Ako variť ježkov v paradajkovej omáčke. Ježkovia v paradajkovej omáčke

Popis

V našom recepte sa budú dusiť na panvici, dajú sa však ľahko piecť aj v rúre, najmä ak si to robíte doma.

Mäsové ježkovia sú samy o sebe lahodné mäsové guľky vyrobené z mletého mäsa, ryže a rôznych korenín.

Mleté mäso je najlepšie brať prefabrikované: z bravčového a hovädzieho mäsa s prídavkom kuracieho mäsa.

Paradajkový pretlak je možné zakúpiť hotový alebo si ho môžete pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, musíte paradajky olúpať a rozdrviť v mažiari s pridaním rôznych aromatických korenín.

Mäsové ježkovia dusené v tejto omáčke s ryžou budú veľmi šťavnaté, voňavé a doslova sa rozplynú v ústach.

Postupný recept na varenie ryžových ježkov s fotografiou nájdete nižšie, na tom istom mieste sa dozviete, ako správne miesiť mleté ​​mäso na mäsové guľky a ako presne dusiť ježkov na panvici.

Začnime variť výdatné fašírky z mletého mäsa a ryže paradajková omáčka.

Ingrediencie

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ks.)
• 
  (3 lyžičky)
• 
  (1 štipka)
• 
  (1 štipka)

Kroky varenia

Základom každej fašírky je nakrájané mäso. Najlepšie je uvariť doma z čerstvého kusu hovädzieho alebo bravčového mäsa, pridať môžete aj kuracie filé. Vybrané mäso umyjeme studená voda, suché papierová utierka a prejsť cez mlynček na mäso.



Ďalším krokom je naplnenie mletého mäsa širokou škálou korenia. Na tento účel sú vhodné akékoľvek hotové sady korenín na mäso, nezaobíde sa to bez štandardnej soli a čierneho korenia. Celú pripravenú paletu korenia pridáme do misky s mletým mäsom a ingrediencie dôkladne premiešame.



Mleté mäso necháme chvíľu vylúhovať koreninami a počas tejto doby pripravíme ryžu: môžete si ju vziať úplne akejkoľvek odrody. Umytú ryžu uvaríme v hlbokom hrnci podľa návodu na obale. Hotovú vychladnutú ryžu posielame do misky s mäsom, pridáme tam uvedený počet kuracích vajec.



Cibuľa nie je uvedená v zozname ingrediencií, ale ak je to potrebné, môže sa vyprážať so strúčikom cesnaku zeleninový olej a tiež pridať k mäsu. Najdôkladnejšie premiešajte mleté ​​mäso lyžicou alebo aj rukami: mali by sme dostať veľmi hutné mleté ​​mäso v konzistencii, ktoré sa dá ľahko formovať.



Celé mleté ​​mäso rukami navlhčenými v studenej vode rozdelíme na rovnaké rovnaké časti a potom z nich formujeme pomerne veľké fašírky. Pripravených ježkov rozložíme do formy zvolenej na varenie tak, aby sa navzájom nedotýkali.



Uvedené množstvo spojíme v hlbokom tanieri rajčinová pasta alebo paradajková šťava s trochou vody. Nalejte obsah panvice s výslednou zmesou a dajte ju na oheň.



Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájanú mrkvu nasypeme na ježkov na panvici. Tekutinu priveďte do varu a nádobu poduste zatvorené veko 20 minút na nie príliš vysokej teplote. Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a priveďte mäso do plnej pripravenosti.



Hotové jedlo podávame a podávame horúce s akoukoľvek prílohou. Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke sú hotové.



Dobrú chuť!

Moderné varenie dokáže potešiť množstvom rôznych jedál a receptov na ich prípravu. Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť lahodné mleté ​​ježkovia s ryžou, by sa mali brať do úvahy niektoré jemnosti. Miska sa môže pripraviť s omáčkou na panvici. Takéto loptičky oslovia každého člena rodiny. Vzhľadom na nutričné ​​hodnoty ich nie je vôbec potrebné podávať so zemiakmi, cestovinami a obilninami.

Mleté ježkovia s ryžou, s omáčkou na panvici - recepty

Recept na vytvorenie ježkov z mletého mäsa a ryže je pomerne jednoduchý. Aj keď ste takéto jedlo predtým nepripravili, v procese nebudete mať žiadne ťažkosti. Vyzbrojte sa vedomosťami a začnite vytvárať akúsi maškrtu.

Ježkovia z mletého mäsa a ryže na panvici: „klasika žánru“

• mleté ​​​​mäso (hovädzie / bravčové) - 450 gr.
• cesnak - 3 strúčiky
• vajcia - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajková pasta - 35 g.
• petržlen - 20 gr.
• mrkva - 1 ks.
• varená ryža - 150 g.
• bazalka - 6 vetvičiek
• kyslá smotana - 90 gr.
• múka - 25 gr.
• korenie - podľa vášho vkusu

1. V prípade potreby očistite a umyte zeleninu. Vložte cibuľu, mrkvu a cesnak do misky mixéra. Premeňte ingrediencie na homogénnu kašu. Zároveň nakrájajte zeleninu. Varenie lahodných ježkov z mletého mäsa a ryže nezaberie veľa času.

2. Zamiešajte zeleninovú usadeninu mleté ​​mäso. Nalejte ryžu, korenie a zadajte vajce. miesiť mäsové cesto. Vyvaľkáme na malé guľky a obalíme v múke. Ježkov smažte do zlatista.

3. Súčasne pokračujte v príprave omáčky. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu v miske. V prípade potreby pridajte soľ a pridajte malé množstvo teplá voda. Suroviny varte na miernom ohni 10-12 minút.

4. Na každú porciu podávajte niekoľko ježkov a polejte ich pripravenou omáčkou. Jedlo sa ukáže ako chutné a voňavé. Dobrú chuť. Potešte domácnosť nezvyčajným mäsovým výrobkom.

Mleté bravčové ježkovia s omáčkou a ryžou

• ryža - 180 gr.
• mleté ​​bravčové mäso - 500 gr.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• čerstvé paradajky - 3 ks.
• múka - 30 gr.
• granulovaný cukor - 15 g.
• petržlen - 6 vetvičiek
• rastlinný olej - na vyprážanie
• prevarená voda - 400 ml.

1. Pri odpovedi na otázku, ako uvariť mleté ​​ježkovia s ryžou, by ste sa mali uchýliť jednoduchý recept s omáčkou na panvici. Za týmto účelom opláchnite ryžu podľa klasickej schémy a pošlite ju do varu v mierne slanej vode. Priveďte cereálie do stavu polopripravenosti. Scedíme v cedníku a prepláchneme vodou.

2. Vyčistite Cibuľa a brúsiť akýmkoľvek možným spôsobom. Vložte kašu do mletého mäsa, primiešajte ryžu, vajce a potrebné korenie. Prísady dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Plnku rozvaľkáme na malé guľôčky.

3. Pošlite polotovary na panvicu s hrubým dnom a smažte maslom, až kým nebude zlatá. Medzitým začnite pripravovať omáčku na panvici. Mrkvu umyte a pomelte na hrubom strúhadle, druhú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu opečte dozlatista.

4. Týmto spôsobom pochopíte, ako variť lahodné mleté ​​ježkovia s ryžou. Paradajky medzitým zalejeme vriacou vodou a zbavíme škrupiny. Ovocie prejdite cez mixér a vložte výslednú hmotu na vyprážanie. Potom vmiešame múku.

5. Zmes niekoľko minút povarte, potom nalejte do tenkého prúdu 400 ml. prevarená voda. Suroviny dôkladne premiešame a ešte chvíľu povaríme. 3-4 minúty pred koncom prípravy omáčky pridajte korenie podľa chuti, nasekané bylinky, cukor a trochu soli.

6. Presuňte ježkov do omáčky a dusíme asi pol hodiny. Zároveň musí byť veko zatvorené, je potrebný parný odvzdušňovací ventil. Podávame v servírovacích miskách s omáčkou. Ježkovia sa skvele hodia k kyslým uhorkám.

Ježkovia mletá morka s ryžou

• surová ryža - 110 g.
• mrkva - 3 ks.
• morka (filé) - 750 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajky - 350 gr.
• vývar - 280 l.
• paradajková pasta - 35 g.
• Provensálske bylinky - podľa vášho vkusu

1. Ak uvažujete o tom, ako uvariť mleté ​​morčacie ježkovia s ryžou, mali by ste použiť tento recept s omáčkou na panvici. Aby ste to urobili, odstráňte škrupinu z paradajok a prejdite buničinou cez mixér.

2. Spojte hmotu s paradajkovou pastou a vývarom. Mäso, mrkvu a cibuľu pretlačte cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Skombinujte mleté ​​mäso s ryžou a korením. Formujte gule. Na varenie používajte hlbokú panvicu s hrubým dnom.

3. Ježkov opečieme dozlatista. Potom naplňte mäsové gule pripravenou omáčkou. Dusíme pod pokrievkou asi 40 minút, potom môžeme podávať horúce jedlo. Posypeme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Mleté kuracie ježkovia v rúre s ryžou

• vajcia - 1 ks.
• maslo - v skutočnosti
• mleté ​​​​kuracie mäso - 480 gr.
• ryža - 160 gr.
• čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
• obľúbené korenie - podľa chuti
• múka - 25 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• kyslá smotana - 90 gr.

1. Je ľahké pochopiť, ako variť jedinečných ježkov z mletého mäsa s ryžou. Ak to chcete urobiť, stačí nasledovať pokyny krok za krokom. Ryžu vopred prepláchnite a uvarte do polovice. Skombinujte cereálie s mletým kuracím mäsom.

2. Cibuľu spravíme na kašu a vmiešame do hlavnej hmoty. Zadajte aj vajíčko, korenie a v prípade potreby soľ. Mleté mäso dôkladne premiešajte. Potom rolujte do malých guľôčok. Pergamenový papier namočte do oleja a položte na plech.

3. Umiestnite mäsové výrobky na pergamen. Medzitým začnite pripravovať omáčku. Vyprážame na suchej panvici pšeničná múka dozlatista. Kyslú smotanu rozriedime trochou vody, aby bola konzistencia dosť tekutá. Vložte múku a premiešajte.

4. Pripravenú omáčku nalejeme do guľôčok. Pošlite misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40-45 minút. Podávajte koloboky po 3 kusoch, zalievanie lahodná omáčka. Tanier je možné doplniť nakrájanou čerstvou zeleninou. Posypte misku nasekanými bylinkami.

Lahodné mleté ​​ježkovia s ryžou a omáčkou

• ryža - 120 gr.
• vajcia - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• mleté ​​​​mäso - 550 gr.
• mrkva - 1 ks.
• paradajková pasta - 30 gr.
• múka - 35 gr.
• voda - 0,5 l.
• korenie, soľ - podľa vášho vkusu

1. Je dôležité vedieť, že pred varením ježkov z mletého mäsa s ryžou sa musia vyprážať a potom dusiť s omáčkou na panvici. Obilniny varte do polovice varenia a potom ich vyhoďte do cedníka.

2. Mäsovú hmotu spojíme s korením, vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou a obilninami. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Z kompozície vytvorte malé guľôčky.

3. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Komponenty odovzdajte dozlatista, potom pridajte paradajkovú hmotu a múku. Miešajte 2-3 minúty. Opatrne nalejte vodu.

4. Guľky smažte na samostatnej panvici, kým jemne nezhnednú. Hneď ako sa omáčka uvarí, pošlite do nej mäsové výrobky. Jedlo dusíme na lenivom ohni asi pol hodiny. Pripravený!

Mleté hovädzie ježkovia s omáčkou a ryžou

• krém - 90 ml.
• cibuľa - 1 ks.
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 950 g.
• mlieko - 350 ml.
• ryža - 150 gr.
• cesnak - 5 zubov
• maslo - v skutočnosti
• žĺtky - 2 ks.
• korenie - podľa vášho vkusu

1. Nastrúhajte cibuľu a spojte s mletým mäsom, obilninami. Prísady dôkladne premiešajte. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľôčky. Zahrejte liatinovú nádobu s olejom. smažiť mäsové guľky až do kôrky, potom nalejte do vody do polovice výšky výrobkov.

2. Výrobky varte nejaký čas pod vekom. Po uvarení znížte oheň na minimum. Tomite ježkovia na tretinu hodiny. Nezabudnite prevrátiť. Zároveň na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja.

3. Opečte nasekaný cesnak, potom pridajte smotanu. Počkajte 2 minúty, nalejte mlieko. Sporák nastavte na minimálny výkon, zmes varte 4-6 minút. AT samostatná nádoba vyšľahať žĺtky.

4. Nalejte kompozíciu do mliečneho bloku. Dôkladne premiešame a ďalej dusíme 2-3 minúty. Do omáčky pridajte korenie podľa chuti. Ježkov odstavíme z ohňa a prelejeme pripravenou omáčkou. Misku nechajte 30-35 minút lúhovať.

Mäsové ježkovia v omáčke

Ingrediencie pre ježka:

• mleté ​​bravčové mäso - 0,5 kg.
• cibuľa - 1 ks.
• ryža - 130 gr.
• vajcia - 1 ks.
• korenie - podľa vášho vkusu
• rafinovaný olej - 60 ml.

Ingrediencie omáčky:

• paradajková pasta - 35 g.
• kyslá smotana - 95 g.
• mrkva - 1 ks.
• paradajková šťava - 240 ml.
• Provence bylinky - vaša voľba
• múka - 40 gr.
• voda - 190 ml.

1. Na varenie mäsových ježkov s ryžou by ste mali zvážiť jednoduchý recept v omáčke. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista. Skombinujte s mletým mäsom, korením, ryžou a vajcom. Dôkladne premiešame.

2. Mrkvu nakrájame na pásiky a orestujeme dozlatista. Aby ste pochopili, ako variť lahodné mleté ​​ježkovia s ryžou, musíte postupovať podľa receptu. Guľky sa varia s omáčkou (omáčkou) na panvici. Pokračujte ďalším krokom.

3. Do šťavy vmiešame paradajkový pretlak, múku, kyslú smotanu a obľúbené korenie. Nalejte do vody. Ďalej pripravte koloboky z mletého mäsa a pošlite ich do panvice na vyprážanie. Vložte pripravenú omáčku. Kompozícia by mala pokrývať gule.

4. Jedlo prikryte pokrievkou. Po varení nastavte oheň na minimálny výkon. Počkajte asi 30 minút. Buchty v paradajkovej omáčke sú hotové.

Ježkovia mleté ​​mäso a ryža s omáčkou v rúre

• cukor - 10 gr.
• mleté ​​​​mäso - 0,45 kg.
• cibuľa - 2 ks.
• ryža - 150 gr.
• mrkva - 2 ks.
• petržlen - 15 gr.
• paradajková pasta zriedená vodou - 0,7 l.

1. Je ľahké pochopiť, ako vyrobiť jedinečných ježkov z mletého mäsa a ryže s lahodná omáčka, na to stačí postupovať podľa receptu. Spojte ryžu a mleté ​​​​mäso. V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Výrobky miešajte, kým nebudú hladké.

2. Vyvaľkáme do malých guľôčok. Plech na pečenie potrieme olejom a vyložíme ním plech na pečenie. Pečieme ježkov v rúre pri teplote 160 stupňov 40 minút. Medzitým prejdite na ďalší krok.

3. Panvicu rozpálime s olejom a orestujeme na nej cibuľu a mrkvu. Získajte zlaté. Postup nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Nalejte zriedenú paradajkovú pastu na zeleninu. Pridajte cukor a korenie podľa chuti.

4. Dusíme asi 10 minút. Chvíľu predtým, ako sa mäsové guľky dopečú, rúru otvorte. Vliať hotová omáčka, pokračujte vo varení. Počkajte štvrť hodiny. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Príprava vlastného jedla nie je náročná, recepty sú k dispozícii. Preto nie je ťažké pochopiť, ako uvariť lahodné mleté ​​ježkovia s ryžou. Jedlo sa podáva s omáčkou a guľky sa často varia na panvici. Existujú tiež alternatívne recepty v rúre a hrnci. Potešte domácnosť mäsovou pochúťkou. Veľa štastia!

Ponúkame vám recept na varenie veľmi jednoduché, ale veľmi chutné jedlo— ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke. Toto je hlavné denné jedlo. Na varenie ježkov s ryžou môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ktoré uprednostňujete. Ako omáčku môžete použiť aj kyslú smotanu.

• Na prípravu jedla potrebujeme:
• Mleté mäso - asi 400 gramov
• Ryža (najlepšie guľatozrnná) - 100 gramov
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Múka - 2 polievkové lyžice.
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• olej na vyprážanie
• Soľ, korenie podľa chuti

Recept na mletého ježka s ryžou v paradajkovej omáčke

Na prípravu ježkov potrebujeme asi 400 gramov mletého mäsa. Zobrali sme domáce mleté ​​mäso z bravčového a hovädzieho mäsa. Mleté mäso je potrebné osoliť a okoreniť. Potrebujeme aj 100 gramov guľatozrnnej ryže, ktorú je potrebné najskôr umyť vo vode. Skombinujte mleté ​​mäso a ryžu a dobre premiešajte.



Na tanier dáme asi 2 polievkové lyžice múky. Z mletého mäsa formujeme ježkov - okrúhle malé guľky. Každý takýto ježko je dobre vyvaľkaný v múke.



Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a rozložte výsledných ježkov na vyprážanie zo všetkých strán.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu orestujeme na troche oleja.



Keď je zelenina pripravená, pridajte k nej trochu múky, doslova 1 lyžičku bez šmýkačky, 2 lyžice paradajkovej pasty, dobre premiešajte. Ihneď zalejte asi 1 šálkou prevarenej vody.



Vo výslednej paradajkovej omáčke položte vyprážané ježkovia z mletého mäsa a ryže. V prípade potreby pridajte viac vody tak, aby prakticky zakryla našich ježkov. Osolte, pridajte korenie podľa chuti a varte ježkov, pravidelne ich obracajte, asi 35-40 minút na miernom ohni. Hotové jedlo môžeme posypať bylinkami. Dobrú chuť!

"Ježkovia" v rúre sú jednou z variácií varenia mäsových guľôčok, len jemnejšia a originálnejšia pri podávaní. Toto jedlo majú radi najmä malí jedáci, pretože mäsové guľôčky pripomínajú „ježkov“, hlavnou vecou je použiť dlhé zrná ryže, nie okrúhle. Ale mleté ​​mäso môže byť skrútené z akéhokoľvek mäsa alebo rýb.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre

"Ježkovia" sú výborní, pretože nevyžadujú prílohu, keďže už obsahujú ryžu. Obilniny sa tiež nemusia variť, ako napríklad mäsové guľky, vďaka čomu sa jedlo ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

• 425 g mletého mäsa;
• 325 g dlhých zŕn ryže;
• dve cibule a jedna mrkva;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• dve lyžice paradajkovej pasty;
• 85 g syra;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Zrnká ryže nevaríme, ale jednoducho ich vložíme do mletého mäsa spolu s nakrájanou cibuľou a koreninami. Pre viskozitu môžete riadiť jedno vajce.
2. Z mletého mäsa urobíme „ježkov“ a preložíme ich do zapekacej misy.
3. Na omáčku zmiešajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, vložte fermentovaný mliečny výrobok, paradajkový pretlak a zalejeme horúca voda(bujón). Kvapalina sa musí pridať v takom množstve, aby omáčka úplne pokryla mäsové prípravky.
4. "Ježkov" v omáčke pod fóliou posielame do rúry na 45 minút (teplota 180 ° C).
5. 10 minút pred varením odstránime alobal a všetko posypeme strúhaným syrom.

Varenie s omáčkou

V rúre sa ježkovia nevyhnutne pečú s chutnou omáčkou. Na omáčku si môžete vziať kyslú smotanu, paradajkový kečup alebo cestoviny, akékoľvek korenie a zelenina. Pre mäsové "ježko" je lepšie použiť zmiešané mleté ​​mäso, ale nie čisté bravčové mäso, aby jedlo nebolo také mastné.

Ingrediencie:

• pol kila zmiešaného mletého mäsa;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• dve vajcia;
• pol pohára ryžových zŕn (dlhých);
• koreniny;
• dve polievkové lyžice paradajkovej šťavy.

Na omáčku:

• lyžica slnečnicového oleja;
• žiarovka;
• dve poháre paradajkovej šťavy;
• korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, koreniny a tiež rozšľaháme dve vajcia, zalejeme paradajkovou šťavou a pridáme zrnká ryže, premiešame, vytvarujeme guľky a vložíme do formy.
2. Na panvici na oleji opražíme nasekanú cibuľu do svetla, potom zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie a voňavé bylinky. Omáčku zahrievame tri minúty a naplníme ju našimi „ježkami“ do polovice.
3. Formu s obsahom zakryjeme fóliou a pošleme ju do rúry na 40 minút, potom fóliu odstránime, pridáme omáčku a misku dusíme ďalších 20 minút.

V kyslej smotanovej omáčke

AT kyslá smotanová omáčka PP ježkovia sú veľmi nežní a sú ideálni pre jedlo pre deti, hlavnou vecou nie je používať tučné mäso na jedlo. Na varenie berieme akýkoľvek recept (pozri vyššie) mäsových ježkov a do zoznamu ingrediencií pridajte dve šálky kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Z mletého mäsa vyrábame koloboky a dáme ich do formy.
2. Vezmeme kyslú smotanu a pol pohára vody, ak existuje, potom vývar, premiešame a nalejeme na výslednú zmes „ježkov“.
3. Pošleme misku do rúry na pol hodiny (teplota 200 ° C). Omáčka teplom zhustne a vsiakne sa do mäsových guľôčok, čím im dodá jemnú chuť.

Mäsové ježkovia v paradajkovej omáčke

Ak sa vám nepáči kyslá smotana, môžete urobiť "ježkov" v paradajkovej omáčke. Na plnenie môžete použiť čerstvá zelenina, paradajky v vlastná šťava, akúkoľvek omáčku, cestoviny alebo kečup.

Ingrediencie:

• 680 g zmiešaného mletého mäsa;
• 86 g ryžových zŕn;
• mrkva, cibuľa;
• šťavnatá veľká paradajka;
• lyžica paradajkového pretlaku;
• korenie, pohár vody.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte mleté ​​mäso s obilninami, nakrájanou cibuľou, mrkvou a korením, vytvorte guľky a vložte do formy.
2. Z paradajok ošúpeme šupku, dužinu pomelieme na strúhadle, dáme paradajkový pretlak, korenie, nalejeme do pohára vody.
3. Výslednou omáčkou nalejte „ježkov“ a pečte v rúre 50 minút (teplota 180 ° C).

kuracích ježkov

Do úvahy prichádza kuracie mäso diétny výrobok, vďaka čomu sú jedlá z neho menej kalorické a zdravé. Mnoho matiek, nazývané takéto mäso, používa ako pokrmy na kŕmenie svojich malých labužníkov. Dá sa vyrobiť aj z moriaka.

Ingrediencie:

• kilo mleté ​​kura;
• pohár ryžových zŕn;
• tri žiarovky;
• jednu mrkvu.

Spôsob varenia:

1. Do mletého mäsa nasypeme dlhé zrná obilnín, tiež dochutíme soľou a korením, premiešame.
2. Z mletého kuracieho mäsa vyrezávame guľky a meníme ich tvar.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu zľahka orestujeme na oleji, výpek pošleme na „ježkov“, zalejeme vodou a pečieme hodinu (teplota 180 °C).

Mleté mäso s pohánkou

Ak chcete do receptu pridať nejakú rozmanitosť, môžete ryžu nahradiť pohánkou. Samozrejme, že gule už nebudú vyzerať ako "ježkovia", ale ukáže sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 750 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 145 g pohánky;
• jedno surové vajce;
• tri strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• dve misky kyslej smotany

Spôsob varenia:

1. Najprv si uvaríme cereálie, ale veľmi ich neprevaríme, pretože jedlo sa bude stále piecť s nami.
2. Vychladnutú pohánku vsypeme do mletého mäsa spolu s nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, vajcom a koreninami.
3. Z mletého mäsa formujeme guľky a posúvame ich tvar.
4. Do kyslej smotany dáme trochu soli a korenia, zalejeme guľkami, pečieme v rúre 40 minút (teplota 180 °C).

Varte ježkov v paradajkovej omáčke, je to rýchle, chutné a lacné. Rozmanitosť tohto kulinárske majstrovské dielo obrovské a každá hosteska má vlastný recept na varenie.

Hlavnými zložkami ježkov sú ryža, mäso a paradajkový pretlak alebo paradajky.
Odhaľujeme niektoré tajomstvá ingrediencií na prípravu lahodného a uspokojivého jedla v rôznych typoch, ale rovnaké pre všetky recepty:

Ryža by mala byť v miske cítiť, preto vezmite dusenú alebo dlhozrnnú ryžu.

Okrúhla ryža obsahuje veľa škrobu, v procese varenia sa jednoducho „rozpustí“ v mäse, stane sa „málo viditeľným“, čo narúša estetiku podávania.

Zaujímavé! Ježkovia v paradajkovej omáčke by mali dodržať svoje meno: je to ryža trčiaca „ihličkami“, ktorá dáva meno krásnemu a všetkými milovanému jedlu!

Vajíčko potrebné na dochutenie mletého mäsa, použitý je len žĺtok, ktorý mäsu dodáva jemnosť, nebojte sa, mäsové guľky sa neroztečú!

• Mäso vezmite dve alebo tri odrody. Miešané mleté ​​mäso vždy chutnejšie;

• Netvorte malé ježko guľôčky, ktoré vyzerajú ako fašírky! Pre takúto kategóriu detí, ktorým hovoríme „baby“, ktoré z veľkých porcií „stratia“ chuť do jedla, sa dajú pripraviť malé guličky ježkov.

• Ježkovia v paradajkovej omáčke by mali sedieť teenagerovi v päste. V ideálnom prípade by miska mala mať dvoch ježkov pre dospelých a ak je to žiaduce, jedného pre deti.

Hotové ježkovia v paradajkovej omáčke sú skvelým doplnkom k prílohám zo zemiakov, obilnín a dusenej zeleniny.

Ježkovia v paradajkovej omáčke v rúre

Rúra je moderným analógom ruského sporáka, kde je chuť jedla bohatšia a hlbšia.

Tento spôsob varenia je považovaný za tradičný a obľúbený.

Recept:

• Ryža - 200 g;
• Mäso (1-2 odrody) - 800 g;
• Vajcia - 2 žĺtky;
• Paradajková pasta - 3-4 lyžice / l;
• Čierne korenie - ½ lyžičky;
• Maslo (100 g) alebo zelenina (100 ml);
• Soľ - podľa chuti;
• Bobkový list - 2-3 tony;
• Múka - 1 polievková lyžica;
• Mrkva - 2 veľké mrkvy na strúhadle;
• Cibuľa - 2 hlavy strednej veľkosti;
• Smotana (kyslá smotana) - 150 g;
• Voda na vývar - 2 - 3 šálky;

Technológia varenia:

• Ryža je dobre umytá z "mlieka" na čistú priehľadnosť. Varte 4-6 minút do polovice varenia a vložte do cedníka
• Mäso stočíme na elektrickom mlynčeku alebo mlynčeku, pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, žĺtok z 2 vajec;
• Zmiešajte s ryžou, pridajte ½ šálky vody pre šťavnatosť;

Pozor! Vzniknutú mäsovú hmotu odklepeme na pracovnej ploche stola. Mäsová šťava namáča ryžu, robí ježkov v paradajkovej omáčke jemnými a vzdušnými na výstupe z hotového jedla.

• Rukami navlhčenými vo vode formujeme ježkov na plechu. Takže sú lepšie formované a obalené vodným filmom na vrchu, v rúre sa vytvorí jemná kôrka;
• V panvici na oleji opečte cibuľu, mrkvu;
• Prisypte múku, premiešajte;
• Pridajte paradajkovú pastu, bobkový list, soľ, občas premiešajte;
  Na konci vyprážania nalejte smotanu (kyslú smotanu) plus 2,5 šálky vody, všetko smažte 8-10 minút;
• Nalejte varené ježkovia omáčkou, vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 - 200 stupňov;

Prečítajte si tiež: Ako smažiť zemiaky na panvici - 5 receptov

• Nezabudnite dvakrát poliať celú hmotu v rúre omáčkou;
• Výstup by mal byť 14-15 kusov, čo stačí na raňajky na druhý deň.

Varenie v multivarke

V pomalom hrnci sú ježkovia v paradajkovej omáčke varení rýchlo, ukáže sa to chutné, pikantné a výdatné jedlo z jednoduchých komponentov: ryža, mäso, paradajkový pretlak, surová cibuľa, mrkva a nejaké korenie.

Recept:

• Mäso (bravčové + hovädzie) pripravené mrazené alebo čerstvé - 1 kg.
• Ryža - 350-400 g;
• Vajcia - 2 ks;
• Luk - 3 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Paradajková šťava - 1 liter alebo paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 2 ks;
• Maslo alebo slnečnicový olej - 100 ml;
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
• Voda na mleté ​​mäso a omáčku - 1,5 šálky.

technológie:

• Preskočte mäso ručným alebo elektrickým mlynčekom na mäso, pridajte surovú cibuľu, soľ, korenie, vajcia, pridajte vodu pre šťavnatosť;
• Odrazte výslednú mäsovú hmotu rukami na ploche pre šťavnatosť;
• Opláchnite a varte 5 minút. ryžu, vložte do cedníka, aby bola voda sklenená, nepreplachujte, aby zostal lepok;
• Zmiešajte mäsovú hmotu s ryžou;
• Vytvorte veľké guľôčky z ježka, úhľadne ich vložte do pomalého hrnca;
• Na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu, posypeme múkou na opraženie, po 2 minútach restovania zlejeme paradajkový džús alebo paradajková pasta zriedená vo vode, soľ a korenie, omáčku smažte ďalších 5-6 minút;
• Nalejte ježkov do multivarky hotovou omáčkou, zapnite režim „kalenie“ na 1 hodinu.

Ježkovia varení na panvici

Najjednoduchší, „bakalársky“ spôsob varenia ježkov je na panvici.

Recept:

• Mleté mäso (hotové, chladené) - 500 g;
• Ryža - 100 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Paradajková pasta (2 polievkové lyžice) alebo paradajky (3-4 kusy);
• Cibuľa - 1 ks;
• Zelenina alebo maslo - 50 g;
• Korenie - bobkový list, korenie, soľ;
• Múka - 1 polievková lyžica;
• Voda na mleté ​​mäso a omáčku - 500 ml;
• Smotana alebo kyslá smotana - 100 g.

technológie:

• Mäso zmiešame s jemne nakrájanou cibuľou, vajcom, korením, soľou, pridáme vajce, hmotu rozšľaháme na stôl;
• Pridajte ryžu do mletého mäsa, varte vopred 5-6 minút;
• Slepé veľké ježkové gule;
• Na panvici opražíme cibuľu, posypeme múkou, pridáme petržlenovú vňať, zalejeme paradajkovou šťavou alebo zriedenou paradajkovou pastou;
• Ak nie je paradajková pasta, hotová paradajková omáčka, ktorá už obsahuje zahusťovadlá, je dokonalá;
• Do vriacej omáčky môžete pridať smotanu alebo kyslú smotanu;
• Opatrne vložte ježkov do vriacej omáčky, po 5 minútach znížte oheň, zatvorte veko a varte 15-20 minút.

Korenie: soľ, korenie, bobkový list;

kyslá smotana s obsahom tuku 20-25% - 200-300 g;

Cibuľa - 3 ks;

Mrkva - 3 ks;

Voda - 1,5 šálky.

technológie:

• Ryža je namočená a dôkladne umytá v tečúcej vode, kým nie je priehľadná, kým nezmizne "mliečna" farba;
• K mletému mäsu postupne pridajte: surovú cibuľu nakrájanú nadrobno, soľ, vajce, čierne korenie, pre jasnú a voňavú vôňu môžete pridať 2 strúčiky cesnaku;
• Ak je mäso čerstvé z obchodu, potom pri rolovaní na mlynčeku na mäso pridajte surovú cibuľu, dve vajcia (možné sú len žĺtky) a korenie, soľ, trochu vody pre šťavnatosť, hmotu odšľahajte, ako rezne, zmiešajte s vopred mierne uvarená ryža;
• Z opraženej cibule s mrkvou pripravíme omáčku a do omáčky pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, zriedime vodou na objem;
• Teraz môžete formovať veľkých okrúhlych ježkov, naliať omáčku s kyslou smotanou a uvariť ich na panvici, v rúre a v pomalom hrnci, všade bude jedlo ozdobou rodinnej večere alebo raňajok.

Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke

Keď nepotrebujete hádať, aby ste pripravili takú chutnú a rýchlu večeru, okamžite vám prídu na myseľ mleté ​​ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke.

Toto jedlo milujú všetci: deti aj dospelí. Mamičky s fantáziou vyrábajú z ježkov tie najúžasnejšie jedlé veci, napríklad ježkov pod plachtou, kladú ich na chlebovú plošinu a namiesto plachty napichujú plachtu z tenkej vrstvy syra na špíz, plus, samozrejme príloha kaša alebo zemiaky.