În ce an, a apărut bomboane. Istoria bomboanelor

04.07.2021

Istoria bomboanelor acoperă geografia întregului glob. Cuvântul "bomboane" este tradus din latină ca "droguri gătite". Primele cofetări au apărut în Egiptul antic, unde cetățenii nobili au fost întotdeauna distins prin dragoste pentru cercetarea culinară: pe măsură ce zahărul nu a fost încă cunoscut, au gătit dulciuri de la miere și date, în bomboanele de est a făcut din migdale și smochine. În Roma antică, rețeta pentru bomboane de nuci, miere, miere și susan păstrat în misterul cel mai strict și în vechea Rusia, bomboane a fost preparată din sirop de arțar, melasă și miere.

Cronica franceză spune modul în care bomboana a jucat rolul de importanță de stat la instanță. În 1715, cancelarul a câștigat locația regelui francez Louis XV, el ia prezentat în recunoștință pentru discursul tronului rostit în parlament ... un fel de mâncare imensă cu bomboane! Cu toate acestea, ce altceva ați putea cuceri inima monarhului, care avea doar cinci ani?!

În general, această delicatețe dulce a fost populară în toate secole între toate segmentele populației. Adevărat, de mult timp nu a fost absolut disponibil pentru oamenii obișnuiți și a fost privilegiul unei imobile bogate și nobile.

Cea mai nedreptă bomboane acuzate sunt ciocolată. În secolul al XVI-lea, în Europa, în timpul ciocolatei Povelty, el a fost atribuit proprietăților magice și medicale speciale. Bineînțeles, așteptările nu au fost justificate și apoi a fost considerat sursa de literalmente toate necazurile. Iată o scrisoare a unei persoane tinere unui prieten: "Vă sfătuiesc că nu mai aveți ciocolată, prietenul meu la mâncat în timpul sarcinii și a dat naștere la lumina unui copil complet negru".

La începutul secolului al XIX-lea, chiar cei mai bogați și mai cunoscuți baryni ruși, fiind pe recepții vinovate, au încercat să se rătăcească liniștit în bomboanele rediculoase. A fost explicată prin un astfel de comportament obscen pur și simplu: în Rusia nu existau fabrici de cofetărie, iar fiecare cofetar pentru fiecare cină se pregătea bomboane în propria sa rețetă, care a fost păstrată în cel mai strict mister.

Bomboanele cu umplere de căpșuni sunt considerate bomboane romantice. Deci, ia în considerare psihologii germani. Apropo, se consideră că dependențele de gust sunt direct dependente de natura unei persoane: de exemplu, oamenii decisivi preferă o umplutură de cireșe, nuci de timid și creativ-nucă de cocos.

Cea mai faimoasă bomboane - praline. Pralinele au fost inventate în 1663 și pregătite special pentru ambasadorul francez din Germania. Praina păstrează încă înregistrarea pentru vânzări în Germania și Elveția.

Conform evaluării multor experți, cele mai bune bomboane de ciocolată de astăzi sunt fabricate în Franța și Elveția.

Astăzi, bomboanele au devenit unul dintre tratate tradiționale pe biroul nostru în timpul consumului de ceai. Puțini oameni refuză să se răsucească cu o bomboană pentru ceai, iar producătorii încearcă să comercializeze toate soiurile noi și noi de delicatețe dulci.

Cu toate acestea, dacă decideți să studiați istoria apariției dulciurilor pentru a afla o mulțime de detalii și fapte interesante, atunci în acest articol am încercat să colectăm cele mai distractive fragmente istorice din istoria apariției și dezvoltării treptate a bomboanelor . Cu toate acestea, ei avertizează imediat că, după povestea noastră, veți avea o dorință insurmontabilă de a cumpăra rapid bomboane la Moscova și multe altele.

Delicatețe antice

Ca multe feluri de mâncare de pe masă, bomboanele sunt cunoscute cu antichitate profundă. Încă 3 mii de ani, menționarea bomboanelor au apărut într-o varietate de surse. Prima bomboană au fost foarte simplă, ciocolata nu a fost adăugată la ei, dar în formă au fost deja similare cu ceea ce vedem astăzi pe masă.

Dulceața a apărut mai întâi în Orientul Mijlociu, apoi a fost piulițe și fructe uscate compresabile cu miere. Delicatesa a fost dată planurilor bogate, dar și un simplu oameni nu au uitat și ocazional sa răsfățat ca dulceață. Desigur, zahărul și ciocolata nu au fost adăugate acolo - au fost utilizate ingrediente complet diferite.

Dacă vorbim despre ciocolată, prima bomboană cu utilizarea sa a apărut în America de Sud. Aici a fost servită bomboane cu ciocolată pentru tabelul preoților și indienii de rang înalt.

Inovarea europeană

Dacă în bomboanele de est pentru o lungă perioadă de timp era în această condiție, în care am scris despre ele de mai sus, atunci în Europa, bucătarii au început treptat să experimenteze cu ei. De exemplu, în Italia, în secolul al XVI-lea, bomboanele au început să adauge zahăr. În același timp, o caracteristică interesantă este că bomboanele cu zahăr vândute pentru o lungă perioadă de timp numai în farmacii. Și la prețuri ridicate - zahărul nu a fost cea mai accesibilă delicatețe. Bomboana a fost considerată terapeutică datorită proprietăților de zahăr pentru a ridica un ton uman - pacienții care nu au încărcat glucoza natural, au devenit mai buni de la zahăr.

Cu toate acestea, treptat bomboane a început să se deplaseze de la rafturile farmaciilor la magazinele tradiționale de patiserie.

Și ce în Rusia?

Interesant, în țara noastră, bomboanele au fost fabricate în vechea Rusia. Apoi au fost create folosind miere, melasă și sirop de zahăr. Bomboanele tradiționale a apărut pe mesele rușilor în timpul lui Petru I. Apoi zahărul a fost importat pe teritoriul Rusiei și mai degrabă a început să folosească un castron de zahăr pentru ao primi. În același timp, bomboanele de ciocolată au rămas mult timp delicatețe pentru cei mai bogați cumpărători. Astăzi totul sa schimbat și cumpăra caramel la Moscova, precum și o varietate de bomboane poate cineva. Deci, de ce să vă refuzați asta?

17.08.2015 09.07.2019

Bomboanele de ciocolată au devenit o delicatețe preferate pentru mulți oameni, indiferent de sexul sau vârsta lor. Ele sunt un simbol al copilăriei fără griji. Bomboana este adesea folosită ca un cadou pentru cei dragi, prieteni și colegi. Întotdeauna sporesc starea de spirit într-un mod uimitor: încremenit bomboanele și totul în viață este așezat ca și el însuși.

Fapte istorice

Vorbind povestea ciocolatei de ciocolată, merită să porniți de la momentul creării de ciocolată. Dulceața a fost adusă în Europa din America în secolul al XVI-lea de cuceritorul spaniol al lui Hernando Cortes, care la apreciat mai întâi în demnitate. Sa întâmplat în timpul aterizării Cortes Ashore. Pe continentul american, națiunile native au fost folosite în mod activ în viața lor (în special religioasă), o băutură pe care au fost pregătiți de la fasole de cacao. Potrivit acestora, această băutură are diferite proprietăți de vindecare.

De mult timp, ciocolata era cunoscută numai în curtea spaniolă, dar în secolul al XVII-lea a fost renumit în alte state europene de acel moment. Franța a reușit în special în această sferă. Popularitatea dulciurilor a crescut atât de repede încât chiar și biserica și-a întors ochii. Controversa de ciocolată sa desfășurat, dar produsele de ciocolată nu au fost interzise de aleatorie pură, deoarece tata tata V nu a căzut la gust. Ciocolata părea prea amară și el a decis că o astfel de "urâtă" nu a putut corupe o persoană. Din acel moment, produsele dulci au început să cucerească din ce în ce mai popularitate.

Prima bomboane de ciocolată au apărut numai în mijlocul secolului al XIX-lea. Acestea au fost create de farmacistul de la Bruxelles, John Nehauses în 1857. Totul sa dovedit complet întâmplător: în timpul invenției, medicamentele împotriva tusei au reușit să creeze ceea ce a fost numit ciocolată de ciocolată. În vânzare au intrat prin Fiul farmacistului în 1912. Dar ambalajul pentru dulciuri și-au dezvoltat soția - au fost familiarizați cu toate ambalajele de culoare aurie. După aceea, bomboane a mers pe căpșuni.

Tururi la fabrica de ciocolată

Procesul de a face ciocolata este foarte complex. Dulciurile sunt făcute din fasole de cacao, fructe de ciocolată, care cresc în principal în America de Sud, America de Sud și în Africa de Vest. Există mai multe soiuri de fasole de cacao. Ele sunt caracterizate de preț și calitate.

Fasolele de cacao sunt asamblate și trimise la fermentare. Apoi sunt sortate și trimise la fabrici, unde sunt prăjite și zdrobite. Pe mărimea fructelor zdrobite depind de următoarele gusturi de ciocolată. Cu alte cuvinte, se dovedește o cacao rasă, care conține unt de cacao.

Apoi, cacao rasă este încălzită la temperatura dorită și sugerează presa. Ca urmare a procedurii, se obțin 2 produse: ulei de cacao și tort, din care se obține pulberea de cacao. După aceea, masa de ciocolată trece de stadializarea Conchului, adică se amestecă bine la temperaturi ridicate. Procesul durează fie câteva ore, fie câteva zile. Datorită temperaturilor ridicate de la ciocolată, excesul de umiditate și amărăciunea sunt eliminate.

Tot Schastu este interesat de întrebarea despre modul în care fac bomboanele de ciocolată. Este după această etapă și producerea de bomboane de ciocolată începe. Ciocolata rezultată și deja înghețată este trimisă la buncări speciale, unde, sub acțiunea temperaturii, masa începe să se topească. În acest moment, procesul de a crea o completare a bomboanelor viitoare se desfășoară activ în următorul atelier.

În etapa următoare, forme încălzite cu celule pentru bomboane. În forme încălzite, ciocolata topită turnată astfel încât celula să fie umplută doar cu o treime. Forma umplută merge într-un dulap special, unde este răcit și ciocolată se întărește. După aceea, la celule se adaugă o anumită umplere și acoperită cu film de ciocolată.

Și numai după o astfel de procedură, suprafața bomboanelor viitoare este complet umplută cu ciocolată. Rămășițele masei dulci sunt îndepărtate de un cuțit special, iar bomboanele sunt trimise la garderobă pentru a doua oară. Chocolații terminați vin pe ambalaj.

În fabricile moderne, toate procesele pentru producerea de produse de ciocolată sunt complet automatizate. Oamenii efectuează doar controlul asupra tuturor acțiunilor.

Dulciuri de gătit acasă

Puteți pregăti astfel de bunuri și acasă. Nu este greu să o faci. De regulă, fabricarea va necesita nici ciocolată sau pudră de cacao.

Rețetele de bomboane delicioase care pot fi făcute cu mâinile lor sunt accesibile chiar și pentru confirmarea non-profesională. Rețetele originale pot inventa independent și au întotdeauna ciocolata personală de marcă la îndemână.

Experții alocă două moduri cele mai ușoare de a pregăti bomboane acasă. Pentru prima rețetă veți avea nevoie de:

65 g de unt;
8 linguri. L. Sahara;
6 linguri. L. lapte;
6 linguri. L. pudră de cacao;
1,5 ore. L. Făină de grâu.

Pentru umplere: nuci, stafide și fructe la gust. Formularele sunt fie achiziționate, fie eliminate din caseta lumânare. În procesul de gătit, este necesar să se amestece pulberea de cacao cu zahăr, să încălzească laptele (nu aduceți la fierbere). Se toarnă un amestec în lapte și gătiți pe un incendiu lent, fără a înceta să se agite timp de câteva minute până când se obține o masă omogenă.

Apoi vărsați făină și Peck timp de câteva minute. Amestecul rezultat pentru a completa formele cu o treime, se adaugă o umplere și se toarnă reziduuri de ciocolată. Piesa de prelucrat este îndepărtată în frig până la întărirea completă. Produsele finite sunt îndepărtate din matrițe și ambalate în folie.

Pentru a doua rețetă trebuie să vă pregătiți:

250-300 g de arahide prăjite;
150 g de făină de grâu;
cookie-uri "la ceai" - 4 buc.;
3,5 lingurițe. L. Miere;
2.5 h. L. unt;
1-2 plăci de orice ciocolată.

Mierea și uleiul sunt plasate într-o cratiță, aduc la fierbere. Acest lichid se toarnă arahide și cookie-uri, pre-zdrobit. Când masura îngroașă într-o oarecare măsură, este posibil să descărcați bile mici de la ea. Ciocolata se topeste in orice mod convenabil (pe o baie de apa, intr-un cuptor cu microunde, intr-un cazan dublu).

Bilele cu o pereche de furci ar trebui să fie înmuiate în ciocolată și puse pe o folie, lăsați-o să fie înghețată într-un loc rece. Bomboane gata.

Câteva sfaturi de gătit:

Formele trebuie să fie perfect uscate fără picături de umiditate.
Gătitul trebuie efectuat într-un loc răcoros (până la 22 de grade).
Când se mută în ciocolată, puteți adăuga lichid sub formă de lichior sau brandy.

Compoziția produselor dulci

Bomboanele Calorii depind direct de compoziția produsului de cofetărie. Desigur, această cifră va fi semnificativ mai mare în ciocolată de ciocolată decât produsele de caramel. Adesea producătorii fără scrupule înlocuiesc untul de cacao în ciocolată pe un ulei de palmier sau de cocos mai greu. Bomboane de ciocolată poate avea diferite calorii, deci este mai bine să nu vă implicați în astfel de dulciuri.

Lista de dulciuri delicioase și conținutul lor caloric (100 g de produs):

marmeladă în ciocolată - 437 kcal;
truffle - 347 KCAL;
cherry în ciocolată - 399 kcal;
cherry în ciocolată cu lichior - 490 kcal;
ciocolată neagră asortată - 540 kcal;
bomboane de ciocolată cu umplere - 455 kcal;
lapte ciocolată - 555 kcal;
ciocolata alba - 580 kcal;
fructe uscate în ciocolată - 345 kcal;
vafe în ciocolată - 575 kcal;
produse cu poline de nutriție - 530 kcal.

Sunt dăunătoare sau utile?

Deci, ceea ce este mai mult în dulciuri - rău sau beneficii? Nu există niciun răspuns clar la această întrebare. Principalul avantaj al produselor este conținutul carbohidraților "rapid", care permite unei persoane într-un timp scurt pentru a relua alimentarea cu energie.

Datorită ciocolatei în organism, se produce așa-numitul "hormon de fericire" - endorfină.

Răul în majoritatea cazurilor poate aduce numai utilizarea excesivă și necontrolată a acestor delicatese, în special a copiilor. Nu numai că pot fi supraponderali, dinții sunt răsfățați din ele, apar diabet și diabet. Diverse coloranți, conservanți și amplificatoare de gust, care sunt atât de des adăugate la compoziția dulciurilor, pot provoca reacții alergice severe la unii oameni. În acest caz, este mai bine să faceți bomboane de ciocolată acasă pentru a fi complet încrezători în naturalitatea tuturor ingredientelor. Puteți folosi dulciuri și aveți nevoie, dar ar trebui să se facă cu mintea.

websiteastăzi a pregătit primele 10 fapte interesante despre cea mai preferată delicatețe feminine - bomboane.

Cum au apărut primele bomboane când această plajă de figuri de sex feminin a fost inventată și de ce femeile au furat bomboane, citește mai departe.

1. Cuvântul "bomboane" a fost inventat de farmacie, astfel că fructele de zahăr au apărut în secolul al XVI-lea, care au fost numiți în scopuri terapeutice.

2. La începutul secolului al XIX-lea, chiar și cele mai bogate și mai bune doamne rusești au fost furate cu bomboane.

O explicație a unui astfel de comportament obscen este foarte simplă: fabricile de cofetărie nu erau atunci, pentru fiecare admitere, bomboana a făcut un cofetărie în propria sa rețetă, care a fost păstrată în cel mai strict mister.

3. Prima bomboană a fost inventată în antichitate. În Egipt, au fost preparați din date și miere, în est - de la migdale și fig, în Roma antică, nuci gătite și boabe de mac cu miere și stropite cu susan. În vechea Rusia, bomboanele a fost făcută din sirop de arțar, melasă și miere.

4. Cele mai "persistente" bomboane sunt ciocolată. În Evul Mediu din Europa, ei au fost considerați sursa aproape a tuturor problemelor. O tânără doamnă și-a scris prietena: "Vă sfătuiesc să nu mâncați bomboane de ciocolată. Unul dintre cei familiare le-a mâncat în timpul sarcinii și a dat naștere unui copil complet negru".

5. Cea mai romantică bomboane - cu umplere de căpșuni, tocmai psihologii germani au ajuns la această concluzie. Și au aflat că oamenii decisivi iubesc cireșul, nuci de timid și creativ - nucă de cocos.

6. Modelul german al lui Alena Gerber este prima fată-bomboană. În ianuarie 2010, la München, a prezentat prima rochie de ciocolată.

7. Cea mai mare cutie de ciocolată a fost creată de compania "Master Mâncare" pentru un spectacol culinar internațional. 800 kg de ciocolată de ciocolată au fost incluse în cutia de lățime de 2,5 metri și o lungime de 2,5 metri.

8. Cea mai mare bomboane din lume este un urs poreclit Haga-Battle 1,68 metri înălțime și cântărind 633 kg. Pentru a arunca ursul a făcut o formă specială cântărind 4 tone. Masa de fructe a fost umplută sub formă de aproape 2 săptămâni, apoi a fost scoasă și lustruită la strălucire.

9. Singura bomboană permisă din Cosmos - Chupa-Chupa. În 1995, astronauții ruși de la Stația MIR au cerut dulciuri. În gestionarea centrală a zborurilor, ei au decis că cea mai sigură bomboană a fost doar lollipop. Deci, a existat o reclama Chupa Chups cu astronauti.

10. Cea mai neobișnuită bomboane din lume este finlandeză, deoarece acestea pot fi acide și sărate la bere.

Istoria iubirii omenirii la dulciuri a început cu aproximativ trei mii de ani în urmă. Prima cofetărie a apărut în Egiptul antic. Prototipurile de bomboane moderne au fost făcute din miere sudată, cu adăugarea de date. Dulciurile au fost luate pentru a arunca în mulțime în timpul plecărilor solemne ale Faraonilor.
Retetele primelor dulci nu diferă într-un mare varietate, rezidenți din Grecia antică și țările din Orientul Mijlociu. În acel moment, oamenii nu au putut produce zahăr, baza tuturor dulciurilor miere cu adăugarea de caise uscate, nuci, susan, mac și condimente.

Prima bomboană a apărut în Europa

La începutul erei noastre, zahăr brun din stuf importat în Europa din India. În viitor, produsul dulce a fost supus de un analog mai ieftin american, ceea ce a dus la dezvoltarea rapidă a eliberării produselor de cofetărie în țările lumii vechi.
Candy în forma mai familiară a apărut în Italia în secolul al XVI-lea. Cofetarii acestei țări europene au topit zahărul în foc, amestecați masa rezultată cu sirop de fructe și boabe și vărsat în diferite forme. Predecesorii de carameluri moderne din Italia medievală au fost vânduți numai, așa cum sa crezut că dulciurile posedă proprietăți de vindecare. Interesant, medicina delicioasă originală ar putea cumpăra doar adulți.

Prima bomboane de ciocolată au apărut în ... Europa!

Primul desert de ciocolată, care este un amestec de piulițe rase, miere confiate, bulgări de cacao, izbucni de zahăr topit, a făcut ducele de Plesi ─ praline. Aceasta este în 1671 în Belgia, unde venelul a servit ambasadorului francez. Până la apariția de ciocolată reală de ciocolată a rămas 186 de ani.
Farmacistul belgian John Neutauses în 1857 a lucrat la această tuse. A fost destul de întâmplător că a reușit să obțină un produs care astăzi se numește "bomboane de ciocolată". Din 1912, fiul farmacistului le-a prezentat într-o vânzare masivă. Astăziul real a început după ce soția farmacistului a venit cu dulciuri în ambalaje de aur.
Numele de bomboane este obligat tuturor acelorași farmacici. Cuvântul latin confectum ca termen folosit farmaciști medieval. În vremuri îndepărtate, fructele prelucrate pregătite pentru utilizare ulterioară în scopuri terapeutice.