Ushqim i shpejtë me lakër turshi. Lakra turshi e menjëhershme Lakra turshi me rrush të thatë për dimër

29.12.2021

Kjo recetë është nga seria kur sekretet e vërteta u kalohen vetëm njerëzve të dashur. Më shumë se 25 vjet më parë, vjehrra ime, e cila ka jetuar gjithë jetën në Gjeorgji, më mësoi se si të gatuaj lakër në këtë mënyrë.
Unë deklaroj me absolutisht përgjegjësi: thjesht nuk ka turshi më të shijshme se kjo lakër!
Dhe më e rëndësishmja - gjithçka është shumë e thjeshtë dhe nuk ka asgjë të tepërt në përbërës: pa vaj, uthull dhe gjëra të tjera ...
Përgatitur shpejt - hahet edhe më shpejt. Vërtetë, unë kam gatuar "me sy" gjithë jetën time ...
Pak njerëz e dinë që lakra e freskët është inferiore në dobinë ndaj lakër turshi: në mënyrë paradoksale, kur fermentohet, lakra nuk i humbet fare vetitë e saj, por gjithashtu fiton cilësi shtesë të dobishme, pasi në procesin e fermentimit, i cili ndodh për shkak të baktereve të acidit laktik, të reja. substancat sintetizohen.
Ky produkt, i marrë me fermentim natyral, përmban substancat më të vlefshme për trupin e njeriut: fitoncidet, enzimat, vitaminat, mikro dhe makro elementët, fibrat.
Gama e vitaminave që përmban lakra turshi është shumë e gjerë: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U.
Kjo e fundit i përket kategorisë së vitaminave mjaft të rralla, ka një veti të mahnitshme - parandalon shfaqjen e lezioneve ulceroze në muret e stomakut dhe duodenit. Mineralet e përmbajtura në lakër turshi e bëjnë atë pothuajse një kampion midis produkteve të ngjashme.
Ai përmban: hekur, kalium, jod, kalcium, magnez, mangan, natrium, fosfor, klor, kobalt, fluor, silic, arsenik, bor, bakër, zink, squfur, selen, etj.
Dhe duke qenë se ka vetëm 27 kalori në 100 g të produktit, atëherë ky është një produkt ushqimor ideal për ata që po luftojnë me kilogramët e tepërt.
Dhe në këtë lakër ka edhe panxhar, dhe hudhër, dhe speca, dhe selino ... Është thjesht një bombë vitaminash!
Përbërësit:
Lakër e bardhë - 3 kg
Panxhar - 1,5 kg
Piper i kuq i nxehtë - 3 copë
Hudhra (kokat) - 2 copë
Selino bisht i gjethes - 2 tufë.
Kripë (me majë, rreth 120-130 g) - 3 lugë gjelle. l.
Ujë (afërsisht) - 2 l

Le të fillojmë me zgjedhjen e perimeve. Është e rëndësishme. Lakra duhet të jetë e vogël. Mund të përdorni një të madhe, por ajo do të shkërmoqet dhe bukuria e kësaj turshi është në copa.
Panxhari duhet të jetë i ndritshëm dhe i ëmbël, duhet të jetë i lyer mirë. Nga zarzavate - VETËM selino! Mos shtoni asgjë shtesë të paktën për herë të parë.

Tani shëllirë. Duhet të jetë i ftohtë, kështu që ne do ta përgatisim paraprakisht. Zieni ujin në një tenxhere dhe shpërndani kripën në të. Duhet të shijojë më shumë se uji i detit. Kam përdorur kripë deti, ju mund të përdorni çdo. Ftoheni plotësisht. Sasia e kripës shkruhet duke filluar. Me shumë mundësi, atëherë do të duhet ta shtoni në vetë turshi: lakra shpejt e merr kripën.

Lakra e prerë në feta të mesme së bashku me kërcellin.
I pres kokat e vogla të lakrës në gjysmë dhe më pas secilën gjysmë në 3 pjesë. Mund të prisni më të mëdha, por lakra duhet të jetë e njollosur mirë dhe është më e vështirë për copa të mëdha.

Presim panxharin në rrathë të hollë. E bëj në një rende.
Pastrojme hudhren, presim fetat ne 2 ose me shume pjese. Kjo do të lëshojë më shumë shije. E pastrojmë specin dhe e presim në rrathë. Për herë të parë, banorët e Rusisë, dhe jo të Kaukazit, mund të shtojnë më pak piper, nuk e dini kurrë ...
Marrim një enë të thellë për turshitë, marr kavanoza dhe një tenxhere të madhe. Ne shtrojmë boshllëqet tona në shtresa: pak panxhar deri në fund, lakër, panxhar, spërkasim me hudhër, unaza piper, vendosim selino të thërrmuar në duar (nja dy degë) ...
Lakra gjeorgjiane - bombë vitaminë

Kështu mbushim të gjithë tavën. Mbi - panxhar.
Mbushni me shëllirë të ftohtë për ta mbuluar. Mbyllni kapakun dhe harroni për tre ditë. Nëse është e mundur. Garantoj hapjen e vazhdueshme të kapakut dhe zhytjen e gishtave në shëllirë. Meqë ra fjala, meqë gjithsesi po zhytni gishtat... Zgjidhja do të bëhet më pak e kripur. Hidhni pak kripë drejt e sipër shëllirës dhe përzieni me gisht. Lakra qëndron vetëm në kuzhinë.
Lakra është gati 5 ditë e vjetër. Shëllira është më e ndritura! Ju tashmë mund të provoni. Dhe në të njëjtën kohë - vendoseni në frigorifer. Gjithçka është e shijshme - lakra, panxhari, specat dhe hudhra... Një kripë e tillë e ngadaltë kontribuon në përzierjen e përsosur të shijeve të ndryshme. Mirë oreks!

Lakra turshi me rrush të thatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme. Dhe gjithçka sepse lakër turshi, i marrë nga fermentimi i tij, përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese që janë aq të nevojshme për një person. Kjo është një seri vitaminash - A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U, minerale dhe aminoacide.

Lakra turshi ndihmon me lloje të ndryshme stresi, është e dobishme ta përdorni për të rritur imunitetin. Përveç kësaj, kjo lakër ka një efekt rinovues.

Të mos gatuash këtë pjatë të shëndetshme është thjesht e papranueshme. Dhe për ta bërë lakrën të shijshme, pikante, duhet ta gatuani me rrush të thatë. Një recetë hap pas hapi për të bërë lakër turshi me rrush të thatë përshkruhet më poshtë.

Përbërësit:

lakër e bardhë - 1 kg;
rrush pa fara - 3 lugë gjelle. l.;
karota të mesme - 2 copë;
mollë të mesme - 2 copë;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
allspice - 7-8 copë;
fletë dafine - 5-8 copë.

Si të gatuajmë lakër turshi me rrush të thatë

Hiqni shtresën e sipërme të gjethes së lakrës dhe më pas shpëlajeni të gjithë lakrën nën ujë të rrjedhshëm. Prisni lakrën e pastër. E rëndësishme! Kur punoni me lakër, sigurohuni që gjethet e thara të mos futen në tasin ku keni vendosur perimet e copëtuara, sepse shija mund të prishet përfundimisht. Vendosni lakrën e copëtuar në një tas ose tigan, kripën, përzieni mirë. Më pas mbani mend lakrën me duar në mënyrë që të fillojë pak lëng.
Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.
Thithni rrushin e thatë për gjysmë ore në ujë të ngrohtë. Më pas nxirreni dhe shpëlajeni sërish nën ujë të rrjedhshëm.
Qëroni mollët, prijini në gjysmë dhe hiqni thelbin. Më pas i grijmë në rende të trashë.
Tani përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni specin dhe gjethen e dafinës. Vendosni gjithçka në një tenxhere, kovë ose kavanoz të emaluar. Sipër i hidhni gjethet e lakrës.
Vendoseni lakrën e përfunduar nën shtypje për 4 ditë. Nën shtypje, ajo do të fillojë të sekretojë lëng lakre, i cili më pas do ta mbulojë plotësisht. Është e nevojshme ta vendosni atë nën shtypje në mënyrë që lakra të fermentohet mirë. E rëndësishme! Herë pas here, në krye të pjesës së punës do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë. Gjithashtu gjatë fermentimit të lakrës formohen gazra. Mund t'i shpëtoni duke shpuar një pirun të gjatë ose një shkop në disa vende të tenxhere, kavanoz.
Pas 4 ditësh, kur ka mbaruar fermentimi i lakrës, e transferojmë në frigorifer dhe e lëmë aty edhe për një javë e gjysmë.
Pas kohës së caktuar, lakër turshi me rrush të thatë është gati.

Shërbejeni këtë pjatë duke spërkatur zarzavate të grira hollë sipër, duke shtuar qepë në sallatë dhe duke erëzuar gjithçka me vaj luledielli aromatik. Të bëftë mirë.

Pasi kripa lakër. Ishte shumë kohë më parë. Ne atëherë jetonim në Surgut. Perimet dërgoheshin në qytet me maune në vjeshtë, nuk kishte lakra të freskëta në dyqane në dimër, dhe ishte në vjeshtë që të gjithë nxitonin të bënin të gjitha llojet e përgatitjeve të perimeve për dimrin e gjatë dhe të ftohtë verior. Bëra edhe përgatitjet. Lakra tashmë është fermentuar sipas disa recetave dhe më kanë mbetur edhe dy-tre koka të rënda dhe të shtrënguara lakër. Mendova pak, çfarë të bëj tjetër nga kjo lakër? Shikova se çfarë tjetër kisha nga furnizimet, me të cilat do të ishte e mundur të turshish lakrën dhe ta turshi atë sipas një recete të re që kam shpikur. Dhe ja se si, do t'ju tregoj tani.

Lakrën e kam prerë në shirita mesatarë, të njëjtën gjë kam bërë edhe me karotat. Më pas ajo e vendosi lakrën në një legen të madh dhe e fërkoi mirë lakrën me kripë. Unë gjithmonë shtoj kripë për shije. Rreth një grusht kripë për pirunët e mëdhenj të lakrës.
Pastaj ajo preu mollët e mëdha jeshile në katërsh, duke hequr thelbin, u shtoi atyre 400 gramë sabza - rrush të bardhë të thatë pa fara dhe karrota. Të gjitha këto ia shtova lakrës, e përzieja mirë dhe e vendosa fort në një kovë të smaltuar, e mbulova me një leckë të pastër sipër, i vendosa një rreth druri dhe i vendosa një kavanoz tre litërsh me ujë si shtypje. Nuk mund t'i mbushni enët me lakër deri në majë, duhet t'i lini vend lëngut që shfaqet në sipërfaqen e lakrës. Ashtu si lakër turshi i zakonshëm, duhet shpuar me një shkop të pastër druri për të çliruar gazin. Tre-katër ditë më vonë, lakra ime sipas recetës së re ishte gati.

E solla në punë dhe i trajtoja bashkëpunëtorët e mi gjatë drekës. Ne në atë kohë nuk kishim mensë në punë dhe darkonim me atë që mund të përgatitej shpejt në punë dhe me atë që të gjithë sillnin me vete nga shtëpia. Më shpesh gatuanim patate në punë. Kështu që lakra ime erdhi në ndihmë me patate të ziera. Premiera shkoi me bujë!
Më kërkuan kaq shpesh të sillja këtë lakër të veçantë sa që një kovë me lakër për kompaninë tonë nuk ishte e mjaftueshme për një kohë shumë të gjatë.
Që atëherë, çdo vjeshtë kam kripur qëllimisht një lakër të tillë në sasi shumë më të mëdha. Sigurisht, një lakër e tillë nuk është e përshtatshme për të bërë supë me lakër, por si sallatë, madje edhe me vaj luledielli aromatik nga Kuban, është shumë e mirë! Në fund të fundit, mollët dhe rrushi i thatë japin një aromë unike dhe një shije të ëmbël dhe të thartë, aq të zakonshme në dietën tonë, lakra ...

Vlerësime

Kur kam lakër turshi, vendos gjithmonë një rresht Antonovka të thartë në fund të enës, nga e cila fillimisht kam prerë bërthamën. Dhe në enën-boshllëkun e formuar në çdo mollë më zë gjumi gjysmë luge sheqer. Dhe sa mollë të mrekullueshme të njomura merren kur hahet e gjithë lakra dhe më në fund arrini në fund! Herën tjetër do të provoj të vendos rrush të bardhë në mollë në vend të sheqerit.

Igor, një shtesë e vogël në recetën tuaj - vendosni pak kashtë thekre të larë dhe të përvëluar me ujë të valë në fund të enës, duke e spërkatur me një sasi të vogël miell thekre. Kjo do t'i bëjë mollët edhe më të shijshme! Sinqerisht,

:) Unë kam probleme me kashtën, sepse rajoni nuk mbjell drithë. Por një copë thekre e zezë, e mbështjellë me një fletë mbulesë, është gjithmonë e pranishme në fund të enës. Në fund të fundit, nuk ka se si pa të, sepse kjo copë është një lloj tharmi.

Audienca e përditshme e portalit Proza.ru është rreth 100 mijë vizitorë, të cilët në total shikojnë më shumë se gjysmë milioni faqe sipas sportelit të trafikut, i cili ndodhet në të djathtë të këtij teksti. Çdo kolonë përmban dy numra: numrin e shikimeve dhe numrin e vizitorëve.

Lakra është një perime që mbështet gëzimin dhe një humor të gëzuar dhe të qetë.

Në Rusi, lakra është trajtuar prej kohësh me dashuri dhe respekt. Lakra është e mirë në çdo performancë, por lakra turshi e menjëhershme, natyrisht, është përtej konkurrencës. Ajo - pikante dhe krokante ose e butë dhe lëng - është e dashur nga pothuajse të gjithë.

Lakra turshi e çastit është një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë. Është një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun dhe shumë pjata të tjera. Ju mund të turshi çdo lloj lakër - si lakër të bardhë, e cila është krijuar thjesht për turshi, dhe lakër të kuqe. Flokëkuqja është më e ashpër, por nëse marinohet siç duhet, bëhet e butë dhe e butë. Lulelakra, lakrat e Brukselit dhe brokoli janë gjithashtu të mira për turshi të shpejtë.

Turshi, ndryshe nga turshia, ju lejon të merrni një rezultat të shpejtë. Si rregull, për lakrën turshi, fillimisht përgatitet një marinadë, me të cilën derdhet lakra e grirë hollë ose e prerë në copa të mëdha, si dhe përbërësit e saj shoqërues. Lakra e menjëhershme turshi ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe nuk humbet vitaminat. Dhe recetat për turshinë e shpejtë të lakrës me sa duket janë të padukshme! Këtu janë vetëm disa nga opsionet e panumërta që ne kemi për të ofruar.

Lakra turshi "Fast"

Përbërësit:
1,5-2 kg lakër të bardhë,
1 karotë
2-3 thelpinj hudhër,
1 litër ujë
200 ml vaj vegjetal,
200 ml uthull tavoline,
3 lugë gjelle me një kodër kripe
8 lugë gjelle Sahara,
5 gjethe dafine.

Gatim:
Pritini lakrën në copa të mëdha, grijini karotat në një rende të trashë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me karotat. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere në shtresa, duke alternuar lakrën dhe karotat me hudhër. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal dhe gjethe dafine në ujë dhe ziejini. Derdhni lakrën me marinadën që rezulton, vendosni shtypjen në krye. Pas 2-3 orësh, lakra është gati, mund ta hani.

Lakra turshi me rrush të thatë "Djathtas në tryezë"

Përbërësit:
1 kokë të mesme lakër
3 karota
2 llamba
1 kokë hudhër
100 g rrush të thatë të larë,
1 lugë gjelle kripë,
500 ml ujë
1 pirg Sahara,
1 pirg vaj perimesh,
100 g uthull 6%.

Gatim:
Pritini imët lakrën, spërkatni me kripë dhe grijeni me duar derisa të lëshohet lëngu. Qëroni dhe lani pjesën tjetër të perimeve. Grini karotat në një rende të trashë, qepën në një rende të imët, kaloni hudhrën në një shtypje. Shtoni perimet e përgatitura në lakër së bashku me rrushin e thatë dhe përzieni. Përgatitni marinadën: derdhni sheqerin në ujë të vluar, derdhni në vaj vegjetal dhe vendoseni përsëri në valë. Shtoni uthull, përzieni dhe derdhni në pjesë të vogla në lakër. Përziejini tërësisht. Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet menjëherë.

Lakra turshi "Plus dy karota"

Përbërësit:
3 kg lakër
2 karota
1 kokë hudhër.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
½ pirg vaj perimesh
¾ pirg. uthull tavoline,
2-3 gjethe dafine.

Gatim:
Pritini trashë lakrën, grini karotat në një rende të trashë, prisni çdo thelpi hudhër. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni marinadë të nxehtë dhe vendoseni nën shtypje. Kur gjithçka të jetë ftohur, hiqni shtypjen dhe ruajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.

Lakra turshi me karota dhe speca të ëmbël

Përbërësit:
1 kg lakër të bardhë,
1 karotë
1 piper i embel
10 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
1 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
5 lugë gjelle 6% uthull,
¼ pirg. vaj perimesh,
½ pirg ujë.

Gatim:
Pritini imët lakrën, prisni në rripa karotat dhe specat. Përziejmë perimet, shtojmë kokrrat e piperit, gjethen e dafinës, vendosim në kavanoza ose një tenxhere dhe derdhim sipër marinadën e vluar. Nëse vendosni të gatuani lakrën në mbrëmje, lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer në mëngjes dhe lakra do të jetë gati deri në darkë.

Lakra e marinuar me qepë

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
3 llamba
kokrra piper te zi,
Gjethja e dafinës.
Për marinadë:
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
1 pirg jo i plotë. 6% uthull.

Gatim:
Pritini imët lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla (pothuajse transparente). Vendosni perimet në një kavanoz ose tigan (në fund - piper dhe gjethe dafine) dhe derdhni marinadën. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin së bashku me kripën dhe sheqerin, shtoni me kujdes uthull. Lakra do të jetë gati të nesërmen.

Lakra me shafran i Indisë "Solnechnaya"

Përbërësit:
1 kokë lakër të bardhë,
1 karotë
1 lugë shafran i Indisë,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle kripë,
½ pirg ujë,
½ pirg Sahara,
½ pirg vaj perimesh,
½ pirg 6% uthull.

Gatim:
Prisni një kokë lakër. Grini hudhrën dhe grini karotat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, spërkatni me shafran të Indisë dhe përzieni. Për marinadën zieni ujin me uthull, vaj, sheqer dhe kripë. Hidhni marinadën ende të nxehtë mbi lakër dhe vendosni shtypjen. Një ditë më vonë, një lakër e bukur "me diell" do të jetë gati.

Lakra turshi me panxhar dhe hudhër

Përbërësit:
3 kg lakër të bardhë,
1 panxhar,
1 karotë
7 thelpinj hudhre.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg uthull tavoline 6% (ndoshta pak më pak),
½ pirg vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle me një kodër kripe
kokrra piper të zi - për shije.

Gatim:
Pritini trashë lakrën ose prisni në katrorë. Preni panxharin dhe karotat në copa. Vendosni lakrën në një tavë me madhësi të përshtatshme, duke e spërkatur me panxhar dhe karota. Për marinadën, derdhni në ujë uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë, hudhër dhe piper. Lëreni marinadën të ziejë, ftohet pak dhe derdhni lakër mbi të. Pastaj mbuloni lakrën me një pjatë dhe vendosni shtypjen. Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa ditë, megjithëse të nesërmen do të jetë gati për përdorim.

Lakra me rrikë

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë ose të kuqe
30 g rrënjë rrikë,
10 g gjethe rrush pa fara,
5 gr piper i kuq djegës,
20 g hudhër.
majdanoz,
selino,
tarragon,
Farat e koprës.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
20 g kripë
20 g sheqer
1 filxhan uthull 6%.

Gatim:
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, ftoheni dhe derdhni në uthull. Pritini lakrën në shirita të hollë, kaloni rrënjën e rrikës në një mulli mishi. Pritini hudhrën në feta. Mbuloni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrush pa fara dhe barishte, shtoni farat e koprës dhe shtroni lakrën. Hidhni gjithçka me marinadë dhe brenda pak ditësh do të jetë gati lakra e mrekullueshme turshi me rrikë.

Lakra e marinuar me piper dhe limon

Përbërësit:
3 kg lakër
1 kg piper i ëmbël
1 limon.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
½ pirg mjaltë,
2 lugë kripë.

Gatim:
Pritini lakrën në rripa, piperin e ëmbël në shirita të hollë, limonin në feta. Perimet e përgatitura dhe fetat e limonit vendosini në kavanoza të pastra, mbi to hidhni shëllirë të vluar. Mbushni kavanozët me kapak plastik dhe vendosini në një vend të ftohtë për një ditë.

Lakra turshi "Provansal"

Përbërësit:
1 kg lakër të bardhë,
2 karota
500 g rrush
300 g mollë.
Për marinadë:
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë,
70 g sheqer
100 ml vaj vegjetal,
½ pirg 5% uthull
Gjethja e dafinës,
kanellë terren,
bizele të zeza dhe pipëza.

Gatim:
Për marinadën, shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, shtoni pjesën tjetër të erëzave. Ftoheni marinadën, më pas derdhni uthull dhe vaj. Pritini lakrën dhe karotat, shtoni mollët e prera, rrushin, përzieni gjithçka. Masën e vendosim fort në një tas dhe e hedhim sipër marinadën. Thithni lakrën për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj - një ditë në të ftohtë.

Lakra e kuqe turshi "E shpejtë"

Përbërësit:
1,5 kg lakër të kuqe
1 karotë
2-3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle kripë.
Për marinadën (për 500 ml ujë):
2 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle farat e koriandrit,
½ lugë gjelle qimnon,
½ lugë gjelle kokrra piper,
150 ml uthull molle
Gjethja e dafinës.

Gatim:
Pritini imët lakrën, grijeni hudhrën, grini karotat në rende të trashë, vendosni në një tenxhere dhe përzieni perimet me kripë. Bluarja për të formuar lëng nuk është e nevojshme, pasi marinata do të bëjë punën e saj, dhe lakra do të mbetet e lëngshme dhe krokante. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin, shtoni sheqerin, gjethen e dafinës, koriandërin, qimnonin dhe kokrrat e piperit të zi, lëreni marinadën të ziejë me erëzat për 2-3 minuta, më pas hidhni uthull molle, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër përmes një sitë për të filtruar erëzat. Lëreni të ftohet, më pas mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas 4 orësh, lakra do të jetë gati.

Lakra turshi me Kastrati

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
400 gr karota
350 gr boronicë.
Për marinadë:
1 litër ujë
50 g kripë
100 gr mjaltë
100 ml uthull molle 6%.

Gatim:
Renditni me kujdes boronicat dhe lajini mirë. Pritini lakrën, grini karotat dhe përzieni në një tas me lakrën e grirë dhe boronicat e përzgjedhura. Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjaltë, kripë dhe uthull molle, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lërini të ftohen, më pas hidhini sipër perimeve me boronicë. Mbyllni lakrën turshi me një pjatë në të cilën vendosni shtypje dhe lëreni në këtë formë në një vend të freskët për 2-3 ditë. Ruani lakrën e gatuar në frigorifer.

"Akut"

Përbërësit:
2 koka të vogla lakër
1 panxhar i vogël
3 thelpinj hudhër,
½ piper djegës i thatë,
1 litër ujë
200 g sheqer
5 lugë gjelle vaj perimesh,
3 lugë gjelle kripë topless,
1 pirg 6% uthull,
2-3 gjethe dafine,
5-6 bizele speci.

Gatim:
Lakrës i heqim gjethet e sipërme, i presim në katër pjesë kokat, i presim kërcellin dhe më pas i presim në katrorë. Pritini imët hudhrën. Vendosni lakrën e copëtuar në një kavanoz të pastër me tre litra, duke shtuar periodikisht hudhër. Herë pas here, ngulni lakrën në kavanoz (lakra duhet të jetë deri te supet e kavanozit). Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, vajin vegjetal, kripën, specin djegës të thatë të grirë imët, panxharin e qëruar dhe të prerë në kubikë, gjethen e dafinës, specin e kuq. E vendosim tiganin në zjarr, marinadën e vendosim të vlojë, më pas zvogëlojmë zjarrin dhe e ziejmë edhe për 3-4 minuta, më pas fikim zjarrin, e heqim gjethen e dafinës dhe e hedhim uthullën. Hidhni lakrën me marinadë të nxehtë dhe lëreni në tavolinë të ftohet. Mbyllni kavanozin e ftohur me lakër me kapak dhe dërgojeni në frigorifer. Pas 12 orësh, lakra do të jetë gati.

Lulelakra "Aromatik"

Përbërësit:
1,5 kg lulelakër,
2 speca të mëdhenj të ëmbël
2 karota
4 thelpinj hudhre,
1 tufë majdanoz
kripë, piper, gjethe dafine - për shije.
Për marinadë:
1 litër ujë
3 lugë gjelle Sahara,
2 lugë gjelle me një kodër kripe
3 lugë gjelle 9% uthull,
⅔ pirg. vaj perimesh.

Gatim:
Pritini specin në rripa, grijini karotat në një rende të trashë dhe lulelakrën e çmontoni në tufë lulesh të vogla. Holloni kripën në ujë dhe vendoseni tretësirën të vlojë. Vendosni lulelakrën në këtë shëllirë dhe lëreni të qëndrojë në të për rreth 10 minuta nën një kapak të mbyllur, por mos zieni. Më pas nxirrni tufë lulesh, kullojeni shëllirën dhe lëreni të përgatisni marinadën, për të cilën thjesht përzieni përbërësit e mbetur dhe vendosini të ziejnë. Përziejini perimet dhe vendosini në një kavanoz, shtoni majdanoz dhe thelpinj hudhër aty, derdhni marinadën dhe mbyllni kapakun. Mbështilleni kavanozin me një batanije leshi ose batanije pambuku dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për rreth 6-8 orë. Më pas vendoseni kavanozin me perime turshi në frigorifer për një ditë.

Lakrat e Brukselit turshi

Përbërësit:
1 kg lakër brukseli
2 llamba
6 gjethe dafine,
3 pirg. 9% uthull,
3 pirg. ujë,
2 lugë gjelle Sahara,
2,5 lugë kripë.

Gatim:
Shpëlajmë lakrat e Brukselit, largojmë gjethet e vjetra, vendosim në një tenxhere, mbulojmë me ujë, mbulojmë dhe vendosim në zjarr. Ziejeni për 2 minuta, më pas transferojeni shpejt në ujë me akull. Pas pak, kullojeni ujin dhe vendoseni lakrën në kavanoza, duke shtuar gjethet e dafinës në secilën prej tyre. Pritini imët qepën dhe e shtoni në kavanoza me lakër. Më pas hidhni uthull dhe ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Lëreni tretësirën të vlojë, më pas gatuajeni për 2 minuta dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza, duke lënë pak hapësirë. Mbyllni kavanozët fort me kapak, lërini të ftohen dhe vendosini në frigorifer për një ditë.

Lakra turshi "Duet i shijshëm"

Përbërësit:
300 gr lakër brokoli,
1 pirun lulelakër,
1 karotë
6 thelpinj hudhër,
1.5 litra ujë,
8 lugë gjelle Sahara,
4 lugë gjelle kripë,
5-6 gjethe dafine,
1 pirg 9% uthull,
10 kokrra piper te zi,
1 pirg vaj perimesh.

Gatim:
Ngrohni ujin në një valë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Shtoni kokrrat e piperit të zi, dafinën dhe ziejini. Lani brokolin dhe lulelakrën dhe ndajini në lule. Pritini karotat e lara dhe të qëruara në feta dhe hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura dhe vendosini në një tas marinimi, derdhni marinadë të nxehtë, më pas ftoheni dhe lërini për një ditë.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Lakra turshi e shpejtë është më e larmishme. Është me pak kalori, i lirë, jashtëzakonisht i shijshëm, krokant. Gjatë marinimit, ruhen të gjitha vetitë e dobishme të lakrës.

Lakra është shumë e popullarizuar në Rusi. Ai përmban vitamina, acide organike, mikroelemente dhe makroelemente.

Lakra turshi është e mirë me shtimin e karotave, specave të ëmbël, mollëve ose panxharit, kërpudhave, hudhrës ose rrikës dhe shumë përbërësve të tjerë.

Erëza të ndryshme e bëjnë lakrën me shije. Shtojnë jo vetëm speca të ndryshëm, lavrushka, por edhe karafil, shafran të Indisë, koriandër, selino.

Një marinadë jashtëzakonisht e shijshme i jep lakrës një shije dhe mprehtësi të thartë-ëmbël.

Për turshi të shpejtë, është mirë të derdhni lakër me marinadë ende të nxehtë. Lakra është e grirë hollë ose e prerë në copa. Në të njëjtën kohë, shija e tij mbetet e shkëlqyer, pavarësisht nga prerja.

Kur gatuani lakër turshi, perimet nuk duhet të vendosen në enë alumini. Mund ta ruani lakrën në frigorifer për një kohë të gjatë. Të gjitha pronat e dobishme janë ruajtur. Me kalimin e kohës bëhet edhe më e shijshme, duke u zhytur në marinadë.

Konsideroni recetat për gatimin e shpejtë të lakrës me marinadë.

Si të gatuaj lakër turshi të shpejtë - 15 lloje

Pamja e lakrës është e bukur, e shijshme. Është një meze e shkëlqyer dhe një përbërës i shkëlqyer në sallata të shumta.

Përbërësit:

Lakra - 1,5 kg.
Hudhra - 2 dhëmbë.
Karrota - 1 pc.
Vaji i rritjes, uthull 9% - 150 ml secila
Ujë - 1 l
Kripë - 2,5 lugë gjelle.
Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.
Lavrushka - 4 l.

Gatim:

Pritini lakrën në copa, fërkoni karotën, prisni imët hudhrën.

Përzieni karotat dhe hudhrat. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere, duke alternuar shtresat e karotave me hudhër dhe lakër.

Përgatitni marinadën: hidhni pak ujë në një tenxhere, kur të fillojë të ziejë, hidhni kripë, sheqer, gjethet e dafinës, hidhni uthull dhe vaj.

Hidhni lakrën me marinadë ende të nxehtë, vendosni një pjatë sipër nën shtypje dhe zhytni për tre orë. Lakra mund të zbukurohet me barishte të copëtuara përpara se ta servirni.

Lakra ka një shije të këndshme, tashmë pa shijen e zakonshme të hidhur, bëhet e ëmbël dhe e thartë turshi. Shumë njerëz pëlqejnë gjithashtu qepët turshi dhe vetë marinadën.

Përbërësit:

Lakrat e Brukselit - 1 kg
Sheqeri - 2 lugë gjelle
Uthull 6% - 2 lugë gjelle.
Qepë - 2 copë.
Kripë - 2,5 lugë
Lavrushka - 6 l.
Ujë - 3 lugë gjelle.

Gatim:

Lakrën e shpëlajmë duke qëruar gjethet, e vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë dhe e ziejmë lakrën për 1 - 2 minuta.

Më pas vendosim lakrën në ujë shumë të ftohtë për disa minuta dhe e kullojmë. Rregulloni lakrën mirë në kavanoza, shtoni gjethe dafine dhe qepë në secilën prej tyre.

Për të përgatitur marinadën, shtoni sheqer, kripë, uthull në ujë. Përziejini gjithçka dhe ziejini për disa minuta.

Mbuloni kavanozët me kapak, ftohni, vendosini në frigorifer dhe ziejini për 24 orë.

Përgatitni vetë dhe fëmijët tuaj lakër të shijshme të ëmbël dhe të thartë në marinadë në vetëm 2 orë. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe mund të filloni të hani menjëherë pas gatimit.

Përbërësit:

Lakra - 2 kg
Ujë - 1 l
Kripë - 2 lugë gjelle.
Karrota - 2 copë.
Sheqeri - 200 g
Uthull 9% - 125 ml
Rritet. vaj - 170 ml
Hudhra - 1 kokë

Gatim:

Së pari, copëtoni lakrën. Më pas grijini karotat.

Kujtoni me duar lakrën bashkë me karotat dhe kaloni 5 litra në tigan.

Për të përgatitur marinadën, merrni një tenxhere, derdhni në 1 litër ujë dhe zieni, shtoni sheqer, kripë, vaj, shtoni hudhrën e shtypur në grimcim, uthull.

Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni mbi lakër.

Vendosni një pjatë sipër.

Kur lakra është njomur dhe ftohur, duhet ta vendosni në frigorifer dhe mund të filloni të hani.

Lakra turshi përmban shumë vitamina. Brokoli është një depo e një shumëllojshmërie të gjerë të lëndëve ushqyese.

Përbërësit:

Tsvetn. lakër dhe brokoli - 500 g secila
Karrota - 1 pc.
Uthull 9% - 1 lugë gjelle.
Hudhra - 6 dhëmbë.
Sheqeri - 8 lugë
Nafta rritet. - 1 lugë gjelle.
Kripë - 4 lugë gjelle
Ujë -1,5 l
Lavrushka - 6 l.
Kokrrat e piperit - 10 male.

Gatim:

Ndani lakrën në tufë lulesh të veçanta, priteni karotën në feta, hudhrën në feta të holla.

Rregulloni perimet e përgatitura në kavanoza.

Marinata: në ujë të vluar hidhet kripë dhe sheqer, dafina, piper, vaj, uthull në fund. Ziejeni marinadën për dy minuta.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza. Pas ftohjes vendosini kavanozët në frigorifer për një ditë. Lakra jo vetëm që do të jetë krokante, por edhe do të ngjyhet në një marinadë të shijshme.

Rrushi i thatë i shton ëmbëlsinë lakrës, shija e thartë e marinadës Hudhra jep njëfarë mprehtësie.

Përbërësit:

Rrush i thatë - 100 g
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Lakër - 1 kg
Ujë - 500 ml
Qepë dhe karrota - 2 copë.
Hudhra - 1 kokë.
Kripë - 1 lugë gjelle.
Nafta rritet. - 1 lugë gjelle.
Uthull 6% - 100 ml

Gatim:

Prisni lakrën dhe spërkatni mirë me kripë, grijeni derisa të nxirret lëngu me duar.

Grini karotat, dhe thjesht grijeni qepën dhe hudhrën. Shtoni perime dhe rrush të thatë në lakër.

Zieni ujin dhe shtoni sheqerin, derdhni vajin dhe lëreni të vlojë. Pasi të keni shtuar uthullën hidhni marinadën mbi lakër.

Përzieni masën tërësisht. Lakra është krokante, me pak kalori, gati për t'u ngrënë.

Lakra krokante e marinuar sipas një recete të thjeshtë dhe gatuhet në 5 minuta. Është e lehtë për ta përgatitur këtë lakër, bëhet në pak minuta dhe mund të filloni ta hani që të nesërmen.

Përbërësit:

Lakra - 2,5 kg
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
Uthull 9% - 0,5 lugë gjelle.
Karrota - 2 copë.
Kripë - 2 lugë gjelle.
Hudhra - 4 dhëmbë.
Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle.
Ujë - 1 l
Erëza: lavrushka, piper-bizele e zezë. dhe aromatik, karafil

Gatim:

Pritini lakrën.

Derdhni ujin e marinadës në një tenxhere, më pas shtoni kripë, sheqer, erëza dhe vaj - zieni dhe shtoni më shumë uthull.

Transferoni lakrën e grirë në një tenxhere dhe mbajeni mirë me duart tuaja.

Shtoni hudhrën e shtypur dhe karotat e grira në lakër.

Hidhni lakrën me marinadë të nxehtë, nga lart nën shtypje. Vendoseni në prag të dritares gjatë natës dhe në mëngjes tashmë mund të filloni ta hani.

Lakra është krokante dhe me lëng. Një shumëllojshmëri erëzash i japin lakrës një aromë të pazakontë.

Vetë lakra e kuqe është e ashpër, por kur turshi bëhet e butë dhe e butë.

Përbërësit:

Lakra (e kuqe) - 1,5 kg
Ujë - ½ l
Kripë - 1 lugë gjelle.
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 3 dhëmbë.
Sheqeri - 2 lugë gjelle
Qimnon, piper - bizele - 1⁄2 lugë secila
Koriandër - 1 lugë gjelle, lavrushka - 3 litra.
Uthull (mollë) - 150 ml

Gatim:

Pritini imët lakrën dhe karotat, shtyjeni hudhrën.

Vendosni perimet në një tenxhere, përzieni me kripë.

Marinada: Zieni pak ujë, më pas shtoni sheqerin, majdanozin, erëzat. Ziejeni marinadën për tre minuta, shtoni më shumë uthull. Më pas hidhni sipër perimet.

Derdhni marinadën duke përdorur një sitë. Erëzat duhet të hiqen nga marinada.

Pasi të ftohet, vendoseni lakrën turshi në një vend të ftohtë. Lakra tashmë mund të përdoret edhe pas katër orësh.

Lakra turshi "Spicy" për adhuruesit e ushqimit pikant

Lakra pikante jep piper të thatë të hidhur, aromë - allspice. Panxhari do t'i japë lakrës një ngjyrë të bukur, marinadë - një thartirë e këndshme.

Përbërësit:

Lakra - 3 kg
Nafta rritet. - 6 lugë gjelle
Panxhar - 1 pc.
Ujë - 1 l
Hudhra - 3 dhëmbë.
Sheqeri - 200 g
Uthull 6% - 1 lugë gjelle.
Kripë - 3 lugë gjelle
Piper i nxehtë i thatë - 1⁄2 pod
Spice - 5-6 bizele, lavrushka - 3 litra.

Gatim:

Pritini lakrën dhe panxharin në kubikë të vegjël, grijini hudhrat dhe specat djegës.

Në një kavanoz prej tre litrash kalojmë lakrën duke e shtypur duke i shtuar hudhrën.

Ngrohni ujin për marinadën në një tenxhere, shtoni piper, kripë, sheqer, vaj, panxhar. Vendosni një gjethe dafine, bizele të ëmbla piper. Ziejini për 4-5 minuta në zjarr të ulët.

Hiqni majdanozin, derdhni uthull në marinadë dhe derdhni mbi lakër. Pasi të ftohet, vendoseni lakrën në frigorifer për 12 orë.

Lakra "Provansale" me piper të ëmbël - shumë e shijshme!

Mundohuni të bëni lakër krokante dhe shumë aromatike sipas një recete aspak të komplikuar. Kjo recetë me siguri do t'i shtohet koleksionit tuaj të të preferuarave, ose ndoshta do të gatuani lakër në të ardhmen vetëm sipas kësaj recete.

Përbërësit:

Lakra - 3 kg
Ujë - 1 l
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Uthull 6% - 0,5 lugë gjelle.
Piper i ëmbël, karrota - 2 copë.
Rritet. vaj - 1 lugë gjelle.
Kripë - 2 lugë gjelle.
Qimnon - 5-10 g
Hudhra - 5 dhëmbë.

Gatim:

Zieni pak ujë për marinadën, shtoni sheqer dhe kripë, vaj dhe zieni përsëri, derdhni uthull dhe lëreni të piqet pak.

Prisni lakrën, shtoni karotat e grira dhe specat e grirë, hudhrën e shtypur, spërkatni me qimnon dhe mbani mend me duar.

Në periudhën e ftohtë të dimrit, mund të përdorni speca të ëmbël të ndenjur, por të ngrirë në frigorifer.

Kaloni lakrën në një tenxhere të madhe pjesë-pjesë, duke shtypur secilën shtresë dhe duke e derdhur mbi të me marinadë, shtypni sipër dhe lëreni deri në mëngjes në temperaturën e dhomës.

Ajo mund të fillojë të hajë të nesërmen. Ruani lakrën e mëtejshme në një vend të freskët.

Lakra turshi me limon dhe mjaltë - e shpejtë dhe pa uthull

Gjatë përgatitjes së marinadës, në vend të sheqerit është përdorur mjaltë. Falë mjaltit, lakra është veçanërisht e shëndetshme dhe e shijshme. Piperi jep një shije të veçantë dhe dekoron lakrën.

Përbërësit:

Lakra - 1,5 kg
Ujë - 500 ml
Mjaltë - 1/4 lugë.
Piper bullgar - 500 g
Limon - gjysma
Kripë - 2 lugë

Gatim:

Pritini specin dhe lakrën, limonin e prisni në feta. Vendosni perimet dhe limonin në kavanoza.

Për marinadën, zieni pak ujë me mjaltë dhe kripë, më pas derdhni marinadën mbi perimet me limon.

Hiqni kavanozët me lakër nga frigoriferi. Brenda një dite, lakra turshi pa uthull do të jetë gati.

Lakra me një shije të këndshme piper të ëmbël dhe marinadë, shije mesatarisht të ëmbël - thartë.

Përbërësit:

Lakër - 1 kg
Ujë - 1⁄2 lugë.
Sheqeri - 2 lugë gjelle
Uthull 6% - 1⁄4 lugë.
Nafta rritet. - 5 lugë gjelle
Karrota dhe speca të ëmbël - 1 pc.
Chern. piper - 10 bizele.
Kripë - 1 lugë gjelle.
Lavrushka - 2 l.

Gatim:

Pritini specat, lakrën dhe karotat, shtoni erëza dhe vendosini në kavanoza.

Marinadë: zieni ujin me kripë, sheqer, gjethe dafine, piper dhe vaj vegjetal për dy deri në tre minuta. Shtoni më shumë uthull.

Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër. Pasi të ftohet, vendoseni lakrën për një ditë në një vend të ftohtë. Ajo do të shijojë më mirë.

Lakra turshi është një sallatë e mrekullueshme për çdo ditë!

Bëni vetes një sallatë të shijshme me lakër turshi të çastit me karrota dhe speca. Përgatitja zgjat vetëm disa minuta dhe këtë sallatë mund ta hani pas 12 orësh.

Përbërësit:

Lakër - 1 kg
Karrota dhe piper - 1 pc.
Sheqeri - 7 lugë
Ujë - 500 ml
Uthull 9% - 6 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle.
Nafta rritet. - 80 ml

Gatim:

Zieni ujin në një tenxhere, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe hidhni vajin dhe uthullën.

Fërkoni karotën, prisni piperin, copëtoni lakrën.

Hidhini të gjitha perimet në një tas dhe mbani mend mirë me duart tuaja.

E rregullojmë sallatën në kavanoza të vegjël dhe e hedhim sipër marinadën.

Mbyllni kavanozët e sallatës me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer - pas 12 orësh sallata është gati për t'u ngrënë.

Sallata rezulton shumë e shijshme dhe e bukur, madje sipër mund të dekorohet bukur me majdanoz të freskët ose një qepë të gjelbër.

Lakra është krokante, e ëmbël dhe e thartë, aromatik, shumë e shëndetshme.

Ju nuk mund të përdorni qepë dhe speca zile. Boronicat mund të zëvendësohen me mollë, manaferra, kumbulla ose rrush. Zgjidhni sipas shijes tuaj!

Përbërësit:

Lakër - 1 kg
Karafil - 2 copë, Lavrushka
Boronica - 1 grusht
Ujë - 2 lugë gjelle.
piper bullgar. - 1 pc.
Karrota - 2 copë.
Sheqeri - 100 g
Llambë
Hudhra - 5 dhëmbë.
Uthull 6% - 120 ml
Nafta rritet. - 100 g
Kripë - 1 lugë gjelle.
Piper i zi. dhe aromatike. - 5 bizele.

Gatim:

Pritini lakrën dhe transferojeni në një tenxhere ose tas. Merreni pak me duart tuaja - do të bëhet pak më e butë.

Pritini karotat dhe specat në rripa, rrathët e qepëve, grijini imët hudhrat. Shtoni perimet në lakër, vendosni boronicat dhe përzieni masën.

Në një tenxhere zieni ujin me kripë, sheqer, erëza, shtoni më shumë vaj - 2 minuta. Më pas hidhni uthull.

Hidhni marinadën e përgatitur mbi lakër. Vendosni një peshë për të ngritur marinadën mbi shtresën e lakrës. Lakra duhet të marinohet për tetë orë. E transferojmë në kavanoza dhe e vendosim në frigorifer.

Mund ta shërbeni me patate, mish, peshk dhe si meze të lehtë.

Lakra mund të jetë pikante në shkallë të ndryshme për shkak të pranisë së specave djegës. Është aromatik dhe pikant për shkak të zarzavateve të selino. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të vajrave bimore me panxhar: luledielli, kikiriku, susami, arra.

Përbërësit:

Lakra - 2 kg
Kripë - 2 lugë gjelle.
Panxhar - 1 pc.
Ujë - 1 l
Hudhra - 1 kokë.
Selino (zarzavate) - 100 g
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Rast vaji. - 1⁄2 st.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Prisni panxharin dhe lakrën, piperin e hidhur - në unaza, thelpinjtë e hudhrës - në feta të holla.

Speci djegës është një erëz shumë pikante. Mund të përdorni vetëm tulin e piperit, duke hequr të gjitha farat. Nëse speci pritet në rrathë, atëherë lakra do të jetë më pikante.

Lani zarzavatet e selinos, thajini, por mos i prisni.

Në mungesë të zarzavateve, mund të përdorni rrënjën e saj - priteni në shkopinj të vegjël. Mund të përdoret për vinegrette ose sallata me karota.

Në një kavanoz vendosim në shtresa lakrën, panxharin, hudhrën, selinon, duke i rrahur me kujdes. Vendosni 2-3 rrathë specash në secilën shtresë.

Zieni pak ujë me sheqer, kripë, gjalpë për marinadën – më pas hidheni mbi lakrën.

Mbyllni kavanozin me kapak dhe turshini lakrën për një ditë.

Përpiquni të bëni lakër turshi me mjaltë, ka shije të mahnitshme dhe mund të filloni ta hani pas 3 orësh turshi.

Përbërësit:

Karrota - 250 g
Lakër - 1 kg
Hudhra - 4 dhëmbë.
Vaj perimesh - 50 ml
Ujë - 500 ml
Uthull 9% - 50 ml
Mjaltë - 2 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Pritini lakrën, grini karotat, grijini hudhrat.

Më pas vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe përziejini butësisht.

Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë, shtoni kripë.

Kur uji të vlojë, shtoni vajin dhe fikni sobën, shtoni menjëherë uthullën dhe mjaltin.

Nëse nuk keni mjaltë ose nuk ju pëlqen, atëherë mjalti mund të zëvendësohet lehtësisht me 3-4 lugë gjelle. Sahara.

Pastaj derdhni lakrën me marinadë të nxehtë, vendosni shtypjen sipër.

Lëreni lakrën të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë, pas së cilës mund të hahet menjëherë.

Lakra e përgatitur sipas kësaj recete ruhet më së miri në frigorifer në një kavanoz qelqi. Lakra fiton shijen e saj më harmonike pas 7 orësh ruajtje në frigorifer. Produkti i përfunduar konsumohet më së miri brenda dy javësh.