Caviar de vinete - cele mai bune retete. Cum să gătești caviar de vinete corect și gustos

12.10.2019

Postat pe 5 iulie 2017

Caviarul de vinete este delicios și fel de mâncare copioasă pe care mulţi oameni le procura pentru iarnă mai mult de o bancă.

Atât adulții, cât și copiii adoră acest caviar. Și cel mai ciudat lucru este că aproape toată lumea o gătește, iar fiecare familie are propria rețetă de gătit. Unora le place mai mult caviarul picant, alții nu îl mănâncă decât dacă este puțin acru. Deci rețetele sunt doar un munte.

Caviar de vinete bun in combinatie si ca preparat separat cred ca toata lumea a incercat macar o data aceasta mancare cu paine. Vinetele doar opțiune grozavă pentru o mușcătură rapidă.

Reteta presupune folosirea ardeiului iute si a usturoiului. Această rețetă de caviar vă permite să faceți caviar picant care poate fi asortat cu adjika în condimente. O gustare foarte bună atât pentru primele feluri, cât și pentru băuturi tari.

Ingrediente:

vinete 3 kg.
Roșii 1,5 kg.
Ardei iute 2 buc.
Usturoi 2-3 capete (de preferință o recoltă nouă).
Sare 1,5 linguri.
Zahar 200 grame.
Oțet 1 cană.
Ulei vegetal 2 linguri.
Lavrushka 3-5 frunze.
Ienibahar măcinat după gust.

Procesul de gatire:

1. Sortați vinetele, spălați, tăiați cozile și mucurile. Tăiați în farfurii și apoi în cuburi.

2. Îndoiți vinetele feliate într-un castron adânc, asezonați cu sare și amestecați. Lasati vinetele in sare putin timp. Vinetele trebuie să stea o vreme în sare, astfel încât să lase sucul să iasă și excesul de amărăciune să dispară din ele.

3.Spălați roșiile și decojiți-le. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă faceți o incizie în formă de cruce în partea de sus și turnați peste ele cu apă clocotită. Se lasa in apa clocotita 3-4 minute, apoi se scurge si se pun rosiile in apa rece. Pielea va fi indepartata mult mai usor de la scaderea temperaturii.

4. După roșie, ne vom ocupa de usturoi și ardei. Curățați usturoiul și tăiați cozile din ardei.

5. Dacă există dorința de a face caviarul de vinete prea picant, atunci nu îndepărtați semințele de ardei. Și dacă se îndepărtează semințele, caviarul se va dovedi a nu fi atât de ascuțit, deoarece toată amărăciunea este concentrată în semințe.

7.Masa rezultată este transferată într-un cazan sau tigaie cu fund dublu. Adăugați sare, zahăr, alte ingrediente, cu excepția vinetelor.

8. Se pune pe foc și se începe gătitul timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când.

9.In 15-20 de minute rosia va fierbe si puteti adauga vinetele. Fierbem totul impreuna inca 15-20 de minute.

10. În timp ce vinetele se gătesc, pregătiți borcanele cu caviar de vinete. Acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizate.

11.După 20 de minute tratament termic Caviarul de vinete este gata și poate fi așezat în borcane și acoperit cu capace. După ce o răsturnăm, înfășurați-l și lăsați borcanele să se răcească timp de o zi.

12.Apoi întoarcem conservele în poziția lor normală și le observăm timp de 2-3 zile. Daca totul este in regula, transferam borcanele cu caviar de vinete in camara pt depozitare ulterioară... Mai bine se păstrează într-un loc răcoros.

Caviar gata Pofta buna.

Reteta clasica de caviar de vinete

V reteta clasica ardeiul nu se mai foloseste iute iar usturoiul este prezent aici doar pentru aroma. Așadar, dacă nu sunteți un fan al picantului, cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Mai ales când te bucuri de gustul ei iarna.

Ingrediente:

Vinete 2 kg.
Roșii 1,5 kg.
Ceapa 600-700 grame.
Morcovi 1 kg.
ardei bulgaresc 1 kg.
Usturoi 1 cap mediu.
Sare 3 linguri.
Zahar 1 lingura.
Ulei vegetal 300-400 grame.
Oțet 3-4 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Să începem gătitul cu procesarea vinetelor. Trebuie să fie sortate, selectați numai întregul copt fără urme de deteriorare. Tăiați fundurile și cozile de cal.

2. Tăiați vinetele în cuburi. Se pliază într-o cratiță, se adaugă sare și se amestecă bine. Pe cele albastre se lasa in sare 30-40 de minute. În acest timp, vor da suc și vor scăpa de propria lor amărăciune.

3.În continuare, luăm roșiile, dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe ele. Cum se face acest lucru este descris în rețeta de mai sus. Și dacă nu doriți să îndepărtați pielea, nu puteți face acest lucru, nu este nimic groaznic în asta. Tăiați roșiile, astfel încât să poată fi derulate în continuare într-o mașină de tocat carne.

4. Cureți ardeiul meu de coadă și semințe. Tăiați astfel de bucăți, astfel încât să fie convenabil să le măcinați.

5. Usturoiul poate fi pur și simplu tocat mărunt, sau puteți folosi o presă. Puteți să-l măcinați pur și simplu cu piper într-o mașină de tocat carne. Nici aici nu există restricții.

6.Cu morcovi, poți face și asta, îl poți rade într-o mașină de tocat carne.

7. Tocați mărunt ceapa.

8. Aproape toate produsele sunt gata să înceapă gătirea caviarului, restul produselor vor fi pregătite în proces.

9. Și așa toate acele legume care au fost măcinate într-o mașină de tocat carne, puse într-o cratiță cu excepția usturoiului. Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la fiert, amestecand din cand in cand. Gatiti la fierbere constant timp de 15-20 de minute.

10. Stoarceți vinetele din suc folosind o sită și puneți-le peste roșiile fierte. Amesteca bine.

11.Adăugați usturoi, ulei vegetal, sare, zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.

12.După 15 minute de fierbere a vinetelor, adăugați oțet în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 5-7 minute.

13. În timp ce vinetele se tocănesc, puteți pregăti borcanele. Și în borcane deja sterilizate vom așeza caviarul de vinete direct din tigaie. După cum se spune în căldura căldurii.

14. Acoperim borcanele cu capace sterilizate si le strangem cu o cheie speciala.

15.Întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet. Apoi puteți transfera caviarul de vinete în zona de depozitare.

poftă bună.

Caviar de vinete de casă

Această rețetă poate fi folosită ca preparat pentru iarnă și doar mâncați imediat. Conform acestei rețete, gătesc caviar pentru a-l mânca imediat. Din moment ce gospodăria mea îi cere constant să o gătească de îndată ce vinetele încep să apară pe paturi.

Ingrediente:

Vinete 1,5 kg.
Roșii 1,5 kg.
Ceapa 1 kg.
Morcovi 250 grame.
Ardei dulce 250 grame.
Usturoi 5-6 catei.
Mărar, pătrunjel și piper negru după gust.
Sare 2 linguri.
Zahar 1 lingura.
Ulei vegetal 450.

Procesul de gatire:

Gătesc acest caviar ca orice altceva într-un ceaun. Are pereții groși și totul se prăjește uniform în ea datorită faptului că toate ingredientele sunt încălzite uniform.

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2.Rade morcovii.

3. Tăiați vinetele în cuburi.

Decojirea vinetelor nu este necesară, dar este pe gustul tău. Unii oameni nu sunt mulțumiți de piele, deoarece dă o ușoară amărăciune. Pentru aceasta reteta, nu curat vinetele de coaja.

4. Piper pentru a curăța de semințe și cozi. Tăiați în fâșii mici.

5. Roșiile le-am tăiat în mod arbitrar, dar în bucăți mici.

6. Turnam uleiul in ceaun si il pun pe foc. Cand uleiul este bine incalzit, prajesc ceapa. Apoi morcovii.

7. Urmează vinetele. Prăjiți vinetele cu morcovi și ceapă timp de 5-10 minute la foc mediu.

8.După 10 minute, arunc ardeiul gras. De asemenea, de neuitat toată această poveste se mișcă din când în când.

9. In timp ce ardeiul se toaca, am timp sa procesez usturoiul. Il trec printr-o presa si verdeata tocata marunt.

10. Arunc verdeata impreuna cu usturoiul si rosiile. Tot in aceasta etapa voi adauga cu siguranta zahar, sare si ienibahar.

11. Rămâne să stați caviarul pe aragaz exact 10 minute și să îndepărtați complet căldura. Las caviarul pe aragaz pana se raceste complet si abia apoi il servesc pe masa.

Poftă bună.

Cum să gătești caviar de vinete într-un blender

Rețeta este destul de simplă. Puteți găti folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se dovedește ceva de genul, dar numai din vinete.

Ingrediente:

Vinete 1 kg.
Roșii 300 de grame.
Morcovi 250 grame.
Ceapa 100-130 grame.
Usturoi 3-4 catei.
Ulei vegetal 3-5 linguri.
Sare, zahar, piper negru dupa gust.
Mărar, pătrunjel, coriandru sunt, de asemenea, după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2.Rade morcovii.

3. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete.

4. Scoateți coaja roșiilor. Tăiați în cuburi.

5. Treceți usturoiul printr-o presă.

6.Verdele se toaca marunt.

7. Într-un ceaun se toarnă ulei, se încălzește, se prăjește ceapa și morcovii.

8. Le aruncăm cuburi de vinete. Prăjiți-le până se înmoaie.

10.După un timp adăugați ierburi și usturoi tocate mărunt, sare, zahăr și piper. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute.

11.Lăsați caviarul să se răcească ușor. Apoi transferați într-un bol și folosiți un blender de mână pentru a măcina toate ingredientele până la piure.

12. Dacă nu ai blender sau pur și simplu nu-l recunoști, poți folosi o mașină de tocat carne. Treceți toate ingredientele prăjite printr-o mașină de tocat carne în porții mici.

13. Transferați caviarul de vinete rezultat într-o cratiță, acoperiți cu un capac și puneți la frigider. Lasă-l să fie infuzat și saturat cu aromele sale.

14. De asemenea, acest caviar poate fi așezat în borcane și înșurubat cu capace. Doar dacă închideți caviarul pentru iarnă, după ce ați piure de cartofi, puneți-l pe aragaz, aduceți-l la fiert, adăugați o lingură de oțet 9% la fiert 2-3 minute. Apoi, va fi posibil să așezați caviarul în borcane și să strângeți borcanele cu capace.

Reteta de caviar multicooker

Astăzi, în aproape toate casele există un multicooker, dar puțini oameni știu că într-un multicooker puteți găti și caviar de vinete delicios. Adevărul nu este în cantități mici, dar poți și de ce nu găti. Caviarul nu se dovedește mai rău decât dacă este gătit în mod clasic.

Usturoi 2-3 catei.

Ulei vegetal 70-100 grame.

Sare, zahăr, ienibahar după gust.

Procesul de gatire:

1.Se toarnă puțin ulei într-un multicooker și se prăjește ceapa.

2. Adăugați și prăjiți morcovii rasi cu ceapa.

3. Tăiați vinetele în jumătate de rondele. Și se adaugă în bol după ce morcovii sunt prăjiți.

4. Cand vinetele devin moi, puteti adauga rosii tocate marunt si ardei gras tocati.

5. Porniți modul de stingere timp de 1 oră sub capacul închis.

6.După o oră, adăugați usturoiul tocat mărunt, sare și zahărul. Setați un cronometru pentru 10-15 minute.

7.La sfârșitul gătitului, lăsați caviarul să se răcească și îl puteți servi pe masă.

8. De asemenea, dacă doriți, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.

Reteta este terminata caviar de vinete in cuptorul cu microunde, gata de savurat.

Rețetă de caviar de vinete de la Ilya Lazerson

Poftă bună.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

În primul rând, pregătiți-vă toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii cu un cuțit, tăiați locurile unde este atașată sau atașată tulpina de vinete, roșii și ardei gras. Clătiți toate legumele sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi, una câte una, puneți toate legumele cu excepția morcovilor pe o masă de tăiat și tăiați cu un cuțit.

Tăiați vinetele în cuburi de 1 pe 1 centimetru, puneți-le într-un vas adânc, acoperiți cu apă și lăsați să stea 30 de minute pentru a elibera amărăciunea inerentă acestei legume.

În timp ce vinetele se așează, pregătiți celelalte ingrediente.

Tăiați roșia în cuburi de 2 pe 2 centimetri și puneți-le într-un castron.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se pune într-un castron.

Tăiați ceapa în cubulețe de 1 pe 1 centimetru și puneți-o într-un castron.

Ardei gras dulce - tăiat fâșii sau cuburi de 1 pe 1 centimetru. Tăiați mărunt ardeiul iute. Pune ultimele două ingrediente într-un bol comun adânc.

Pasul 2: pregătiți caviar de vinete înăbușit.

Scurgeți apa cu sare din vinete, clătiți sub jet apă receși stoarceți excesul de lichid cu mâinile. Apoi porniți aragazul la un nivel puternic, puneți o tigaie pe ea, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Se aruncă vinetele în ulei încins, se prăjesc timp de 7 până la 10 minute până se acoperă cu o crustă maro deschis deschis. Apoi transferați-le într-o cratiță adâncă folosind o spatulă de bucătărie.

Nu scoateți tigaia de pe aragaz, turnați o altă porție în ea ulei vegetal, se încălzește, se pune ceapa în tigaie, se prăjește până se rumenește și se transferă în tigaie la vinete, ajutându-te cu o spatulă de bucătărie.

Apoi turnați următoarea porție de ulei vegetal în aceeași tigaie, încălziți-o și puneți morcovii pe fundul tigaii. Se prăjește până se rumenește și se adaugă în tigaie cu toate celelalte ingrediente.

Acum a venit rândul ardeilor grasi. După cum puteți vedea, până la sfârșitul preparării caviarului, tigaia nu trebuie spălată deloc, turnați din nou ulei vegetal în ea și încălziți-o. Pune ardeiul gras in uleiul incins si prajeste-l 5 - 7 minute pana este pe jumatate gata, apoi transfera-l in toate celelalte legume.

Apoi puneți tigaia de neînlocuit înapoi pe aragaz, adăugați ultima porție de ulei vegetal și puneți roșiile mărunțite pe fundul tigaii. Acoperiți-l cu un capac și lăsați roșiile să se aburească propriul suc, despre 10 minute.În acest timp, cea mai mare parte a umidității se va evapora din ele. Se pun apoi rosiile intr-o cratita cu toate legumele prajite, se adauga sare si zahar cu piper negru dupa gust. Amintiți-vă să amestecați ocazional legumele cu o spatulă sau cu o lingură în timpul prăjirii, pentru a nu se lipi de fundul tigaii și pentru a le prăji uniform. Nu uitați că toate legumele trebuie să fie prăjite până sunt fierte pe jumătate, nu le prăjiți până nu sunt complet fierte, deoarece mai trebuie să fie fierte în ulei vegetal și în suc propriu.

Puneți tigaia pe aragaz, aprinsă la cel mai mic nivel, acoperiți-o cu un capac și fierbeți legumele timp de 30 până la 40 de minute până când sunt complet fierte. Răciți caviarul de vinete pregătit la temperatura camerei. Transferați în orice recipient curat și dați la frigider. Înainte de servire, adăugați în salată usturoiul precurățat, stors printr-o presă de usturoi.

Pasul 3: serviți caviar de vinete înăbușit.

Caviarul de vinete inabusit se serveste rece sub forma de salata. Caviarul trebuie să fie rece, să aibă un gust picant cu un evantai parfumat de condimente și legume, consistența legumelor trebuie să fie moale și complet gătită. Caviarul se pune intr-un castron de salata si se decoreaza cu crengute si frunze de marar si patrunjel. Acest tip de caviar este perfect pentru orice fel de fel principal cald și supe. Caviarul de vinete inabusit este foarte bine combinat cu carnea de pui marinata si copta, aspic sau jeleata. Acest fel de mâncare îți va însenina masa! Poftă bună!

- - Acest tip de caviar poate fi conservat, dar pentru ca conservarea sa nu explodeze, toate legumele trebuie fierte timp de 45 - 50 de minute impreuna cu usturoiul stors prin presa de usturoi, dupa care trebuie preparate.

- - Dacă sunteți iubitor de picante, puteți adăuga mai mulți ardei iute în caviar.

- - Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei, anghinare, verdețurile și condimentele preferate în caviarul de vinete.

Caviarul de vinete pentru iarnă este unul dintre cele mai populare și semifabricate delicioase printre iubitorii de conserve. Icrele de vinete sănătoase, gătite acasă după rețetele noastre, îi vor cuceri pe toți cei care îl încearcă prin gustul lui. Îl poți pune în siguranță masa festiva- oaspeții tăi își vor linge degetele.

Acest fel de mâncare, care este pregătit de gospodinele din țara noastră de la an la an pentru iarnă, ocupă, fără îndoială, unul dintre primele locuri în lista celor mai populare conserve. Chiar și cei care nu sunt foarte pasionați de vinete o iubesc.

Poți face caviar de vinete după cel mai mult retete variate- sunt multe astazi, in aceasta selectie va vom povesti despre cele mai simple si delicioase retete de caviar de vinete pentru iarna.

Caviar clasic de vinete

Acesta este cel mai mult caviar delicios din vinete dupa reteta de baza... Încercat și testat de mulți ani. Văzute în călătoriile de afaceri, caviarul și vinetele și dovleceii au fost primele care au ajuns la final.

Pentru a pregăti caviar de vinete, avem nevoie de:

vinete stoarse fără coajă 3 kg .;
roșii coapte 2 kg;
morcovi 0,5 kg;
ceapa capete mijlocii 6-7 buc.;
usturoi 1 cap mediu;
ulei vegetal 300-350 g;
oțet de masă 9% 80-100 g;
piper negru măcinat după gust;
Sarat la gust.

Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă ies 7 conserve de 0,750 gr. De icre de vinete delicioase gata făcute.

Caviar de vinete clasic - reteta pas cu pas cu poza:

Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne. Răsuciți pulpa de vinete stoarse într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în cuburi.
Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. Prăjiți morcovii într-un ceaun. La prăjit, morcovii iau de două ori mai mult ulei decât ceapa.

Pune ceapa prăjită într-un ceaun cu morcovi prăjiți. Se adauga apoi vinetele rasucite intr-o masina de tocat carne in ceaun. Înmuiați roșiile răsucite în amestecul de vinete. Facem un foc lent pe aragaz.

Amestecați bine masa de vinete cu o lingură sau o lingură cu fantă, astfel încât să nu se ardă. Într-un ceaun, la foc mic, aduceți masa de legume la fierbere. Sare și piper după gust, închideți ceaunul cu un capac greu.

Se fierbe caviarul la foc mic aproximativ 40-50 de minute, amestecând din când în când, pentru a nu se arde. În timp ce caviarul de vinete se fierbe, sterilizează borcanele și capacele în apă clocotită.

Adăugați caviarului usturoiul stors printr-o presă. Verificăm salinitatea, amestecăm bine, închidem ceaunul cu un capac. Se fierbe caviarul de vinete încă 10-15 minute.

Turnați o jumătate de lingură de oțet în fiecare borcan sterilizat anterior. Scoateți capacul din ceaun, frământați bine caviarul și puneți-l imediat în borcane.

Rulam caviarul de vinete cu capace, il invelim intr-o patura, il lasam pana se racesc borcanele. După răcirea completă, caviarul de vinete în borcane este transferat într-o cameră întunecată și răcoroasă. Gata, acum deliciosul caviar de vinete va sta in liniste toata iarna.

S-a dovedit a fi un caviar excelent pentru sandvișuri sau doar un aperitiv de vinete. Acest lucru se realizează prin faptul că vinetele nu sunt prăjite, ci coapte și apoi stoarse din amărăciune, gustul este delicat și plăcut.

Această rețetă de caviar de vinete este în multe privințe similară în tehnologie cu rețeta caviar de dovleac pentru iarnă.

Caviar de vinete pentru iarnă în georgiană

Icre de vinete delicioase cu piper, rosii si condimente. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este preparat după rețeta bucătăriei georgiane.

Produse:

vinete - 3 buc. - putin mai mult de 1 kg;
roșii - 2 buc. - 400 g;
morcovi - 1 buc. - 100 g;
ardei roșu bulgaresc - 1 buc. - 200 g;
ardei verde amar - 1 buc.;
ceapa - 1 ceapa - 100 g;
usturoi - 3 catei;
verdeturi de patrunjel - 3-4 ramuri;
ulei vegetal - 120 ml;
ardei roșu măcinat - 1 lingură. linguriţă;
hamei-suneli - 1 linguriță;
coriandru uscat (coriandru) - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Raportul dintre dulce și ardei iuti alege sa gusti.

Preparare:

Curățați și tăiați vinetele în bucăți mari. Se incinge ulei vegetal (80ml) intr-o tigaie, se adauga sare vinetelor si se prajesc, amestecand din cand in cand, pana incep sa se rumeneasca.

Ceapa se toaca marunt si morcovii se rad grosier. Prăjiți-le în uleiul rămas într-o altă tigaie. Adăugați roșiile tăiate mărunt și condimentele. Sare. Se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.

Treceți ardeiul roșu printr-o mașină de tocat carne, vinete prajite si 2 catei de usturoi. Se adauga in tigaia cu legume. Încălzește totul împreună timp de 5 minute. Se zdrobește cu un piure sau un pumn cu un blender dacă îți place o consistență mai fină. Prefer caviarul cu bucatele mici de legume.

Miracle Berry - 3-5 kg de căpșuni proaspete la fiecare 2 săptămâni!

Fese miraculoase Colecția de zâne este potrivită pentru un pervaz, o logie, un balcon, o verandă - orice loc dintr-o casă sau un apartament unde cade lumina soarelui. Puteți obține prima recoltă în 3 săptămâni. Miracle fese colecția Fairy dă roade pe tot parcursul anului, și nu numai vara, ca în grădină. Durata de viață a tufișurilor este de la 3 ani sau mai mult, din al doilea an puteți adăuga pansament superior la sol.

Adauga ardei rosu, patrunjel tocat si catel de usturoi stors. Amestecați și opriți focul.
Acoperiți caviarul de vinete cu rondele de ardei iute.

Caviar de vinete Linge-ți degetele pentru iarnă

Compozitia retetei:

vinete - 2,5 kg;
roșie (proaspătă) - 2,5 kg;
morcovi - 1 kg;
ardei bulgar (roșu) - 1 kg;
ceapa - 500 g;
usturoi (după gust);
ulei vegetal (pentru prăjit, aproximativ) - 100 g;
condimente (sare, piper negru) - după gust;
o legătură de mărar și pătrunjel.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt, se rad morcovii, se ruleaza rosiile intr-o masina de tocat carne. Prăjiți pe rând ceapa, morcovii. Se toarnă roșiile într-un recipient adânc și se fierb 1/3 din volum.

Se pune ardeiul in apa clocotita timp de 3-4 minute, se pune intr-o strecuratoare, se indeparteaza pielea si se trece printr-o masina de tocat carne. Tăiați vinetele în felii și fierbeți într-o tigaie până se înmoaie. Treceți apoi și printr-o mașină de tocat carne.

Intr-o cratita incapatoare se amesteca ceapa, morcovii, rosiile, vinetele, ardeii, patrunjelul, mararul, sare, piperul si se pune la foc mic aproximativ 20-30 de minute, cam 5 minute pana la fiert, se adauga usturoiul tocat marunt.

Băncile nu pot fi sterilizate, doar opărite cu apă clocotită.

Se fierb capacele si se pun in borcane fierbinti caviar vegetal... Ne punem la sterilizare 80 de minute. Apoi scoatem conservele și le rulăm, întoarcem capacul în jos și acoperim cu o pătură.

Caviar de vinete pentru iarna fara sterilizare

Produse:

1 kg de vinete tinere;
350 g roșii roșii dulci;
200 g morcovi;
200 g ceapă;
100 ml ulei vegetal;
o grămadă de pătrunjel;
o lingură de zahăr și sare;
piper dupa gust.

Metoda de gatit:

Spălați vinetele, tăiați tulpina și vârful. Tăiați fâșii și puneți într-o cratiță mare. Se presară vinetele cu sare și se amestecă, se lasă să stea temperatura camerei jumatate de ora.

După o jumătate de oră, vinetele vor da suc, trebuie să îl scurgeți, să stoarceți din nou vinetele, să scurgeți din nou tot sucul care s-a separat.
Se toarnă 100 ml apă în vinete, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Vinetele trebuie să fie moi.

Se curata si se rade morcovii. Puneți într-o cratiță adâncă. Ceapa se curata si se taie cubulete, se pune intr-o cratita cu morcovii. Se toarnă uleiul și se prăjește totul la foc mic până se înmoaie.

Se spală roșiile, se taie tulpina, se taie cubulețe. Puteți curăța roșiile, va fi mai moale, dar acest lucru nu este necesar. Adăugați roșii la ceapă și morcovi. Prăjiți totul împreună timp de zece minute, fără a uita să amestecați.

Un stimulator inovator de creștere a plantelor!

Creșteți germinarea semințelor cu 50% într-o singură aplicare. Comentarii clienți: Svetlana, 52 de ani. Un îngrășământ incredibil. Am auzit multe despre el, dar când am încercat-o, am fost surprinși și noi înșine și ne-am surprins vecinii. De la 90 la 140 de bucăți de roșii au crescut pe tufe de roșii. Nu este nevoie să vorbim despre dovlecei și castraveți: recolta a fost culesă în roabe. Toată viața am făcut cabane de vară și nu a existat niciodată o astfel de recoltă...

Transferați legumele sotate în vinete într-o cratiță. Adauga patrunjel tocat marunt, ardei si zahar in cratita cu icre si amesteca bine. Se lasă la fiert încă zece minute.

Caviarul de vinete finit ar trebui să devină mai uniform, dar să păstreze toate legumele intacte. Împărțiți caviarul în borcane sterile și rulați. Se pot folosi capace cu șuruburi.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți timp de 24 de ore. Păstrați caviarul de vinete pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Caviar de vinete pentru iarna fara otet

Vei avea nevoie:

1 kg vinete;
500 g roșii;
5 catei de usturoi;
3 cepe;
1 pahar cu apă;
3 linguri pasta de tomate;
ulei vegetal, ierburi, piper, sare.

Cum să gătească:

Se curăță sau nu se curăță (opțional), vinetele se taie cubulețe, se prăjesc în ulei până se rumenesc, apoi se toarnă apă și se fierbe 20 de minute sub capac la foc mic.

Se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumenește, roșiile se cubează și se adaugă la ceapă, se pun în pasta de roșii, se fierb timp de 10 minute. Combinați vinetele cu ceapa și roșiile, adăugați condimente și usturoi tocat, sare, măcinați amestecul cu un blender, serviți ca un fel de mâncare separat. Puteți mânca acest caviar imediat.

Pentru a pregăti un astfel de caviar pentru iarnă, trebuie să-l fierbeți după piure, să adăugați oțet și să-l puneți în borcane sterile și să-l sterilizați, păstrați caviarul la frigider.

Caviar de vinete pentru iarnă ca magazin - cel mai simplu

3 kg vinete;
1 kg de morcovi;
1,5 kg roșii;
1 kg ceapă;
1 kg de ardei dulce (culoarea nu este importantă);
2 linguri fara o lame de sare gema;
250 ml ulei vegetal rafinat.

Din cantitatea specificată de legume se obțin 3 litri de caviar gata preparat.

Preparare:

Toate legumele trebuie spălate bine și lăsate să scurgă mai multă apă. Taiem cozile vinetei si o taiem direct cu coaja in cubulete mici de 1,5 pe 1,5 cm.In majoritatea retetelor se recomanda indepartarea coaja, dar mi se pare ca e si mai gustoasa.

Turnați-le apoi într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece cu sare (1 lingură la 1,5 litri de apă). Facem asta pentru ca vinetele să-și dea amărăciunea. Lasă tigaia 20-30 de minute. Nu puneți la frigider.

În acest timp, vom avea timp să gătim și alte legume. Morcovii se curăță și se rade pe răzătoarea de legume.

Tăiați roșiile în sferturi (dacă roșiile sunt mici) sau opțional în bucăți mici. Nu ar trebui să fii prea mic - le vom trece pe toate la fel, așa că nu are rost în asta.

Scoateți semințele din ardei și tăiați cubulețe mici de aproximativ 1x1 cm. Ceapă tăiați cubulețe ca piper.

Acum toate legumele (cu excepția roșiilor) trebuie prăjite separat cu ulei rafinat de floarea soarelui. Când prăjiți, amintiți-vă că legumele consumă mult ulei, așa că trebuie să prăjiți la foc mic sub capac. Folosim uleiuri așa cum este indicat în rețetă - altfel caviarul se va dovedi a fi foarte uleios. Prin urmare, rata generală de ulei trebuie împărțită cu ochi în 5 părți egale și turnată aproximativ.

Scurgeți apa din vinete (se va întuneca, nu vă alarmați - asta am reușit). Și se prăjesc cu ulei - ar trebui să devină transparente și moi. Prăjiți roșiile cu ulei sub capac până se fierb (asta durează 7-10 minute). Apoi trebuie frecate printr-o sită pentru ca semințele și pielea să nu intre în caviar.

Punem toate legumele intr-o cratita, adaugam sare si gatim sub capac 30 de minute la foc mic. După gust, sarea trebuie simțită bine - când caviarul nu se va răci.

Tot! Caviarul de vinete este gata. Dacă se dorește, se poate face omogen ca consistență. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender după ce legumele au fost prăjite - înainte de a le găti. Turnați caviarul pregătit în borcane (borcanele trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită) și închideți. Pentru ca conservele cu caviar să fie păstrate mult timp și să nu explodeze, este indicat să le sterilizați timp de 10 minute (aceasta este pentru conserve de 0,5-1 l).

De obicei, acasă nu există întotdeauna cantitatea potrivită de mâncare - nu contează.

Principalul lucru de reținut este că gătim caviar de vinete, nu sote de legume și observăm proporția: câte vinete tăiate în volum a ieșit, atât de mult din toate celelalte legume combinate (roșiile nu contează) trebuie adăugate.

Caviar de vinete pentru iarnă într-un aragaz lent

Caviarul de vinete este una dintre cele mai delicioase și sănătoase gustări. Iubitorii de mâncare îl adoră pentru gustul și aroma sa unică; nutritionistii respecta caviarul vinete pentru conținut scăzut de caloriiși bogat în potasiu și fibre, care stimulează motilitatea intestinală.

Consumul de vinete ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la normalizarea metabolismului apă-sare și lipide în organism și la îmbunătățirea activității mușchiului inimii.

Caviar de vinete - principii generale și metode de preparare

Proporțiile de legume pentru gătit caviar de vinete sunt arbitrare, după gust. Atunci când le alegeți, trebuie amintit că, cu ajutorul cepei, ardeilor și morcovilor, caviarul poate fi făcut mai dulce; roșiile îi conferă aciditate. La prepararea caviarului din vinete, greutatea lor nu trebuie să fie mai mică decât greutatea tuturor celorlalte produse. Adică, pentru 1 kg de vinete pentru caviar, nu trebuie luat mai mult de 1 kg de alte legume.

Caviar de vinete - preparat alimentar

Caviarul, despre care vorbim astăzi, este preparat în principal din:

vânătă;
morcovi;
Luca;
roșii;
usturoi;
ardei dulce;
ulei de floarea soarelui;
sare.

Se adaugă verdețuri și alte condimente după gust.

Toate legumele trebuie spălate și tocate înainte de a fi folosite pentru a găti caviarul, așa cum se prevede în rețetă. De obicei, pentru caviarul de vinete, legumele sunt tăiate cubulețe. Desigur, puteți folosi astfel de avansuri precum o mașină de tocat carne sau un blender pentru a o pregăti, dar experții spun că atunci gustul caviarului este complet diferit.

Când pregătiți mâncarea, este important să alegeți vinete bune- ar trebui să fie mature, închise la culoare și să aibă o piele strălucitoare.

Caviar de vinete - cele mai bune retete

Reteta 1: Caviar de vinete pentru conservare

Ce este mai bun decât un borcan de caviar de vinete parfumat deschis iarna? Când verdeața de primăvară și noua recoltă de toamnă sunt încă departe, o astfel de conservare este un adevărat cadou și poate fi potrivită pe orice masă, stârnind pofta de mâncare cu aspectul său frumos și mirosul delicios.

Ingrediente:

10 vinete de marime medie;
5 morcovi;
5 cepe;
5 ardei grasi dulci;
1 kg de roșii;
ulei vegetal;
sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit:

Vinetele se taie cubulete si se stropesc din abundenta cu sare, se lasa sa stea macar jumatate de ora ca sa iasa amarul odata cu zeama. Clătiți vinetele sub jet de apă. Taiati apoi ceapa, ardeiul, rosiile in cubulete, morcovii se rad.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine transparentă; apoi adaugam acolo morcovi cu ardei, rosiile si vinetele si fierbem toate legumele aproximativ o jumatate de ora amestecand constant. La sfârșitul tocanei, asezonați caviarul cu sare și piper negru măcinat. Punem caviarul de vinete finit în borcane, îl sterilizăm aproximativ o jumătate de oră și îl rulăm.

Reteta 2: Caviar de vinete din vinete coapte la cuptor

Acest caviar este excelent la gust și foarte mancare sanatoasa... Rețeta sa nu este complicată și puteți folosi acest fel de mâncare atât cald, cât și rece.

Ingrediente:

1,2 kg vinete;
3 roșii mari;
3 ardei grasi mari;
2 catei de usturoi;
2 lingurite oţet;
Sarat la gust;
ulei de floarea soarelui nerafinat.

Metoda de gatit:

1. Vinetele spălate le coacem la cuptor pe o foaie de copt (înainte străpungem cu un cuțit în mai multe locuri pentru a nu sparge). Pentru a preveni arderea legumelor în timpul coacerii, acestea trebuie răsturnate periodic. Pentru a vă asigura că vinetele este gata, trebuie să le străpungeți cu un cuțit, care intră liber în vinetele finite. Coacem impreuna cu vinetele ardei gras, insa, ar trebui sa le scoti din cuptor mai devreme, dupa 15 minute.Pune vinetele finite la racit intr-un vas, iar ardeii intr-o punga de plastic pentru a se indeparta mai usor coaja de pe ele.

2. Curățați roșiile de coajă (le puteți tăia doar cu un cuțit ascuțit). Scoateți cu grijă coaja vinetelor și tăiați-le cubulețe.

3. După ce am decojit coaja și sâmburele de ardei gras, le tăiem și cubulețe.

4. După ce am amestecat într-un bol toate ingredientele pregătite, sărați-le, adăugați oțet cu usturoi tocat și ulei de floarea soarelui(aproximativ 6 linguri l.). Dacă roșiile sunt acre, atunci trebuie să luați mai puțin oțet, este suficientă 0,5 lingurițe, de asemenea, în acest caz puteți adăuga aceeași cantitate de zahăr.

5. După ce am pregătit caviarul, îl punem la frigider două-trei ore pentru a infuza.

Reteta 3: Caviar de vinete cu ciuperci

Acest fel de mâncare va fi apreciat chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi, întrucât combinația de vinete și ciuperci conferă un gust cu totul aparte. Caviarul este bun atât rece, cât și fierbinte.

Ingrediente:

3 vinete mari;
5 roșii medii;
2 morcovi;
10 ciuperci mari;
1 ardei gras mare;
10 catei de usturoi;
ierburi, condimente și sare după gust;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, tăiați ardeiul în 4 părți. Punem vinetele si ardeiul pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui, punem deasupra 5 catei de usturoi.

2. Legumele preparate le coacem la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

3. În acest moment, tăiați ceapa în cuburi. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjiți-i în ulei de floarea soarelui.

4. Într-o craticioara, aduceti apa la fiert. Și, așezând alternativ roșii în el, le ținem aproximativ 2 minute, pentru ca ulterior să le poți îndepărta ușor coaja.

5. După ce curățați roșiile de coajă, tăiați-le cubulețe mici și adăugați-le la ceapa și morcovii prăjiți.

6. Tăiați ciupercile cubulețe. Prăjiți-le separat în ulei de floarea soarelui.

7. Iesim din cuptor vinete coapte, usturoi și ardei. Lasă-le să se răcească.

8. Punem intr-o cratita ceapa, morcovii, rosiile si ciupercile pe care le-am prajit. Punem la foc mic si fierbem 5-7 minute, amestecand din cand in cand pentru a nu arde legumele.

9. Se curăță ardeii și vinetele și se taie pulpa cubulețe, se toacă usturoiul. Adăugați totul în legumele care sunt înăbușite în tigaie.

10. După ce amestecați conținutul tigaii, adăugați sare și continuați să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Amintiți-vă să amestecați.

11. Adăugați în caviar condimente, ierburi și câteva linguri de zahăr. Se amestecă din nou și se fierbe aproximativ 2-3 minute, după care este gata.

Pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, trebuie tăiate cubulețe și sărate și lăsate timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să se elibereze lichidul, care trebuie scurs. Trebuie să știți că semințele de vinete sunt sursa amărăciunii. Prin urmare, vinetele tinere, în care nu există semințe, nu au gust amar, pot fi gătite imediat.

Toate ingredientele pentru caviarul de vinete trebuie sa fie locale si de sezon (doar in acest caz vor avea acea aroma bogata care va ajuta la crearea unui preparat cu adevarat delicios).

Când pregătiți produse pentru gătirea caviarului de vinete, nu tăiați vinetele fin, astfel încât gustul lor să nu se piardă în caviarul finit și să-l priveze de gustul său unic.

Acest caviar poate fi gătit chiar și cu o cantitate mică de ulei, deoarece toate legumele își dau sucul, care este suficient pentru a le fierbe. Acest lucru va fi apreciat de cei pentru care problema conținutului de calorii este importantă. Este clar că din legume înăbușite se obține caviar mai ușor. Dar din legume prajite in cantitate mare de ulei se obtine un produs cu gust si miros mai bogat.

Experții culinari cu experiență spun că dacă vinetele pentru caviar sunt la grătar sau se afumă direct pe gazul de pe arzător, caviarul de vinete va dobândi un gust și o aromă complet unice.

Icre de peste mări - vinete, care nu au râs de această frază din celebrul film de benzi desenate! Dar odată cu adevărat caviarul de vinete a fost aproape un fel de mâncare de peste mări.

Îmi amintesc și acum acele vremuri când în Siberia habar nu aveau de cultivarea vinetelor și doar cei dintre colegii mei care făceau o excursie în sudul binecuvântat împreună cu părinții știau ce sunt „albaștri”. Acolo au numit o legumă misterioasă pentru siberieni „albastru”.

Rețete:

Îmi amintesc, de asemenea, cum a apărut primul soi de coacere timpurie în practica mea de grădină, numit Almaz, după ce am crescut mai multe dintre care nu știam ce să fac cu ele, deoarece cele amare erau insuportabile.

Atunci nu exista Internet atotștiutor, cărțile scrise de mână ale mamei și bunicii cu rețete nu puteau spune nimic despre vinete și mâncărurile făcute din ele. Așa că le-am aruncat pe primele mele „albastre”, negăsind o utilizare demnă pentru ele.

Ei bine, acum, mulțumesc, Doamne, vremurile nu sunt aceleași și am devenit o gazdă foarte experimentată, prin urmare, a fost găsită aplicația și mâncărurile din bucătăria mea au început să fie delicioase și sănătoase din vinete.

Așadar, astăzi facem pregătiri pentru iarnă, și în special caviar de vinete, până la zece tipuri diferiteși titluri. Se investește puțin mai multă muncă în ea decât, de exemplu, într-o măduvă, dar rezultatul unei astfel de lucrări este și mult mai interesant în gust.

Sfatul meu pentru voi, dragi și iubiți gazde, sterilizați borcanele și capacele în avans, deoarece nu este nimic mai rău decât o situație în care totul este gata și este timpul să așezați borcanele, dar borcanele în sine nu sunt încă gata!

Sterilizam conservele pentru caviar la cuptor, facem spuma pana devin stralucitoare, le punem la cuptorul rece si dam incalzirea la 120 de grade timp de 30-40 de minute. Apoi a deschis ușa și a luat-o uscată și sterilă și a umplut-o cu mâncare de peste mări!

Trecem de la simplu la complex, adăugăm delicii și fantezii treptat pentru a stăpâni toată înțelepciunea și a pregăti o capodopera de artă culinară pentru iarnă!

Caviar de vinete pentru iarnă - vă veți linge degetele

Aperitivul este simplu și delicios la gust, chiar dacă ungeți pâine proaspătă pe pâine, chiar dacă puneți cartofi fierți pe o farfurie și fel de mâncare din carne nu o vei rasfata!

un kilogram de ceapă, dulce;
un kilogram de vinete tinere;
un kilogram de roșii coapte, moi;
cap de usturoi de iarnă;
câțiva ardei bulgari mari;
sare o lingura fara blat,
o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Preparare:

Toate legumele au fost spălate, fundul și cozile au fost tăiate, semințele au fost scoase din ardei și uscate pe un prosop.
Pe cele „mic albastre” le trimitem la cuptor, taiate pe lungime si intepam cu furculita de cateva ori, cam jumatate de ora. Se răcește și se decojește.
Legumele se pisează într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne, se pun împreună cu ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute. Sare. Sa incercam.
Dacă este gata, atunci fără întârziere, așezați în borcane sterile și rulați. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană.
Îl depozităm în pivniță.

Reteta traditionala, nimic mai mult. Poftă bună!

Caviar de vinete rețetă clasică simplă și delicioasă

Clasicul în gătirea vinetelor este că după ce le curățăm și le feliez, se pun la înmuiat în apă sărată o jumătate de oră pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi trebuie doar să clătiți cu apă curentă.

kilogram de „albastru”;
un kilogram de roșii;
5 ardei bulgari copți;
5 cepe;
doi morcovi medii;
piper macinat si sare.

Reţetă:

Spălați, curățați și uscați legumele pe un prosop. Rade morcovii, restul tai cuburi mici.
Înmuiați vinetele așa cum este descris mai sus.
Prăjiți ușor ceapa într-un ceaun în ulei vegetal, adăugați totul și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, la sfarsitul tocanei.
Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se ruleaza. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană, depozitați-l în pivniță.

Gustos și sănătos, diversifică plăcut masa iarna.

Mulți oameni iubesc caviarul de vinete, cumpără-l din magazin. Vă asigur că această rețetă nu se distinge pur și simplu de gustul magazinului. Se poate prepara cu ușurință acasă.

un kilogram de vinete;
trei morcovi buni;
ceapa 4 bucati;
ardei dulce 4 bucăți;
o jumătate de litru de suc de roșii;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
lingura sare;
lingura de ceai otet de masa.

Să începem să gătim:

Se spală legumele, se curăță, se desprind pielea de vinete, se îndepărtează semințele de pe ardei, se usucă pe un prosop.
Tăiați în cuburi mici „albastru”, ardei, ceapă, morcovii pe răzătoare.
Prăjiți toate legumele într-o tigaie succesiv și puneți într-un recipient.
Se răcește și se toca cu un grătar mare.
Puneți într-un ceaun, turnați suc de roșiiși fierbeți până se înmoaie timp de treizeci de minute.
Se condimentează cu sare, piper, oțet și se fierbe timp de câteva minute.
Scoateți de pe aragaz, aranjați în borcane sterile și rulați.
Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană, se păstrează în pivniță.

Gust și aromă clasică perfectă. Pofta buna iarna!

Foarte reteta rapida, ideal pentru cei care au puțin timp liber. Vinetele, tăiate cubulețe, sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva minute, înclinate într-o strecurătoare pentru a scăpa de amărăciune.

vinete 6 bucati de marime medie;
ardei bulgaresc 4 bucati mari si copt;
o jumătate de kilogram de roșii;
ulei vegetal 5 linguri;
o lingură de oțet;
sare o jumătate de lingură.

Preparare:

Spălați, curățați și uscați totul pe un prosop, albiți vinetele așa cum este indicat mai sus.
Sarim peste legume, cu exceptia vinetelor, intr-o masina de tocat carne cu gratar mare, punem pe aragaz la ceaun la fiert.
Prăjiți-le pe cele „albastre” într-o tigaie și adăugați în ceaun.
Adăugați oțet și sare, fierbeți timp de zece minute și puneți în borcane sterile.
O rulăm pentru noapte sub o haină de blană. Pastram in frigider sau pivnita.

Pai ce pot sa spun? Pur și simplu delicios și atât!

Și am și alte rețete de conservare în coșurile mele pentru tine:

Dovlecel marinat

O oală lentă bună este că nu trebuie să urmezi și să amesteci, este timp să faci și alte lucruri. Dar, de asemenea, conta în special pe gust rafinat nu este necesar. Caviarul se va dovedi ca caviarul.

vinete 300 de grame;
morcovi 200 de grame;
ceapa 200 grame;
ardei bulgaresc 2 bucati;
roșii 200 de grame;
usturoi 2 dinți;
ulei vegetal 50 grame;
Sarat la gust.

Sa gatim:

Curatam, spalam legumele si taiem totul cubulete. Se toarnă vinetele cu apă clocotită într-un castron separat.
Turnați ulei într-un multicooker și prăjiți ceapa până devine transparentă.
Întindem morcovii pe ceapă și prăjim și ei.
Următorul rând de ardei, prăjiți-l cu ceapă și morcovi.
Pe cele „albastre” le aruncam intr-o strecuratoare si le trimitem la legume in slow cooker, prajim impreuna.
Adăugați roșiile, usturoiul tocat ultimul și puneți Multicookerul la fiert timp de 40-50 de minute.
Sare si piper dupa gust inainte de a gati 5 minute.

Caviarul este gata, îl puteți mânca imediat sau îl puteți rula în câteva borcane care fierb pentru iarnă. Depozitați într-o pivniță rece.

Este simplu și fără bibelouri inutile, rezultatul va fi ca caviarul de dovleac. Este foarte bine să alergi acasă la un frigider gol iarna și să întinzi o bucată de pâine, să faci o gustare în timp ce se pregătește o cină plină.

„Albastru” două kilograme;
un kilogram de roșii;
un kilogram de morcovi;
4 cepe;
cap de usturoi;
ulei vegetal o treime dintr-un pahar;
zahăr 4 linguri;
lingura sare;
o grămadă de verdeață - mărar, busuioc, coriandru, pătrunjel.

Preparare:

Se spală legumele asortate, se curăță, se usucă pe un prosop.
Felie în bucăți mariși coaceți pe o foaie de copt în cuptor până când se înmoaie și se opărește.
Treceți printr-un robot de bucătărie sau un blender.
Se pun intr-un ceaun, se adauga ingredientele ramase, usturoiul si ierburile tocate marunt si se fierbe pana se inmoaie. Se ia de pe foc, se aranjeaza in borcane sterile si se ruleaza.
Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană și se păstrează în pivniță.

Gustos și satisfăcător, poftă bună!

Bland și puțin neobișnuit. Un astfel de caviar este foarte gustos pentru copii.

vinete două kilograme;
ceapă jumătate de kilogram;
cap de usturoi;
o jumătate de cană de maioneză;
sticlă de pastă de tomate;
o lingură de oțet;
o jumătate de cană de ulei vegetal;
sare si piper.

Preparare:

Se spală vinetele și se înmoaie peste noapte într-o soluție de sare - o lingură pentru două pahare de apă.
Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi, stoarceți vinetele și, de asemenea, tăiați cubulețe
Prăjiți pe rând legumele într-o tigaie și puneți-le la ceaun.
Adăuga pasta de tomate, maioneză și fierbeți timp de treizeci de minute. Se toarnă usturoi și ierburi tocate mărunt, se toarnă oțet, se amestecă, se sare și se piperează după gust, se fierbe încă 5 minute.
Aranjați în borcane sterile, rulați și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Pofta buna si amintiri ale unei veri insorite!

Mâncărurile de vară sunt foarte utile iarna, așa că trebuie să vă aprovizionați cu toate vitaminele - iată mai multe rețete pentru semifabricate:

Castraveți sărați

Asta va gustare picanta pentru un amator. Bun pentru carne și o sticlă de alcool.

vinete câteva kilograme;
roșii un kilogram;
câțiva ardei iute;
4 ardei grasi mari;
două linguri de oțet;
cap de usturoi;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
sare.

Preparare:

Spălați, curățați și uscați legumele cu prosopul.
Coaceți vinetele la cuptor și îndepărtați coaja de pe ele.
Rupeți roșiile în praf într-un blender. Adăugați „albastru” la ele și, de asemenea, spargeți în praf.
Se toarnă ulei într-un ceaun și se prăjește ceapa și usturoiul zdrobit până se rumenesc deschis.
Puneți ardeiul, tăiat cubulețe mici, pe ceapă și prăjiți împreună.
Adăugați amestecul de roșii-vinete în ceaun și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute.
Se toarnă oțet, sare și se lasă să fiarbă câteva minute.
Aranjați în borcane sterile și rulați. Întoarceți-l și sub o haină de blană până dimineața. Depozitați într-o pivniță.

Foarte picant si iute!

Rețetă de caviar de vinete și dovlecei - Linge-ți degetele

Aceasta reteta este pentru cei mai lenesi. Dar are un gust destul de bun! Scriu direct pas cu pas.

Luăm legume toate cu jumătate de kilogram - dovlecei, vinete, morcovi, ceapă, roșii.

Spălați, curățați, uscați pe un prosop.

Trecem totul printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare și punem la ceaun.

Se adauga un pahar de ulei vegetal si se fierbe la foc mic aproximativ o ora.

Se toarna o lingura de otet si 5 catei de usturoi tocati marunt. Sare si piper dupa gust.

Se mai lasa sa fiarba 5 minute, se pune in borcane sterile si se ruleaza. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană, depozitați-l în pivniță.

Iarna, această mâncare va fi apreciată și îndrăgită de gospodăria ta!

Priveste filmarea:

Caviar „Overseas”: o rețetă pentru prepararea rapidă a caviarului de vinete

Rapid și gustos de asemenea!

„Albastru” 4 bucăți;
câteva roșii mari coapte;
două cepe;
cap de usturoi;
o lingură de oțet;
un sfert de pahar de ulei vegetal;
sare si piper.

Preparare:

Spălați, curățați și coaceți legumele pe o foaie la cuptor.
Scoateți coaja roșiei și vinetelor.
Se toacă totul mărunt și se prăjește ușor într-un ceaun în ulei vegetal.
Turnați câteva linguri de apă, oțet, adăugați usturoi zdrobit, închideți bine capacul și fierbeți timp de zece minute.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se ia de pe foc și se etanșează pentru iarnă.

Bucurați-vă de iarnă la masa din belșug!

Caviar de vinete în stil Odesa - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Pentru gatit caviar delicios vinete există mai multe trucuri folosite de gospodinele cu experiență:

Mâncărurile pentru prăjit și tocană trebuie să fie cu fundul gros, apoi legumele vor fi încălzite uniform și acest lucru va crește semnificativ gustul.
Morcovii, ardeii și ceapa vor face felul de mâncare mai dulce, în timp ce roșiile vor adăuga acru.
Coaja celor „albastre” trebuie indepartata pentru a nu scrie in alte retete. Cârpele de la ea vor strica întregul aspect al vasului.
Vinetele au un conținut scăzut de calorii și sunt potrivite pentru o dietă.
Util în special pentru bolnavii de inimă, persoanele supraponderale și cei cu colesterol ridicat.

Este important ca toate spațiile libere (acest lucru este valabil pentru absolut toate rețetele) să fie pregătite cu dragoste și suflet! Abia atunci sunt ale tale capodopere culinare de fapt, vor deveni capodopere și îi vor încânta pe alții!