Šaláty 

Ako variť šošovicu s ryžou. Ryža so šošovicou je nevyhnutnou superpotravinou vo vašom jedálničku

Živiny a chutné jedlo- Majadra, t.j. len ryža so šošovicou, môžeme podávať ako nezávislé jedlo alebo ako príloha. Varenie je jednoduché a pomerne rýchle.

Majadrov recept

Pre toto jedlo nemeriam výrobky podľa hmotnosti, ale podľa objemu. Preto potrebujem hrnček, pohár alebo misku.

Ingrediencie:

  • 1 šálka dlhozrnnej ryže
  • 1/2 šálky zelenej šošovice
  • 2 šálky studenej vody
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička soľ
  • 1/2 lyžičky kurkuma
  • 1/2 lyžičky zira (kmín)

Ako pripraviť jedlo

  • Opláchnite ryžu až do „čistej vody“.
  • Pozorne si prečítajte časy varenia na obale šošovice. Ak je napísané 40-45 minút, šošovicu opláchnite a namočte studená voda na 2 hodiny. Ak je doba varenia 20-25 minút, len dobre opláchnite.
  • Cibuľu nakrájame na tenké pásiky.
  • Cesnak pretlačíme lisom.

Samotný proces varenia je neuveriteľne jednoduchý, aj keď existujú rôzne varianty a tie, kde sa ryža a šošovica varia oddelene a potom sa miešajú. Ale ja som fanúšikom jednoduchého a dômyselného a preto si vždy vyberiem najjednoduchšia možnosť samozrejme bez ohrozenia kvality pokrmu.

Šošovicu zalejeme dvoma hrnčekmi studenej vody, osolíme a dáme na sporák.

Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte 10-15 minút.

V tejto dobe zohrejte rastlinný olej na panvici a pridajte ryžu.

Smažte ju, kým jednotlivá ryža nezačne bieliť, je to asi 4-5 minút.

Pridajte ryžu do hrnca so šošovicou, znova prikryte a varte ďalších 15-20 minút.

Do prázdnej panvice pridajte olej a zohrejte ho.

Pridajte cibuľu, smažte do zlatista, znížte teplotu a priveďte takmer do pripravenosti.

K cibuli pridáme cesnak, rascu, kurkumu, všetko premiešame a dáme na ryžu so šošovicou.

Polovicu cibule môžete pridať naraz a polovicu pri podávaní.

Držte misku pod zatvorené veko na minimálnom ohni ďalších 5-10 minút.

To je všetko. Užite si to!

Video - Ako variť ryžu so šošovicou


Dobrú chuť!

Zdravím vás priatelia!

Dnes sa s vami chcem porozprávať o superpotravinách. Ak niekto nevie, superpotravina je ľahko stráviteľná potravina zvyčajne rastlinného pôvodu, bohatá na vitamíny a minerály, ktoré dodávajú nášmu telu energiu, a teda pomáhajú v boji s nadváhou.

Ako vegetarián sa snažím túto superpotravinu zaradiť do svojho jedálnička každý deň. Nejde ani o to, že sa snažím. Samotné telo o ňu prosí. A ja, ako už bolo povedané, počúvam svoje telo a snažím sa mu neodporovať.

Uveďme si niekoľko príkladov superpotravín

Medzi superpotravinami nájdete ako zámorské, pre nás málo známe, produkty, tak aj tie, ktoré jeme každý deň bez toho, aby sme tušili o ich silnom nutričnom zložení. Tak či onak, skúste sa zamerať na tieto produkty a sami oceníte ich účinnosť:

Fazuľa. Bohaté na bielkoviny, železo, vlákninu. Podporuje lepšie trávenie a znižuje cholesterol. Zo všetkých druhov fazule uprednostňujte čiernu odrodu.

Šošovica... Jeden z najbohatších zdrojov železa, ako aj bielkovín, vápnika a vlákniny, ktoré vám môžu pomôcť udržať si pocit sýtosti dlhšie.

Quinoa... Ďalšia superpotravina, ktorá vám dodá mimoriadnu energiu vďaka vysokému obsahu železa a horčíka.

Celozrnná múka... Jeden z najlepších pomocníkov v boji proti obezite. Produkty na celozrnná múka pomáhajú spaľovať kalórie efektívnejšie.

Kakao... Známy zdroj energie. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. kakaový prášok vo vašich raňajkách a budete sa cítiť nabití energiou. Tu je však dôležité vybrať prírodný nespracovaný kakaový prášok.

Hnedá (neleštená) ryža... Podporuje premenu živín potravy na energiu.

grécky jogurt... Obsahuje dvakrát viac bielkovín ako bežný jogurt.

Ovsené vločky... Energizuje a zlepšuje metabolické procesy.

Chia semená... Jeden z najsilnejších „energetických nápojov“ – výbušná zmes antioxidantov, bielkovín, železa, rastlinné vlákna, Omega 3 mastné kyseliny a oveľa viac.

Mimochodom, nedávno som čítala, že aj konopné semienka sú superpotraviny. A možno ich pokojne pridávať do polievok a šalátov, keďže prakticky neobsahujú psychoaktívne látky.

No dobre, konopnú kašu si uvaríme niekedy nabudúce. A dnes tu máme funky ryžu so šošovicou tradičný recept z ostrova Cyprus.


Mutzendra, mukendra alebo mujadara

Na Cypre sa tento recept volá Mutzendra (hovoríme aj „mukendra“) a prišiel tam z Blízkeho východu, kde sa pripravuje v trochu inej interpretácii a volá sa Mujadara. Predtým sa toto jedlo považovalo za jedlo chudobných, pretože sa pripravuje z najdostupnejších a najlacnejších produktov. Dnes sa ryža so šošovicou nazýva superfood a podáva sa aj v tých najnáročnejších reštauráciách. Na Cypre sa podáva ako príloha k jedlu s gréckym jogurtom alebo ako hlavné jedlo počas pôstu.

Hoci nikdy nekombinujem potraviny obsahujúce železo s mliečnymi výrobkami, pretože narúšajú vstrebávanie železa v tele.

Toto je pre mňa dokonalá superpotravina. pred cvičením, nabíjanie potrebnou energiou niekoľko hodín. Páči sa mi, že existuje minimálne zloženie produktov, veľa šošovice a ryže, ale vďaka „správnym“ koreninám je jedlo neuveriteľne chutné.

Navyše je to optimálne. možnosť pre príspevok: bytie chudé jedlo, ryža so šošovicou má veľmi vys nutričná hodnota a je bohatým zdrojom bielkovín, ktorý sa vyrovná aj mäsu.

Nákupný zoznam:

  • šošovica, hnedá - 250 gr.
  • bobkový list - 1 ks.
  • olivový olej- 50 ml (¼ polievkovej lyžice)
  • cibuľa - 2 ks.
  • ryža, dlhozrnná - 250 gr.
  • listy mäty, nasekané - 4 polievkové lyžice čerstvé alebo 1 polievková lyžica. som vysušil
  • soľ, korenie - podľa chuti
  • citrónová šťava - na servírovanie

Určite v tomto recepte hrajú prvé dve husle mäta a citrón... Preto ak ich nemáte, tak varte ryžová kaša pri šošovici to nemá zmysel.

Príprava:

  1. Šošovicu prepláchnite v cedníku a nalejte do menšieho hrnca. Zalejeme studenou vodou tak, aby boli krúpy pokryté vodou na 3-4 prsty.
  2. Hrniec postavte na silný oheň a priveďte šošovicu do varu. Po uvarení vodu scedíme, šošovicu vrátime do panvice a zalejeme 1 litrom vody alebo zeleninového vývaru, pridáme bobkový list. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút, panvicu do polovice zakryte pokrievkou. Na konci varenia osolíme, premiešame a panvicu odstavíme z ohňa.
  3. Kým sa varí šošovica, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky. 5 minút pred koncom varenia postavíme na oheň druhý (väčší) hrniec a na miernom ohni v ňom zohrejeme olivový olej.
  4. Smažte cibuľu 2-3 minúty, kým nebude priehľadná a pridajte umytú ryžu. Smažte ďalšie 2 minúty za stáleho miešania, kým sa ryža tiež nestane priehľadnou.
  5. Potom šošovicu spolu s vývarom prelejeme do hrnca s ryžou, jemne premiešame a pod mierne pootvorenou pokrievkou varíme ďalších 20-25 minút. Potom už nemiešame. Na konci varenia by sa mala všetka tekutina absorbovať.
  6. Ryžu so šošovicou odstavíme z ohňa, pridáme mätu, čierne korenie a dôkladne premiešame. Zatvorte pokrievkou a nechajte 10-15 minút lúhovať. Podávame našu Mutzendru s lavashom, štedro polievame citrónovou šťavou.

BTW: Vitamín C obsiahnutý v citróne podporuje efektívnejšie vstrebávanie železa obsiahnutého v šošovici.

Na žiadosť hotové jedlo môžete podávať prírodné grécky jogurt alebo grécky šalát s fetou.

Urobili sme takú jednoduchú, rýchlu, lacnú a zdravú superpotravinu z tých najdostupnejších surovín.

V tomto sa rozlúčim. Do skorého videnia.

Bola s vami Olga Afinskaja.

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Toto jedlo je obľúbené v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Pripravuje sa na Kaukaze aj v arabských krajinách. Šošovica s ryžou a smažená cibuľa pôsobí ako samostatné jedlo, ale môže sa podávať aj ako príloha k mäsu, rybám alebo hydine. V našom článku vám povieme, ako uvariť takéto jedlo. Na výber vám ponúkneme niekoľko fotografií a receptov šošovice s ryžou s popis krok za krokom.

Nasledujúce tajomstvá vám pomôžu urobiť vaše jedlo zo šošovicovej ryže naozaj chutné a zdravé.

  1. Pri varení sa odporúča používať zelenú šošovicu. Má hustú štruktúru, nerozvarí sa, drží tvar a hodí sa k dlhozrnnej ryži. Červená šošovica nemá vonkajší obal, preto sa veľmi rýchlo rozvarí. Je vhodnejšia na prípravu krémovej polievky alebo zemiakovej kaše.
  2. Aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo, odporúča sa šošovicu vopred namočiť aspoň na 15 minút, najlepšie cez noc. Potom to bude možné uvariť za 1-1,5 hodiny.
  3. Korenie pomôže zlepšiť chuť jedla. Hlavnými ingredienciami sú kari, paprika, čili a ďalšie koreniny.

Recept na arménsku šošovicu s ryžou

Nižšie uvedené jedlo je obľúbené nielen na južnom Kaukaze, ale aj v Grécku. Tradične sa vyrába zo zelenej šošovice, ktorá sa nerozvarí ako červená, ale dobre si zachováva svoj tvar. Jedlo má zaujímavú chuť s pikantným nádychom vďaka pridania rasce. O výhodách šošovice pre telo niet pochýb. Jedlo môžete podávať samostatne alebo s mäsom.

Arménsky recept na šošovicu s ryžou je nasledovný:

  1. Varenie začína namáčaním strukovín. Zelená šošovica (1 polievková lyžica) sa vytriedi, premyje a naleje sa studenou vodou na 30 minút.
  2. Po pol hodine sa šošovica zaleje čistou studenou vodou. Panvica sa umiestni na stredné teplo, privedie sa do varu, potom sa oheň zníži a kaša sa varí do mäkka. Na samom konci pridajte soľ. Hotová šošovica sa vyhodí do cedníka.
  3. Ryža (1 polievková lyžica.) Premyje sa pod tečúcou vodou, naleje sa vriacou vodou (2 polievkové lyžice), osolí sa a pridá sa rasca. Obilniny sa varia na miernom ohni do mäkka.
  4. Na panvici zohrejte olivový olej, rozložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky (2-3 kusy) a opečte ju do zlatista. Keď je cibuľa mäkká, osolíme ju, okoreníme a pridáme rajčinová pasta(1 polievková lyžica. L.).
  5. Šošovicu zmiešame s ryžou, dochutíme olivovým olejom a navrchu posypeme opraženou cibuľkou. Jedlo sa podáva s jemne nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Šošovica so zeleninou a ryžou

Ďalšie jedlo je výdatné a zároveň ľahké jedlo, ktoré je skvelé pre vegetariánske jedlo alebo pôst. Podľa tohto receptu sa šošovica s ryžou pripravuje v nasledujúcom poradí:

  1. Ryžu basmati (250 g) namočte do studenej vody.
  2. Šošovicu prepláchneme, zalejeme studenou vodou, pridáme 2 strúčiky cesnaku, osolíme a uvaríme do mäkka. Nemalo by byť prepečené.
  3. Zemiaky (2 ks) nakrájame na kocky a opražíme. Položte ho na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
  4. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky a opečte priamo v hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji (20 ml).
  5. Na zeleninový výpek dáme zemiaky, potom vrstvu šošovice. Navrch rozložíme umytú ryžu. Pokrm dochutíme soľou a ryžu zalejeme vodou na hrúbku prsta. Hrniec prikryjeme pokrievkou a ryžu a šošovicu varíme na miernom ohni 15 minút. Pred podávaním premiešajte.

Ako variť šošovicu s hubami a ryžou?

Nasledujúci recept pomôže potešiť svojich blízkych zaujímavým a chutným jedlom. Ako variť ryžu so šošovicou, môžete sa naučiť z pokynov.

  1. Namočte pohár zelenej šošovice na 1 hodinu.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na tenké kocky a huby rozdeľte nožom na 4 časti.
  3. V kotlíku opečte cibuľu na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridáme mrkvu, 3 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a po 2 minútach pridáme huby. Varte asi 5 minút.
  4. Pridajte korenie. Pridajte kurkumu a rascu (každá 1 ČL), soľ podľa chuti.
  5. Ryžu a šošovicu prepláchneme, nasypeme do kotla a rovnomerne uhladíme.
  6. Nalejte obsah kotla paradajkový džús(3 lyžice). Mala by byť o 2 cm vyššia ako ryža so šošovicou.Varíme prikryté 30 minút.

Šošovica s kuracím mäsom a ryžou

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu sa ukáže ako výdatné, aromatické a chutné. Toto skvelá možnosť na obed alebo večeru. A nie je ťažké ho uvariť.

  1. Opláchnite šošovicu (1/2 polievkovej lyžice) a varte do polovice varenia 15 minút, potom vyhoďte do cedníka.
  2. Na panvici na rafinovanom oleji opražíme nakrájané kocky kuracie prsia(500 g). Akonáhle je povrch vtáka zlatohnedý, pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky. Zmiešať.
  3. Do panvice na kuracie mäso a zeleninu pridajte čierne korenie (1/2 ČL), soľ (2 ČL) a škoricu (1 ČL).
  4. Nalejte umytú ryžu (2 polievkové lyžice) a naplňte ju vodou (4 polievkové lyžice).
  5. Pridajte šošovicu, ktorú ste predtým vyhodili do cedníka. Panvicu prikryte pokrievkou.
  6. Podľa receptu varíme šošovicu s ryžou, kým sa voda nevyvarí a všetky suroviny nezmäknú. Podávame s nadrobno nasekaným koriandrom.

Recept na šošovicu s ryžou v multivarke

Tento recept obsahuje harmonickú kombináciu produktov. Voľná ​​ryža, lahodná šošovica, pikantné syr Adyghe- neodmietne ani takéto jedlo skutočný gurmán... Pri varení v multivarke by ste mali dodržiavať nasledujúce pokyny krok za krokom:

  1. Zvoľte program "Pečenie" alebo "Pečenie".
  2. Nalejte trochu do misky multivarkára zeleninový olej a smažíme na ňom 10 minút nahrubo nastrúhanú mrkvu, ako aj cibuľu a zemiaky (2 ks), nakrájané na kocky.
  3. Pridajte syr Adyghe nakrájaný na malé kúsky (150 g). Zmiešať.
  4. Pridajte umytú šošovicu a ryžu (po 1 polievkovej lyžici).
  5. Nalejte obsah misky horúca voda(2,5 lyžice). Pridajte kari (0,5 lyžičky), štipku každého z asafoetida, soľ a korenie. Znova premiešajte.
  6. Varte ryžu so šošovicou podľa receptu na multivarku 50 minút. Zvoľte režim "Pilaf" alebo "Ryža".

Recept na šošovicovú a cibuľovú ryžu je jedlo z Blízkeho východu.

Nazýva sa „Mujadara“. Priatelia, priznám sa, že som s orientálna kuchyňa takmer neznámy. Ale toto kompletné jedlo ma prekvapilo. Odporúčam každému, aby to bez problémov uvaril. Ako argument vám poviem len toľko, že môj maďarský konzervatívec, ktorý je mojím manželom, nielenže všetko zjedol, ale aj nahlas ocenil, a to sa pri nových jedlách stáva málokedy. Zdravá šošovica spolu s ryžou - je to niečo neskutočne chutné! Môj ďalší plán je tiež kubánsky zaujímavé jedlo, zásobte sa zatiaľ čiernymi fazuľkami!

Ingrediencie:

  • 1 šálka šošovice
  • 1 šálka dlhej ryže
  • 550 ml / 3,5 šálky - voda
  • 3-4 ks - biela cibuľa
  • 1 lyžička - rasca / zira
  • 1 lyžička - soľ
  • 0,5 lyžičky - mleté ​​​​čierne korenie
  • olivový olej.

Ako uvariť šošovicovú ryžu

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na veľké polovičné krúžky.

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista.

Odložte polovicu alebo tretinu opraženej cibule samostatná nádoba, a do zvyšku pridáme do panvice umytú šošovicu, soľ, čierne korenie a vodu.

Po uvarení prikryjeme a dusíme 20 - 25 minút.

Ďalším krokom je pridanie umytej ryže a rasce.

Dobre premiešame a varíme ešte asi 20 minút.

Pri podávaní dáme pripravenú zmes na kôpku a navrchu ozdobíme opraženou cibuľkou a jogurtom, posypeme čerstvou koriandrovou vňaťou alebo petržlenovou vňaťou. Osobne som si myslel, že jogurt je zbytočný, veľmi chutný a tak.

Fotografia ryže so šošovicou a cibuľou

Áno, ak toto odošlete ryža so šošovicou bez jogurtu získate veľmi chutné jedlo na chudý stôl.

    0h 0 min.

    Školenie

    0 h 30 min.

    Cook

    135Kcal / 100 g

    Obsah kalórií

Bez lepku, bez laktózy

K tomuto jedlu s arménskymi koreňmi sa hodí ryža, ktorá po uvarení zostane vodnatá a drobivá. Vyskúšajte ryžu Basmati alebo inú dlhozrnnú ryžu. Zelená šošovica zostane aj drobivá vďaka zachovanej škrupine otrúb, čo z nej robí hodnotný produkt pre tých, ktorí sa stravujú vyvážene a vedú zdravý životný štýl.
Jedno z mojich obľúbených jedál je jednoducho tavená ryža so šošovicou bez mäsa (arménsky „chal kashovi“). Tentokrát som sa rozhodol pridať aj kuracie a citrónová kôra so šťavou. Ukázalo sa to veľmi chutné, s príjemnou citrónovou príchuťou. Ak sa vám táto poznámka nepáči, potom sa bez citrónu pokojne zaobídete.

K tomuto jedlu s arménskymi koreňmi sa hodí ryža, ktorá po uvarení zostane vodnatá a drobivá. Vyskúšajte ryžu Basmati alebo inú dlhozrnnú ryžu. Zelená šošovica zostane aj drobivá vďaka zachovanej škrupine otrúb, čo z nej robí hodnotný produkt pre tých, ktorí sa stravujú vyvážene a vedú zdravý životný štýl.
Jedno z mojich obľúbených jedál je jednoducho tavená ryža so šošovicou bez mäsa (arménsky „chal kashovi“). Tentokrát som sa rozhodla pridať kuracie mäso aj citrónovú kôru so šťavou. Ukázalo sa to veľmi chutné, s príjemnou citrónovou príchuťou. Ak sa vám táto poznámka nepáči, potom sa bez citrónu pokojne zaobídete.

K tomuto jedlu s arménskymi koreňmi sa hodí ryža, ktorá po uvarení zostane vodnatá a drobivá. Vyskúšajte ryžu Basmati alebo inú dlhozrnnú ryžu. Zelená šošovica zostane aj drobivá vďaka zachovanej škrupine otrúb, čo z nej robí hodnotný produkt pre tých, ktorí sa stravujú vyvážene a vedú zdravý životný štýl.
Jedno z mojich obľúbených jedál je jednoducho tavená ryža so šošovicou bez mäsa (arménsky „chal kashovi“). Tentokrát som sa rozhodla pridať kuracie mäso aj citrónovú kôru so šťavou. Ukázalo sa to veľmi chutné, s príjemnou citrónovou príchuťou. Ak sa vám táto poznámka nepáči, potom sa bez citrónu pokojne zaobídete.