Si të bëni një omëletë të shijshme. Llojet e omletave

13.01.2022

Përbërësit:

4 vezë;
100 ml qumësht;
një majë kripë;
1 lugë çaji vaj luledielli.

Përgatitja për gatim

Në një tas të thellë rrihni vezët me pirun ose mikser derisa të jenë të lëmuara. Sigurohuni që masa të mos fillojë të rritet: nëse e rrahni, gjella e përfunduar do të jetë shumë e dendur. Shtoni qumështin dhe kripën, përzieni përsëri.

Metoda tradicionale e gatimit

Lyejmë një tigan me vaj, vendosim masën, vendosim në zjarr mesatar dhe mbulojmë me kapak. Gatuani për rreth 10 minuta: omëleta duhet bërë nga mesi, por jo e djegur.

Omëletë për një çift

Sipas të njëjtës recetë, mund të gatuani një omëletë të zier në avull, atëherë vaji nuk kërkohet. Thjesht hidheni përzierjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, vendoseni në tenxhere me avull ose në tenxhere të ngadaltë. Pas 15 minutash, omëleta do të jetë gati.

omëletë e zier

Një tjetër mundësi për të gatuar një omëletë pa vaj është zierja e saj. Për ta bërë këtë masën e vezëve e derdhni në një qese plastike, e lidhni fort, e vendosni në një qese tjetër dhe më pas në ujë të valë.

Gatuani omëletën për 15-20 minuta, më pas hiqeni nga qesja dhe priteni në feta.

Omëletë me porcion

Hidheni përzierjen në kallëpe metalike ose qeramike - ato të dizajnuara për pjekjen e kekëve do të bëjnë. I vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për rreth 10 minuta.

2. Omëletë me proshutë, domate dhe qepë

Përbërësit:

6 vezë;
200 ml qumësht;
një majë kripë;
100 g proshutë;
1 domate e madhe ose 8 domate qershi;
një tufë e vogël qepë jeshile;

Gatim

Pritini proshutën dhe domatet në kubikë, grijeni qepën. Rrihni vezët me qumësht dhe kripë. Shtoni proshutën, domatet dhe qepët në përzierje dhe paloseni butësisht masën me një shpatull.

Si mbushje, mund të vendosni pulë të zier dhe patate të prera në copa, bizele të konservuara - çdo produkt që, sipas mendimit tuaj, do të shkojë mirë me një vezë.

Lyejeni tiganin me vaj, derdhni omëletën në të. Gatuani të mbuluar mbi nxehtësinë mesatare derisa të gatuhet, rreth 15 minuta.

3. Omëletë me djathë, spinaq dhe arra

Përbërësit:

4 vezë;
150 ml qumësht;
një majë kripë;
200 g spinaq të freskët;
70 g djathë të grirë;
50 g arra për shije;
1 lugë çaji vaj vegjetal.

Gatim

Rrihni vezët me qumësht dhe kripë. Lyejeni tiganin me vaj. Nëse zakonisht mirëpritet një omëletë e gjatë dhe me gëzof, atëherë për këtë recetë ajo duhet të jetë mjaft e hollë, kështu që ose përdorni një pjatë me diametër të madh ose ndajeni përzierjen në disa racione.

Skuqini omëletën derisa pjesa e poshtme të jetë e fortë dhe pjesa e sipërme të mos jetë gatuar ende. Në gjysmën e petullës së vezëve vendosni spinaqin e larë, djathin, arrat. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të omëletës dhe skuqeni derisa të jetë gati.

4. Frittata

Kjo është me mbushje, e cila fillimisht piqet në sobë, pastaj piqet në furrë.

Përbërësit:

4 vezë;
120 ml qumësht;
70 g djathë të fortë të grirë;
6 domate qershi;
1 piper zile;
një majë kripë;
1 lugë çaji vaj vegjetal.

Gatim

Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini fetat në një peshqir letre për të hequr qafe lëngun e tepërt. Qëroni specin dhe e prisni në copa të mëdha. Rrihni vezët me kripë dhe qumësht, shtoni djathin atje.

Lyejeni një tigan me një dorezë të lëvizshme ose metalike me vaj. I rregullojmë bukur domatet dhe specat dhe i hedhim me kujdes masën e vezëve. E skuqim gjellën në sobë derisa të kapet shtresa e sipërme. Më pas vendoseni tavën në furrë (duke mos harruar të hiqni dorezën plastike), të ngrohur më parë në 200 gradë. Piqeni për rreth 10 minuta.

5. Omëletë me kërpudha dhe erëza

Përbërësit:

6 vezë;
150 ml qumësht;
një majë kripë;
5 kampionë;
1 lugë çaji vaj vegjetal;
erëza për shije - borzilok, barishte Provence dhe kështu me radhë.

Gatim

Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla. I skuqim në vaj derisa të jenë gatuar gjysmë. Përzieni vezët, qumështin, kripën dhe erëzat, masën e derdhni në tigan mbi kërpudhat. Përziejeni shpejt dhe butësisht përmbajtjen e enës, mbulojeni dhe skuqeni për rreth 10 minuta.

6. Omëletë me asparagus dhe domate

Përbërësit:

6 vezë;
150 ml qumësht;
një majë kripë;
10 lastarë të gjelbër të shpargut;
2 domate të mesme;
2 thelpinj hudhër;
1 lugë çaji vaj vegjetal.

Gatim

Prisni hudhrën në kubikë të vegjël, domatet në copa mesatare, shpargujt në gjysmë. Ngrohim vajin në një tigan, skuqim hudhrat, më pas shtojmë perimet dhe i kaurdisim për 7-8 minuta. Rrihni vezët me qumësht dhe kripë, derdhni përmbajtjen e tiganit me masën dhe gatuajeni edhe për 8-10 minuta.

7. Omëletë me luleshtrydhe dhe djathë të butë

Përbërësit:

6 vezë;
150 ml qumësht;
2 lugë sheqer;
150 g luleshtrydhe;
50 g krem djathi;
1 lugë çaji vaj vegjetal.

Gatim

Rrahim vezët me qumështin dhe sheqerin, masën e derdhim në një tigan të lyer me yndyrë. Prisni derisa omëleta të jetë gati gati, në gjysmën e saj vendosni djathë dhe luleshtrydhe të prera. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të omëletës dhe gatuajeni të mbuluar edhe për 3 minuta të tjera.

Përbërësit:

vezë pule - 3 copë;
gjalpë - 40 gram;
kripë - 1/4 lugë çaji;
piper i zi i bluar - 1/4 lugë çaji.

Instrumentet:

enë për rrahje - 1 pc;
kamxhik ose pirun - 1 pc;
tigan me fund të trashë me diametër 20 cm - 1 pc.

Recetë e omëletës franceze për 1 porcion (150 gram)

Rrihni butësisht vezët me pirun derisa të jenë të lëmuara pa shkumë. Nëse i rrahni shumë, omëleta do të dalë e harlisur, e dendur dhe jo plastike.
Nxehni një tigan në zjarr mesatar dhe shtoni vaj. Sapo vaji të jetë plotësisht i lëngshëm, masën e vezëve e derdhni në një shtresë të barabartë. Skuqini në zjarr mesatar për 1-2 minuta.
Kur baza dhe skajet të jenë pjekur deri në kafe të artë, dhe mesi të mbetet pak viskoz, gjella është gati. E heqim zjarrin. Spërkateni me kripë dhe piper.
Përkulim dy skajet në qendër në tigan dhe e lëmë të qëndrojë për pak, por jo më shumë se 15 sekonda. Dhe paloseni përsëri në gjysmë në mënyrë që të ngjajë me një tub të madh waffle.
E zhvendosim në një pjatë, e shërbejmë me bukë kafe dhe barishte të freskëta.

Si të bëni një omëletë me qumësht

Përbërësit:

vezë - 4 copë;
qumësht - 120 gram;
kripë - 1/4 lugë çaji;
gjalpë - 40 gram.

Instrumentet:

enë me anët e larta - 1 pc;
kamxhik ose pirun - 1 pc;

Receta për një omëletë me qumësht për 2 racione (300 gram):

Merrni një tas me anët e larta dhe thyeni me kujdes të 4 vezët në të.
Shtoni kripë dhe filloni t'i përzieni me një kamxhik ose pirun derisa të jetë e qetë. Vezët, të rrahura në një shkumë të dendur, do ta bëjnë gjellën më madhështore.
Hidhni qumështin në përzierjen e vezëve dhe përzieni.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe derdhni masën e vezëve që rezulton.
Skuqini në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Omëletat priren të digjen në tiganët me fund të hollë, sepse nxehtësia nga djegësi kalon shumë shpejt në fund dhe e kthen atë në një pure të djegur.
Pasi masa të trashet pothuajse plotësisht rreth skajeve, mbulojeni tavën me kapak dhe fikeni sobën.
Lëreni të qëndrojë i mbuluar për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe do të trashet plotësisht dhe në fund do të piqet, duke mos djegur nga poshtë.
E shtrojmë enën në pjata me një shpatull të gjatë plastike dhe e shërbejmë.

Me qumësht

Si të bëni një omëletë me domate

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
domate - 1 e mesme;
kripë - 1/2 lugë çaji;

Instrumentet:

enë për rrahje me anët e larta - 1 pc;
kamxhik ose pirun - 1 pc;
dërrasë për prerjen e perimeve - 1 pc;
tigan me fund të trashë me diametër 24 cm - 1 pc.

Receta për një omëletë me domate për 2 porcione (350 gram):

Në një tas të gjatë, rrihni lehtë vezët me një kamxhik ose pirun.
Shtoni qumështin në përzierjen e vezëve.
Në tabelë, mënyra e harkut është gjysmë unaza e hollë.
Hidhni vajin në një tigan të nxehur në zjarr të lartë. Shtoni qepën e grirë në vaj dhe skuqeni derisa të zverdhet lehtë, rreth 1 minutë. Shtoni një majë të vogël kripë.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, e presim domaten në katrorë të madhësisë mesatare. Kur qepa të jetë gati, vendosim domatet në tigan dhe i përziejmë me qepën.
Menjëherë shtojmë vezët e përziera me qumësht dhe tundim pak tiganin në mënyrë që masa të shpërndahet më në mënyrë të barabartë përgjatë fundit.
Shtoni kripën dhe piperin e mbetur.
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni për 5-7 minuta derisa skajet dhe baza të vendosen.
Hiqeni plotësisht zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera derisa të piqet plotësisht.
E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjata.

Si të gatuaj një omëletë me sallam

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
qepë e freskët - 1 kokë e mesme;
sallam / sallam i tymosur i papërpunuar - 100 gram;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji;
vaj ulliri / luledielli (i deodorizuar, i rafinuar) - 1/2 lugë gjelle.

Instrumentet:

kamxhik ose pirun - 1 copë;
dërrasë për prerjen e perimeve dhe salciceve - 1 copë;

Receta e omëletës së sallamit për 2 racione (400 gram):

Rrihni vezët me një pirun në një tas të madh. Nëse nuk ju pëlqen të rrahni me pirun, atëherë merrni një shishe qumështi të pastër me grykë të gjerë dhe derdhni me kujdes vezët në të. Mbyllni kapakun fort dhe filloni të tundni. Mjaftojnë 10 sekonda dhe vezët janë rrahur në mënyrë perfekte.
Shtoni qumështin në tas dhe përzieni edhe pak.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, presim sallamin në rripa të hollë. Për të përgatitur një omëletë, është më mirë të përdorni varietete aromatike të sallamit. Salsiçet e ziera ose të tymosura të ziera nuk janë të përshtatshme, ato do t'i japin gjellës një aromë jo shumë të këndshme.
Shtoni suxhukin në qepë dhe skuqeni pak, jo më shumë se 10 sekonda.
Derdhni përzierjen e vezëve në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Shtoni kripë dhe piper. Nëse sallami i përzgjedhur është i kripur, atëherë sasia e kripës mund të reduktohet ose të mos përdoret fare.
Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta derisa të formohet një kore e dendur e skuqur.
E heqim zjarrin dhe pa e mbuluar me kapak e lëmë enën të qëndrojë pak dhe të arrijë gatishmërinë.
Pjata e përfunduar shtrihet në pjata dhe shërbehet me perime të freskëta.

Recetat e omeletave me domate dhe salcice mund të plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën; thjesht përzieni sallamin dhe domatet kur skuqni.

Si të bëni omëletë me spinaq

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
qepë e freskët - 1 kokë e mesme;
spinaq i ngrirë / i freskët - 50 gram;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i zi, i bluar - 1/2 lugë çaji;
gjalpë - 40 gram.

Instrumentet:

enë për rrahje me anët e larta - 1 copë;
tigan me madhësi të mesme - 1 copë;
kamxhik ose pirun - 1 copë;
tigan me fund të trashë me diametër 24 cm - 1 copë.

Receta e omëletës me spinaq për 2 racione (320 gram):

Nëse përdorni spinaq të freskët, filloni të gatuani me të. Spinaqin e lajmë mirë me ujë të rrjedhshëm, pasi gjatë kultivimit dhe ruajtjes mund të hyjnë në spinaq substanca të dëmshme dhe baktere.
Vendosni spinaqin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të vluar për 1 minutë. Kullojeni ujin me kujdes dhe përsëritni procedurën. Pasi të keni hequr lagështinë e tepërt, vendosini gjethet e spinaqit në një peshqir kuzhine dhe lërini të thahen pak.
Rrihni vezët me një pirun në një tas të madh derisa të jenë të lëmuara.
Shtoni qumështin në enën me vezët dhe rrihni edhe pak.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Hidhni vajin në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën.
Skuqini qepën në zjarr të fortë deri në kafe të artë, rreth gjysmë minutë dhe shtoni pak kripë.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, grijeni spinaqin dhe shtoni qepës në tigan. Kaurdisni spinaqin dhe qepën për 1 minutë më shumë.
Hedhim masën e vezëve në tigan dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, duke i hedhur lehtë qepën dhe spinaqin.
Shtoni kripë dhe piper.
Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta derisa skajet të jenë vendosur.
E heqim zjarrin, e mbulojme omletin me kapak dhe e leme te qendroje pak dhe te arrije gatishmerine.
Pjatën e përfunduar e palosim në gjysmë dhe e vendosim në pjata.

Omeleta me spinaq është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Spinaqi është i pasur me antioksidantë dhe acid folik. Siç shkruajnë në disa botime, spinaqi është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga urolithiasis për shkak të përmbajtjes së lartë të oksalateve në spinaq.

Ka disa receta që ju tregojnë se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan. Duke ndjekur teknikën e gatimit dhe duke ditur disa sekrete nga shefat e famshëm të kuzhinës, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë nga produkte të thjeshta. Kjo pjatë e mrekullueshme me vezë dhe qumësht mund të bëhet një mëngjes i shkëlqyer tradicional për të gjithë familjen - i shijshëm, aromatik, shumë ushqyes.

Receta më e thjeshtë e omëletës është ajo klasike. Është prej tij që ju mund të filloni njohjen tuaj me këtë kryevepër të mrekullueshme të kuzhinës.

Për gatim, duhet të rezervoni:

vezë pule - 4-5 copë;
qumësht - 150 ml;
vajra - gjalpë dhe perime;
piper i zi dhe kripe.

Vezët duhet të rrihen në enë. Është më i përshtatshëm të përdorni një mikser, mund të përdorni një pirun ose një kamxhik, por procesi do të jetë më i gjatë. Hidhni kripë në masën e vezëve, derdhni qumështin dhe rrihni gjithçka për disa minuta të tjera.

Sa më gjatë të zgjasë procesi i fshikullimit, aq më e ajrosur do të dalë pjata.

Ndërkohë tepsia duhet të lyhet me gjalpë ose ghee dhe të shtohet pak vaj luledielli në mënyrë që të mos ketë tym kur ena të nxehet. Kur vaji është i nxehtë, është e nevojshme që përzierjen e rrahur me vezë-qumësht të derdhet në enët dhe të gatuhet në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak. Gjatë procesit të gatimit, ena me përzierjen duhet të tundet periodikisht - shkëlqimi i gjellës do të varet nga kjo.

Zbukuroni produktin e përfunduar me degëza të gjelbra të koprës dhe shërbejeni duke e ndarë në copa të ndara. Mund të shtoni një sallatë me perime të freskëta. Një mëngjes i tillë i lehtë dhe ushqyes do të ngopë trupin deri në vaktin tjetër të plotë.

Ushqimi me proteina dietike

Mund të gatuani një omëletë me qumësht për ata që ndjekin figurën e tyre dhe kanë frikë të shtojnë kilogramë të tepërt. Zëvendësimi i qumështit natyral me më pak yndyrë dhe përjashtimi i plotë i të verdhave me kalori të lartë do të ndihmojë që pjata të jetë diete. Përndryshe, përdoren të njëjtat produkte si për përgatitjen e omëletës sipas recetës klasike.

Përbërësit e omëletës së dietës:

proteina - 4 copë;
qumësht i skremuar - një gotë;
vaj perimesh;
erëza.

Së pari ju duhet të ndani me kujdes vezën në përbërësit e saj kryesorë, duke përdorur një pajisje të veçantë ose vetë. Më pas shtoni produktin e qumështit te proteinat dhe rrihni gjithçka tërësisht derisa të bëhet me gëzof. Shtoni erëza, duke vazhduar rrahjen edhe për 1-2 minuta. Pas kësaj, majdanozi i grirë imët me kopër shtohet në përzierjen protein-qumësht (mund të përdorni çdo zarzavate sipas preferencave tuaja) dhe gjithçka përzihet butësisht.

Lyejmë me vaj një tigan të thellë, e ngrohim dhe e derdhim përgatitjen për pjatën. Pasi ena mbyllet me kapak (mundësisht transparente). Pjata përgatitet për 12 minuta. Pas kësaj kohe, në tryezë shërbehet një omëletë me ajër diete në një tigan. Përmbajtja kalorike e vaktit përfundimisht do të jetë 110 kcal.

Omëletë me gëzof në një tigan

Për të gatuar omëletën më të mrekullueshme, duhet të ndiqni disa rregulla.

Komponentët e përdorur:

vezë thëllëza - 8 copë;
miell i situr - 2 lugë (kur shtoni këtë përbërës, është e rëndësishme të mbani mend se pjata do të dalë pak më shumë kalori);
një gotë qumësht;
vaji i lulediellit duhet të merret aq shumë sa të mbulojë pjesën e poshtme të enës;
kripë piper.

Për të marrë një pjatë të harlisur me proteina qumështi, duhet të rrihni veçmas proteinat dhe të verdhat. Në këtë rast, është më mirë që proteinat të vendosen në frigorifer për 8 minuta, më pas t'i rrihni. Pjesa e verdhë e vezës zihet veçmas, fillimisht hidhet kripë dhe erëza, pastaj qumështi.

Është e nevojshme të futni pjesën e bardhë të rrahur në përzierjen e të verdhës së qumështit, të përzieni gjithçka me kujdes dhe ta derdhni në një enë me vaj vegjetal të paravendosur. Ju mund të zëvendësoni vajin e lulediellit me një produkt me origjinë shtazore, për shembull, ghee - kështu që shija e pjatës së përfunduar do të jetë më e butë dhe e pasur.

Pjata përgatitet për 7-8 minuta në zjarr të ulët. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe mbajeni për 3-4 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe ftoni familjen në tryezë, duke e dekoruar me perime dhe barishte.

Gatim francez me djathë

Omëleta konsiderohet si një pjatë tradicionale franceze. Në shtëpi ata mësuan ta gatuanin në variacione të ndryshme, duke shtuar produkte të ndryshme. Një omëletë me djathë konsiderohet një pjatë tradicionale franceze - shpesh shërbehet në shtëpi për mëngjes dhe ofrohet të provohet në restorante të famshme.

Ushqimi përgatitet nga:

4 vezë;
djathë - 60-70 gram;
gjalpë - 35 gram;
qumësht - 10 ml;
piper, kripë për shije.

Veçmas ose së bashku në një enë rrihni të verdhat me proteinat, derdhni qumështin. Hedhim përzierjen e qumështit me vezë në gjalpë të nxehur në një tigan duke e mbushur enën në mënyrë të barabartë. Pjata gatuhet në zjarr të ulët për 5 minuta nën kapak.

Kur gjella të jetë gati gati, një pjesë e saj duhet të mbulohet mirë me djathë të fortë të grirë. Pas zierjes, omëleta në një tigan pritet në 2 pjesë të barabarta dhe ajo në të cilën nuk ka djathë duhet të mbulohet me të dytën. Pasi insistoni për një minutë, mund ta ndani ushqimin në pjesë dhe ta servirni në tryezë.

Blini paraprakisht:

vezë - 6 copë;
qumësht me yndyrë natyrale - 0,2 litra;
miell - 40 gram;
proshutë - 110 gram;
djathë i fortë - 120 gram;
domate të freskëta - 2 copë;
qepë - 1 copë;
kopër dhe erëza.

Në një tas të nxehur, skuqni qepën e grirë, shtoni domatet e grira dhe proshutën në rripa. Skuqeni lehtë gjithçka, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të thahet nën një kapak të mbyllur. Ndërkohë, në një tas me një vëllim të përshtatshëm, duhet të rrihni në faza pjesën tjetër të përbërësve, duke filluar nga vezët, qumështi etj. Përhapeni masën në tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet gjysma. Pasi të keni shtuar djathin e grirë, mbulojeni dhe gatuajeni ushqimin derisa produkti i qumështit të shkrijë edhe për disa minuta. Rekomandohet të prisni pjatën e gatuar në pjesë, të dekoroni me perime, barishte ose ullinj sipas dëshirës.

Omeleta është një pjatë franceze, dhe është një provë dhe provë e vështirë edhe për kuzhinierët me përvojë. Një omëletë tradicionale është një pjatë e shijshme dhe ushqyese, ne do t'ju zbulojmë disa sekrete se si ta bëni edhe më të shijshme. Një omëletë me gëzof do t'u pëlqejë fëmijëve, madje edhe ata që hanë me kujdes vlerësojnë shijen e një omëlete. Si të gatuajmë një omëletë të mrekullueshme, në mënyrë që pështyma të rrjedhë në shtëpi, do ta tregojmë në artikullin tonë.

Padyshim që omëleta më e mirë gatuhet në furrë, megjithëse kërkon pak më shumë kohë, përzierja e vezëve dhe qumështit do të piqet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të skuqet, duke rezultuar në një gëzof.

Omëletë e harlisur - parime të përgjithshme të gatimit

Për të bërë një omëletë me gëzof nuk mjafton rrahja e vezëve me qumësht. Shpesh gjatë procesit të gatimit, omëleta duket - e harlisur, e ajrosur, por sapo futet në pjatë, kthehet në një petull. Sekreti i një omëlete me gëzof qëndron në kohëzgjatjen e trajtimit termik; omëletat duhet të gatuhen për 10-15 minuta. Ngrohja shumë e gjatë e kthen një pjatë të shijshme dhe ushqyese në gomë, gjithashtu lëshon shumë lagështi, gjë që ndikon negativisht në shijen e omëletës.

Qumështi për të bërë një omëletë të mrekullueshme është më mirë të merret i ngrohur, ose në temperaturën e dhomës, kjo do të lejojë që omëleta e përfunduar të mbajë formën e saj. Gjatë gatimit është mirë të përdorni gjalpë, kjo i jep omëletës një shije delikate dhe përdorimi i yndyrave bimore e bën atë më pak të shijshme.

Kushtojini vëmendje recetave me miell. Mielli në një omëletë nuk ndihet kur shtohet sipas recetës, por ndihmon në mbajtjen e omëletës me gëzof. Vezët duhet të lahen dhe thahen para gatimit.

Një omëletë është një burim proteinash, një mëngjes i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm që u jep energji të mëdhenjve dhe të vegjëlve. Ne ju ofrojmë opsione të ndryshme për përgatitjen e një omëlete: me qumësht, me dhe pa miell, me djathë dhe proshutë, kërpudha dhe bizele jeshile.

Omëletë e harlisur - një recetë e thjeshtë

Kjo omëletë me gëzof përgatitet sipas një recete të thjeshtë. Kjo mënyrë gatimi është më e përshtatshme për mëngjes, pasi përmban një sasi të vogël mielli. Për ata që ndjekin parimet e një diete pa karbohidrate në mbrëmje, është më mirë të zgjidhni një recetë pa miell. Patjetër që do të merrni një omëletë të ajrosur nëse ndiqni të gjitha rekomandimet.

Përbërësit:

4 vezë;
qumësht - 60 ml;
miell - 4 lugë çaji;
kripë, piper për shije;
gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët e lara në një tas të thellë, i rrahim me pirun.
Fusim qumështin, derdhim miellin, (në masën 1 lugë çaji për 1 vezë), kripë dhe piper.
Përziejini me pirun derisa të jetë e qetë.
Ngroheni një tigan dhe shkrini 1 lugë gjelle gjalpë mbi të, duke lyer anët e tiganit.
Hedhim masën në tepsi duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen.
Gatimi në një zjarr të vogël. Omëleta duhet të piqet në mënyrë të barabartë, por jo të digjet.

Omëletë me gëzof në furrë

Kjo recetë përdor edhe miell, teknologjia e gatimit është paksa e ndryshme. Omëleta është e harlisur nëse nuk piqet shumë në furrë. Me një rritje të kohës së trajtimit termik, lëshohet shumë lagështi dhe omëleta bie.

Përbërësit:

vezë - 6 copë;
3/4 filxhan qumësht;
kripë;
gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni furrën në 200 C.
Thyejmë vezët e lara dhe të thata në një tas të thellë, i rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara. Duhet të theksohet se nuk është e nevojshme të rrihet shumë intensivisht, përndryshe omëleta nuk do të rritet.
Qumështi nxehet në 40 gradë dhe bashkohet me vezët.
Kriposeni përzierjen e vezëve dhe hidheni në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë dhe të lyer me yndyrë.
Piqeni për 10-15 minuta në 200 C.

Omëletë e harlisur "style italiane" me proshutë dhe djathë

Kjo recetë nuk përdor miell, por me përbërës shtesë: proshutë dhe djathë. Proshutë mund të zëvendësohet me prerje të ftohta, shija e gjellës vetëm do të përmirësohet.

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
vaj ulliri - 30 ml;
çdo erëz;
gjelbërim;
thelpi hudhër;
djathë mocarela e grirë - 50 g;
proshutë - 100 g;
qumësht - 45 ml;
kripë.

Mënyra e gatimit:

E ngrohim furrën në 200 C.
Lani vezët, thajini dhe thyejini në një tas të thellë. Më pas i rrahim me pirun, i shtojmë qumështin, erëzat dhe kripën.
Grini një thelpi hudhër, barishte. Prisni proshutën në shirita.
Lyejeni enët e ngrohura rezistente ndaj nxehtësisë me vaj ulliri, derdhni përzierjen e vezëve në të. Sapo të kapet fundi i omëletës, derdhni hudhrën, barishtet dhe proshutën. Spërkateni me djathë sipër.
Omëletën e vendosim në furrë dhe e pjekim edhe 5-7 minuta.

Omëletë me gëzof në mikrovalë

Kjo recetë është perfekte për ata që nuk kanë furrë dhe sobë, ose nuk kanë kohë për të parë gatimin në një tigan. Një pjatë e menjëhershme që do t'ju ndihmojë më shumë se një herë kur udhëtoni ose në fshat.

Përbërësit:

2 vezë;
110 ml qumësht;
1 domate mesatare;
30 gram djathë të grirë;
2 degë kopër;
kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Në një tas për përdorim në mikrovalë, thyejmë dy vezë të lara dhe të thara.
Rrihni vezët me pirun, shtoni qumësht, kripë dhe piper.
Pritini domatet në kubikë të vegjël. Djathin e fërkojmë në rende, koprën e presim imët.
Shtoni të gjithë përbërësit në përzierjen e vezëve dhe përzieni butësisht.
Gatuani në mikrovalë me fuqi maksimale për 4-5 minuta.

Omëletë e harlisur me sallam

Një omëletë me suxhuk është pjata perfekte për të nisur ditën, ose një darkë e lehtë dhe ushqyese. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten vezë, domate, çdo sallam dhe qepë të njoma.

Përbërësit:

3 vezë;
qumësht - 160-170 ml;
sallam;
1 domate e vogël;
qepe te njoma;
vaj ulliri 1 lugë gjelle;
kripë, një përzierje specash.

Mënyra e gatimit:

E ngrohim furrën në 200 C.
Pritini domatet dhe sallamin në rrathë të hollë. Qepa e prerë në rrathë të hollë.
Lani, thajini dhe thyejini vezët në një tas të thellë, rrihni butësisht me një pirun. Shtoni qumësht, kripë dhe piper.
Në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, shtroni fetat e domates, sallamin, spërkatni me qepë të njoma. Sipër shtoni përzierjen e vezëve, duke e përhapur në mënyrë të barabartë në shtresën e poshtme.
Piqeni për 10 minuta në 200 C.

Omëletë si në kopshtin e fëmijëve

Duke folur për mënyrën e gatimit të duhur të një omëletë të mrekullueshme, nuk mund të mos kujtojmë omletat që na u servirën në kopshtin e fëmijëve. Ju lutemi familjes tuaj me një omëletë të shijshme dhe të ajrosur. Ne ndajmë me ju truket dhe vetë recetën që gatuajnë kuzhinierët e kopshteve. Duke ndjekur teknologjinë, do të merrni një omëletë të butë dhe të ajrosur, si në kopshtin e fëmijëve.

Përbërësit:

vezë - 5 copë;
qumësht - 500 ml;
kripë - 1 lugë çaji;
gjalpë - 20 gram;

Mënyra e gatimit:

E ngrohim furrën në 200 C.
Thyejmë vezët e thara, të lara në një tas me buzë të larta dhe i rrahim me pirun.
Shtojmë qumështin, kripën dhe vazhdojmë rrahjen.
Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj dhe derdhni përzierjen e vezëve në të.
Piqeni për 10-15 minuta në 200 C.
Lyejeni omëletën e përfunduar me gjalpë të shkrirë.

Mitet për vezët e fërguara si në kopshtin e fëmijëve

Omëleta nuk është e lartë - vetëm 2,5-3 cm.Ndoshta keni qenë i vogël dhe omëleta ju është dukur si një rrokaqiell, në fakt nuk është e lartë.
Niseshteja dhe mielli nuk përdoren kurrë për këtë omëletë. Është gjalpi që i jep omëletës strukturën e saj të butë dhe prej kadifeje. Një racion omëletë ka një vezë dhe 100 ml qumësht.
Koha e pjekjes 10 minuta ne 200 grade sipas SanPin per omletat. Kur piqet për një kohë të gjatë, uji do të bie në sy, omëleta do të bjerë dhe do të bëhet pa shije.

Omëletë me qumësht në një tenxhere

Kjo omëletë e butë gatuhet në një tenxhere me fund të rëndë. Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që nuk kanë furrë, për banorët e verës dhe udhëtarët. Duke qenë se në përgatitje nuk përdoret miell, kjo pjatë mund të bëhet një darkë dietetike. Kjo është e vërtetë për ata që ndjekin parimet e të ushqyerit pa karbohidrate në mbrëmje.

Përbërësit:

vezë pule - 3 copë;
qumësht - 180 ml;
gjalpë - 20 g;
kripë;
zarzavate për servirje.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët e lara dhe të thara në një enë të thellë, i kriposim dhe i rrahim me pirun.
Shtoni qumështin dhe rrihni sërish mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
Vendosni gjalpin në një tenxhere për gatim dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, derdhni përzierjen e vezëve. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta. Fikni zjarrin dhe prisni 3-5 minuta të tjera derisa të vijë omëleta.

Vendosni omëletën në një pjatë dhe spërkatni me barishte. Një omëletë pa miell, kështu që me siguri do të vendoset, por gjithsesi mbetet e mrekullueshme dhe nuk do të humbasë shijen e saj. Ju bëftë mirë!

Omëletë në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha dhe bizele

Kjo recetë është ideale për ata që nxitojnë në mëngjes, por nuk janë gati të dalin nga shtëpia pa mëngjes. Për gatim, përdoret mënyra e skuqjes.

Përbërësit:

vezë pule - 2 copë;
qumësht - 4 lugë;
kampionë - 2 copë;
bizele të gjelbra - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 0,5 lugë çaji;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe pastroni kërpudhat, pritini në feta të holla.
Në tenxhere me shumë, vendosni mënyrën e tiganisjes. Në një enë lyejmë kërpudhat dhe gjalpin dhe i skuqim me kapak të hapur për 10 minuta.
Shtoni bizelet e njoma dhe vazhdoni ti skuqni edhe për dy minuta. Nëse bizelet ishin të ngrira, ato duhet t'i shtohen menjëherë kërpudhave.
Në një enë të veçantë, rrahim vezët e lara dhe të thara me qumësht, kripë dhe i derdhim në tasin me shumë tenxhere.
Gatuani me kapak të mbyllur për 5-10 minuta.

Këtë omëletë mund ta servirni në bukë, bukë ose në pjatë të ndarë në porcione.

Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të përgatisni një omëletë shumë të shijshme dhe me gëzof:

Për ta bërë një omëletë të harlisur, qumështi duhet të jetë i freskët dhe me cilësi të lartë.
Për të parandaluar që omëleta të vendoset pas gatimit, shtoni një majë niseshte në të.
Nëse keni kohë, rrahni të verdhat veçmas nga të bardhat në enë të veçanta, më pas bashkoni të rrahurat.
Për një omëletë me gëzof, derdhni me kujdes përzierjen e vezëve në një tigan të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Për një omëletë me gëzof, derdhni qumësht të nxehtë ose shtoni 1/2 lugë çaji sodë buke të zbutur me uthull.
Për një omëletë me gëzof, qumështi mund të zëvendësohet me krem.
Për t'i dhënë omletës një shije kremoze, mund të shtoni një lugë salcë kosi në përzierjen e vezëve.
Një omëletë e gatuar me qumësht të pjekur do të ketë një shije delikate kremoze.

Një nga opsionet për një mëngjes të bollshëm dhe të shëndetshëm për të rriturit dhe fëmijët janë vezët e fërguara. Shkencëtarët amerikanë kanë kryer një sërë studimesh që kanë vërtetuar se kjo pjatë është ideale për një vakt në mëngjes. E bardha e vezës përthithet lehtësisht nga trupi, nuk përmban yndyrë dhe kolesterol, ndërsa e verdha përmban një sasi të madhe aminoacide dhe antioksidantë, proteina, elementë gjurmë dhe vitamina. Përmbajtja kalorike e gjellës është vetëm 135 kcal, që do të thotë se mund të hahet për mëngjes të paktën çdo ditë pa frikë për figurën tuaj.

Artikulli ynë paraqet llojet kryesore të vezëve të fërguara, fotot e tyre dhe recetat e gatimit hap pas hapi. Falë përzgjedhjes sonë, ju mund të përgatisni çdo ditë një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm në një mënyrë të re.

Cilat lloje të vezëve ekzistojnë?

Është një nga më të famshmet dhe më të njohurat në kuzhinën evropiane. Përgatitet shumë thjesht: nga vezët e thyera në një tigan shumë të nxehtë. Për këtë nuk kërkohen aftësi dhe aftësi të veçanta. Ka lloje të ndryshme të vezëve të fërguara. Emrat e tyre tingëllojnë si "vezë të skuqura" dhe "kuti muhabet". Këto dy pjata ndryshojnë nga njëra-tjetra në mënyrën e përgatitjes.

Vezët e skuqura nënkupton ruajtjen e integritetit të të verdhës së verdhë gjatë procesit të gatimit. Emri i gjellës ka rrënjë ruse dhe vjen nga fjala "sy", që do të thotë "kruglyash" ose "top". Të verdhat në vezë të fërguara filluan të quheshin me këtë fjalë shumë më herët se sytë në fytyrë (deri në shekullin e 16-të përdorej fjala "sy").

Vezët e fërguara të kujtojnë më shumë mënyrën e përgatitjes, por duke qenë se, ndryshe nga omëleta, nuk i shtohen bulmet, në gatim besohet se kjo është ende vezë e fërguar. Llojet e përgatitjes së këtyre dy pjatave ndryshojnë dukshëm: nëse përpiqen të mbajnë të verdhën në vezët e skuqura, atëherë në fërgim e gjithë veza tundet mirë ose përzihet direkt në tigan gjatë procesit të skuqjes.

Metodat e përgatitjes së vezëve të fërguara në vende të ndryshme ndryshojnë ndjeshëm. Për shembull, në Itali, një vezë rrihet direkt në një simite dhe piqet në furrë, në Mbretërinë e Bashkuar një vezë e skuqur shërbehet gjithmonë me proshutë, në Izrael gatuajnë vezë të skuqura me një salcë të trashë perimesh dhe erëza kombëtare, në Spanjë ata shërbehen direkt mbi tortilla etj.

Vezë të skuqura klasike

Çdo person mund të gatuajë vezë të fërguara, madje edhe plotësisht larg gatimit. E përzemërt, e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme - kështu mund të përshkruhet shkurt dhe qartë kjo pjatë. Për të mbajtur të verdhat e vezëve të paprekura, thjesht derdhni me kujdes vezën në tigan me vaj dhe skuqini në njërën ose të dyja anët.

Në varësi të mënyrës së përgatitjes, dallohen llojet e mëposhtme të vezëve të skuqura:

vezë të skuqura klasike;
me proshutë;
vezë të fërguara në trajtë zemre, luleje, dielli etj.;
vezë e skuqur në bukë;
vezë të fërguara të pjekura në domate, simite ose patate;
vezë piper.

Dhe këtu nuk llogariten gatimet kombëtare që përgatiten në kuzhina të ndryshme të botës. Në fakt, ka shumë mënyra për të gatuar vezë të fërguara. E gjitha varet nga imagjinata dhe aftësitë financiare të vetë personit.

Vezët e skuqura klasike përgatiten në këtë mënyrë:

E vendosim tiganin në sobë dhe e ngrohim mirë për 40 sekonda.
Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal.
Duke përdorur një furçë, vaji duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tigan.
Ndërsa vaji po ngrohet, veza duhet të thyhet në një enë, duke pasur kujdes që të mos dëmtohet e verdha.
Më pas veza nga tasi hidhet ngadalë në tigan. I shtohet kripë dhe piper.
Vezët e skuqura skuqen në zjarr mesatar derisa të gatuhen. Kjo do të ndodhë sapo proteina të bëhet e bardhë qumështi, ndërsa e verdha në vezën e skuqur duhet të mbetet e lëngshme.
Vezët e fërguara kalohen në një pjatë, spërkaten me qepë të njoma dhe majdanoz.

Në Britaninë e Madhe, një pjatë e tillë shërbehet me proshutë, e cila skuqet në një tigan të veçantë dhe transferohet në një pjatë me një vezë të skuqur. E për festën e të gjithë të dashuruarve po përgatiten vezë të fërguara në formë zemre. Ju gjithashtu mund të gatuani vezë të fërguara në formën e një luleje, e cila do të jetë një fillim origjinal i festimit të Ditës Ndërkombëtare të Gruas.

veze te rrahura

E kundërta e plotë e vezëve të skuqura janë vezët e fërguara, në përgatitjen e të cilave vezët rrihen fillimisht me pirun me kripë dhe më pas skuqen në tigan me gjalpë.

Në varësi të karakteristikave të procesit të gatimit, ekzistojnë lloje të ndryshme vezësh të fërguara. Recetat e gatimit janë si më poshtë:

Vezë të fërguara në anglisht. Për të përgatitur gjellën, rrihni 2 vezë me një pirun me një majë kripë dhe hidhini në një tigan me gjalpë të ngrohur (20 g). Në procesin e skuqjes, ato trazohen vazhdimisht me një shpatull për të formuar copa të skuqura lehtë. Vezët e fërguara të gatshme rekomandohet të shërbehen duke i shtruar direkt mbi tostin e skuqur.
Vezë të fërguara franceze. Për të përgatitur një pjatë të tillë, 4 vezë rrihen me një kamxhik me kripë dhe më pas direkt në një enë nxehen në një banjë me ujë derisa të gatuhen. Koha e gatimit të vezëve të tilla të fërguara është të paktën 10 minuta, ndërkohë që duhet të përzihet edhe me një shpatull për të formuar gunga.

Parimi i përgjithshëm i bërjes së vezëve të fërguara është që as të verdhat dhe as të bardhat nuk duhet të mbeten të paprekura.

në formën e një zemre

Një nga opsionet më origjinale dhe në të njëjtën kohë të thjeshta për gatimin e vezëve të skuqura janë vezët e fërguara me sallam në formë zemre. Dhe nuk është aspak e nevojshme të prisni një festë të përshtatshme për të kënaqur shpirtin tuaj binjak me një mëngjes të tillë. Vezët e skuqura me sallam në formë zemre gatuhen jo më gjatë se vezët e skuqura tradicionale me sallam. Në të njëjtën kohë, pjata duket shumë më e shijshme dhe interesante.

Sekuenca e gatimit të vezëve të skuqura në formën e një zemre:

Suxhuk pritet për së gjati në mënyrë që njëra skaj të mbetet e paprerë.
Suxhuku i prerë ndahet në dy gjysma, kthehet nga brenda dhe shtrihet në formë zemre. Skajet e lira të sallamit fiksohen me një kruese dhëmbësh.
Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, ngroheni dhe vendosni zemrën e sallamit në tigan.
Skuqini pak zemrën nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër dhe thyeni vezën në qendër. Shtoni pak kripë dhe piper për shije.
Skuqini vezët e fërguara derisa të gatuhen, më pas transferojini në një pjatë, dekorojini me barishte dhe bukë të thekur.

Ka edhe lloje të tjera vezësh të fërguara me sallam, të cilat gjithashtu duken origjinale kur shërbehen. Më poshtë do të shqyrtojmë përgatitjen hap pas hapi të disa prej tyre.

Tema me lule në vezë të fërguara

Vezë dhe sallam - një kombinim tradicional i produkteve për gatimin e vezëve të fërguara. Por nga këta dy përbërës mund të bëni lehtësisht një pjatë origjinale. Vezë të skuqura me sallam në formën e kamomilit përgatitur në rendin e mëposhtëm:

Suxhuku pritet për së gjati në 2 gjysma. Më pas bëhen prerje në secilën pjesë, të ngjashme me një thekë. Pas kësaj, të dyja gjysmat palosen në një rreth dhe fiksohen me kruese dhëmbësh. Nga sallami i dytë, mund të bëni disa lule të tjera.
Salcicet e përgatitura vendosen në një tigan me vaj vegjetal. 1 vezë thyhet në qendër të lules. E verdha e vezës duhet të zërë vendin e qendrës së lules.
Sapo vezët të jenë skuqur, ato mund të transferohen në një pjatë dhe të zbukurohen me një degë majdanoz.

Kjo në formën e një lule do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes festiv për një grua ose një fëmijë. Nuk është e vështirë për ta përgatitur dhe çdo mashkull mund ta bëjë atë.

vezë të fërguara në bukë

Vezët e skuqura me skaje të shënuara qartë duken shumë të rregullta dhe të shijshme. Që proteina të mos përhapet e shëmtuar në tigan, por të marrë një formë të caktuar, përdoren kufizues të veçantë. Ky funksion mund të kryhet nga kallëpe speciale silikoni, salsiçe të fiksuara me kruese dhëmbësh në një mënyrë të caktuar, perime (speca, qepë) dhe bukë. Kështu, fitohen lloje të reja dhe origjinale të vezëve të fërguara.

Vezët e fërguara të shijshme dhe të shijshme në një tigan mund të skuqen njëkohësisht me bukë, duke marrë kështu një rostiçeri, mëngjes ose rostiçeri interesante. Vezë të fërguara në formë zemre në bukë përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Buka e bardhë ose e thekrës pritet në feta 1-1,5 cm të trasha.Për tost mund të përdorni edhe bukë tashmë të prerë.
Duke përdorur një prestar biskotash, një vrimë pritet në thërrime. Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë të zakonshme, por skajet e mykut mund të mos dalin aq të rregullta.
Në një tigan nxehet pak gjalpë dhe vaj vegjetal.
Një copë bukë shtrihet në qendër të tiganit dhe skuqet nga njëra anë deri në kafe të artë. Pastaj buka kthehet në anën tjetër dhe një vezë thyhet në vrimën e bërë nga prerja. I shtohet kripë dhe piper.
Veza skuqet në tigan për rreth 5 minuta. Pas kësaj, rekomandohet vendosja e vezëve të fërguara në një furrë të parangrohur në 180 ° për 5 minuta në mënyrë që proteina të trashet mirë.

Në vend të prerjes së biskotave në formë zemre, mund të përdorni një formë tjetër, për shembull, një rreth, një yll, një lule.

Vezë të skuqura në domate

Një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme me vezë dhe domate mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Lloje të ndryshme vezësh të fërguara përgatiten me domate, por shumica e recetave të tyre bazohen në skuqjen e domateve të grira. Në recetën tonë, domatet do të shërbejnë si një tenxhere në të cilën vezët do të piqen në furrë.

Gatimi hap pas hapi i vezëve të fërguara është si më poshtë:

Para së gjithash, furra nxehet në një temperaturë prej 180 gradë.
Dy domateve të mëdha u pritet pjesa e sipërme (në anën ku ndodhet kërcelli).
Bërthama e domates hiqet me kujdes me një lugë. Rezultati duhet të jetë dy enë boshe që duhet të mbushen me mbushje.
Brenda çdo domateje shtrohet një majë djathë e fortë e grirë, shtohet pak paprika e ëmbël dhe shafran i Indisë.
Veza thyhet me kujdes që të mos dëmtohet e verdha dhe hidhet në domate, sipër djathit me erëza. I shtohet kripë, piper, majdanoz dhe djathë.
Domatet e mbushura vendosen në një enë pjekjeje dhe dërgohen në furrë për 35 minuta.

Gjatë gatimit, domatja do të mbetet paksa e fortë dhe e verdha do të dalë e lëngshme. Nëse dëshironi, mund ta rrisni kohën e pjekjes së vezëve të fërguara me 10-15 minuta.

Vezë të skuqura të pjekura në simite

Kjo pjatë është asgjë më pak se një pjatë e vërtetë vendase.Shumë njerëz besojnë se nuk ka asgjë më të shijshme se një simite e freskët dhe vezët e skuqura në mëngjes. Në një pjatë italiane, këto dy produkte kombinohen dhe plotësohen me përbërës të tjerë. Vezët e fërguara fshatare në Itali përgatiten gjithmonë me mocarela, por në recetën tonë pjata paraqitet në një version më buxhetor - me proshutë dhe turshi.

Gatimi hap pas hapi i vezëve të fërguara në një simite është si më poshtë:

Majat e simiteve të rrumbullakëta Kuntsevo priten (si kapak), pas së cilës thërrimet nxirret me kujdes me dorë. Rezultati duhet të jetë një tenxhere e ngrënshme me një vrimë të rrumbullakët brenda.
Për tre simite, kastravec turshi dhe proshutë priten në rripa (50 g nga secili përbërës).
Hidhni 2 gota qumësht në një tas. Çdo simite zhytet në qumësht për 30 sekonda dhe më pas shtrihet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene.
Ndërkohë furra nxehet në 200 gradë.
Brenda çdo simite shtrohet një copë gjalpë (20 g secila). Nga lart, fjalë për fjalë shtohet një lugë çaji kastravec të prerë dhe proshutë. Si rezultat, duhet të mbetet një depresion i vogël, ku veza futet pas proshutës.
Kripa dhe piper shtohen të fundit.
Vezët e skuqura piqen për 5 minuta në 200 gradë dhe 10 minuta në 180 gradë.
Para se t'i shërbeni, vezët e fërguara mund të zbukurohen me një majë parmezan të grirë.

Si të gatuajmë vezë të fërguara në formën e fytyrës?

Dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me mëngjes jo vetëm të shijshëm, por edhe origjinal? Blini një kallëp të veçantë ushqimor silikoni për të bërë vezë të fërguara. Është bërë nga silikoni i sigurt dhe nuk ka erë të pakëndshme. Është shumë e lehtë për të përdorur këtë formë. Mjafton të shpenzoni vetëm disa minuta nga koha juaj dhe vezët e fërguara në formën e fytyrës për mëngjes do të jenë gati.

Sekuenca e gatimit:

Vendosni një tigan që nuk ngjit në sobë.
Vendosni një kallëp silikoni në qendër të tiganit të nxehur.
Thyejeni vezën me kujdes që të mos dëmtoni të verdhën. Fillimisht e gjithë pjesa e mykut rreth syve mbushet me proteina dhe në fund hidhet e verdha në rreth. Veprime të ngjashme përsëriten me vezën e dytë.
Pikërisht në tigan, vezët e fërguara mund të dekorohen me salsiçe ose sallam. Për shembull, ju mund të prisni një flutur nga një sallam dhe ta lidhni atë në kokën tuaj, në vendin ku duhet të jetë qafa.
Pas 5 minutash, vezët do të jenë gati. Me ndihmën e një zgjatjeje të veçantë, forma hiqet lehtësisht, ndërsa vezët e fërguara mbeten në tigan.
Më pas gjella kalohet në një pjatë dhe sipas dëshirës zbukurohet me ketchup (goja), ullinj (bebëzat e syve), feta të holla dhe rripa piper (goza) etj.

Në shitje mund të gjeni forma shumë interesante në formën e surratit të një mace, një lepur, një re, një buzëqeshje, etj. Një mëngjes i tillë sigurisht që do të kënaqë jo vetëm një të rritur, por edhe një fëmijë.

Vezë të fërguara izraelite - shakshuka

Shumë prej nesh i pëlqejnë me pasion vezët e fërguara me domate, të cilat bëhen veçanërisht të njohura gjatë stinës së verës së “domates”. Në përgjithësi, shumë lloje të kësaj pjate përgatiten me shtimin e domateve në vende të ndryshme. Në Izrael, vezë të tilla të fërguara me domate, speca dhe erëza aromatike shërbehen shpesh për mëngjes, dhe kjo pjatë quhet shakshuka. Është mjaft e mundur për ta gatuar atë në shtëpi.

Shakshuka përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Prerjet në mënyrë tërthore bëhen në domate (4 copë), Pas së cilës ato zhyten në ujë të valë, qërohen dhe priten në kube.
Qepë e grirë hollë, piper zile (½ copë), spec djegës jeshil, qepë jeshile, kopër dhe cilantro për shije.
Të gjitha perimet dhe zarzavatet e copëtuara vendosen në një tigan të ftohtë, shtohen kripë dhe paprika (1 lugë çaji). Ziejini perimet në një tigan për 8 minuta.
Për të përgatitur një përzierje erëzash, grihen në një mulli kafeje kokrrat e piperit të zi, kardamonit, gjethet e dafinës (3 secila), si dhe karafil (5 tufë lulesh) dhe kanellë (½ lugë çaji). Shtoni përzierjen e erëzave tek perimet dhe ngroheni për një minutë.
Në perimet e ziera bëni dhëmbëzime dhe rrihni vezët (6 copë).
Vazhdoni të zieni enën derisa vezët të jenë gati.

Shakshuka shërbehet e nxehtë me bukë të freskët ose bukë të thekur.