Clatite pe chefir acru fara sifon. Reteta de clatite fara praf de copt

05.03.2020

Produsele din făină au apărut în bucătăria rusă în antichitate. Ceea ce strămoșii noștri nu s-au pregătit pentru a le face pe plac lor și celor dragi. Cele mai populare au fost plăcintele, clătitele și clătitele. De regulă, au fost preparate din aluat acru cu aluat, iar puțin mai târziu - cu drojdie. Versiunea noastră modernă este aluatul de clătite cu kefir.

Rețeta clasică de aluat de clătite cu kefir este cu praf de copt, dar nu toate gospodinele se grăbesc să adauge sifon. Rețeta pentru aluatul nostru de clătite de casă - fără sifon și drojdie. Biciuit ouă de găină... Veți avea nevoie și de făină, zahăr, sare și ulei vegetal - pentru prăjit. Ouăle și chefirul trebuie să fie calde.

Așadar, pregătim clătite luxuriante pe chefir fără sifon și praf de copt ...

Rupeți ouăle de pui într-un castron.

Începeți să bateți cu zahăr și sare.

În procesul de biciuire, adăugați chefir.

Continuăm să batem.

Acum vine faina. Reduceți viteza mixerului. Se amestecă făina cu aluat de chefir până la omogenitatea completă.

Aluatul pe chefir fără sifon este gata. Lasă-l să stea la cald timp de 30 de minute.

Dacă puneți un cărucior mic de plastic pe suprafața aluatului, acesta nu se va scufunda. Aluatul de clătite are o bază mai groasă decât aluatul de clătite.

Deci, hai să prăjim clătite cu chefir. Preîncălziți tigaia. Adăugați ulei vegetal. Încingem uleiul. Se toarnă aluatul în tigaie cu căruciorul nostru mic. Avem forma de prajituri rotunde, pe care le prajim pana se rumenesc.

Ne întoarcem. Pe de altă parte, prăjim până se rumenește, iar la ieșire obținem clătite luxuriante pe chefir fără sifon.

Servim clătite calde la micul dejun sau ceaiul de după-amiază.

Cum să gătești o rețetă de clătite fără praf de copt - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Dimineața, fiecare mamă și soție grijulie se grăbesc la bucătărie pentru a avea timp să „invoce” un mic dejun delicios și consistent pentru familia lor încă adormită.

Nu toată lumea adoră terciul de gris, ouăle lor amestecate preferate devin plictisitoare în timp, dar clătitele pe chefir fără sifon o fac reteta bunicii- ceva ce va plăcea tuturor. Acesta este un adevărat fel de mâncare expres, deoarece durează câteva minute pentru a găti, este nevoie de un minim de mâncare, iar gustul este de așa natură încât orice somnoros se va trezi!

Rețeta clasică de clătite presupune utilizarea de bicarbonat de sodiu. Datorită acestei componente, datele produse din făină deveni la fel de luxuriantă și aerisit ca mulți iubesc. Dar nu tuturor le place splendoarea - printre noi sunt mancatori care prefera mai mult clatitele groase.

În plus, cu un exces de sodiu în organism (și asta se întâmplă!), este recomandat să minimizezi alimentele bogate în acesta. Primul care a fost interzis este bicarbonatul de sodiu, mai cunoscut sub numele de bicarbonat de sodiu.

Dar rapid și ușor gătiți o satisfacție mic dejun gustos sub forma clătitelor preferate ale bunicii tale, te poți descurca fără acest aditiv alimentar.

Ingrediente

Chefir sau iaurt - 1 pahar plin + -
zahăr alb granulat - 2 lingurițe + -
Făină de grâu, calitate premium - 150 g + -
Ouă de pui - 1 buc. + -
Ulei vegetal - 1 linguriță + -
Sare - 1 praf + -

Adaugă totul la lista de cumpărături șterge totul din lista de cumpărături lista de cumpărături

Cum să gătești clătitele tale preferate fără bicarbonat de sodiu pas cu pas

Cernerea făinii printr-o sită fină va ajuta la adăugarea de puf clătite conform acestei rețete. Acest truc simplu culinar va face aluatul ascultător, iar clătitele mai fragede și moi.

După sărați și îndulciți oul, transformați-l într-o spumă ușoară cu telul sau mixerul.
Adăugați chefir și amestecați totul bine.

Alimentele răcite trebuie scoase din frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a se încălzi. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul clătitelor.

Adăugați făină în chatterbox lichid. Are nevoie atât de mult încât masa se îngroașă până la o consistență de smântână.
Lasam aluatul sa stea 20 de minute, adaugam ulei, amestecam totul.
Pentru a coace clătite de casă pe chefir fără sifon, pentru a deveni gustoase, trebuie să le faceți într-o tigaie fierbinte, reducând căldura aragazului la o medie.

Trebuie să ungeți tigaia cu ulei doar pentru primul lot de clătite - nu va mai fi nevoie de acest lucru. Dacă tigaia este antiaderentă, atunci nu este deloc necesară lubrifierea - datorită uleiului pe care l-am adăugat în aluat, clătitele noastre nu se vor lipi de fund.

Sunt bune clătitele delicioase ale bunicii cu smântână, lapte condensat, miere sau orice dulceață de fructe de pădure.

Dacă vreți ceva sărat la micul dejun, puteți adăuga în aluat cârnați tăiați mărunt, jumătate de ceapă proaspătă și verdeață - veți obține albușuri leneș incredibil de gustoase!

Dacă tot vrei prăjituri pufoase, dar organismul nu acceptă sifon, atunci vă sugerăm să le frământați pe uscat drojdie de panificatie... Aluatul nu va aștepta mult, iar clătitele vor ieși, ca în grădiniţă- luxuriantă și moale, ca mâinile blânde ale mamei.

Ouăle nu sunt furnizate de rețetă, dar dacă doriți cu adevărat, puteți introduce unul mic în aluat.

Ingrediente

Chefir cu orice conținut de grăsime - 400 ml;
Drojdie uscată - 2 lingurițe;
Făină / s - 7-10 linguri;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1/3 linguriță;
Apa neacida sau zer - 0,5 cani;
Măr mediu proaspăt - 1 buc.

Cum să faci clătite delicioase cu chefir cu propriile mâini, fără sifon

Încălzim chefirul la temperatura camerei, și apă (zer) - mai mult, dar nu până când este fierbinte.
Dizolvam o jumatate din zahar in chefir, iar a doua in apa, unde adaugam drojdia.
Asezam lichidul cu drojdie bine amestecata intr-un loc caldut - aproape de baterie sau de razele soarelui.
După o jumătate de oră, la suprafață ar trebui să se formeze un „capac”, asta va însemna că drojdia a înflorit bine, așa că poți continua să lucrezi cu aluatul.
Amestecam toate produsele, adaugam marul decojit si tocat pe razatoarea grosiera.
Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a obține o consistență de aluat cremos. Puteți folosi un tip (sau mai multe) de făină premium, de exemplu, grâu și secară sau hrișcă.

Dacă în aluat gata adăugați 2 linguri. ulei vegetal (inodor), atunci nu va fi nevoie să lubrifiați tigaia.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cu siropul de fructe, jeleu sau dulceață preferat.

Toți nutriționiștii insistă în unanimitate că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei și chiar și în zilele slabe poate și ar trebui să fie satisfăcător. Așadar, coapte după rețetele propuse, clătitele de casă cu chefir fără sifon vor veni foarte la îndemână atât în timpul săptămânii, cât și la micul dejun în familie în weekend.

Pe baza rețetei de bază, puteți veni cu propria dvs., adăugând în aluat gem de fructe, nuci tăiate mărunt sau lichior - va fi delicios și interesant!

Clătitele tale nu vor să crească, să iasă din tigaie, să iasă plate și ude pe interior? Pentru a pregăti clătitele perfecte, trebuie nu numai să combinați corect toate ingredientele, ci și să cunoașteți și alte subtilități.

Cele mai magnifice clătite sunt făcute cu chefir sau drojdie. În acest ultim caz, tehnologia de gătit nu este cu mult diferită de plăcinte. Amestecă obișnuitul aluat de drojdie, care este potrivit de două ori, după care puteți începe să coaceți. Mai simplu și mai rapid, dar nu mai puțin varianta gustoasa- clătite cu chefir și sifon. Se dovedesc întotdeauna a fi foarte fragede și înalte, nu degajă deloc sifon și, cel mai important, se gătesc în doar 20 de minute.

Să pregătim clătite cu chefir luxuriante conform tuturor regulilor? - reteta pas cu pas cu o fotografie și detaliile experienței mele nu vor lăsa clătitele șansa să nu devină gustoase și pufoase.

Conținutul optim de grăsime al chefirului ar trebui să fie de la 2,5 la 3,2%. Grăsimea din lapte va face clătitele moi și aerisite, va păstra umezeala în interior, datorită faptului că prăjiturile de aluat vor rămâne moi în a doua zi după gătire. Puteți crește ușor conținutul de grăsime adăugând pur și simplu 1-2 linguri de smântână în chefir, apoi amestecați totul bine.

Nu luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi! În plus, ar trebui să fie la temperatura camerei. Utilizați cantități egale atât de bicarbonat de sodiu, cât și de praf de copt - în mod ciudat, va fi mai pufos.

În niciun caz nu luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, pe baza lui clătitele vor fi plate, coapte foarte prost și rămân umede în interior. Un alt punct important- temperatura chefirului. Nu poate fi turnat în aluat imediat de la frigider; trebuie să scoateți pachetul în prealabil și să îl lăsați să se încălzească la temperatura camerei. Într-un loc cald, bacteriile lactice vor fi mai active, vor reacționa mai repede cu sifon, o vor stinge și vor începe să crească făină.

Nu bateți clătitele cu un blender sau mixer. Amestecați aluatul suficient de repede cu un tel.

Este foarte ușor să obțineți consistența dorită a aluatului - pentru aceasta, este suficient să respectați proporțiile și să amestecați aluatul cu un tel obișnuit. Nu folosiți mixer sau blender. Bateți aluatul de clătite se va subțire și curge pe fundul cratiței, făcându-l mai puțin pufos decât ați dori. Prin urmare, este suficient să amestecați rapid totul cu un tel și să începeți imediat coacerea.

Vasele din teflon și clătite nu vor funcționa. Folosiți o tigaie cu fundul greu.

Alegerea tigaii potrivite este foarte importantă pentru a face clătite delicioase. Vasele cu clătite sau teflon nu vor funcționa. Au fundul și părțile laterale prea subțiri, așa că prăjiturile se vor arde rapid la exterior, dar nu se vor coace corect pe interior. Cea mai bună tigaie este fonta sau cu fundul gros. Datorita incalzirii intr-o astfel de tigaie, clatitele se vor gati incet si foarte uniform din interior, aluatul va creste perfect si va iesi pufos.

Ingrediente

2,5% chefir 200 ml
ou de gaina 1 buc.
bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță
praf de copt 0,5 linguriță.
zahăr 1,5 linguri. l.
sare 1 chipsuri.
făină de grâu 180-200 g
ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir

Luăm un castron adânc, turnăm chefir în el și introducem un ou. Este important ca acesta să fie la temperatura camerei, apoi sifonul va reacționa instantaneu cu mediul acid. Dacă chefirul este rece, tocmai scos din frigider, reacția va avea loc mult mai târziu.
Amestecați ouăle cu chefir folosind un tel și adăugați 0,5 lingurițe la ele. sifon și 0,5 linguriță. praf de copt. Nu este necesar să se stingă soda, se va stinge de la sine într-un mediu acid. Adăugăm praful de copt, deoarece acționează puțin diferit față de sifon și va ajuta aluatul să crească atunci când temperatura crește, adică la prăjirea clătitelor. În doar câteva minute, pe suprafața aluatului vor apărea mici bule de aer.
Se toarnă sare și zahăr. Nu trebuie să puneți prea mult zahăr, sunt suficiente 1,5-2 linguri. l. altfel clătitele se vor arde.
Cerneți făina printr-o sită pentru a o satura cu oxigen. Se toarnă treptat în masa lichidă și se amestecă cu un tel. Nu trebuie să bateți, altfel aluatul va fi mai vâscos și se va întinde pe tavă.
Rezultatul este un aluat fără cocoloașe, care este spumant și neted! Ca consistență, ar trebui să fie ca smântâna groasă.
Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină, dar nu trebuie să faceți aluatul prea gros, altfel clătitele se vor usca mult și vor deveni fără gust în a doua zi după gătire.
Punem o tigaie cu fundul gros să se încălzească la foc mic și turnăm destul de puțin ulei - 1 lingură este suficientă. l. (poate fi uns cu o perie pe tot fundul). Pe unt nu poti praji, altfel se vor arde clatitele! Puneți aluatul într-o tavă cu fundul greu, folosind o lingură sau o oală pentru a forma tradiționalele clătite rotunde.
De îndată ce apar bule de aer la suprafață, acest lucru va indica că clătitele sunt coapte. Îl întoarcem pe cealaltă parte și prăjim încă un minut - la foc mediu, fără capac.

Clatitele luxuriante sunt servite cu smantana, sos, miere sau fructe. Se coac bine în interior, devin înalte și rămân gustoase a doua zi după gătire.

‘Titlu =” rețetă de clătite fără praf de copt ”> clătite cu chefir fără bicarbonat de sodiu

Fripturile au fost considerate de multă vreme o masă copioasă și hrănitoare. Se servesc la micul dejun, ca ‘titlu =” reteta de clatite fara praf de copt ”> desert pentru ceaiul de dupa-amiaza sau cina. Există o părere că cele mai magnifice clătite se obțin cu drojdie. Cu toate acestea, clătitele cu kefir fără sifon ies nu mai puțin aerisite și, în plus, au mai multe avantaje. În primul rând, clătitele sunt mult mai sănătoase. În al doilea rând, pregătirea lor durează de câteva ori mai puțin decât produse de patiserie cu drojdie... În al treilea rând, se dovedește că „titlu =” rețetă de clătite fără praf de copt ”> produsele de copt sunt la fel de delicioase. Și rețeta în sine este foarte simplă, deși există încă mai multe trucuri în gătit, iar dacă le cunoașteți, atunci clătitele vor fi întotdeauna excelente.

Ingrediente

Făină - 250 de grame
Chefir - 200 ml
‘Titlu =” rețetă de clătite fără praf de copt ”> Ouă - 1 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - un praf
Zahăr - 3-4 linguri

Ustensile pentru gatit:

Bol de aluat și tel
Tigaie și spatulă pentru prăjit clătite

Porții per recipient - 15-18

Timp de preparare a alimentelor - 10 minute
Timp de gătire - 20 de minute

Pregătirea

Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un recipient adânc pentru frământat aluatul, se adaugă sare, zahăr și făină.

Notă:

Calitatea făinii afectează splendoarea clătitelor. În plus, este indicat să-l cerneți de mai multe ori printr-o sită fină. Apoi va fi saturată cu oxigen și clătitele vor crește mai bine.
Conținutul de grăsime al kefirului nu contează prea mult. Dar unele gospodine sunt sigure că, cu un produs mai acid, clătitele se dovedesc a fi mai pline și mai gustoase.

Framantam aluatul si turnam ouale.

Frământați din nou aluatul până când este omogen și neted. Pentru aceasta folosim un tel sau un blender de mana. Aceste dispozitive despart bine bulgări. Dacă doriți, puteți adăuga la masă stafide, caise uscate, mere sau alte fructe de sezon.

Notă: în această rețetă se obține consistența aluatului ca smântâna lichidă. Din aceasta, clătitele nu ies deosebit de mari, ci fragede și mai puțin bogate în calorii. Dacă doriți să coaceți clătite, luxuriante și înalte, adăugați încă 100 de grame de făină în masă și frământați bine. Aluatul trebuie să fie dens, astfel încât o masă vâscoasă și groasă să se desprindă încet de pe lingură. În plus, clătitele se dovedesc a fi luxuriante, dacă le bateți separat. albușuri de ouîn spumă luxuriantă și introduceți-le ușor în aluat.

Se incinge bine tigaia cu ulei vegetal si se toarna aluatul cu o lingura. Aprindeți focul mediu și prăjiți clătitele timp de două minute până se rumenesc.

Notă: Pentru a prăji clătitele fără ulei, folosiți o tigaie antiaderentă. Necesită o cantitate minimă de grăsime. Dar cel mai bine este să folosiți o tigaie grea din fontă. Se încălzește bine și degajă căldură uniform, ceea ce protejează clătitele de ardere. De asemenea, opțional, puteți folosi cuptorul în aceste scopuri. Dar dacă gătiți clătite luxuriante, atunci acestea vor fi coapte doar într-o cantitate abundentă de ulei.

Când apar găuri pe suprafața clătitelor, răsturnați-le și coaceți în aceeași perioadă de timp până se înroșesc.

Clătitele pe chefir fără sifon sunt gata. Serviți-le cu orice „titlu =” rețetă de clătite fără praf de copt ”> gemuri,‘ title = ”rețetă de clătite fără praf de copt”> gem, miere și alte sosuri. Apropo, vor merge bine cu sosuri sărate, precum sosul de usturoi.

Reteta de clatite cu lapte pufoase fara drojdie

Clatitele sunt cel mai delicios si popular mic dejun din lume. Există multe moduri și tehnologii pentru a face clătite. În acest caz, ne vom concentra pe prepararea clătitelor pe chefir fără a adăuga și praf de copt. În mod obișnuit, praful de copt și alte ingrediente similare, cum ar fi drojdia, sunt folosite în produsele de copt pentru a adăuga puf al aluatului. Cu toate acestea, utilizarea lor este opțională.

Puteți găti clătite fără ele, desigur, aluatul nu va deveni atât de pufos și puțini oameni au nevoie de el.

Deci, pentru a face clătite, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

făină,
chefir,
ouă,
ulei vegetal,
zahăr
si sare dupa gust.

Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați zahăr și bateți, îl puteți bate cu telul sau mixerul. Apoi turnați chefir, amestecați totul și adăugați sare, făina trebuie adăugată treptat și amestecați până când se formează o consistență groasă. Mai departe în masa gata se toarnă o lingură de ulei vegetal.

Se recomandă să prăjiți clătitele într-o tigaie de fontă. Trebuie preîncălzit, turnați ulei, iar la prăjire directă, focul trebuie redus. Aluatul trebuie așezat ușor într-o tigaie cu o lingură, prăjiți timp de două minute pe fiecare parte. Înainte de a întoarce clătitele, trebuie să așteptați până când suprafața clătitelor este acoperită cu bule, formarea de bule înseamnă că clătitele sunt coapte pe o parte, apoi se răstoarnă și se prăjesc timp de două minute.

Tipuri de umpluturi

La micul dejun se servesc clatite. Există o varietate de toppinguri care sunt grozave pentru clătite. De exemplu, o opțiune foarte comună este sirop de cirese, puteți folosi și dulceata preferata, dulceata si piure de fructe. Să aruncăm o privire mai atentă la prepararea a două tipuri de umpluturi.

A face piure de fructe este foarte simplu. Pentru asta ai nevoie in primul rand de fructe, fructe de padure, in principal capsuni, mure, merisoare sau afine, doua pahare. Un sfert dintr-un pahar de apă, o lingură de amidon, o jumătate de cană de zahăr și vanilie pentru aromă. Boabele trebuie tocate și amestecate cu zahăr, amidonul trebuie dizolvat în apă, iar fructele de pădure trebuie turnate cu zahăr. Apoi puneți-le pe aragaz, focul trebuie să fie lent, amestecând constant, aduceți la fierbere. Apoi se ia de pe foc, se adauga vanilina si se lasa la racit. Piure de fructe gata.

Dimineața, fiecare mamă și soție grijulie se grăbesc la bucătărie pentru a avea timp să „invoce” un mic dejun delicios și consistent pentru familia lor încă adormită.

Nu toată lumea adoră terciul de gris, omleta preferată devin plictisitoare în timp, dar clătitele pe chefir fără sifon după rețeta bunicii sunt ceva care va plăcea tuturor. Acesta este un adevărat fel de mâncare expres, deoarece durează câteva minute pentru a găti, este nevoie de un minim de mâncare, iar gustul este de așa natură încât orice somnoros se va trezi!

Care este avantajul clătitelor fără sifon?

Rețeta clasică de clătite presupune utilizarea de bicarbonat de sodiu. Datorită acestei componente, aceste produse din făină devin la fel de luxuriante și aerisite pe cât le place multor oameni. Dar nu tuturor le place splendoarea - printre noi sunt mancatori care prefera mai mult clatitele groase.

Dar poți găti rapid și ușor un mic dejun copios și delicios sub forma clătitelor preferate ale bunicii tale, fără acest aditiv alimentar.

Clatite delicioase pe chefir fara sifon: o reteta simpla

Ingrediente

Chefir sau iaurt- 1 pahar plin + -
- 2 lingurite + -
- 150 g + -
- 1 BUC. + -
- 1 lingura + -
- 1 praf + -

Cum să gătești clătitele tale preferate fără bicarbonat de sodiu pas cu pas

Cernerea făinii printr-o sită fină va ajuta la adăugarea de puf clătite conform acestei rețete. Acest truc simplu culinar va face aluatul ascultător, iar clătitele mai fragede și moi.

După sărați și îndulciți oul, transformați-l într-o spumă ușoară cu telul sau mixerul.
Adăugați chefir și amestecați totul bine.

Alimentele răcite trebuie scoase din frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a se încălzi. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul clătitelor.

Adăugați făină în chatterbox lichid. Are nevoie atât de mult încât masa se îngroașă până la o consistență de smântână.
Lasam aluatul sa stea 20 de minute, adaugam ulei, amestecam totul.
Pentru a coace clătite de casă pe chefir fără sifon, pentru a deveni gustoase, trebuie să le faceți într-o tigaie fierbinte, reducând căldura aragazului la o medie.

Sunt bune clătitele delicioase ale bunicii cu smântână, lapte condensat, miere sau orice dulceață de fructe de pădure.

Dacă vreți ceva sărat la micul dejun, puteți adăuga în aluat cârnați tăiați mărunt, jumătate de ceapă proaspătă și verdeață - veți obține albușuri leneș incredibil de gustoase!

Clătite luxuriante cu chefir fără sifon: un clasic cu drojdie

Daca tot vrei prajituri pufoase, dar organismul nu accepta sifon, atunci iti sugeram sa le framanti cu drojdie uscata de copt. Aluatul nu te va face să aștepți mult, iar clătitele vor ieși ca la grădiniță - luxuriante și moi, ca mâinile fragede ale mamei.

Ouăle nu sunt furnizate de rețetă, dar dacă doriți cu adevărat, puteți introduce unul mic în aluat.

Ingrediente

Chefir cu orice conținut de grăsime - 400 ml;
Drojdie uscată - 2 lingurițe;
Făină / s - 7-10 linguri;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1/3 linguriță;
Apa neacida sau zer - 0,5 cani;
Măr mediu proaspăt - 1 buc.

Încălzim chefirul la temperatura camerei și apă (zer) - puțin mai mult, dar nu până când este fierbinte.
Dizolvam o jumatate din zahar in chefir, iar a doua in apa, unde adaugam drojdia.
Asezam lichidul cu drojdie bine amestecata intr-un loc caldut - aproape de baterie sau de razele soarelui.
După o jumătate de oră, la suprafață ar trebui să se formeze un „capac”, asta va însemna că drojdia a înflorit bine, așa că poți continua să lucrezi cu aluatul.
Amestecam toate produsele, adaugam marul decojit si tocat pe razatoarea grosiera.
Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a obține o consistență de aluat cremos. Puteți folosi un tip (sau mai multe) de făină premium, de exemplu, grâu și secară sau hrișcă.

Dacă adăugați 2 linguri în aluatul finit. ulei vegetal (inodor), atunci nu va fi nevoie să lubrifiați tigaia.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cu siropul de fructe, jeleu sau dulceață preferat.

Pe baza rețetei de bază, puteți veni cu propria dvs., adăugând în aluat gem de fructe, nuci tăiate mărunt sau lichior - va fi delicios și interesant!

Friteli - mancare traditionala Bucătăria slavă. Atât clătitele, cât și clătitele au fost pregătite de slavi pentru gloria zeului soarelui Yaril, deoarece ca formă și culoare seamănă cu soarele.

Clătite, clătite, clătite - cât de mult le plac adulții și copiii

Nu degeaba rețetele care au ajuns la noi din cele mai vechi timpuri au absorbit cel mai mult cele mai bune ingrediente, iar clătitele în sine se dovedesc a fi fantastic de gustoase. Puteți găti clătite cu chefir fără sifon, cu drojdie, cu adaos de apă carbogazoasă - există o mulțime de rețete de clătite delicioase, cu care acum ne vom familiariza.

Cel mai fel de mâncare gustoasă se dovedește pe lapte acru - chefir sau iaurt. Puteți să-l gătiți foarte repede, pentru sosirea unor invitați neaștepți, și, de asemenea, să frământați aluatul câteva ore pentru a coace clătite mai ales învechite. În multe rețete, soda este adăugată în compoziție, astfel încât să fie luxuriante, dar există și o mulțime de alte moduri în care clătitele sunt obținute nu mai rău decât sifonul și fără adaos de bicarbonat de sodiu.

În prepararea unui fel de mâncare, componenta principală este de mare importanță - făina.

Trebuie să fie de înaltă calitate de la producător, iar acasă gazda trebuie să o îmbogățească suplimentar cu oxigen, pentru care făina se cerne printr-o sită de trei ori. Acest lucru este recomandat pentru ca clătitele fără sifon să crească bine.

A doua componentă, nu mai puțin importantă, este chefirul sau iaurtul. De obicei, în majoritatea rețetelor cerinte speciale nu exista ingrediente pentru aceste ingrediente, este indicata doar cantitatea necesara. Cu toate acestea, în practică, experții culinari observă că, cu cât procentul de grăsime este mai mic produs lactat, cu atât felul de mâncare este mai magnific și mai gustos.

Rețete pentru cele mai delicioase clătite

Pentru a face clătite fără bicarbonat de sodiu, puteți folosi următoarea rețetă. Datorită acestei metode, felul de mâncare iese întotdeauna delicios și este foarte ușor să îl pregătiți. Pentru gătit, aveți nevoie de următorul set de produse:

250 ml de chefir sau lapte acru.
Un pahar cu faina.
Un praf de vanilină.
100 de grame de stafide.
Un ou.
50 de grame de zahăr.
Ulei de floarea soarelui(adăugat în tigaie în timpul etapei de prăjire).

Există multe moduri de a face clătite fără bicarbonat de sodiu - subțiri și pufoase, dense și fragede.

Este necesar să pregătiți felul de mâncare în acest fel - turnați 250 ml de lapte acru într-un vas cu margini înalte, introduceți un ou și stropiți cu un praf de vanilină. Toate ingredientele sunt bine amestecate.

Stafidele se spală înainte de a fi gătite și se lasă în apă timp de treizeci de minute. Apoi stafidele se usucă puțin, iar dacă este foarte puțin timp, ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Se toarnă făina într-un recipient cu chefir, se amestecă până la o consistență omogenă și apoi se toarnă stafide acolo.

Amestecul trebuie să fie suficient de gros încât să nu se răspândească, ci să se formeze imediat în tigaie.

După ce am uns tigaia cu ulei, formăm acolo o anumită cantitate de clătite, concentrându-ne pe diametrul tigăii. În medie, puteți pune 4 până la 6 bucăți într-o tigaie. Coacem produsele la foc mic, imediat ce o parte se rumenește, se pot întoarce pe cealaltă și se coace câteva minute. Este important să vă asigurați că stafidele nu se ard. Felul de mâncare se servește pe masă cât este încă cald, cel mai bine este să îl consumați cu smântână.

Clatite fara a adauga oua

Destul de ciudat, dar există și clătite fără ouă și nu este greu să le gătești. Ei vor ajuta chiar și atunci când oaspeții au surprins gazda prin surprindere, iar ea nici măcar nu le poate oferi ouă omletă. Nici o problema! Clătitele fără a adăuga ouă vor deveni salvatoare în acest caz.

Pentru a mulțumi oaspeții cu un astfel de fel de mâncare, trebuie să aveți:

250 ml de chefir sau lapte acru.
1 lingura Sahara.
Sare pe vârful unui cuțit.
Puțin peste jumătate de pahar de făină.
Praf de copt pentru aluat.
2 lingurite ulei de floarea soarelui.

Este nevoie de doar douăzeci de minute pentru a găti, așa că felul de mâncare este pregătit cu viteză cosmică. În stadiul inițial, gazda trebuie să amestece într-un castron mare lapte stricat cu toate ingredientele care curg liber. Toate componentele trebuie să fie bine bătute pentru a evita formarea de bulgări. Pentru a face acest lucru, este bine să folosiți un tel sau un mixer care vă va ajuta să spargeți cocoloașele. În aluat se adaugă și 1 linguriță. ulei de floarea soarelui și puneți-l într-o tigaie bine încălzită. De remarcat că amestecul trebuie să fie suficient de gros, altfel se poate rupe, iar tava trebuie încălzită pentru ca coaptul să fie scos prima dată.

Este imperativ să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal și să le serviți, de preferință calde

Clatite cu gris

Pentru a face pe plac altora clătite luxuriante, te poți descurca chiar și fără drojdie. În acest caz, acest ingredient poate înlocui grisul. Ea nu numai că le va face luxuriante, ci și foarte delicate, moi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de foarte puține produse:

2 linguri. chefir sau iaurt.
4 linguri. l. momeli.
3 linguri. l. Sahara.
Putina sare.
2 oua.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura în aluat și pentru prăjire la nevoie.
Făină - aproximativ 1,5-2 căni.

Pentru gătit, aveți nevoie de un recipient adânc, în care se toarnă lapte acru, acolo se adaugă gris, zahăr, ouă, sare. Toate componentele sunt amestecate bine, astfel încât să nu existe cocoloașe și lăsați-o să se infuzeze timp de aproximativ treizeci de minute. După ce grisul în chefir se umflă, puteți adăuga făină. De obicei, durează până la două pahare, dar dacă chefirul este lapte coagulat cu conținut scăzut de grăsimi sau lichid, atunci aluatul poate dura puțin mai mult.

Odată ce făina este adăugată și amestecată bine, adăugați o linguriță în aluat. ulei vegetal pentru a nu se lipi de tigaie.

Prăjirea unor astfel de clătite pe chefir este recomandată pe de o parte cu capac, iar pe de altă parte fără. Felul de mâncare se servește fie cu smântână, fie cu miere. De asemenea, puteți servi dulceața într-un bol cu mâncare, iar unii îndrăgostiți o mănâncă fără aditivi.

Gătitul clătitelor nu necesită deloc timp, dar chiar este un proces destul de interesant. Acest fel de mâncare minunat va ajuta o gazdă ocupată și va deveni o podoabă a oricărei sărbători. A găti clătite delicioase posibil cu un minim de produse care sunt disponibile în fiecare casă, așa că au câștigat dragostea chiar și a celor mai pretențioși gurmanzi.