Iepure de iepure cu morcovi și ceapă. Rabbit de iepure: Rețete tocană de iepure cu morcovi

29.04.2021

Unii consideră că carnea un produs dăunător și, prin urmare, încercând să o mănânce cât mai mult posibil. În parte, este așa dacă gătiți alimente din carne uleioasă și utilizați-o în cantități mari.

Prin urmare, merită acordată atenție la iepure - carne, care este considerată dietă.

În iepure, există puțină grăsime, dar este bogată în proteine \u200b\u200bcare sunt absorbite aproape complet. De asemenea, în carne de iepure există puține substanțe extractive și colesterol dăunător.

În iepure, o mulțime de potasiu, calciu, magneziu, fosfor și vitamina RR, datorită cărora funcția creierului funcționează în mod normal, care are un efect pozitiv asupra stării mentale generale.

Diferitele feluri de mâncare sunt preparate din carne de iepure. Se prăjește, gătește, stins, coapte, fumător. Pentru a consolida proprietățile benefice ale iepurilor, se recomandă gătit împreună cu legumele. Ele sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la digestia mai bună a alimentelor.

Iepure de iepure cu legume: preparate subtilități

Se intenționează să-i prindă carnea de iepure, trebuie să vă amintiți că părțile din față și din spate ale carcasei necesită un tratament termic diferit. În carnea din față, care se termină la nivelul ultimei vertebre lombare, mai mult țesut conjunctiv. Prin urmare, această carne este aspră și o pregătește mai mult. De obicei, nu se prăjește, ci pleacă pentru gătit sau stingere.
Rabbit are un miros specific. Pentru a scăpa de ea, carnea este înmuiată în apă rece sau marinată. Marinada este preparată din apa diluată a oțetului de masă, care este pusă în becul tăiat, piperul, frunza de bază, verdele, și apoi fierbeți câteva minute. În această marinadă, bucățile de iepure sunt păstrate câteva ore. Timpul în picioare depinde de vârsta de carcasă: cu cât mai vechi iepure, cu atât mai mult ar trebui să fie în marinadă.
Este recomandabil să prindă carnea de iepure. Este delicată, inodoră, pregătită rapid. Nu se poate căsători, ci să expună imediat la procesarea termică.
La carnea uscată la iepure. Dar dacă atunci când încălzirea nu este apă și vin, se va dovedi a fi suculentă și foarte moale.
Rabbitul este stins pe aragaz (într-o cratiță, cazan, într-o oală), precum și în cuptor. Astfel că carnea iepurei din cuptor nu se usucă, se recomandă să se întristeze într-o formă închisă prin plasarea într-o oală sau înfășurată în folie.
Iepurele poate fi stins cu orice legume, dar este cel mai bine combinat cu o ceapă născută, morcovi, verdeață.
Adesea, iepurele este stins cu cartofi, dar în cele din urmă se dovedește un vas mai degrabă calorii. Dacă este imposibil să refuzi cartofi, trebuie să adăugați mai mult decât verdele și ceapă la ea.

Iepure, tocată cu legume și cu ierburi picante

Ingrediente:

rabbit - 0,5 kg;
morcovii roșii - 2 bucăți;
ceapă mare - 2 buc.;
combustibil de combustibil - 1 lingurita. l.;
smântână - 2 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
zahăr - 1/3 hp;
sarat la gust;
cimbru și oregano (uscat) - prin ciupit;
piper subțire negru - vârf;
apă.

Metoda de gătit

Rabbitul distruge pentru o felii de porțiuni, pliați în castron, se presară cu sare și piper, se amestecă. Puneți în frigider timp de 2 ore, astfel încât carnea să fie blocată.
Ceapa violet curata cojile, graba. Tăiați jumătate, apoi tăiați reciproc pentru alte două părți. Atingeți paie.
Morcov curat, spălați. Tăiați-vă în două părți, fiecare dintre care tăiați felii subțiri.
Scoateți iepurele de la frigider. În șleful adânc, puneți uleiul, topiți. Fry Carne la Ruddy Crust. Scoateți carnea pe placă și pe uleiul rămas pentru a fi un arc pe arc. Apoi adăugați morcovi și se prăjește ușor.
Piesa de legume se întindea din peisaj. Pentru a pune felii de iepure pe legume rămase. Acoperă ceapa și morcovii care au postat la început.
În unele capacități, amestecați pasta de tomate, smântână, sare, zahăr, mirodenii. Adăugați un pahar de apă, amestecați bine.
Umpleți cu acest sos de iepure cu legume. Sosul ar trebui să acopere complet conținutul abilităților. Dacă lichidul lipsește, este o apă mai caldă.
Pe un incendiu moderat, aduceți carne la fierbere, apoi reduceți focul la un minim. Atingeți sub capacul aproximativ 1-1,5 ore.
Puneți iepure gata cu legume, puneți pe vas, presărați cu verdeață proaspătă.

Rețetă video ocazional:

Iepure cu legume în vin

Ingrediente:

rabbit - 0,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
tomate proaspete - 5 buc.;
vin roșu semi-uscat - 300 ml;
sarat la gust;
black Piper la sol - 1/5 h.
usturoi - 5 dinți;
fișa Bay - 2 buc.;
plante picante (Basil, Oregano, Mayoran, Thyme) - la gust;
ulei de măsline sau floarea-soarelui - 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit

Spălați carcasa de iepure, împărțiți în bucăți de 50-100 g. Deoarece carnea va fi agitată în vin, nu o marchează. Se presară cu carne de sare și piper, se lasă timp de 20-30 de minute.
Pregătiți legumele. Tomatele se spală, se îndoaie într-un castron adânc, turnați apa clocotită. După 2 minute, ascundeți roșiile cu apă rece, îndepărtați pielea. Tăiați roșii cu cuburi.
Leek Curățați, clătiți cu apă rece, tăiați cu jumătăți de inele.
Spălați morcovi curățați, tăiați în jumătate și tăiați împreună cu felii subțiri.
Se toarnă o lingură de ulei în suveran, întoarce-o. Puneți ceapa și prăjiți culoarea gălbui. Adăugați morcovi, amestecați bine cald.
Într-o altă tavă, încălziți uleiul rămas, puneți bucățile de iepure și le prăjiți pe crusta rușinoasă.
Așezați carnea la foamea cu legume. Umpleți vinul, puneți condimente și ierburi picante. Pe foc moderat, aduceți carne cu legume la fierbere. Focul de incendiu, acoperiți cratița cu un capac și stinge cu o fierbere abia vizibilă timp de aproximativ o oră. Când evaporați vinul, turnați apa caldă.
Un iepure finit cu legume hrană cu orice garnitură sau ca un fel de mâncare independentă, stropit cu verdeață proaspătă.

Iepure de iepure cu legume în cuptor

Ingrediente:

rabbit - 0,5 kg;
morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.;
dimensiunea medie de ceapă - 1 buc.;
piper roșu bulgar - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
sarat la gust;
negru de piper negru - 1/3 h.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
bay frunze - 1 buc. în fiecare oală;
vinul alb - 1 lingurita;
cremă - 0,5 litri.

Metoda de gătit

Tăierea unei agăți de iepure tăiată în felii de porțiuni, pliați într-un castron. Umpleți vinul, puțin diluat cu apă. Lăsați timp de 2 ore. Dacă sunteți un dușman al băuturilor alcoolice, înlocuiți vinul cu apă de oțet. Pentru a face acest lucru, în 500 ml de apă, redirecționați 1-2 artă. L. Hydzus și în această marinadă dețin carne.
Bulbi Curățați cojile din coji, clătiți cu apă, tăiați semirings sau paie.
Curățați morcovii, spălați, tăiați felii.
Spălați piperul, scoateți semințele, tăiați pătratele.
Curățați cartofii, spălați, tăiați în patru părți și apoi tăiați nu felii foarte subțiri.
Pregătiți un vas ceramic. Dacă nu le-ați folosit de mult timp, spălați-le, turnați apa în ele și lăsați-o timp de o oră. Apoi apă de apă și treceți la pasul următor.
Scoateți carnea din marinadă, blot cu un prosop de hârtie. În tigaie, vindecă uleiul, se prăjește bucăți de carne la crusta Ruddy pe ea. Împingeți-i în oală.
Pe uleiul rămas ușor prăjiți ceapa și morcovii. Amestecați-le cu piper bulgară și cartofi. Adăugați sare și piper negru, amestecați din nou. Puneți acest amestec de legume într-o oală deasupra cărnii. Puneți în fiecare oală pe o foaie de laur.
Umpleți conținutul vaselor de cremă. Puteți adăuga o apă caldă. Închideți îndeaproape capacele.
Puneți vasul într-un cuptor slab încălzit, creșteți încălzirea la 180 ° și stingeți 1 oră. Când lichidul va turna, complați apă caldă. Dacă acest lucru nu se face, cartofii pot rămâne pe jumătate și rigid.
Serviți iepurele, tocate cu legume, chiar în ghivece sau așezați pe plăci. Se presara verde tocata.

Hostess la note

În loc de marinare în vin sau oțet, iepurele pot fi înmuiate în apă, în care a fost adăugat acid citric sau suc de lămâie.

Alexander Gushchin.

Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)

21 martie 2017.

Conţinut

Dietetice, gustoase și utile din carne de iepure - în cerere și produs consistent, care este pregătit în multe familii. Carcasa este prăjită, coaptă, dar mai des stinsă. Există multe opțiuni pentru prepararea iepurelor vărsate în cuptor, pe o sobă sau într-un aragaz lent.

Cum să renunțați la iepure

Rabbit-ul este mult mai util decât puiul, curcanul, carnea de porc, carnea de vită. Dacă efectuați tratament termic competent, atunci 90% din substanțele benefice vor continua în carne. Pentru a pune iepurele corect, trebuie să cunoașteți mai multe reguli de bază. Această carne are adesea un parfum specific, care poate fi eliminat prin înmuiere (în apă, oțet, lapte, defecțiune).

În primul rând, carcasa este separată pe partea (în jumătate de-a lungul spatelui inferior și apoi la bucăți de dimensiune dorită). Se recomandă tăierea oaselor de la o grevă, altfel carnea va fi cu fragmente. Tocană de iepure mai bună în smântână (cremă), vin (roșu sau alb), bulion. Puteți adăuga diferite legume la fel de mâncare. Pentru a spori gustul, condimentele, condimentele, condimentele sunt utilizate. Extinctoarele de iepure se efectuează pe aragaz, într-un dulap de alamă sau un aragaz lent.

Cum să puneți iepurele astfel încât carnea să fie moale

Un vas delicios de carne este servit într-un prânz sau cină de familie și se pregătește, de asemenea, pentru vacanțe. Stinge iepurele astfel încât carnea să fie moale, simplă. Secretul principal al pregătirii cărnii slabe blânde, apetisante este marinată. Înmuiarea iepurelor vă permite să scăpați de un miros specific, să îmbunătățiți gustul și de bucățile de carcasă semnificativ.

Sosul este fabricat din vin, smântână, seric, ulei de măsline, oțet de vin sau apă minerală. Dacă iepurele este tânăr (carnea de culoare roz roz), apoi marinați-o în apă cu condimente. Atunci când un animal este mai mare de 6 luni (carnea întunecată), carcasa proaspătă este înmuiată în lapte, oțet sau ser. Puteți adăuga sare, piper negru. Dacă cumpărați carne de iepure, atunci marinada nu va avea nevoie (este în sine blândă și nu are un miros neplăcut).

Într-un aragaz lent

Economisiți în mod semnificativ timpul de gătit și simplificați procesul culinar va ajuta un multicooker. Trebuie doar să puneți ingrediente în castron, selectați modul dorit și așteptați un semnal. Rabbit de ieșire într-un aragaz lent este opțiunea perfectă pentru persoanele cu cunoștințe culinare minime. Două programe sunt folosite pentru a crea un fel de mâncare. În primul rând, lansări "prăjituri" ("coacerea", "o pereche", "Express") și apoi "stingerea".

In cuptor

O altă opțiune bună și convenabilă pentru satisfacerea și cina utilă - carne, gătită cu fața cuptorului. Puteți folosi o tigaie adâncă, forma pentru coacere cu bara laterală înaltă, o oală de material rezistent la căldură, un schelet. Durata mâncărurilor de gătit depinde de vârsta unui animal. Tânărul iepure turnat în cuptor va fi gata în 30-40 de minute și mai mult "adult" - după 2 ore. Înainte de gătit iepure cu un dulap de alamă, este recomandat să prăjiți bucăți de iepuri într-o tigaie de prăjire.

Rețeta iepure cu răcire

Până în prezent, există un număr mare de rețete de iepure tocate. Carnea face cu legume (cartofi, varză, morcovi) și chiar fructe (mere, portocale). Ciuperci adaugă, verde proaspăt, tot felul de condimente. Servit la masă cu un garnitură, sosuri, salate. Mai jos sunt cele mai populare metode de gătit Rawed Rawed.

În smântână

Numărul de porțiuni: 4 persoane.
CALORIE: 200 KCAL.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: Rusă, europeană.
Complexitate: peste medie.

Dacă doriți să vă bucurați și să surprindeți plăcut alimente utile și delicioase, atunci trebuie să pregătiți un iepure de iepure în smântână. Această rețetă implică utilizarea mai multor ingrediente și multicookers. Faceți un astfel de parfumat, vasul apetisant poate începe chiar culinar. Carnea este pre-trasă în oțet de vin sau în apă minerală timp de câteva ore.

Ingrediente:

rabbit - 1 carcasă;
ceapă - 1 cap;
smântână - 300 g;
sare, piper negru măcinat;
bay frunze - 3 bucăți.

Metoda de gătit:

Carcasa preluată, în formă de porții, stau la un castron adânc.
Fiecare piesă este bine lubrifiantă smântână, sare, piper. Să se amestece bine.
Puneți iepurele într-un castron multicooker.
Bulbul este sufocarea inelelor, trimiteți-l la carne împreună cu Laurelul.
Adăugați un pahar de apă fiartă.
Instalați programul "Quenching" timp de 2 ore și închideți capacul.
Rabbit de iepure în smântână servește cu salată de legume proaspete și cartofi piure de cartofi.

Cu legume

CALORIE: 112 KCAL.
Scop: prânzul.
Bucătăria: Rusă.
Complexitate: peste medie.

Următoarea rețetă pentru apetisantă și masa de prânz incredibil de gustoasă - iepure de iepure cu legume. Veți avea nevoie de componente simple și accesibile care pot fi cumpărate la orice magazin. Puteți lua orice legume: cartofi, morcovi, piper de salată și așa mai departe. Crema (de preferință internă) și vinul alb uscat sunt utilizate pentru podium. Gătitul Filei de iepure este recomandat în ghivece.

Ingrediente:

rabbit - 500 g;
ceapă - 1 bucată;
morcov - 1 buc.;
salată de piper - 1 buc.;
apă - 0,5 litri;
vinuri de vin - 2 lingurițe. l.;
cartofi - 4 buc.;
ulei de legume - 2 linguri. linguri;
cremă - 500 g;
vin alb uscat alb - 1 cană;
sare, piper negru;
frunza de dafin.

Metoda de gătit:

Iepurele sunt împărțite în bucăți de porțiuni.
Oțet diluat cu apă, înmuia carnea în această marinadă (2 ore).
Ceapă tocată de inele, morcovi - felii, ardei - piese arbitrare.
Cartofi limpezi de pe coajă, tăiate în plăci subțiri.
Rulouri din marinadă, dau-o să se usuce. Se prăjește piese pe petrol la jumătate de an.
Împărtășiți carnea în oală.
Morcov cu trecerea de ceapă, se alăture cu cartofi și piper dulce. Sare, piper, se amestecă bine.
Distribuiți un "capac" de legume pe partea de sus a cărnii.
Puneți în vasul Laurel, turnați fiecare parte a cremei (puteți dilua o apă fiertă puțin caldă).
Pentru a acoperi recipientul cu capace, dar în mod liber.
Trimiteți un fel de mâncare la cuptor timp de o oră (la 180 de grade).
Serviți direct în ghivece sau așezați pe plăci.

În smântână cu cartofi

Timp de gătire: 1,5-2 ore.
Numărul de porțiuni: 4 persoane.
CALORIE: 158 KCAL.
Scop: cină.
Bucătărie: Rusă, europeană.
Dificultate: media.

Foarte hrănitoare, dar cu mâncăruri scăzute de calorii - iepure de iepure în smântână cu cartofi. Pentru a pregăti o cină delicioasă, principalul lucru este să luați carne proaspătă, smântână de casă (sau smântână), legume și ierburi picante italiene. Dacă urmați cu precizie rețeta, atunci vom obține un iepure parfumat delicat cu o umplere. Raba de iepure este servită cu roșii și castraveți proaspeți.

Ingrediente:

rabbit - 1,5-2 kg;
cartofi - 4 buc.;
prune osoase - 10 buc.;
smântână - 200 ml;
ceapă - 1 cap;
ierburi provensale;
sare piper.

Metoda de gătit:

Becurile tăiate în jetoane, se prăjește la transparență. Rămâneți în prealabil CAULDRON pregătit.
Carcasa separată pe piesele de porțiuni, sare, adăugați piper negru, se prăjește și pe ulei.
Pry toarnă apă fierbinte să se înmoaie. Tăiate în bucăți.
Cartofi limpezi din coajă, tăiate în cuburi mari.
În cazan sau înșelăciune, trimite carne, cartofi, prune. Presați produsele de ierburi, ușor de vărsat.
Smântână să se dilueze cu apă și să toarne ingredientele astfel încât sosul să fie complet acoperit.
Pune pe foc puternic. După fierbere, reduceți-o la o jumătate de oră minimă și într-o jumătate de oră.

Cu legume în smântână

Timp de gătire: 2 ore.
Numărul de porțiuni: 4 persoane.
CALORIE: 205 KCAL.
Scop: prânzul.
Bucătăria: Rusă.
Complexitate: peste medie.

Următoarea opțiune este făcută din carne slabă - iepure de iepure cu legume în smântână. Carcasa ar trebui să fie pre-tăiată în oțet de vin sau lapte și apoi împărțiți-o pe porțiuni. Rabbitin plus un sos de smântână atrăgător de blând - acest lucru nu va lăsa pe nimeni indiferent. Piperul și usturoiul dau piesa de mâncare, iar legumele vor fi necesare pentru a spori gustul.

Ingrediente:

rabbit - 500 g;
acasă smântână - 250 ml;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 3 dinți;
uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri. l.;
bay frunze - 4 buc.;
sare, condimente - la gust.

Metoda de gătit:

Rabbit de iepure pre-murat pe ulei la o crustă de aur. Rămâneți într-o cratiță sau o tavă rezistentă la căldură.
Morcovul și ceapă tocată paiete fine. Trimiteți la carne.
Se toarnă componentele cu apă clocotită, sare, adăugați mirodenii, laurel.
Iepure de iepure pe focul mic de o oră și jumătate.
Apoi se presară cu un fel de mâncare cu usturoi zdrobit, turnați smântână.
Gătiți încă 20 de minute.
Înainte de servire, decorați verdele.

Cu varza.

Timp de gătire: 3-4 ore.
Numărul de porțiuni: 4 persoane.
CALORIE: 60 KCAL.
Scop: prânz, cină.
Bucătăria: Rusă.
Complexitate: peste medie.

Această opțiune va trebui neapărat să gustați fanii nutriției și persoanelor care respectă dieta. Rabul de iepure cu varză este incredibil de gustos satisfăcut. Pentru rețetă, o carcasă, se utilizează două tipuri de varză, roșii proaspete, condimente și condimente. Iepurele suculente și utile cu legume va fi încântat chiar și gourmet-ul.

Ingrediente:

rabbit - 1,5 kg;
peking și conopidă - 500 g;
ceapa - 3 capete;
tomate - 3 buc.;
morcov - 2 buc.;
pătrunjel proaspăt - 1 fascicul;
vasile - 4 coli;
sare, piper negru, paprika.

Metoda de gătit:

Carnea pentru a tăia în bucăți, înmuiați în apă cu oțet sau vin.
Becurile tăiate în inele subțiri, acoperă uniform fundul cazanului.
Top Postarea de iepuri de iepure. Se presara cu sare, piper, paprika.
Varza de la Beijing pentru a acoperi dungile, culoarea - împărțirea în inflorescențe mici. Adăugați la straturile de carne.
Apoi, puneți morcovul de morcov la un grater mare.
Tomatele dau apă clocotită, îndepărtați pielea cu ei, tăiați în bucăți mari.
Cu ajutorul unui blender, faceți sos din roșii, patrunjel și busuioc. Se toarnă conținutul cazanului obținut de amestec.
Adăugați 2 pahare de apă. A fierbe.
Tocând un iepure cu o varză de aproximativ 3 ore pe un mic incendiu.
Înainte de a servi la masă pentru a insista o oră de 1 oră.

În vin

Timp de gătire: 2-3 ore.
Numărul de porțiuni: 3-4 persoane.
CALORIE: 113 KCAL.
Scop: cină.
Bucătărie: Rusă, europeană.
Complexitate: peste medie.

Dacă trebuie să surprindeți oaspeții un vas nou, interesant, atunci trebuie să pregătiți un iepure de iepure în vin. Tratamentul original, creat la domiciliu, se distinge printr-un gust bogat și aromă apetisantă. Este mai bine să utilizați vinul alb uscat pentru a stinge carne, deoarece are mai puține calorii. Procesul de gătit are un timp relativ mic, dar merită.

Ingrediente:

iepure sau iepure - 1200 g;
tomate - 3 buc.;
vin alb uscat - 500 g;
ceapă și uneori - 1 buc.;
usturoi - 2 felii;
ulei vegetal - 4 lingurițe. linguri;
coriandru, Orego - 1 lingurita. l.;
sare piper.

Metoda de gătit:

Carnea se înmoaie în avans în lapte sau seric.
Ceapă tăiată în inele, roșii - cuburi.
Într-o cratiță cu ulei de fund rezistent la căldură, condimente de condimente. Încălziți câteva minute.
Adăugați legume și bucăți de carne. Turnați vinul. Lăsați o jumătate de oră sub un capac închis.
Se toarnă alimente cu apă, astfel încât să le acopere complet.
Iepure de iepure pentru aproximativ 60 de minute pe focul mic. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați usturoiul tocat.
Înmuierea a 30 de minute și servi la masă.

În cremă

Timp de gătire: 3 ore.
Numărul de porțiuni: 5-6 persoane.
CALORIE: 214 KCAL.
Scop: prânzul.
Bucătăria: Rusă.
Complexitate: peste medie.

Un tratat foarte gustos, popular pentru o sărbătoare festivă - iepure de iepure în cremă. Sosul cremos de ciuperci este perfect combinat cu carne dietetică blândă. Un astfel de fel de mâncare este de dorit să se aplice la masă cu un piure de la cartofi, spaghete sau orice terci. Rabbitul este decorat cu țelină proaspătă, mărar sau patrunjel. Champignons sau ciuperci albe sunt potrivite ca ciuperci.

Ingrediente:

rabbit Carcass - 1 buc.;
cremă (10%) - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
Șampioane - 200 g;
morcov - 1 buc.;
radacina de patrunjel;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
ulei cremos - 50 g;
nucșoară - tăierea;
sare piper.

Metoda de gătit:

Bucăți de iepure de iepure tocate, piper.
Ceapă, morcov și patrunjel rădăcină de culoare.
Pe untul topit, prăjiți cu iepure, schimbându-l într-o mustață.
Legumele și ciupercile tocate de plăci, trec pe uleiul rămas.
Conectați toate ingredientele, sare, piper.
Se toarnă conținutul cremei de caserol. Tocană pe un foc lent o oră.
După adăugarea sucului de lămâie la vasul, piulița.
Înainte de hrană, un pic a insistat sub capacul închis.

Pentru a obține un rezultat uimitor și gustos pentru a pune iepure, merită să acordăm atenție sfatului bucătarilor experimentați:

Așa că carnea nu a reușit prea uscată, trebuie să o scoți sub capac sau să acopere cu folie.
Înainte de pași, se recomandă ca acesta să se prăbușească cu iepurele pe ulei (unt sau floarea-soarelui). Felul de mâncare va fi mai moale.
În procesul de separare a carcasei, nu puteți elimina toate grăsimile din acesta. Lăsați partea mică să aducă sensibilitate la carne, iepurele nu va fi dur și foarte gustos.
Este necesar să se pregătească iepure exclusiv pe focul mic (pentru a face acest lucru pentru a fierbe), astfel încât să nu distrugeți fibrele fragile de carne și să nu obțineți terci, în loc de un tratament frumos.
Cele mai de succes condimente pentru iepuri sunt considerate garoafe, usturoi, rozmarin, piper negru sau roșu (paprika), busuioc, marar sau partrunjeli.
Timpul optim de gătire este de 40-60 de minute. Dacă un animal este de peste 6 luni, atunci procesul de gătit poate întârzia până la 2-3 ore.

Video

Găsite în eroarea de text? Evidențiați-o, apăsați Ctrl + Enter și vom rezolva totul!

Discuta

Raba de iepure: rețete

Pentru gătit 6 -7 porțiuni au nevoie de:

Rabbit -1,5kg,
Morcov proaspăt 0,5 kg,
Ceapa -3 capete,
Ulei cremos -100 gr
Pasta de tomate - 1 lingura. lingura,
Nu smântână grasă 400g.
Apă 2,5 pahare.
Piper, sare și mirodenii la gust,

Râsul de iepure, tăiat în bucăți de porțiuni. Fiecare bucată de piper, frecați condimentele, sarea.

În peisaj, prăjiți iepurele din toate părțile la căldură ridicată timp de 10-12 minute.
Așezați iepurele în Kazan. În scenă, unde iepurele a fost prăjită, toarnă apă și adu-o la fierbere.
În timp ce apa se fierbe, morcovii și ceapă. Am tăiat toate inelele mari. Adăugăm legume la cauldron cu un iepure, turnam broba de urgență acolo.
Am pus un mic foc și aducem totul la fierbere. De îndată ce se fierbe, se adaugă smântână și pastă de roșii dacă apa nu este suficientă pentru a acoperi complet iepure, adăugați apă.
Acoperiți capacul și pe micul căldură a mașinilor timp de o oră. Serviți iepurele tocate cu ceapă și morcovi, de preferință cu verdele și nu o manieră de grăsime, cartofi sunt perfecți.

Un iepure blând în smântână cu ceapă, morcovi și mirodenii, se pregătește foarte simplu și principalul lucru nu ar trebui să se grăbească în timpul pregătirii acestui vas. Pregătim un iepure pe un mic foc, cu excepția pieselor primare de prăjire ale unui iepure.

Pregătiți carnea de iepure.

Începem pregătirea unui iepure de la pregătirea cărnii de iepure, mai întâi clătiți în apă rece, tăiat rămășițele de grăsime și alții, nu-i plăceau părțile. Dacă nu vă place mirosul iepurelui, atunci poate fi înmuiat într-o soluție slabă de oțet alimentar, aproximativ o oră.

Apoi, iepurele este tăiat în părți și drifting, așezându-le pe șervețele de hârtie.

Fry iepure.

Se încălzește tigaia cu ulei de deodorizat rafinat de floarea-soarelui, cantitatea de ulei ar trebui să fie mică.

Pe incendiu mare, prăjiți bucățile de iepure și pliați-le sau în același tavă sau într-un alt container, o cratiță sau o cartă. În Kazan, iepurele în smântână cu ceapă, morcovi, mirodenii se dovedește cel mai suculent și gustos.

Masters iepure.

Curățați ceapa, strălucind-o și adăugați la carnea de rulare, continuați să prăjiți iepurele împreună cu vârful cepei, până când sucul este selectat.

Închidem recipientul cu o carne de iepure cu un capac, reduceți focul la un posibil minim și o mulțime de cel puțin o oră.

Clătiți, curățați și tăiați morcovii cu paie, adăugați-o, după o oră, la carnea de rulare și la ceapă. Adăugați o sare de bucătărie, piper negru sau mazăre neagră, dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de laur.

Continuăm să ne gândim deja înainte de moale de morcovi.

Morcovul a devenit moale, ceea ce înseamnă o serie de smântână. Introducem carnea de iepure cu legume smântână, amestecați, închideți capacul și încălziți douăzeci de minute.

Lăsăm carnea de iepure în plăci și servi un vas de iepure în smântână cu ceapă, morcovi și mirodenii de pe masă!

Pentru a doua fel de mâncare Iepure în smântână cu ceapă, morcovi și mirodenii, Dobândiți:

- iepure (jumătate din carcasă)

- ceapă (un cap)

- morcov

- smântână (două sute cincizeci de mililitri)

- gătit de sare (la gust)

- piper negru sau piper de mazăre

- Frunza de dafin

Clătiți, ne uscați.

Calorie: Nu este specificat
Timpul pentru pregătirea: Nu este indicat

După cum știți, carnea iepurelui este foarte moale, blândă și dietetică. Nu numai cookie-urile din întreaga lume nu știu despre acest fapt, ci și umorști celebri. Dar în rețeta noastră pentru iepurele tocate în smântână și roșii, nu va fi despre calitățile acestui tip de carne, ci despre cum să-l gătești. De fapt, nu există nimic complicat în pregătirea iepurelui, iar secretul principal este încălzirea pe termen lung și preîncărcarea pe foc puternic. Deci, să vorbim cu dvs. în detaliu cum să pregătiți un iepure delicat apetisant cu o umplutură și legume groase - o sărbătoare frumoasă sau altă frumoasă.

Ingrediente:

- carne de iepure - 0,5 kg;
- morcov - 1 buc. marime mare;
- ceapă - 2 bucăți. mărime medie;
- unt - 30 g;
- Uleiul vegetal - 1 lingura. l.;
- smântână - 150 g;
- Pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- apă purificată - 1 lingură;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru - 3/4 h.;
- Plante de măsline - tăierea.

Cum să gătiți cu fotografie pas cu pas

1. O parte din carcasa de iepure care cântărește aproximativ 500 g, sa despărțit în bucăți mici, spălarea, uscarea, sarea și piperul. Dacă timpul permite, puneți carnea în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Ei bine, dacă nu există timp, puteți găti imediat.

2. În timp ce iepurele este marcat, puteți face alte ingrediente ale vasului, adică legume. Apropo, carnea de iepure blândă este perfect combinată cu multe legume, așa că vă sfătuim cu adevărat să încercați. Ei bine, iepurele noastre tocate, a cărui rețetă pe care o oferim va dispărea cu morcovi și ceapă. Prin urmare, trebuie să alegeți un morcov mare, spălați-l, curățați și tăiați în cercuri subțiri.

3. Acum rândul arcului. Mai multe becuri mici curate, clătiți și tăiați în inele subțiri subțiri.

4. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal fără miros și puneți o bucată de unt. Numai utilizarea untului nu este recomandată, deoarece Începe foarte repede să ardă și să elimine un miros neplăcut. Când uleiul este montat, puneți pe bucăți de iepure.

5. La căldură mare pentru a prăji carne pe ambele părți la o crustă roșie. Datorită acestei proceduri, iepurele tocată cu morcovi și ceapă va fi blândă, moale, iar bucățile de carne vor fi bine ținute.

6. O parte din ceapă și morcovi sunt puse pe fundul unei tigaie sau cauldron cu pereți groși, pentru a pune carnea deasupra și a acoperi cu legumele rămase.

7. Pe tigaie cu ulei, în care iepurele a fost prăjită, turnați apa, adăugați ierburi de măsline și aduceți la fierbere.

8. Se toarnă carne cu legume cu "bulionul" rezultat, adăugați smântână și pastă de roșii, apoi puneți focul de mijloc. Lichidul trebuie să acopere complet carnea și legumele, deci dacă este necesar, puteți adăuga apă. Apoi toată lumea să aducă la fierbere, acoperiți cu un capac, lăsând o mică gaură pentru a ieși din abur și pentru a reduce intensitatea încălzirii. Rabbit se pregătește, cu legume, 1,5-2 ore pe cel mai mic foc.
Puteți hrăni iepurele de iepure în smântână și roșii cu felii mari de cartofi fierte sau prăjite. Ca un fel de mâncare laterală, o salată vegetală ușoară este, de asemenea, perfect potrivită pentru această carne blândă.

Sperăm că fotografia noastră a unei retete de iepure cu legume vă va ajuta să gătiți o cină delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie.

Poftă bună!