Cu ce ​​mănâncă manty? Cu ce ​​să servești manti: împerechere perfectă, alegere de sosuri și sfaturi de gătit & nbsp

Manty este un fel de mâncare special. Poate că oamenii neinițiați îi consideră „doar găluște mari”, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Niciun uzbec nu ar fi de acord că manti poate fi fiert în apă și umplut cu carne tocată, trecut printr-o mașină de tocat carne. Nu, aceste produse sunt fabricate din aluat subțire gătit exclusiv pentru abur și nu pune înăuntru decât carne tocată de miel, cu siguranță aromată cu chimen. Și altele ceapa... O mulțime - cel puțin la fel de mult ca mielul.

La urma urmei, ceapa este cea care dă razelor manta celebrul lor suculent. Se mănâncă manual și se servesc cu sosuri speciale, care se numesc așa-sos pentru manti.

Sosuri Manti: reteta

Mai mult, există o mare varietate dintre ele: pentru fiecare gust, folosind cel mai mult diferite ingrediente... Astăzi vom vorbi despre cum să faci manti.

Prima opțiune

Unul dintre sosurile tradiționale este sosul katyk. Adevărat, în țara noastră din estul acesta produs lactat fermentat chiar și puțini oameni știu, ca să nu mai vorbim că katyk ar putea fi cumpărat de undeva. Cu toate acestea, nu contează! Este destul de iertabil să-l înlocuiți cu un amestec de smântână cu chefir sau iaurt natural fără aditivi.

Deci, sosul pentru katyk manti. Pentru ao obține, trebuie să amestecați smântână nu prea grasă cu iaurt (kefir) în părți egale, adăugați o mulțime de pătrunjel și coriandru tocat mărunt, stoarceți câteva căței de usturoi și condimentați cu piper negru și roșu.

Un alt sos numit „Santan”

Sosul Santan pentru manti nu este mai puțin popular. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de ulei vegetal, usturoi și roșu ardei iute... Încălziți bine uleiul într-un vas mic sau o cratiță. Se amestecă separat câteva linguri pasta de tomate cu piper macinat, stoarceti cativa catei de usturoi. Se toarnă amestecul de roșii fierbinte ulei vegetalși se lasă 15 minute, apoi se toarnă peste manti aburind.

Cunoscutul sos uzbec

Și, desigur, sos manti în stil uzbek. Pentru el trebuie să luați un pahar de bulion, o jumătate de pahar de suc de roșii, 2 cepe, câteva căței de usturoi, precum și oțet, unt, frunze de dafin, piper măcinat, mărar și sare. Acest sos pentru manti trebuie gătit. Dar mai întâi ar trebui să tocați mărunt ceapa, să stoarceți usturoiul, să le amestecați suc de roșiiși, adăugând bulion și frunze de dafin, aduceți la fierbere.

Gatiti la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, amestecand ocazional, apoi scoateti din aragaz, adaugati sare, piper, marar tocat si lasati sa se infuzeze putin sub capac. Apoi strecurați sosul cald, adăugați o bucată untși niște oțet și servește.

O opțiune picantă pentru cei cărora le plac mâncărurile cu ardei

Mai este un sos, picant. Pentru el ai nevoie de o jumătate de pahar de rafinat picant adjikași piper negru. Tăiați usturoiul în felii subțiri, amestecați cu o lingură de adjika și adăugați ulei de floarea soarelui... Se amestecă până se omogenizează, se piperează și se lasă la infuzat 10-15 minute.

Sos de oțet de ceapă - opțiune ușoară

Apropo, acesta este cel mai simplu sos pentru un fel de mâncare precum manti. Avem nevoie de o ceapă și 200 de grame de oțet. Tocam ceapa marunt.

Apoi ar trebui să-l trimiteți la marinat în oțet timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, trebuie să stropiți cu generozitate ierburi și să diluați puțin apă rece... Atât, sosul este gata!

Sos de muștar

Celor care adoră feluri de mâncare picante, vă sugerăm să gătiți sos de muștar... Pentru a-l crea, avem nevoie de muștar, ulei de maslineși verde. Luați primele două ingrediente într-un raport 2: 1 (muștar și ulei de măsline). Se amestecă, apoi se adaugă ierburi și semințe de susan. Apoi, trebuie să amestecați totul din nou bine.

Apropo, un mic sfat în cele din urmă - nu ar trebui să înmuiați manti în niciun sos. Aceste produse sunt consumate manual. În primul rând, marginea este mușcată, în urma căreia se formează o gaură, sosul se aplică foarte atent cu o lingură. Dacă mâncați manti așa, atunci puteți simți gustul original al felului de mâncare. Rețineți că sucul de carne se amestecă foarte apetisant cu orice sos.

O mică concluzie

Bucura-te de masa ta! Sperăm să vă placă al nostru. Le vei putea găti fără dificultate, ceea ce înseamnă că familia ta se va bucura de sos manti picant și acru de mai multe ori. Nu vă fie teamă să experimentați - acesta este principalul lucru!

Comportamentul corect la masă, cum să mâncați corect, cum să țineți o furculiță și cuțitul, dacă să luați o înghițitură de apă înainte de a răspunde la o întrebare și multe altele - face comunicarea într-un restaurant plăcută. Momentele incomode nu mai sunt înspăimântătoare, iar ignorarea normelor de bază de comportament nu este împovărătoare. Ca răspuns la programarea la restaurant, nu simți panică, ci încredere și confort.

Care este modul corect de a mânca diferite feluri de mâncare?

Consumul de alimente în afara etichetei stabilite poate provoca emoții neplăcute celor care stau lângă tine. Nu trebuie să vă grăbiți, poate părea că interlocutorul este neplăcut, este permis să mâncați totul, dar nu ar trebui să ștergeți farfuria. Ar trebui să mănânci cu cuțitele, lingurile sau furculițele potrivite sau chiar cu mâinile, este important să știi când și ce să folosești.

Luați acele produse care nu le vor pata. Nu sunt tăiate în bucăți. pus pe o farfurie sau direct în gură:

• produse de patiserie, inclusiv prăjituri și biscuiți;
• zahăr (nu nisip) - în cazul cleștelor care nu sunt atașate de acesta.

Găluște, manti, khinkali

Restaurantul este foarte popular printre găluște rusești sau manti or Khinkali Georgian... Diferența dintre ele constă în metoda de preparare a cărnii tocate și sub formă de aluat. Gătit diferit afectează modul de a mânca găluște, khinkali și manti într-un restaurant.

Orice metodă de gătit găluște sugerează că există multă umiditate în carne care dorește să se scurgă atunci când este mușcată. Dar lingura nu face parte din etichetă. Găluște, ca și găluștele, au dreptul să mănânce, agățându-se de margine. Se găsește imediat în gură cu bulion. Dimensiunea mare este un minus pentru restaurant, deoarece găluștele vor trebui împărțite în părți, iar sucul va curge în farfurie.

Marimea manti găluște mult mai clasice și metoda de aburire. Sucul din carnea tocată este colectat în interior și trebuie băut imediat după prima mușcătură. Acest produs unic este consumat manual. Nu se servește sos cu mantas și alegerea corectă este ceaiul verde.

Se pare că este corect să mănânci manti cu mâinile, dar într-un caz excepțional, li se servește o lingură. Acestea sunt mantas foarte mici într-un restaurant turcesc sau într-o țară asiatică.

Când este mâncat khinkali, nu este nevoie de bulion sau sos. Sunt suculente și satisfăcătoare. De asemenea, mănâncă cu mâinile. Este necesar să te ții de o coadă improvizată, care trebuie să fie prezentă în khinkali-uri georgiene reale. Apoi se face o mușcătură și se bea tot sucul care curge din interior. Imediat după, totul este folosit cu excepția aluat dens coadă. Apă minerală sau vin roșu în plus - așa se mănâncă khinkali corect.

Ouă prăjite, paste și carne

Decizia de a lua micul dejun într-una de elită reprezintă același risc pentru cel care ia mâncarea și cel care o servește. Conform regulilor stricte de etichetă, masa trebuie servită cu un cuțit, furculiță și linguriță pentru ouăle prăjite.

Cum să mănânci corect ouă prăjite: folosind toate ustensilele. Mai întâi, punem gălbenușul și îl bem dintr-o linguriță, de unde curguse înainte. Lingura nu mai este necesară, poate fi îndepărtată pe marginea farfuriei. Proteina este tăiată cu un cuțit și trimisă la gură pe o furculiță. După ce ai mâncat, toate cele trei aparate rămân pe farfurie.

Frumusețea și ușurința de a mânca - pentru asta este eticheta de la masă. A te bucura de o masă și a arăta îngrijit după asta înseamnă să te conformezi etichetei sociale.

Servire omletă te poți înșela ușor și tu. Conform etichetei, ar trebui să fie servit cu două furculițe festonate - dacă sunt ouă coapte bătute aerisite (o furculiță pentru feliere, cealaltă pentru servire) sau o linguriță - dacă o omletă din albușuri bătute este servită ca desert.

Este foarte dificil să rămâi ordonat în timp ce mănânci Paste, dar spaghete puteți mânca și după etichetă.

Într-o lingură și o furculiță, înseamnă că ar trebui să luați o lingură cu mâna stângă, să coborâți marginea acesteia într-o farfurie. Luați o furculiță cu mâna dreaptă și înfășurați ușor spaghetele în jurul ei. Tăiați toate cele inutile cu o lingură. Nimic nu împiedică porțiunea rănită pe o furculiță să fie trimisă în gură.

O furcă ar trebui să fie acționată mai repede, ridicând-o și eliberând-o din nou în farfurie, înfășurând spaghetinele, astfel încât să nu mai existe capete lungi pe care doriți doar să le strângeți cu un sunet. Secretul modului de a mânca spaghete cu o furculiță este că trebuie să înfășurați nu mai mult de două, maximum trei paste pe furculiță.

Dacă se servește o bucată de carne cu garnitura, nu ar trebui să tăiați totul în bucăți mici dacă restaurantul este în Rusia și nu în SUA. De la capătul îndepărtat, piesa necesară este tăiată cu un cuțit și cu o furculiță este trimisă la gură. Nu este nevoie de cuțit dacă este servit feliat. Cu o furculiță în mâna dreaptă, o piesă este ridicată și trimisă la gură. Cuțitul este, de asemenea, utilizat pentru tăieturi servite numai atunci când carnea afumată este servită cu o piele dură.

Carne tocata chiftele, cotlet, chiftele nu taia cu cutitul. Utilizarea acestuia este justificată în cazurile de împărțire imposibilă în bucăți altfel.

Cum se mănâncă clătite și alte alimente

Un fel de mâncare care trebuie mâncat fierbinte - clătite... În societate, acestea sunt servite pe un platou uriaș în centrul mesei cu un dispozitiv care permite tuturor să ridice o clătită pe farfurie. Cupele cu umpluturi sunt plasate în jurul:

• somon măcinat sau hering fără sâmburi;
• ciuperci porcini sărate sau caviar în vaze cu o lingură separată;
• rozete cu smântână, miere și conserve de fructe cu linguri separate;
• șuncă sau brânză rasă, ouă amestecate etc.

Fiecare persoană primește personal tacâmuri, cu ajutorul cărora clătitele sunt tăiate și trimise la gură. Nu va fi rușinos să mâncați o clătită cu mâinile, mai întâi scufundând-o. Mâinile grase pot fi șterse cu un șervețel, acest lucru este permis. Un copil nu trebuie certat dacă alege să nu folosească un cuțit.

A devenit la modă să servești sărat în loc de sare pe masă măsline... Acestea sunt adesea servite fără scobituri. Mâncați-le corect cu mâinile, mușcând și mâncând pulpa. Oasele de măsline sunt, de asemenea, scoase din gură cu mâna. Desigur, dacă este o salată, atunci trebuie folosită o furculiță.

Așezat la o masă comună, este indecent să trimiteți o lingură cu caviar direct în gură. Mai întâi ar trebui să o puneți pe pâine. Sandvișul cu icre roșii poate fi feliat și mâncat.

Știind cum să folosești corect furculița și cuțitul sau să le iei cu mâna la timp - toate acestea îți vor permite să nu fii timid în companie bună și să te simți încrezător. Poftă bună.

Găluște provin din mai multe naționalități și diferă în principal prin felul în care sunt preparate și prin carnea tocată. Într-un fel sau altul, carnea cu aluat a fost gătită încă din antichitate în aproape toate culturile. Ce ar putea fi mai simplu: luați un fel de pâine și înfășurați-o umplutura de carne?

Găluște ale fiecărei națiuni au aspectul lor special. Manti închise, poza deschisă Buryat, khinkali georgiene asemănătoare cu o pungă legată, chuchvara unghiular uzbec, picant cu bulion, diverse găluște chinezești, un fel de mâncare tradiționalîn chineză Anul Nou, mici ravioli europene, găluște ucrainene și rusești, japoneze galuste de orez gyoza ...

Rudele îndepărtate ale găluștelor, astfel de găluște leneșe, includ bishbarmakul tradițional tătar sau kazah și chiar pastele navale nepretențioase. Și aceasta nu este o listă completă a reprezentanților familiei de găluște.

Cel mai adesea, la o petrecere, în restaurante, sub formă de semifabricate în magazinele de la găluște-frați, întâlnim găluștele noastre native, manti și khinkali. Să ne oprim asupra lor.

Autorii găluștelor rusești sunt cel mai probabil triburile urale și siberiene. Tradus din Perm, găluște înseamnă „ureche din aluat”. Găluștele din Ural și din Siberia sunt un fel de mâncare ritualică. A fost pregătită după sacrificarea mai multor animale, de unde și tradiția combinării diferitelor tipuri de carne în carne tocată - vânat, carne de vită, miel, carne de porc. Pe prima zăpadă, găluștele au fost modelate în mii și depozitate toată iarna. Din fericire înghețul a contribuit. Stocul de găluște le-a permis hostesselor să nu filosofeze prea mult și să nu se încurce cu cina toată ziua. Găluște sunt un fel de hot dog din antichitate, rapid și gustos. L-am pus în apă clocotită și în cinci minute vă bucurați de o masă completă. Există multe modalități de a face găluște. Sunt prăjite, înăbușite, coapte în vase, servite cu bulion și doar fierte. Orice sosuri de la smântână la adjika și oțet de vin sunt acceptabile pentru găluște.

Desigur, este mai convenabil, mai gustos și s-ar putea spune chiar mai corect, mâncând găluște cu o lingură. Așa au mâncat creatorii săi acest fel de mâncare. Ca să fiu sincer, continuă să mănânce, chiar dacă nu sunt găluște cu bulion, ci obișnuite, fierte. Pentru ca sucul să nu se varsă pe vas. Din păcate, însă, regulile de etichetă dictează faptul că mâncăm găluște cu furculița. Ar trebui să le luați de „lobul” urechii și să încercați să le trimiteți în gură ca întreg. Dacă gălușca este prea mare, va trebui să renunțați la ideea de a vă bucura de bulion și să îl împărțiți în părți cu o furculiță.

Ei argumentează despre originea manti, precum și despre frații lor descriși mai sus. Manti este preparat în China, în Asia Centrală și Centrală, în Altai, în Buriatia. Se spune că manti a fost adus în aceste părți din China, unde au fost făcute găluște de mai bine de o mie și jumătate de mii de ani. Principala diferență între găluște manti și rusești este prezența legumelor, mai des dovleac și condimente carne tocată... Apropo, despre carne tocată. Cel mai mult, niciuna dintre ele nu este corect manti nu este pregătit din sol, ci carne tocată... Manti este sculptat sub formă de bile cu un vârf deschis (postură) sau închis. Manti clasic este aburit. Puteți, desigur, să încercați într-o strecurătoare, dar de fapt există tigăi speciale - vase cu mantis. Manti este mâncat cu mâinile. Pentru început, beau bulionul mușcând mantia sau direct de la gât, dacă mantia este deschisă. De obicei nu se servesc cu sosuri. Dar ceaiul verde este servit.

Manti mici cu sos se mănâncă cu o lingură, de exemplu, în restaurantele turcești. În unele țări asiatice, puteți comanda manti cu bulion, manti prăjiți.

Dacă întrebați un georgian de unde provin khinkali, el va răspunde probabil că au fost întotdeauna aici în Georgia. Cu toate acestea, istoricii sugerează că au venit în Georgia împreună cu mongolii. Vremurile erau întunecate, cine își va da seama acum, dar un lucru este sigur, dacă mongolii au adus un anumit prototip de khinkali în Caucaz, atunci ceea ce s-a învățat din aceasta în cultura tradițională georgiană este ceva propriu, special. Khinkali este doar fiert. Dacă mulezi aluatul cu aceeași carne tocată într-un mod diferit și îl prăjești, vei obține o rudă îndepărtată a cheburekului, care este mai populară în Crimeea decât în ​​Caucaz.

Khinkalii sunt tratați cu îngrozire specială în Georgia. Credeți sau nu, sunt iubiți și mâncați mai mult decât kebab-urile. Nu se amestecă cu nimic, nici cu bulionuri, nici cu sosuri. Sunt autosuficienți. Carnea tocată pentru khinkali este pregătită picantă: trebuie adăugată coriandru tocat, uneori picant. ardei gras, hamei-suneli. Dacă nu există piper în carnea tocată însăși, cu siguranță va fi deasupra, pe khinkali gata preparate.

Ei spun că este dificil să mănânci cinci khinkali, dar dacă îl stăpânești, după al șaselea, se deschide un al doilea vânt. Însuși procesul de absorbție a khinkali este o artă întreagă. Ei iau khinkalina fierbinte de coadă cu mâinile. Mușcați ușor, pentru a nu vărsa sau pulveriza bulionul din pungă în toate direcțiile și beți sucul. Apoi, la fel de atent, mănâncă o pungă de carne tocată și pun coada pe o farfurie. Khinkali sunt condimentate, deci sunt spălate: sau apă minerală sau vin roșu.

Gurmanzii cunosc gustul unic al manti-ului real. Mirosul lor umple întregul corp și provoacă un flux necontrolat de salivă înfometată. Și când nu mai există putere de suportat, după 45 de minute lungi, un fel întreg de manti aburi este pus în sfârșit pe masă, începe sărbătoarea.

Manty este un adevărat festin pentru stomac! Credeți-mă, cei care au gustat cel puțin o dată acest fel de mâncare vor rămâne pentru totdeauna în rândul admiratorilor înfocați și ai admiratorilor loiali.

În bucătăria tuturor țărilor din Asia și est, există manti, doar că acest fel de mâncare se numește diferit peste tot. Povestea originii, ca întotdeauna, nu are confirmări istorice și arată mai mult ca o legendă. Este absolut sigur că manty vine din China.

Istoricii Imperiului Celestial spun că acest fel de mâncare și-a luat numele după ce un anumit comandant chinez nu a putut depăși un râu mic, dar foarte turbulent. Liang Juge a fost sfătuit să plătească traversarea făcând un sacrificiu. Spiritul apei avea nevoie de cincizeci de capete barbare. Așa au spus preoții și nu este acceptat să se certe cu ei.

După ce a dat dovadă de ingeniozitate, chinezii vicleni i-au înșelat atât pe preoți, cât și pe spirite. A poruncit să aburească plăcinte cu carneși modelează-le astfel încât să semene cu un cap uman. Liang Juge le-a numit „manty” sau „mantou”, care într-o traducere înseamnă „cap de barbar”, iar în alta - „cap umplut”. Trucul a reușit, iar numele s-a lipit de vas.

Nu se mai înțelege cum se numeau mantele înainte. Poate că unul dintre numele supraviețuitoare a fost primul. Uigurii îi numesc buuz, în țările din Asia Centrală spun pozele sau bozele. În multe părți ale Chinei, manti are, de asemenea, nume diferite. Mai des se numesc mantou sau bangzi. Cel mai interesant lucru este că nu numai numele nu coincid, ci și rețeta acestui fel de mâncare. Și totuși se spune că manti este gătit.

Aluat pentru gătit clasic manti frământați în apă și făină, adăugați sare. Ouăle nu se pun într-un astfel de aluat. Prin urmare, afirmația că pentru manti aluatul este frământat ca găluștele este fundamental greșită. Structura aluatului acestor produse ar trebui să fie diferită. Și elasticitatea, care este atât de necesară pentru a face găluște, este complet nepotrivită pentru manti. În ultimă instanță, puteți pune doar gălbenușul. Proteina va face aluatul „cauciucat”. Aluatul trebuie să se întindă cel puțin două ore. În acest timp, trebuie frământat de mai multe ori.

Va dura o oră pentru a pregăti o umplutură reală. Carnea în manti este cea mai fragedă mielă. Ar trebui să fie proaspăt, nu congelat. Tocam marunt atat carnea cat si ceapa. Pentru ca mantii să fie suculenți, volumul cepei ar trebui să fie de două treimi din cantitatea de carne. Toate acestea sunt tăiate în cuburi mici. Apoi sare, piper, asigurați-vă că adăugați chimen, frecat cu degetele.

Un mic, dar foarte important secret. Dacă adăugați puțin lapte sau apă la carnea tocată, atunci manti va fi neobișnuit de suculent. Încercați să faceți acest lucru o dată și, foarte curând, manti nu va părea suculent fără această adăugare.

Lăsați carnea tocată să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât mirosul de ceapă și chimen să sature carnea. Acum întindeți aluatul foarte subțire. Manti este modelat în fiecare țară în felul său. Undeva în cruce, undeva lasă o gaură și, în unele locuri, conform tradiției antice, încă înfățișează capul. Alegeți cum să vă sculptați, acest lucru nu afectează gustul.

Gătește-le în mantis. Aceasta este o formă specială de cratiță cu mai multe niveluri. Au plăci plate din aluminiu perforate. Apa fierbe în partea inferioară, aburul curge uniform prin găuri. Datorită acestui fapt, manti este gătit.

Salata Achik-chuchuk este pregătită pentru manti. Este ceapă și roșii feliate subțire. Sunt sărate, piper, se adaugă frunze de busuioc tocate mărunt și decorate cu semințe de rodie. Puteți pune smântână sau smântână pe masă. Doar nu serviți niciodată maioneză cu manti. Cu greutatea sa, el va ucide pur și simplu unicul gustul cel mai fin din acest fel de mâncare.

Apropo, cuvântul „manty” nu este singular. Ar trebui să spui: „Manty, o singură piesă”. Limba rusă inventivă a adăugat sufixul „-yshk” la cuvântul de neînțeles și nu foarte convenabil de folosit, iar rezultatul a fost o mantyshka delicioasă.

Umplerea manti poate fi diferită. Amestecarea de oaie, carne de vită și carne de porc (ceea ce fac chinezii) este un adevărat șoc culinar pentru consumatori. Manti cu cartofi sunt foarte gustoși. Trebuie doar să puneți fiecare bucată mică de unt, altfel va fi uscat.

Manty este gătit cu pui și dovleac. Uneori, toate aceste ingrediente sunt amestecate. Carnea, cartofii și dovleacul sunt delicioși! Manti, care sunt preparate din aluat de drojdie... Deci, manti este un domeniu pentru implementarea ideilor creative ale fiecărei gospodine!

Toată lumea care vede pentru prima dată aceste plicuri cu umplutură are o întrebare: cum să mănânci manti? Între timp, nu este dificil să sugeți. În plus, alegerea potrivita sosul poate face acest fel de mâncare oriental și mai gustos.

Ce sunt manti?

Manty sau mantu este un fel de mâncare tradițional pentru aproape toate popoarele turcice. Cuvântul „manti” este împrumutat din chineză și înseamnă „cap umplut”. Este adevărat, fiecare regiune are propriul său nume, precum și tradițiile de a găti și a mânca acest fel de mâncare. Dar acesta este cu siguranță un plic aburit din aluat subțire, cu o umplutură suculentă.

Ca majoritatea felurilor de mâncare bucătăria orientală, manti este mai convenabil și mai corect de mâncat cu mâinile. Aceasta este singura modalitate de a salva tot sucul pe care îl umple umplutura. Apropo, regulile de bună formă estică stipulează că nu veți mânca colțurile aluatului, pentru care au fost ținute mantele. Manti se servesc fierbinți și calzi platou mare cu o mulțime de verdeață (pătrunjel, coriandru, busuioc). Verdele ajută la descompunerea și absorbția alimentelor grase. O adăugare bună la razele manta va fi așa gustare orientală precum ceapa murată. Se pregătește foarte simplu: ceapa este tăiată în inele și înmuiată într-o marinată cu apă, oțet și zahăr. După o astfel de procedură, excesul de amărăciune părăsește ceapa. Cu această ceapă, manti este presărat abundent pe un platou sau servit separat.

Smântână acră (în formă pură sau cu ierburi tocate mărunt) și diverse sosuri de roșii(dulce, acru, amar, dar întotdeauna cu o mulțime de condimente orientale). Un sos făcut din roșii proaspete: roșiile sunt rase, adăugate la ele ardei iuti, usturoi și o mulțime de verdeață. Apropo, dacă smântâna este prea grasă pentru dvs., o puteți înlocui cu chefir sau iaurt.

Un alt sos interesant poate fi făcut pe bază de tare bulion de carne... Acolo trebuie să adăugați puțin unt, ierburi, piper negru măcinat. Unii oameni cred că ar trebui adăugat puțin oțet la acest sos, dar aceasta este doar o chestiune de gust.

În general, cunoscătorii gustului real al acestui fel de mâncare asigură că nu sunt necesare sosuri pentru raze manta. Ei trebuie luați de coadă, mușcă și se bucură. suc propriu umpluturi sau, ca ultimă soluție, înmuiați mantele în unt topit.

Cu ce ​​sunt manti umplute

Umplutura clasică pentru manti este carnea tocată cu adăugarea unei cantități mari de ceapă. Desigur, ca majoritatea preparate orientale, carnea de miel sau nutria este folosită pentru carnea tocată. În condițiile noastre, este permisă utilizarea porcului, a cărnii de vită și chiar a puiului. Principala condiție este ca carnea tocată să nu fie prea uscată, deci merită să adăugați mai multă grăsime. Cel mai bun dintre toate, dacă este grăsime de miel. Există unul secret mic- pentru suculență, la carnea tocată se adaugă dovleac ras sau tocat mărunt. Apropo, manti poate fi în general slab; puteți folosi cartofi, varză sau un amestec de ingrediente ca umplutură. Desigur, carnea tocată pentru acest fel de mâncare nu poate fi imaginată fără condimente și ierburi proaspete.