Cum să gătească 

Reteta de clatite delicioase cu lapte si drojdie. Clatite cu drojdie cu lapte

Dragii noștri cititori, vă oferim atenție cea mai buna reteta clătite foarte luxuriante... Vom găti clătite luxuriante cu drojdie uscata si lapte... Potrivit noastre reteta pentru clatite se dovedeste frageda si aerisita, dar cel mai mult.

Clatite luxuriante cea mai buna reteta

5 din 1 recenzii

Clatite luxuriante cu drojdie uscata

Tip de fel de mâncare: coacere

Bucătărie: rusă

Ingrediente

  • făină - 350-400 g,
  • ou de pui - 1 buc.
  • lapte - 500 ml,
  • drojdie uscată - 1 linguriță,
  • zahăr - 2-3 linguri. l.,
  • sare - 0,5 linguriță,
  • ulei vegetal.

Pregătirea

  1. În primul rând, încălziți laptele până este cald.
  2. Apoi, adăugați o lingură de zahăr și drojdie uscată la laptele cald, amestecați cu un tel.
  3. Apoi, acoperiți laptele cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, literalmente, timp de 10-15 minute.
  4. După care, ou se bate si se adauga in lapte impreuna cu sarea, zaharul ramas si faina. Amestecați bine amestecul până la omogenizare (aluat gros).
  5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 1-1,5 ore (aluatul trebuie să își dubleze volumul).
  6. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți clătitele cu lingura.
  7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se înmoaie.
  8. Servește clătite luxuriante cu smântână sau cu orice dulceață.

Poftă bună!

Clatite luxuriante cu drojdie uscata

Dragii noștri cititori, vă aducem în atenție cea mai bună rețetă de clătite foarte pufoase. Vom găti clătite pufoase cu drojdie uscată și lapte. Conform rețetei noastre, clătitele sunt fragede și aerisite și, cel mai important, delicioase. Clatite pufoase cea mai buna reteta 5 din 1 recenzii Clatite pufoase cu drojdie uscata Imprimare Autor: Povaronok Tip fel de mancare: Coacerea Bucataria: Ruseasca Ingrediente Faina - 350-400 g, ou de gaina - 1 buc. lapte - 500 ml, drojdie uscată - 1 linguriță, zahăr - 2-3 linguri. l., sare - 0,5 linguriță, ulei vegetal. Preparare În primul rând, încălziți laptele până se încălzește. Apoi adauga unul...

Fripturile au fost populare din timpuri imemoriale. Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, dar rezultatul este izbitor prin gust. Clatitele facute cu drojdie si lapte sunt pufoase, fragede si aerisite. Aluatul făcut cu drojdie face clătitele moi și structura lor poroasă. Pentru prepararea aluatului, puteți folosi drojdie „vie”, sau puteți cumpăra drojdie uscată într-o pungă. Gospodinele cu experiență știu că clătitele trebuie gătite în lapte încălzit, apoi aluatul va fi potrivit, iar clătitele vor deveni pufoase.

Se întâmplă adesea să dorești mâncare ușoară la micul dejun. Multe gospodine iubesc să gătească mic dejun rapid care lasă timp pentru chestiuni personale. Un mic dejun cu clătite este o modalitate excelentă de a hrăni întreaga familie fără a petrece mult timp gătind.

Este nevoie de mai mult pentru a face un aluat de drojdie decât bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, deoarece aluatul ar trebui să se potrivească.

Este foarte important să amestecați corect ingredientele. Aluatul de drojdie iubește manipularea blândă. Când se potrivește, cel mai bine este să nu-l atingi deloc. De asemenea, nu-i plac sunetele puternice.

Ingrediente

Clatitele pot fi facute din aluat cu lapte si drojdie. În plus, acestea pot fi completate diferite umpluturi... Acestea pot fi fructe, condimente, ierburi, legume sau chiar carne. Multe gospodine iubesc să experimenteze, așa că puteți găsi multe rețete de fritjere delicioase pe internet.

Compoziția testului:

  1. făină - 2 linguri;
  2. Lapte - 500 ml.;
  3. zahăr - 2 linguri mari;
  4. Ouă - 1 sau 2 buc.;
  5. Drojdie - jumătate din pachet;
  6. Soda este o lingură mică;
  7. Sare - la discreția ta;
  8. Vanilina - 3 gr.

Aluatul poate fi preparat în diferite moduri. De exemplu, la noi ingredientele se amestecă separat. În America, ingredientele uscate și lichide sunt amestecate chiar înainte de prăjirea clătitelor.

Clatite luxuriante cu lapte: o reteta cu drojdie

Pentru ca clătitele să se potrivească, este important să amestecați corect laptele cu drojdie vie sau uscată. Fiecare gospodină știe că drojdia trebuie pusă într-un lichid cald, fie că este apă, lapte sau chefir. Este foarte important să amestecați aluatul uniform și bine.

Pentru a face clătite, niște lapte perfect proaspăt este acru. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură mică de oțet de mere.

Aluatul de drojdie poate fi bun în 15 minute sau o oră întreagă, în funcție de rețetă. Puteți folosi drojdie proaspătă sau uscată pentru a pregăti aluatul. Este important ca drojdia proaspătă să fie de înaltă calitate.

Cum să gătești clătite pas cu pas:

  1. Încălziți laptele, dar nu adăugați până la fiert. Adăugați drojdia și zahărul.
  2. Drojdia cu lapte trebuie ținută la loc cald timp de 15 minute.
  3. Când are loc reacția de fermentație, la amestec se adaugă sare, vanilină, ouă bătute.
  4. Adăugați încet făină peste tot, amestecând bine aluatul. Nu ar trebui să existe bulgări în el.
  5. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. E bine daca este ceramica.
  6. Clătitele se prăjesc pe ambele părți mai puțin de minute, așa că este mai bine să nu părăsiți aragazul, altfel se pot arde și căpăta un gust amar.

Clatite delicioase se poate servi cu lapte condensat, smantana sau iaurt. Clătitele pot fi îmbunătățite umplutură delicioasă: mere, fructe de padure sau fructe uscate. Când adăugați umplutura, este important să aveți în vedere că va face clătitele suculente și aluatul mai subțire.

Reteta de mere pentru clatite in lapte cu drojdie

Laptele și drojdia sunt un ingredient tradițional în aluatul de clătite. Aceste două componente interacționează activ pentru a face clătitele plinuțe și netede ca textură. Este important să pregătiți corect aluatul, deoarece în timpul procesului de gătire se poate desprinde, ceea ce va distruge toate clătitele - nu se vor ridica.

Înainte de a pregăti aluatul, este important să încălziți laptele, dar să nu-l aduceți la fierbere. Dacă drojdia este pusă în lapte prea fierbinte, își va pierde proprietățile de fermentare.

Puteți diversifica și îmbunătăți gustul clătitelor cu mere. Ele pot fi tăiate sau frecate. Înainte de aceasta, merele trebuie spălate bine, curățate de coajă și fără sâmburi.

Gătit pas cu pas:

  1. Pregătiți merele. Puteți face umplutura după diferite rețete.
  2. Amestecați drojdia și laptele cald. Adăugați zahăr.
  3. Lăsați lichidul timp de o oră.
  4. Bateți în acest moment albușuri de ou... Ar trebui să se transforme în spumă.
  5. Adaugati in aluat faina, sarea, sifonul si vanilina.
  6. Adăugați merele în aluat fără cocoloașe.
  7. Introduceți încet spuma proteică în aluat.

Clatitele trebuie prajite la foc mic - merele trebuie coapte. Ele pot fi și coapte. Acoperiți tigaia cu un capac. Clatitele vor fi luxuriante, gustoase si suculente. Este mai bine să le serviți cu miere sau lapte condensat.

Fritje cu lapte și drojdie (video)

Clatite cu drojdie si lapte - reteta clasica pentru clătite. Acestea sunt bunicile noastre care ne-au gătit la micul dejun. Este foarte important să urmați sfaturile bucătari profesioniști si retete, de vreme ce aluat de drojdie necesită o manipulare atentă. Puteți face clătite cu drojdie uscată cu acțiune rapidă sau drojdie proaspătă cu acțiune rapidă. Clatitele delicioase sunt facute cu adaos de fructe sau fructe de padure.

Clătite cu drojdie cu lapte: o rețetă (foto)

Descriere

Clatite luxuriante cu drojdie uscata preparate după rețeta noastră sunt perfecte pentru a bea ceaiul la o masă prietenoasă și vor fi, de asemenea, un bun adaos la felurile principale în perioada sărbătorilor. Acest fel de mâncare este plăcut atât de adulți, cât și de copii.

Astfel de clătite pot fi preparate și în timpul postului prin simpla înlocuire a laptelui cu apă..

Multă vreme, clătitele au fost considerate un simbol al familiei. Au apărut în Rusia, când gazdele le-au pregătit din acele produse care erau la îndemână. De-a lungul timpului, rețeta pentru o astfel de coacere a suferit mai mult de o schimbare. Unele ingrediente au fost înlocuite cu altele, au fost introduse produse noi, care au făcut posibil ca gustul clătitelor să fie original și memorabil.

În cele mai vechi timpuri, clătitele aveau mai multe denumiri, care depindeau de regiunea în care se prepara această delicatesă. Dar în toate denumirile a existat o rădăcină comună „fret”. Potrivit zvonurilor, acest fel de mâncare a fost numit după zeița păgână Lada, care era personificarea economiei și a bunătății. Potrivit altor surse, această patiserie a fost numită clătite datorită faptului că în procesul de preparare a fost folosită o cantitate mare de ulei, care a fost numit „oleum”.

Deși suntem cu toții obișnuiți cu faptul că clătitele sunt mici tortilla plinuțe, adesea gătite pe aluat de drojdie, în urmă cu câteva decenii, clătitele erau numite orice fel de mâncare, a cărui compoziție era asemănătoare compoziției aluatului de clătite. In plus, in timp, acest fel de mancare a inceput sa fie preparat pe baza de legume, fructe, sau chiar carne si ficat. În aceste zile, varietatea rețetelor de clătite este impresionantă prin cantitate. Se prepară chiar și clătite umplute cu fructe, fructe de pădure sau marmeladă.

Acum acest fel de mâncare este popular în multe țări ale lumii. Frijerii se servesc cu smantana, miere, dulceata, dulceata sau o varietate de sosuri. Puteți găsi acest fel de mâncare în meniul aproape oricărui restaurant sau cafenea mare.

Clătitele cu drojdie uscată sunt surprinzător de pufoase. În același timp, nu este întotdeauna necesar să le pregătim un aluat, dar în acest caz îl vom pregăti totuși într-o variantă ușoară, pe care credem că gazdele o vor aprecia.

Dacă doriți să gătiți acasă clătite pufoase delicioase cu drojdie uscată și lapte, atunci vă sfătuim să faceți aprovizionare produse esentialeși folosește recomandările din rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente


  • (250 g)

  • (200 ml)

  • (1 lingura)

  • (1 vârf)

  • (2 linguri L.)

  • ()

Etape de gătit

    Selectați cele mai confortabile tigăi cu fund adânc înainte de a începe să gătiți. Apoi încălziți laptele la 35-40 de grade și turnați-l într-un recipient pregătit, sare și adăugați zahăr. Se amestecă bine și apoi se adaugă drojdia uscată. Lăsați amestecul la infuzat timp de 5-10 minute pentru ca drojdia să aibă timp să fermenteze.

    Cerne acum faina si adauga-o in lapte. Trebuie adăugată în porții, amestecând continuu. Urmăriți astfel încât să nu rămână bulgări. Nu trebuie să cerneți făina, dar în acest caz, clătitele s-ar putea să nu fie foarte pufoase.

    Frământați bine aluatul. Daca se dovedeste a fi putin subtire, mai adauga putina faina, dar nu exagera.

    Acum trimite recipientul cu aluatul într-un loc cald pentru a infuza. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 40 de minute. În acest moment, aluatul ar trebui să crească semnificativ în volum. Este indicat să-l acoperiți cu o cârpă umedă, astfel încât drojdia să înceapă să joace mai repede.

    Acum luați o tigaie, turnați pe ea cantitatea necesară de ulei vegetal și încălziți-o bine. Folosiți o lingură umedă pentru a întinde aluatul într-o tigaie preîncălzită. Reduceți puțin căldura și gătiți clătitele până se rumenesc pe fiecare parte.

    După ce clătitele sunt gata, scoateți-le din tigaie și transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. După aceea, le puteți servi la masă, turnând ciocolată topită sau smântână.

    Poftă bună!

Reteta din categoria „cu cat mai simplu, cu atat mai gustos”. Destul de ciudat sună, dar cele mai luxuriante clătite cu drojdie se obțin cu drojdie uscată diluată în apă. Da, da, apa va fi baza lichidă în această rețetă, nu laptele sau chefirul. Produsele lactate fac aluatul mai greu, îi este mai greu să crească, dar nu există grăsime în apă, crește din propria plăcere, doar ai grijă să nu fugi! Vom găti cele mai delicioase clătite luxuriante pe drojdie uscată fără aluat, amestecăm imediat toate produsele și le vom pune la dovadă timp de o oră și jumătate.

Ingrediente:

  • apă caldă - 500 ml;
  • făină - 500 gr;
  • ouă - 2 buc;
  • sare fină - 0,5 linguriță;
  • zahăr - 3 linguri. l;
  • drojdie uscată - 1,5 linguriță;
  • ulei vegetal - pentru prăjit.

Reteta de clatite pufoase cu drojdie uscata

Primul lucru de făcut este să verificați data de expirare a drojdiei. Dacă se apropie deja de sfârșit - înlocuiți cu altele, dacă totul este în ordine - măsurați 1,5 lingurițe cu o lamă mică și turnați într-un castron încăpător. Adăugați zahăr, sare și puțină făină acolo, 2-3 linguri. linguri.

Turnați apă caldă în acest amestec, mai întâi un pahar. Amestecați cu telul și lăsați să stea 5-7 minute în timp ce cerneți făina și încălziți un pahar cu apă.

În acest timp, granulele se vor dizolva și drojdia va începe să acționeze. Un semn al începerii „lucrării” drojdiei vor fi mici găuri și bule care apar la suprafață după câteva minute.

Se toarnă în alt pahar apa calda, nu fierbinte, dar cald. Volumul total va fi de o jumătate de litru. Se toarnă făina în porții, amestecând cu un tel. Nu toate deodată, încetul cu încetul, amestecând cu grijă fiecare porție, combinând produsele până la o structură omogenă. Calitatea și conținutul de umiditate al făinii sunt întotdeauna diferite, astfel încât cantitatea poate diferi ușor în direcția scăderii sau creșterii.

Densitatea trebuie adusă la consistența de smântână foarte groasă și adăugați ouă pe rând. S-a intervenit primul, apoi s-a adăugat următorul.

Cum să vă asigurați că aluatul de drojdie pentru clătite are grosimea potrivită? După ce toate ingredientele au fost adăugate și amestecate bine până la omogenizare, scoateți cu o lingură și ridicați. Aluatul de clătite este lipicios, vâscos, nu se va separa de lingură, se rupe, se împarte în bucăți. Dacă curge ușor, atunci trebuie să adăugați făină (deși este puțin probabil să fie necesar). Dacă este foarte abruptă, turnați câteva linguri de apă caldă. Acoperiți sau strângeți cu folie de plastic și puneți la loc cald: dați la cuptorul preîncălzit cu focul stins, într-o cratiță cu apa calda, lângă baterie. Aluatul de drojdie va fermenta doar la căldură, într-o cameră răcoroasă nu va crește.

Din când în când, pentru a urmări cum decurge procesul de fermentație, nu zdrobiți sau deranjați aluatul. Va fi la fel ca în fotografie în 1,5 ore, dacă urmați toate recomandările. Acum puteți coace clătite.

Se toarnă într-o tigaie sau se toarnă în două deodată ulei vegetal, a se încălzi. Creșteți căldura într-o măsură mai mică decât media, altfel primele clătite se pot arde în timp ce întindeți aluatul. Apelați fără a amesteca. Se pune in portii in ulei incins, aproximativ 1 lingura. l. pentru clătite. Pentru a face aluatul mai ușor de separat, folosiți două linguri sau folosiți degetul pentru a-l împinge în tavă. Rumeniți partea de jos timp de două minute, deasupra ar trebui să apară bule și găuri.

Scoateți cu furculițele, spatula, întoarceți. Clatitele se vor pufă imediat, vor crește, vor deveni foarte luxuriante. Pe a doua parte, se coac foarte repede, nu mai mult de un minut. Decolare clătite gata făcute pe o farfurie se acopera si se pune urmatoarea portie in unt.

După 20-25 de minute, un întreg tobogan de clătite roșii delicioase se va etala pe farfurie. Puteți servi smântână, miere, dulceață, piure de fructe de pădure, ceai negru dulce sau lapte fierbinte.

După cum puteți vedea, a face clătite cu drojdie pe drojdie uscată este mult mai rapidă și mai ușoară decât clătitele cu unt pe lapte sau chefir și nu sunt în niciun fel inferioare ca gust. Bucura-te de masa ta!

Clatitele sunt una dintre cele mai simple si preferate feluri de mancare ale multor gospodine. Pentru a le menține pufoase și moi, sunt adesea făcute cu drojdie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu fructe proaspete, dulceață, lapte condensat, miere, etc. Să ne uităm la tradițional și retete interesante clătite cu drojdie.

Clatite traditionale

Sunt coapte dintr-un set standard de produse care pot fi găsite în bucătăria aproape oricărei gospodine. De regulă, clătitele obișnuite sunt destul de simple și rapid de făcut.

Ingrediente:

  • 2 căni de făină;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 3 oua;
  • 5 linguri. l. ulei vegetal;
  • 500 ml apă;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • un vârf de cuțit de sare.

Preparare:


Clatite cu lapte

Dacă faceți clătite cu lapte, acestea vor deveni moi și fragede. aceasta varianta perfecta pentru un consistent şi mic dejun delicios... Vă rugăm să rețineți că puteți face această versiune a preparatului din lapte cu absolut orice procent de grăsime.

Ingrediente:


Preparare:

Clatite cu kefir

Aceasta este o rețetă pentru incredibil de gustoase, aerisite și fripte fragede pentru ceai. Sunt preparate cu chefir de orice procent de grăsime. Puteți lua atât acasă, cât și la magazin.

Ingrediente:


Preparare:


Friteli cu drojdie vie

Clătitele pot fi făcute nu numai pe uscat, ci și pe drojdie proaspătă. În acest caz, ies mai luxuriante și mai aerisite.

Ingrediente:


Preparare:


Fritje cu mere

Clatite delicioase si pufoase cu mere sunt servite la micul dejun de duminica pentru intreaga familie. Rețeta lor este destul de simplă. Nu va fi nevoie de mult timp și efort pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Ingrediente:


Preparare:


Clatite cu ceapa

Clatitele cu ceapa sunt incredibil de gustoase. Se servesc calde cu smantana. O rețetă similară va deveni opțiune excelentă pentru un mic dejun copios și gustos.

Ingrediente:


Preparare:

  1. Incalzim putin apa pana cand temperatura camerei si dizolva in ea drojdia si zaharul. Așteptăm 10 minute până când amestecul rezultat face spumă.
  2. Adăugați ouăle și condimentele de pui bătute în prealabil în spumă la masa de drojdie.
  3. Cerneți făina într-un recipient adânc, faceți o adâncitură în mijloc și turnați masa de drojdie de ou. Se adauga apoi tocat intr-un blender sau masina de tocat carne ceapă... Se amestecă totul cu o lingură sau cu un mixer.
  4. Pune aluatul de drojdie pe clătite într-un loc în care este cald, acoperim cu un prosop deasupra și lasăm la crescut aproximativ 40 de minute.
  5. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal.

Fritje cu drojdie Saf-moment

Pentru a obține clătite groase cu drojdie, puteți folosi drojdia cu acțiune rapidă Saf-Moment. Reţetă din acest fel de mâncare destul de simplu.

Ingrediente:

  • 1 lingura. l. drojdie uscată cu acțiune rapidă;
  • 2 căni de făină;
  • apa fiarta;
  • 3 linguri. l. Sahara;
  • 0,5 linguriță sare.

Preparare:


aceasta reteta usoara... Clatite asemanatoare de la aluat de drojdie trebuie servit fierbinte ca gustare.

Ingrediente:


Preparare:


Clatite de pui

Acest aperitiv este perfect pentru o cină festivă sau pentru un mic dejun de duminică cu familia. Este nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru a găti clătitele cu drojdie de pui.

Ingrediente:


Preparare:


În loc de pui, puteți pune carne de porc, vită sau ciuperci. Se serveste cu smantana.