Peștele la cuptor francez este numele felului de mâncare. Mâncăruri din bucătăria franceză cu rețete și fotografii

26.03.2020

Dacă să-ți hrănești familia cu paste și cârnați este puțin vinovat și ai puțin timp liber, este timpul să fii creativ. Peștele copt în franceză cu cartofi și condimente la cuptor este sănătos, gustos și poate „trage” un fel de mâncare pentru vacanță, dacă este planificat. Există atât de multe variante ale setului de băcănie încât nu este posibil și necesar să le descriem pe toate, așa că ne vom concentra pe cele mai elementare.

Faimoasa bucătărie franceză este plină de preparate delicioase din pește. Dar ceea ce numim de obicei pește în franceză nu are nicio legătură cu Franța! Un bucătar francez nu ar acoperi niciodată un file de pește cu maioneză și l-ar îndesa în cuptor.

În funcție de tipul de pește, el se va pregăti pentru gustul ei divin și sosul top secret, petrecându-și jumătate de zi și jumătate din bugetul săptămânal al familiei noastre obișnuite. Dar nu vom face asta și ne vom distra pe noi înșine și familia noastră cu ceva mai familiar și nu mai puțin pește deliciosîn franceză cu cartofii tăi preferați la cuptor.

Și peste întrebarea unde suntem aproape mâncarea națională a preluat „înregistrarea” franceză, să se ocupe lingviștii.

Ce fel de pește să coace?

Puteți găti orice pește roșu sub „coad” de brânză împreună cu cartofi - dă suculent tuberculilor, făcând felul de mâncare pur și simplu magic delicios. Dar în absența somonului sau a somonului, carcasele de merlan albastru, pollock și nototenya vor coborî și ele.

Din legume, este necesară ceapa - toate celelalte produse din grădină sunt așezate după dorință. Varietatea de brânză pentru „blană” este aleasă, din nou, pe baza capacităților financiare și a preferințelor gustative, dar cu siguranță trebuie să fie greu.

Pește franțuzesc cu cartofi la cuptor: o rețetă de bază

Ingrediente

File de pește - aproximativ 1 kg + -
- 2 buc. + -
- 1 BUC. + -
- 3-4 linguri + -
- 0,5 kg + -
- 0,5 kg + -
- 150 g + -
- pachet mic + -
Condimente pentru pește- 0,5 linguriță + -

Coacerea peștelui în franceză cu cartofi: o rețetă pas cu pas

Pentru a obține un prânz sănătos și suculent pentru întreaga familie, peștele trebuie să fie proaspăt. De asemenea, puteți coace un produs din pește de râu în acest fel, dar dacă este destinat și pentru mici „nu doresc”, este mai bine să luați unul de mare, de exemplu, pollock - aproape că nu există oase în el.

După spălarea fileului de pește, împărțiți-l în bucăți porționate, sare, asezonați cu condimente preparate.
Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul din ea și aromați cu ea peștele asezonat.
Lăsând componenta principală a felului de mâncare, să luăm o garnitură. Curatam cartofii, ii taiem in cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, saram si ungem cu ulei de masline.
Tăiem ciupercile în farfurii și prăjim 4-5 minute în ulei, fără a uita să amestecăm.
Curatam ceapa de coaja si o taiem in jumatati inele subtiri.
Luăm un decor profund și începem să așezăm produsele: pe partea de jos - un pește, deasupra - inele de ceapa, apoi - stratul de ciuperci.
Întindem cartofii pe partea laterală a peștelui - astfel încât să fie saturati cu aromele acestuia și să se gătească uniform.

Dorind să faceți tratarea mai satisfăcătoare, o puteți asezona cu maioneză. În acest caz, puneți bucățile de cartofi pe stratul de ceapă, acoperiți cu maioneză (vor fi nevoie de 3-4 linguri).
Puteti pune cartofii jos, ii inmuiati cu maioneza, ciuperci deasupra, apoi bucatele de peste, acoperiti cu rondele de ceapa.
Felii subțiri din jumătatea rămasă de lămâie pot fi adăugate la ceapă pentru o aromă suplimentară.
Pentru copiii și cei care mănâncă cu probleme cu stomacul, peștele trebuie copt fără ciuperci și maioneză.

Trimitem forma la cuptor (t - 180°C) si lasam la copt.
După 20 de minute, deschideți cuptorul, scoateți deco-ul și presărați deliciul de pește aproape gata cu chipsuri de brânză.

Acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte, când este cel mai suculent, gustos și sănătos. Inainte de a trimite la masa, stropiti tratatul cu patrunjel proaspat tocat.

Pește franțuzesc cu roșii: rețeta originală

Când grădina este plină de roșii, este păcat să nu le adaugi la tratatul cu pește. Din aceasta va deveni și mai suculent și mai gustos. În acest scop, este mai bine să luați fructe mai cărnoase și mai suculente. Dacă să coaceți cartofii ca garnitură este o chestiune de preferință personală.

Ingrediente

Carcasă de biban - aproximativ 1 kg.
Roșii - 3-4 fructe medii.
Parmezan - 150 g.
Napi de mărime medie - 2 capete.
Smântână grasă - 100 ml.
Crema (15%) - 50 ml.
Ulei de măsline - 2-3 linguri.
Un set de condimente pentru pește - ½ linguriță
Mărar și pătrunjel - câteva tulpini.
Sarat la gust.

Cum să gătești delicios peștele în franceză la cuptor cu roșii

După ce tăiați peștele (trebuie să scoateți solzii de pe el, să-l eviscerați, să scoateți capul și aripioarele), împărțiți fileul în porții, condimentați cu condimente, sare și lăsați peștele la înmuiat în arome picante.
Curatam, taiem ceapa, spalam rosiile si le taiem in cercuri ingrijite subtiri.

Este indicat să turnați apă clocotită peste roșii pentru a le îndepărta coaja și a obține pulpa fragedă.
Dacă nu există smântână în frigider, puteți folosi pur și simplu mai multă smântână.

3. Treceți ceapa în ulei până devine transparentă, adăugați cercuri de roșii și fierbeți câteva minute.

4. În decorul stropit cu ulei se pun bucățile de pește cu pielea în jos, se acoperă deasupra cu o „blană” de roșii-ceapă, se toarnă smântână amestecată cu ierburi tocate. Trimitem formularul la cuptor, încălzit la 200 ° C.

5. După un sfert de oră - atingerea finală: stropiți peștele aproape gata sub „coașul” de ceapă-roșii cu chipsuri de parmezan și trimiteți-l la cuptor pentru câteva minute pentru a se topi brânza. Salaul copt cu rosii este bun atat cald cat si rece!

Mâncărurile din carnea vieții marine nu numai că merită cel mai înalt rating pe scara gustului, dar sunt și extrem de sănătoase. Pește franțuzesc gătit conform oricăreia dintre cele propuse retete originale, este un depozit de vitamine și metodă grozavă potoli foamea. Înghițind așa gustare delicioasa, multi uita ca inainte de asta preferau doar pui.

Peștele în franceză cu cartofi este un fel de mâncare nu numai cu un nume rafinat, ci și uimitor de gustos. Pentru dreptate, merită să recunoaștem că felul de mâncare nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză. Deși francezilor le place foarte mult să coacă peștele la cuptor, nu îl ung cu maioneză banală. Francezii pregătesc un sos divin pentru orice pește, care devine o caracteristică. Noi, însă, acționăm pur și simplu prin diversificarea rețetei cu alte ingrediente. Ciuperci, roșii, brânză.

Cu toate acestea, „impostorul” va trage un fel de mâncare festivă, va mulțumi gospodăria pentru cină, deoarece se prepară rapid și ușor.

Cum să gătești pește francez cu ciuperci

Lua:

File de pește - kilogram.
Bec mare.
Brânză tare - 150 gr.
Champignons - 500 gr. (sunt proaspete Ciuperci de pădure, adăugați-le).
Sos de maioneza - 200 gr.
Ulei de floarea soarelui, sare, patrunjel, marar.

Gătit:

Tăiați șampioanele în farfurii, prăjiți puțin într-o tigaie.
Frecați brânza cu așchii. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
Împărțiți fileul în porții, sare și puneți-l pe o tavă de copt unsă.
Se presara pestele deasupra cu rondele de ceapa, apoi se face un strat de ciuperci.
Se unge cu generozitate cu maioneză (conținutul caloric al preparatului va scădea dacă îl înlocuiești cu smântână). Faceți blatul din chipsuri de brânză. Maioneza va rămâne - faceți o plasă din ea peste brânză.
Coaceți la 180 ° C. O crustă aurie pe pește va apărea după 25-30 de minute. Ornați vasul cu ierburi tocate și serviți.

Pește în franceză cu cartofi la cuptor

Am gasit o alta reteta pe internet. Autorul a susținut că el a fost cel de bază, clasic. Am înțeles un lucru: era necesară o garnitură pentru primul fel în franceză. Aici pestele se coace imediat cu cartofi, ceea ce il face mai satios.

O sa ai nevoie:

Pește, file - kilogram.
Lămâie.
Ciuperci - 500 gr.
Bec - 2 buc.
Cartofi - 500 gr.
Brânză - 150 gr.
Floarea soarelui și ulei de măsline.
O grămadă de pătrunjel, orice condiment pentru pește.

Cum se coace peștele în cuptor:

Curățați peștele, fileați-l, împărțiți-l în porții și stropiți cu condimente pentru pește.
Stoarceți zeama de la lămâie, stropiți feliile, sare puțin și în timp ce puneți piesa deoparte, lăsați fileul la înmuiat.
Tăiați cartofii curățați în felii de jumătate de centimetru. Se pune intr-un bol, sare si stropi putin ulei de masline. Se amestecă.
Tăiați ciupercile, prăjiți într-o cantitate mică ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de inele înguste.
Ungeți forma, puneți fileul pe fund, împrăștiați inele de ceapă deasupra, urmate de ciuperci.
Aranjați felii de cartofi pe laterale. Sau puneți deasupra stratului de ceapă și întindeți cu maioneză, ceea ce nu este indicat în rețetă. O altă variantă cu cartofii este să le faci o pernă pentru pește, atunci nu este nevoie de maioneză.
Vasul se coace la 180 ° C. După 20 de minute, scoateți forma, stropiți deasupra cu brânză rasă. Și trimiteți din nou timp de 10 minute pentru a topi brânza. La servire se presara patrunjel tocat.

Reteta frantuzeasca de peste cu rosii

Pentru gătit, este mai bine să luați pește alb- cod, walleye.

O sa ai nevoie:

File - 1 kg.
Roșii - 3-4 buc.
Brânză - 150 gr.
Bec mare.
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 50 ml.
Smântână 20% - 100 ml.
Ulei de măsline - 2 linguri mari.
Condimente pentru pește - jumătate de lingură mică.
Verdeturi, sare.

Cum să gătești pește în franceză:

Se presară fileul de pește cu condimente, sare și se lasă la marinat 15-20 de minute.
Împărțiți roșiile în cercuri, tăiați ceapa în rondele. Frecați brânza.
Se calesc rondelele de ceapa cateva minute pana devin translucide. Adăugați felii de roșii și prăjiți împreună câteva minute.
Ungeți forma, îndoiți fileurile de pește pe rând. Acoperiți cu un strat de ceapă.
Amestecați smântâna cu smântâna, ierburile tocate și turnați peste farfurie.
Preîncălziți cuptorul la 200°C și treceți la ultima etapă. Coaceți aproximativ 15-20 de minute, apoi îndepărtați și presărați cu chipsuri de brânză.
Puneți peștele înapoi în cuptor și lăsați brânza să se topească.

Ce pește să alegi

Pește potrivit de orice soi, cu carne roșie și albă. Somonul, somonul roz, pollockul, codul, merlanul albastru, bibanul, telapia vor fi bune. Condiția principală este absența unui număr mare de oase. Dintre legume, ceapa este necesară pentru o haină de blană. Pune rosii si cartofi dupa dorintele tale.

Rețetă video cu o poveste pas cu pas despre cum să faci pește în franceză. Fie ca tu să fii mereu delicios.

Aparate si ustensile de bucatarie:

formă sau tigaie adâncă;
cuptor;
placă de tăiat;
razatoarea cu gauri mari;
bol adânc;
o lingură;
servețele de hârtie;
bol sau bol mic.

Ingrediente

Important! Pentru un fel de mâncare de zi cu zi, puteți lua halibut, biban de mare, pollock, nototenie. Dacă gătiți pește în franceză pentru o vacanță, luați somon, somon, astfel felul de mâncare va fi mai rafinat.

Gătitul pas cu pas

Clătiți bine sub jet de apă 1-1,2 kg de file de pește sau carcase de pește. Dacă gătiți din carcase, mai întâi îndepărtați solzii, îndepărtați toate aripioarele și capul, eviscerați peștele. Uscați peștele pregătit prosop de hârtie, apoi se taie in bucati portionate de 5-6 cm.
Curățați 1-1,2 kg de cartofi, 2 cepe și 3 morcovi. Spălați bine legumele.
Turnați 50 g de ulei vegetal într-o tavă de copt sau într-o tigaie adâncă.
Tăiați ceapa într-un cub mediu, tăiați doi morcovi în cercuri. Pune ceapa într-un vas de copt, deasupra - cercuri de morcovi.
Pune bucăți de pește pe „pernă” de legume. Stropiți-le cu o jumătate de lingură suc de lămâie. Sarați puțin, stropiți cu lămâie piper sau condimente pentru pește (va fi nevoie de 0,5-1 linguriță de condimente). Turnați 50 ml de apă într-o tavă de copt. Este necesar pentru ca vasul să nu devină prea uscat la copt. Dacă peștele este suficient de uleios, te poți descurca fără apă.
Tăiați cartofii curățați în felii subțiri. Se pot sara putin. Aranjați feliile de cartofi deasupra bucăților de pește.
Rade morcovii rămași pe o răzătoare grosieră. Răziți 200-260 g în același castron branza tare. Se amestecă amestecul de morcovi.
Se amestecă într-un bol separat 100-120 g de smântână și maioneză. Dacă doriți, adăugați mai multe condimente după gust. Turnați acest amestec în brânza rasă cu morcovi și amestecați bine până se omogenizează. Umplutura este gata. De asemenea, puteți adăuga 1-2 oua crude, iar deasupra cartofilor se pune un strat taiat in sferturi cimpie crude. Acest lucru va face felul de mâncare mai hrănitor și mai satisfăcător.
Întindeți umplutura uniform peste cartofi. Este foarte important să acopere complet bucățile de cartofi, altfel acestea vor fi suprauscate.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți o tavă de copt în ea și gătiți vasul timp de 20-30 de minute până când apare maro auriu. Scoateți matrița din cuptor. Lăsați-o să stea timp de 10-15 minute.
Puteți servi peștele în limba franceză în aceeași formă în care a fost gătit. Pentru masa festivă, felul de mâncare poate fi făcut în porții - în cocotte, vase ceramice. Dacă doriți, stropiți peștele finit cu mărar tocat mărunt și ceapă verde.

reteta video

Vrei să vezi cum se prepară acest fel de mâncare? Videoclipul prezintă etapele de pregătire, pregătire a produselor. Vei vedea ce fel de mâncare frumos se obtine ca urmare.

File pește de mare- o adevărată descoperire pentru femeile care lucrează. Acest produs nu necesită timp pentru curățare și tăiere, este pregătit rapid și întotdeauna mulțumește cu uimitor gust delicat. Astăzi vom pregăti un preparat simplu cu file de pește pe care îl vom coace la cuptor. Care este cel mai bun pește de copt în cuptor? Orice peste este potrivit pentru aceasta reteta - merluciu, cod, tilapia, stiuca, pangasius, orice peste rosu care va place. Voi coace fileuri de pește cu puțină maioneză ușoară (puteți face de casă), dar este mai bine să folosiți iaurt natural, care face peștele suculent și va fi mai puțin gras decât maioneza .. Și acum voi împărtăși cu voi cum pește delicios copt la cuptor.

Ce este necesar:

O bucată de file de pește dezghețat 500-600 de grame,
1-2 roșii coapte cu pulpă densă,
Două linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural,
100 de grame de orice brânză,
Sare, condimente pentru peste, piper negru macinat

Pește franțuzesc la cuptor

Împărțiți fileul în porții, sare imediat, piperați, stropiți cu condimente și lăsați 15 minute la temperatura camerei.

Puneți bucățile de pește într-o tavă de copt.

Deasupra fileului așezați roșiile, tăiate în cercuri subțiri.

Aplicam o plasa de maioneza sau uns cu iaurt.

Punem forma la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Coacem pestele in cuptor la 180 de grade.

Apoi îl scoatem, stropim peștele cu brânză rasă și îl trimitem înapoi pentru 10-15 minute.

Serviți cu o garnitură - cartofi, salata de legume, legume proaspete sau murate.

POFTĂ BUNĂ!

peste francez
Pește în franceză - copt la cuptor. suculent, fel de mâncare parfumată. Cât de delicios să coaceți peștele în cuptor? O rețetă simplă pentru a găti orice pește.

peste francez

Mici aperitive delicate somon roz util arata grozav pe masa de sarbatori. Sunt tradiționale (iubite de toate salatele-gustări cu maioneză) și originalitate (design). Gustul este constant grozav.

Astfel de gustări sunt uneori numite pește în franceză. Carnea franțuzească este binecunoscută, peștele mai puțin. Totuși, principiul care stă la baza oricărui lucru gătit „în franceză” este același: este gustare puf, în care ingredientul principal și straturile de roșii, brânză, ciuperci, alte legume, precum și ierburi și condimente sunt intercalate și unse cu maioneză.

Somon roz Peștele în stil franțuzesc este gătit în forme de brioșe la cuptor. Vă rugăm să rețineți că sarea nu este necesară, sarea este în maioneză și brânză. Puteți piperă, adăugați condimentele preferate.

Ingrediente:

file de somon 600 g
ulei vegetal 3 linguri. linguri
roșii 100 g
maioneză 6 linguri. linguri
verdeata (marar, patrunjel) 1/2 legatura
brânză 120 g
ceapa 1 bucata

Cum să gătești peștele în franceză la cuptor

Pune folie într-o tavă de tort. Ungeți-l cu ulei (fă-o singur cât mai bine posibil, deoarece peștele se va lipi de folia slab unsă).
Tăiați fileul de somon roz în porții de 100 grame 6 bucăți.
Așezați bucățile pe folie
Tăiați roșiile felii și ceapa în cuburi mici.
Se presară bucățile de somon cu ceapă.
Peste pestele cu ceapa se pun rosiile.
Ungeți bucățile de somon roz cu maioneză.
Deasupra se sfărâmă ierburile tocate mărunt.
Următorul strat este brânză rasă, sfărâmă-o.
Coaceți peștele în franceză la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.

Cand bucatile de somon roz s-au racit, scoate-le din folie.
Felul de mâncare se servește rece ca aperitiv.

peste francez
Peștele în franceză - aceste „bombe”, făcute din somon roz sub brânză, roșii și maioneză - vor decora orice masă de sărbătoare.

Cum să gătești pește franțuzesc cu cartofi

În funcție de tipul de pește, el se va pregăti pentru gustul ei divin și sosul top secret, petrecându-și jumătate de zi și jumătate din bugetul săptămânal al familiei noastre obișnuite. Nu vom face asta și ne vom distra pe noi și pe familia noastră cu un pește mai familiar și nu mai puțin gustos în franceză cu cartofii tăi preferați la cuptor.

Și lăsați-i pe lingviști să se ocupe de întrebarea de unde provine felul nostru de mâncare aproape național cu „înregistrarea” franceză.

Ce fel de pește să coace?

Pește franțuzesc cu cartofi la cuptor: o rețetă de bază

Ingrediente

File de pește - aproximativ 1 kg + -
Ceapa - 2 buc. + -
Lămâie - 1 buc. + -
Ulei de măsline - 3-4 linguri. + -
Ciuperci - 0,5 kg + -
Cartofi - 0,5 kg + -
Brânză tare - 150 g + -
Pătrunjel - o grămadă mică + -
Condimente pentru pește - 0,5 linguriță + -

Coacerea peștelui în franceză cu cartofi: o rețetă pas cu pas

După spălarea fileului de pește, împărțiți-l în porții, sare, condimentați cu condimente preparate.
Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul din ea și aromați cu ea peștele asezonat.
Lăsând componenta principală a felului de mâncare, să luăm o garnitură. Curatam cartofii, ii taiem in cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, saram si ungem cu ulei de masline.
Tăiem ciupercile în farfurii și prăjim 4-5 minute în ulei, fără a uita să amestecăm.
Curatam ceapa de coaja si o taiem in jumatati inele subtiri.
Luăm un decor profund și începem să așezăm produsele: în partea de jos - un pește, deasupra - inele de ceapă, apoi - un strat de ciuperci.
Întindem cartofii pe partea laterală a peștelui - astfel încât să fie saturati cu aromele acestuia și să se gătească uniform.

Dorind să faceți tratarea mai satisfăcătoare, o puteți asezona cu maioneză. În acest caz, puneți bucățile de cartofi pe stratul de ceapă, acoperiți cu maioneză (vor fi nevoie de 3-4 linguri).
Puteti pune cartofii jos, ii inmuiati cu maioneza, ciuperci deasupra, apoi bucatele de peste, acoperiti cu rondele de ceapa.
Felii subțiri din jumătatea rămasă de lămâie pot fi adăugate la ceapă pentru o aromă suplimentară.
Pentru copiii și cei care mănâncă cu probleme cu stomacul, peștele trebuie copt fără ciuperci și maioneză.

Acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte, când este cel mai suculent, gustos și sănătos. Inainte de a trimite la masa, stropiti tratatul cu patrunjel proaspat tocat.

Pește franțuzesc cu roșii: rețeta originală

Ingrediente

Carcasă de biban - aproximativ 1 kg.
Roșii - 3-4 fructe medii.
Parmezan - 150 g.
Napi de mărime medie - 2 capete.
Smântână grasă - 100 ml.
Crema (15%) - 50 ml.
Ulei de măsline - 2-3 linguri.
Un set de condimente pentru pește - ½ linguriță
Mărar și pătrunjel - câteva tulpini.
Sarat la gust.

Cum să gătești delicios peștele în franceză la cuptor cu roșii

După ce tăiați peștele (trebuie să scoateți solzii de pe el, să-l eviscerați, să scoateți capul și aripioarele), împărțiți fileul în porții, condimentați cu condimente, sare și lăsați peștele la înmuiat în arome picante.
Curatam, taiem ceapa, spalam rosiile si le taiem in cercuri ingrijite subtiri.

Este indicat să turnați apă clocotită peste roșii pentru a le îndepărta coaja și a obține pulpa fragedă.
Dacă nu există smântână în frigider, puteți folosi pur și simplu mai multă smântână.

3. Treceți ceapa în ulei până devine transparentă, adăugați cercuri de roșii și fierbeți câteva minute.

Mâncărurile din carnea vieții marine nu numai că merită cel mai înalt rating pe scara gustului, dar sunt și extrem de sănătoase. Peștele în franceză, preparat după oricare dintre rețetele originale propuse, este un depozit de vitamine și o modalitate excelentă de a-ți potoli foamea. Înghițind un astfel de tratament delicios, mulți uită că înainte preferau doar pui.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), indicați dvs Numeși e-mail

Cum să gătești pește franțuzesc cu cartofi
Reteta pas cu pas gătirea peștelui în franceză cu cartofi la cuptor cu descriere detaliata toți pașii, plus sfaturi de gătit