojmë të punojmë me proteinat. Për ta bërë masën të rrihet më mirë, shtoni 3-4 pika lëng limoni, kjo gjithashtu do të ndihmojë në heqjen e erës së mundshme të vezëve gjatë gatimit të një biskote. Punojmë me mikser derisa të përftohet një masë e bardhë e harlisur;
Të bardhat e rrahura i kalojmë tek të verdhat. Përziejini butësisht për të arritur uniformitetin. Nëse dëshironi të bëni sharlotën sa më shpejt dhe thjesht, mund të rrihni vezët me sheqer në një enë njëherësh, pa i ndarë në proteina dhe të verdha. Por në këtë rast, torta do të dalë më pak e "ajrosur".
Më pas, në masën e vezëve hidhni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar çdo herë me lëvizje nga poshtë lart. Si rezultat, brumi duhet të dalë i qetë dhe uniform, pa gunga mielli;
Lyejmë një enë pjekjeje të ndashme me diametër 22 cm nga brenda me një copë gjalpë, fillimisht mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë (mund të përdorni një enë më të madhe - në këtë rast torta do të dalë jo aq e lartë, por jo më pak e shijshme). Për charlotte, zgjidhni mollë të forta jeshile të varieteteve të tharta. Pas pastrimit dhe heqjes së bërthamës, priteni në pjata të holla dhe vendoseni në fund të një enë rezistente ndaj nxehtësisë;
Hidhni mollët me brumin e përgatitur dhe kallepin e vendosni në furrë të nxehtë për 30-35 minuta (derisa të shfaqet një kore e artë). E ruajmë temperaturën në 180 gradë. Gjatë procesit të pjekjes mundohemi të mos e hapim edhe një herë furrën në mënyrë që biskotë me gëzof jo gomar.
Mund të siguroheni që jeni gati mënyrë tradicionale- zhytni një shkrepës në brumë. Nëse mbetet e thatë, sharlota e mollës është gati! Duke ftohur pak pastat, hiqni dërrasën e shkëputshme. Kthejeni kekun, hiqni pergamenën dhe shërbejeni;
Charlotte klasike e harlisur me mollë është plotësisht gati! Çaj i lumtur!

Charlotte e shpejtë me mollë

sharlota me mollë Ushqim i Shpejtë

Përbërësit:

Vezë pule - 3 copë;
Akullore, e shkrirë ose Çokollatë e bardhë- 150-200 g ose sipas shijes;
miell gruri - 1 filxhan;
Mollë të mëdha - 2 copë;
Gjalpë - për lubrifikimin e mykut;
Sheqer i bardhë i grimcuar - 1 filxhan.

Mënyra e gatimit:

Mollët e lara i pastrojmë nga lëvozhga dhe bërthama, i presim trashë;
Shkrijmë çokollatën e bardhë për një çift. Nëse dëshironi t'i shtoni tortës akullore, atëherë hiqeni herët nga frigoriferi dhe lëreni për pak në temperaturë ambienti që të ketë kohë të shkrihet;
I hedhim vezët në një tas, i përziejmë me sheqer;
Rrihni masën e sheqerit me vezë me mikser për të paktën 5 minuta;
Hedhim miellin në masë në pjesë të vogla, ndërkohë që vazhdojmë ta rrahim brumin me mikser. Duhet të marrim konsistencën e kosit jo të trashë, por jo të lëngët;
Hidheni në brumë i gatshëm akullore ose çokollatë, përzieni butësisht masën;
Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal), vendosni mollë të copëtuara në të;
Hidhni frutat me brumë të ëmbël, i cili duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë formën;
Ngroheni furrën në 180°C. Ju duhet të piqni sharlotën e shpejtë vetëm në një furrë të nxehtë në mënyrë që të piqet plotësisht;
E pjekim ëmbëlsirën për 25 minuta në një temperaturë prej 180 °;
Pas gatimit, ftohni pak brumin, më pas priteni në copa dhe shërbejeni të ngrohtë me çaj në tryezë.

Charlotte në një tenxhere të ngadaltë: një recetë e thjeshtë

Përbërësit:

Vezë - 4 copë;
kripë - 0,5 lugë;
Sheqeri - 1 gotë;
Mollë - 500 g;
kanellë - 0,5 lugë;
miell gruri - 1 filxhan;
Pluhur për pjekje - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Lani vezët me sode dhe thyejini në një tas, shtoni sheqer;
Rrihni vezët me sheqer - fillimisht me shpejtësi të ngadaltë, pastaj me shpejtësi të shpejtë derisa të bëhen me gëzof;
Sa më madhështore të jetë përzierja, aq më mirë do të dalë sharlota me mollë;
Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kanellën dhe gatuajeni brumin në një masë si salcë kosi e trashë;
Pritini mollët në kubikë dhe shtoni në brumë. Zakonisht, kur përgatitet sharlota, kjo nuk bëhet. Por me mollët, sharlota është shumë më e lëngshme dhe më e butë. Këtu sipas shijes dhe dëshirës;
Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë, spërkatni me sheqer pak, vetëm pak;
Pritini mollën në feta dhe hiqni farat. Fillimisht, vendosni fetat e holla të mollës në tenxhere të ngadaltë. Sheqeri është i nevojshëm që mollët të karamelizohen gjatë pjekjes së byrekut;
Transferoni me kujdes brumin në tenxhere të ngadaltë dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe;
Gatim sharlotë e harlisur në një tenxhere me shumë në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta. Zakonisht gjatë kësaj kohe torta piqet. Në çdo rast, kontrolloni periodikisht tortën për gatishmëri;
Lëreni sharlotën të qëndrojë për 5 minuta me kapakun e gatimit të hapur dhe hiqeni. Për ta bërë këtë, futni raftin e avullit dhe kthejeni tasin me kokë poshtë. Ju bëftë mirë!

Charlotte me mollë dhe banane

Charlotte me banane dhe mollë

Një tjetër opsion interesant gatimi i sharlotës së shpejtë është një recetë me banane dhe kanellë në furrë. Dhe megjithëse teknologjia e pjekjes është e thjeshtë, megjithatë recetë hap pas hapi me një foto nuk do të jetë e tepërt.

Byreku piqet shpejt dhe i shijshëm në furrë, i jep pjekjes një skuqje të bukur, një kore të lehtë dhe pak kërcitje, gjë që e bën sharlottën edhe më të shijshme. Pak banane dhe kanellë vetëm do ta "zbukurojnë" ëmbëlsirën, ndaj sigurohuni që t'i shtoni në sharlotë nëse dëshironi që ajo të lëshojë një aromë të këndshme dhe të ketë një shije tërheqëse të paharrueshme.

Përbërësit:

Miell - 1 filxhan;
Sheqeri - 1 filxhan;
Uthull - 1 lugë gjelle;
Mollë - 6-10 copë;
Banane - 1-2 copë;
kanellë - për shije;
Vezë - 3 copë;
Sode - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Fillimisht fillojmë të përgatisim mollët dhe bananet: i qërojmë, mollëve u heqim edhe bërthamën;
Frutat i presim në copa: bananet i presim në rrathë të hollë, mollët në feta. Nëse gatuani fruta pasi të keni gatuar brumin, atëherë do të ketë kohë të "zgjidhet", gjë që nuk është shumë e mirë për pjekjen e një byreku të mrekullueshëm;
Rrihni vezët me sheqer (duke përdorur një mikser) për 1-1,5 minuta për të marrë një masë të trashë, me flluska dhe më e rëndësishmja - një masë e harlisur;
Shtojmë miellin e situr, sodën e shuar me uthull, më pas e përziejmë masën me kujdes që të mos zhduket shkuma që na duhet;
Lyeni kallëpin ose një tigan prej gize (cila është më e përshtatshme për gatim) me vaj të bollshëm, spërkatni muret dhe pjesën e poshtme me bollgur ose therrime buke, shpërndani në të mollët e copëtuara (në mënyrë të barabartë). Nëse dëshironi, i spërkatni me kanellë për shije;
Hidhni mollët me një pjesë të brumit, vendosni sipër unazat e bananes, derdhni përsëri frutat me brumin;
Formen/tavën me sharlot e vendosim në furrë të nxehur më parë, e pjekim kekun për 20-25 minuta në zjarr, pak më shumë se mesatarja. Herë pas here, ëmbëlsira duhet të kontrollohet me një kruese dhëmbësh për gatishmëri.

Pas përgatitjes përfundimtare nxjerrim nga furra sharlotën e shpejtë bashkë me formën. I japim tortës pak kohë të ftohet, pas së cilës e nxjerrim ëmbëlsirën, e presim në copa dhe më pas e bartim, të bukur dhe aromatik, për ta ngrënë nga familja jonë.

Krahasuar me teknologjinë standarde të gatimit, ku torta piqet për më shumë se një orë, një sharlotë e shpejtë me mollë bëhet në vetëm gjysmë ore. Është e lehtë për t'u përgatitur, por ka një shije shumë të rafinuar. shije origjinale për të cilën është e pamundur të mos e duash. Përgatitni ëmbëlsirën tuaj të preferuar shpejt dhe të shijshme dhe mos lejoni që përpjekjet tuaja t'ju zhgënjejnë. Ju bëftë mirë!

SHARLOTTE e pakrahasueshme | Receta më e shijshme

Nëse ju pëlqeu artikulli Charlotte me mollë klasike: receta me foto"Ndani mendimin tuaj në komente. Klikoni në cilindo nga butonat më poshtë për ta ruajtur për veten tuaj dhe për ta ndarë atë rrjete sociale. Ky do të jetë "faleminderit" tuaj më të mirë për materialin.

Të shpejtë dhe ëmbëlsirë e shijshme për një mbrëmje familjare ose një festë çaji me miqtë. Nëse papritmas shfaqen mysafirë, nëse thjesht dëshironi të mbushni shtëpinë me aromën e mollëve dhe kanellës, gatuani sharlot, duke devijuar nga rregullat klasike për të bërë një biskotë.

ne do të marrim miell i shëndetshëm, shumë erëza të ndryshme dhe e bëjnë sharlottën më miqësore me trupin tonë, pa humbur cilësinë dhe shijen.

Charlotte e dobishme

Përbërësit:

4 vezë pule
4 lugë gjelle të mbushura me sheqer kallamishte
1 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël miell amaranti
1 lugë e mbushur me kokërr të plotë miell gruri
1 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël miell bajamesh
1 lugë e mbushur me miell gruri premium
2 gram kardamom të bluar
1 gram arrëmyshk
3 gram kanellë
1 bisht vaniljeje ose lugë çaji ekstrakt vanilje të lëngshme
1 lugë çaji sodë buke organike
një majë kripë Himalaje
2 mollë jeshile të tharta, si Antonovka ose Simirenko

Gatim:

Thyejmë 4 vezë në një tas, duke ndarë të bardhat dhe të verdhat. Shtojmë sheqerin, miellin, erëzat dhe i rrahim me mikser derisa të krijohet një masë homogjene.

Qëroni mollët dhe i prisni në copa të vogla. Shtoni mollët në masë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Masën me mollët e vendosim në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 160°C. Piqeni për 25-30 minuta derisa sharlota të fryhet dhe të skuqet. Kontrolloni me kruese dhëmbësh: nëse brumi nuk ngjitet dhe bëhet elastik, sharlota është gati.

Zgjidhni një sharlotë, ftojeni dhe shërbejeni me çaj, kafe dhe një buzëqeshje 🙂

Mund ta shijoni sharlotën salcë vanilje, do ta bëjë më të lëngshëm. Personalisht, mua më pëlqen më shumë me salcë, dhe burri im pa të. Pra eksperimentoni 🙂 Unë shkrova recetën e salcës së vaniljes

“Një gotë miell, një gotë sheqer, tre vezë” ishte shkruar në margjinat e mia, nuk mbaj mend se cilën. libër gatimi. Charlotte është një nga gatimet e pakta që kam gatuar që nga fëmijëria. Në recetën e propozuar, për më shumë shkëlqim, e çova numrin e vezëve në pesë.

Me siguri të gjithë gatuajnë sharlotë, vetëm një kujtesë: për gëzimet e pirjes së çajit familjar, kënaqësitë komplekse nuk nevojiten fare.

Për charlotte na duhen:

Për provë:
5 vezë
1 filxhan miell*
1 filxhan sheqer*
1 lugë pluhur pjekje

*Meret si masë një gotë 250 ml.

Për mbushje:
3 mollë të mesme
1-2 lugë gjelle sheqer (në varësi të ëmbëlsisë së mollëve)
Nja dy copa limoni

Për salcën e vaniljes:
1 vezë
400 ml. qumësht
1 lugë gjelle Miell
1/4 st. Sahara
2 thasë vanilinë (1,5 g secila)
30 g gjalpë

Për spërkatje:
Sheqer pluhur, kanellë

Çfarë bëjmë ne:
Lyejmë formën me gjalpë dhe vendosim furrën të ngrohet deri në 180 gradë.
Pritini mollët në feta të holla, shpërndani në një rreth në një myk, spërkatni lëng limoni në mënyrë që mollët të mos errësohen, spërkatini me nja dy lugë sheqer.

Për provë Ndani të verdhat dhe të bardhat në enë të veçanta. Rrihni të verdhat me sheqer. Në një enë tjetër rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të formohen maja të forta.
Shosh miellin mbi përzierjen e të verdhave dhe sheqerit. Shtoni sodën e shuar me uthull, bashkojeni me miell. Përziejmë përzierjen e miellit dhe të verdhës së sheqerit, shtojmë butësisht proteinat në pjesë.

E shtrijmë brumin në mollë dhe e dërgojmë në furrë. Shkundni mykun në mënyrë që gjithçka të piqet në mënyrë të barabartë.
Charlotte piqet për 35-40 minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një shkop druri - nëse shkopi është tharë, torta është gati. Ndërkohë që sharlota po piqet, mos e hapni furrën (përndryshe brumi do të bjerë).

Si ta hiqni me lehtësi sharlotën nga kallëpi(dhe çdo byrek tjetër në përgjithësi):
1 opsion: vendosni një peshqir të lagur në një dërrasë druri, vendosni një formë me një byrek. Le të qetësohemi pak. Më pas e mbulojmë formën me një pjatë të madhe të sheshtë, e kthejmë formën, e tundim dhe e heqim me kujdes kekun. Duket sikur është me kokë poshtë. Më pas sërish me kujdes (për të mos e shtypur) mbulojeni sharlotën me një pjatë të madhe (ose qëndroni mbi të cilën do ta shërbeni) dhe kthejeni përsëri. Në pamje të parë duket se është e vështirë, në fakt gjithçka është shumë e thjeshtë, dora është e mbushur herën e parë.

Opsioni 2: Presim një rreth nga letra e pjekjes përgjatë pjesës së poshtme të formës në të cilën do të pjekim sharlotën. Ne bëjmë gjithçka sipas recetës. E ziejmë sharlotën e pjekur në një enë, heqim letrën dhe e kthejmë përsëri sipas teknologjisë së përshkruar në opsionin 1.

Sharlotën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur dhe kanellë.

Për salcën:
Marrim dy tenxhere. Në një tenxhere, përzieni miellin dhe vezën plotësisht deri në një masë homogjene.
Në të dytën, përzieni qumështin dhe sheqerin dhe lëreni të ziejë.
Kur qumështi të fillojë të vlojë, hidhni ngadalë përzierjen e miellit me vezët në masë duke e përzier vazhdimisht. Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet.
Shtoni vaniljen dhe vajin. Ziejme edhe pak.
Për ta bërë salcën plotësisht homogjene, fshijeni atë në një sitë.

E presim sharlotën në pjesë, e shërbejmë me salcë (një kafshatë edhe me luleshtrydhe, meqë ra fjala, doli të ishte një këngë në përgjithësi).

Receta për sharlot me mollë dhe salcë kosi me gatim hap pas hapi.
Lloji i pjatës: Ëmbëlsirat dhe pasta
Vështirësia e recetës: Nevojë për të punuar jashtë
Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
Ne kemi nevojë për: Furrë
Rasti: Ëmbëlsirë, drekë, mëngjes

Koha e përgatitjes: 15 min
Koha për përgatitje: 40 min
Shërbimet: 8 racione
Sasia e kalorive: 112 kilokalori

Kush tjetër nuk ka bërë sharlotë në mes të sezonit të mollëve? Epo, përveç ndoshta zonjave të reja që janë ende në kërkim të recetave sharlotë e shijshme. Sot u ofroj atyre sharlotë me mollë dhe dardha nga kopshti im.
Kjo do të thotë se frutat janë natyralë, të shijshëm dhe të shëndetshëm, pa asnjë aditiv kimik dhe me një lëvozhgë që nuk mbulohet me asnjë konservues të dëmshëm! Unë do të shërbej sharlotën me një salcë delikate dhe të këndshme kosi. Shpresoj që receta ime të pëlqejë edhe amvisat me përvojë!
Përbërësit për 8 racione
Për testin
Dardhë e freskët 4 copë.
Miell gruri 1 lugë gjelle.
Pluhur për pjekje 1 lugë.
Sheqer 1 lugë gjelle.
Sheqer vanilje 2 lugë
salcë kosi 1 lugë gjelle. l.
Kripë 1 majë
Mollë 2 copë.
Vezë pule 4 copë.
Salcë dhe dekorim
Ujë 200 ml
Acidi citrik 1 majë
Sheqer 3 lugë gjelle. l.
Sheqer vanilje 2 lugë
Sheqer pluhur 2 lugë gjelle. l.
Kosi 150 gr
Mollë 1 pc.

Recetë hap pas hapi
Ne marrim produktet e dëshiruara për brumin: sheqer, vezë, kripë, salcë kosi 25% yndyrë, miell, pluhur për pjekje, 2 mollë dhe 3-4 dardha. Unë kam dardha mesatare, por marr mollë lloj i ndryshëm Për të përmirësuar shijen, nuk e pres lëvozhgën. Një gotë për miell dhe sheqer me kapacitet 250 ml.
Për salcën marrim salcë kosi 25%, sheqer vanilje, sheqer pluhur dhe për dekorim një mollë të madhe të kuqe, sheqer, acid citrik dhe uji.
E ndez furrën në 180°C, ndërsa nxehet, përgatisim brumin. Vendoseni në një enë të thellë të ngrohtë ( temperatura e dhomës) vezet, sheqerin, pak kripe dhe i rrahim me mikser derisa te tretet sheqeri.
E gjithë masa përzihet mirë, zbardhet pak dhe u rrit në vëllim.
Kësaj mase i shtojmë salcë kosi dhe e përziejmë.
Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqer vaniljen në një tas të veçantë. Përziejini për rreth 30 sekonda, bashkoni gjithçka.
Më pas, te masa e kosit - vezëve, derdhni këtë përzierje mielli, përzieni gjithçka butësisht dhe lëreni mënjanë.
Forma e silikonit nuk kërkon lyerje, por e lyej me gjalpë të ftohtë që korja të piqet bukur. Në mes të formës, nga dora, i pres mollët në feta dhe përgjatë skajeve të dardhës. Ndoshta, është e drejtë të presësh frutat në dërrasë, dhe më pas ta vendosësh në formë, por unë e bëj më shpejt me dorë. I spërkasim frutat me pak sheqer.
Dhe menjëherë, derisa mollët të jenë errësuar, derdhni brumin mbi fruta dhe futeni në furrë për 40 minuta. Ne ndjekim koren e sipërme dhe kontrollojmë për një copëz të thatë. Këtij hapi mund t'i shtohej edhe një hap, i fundit, me një sharlotë të gatshme, e cila do të spërkatej me sheqer pluhur dhe do të shërbehej në tryezë, e shijshme dhe aromatike, por dëshira për risi fiton, dhe ne shkojmë më tej dhe shërbejeni një sharlotë të bukur dhe të shijshme, me një salcë të këndshme kosi, dhe të cilën do të dëshironi ta bëni më shumë se një herë.
Ndërsa sharlota është duke u gatuar, bëni salcën me salcë kosi. Përziejmë kosin, sheqer vaniljen dhe sheqerin pluhur dhe i rrahim lehtë. E vendosim në frigorifer derisa sharlota të jetë gati.
Për dekorim, ne përdorim të mirë këshilla të dobishme për të bërë trëndafila nga mollët. Trëndafilat e gatshëm hiqen gjithashtu në frigorifer.
Charlotte është gati. Mos e hiqni nga kallëpi për 5 minuta.
Më pas kthejeni në një raft teli që të ftohet pak.
E spërkasim sharlotën me sheqer pluhur dhe e dekorojmë me trëndafila. Priteni sa është ende e ngrohtë copë e shijshme, derdhni salcë kosi të ftohtë dhe shijoni sharlotën delikate dhe aromatike. Hani për shëndetin!