Jeleu de coacăz roșu leneș fără gătit. Jeleu de coacăze roșii pentru iarnă - rețete la fel de ușoare ca decojirea perelor

27.09.2019

Coacăzul roșu este o boabă a tinereții, conține multă vitamină "A" (necesară sistemului imunitar, îmbunătățește vederea, starea pielii și a părului) și, datorită prezenței pectinelor, este un antioxidant activ. În plus, coacăzul roșu îmbunătățește compoziția sângelui, întărește sistemul cardiovascular și elimină colesterolul.
Coacăzul roșu este sărac în calorii, dar bogat în minerale într-o formă ușor digerabilă. Este utilizat în mod activ în dietetică și cosmetologie.

Sucul de coacăze roșii are proprietăți antiinflamatorii, coleretice, laxative, hemostatice. Previne greața, îmbunătățește motilitatea intestinală.
Coacăzul roșu este contraindicat persoanelor care suferă de hepatită, ulcer și gastrită, precum și cu hemofilie și coagulare scăzută a sângelui.

Cum se face jeleu de coacăze roșii - ce fructe de padure sunt necesare

Pentru gem, avem nevoie de coacăze roșii proaspete, de preferință cu fructe de pădure mari și dulci. Pentru coacăze acre, aveți nevoie de mai mult zahăr.

Se face jeleu clasic de coacăze roșii

Pentru a face jeleu aveți nevoie de:

kilogram de coacăz roșu,
un kilogram de zahăr
oală / castron de email sau oțel inoxidabil,
o sită sau o strecurătoare cu o plasă metalică fină,
lingura de lemn.

Proces de gătit al jeleului:

sortăm boabele de coacăze, smulgem ramurile, tulpinile și le spălăm,
puneți într-o cratiță / castron, adăugați puțină apă (aproximativ 0,5 căni - 1 cană pe kilogram de fructe de pădure),
aduce boabele la fierbere și se răcește puțin,
măcinați boabele fierte cu o lingură de lemn printr-o sită / strecurătoare,
adăugați zahăr în sucul rezultat,
aduceți încet masa la fierbere, apoi fierbeți 20-30 minute la foc mic. În timpul procesului de gătit, amestecați constant jeleul și îndepărtați spuma rezultată,
turnarea jeleului de coacăze gata preparate în borcane sterilizate,
închideți capacele opărite cu apă clocotită, întoarceți conservele,
înfășurați cu un prosop și lăsați-l să se răcească o zi.

Prepararea jeleului de coacăze roșii super vitamine

Stoarceți sucul din boabele proaspete de coacăz roșu spălate. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de cârpă de nylon curată sau tifon în mai multe straturi, puneți aproximativ 1-2 linguri de coacăze, răsuciți-o într-o pungă și stoarceți sucul într-o tavă / castron din email sau oțel inoxidabil. Aruncăm tortul (îl lăsăm pentru prepararea compoturilor). Și repetăm procedura până când am stors tot sucul din fructele de pădure.
Adăugați zahăr în sucul rezultat și amestecați energic cu o lingură timp de aproximativ 10 minute. Veți observa cum se va îngroșa sucul chiar în fața ochilor.
Punem jeleul finit în borcane sterilizate răcite uscate. Trebuie să depozitați în frigider sau pivniță.

Jeleul de coacăze trebuie sorbit lingură cu lingură, spălat cu ceai cald în serile reci de iarnă. Această jeleu poate deveni un sos pentru clătite, clătite și deserturi cu caș... Delectați-vă familia și prietenii cu un desert frumos, gustos și sănătos.

Planta de coacăz roșu este foarte iubită de grădinari. Iubitorii mâncat sănătos tufișul face plăcere atât cu frunze, cât și cu fructe de pădure. Așa merge frunza de coacăz roșu pentru ceai. Recoltarea boabelor de coacăz roșu este propice pregătirii semifabricatelor pentru iarnă. Acesta este în principal compot și gem. Gemul și compoturile sunt, desigur, bune, dar uneori vrei un gust ușor diferit. Sosurile sunt preparate din fructe de pădure, dar jeleul făcut din fructe delicate de coacăz roșu este mai popular. O puteți găti cu tratament termic, dar în jeleu fără gătit, vor fi păstrate mai multe vitamine, iar gustul va fi diferit.

Jeleu de coacăz roșu rece

Atunci când sunt combinate cu zahărul, coacăzele roșii capătă un gust dulce și își păstrează beneficiile. Această jeleu poate fi folosită atunci când este servită cu cofetărie sau înghețată, se adaugă la salate de fructe... Pentru gatit reteta clasica o sa ai nevoie:

Suc de coacăze roșii (aproape un pahar plin). Atât de mult se obține din 2-3 pahare de fructe de pădure, desigur, în funcție de lichiditatea fructelor;
1 pahar plin de zahăr.

Pregătirea:

1. În primul rând, fructele de pădure se spală, se usucă pe un prosop de hârtie curat și se curăță de crenguțe.
2. Apoi coacazele se pasează. Un blender cu un accesoriu din plastic este ideal pentru aceasta, deoarece metalul poate distruge caracteristici benefice fructe de padure si gustul acestuia.
3. După ce ați făcut piureul, strângeți masa prin mai multe straturi de tifon, răsucindu-l cu grijă în porțiuni mici.
4. Apoi adăugați zahăr în suc și așteptați să se dizolve. Masa poate fi ușor încălzită - până la 30 de grade, apoi procesul va merge mai repede, dar nu puteți face acest lucru.
5. Aceasta finalizează procesul de rețetă. Amestecul rezultat este turnat în recipiente sterilizate și închis cu capace fierte.
6. Borcanele se pun într-un frigider sau pivniță.

O astfel de jeleu poate fi consumată chiar și pe dietă, deoarece 100 g conțin doar 270-280 kcal! De asemenea, va fi un bun ajutor în perioada răcelii. Și dacă îl dizolvați în apă, veți obține o băutură delicioasă din fructe.

Sfat! Puteți adăuga „confiture” dizolvate în apă fierbinte la amestecul final de zahăr cu coacăze.

Jeleu de coacăze roșii - rețetă fără gătit cu gelatină

Procesul de fabricare a jeleului crud fără gelatină poate dura mult timp în faza de stoarcere suc de boabe... Pentru a ușura lucrurile, puteți folosi gelatina:

Veți avea nevoie de 3000 g coacăze roșii coapte;
cam aceeasi cantitate de zahar;
puțin mai puțin de 1 pahar de apă;
gelatină alimentară în cantitate de 25 g.

Pregătirea desertului:

1. Pentru început, boabele sunt bine curățate de resturi și crenguțe, toate tulpinile sunt îndepărtate.
2. Apoi măcinați produsul într-un blender, de asemenea, este recomandabil să nu folosiți accesorii metalice. Zaharul se adaugă în porții la amestec. Bătând zahărul se va dizolva mai bine.
3. Când se procesează întregul volum al boabelor, întregul amestec se amestecă din nou bine și se păstrează sub tifon timp de 1 oră.
4. În acest timp, trebuie să pregătiți gelatina. Se toarnă cu apă potabilă strict conform instrucțiunilor. De obicei, durează 35-40 de minute pentru a se umfla.
5. Apoi gelatina este încălzită pe aragaz (cea mai mică putere). Dar nu o puteți fierbe. Dacă prin bucătărie a trecut un miros neplăcut de substanță fiartă, este mai bine să pregătiți o porție nouă.
6. Gelatina este ușor răcită, filtrată și adăugată la masa de fructe de pădure într-un curent foarte subțire. În această etapă este necesar să amestecați boabele fără oprire.
7. De îndată ce masa devine omogenă, este turnată în borcane.

Apoi, jeleul de coacăze roșii trebuie păstrat la frigider, unde se solidifică. Unele varietăți de fructe de padure durează o săptămână întreagă pentru a „atinge” consistența dorită, în timp ce altele se pot întări în câteva ore.

Jeleu de coacăze roșii cu zmeură fără a fi gătit

Pentru gatit desert parfumat luați următoarele componente:

1 kg de coacăz roșu, partea poate fi înlocuită cu alb;
jumătate de kilogram de zmeură;
1,7 kg zahăr granulat;
un pahar cu apă până la marginea interioară (200 ml).

Gătit jeleu de coacăze și zmeură:

1. După curățarea de toate ramurile, boabele de coacăze se spală și se albesc timp de 2 minute, după care se trec printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a elimina toate oasele.
2. Zmeura se piure cu un blender.
3. Simultan, siropul de zahăr se prepară prin umplerea întregii cantități de zahăr cu apă simplă. De îndată ce zahărul este dizolvat, este scos din aragaz.
4. Apoi, piureul cu zmeură și coacăze se toarnă în sirop, care se răcește până la 80 de grade.
5. Distribuiți imediat amestecul în borcane sterilizate și uscate. Trebuie să turnați jeleu, astfel încât să nu rămână spațiu sub gât.
6. Este necesar să păstrați conservele la soare timp de 5 zile - acest lucru va consolida piesa de prelucrat.
7. După 5 zile, conservele sunt înfășurate într-un mod special. Cercurile sunt decupate din hârtie, corespunzătoare diametrului gâtului. Sunt umezite în vodcă și îmbrăcate în jeleu. Gâtul borcanului este înfășurat cu pergament și strâns cu o bandă elastică sau înfășurat cu un capac.

Cu pergament, borcanele sunt perfect depozitate în frigider. Dacă ați ales capace metalice, atunci puteți depozita produsul la temperatura camerei.

Jeleul de coacăz roșu nefiert este potrivit pentru utilizare cu orice alimente, inclusiv clătite, sandvișuri și înghețată. În timpul iernii, poate fi folosit ca straturi de tort. În orice formă, jeleul de coacăze roșii va păstra beneficiile maxime și va aduce bucurie în zilele reci de iarnă!

Jeleu de coacăze roșii are un gust aparte. Jeleul foarte gustos și sănătos se obține conform acestor rețete. Articolul dă diferite rețete făcând jeleu de coacăze roșii pentru iarnă, alegeți-l pe cel potrivit pentru dumneavoastră.

1 jeleu de coacăze roșii
De ce ai nevoie:
1,5 kg coacăz roșu
1 kg zahăr
(4 cutii de 500 g)
Ce sa fac:
Spălați coacăzele, uscați-le și puneți-le într-un recipient pentru a face gem. Se toarnă 100 ml de apă și se încălzește la foc mediu.
Gatiti pana se sparge fructele de padure si incep sucurile. Strângeți coacăzele cu partea convexă a unei linguri. A fierbe. Ar trebui să fie mult suc. Se adaugă zahăr, se amestecă. Se fierbe încă 3 minute. , apoi scoateți-l de pe foc. Se strecoară conținutul printr-o sită foarte fină fără a stoarce fructele de pădure pentru a face gelatina limpede.
Se toarnă în borcane folosind o ladă cu un gura de scurgere. Se răcește și se acoperă cu capace sau hârtie pergament.

2. Jeleu de coacăze roșii.

1 kg. fructe de padure, 500gr. zahăr, o jumătate de pahar de apă. Se toarnă fructe de padure în siropul fiert fierte și se fierbe până se înmoaie. Întrerupeți gătitul de 2-3 ori timp de câteva minute, îndepărtând spuma. Coacăze roșii, piure cu zahăr: 1 kg. fructe de padure, 2 kg. Sahara. Zdrobiți fructele de pădure cu un pistil de lemn sau treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-un vas curat și uscat ( borcane de sticla) și păstrați-l într-un loc răcoros.

3. Jeleu de coacăze roșii: 1 lingură. suc de coacăze roșii, 1 pahar și un sfert de zahăr. Tocați fructele de pădure și extrageți sucul. Se amestecă sucul cu zahărul, se încălzește ușor și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în borcane mici, se acoperă cu capace de plastic sau pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Încercați această rețetă.
4 jeleu de coacăze roșii Este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare de coacăz roșu. Unul dintre avantajele jeleului este că conține aceeași cantitate de vitamine după preparare ca la coacăzele proaspete. Și dacă da, astăzi am decis să oferim o rețetă pentru jeleu de coacăze roșii.

Jeleu de coacăze roșii

Ingrediente:

zahăr;
Coacăz roșu.
Luați zahăr în proporție de 1: 1 în raport cu sucul de coacăze pe care trebuie să îl stoarceți, adică câte litri de suc, același litru cutii de zahăr.

1) Coacăzele trebuie spălate bine și puse într-o strecurătoare.

Dacă vă economisiți timpul, utilizați un cuptor cu microunde. Totul va fi gata în trei-patru minute. Și anume: boabele de coacăze se vor așeza atât de mult încât vor da suc.

Timp de zece minute într-un cuptor încălzit, puteți pune coacăze roșii, tapetate cu o foaie de copt din email sau într-un vas ignifug.

Dacă aveți un cazan dublu, puteți încălzi boabele acolo.

Fără a turna coacăzele din strecurătoare, puneți într-o cratiță cu apă clocotită timp de zece minute. Cel mai important, va trebui să vă asigurați că boabele nu se sparg. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci tot sucul va ajunge într-o oală cu apă.

O altă modalitate este de a încălzi într-o cratiță cu puțină apă. Dar, cu cât este mai puțină apă, cu atât este mai groasă jeleul.

3) Următorul pas este să stoarceți sucul. Puteți folosi un storcător, o sită sau o pânză de brânză. Ce ți se potrivește cel mai bine, apoi alege. Dacă doriți ca jeleul să fie opac, folosiți un storcător, dacă este transparent, apoi folosiți o sită. Ai decis să folosești tifon - trebuie să fie rulat în trei până la patru straturi. Dacă o sită - tu, mai întâi, va trebui să frămânți coacăzele roșii cu ajutorul unei zdrobiri. Dacă sunteți ezitant despre ce sită alegeți - plastic sau metal, este mai bine să luați prima, deoarece a doua oferă un gust neplăcut. De îndată ce am stors, adăugăm zahăr în sucul pe care l-am obținut și așteptăm câteva ore până când se infuzează. Lasă-mă să-ți reamintesc! Zahărul trebuie băgat cât suc. De exemplu, aveți doi litri de suc, ceea ce înseamnă că trebuie să puneți doi zahăr cutii de litru... În acest stadiu mulți se înșală, măsoară nu după volum, ci după greutate. Este exact opusul.

4) După aceea, turnați sucul într-o cratiță specială pentru gem. Focul ar trebui să fie mic. Punem o oală cu suc pe o sobă cu gaz. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Durează doar câteva minute în timp.

De îndată ce zahărul este complet dizolvat, oprim fierberea sucului.

5) Se toarnă amestecul rezultat chiar la margini în borcane sau vase pregătite în prealabil. Pentru ca jeleul să înghețe, acoperiți cu un prosop. Odată ce jeleul s-a întins, acoperiți-l cu hârtie pergament și legați-l cu un șir. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să udați hârtia pergament, să închideți borcanul cu el și să-l legați bine cu un fir. Acest lucru se face astfel încât să nu existe condens. Nu este recomandabil să folosiți un capac, deoarece aerul poate pătrunde și jeleul dvs. se va mula rapid. Și acest lucru, desigur, nu este foarte plăcut atunci când te așteaptă o astfel de surpriză. Dar asta doar dacă decideți să faceți răsuciri.

Mai bine, desigur, să mănânci imediat după răcire.

Aceasta este întreaga rețetă simplă pentru prepararea jeleului de coacăze roșii.

În 2014, compania japoneză „sămânța Takii” a prezentat o petunie cu o culoare uimitoare de petale - portocaliu somon. Prin asocieri cu culorile strălucitoare ale cerului apusului de sud, hibridul unic a fost numit Apus de soare african. Inutil să spun că această petunie a câștigat instantaneu inimile grădinarilor și a fost foarte solicitată. Dar în ultimii doi ani, curiozitatea a dispărut brusc de pe vitrine. Unde a plecat petunia portocalie?

În familia noastră ardei gras dragoste, de aceea o plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv au fost testate de mine de mai mult de un sezon, le cultiv constant. Și în fiecare an încerc să încerc ceva nou. Ardeiul este o plantă termofilă și destul de capricios. Soiurile varietale și hibride de ardei dulce gustos și fructuos, care cresc bine cu mine, vor fi discutate în continuare. Locuiesc în centrul Rusiei.

Cotlete de carne cu broccoli în sos beșamel este o idee minunată pentru prânz rapid sau cina. Începeți prin a găti carnea tocată și, în același timp, încălziți 2 litri de apă la fierbere pentru a blanch broccoli. Până când cotletele sunt prăjite, varza va fi gata. Rămâne să colectați produsele într-o tigaie, să condimentați cu sos și să le puneți la dispoziție. Broccoli trebuie gătit rapid pentru a menține o culoare verde strălucitor, care, dacă este gătită mult timp, fie se estompează, fie varza devine maro.

Floricultura la domiciliu nu este doar un proces interesant, ci și un hobby foarte supărător. Și, de regulă, cu cât are mai multă experiență un cultivator, cu atât plantele sale arată mai sănătos. Și ce zici de cei care nu au experiență, dar vor să aibă plante de apartament acasă - nu exemplare alungite, ci frumoase și sănătoase, care nu provoacă un sentiment de vinovăție prin dispariția lor? Pentru începătorii și cultivatorii de flori care nu sunt împovărați cu o experiență îndelungată, vă voi spune despre principalele greșeli ușor de evitat.

Clătitele luxuriante într-o tigaie cu banane și confiture de mere sunt o altă rețetă pentru mâncarea preferată a tuturor. Pentru ca prăjiturile de brânză să nu cadă după gătit, amintiți-vă câteva reguli simple. În primul rând, numai brânză de vaci proaspătă și uscată, în al doilea rând, fără praf de copt și sodă și, în al treilea rând, grosimea aluatului - îl puteți modela din el, nu este strâns, ci flexibil. Aluat bun cu o cantitate mică de făină, va rezulta doar brânză de vaci bună, dar aici vedeți din nou punctul „primul”.

Nu este un secret faptul că multe medicamente din farmacii au migrat în cabane de vară. Utilizarea lor, la prima vedere, pare atât de exotică încât unii locuitori de vară sunt percepuți aproape cu ostilitate. În același timp, permanganatul de potasiu este un antiseptic cunoscut de mult, care este utilizat atât în medicină, cât și în medicina veterinară. În cultivarea plantelor, soluția de permanganat de potasiu este utilizată atât ca antiseptic, cât și ca îngrășământ. În acest articol, vă vom spune cum să utilizați corect permanganatul de potasiu în grădină și grădină de legume.

Salată de carne carne de porc cu ciuperci - un fel de mâncare rurală care poate fi găsit adesea pe masa festiva in sat. Această rețetă cu șampanie, dar dacă există posibilitatea de a utiliza Ciuperci de pădure, atunci asigurați-vă că gătiți așa, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o cratiță timp de 5 minute și alte 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă aproape fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite, murate.

Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau în seră, ci și în aer liber. Castraveții sunt de obicei semănați de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu tolerează înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a-și apropia recolta și de a gusta bărbați frumoși suculenți din grădina dvs. la începutul verii sau chiar în mai. Este necesar doar să se ia în considerare unele dintre caracteristicile acestei plante.

Polisias - mare alternativă arbuști clasici pestriți și lemnoși. Frunzele elegante, rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană buclată izbitor de festivă, iar siluetele elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru cea mai mare plantă din casă. Frunzele mai mari nu-l împiedică să înlocuiască cu succes ficusurile lui Benjamin și Co. Mai mult, polițistul oferă mult mai multă varietate.

Caserola de dovleac cu scorțișoară - suculentă și incredibil de gustoasă, cam asemănătoare Placinta de dovleac, dar, spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și se topește doar în gură! aceasta reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, copiilor nu le place foarte mult dovleacul, dar nu le pasă niciodată să mănânce dulciuri. Caserola dulce dovleac - delicios și desert sanatos, care, în plus, este pregătit foarte simplu și rapid. Incearca-l! O să-ti placă!

Un gard viu nu este doar unul dintre cele mai importante elemente ale designului peisajului. De asemenea, îndeplinește diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu o carosabil sau există o autostradă în apropiere, atunci este pur și simplu necesar un gard viu. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, vom lua în considerare plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil site-ul de praf.

Multe culturi din primele săptămâni de dezvoltare au nevoie de o alegere (și chiar mai mult de una), în timp ce altele - un transplant este „contraindicat”. Pentru „vă rugăm” ambele, puteți folosi recipiente nu destul de standard pentru răsaduri. Un alt motiv bun pentru a le încerca sunt economiile de costuri. În acest articol, vă vom arăta cum să renunțați la cutii, oale, casete și tablete obișnuite. Și să fim atenți la recipientele nu tradiționale, ci foarte eficiente și interesante pentru răsaduri.

Util supa de legume din varza rosie cu telina, ceapa rosie si sfecla - reteta supa vegetariana care poate fi gătit și în zile de post... Pentru cei care au decis să slăbească câteva kilograme în plus, vă sfătuiesc să nu adăugați cartofi și să reduceți ușor cantitatea ulei de masline(Este suficientă 1 lingură). Supa se dovedește a fi foarte parfumată și groasă, iar în timpul postului puteți servi o porție de supă cu pâine slabă- atunci se va dovedi satisfăcător și sănătos.

Cu siguranță toată lumea a auzit deja despre termenul popular „hygge”, care a venit la noi din Danemarca. Acest cuvânt nu este tradus în niciun fel în alte limbi ale lumii. Pentru că înseamnă multe lucruri simultan: confort, fericire, armonie, o atmosferă spirituală ... În această țară din nord, apropo, majoritatea timpului anului este înnorat și soare mic. Vara este și ea scurtă. În același timp, nivelul fericirii este unul dintre cele mai înalte (țara ocupă în mod regulat primul loc în clasamentul global al ONU).

Coacăzele roșii sunt apreciate pentru conținutul unei game întregi de nutrienți și oligoelemente. Conține pectină, acid folic, complex de vitamina B, fier. Vara, boabele sunt disponibile, dar nu va funcționa pentru a îngheța o cantitate mare, dar iarna, când corpul este slăbit de deficit de vitamine, nu îl veți mai găsi. Cea mai bună opțiune este să faceți jeleu de coacăze roșii cu propriile mâini. Acesta este un tratament delicios și sănătos pentru întreaga familie care vă va menține sănătos în timpul sezonului rece. Conținutul de calorii al vasului nu vă va afecta silueta.

Fiecare gospodină are propriile sale secrete pentru conservarea jeleului de coacăze. Unele sunt fierte fierbinți, altele reci. Se folosesc cutii mici, sunt înfășurate cu o cheie sau un capac euro. Iată câteva sfaturi pentru a face jeleu:

Nu utilizați obiecte metalice pentru a transforma fructele de pădure în piure, ceea ce crește probabilitatea de oxidare a masei fructelor.
In loc de gelatină instantanee utilizați pectină naturală, care este mai sănătoasă decât pulberea artificială.
Se folosește pentru o structură densă de jeleu. Acest ingredient va adăuga nutrienți suplimentari produsului finit.
Boabele în sine sunt dulci. Unii bucătari nu adaugă zahăr, mulțumit de glucoza coacăzului în sine. Alții preferă să îndulcească vasul pentru a reduce riscul de oxidare și deteriorare a pieselor de prelucrat.
Înainte de a începe conservarea, acordați atenție pregătirii preliminare a recipientului, spălați bine cutiile, sterilizați.
Filtrați sucul gros din fructe de pădure prin pânză de brânză, excludeți butașii sau tortul să nu intre în masa finită.

Cum se face jeleu fără a fierbe

Începeți procesul de fabricare a jeleului cu o pregătire adecvată. Boabele trebuie spălate bine, tăiate butașii, încercând să zdrobească fructele.

Apoi uscați bine coacăzele, astfel încât apa rămasă să nu intre în produsul final.
Folosiți un pistil de lemn, un blender sau un storcător de calitate pentru a face piureul. Nu zdrobiți boabele cu un obiect de fier și nu le răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Apoi strângeți cu grijă masa rezultată printr-o pânză de brânză densă sau sită.
Sucul de jeleu este gata.
Adăugați zahăr în lichidul rezultat, amestecați până se dizolvă complet. Există o metodă cunoscută de încălzire parțială a sucului (un cuptor cu microunde este utilizat cu un mod nu mai mare de 40 de grade), aceasta crește rata de dizolvare a zahărului granulat într-un lichid.
Se toarnă siropul pregătit într-un recipient și se închide.
Dulceața rezultată va fi păstrată până în primăvară, fără pierderi semnificative de gust și beneficii.

Cu gelatină

Dacă doriți să faceți jeleu de o culoare frumoasă, cu o consistență densă, utilizați gelatină. Substanța nu este deosebit de dăunătoare pentru organism în doze limitate. Gelatina va ajuta vasul să rămână în forma sa originală mai mult timp (cu ajutorul său se face marmeladă). Ingrediente necesare pentru prepararea jeleului:

coacăz roșu (150 grame);
gelatină (2 linguri. l.);
apă (600 ml);
suc de lămâie(1 lingură. L.);
zahăr granulat după gust.

Rețetă pas cu pas:

Înainte de gătit, înmuiați gelatina în apa calda minute pentru 35. Luați aproximativ 1 pahar de apă pentru 1 lingură de substanță.
După ce gelatina este complet dizolvată, adăugați zahăr la ea, aduceți la fierbere, lăsați să se răcească ușor.
Frecați fructele de pădure spălate și uscate anterior printr-o sită, strecurați-le bine.
Se amestecă sucul stors cu o soluție caldă de gelatină, la care se adaugă suc de lămâie.
Se amestecă masa rezultată până la omogenizare. Nu este necesar să încălziți și să fierbeți, temperatura apei cu gelatină este suficientă pentru a dizolva complet zahărul din jeleu.
Se toarnă produsul rezultat în recipient până se răcește complet.

În mod rece printr-un storcător

Metoda de a face gem de jeleu în cinci minute folosind un storcător este mai rapidă și mai convenabilă. Componente necesare:

apă fiartă 0,3 l;
zmeura rosie 0,5 kg;
zahăr 0,5.

Instrucțiuni pas cu pas jeleu "cinci minute":

Se curăță coacăzele de butași, se spală bine sub apă curentă și se usucă. Lovit apă crudăîn vasul finit provoacă un proces de fermentare, care vă va strica toate piesele de prelucrat.
Puneți apă pe foc și adăugați treptat zahăr (cantitatea sa poate fi redusă dacă fructele sunt dulci).
Treceți fructele preparate printr-un storcător, prelucrarea mecanică este foarte rapidă. Sucul se obține pur, se folosește fără filtrare suplimentară.
Se amestecă produsul rezultat cu sirop de zahăr, aducând la o consistență omogenă.
Sterilizați recipientul înainte de conservare.
Se toarnă tratamentul rezultat în borcane (se rostogolește strâns).
Preparat gata se va răci până la 12 luni.

Fără gelatină

Jeleul din două tipuri de coacăze arată spectaculos și neobișnuit (ca în fotografia în lucios revista culinară). Pentru piquancy, puteți lăsa boabele ambelor soiuri întregi sau una la alegere. Ingrediente pentru prepararea jeleului:

coacăz roșu 1 kg;
coacăz negru 0,5 kg;
zahăr granulat 1,5 kg;
alb vin sec 100 ml

O rețetă simplă pentru un fel de mâncare pas cu pas:

Preparați coacăzul roșu, desprindeți picioarele, antenele, zonele răsfățate. Măcinați-o printr-o sită sau stoarceți-o cu o mașină de tocat carne. Apoi, separați sucul printr-o pânză de brânză groasă (lăsați două mână de fructe de pădure întregi pentru decorare ulterioară).
Curățați coacăzul negru bine (urmând exemplul celui roșu), lăsați-l intact.
Se amestecă sucul de coacăz roșu strecurat până când zahărul se dizolvă complet. Este mai bine să încălziți masa la 40 de grade, acest lucru vă va permite să obțineți rapid un sirop omogen.
Adăugați coacăze negre și restul de roșu, o jumătate de pahar de vin. Alcoolul va permite zahărului dizolvat să pătrundă mai repede în boabele întregi, jeleul nu se va strica.
Se toarnă vasul răcit până când temperatura camerei, răsturnați borcanele periodic. Această proporție va da un efect frumos - fructele de pădure vor fi distribuite uniform pe tot volumul.

Jeleu făcut dintr-un amestec de coacăze roșii, zmeură și sucuri de agrișă

Dacă aveți zmeură și agrișe, faceți-o delicios asortat cu adaos de suc de coacăze roșii. Ingrediente pentru amestec:

agrișe - 0,5 kg;
zmeura 1 kg;
coacăz roșu 1 kg;
apă 0,5 l;
gelatină 120 grame;
apă 0,5 l.

Pregătirea se efectuează conform următoarei scheme:

Curățați și clătiți boabele sub apă curentă, îndepărtați toate rădăcinile și fructele putrede, din cauza lor, jeleul riscă să se mucegăiască.
Înmuiați gelatina în apă caldă fiartă timp de 30-40 de minute.
Procesați fructele de pădure separat în orice mod convenabil (cu o mașină de tocat carne, sită, mortar și pistil), amestecați alternativ sucurile rezultate, amestecând cu zahăr.
Lăsați lichidul să stea 15 minute, verificați calitatea și integralitatea dizolvării nisipului. Repetați procedura dacă este necesar.
Se amestecă gelatina dizolvată și sucul.
Desertul de tip jeleu este gata, rămâne doar să se toarnă în recipiente.

Coacăze cu portocale

Jeleul de coacăze cu portocale este foarte util iarna, păstrează cantitatea maximă de vitamine. Componente componente:

5 kg de coacăze roșii;
5 kg zahăr;
1 kg de portocala.

Rețetă pas cu pas:

Pregătiți fructele de pădure.
Spălați și uscați portocalele, tăiați butașii.
Treci coacăzele printr-un storcător.
Măcinați citricele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Se amestecă piureul rezultat și sucul, adăugând zahăr.
Încălziți amestecul într-o cratiță de email la 60 de grade, amestecând continuu pentru a dizolva zahărul. Nu puteți găti masa, aceasta cauzând pierderea de vitamine.
Lăsați jeleul să se răcească și turnați într-un recipient steril. Puneți semifabricatele în frigider.

În loc de gelatină, comandați agar-agar, este mai sănătos și mai practic de utilizat. Ingrediente necesare:

coacăz roșu 1 kg;
apă 300 g;
zahăr 300 g (pt fructe de padure dulci);
vanilină 1 g;
agar-agar 3 lingurițe

Lista pas cu pas a acțiunilor:

Apăsăm și filtrăm boabele prin 4 straturi de tifon.
Adăugați 1/5 din suc, vanilină, agar-agar în apă fiartă fierbinte; lăsați ingredientul să se umfle timp de o oră.
Adăugați zahăr în suc și amestecați.
Combinați componentele rezultate și bateți bine cu un tel.
Turnăm produsul finit în matrițe curate.

Dieta fără zahăr pe fructoză

Jeleul de coacăze cu conținut scăzut de calorii și fructoză vă va oferi posibilitatea de a vă răsfăța propriul corp cu o delicioasă, fără teama de centimetri în plus în talie. Această rețetă este indispensabilă diabeticilor. Ingrediente pentru jeleu:

coacăze 500 g;
fructoza 150 g;
gelatină - 30 g;
vin uscat (oricare - alb sau roșu) 100 ml;
apa fiarta 250 ml.

Cum să gătească jeleu dietetic din coacăze pe fructoză:

Mai întâi, înmuiați gelatina în apă caldă timp de 40 de minute.
În timp ce timpul de înmuiere a trecut, coajați, clătiți bine fructele de pădure. Nu lăsați butași pe ei care vor strica întregul lot.
Se amestecă fructoza cu vin.
Zdrobiți coacăzele cu un pistil de lemn într-un mortar.
Se toarnă gelatina în siropul lichid rezultat și se adaugă fructoză.
Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 15-20 de minute, acoperind vasele cu un capac. Folosiți numai smalțuri sau ceramică.

Ce trebuie făcut dacă jeleul nu îngheață

De ce jeleul nu se îngroașă după câteva ore de așteptare? Nu vă grăbiți să intrați în panică, acest fel de mâncare îngheață după 2-3 ore sau chiar după o săptămână. Dar dacă s-a întâmplat „durerea”, există o cale de ieșire:

Problema apare din gelatina de proastă calitate sau dintr-o cantitate mică de pectină naturală. Se toarnă masa de fructe de pădure într-o cratiță și se încălzește puțin, se separă o porție suplimentară de gelatină într-o cantitate mică de apă. Se toarnă în suc încălzit, se amestecă bine și se toarnă în forme.
Chiar și cea mai strictă respectare a punctelor de rețetă nu garantează rezultatul dorit, motivul pentru aceasta este anumite fructe. Citricele și agrișele conțin mult acid, care lichefiază masa gelatinoasă. Înainte de gătit, se toarnă apă clocotită peste fructe, ceea ce va reduce aciditatea mediului ambiant al produsului final.
Adăugați vin de înaltă calitate în jeleu, alcoolul ieftin prin acțiunea compușilor benzenici distruge structura gelatinei și a algelor agar-agar. Acest lucru vă va strica întreaga piesă de prelucrat.
Pentru a „salva” jeleul, faceți o porție suplimentară de suc de coacăze, adăugând o porție crescută de gelifiant. Combinați ambele părți și amestecați bine.