Cum să rulezi caviarul de dovleac. Caviar de dovlecel pentru iarna, cea mai delicioasa, reteta cu poza

13.10.2019

Caviarul din dovlecei este recoltat pentru iarnă de multe gazde, în ciuda laboriozității întregului proces. La urma urmei, puțini oameni refuză această gustare, deoarece aproape tuturor îi place și o înghită mult mai repede decât alte conserve.

Rețeta clasică de caviar preferată a tuturor a fost îmbunătățită, al cărei gust este familiar tuturor încă din copilărie. Și apoi au fost așa capodopere culinare, de exemplu, retete de caviar cu maioneza, linge-ti degetele, cu rosii si dupa gustul tau asemanatoare cu magazinul. Am învățat, de asemenea, cum să-l gătim într-un aragaz lent.

Ingrediente:

Dovlecel tânăr - 3 kg
ceapă- 0,5 kg
morcovi - 250 gr
pasta de tomate - 250 gr
ulei vegetal - 100 ml
maioneză - 250 gr
zahăr - 1/2 cană
usturoi - 1 cap
frunză de dafin - 1 bucată
sare - 2 linguri. linguri
piper negru măcinat - 1/2 linguriță

Metoda de gatit:

Pregătim totul ingredientele necesareși începe să gătești. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și transferați-o într-o cratiță.

Spalam morcovii in apa, curatam de coaja, frecam pe razatoarea grosiera si punem intr-o cratita cu ceapa.

Dovlecelul meu, scoateți toate oasele și tăiați-l dacă este tânăr, împreună cu coaja în felii mici. O trimitem la restul legumelor si amestecam.

După 1 oră, se adaugă zahăr, sare, piper și dafin. Continuăm să gătim încă o oră, unde la sfârșitul gătitului, nu uitați să îndepărtați lavrushka.

Între timp, în timp ce caviarul de dovleac fierbe, trebuie să sterilizăm borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon și lăsați-le să se usuce complet și trimiteți-le la cuptor la 150 de grade pentru 5 minute. Sau puneți-l la microunde timp de 3-4 minute la putere maximă.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți usturoiul tocat în masa de legume.

Turnați caviarul pregătit în borcane fierbinți și ungeți gâtul cu un tampon de vată înmuiat în vodcă și strângeți capacele.

Întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet. Acest semifabricat poate fi păstrat la temperatura camerei.

Cum să gătești caviar de dovleac pentru iarnă ca într-un magazin

Ingrediente:

Dovlecel - 1 bucată
ceapa - 1 bucata
morcovi - 1 buc
pasta de tomate - 1-2 linguri
usturoi - 1 catel
ulei vegetal - 3 linguri. l
frunză de dafin - 1 bucată
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

În primul rând, curățați ceapa, tăiați-o pătrate mici și prăjiți ușor într-o tigaie în ulei vegetal.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se freaca pe razatoarea fina. O transferam in ceapa intr-o tigaie, adaugam putina apa, cam jumatate de pahar, acoperim cu un capac si fierbem la foc mic 5-7 minute. În același timp, nu uitați să amestecați periodic.

In continuare, curatam dovleceii si scoatem semintele. O frecăm pe răzătoare și o punem la prăjit. Se sare după gust și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când. Aproximativ in mijlocul tocanei se adauga putina apa (100 mililitri) pentru ca la finalul fierberii caviarului de dovleac sa fie prezenta putina apa.

Adăugați pasta de roșii cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata.

Daca vrei ca caviarul sa iasa acru, atunci pune doua linguri de pasta de rosii. Și dacă puneți o lingură, atunci obțineți caviar mai mult ca un magazin.

Se amestecă și se mai fierbe încă 5 minute, apoi se stinge aragazul și se adaugă foile de dafin și usturoiul tocat mărunt. Lasă-l să se infuzeze timp de cinci minute.

Și transformați caviarul rezultat în piure de cartofi folosind un blender. Acum, cât caviarul este încă fierbinte, îl transferăm în borcane fierbinți sterilizate și rulăm capacele, de asemenea sterilizate în prealabil. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Rețeta clasică de caviar de dovleac - o rețetă cu fotografii pas cu pas (ca în copilărie)

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
ceapa - 600 r
ulei de floarea soarelui - 100 ml
pasta de tomate - 250 gr
zahăr - 1/2 cană
usturoi - 2 capete
sare si piper dupa gust.

Metoda de gatit:

În primul rând, spălați, curățați și rulați dovlecelul printr-o mașină de tocat carne. La fel facem și cu ceapa.

Apoi combinam aceste doua ingrediente intr-o cratita adanca, adaugam acolo untul si zaharul. Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand.

Dupa acest timp se adauga pasta de rosii, se sare, piper si se pune usturoiul stors printr-o presa si se mai caleste inca 30 de minute.

Între timp, vom spăla bine conservele și le vom steriliza la cuptorul cu microunde, la putere maximă, timp de 5 minute. Și turnați apă clocotită peste capace.

Punem caviarul de dovleac finit în borcane fierbinți, rulăm capacele, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim într-o pătură caldă. Blank-ul pentru iarnă este gata!

O rețetă simplă de caviar de dovleac pentru iarnă într-un cuptor lent

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
morcovi - 2 bucăți
ceapă - 2 bucăți
ardei bulgaresc - 2 buc.
ardei iute - 1 buc (dupa gust)
zahăr - 1 linguriță
pasta de tomate - 2 linguri linguri
usturoi - 3 catei
ulei vegetal - 3 linguri. l
sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

După ce totul a fost pregătit produse necesare, în primul rând, curățați ceapa și o tăiați în pătrate mici. Se toarnă în vasul din multicooker ulei vegetal, puneți ceapa tocată acolo și puneți modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Apoi spălăm și curățăm morcovii, și îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Apoi îl coborâm în multicooker până la ceapă.

După 20 de minute, puneți în multicooker ardeiul bulgaresc tăiat în bucăți mici și măduva curățată, tăiată cubulețe mici, sare, zahăr și ardei iute, dacă doriți. După ce se aude semnalul de pregătire, trebuie să porniți multicooker-ul pentru încă 1 oră în modul „Stingere”.

Cu 20 de minute înainte de sfârșit, puneți pasta de roșii peste legume, amestecați bine și continuați să gătiți. După sunetul de la sfârșitul tocanei, transferați amestecul de legume într-un blender și măcinați în piure de cartofi.

Icre de dovleac gata se pune fierbinte in borcane sterilizate si se strange cu capace etans. Se rastoarna, se acopera cu o patura calda si se lasa sa se raceasca complet.

Icre delicioase de dovleac cu roșii (video)

poftă bună!!!

Sunt sigur că mulți cunosc gustul caviarului încă din copilărie. Anterior, bunicile noastre ne-au pregătit-o, atât de mult încât nu o poți smulge de urechi. Așa a fost în familia mea. Acum au venit cu atât de multe versiuni diferite ale acestui fel de mâncare, încât uneori li se ridică ochii.

Nu vă faceți griji, selecția mea constă exclusiv din rețete dovedite. Prin urmare, aprovizionați-vă cu o dispoziție excelentă, aveți garantat succesul. Și dacă întreaga familie este angajată în gătit, atunci se va dovedi a fi o activitate foarte interesantă petrecută cu beneficii.

Icre de dovleac prajite clasice

Există multe rețete pentru asta gustări delicioase din dovlecel. Această metodă este clasică, caviarul va fi obținut conform tuturor regulilor GOST. Textura de caviar foarte delicată și aromă uimitoare. Timpul de pregătire pentru gustare va dura aproximativ două ore.

Lista ingredientelor:

Dovlecel - 1 kg
Morcovi - 2-3 bucăți
Ceapa - 1-2 bucati
Roșii - 2-3 bucăți
Usturoi - 2-3 catei
Piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust
Oțet 9% - 2 linguri linguri
Ulei vegetal - pentru prajit

Etape de gătit:

1. Prima etapă este prepararea legumelor. Acestea trebuie clătite bine, apoi curățate și tocate. Dovleceii se taie cubulețe mici, ca și ceapa. Și dați morcovii pe răzătoare medie.

2. Prăjiți bucățile de dovlecel în ulei vegetal într-o tigaie. Transferați-le pe un platou după prăjire.

4. Apoi morcovii se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.

5. Faceți piure de cartofi din roșii, care se prăjesc și ele într-o tigaie.

5. Combinați legumele prăjite și ușor răcite într-un bol, adăugați zahăr, sare, piper negru.

7. Transferați amestecul într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, turnați oțetul, amestecați și puteți așeza gustarea în borcane curate pregătite în prealabil.

Bucurați-vă de gustul caviarului de dovleac, tratați-vă familia și prietenii!

Icre de dovlecel cu pasta de rosii si usturoi

Pentru a face caviarul fraged și gustos, cel mai bine este să folosiți fructe tinere de dovlecel cu semințe încă neformate. O gustare va deveni un produs indispensabil pentru post sau pur și simplu pe lângă felurile principale. Păstrează o bucată de vară pentru zilele reci de iarnă.

Lista ingredientelor:

Dovlecel - 1 kg
Morcovi - 250 g
Ceapa - 200 g
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Usturoi - 2 catei
Sare - 1 linguriță
Pastă de tomate - 1 lingură linguriţă
Oțet 9% - 2 linguri linguri
zahăr - 0,5 linguri. linguri
Ulei vegetal - 50 ml

Etape de gătit:

1. Spălați toate legumele, pregătiți cantitatea necesară de ingrediente, astfel încât să fie la îndemână pentru comoditate. Tăiați tulpinile din dovlecel, curățați morcovii și ceapa.

2. Încălziți ulei vegetal într-o cratiță, trimiteți ceapa tocată mărunt în ea. Se prăjește până se înmoaie.

3. Tăiați dovleceii cu morcovi în bucăți de mărime medie pentru a fi tăiați într-un bol de blender sau tocați legumele.

4. Transferați amestecul de legume într-o cratiță cu ceapa, reduceți focul pe aragaz și fierbeți aproximativ 40 de minute. Uneori trebuie să amestecați masa pentru a evita arderea.

5. Se adauga apoi in cratita usturoiul trecut printr-o presa, sare, zahar, piper negru si pasta de rosii. Se amestecă bine conținutul vaselor, se continuă fierberea la foc mic pentru încă 15 minute.

6. Cand timpul a trecut, se toarna otetul, se amesteca din nou.

7. Clătiți bine borcanele sub jet de apă, pentru sterilizare puneți borcanele la cuptor sau la microunde, tot le puteți ține peste abur. Pune apoi gustarea in borcane si inchide-le ermetic cu capacele.

Bună dispoziție și succes la gătit!

Icre de dovlecel cu făină

O gustare preferată a multora va avea un gust strălucitor, bogat. În sezonul recoltării dovleceilor mod bun pregătiți semifabricate din ele sub formă de caviar. Încercați rețeta mea, sper să vă placă.

Lista ingredientelor:

Dovlecel - 1 kg
Morcovi - 300 g
Ceapa - 300 g
Pastă de tomate - 100 g
Făină - 1 lingură. linguriţă
Sarat la gust
Oțet 9% - 50 ml
Ulei vegetal - 50 ml

Etape de gătit:

1. Clătiți dovlecelul, curățați, îndepărtați miezul cu semințe. Apoi treci fructele tocate printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește.

3. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se prajesc separat de ceapa intr-o cantitate mica de ulei vegetal pana se inmoaie.

4. Transferați dovlecelul tocat într-o cratiță sau cratiță, care este trimisă la aragaz. Se pune focul la moderat, se fierbe masa aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă ceapa și morcovii prăjiți, pasta de roșii, se amestecă. Continuați să fierbeți încă 20 de minute.

5. De îndată ce legumele sunt înăbușite, acestea trebuie tocate suplimentar cu ajutorul unui blender de imersie, în acest moment adăugați sare la aperitiv. Pune vasele din nou pe aragaz la foc mic.

6. Se calcinează o lingură de făină într-o tigaie uscată, amestecând continuu pentru a nu se arde. Imediat după aceea, adăugați-l în legume într-o cratiță, aduceți masa la fierbere, gătiți timp de 5-7 minute și turnați oțetul. Amesteca totul bine.

7. Pregătiți borcanele din timp conform regulilor de depozitare pregătirile de iarnă... Spălați și sterilizați-le, apoi umpleți cu caviar de dovlecel, închideți capacele.

Mănâncă cu plăcere, poftă bună!

Reteta de caviar de dovlecel cu piper si rosii

Icrele de dovlecel nu sunt Icrele de dovlecel trebuie să fie neapărat uniform ca consistență, dar apropo, după cum doriți. De obicei gătesc așa și altul, pentru o schimbare. Apoi vasul poate fi servit ca garnitură sau uns pe pâine, care este și foarte gustoasă. Rețeta nu necesită mult efort din partea dvs.

Lista ingredientelor:

Dovlecel - 2 kg
Roșii - 4 bucăți
Piper bulgăresc - 3 bucăți
Ceapă cu bulb - 2 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Sare - 1 lingura linguriţă
Frunza de dafin - 1 bucată
Oțet 9% - 3 linguri. linguri

Etape de gătit:

1. Spălați bine și curățați ceapa și morcovii. Apoi se rade morcovii și se toacă ceapa în cuburi mici.

2. Pentru o culoare frumoasa a gustarii finite, folosesc ardei dulci de diferite culori, dar acest lucru nu este important. Scoateți miezul cu semințele din fructe, tăiați în cuburi mici.

3. Dovleceii mei sunt tineri, asa ca i-am decojit si i-am taiat cubulete mai mici fara sa scot semintele. Dacă aveți deja fructe mari, atunci miezul trebuie tăiat.

4. Trimite legumele tocate pregătite într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe rând. Mai întâi, fierbeți puțină ceapă, apoi adăugați morcovii și ardeiul gras. Se fierbe 5-7 minute la foc mic.

5. Apoi adăugați cuburile de dovlecel, amestecați, acoperiți și continuați să fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.

6. Roșiile trebuie tăiate în bucăți mari, puneți-le într-o tigaie cu legume, adăugați sare, dafin, amestecați. Se fierbe la foc mic până se înmoaie, de obicei încă 10 minute.

Dacă doriți, puteți măcina legumele gata făcute cu un blender pentru o gustare uniformă, dar apoi se fierbe încă 5 minute după aceea.

7.În masa este gata turnați oțet, amestecați bine și puteți umple borcane curate cu gustări. Bănci închise intoarce cu susul in jos, acoperi. După răcirea completă, rearanjați-vă în locul în care sunt depozitate semifabricatele de iarnă.

Implicați întreaga familie în gătit, va fi foarte distractiv și rapid. Multă baftă!

Icre de dovlecel pentru iarnă cu maioneză

O gustare aromată delicioasă pe care o poți mânca în fiecare zi. Îmi place foarte mult caviarul de dovlecel. În același timp, nu contează deloc dacă este felii sau moale. Aperitivul va fi incredibil cu adăugarea de maioneză. Daca iubesti preparate picante, puteți adăuga mai mult usturoi sau chili.

Lista ingredientelor:

Dovlecel - 3 kg
Maioneză - 250 ml
Pastă de tomate - 250 ml
Usturoi - cap
zahăr - 100 g
Sare - 1 lingura linguriţă
Ulei vegetal - 100 ml
Oțet - 2 linguri. linguri
Ardei roșu măcinat - 2 vârfuri

Etape de gătit:

1. Clătiți bine legumele de murdărie, tăiați coaja fructelor, tăiați-le în cuburi mari. Dacă semințele dovleceilor sunt mari, trebuie tăiate. Scoateți coaja de pe cap de usturoi, curățați fiecare cățel.

2. Treceți bucățile împreună cu arpagicul printr-o mașină de tocat carne.

3. Trimite legume în recipientul în care vei înăbuși gustarea. În ea, trimiteți imediat maioneză, pastă de roșii, condimente din listă. Turnați ulei vegetal, trimiteți vasele la foc mediu.

4. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți temperatura de încălzire a aragazului. Se fierbe legumele, amestecând din când în când, timp de o oră și jumătate. În acest caz, este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac. Se toarnă oțetul în caviar timp de 5 minute până când este fiert.

5. Pregătiți borcanele spălându-le și sterilizându-le. Aranjați gustarea în borcane, rulați capacele.

De asemenea, caviarul poate fi servit imediat. Bucura-te de masa ta!

Video - Caviar de dovleac delicios pentru iarna din copilarie

Succes cu gustările tale de iarnă!

Acesta este tot, poate cel mai mult secretul principal o gustare bună este legume proaspete... Dar tu însuți știi asta, încă o dată îți doresc succes. Împărtășiți-ne rețetele preferate în comentarii, dacă există. Ne vedem în curând!

Cu ce se poate compara caviarul de dovleac obișnuit? Vara, este mâncare și băutură cumva... iar iarna, când un viscol urlă pe fereastră și zăpadă lungă de un metru ca noi în Siberia, nimic altceva decât un soare roșu în farfurie! Te uiți la ea - vara este imediat amintită, ciripitul păsărilor, flori multicolore strălucitoare, miros de iarbă cosită și înțelegi imediat - va fi și o sărbătoare pe strada noastră și ne plimbăm și cu steaguri!

Așadar, sarcina noastră de astăzi este să gătim icre de dovleac roșu, sau poate icre nu foarte roșu, dar simplu de preparat și cu siguranță gustos, așa că vă veți linge toate degetele.

Componenta principală a acestui fel de mâncare este, desigur, dovlecelul, dar orice altceva este la voința și la discreția noastră - pentru a gusta și a colora, după cum se spune, cui îi place ce. Există multe rețete, zboară și alege!

În ciuda faptului că patria dovleceilor este încă vechiul Mexic, tot ce știau să facă acolo era să rupă semințe din ei. Europenii, după ce le-au adus la ei înșiși, au ghicit să prăjească și să se aburească. Ei bine, iar caviarul este invenția noastră primordială rusească! În anii treizeci ai secolului trecut, a apărut și a fost dat în serviciu de către stat, atât de mult încât toate rafturile magazinelor s-au umplut cu ea. Dar gazdele noastre, bine făcute, au învățat să se facă singure și au transformat o gustare obișnuită într-o adevărată capodopera, cu multe delicii culinare. Ceea ce îmi place în special la caviarul de dovleac este că dovleceii devin copți, mari și copți.

Există un vagon întreg și un mic cărucior de microelemente și vitamine într-un astfel de preparat, foarte puține kilocalorii și puține zaharuri. Prin urmare, acest produs este potrivit pentru toată lumea - ulcere și abstinenți, diabetici și cei care suferă de constipație, care doresc să slăbească și celor cărora nu le deranjează să se îngrașească.

Pentru a pregăti acest minunat preparat pentru iarnă, nu avem nevoie atât de mult, de o aragaz, de o cratiță cu pereți groși sau de o tigaie înaltă, de o tigaie, ideal este mai puternic un robot de bucătărie, dar dacă nu, ne vom descurca cu o mașină de tocat carne sau chiar o răzătoare de mână, un cuțit mai ascuțit și puțină răbdare.

În primul rând, vom încerca rețete mai simple, complicându-le și suplimentându-le treptat cu ingrediente și tehnici noi.

Cel mai delicios caviar de dovlecei pentru iarnă - rețeta îți vei linge degetele

Cel mai delicios - de obicei cel mai simplu, aceasta este o axiomă! Apoi, când te sături de asta, începi să complici lucrurile și să vii cu ceva nou. Să începem cu unul simplu.

un dovlecel, două kilograme,
cinci morcovi medii,
becurile sunt, de asemenea, 5, mari,
un pahar de pasta de rosii,
un pahar cu ulei vegetal,
sare, o lingura cu blat,
o jumătate de cană de zahăr,
esență de oțet o linguriță.

Spălați, curățați, uscați legumele pe un prosop.

Punem brazierul pe foc, turnam o treime din ulei si intindem morcovii shabby pe razatoarea grosiera. Se prăjește ușor și se pune într-un recipient separat.

In brazier, inca o treime din unt si dovlecel, taiate cubulete sau si ras pe razatoarea grosiera. Se prajesc usor si intr-un recipient pentru morcovi.

Următoarea linie de ceapă, tăiată în cuburi mari și ultima treime din ulei. De asemenea, friptură ușoară.

Răciți și tăiați toată masa cu un cuțit într-un robot de bucătărie în praf sau răsturnați-o de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.

Se pune intr-o cratita mare, se adauga zaharul, sarea, pasta de rosii si se fierbe la foc mic sub un capac inchis, amestecand din cand in cand timp de aproximativ o ora.

Cu zece minute înainte de gătit, adăugați esență de oțet.

Se pune imediat in borcane sterile si se ruleaza. întoarce și sub haina de blană. Până se răcește complet.

Ieftin, gustos și sănătos!

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele. Pentru executarea lui avem nevoie si de un cuptor.

dovlecel de mărime medie,
un kilogram de roșii,
ardei gras galben 6-8 bucăți,
morcovi, doi mari,
ceapa 4 bucati,
două linguri de zahăr
doua lingurite sare cu blat,
piper macinat, dupa gust.

Gătit.

Se spală legumele, se curăță, se toacă grosier, se îndepărtează semințele din piper.
Totul pe foaie și la cuptor. Coacem la 180 de grade până apar prăjiturile maronii.
Răciți și tăiați în praf într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se pune intr-un brazitor mare, se adauga ulei, sare, zahar, piper macinat si se fierbe la foc foarte mic timp de 30-40 de minute.
Aranjați în borcane sterile și rulați.
Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană.

Este imperativ să se păstreze în frigider sau în pivniță rece. Rețeta este fără oțet și lămâie, ceea ce înseamnă că este necesară o conservare suplimentară la rece.

Caviar de dovlecel pentru iarnă cu maioneză și pastă de roșii - linge-ți degetele

Pentru această rețetă, luați dovlecei tineri în stare de coacere a laptelui.

cinci jumătate de kilogram de dovlecel,
cinci cepe mari,
pastă bună de roșii o jumătate de cană,
maioneza pachet 200 grame,
o jumătate de pahar de zahăr
sare o lingura.

Preparare:

Spălați, curățați, uscați ceapa și dovlecelul pe un prosop.
Treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Se pune masa rezultată într-un brazier și se fierbe la foc mic timp de o oră.
Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine și fierbeți încă o oră.
Întindem imediat pe borcane sterile și rulăm. Întoarceți și răciți sub o haină de blană.

Rețeta este cea mai simplă, doar așteptați mult timp în timp ce fierbeți. Rezultatul este foarte bun. Delicios pentru paine proaspata si cu ceai. Puteți întinde unt subțire pe pâine sub caviar.

Dovlecel, morcovi. roșiile, ceapa și ardeii din acest aperitiv se taie cubulețe mici sau se toacă în bucăți mici pe răzătoarea grosieră. Fiecare legumă, atunci când este procesată corespunzător, își păstrează gustul unic.

Roșiile trebuie să fie albite și decojite. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie cruciformă superficială pe ele pe fund și să le coborâți în apă clocotită timp de câteva secunde. Prindeți cu o lingură cu șuruburi și îndepărtați pielea.

Luam legume coapte, dar elastice, altfel nu se va putea taia frumos.

dovlecel 1 kg,
roșii 0,3 kg,
ardei dulce 3 buc,
ceapa 0,3 kg,
piper 0,2 kg,
morcovi 0,3 kg,
1 cap de usturoi,
unele verdeturi - patrunjel, marar, busuioc,
sare o lingura.

Preparare:

Spalam, curatam si taiem legumele, toate separat.
Prăjiți ceapa cu usturoi tocat într-o tigaie până se rumenește și adăugați morcovii. Prăjiți totul ușor.
Adăugați roșiile și ardeii și fierbeți până la jumătate fiert timp de 10 minute.
Adăugați dovlecelul, ierburile, tocate mărunt, sare și fierbeți până când sunt complet fierte timp de 40 de minute la foc mic, amestecând ușor.
Îl punem în borcane sterile, îl rulăm, îl întoarcem și sub o haină de blană.

O gustare foarte gustoasa si aromata!

Gustare de iarnă - caviar de dovlecei cu roșii și ardei

Se prepară pe rând și se mănâncă și pe rând! Pe o felie de pâine și cu orice fel de mâncare cu o mușcătură.

dovlecel 2 kg,
ceapa, rosii, morcovi, ardei pe kilogram,
sare 2 linguri cu un blat mic,
pahar de zahar,
pahar de ulei vegetal,
esență de oțet o lingură.

Preparare:

Se spala legumele, se curata de coaja, se scot semintele din ardei.
Tăiați dovleceii, ardeii, morcovii, ceapa în firimituri mici într-un robot de bucătărie și puneți într-un ceaun mare.
Măcinați roșiile în același loc într-un piure omogen. Se toarnă într-un cazan.
Când dă în clocot, reduceți focul la mic și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în amestec.
Se fierbe timp de o oră și jumătate, lăsând apa să se evapore.
Cu zece minute înainte de pregătire, introducem esența de oțet.
Îl punem în bănci și îl rulăm. Întoarceți și sub o haină de blană.

Iarna, rudele și prietenii îl vor aprecia cu furie!

Cum să gătești caviar de dovleac delicios într-un aragaz lent Redmond simplu și rapid

Multicooker-ul este bun pentru că nu se va arde în el, chiar dacă stăm în Odnoklassniki în acest moment. Păcat că volumul este mic.

dovlecel pe kilogram,
1 morcov mare,
5 catei de usturoi,
ulei vegetal o jumătate de pahar,
ceapa 2 buc,
pasta de tomate 3 linguri,
zahăr 2 linguri,
piper dupa gust
sare 1 lingura.

Gătit.

Spălați totul bine, curățați, uscați pe un prosop. Tăiați legumele într-un robot de bucătărie, puneți-le într-un bol. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Setați modul de stingere și fierbeți timp de o oră și jumătate. Se pune imediat in borcane sterile si se ruleaza. Se rastoarna si se pune la racit sub o haina de blana.

Pofta buna iarna!

O rețetă simplă de caviar din dovlecel printr-o mașină de tocat carne - Video

Foarte simplu și reteta rapida... Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Cu ardei gras, cu pasta de tomate, cu usturoi, cu ardei rosu si otet. Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Rezultatul este un caviar excelent - o gustare grozavă pentru iarnă!

Încă câteva rețete pentru pregătirea pentru iarnă - cu siguranță vă va plăcea:

Murături

Caviar de dovlecel, ca în copilărie - vă veți linge degetele

Desigur, această rețetă va dura mult timp, dar merită!

o cană și jumătate de ulei vegetal, măsuram imediat și acesta este un nume pentru toate - pentru prăjire separat și resturile într-o tigaie comună,
dovlecel decojit 3 kg,
ceapa și morcovii curățați la kilogram,
cap de usturoi,
o lingură și jumătate de sare de zahăr,
2 linguri acoperite cu pasta de tomate
O linguriță de esență de oțet.

Preparare:

Spălăm totul, îl curățăm, îl cântărim.
Legumele, cu excepția usturoiului, se trec separat printr-o mașină de tocat carne și se sojesc într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Sote înseamnă prăjiți ușor până când este transparent și se înmoaie. Fără arsuri sau cruste maro!
Bate-le separat intr-un robot de bucatarie pana se obtine o masa pufoasa omogena.
Se toarnă totul într-o tigaie comună, se frământă și se lasă să fiarbă strâns capac închis la foc mic aproximativ patruzeci de minute.
Într-o cratiță se pune uleiul rămas, sarea, zahărul, pasta de roșii, oțetul și se amestecă bine.
Intindem usturoiul, zdrobit printr-o presa. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
Sigilăm fără întârziere caviarul preparat în borcane sterile, îl întoarcem și îl răcim sub o haină de blană.

Aici se dovedește exact ce am mâncat din cutiile de conserve în copilărie - vă veți linge degetele rețeta!

Reteta fara sterilizare pentru iarna

Această rețetă cu adaos de acid citric este pentru cei cărora chiar nu le place deloc oțetul.

dovlecel două kilograme,
morcov. ardei gras, roșii și ceapă cu jumătate de kilogram,
4 catei de usturoi
o jumătate de pahar de ulei vegetal,
un sfert de lingurita de lamaie, inmuiata in prealabil in doua linguri de apa,
zahăr două linguri,
sare o lingura.

Preparare:

Legumele se spala si se curata de coaja, se trec separat printr-o masina de tocat carne.
Uleiul vegetal se toarnă în ceaun și ceapa se prăjește mai întâi până se rumenește.
Roșiile sunt așezate și prăjite cu ceapă.
Toate celelalte legume sunt adăugate și masa este adusă la fierbere.
Adăugați restul ingredientelor, cu excepția lămâii și usturoiului și fierbeți timp de 50 de minute.
Introducem lămâia și usturoiul, amestecăm bine și mai fierbem încă zece minute.
Ei bine, ca întotdeauna - imediat în borcane sterile, rulați, întoarceți și sub o haină de blană.

Destul de comestibil și gustos!

Caviar de dovlecel pentru iarnă cu usturoi și mere verzi - vă veți linge degetele

ȘI mere verzi... Puțină extravaganță nu strică până la urmă.

doi dovlecei medii,
4 roșii mari,
mere 3 bucati,
câțiva morcovi,
2 cepe,
ulei vegetal o jumătate de pahar,
piper negru măcinat după gust,
lingura de sare
un buchet mic de patrunjel
o jumătate de linguriță de esență de oțet.

Preparare:

Al meu, curățați, îndepărtați semințele.
Totul și verdeața, se întoarce printr-o mașină de tocat carne și se pune la ceaun.
Se amestecă cu restul produselor și se fierbe timp de o oră.
Le sigilăm imediat în borcane sterile și le punem să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană.

Delicat și picant, ușor neobișnuit!

Cum să gătești cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă: sfaturi și reguli

Nu există secrete speciale în gătirea caviarului de dovlecei, pentru că indiferent cum ai proceda, va fi totuși delicios!

Și există doar două reguli:

Sterilizam conservele si capacele in avans, pentru ca trebuie sa le desfaceti imediat cand sunt gata.
Cu cât sunt mai puțini conservanți sub formă de oțet sau lămâie, cu atât tratamentul termic este mai lung.

Pofta buna si realizari grandioase in bucatarie, tuturor!

Bună prieteni! Caviarul de dovlecel este un preparat de vară foarte gustos, făcut din legume care sunt de mare valoare pentru organism. Astăzi, în sezonul dovleceilor, îl vom găti pentru iarnă.

Alegeți fructele coapte și sănătoase, deoarece utilitatea lor nu depinde de soi și tip, ci de calitate. Dovlecelul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Conține doar (98 kcal la 100 de grame.)

Vă sugerez să fierbeți toate legumele pentru preparatele noastre, astfel încât să fie mult mai ușor de digerat și să nu irită intestinele. Și poți aplica și tu metoda rapida fierbinte sau fierbinte la abur, în acest fel sunt stocate mai multe vitamine și minerale.

Caviarul de dovlecel poate fi pus pe pâine, la fel ca pe vremea sovietică. Au iubit și iubesc acest fel de mâncare pentru gustul său bogat și unic, care ne duce înapoi în copilărie.

O astfel de pregătire pentru iarnă este întotdeauna solicitată și populară, împreună cu diverse murături, de exemplu.

Dovlecelul conține amidon, așa că este mai bine să-l combinați cu grăsimi (smântână, smântână) decât cu preparatele din carne.

Propun să gătesc împreună astfel gustare ușoară care se păstrează bine iarna. Există un număr mare de opțiuni de gătit, nu puteți doar să tocăniți, ci și să prăjiți într-o tigaie sau să treceți printr-o mașină de tocat carne. Selecția noastră va conține toate opțiunile. Am pregatit pentru tine cateva dintre cele mai bune si delicioase retete care iti vor da mai multa putere si energie. Alegeți singur ceea ce vă place cel mai mult. Poate iti plac caserole, apoi mergi la pagina unde sunt prezentate.

Notă: Orice aliment verde proaspăt conține clorofilă - una dintre componentele principale necesare pentru producerea limfei.

Meniul:

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac pentru iarnă

Este greu chiar să-ți imaginezi cum poți trăi fără toată această varietate și bogăție, numită legume. Gătitul astăzi cel mai simplu și cel mai fel de mâncare gustoasă din dovlecel.

Acest fel de mâncare este considerat dietetic, așa că puteți slăbi perfect cu el. Astăzi îmi propun să luăm în considerare una dintre cele mai bune rețete pentru acest delicios.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1 kg
pasta de tomate - 150 gr
zahăr - 4 linguri
sare - 2 linguri
ulei vegetal - 200 gr
oțet 70% - 1 linguriță
apă - 200 - 250 ml

Preparare:

Luăm cele mai coapte și mai proaspete legume, clătim, curățăm și tocăm. Cel mai bine este să gătiți caviarul într-un ceaun sau într-o cratiță cu fund dublu.

1. Turnați ulei vegetal pe fundul ceaunului, întindeți morcovii tăiați cubulețe. Puteți tăia legumele după cum doriți.

2. Se toarnă apă în morcovi, se adaugă zahăr granulat și sare. Amestecam.

3. Aduceți morcovii la fiert, închideți capacul și continuați să fierbeți încă 10-15 minute.

4. Tăiați dovlecelul suculent în cuburi la fel ca morcovii de mărime medie. Dacă aveți dovlecei tineri, nu trebuie să tăiați pielea. Și dacă există semințe în dovlecel, atunci acestea trebuie îndepărtate.

5. Tăiați ceapa cubulețe în același mod. Puteți tăia legumele fără a respecta dimensiunea și forma, deoarece vom transforma legumele înăbușite în piure de cartofi.

6. Pentru picant se adauga ardei iute, pe care si il tocam marunt, dupa ce l-am curatat de interiorul semintelor.

7. În ceaun morcovi înăbușiți se adauga toate legumele tocate - ceapa, dovlecelul si ardeiul iute. Amesteca totul bine, inchide capacul si asteapta pana fierbe totul.

8. După fierbere, lăsați legumele să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute. Ar trebui să fie moi.

9. Adăugați pasta de roșii în legumele moi înăbușite și lăsați să fiarbă încă 10 minute fără a închide bine capacul. Lăsați excesul de lichid să se evapore.

10. Acum trebuie să adăugați o mușcătură la amestecul de legume și să amestecați. 70% oțet - 1 linguriță; 9% oțet - 50 ml.

11. Se macină legumele înăbușite finite până se omogenizează. Acest lucru se poate face cu un blender sau într-un alt mod.

12. Densitatea masei vegetale este reglată de volumul de apă în timpul gătirii. Se pune din nou caviarul tocat, batut pe foc, se aduce la fierbere si se pune fierbinte in borcane presterilizate. Închidem capacele. Preparatul nostru este gata. Se lasa sa se raceasca si se pune in pivnita.

Pofta buna, tuturor!

Gătirea caviarului de dovlecel cu maioneză și pastă de roșii

Un astfel de caviar cu adaos de maioneză se dovedește a fi nu numai gustos, dar pur și simplu vă veți linge degetele. Este mult mai bine pregătit acasă decât cumpărat.

Se poate consuma iarna si vara, de sarbatori si in timpul saptamanii. aceasta mare plus la orice masă.

Ingrediente:

dovlecel - 4 kg
ceapa - 0,5 kg
maioneză - 1 lingură
pasta de tomate - 1 lingura
ulei vegetal - 0,5 linguri
zahăr - 100 gr
sare - 2 linguri
piper măcinat - după gust
frunză de dafin - după gust

Metoda de gatit:

1. Pregătiți legumele - spălați, curățați și tocați. Dacă aveți un dovlecel tânăr, îl puteți tăia imediat în bucăți. Și pentru dovlecelul matur, trebuie să curățați coaja, să îndepărtați semințele din interiorul dovlecelului și să tăiați cozile.

2. Curăță ceapa, spală și taie cubulețe.

3. Legume preparate - ceapa tocata si dovlecel. Cel mai bine este să le tocați sau să le măcinați într-un blender.

4. Pune legumele tocate intr-o cratita. Se adauga maioneza si pasta de rosii. Se toarnă ulei vegetal. Sare, piper, dulce. Amestecam totul.

5. Pune oala pe aragaz la foc mediu. Imediat ce masa fierbe, reduceți focul și lăsați să fiarbă 1 oră. Se amestecă din când în când, pentru ca masa să nu se ardă.

6. După o oră, adăugați foi de dafin în masă pentru aromă, dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust. După gătit, nu uitați să luați lavrushka. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic timp de o oră. Nu uitați că caviarul poate arde. Fii cu ochii pe ea și stai în cale.

7. Pregătiți borcanele. Sterilizați-le în prealabil. Pune caviar fierbinte în ele și rulează. Asigurați-vă că fierbeți capacele timp de 5 minute. Este mai bine să depozitați o astfel de piesă într-o pivniță, într-un loc răcoros.

Deci asta este tot. Uite ce delicios am pregatit.

Iarna, deschidem un borcan cu caviar și ne așezăm la cină. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de caviar de dovleac pentru iarna

Deschizi borcanul, simți doar mirosul și vrei să pui caviarul pe o bucată de pâine și să-l mănânci.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
roșii - 1 kg
piper - 0,5 kg
ceapa - 1 kg
morcovi - 1 kg
ulei vegetal - 200 ml
sare, piper dupa gust

Metoda de gatit:

1. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.

2. Luați o cratiță mare cu fund dublu și adăugați ceapa.

3. Curata morcovii, taiati cubulete mici si prajiti putin intr-o tigaie.

4. Adăugați morcovii prăjiți în tigaie la ceapă.

5. Se toaca ardeiul gras, se prajeste usor, ca si legumele anterioare si se pune intr-o cratita.

6. Tocați roșiile, fierbeți ușor și adăugați în masa de legume.

7. Și acum vom evoca peste dovlecel. Daca este la fel de mare ca al meu, trebuie curatat afara si semintele trebuie indepartate inauntru.

8. Tăiați dovlecelul decojit cubulețe, prăjiți ușor și puneți într-o cratiță la tocănit cu alte legume timp de 1 oră.

9. Tocană de legume se amestecă, se sare, se piperează și se pisează cu un blender până la omogenizare.

10. În băncile presterilizate, aranjați piure de dovlecei... Punem conservele într-o oală plină pe jumătate apa calda... Acoperiți cu capace deasupra și fierbeți timp de 15 minute.

11. Rulați conservele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le în această stare până se răcesc complet. Punem deoparte iarna în pivniță.

Pofta buna, tuturor!

Icre de dovlecei de casă - O rețetă simplă prin mașina de tocat carne

Sezonul de recoltare continuă și astăzi îmi propun să gătesc rețeta mea preferată de caviar din dovlecel. Delicios. Va sfatuiesc sa gatiti pentru ca este usor.

Pentru prepararea lui avem nevoie de maioneza. Îmi fac singur, de casă.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
ceapa - 500 gr
maioneză - 250 gr
pasta de tomate - 600 gr
sare - 1 lingura
zahăr - 0,5 pahar
piper negru măcinat -1 linguriță
ulei vegetal - 250 ml

Metoda de gatit:

1. Curățați și tocați ceapa.

2. Curățăm dovleceii cu un cuțit special, foarte comod și rapid. Se curăță foarte subțire. Scoateți semințele uriașe din mijloc și tăiați.

3. Vom macina legumele intr-o masina de tocat carne.

4. Pregătiți o cratiță mare cu pereți groși, în care vom înăbuși legumele.

5. Măcinați dovleceii și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se toarnă întreaga masă într-o cratiță. Punem pe foc și începem să amestecăm intens.

6. Adăugați ulei vegetal și lăsați la fiert 1 oră. Nu vom închide capacul. Când masa fierbe, totul va fierbe cu capacul deschis. Nu uitați să interveniți.

7. După 1 oră, adăugați sare, zahăr, piper negru, pasta de roșii, maioneza și mai gătiți încă 1 oră, amestecând continuu. Asigurați-vă că gustați caviarul gata preparat. Ea trebuie să fie dulce și acru... Când se răcește, un gust complet diferit va fi saturat.

8. Pregătiți conserve și capace. Se fierb capacele, se sterilizează borcanele.

9. Aranjați masa fierbinte în borcane și rulați.

Gătește cu plăcere, mănâncă pentru sănătate!

Reteta de caviar de dovlecei de iarna cu rosii si morcovi, ca in magazin

A venit sezonul dovleceilor, este timpul să ne gătim din această legumă icrele preferate din copilărie. Gătiți și surprindeți-i pe cei dragi. Pregătirea noastră pentru iarnă este pregătită foarte repede, dar iese delicioasă, ca în copilărie dintr-un magazin.

Astăzi voi împărtăși cu voi una dintre rețetele delicioase pentru acest preparat de vară. Hai să-l pregătim ca în magazin.

Ingrediente:

O parte de legume este folosită pentru trei părți de dovlecel, adică pentru 1 kilogram, trebuie să luați 300 de grame din fiecare dintre legume.

dovlecel - 1 kg
roșii - 1 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 300 gr
ardei iuti chili - 1 buc
pasta de tomate - 2 linguri
piper negru
zahăr - 1,5 linguri
ulei vegetal

Metoda de gatit:

Tăiați toate legumele în cuburi mari, iar ceapa în jumătate de rondele.

1. Deoarece morcovii noștri sunt cei mai tari, începem să tăiem cu ei. Tăiem și trimitem într-o cratiță să prăjim la foc mic adăugând ulei vegetal în ea.

2. Luați dovlecel proaspăt, tânăr și tăiați-l cubulețe. Dacă aveți un dovlecel vechi, cu coajă groasă, atunci curățați-l de coajă și îndepărtați semințele care sunt înăuntru cu o lingură.

3. Nu sarem dovlecelul feliat ca sa nu se formeze multa umezeala. Îi trimitem la tigaie la morcovi și continuăm să prăjim, adăugând puțin ulei vegetal pentru a nu se arde.

4. Legume pe care le punem treptat nu toate deodată. Adăugați ceapa, roșiile tocate, coaja nu trebuie curățată. Amestecam. Continuăm să fierbem fără a acoperi. Legumele ar trebui să fie prieteni. Nu adăugăm apă, deoarece dovleceii și roșiile își vor da sucul, acest lichid va fi suficient. Imediat ce legumele devin moi, atunci se usucă. În timp, va dura 30 de minute. Dacă caviarul se dovedește a fi subțire, trebuie să fie fiert mai mult timp.

Dintr-o dată tigaia în care gătim s-a dovedit a fi mică, transferați conținutul într-o tigaie mai mare, dar nu uitați să turnați ulei vegetal pe fund.

Dacă creșteți dovlecel pe site-ul dvs., puteți găti și caviar din el.

Indiferent dacă dovlecelul este tânăr sau bătrân, este imperativ să scoți pielea de pe el.

5. Este timpul să încercăm pregătirea legumelor noastre, dacă legumele sunt moi, atunci sunt gata. Adaugati 2 linguri de pasta de rosii pentru o culoare si un gust mai bogat, 1,5 linguri de zahar, pe varful unei linguri de acid citric (acesta este ca un conservant si va adauga putin acid), sare dupa gust si piper.

Dacă sarem la începutul gătitului, va fi foarte sărat și mult lichid, țineți cont de acest lucru.

Se amestecă și se gustă pe măsură ce se adaugă fiecare ingredient.

6. Tăiați ardeiul iute, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Îl vom adăuga la sfârșit cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

7.. Legumele înăbușite se macină rapid și în siguranță cu un blender pentru a da caviarului consistența pentru care îl iubim încă din copilărie, ca să îl putem întinde pe pâine.

Dacă caviarul se dovedește a fi subțire, trebuie doar să-l fierbeți.

8. Puteți tăia imediat legumele, apoi fierbeți până se înmoaie. Cine va folosi această metodă, nu uita că în timpul unei gătiri lungi, legumele se pot împușca și te poți arde. Atenție.

9 Gustați caviarul tocat în blender, adăugați acele ingrediente care nu sunt suficiente, adăugați chilli și fierbeți încă 5 minute. Scoatem ardeiul și oprim caviarul.

Pregătim borcane, spălăm și sterilizăm. Întindem caviarul fierbinte în borcane, acoperim cu capace, răsturnăm, acoperim cu o pătură caldă și lăsăm până se răcește complet.

Rețeta noastră este gata! Ați văzut prieteni cât de ușor și rapid este.

Blank delicioase pentru toată lumea!

Icre de dovlecel gătit într-un aragaz lent

Ingrediente:

dovlecel tânăr decojit - 3 kg
morcovi - 300 gr
ulei vegetal -150 ml
ceapa - 800 gr
pasta de tomate - 200 gr
sare - 2 - 2,5 linguri
zahăr granulat - 1,5-2 linguri
acid citric - 0,5 linguriță
ardei roșu măcinat - 1 linguriță (opțional)

Metoda de gatit:

1. Curata legumele, morcovii, dovleceii si ceapa. Dacă dovleceii sunt tineri, nu trebuie să-i decojești, iar dacă apar boabe, te sfătuiesc să-i cureți în interior cu o lingură și să-i tai.

2. Mai întâi, trecem morcovii printr-o mașină de tocat carne printr-o plasă fină.

3. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire, turnați 150 g de ulei vegetal în vas și turnați morcovii la prăjit.

4. În timp ce morcovii ni se prăjesc, ne vom ocupa de ceapă, le vom trece prin mașina de tocat carne și le vom adăuga morcovilor, le vom prăji ușor.

6. Sarați masa de legume cu 2,5 linguri fără lame, adăugați zahăr granulat, eu de obicei adaug 2 linguri pentru această cantitate de legume. Amesteca totul bine si nu adauga inca nimic altceva.

7. Închideți capacul multicookerului, setați programul de „tocănire”. Legumele trebuie fierte timp de 2 ore. Acestea trebuie amestecate constant pentru a nu se arde.

8. Cu 0,5 ore înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugăm în legume 200 de grame de pastă de tomate.

9. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugăm 0,5 capete de usturoi stors printr-o presa de usturoi, ardei roșu măcinat 1 linguriță. Adaugam piper pentru meniul adultilor, pentru copii este indicat sa nu il adaugam. Amestecați masa și asigurați-vă că adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Amestecați din nou, închideți capacul și continuați să fierbeți.

10. Amestecați masa și asigurați-vă că adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Amestecați din nou, închideți capacul și continuați să fierbeți.

11. Să profităm de acest timp? sterilizați conservele și fierbeți capacele.

12. Punem caviar fierbinte gata in borcane sterilizate si rulam sau inchidem cu capace.

13. Întoarceți malurile, înfășurați-le cu o pătură caldă și lăsați-le în această stare până se răcesc complet.

14. Caviarul de casă se dovedește a fi gustos și parfumat, poate fi întins pe pâine sau servit cu cartofi, va fi și delicios.

Caviar de dovlecel conform gustului URSS (rețetă pentru iarnă - vă veți linge degetele)

Vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să vă gătiți caviarul de dovleac preferat pentru iarnă - originar din URSS conform Gost. Acest caviar este ca un caviar cumpărat din copilărie, incredibil de gustos. Privim și ne pregătim.

Le doresc prietenilor tăi ca acest sezon să te încânte cu preparate gustoase și sănătoase.

[Ediție actualizată - august 2018. Denis Povaga]

Și acum, în plină pregătire pentru 2018, am decis să actualizăm articolul cu rețete noi. Și astăzi vei învăța nu numai cele mai bune rețete de caviar de dovleac pentru iarnă, dar in general retete delicioase, din care va veti linge degetele!

Generația mai în vârstă își amintește de gustul caviarului de dovleac copilărie... În anii 90 ai secolului trecut, cu excepția lui, practic nu era nimic pe rafturi. Dovlecelul se coace la începutul toamnei, așa că este timpul să facem conserve de legume pentru iarnă.

Preparatul conține o cantitate minimă de calorii și nu încarcă sistemul digestiv. Prin urmare, vasul poate fi folosit pentru diferite boli și în timpul pierderii în greutate.

În articol, vom lua în considerare cele mai de succes opțiuni pentru prepararea unui preparat de legume.

Dacă nu ați gătit niciodată caviar de dovleac acasă, îl puteți folosi reteta simpla... În ciuda procesului de gătit simplificat, preparatul se dovedește a fi foarte gustos. Așa că asigurați-vă că rulați câteva conserve pentru iarnă.

Ingrediente:

3 kg de dovlecei.
1 kg de roșii cărnoase.
1 kg de ceapa.
1 kg de morcovi.
150 ml ulei vegetal.
1 lingura otet 9%.
Zahăr granulat, piper negru și sare comestibilă după preferință.

Procedura de gătit

Dovlecelul trebuie spălat bine. Pentru ca caviarul să nu aibă o nuanță verzuie, se recomandă curățarea coajelor. Fructele prea coapte pot avea semințe mari care trebuie îndepărtate. Tăiați legumele în bucăți mici. A se incalzi ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie și prăjiți în ea dovlecelul în mai multe porții.

Când legumele sunt ușor prăjite, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10-15 minute, până devin fragede. Apoi transferați-le într-o tigaie emailată mare, astfel încât să încapă în ea toate produsele necesare.

Ceapa se toaca marunt. Pentru a preveni stropii și vaporii de legume să vă pătrundă în ochi, este recomandat să ungeți placa de tăiat cu puțină sare și să folosiți un cuțit ascuțit. Prăjiți apoi ceapa în ulei de floarea soarelui.

În etapa următoare, spălați morcovii, dacă este necesar, îndepărtați stratul superior și radeți legumele. Se calesc in ulei intr-o tigaie adanca pana cand legumele sunt fragede. Adăugați toate ingredientele pregătite într-un recipient cu dovlecel.

Se spala rosiile si se pun in apa clocotita pentru cateva secunde. După aceea, puteți îndepărta cu ușurință pielea.

Tăiați roșiile într-un blender. Adăugați sucul rezultat în restul produselor și amestecați cu un mixer.

Puneți amestecul de dovlecei pe aragaz și gătiți la foc mic timp de 2-3 ore. Timpul depinde de volumul masei. Se condimenteaza cu piper, sare si putin zahar.

Adăugați oțet câteva minute până este gata. După aceea, caviarul poate fi turnat în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate.

Înfășurați borcanele răsturnate într-o pătură sau un prosop și lăsați-le într-un loc răcoros timp de 12 ore. Dacă nu încălcați tehnologia de gătit, atunci caviarul nu se va deteriora la temperatura camerei.

Caviar cu pasta de rosii pentru iarna acasa

Pentru gătit caviar, în loc de roșii proaspete poti folosi pasta de rosii. Diferența dintre preparatele de casă este că poți controla consistența și cantitatea ingredientelor, astfel încât gustarea poate fi preparată după preferințe.

Ingrediente:

2 kg de dovlecel copt.
150 gr pasta de tomate conservata.
1 kg de ceapă.
1 kg de morcovi.
200 ml ulei de floarea soarelui.
1 lingurita acid acetic 70%.
O cantitate mică de apă.
2 linguri sare de masa.
4 linguri de zahar granulat.

Prepararea pas cu pas a caviarului

Toate legumele trebuie mai întâi spălate și curățate de coajă, iar borcanele trebuie tratate cu apă clocotită. Tăiați morcovii în cuburi de mărime medie. Pentru a pregăti caviarul, puteți folosi o cratiță cu pereți groși, o tigaie adâncă sau un ceaun. Se încălzește ulei vegetal într-un recipient și se adaugă morcovi tăiați. Se toarnă legumele cu apă, se stropește cu zahăr și sare, apoi se amestecă bine. Acoperiți și aduceți la fierbere, fierbeți morcovii timp de 10 minute.

Între timp, trebuie să tăiați dovleceii în cuburi mici. Apoi toacă ceapa. Dacă doriți, puteți folosi ardei verde iute pentru gătit, din care trebuie să extrageți semințele și să le tăiați mărunt. Adăugați ingredientele pregătite în recipientul cu morcovii și amestecați. Acoperiți cratita, aduceți la fierbere, apoi fierbeți până când legumele sunt fragede (aproximativ 20 de minute).

Adăugați pasta de roșii în legume, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Lăsați acoperișul întredeschis pentru a permite orice lichid să se evapore.

Adăugați în recipient acid acetic si mai gateste inca 2-3 minute. Apoi transferați alimentele în vasul blenderului și măcinați-le bine.

Puneți din nou masa de dovleac pe aragaz, aduceți la fierbere. După aceea, gustarea poate fi așezată pe maluri. Capacele trebuie fierte. Din produsele folosite se obtin 4 cutii cu un volum de 750 ml.

Cei dragi vor adora cu siguranta caviarul preparat in acest fel. Poate că va deveni un fel de mâncare preferat.

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac cu maioneză

Caviarul de legume poate fi servit ca fel de mâncare de sine stătătoare sau în plus față de pește sau carne. Fiecare persoană are propriile preferințe, așa că se pot folosi ingrediente diferite pentru a pregăti gustarea. Dacă nu vă place caviarul de dovleac cu gust acru, este recomandat să adăugați maioneză.

Ingrediente:

6 kg de dovlecei.
500 de grame de maioneză.
500 de grame de pasta de tomate.
6 capete de ceapa.
200 ml ulei de floarea soarelui.
4 linguri de otet.
4 linguri de zahar granulat.
2 linguri sare de masa.

Metoda de gatit

În etapa inițială, trebuie să pregătiți dovlecelul. Dacă sunt tineri, este suficient să le curățați. Dacă există semințe mari, acestea trebuie îndepărtate. Apoi tăiați-le în cuburi mici.

Transferați dovlecelul tocat într-o oală mare emailată. Legumele trebuie amestecate periodic pentru a nu se arde, altfel piesa de prelucrat se va strica. După fierbere, se fierbe dovleceii cu capacul închis, timp de 2 ore. Când dau suc, atunci focul trebuie redus.

Tăiați ceapa într-un blender pentru a face o masă moale, așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Cand dovleceii sunt gata, macinati-i cu un mixer sau blender.

Adaugati ceapa tocata, pasta de rosii, maioneza, otet, putin, sare si zahar intr-o cratita cu dovlecel. Apoi amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă de lemn.

Puneți dovleacul pe aragaz și gătiți timp de 45 de minute la foc mic. După acest timp, turnați gustarea în borcane sterilizate și rulați capacele.

Caviar de dovlecel pentru iarnă. Cea mai bună rețetă printr-o mașină de tocat carne

Pentru a simplifica procesul de preparare a caviarului, se recomandă trecerea tuturor legumelor printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, produsele nu își pierd proprietățile benefice, iar gustarea se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă.

Ingrediente:

2 kg de dovlecei tineri.
800 gr roșii.
600 gr ceapa.
500 de grame de morcovi.
1 kg de ardei dulce.
2 capete de usturoi.
500 ml ulei vegetal.
1 lingurita esenta de otet 70%.
Sare si zahar dupa gust.

Procesul de gatire

Clătiți legumele apă rece... Dacă dovleceii sunt copți prea mult, atunci trebuie să curățați și să îndepărtați semințele mari, apoi să tăiați bucăți mari... Îndepărtați coaja de pe roșii, pentru aceasta acestea trebuie să fie scufundate în apă clocotită pentru câteva secunde.
Se macină toate legumele separat cu o mașină de tocat carne. Mâncarea nu trebuie amestecată, așa că trebuie pregătite mai multe boluri adânci. Treceți usturoiul printr-o presă specială.
Puneți o cratiță cu pereți groși sau o tigaie adâncă pe aragaz și încălziți uleiul de floarea soarelui.
În primul rând, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii timp de câteva minute, astfel încât legumele să capete o culoare aurie.
Apoi adăugați restul ingredientelor făcute piure.
Cand Amestecul de legume se fierbe, apoi se adaugă în recipient oțet, sare, zahăr și usturoi. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.
În timp ce legumele se gătesc, trebuie să turnați apă clocotită peste borcane sau să le puneți la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.
Când caviarul este gata, trebuie imediat ambalat borcane de sticla... Rulați capacele, acoperiți cu o pătură, astfel încât aperitivul să se răcească treptat.

După 12-15 minute, se poate consuma icre de dovleac. O gustare preparată în acest fel poate fi păstrată aproximativ 6 luni.

Icre de dovlecel fără pasta de tomate. Rețetă simplă

Icrele de dovlecel se prepară cel mai adesea cu pastă de roșii. Cu toate acestea, nu tuturor oamenilor le place acest gust sau este contraindicat în unele boli. În acest caz, puteți face fără roșii.

Ingrediente:

3 kg de dovlecei.
4 bucăți de ardei dulci medii.
1 kg de morcovi.
10 catei de usturoi.
600 gr ceapa.
200 ml ulei de floarea soarelui.
Piper negru și sare de masă după gust.

Gătitul pas cu pas

Legumele trebuie spălate, curățate de coajă și tăiate în cuburi mici. Gatiti alimentele la foc mediu pana se inmoaie. A salva caracteristici benefice si vitamine, ingredientele se recomanda a fi adaugate in apa clocotita.

În timp ce legumele se gătesc, trebuie să tăiați ceapa și să o prăjiți în puțin ulei vegetal. După aceea, amestecați produsele și măcinați cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.

V piure de legume adauga sare si piper. Puneti recipientul pe aragaz si gatiti caviarul timp de 40 de minute la foc mic. Pentru ca tot lichidul să se evapore, nu este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac. Aperitivul trebuie amestecat periodic, altfel se poate arde.

Mai întâi trebuie să sterilizați băncile și să le uscați. Trebuie să turnați caviarul cât este fierbinte, apoi să rulați capacele. Dacă nu este posibil să păstrați gustarea într-un loc răcoros, atunci se recomandă să adăugați 1 linguriță de oțet 9% în borcan.

Caviar de dovlecel pentru iarnă - o rețetă, ca în magazin

Dacă vă place caviarul de dovleac cumpărat din magazin, îl puteți prepara chiar acasă. Acest lucru va necesita produse simple și accesibile. Și puteți găti o gustare într-un aragaz lent.

Ingrediente:

1 kg de dovlecei.
0,5 kg de ceapă.
0,5 kg de morcovi proaspeți.
100 ml ulei vegetal.
80 de grame de pasta de tomate conservata.
Sare si zahar comestibil dupa preferinte.

Metoda de gatit

Se spală ceapa și morcovii, se curăță și se taie în cuburi mici. Adăugați în vasul multicooker, porniți modul „Prăjire”. Adăugați sare și zahăr, ulei de floarea soarelui și o cantitate mică de piper negru în recipient. Se amestecă toate ingredientele și se prăjesc timp de 15 minute.

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare medie.

Pentru a pregăti caviarul de dovleac, puteți folosi pastă de roșii conservată sau o puteți face singur. Roșiile trebuie să fie răzuite și puse pe aragaz, astfel încât tot lichidul să se evapore. Adăugați o cantitate mică de sare și zahăr.

Adăugați dovlecel în legumele prăjite și porniți modul „Tocană”. Fă-ți timp pentru a adăuga apă în vasul cu mai multe gătite, deoarece dovlecelul poate oferi suficient suc. Gatiti 40-60 de minute. Icrele trebuie amestecate constant și asigurați-vă că nu se arde.

Cu aproximativ 10 minute înainte ca gustarea să fie gata, adăugați pastă de roșii de casă în recipient.

În etapa următoare, măcinați toate produsele cu un blender până la o masă moale.

Gatiti piureul de legume inca cateva minute.

După aceea, caviarul poate fi consumat imediat sau rulat în borcane sterilizate. Caviarul chiar iese ca într-un magazin.

Totul va fi delicios! O altă rețetă de caviar de dovleac

Într-un articol, este imposibil să revizuiți toate rețetele pentru gătirea caviarului de dovleac. Dar să luăm în considerare o altă variantă.

Ingrediente:

1 kg de dovlecel.
300 gr ardei dulce.
300 gr roșii.
150 de grame de ceapă.
200 de grame de morcovi.
3 catei de usturoi.
Acid de lamaie.
Ulei de masline.
Sare, zahăr și piper negru după preferință.

Procesul de gatire

Toate ingredientele trebuie pregătite. Apropo, gustul viitorului caviar depinde de prospețimea fiecărui produs. Prin urmare, trebuie să alegeți cu atenție toate ingredientele.

Dovleceii tineri se curăță și se toacă mărunt. Dacă utilizați fructe supracoapte, atunci semințele trebuie îndepărtate din ele.

Roșiile sunt foarte importante, trebuie să fie coapte, gustoase și suculente. Pentru a îndepărta pielea de pe ele, trebuie să faceți o mică incizie, să puneți în apă clocotită și apoi în apă cu gheață. Apoi tăiați în cuburi mici.

CU ardei gras trebuie să îndepărtați și pielea, dar acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie coapte sau prăjite la foc deschis, așezate într-o pungă de plastic timp de 10 minute, apoi îndepărtați folia. Dacă nu doriți să complicați procesul, atunci puteți elimina pur și simplu stratul superior cu un tăietor de legume. De asemenea, ardeiul trebuie tocat.

Este mai bine să luați morcovi dulci și tineri. Măcinați legumele rădăcină în bucăți mici.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Apoi toate ingredientele trebuie sote individual câteva minute până când sunt fierte pe jumătate. Pentru a evita arderea ceva, trebuie să amestecați sistematic alimentele. După aceea, amestecați toate ingredientele într-un bol adânc, adăugați sare, piper, zahăr, acid citricși amestecați. Se recomandă să adăugați ultimele ingrediente după gust, în funcție de ce vă place mai mult la caviar.

Așezați oala emailată pe aragaz, acoperiți și fierbeți legumele la foc mic timp de cel puțin 40 de minute. Dacă doriți să rulați caviarul pentru iarnă, atunci trebuie să vă fierbeți cel puțin 1 oră. Apoi măcinați mâncarea cu un blender și mai gătiți câteva minute. Gustarea finită poate fi pusă în recipiente sau rulată în borcane de sticlă.

Iubesti gustare de dovlecei? Ai propriile tale secrete de gătit? Distribuiți-le cititorilor blogului dvs.