Pastila je jednou z mnohých chutné dobroty ktorý je ľahké vyrobiť doma. Výsledný dezert sa stane skvelá alternatíva sladkosti.

Na prípravu sladkosti používajú ovocie bohaté na pektín (prírodné zahusťovadlo): jablká, slivky, dule. A tiež pripravujú pochúťku z pridania dostupných komponentov. Podrobné recepty s fotografiami pomôžu ženám v domácnosti získať skúsenosti s výrobou sladkostí.

Ako vyrobiť marhuľový marshmallow

Túto marhuľovú sladkosť môžu jesť aj tí, ktorí držia diétu. Okrem toho, že marshmallow sa vyznačuje nízkou energetickú hodnotu, obsahuje mnoho zdraviu cenných látok. Základom na prípravu je čerstvé ovocné pyré. Najprv je potrebné z nich odstrániť kosti. Nie je možné vložiť nezrelé ovocie - prakticky sa nerozvarí a dodá pochúťke horkosť.

Ženy v domácnosti, ktoré nevedia, ako urobiť tento dezert, by si mali prečítať dané spôsoby varenia určené pre rôzne domáce spotrebiče.

Marhuľový marshmallow doma v pomalom hrnci

Multicooker výrazne zjednodušil život gazdinkám. S ich pomocou je jednoduchšie pripraviť akékoľvek jedlo. Mimochodom, vrstvy marhúľ sa najčastejšie pripravujú touto technikou. Je potrebných veľmi málo komponentov.

Zloženie:

• čerstvé marhule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 50 g.

Príprava:

• Plody sa umyjú a sušia, potom sa z nich odstránia semená.
• Premiestnite do nádoby na viac varenie.
• Navrch nalejeme kryštálový cukor.

• Zahrňte ľubovoľný režim - „Varenie“ alebo „Jam“.
• Varte 60 minút. V takom prípade nie je potrebné veko zatvárať.
• Keď je objem ovocia 2 -krát menší, rozomelie sa v mixéri.

• Pokračujú vo varení ďalších 60 minút bez zmeny režimu.
• Po uplynutí tejto doby sa plody rozložia na list papiera na pečenie v tenkej a rovnomernej vrstve.

• Keď vychladnú, marhuľovú hmotu nakrájame na kúsky a stočíme do rolí.

Marhuľové pastilky doma bez varenia

Marhuľová pastila doma sa niekedy pripravuje bez varu, ale táto metóda má značnú nevýhodu - nemôže byť skladovaná dlhšie ako 1 mesiac.

V známom receptúre krok za krokom s fotografiou si môžete všimnúť ďalší rozdiel-namiesto kryštálového cukru dajte med.

Zloženie:

• čerstvé marhule - 1 kg;
• med (ľahké druhy) - podľa chuti;
• kyselina citrónová - 0,5 g (desiata časť lyžičky).

Príprava:

1. Zo všetkého ovocia sú vybrané zrelé. Potom sa umyjú a kosti sa odstránia.
2. Zemiaková kaša sa rozomelie cenovo dostupným spôsobom - pomocou mixéra, sita, mlynčeka na mäso.
3. Dajú do toho med (pre chuť na sladké môžete dať viac).
4. Zmes sa dôkladne premieša.
5. Kyselina citrónová spojený s vodou a naliaty do celkovej hmotnosti.
6. Plech na pečenie je vyložený potravinovou fóliou a na vrch je položený budúci marshmallow.
7. Na vytvorenú prvú tenkú vrstvu sa položí gáza.
8. Hmota sa suší v peci alebo na slnku.

Teraz môžete dezert jesť alebo pripraviť na zimu.

Marhuľovo-orieškový marshmallow

Aby boli marhule ešte chutnejšie, vkladajú sa do nich orechy. Skvelá možnosť- mandle. Domáca pastila sa pripravuje zo sušených marhúľ a pridáva sa korenie. Orechy musia byť najskôr rozomleté ​​pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Podrobný recept s poskytnutými fotografiami pomôže mladým gazdinkám zvládnuť technológiu výroby sladkostí.

Máte radi marshmallow?
Hlasujte

Zloženie:

• sušené marhule - 2 kg;
• orechy - 250 g;
• cukor - 1 kg;
• mletá škorica - 1/2 lyžičky

Príprava:

1. Sušené marhule prechádzajú mlynčekom na mäso.
2. Potom sa prenesie do hrnca, ktorý sa zapáli na pomalý oheň.
3. Súčasne dávajte pozor, aby sa hmota nevarila.
4. Potom, čo zhustne, sa do nej pridá škoricový prášok, cukor a mletá - v tomto poradí.
5. Pokračujte v varení a pravidelne miešajte.
6. Hneď ako pyré zmenší svoj objem, rozotrie sa na papier na pečenie.
7. Jedna vrstva by nemala byť hrubšia ako 2 cm.
8. Na konci sa budúci marshmallow suší akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Rúra na pečenie, marhuľová

Tento recept je veľmi žiadaný ako u začiatočníkov, tak aj u skúsených kuchárov, pretože rúra sa zvyčajne nachádza v každej kuchyni.

Zloženie:

• marhule - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 200 g.

Príprava:

• Plody sa umyjú a odstránia sa z nich semená.
• Potom sú rozdelené na 2 časti, odoslané do hrnca a posypané cukrom.

• Zmes sa vloží do rúry predhriatej na 70 ° C.
• Za pravidelného miešania pečieme, kým sa nevytvorí hmota podobná konzistencii ako zemiaková kaša.
• Ak sa v ňom vytvoria hrudky, potom rozdrvte marhule v mixéri do hladka.

• Plech na pečenie je vystlaný papierom na pečenie, potiahnutý rastlinným olejom a budúci tenký marshmallow je položený na tenkú vrstvu.

• Dezert sa suší v sušiarni pri 50 ° C.
• Keď na jednej strane schne, obráti sa na druhú.

To je všetko! Lahôdku je možné jesť alebo poslať na uskladnenie.

Marhuľový marshmallow v sušičke

Elektrická sušička je užitočné zariadenie, ktoré vám umožňuje konzervovať takmer všetky cenné látky v potravinách. Tieto zariadenia sú vybavené špeciálnymi stojanmi so stranami, na ktoré sa kladie množstvo ovocia. Varenie touto technikou zvyčajne trvá asi 12 hodín.

Marhuľovú paštélu je možné pripraviť aj doma v elektrickej sušičke. Krok za krokom nie je nič ťažké, hlavnou vecou je vydržať čas prípravy pochúťky.

Komponenty:

• marhule - 1 kg;
• cukor - podľa uváženia hostesky.

Príprava:

1. Jamky sa vyberú z čerstvého ovocia, rozomelú sa v kuchynskom robote alebo v mixéri.
2. Nalejte cukor podľa chuti a potom dôkladne premiešajte.
3. Stojan z elektrickej sušičky je mazaný rastlinným olejom pomocou kotúča z vaty.
4. Potom sa naň ovocná hmota položí v rovnomernej vrstve.
5. Stojan je odoslaný do elektrickej sušičky a zakrytý vekom.

Pastila sa varí 12 hodín. Ak chcete zistiť pripravenosť dezertu, dávajte pozor na jeho konzistenciu. Vrstvy by sa nemali lepiť na podperu.

Ako uchovávať

Marhuľový marshmallow je dovolené krátkodobo skladovať. Môže byť umiestnený ako na izbová teplota, a v chladničke. V chlade dezert nestráca svoje vlastnosti až 3-4 mesiace.

Ak ovocná hmota nebola vystavená tepelnému pôsobeniu, potom je prípustná trvanlivosť iba 1 mesiac. Aby pripravili maškrtu na zimu, vložili ju do sklenených nádob a zrolovali.

Vedieť, ako vyrobiť marhuľový marshmallow, si môžete pripraviť zdravú pochúťku na zimu doma. A recepty krok za krokom s fotografiou uľahčí gazdinkám tento proces jednoduchšie a rýchlejšie.

sušený marhuľový marshmallow bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín A - 43,3%, beta -karotén - 46,8%, vitamín B1 - 35,8%, vitamín B2 - 14%, vitamín B6 - 15%, vitamín B9 - 12, 6%, vitamín E - 78,3%, vitamín PP - 28,4%, draslík - 53,7%, vápnik - 28,8%, kremík - 57,8%, horčík - 50,6%, fosfor - 40, 5%, železo - 28,2%, mangán - 21,7%, meď - 40% selén - 21,4%

Prečo je sušený marhuľový marshmallow užitočný?

• Vitamín A. je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje citlivosť farieb vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeného svetla a šera.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu pokožky, rozvojom homocysteinémie, anémiou.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenosti, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Bola preukázaná silná asociácia medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
• Vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP zúčastňuje sa redoxných reakcií energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, zúčastňuje sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, zúčastňuje sa svalových kontrakcií. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Kremík je štrukturálnou zložkou glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• Horčík zúčastňuje sa energetického metabolizmu, syntézy bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
• Fosfor zúčastňuje sa mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je potrebný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
• Žehlička je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochromickej anémii, atónii kostrového svalstva s nedostatkom myoglobínu, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, uhľohydrátov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu uhľohydrátov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a uhľohydrátov. Podieľa sa na procesoch poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s viacnásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.

stále skryť

Kompletný sprievodca k väčšine užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Recept na sušené marhuľové marshmallow s varenie krok za krokom.

• Druh jedla: Dezerty a pečivo
• Zložitosť receptu: Veľmi jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
• Potrebujeme: Rúra
• Príležitosť: Pôst, dezert

• Čas prípravy: 5 min
• Čas varenia: 1 deň
• Porcie: 4 porcie
• Počet kalórií: 39 kilokalórií

Je zrejmé, že chuť tohto marshmallow bude priamo závisieť od chuti sušených marhúľ. To, ako je suché, bude líšiť množstvo vlhkosti potrebnej na namočenie sušených marhúľ. Je dôležité získať mäkké a čo najhomogénnejšie pyré, ktoré sa potom suší v tenkej vrstve.
Do pyré teoreticky môžete pridať najemno nasekané orechy, kokosové vločky, korenie.

Ingrediencie na 4 porcie

• Voda 100 ml
• Sušené marhule 200 g
• Cukor 1 polievková lyžica l.

Krokový recept na varenie

1. Pripravte sušené marhule, vodu a cukor.
2. Sušené marhule opláchnite, vložte do hrnca. Pridajte vodu a priveďte k varu, odstavte na hodinu. Sušené marhule by mali dobre zmäknúť.
3. Mäkké sušené marhule vložte do misy mixéra. Zomlieť.
4. Pridajte cukor.
5. Rozdrvte na homogénne pyré.
6. Sušené marhuľové pyré položte na list pergamenového papiera, vyrovnajte.
7. Hrúbka vrstvy by mala byť približne 5 mm. Sušíme v rúre pri 50 ° C 6-8 hodín. Nechajte cez noc mimo rúry.
8. Vyberte z papiera a nakrájajte na náhodné kúsky.

Pastila je sladkosť vyrobená z ovocné pyré s prídavkom orechov, hrozienok a iného sušeného ovocia. Marhuľové pastilky je ľahké pripraviť doma, najmä ak je kuchyňa vybavená kuchynským robotom a sušičkou: sekacie zariadenia pomáhajú pripraviť prvotriednu ovocnú zmes a sušička uchováva v pamlsku vitamíny a živiny. V sušičke navyše pastila rýchlejšie zhustne a naberie požadovanú konzistenciu.

Ako pripraviť marhuľový marshmallow doma: jednoduchý recept

Prísady

Marhule 300 gramov

• Porcie: 2
• Čas varenia: 12 minút

Ako vyrobiť marhuľový marshmallow: recept s fotografiou

Umyte 300 gramov marhúľ. Extrahujte kôstky z ovocia a potom:

1. Marhule pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri.
2. Skúste zemiakovú kašu a pridajte cukor podľa vlastnej chuti. Zmes znova premiešajte pomocou kuchynského robota alebo mixéra.
3. Vyberte silikónovú sušičku. Namočte vatový tampón do rastlinného oleja a namažte ním budúci držiak marshmallow vrátane vnútorných a vonkajších strán dosky.
4. Silikónový podnos položte na plastový stojan sušičky.
5. Marhuľové pyré dajte na podnos. Ovocnú zmes lyžičkou rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
6. Aby malo pyré jednotnú konzistenciu, urobte pár pohybov zo strany na stranu, ako keby ste preosievali múku.
7. Položte podnos na sušičku spolu s plastovou podperou. Nasaďte veko na spotrebič.
8. Vyberte druhý režim sušenia, ktorý vám umožní zachovať živiny a enzýmy v ovocí.

Marhuľová pastilka by mala byť v sušičke 12 hodín. Hotový list lahôdky majú pevnú, hustú konzistenciu. Ľahko sa pohybuje od palety a netrhá sa. Ak sú na silikónovom základe stále stopy pyré, umiestnite orientálna sladkosť na chvíľu do sušičky.

O správne skladovanie marshmallow bude pokojne ležať 3-4 mesiace. Ak urobíte veľký počet prírezov naraz, môžete na sladkosti v obchode na celú jeseň a zimu zabudnúť.

Základné pravidlá ukladania sú tieto:

1. Pastilka musí byť zvinutá v tube, zabalená Potravinová fólia a vložte do zapečateného obalu - špeciálnej nádoby alebo sklenená nádoba... V tomto prípade môže byť pamlsok uchovávaný pri izbovej teplote.
2. Dezert môže byť tiež zabalený do jedlého papiera, previazaný lanom a vložený do chladničky.

Ako vyrobiť marhuľový marhuľ bez cukru? Recept vyzerá úplne rovnako, ale vo fáze premeny marhúľ na pyré nemusíte pridávať kryštálový cukor. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené medom.

700 g hustej jablkovej omáčky

najlepšie z pečenej Antonovky

500 g cukru

1 bielok

práškový cukor na posyp

• Na sirup:

7 g práškového agaru-agaru

150 g vody

300 g cukru

Popis

Ak máte radi slávny marshmallow továreň na cukrovinky„Udarnitsa“ a ja by sme chceli variť rovnako, ale doma, potom je tento recept práve pre vás! Skús to!

VARENIE:

Nalejte agar-agar studená voda a nechať napučať. Čas závisí od výrobcu agaru a môže sa pohybovať od 20-30 minút do niekoľkých hodín. V sovietskych receptoch sa napríklad agar-agar odporúčal namočiť na celý deň. Osobne namáčam agar na 1-2 hodiny, alebo aj menej.

Na prípravu marshmallow zvyčajne používam zemiakovú kašu z pečených jabĺk Antonov, pretože taká zemiaková kaša nevyžaduje ďalšie odparovanie, zavedenie suchého pektínu a ďalšie akcie, stačí Antonovku jednoducho upiecť, pretrieť sitom a pyré sa ukáže presne podľa potreby. Ak neexistuje Antonovka, môžete variť marshmallow z iných odrôd jabĺk, ale v tomto prípade musíte kontrolovať konzistenciu a želírovaciu schopnosť: pyré nechajte niekoľko hodín v chladničke a zistite, či úplne vychladnuté pyré nezhustlo a nedrží svoj tvar dobre, potom je pravdepodobne v ňom príliš veľa vody a / alebo málo pektínu. Takáto zemiaková kaša sa musí dodatočne odpariť na sporáku (varte na miernom ohni s otvoreným vekom) a možno do zemiakovej kaše primiešajte trochu suchého pektínu. Pektín sa predáva v obchodoch s potravinami a lekárňach. Žiaľ, nepoviem vám presne, aké množstvo pektínu pridať, keďže s ním prakticky nepracujem, nechám to na vaše rozhodnutie a taktiež vám radím, aby ste sa zamerali na návod na pektín a konzistenciu jablčnej šťavy.
Na jablkovú omáčku pečte Antonovku do mäkka. Antonovka sa pečie asi 20-30 minút pri 180-200 ° C.

Upečené jablká rozlomíme tyčovým mixérom.

Pretrieme cez sitko

V dôsledku toho by ste mali mať veľmi jednotný, hladký a hustý jablková omáčka.

Ďalej budeme musieť poraziť jablkovú hmotu a uvariť cukrový sirup... Je veľmi žiaduce, aby v čase, keď je sirup varený, jablková zmes bol už dobre zbitý.
Takže. Na cukrový sirup dajte kastról napučaného agaru na stredné teplo a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď je agar úplne rozpustený, pridajte cukor a za intenzívneho miešania dosiahnite úplné rozpustenie. Je veľmi dôležité, aby bol všetok cukor úplne v roztoku, kým začne vrieť. Po varení sirup varte, kým sa neodoberú vzorky na hrubej nite alebo na teplotu 106-110 ° C. Ak nemáte teplomer, môžete sirup jednoducho variť 1-2 minúty na stredne vysokej teplote a to bude stačiť.

V miske mixéra rozšľahajte jablkovú omáčku, kým nie je odľahčená a mierne objemná. Pridajte vaječný bielok a šľahajte, kým nebude svetlý, nadýchaný. Cukor zavádzajte postupne, vanilkový cukor a šľaháme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia a nevytvorí sa biela vzdušná hmota. Tenkým prúdom bez zastavenia šľahania pridajte horúci cukrový sirup. Trochu znížte rýchlosť mixéra a šľahajte zmes ďalšie 2-3 minúty.

Hotovú jablkovú zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na tento účel zvyčajne používam plech na pečenie 30 x 40 cm hlboký z rúry.

Uhladíme ho a vytvoríme vrstvu hrubú asi 3 cm. Plech dáme na 20 minút do chladničky, aby jablkovú hmotu zmrazil, a potom plech vyberieme a necháme 6-8 hodín pri izbovej teplote otvorený, aby sa nám vytvorila kôrka. na vrchu. Práškovú vrstvu práškový cukor, prevráťte a opatrne odlepte papier. Plátok.

Nakrájané pastilky rozdelíme na samostatné pastilky a voľne poukladáme na 2 plechy na pečenie.

Plech na pečenie s marshmallow vložte do rúry a sušte pri teplote 50 C (+/-) a mierne otvorených dverách (pod dvere dajte iba tenkú ceruzku) na 5-6 hodín, kým sa zo všetkých strán nevytvorí kôrka. Pri sušení zvyčajne zapínam konvekciu.

Vyberte plech na pečenie so sušenými cukríkmi z rúry a nechajte ho 1,5 hodiny na stole, aby cukrík vychladol. Pastillu opatrne vyberte z papiera a stočte do nej práškový cukor.

Užite si svoj čaj!