Šaláty 

Jahodová cukrovinka. Jahodová cukrovinka na zimu: pod rúškom slnka príchuť Jahodový džem s pektínom

Jahody sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na svete. Jeho jemná, sladkokyslá chuť a jemná, šťavnatá textúra sú pre mnohých gastronomickým pôžitkom. Ale to nie je jediný dôvod, prečo je kráľovské bobule atraktívne, pretože okrem chuti a aromatických pôžitkov obsahuje celý sklad užitočných látok. Vitamíny, stopové prvky, kyseliny priaznivo pôsobia na ľudský organizmus vo vnútri (pri konzumácii bobúľ na jedlo) aj vonku (pri použití ovocia ako kozmetického výrobku). Táto úžasná a zdravá bobuľa však nerastie po celý rok (pestovanie v skleníku sa neberie do úvahy) a na to, aby ste si jahody mohli vychutnať v chlade, bolo vynájdených veľa rôznych možností na jej uchovanie. Jedným z najobľúbenejších spôsobov je jahodový džem, ktorý si nielen zachováva prospešné vlastnosti úžasného bobuľového ovocia, ale má aj vynikajúcu textúru, vôňu a samozrejme chuť.

Recept na jahodový džem na zimu, ktorý sa dá pripraviť na viacero spôsobov, si ho skúste vyrobiť práve teraz.

Toto je najjednoduchší a najčastejšie používaný spôsob.

Na prípravu lahodného jahodového džemu sú potrebné iba tri ingrediencie:

  • jahody 1 kg;
  • cukor 1 kg;
  • citrónová šťava z jedného ovocia.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Čisté, vybrané bobule sa posypú cukrom v pomere 1: 1 a nechajú sa dve hodiny, aby jahody dali šťavu.
  2. Výsledný sirup sa naleje do veľkej panvice a zapáli sa.
  3. Bobule s cukrom sa umiestnia do prevarenej šťavy a varia sa 10 minút. Pridá sa citrónová šťava, ktorá dodá nádhernému dezertu pikantnosť a odstráni nadmernú sladkosť.
  4. Jahody uvarené v sirupe sa rozomelú v mixéri a výsledná hmota sa zapáli na varenie 20-30 minút.
  5. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných a suchých pohárov.

Džem je pripravený.

Na poznámku. Na posledné varenie môžete použiť veľkú panvicu, aby ste zväčšili oblasť odparovania vlhkosti a urobili džem hustejším.

Jahodový džem 5 minút rýchly a jednoduchý recept

Ide o jeden z najbežnejších typov prípravy džemu. Kvôli rýchlosti, jednoduchosti a užitočnosti túto metódu používa veľa žien v domácnosti.

Je to nasledovné:

  • jahody 2 kg;
  • cukor 0,8 kg.

Zozbieranú úrodu umyte, odstráňte stopky, odstráňte nahnité a pokrčené plody. Pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo rozdrvenia premeňte jahody na pyré a zasypte cukrom.

Výslednú zmes položte na oheň, povarte, odstráňte penu a varte päť minút. Potom ochlaďte a postup zopakujte dvakrát, aby sa po 8 hodinách odparilo viac vlhkosti a získal hustý džem.

Dezert v pomalom hrnci

Moderné spotrebiče výrazne uľahčujú prácu v kuchyni. Na vytvorenie úžasného džemu, ktorý za normálnych podmienok varenia nebude fungovať, môžete použiť pomalý hrniec. Nielenže poskytne hostiteľke viac voľného času, ale zmení štruktúru obvyklej pochúťky, čím bude jemnejšia, hustejšia a bohatšia.

Recept na jahodový džem:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • želatína - 1 lyžička (predtým zriediť v 100 ml vriacej vody).

Princíp prípravy zostáva rovnaký, ako keby sa použila panvica, s jediným rozdielom: jahodové pyré s cukrom sa pripravuje v samostatnej nádobe a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom sa na 1 hodinu zvolí program "Hasenie". Keď príde čas, džem bude pripravený. Ak je to žiaduce, môže sa pridať želatína, aby sa získala väčšia hustota alebo ďalšie zložky. Hotový džem je potrebné naliať do vopred pripravených pohárov, ktoré dlho udržia skvelú pochúťku.

Jahodový džem je nielen schopný ozdobiť akékoľvek jedlo, ale môže sa stať aj nádherným dezertom, ktorý naplní chladné obdobie vôňou leta a tepla.

Na poznámku. Pridanie citrónovej šťavy zachová farbu džemu a dodá mu osobitosť.

Lahodný a hustý jahodový džem

Existuje množstvo rôznych receptov, ktoré môžu obsahovať nielen štandardné prísady, ako sú jahody, cukor a citrónová šťava, ale aj ďalšie prvky, vďaka ktorým bude jedlo bohatšie a bohatšie. Medzi tieto zložky patrí mäta, pomaranč, jablká, biela čokoláda. Je lepšie nepridávať všetky tieto produkty dohromady, aby navzájom nenarušili chuť.

Ponúkame nasledujúci recept:

  • 2 kg jahôd;
  • 1 kg cukru;
  • 500 g pomarančovej dužiny;
  • 40 g želatíny (predtým zriedenej v 200 g vriacej vody).

Lahodný a hustý jahodový džem sa pripravuje takto:

  1. Príprava bobúľ: umývanie, čistenie zelených listov, odstránenie zhnitých a poškodených plodov. Pomaranč je olúpaný a rozdrvený pomocou mixéra.
  2. Spracovanie: Jahody rozdrvíme do hladka (roztlačíme). Prepasírujte cez sito, aby ste vylúpli malé kosti. To dodá džemu krásu a jemnosť.
  3. Varenie: do pyré sa pridá cukor a pomaranč, celá zmes sa varí na miernom ohni 20 minút. Pre rýchle rozpustenie cukru a rovnomerné zahrievanie je potrebné neustále miešať vriacu hmotu. Podľa potreby je možné pridať ďalšie prísady.
  4. Ukončenie: po 20 minútach hrniec s džemom vyberieme a prikryjeme utierkou (gázou, uterákom), aby nasal vlhkosť a džem zhustol. Krok varenia je vhodné zopakovať dvakrát, aby ste získali optimálnu konzistenciu skvelého dezertu. Pri poslednom varení pridáme želatínu.

Na poznámku. Odstránenie kôstok z mletých bobúľ dodá džemu jemnosť.

Ako pripraviť jahodový džem s pektínom?

Hustý a lahodný jahodový džem sa získa, keď sa počas varenia pridá želatína alebo pektín, zahusťovadlo extrahované z citrusovej / jablkovej kôry.

Na hustý dezert budete potrebovať:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 200 - 300 g;
  • pektín - 20 g.

Ako pripraviť jahodový džem:

  1. Roztrieďte bobule, opláchnite a rozdrvte, potom pridajte cukor a želatínu do pyré.
  2. Výslednú zmes nalejte do hrnca, zapálte a varte 5-7 minút. Keď konzistencia džemu dosiahne požadovanú hustotu, panvica sa vyberie z ohňa a výsledná hmota sa naleje do špeciálne pripravených pohárov.

Na poznámku. Pri varení je možné bielu penu vyčnievajúcu z vrchu v prípade potreby odstrániť, ale ak zostane, dodá vynikajúcej pochúťke bohatú chuť a korenisté tóny.

Džem z lesných jahôd na zimu

Lesné jahody, alebo jednoducho jahody, majú zaujímavú „lesnú“ chuť. Jahodový džem bude vynikajúcim dezertom na pitie čaju v zimnej sezóne. Ak je to možné, skúste si v sezóne nazbierať vedro lesných plodov a jahody na zimu zavrieť.

Džem z lesných jahôd sa pripravuje veľmi jednoducho:

  • 3 kg jahôd;
  • 3 kg kryštálového cukru.

Najprv pripravte bobule: umyte, očistite od zelených listov. Ďalej si vezmeme veľkú nádobu a rozdrvíme v nej jahody s cukrom, môžete použiť sito a pretrieť ručne, alebo bobule preskočiť cez mlynček na mäso. Nemusíte pridávať vodu, bobule sú dosť šťavnaté a džem by mal byť hustý. Džem dáme na pomalý oheň. Akonáhle sa džem uvarí, zistíme 1,5 hodiny (môže to trvať 2 hodiny) a varíme za stáleho miešania. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Džem by sa mal dobre uvariť, získať hustú konzistenciu.

Kým džem vrie, pripravte si poháre. Umývame, sterilizujeme pohodlným spôsobom, viečka držíme vo vriacej vode 5 minút. Po uvarení nenecháme dezert vychladnúť a horúci rozložíme do pohárov, zabalíme a necháme vychladnúť.

Jahodový džem predčí džem. Nemá takú sladkú chuť, je rýchlejšia na prípravu a je všestrannejšia na použitie. Hustá rôsolovitá hmota perfektne drží tvar, má dobrú lepivosť, preto sa používa na vrstvenie rolád a koláčov, ako omáčka na palacinky a ako lahodná ozdoba na lahodné dezerty.

Ako pripraviť jahodový džem?

Jahodový džem sa získava varením bobúľ na rôsolovitú konzistenciu. Môže byť hustá, tečúca, homogénna alebo s kúskami. Bobule sa želírujú dvoma spôsobmi: s cukrom alebo s prídavkom želírovacích činidiel (agar-agar, želatína alebo pektín). Pred varením sa bobule očistia alebo nakrájajú na kúsky.

  1. Lahodný jahodový džem je vyrobený výhradne z kvalitných, nie zhnitých bobúľ. Akékoľvek pokazené bobule môžu ovplyvniť chuť misky a znížiť trvanlivosť obrobku.
  2. Rýchly jahodový džem získate len pomocou zahusťovadiel. Použitie pektínu, želatíny a agar-agaru umožňuje pripraviť džem vo veľkých množstvách a v krátkom čase.

Jahodový džem na zimu by mal byť nielen chutný, ale aj zdravý. Pre zachovanie vitamínov by sa bobule mali variť najviac 25 minút, bez vody a s prírodnými zahusťovadlami. V tomto prípade je citrónová šťava veľmi dobrá – dodáva džemu chuť, urýchľuje proces hustnutia, pôsobí ako konzervant, ktorý predlžuje trvanlivosť.

Ingrediencie:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • citrónová šťava - 40 ml.

Varenie

  1. Jahody rozmixujte na pyré mixérom.
  2. Precedíme cez sitko.
  3. Zapálte, pridajte cukor a varte 5 minút.
  4. Pridajte citrónovú šťavu a varte na miernom ohni 20 minút.
  5. Jahodový džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami.

Obľúbené u pekárov. Vyznačuje sa vysokou stabilitou a hustotou, čo sa ocení pri vrstvení roliek. Proces varenia je jednoduchý až banálny: želatína sa zriedi vodou a v poslednej fáze prípravy sa vstrekuje do džemu. Uložené v špajzi - na poličke chladničky stmavne.

Ingrediencie:

  • jahody - 600 g;
  • cukor - 500 g;
  • suchá želatína - 1 lyžička;
  • voda - 50 ml.

Varenie

  1. Jahody pretrieme cez sitko.
  2. Pridajte cukor, premiešajte a dajte na sporák.
  3. Varte, miešajte, 25 minút.
  4. Zároveň rozpustite vo vode želatínu.
  5. 5 minút pred koncom procesu pridajte napučanú želatínu a dobre premiešajte.
  6. Jahodový džem zabaľte do sterilných nádob a preneste na chladné a tmavé miesto.

Je oveľa užitočnejšie variť jahodový džem s agarom. Na rozdiel od želatíny je bez vône a chuti, rýchlo tuhne a netreba ju poriadne miešať. Tento prírodný produkt sa získava z morských rias, preto zdedil všetky ich prospešné vlastnosti: vysoký obsah jódu, vápnika a nula kalórií.

Ingrediencie:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • agar-agar - 20 g;
  • voda - 250 ml.

Varenie

  1. Bobule rozdrvte spolu s cukrom pomocou mixéra.
  2. Dajte na oheň a varte 20 minút.
  3. Agar-agar rozpustite v pohári teplej vody.
  4. Prilejeme džem a premiešame metličkou.
  5. Varte ešte 10 minút.
  6. Hustý jahodový džem zabaľte do sterilných pohárov.

Jahodový džem s pektínom


Jahodový džem s pektínom je ďalšou možnosťou zdravej hustej prípravy. Pektín sa získava z jablčnej a citrusovej dužiny, preto má dobré lepiace vlastnosti a prirodzenosť. Zmieša sa s cukrom (inak sa zlepí do hrudiek) a množstvo sa vypočíta na základe kyslosti bobúľ. Kyslé ovocie znižuje želírovacie vlastnosti.

Ingrediencie:

  • jahody - 1 kg;
  • pektín - 10 g;
  • cukor - 400 g;
  • citrónová šťava - 40 ml.

Varenie

  1. Zmiešajte 60 g cukru s pektínom.
  2. Nakrájané jahody posypeme zvyšným cukrom.
  3. Varte na miernom ohni 15 minút.
  4. Pridáme pektín a po premiešaní dusíme ešte 3 minúty.
  5. Odstavíme z ohňa, pridáme citrónovú šťavu a naplníme do pohárov.

Jahodový džem s celými bobuľami


Jahodový džem – recept, kde je povolená akákoľvek konzistencia. Ak chcete, môžete uvariť džem z celých bobúľ. Navyše samotný proces je podobný príprave džemu a je založený na princípe striedavého varu a chladenia. Tento džem potrebuje citrónovú šťavu. Pôsobí ako zahusťovadlo, zachováva farbu bobúľ a odhaľuje vôňu.

Ingrediencie:

  • jahody - 900 g;
  • cukor - 900 g;
  • citrón - 1 ks.

Varenie

  1. Jahody posypeme cukrom a odložíme na 12 hodín.
  2. Dajte na malý oheň, priveďte do varu, odstráňte penu.
  3. Z citróna vytlačíme šťavu a nalejeme do hmoty.
  4. Miešajte a varte za stáleho miešania na vysokej teplote 5 minút.
  5. Odstráňte zo sporáka a odstavte cez noc. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
  6. Ráno vrátime na sporák a varíme 10 minút pri teplote 105 stupňov.
  7. Celý jahodový džem zabaľte do sterilných pohárov.
  8. Po vychladnutí dáme do chladničky.

Hustý jahodový džem sa dá získať nielen pomocou želírovacích prostriedkov, ale aj z ovocia s vysokým obsahom pektínu. Sezóna jahôd sa nezhoduje s úrodou jabĺk, sliviek a marhúľ, preto sa uprednostňuje celosezónny banán. Navyše svojou prítomnosťou džem získava príjemnú sladkú chuť a bohatú vôňu.

Ingrediencie:

  • jahody - 1,5 kg;
  • banán - 1 kg;
  • citrón - 60 ml;
  • cukor - 1,5 kg;
  • koňak - 40 ml.

Varenie

  1. Jahody posypeme koňakom, posypeme cukrom a odložíme na 12 hodín.
  2. Výslednú šťavu povarte 10 minút.
  3. Jahody a banány prelisujeme, zalejeme sirupom, pridáme citrónovú šťavu a varíme 15 minút.
  4. Usporiadajte do sterilných nádob a uzavrite viečkami.

Je dobré, že príprava jahodového džemu je určená ako pre maškrtníkov, tak aj pre ľudí, ktorí sa zo zdravotných dôvodov zdržiavajú bieleho cukru. Ten dokáže vyrobiť džem s pridaním koncentrovanej jablkovej šťavy. Obsahuje iba prírodné ovocné cukry povolené pre diabetikov a dojčatá.

Ingrediencie:

  • jahody - 2 kg;
  • agar-agar - 10 g;
  • koncentrovaná jablková šťava - 200 ml;
  • citrónová šťava - 40 ml;
  • voda - 50 ml.

Varenie

  1. Jahody zohrejte na pár minút, nalejte do nich citrónovú a jablkovú šťavu a varte, odstráňte penu, 30 minút.
  2. Pridajte agar-agar rozpustený vo vode a po 2 minútach odstráňte z tepla.
  3. Zabaliť do sterilných pohárov.

Ak hosteska chce, aby to bolo chutné, voňavé a čo najprirodzenejšie, musíte bobule rozdrviť cukrom. Džem bez varenia je skvelý spôsob, ako zachovať vitamíny a chute bobúľ. Takýto výrobok sa odporúča baliť výlučne do malých nádob a uchovávať na chladnom a tmavom mieste.

Ingrediencie:

  • jahody - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Varenie

  1. Jahody posypeme cukrom.
  2. Nechajte 4 hodiny, aby bobule dali šťavu.
  3. Bobule rozmixujeme na pyré ponorným mixérom a necháme ešte 2 hodiny odstáť.
  4. Dôkladne premiešajte a vložte do sterilných pohárov.

Varenie je potešením, pretože všetko varenie spočíva v naložení komponentov do misy a pripojení režimu „Džem“ na 1,5 hodiny. Žiadne miešanie a skimming: tieto funkcie sú riadené jednotkou. Hostesky musia džem len vytiahnuť špachtľou z misky a naaranžovať ho do sterilnej nádoby.

Ingrediencie:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • gelfix - 3,5 lyžice. lyžice.

Varenie

  1. Jahody nakrájajte na plátky a vložte do misky pekárne.
  2. Pridáme gelfix a cukor. Miešajte.
  3. Nastavte funkciu zaseknutia na 1,5 hodiny.

Jahodový džem v pomalom hrnci


Zaujme jednoduchým a pohodlným varením. Dokonca aj taká fáza, ako je lúhovanie bobúľ, sa dá urobiť za pár minút v režime „udržiavanie tepla“. Jediné "ale!" - v prvých 7 minútach nečinnosti sa džem snaží dostať von, čo vás núti neustále odstraňovať penu a variť obrobok s otvoreným vekom.

krok za krokom recept s fotografiou

V poslednej dobe je veľmi populárny jahodový džem s pektínom - vďaka pridaniu tejto ingrediencie sirup po vychladnutí zgelovatí a keď v zime otvoríte nádobu na zaváranie, budete mať plnohodnotné jahodové želé s celými bobuľami. A to v prípade, ak sa prírez bude skladovať v pivnici alebo v pivnici, ale môže sa uchovávať aj v špajzi tak, že sa pred otvorením vloží do chladničky. Takýto dezert je dôstojnou alternatívou k džemu a marmeláde, najmä ak máte radi celé jahody, ktoré nájdete v pochúťke. Vyrobiť si ho môžete v letnej sezóne – počas zberu voňavých jahôd. Pektín sa predáva v každom obchode alebo supermarkete, má však rôzne názvy: pektín, gelfix, zahusťovadlo džemu atď.

Ingrediencie

Na objem 0,5 litra budete potrebovať:

  • 400 g jahôd
  • 120 g kryštálového cukru
  • 5-8 g pektínu
  • 1 štipka kyseliny citrónovej

Varenie

1. Pred prípravou dezertu si určite prečítajte návod na obale pektínu. V zásade sú takéto pokyny rovnakého typu, ale môžu sa v niektorých bodoch líšiť. Vo všeobecnosti: bobule varte s polovicou normy kryštálového cukru 5 minút, potom zmiešajte pektín so zvyšným cukrom, nalejte do nádoby s pripravovaným džemom a premiešajte, varte ďalšie 3 minúty a potom nalejte do sterilizovaných pohárov . Nebudeme sa odchyľovať od receptu na obale. Najprv opláchnite bobule vo vode, odstráňte chvosty.

2. Vložte jahody do hlbokého hrnca alebo kotla.

3. Pridajte cukor (polovicu oproti uvedenému v recepte), pridajte štipku kyseliny citrónovej na rozjasnenie jahodovej chuti a arómy. Nádobu položíme na sporák, zapneme stredný oheň a dbáme na to, aby pena pri varení obsahu nepretiekla cez okraje nádoby. Varte asi 5-6 minút. Potrebujeme, aby jahody pustili šťavu a cukor sa s nimi mieša a rozpúšťa, ale neodporúča sa miešať celú bobuľovú hmotu, aby sa z nej nestala kaša.

4. V tomto čase na tanieri, v miske alebo v pohári zmiešame pektín so zvyškom kryštálového cukru.

5. Akonáhle sa bobule mierne rozvaria a šťava sa uvoľní, nalejte zmes pektínu a cukru do panvice a jemne premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou. Varte na strednom ohni ešte asi 3 minúty. V tomto čase poháre sterilizujeme v mikrovlnnej rúre, rúre, vo vodnom kúpeli alebo jednoducho oparíme vriacou vodou z kanvice spolu s viečkami.

Urob si sám jahodová cukrovinka na zimu uchová nielen príjemné spomienky na leto, ale aj užitočné vitamíny. Bohužiaľ, sezóna sladkých bobúľ je pominuteľná, tak sa vyzbrojte receptami na dezerty a vyhrňte si rukávy. Aký je podľa vás rozdiel medzi cukrovinkami a džemom? V divočine sladkých polotovarov sa môžete ľahko zmiasť.

Na rozdiel od džemu v cukrovinke nie sú celé bobule. Hlavný podiel sladkej hmoty tvorí želé poprekladané kúskami jahôd. Džem, ak si pamätáte, je hustá homogénna konzistencia. Confiture je niečo medzi tým a považuje sa za druh džemu.

Lahodná zimná príprava je ideálna na tvarohové koláče, rajnice, mliečne kaše. Ženy v domácnosti používajú dezert ako vrstvu koláčov, sušienky. Vložte náplň do rožkov, croissantov, koláčov, buchiet.

Často je obrobok špeciálne vyrobený veľmi hrubý. Na tento účel použite pektín, agar-agar, želatínu, cukrovinky a iné zariadenia na varenie pochúťok obsahujúcich zahusťovadlá.

Receptov na cukrovinky je veľa, ponúkam tie najobľúbenejšie, ktoré zaručia vynikajúcu chuť zimného zberu.

Jahodová cukrovinka s citrónom a likérom

V tomto receptúre citrón mierne kysne, čím riedi sladké cloying. Zároveň pôsobí ako konzervant, ktorý chráni cukrovinky pred kvasením počas celej zimy.

Vezmite:

  • Jahody - kilogram.
  • Citrón.
  • Likér - 3 veľké lyžice.
  • Cukorový piesok - 600 g.

Ako variť lahodnú cukrovinku:

  1. Veľké bobule rozdeľte na časti, veľmi malé môžete nechať celé. Niekedy rozbijem bobule mixérom, ale nie do hladka.
  2. Citrón obaríme a vytlačíme šťavu.
  3. Vložte bobule do misky na varenie, posypte cukrom a nalejte citrónovú šťavu.
  4. Položte na sporák a začnite variť. Zahrejte hmotu na strednom ohni, priveďte do varu.
  5. Varte 4-5 minút, zalejte likérom a dobre premiešajte. Dezert necháme prejsť varom a odstavíme z horáka.
  6. Nalejte do pohárov a uzavrite. Vychladené plechovky odošlite na zimné uskladnenie v chlade.

Klasický hustý jahodový džem so želatínou

Jednoduchá možnosť prípravy jahodového dezertu, ktorý spĺňa všetky požiadavky na lahodnú prípravu. Dokonale stojí celú zimu aj v bytových podmienkach.

Vezmite:

  • Bobule - 1 kg.
  • Želatína - 20 g.
  • Cukor - 800 gr.
  • Kyselina citrónová - malá lyžička.

Ako vyrobiť cukrovinky:

  1. Opláchnite bobule, odstráňte sepaly, osušte ich na uteráku.
  2. Brúsiť akýmkoľvek spôsobom - pretrieť cez sito, pracovať s mixérom, rozdrviť. Nerobte klasické pyré, nechajte kúsky (ja osobne mám rada, keď ich je veľa).
  3. Hmotu zmiešame s kryštálovým cukrom a necháme zovrieť. Na strednom ohni pomaly priveďte do varu. Nenechajte to však vrieť.
  4. Odstráňte cukrovinku z horáka a nádobu na varenie odložte na pol hodiny.
  5. Želatínový prášok rozrieďte malým množstvom vody (zvyčajne stačia 2 veľké lyžice), nalejte do jahodovej hmoty.
  6. Premiešame, opäť privedieme do varu.
  7. Nalejte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.
  8. Dezert uchovávajte najlepšie v chlade.

Originálna cukrovinka s bazalkou a mätou

Budete potrebovať:

  • Jahody - 800 gr.
  • Cukor - 600 gr.
  • Bazalka - 20 listov.
  • Mäta - 20 listov.
  • Kôra z 1 citróna.

varenie:

  1. Nalejte bobule s cukrom, nechajte 5-6 hodín, kým nedostanú šťavu.
  1. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu, varte 15 minút.
  2. Asi 3 minúty pred koncom varenia vsypeme mätu, nastrúhanú kôru a bazalku.
  3. Hotovú pochúťku naaranžujte do pohárov, utiahnite viečka.
Namiesto mäty a bazalky si môžete vziať rebarboru a citrón nahradiť pomarančom.

Ako variť cukrovinky s pektínom v pomalom hrnci

Recept na výrobu prírezov z jahôd, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti a veľa času.

Potreboval by:

  • Bobule - kilogram.
  • Pektín - 2 polievkové lyžice.
  • Vanilka - struk (nenájdete - nahraďte ho práškom a naberte ho na špičku noža).
  • Cukor - kilogram.

Ako zvárať:

  1. Vložte čisté bobule do pomalého hrnca, pridajte cukor. Zapnite „kúrenie“ a počkajte, kým kryštálový cukor rozkvitne.
  2. Otvorte vanilkový struk, vyberte obsah a pošlite do sladkej hmoty.
  3. Nalejte pektín, premiešajte obsah misky.
  4. Nastavte jednotku na režim „Pečenie“ alebo „Varenie džemu“, ak je k dispozícii, a varte cukrovinku štvrť hodiny.
  5. Nezakrývajte pokrievkou, pretože dezert budete musieť z času na čas premiešať.
  6. Po 15 minútach odstráňte penu, nalejte do pohárov, otočte. Keď sa pochúťka ochladí, pošlite ju na uskladnenie na chladnom mieste.

Jahodová cukrovinka - recept na koláč

Cukrovinky na koláče a iné cukrovinky je možné variť kedykoľvek počas roka, z čerstvých a mrazených jahôd. Ako zahusťovadlo navrhujem použiť škrob.

Budete potrebovať:

  • Bobule - kilogram.
  • Voda - 200 ml.
  • Cukor - 400 gr.
  • Kukuričný škrob - lyžica.

Recept na koláč s jahodovým džemom:

  1. Bobule pripravené na prácu zložte do hrnca, nalejte cukor. Použite drvič na rozdrvenie bobúľ a ponechajte malé kúsky. Nalejte polovicu vody.
  2. Varte po varení 20 minút za občasného miešania.
  3. Vo zvyšku vody rozriedime škrob, miešame, kým hrudky nezmiznú.
  4. Nechajte cukrovinku silne zovrieť, nalejte do nej škrob a rýchlo premiešajte hmotu.
  5. Vyberte panvu z horáka, nalejte dezert do pripravených a sterilizovaných nádob. Utesnite a nechajte vychladnúť.

Video recept: jahodová cukrovinka na zimu s agar-agarom

Úspešné prípravy!

Uprostred letnej ovocnej sezóny si pripomeňme, že si z nich doma uvaríte nielen džem, ale aj iné sladké spestrenia.

Napríklad je ťažké prísť s lahodnejšou pochúťkou na univerzálne použitie ako viskózny a transparentný jahodový džem vyrobený z čerstvých bobúľ. Ponáhľame sa odhovoriť tých, ktorí veria, že príprava je náročnejšia a dlhšia ako príprava džemu – v skutočnosti je opak pravdou a výsledok je vynikajúci!

Jam vs Jam: Aký je rozdiel?

Predtým, než si povieme, ako si doma vyrobiť lahodný jahodový džem a ponúkneme zaujímavé recepty, ujasnime si, o akú pochúťku ide.

Na rozdiel od džemu, ktorý je potrebné variť postupne niekoľko hodín, aby bobule zostali neporušené, je džem takmer homogénna rôsolovitá hmota pozostávajúca zo sirupu a zmäknutého ovocia.

Je oveľa jednoduchšie pripraviť sa ako džem a okrem toho je to ekonomickejšia možnosť prípravy na zimnú sladkosť, pretože ako suroviny možno bezpečne použiť nielen vybrané bobule, ale aj pretriedenie - drobné ovocie v rôznom stupni zrelosti a dokonca mierne rozdrvené (ale nie pokazené!).

Ďalším podstatným rozdielom medzi jahodovým džemom a domácim džemom je, že sa robí rýchlo, doslova za pár minút. Nižšie ponúkame variant „5 minútového“ receptu na jahodový džem a praktické tipy, ako uvariť lahodnú domácu odstredivku z obľúbeného bobuľového ovocia.

Tento recept určite osloví všetkých priaznivcov zdravej výživy. Na pochúťku potrebujete trochu cukru, bude obohatený o „imunitný“ vitamín C. Varenie trvá len 5 minút, takže si zachová takmer všetky užitočné zložky.

Ingrediencie

  • Jahody sladkých odrôd - 1,2 kg;
  • Cukor - 400 g;
  • Stredný citrón - 1 ovocie.

Ako pripraviť lahodný jahodový džem doma pomocou rýchleho receptu

  1. Pripravte bobule - umyte ich a odstráňte zelenú nádobu. Treba ho aj trochu vysušiť, aby sa do džemu nedostala prebytočná vlhkosť.
  2. Teraz potrebujeme mixér. Pripravené plody vložíme do hlbokej nádoby a mechanicky premeníme na voňavé pyré. Pri absencii mixéra môžu byť bobule jednoducho zmäkčené vidličkou alebo použiť mlynček na mäso.
  3. Nalejte jahodové pyré do hlbokej panvice, pridajte cukor, premiešajte (pomôže nám drevená špachtle!) A pošlite ho na strednú teplotu.
  4. Keď hmota začne vrieť, budete ju musieť neustále miešať, aby sa neprilepila na dno hrnca.
  5. Po rozkrojení umytého citróna z neho vyžmýkame 3 polievkové lyžice. čerstvú šťavu a naplňte ich bobuľovým pyré. Kyslé čerstvé „funguje“ ako dodatočný konzervant, pričom pochúťke dodáva nenapodobiteľnú chuť.
  6. Udržujte sladkú hmotu v ohni vo vriacom stave maximálne 5 minút, bez toho, aby ste prestali pracovať s lyžicou, a potom odstráňte z tepla a ihneď nalejte do sterilných pohárov a zatvorte.

Rýchly jahodový džem podľa tohto originálneho receptu sa neskladuje dlho - maximálne mesiac. Ukazuje sa však, že je taký voňavý a chutný (primerane sladký), že sa zvyčajne konzumuje ako prvé domáce odstreďovanie. Chrumkavý toast s lyžicou jemnej jahodovej hmoty je tým najlepším začiatkom dňa!

Príprava klasického jahodového džemu

Ingrediencie

  • - 2 kg + -
  • - 2 kg + -

Ako si vyrobiť lahodný jahodový džem doma

  1. Umyté a mierne sušené bobule pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom, pridáme rovnaké množstvo sladidla, miešame, kým sa sladké zrná nerozpustia a zapálime.
  2. Po uvarení dáme oheň na minimum a obsah nádoby varíme asi pol hodiny. Čím tmavší džem máte radi, tým dlhšie ho musíte držať v ohni.
  3. Na povrchu džemu sa objaví pena - na konci varenia sa musí odstrániť, inak pokazí vzhľad obrobku.

Pochúťku ešte za horúca rozložíme do sterilizovaných pohárov. A aby krehké sklo neprasklo pod vplyvom vysokej teploty, musíte do každej nádoby vložiť čistú lyžicu - kov odoberie teplotu. Pred zrolovaním viečok musia byť lyžice odstránené.

Tento recept na domáci jahodový džem je veľmi jednoduchý na prípravu. Pod plechovým vekom sa skladuje viac ako jeden rok a chutí oveľa lepšie ako z obchodu.

Množstvo cukru navrhované v tomto recepte sa môže zvýšiť podľa vašich predstáv. Je nežiaduce dať ho menej, pretože cukor nie je len dochucovadlo, ale aj výborný konzervant.

Ingrediencie

  • Jahody (pretriedenie) - asi 1,5 kg;
  • Cukor - 1,5 šálky;
  • Voda - asi 50 ml.

Ako uvariť jahodový džem bez kôstok doma

  1. Umyté bobule vložíme do hlbokej misky, pridáme do nej pripravenú vodu a dáme na oheň strednej intenzity. Doba varenia - nie viac ako 10 minút, aby bobule dali svoju vlastnú šťavu.
  2. Keď trochu vychladne, pretrieme ho cez jemné sitko, pričom pyré prelejeme na inú panvicu (najlepšie nerezovú s hrubým dnom). Výsledkom by malo byť asi 750 ml bobuľovej hmoty bez semien.
  3. Pridajte cukor do pyré, všetko dobre premiešajte, aby ste získali jednotnosť, a pošlite ho do ohňa. Boky druhej nádoby by mali byť vyššie ako prvá, berúc do úvahy množstvo cukru, ktoré použijeme.
  4. Nie je potrebné variť dlho, inak džem príliš stmavne a stratí väčšinu vitamínov. Hmotu stačí variť pol hodiny na minimálnom ohni bez toho, aby ste do nej prestali zasahovať. Hotovú pochúťku po odstavení z ohňa ihneď nalejeme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.

Ak plánujete skladovať obrobok v chladničke, odlepia sa aj plastové vrchnáky, ale ak ste doma v pivnici alebo na poličke, je lepšie zrolovať plechové. Takýto džem sa dá skladovať aspoň celú zimu. Je pravda, že je nepravdepodobné, že by to stálo za to až do jari - ukáže sa to veľmi chutné.

Ak bobuľová záhrada potešila nevídanou úrodou a na policiach v domácej pivnici je stále dosť voľného miesta, určite by ste sa mali pokúsiť uvariť v Európe veľmi obľúbenú a u nás polozabudnutú pochúťku.

Keď sme sa z nášho príspevku dozvedeli o niektorých tajomstvách, ako vyrobiť obyčajný jahodový džem neuveriteľne chutný, zostáva už len nazbierať alebo kúpiť správne množstvo čerstvých bobúľ. Najlepšie je brať sladké ovocie - potom budete musieť dať menej cukru a pochúťka z nádoby sa ukáže byť čo najužitočnejšia!