Fosfați de sodiu (E339). Fosfat de sodiu Ce este fosfatul de sodiu
Fosfat de sodiu Na 3 PO4 este o sare medie de acid ortofosforic H3 PO 4 și hidroxid de sodiu NaOH. Aditivul alimentar cu un indice E542 aparține grupului de emulgatori, regulatori de pH și substanțe împotriva pistei.
Sinonimes.
Ortofosfat de sodiu, fosfat de trinitiu, fosfat de sodiu
Formulă
Proprietățile fosfatului de sodiu
Proprietăți fizice
Proprietăți chimice
În soluții apoase, hidrolizate de anion:
Na3 p0 4 + H20 \u003d Na2 Hp0 4 + Na0h.
Soluția are o reacție alcalină.
Când interacțiunea cu acizi formează săruri acide:
Na 3 p0 4 + HCI \u003d Na2 HP0 4 + NaCI,
Na 3 p0 4 + H2S04 \u003d NaH2 p0 4 + Na2S04.
Intră în reacția de schimb la formarea de fosfați insolubili:
2Na 3 p0 4 + 3CACI2 \u003d 6NACI + 2CA 3 (p0 4) 2 ↓,
Na 3 P0 4 + ALCIL 3 \u003d 3NACL + Alp0 4 ↓,
Na 3 p0 4 + 3agno 3 \u003d 6nacl + AG 3 P0 4 ↓.
Ultima reacție este o reacție calitativă la fosfații de metale alcaline solubile și amoniu. Când se adaugă soluția de azotat de azotat de argint, sedimentul fosfat de argint AG 3 P0 4 este galben. Și sodiul poate fi determinat să coloreze flacăra în galben.
Obținerea unui compus chimic
Metode de laborator de a obține
Fosfatul de sodiu este obținut prin interacțiunea acidului fosforic cu hidroxid sau carbonat de sodiu:
H3 PO 4 + 3NAOH \u003d Na3 PO 4 + 3H20;
2H3 PO 4 + 3NA2C03 \u003d 2NA3 PO 4 + 3H20 + 3CO 2.
Obținerea fosfat de sodiu în industrie
În industrie, fosfatul de sodiu este obținut în două etape.
Mai întâi, soda Na2C03 cu acid fosforic H3O4 este obținută cu fosfat de sodiu Na2 HP0 4:
H3 p0 4 + Na2C03 \u003d Na2 HP0 4 + C0 2 + H 2 0,
Și apoi interacțiunea NaOH NATRA caustică cu hidrofosfatul de sodiu rezultat Na2HP04 este obținută prin fosfat de sodiu Na 3 PO 4:
Na2 HP0 4 + Na0H \u003d Na 3 P0 4 + H 2 0.
După răcirea soluțiilor neutralizate de până la 30 ° C, fosfat de sodiu cristalizează sub formă de Na3 PO 4 · 12h 2 O. Se topește la 70 ° C. Pentru a obține fosfat de sodiu anhidru, hidratul cristal este calcinat de 2 ore la o temperatură de 120 ° C și apoi 30 de minute la 800 ° C.
Aplicație
Fosfatul de sodiu la viața de zi cu zi este folosit ca agent de curățare, deoarece se spală grăsime. Datorită acestei proprietăți, este, de asemenea, parte a detergentului. În plus, fosfatul de sodiu înmoaie apa, traducând sarea rigidității în fosfații insolubili:
3CA (HCO3) 2 + 2NA3 p0 4 \u003d 6NAHCO 3 + CA3 (P0 4) 2 ↓,
3 mg (HCO3) 2 + 2A3 p0 4 \u003d 6NAHCO3 + mg 3 (p0 4) 2 ↓.
Se aplică, de asemenea, în industria sticlei pentru a obține ochelari optici.
În construcție, fosfatul de sodiu este utilizat pentru a împiedica betonul. Aditivul său crește, de asemenea, rezistența la umiditate a betonului, deoarece devine mai puțin poroasă.
În medicină, fosfatul de sodiu ocazional este folosit ca un laxativ și remediu pentru arsuri la stomac.
În industria alimentară, este cunoscută sub numele de suplimentul alimentar E339 (III). Fosfatul de sodiu este utilizat ca emulgator, un stabilizator, un agent de menținere a umidității. Se adaugă la maioneză și ketchup-uri, brânzeturi topite și produse de panificație, hidrofosfatul (aditivul alimentar E339 (I)) și dihidrofosfatul de sodiu (aditivul alimentar E339 (III)) sunt utilizați mai des. Fosfatul de sodiu este tratat cu șuncă de pui, carne și pește pentru a menține apă și a economisi greutatea.
Se referă la substanțe periculoase scăzute (4 clase de pericol), dar în supradozajul de alimente, duce la tulburări digestive, iar copiii cauzează adesea excitație și hiperactivitate.
Un exemplu de rezolvare a problemei
Câte fosfat de sodiu este obținut prin neutralizare cu acid fosforic 240 g de sodă caustică?
Decizie.
240 g - x g
H 3 PO 4 + 3NAOH \u003d Na 3 PO4 + 3H 2 O.
3 Rugăciunea - 1 mol
3 * (23 + 16 + 1) \u003d 120 g
3 * 23 + 31 + 4 * 16 \u003d 164 g
Compilați proporția:
120 g NaOH - 164 g Na 3 PO 4,
240 g NaOH - XG Na 3 PO 4.
x \u003d (240 * 164) / 120 \u003d 328
Fosfat de sodiu (E339i, TSP, fosfat de sodiu în trei trepte, trifosfat de sodiu, fosfat de trinitiu, ortofosfat de sodiu) - sare de acid orofosforic
Proprietăți fiziochimice.
Fosfatul de sodiu are trei soiuri:
1) Formula Na 3 PO 4 (E339III, TSP, sodiu este fosfat anhidru). Aspect: cristale incolore. Punct de topire 1340 ° C. Densitate: 2,536 g / cm 3. Pierderi de pompare pentru cel mult 2% (120 ° C cu un extras de 2 ore, apoi 800 ° C cu un fragment de 30 de minute). Substanțe insolubile în apă nu mai mult de 0,2%.
2) Formula Na3 PO 4 × H20 (E339i, TSP, fosfat de sodiu monohidrat). Aspect: cristale incolore sau granule. Ușor solubil în apă; Nu este solubil în etanol. Pierderea la calcinarea nu mai mult de 11% (120 ° C cu un fragment de 2 ore, apoi 800 ° C cu un extras de 30 de minute). Substanțe insolubile în apă nu mai mult de 0,2%.
3) Formula Na 3 PO 4 × 12 H20 (E339i, TSP, fosfat de sodiu Dodechydrate). Aspect: Cristale trigonale incolore. Conține impurități mici hidroxid de sodiu. Temperatura de topire în apă de cristalizare 73,4 ° C. Temperatura de începere a expansiunii este de 100 ° C, descompunerea totală nu este realizată nici măcar la 200 ° C. Se descompune pe fosfat de sodiu și apă. Densitate 1,64 g / cm 3. Solubile în apă. În apă, aproape complet hidrolizată pe Na2 HPO4 și NaOH și are o reacție puternic alcalină. În mod normal solubil în carbonul servo. Pierderi cu calcinare nu mai mare de 45-58% (120 ° C cu un extras de 2 ore, apoi 800 ° C cu un fragment de 30 de minute). Substanțe insolubile în apă nu mai mult de 0,2%.
Valoarea pH-ului de soluții apoase de 1% de la 11,5 până la 12,5.
Fosfatul de sodiu la temperatura camerei are o solubilitate relativ slabă. Este chiar mai rău, se dizolvă în apă sărată și acidă. Prin urmare, în producția alimentară în prepararea marinatelor, apa sursă este încălzită, dizolvând în primul rând fosfatul de sodiu sau un amestec de fosfați și apoi după răcire, alte ingrediente contribuie (sarea cremă etc.).
| Numele aditivului alimentar | Coeficientul de recalculare |
| Anhidridă fosforică p 2 o 5 | 1,000 |
| Fosfat anhidru de sodiu Na 3 PO 4 (E339III) | 2,31 |
| Fosfat de sodiu monohidrat Na3P04 × H20 (E339III) | 2,56 |
| Fosfat de sodiu Dodecahidrat Na 3 PO 4 × 12 H20 (E339III) | 5,35 |
Fosfatul de sodiu nu este considerat conservant direct. Se consideră a fi o bacteriostatică ușoară, deoarece Ea încetinește creșterea unor bacterii gram-pozitive: Leuconostoc carnosum, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, bacillus stearothermophilus, Bacillus Brevis, Bacillus Subtilis, Bacillus spaicus, Bacillus sp., Micrococus luteus, corynebacterium glutamicumși afectează ușor bacteriile gram-negative: Salmonella Typhimurium, Salmonella Entretitidis, Escherichia coli.
Aplicație.
Fosfat de sodiu trei substituite tehnic Se utilizează ca o componentă a detergenților, agenți tensioactivi în producția de ciment și la puțurile de foraj; În soluțiile de foraj în aditivul complex de polimer la argile și pulberile de grad scăzut.
Alimente de sodiu fosfat cu trei substituite Aplicată ca agent tampon, sechestrant, stabilizator de emulsie.
Prelucrarea produselor din carne și din carne cu soluții de fosfat de sodiu conduce la o schimbare a pH-ului în interiorul produsului. Ca urmare, se produce forțele electrostatice dintre actine și mosină, iar sechestrarea cationilor metalici este formarea compușilor complexi prin legarea fosfaturilor și a cationilor metalici (de exemplu, Ca2 +, Mg2 +, Fe 2+ , Fe 3+). Produsul procesat este mai puțin susceptibil la pierderea umidității, dezvoltarea bacteriilor gram-pozitive, a feribiei oxidative. În plus, produsele din carne tratate sunt capabile să păstreze apa, care în carne a fost inițial absentă și a fost făcută în orice mod tehnologic.
Rețetă de tratament pentru coapsa de pui pentru soluție E339III pentru a îmbunătăți culoarea și mirosul.
Fosfatul de sodiu poate fi aplicat pentru a îmbunătăți proprietățile senzoriale ale coapsei de pui răcite, a căror temperatură de depozitare este + 2 ° C. Pentru aceasta, se prepară o soluție apoasă de sodiu fosfat cu o concentrație de 10-12%. Greutatea coapsei de pui la volumul soluției este de 1: 4. Șoldurile sunt scufundate în soluție la o temperatură de + 20 ° C timp de 15 minute. După tratamentul cu o soluție, coapsele de pui sunt stocate la o temperatură de + 2 ° C. Ca rezultat al prelucrării, coapsele de pui în ziua prelucrării au cea mai bună culoare și miros decât nu sunt procesate. Dar după șapte zile de depozitare, culoarea, mirosul și gustul coapsei de pui prelucrate sunt mai rele decât coapsele de pui fără prelucrare.
Fosfat de sodiu face parte din soluții pentru dezinfecție și echipamente de spălare la întreprinderile de fabricare a conservelor de fructe și legume, fructe uscate, legume și cartofi, varză de varză și legume sărate, precum și prelucrarea cărnii, pește și lapte.
Regulile sanitare sunt lăsate să utilizeze fosfat de sodiu în scopuri și concentrații specificate în tabelul de mai jos. Procesarea produsă prin pulverizarea soluției.
| Spălarea obiectului | Echipamente inoxidabile. Oțel sau alt metal cu acoperire de staniu | Tabele, usi, podele, praguri de ferestre | Echipamente din aluminiu | Echipament în contact cu lapte fierbinte (cu excepția aluminiului) - pentru a îndepărta piatra de lapte | Conducte de sticlă, bănci, sticle, rezervoare emailate |
| Fosfat de sodiu (% în greutate) | 0,18-0,70 | 3,50 | 0,50 | 0,35 | 0,15-0,30 |
| Soda caustică (% în greutate) | - | - | - | 0,10 | 0,32-0,65 |
| Soda calcinată (% în greutate) | 0,05-0,20 | 1,00 | 0,50 | 0,50 | - |
| Sticlă lichidă (% în greutate) | 0,25-0,10 | 0,50 | 1,70 | 0,05 | 0,03-0,05 |
Fosfatul de sodiu este permis pentru utilizare pe instituții alimentare preșcolare (grădiniță, grădinițe, grădinițe).
Pentru aceasta, mâncărurile sunt curățate cu atenție din resturile de alimente, spălate în apă caldă (temperatura 50 - 60 ° C) cu adăugarea de trifhosfat de sodiu la viteza de 100-200 g pe 10 litri de apă. După aceea, ele sunt alimentate cu apă clocotită și uscați pe rafturile de zăbrele. Lingurile și furcile sunt înclinate, precum și sala de mese, apoi se încadrează 15 minute în apă clocotită. Ustensilele de ceai se spală în afară de sala de mese în două ape la o temperatură de 50 - 70 ° C.
Fosfat de sodiu este utilizat în soluții pentru procesarea suprafeței interioare a țevilor de apă înainte de a aplica acoperiri de vopsea, cum ar fi: copolimer corsop (TU 38-103118-72), vopsea HC-720 (TU 6-10708-74), HS-710 Emailul (GOST 9355 -81), Corse de rășină din polistiren (TU 38-30322-81) etc., inclusiv cu utilizarea de umplutură constând din Pap-2 de pulbere de aluminiu de 10 - 15% (GOST 5494-71).
Esența procesării este degresarea prin imersie în băi staționare. Degresarea sunt produse la 70-90 ° C. Durata degresare depinde de cantitatea de contaminare și este de obicei de 3 - 10 minute. Calitatea degresare este verificată de o inspecție externă. Suprafața de grăsime redusă este umezită uniform cu apă. Dacă există reziduuri reziduale de poluare, apa de pe suprafața metalică este colectată prin picături.
Fosfatul de sodiu face parte din soluțiile Ministerului recomandat de situații de urgență pentru prelucrarea sanitară a proprietății, care a fost infectată cu controversa cu bacterii. O astfel de proprietate include: părți faciale ale măștilor de gaz, impermeabile de protecție, mănuși de cauciuc, cizme de cauciuc, îmbrăcăminte H / B, prelată.
Soluția de tratament constă din fosfat de sodiu și sulfanol (3,5 și 2 kg pe 450 de litri de apă). Durata disinfecției ar trebui să fie de 1 oră. Prelucrarea se efectuează în recipiente de fierbere. În același timp, designul containerelor uzate ar trebui să asigure excluderea obiectelor proprietății. La finalizarea soluțiilor de prelucrare și drenare, proprietatea este spălată mai întâi fierbinte, apoi cu apă rece. Spălarea se poate face în rezervoarele de fierbere. Proprietatea prelucrată este uscată în timpul verii în vremea uscată în aer liber, iarna și vremea ploioasă folosește orice corturi sau camere închise.
În întreprinderile de construcții de mașini, părțile care intră în ansamblu sunt purificate și spălate din particule străine, ulei, urme de răcire sau acoperire de conservare.
O soluție este utilizată ca detergent pentru părțile din aluminiu, care include: fosfat de sodiu 30 g / l și sifon calcinat cu 30 g / l.
Fosfatul de sodiu este utilizat pentru a îndeplini cerințele modului de apă-chimic în timpul funcționării cazanelor electrodului. Aditivii fosfat de sodiu sunt fabricați în apă care intră în cazan. Un astfel de aditiv reduce rezistența electrică specifică a apei prin reducerea scalei la valorile normalizate. Aceasta menține eficiența energetică a cazanului și, de asemenea, crește perioada de interregnare.
Mărimea adăugării de fosfat de sodiu depinde de compoziția apei nutritive inițiale a cazanului, precum și de modul de funcționare (încălzirea apei, abur) și caracteristicile sale structurale. Calculul valorii aditivului se face pe baza calculului teoretic și a verificării experimentate ulterioare.
Produsele de coroziune în timpul funcționării cazanelor se formează nu numai în timpul funcționării cazanului, ci și în perioadele de oprire a cazanelor pentru reparații sau opriri în timpul accidentului. Pentru a evita acest cazan, trebuie să păstrați. Una dintre metodele de conservare este umplerea volumului intern al cazanului cu o soluție de soluție de sodiu fosfat. Concentrația de sodiu a fosfatului depinde de compoziția apei. Pentru condensat - 5 kg / m 3; Pentru apă care conține până la 3 g de săruri de 1 kg de apă - 20 kg / m 3.
Fosfatul de sodiu este utilizat în viața de zi cu zi pentru curățarea mâncărurilor de la scară. Pentru a face acest lucru, utilizați 20-30 g de pulbere, este necesar să se toarnă în feluri de mâncare contaminate, se toarnă apă caldă și fierbeți 1-2 ore, după care poate fi ușor țipată cu o perie și se clătește bine cu apă curată. Dacă scala nu este debit imediat, procesarea trebuie repetată.
Introducere în amestecurile de beton de fosfat de sodiu îmbunătățește tulburările amestecurilor și crește rezistența betonului. Aditivul fosfatului trinitiu într-o cantitate de 0,5% din masa cimentului mărește rezistența betonului (cu 28 de zile) cu 20%.
Acest aditiv reduce volumul porilor deschisi și crește volumul porilor închise, ceea ce crește semnificativ impermeabilitatea și rezistența la îngheț a betonului. Aditivul fosfatului trinitiu în cantitatea de 0,5% din masa de ciment modifică impermeabilitatea betonului de la marca B-2 la marca B-4 și rezistența la îngheț crește de mai mult de 2 ori.
Noțiuni de bază.
Fosfatul de sodiu este sintetizat prin condens cu acid ortofosforic.
Definiție
În condiții normale fosfat de sodiu Este o pulbere albă higroscopică termică termică (figura 1), a cărei cristale se topesc fără descompunere.
Este bine solubil în apă (hidrolizat), creând un mediu alcalin.
Smochin. 1. Fosfat de sodiu. Aspect.
Principalele caracteristici ale fosfatului de sodiu sunt prezentate în tabelul de mai jos:
Obținerea fosfat de sodiu
Metodele de laborator pentru producerea fosfat de sodiu sugerează o acțiune a acidului ortofosforic pe sărurile de sodiu (1) sau hidroxidul de sodiu (2):
3Na 2 CO 3 + 2H3P04 \u003d 2NA3 PO 4 + 3CO2 + 3H20O (1);
3Naoh + H3P04 \u003d Na3O 4 + 3H20 (2).
Proprietățile chimice ale fosfatului de sodiu
Fosfatul de sodiu este o sare medie formată dintr-o bază puternică - hidroxid de sodiu (NaOH) și acid slab - ortofosforic (H 3P4). Într-o soluție apoasă este hidrolizată. Hidroliza curge prin anion (posibile din punct de vedere al doilea și al treilea nivel). Prezența anionilor indică o natură alcalină a mediului.
Primul stagiu:
Na 3 PO 4 ↔ 3NA + + PO 4 3-
3NA + + PO 4 3- + HOH ↔ HPO4 2- + 3NA + + OH -;
Na 3 PO 4 + HOH ↔ Na2 HPO 4 + NaOH.
Al doilea pas:
Na2 HPO 4 ↔ 2NA + + H2P04 -;
2NA + + H2O 4 - + HOH ↔ NAHPO4 + 2NA + + OH -;
Na 2 HPO 4 + HOH ↔ NAHPO 4 + NaOH.
A treia etapă:
NaHPO 4 ↔ Na + + PO 4 3-;
Na + + PO 4 3- + HOH ↔ H 3 PO 4 + Na + + OH -;
NaHPO 4 + HOH ↔ H 3 PO 4 + NaOH.
Pentru fosfatul de sodiu, toate proprietățile sărurilor sunt caracterizate:
- Interacțiunea cu acizi minerali puternici
Na 3 PO 4 + 3HCI \u003d 3NACL + H3P04;
- interacțiunea cu sărurile, ca urmare a căreia unul dintre produsele de reacție este insolubil în apă
2Na 3 PO 4 + 3LI2S04 \u003d 2Li 3 PO 4 ↓ + 3NA 2S04;
- descompunere atunci când este încălzită
Aplicarea fosfat de sodiu
Fosfat de sodiu găsit în industria alimentară - Aditivul E542 utilizat în producția de paste, produse lactate fermentate, produse semifabricate din carne și culinare. Este, de asemenea, o componentă a unei pastă de dinți și a unor medicamente cosmetice.
Exemple de rezolvare a problemelor
Exemplul 1.
| Sarcina | Care este masa de oxid de fosfor (V) este formată în timpul răspunsului descompunerii termice a fosfatului de sodiu care cântărește 200 g? |
| Decizie | Scriu ecuația de descompunere termică fosfat de sodiu: 2Na 3 PO 4 \u003d P20 5 + 3NA 2 O. Calculați cantitatea de substanță fosfat de sodiu (masa molară - 164 g / mol): n (Na3P04) \u003d M (Na3P04) / M (Na 3 PO 4); n (Na 3 PO 4) \u003d 200/164 \u003d 1,22 moli. Conform ecuației de reacție N (Na3P04): N (P205) \u003d 2: 1. Apoi cantitatea de oxid de fosfor (V) va fi egală cu: n (P205) \u003d ½ × N (Na 3 PO 4) \u003d ½ × 1,22 \u003d 0,61mol. Vom găsi o masă de oxid de fosfor (v) (masa molară - 284 g / mol): m (P205) \u003d N (P205) × M (P205) \u003d 0,61 × 284 \u003d 173,24 |
| Răspuns | Masa formării oxidului de fosfor (V) este egală cu 173,24. |
Fosfat de sodiu sau fosfat de sodiu (eng. Fosfat de sodiu.) - denumirea generală a unui număr de săruri de sodiu ale acizilor fosforici.
Fosfați de sodiu utilizați în industria farmaceutică și alimentară
Din punct de vedere istoric, fiecare dintre compușii de sodiu fosfat are mai multe articole, atât în \u200b\u200blimba rusă, cât și în limba engleză. Următoarele sunt câteva astfel de nume și formule chimice ale celor mai frecvenți fosfați de sodiu din industria medicinii și alimentelor:
Fosfați de sodiu în medicină
Sărurile de sodiu ale acizilor fosforici în medicină sunt utilizați ca laxative, ca parte a agenților antiacid, precum și pentru a menține un echilibru mineral și un echilibru al sângelui acid-alcalin. În plus, ele sunt adesea implicate în droguri ca excipienți.Efectul laxativ al fosfatului sodiu se bazează pe creșterea și întârzierea fluidului în intestin datorită proceselor osmotice. Acumularea de fluid din colon duce la consolidarea peristalticului și defecării.
Compușii fosfați de sodiu au contraindicații, efecte secundare și caracteristici de aplicare, este necesară consultarea cu un specialist.
Fosfat de sodiu - aditiv alimentar
Compoziția și cerințele pentru aditivii alimentari - sărurile de sodiu ale acidului fosforic reglează "GOST R 52823-2007. Aditivi alimentari. Fosfați de sodiu E339. Specificații generale. " Acest GOST se extinde la aditivul alimentar de fosfații de sodiu E339, care este 1-substituită (I), 2-substituită (II) și 3-substituită (III) solide de sodiu a acidului ortofosforic (denumit în continuare monofosfați de sodiu) și destinate utilizării în industria alimentară. GOST subdividează toate suplimentele nutriționale E339 - monofosfați de sodiu timp de trei tipuri:- E339 (i), ortofosfat de sodiu 1 substituit (dihidrofosfat de sodiu)
- E339 (II), ortofosfat de sodiu 2 substituit (hidrofosfat de sodiu)
- E339 (III), ortofosfat de sodiu 3-substituit (fosfat de sodiu).
Fosfatul de sodiu este un "satelit" frecvent al multor alimente. De asemenea, poate fi detectat în compoziția detergenților sintetici. Și, în ciuda faptului că această substanță este potențial periculoasă pentru sănătatea umană, în multe țări din lume, utilizarea sa nu este interzisă, iar Rusia este inclusă și în lista acestor state.
Caracteristică a substanței
Fosfatul de sodiu se referă la un număr de săruri de sodiu ale acizilor fosfați.
Proprietățile sale fizice vor fi după cum urmează:
- această substanță este niște granule sau cristale albe;
- în apă este bine solubilă;
- este stabilă termic.
Funcții tehnologice
În producția industrială, aditivul E339 îndeplinește astfel de funcții:
- un regulator de aciditate care ajută la menținerea pH-ului la nivel necesar;
- stabilizator - oferă produsului o anumită textură, formă, este direct implicată în formarea și siguranța coerenței;
- emulgator - ajută la conectarea substanțelor care nu sunt amestecate în condiții normale.
Tipuri de fosfat
Există trei tipuri de fosfați de sodiu, care vor fi diferiți de valoarea chimică și valoarea nomenclaturii, cu care pot fi recunoscute pe etichetele produsului:
- fosfat unic dezmediu sau un aditiv E339 (I) - NA2PO4;
- dublu fosfat sau aditiv E339 (II) - NA2HPO4;
- fosfat cu trei substituiți sau aditivi E339 (III) - NA3PO4.
Efecte nocive
Răul de fosfat de sodiu se manifestă în funcție de tipul de produs în care intră. De exemplu, detergenții sintetici cu conținutul său au un efect advers asupra pielii și se manifestă sub formă de alergii - Ravis și în situații deosebit de severe se dezvoltă eczema.
Alimentele care conțin în compoziția lor Aditiv cu un indice E339 posedă un spectru mai larg de proprietăți dăunătoare care se manifestă ca fiind:
- diaree;
- gastrită;
- ulcer la stomac;
- Încălcarea schimbului de calciu;
- neoplasme maligne în tractul gastrointestinal.
Ce este fosfatul de sodiu pentru un copil?
Corpul copiilor este mai susceptibil la influența unor astfel de substanțe, iar reacția sa se manifestă sub formă de tulburări nervoase și psihice.
Copilul poate fi observat:
- anxietatea motorului;
- hiperactivitate;
- impulsivitate;
- agresiune;
- anxietate;
- reducerea concentrației de atenție.
Pe o notă! Ceea ce este caracteristic, dacă meniul elimină produsele care conțin aditivul E339, atunci toate simptomele vor merge treptat la nu și vor fi complet dispărut fără utilizarea tratamentului cu medicamente!
Aplicație
În industria nefuncțională, fosfatul de calciu face parte din pulberile de spălare și curățare. Iar lista de alimente care conțin acest aditiv dăunător arată astfel:
- panificație și produse de cofetărie, unde îndeplinește funcția pulberii de copt;
- produse lactate - lapte, uscat, lapte condensat, unde este folosit ca un anti-cristalizator și o substanță care ajută la creșterea timpului de depozitare a produselor finite;
- brânzeturi, în cea mai mare parte topite - cârnați, fragile, pastă, unde este folosit ca soloplamator.
Pe o notă! În fabricarea tuturor alimentelor descrise mai sus, fosfatul de sodiu este utilizat de două ori!
În plus, aditivul E339 poate fi găsit pe pachetele de produse din carne, bulion uscat și supe, sosuri, saci de ceai.
Toate materialele de pe site sunt prezentate exclusiv pentru informarea în scop informativ. Înainte de a aplica orice mijloace, consultarea cu medicul este obligatorie!
Actualizat: 26-04-2019