Reteta de dovlecei caviar sissy. Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru preparate

13.10.2019

Istoria nu știe de cine și când a fost inventat caviarul de dovleac. Desigur, îl puteți cumpăra de la magazin. Dar când există câteva zeci de astfel de legume tentante în grădină, este un păcat să nu profiti de o astfel de șansă. La urma urmei, nu este dificil să înfășurați mai multe cutii de unul singur. Caviarul de acasă va arăta ca într-un magazin și vă veți linge degetele după gust.

Dovleceii în paturile noastre apar în iulie, zac până în toamnă. În primul rând, le mâncăm, făcând diverse gustări și salate. Apoi începem să ne gândim la spații libere. În acest moment, ele pot fi stocate căi diferite... Mai devreme v-am prezentat .

Acum, este timpul să păstrăm binele acestui lucru produs dietetic pentru corpul nostru. Vă sugerez să încercați să faceți caviar. Este un bun aperitiv pentru felurile principale. S-a dovedit excelentă la micul dejun. Când o întinzi pe pâine ca un sandviș.

Icre de dovleac pentru iarnă - un preparat foarte gustos. Mulți oameni o fac tot timpul, an de an. Acest gol simplu și fără pretenții este solicitat în rândul copiilor și adulților. Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare, fiecare își va găsi unul bun pentru sine.

Pe blogul meu de astăzi, am cel mai simplu și mai delicios caviar de dovleac. Încearcă să o faci, cred că nu te vei supăra și alege o rețetă pe placul tău.

Și așa, să începem...

Cel mai delicios caviar de dovleac de iarnă cu pastă de roșii

Ingrediente

Dovlecel feliat 2 kg
Morcovi tocati 1 kg
Ceapa tocata 1 kg
Pasta de rosii 150 g
zahăr 4 linguri. l.
sare grunjoasă 2 linguri l.
Ulei vegetal 1 cană
Otet 9% 50 ml
Usturoi, ardei iuti, condimente după gust

Incepem cu pregatirea legumelor. Recomand să decojiți dovlecelul. Se dovedește o culoare maro foarte bogată, fără o nuanță verzuie.

Scoatem semintele din dovleceii mari, daca sunt tineri, puteti pleca.

Tăiem legumele la întâmplare, în bucăți mici. Timpul de gătire va depinde de acest lucru.

Spălăm morcovii de pe pământ, tăiați cubulețe mici

Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi medii

Se pune intr-o oala cu peretii inalti si grosi sau o ceaun pe foc. Se toarnă ulei vegetal... Adăugați morcovi acolo, adăugați zahăr și sare.

Se amestecă totul, se aduce la fierbere sub capac închis.

Morcovii se fierb, se fierb sub un capac închis timp de 10 minute

Au trecut 10 minute, se adauga dovlecelul. Se amestecă ușor. Acoperim cu un capac, ne incalzim si 10 minute

În acest timp, dovlecelul a primit suc. S-au așezat puțin în container. Adăugați ceapa, amestecați. Se fierbe până când se înmoaie toate ingredientele sub capac, se amestecă din când în când.

La tocarea legumelor, sterilizam borcanele si capacele. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 cm de apă în borcane

Se da la cuptorul cu microunde la putere maxima pentru 3-5 minute. După aceea, întoarceți conservele astfel încât apa din ele să fie de sticlă

Scufundați capacele în apă clocotită timp de 5 minute

După 30 de minute, legumele au devenit moi. Adăuga pasta de tomate... Gustul preparatului final depinde de calitatea pastelor.

Se amestecă, se fierbe 10 minute fără capac, astfel încât o parte din lichidul din legume să se evapore

Adăuga otet de masa... Dacă nu există oțet, dar există 70% esență de oțet, adăugați 1 linguriță.

Se aduce la fierbere și se stinge focul. Se lasa sa se raceasca 10 minute intr-un mod natural.

Transformăm caviarul în piure de cartofi cu un blender sau o combina, puteți folosi o mașină de tocat carne

Se toarnă piureul de cartofi într-o cratiță, se pune pe foc. Aduceți caviarul la fiert, fierbeți timp de 3 minute.

Amestecați continuu sau acoperiți cu un capac. Când este fiert, piureul iese într-un spray

Așezăm produsul fierbinte finit în borcane curate, sterilizate

Îl răsucim cu capace sterilizate, îl întoarcem cu susul în jos. Îl înfășurăm, îl lăsăm până se răcește complet

Scoatem conservele racite in locul unde vor fi depozitate

Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, ardei iute când repetați rețeta, aplicați propriile condimente. Dar caviarul este deja foarte gustos.

Te vei convinge de asta dacă repeți această rețetă în bucătărie.

Caviar de dovlecel ca in magazin fara sterilizare

Va prezint o reteta de caviar de dovleac ca la magazin, dar mult mai gustoasa

Ingrediente

Dovlecel feliat 3 kg
Ceapa cu bulb 1 kg
Ulei de floarea soarelui 150 ml
Morcovi 1 kg
Pastă de roșii 2 linguri l.
Frunza de dafin 3 buc.
Oțet 9% 2 linguri. l.
Boabe de piper negru 5 buc.
zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 lingura

Spalam legumele, scoatem coaja de pe dovlecel. Îndepărtăm semințele. Dacă dovlecelul este tânăr, nu există încă semințe, îl lăsăm așa.

Tăiate în bucăți mici. Puneti 3 kg de dovlecel tocat intr-o cratita

Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță cu legume și se pune pe foc

Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Dacă dovleceii sunt vechi, cu coaja aspră, se fierbe 25-30 de minute.

În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de rondele, trimiteți-o în tigaie. Adăugați ulei vegetal 75 ml. Punem tigaia pe aragaz, prajim ceapa pana se rumeneste

Dovleceii se pun la fiert, se scurg de apa. Lasam sa se raceasca putin, aproximativ 10 minute.Se bate cu un blender pana se omogenizeaza. Poate fi tocat

Punem ceapa prajita intr-o tigaie intr-un bol, batem cu blenderul pana se face piure

Trimitem multă ceapă la dovlecel.

Trei răzuiți grosier 1 kg de morcovi

Se toarnă uleiul vegetal rămas într-o tigaie, se toarnă morcovii rasi.

Se prăjește la foc mediu sub capac pentru a se înmuia. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde.

Morcovii au devenit moi, aproape fierți. Îl punem într-o cană

Bateți cu un blender, trimiteți într-o cratiță cu dovlecel bătut și ceapă. Puteți derula morcovii printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu legume

Adăugați 3 foi de dafin, 5 boabe de piper negru. Amestecam continutul.

2 linguri de pasta de rosii se trimit in tigaie

Amesteca totul bine din nou, inchide capacul. Punem la foc mic, fierbem 20 de minute.

Deschideți și amestecați conținutul din când în când.

A durat 20 de minute, adăugați oțet. Continuam sa gatim inca 10 minute.

Întindem caviarul în borcane sterilizate, rulăm capacele

Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește complet.

Caviarul este gata! Dacă luați conserve, ca într-un magazin, va fi foarte asemănător ca aspect, dar nu și ca gust.

Iarna, deschidem borcanul și ne bucurăm. Amintim că vara nu eram leneși și făceam pregătiri pentru așa ceva fel de mâncare delicioasă... Încearcă, nu cred că vei regreta.

O reteta simpla de caviar de dovleac pentru iarna cu rosii

In retetele anterioare s-a folosit pasta de rosii, acum vreau sa va ofer o varianta cu rosii proaspete

Mai devreme ți-am spus cum, cum să faci. Vă aduc în atenție o rețetă foarte simplă de caviar de dovleac.

Ingrediente

Dovlecel 1 kg
Ceapa 2 buc (250 g)
Morcovi 2 buc. (250 g)
rosii 300 g
zahăr 3 linguri
sare grunjoasă 1 linguriță
Usturoi uscat ½ linguriță.
Ulei vegetal 60 ml

Cântărim toate componentele în stare curățată.

Toate legumele sunt pre-spălate. S-au curățat dovleceii, s-au îndepărtat semințele. Morcovi și ceapă preparate. S-au scos tulpinile din roșie.

Tăiați ceapa în cuburi mari

Tăiați mărunt morcovii

Măcinați dovlecelul în bucăți

Tăiați roșiile în jumătate, apoi curățați-le de coajă

Punem o tigaie pe aragaz, turnăm ulei, îl încălzim.

Întindem ceapa, prăjim 1 minut

Adăugați morcovii, prăjiți împreună timp de 3 minute

Se toarnă dovlecelul în tigaie, se prăjește 5-6 minute

Reduceți căldura, puneți roșiile, sare, amestecați ușor

Inchidem capacul, continuam sa fierbem legumele pana sunt complet fierte. Uneori ridicăm capacul, verificăm dacă este pregătit, îl amestecăm astfel încât să nu se ardă. Coaja de rosii ramane in urma, pe care o indepartam

Concentrându-se pe morcovi, aceștia sunt cele mai dure dintre toate legumele.

Toate legumele sunt gata, s-a întâmplat în 20 de minute.

Transferați-le din tigaie în tigaie, adăugați zahăr și usturoi. Bateți totul până la omogenizare cu un blender.

Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru aceasta.

Se dovedește o masă omogenă de culoare galbenă

O întoarcem pe aragaz, gătim 5 minute după fierbere.

Când piureul începe să fiarbă, va gâfâi și va trage în direcții diferite cu picături de produs.

Atentie, este bine daca tigaia are laturile inalte. Se amestecă constant pentru ca caviarul să nu se ardă.

Mutam tigaia la cel mai mic arzator, la focul cel mai mic.

Începem să așezăm cele gătite în borcane sterilizate. Dacă folosim o pâlnie, nu uitați să o fierbem și pe ea.

Pentru sterilizare folosim un cuptor cu microunde. Turnați puțină apă în borcane, puneți-le la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Apoi îl răsturnăm astfel încât paharul să aibă apă în exces. Ținem capacele în apă clocotită timp de 5 minute.

Închideți conservele umplute cu capace și răsturnați

Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Caviarul este gata. După cum puteți vedea, totul este foarte rapid și simplu.

Iarna, scoatem un borcan de caviar din cămară, îl mâncăm singuri și ne tratăm oaspeții. Hrănim copiii.

Rețeta pentru a găti caviarul de dovleac pentru iarnă într-un aragaz lent

Ingrediente

Dovlecei medii 2 buc.
Morcovi medii 2 buc.
Ceapa cu bulbi 2 buc.
Usturoi 3 catei
Roșii 4 buc.
ardei bulgaresc 3 buc.
Sare 3 linguri
zahăr 1 linguriță
Ulei vegetal

Toate legumele noastre sunt spălate și curățate în prealabil. Morcovi rasi grosier

Tăiați ceapa în cuburi medii. Tăiați mărunt usturoiul

Turnați ulei vegetal într-un multicooker. Trimitem acolo legume tocate. Pornim modul cuptor.

După 5 minute, deschideți multicookerul. Amestecați ceapa

Se toarnă morcovii rasi.

Amestecam si cu o spatula de lemn. Închidem capacul, prăjim încă 5 minute

Tăiați dovlecelul în cuburi. Pe cele vechi le curățăm de cereale

Deschideți capacul, amestecați legumele. Adăugați dovlecelul tocat, amestecați cu alte legume.

Închideți capacul, prăjiți timp de 5 minute

Cubulețe de roșii

Tăiați ardeiul gras în pătrate

Deschidem multicookerul, trimitem ardeii si rosiile tocate. Sare cu 3 lingurite de sare.

Se toarnă 1 linguriță. Sahara. Amesteca totul din nou. Închideți capacul

Pornim modul de coacere, îl setăm pentru 1 oră, apăsăm butonul de pornire.

Puteți găti și în modul pilaf.

Pregătirea felului de mâncare a început. Așteptăm semnalul

Semnalul a sunat, deschidem multicooker-ul. Se macină fiert cu un blender până devine moale

Se pun in borcane sterilizate, se inchid cu capace sterilizate

Întoarceți, acoperiți cu o pătură. Lasam in aceasta forma pana se raceste complet. Apoi îl depozităm în cămară

Când vine iarna, legumele sunt puțin mai proaste decât vara. Luăm caviar din cămară și ne amintim de gustul verii. Incearca-l!

Icre de dovlecel cu maioneză - gătit acasă

Toate retetele sunt simple. Alege pentru fiecare gust. Și rezultatul este întotdeauna același. Caviar de dovleac delicios. Pana data viitoare!

Anul trecut, am acoperit deja. Și acum, este timpul să culegem o recoltă proaspătă de dovlecel în 2018, ceea ce înseamnă că vom găti caviar extraordinar de delicios într-o nouă rețetă. Și de această dată, ne vom concentra pe simplitate, astfel încât să economisiți timp, iar rezultatul este - adevărat gem!

Apropo! Asigurați-vă că răsfoiți articolul de anul trecut, care a început așa...

Vă amintiți gustul caviarului de dovleac sovietic adevărat, gătit conform lui Gost? Sau poate tu ai gatit-o si continui sa o gatesti? Personal, mi-a plăcut caviarul din cantina fabricii. Îi plăcea icrele de dovleac, întinzându-l pe pâine.

Generația mai în vârstă își amintește de gustul caviarului de dovleac copilărie... În anii 90 ai secolului trecut, cu excepția lui, practic nu era nimic pe rafturi. Dovlecelul se coace la începutul toamnei, așa că este timpul să facem conserve de legume pentru iarnă.

Castraveții gălăgioși, roșiile dulci, ardeii suculenți și dovleceii ienibahar vor merge toate la treabă.

Leguma este cu adevărat prolifică, iar plantând câteva tufe, obțineți un munte de dovlecei recoltați. Și asta este grozav! La urma urmei, puteți găti o varietate de feluri de mâncare din ele, variind de la tocană de legume, și dovlecei cu carne tocată, și bineînțeles... termină caviarul tău preferat de dovlecel.

Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare dintre ele este bună în felul său. Astăzi le vom considera pe cele mai delicioase și simple dintre ele. Deci, aprovizionați cu dovlecei copți, începem...

Aceasta reteta de caviar este una dintre cele mai simple si usoare. Consistența este cea mai delicată, cremoasă. Un astfel de gol are un gust diferit reteta clasica printr-o mașină de tocat carne. Secretul este că vom înăbuși toate legumele tocate, și abia apoi vom bate masa cu un blender. Asta e delicios! Încearcă și vezi!

Ingrediente:

un kilogram și jumătate de dovlecel, decojit;
3 morcovi (cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kilograme);
4 cepe (cu o greutate totală de aproximativ 1,3 kilograme);
50 de grame de zahăr granulat;
cap de usturoi;
sare după gust;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
o jumătate de linguriță de piper măcinat;
150 de grame de pasta de tomate de buna calitate;
30 de grame de oțet 9%.

1. Tocați mărunt ceapa. Mai întâi zdrobiți usturoiul cu partea largă a unui cuțit, apoi tăiați-l bine. Treceți morcovii prin răzătoare. Într-o prăjire cu fund adânc, prăjiți aceste legume în ulei vegetal.

2. Dupa 7-10 minute adaugati dovleceii taiati cubulete.

Înainte de gătit, dovlecelul trebuie curățat de coajă, semințele și miezul moale. Dacă folosești dovlecel tânăr, poți pur și simplu să-l decojești.

Se fierbe legumele încă 30 de minute.

3. Adăugați zahăr granulat, sare și piper. Se amestecă pasta de roșii până se omogenizează.

4. După ce adăugați pasta, mai fierbeți încă 10 minute, apoi turnați oțetul. Se întunecă pe aragaz încă 3 minute și se stinge focul.

Dacă intenționați să mâncați caviar imediat și să nu îl păstrați pentru iarnă, puteți sări peste oțet.

5. Bateți amestecul fierbinte cu un blender de imersie până la o cremă delicată.

6. Acum vasele cu caviar trebuie puse înapoi pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac, deoarece o astfel de masă „trage” foarte violent când fierbe. După primele „împușcături”, se ține la foc mic nu mai mult de 3 minute.

7. Acum caviarul este gata. Rămâne să-l așezi în borcane. Băncile, la rândul lor, trebuie să fie curate și sterile. Se fierb și capacele. Așadar, puneți întregul volum al masei fierbinți în recipientul de sticlă pregătit și rulați-l. Întoarceți capacele și acoperiți cu o cârpă caldă. În această formă, ar trebui să stea aproximativ 12 ore.

Borcanele de caviar fraged de dovleac trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă.

Icre de dovlecel, ca în magazin (foarte gustos)

Pentru cunoscătorii de tehnologie modernă, propun să gătească caviar din dovlecel într-un multicooker. Acest minunat aparat electric simplifică foarte mult gătitul, protejându-vă de spălarea vaselor inutile. În plus, selecția corectă a modurilor și corespondența necesară a temperaturilor fac felul de mâncare și mai delicios. Să încercăm să gătim caviar împreună.

Ingrediente:

120 de grame de morcovi decojiti;
100 de grame de ceapă;
2 kilograme de dovlecel, cântăriți fără semințe și coajă;
200 de grame de pasta de tomate;
puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
20 de grame de zahăr granulat;
30 de grame de sare;
o jumătate de linguriță de piper negru;
90 de grame de oțet 9%.

1.Tăiați dovlecelul în cuburi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tăietor de legume sau doar un cuțit.

2. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare. Setați modul „Fry” în multicooker timp de 5 minute. Adăugați puțin ulei. De îndată ce „sfârâie”, adăugați acolo ceapa și morcovii. Se prăjește până la sfârșitul modului.

3. După aceea, scoateți legumele prăjite din vasul multicooker într-un castron încăpător. Mai adaugă puțin ulei și prăjește dovlecelul chiar acolo în modul „Fry”, 20 de minute.

4. Transferați dovlecelul în masa de morcov-ceapă și bateți cu un blender până se omogenizează.

5. Transferați masa rezultată înapoi în multicooker și setați modul „Stingere” pentru 40 de minute. În acest caz, trebuie să instalați o grilă de la abur deasupra, deoarece piure de dovlecei furie foarte violent și trage.

6. După 40 de minute, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Se amestecă bine pentru ca pasta de roșii să coloreze uniform masa. Continuați să fierbeți încă 20 de minute. La aproximativ al 17-lea minut de fierbere, turnați oțetul și amestecați.

7. Cât timp masa este încă fierbinte, trebuie așezată imediat în borcane sterile. Odată răcit, acestea trebuie depozitate într-o pivniță, subsol sau alt loc răcoros și uscat.

Caviar de dovleac delicios pentru iarnă (rețetă de la bunica)

Cu toții ne amintim chiar de caviarul acelui bunici, cu care ne-a tratat în copilărie. Apoi părea că numai ea poate găti așa. Acum vom încerca să repetăm același caviar de dovleac, după rețeta bunicii.

Ingrediente:

1 kilogram de morcovi;
2 kilograme de dovlecel decojit;
1 kilogram de ceapă;
4 linguri de zahar;
150 de grame de pasta groasa de rosii;
2 linguri pline cu sare
pahar ușor neplin de ulei vegetal;
lingura de ceai acid acetic (70%);
pahar cu apa.

1. Tăiați morcovii în cuburi. Se pune intr-o tigaie, se adauga apa, zaharul si sarea.

2. Fierbeți morcovii timp de 10 minute la o temperatură lentă. Între timp, trebuie să tăiați dovleceii și ceapa în cuburi. Apoi trebuie adăugate și ele la tocană.

3. Se fierbe o jumătate de oră sub această formă, amestecând des. Apoi trebuie să adăugați pastă de roșii, ulei și amestecați bine. Se fierbe încă 15-20 de minute.

4. Încearcă masa vegetală pentru sare. Dacă simți că îți lipsește sare, piper sau altceva, adaugă. După ce gustul a fost adus la perfecțiune, trebuie să turnați oțetul și să fierbeți încă 3-5 minute.

5. Legume, chiar într-o cratiță, piure cu un ciocan. Asta au făcut bunicile noastre. Dacă preferați tehnologia modernă, puteți folosi un blender. Fierbeți acest amestec sub capac la o putere minimă timp de 5-7 minute.

6. Acum caviarul este gata pentru a fi transferat în borcane sterilizate și păstrat până la iarnă.

Reteta de caviar delicios de dovlecei intr-un aragaz lent

Vom pregăti astfel de caviar într-un multicooker folosind ardei dulci. Combinația sa cu ingredientele principale oferă un gust și o aromă de neegalat. Și un astfel de blank este pregătit foarte repede.

Ingrediente:

5 dovlecei medii;
1 ceapă;
5 morcovi mici;
4 ardei dulci fără semințe și cozi;
2 lavrushkas;
5 roșii;
4 linguri de ulei vegetal;
3 linguri de otet;
4 boabe de piper;
puțin mărar (la discreție);
2 linguri de sare.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau bucăți mici. Tăiați morcovii în bețișoare medii. Trimite aceste două ingrediente într-un bol cu unt cu mai multe gătite. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute.

2. Fără a pierde timpul în timp ce se pregătesc legumele, trebuie să tăiați dovleceii în cuburi. De îndată ce tehnicianul semnalează finalizarea lucrărilor, adăugați dovleceii în bol și amestecați. Completați cu aproximativ 1 pahar de apă și acoperiți. Setați din nou „Stingerea” timp de 1 oră.

3. Gătitul dovleceilor durează aproximativ o jumătate de oră. Imediat după 30 de minute, adăugați la fiert ardeii tăiați fâșii și sare.

4. Faceți o roșie piure de tomate folosind un blender sau mașina de tocat carne. De îndată ce multicooker-ul semnalează starea de pregătire a vasului printr-un semnal, caviar vegetal trebuie sa macinati si cu un blender. Acum trebuie să combinați aceste două mase - roșii și legume.

5. Puneți piureul rezultat pe aragaz și gătiți 15-20 de minute după fierbere. Ai grijă, o astfel de masă fierbe foarte activ și te poți arde! Îl puteți fierbe într-un multicooker în modul „Cooking” pentru același timp. Câteva minute până când este gata, adăugați cât mai mult posibil oțet, mărar tocat, lavrushka și boabe de piper.

6. Pune masa în borcane și rulează-le. Se răstoarnă imediat pe o cârpă caldă și se acoperă peste noapte.

Păstrați aperitivul într-un loc rece. Dati la frigider dupa deschidere.

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Maioneza este foarte des adăugată în caviarul de dovlecel. Oferă preparatului o tandrețe și un gust deosebit. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți cu siguranță un produs de înaltă calitate. Îl poți găti chiar și singur. Dar și opțiunile de magazin sunt bune.

Ingrediente:

3 kilograme de dovlecel decojit (se scoate miezul moale și coaja);
250 de grame de maioneză;
100 de grame de zahăr granulat;
100 de grame de ulei vegetal;
250 de grame de pasta de tomate sau sos;
1 lingura sare
5 catei de usturoi;
2 linguri de otet.

1. Tăiați dovlecelul decojit în bucăți mici. Dacă utilizați dovlecei tineri care nu au încă semințe dure și piele dură, îi puteți procesa fără coajă.

2. Dovleceii trec prin atașamentul fin al unei mașini de tocat carne. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, la această masă. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presa până la o stare moale.

3. Amestecă totul cu sârguință pentru a obține un amestec omogen, de culoare roz pal. Se pune pe aragaz și se fierbe la putere minimă timp de 1 oră după fierbere. Cu puțin timp înainte de gătit, timp de aproximativ 3-4 minute, trebuie să amestecați oțetul în conținutul tigaii.

4. Turnați imediat caviarul fierbinte în borcanele pregătite. Rulați capacele și lăsați la cald peste noapte.

Dimineața, caviarul va fi gata pentru a fi transferat într-un loc de depozitare permanent.

Caviar de dovlecel nu pentru iarnă - vă veți linge degetele

Ne place să mâncăm caviar de legume nu numai iarna. Vara o gatesc si eu foarte des.Este foarte simplu de facut - tai legume, coace, bate intr-o masa omogena si gata! Această versiune a felului de mâncare este potrivită chiar și pentru cei care urmează o dietă în numele unei figuri frumoase. Ușor, satisfăcător, apetisant și foarte gustos!

Ingrediente:

câțiva dovlecei tineri;
2 morcovi mici;
2 roșii dulci;
1 ardei bulgar carnos;
2 cepe;
piper și sare după gust;
2-3 linguri de ulei vegetal.

1. Tăiați legumele în bucăți medii. Mărimea și forma exactă sunt irelevante. Adăugați toate celelalte ingrediente la ele și amestecați uniform.

2. Asezati legumele asezonate intr-un manson de fript si dati la cuptor pentru 50-60 de minute la o temperatura de aproximativ 170 de grade.

3. Transferați ușor conținutul pungii într-un bol și bateți cu un blender de imersie până se obține o pastă netedă.

5. Transferați caviarul în borcane și păstrați-l la frigider. După ce s-a răcit, puteți începe să gustați. Se dovedește foarte gustos - vă veți linge degetele!

Reteta obisnuita de caviar de dovleac delicios

Un astfel de caviar este gătit rapid și mâncat și mai repede. Totul este foarte simplu - vom trece toate legumele printr-o mașină de tocat carne și le vom fierbe cu adaos de sos de roșii. Astfel, cu o investiție minimă de timp și bani, vom obține caviar foarte gustos și frumos.

Ingrediente:

7-8 kilograme de dovlecei tineri (dacă folosești legume mai vechi, acestea trebuie curățate de măruntaie și coajă);
1 kilogram de morcovi;
1 kilogram de ceapă;
1 kilogram de roșii dulci;
un pahar de ulei vegetal;
4 linguri de sare;
un pahar cu sos de rosii;
o jumătate de pahar de oțet 9%.

1.Spălați toate legumele și, dacă este necesar, curățați. Tăiați bucăți de o asemenea dimensiune încât să fie mai convenabil să le puneți într-o mașină de tocat carne. Astfel, transformați toate legumele într-o singură masă folosind o mașină de tocat carne.

2. Adăugați toate celelalte ingrediente (cu excepția oțetului) la masa răsucită. Gatiti in aceasta forma la foc mic dupa fierbere timp de 1 ora. Fără să așteptați cinci minute până când se înmoaie, turnați oțetul și terminați de gătit.

3. Turnați caviarul în borcane și închideți capacele. Un astfel de aperitiv se păstrează pe tot parcursul iernii la o temperatură rece și umiditate normală.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Deseori folosim un astfel de caviar iarna ca adaos la paste sau orez. Și în alte combinații, este și foarte gustos. Chiar și doar mâncați-l cu pâine - vă veți linge degetele!

Ingrediente:

2 dovlecei mari;
1 morcov;
3 cepe;
200 de grame de pasta de tomate;
puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei vegetal;
Sarat la gust;
4 linguri otet 9%;
piper negru.

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați miezul moale. Se da pe razatoare, impreuna cu morcovii.

2. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. Apoi adăugați dovleceii și morcovii. Se fierbe timp de 40 de minute.

3. Apoi trebuie să amestecați pasta de roșii în legume, repartizând-o uniform. Asezonați cu sare și piper.

4. Fierbeți conținutul oalei așa cum este, timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați oțet cu puțin timp înainte de a scoate de pe aragaz și amestecați.

5. Aranjați caviarul în borcane și depozitați. Se dovedește pur și simplu superb de frumos și de gustos.

Dovlecelul este o legumă foarte ușor de preparat! Este o plăcere să o gătești. Și ce preparate delicioase pentru iarnă se obțin din el...

Cu ce se poate compara caviarul de dovleac obișnuit? Vara, se mănâncă și se băutură cumva... iar iarna, când viscolul urlă pe lângă fereastră și zăpadele au un metru înălțime ca noi în Siberia, nu e altceva decât un soare roșu în farfurie! Te uiți la ea - vara este imediat amintită, ciripitul păsărilor, flori multicolore strălucitoare, miros de iarbă cosită și înțelegi imediat - va fi și o sărbătoare pe strada noastră și ne plimbăm și cu steaguri!

Așadar, sarcina noastră de astăzi este să gătim icre de dovleac roșu, sau poate nu foarte icre roșii, dar simplu de preparat și cu siguranță gustos, așa că vă veți linge toate degetele.

Componenta principală a acestui fel de mâncare este, desigur, dovlecelul, dar orice altceva este la dorința și la discreția noastră - pentru a gusta și a colora, după cum se spune, cui îi place ce. Există multe rețete, zboară și alege!

În ciuda faptului că patria dovleceilor este încă vechiul Mexic, tot ce știau să facă acolo a fost să rupă semințe din ei. Europenii, după ce le-au adus la ei înșiși, au ghicit să prăjească și să se aburească. Ei bine, iar caviarul este invenția noastră primordială rusească! În anii treizeci ai secolului trecut a apărut și a fost dat în exploatare de către stat, atât de mult încât toate rafturile din magazine s-au umplut cu ea. Dar gazdele noastre, bine făcute, au învățat să se facă singure și au transformat o gustare obișnuită într-o adevărată capodopera, cu multe delicii culinare. Ceea ce îmi place mai ales la caviarul de dovleac este că dovleceii devin copți, mari și copți.

Există o căruță întreagă și un mic cărucior de microelemente și vitamine într-un astfel de preparat, foarte puține kilocalorii și puține zaharuri. Prin urmare, acest produs este potrivit pentru toată lumea - ulcere și abstinenți, diabetici și bolnavi de constipație care doresc să slăbească și cei cărora nu le deranjează să se îngrașească.

Pentru a pregăti acest minunat preparat pentru iarnă, nu avem nevoie atât de mult, de o aragaz, de o cratiță cu pereți groși sau de o tigaie înaltă, de o tigaie, ideal este mai puternic un robot de bucătărie, dar dacă nu, ne descurcăm cu o mașină de tocat carne sau chiar o răzătoare de mână, un cuțit mai ascuțit și puțină răbdare.

În primul rând, vom încerca rețete mai simple, complicându-le și suplimentându-le treptat cu ingrediente și tehnici noi.

Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă - te vei linge degetele

Cel mai delicios - de obicei cel mai simplu, aceasta este o axiomă! Apoi, când te sături de asta, începi să complici lucrurile și să vii cu ceva nou. Să începem cu unul simplu.

un dovlecel, două kilograme,
cinci morcovi medii,
becurile sunt, de asemenea, 5, mari,
un pahar de pasta de rosii,
un pahar cu ulei vegetal,
sare, o lingura cu blat,
o jumătate de pahar de zahăr,
esență de oțet o linguriță.

Spălați, curățați, uscați legumele pe un prosop.

Punem brazierul pe foc, turnam o treime din ulei si il intindem la prajit morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Se prăjește ușor și se pune într-un recipient separat.

In brazier, inca o treime din ulei si dovlecel, taiate cubulete sau si ras pe razatoarea grosiera. Se prajesc usor si intr-un recipient cu morcovi.

Următoarea linie de ceapă, tăiată în cuburi mari și ultima treime din ulei. De asemenea, friptură ușoară.

Răciți și tăiați toată masa cu un cuțit într-un robot de bucătărie în praf sau răsturnați-o de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.

Se pune intr-o cratita mare, se adauga zaharul, sarea, pasta de rosii si se fierbe la foc mic sub un capac inchis, amestecand din cand in cand timp de aproximativ o ora.

Cu zece minute înainte de gătit, adăugați esență de oțet.

Se pune imediat in borcane sterile si se ruleaza. întoarce și sub haina de blană. Până se răcește complet.

Ieftin, gustos și sănătos!

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele. Pentru executarea lui avem nevoie si de un cuptor.

dovlecel de mărime medie,
un kilogram de roșii,
ardei gras galben 6-8 bucăți,
morcovi, doi mari,
ceapa 4 bucati,
două linguri de zahăr
doua lingurite sare cu blat,
piper macinat, dupa gust.

Gătitul.

Se spală legumele, se curăță, se toacă grosier, se îndepărtează semințele din piper.
Totul pe foaie și la cuptor. Coacem la 180 de grade pana apar prajiturile maronii.
Răciți și tăiați în praf într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se pune intr-un brazitor mare, se adauga ulei, sare, zahar, piper macinat si se fierbe la foc foarte mic timp de 30-40 de minute.
Aranjați în borcane sterile și rulați.
Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană.

Este imperativ să se păstreze în frigider sau în pivniță rece. Rețeta este fără oțet și lămâie, ceea ce înseamnă că este necesară o conservare suplimentară la rece.

Caviar de dovlecel pentru iarnă cu maioneză și pastă de roșii - te vei linge degetele

Pentru această rețetă, luați dovlecei tineri în stare de coacere a laptelui.

cinci jumătate de kilogram de dovlecel,
cinci cepe mari,
pastă de roșii bună o jumătate de cană,
maioneza pachet 200 grame,
o jumătate de pahar de zahăr
sare o lingura.

Preparare:

Spălați, curățați, uscați ceapa și dovlecelul pe un prosop.
Treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Amestecul rezultat se pune într-un braz și se fierbe la foc mic timp de o oră.
Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine și fierbeți încă o oră.
Întindem imediat pe borcane sterile și rulăm. Întoarceți și răciți-vă sub o haină de blană.

Rețeta este cea mai simplă, doar așteptați mult timp în timp ce fierbeți. Rezultatul este foarte bun. Delicios pentru paine proaspata si cu ceai. Puteți întinde unt subțire pe pâine sub caviar.

Dovlecel, morcovi. roșiile, ceapa și ardeii din acest aperitiv se taie cubulețe mici sau se toacă în bucăți mici pe răzătoarea grosieră. Fiecare legumă, atunci când este procesată corespunzător, își păstrează gustul unic.

Roșiile trebuie să fie albite și decojite. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie cruciformă superficială pe ele pe fund și să le coborâți în apă clocotită timp de câteva secunde. Prindeți cu o lingură cu șuruburi și îndepărtați pielea.

Luam legume coapte, dar elastice, altfel nu se va putea taia frumos.

dovlecel 1 kg,
roșii 0,3 kg,
ardei dulce 3 buc,
ceapa 0,3 kg,
piper 0,2 kg,
morcovi 0,3 kg,
usturoi 1 cap,
unele verdeturi - patrunjel, marar, busuioc,
sare o lingura.

Preparare:

Spalam, curatam si taiem legumele, toate separat.
Prăjiți ceapa cu usturoi tocat într-o tigaie până se rumenește și adăugați morcovii. Prăjiți totul ușor.
Adăugați roșiile și ardeii și fierbeți până la jumătate fiert timp de 10 minute.
Adăugați dovlecelul, ierburile, tocate mărunt, sare și fierbeți până la fiert complet timp de 40 de minute la foc mic, amestecând ușor.
Îl punem în borcane sterile, îl rulăm, îl întoarcem și sub o haină de blană.

O gustare foarte gustoasa si aromata!

Gustare de iarnă - caviar de dovlecei cu roșii și ardei

Preparat pe rând și mâncat și pe rând! Pe o felie de pâine și cu orice fel de mâncare cu o mușcătură.

dovlecel 2 kg,
ceapa, rosii, morcovi, ardei pe kilogram,
sare 2 linguri cu un blat mic,
pahar de zahar,
pahar de ulei vegetal,
esență de oțet o lingură.

Preparare:

Se spala legumele, se curata de coaja, se scot semintele din ardei.
Tăiați dovleceii, ardeii, morcovii, ceapa în firimituri mici într-un robot de bucătărie și puneți într-un ceaun mare.
Măcinați roșiile în același loc într-un piure omogen. Se toarnă într-un cazan.
Când dă în clocot, reduceți focul la mic și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în amestec.
Se fierbe timp de o oră și jumătate, lăsând apa să se evapore.
Cu zece minute înainte de pregătire, introduceți esența de oțet.
Îl punem în bănci și îl rulăm. Întoarceți și sub o haină de blană.

Iarna, rudele și prietenii îl vor aprecia cu furie!

Cum să gătești delicios caviar de dovleac într-un multicooker Redmond simplu și rapid

Multicooker-ul este bun pentru că nu se va arde în el, chiar dacă stăm în Odnoklassniki în acest moment. Păcat că volumul este mic.

dovlecel pe kilogram,
1 morcov mare,
5 catei de usturoi,
ulei vegetal o jumătate de pahar,
ceapa 2 buc,
pasta de tomate 3 linguri,
zahăr 2 linguri,
piper dupa gust
sare 1 lingura.

Gătitul.

Spălați totul bine, curățați, uscați pe un prosop. Tăiați legumele într-un robot de bucătărie, puneți-le într-un bol. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Setați modul de stingere și fierbeți timp de o oră și jumătate. Se pune imediat in borcane sterile si se ruleaza. Se rastoarna si se pune la racit sub o haina de blana.

Pofta buna iarna!

O rețetă simplă de caviar din dovlecel printr-o mașină de tocat carne - Video

Foarte simplu și reteta rapida... Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. CU ardei gras, cu pasta de rosii, usturoi, ardei rosu si otet. Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Rezultatul este un caviar excelent - o gustare grozavă pentru iarnă!

Încă câteva rețete pentru pregătirea pentru iarnă - cu siguranță vă va plăcea:

Murături

Caviar de dovlecel, ca în copilărie - vă veți linge degetele

Desigur, această rețetă va dura mult timp, dar merită!

o cană și jumătate de ulei vegetal, măsuram imediat și acesta este un nume pentru toate - pentru prăjire separat și resturile într-o tigaie comună,
dovlecel decojit 3 kg,
ceapa și morcovii curățați pe kilogram,
cap de usturoi,
o lingură și jumătate de sare de zahăr,
2 linguri acoperite cu pasta de tomate
O linguriță de esență de oțet.

Preparare:

Spălăm totul, îl curățăm, îl cântărim.
Legumele, cu excepția usturoiului, se trec separat printr-o mașină de tocat carne și se sojesc într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Sote înseamnă prajește ușor până când este transparent și se înmoaie. Fără arsuri sau cruste maro!
Bate-le separat intr-un robot de bucatarie pana se obtine o masa pufoasa omogena.
Se toarnă totul într-o tigaie comună, se frământă și se lasă să fiarbă sub un capac bine închis, la foc mic, timp de aproximativ patruzeci de minute.
Într-o cratiță se pune uleiul rămas, sarea, zahărul, pasta de roșii, oțetul și se amestecă bine.
Intindem usturoiul, zdrobit printr-o presa. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
Sigilăm imediat caviarul preparat în borcane sterile, îl întoarcem și îl răcim sub o haină de blană.

Aici se dovedește exact ce am mâncat din cutiile de conserve în copilărie - vă veți linge degetele rețeta!

Reteta fara sterilizare pentru iarna

Această rețetă cu adaos acid citric, pentru cei cărora chiar nu le place deloc oțetul.

dovlecel două kilograme,
morcov. ardei gras, rosii si ceapă jumătate de kilogram,
4 catei de usturoi
o jumătate de pahar de ulei vegetal,
un sfert de lingurita de lamaie, inmuiata in doua linguri de apa,
zahăr două linguri,
sare o lingura.

Preparare:

Legumele se spala si se curata de coaja, se trec separat printr-o masina de tocat carne.
Uleiul vegetal se toarnă în ceaun și ceapa se prăjește mai întâi până se rumenește.
Roșiile sunt așezate și prăjite cu ceapă.
Toate celelalte legume sunt adăugate și masa este adusă la fierbere.
Adăugați restul ingredientelor, cu excepția lămâii și usturoiului și fierbeți timp de 50 de minute.
Introducem lămâia și usturoiul, amestecăm bine și mai fierbem încă zece minute.
Ei bine, ca întotdeauna - imediat în borcane sterile, rulați, întoarceți și sub o haină de blană.

Destul de comestibil și gustos!

Caviar de dovlecel pentru iarnă cu usturoi și mere verzi - vă veți linge degetele

ȘI mere verzi... Puțină extravaganță nu strică până la urmă.

doi dovlecei medii,
4 roșii mari,
mere 3 bucati,
câțiva morcovi,
2 cepe
ulei vegetal o jumătate de pahar,
piper negru măcinat după gust,
lingura de sare
un buchet mic de patrunjel
o jumătate de linguriță de esență de oțet.

Preparare:

Al meu, curățați, îndepărtați semințele.
Totul și verdeața, se întoarce printr-o mașină de tocat carne și se pune la ceaun.
Se amestecă cu restul produselor și se fierbe timp de o oră.
Le sigilăm imediat în borcane sterile și le punem să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană.

Delicat și picant, ușor neobișnuit!

Cum să gătești cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă: sfaturi și reguli

Nu există secrete speciale în gătirea caviarului de dovlecei, pentru că indiferent cum ai face-o, tot va fi delicios!

Și există doar două reguli:

Sterilizam conservele si capacele in avans, pentru ca trebuie sa le desfaceti imediat cand sunt gata.
Cu cât sunt mai puțini conservanți sub formă de oțet sau lămâie, cu atât tratamentul termic este mai lung.

Pentru toti poftă bună si realizari grandioase in bucatarie!

Este toamnă în curte, au fost deja pregătite produse de grădină, iar creșterea dovleceilor nu s-a oprit încă. Această legumă fără pretenții depășește foarte repede, așa că ne grăbim să păstrăm tot ce este posibil din ea. Icrele de dovlecel pentru iarnă se recoltează în cantități de neconceput și într-o gamă largă. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mare de alte legume intră în el. De asemenea, trebuie prelucrate ceapa, morcovii, roșiile.

Dacă doriți să faceți caviar de dovlecel acasă, cum ar fi caviarul de la magazin, folosiți pastă de roșii când gătiți. Pentru că oricât ai pune o roșie, și fără pastă de tomate, caviarul nu va fi la fel ca din magazin. Fiecare gospodină se pregătește folosind rețetele și trucurile ei preferate. Cineva urăște gustul magazinului, dar iubește caviarul de dovlecei în stil acasă copt, roșii proaspete... Alții le place un aperitiv picant cu boia de ardei și usturoi. Uite. Perfect pentru iubitorii de condimente.

Gătitul caviarului nu este dificil. Procesul care consumă cel mai mult timp este curățarea și tăierea legumelor. Restul lucrării îl vom încredința blenderului și aragazului. Am făcut-o mai devreme. Și anul trecut am descris ce am învățat să fac. Sper că îți plac. Astăzi postez cele mai delicioase rețete de caviar de dovleac. Pentru cei care nu au pregătit încă această gustare populară pentru iarnă, citiți acest articol. Mă voi bucura foarte mult dacă găsești o opțiune potrivită pentru tine. Mai bine, ca și mine, pregătiți mai multe borcane de fiecare grad. Pentru o schimbare.

În acest articol:

2. Apoi turnam morcovul ras in acelasi loc. Se amestecă și se prăjește până când morcovii sunt moi. Acum adaug pasta de tomate si o acoper cu un capac pentru inca cinci minute.

3. Curățați fiecare dovlecel și scoateți pulpa interioară cu semințele cu o lingură. Dovleacul tânăr și moale nu trebuie curățat de coajă. Le-am tăiat în bucăți mici.

4. Turnați uleiul rămas într-o tigaie mare de metal și puneți-l pe foc. Turnam toate piesele in el si pun carcasa la foc mediu. Nu pun apa, doar o amestec mai des pana iese sucul. Si apoi reduc si mai mult focul si las sa fiarba patruzeci de minute.

În această etapă, puteți deschide ușor capacul pentru a evapora excesul de lichid.

Va fi mult suc de la ei. Chiar l-am scos puțin mai târziu cu o cupă și l-am turnat, dar asta se datorează volumului mare.

5. Apoi scot tigaia de pe aragaz si torn in ea morcovii si ceapa prajite. Bucățile de dovlecel s-au fiert și sunt mult mai puține. Deci totul se potrivește de minune într-un singur fel de mâncare.

6. Iau un blender submersibil și întrerup toate chestiile astea într-un terci subțire. Da, caviarul de terci s-a dovedit a fi puțin subțire. Dovlecelul a dat în mod neașteptat mult suc. Dar nu contează. Pun din nou caviarul la foc mic si continuu sa fiarba. Este timpul să adăugați sare, zahăr și piper.

Atenție! Dintr-o cratiță deschisă, caviarul este pulverizat în toate direcțiile la fierbere!

Este mai bine să-l acoperiți ușor cu un capac. Il fierb jumatate de ora si la final adaugam otet. Se amestecă bine pentru a distribui oțetul.

7. Vă sfătuiesc să încercați caviarul, poate doriți să adăugați ceva. Datorită pastei de roșii, gustul caviarului este exact cel gostovsky, ca dintr-un magazin.

Scot caviarul de pe foc si il pun imediat in borcane sterilizate. Acopăr cu capace opărite.

Sterilizarea produsului finit nu este necesară deoarece a fost adăugat suficient oțet. Dar ar trebui să-l înfășurați cu o pătură pentru câteva zile.

După câteva zile, când borcanele sunt complet reci, caviarul de dovleac este trimis la subsol pentru iarnă. Sau un alt loc de depozitare la rece.

O reteta simpla si delicioasa de caviar de dovlecel cu maioneza si pasta de rosii

Un delicios notabil se obține prin adăugarea de pastă de roșii și maioneză. Și nu luați nici un sos cu conținut scăzut de grăsimi și cu cât conține mai mult ulei, cu atât mai bine. De aici, gustul produsului finit este foarte blând și nu atât de acru.

Rețineți că nu se adaugă oțet în caviar. Este suficient in maioneza si pasta de rosii.

Avem nevoie de un set de produse complet obișnuite:

Dovlecel 3 kg.
Ceapa 0,5 kg.
Maioneza 250 gr.
Pasta de rosii 300 gr.
Ulei vegetal 100 gr.
zahăr 100 gr.
ardei roșu măcinat 0,5 linguriță.
Sare 2 linguri. l.

Cum este aceasta gustare delicioasă, urmăriți clipul video de pe canalul „Despre mâncare gustoasă și sănătoasă”.

Observați cum această fată amuzantă explică totul în detaliu. În acest moment, chiar și cea mai ineptă persoană va înțelege cum să gătească, cum să sterilizeze borcanele și să opărească capacele.

Gătirea caviarului de dovleac în bucăți fără oțet

Unii, dimpotrivă, nu le place caviarul ca dintr-un magazin, ci preferă mai degrabă caviarul de casă. Prin urmare, pregătesc mai multe borcane dintr-o astfel de gustare cu bucăți de legume. Se pare că nu este chiar o mizerie, dar să ai ceva de mestecat. Cui ii place exact aceasta consistenta de caviar, ia reteta in serviciu.

Cum să gătească:

1. Dacă dovleceii sunt tineri, nu trebuie să-i curățați de coajă și de semințe. Deja am crescut putin asa ca le curat, le spal si le tai cubulete de 1 cm.La fel fac cu morcovii si ceapa. Roșiile pot fi răsucite într-o mașină de tocat carne sau tăiate cu un blender.

În loc de roșii, poți folosi pastă de tomate.

2. Intr-o tigaie mare de aluminiu prajesc mai intai ceapa in ulei vegetal pana devine transparenta. In continuare turnam cubuletele de morcovi. Când aceste legume sunt suficient de fierte, puteți adăuga restul ingredientelor.

3. Se fierbe legumele aproximativ 40 de minute cu capacul ușor deschis pentru a se evapora excesul de lichid.

Focul este cel mai mic și nu uitați să amestecați periodic vasul pentru a nu arde.

4. Deoarece nu am adăugat oțet, trebuie să păstrăm această gustare la frigider, sau să o sterilizăm masa este gata... Ambalați caviarul în borcane curate și trimiteți la sterilizare, acoperit cu capace. Sterilizați 0,5 borcane timp de aproximativ 30 de minute la foc mic, după fierbere. Dacă recipientul este mai mare ca volum, atunci sterilizarea ar trebui să fie mai lungă.

5. Închideți borcanele sterilizate și acoperiți-le cu o pătură până mâine. Apoi puteți duce piesa de prelucrat în coșuri. După cum puteți vedea în fotografie, acest fel de mâncare arată mai mult ca nu caviar, ci ca bucăți înăbușite legume. Nu poate fi uns pe pâine, dar este minunat să mănânci direct cu lingura. Mananca pentru sanatatea ta!

Caviar de dovlecel gătit printr-o mașină de tocat carne fără sterilizare

Toată lumea adoră acest aperitiv. Îl gătesc în cantități mari și îl mănânc cu plăcere. Cu roșii proaspete și ardei gras, caviarul este mult orice mai gustos magazin.

Nu este necesară sterilizarea produsului finit.

Vom fierbe doar recipiente și capace. Nu vă alarmați că există o mulțime de legume. Le vom găti pe toate în același timp. Dacă nu ați mai făcut caviar așa, vă sfătuiesc să încercați. Că vă lingeți degetele este absolut adevărat!

Ce ne trebuie:

Dovlecel -2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ceapa cu bulbi - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ardei dulce - 0,5 kg.
zahăr - 200 gr.
Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
Acid acetic - 1 lingura linguriţă
Sare - 3 linguri. linguri.
Usturoi, piper, lavrushka - după gust

Să începem!

1. După cum am spus deja, cel mai important timp este alocat pregătirii tuturor legumelor înainte de gătit. Asa ca am spalat si decojit toate legumele.

2. Acum pisez mai întâi dovleceii într-o mașină de tocat carne. Spre deosebire de blender, acestea nu sunt măcinate în terci, ci în boabe mici. Am turnat-o într-un cazan mare.

3. Apoi am pus acolo morcovi, ceapa si ardei tocati. O rasucim si intr-o masina de tocat carne, punem doar un gratar mare. Totul a fost zdrobit într-o masă atât de granuloasă ca în fotografia de mai jos.

4. Si acum macinam rosiile intr-un vas de blender. Dacă ai timp, poți dezlipi pielea.

Pentru a curăța o roșie, tăiați partea superioară a pielii în cruce și scufundați legumele în apă clocotită. După aceea, pielea este îndepărtată cu ușurință.

Nu am timp să fac asta. Volumul producției, după cum puteți vedea, este de așa natură încât este chinuit fizic să curățați fiecare roșie.

5. Cu aceasta sos de rosii turnați amestecul de legume măcinate și puneți-l pe aragaz. Focul este mare la început, apoi îl opresc, la nevoie. Principalul lucru este să nu permiteți stropirea puternică. Imediat ce da in clocot, turnam un pahar cu ulei de floarea soarelui. Adorm zahăr și sare.

6. Amestec totul cu sârguință și las o oră și jumătate la fiert. Acoper capacul lejer. Lăsați un spațiu liber pentru a permite excesul de lichid să se evapore. Puteți adăuga condimentele care vă plac. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarc câțiva căței de usturoi printr-o presă și turnăm acid acetic.

Asigurați-vă că încercați o lingură pentru a afla la timp dacă este suficientă sare și zahăr.

7. In acest timp am sterilizat deja borcanele si capacele. Turnam caviarul, il rulez si intorc capacele in jos. Am aruncat cate o frunza de dafin in fiecare borcan, dar asta este optional. În total, nouă cutii de 0,5 litri. Și a mai rămas puțin, pentru ca toată lumea să încerce.

Le învelesc cu o pătură timp de două zile. După aceea, trebuie să-i ceri soțului tău să livreze „stocul strategic” pentru depozitare în pivniță.

Rețetă video pentru caviar delicios din dovlecei și roșii într-un cuptor lent

Această rețetă ne este prezentată de canalul video „Faith”. Vezi ce diverse produse a colectat Vera pentru conservare. Roșii galbene și roșii, dovlecei, ardei gras, ceapă, usturoi și ierburi. Totul a intrat în acțiune. Și ce caviar minunat a ieșit. Ceea ce demonstrează încă o dată versatilitatea acestui produs.

Ei bine, se pare că anul acesta mi-am dat seama în sfârșit cu dovlecel. Caviarul de dovlecel este fiert pentru iarnă. Nu voi mai găti nimic din dovlecel. Și ce a fost pregătit, vezi secțiunea „Pregătite de casă”. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Dacă ți-au plăcut rețetele, apasă pe butoanele rețelelor de socializare și salvează-le pe pagina ta!

Bună, dragele mele gazde. Nu ratați șansa de a vă aproviziona cu o varietate de gustări, salate și murături de legume. Asigurați-vă că parcurgeți secțiunea noastră la acest link: (acolo cele mai bune retete). În numerele anterioare, am luat în considerare (pur și simplu, adevărat gem!).

Și astăzi continuăm subiectul semifabricate gustoase din dovlecei, iar în atenția dumneavoastră cele mai simple și mai bune rețete. Vă rugăm să alegeți….

Mâncarea poate fi preparată din diverse produse, dar trebuie să includă neapărat dovlecel și roșii, dar aceasta din urma poate fi inlocuita cu pasta de rosii achizitionata sau de casa.

Vești bune pentru cei care slăbesc, caviarul de dovlecel conține un minim de calorii, așa că poate fi inclus în dieta zilnică fără restricții. Ea nu va cauza niciun rău siluetei.

Deci, să începem…

Caviar de dovlecel pentru iarnă - linge-ți degetele!

Îți place caviarul de dovlecel din magazin? Dacă da, îl poți găti singur. Aperitivul va fi și mai gustos. Această rețetă vă permite să faceți un gol într-un timp scurt.

Ingrediente:

1,5 kg de dovlecel decojit.
250 de grame de morcovi.
150 gr pasta de tomate conservata.
250 de grame de ceapă.
100 ml ulei de floarea soarelui.
3 catei de usturoi.
1 lingura otet 9%.
Zahăr, sare, piper după gust.

Gătitul pas cu pas

Spălați bine dovleceii, curățați-i de coajă. Dacă există semințe mari, iar miezul este foarte moale, atunci acestea trebuie îndepărtate. Tăiați legumele în bucăți aleatorii. Dovleceii tineri au pielea subțire și pulpa fermă, așa că spălați-i.

Apoi tocați ceapa și morcovii. După aceea, legumele trebuie tocate.

Puneți un vas cu pereți groși și emailați cu mâncare pe aragaz, adăugați ulei vegetal inodor, amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu. Treceți la foc minim, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute.

În timp ce jocul se pregătește, puteți începe să pregătiți recipientul. Borcanele pot fi sterilizate cu abur în 5 minute, iar capacele pot fi fierte pur și simplu.

Scoateți oala de pe aragaz. Pentru a da caviarului o structură delicată, se recomandă întreruperea acestuia cu un blender. Dar acest lucru nu este necesar.

Pune din nou legumele pe arzător, adaugă la ele pastă de roșii, care va da felului de mâncare nu numai culoare bună, ci și gust. Se amestecă și se așteaptă până dă în clocot, apoi se adaugă zahăr granulat și sare comestibilă. Adăugați piper roșu și negru dacă doriți. Gatiti aproximativ 20 de minute cu capacul intredeschis.

Dacă doriți să faceți caviarul mai gros, puteți prelungi timpul de gătire. Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați la el oțet și usturoi tocat. Se intinde caviarul in borcane de sticla si se ruleaza cu o masina speciala, cu capace sterilizate.

Producția este de 1,5 litri de gustări. Piesa de prelucrat trebuie să fie înfășurată, îndepărtată într-un loc întunecat. Cand s-a racit complet se poate pastra in pivnita, frigider sau camara cand temperatura camerei.

Cea mai buna reteta de caviar de dovleac pentru iarna printr-o masina de tocat carne

Una dintre cele mai moduri delicioase prepararea caviarului pentru conservare. Este foarte important să pregătiți doar fructe proaspete și coapte.

Ingrediente:

3 kg de dovlecei.
1 kg de morcovi.
1 kg de ceapă.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
2,5 lingurite sare.
3 linguri pasta de rosii.
1,5 linguri oțet 9%.

Procesul de gatire.

Tăiați dovleceii în cuburi medii. Se recomanda folosirea numai a fructelor tinere in care semintele sunt inca lactate. Iar dacă legumele sunt prea coapte, atunci se recomandă tăierea întregului mijloc, în caz contrar, acestea vor da caviarului un gust amar și se vor croșta în gură.

Caviarul preparat în acest fel seamănă cu gustul unei gustari de dovlecei făcute în URSS.

Curățați ceapa, spălați-o sub jet de apă și tăiați bucăți sau jumătate de rondele, după cum doriți.

Rade morcovii pe răzătoarea medie. Piesele ar trebui să arate ceva ca cel prezentat în imaginea de mai jos.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește toate legumele separat. Mai întâi, transferați dovlecelul în farfurie. Acoperiți capacul. Se fierbe legumele timp de 30 de minute. Când fructele sunt fragede, transferați-le într-un castron adânc. Nu turnați sucul, deoarece va fi util pentru pregătirea ulterioară.

Trimite ceapa în tigaia eliberată. De asemenea, trebuie să gătiți o jumătate de oră, dar trebuie avut grijă să nu se ardă. Transferați pe o farfurie separată.

Morcovii sunt o legumă tare, așa că trebuie să-i mai fierbeți puțin, aproximativ 40-50 de minute.

Când legumele s-au răcit puțin, trebuie să fie răsucite printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi morcovi, apoi ceapa, apoi dovlecel.

Este important să rețineți că un blender de uz casnic este proiectat să funcționeze timp de 2-3 minute, așa că nu vă lăsați duși de cap, altfel aparatul se poate arde.

Pregătiți o cratiță cu fundul greu, astfel încât vasul să nu se ardă. Se pune pe aragaz pana da in clocot, apoi se fierbe la foc mic 20-25 de minute. Dacă intenționați să păstrați piesa de prelucrat la temperatura camerei, atunci trebuie să o gătiți timp de aproximativ 45 de minute.

Dupa acest timp se adauga sare, piper daca se doreste, pasta de rosii conservata si 2 linguri de otet. Se amestecă totul și se fierbe încă 20 de minute. Când este depozitat într-un loc cald, măriți timpul la 45 de minute. Adăugați încă 1 lingură de oțet la sfârșit. Așteptați 10 minute și puteți scoate de pe aragaz

Turnați caviarul de dovleac în borcane de sticlă, care trebuie mai întâi sterilizate. Rulați cu o cheie specială.

Producția ar trebui să fie de 3,5 litri de gustări. Timpul de gătire este de aproximativ 4,5 ore.

Icre de dovlecel cu roșii (în loc de pastă de tomate)

Aceasta este una dintre cele mai vechi rețete și este folosită de mulți ani. Se recomanda cantarirea produselor deja preparate. Adică trebuie curățate, tulpina roșii trebuie tăiată, semințele trebuie îndepărtate din dovlecel. Din cantitatea specificată de produse se obține 1 litru de caviar. Puteți adăuga usturoi dacă doriți, dar poate fermenta și strica gustarea.

Ingrediente:

1 kg de dovlecel copt.
300 gr roșii cărnoase.
2 cepe.
2 bucăți de morcovi de mărime medie.
3 linguri de zahar.
1 lingurita sare.
60 ml ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit

Tăiați toate legumele în bucăți egale. Pentru început, împărțiți roșiile în două părți. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie cu pereți groși și se prăjește mai întâi ceapa în ea, va fi suficient timp de 1 minut. Apoi se adauga morcovii si se calesc, aproximativ 3 minute. Adăugați dovlecelul și prăjiți încă 5 minute. Toate acestea se pot face într-o cratiță, dar dacă este emailată, antiaderentă și cu pereți groși, altfel există riscul ca toate legumele să se ardă.

În următorul pas de gătire, adăugați jumătățile de roșii. Sarați și amestecați totul. Se fierbe cu capacul închis până se fierbe. După aproximativ 15 minute, trebuie luată prima probă. În acest timp, coaja de roșii ar trebui să se desprindă, trebuie îndepărtată. Verificați gradul de pregătire pentru morcovi, deoarece au nevoie de mai mult timp.

Treceți legumele înăbușite printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Transferați totul într-o cratiță, adăugați o cantitate mică de zahăr granulat, usturoi uscat dacă doriți. Se amestecă bine până se omogenizează.

Se pune la foc mediu sa fiarba caviarul, apoi se caleste aproximativ 5 minute la setarea minima pentru a se incalzi bine. Este mai bine să nu părăsiți aragazul și să amestecați constant pentru a nu arde.

Sfat! A fierbe gustare de dovlecei este mai bine într-o cratiță înaltă, deoarece după fierbere, caviarul începe să împuște și poate pulveriza întreaga sobă și gazda.

Trebuie să puneți jocul pe borcane sterilizate cât este fierbinte. Dacă veți folosi o pâlnie, va trebui, de asemenea, să fie fiert.

Acoperiți conservele răsturnate cu o pătură. În ciuda simplității rețetei, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos.

Icre de dovlecel cu maioneză. O reteta simpla

Pentru gatit preparat de dovleac poti folosi maioneza. În acest caz, culoarea caviarului va fi mai delicată. Acest aperitiv se potrivește cu aproape orice fel de mâncare.

Ingrediente:

3 kg de dovlecel decojit.
250 de grame de pasta de tomate.
250 de grame de maioneză.
5 catei de usturoi.
1 lingura sare.
100 de grame de zahăr.
100 ml ulei de floarea soarelui.
1,5 linguri otet.

Procesul de preparare a caviarului

Trimiteți groapa de dovleac în tigaie, adăugați pasta, maioneza, usturoiul tocat, uleiul vegetal, zahărul și sarea. Se amestecă totul, se pune pe aragaz. Când legumele ajung la fiert, trebuie să fie fierte timp de o oră.

Aproximativ 5 minute, până când vasul este complet gata, trebuie să adăugați oțet.

Asta e tot! Icrele delicioase cu maioneză sunt gata. Acum trebuie transferat la borcane de sticla... Recipientul poate fi sterilizat în orice mod convenabil: în cuptorul cu microunde, cuptor, mașină de spălat vase, apă clocotită.

Rulați conservele, întoarceți-le și înfășurați-le. Când piesa de prelucrat s-a răcit, se recomandă depozitarea într-un loc răcoros.

Cel mai delicios caviar de dovleac

Luați în considerare o altă rețetă pentru pregătirea pentru iarnă foarte mancare sanatoasa... Dacă gătești caviar pe cont propriu măcar o dată, nu-l vei mai cumpăra niciodată din magazin.

Ingrediente:

1,5 kg de dovlecei.
0,5 kg de ceapă.
1,5 kg de morcovi.
1 lingură sare de masă.
1 lingurita zahar.
2 linguri pasta de rosii.
Ulei vegetal.

Procedura de gătit

Dacă aveți dovlecel vechi, atunci trebuie să-i curățați de coajă și, de asemenea, să îndepărtați toate semințele. Tăiați fructele în pătrate.

Spălați, curățați și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Transferați într-un castron separat și lăsați deoparte pentru un timp.

De asemenea, ceapa trebuie curățată și tăiată în ¼ inele.

Pune un ceaun sau o tigaie cu fundul greu la foc mediu. Se încălzește într-un castron ulei de floarea soareluiși trimite dovlecel în el. Se fierbe legumele până la fiert complet, cu capacul închis, astfel încât să înceapă sucul.

Căleți ceapa pe celălalt arzător. Principalul lucru este să nu te lăsa dus de proces. Legumele trebuie gătite până devin translucide.

Morcovii pot fi sotiti cu ceapa sau intr-o tigaie separata pentru a accelera procesul de gatire.

Cand toate produsele sunt gata, acestea trebuie tocate in blender.

Trimite legumele tocate într-o cratiță separată. Se adauga sare, pasta de rosii, zahar granulat. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi. Se amestecă toate ingredientele. Inainte de a pune vasele pe aragaz, se recomanda sa gustati caviarul si sa mai adaugati putina sare de masa daca este necesar. După fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute. Dacă caviarul este prea subțire, atunci trebuie să gătiți încă 15 minute.

După aceea, gustarea trebuie să fie rulată într-un borcan. Asigurați-vă că lăsați puțin pentru a vă bucura de cel mai delicat și plăcut gust.

După cum ați înțeles deja, există un număr mare de rețete care diferă în ceea ce privește compoziția și timpul de gătire. Dacă se dorește, la caviarul din dovlecei se pot adăuga ierburi proaspete și diverse condimente.