Unchiul Bens piure de cartofi. Cum să gătești un aperitiv de dovlecei cu pastă de roșii Uncle Bens pentru iarnă, rețete simple pe care le vei linge degetele

04.03.2020

Clătitele sunt un fel de mâncare cu adevărat, primordial popular, deoarece multe generații de femei învață mai întâi să le gătească, apoi gătesc, gătesc și gătesc toată viața ... cum se povestesc basmele și se cântă cântece ...

Clătitele sunt preparate, de regulă, pe bază de băuturi din lapte fermentat - chefir, iaurt, smântână sau iaurt (precum și zeama și zerul), aceste produse fac clătitele fragede și pufoase. Toată lumea o are acru produs lactat au fanii lor și clătite lapte acru nu face excepție: ies atât de gustoase și frumoase încât multe gospodine încep să le coacă nu numai când o porție de lapte devine acru în bucătărie. Adesea laptele este fermentat special pentru clătite, iar unii cunoscători cumpără lapte selectat, natural, gras în aceste scopuri și susțin că numai el se poate dovedi clătite luxuriante... Puteți transforma rapid laptele în iaurt încălzind bine laptele și turnând oțet în el (0,5 litri de lapte vor avea nevoie de 2 lingurițe). oțet de masă nouă%). Aproape în fața ochilor noștri, laptele va începe să se coacă.

În ciuda simplității aparente a preparării, nu toate gospodinele primesc clătite cu lapte acru de la prima (și chiar a doua și a treia) ori. Nu este suficient doar să amestecați alimentele și să puneți aluatul pe lingură tigaie fierbinte, trebuie să urmați câteva reguli simple, iar apoi vor apărea pe masă clătite pufoase, roșii, prăjite, și nu bucăți de aluat rotund, semi-coapte.

Deci, pentru a face clătite luxuriante cu lapte acru, veți avea nevoie de:

Ingrediente pentru aluat

lapte acru 500 ml
ouă 2 buc.
zahăr granulat 2 linguri. l. (dinte dulce poate pune 3 linguri de zahăr)
sifon 1 lingurita cu un tobogan
sare 0,5 lingurițe
ulei vegetal 3 linguri. l.

făină de grâu premium aproximativ 3 căni

100-150 ml ulei vegetal

aluatul frământat 10 minute
verificare 20 de minute
prăjiți aproximativ 30 de minute

Cum să gătești clătite cu lapte acru

Se toarnă lapte și ulei vegetal în masa de ouă, se bate din nou cu un tel. Se toarnă 2 cani de făină și bicarbonat de sodiu, se amestecă totul ușor cu un tel.

Nu ar trebui să obțineți uniformitatea ideală, lăsați să rămână mici bucăți de făină - aluatul pentru clătite pufoase cu lapte acru nu-i place frământarea!

Apoi adăugați făină în porții de 3 linguri. linguri și amestecați în aluat. Este necesar să se obțină consistența smântânii groase, acest moment este deosebit de important. Dacă nu este suficientă făină, atunci clătitele nu vor crește și, dacă este multă, atunci nu se vor coace.

Acum aluatul trebuie să fie distanțat, pentru a face acest lucru, acoperiți ceașca cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. Dacă casa nu are un loc cald pentru dovedire, atunci mutați ceașca cu aluatul într-un vas mai larg cu apă caldă.

După 20 de minute, aluatul va fi gata pentru prăjire. Bulele rezultate din reacția sifonului cu laptele acru vor fi vizibile la suprafață. Nu amestecați aluatul!

Se toarnă ulei într-o tigaie (cea mai fiabilă, cu fundul gros, ideal dacă este din fontă) și se încălzește foarte bine la foc mare, iar acesta este următorul punct important... Dacă tigaia și uleiul nu sunt suficient de fierbinți, clătitele nu vor ieși „perforate”.

Luați aluatul de sus cu o lingură. Nu te baga! Și pune-l în ulei fierbinte. Acum focul poate fi coborât la mediu. Dacă totul este făcut corect, astfel de găuri vor apărea pe clătite.

Întoarceți clătitele cu furculițe sau spatule când o parte este suficient de maronie și prăjiți pe cealaltă.

Scoateți lotul terminat din tigaie și puneți un nou lot la prăjit.
Din cantitatea specificată de produse, se obține un munte imens de clătite cu lapte acru, aproximativ 50 de bucăți.

Serviți clătite ușor răcite cu gem, smântână, miere sau lapte condensat. Chiar și la răcire, clătitele nu vor cădea, ci vor rămâne la fel de înalte, cu butoaie crocante prăjite.

Ei bine, asta e. Acum știi totul pentru a face clătitele cu lapte acru perfect!

Nu trebuie să folosiți un mixer pentru a frământa aluatul de clătite, totul este amestecat cu un tel obișnuit.
Se sparge ouăle într-o cană, se adaugă zahăr, sare, se bate totul cu un tel.

Clatite cu lapte acru Salut-bucătar Lapte de vacă (acru) Făină Ouă de pui zahăr sare sare praf de copt Ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)

Toată lumea iubește puii din copilărie. Bloggerul culinar Victoria Golovashevich sugerează prepararea clătitelor conform rețetei „bunicii” - cu lapte acru. Astfel de clătite sunt deosebit de fragede și pufoase. Cel mai bine este să serviți clătitele imediat, în timp ce sunt încă calde - în acest moment sunt cele mai gustoase.

Pregătiți ingredientele.

Amestecați ouăle într-un castron cu zahăr și sare. Nu trebuie să bateți prea mult, trebuie doar să amestecați ouăle cu un tel și să le combinați cu zahăr.

Nu trebuie să bateți prea mult, trebuie doar să amestecați ouăle cu un tel și să le combinați cu zahăr.

Se adaugă ¾ lapte, se amestecă bine.

Sfat... Laptele acru poate fi înlocuit cu chefir sau lapte „simplu”. Kefirul va avea nevoie de aproximativ același lucru ca și iaurtul. Dar laptele „simplu” va necesita mai puțin - aproximativ 3/4 din norma laptelui acru. Dar este încă mai bine să gătești clătite în lapte acru - acestea se vor dovedi a fi foarte luxuriante.

Adăugați făină și amestecați până se omogenizează, la final adăugați restul de lapte și amestecați din nou. Această tehnică va scăpa de eventualele bulgări. Dacă, cu toate acestea, nu a fost posibil să scăpați de bulgări din aluat, puteți trece aluatul printr-o sită. Principalul lucru este să faceți acest lucru înainte de a adăuga praf de copt.

Sfat... Consistența aluatului depinde în mare măsură de conținutul de grăsime al laptelui și de calitatea făinii, de aceea este important să acordați atenție consistenței înainte de a adăuga praf de copt. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați puțină făină, iar dacă este groasă - lapte.

Se adaugă praful de copt și se amestecă aluatul foarte repede. Aluatul va deveni imediat mai aerisit, iar consistența acestuia va semăna cu smântâna. După adăugarea prafului de copt, aluatul nu trebuie agitat mult timp pentru a reține bulele de aer. Acest lucru vă va permite să gătiți clătite deosebit de fragede și pufoase.

Sfat... Pudra de copt poate fi înlocuită cu bicarbonat de sodiu și mortar acid citric(0,5 linguriță sodă + 0,5 linguriță soluție de acid citric).

Se toarnă ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere întregul fund. Încălziți uleiul foarte bine și întindeți aluatul cu o lingură. Se prajesc clatitele 1-2 minute pe o parte pana se rumenesc. Uleiul pentru prăjirea clătitelor ar trebui să fie foarte fierbinte, apoi va fi minim absorbit în aluat și clătitele nu vor fi prea grase.

Folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Sfat... Pentru a scăpa de excesul de grăsime, clătitele pot fi așezate după prăjire pe o farfurie tapetată cu mai multe straturi de șervețele de hârtie. Pentru servire, transferați clătitele pe o altă farfurie sau pur și simplu scoateți prosoapele care au absorbit grăsimea.

Serviți clătitele calde cu smântână, miere sau sos de fructe de pădure. poftă bună!

lactat ouă de făină Gustări rusești de la 25 de minute la 1 orăRețete de la bucătari Rețete preferate

Rețete simple de clătite

Clătite delicioase cu iaurt, lapte acru și zer: trei rețete simple cu fotografii pas cu pasși recomandări video pentru a alege! Aflați cum să gătiți pur și simplu perfect, curbat și clătite fragede folosind lapte acru, zer sau iaurt! Toate rețetele sunt foarte bugetare, dar și foarte simple și delicioase!

15-18 bucăți

50 de minute

193 kcal

5/5 (1)

De fiecare dată când frământați aluatul, vă așteptați să obțineți clătite pufoase, dar în schimb să iasă tortile subțiri de cauciuc? Atunci informațiile noastre vă vor fi utile. Îți împărtășesc rețetele pe care m-a învățat-o mama când aveam 10 ani. Se pot prepara rapid cu lapte acru sau zer. Și, de asemenea, secretele aerului și biscuiti fragezi care rămân aerisite mult timp și nu cad.

Rețetă pentru clătite luxuriante cu lapte acru

Ustensile de bucătărie: lingură, bătut, furculiță, farfurie, sită, tigaie, castron.

Ingrediente

Gătit pas cu pas

Conduceți două ouă de pui într-un castron și adăugați o jumătate de pahar de zahăr.
Luăm un tel și bătem puțin. Nu este necesar să obțineți spumă sau să așteptați să se dizolve toate cristalele de zahăr. Este suficient doar să spargeți ouăle până la omogenizare. În locul unui tel, acest lucru se poate face cu un mixer, un blender cu un accesoriu adecvat sau o furculiță obișnuită.
Se toarnă două pahare de lapte acru.
Este important să fie la temperatura camerei. De obicei îl încălzesc puțin pe aragaz. Doar nu supraîncălziți, altfel se coagulează.
Adăugați un vârf de sare și 1 linguriță. praf de copt. Nu trebuie să stingi nimic. Aciditatea laptelui va face acest lucru pentru dumneavoastră. Amestecă totul bine.
Adăugați făina cernută pas cu pas și amestecați bine. Imediat cu îndrăzneală, la rândul nostru cernem două pahare într-un castron. Când intră toată făina, adăugați mai multe dacă este necesar.
Aluatul ar trebui să iasă fără bulgări și să semene smântână de casă... Nu frământați mult timp pentru a nu deveni cauciuc.
Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 15-20 de minute. În acest moment, va avea loc reacția sifonului cu laptele acru, care va da splendoare.
Dacă începi să prăjești clătitele imediat, atunci vei observa tu însăși că acestea din urmă se vor dovedi mai pufoase, deoarece timpul a trecut și aluatul a fost infuzat.
Punem o tigaie pe aragaz, turnăm ulei vegetal și încălzim la foc mediu.
Luați o porție din aluat cu o lingură și puneți-o în tigaie. Va fi mai ușor ca aluatul să alunece de pe lingură dacă este scufundat în apă de fiecare dată înainte de ridicare.
De îndată ce fundul clătitelor se înroșește, agățăm pe o parte cu o furculiță și o întoarcem pe cealaltă. Se prăjește până se rumenesc și se transferă clătitele pe o farfurie. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie și pregătiți următorul lot.

Cel mai bine se servește fierbinte cu smântână, miere sau gem. Clătitele răcite rămân moi pentru mult timp și își păstrează forma.

Pe lângă laptele acru, puteți face același lucru - clătite luxuriante pe chefir - cu orice conținut de grăsime. Am încercat și eu să gătesc. A ieșit și el foarte gustos. Doar dacă iaurtul este dulce, va trebui să reduceți cantitatea de zahăr, astfel încât să nu se dovedească a fi prea împachetată.

Rețetă video pentru prepararea clătitelor cu lapte acru

Urmăriți videoclipul pentru o rețetă de clătite în lapte acru, cu care chiar și bucătarii începători le pot coace.

S-ar putea să găsiți o rețetă pentru gustoase și sănătoase sau alte legume utile.

Rețetă: clătite luxuriante cu o fotografie

Timp de gătit: 55 de minute.
Cantitate: 10-15 bucăți.
Ustensile de bucătărie: lingură, bătut, scândură, spatulă, farfurie, cuțit, sită, tigaie, castron.

Ingrediente

Gătit pas cu pas

Luăm una ouși introduceți-l într-un castron. Adăugați un vârf de sare și amestecați într-o spumă ușoară. Înainte de spargere, oul trebuie spălat astfel încât să nu intre microbi dăunători în aluat.
Spălați ceapa verde și uscați-le cu șervețele de hârtie. Iau 5-7 tulpini, în funcție de mărime. Tăiați atât părțile albe, cât și cele verzi în bucăți mici.
O trimitem într-un castron cu un ou și amestecăm cu o lingură. Este incomod să faceți acest lucru cu un tel, deoarece piesele sunt ciocănite în el. În loc de ceapă, puteți lua spanac, ceea ce va face din clătitele cu lapte coagulat o super vitamină.
Adăugați 200-250 ml de lapte cașat într-un castron. Se toarnă 0,5 lingurițe. linguri de bicarbonat de sodiu și amestecați.
Laptele acru trebuie să fie la temperatura camerei. Puteți chiar să o încălziți puțin până la aproximativ 30-40 °, apoi sifonul va reacționa mai repede și mai bine. Nu este nevoie să stingeți sau să adăugați acid citric.
Se cerne 1-1,5 căni de făină. Aceasta este de aproximativ 160-250 g. Folosind o lingură uscată, introduceți-o treptat în masa de ceapă și monitorizați consistența.
Aluatul trebuie să se transforme în smântână groasă și să alunece ușor de pe lingură. Din aluat primești prăjituri subțiri, iar dintr-unul foarte gros - prăjituri strânse și dense, în plus, slab coapte.
Preîncălziți tigaia și turnați ulei vegetal pe fund. Când utilizați un multicooker, porniți modul „Fry” timp de 40-45 de minute și încălziți-l bine.
Umezim o lingură în apă, colectăm o porție din aluat și o punem pe o suprafață încălzită. Umeziți pentru a face masa să rămână mai ușor în spatele lingurii. Facem asta de fiecare dată.
De îndată ce marginea inferioară devine roșie, scoateți-o cu o spatulă sau o furculiță și întoarceți-o spre cealaltă parte. Puneți clătitele terminate și roșii pe farfurii și puneți următoarele în locul lor. Nu uitați să adăugați ulei după cum este necesar.

Puteți servi cu smântână și ceai sau în loc de pâine la. Aceste sandvișuri fac o gustare excelentă la serviciu sau la școală.

Rețetă video pentru prepararea clătitelor cu lapte coagulat

Clătitele hrănite pot fi nu numai dulci. Urmăriți videoclipul, cât de simple sunt gătite cu ceapă verde.

Ca desert, pregătește-i pe cei parfumați, care să-i facă pe plac nu doar copiilor, ci și adulților.

Clătite delicioase din zer

Timp de gătit: 40-45 minute.
Cantitate: 10-15 bucăți.
Ustensile de bucătărie: lingură, bătut, spatulă, farfurie, sită, tigaie, castron.

Ingrediente

Gătit pas cu pas

Încălzim un pahar de zer pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până se încălzește.
Este foarte important să fie acru. Acest acid va stinge sifonul. Zerul proaspăt poate fi lăsat peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața, clătitele pufoase din acesta pentru micul dejun pot fi prăjite.
Se toarnă zerul într-un castron. Se toarnă într-un vârf de sare, 2-3 linguri. l. zahăr obișnuit și 1 linguriță. vanilie. Luăm un tel și amestecăm până se dizolvă boabele. Rețineți că nu adăugăm deloc ouă. Clătitele vor deveni pufoase și moi fără ele. Nici de sifon nu am uitat. O vom adăuga chiar la final.
Se cerne 1,5 cani făină de grâu... Mai întâi turnați 2/3 într-un castron și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi introducem treptat restul. Masa ar trebui să cadă din lingură, nu să se scurgă. Dacă aveți o cană cu sită, apoi turnați toată făina în ea și cerneti-o treptat imediat într-un castron, aducând aluatul la starea dorită.
Acum adăugați 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecați bine.
Preîncălziți tigaia și turnați ulei generos pe fund, chiar dacă este antiaderent.
Umezim o lingură în apă. Colectăm cantitatea necesară de aluat și o punem în tigaie. Pentru a nu aștepta până când alunecă în jos, ajutăm cu a doua lingură. Lăsăm o distanță între clătite, altfel acestea se vor lipi între ele și va fi incomod să ne întoarcem.
Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mediu până când clătitele sunt rumenite în partea de jos și acoperite cu găuri deasupra. Acest lucru va face partea superioară complet mată.
Întoarceți clătitele, acoperiți și rumeniti pe cealaltă parte.

Puneți clătitele de zer pufoase gata preparate pe un vas și serviți imediat cu smântână, miere sau gem.

Rețetă video pentru prepararea clătitelor din zer

Minim produse simple, și aveți gata clătite din zer pufoase și fără ouă. Cum puteți face acest lucru, vedeți rețeta în videoclip.

Făina trebuie cernută pentru a se satura cu oxigen.... Se unesc în pungi și pachete, își pierde aerisirea și se adună în bucăți.
Aluatul corect ar trebui să arate ca smântână groasă, este greu să alunecați de lingură și să nu vă întindeți în tigaie.
Toate ingredientele trebuie să aibă temperatura camerei ... Este chiar mai bine să încălziți puțin componentele laptelui fermentat.
Aluatul trebuie lăsat să se odihnească 15-20 de minute. pentru a începe o reacție.
Nu amestecați aluatul după odihnă. Din aceasta, clătitele își pierd splendoarea.

Opțiuni de gătit

Dacă nu vă este frică să experimentați, atunci puteți găti aproape în fiecare zi diferite clătite. Folosit ca aditivi:

stafide și diverse fructe confiate;
cârnați sau șuncă;
legume si fructe;
orice verdeață;
condimente.

Făina ajută la diversificarea gustului clătitelor: hrișcă, fulgi de ovăz și așa mai departe. În același timp, grâul ar trebui să predomine cu aproximativ o treime.

Atât adulților, cât și copiilor le place un fel de mâncare atât de simplu, cum ar fi clătitele.... Spuneți-ne cum și cu ce le gătiți. Și, de asemenea, despre dacă le obțineți întotdeauna luxuriante și aerisite.

O gospodină gospodină nu va avea niciodată ideea de a turna lapte acru în chiuvetă. De ce să arunci un produs bun, dacă îl puteți folosi în continuare? De exemplu, prăjiți clătite delicioase la micul dejun? Pe laptele acru, acestea ies întotdeauna luxuriant, cu o margine subțire crocantă de-a lungul marginii, roșiatică, fragedă.

Prăjirea clătitelor din lapte acru este profitabilă și convenabilă. Nu trebuie să stingeți sifonul cu oțet, deoarece produsul acid va da reacția dorită de „barbotare”. Folosind doar unul rețetă de bază, puteți găti clătite dulci și sărate. Puteți adăuga cel mai mult diferite legume, fructe și fructe de pădure - gustul familiar al clătitelor se va dovedi diferit, dar și foarte plăcut.

Subtilitățile de gătit clătite pufoase

Cele mai importante două reguli sunt:

Deși, în general, sifonul sau praful de copt nu se adaugă întotdeauna în aluatul de clătite cu lapte acru. Acest ingredient poate fi înlocuit cu drojdie de brutar sau complet abandonat.

Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântână groasă de casă, în care există o „lingură”. Numai în acest fel clătitele se vor dovedi înalte, luxuriante și nu vor cădea după ce au fost scoase din tigaie. În rețete, o anumită cantitate de făină este indicată în raport cu alte componente ale compoziției. Cu toate acestea, versiunea finală este întotdeauna ajustată prin ochi, adăugând făină sau lapte, în funcție de cât de gros este aluatul.

Este mai convenabil și mai rapid să frământați cu un mixer manual sau cu un blender. Dar se recomandă utilizarea tehnicii doar la început, înainte de a amesteca ingrediente lichide și uscate. Este recomandabil să nu introduceți făina în aluatul de clătite, ci amestecați ușor cu o furculiță sau cu un tel.

În cazul în care rețeta spune că ouăle (separat albusurile) trebuie batute într-o spumă, vor trebui răcite. După ce ați stat câteva minute în frigider, albii și gălbenușurile se bat mult mai repede și mai bine.

Pentru a obține clătite delicioase pufoase, aluatul trebuie să se odihnească și să vină înainte de a fi trimis în tigaie sau în cuptor. Acoperiți recipientul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l la cald timp de 20-30 de minute. Puteți accelera procesul prin plasarea unui castron de aluat într-o cratiță umplută pe jumătate cu apă fierbinte.

Și ultimul lucru. După ce făina s-a dispersat complet și aluatul este acoperit cu bule, nu este nevoie să-l amestecați. Trebuie doar să strângeți masa groasă cu o lingură și să o întindeți ușor pe o tigaie fierbinte presărată cu ulei.

Rețetă „bunicuță” pentru clătite din lapte acru

Setul de produse din această versiune este standard, fără componente suplimentare. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în direcția de scădere sau creștere, în funcție de faptul dacă doriți să gătiți clătite dulci din lapte acru sau azim. Este recomandabil să nu modificați proporțiile altor produse.

Ingrediente:

Pregătire:

Clatite cu lapte acru - video

Se servește pe masă cu orice „sos”: smântână, miere, gem de fructe de pădure etc.

Clatite cu lapte acru fara oua

Fiecare gospodină, cel puțin o dată în viață, s-a trezit în astfel de circumstanțe când unul sau alt ingredient nu este suficient pentru a pregăti un fel de mâncare planificat. Nu există nimic neobișnuit și înfricoșător în acest sens, deoarece puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire dintr-o situație incomodă. De exemplu, puteți găti clătite în lapte acru fără ouă deloc.

Rețetă 1. Clătite de patiserie Choux.

Ingrediente:

Pregătire:

Rețineți că clătitele cu cremă sunt făcute fără bicarbonat de sodiu. Aluatul crește bine în timpul coacerii chiar și fără această componentă.

Rețeta 2. Clătite cu aer fără ouă.

Ingrediente:

Pregătire:

Conform acestei rețete, clătitele cu lapte stricat sunt fierte la foc mic sub un capac. Pe fiecare parte, clătitele trebuie prăjite timp de 2-3 minute.

Rețeta 3. Băieți de drojdie.

Ingrediente:

Pregătire:

Rețetele sugerate mai sus vor fi utile nu numai atunci când nu există ouă în casă, ci și pentru gătit masa dietetica persoane pentru care acest produs este alergen.

Clătite de desert cu o întorsătură

Dacă există dorința de a se schimba reteta clasicași faceți clătite cu un gust neobișnuit în laptele acru, puteți încerca să adăugați bucăți de fructe, fructe de pădure, brânză de vaci, brânză, legume rase, condimente, condimente la aluat. Să luăm în considerare unele dintre cele mai populare opțiuni pentru clătite de desert cu o întorsătură.

Rețetă 1. Clătite de caș cu fulgi de cocos.

Ingrediente:

Pregătire:

La servire, clătitele cu brânză de vaci sunt turnate peste cu smântână, miere sau laptele condensat preferat de toată lumea.

Rețeta 2. Clătite de mere cu acri.

Ingrediente:

Pregătire:

Prăjit clătite cu mere pe ulei vegetal fierbinte ca de obicei. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu banane. Singura diferență este că pulpa de banane nu este tăiată, ci frământată în pulpă cu o furculiță.

Rețeta 3. Clătite dulci cu stafide.

Ingrediente:

Pregătire:

Servit cu salata de fructe, sos de smantana, gem.

Rețeta 4. Clătite portocalii.

Ingrediente:

Pregătire:

Servind la masă, clătitele de portocale sunt turnate cu un sos din miere și suc de portocale proaspăt stors.

Gustări clătite cu legume și umplutură neobișnuită

Majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să mâncăm clătite dulci la micul dejun, scufundându-le în smântână sau miere. Dar se pare că există clătite sărate care pot fi servite fie ca aperitiv, fie chiar ca fel principal. Mai mult, gătitul nu este mai dificil decât coacerea celor tradiționale de desert.

Rețetă 1. Clătite dietetice cu dovlecei.

Ingrediente:

Pregătire:

Dovlecelul absoarbe bine uleiul, deci trebuie să-l adăugați în tigaie înainte de a adăuga fiecare nou lot de clătite.

Rețeta 2. Clătite cu anghinare de Ierusalim.

Ingrediente:

Lapte acru - 250 ml.
Ou - 1 buc.
Făină - 1 lingură.
Anghinare din Ierusalim - 300 g.
Sare și sifon - sp linguriță fiecare

Pregătire:

Clătitele de legume cu anghinare din Ierusalim pot fi servite atât cu sosuri sărate, cât și cu sosuri dulci.

Rețeta 3. Clătite de ceapă cu coacere fierbinte.

Ingrediente:

Pregătire:

Dacă există o dorință, după același principiu, puteți face clătite cu carne tocată... Pregătiți carne tocată din orice tip de carne, puneți o linguriță grămadă pe fiecare clătită, prăjiți sub un capac pe fiecare parte timp de 3 minute.

Rețeta 4. Gustări clătite.

Ingrediente pentru aluat:

Lapte - 200 ml.
Ou - 1 buc.
Făină - 200 g.
Sifon - ½ linguriță.
Sare - ½ linguriță

Umplutura la alegere poate fi făcută din ciuperci (100 g), bastoane de crab(240 g), cârnați afumați(100 g), tare sau moale brânză de casă(200 g).

Dacă laptele dvs. devine adesea acru, atunci acesta nu este un motiv de tristețe! Și nu este necesar să-l toarnă, deoarece este o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare. Și aici veți învăța cum să gătiți clătite delicioase și pufoase cu lapte acru.

Care este esența și frumusețea principală a tuturor acestor clătite cu lapte acru? Se dovedesc a fi destul de luxuriante, delicate și foarte parfumate. Și acest lucru este asigurat de combinația unui produs lactat „acru” și bicarbonat de sodiu, care în acest caz joacă rolul unei praf de copt.

În plus, „clătitele noastre acre” sunt pregătite bine, doar la o viteză cosmică (desigur, dacă nu utilizați drojdie) și, prin urmare, pot fi făcute chiar dimineața pentru mic dejun rapid... Aceasta este o gustare minunată în timpul zilei și un desert simplu pentru ceai, iar pentru unii, chiar și un înlocuitor pentru pâine. Cel mai universal lucru!

Mai jos este o selecție de rețete populare cu fotografii și videoclipuri. Imediat, observ că cantitatea de zahăr este peste tot la discreția dumneavoastră. Dacă doriți clătite dulci, adăugați zahăr. Dacă doriți neîndulcit, atunci un minim de zahăr și mai multă sare.

Rețete

Clătite de lapte acru simple de casă

Aceasta este probabil cea mai populară rețetă de clătite, care a fost folosită și de mamele, bunicile și străbunicele noastre. Un pic de lapte acru, făină de grâu, un ou, sifon și, literalmente, în 5-10 minute, un teanc de dulciuri pufoase apare pe masa ta!

Dacă doriți, adăugați vanilină, scorțișoară măcinată, pudră de cacao sau mai multe condimente exotice pe aluat pentru un plus de aromă.

Ingrediente:

Lapte acru - 420 ml.
Făină de grâu - 3 linguri. linguri (cu tobogan);
Ou de pui - 1 buc.
Zahar - 3 linguri. linguri;
Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
Sare - 1 vârf;
Un pic de ulei vegetal pentru prăjit;

Cum să prăjești astfel de clătite

Acum adăugați făină. Cineva îl adaugă în părți, cineva bate imediat - depinde de mărimea cupei și de modul în care vă va fi mai convenabil să interferați. Bate totul bine până când bulgărele dispar.

Acesta este un aluat omogen care ar trebui să se dovedească. Nu este prea lichid, dar nici prea gros. Seamănă cu smântâna în consistență, dar se întinde ușor.

Se toarnă ulei vegetal rafinat în tigaie. Încălzim totul pe aragaz, apoi întindem ușor aluatul cu o lingură și formăm clătite.

Se prăjește 3-4 minute pe o parte, apoi se rotește și se prăjește încă 2-3 minute pe cealaltă. Depinde deja de nivelul de fard de care ai nevoie. Cineva îi place clătitele cu o crustă aurie crocantă, cineva le preferă pe cele ușoare și fragede.

Asta-i tot, de fapt! Dacă am turnat prea mult ulei, iar clătitele sunt prea grase, atunci așezați-le doar pe prosoape de hârtie, care vor absorbi tot excesul de ulei.

Clătite excelente de drojdie cu lapte acru

Da, aceste clătite durează mai mult timp pentru a găti, pentru că trebuie să aștepți ca drojdia să-și facă treaba, dar rezultatul final merită!

Luxuriant, aerisit, foarte aromat și delicios. Mult mai bine decât orice produse de patiserie cumpărate din magazin, la care se adaugă adesea „chimie”. Aici totul este al tău, acasă.

Avem nevoie:

Făină - 0,5 kg.
Lapte (acru) - 0,5 l.
Zahar - 2-3 linguri. linguri;
Drojdie uscată - 1 linguriță;
Sare - 0,5 lingurițe;
Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. linguri (plus pentru prăjit);

Gătit pas cu pas

Încălziți ușor laptele până la doar cald. Se toarnă drojdie și o lingură de zahăr în ea. Se amestecă și se lasă 10 minute.
Într-o altă ceașcă, amestecați împreună făina, reziduurile de zahăr și sarea.
Se toarnă lapte cu drojdie în făină, se adaugă 2-3 linguri de ulei vegetal. Se amestecă bine totul, se acoperă cu folie alimentară și se lasă cald timp de 20-30 de minute. Aluatul va crește perceptibil, nu mai merită să-l amestecați mai târziu (altfel va „cădea”).
Încălziți bine uleiul într-o tigaie, adăugați porții de aluat cu o lingură, prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 4 minute până la butoaie maronii aurii.

Dacă sunteți interesat de alte opțiuni care folosesc drojdie, atunci iată o selecție specială de opțiuni. (acolo chiar cu fotografii pas cu pas).

Clătite minunate cu chefir acru

Da, da, nu numai laptele devine acru, ci și chefirul, iaurtul și alte produse lactate, chiar dacă au inițial prefixul „lapte fermentat”. Și din tot acest „acru” poți face cel puțin clătite delicioase.

Aici, pentru aromă, vom adăuga puțin extract de vanilie... Dacă nu o puteți găsi, adăugați câteva lingurițe zahăr vanilat sau 3 vârfuri de vanilie.

Ingrediente necesare:

Chefir acru (sau iaurt) - 220 ml.
Ouă - 2 buc.
Făină - 1,5 căni;
Zahar - 4-5 linguri. linguri;
Sifon - 1 linguriță;
Sare - 1-2 ciupituri;
Esență de vanilie - câteva picături;
Ulei de prăjit (de preferință rafinat);

Să începem să gătim

Turnați chefirul într-un castron adânc, introduceți ouăle, adăugați zahăr și sare aici. Bate totul până când ouăle se dizolvă.
Acum amestecăm treptat făina. În mod implicit, 1,5 cani de făină ar trebui să fie suficiente, dar toată lumea are făină diferită și, prin urmare, dacă este necesar, puteți adăuga încă 1-3 linguri. linguri.
Amestecăm totul bine, acum picurăm extractul aromat, adăugăm 2 linguri de ulei și amestecăm din nou.
Acum a venit rândul sifonului. Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, amestecați din nou bine. În acest moment, puteți observa formarea multor bule - acesta este rezultatul interacțiunii chefir acruși sifon.
Încălzim uleiul într-o tigaie, punem aluatul cu o lingură, formăm forma și dimensiunea dorită a clătitelor. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute la foc mediu.

Clatite fara oua in lapte acru (obtinute intotdeauna)

Se întâmplă să vrei să prăjești clătite, dar conform legii răutății, nu există ouă în frigider. Nu te duci la magazin pentru câteva ouă? Dreapta! Puteți găti fără ele. Și va ieși foarte gustos.

Dacă doriți mai putine calorii sau sunt alergic la ouă, această rețetă funcționează excelent.

Produse necesare:

Făină de grâu - 1 pahar;
Lapte acru - 1 pahar;
Zahar - 1 lingura. o lingură;
Sare - 1-2 ciupituri;
Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
Ulei de floarea-soarelui (inodor) - 1 lingură. lingură (precum și pentru prăjit);

Gătit pas cu pas

Se toarnă lapte acru într-un recipient, se amestecă zahărul, sarea, sifonul în el.
Acum adăugați făină și viguros, dar în același timp, amestecați ușor cu un tel până când toate bucățile se dizolvă.
Se toarnă o lingură de ulei și se amestecă din nou. Punem o tigaie să se încălzească, turnăm puțin ulei pe fund.
Ridicăm puțin aluat cu o lingură, apoi formăm clătite în lățimea dorită într-o tigaie. Prăjim clătitele câteva minute pe o parte și câteva minute pe cealaltă până se obține o apetisantă culoare aurie.

Când vine vorba de lapte acru, înseamnă că are doar gust acru. Nu confundați acru și franc uscat. Acest lucru este valabil și pentru chefir, smântână, zer din lapte și alte produse similare.
Pentru un plus de dulceață, puteți amesteca lapte cu smântână, chefir cu iaurt etc. O cantitate mică de unt va face, de asemenea, trucul.
Va fi foarte gustos și original dacă freci orice fruct sau legumă în aluat: un măr, o pere, un dovleac, o măduvă de legume, o banană etc.