Յոգուրտի պատրաստում բազմաբուխ կաթսայում՝ յոգուրտի ֆունկցիայով։ Հնարավո՞ր է մածուն պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Նախքան ուղղակիորեն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին անցնելը, եկեք հասկանանք, թե ինչպես է մածունը օգտակար: Նախ, դա էական նշանակություն ունի ստամոքս-աղիքային տրակտի ճիշտ աշխատանքի համար: Այն պարունակում է լակտոբակիլներ, որոնք ճնշում են պաթոգեն աղիքային միկրոֆլորան: Երկրորդ՝ այն պարունակում է կալցիում, որն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Ապացուցված է նաև, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հաճախ թթու կաթ են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան աղիքների քաղցկեղով:

Եթե ​​ուտում եք ընդամենը 300 մլ. օրական թթու կաթը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը + կբարելավի ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը

Եվ նման թթու կաթը, ինչպես Acidolact-ը, կպաշտպանի ձեր մարսողական տրակտը հակաբիոտիկներ ընդունելիս: Այն թույլ չի տալիս, որ աղիների օգտակար միկրոֆլորան մեռնի հակաբակտերիալ դեղամիջոցների վնասակար ազդեցությունից: Բացի այդ, այս ապրանքի ամենօրյա օգտագործումը կարող է օգնել թեթևացնել մարսողության խանգարումը և փորլուծությունը:

Այս ապրանքը հարմար է նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Ապացուցված է, որ մարսելի է ավելի լավ է, քան կաթը... Կենդանի բակտերիաները խթանում են լակտազի արտադրությունը։ Հենց այս ֆերմենտը պակասում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:

Խոհարարության համար նախուտեստի մշակույթ ընտրելը

Համար ինքնուրույն պատրաստումֆերմենտացված կաթնամթերքին թթխմոր է հարկավոր: Դրանք պարունակում են պրոբիոտիկներ՝ օգտակար բակտերիաների հավաքածու։ Ի դեպ, վերջերս թողարկվել է բիֆիդոբակտերիայով դեմքի Vichy կոսմետիկայի նոր շարքը։

Որպես հիմք կարող եք վերցնել.

• Բնական յոգուրտ- կենդանի արտադրանքի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 5-7 օրը: Իսկ բաղադրությունն ինքնին չպետք է պարունակի շաքար, ներկանյութեր, մրգի կտորներ։
• Հեղուկ թթխմոր- Վաճառվում է նաև խանութում։ Ինձ ամենաշատը հայտնի է «Պրոստոկվաշինո» ապրանքանիշով:
• Նախկինում եփած բաժին- ավելի լավ է այն որպես հիմք օգտագործել ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Եթե ​​դուք դա անում եք ավելի հաճախ, նրանք կորչում են շահավետ հատկություններարտադրանք. Եվ նաև նրա համը վատանում է, թթվում է։ Թթու կաթի պատրաստման այս եղանակը կոչվում է «առանց թթխմորի»։ Նրանք. Պատրաստեք ձեր հաջորդ մածունը՝ առանց հատուկ փոշի կամ հեղուկ հիմքեր գնելու։
• Չոր կաթնաթթվային բակտերիաներ- դրանք վաճառվում են դեղատանը։ Սրանք պրոբիոտիկներ են, պարունակում են 1,5 - 2 միլիարդ կենդանի բակտերիաներ՝ հատուկ պոլիսախարիդներով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են ռետինոլ, ասկորբինաթթու, տոկոֆերոլ: Գումարած վիտամիններ B1 և B2, B6, B12: Հիմքը հարստացված է միկրոէլեմենտներով՝ կալցիում, մագնեզիում, երկաթ։

Ամենահայտնի չոր հիմքերը՝ Նարինե, Վիվո, Էվիտալիա, Գուդ Ֆուդ։ Նրանք բոլորը լավն են: Մինչ ես փորձեցի Էվիտալիան և Նարինեն, ինձ երկուսն էլ դուր եկավ: Ավելի լավ է նախուտեստի մշակույթը պահել սառնարանում:

Այո, պրոբիոտիկները վաճառվում են նույնիսկ նորածինների համար: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս երիտասարդ մայրիկներին։ Բազայի գինը արդարացնում է իրեն՝ ի վերջո, դուք ստանում եք բնական արտադրանք: Ոչ մեռած բակտերիաները, որոնք հայտնաբերված են երկարատև յոգուրտների մեծ մասում:

Տնական մածունի առավելությունը

Խանութում գնված կաթնամթերքը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ... Դրանց մեծ մասը բոլորովին օգտակար չէ, պահպանողականներ են՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր, համի փոխարինիչներ՝ դրա արժեքը նվազեցնելու համար: Առավելագույն քանակությամբ բնական, որը կարելի է ավելացնել՝ շաքարավազ կամ միրգ:

Տնական յոգուրտը պարունակում է միայն կաթ և բակտերիաներ։ Թթու կաթը կարելի է պատրաստել նախուտեստի մեկ բաժինից մինչև 3 անգամ։ Առաջին անգամ, երբ դուք օգտագործում եք շրջանակն ինքնին: Հետո «առանց թթխմորի» մածուն եք պատրաստում։ Այդ ֆերմենտացված կաթնամթերքից, որը դուք ստացել եք։ Երրորդ անգամ կրկին հիմք ընդունել ստացված մածունը։ Շատ եկամտաբեր է ստացվում։

Ցանկանու՞մ եք բարելավել աղիների գործունեությունը, թե՞ վերականգնել օրգանիզմը հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո: Այնուհետև անցեք 2 շաբաթանոց դասընթաց։ Այդ ընթացքում օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ տնական յոգուրտ օգտագործեք։

Տնական յոգուրտ պատրաստելու սկզբունքը

Շատերը կարծում են, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է պատրաստել միայն բազմաբնակարան կաթսայում՝ մածունի ֆունկցիայով: Սա ճիշտ չէ. Կարևոր չէ, թե ինչ ընկերություն ունեք սարքը՝ Polaris, Redmond, Philips և այլն: Նույնիսկ առանց մածունի ֆունկցիայի, թթու կաթը դեռ կաշխատի ձեզ համար։

Եթե ​​կաթը տնական է կամ պաստերիզացված, ապա այն պետք է եփվի։ Եթե ​​կաթը UHT է, ապա պետք չէ այն եռացնել։ Հիմնական բանը, նախքան թթխմորը ավելացնելն այն է, որ այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

Եթե ​​պաստերիզացված կաթ եք վերցրել, եռացրեք, ապա թողեք, որ սառչի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 40 աստիճան է։ Բայց ես տանը ջերմաչափ չունեմ սննդի ջերմաստիճանը որոշելու համար։ Հետեւաբար, ես դա փորձում եմ իմ մատով: Այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան մատիս ջերմաստիճանը 🙂

Այնուհետեւ վերցրեք թթխմորը: Ավելի լավ է մաքուր ապակու մեջ չոր և հեղուկ հիմքերը նոսրացնել առանձին։ Լցնել տաք կաթը այնտեղ, ապա ավելացնել մանրէներ։ Լավ խառնեք բաժակի պարունակությունը, իսկ հետո ավելացրեք կաթի հիմնական ծավալին։

Մենք պատրաստում ենք ֆերմենտացված կաթնամթերք առանց բանկաների, այնպես որ մենք ամբողջ խառնուրդն ունենք բազմաբնակարան սարքի մաքուր կոնտեյներով: Ընտրեք ջեռուցման ռեժիմ, թողեք 6-8 ժամ։ Թե որքան արագ է խառնուրդը թթվում, կախված է կաթի հիմքից և յուղայնությունից: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում ընդունել 1,5-2,5% յուղայնությամբ: Չնայած ես նախընտրում եմ ավելի շատ յուղոտ կաթ օգտագործել 3,2%: Հետո մածունն ավելի թանձր է։ Այսպիսով, փորձեք տարբեր տեսակներև ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ ավելի բարակ մթերք կամ գդալ՝ կանգնելու համար 🙂

Բացի այդ, թթխմորի ժամանակը կարող է կախված լինել ձեր ավելացրած թթխմորի քանակից: Եթե ​​մեկ լիտր կաթին ավելացնեք 250 մլ պատրաստի մածուն, ապա այդպիսի մածունը պատրաստ կլինի 4 ժամից։

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ եռացրեք 2 լիտր կաթ։ Այնուհետև սպասեք, մինչև այն սառչի մինչև 40 ° C: Շատ կարևոր է, որ այն շատ չտաքանա: Փաստն այն է, որ ֆերմենտացված կաթի մշակույթները մահանում են 50 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում: Եթե դրանք լցնեք նման հեղուկի մեջ, ապա զրոյական օգուտ կլինի:
2. Հեռացրեք փրփուրը կաթից, նախքան սկզբնական կուլտուրան ավելացնելը:
3. Սառեցված խառնուրդը լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Evitalia-ն մատակարարվում է ապակե շշերով։ Ավելացրեք տաք հեղուկի մի մասը հենց այնտեղ: Թափահարել շիշը, որպեսզի մշակույթները լավ խառնվեն կաթի հետ: Այնուհետև լցնել շշի պարունակությունը բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
4. Եթե ​​կա «յոգուրտ» ռեժիմ, ընտրեք այն, ժամանակը սահմանեք 6-8 ժամ։ Պատրաստի աղանդերբաժանել 2 չափաբաժնի։ 1,8 լ մարդու սպառման համար, և 0,2 լ՝ հետագա խմորման համար։ Պահպանեք ամեն ինչ սառնարանում:
5. Ստացված արտադրանքը լցնել մաքուր տարայի մեջ (կամ բաժանված բանկաների մեջ) և թողնել «հասունանալու» մի քանի ժամ։ Առանձին-առանձին յուրաքանչյուր ոք կարող է իր չափաբաժիններին ավելացնել ընկույզ, մրգեր կամ շաքարավազ։

Ստացված սկզբնական մշակույթից դուք պետք է մածուն պատրաստել այնպես, ինչպես չորից։ Սկզբում կաթը եռացրեք, հովացրեք։ Այնուհետև մաքուր գդալով ավելացրեք 150-200 մլ հիմք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թողնել խմորման տաքացման ռեժիմում:

Բաղադրատոմս Պրոստոկվաշինոյի խմորով

Դուք կարող եք պատրաստել տնական թթու կաթը հեղուկ հիմքի վրա: Վերցրեք Պրոստոկվաշինոյի սկզբնական մշակույթը: Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է 1 լիտր կաթ, 100 մլ հիմք, 100 գ շաքարավազ։ Պատրաստի կաթը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Կաթի հետ խառնելուց առաջ հիմքը լավ թափահարեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաքարավազը պետք է լուծվի։ Ընտրեք յոգուրտ ֆունկցիան, ժամը սահմանեք ժամը 6-ը։ Ավելի խիտ աղանդերի համար ընտրեք 8 ժամ։

Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է սառչի 2-3 ժամ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսը անմիջապես բեռնված է շաքարով: Կարծում եմ, որ ավելի լավ է ավելացնել այն չափաբաժիններով, երբ աղանդերը պատրաստ է: Շաքարավազը ստերիլ չէ։ Երբ այն ավելացնում ենք եփման ընթացքում, այն հիանալի պայմաններ է ստեղծում անցանկալի միկրոֆլորայի վերարտադրության համար։ Ավելի լավ է չվտանգել այն:

Բաղադրատոմս բնական «Ակտիվիա»-ով

Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք մեկ լիտր կաթ, 150 մլ Activia։ Ավելացնել այն տաք հեղուկի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սահմանեք ցանկալի ռեժիմը ժամը 6-ին: Սկզբունքորեն, 4 ժամ հետո խառնուրդը կարող է խմորվել: Հետեւաբար, ավելի լավ է ստուգել. Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է, որ ապրանքը մնա սառնարանում 2-3 ժամ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս Vivo մեկնարկային մշակույթով

Ահա ևս մեկ հիանալի տեսանյութ, որը բացատրում է, թե ինչպես կարելի է ամեն ինչ անել, երբ օգտագործում եք Vivo մեկնարկային մշակույթը:

Ինչպես ստանալ անվտանգ և առողջ արտադրանք

Հիմնական կանոնը սեղանի մաքրությունն է և սպասքի ստերիլությունը։ Եթե ​​չպահպանեք հիգիենայի պայմաններն ու պատրաստման կանոնները, կարող եք թունավորվել։ Քանի որ ֆերմենտացված կաթի աղանդերը հիանալի հիմք է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների համար: Ուստի ես եփելուց առաջ եռման ջուր եմ լցնում բոլոր տարաների, բաժակների, գդալների վրա։ Ա ապակե բանկա, որտեղ ես հետո լցնում եմ ամեն ինչ, արագ մանրէազերծում եմ միկրոալիքային վառարանում:

Երկրորդ պայմանն է լավ որակկաթ և թթխմոր. Այս մթերքներն օգտագործելուց առաջ պետք է պատշաճ կերպով պահպանվեն։ Հաջորդ կանոնը ջերմաստիճանի ռեժիմին համապատասխանությունն է։ Ինչպես վերևում գրեցի, գլխավորը դեսերտը չտաքացնելն է։

Կարևոր դեր է խաղում հասունացման ժամանակը։ Միջին հաշվով դա 6-8 ժամ է։ Բայց քանի որ բոլոր multicooker-ները տարբեր են, այն կարող է տևել 10-12: Այստեղ դուք ինքներդ պետք է կարգավորեք գործընթացը։ Բացի «ջեռուցման» և «յոգուրտի» ռեժիմից, կարող եք ընտրել «բազմաբուխ եփել» ռեժիմը և այնտեղ առավելագույն ջերմաստիճանը սահմանել 40 աստիճան:

Եփվելուց հետո արտադրանքը կարող է պահպանվել միայն մի քանի օր: Ցանկալի է խմել 3 օրից։ Մեր ընտանիքը սրա հետ կապված խնդիրներ չի ունեցել 🙂 Կարծում եմ՝ դուք էլ չեք ունենա։ Կարևոր է այն պահել սառնարանում: Ժամկետը լրանալուց հետո մի օգտագործեք և առավել ևս մի օգտագործեք որպես հիմք։

Ես ձեզ համար տեսանյութ եմ ընտրել, թե ինչպես է մածունի թթխմորը տեղի ունենում դանդաղ կաթսայում։ Թերևս դուք ունեք այս աղանդեր պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Եկեք քննարկենք. Չմոռանաք բաժանորդագրվել թարմացումներին և միանալ ինձ սոցիալական ցանցերը... Ցտեսություն բոլորին:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է մի քանի տուփ կաթ: Ինչքան ճարպ վերցնեք կաթը, այնքան մածունն ավելի թանձր և համեղ կլինի։ Ինչ-որ մեկը կարող է թթխմոր ստանալ դեղատնից: Ես պարզապես կվերցնեմ խանութից գնված մածունի մի փոքրիկ տուփ 2 լիտր կաթի համար: Եվ ես կստանամ 2 լիտր մածուն, հիանալի և տնական:

Կաթը լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Միացնում ենք «Multi-cook» ռեժիմը կամ այն, որը նախատեսված է ձեր սարքի վրա՝ յոգուրտ պատրաստելու համար։ Դնում ենք 15 րոպե 40 աստիճան ջերմաստիճանում։

Յոգուրտի համար բանկաների պատրաստում. Մենք դրանք լվանում ենք և չորացնում: Տարաները, որոնցում կլինի մածունը, պետք է ծավալով նույնը լինեն, քանի որ դա կազդի պատրաստման ժամանակի վրա։ Յոգուրտը լցնել սառեցրած ստերիլիզացված կաթի մեջ, հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, ծածկել դրանք կափարիչներով, բայց չպտտել։

Հիշեք, որ պետք է տեղադրել մի սրբիչ կամ ռետինե գորգ բազմաբնակարանային տարայի հատակին: Սափորները չպետք է կանգնեն «մերկ մակերեսի վրա»։ Մենք փակում ենք multicooker-ը, սահմանում ենք «Multipovar» ռեժիմը: Դնում ենք 40 աստիճանի ու թողնում 6 ժամ։ Եթե ​​նման ռեժիմ չունեք, միացրեք ջեռուցումը 15 րոպեով և թողեք մեկ ժամ։ Այսպիսով, դա արեք ևս 2-3 անգամ մեկուկես ժամ ընդմիջումներով: Սառեցրած մածունը փակում ենք և դնում սառնարանը, մինչև ամբողջովին սառչի և թանձրանա։ Մատուցել հատապտուղների, մրգերի կամ ջեմի հետ։ Ձեր ընտանիքը կգնահատի այս առողջարար համեղ ուտեստը:

Յոգուրտը յուրահատուկ ապրանք է։ Այն սպիտակուցի և կալցիումի աղբյուր է, կարգավորում է աղիների միկրոֆլորան, նպաստում է վիտամինների ավելի լավ կլանմանը։ բայց առավելագույն օգուտբերում է միայն բնական արտադրանքոչ կոնսերվանտներ կամ բուրավետիչներ: Խանութներում այդպիսին գտնելը հեշտ չէ. այն շատ արագ է փչանում, ինչը նշանակում է, որ անշահավետ է: Հետևաբար, տնական մածունը մրցակցությունից դուրս է:

Յոգուրտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն կաթ և թթխմոր։ Այս ապրանքը ստացվում է կաթի խմորման արդյունքում, որը լավագույնս տեղի է ունենում մոտ 40 ° C ջերմաստիճանում: Հենց մածուն պատրաստողի մեջ է պահպանվում անհրաժեշտ ջերմությունը։ Բայց դրա բացակայության դեպքում բազմաբնակարանը հիանալի աշխատանք է կատարում այս գործառույթով: Այս նպատակի համար լավագույնս համապատասխանում են «յոգուրտ» ռեժիմով մոդելները: Այնուամենայնիվ, դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց դրա:

Կաթ յոգուրտի համար.
Դուք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած կաթ: Մնում է միայն հաշվի առնել, որ յուղայնությամբ կաթից ավելի թանձր և յուղոտ մթերք է ստացվելու։ Համար թեթեւ յոգուրտավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ կաթ։
Պաստերիզացված կաթը երկար պահպանման ժամկետով խմորվում է նույնքան լավ, որքան ամբողջական կաթը: Սակայն «կենդանի» հումքից ստացված յոգուրտն ունի ավելի փափուկ խտություն և բնական բուրմունք։ Օգտագործելուց առաջ չպաստերիզացված կաթը պետք է եռացնել, սառեցնել և զտել՝ փրփուրը հեռացնելու համար:

Սկսնակ մշակույթի ընտրություն.
Որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել.

• Բնական յոգուրտ առանց հավելումների, որը կարող եք գնել խանութից։ Արժե ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետներին։ Որքան թարմ է արտադրանքը, այնքան լավ:
• Նախկինում պատրաստված տնական մածուն. Մի պահեք այն մեկ շաբաթից ավելի: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր յոգուրտը որպես նախուտեստ միայն մի քանի անգամ: Ժամանակի ընթացքում նրա օգուտները նվազում են, և այն թթվում է։
• Չոր ֆերմենտներ, որոնք վաճառվում են դեղատանը. Նրանց ընտրությունը բավականին մեծ է։ Դրանցով կաթը խմորելը դժվար չէ, և դրանց արժեքը լիովին արդարացված է պատրաստի յոգուրտների գնման խնայողությամբ։​

​

Դանդաղ կաթսայում մածուն պատրաստելու առանձնահատկությունները.

1. Յոգուրտի պատրաստման համար օգտագործվող բոլոր պարագաները պետք է լինեն մաքուր, իսկ մածունի բանկաները՝ ստերիլ։
2. Որպեսզի բանկաներով բազմաբուխ ամանը չվնասեք, ավելի լավ է դրա հատակին մի փոքրիկ սրբիչ կամ սիլիկոնե գորգ դնել:
3. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք յոգուրտ խմորել անմիջապես ամանի մեջ՝ առանց բանկա օգտագործելու։
4. «Մածուն» ռեժիմի բացակայության դեպքում դուք կարող եք սահմանել անհրաժեշտ ջերմաստիճանը՝ օգտագործելով «բազմաեփ» ֆունկցիան կամ օգտագործելով ջեռուցման ռեժիմը։
5. Մուլտիօջախում յոգուրտ պատրաստելու համար կարող է տևել 6-ից 12 ժամ: Լավ է այն խմորել գիշերը, որպեսզի մինչև առավոտ պատրաստի դելիկատես ստանաք։
6. Յոգուրտը պատրաստելուց հետո այն պետք է սառնարանում պահել առնվազն մեկ ժամ։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքը.
Կաթը տաքացնում են մինչև 40 ° C ջերմաստիճան: Նրա մի փոքր մասը խառնում են պատրաստի մածունի կամ չոր թթխմորի հետ։ Այնուհետեւ խառնուրդը միացվում է մնացած կաթի հետ: Այն խառնում են և լցնում բանկաների մեջ, որոնք տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ։ Պետք չէ բանկաները ոլորել, կարող եք դրանք փակել կպչուն ֆիլմ... Լցնել տաք ջուր ամանի մեջ մինչև աշխատանքային մասի հետ տարաների կեսը: Փակեք կափարիչը և 6-8 ժամ միացրեք «բազմաեփ» կամ «յոգուրտ» ռեժիմը։ Եթե ​​դուք չունեք նման ծրագրեր, ապա կարող եք «ջեռուցման» ծրագիրը սահմանել 20 րոպե, ապա սպասել ևս 6 ժամ, մինչև պատրաստ լինի՝ առանց կափարիչները բացելու։ Կամ, լցնելով տաք կաթ և տաք ջուր, պարզապես փակեք կափարիչը և օգտագործեք բազմաբնակարանը որպես թերմոս: Այս դեպքում արդյունքի համար պետք է սպասել մոտ 10 ժամ։ Մուլտիխոհարարի մեջ մածուն պատրաստելու շատ տարբերակներ կան:
Եվ ահա դրանցից մի քանիսը ավելի մանրամասն.

Տնական վարդի համով յոգուրտ

Բաղադրությունը:
2 լիտր կաթ 3,5-4% 5 օր պիտանելիությամբ
200 մլ սովորական յոգուրտ
3 ճաշի գդալ վարդի թերթիկի օշարակ կամ ջեմ

Խոհարարության եղանակը.
1. Կաթը 100 աստիճանով 25 րոպե եռացնել մուլտիօջախում, «մուլտիշեֆ» ռեժիմով, ավելացնել օշարակը, քամել փրփուրներից։ Լվացեք ամանը և կաթը վերադարձրեք դրա մեջ։ Հովացնում ենք մինչև 55 աստիճան և ավելացնում ենք մածունը, հարում ենք։ Կափարիչը ամուր փակեք և թողեք խմորվի առնվազն 8 ժամ՝ առանց «տաքացման» գործառույթը միացնելու։ Multicooker-ի իմ մոդելում ջերմաստիճանը պահպանվում է շատ երկար ժամանակ փակ կափարիչի պատճառով:
2. Պատրաստի յոգուրտը լցնում ենք մի քանի շերտով ծալված սպիտակեղենի տոպրակի կամ շորով և կախում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի շատ թանձրանա։ Եթե ​​այն դառնում է շատ թանձր, ապա այն կարող եք նորից նոսրացնել շիճուկով կամ մածունով, որը խմորվել է։
3. Յոգուրտը տոպրակից տեղափոխում ենք ամանի մեջ, հարում ենք բլենդերով այնքան, որ միատարր լինի ու դնում բանկաների մեջ։ Պահել սառնարանում։

Վանիլային յոգուրտ խնձորով և դարչինով Orange_Dahlia

Այս յոգուրտը պատրաստելու համար մեկ լիտր կաթը լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, կտրատել վանիլի երկու պատիճ և լցնել կաթի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և հովացրեք։ Ստացված թաղանթն ու պատյանները հանում ենք, կաթի մեջ թթխմոր ավելացնում, լավ հարում ենք և լցնում բանկաների մեջ։ Ուղարկեք բանկաները բազմաբնակարան, յոգուրտի ծրագրին: Ծրագրի վերջում տարաները հանեք և դրեք սառնարանը։
Կլպել խնձորները, կտրատել խորանարդի, ավելացնել տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ կակաչի սերմեր, մեղր և դարչին։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև խնձորները փափկի։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք և դրեք մածունի վրա։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերյոգուրտ TimeCook-ից.

Բոլորը գիտեն այնպիսի ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգուտների մասին, ինչպիսին է մածունը, քանի որ խանութի ապրանքներն ավելի ու ավելի են անհանգստացնում, և դիետոլոգներն ու մանկաբույժները խորհուրդ չեն տալիս դրանք օգտագործել հղիների և երեխաների համար: Չցանկանալով հրաժարվել դրանից օգտակար ապրանք, կանայք դանդաղ կաթսայում մածուն պատրաստելու ուղիներ են փնտրում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց հետևելով հեշտ է ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստել՝ օգտագործելով չոր կամ բնական թթխմոր և ավելացնելով լցոնիչներ, ինչպիսիք են հատապտուղները, մրգերը, ընկույզը, մյուսլին: Դիտարկենք ամենապարզը, երաշխավորելով խանութում գնված անալոգը:

Տանը մածուն պատրաստելու առանձնահատկությունները

Իսկական թանձր ֆերմենտացված կաթի աղանդեր ստանալու համար բնական յուղալի համ, պետք է փորձել։ Այս դեպքում խոհանոցային տեխնիկան գործում է որպես օգնական. բազմաբնակարանային կաթսայում յոգուրտ պատրաստելու տեխնոլոգիան ունի մի շարք առանձնահատկություններ, ներառյալ կաթի և խմորման արտադրանքի ընտրությունը: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պաստերիզացված կաթ, բայց եթե չկա, ապա այն նախ եփում են, իսկ հետո արագ սառչում 40 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, կան մի շարք այլ առանձնահատկություններ, որոնց իմացությունը կօգնի յոգուրտների պատրաստմանը.

• Հաստ արտադրանք ստանալու համար հարկավոր է փոքր տարաներ վերցնել, կատարյալ տարբերակ- բաժակներից մանկական սնունդ.
• Այս ֆերմենտացված կաթի դելիկատեսի պատրաստման համար թույլատրվում է օգտագործել ցանկացած ապրանքանիշի բազմաբնակարան, այդ թվում՝ Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, որոնք հագեցած են «Yogurt», «Heating» կամ «Multipovar» գործառույթներով։ Նման մոդելները կարող են ոչ միայն պատրաստել ապուրներ և մուրաբաներ, պատրաստել թխում (կեքս, մանանա, կարկանդակ), այլև կաթնամթերք պատրաստել։
• Նախքան կաթի խառնուրդի համար տարաներ օգտագործելը, դրանք պետք է մանրէազերծվեն:
• Ֆերմենտացված կաթնային յոգուրտը լցոնիչներով պատրաստելիս ավելացվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, երբ արտադրանքը պատրաստ է: Եթե ​​խմորման ընթացքում մրգեր կամ հատապտուղներ են դնում, ապա կաթում կարող է զարգանալ հատուկ միկրոֆլորա, որն օգտագործելիս կարող է թունավորում առաջացնել։
• Բնական նախուտեստի մշակության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել նախապես պատրաստված ֆերմենտացված կաթնամթերք, որը խորհուրդ է տրվում պահել երեք օրից ոչ ավելի 5 աստիճան ջերմաստիճանում:
• Թանձր յոգուրտ ստանալու համար պետք է լիարժեք կաթ ընդունել կրեմի հավելումով մինչև ընդհանուրի 40%-ը։
• Երբ ընտրում եք խանութից գնված կաթը բազմաբնակարան կաթսայում յոգուրտ պատրաստելու համար, ընտրեք կարճ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանք: «Երկար խաղացող» տարբերակներում կենդանի բակտերիաներ չկան, ուստի դժվար կլինի խմորել այն։

Ինչպես ընտրել նախուտեստ

Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել տնական մածուն, դուք պետք է ընտրեք հարմար նախուտեստ, քանի որ առանց այս բաղադրիչի ֆերմենտացված կաթնամթերքը չի աշխատի: Նախնական մշակության համար օգտագործվում են պահեստային անալոգներ կամ հատուկ բակտերիաներ՝ կաթը խմորելու համար: Առաջին տարբերակը ընտրելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել «Ակտիվիա» առանց հավելյալ հավելումների։

Մեկ լիտր կաթը խմորելու համար վերցրեք մեկ ճաշի գդալ խանութից գնված մածուն կամ թթվասեր. ինչպես պատրաստի խմորումը (չոր), այս մեթոդը երաշխավորում է բարձրորակ ֆերմենտացված կաթնամթերք, որն առողջարար է: Մի շարք ինտերնետային կայքեր առաջարկում են գնել սկզբնական մշակույթներ՝ Lactoline.ru, Dokzak.ru և այլն: Սովորական դեղատներում վաճառվում են նաև նախուտեստներ: Եկեք նայենք, թե ինչ տեսակի չոր կամ հեղուկ խառնուրդներ կօգնեն պատրաստել այս թթու կաթնային աղանդերը.

• Նարինե. Ապրանքը չեզոքացնում է դեղերի ագրեսիվ ազդեցությունը, խթանում է ինտերֆերոնի արտադրությունը, ակտիվացնում է աղիների և ամբողջ օրգանիզմի մաքրման գործընթացները: Թթխմորի մեջ հանքանյութերի և վիտամինների առկայությունը օգնում է նորմալացնել նյարդային և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը: Նարինեով պատրաստված յոգուրտը խորհուրդ է տրվում հղիներին։
• Evitalia-ն, որը պարունակում է ավելի քան 4 միլիարդ բակտերիաներ և վիտամիններ (A, C, E, B խումբ), հանքանյութեր (մագնեզիում, կալցիում, երկաթ), օգտագործվում է վիրահատություններից և վնասվածքներից հետո վերականգնման գործընթացում: Օգտակար մեկնարկային մշակույթը պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ, որոնք կանխում են օրգանիզմի ծերացումը և հակավիրուսային ազդեցություն ունեն:
• Bifidumbacterin-ը, որը օգտակար բակտերիաների աղբյուր է, հիանալի է երեխաներին լրացուցիչ սնունդ ներմուծելու համար: Նրա օգնությամբ ստացված արտադրանքը երեք ամսից հետո կարող է օգտագործվել որպես սնունդ երեխաների համար։
• Lactobacterin-ը պարունակում է օրգանիզմներ, որոնք մաքրում են աղիները և վերականգնում նրա միկրոֆլորան, սա է նրա հիմնական տարբերությունը։ Օգտագործվում է երեխաների, դեռահասների, հղիների համար ֆերմենտացված կաթնամթերքի պատրաստման համար։
• VIVO-ն օգնում է ձեզ պատրաստել ձեր սիրելի յոգուրտը ցանկացած հավելումներով: Պարունակում է 900 անգամ ավելի շատ կենդանի բակտերիաներ՝ համեմատած խանութի նմանակի հետ: Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, մաքրել աղիքները և նորմալացնել միկրոֆլորան։

Այս մեկնարկային մշակույթներից յուրաքանչյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ բակտերիաներ, որոնք նպաստում են կաթի խմորմանը և դրական ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա: Սկսնակ մշակույթի տեսակը ընտրելու համար դուք պետք է կամ կարդաք ակնարկները կամ փորձեք ինքներդ: Ձեզ դուր եկած մածունի տարբերակը կարելի է օգտագործել որպես թթխմոր։

Ինչպես պատրաստել տնական յոգուրտ - Multicooker Recipes

Տանը յոգուրտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ թարմ յուղայնությամբ կաթ, սերուցք, թթխմոր, իսկ բազմաբուխ կամ յոգուրտ պատրաստողի առկայությունը կհեշտացնի գործընթացը: Այնուամենայնիվ, սարքերը չեն երաշխավորում ցանկալի համի և հետևողականության արտադրանքը. թանձր յոգուրտ յուղալի համով պատրաստելու համար պետք է իմանալ դրա պատրաստման առանձնահատկությունները։ Դիտարկենք առավելագույնը հաջողակ բաղադրատոմսերմածուն դանդաղ կաթսայում:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Այս տատանումները կարող են հիմք հանդիսանալ ցանկացած ապրանքի փոփոխության համար: Դրա հիման վրա լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացման դեպքում ստացվում է մրգային, վանիլային կամ շոկոլադե յոգուրտ։ Եկեք հաշվի առնենք.

• մեկ լիտր պատրաստի պաստերիզացված կաթ՝ առնվազն 3,3% յուղայնությամբ.
• 1 բանկա սովորական յոգուրտ։

Ինչպես պատրաստել մածուն.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել (մինչև 40 աստիճան)։
2. Կաթի մեջ ավելացնել թթխմորը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Վերցրեք փոքր ստերիլիզացված ապակե տարաներ և լցրեք կաթը, վրան թողնելով մոտ 5 մմ: Տարաները ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Մենք վերցնում ենք Bork multicooker-ը (մյուսը նույնպես կաշխատի): Թասի հատակը ծածկեք սրբիչով, դրեք բանկաները և լցնել տաք ջուր մինչև մոտ «ուսերը»։
5. Մենք փակում ենք սարքի կափարիչը և տաքացման ռեժիմը դնում ենք 20 րոպե։
6. Անջատում ենք սարքը, բանկաները թողնում ներսում մեկ ժամ։ Մենք կափարիչը չենք բարձրացնում:
7. Մեկ ժամ անց բազմաթուխը պետք է նորից միացվի 20 րոպե տաքանալու համար։
8. Հետո մածունին տալիս ենք ևս մեկ ժամ քրտինքի համար։
9. Դրանից հետո (կախված անձնական նախասիրություններից) բանկաները կա՛մ դնում են սառնարան, կա՛մ թողնում են 8 ժամ անջատված մուլտիօջախի մեջ։

Մրգային մածունի բաղադրատոմս

Մրգային ֆերմենտացված կաթի դելիկատեսների սիրահարներին հետաքրքրում են հատապտուղներով, խնձորի, տանձի կտորներով յոգուրտների տարբերակները, որոնք պատրաստված են կաթի հիման վրա: Սա կհասնի վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների հավասարակշռության: Մրգերով մածունի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր պաստերիզացված կաթ 3,2% յուղայնությամբ։
• 1 բանկա Activia առանց միջուկի։
• 500 գ ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ:
• 10 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Վերցնում ենք մի բանկա մածուն, պարունակությունը լցնում խորը ամանի մեջ։
2. Մենք դնում ենք «Ակտիվիա» շաքարի փոշի, հարել հարումով։
3. Կաթը մի փոքր տաքացրեք։
4. Փոքր չափաբաժիններով լցնել մածունի ամանի մեջ՝ խառնելով զանգվածը մինչև հարթ:
5. Վերցնում ենք բաժակները և լցնում զանգվածը։
6. Մենք բեռնարկղերը տեղադրում ենք բազմաբնակարան կուկու կամ այլ ամանի ներքևի մասում, ներքևը նախապես շարում ենք բամբակյա անձեռոցիկով, ծածկում ենք ամեն ինչ սննդի թաղանթով:
7. Սարքի կափարիչը փակում ենք, ջերմաստիճանը դնում ենք 40 աստիճան, իսկ ժմչփի վրա՝ 10 ժամ։
8. Հատապտուղները վերցնում ենք, լվանում, չորացնում։
9. Պատրաստի աղանդերը հանում ենք բազմաբնակարանից, խառնում ենք, դնում հատապտուղները։ Կրկին խառնել, ծածկել կափարիչներով և դնել սառնարանը ևս 10 ժամ։
10. Նման արտադրանքը խորհուրդ է տրվում պահել երեք օրից ոչ ավելի։

Ինչպես պատրաստել վանիլային յոգուրտ

Երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստը թարմից պատրաստված վանիլային յոգուրտն է տնական կաթ... Կրեմը թույլ է տալիս ստանալ թանձր մթերք՝ ընդգծված սերուցքային համով։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Multicooker Dex.
• Կաթ - 1լ.
• Չոր մեկնարկային մշակույթ - 1 փաթեթ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ լ.
• Կրեմ, 20% յուղ – 0,5լ.

Բաղադրատոմսը:

1. Կաթը եռացնել։
2. Թողեք սառչի մինչև 40 աստիճան (արագ՝ օգտագործելով ավազան սառը ջուրև սառույց):
3. Մեկ բաժակ լցնել ամանի մեջ և ավելացնել թթխմորը։ Խառնել զանգվածը առանց գնդիկներ թողնելու։
4. Մնացած կաթի մեջ լցնել կրեմը, ավելացնել վանիլային շաքար, նորից բերեք եռման աստիճանի։ Հովացրեք՝ խառնուրդը տաք պահելու համար։
5. Թթխմորը լցնել կաթ-սերուցքային զանգվածի մեջ։
6. Վերցնում ենք փոքրիկ բանկաներ և լցնում կաթ։
7. Այնուհետև բանկաները դնում ենք «Դեքս» բազմաթուխ ամանի հատակին։ Լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ։
8. Մենք փակում ենք սարքի կափարիչը։ Մենք բացահայտում ենք «Յոգուրտ» ռեժիմը:
9. Ծրագրի վերջում մածունը ներս թողեք ևս 4 ժամ, կափարիչը մի բացեք։
10. Թանձրացած աղանդերը ուղարկում ենք սառնարան։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Ցածր յուղայնությամբ խմելու յոգուրտ բազմաբնակարան ճնշման կաթսայում

Ցածր յուղայնությամբ կաթ օգտագործելիս պատրաստեք խմել յոգուրտ, որը հիշեցնում է հայտնի Actimel-ը: Դիետիկ արտադրանքպարզվում է, որ այն եփվում է և՛ մածուն պատրաստող սարքով, և՛ բազմաթուխ ճնշման կաթսայի միջոցով։ Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք.

• Յուղոտ կաթ - 1 լիտր:
• Յոգուրտ «Ակտիվիա» առանց լցոնիչների՝ 1 բանկա։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը եռացնել։ Հովացրեք հեղուկը տաք պահելու համար:
2. Մեկ բաժակ կաթը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել նախուտեստի մշակույթը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Այս խառնուրդը լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել։
4. Ճնշման կաթսայի հատակը ծածկեք սրբիչով:
5. Լցնել կաթի խառնուրդը փոքր տարաների մեջ և տեղադրել դրանք սարքի ամանի մեջ։
6. Խառնուրդով մինչև տարաների կեսը տաք ջուր լցնել։
7. Ծածկեք տարաները կաթով կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով:
8. Սահմանեք «Յոգուրտ» ռեժիմը:
9. 10 ժամ հետո տարաները հանում ենք և 4 ժամով ուղարկում սառնարան, պատրաստի արտադրանքը պետք է հեղուկ ստացվի, իսկ եթե դրա մակերեսին շիճուկ հայտնվի, հարեք։

Դանդաղ կաթսայում եփած համեղ տնական մածունի վիդեո բաղադրատոմսեր

Գոյություն ունեն մեծ թվով մուլտիօջախներ, որոնց օգնությամբ կարելի է ստանալ համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերք, որն առողջարար է մեծահասակների և երեխաների համար՝ առանց կոնսերվանտների և այլ վնասակար բաղադրիչների։ Դրանց թվում են կենցաղային խոհանոցային տեխնիկան՝ Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Moulinex։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները և տարբեր միջուկներով յոգուրտներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Դուք կարող եք ծանոթանալ նշված բազմաբնակարանից յուրաքանչյուրի հնարավորություններին ֆերմենտացված կաթնամթերքի պատրաստման համար՝ օգտագործելով մեր տեսանյութերի ընտրությունը.

Հաստ մածուն չոր թթխմորի վրա բազմաբնակարանային ռեդմոնդում (Ռեդմոնդ)

Բաղադրատոմս բազմաբուխ POLARIS (Polaris) յոգուրտային ֆունկցիայով

Ինչպես պատրաստել յոգուրտ Panasonic բազմաբնակարանում (Panasonic)

Յոգուրտ ելակով Philips (Philips) բազմաբնակարանում

Բնական յոգուրտ Narine MOULINEX (Mulinex) բազմաբնակարանում

Թարմ մրգերով աղանդեր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Շատ աղջիկներ պարզապես չեն կարող ապրել առանց դրա թեթև դիետիկմածուն. Երեխաները սիրում են հյուրասիրել այս գեղեցիկը ֆերմենտացված կաթնամթերք, հատկապես եթե դրան քաղցր բան եք ավելացնում։

Այժմ մենք կպատրաստենք յոգուրտ մի քանի բաղադրատոմսով, բնականաբար, բազմաբնակարան կաթսայում։ Միևնույն ժամանակ մենք հաշվարկելու ենք ապրանքի ինքնարժեքը և կալորիականությունը:

Ամեն դեպքում, մածունը շատ համեղ է և առողջարար, բայց այսօր այս ապրանքը բավականին թանկ է, և նույնիսկ թարմ միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել այն։

Multicooker յոգուրտ բաղադրատոմսը, որով ես ավարտեցի

Ես փորձել եմ շատ բաղադրատոմսեր: Եվ ես կանգ առա այնտեղ։ Կարծում եմ՝ դա ամենապարզն է և ամենաօգտակարը։

Բաղադրությունը:

• պաստերիզացված կաթ, յուղայնությամբ 2,5% կամ ավելի
• երկու շիշ բիֆիդումբակտերին (կամ լակտոբակտերին)
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ կամ մածուն

Կարևոր է վերցնել թթվասեր կամ խմորված թխած կաթ, որը ձեզ համեղ է: Եվ օգտագործեք միայն պաստերիզացված կաթ: Կարելի է թխած կաթ վերցնել, համն էլ ավելի հետաքրքիր կլինի։

Բաղադրատոմս և պատրաստում.

հարմար ամանի մեջ լցնել մոտ 720 մլ կաթ։ Բացեք սրվակները բիֆիդումբակտերինով և նոսրացրեք դրանց պարունակությունը տաք ջրով: Ավելացնել կաթի մեջ։ Այնտեղ ուղարկեք երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ։

Մենք ամեն ինչ ճիշտ խառնում ենք գդալով տարայի մեջ։ Մենք իսկապես լավ խառնման կարիք չունենք, այնպես որ պարզապես խառնեք, ոչ մի ֆանատիզմ:

Ի դեպ, երկրորդ տարբերակն այն է, որ թթվասերը անմիջապես քսել բանկաների մեջ, այնտեղ լցնել բիֆիդում բակտերիայով կաթը և միայն խառնել։

Լցնել մածունի բաժակների մեջ, ծածկել կափարիչներով, դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Փակում ենք կափարիչը, տեղադրում և գործարկում մածունի ծրագիրը։ Իմ դեպքում ստանդարտ ծրագիրը ուղիղ 8 ժամ է։

Երբ գործընթացը ավարտվի, մածունը 2-3 ժամով դրեք սառնարանը։ Բարի ախորժակ! Ինչպես ինքներդ եք տեսնում, ամեն ինչ պարզ է և արագ (չհաշված բազմաբնակարան սարքի գործարկման ժամանակը, բայց այն կարող եք միացնել գիշերը):

Ինքնարժեքը

Ինչպես տեսնում եք, մի մասի արժեքը տնական յոգուրտփոքր `մոտ 21 ռուբլի: մեկ մատուցման համար 180 գր.

Տնական մածունի կալորիական պարունակությունը

Ճաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է՝ մեկ մատուցման համար կա ընդամենը 140 կալորիա:

Multicooker յոգուրտ (հիմնական, պարզ բաղադրատոմս)

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• Մեկ լիտր կաթ (ցանկացած յուղայնություն 2,5% և ավելի):
• Պատրաստի յոգուրտ (Ակտիվիան լավագույնս համապատասխանում է):
• Շաքարավազ - օգտագործվում է ըստ ցանկության:

Ուշադրություն՝ դիետա պահողների համար չօգտագործել յուղոտ կաթ։ Բայց մածունը ամենալավ համն ունի բարձր յուղայնությամբ կաթից: Առաջին սկզբնական մշակույթի համար օգտագործվում է պատրաստի յոգուրտ առանց հավելումների։ Ապագայում դուք կարող եք օգտագործել ձեր արտադրանքը:

Պատրաստում:

Եկեք սկսենք պատրաստել! Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան: Դուք կարող եք դա անել նաև միկրոալիքային վառարանում, եթե ժամանակ չունեք: Ավելացնել 125 գր. (մեկ տուփ) նախապես գնված յոգուրտը և լավ խառնել հարածով կամ գդալով։ Մի օգտագործեք խառնիչ:

Պատրաստի զանգվածը լցնել տարաների մեջ «մանկական սննդից»։ Տարողությունը չպետք է գերազանցի 200 գրամը։ Տեղադրեք սիլիկոնե գորգ կամ փափուկ շոր բազմաբուխ ամանի հատակին: Լցնել 1 լիտր տաք ջրի մեջ և դնել տարաները (բաց պահել): Ծածկեք թխելու թղթով։

Սահմանեք «Multi-Cook» ռեժիմը: Յոգուրտը պատրաստվում է մուլտիօջախում, օգտագործելով այս ռեժիմը հետևյալ կերպ. ջերմաստիճանը դրեք 40 աստիճանի և ծրագրավորեք ժամանակը առնվազն 6 և ոչ ավելի, քան 8 ժամ: Անջատեք ջեռուցումը: Ծրագրի ավարտից հետո տարաները հանեք և դրեք սառնարանը։

2-3 ժամ հետո թարմ յոգուրտը պատրաստ է ուտելու։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել ապրանքին, ինչպես ցանկանում եք եգիպտացորենի փաթիլներ, հատապտուղներ, մյուսլի կամ շաքարավազ։

Մրգային մածուն դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 լիտր կաթ
• մի բաժակ միրգ (բանան, խնձոր, դեղձ.. ցանկացած միրգ ձեր ընտրությամբ և ըստ սեզոնի)
• մի բաժակ կենդանի մածուն

Պատրաստում:

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք, հանեք սերմերը և սերմերը, պատրաստեք բլենդերով մրգային խյուս.

Կաթը եռացնել, հովացնել 40 աստիճան, ավելացնել մրգային խյուսը և մածունը։ Խառնել և ստացված զանգվածը լցնել լվացված և չոր բաժանված բանկաների մեջ։ Տեղադրեք բանկաները բազմաթուխ ամանի մեջ՝ ներքևի մասում կտոր կամ սիլիկոնե անձեռոցիկ դնելուց հետո։ Լցնել ամանի մեջ տաք ջուրայնպես, որ այն ծածկում է սափորների բարձրության միայն մեկ երրորդը։

Մուլտիօջախը դրեք «յոգուրտ» ռեժիմի մեջ 7-8 ժամ։ Եթե ​​ձեր մուլտի մոդելը չունի հատուկ ռեժիմ, խնդիր չկա: Այս դեպքերի համար կա մի սխեմա, որը փորձարկվել է այլ մուլտիխոհարարների սեփականատերերի կողմից.

• ջեռուցում 15ր
• անջատված մուլտի 1 ժամ
• ջեռուցում 15ր
• անջատված է մուլտի 3 ժամ
• բացել բազմաթուխը և յոգուրտով տարաները 6-8 ժամով տեղափոխել սառնարան։

Խնդիրը մուլտի չբացելն է, իսկ ջրի ջերմաստիճանը 40 աստիճանից չի իջնում: Անկախ նրանից, թե արդյոք ձեր գաջեթը պահպանում է այս ռեժիմը, դուք կարող եք ստուգել առանց մածունի, ջուրը տաքացնելով 15 րոպե և ստուգելով երեք ժամ հետո:

Յոգուրտ դանդաղ կաթսայում՝ առանց բանկաների (մեղրով և ընկույզով)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լիտր կաթ (ավելի լավ տնական, խաշած)
• Բաժակ բնական յոգուրտկամ տնական թթվասեր... Եթե ​​ձեռքի տակ ոչինչ չունեք, սուպերմարկետից գնեք մի շիշ Prostokvashino նախուտեստի մշակույթ:
• մեղր և ընկույզ, ըստ ճաշակի, այս ծավալի համար կարող եք վերցնել 50 մլ մեղր և մեկ բաժակ կեղևավորված ընկույզ:

Պատրաստում:

Տաք կաթը լցնել բազմամանի մեջ, ավելացնել թթխմոր (թթխմոր, մածուն կամ թթվասեր): Յոգուրտի ռեժիմ 8 ժամ: Պետք է ստանաք խմորած կաթի զանգված և քիչ քանակությամբ շիճուկ։ Եթե ​​դուք վերցրել եք խանութի կաթը, կարող է լինել շատ շիճուկ:

Զանգվածն առանձնացնել մածունից, օրինակ՝ մաղով, զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ընկույզն ու մեղրը։

Հաճույքը պատրաստ է, բարի ախորժակ։