Խոհարարական բաղադրատոմսեր ամսագրի սփռոցի ինքնահավաքից. Թերթի սիրահարների ակումբի ինքնահաս սփռոց
Այնտեղ ապրում էին մի ծերունի և մի ծեր կին։ Ապրում էին ու վշտանում, հացից կվաս էին ապրում։ Աշնանից գարուն մի կերպ էին տանջվում, իսկ գարնանից աշուն ընդհանրապես նեղության մեջ էին` սնվում էին քինոայով ու հատապտուղներով։
Մի կերպ մի ծերունի բռնեց մի զամբյուղ ցորենով և ասաց.
Բոլոր մարդիկ ցանում են ու հերկում, մենք էլ ցանելու ենք՝ աշնանը մեր հացը կունենանք։
Ցանվել է։ Ցորենը ծնվել է փառքի համար:
Ծերունին ու պառավը չեն ուրախանում, ամեն օր գնում են ցորենով հիանալու՝ ցորենը պատի պես կանգնում է, հասկի հասկն ավելի գեր է։
Հարևանները նախանձում են
Այսպիսի բերք չի տեսել։ Ժամանակն է մաքրել հացը:
Ծերունին մանգաղներ սրեց.
Վաղը, պառավ, գնանք ցորեն քաղենք։
Այդ ժամանակ ուժեղ քամի բարձրացավ, մի սև ամպ վազեց, և մեծ կարկուտ թափվեց ծերունու շերտի վրա։ Այդ կարկուտը բոլորովին տապալեց ամբողջ ցորենը, մի հասկ չմնաց։
Ծերունին պտտվեց, գլուխը կախեց, իսկ պառավը երդվում է.
Ամբողջ կյանքս քեզ հետ եմ եղել՝ միջակ, վշտով։ Դուք ոչ մի բախտ չունեք: Մի անգամ նրանք ձեռք բերեցին սերմեր և աճեցրին ցորենը, և այն ժամանակ, ինչպես հայտնի է, բռնվեց, փորձանք սկսվեց: Մյուս շերտերում նույնիսկ հասկը չէր փչացել, բայց նույնիսկ հացահատիկ չմնացինք։
Մխիթարելով ծերունուն.
Մի՛ լացիր, պառավ, մի՛ տխրիր, արցունքներով ու չարաշահումներով չես կարող կորուստները վերադարձնել։ Քամին քշեց ամպը, մենք կսկսենք արդարություն փնտրել՝ թող քամին փոխհատուցի կորուստները։
Ավելի վատ՝ պառավը նախատեց.
Ծերունին լրիվ կորցրել է խելքը՝ չլսված լեզվով է տրորում։ Փնտրեք քամին դաշտում հիմա:
Իսկ ծերունին անընդհատ ասում է.
Քամուց գնամ հարցնեմ՝ քամին է մեղավոր, քամին պատասխանի մեջ է։
Նա քայլեց երկար, կարճ, մոտ, հեռու, և հասավ մի բարձր սարի։
Լեռան մոտ մի մեծ խրճիթ կա։ Տնակում չորս շքամուտք կա՝ մեկը նայում է դեպի արևածագ, մյուսը՝ կեսօր, երրորդը՝ դեպի արևմուտք, իսկ չորրորդ գավթը՝ կեսգիշեր։
Այդ ժամանակ դույլերը դղրդացին, մի պառավ կին իջավ ջրհորի մոտ, մի պառավ, շատ պառավ, հազիվ է ոտքի վրա կանգնում։ Շերտավոր ջուր:
Ծերունին ողջունեց
Բարև տատիկ Թույլ տվեք օգնել ձեզ մի քիչ ջուր բերել:
-Բարև բարի մարդ։ Շնորհակալ եմ ձեր բարի խոսքերի համար։ Գնա խրճիթ, հանգստացիր ճանապարհից, և ես ինքս կհասցնեմ դույլերին. ես դեռ ընդունակ եմ:
Բարձրացանք շքամուտք, մտանք խրճիթ։ Պառավը սեղան գցեց, հյուրին կերակրեց, խմեցրեց, պառկեցրեց վառարանի վրա և սկսեց հարցնել.
Ո՞ւր ես գնում, բարի մարդ, ո՞ւր ես գնում։ Նա իր կամքով եկավ մեզ մոտ, թե՞ ստրկության կարիքը բերեց մեզ։
-Վայ, տատիկ, դու չգիտես իմ դժբախտությունը։ Պառավի հետ մենք ցորեն աճեցրինք, բայց քամին կարկուտի ամպը քշեց, և ամեն ինչ մաքրվեց, հացահատիկ չմնաց։ Մենք ապրելու բան չունենք, գոնե աշխարհով անցնենք։ Եվ այսպես, ես շրջեցի աշխարհով մեկ՝ արդարություն փնտրելու:
- Դե, եթե այո, դա շտկելի է: Չէ՞ որ ես բոլոր չորս քամիների մայրն եմ, իսկ որդիներն իմ կամքից դուրս չեն եկել։ Ըստ երևույթին, չարաճճի Կեսգիշերը վիրավորեց քեզ, իմ կրտսեր որդի, նա շատ ավելի ընդունակ է նման բաների։ Մի քիչ սպասեք, որդիները տուն կվերադառնան, մեղավորին կստիպեմ վերադարձնել կորուստը։
Կարճ ժամանակ անց արևելյան կողմից աղմուկ լսվեց, արևելյան գավթի դռները բացվեցին՝ ներս թռավ արևելյան քամի։ Դրանից հետո կեսօրվա կողմից ջերմության հոտ էր գալիս, և մեղմ կեսօրվա քամին կեսօրվա շքամուտքից թռավ խրճիթ: Եվ նույն պահին այդ դռներից, որոնք դուրս են գալիս դեպի մայրամուտ, հայտնվեց արևմտյան քամին։
Հանկարծ որոտաց, խշխշաց շուրջբոլորը, խրճիթը ցնցվելով ներս մտավ, և ծիծաղով և սուլիչով խրճիթ ներխուժեց կեսգիշերային կողմից Կեսգիշերային քամին.
Օ, և այսօր ես վախ խնդրեցի ծովում գտնվող նավերին: Ես բավականաչափ խաղացել եմ, զվարճացել եմ, ուզում եմ ուտել:
Այդ ընթացքում պառավը հավաքեց, կերակրեց ու ջրեց իր որդիներին սեղանի վրա ու ասաց.
Դե, ձեզնից ո՞վ է, որդինե՛ր, վերջերս անախորժություններ արեց։
Կանչեց ծերունուն
Գնա, խոսիր, ոչ մի բանից մի վախեցիր։
Ծերունին իջավ վառարանից և պատմեց ամեն ինչ, թե ինչպես է դա եղել։ Կեսգիշերը հանգստացավ, գլուխն իջեցրեց։
Երևում է, որ դու, Կեսգիշեր, մեղավոր ես,- ասաց մայրը,- դու պիտի պատասխանես։
-Ոչինչ, մայրիկ,- Կեսգիշերն օրորեց գլուխը,- ամեն ինչ լավանալու է: Իսկ դու, հարգելի հյուր, համարձակ ես և հաստատակամ, ես սիրում եմ այդ տեսակը: Եթե դու չվախեցար իմ դեմ արդարություն փնտրելուց և իմ երեսին ողջ ճշմարտությունն ասելուց, եղիր իմ եղբայրը և մի տխրիր կորստի համար:
Նա իր ծոցից մի կապոց հանեց և տվեց ծերունուն.
Ահա ձեզ համար ինքնուրույն հավաքված սփռոց՝ դուք ցանկացած պահի կուշտ կլինեք։ Պարզապես բացեք սփռոցը և ասեք. «Խմիր, կեր»: - Եվ կեր ու խմիր այն, ինչ քո սիրտը կամենում է: Միայն, ուշադրություն դարձրեք, պայմանավորվածություն. եթե տուն եք գնում, մի գնացեք պանդոկ:
Ծերունին շնորհակալություն հայտնեց իր անունով եղբորը և չորս քամիների մորը բարի ընդունելության, հյուրասիրության և նվերի համար, հրաժեշտ տվեց բոլորին և ճանապարհ ընկավ վերադարձի ճանապարհին։
Նա քայլեց, քայլեց, քայլեց, և նա այնքան հոգնեց, ամբողջովին հյուծվեց, ինքն էլ մտածում է.
«Ճանապարհին պետք է գիշերենք, այսօր էլ տուն չենք հասնի։ Ինչո՞ւ Midnighter-ը ինձ չասաց, որ գնամ պանդոկ: Ի վերջո, դա ինձ համար չէ գիշերել դաշտում: Հացը ձեր սեփականը - գոնե կանգնեք քահանայի կողքին:
Եվ գնաց պանդոկ:
Նա նստեց սեղանի մոտ, հանգստանալով, տերը հարցնում է.
Միգուցե մի քիչ ընթրիք հավաքեք և օղի՞ խմեք։ Պատվեր!
«Ինձ ոչինչ պետք չէ գնել, ես ամեն ինչ ունեմ իմ սեփականը: Նա իր ծոցից հանեց մի սփռոց, բացեց ու ասաց.
Հայրեր-լույսեր, որտեղի՞ց է այն եկել. տարբեր ուտեստներ են դրված, անուշահոտ մեղր, քաղցր գինիներ, խորտիկներ, ամեն տեսակ խորտիկներ - սեղանը կոտրվում է: Խմե՛ք, կերե՛ք - չափե՛ք հոգին:
Սեփականատերը շշմած, ամբողջ աչքերով նայում էր, ոչ մի բառ չէր կարողանում արտասանել։ Երբեք նման դիվա չէի տեսել:
Իսկ ծերունին ուրախ է-ռադեչոնեկ.
Հիմա ես ու պառավը խմելու և ուտելու բան կունենանք. լավ մարդկանց գովաբանելու բան կլինի:
Եվ ուրախությունից տիրոջը կանչում է.
Նստեք ինձ հետ ընթրելու և ձեր բոլորին կանչեք, ով ունեք. բոլորի համար բավականաչափ հյուրասիրություն կլինի:
Սեփականատերը կանչեց կնոջն ու երեխաներին, և նրանք բոլորը ծերուկի հետ նստեցին սեղանի շուրջ։ Նստում են ու ուտում։ Ծերունին քաղցր գինի խմեց, այո ուժեղ մեղր, և խշշաց նրա գլխում, երգը ձգձգվեց։
Այստեղ տերն ու խորտակվածը մտածեցին.
«Կցանկանայի, որ այս սփռոցը հարմար լինի»:
Ընթրիքից հետո ծերունին ընկավ նստարանի վրա և խորը քնեց։ Սեփականատերը փոխարինեց ինքնահավաք սփռոցը արտաքին տեսքով ճիշտ նույն սփռոցով։
Հաջորդ առավոտ ծերունին արթնացավ լուսաբացից առաջ և արագ գնաց տուն։
Պառավը նրան ողջունեց հանդիմանելով.
Որտե՞ղ է ձեզ տանում միայն գոբլինը: Տանը ոչ հացահատիկ կա, ոչ մի գերան վառելափայտ, և նրա վիշտը չի հերիքում։
-Լռի՛ր, պառավ։ Նստեք սեղանի շուրջ, ձեր հոգին ինչ որ կամենա, խմեք, շատ կերեք:
Նա պառավին նստեցրեց սեղանի մոտ, բացեց սփռոցը.
Խմե՛ք, կերե՛ք։
Ինչ է պատահել? Ոչինչ չկա…
Խմե՛ք, կերե՛ք։
Էլի ոչինչ։ Պառավը չդիմացավ, վեր թռավ, բռնեց տապակը.
Օ՜, պարապ, կատակում է քեզ կատակելու և ծաղրելու համար։ -Եվ մեկ անգամ, մեկ անգամ՝ տապակով.
Ծերունին ուժով փախել է խրճիթից, բայց նա փախել է։
Կանգնած դրսում.
«Այստեղ ինչ-որ բան այն չէ: Ըստ երևույթին, Midnighter-ը խաբեց ինձ։ Դե, նա հարձակվեց սխալ մեկի վրա: Հիմա ես գիտեմ ճանապարհը»:
Եվ գնաց չորս քամիների մոր մոտ։
Նա քայլեց, քայլեց և ուշ երեկոյան եկավ մի բարձր լեռ, չորս շքամուտքով մի մեծ խրճիթ։ Հենց այդ ժամանակ քամու եղբայրները չորս կողմից փախան տուն։ Նրանք վերցրեցին հյուրին և տարան խրճիթ։
Ծերունին ողջունեց չորս քամիների մորը և իր եղբայրներին և ասաց Կեսգիշերային քամուն.
Եղբայրական չէ, ախպեր անուն, դու բիզնես ես անում։ Քո ինքնուրույն հավաքվող սփռոցը միայն մեկ անգամ ինձ խմեցրեց, կերակրեց, և դրանով վերջացավ: Դուք էլ եք ինձ ծաղրում?
- Սպասիր, սպասիր,- ասում է Կեսգիշերը,- դու գնացե՞լ ես պանդոկ:
-Գնացի:
-Դե հիմա դու ամեն ինչում քեզ մեղադրում ես, եթե ինձ չես լսել։
Նա իր ծոցից հանեց դրամապանակը.
Վերցրու այս դրամապանակը և գնա: Ձեզ երբեք ոչինչ պետք չի լինի։ Ինչ պետք է, թափահարեք դրամապանակը, իսկ որքան փող է պետք, այնքան թափահարեք: Այո, տես, հիշիր իմ խոսքը՝ ոչ մի տեղ մի գնա սիրելիս։
Հյուրին խմեցին, կերակրեցին, նա գնաց տուն։ Հեքիաթը շուտով իր զոհն է դառնում, և դեռ ավելին, ծերունին շտապում է տուն:
Նա քայլեց, քայլեց և հասավ այն իջեւանատունը, որտեղ ապրում էր։
«Ես ամբողջովին նիհարած եմ, և ոտքերս այլևս չեն ծալվում, այնուամենայնիվ, այսօր չեմ կարող տուն հասնել: Ես գնում եմ քնելու»:
Ներս մտավ ու բարև ասաց։ Պանդոկի տերը ճանաչեց ծերունուն, սիրալիր հանդիպեց.
Նստիր ու հանգստացիր, բարի մարդ։ Եթե դուք չեք արհամարհում մեր հյուրասիրությունները, պատվիրեք խմիչք և կերեք ճանապարհից:
Իսկ ծերունին մրսած է ու սոված։ «Թույլ տվեք փորձեմ այն, ինչ ինձ տվեց Midnighter-ը»: Նա հրամայեց ընթրիք մատուցել, և նա գինի խնդրեց։
Մեկ-երկու բաժակ խմեցի ու հոգնածից թուլացա։ Զանգում.
Նստիր, վարպետ, և բոլորիդ կանչիր, բայց ի՞նչ ունես ջեռոցում, բոլոր սրերը սեղանին։ Ես կվճարեմ ամեն ինչի համար, դու վնասով չես մնա։
Սեփականատերը սկսել է իրարանցում, մատուցել տարբեր ճաշատեսակներ և ամեն տեսակ խմիչքներ, կանչել է կնոջն ու երեխաներին, և բոլորը սկսել են օգնել իրենց։
Նրանք խմում են, ուտում են, իսկ տերը ցանկանում է պարզել, թե ինչ հրաշք ունի ծերունին։ Ավելի ու ավելի շատ նոր ուտեստներ են պահանջում, բայց ի՞նչ է հաշվարկվելու։ Համբերեց, դիմացավ ու ասում է.
Դե, բարի մարդ, շնորհակալություն վերաբերմունքի համար, հանգստանալու ժամանակն է: Վաղը շուտ է, թեյ, եթե գնաս, այսօր ամեն ինչի համար կվճարենք։
Ծերունին ծոցից հանեց քսակը։ Նա թափահարեց այն մեկ, երկու անգամ, և արծաթն ու ոսկին թափվեցին: Թափահարվեց, լցրեց մի ամբողջ ափսե փող.
Վերցրու, վարպետ, ամեն ինչ քոնն է.
Եվ նա նայեց ծերունուն՝ լուռ նստած։ Հետո նա վերցրեց մի աման, սկսեց ձեռքերով դասավորել փողը. փողը ճիշտ է, ոսկի և իսկական արծաթ։
Ահա մի հետաքրքրասիրություն:
Հյուրը քնեց ու խորը, առողջ քուն մտավ։ Նա քնում է, ինքն իր վրա անհանգստություն չի զգում, և դժբախտությունը հենց այնտեղ է:
Սեփականատերը գտել է նույն դրամապանակը և ծերերին փոխարինել ինքնաթափվող դրամապանակով։
Վաղ առավոտյան ծերունին վեր կացավ և գնաց տուն։
Տանը նա պարզապես հատեց շեմը, գրկից հանեց դրամապանակը, ցույց է տալիս.
Մի՛ նախատիր, պառավ, այս անգամ առանց խաբեության։ Ինչքան հնարավոր է շուտ ինձ մի զամբյուղ տուր, ես փողը թափ կտամ, գնամ շուկա, գնեմ այն, ինչ պետք է։
Պառավը նայեց
Ասա կոշտ.
Նա զամբյուղ բերեց, դրեց:
Ծերունին մեկ, երկու անգամ թափահարեց քսակը, պղնձե հին կոճակը դուրս ընկավ, և ավելին ոչինչ չկար։ Նորից սկսեց թափահարել դրամապանակը։ Թափահարում, ցնցում - ոչինչ:
Այստեղ պառավը թույլ տվեց, որ ծերունին տիրի ձեռքի տակ եղածին։ Նա ծեծում է, բայց լաց է լինում, ասում է.
Օ՜, դատարկ խոսող, հողմապարկ, ինձ կործանեցիր, թշվառ։ Ամբողջ կյանքս քեզ հետ եմ անցկացրել լավ օր եմ մաղթումԵրբեք չեմ տեսել, բայց իմ ծերության ու լրիվ խենթության ժամանակ օրեցօր ավելի հիմար է դառնում։
Նա ծեծում էր այնքան ժամանակ, մինչև զամբյուղը փշրվեց, ապա շտապեց դեպի պոկեր: Իսկ ծերունին, Աստված մի արասցե, դուրս թռավ խրճիթից ու վազեց այնքան, մինչև գյուղը անհետացավ տեսադաշտից։
Նա կանգ առավ. «Դե, ուր գնալ հիմա: Պառավը կշտամբում է, կռվում, և նման խաբեություններից հետո ես կարծես ամաչում եմ նրա աչքին։ Մինչեւ խորհուրդը չգտնեմ, տուն չեմ վերադառնա. Պանդոկի տերը փոխարինե՞լ է ինքնուրույն հավաքվող սփռոցն ու ինքնաթափվող քսակը։ Թե՞ կեսգիշերի քամին ծաղրում է: Գնամ իմ անունով եղբոր մոտ՝ տերը, եթե սփռոցն ու քսակը փոխի, էլի չի ենթարկվի։
Երրորդ անգամ ծերունին գնաց բարձր լեռը։
Wind Midnighter-ը տանն էր: Նա դուրս եկավ խրճիթից և անբարյացակամ հանդիպեց անունով եղբորը.
Ես քո մասին ամեն ինչ գիտեմ։ Դու նորից ինձ չլսեցիր, հիմա քեզ մեղադրիր։ Այստեղ դուք ունեք այս պայուսակը և ապրում եք ձեր մտքով: Անհրաժեշտությունը կգերազանցի. թափահարեք պայուսակը և ասեք միայն. «Պարկից երկուսը»: - Եվ տեսեք, թե ինչ է տեղի ունենում: Իսկ հիմա հրաժեշտ!
Կեսգիշերն այլևս ոչինչ չասաց, սուլեց, թնդաց, սավառնեց ամպերի տակ և թռավ դեպի հեռավոր երկրներ, հեռավոր ծովեր:
Ծերունին դրեց պայուսակը և ետ գնաց։ Նա քայլում է և մտածում. «Լավ կլինի խմել, ուտել։ Թույլ տվեք փորձել գումարը»: Նա հանեց պայուսակը, թափահարեց ու ասաց.
Երկու պայուսակից!
Նույն պահին մահակներով երկու երիտասարդներ դուրս թռան պայուսակից և սկսեցին ծեծել ու ծեծել ծերունուն։ Իսկ մինչ այդ ծեծում ու կալսում էին, մինչև կռահեց, որ գոռա.
Երկու տոպրակի մեջ!
Անմիջապես ընկերները անհետացան, կարծես այնտեղ չէին մեկ դար։
Ծերունին քորում է կողքերը, և ինքն էլ մտածում է. Եվ հետո ես կռահեցի. «Բայց, ինչպես մտքով, այնպես էլ սցենարը լավ կաշխատի»:
Նա հագավ պայուսակը և սկսեց շարունակել ճանապարհը։
Որքա՞ն երկար, որքան կարճ, քայլեցի և հասա ծանոթ իջեւանատուն.
«Այդտեղ իմ պայուսակի գործ կա»։
Եվ տերը պատուհանից տեսավ ծերունուն և վազեց դեպի շքամուտք.
Ներս արի, ներս արի, սիրելի հյուր։
Բերվել է վերնասենյակ և լողափ ծերունու քամիների շուրջը.
Կաֆտան կախենք այստեղ, իսկ բատոժկան դնենք այս անկյունում։ - Նստարանը հրեց դեպի վառարանը: - Նստի՛ր, տաքացի՛ր, և ես կհրամայեմ հավաքել սեղանին, այսօր իմ հերթն է քեզ հյուրասիրելու:
Շփոթվել, բղավել.
Կին, կին, ինչ ուրախություն ունենք: Արի այստեղ!
Տանտիրուհին դուրս վազեց ու սիրալիր բարևեց նրան։ Իսկ տերն աղմկում է, չի թողնում.
Սեղանի վրա կենդանի հավաքեք: Դրեք լավագույն ուտեստները և տվեք ավելի շատ քաղցր օղի:
Սեղան գցեցին, ամեն տեսակ ուտելիք բերեցին։ Ծերունին նստած էր ամենապատվավոր տեղում.
Խմիր, կեր, հյուր ջան, բայց ասա, որտեղ ես եղել, ինչ ես տեսել։ Մենք տնային մարմիններ ենք, մենք ոչ մի տեղ չենք գնում, մենք ոչինչ չգիտենք: Ի՞նչ է կատարվում աշխարհում:
Ծերունին ինքն իրեն բուժում է և զրույց վարում, բայց տերը չի կարողանում աչքը կտրել պարկից, գինի է լցնում հյուրի վրա.
Այս մեկը էլի համտեսեք, մերժումով մի վիրավորեք։ Խոնարհվիր, կին, հյուրասիրիր քո սիրելի հյուրին:
Ծերունին հասկացավ. «Այնպես չէ, որ նա մոտենում է պայուսակին»: Նա խմում է, ուտում, ժպտում։
Նրանք հյուրասիրեցին և ճաշեցին, տերը չդիմացավ և հարցրեց.
Ասա ինձ, սիրելի գոստենոկ, ի՞նչ ունես այս պայուսակում, գնա, էլի ինչ-որ հետաքրքրասիրություն:
Ծերունին պատասխանում է.
Սա ոչ թե գումար է, այլ հրաշքների հրաշք։ Պարզապես թափահարեք այն և ասեք. «Պարկից երկուսը», քանի որ կախարդները կհայտնվեն և կանեն այն, ինչ ուզում եք, նրանք կանեն ձեզ համար: Ինչպիսի՜ հետաքրքրասիրություն է սա։
Ծերունու տերը լսում է, քնքշորեն նայում նրան և ինքն իրեն մտածում.
«Դե, ես չեմ անի, եթե այս պայուսակը չտիրապետեմ»։
Նրանք հյուրասիրեցին, ճաշեցին, հյուրին տարան հեռավոր հանգստի, պառկեցրին փափուկ փետուր մահճակալի վրա.
Քնիր, հանգստացիր։
Իսկ տերը չի կարողանում քնել։ Նա ստացավ նույն պայուսակը արտաքին տեսքով և, երբ տանը բոլորը քնեցին, նա մտավ հյուրասենյակ, պայուսակը կախեց մեխից և տարեց ծերունու պայուսակը իր սենյակ։
Արթնացրեց կնոջը
Տեսեք, թե ինչ եմ բերել. Հիմա իմ բոլոր ցանկությունները կիրականանան։ Ամենից առաջ թող կախարդներն ինձ թագավորականից ավելի գեղեցիկ պալատ շինեն, մի մեծ կալվածք տան, մենք էլ դառնանք բարեր ապրելու ու ապրելու։
Նա թափահարեց պայուսակը և բղավեց.
Երկու պայուսակից!
Երկու մահակներով տղաներ դուրս թռան պայուսակից և սկսեցին գովաբանել տիրոջն ու կնոջը, միայն մահակները սուլում էին: Տերն ու տանտիրուհին վախենում են գոռալ, իսկ պայուսակից բարի մարդիկ ծեծում են ու ծեծում։
Դիմանալն անտանելի դարձավ, տերը սկսեց հարցնել, աղոթել.
Ողորմիր, բարի՛ ընկերներ, ողորմիր մեզ։ Մի բուռ փող կթափեմ։
Իսկ պարկից երկուսը գիտեն հոսանքի վրա ոլոռի պես կալսել։
Տիրուհին ծեծում է, լաց է լինում։ Եվ տերը մի լավ լկտիությամբ բղավեց.
Պահակ! Ոտքի կանգնիր!
Ծերունին ճիչ ու աղմուկ լսեց, սուտը քրքջում է։ Իսկ տերն անմխիթար ճչում է՝ պատռելով իրեն.
Պահակ! Սպանե՛ք։ Ոտքի կանգնիր!
Ծերունին մի կարճ ժամանակ վարանեց.
«Դե հիմա գնալու ժամանակն է, թե չէ գողի պայուսակից երկուսին ծեծելով կսպանեն»։
Նա եկավ, և տերն ու նրա կինը արդեն անկողնում էին, ախր։ Մենք աղաչեցինք հյուրին.
Իջե՛ք, բարի՛ մարդ, ձեր մարտիկներ, մեր փոքրիկ երեխաներին որբ մի՛ թողեք։
-Ինձ հետ տուր ինձ հավաքված սփռոցս ու ինքնահոս քսակս, հետո ես քեզ կօգնեմ փորձանքից:
-Ի՞նչ ես, սիրելի հյուր, որտեղի՞ց կարող եմ ձեռք բերել ինքնուրույն հավաքվող սփռոց և ինքնաթափվող դրամապանակ: Ես նման հրաշքներ չեմ ունեցել դարեր շարունակ:
-Իսկ ինչպե՞ս ստացաք իմ պայուսակը: Լսիր, վարպետ, եթե դու չհրաժարվես սփռոցից ու քսակդ, պայուսակից երկուսը քեզ կծեծեն, և ես ոչ մի բառ ավել չեմ ասի։
Այստեղ տանտիրուհին բոլորովին անտանելի դարձավ, լաց եղավ.
Այո՛, հնազանդվիր քեզ, ամուսին, կյանքդ ավելի թանկ է, քան սփռոցն ու քսակը, թող երեք անգամ անիծվեն։
Իսկ տերն անտանելի է ծեծին դիմանալ.
Սպանեք ընկերներին, և ես ձեզ կվերադարձնեմ և՛ ինքնահավաք սփռոցը, և՛ ինքնահոս քսակը, և՛ նույնիսկ ձին ու սահնակը, բացի տիկնանցից, պարզապես մի՛ կործանեք մեզ:
Ծերունին հենց դրան էր սպասում։ Բղավեց.
Երկու տոպրակի մեջ!
Լավ արած մահակները անհետացան, իսկ սեփականատերն ու նրա կինը ստում են և հառաչում.
Օ՜, հիվանդ, նրանք կենդանի չեն թողել ոսկորները, նրանք ամբողջովին անդամահատել են դրանք: Ո՞վ է մեզ կերակրելու և ջրելու: Եթե միայն դու, բարի մարդ, խղճաս մեզ, տո՛ւր մեզ ինքնուրույն հավաքված սփռոց կամ ինքնաթափվող դրամապանակ։
Ծերունին բարկացավ.
Քիչ եք սովորել, ըստ երևույթին: Արագ տվեք սփռոցն ու դրամապանակը, հակառակ դեպքում ես պայուսակից կկանչեմ ընկերներին, իսկ հետո ձեզ կմեղադրեմ:
Դրանից հետո տերը չվարանեց, կրծքից հանեց սփռոցն ու դրամապանակը.
Վերցրու, վերցրու, քոնը մեզ պետք չէ։
Խմե՛ք, կերե՛ք։
Անմիջապես հայտնվեցին ամեն տեսակ ուտելիքներ, տարբեր խմիչքներ։ Նա փաթաթեց սփռոցը, թաքցրեց այն իր գրկում.
Իմը.
Նա մի անգամ թափահարեց այն, մյուսը իր քսակի հետ - արծաթն ու ոսկին ընկան:
Եվ սա իմ դրամապանակն է:
Նա թաքցրեց իր դրամապանակը, վերցրեց պայուսակը.
Լծի՛ր ձին, վարպետ, ժամանակն է, որ ես գնամ։
Սեփականատերը բանվորին հրամայեց կապել ձին և դուրս եկավ հյուրի բակ՝ նրան ճանապարհելու, իսկ ինքը հառաչում և հառաչում է։ Ծերունին նստեց սահնակում.
Դե, ցտեսություն, վարպետ: Մի մոռացիր դասը և հիշիր. եթե լսեմ, որ դու ուրիշի լավն ես տենչում, քեզ համար վատ կլինի։
Ու հեռացավ։ Հեծանվավազք և ծիծաղում.
«Հիմա ես պետք է մի փոքր սովորեցնեմ պառավին, այլապես նա ամբողջովին անզոր է, նա ինձ ուտում է»: Գլորվել է դեպի տուն.
Պառավը դուրս վազեց դեպի շքամուտք, տեսավ ծերունուն և, լավ, երդվեց.
Ամբողջ ամառ կարմիրն ու աշունը ինչ-որ տեղ շրջվեցին, բայց տուն եկավ ձմռան համար: Ո՞վ ունի քեզ համար այստեղ հաց:
- Սպասիր, պառավ, գնա խրճիթ, մի մրսիր։
Մենք մտանք խրճիթ, պառավը չի թողնում, ավելի շատ է նախատում։ Այստեղ ծերունին թափահարեց պայուսակը և բղավեց.
Երկու պայուսակից!
Երկու երիտասարդ մահակներով դուրս թռան. ու՞մ է պետք խելքը սովորեցնել:
Պառավը վախեցավ.
Ա՜խ, ծերուկ, ինձ ձեռք մի՛ տուր, խղճացիր։ Ես քեզ մեկ դար ոչ մի բառ չեմ ասի:
«Դե, վաղուց այդպես կլիներ», - ասաց ծերունին: Եվ նա բղավեց. - Երկու տոպրակի մեջ:
մահակներով ընկերներն անհետացան, իսկ ծերունին ցնցվեց, բացեց սփռոցը և ասաց.
Խմե՛ք, կերե՛ք։
Իսկ որտեղի՞ց՝ այն դրված էր զանազան ուտելիքների և խմիչքների սեղանի վրա։
Պառավը նայում է և չի հավատում իր աչքերին. նման հրաշքի դար չի տեսել։
Եվ ծերունին կանչում է.
Նստե՛ք, խմե՛ք, կերե՛ք ինչ սիրտդ ուզում է։ Հիմա ամեն ինչ մերն է:
Նա պառավին խմեցրեց, կերակրեց, ապա վերցրեց դողացող քսակը.
Նայիր այստեղ!
Նա թափահարեց քսակը մեկ, երկու անգամ, և արծաթն ու ոսկին, ոսկին ու արծաթը թափվեցին։
Եվ այդ ամենը մերն է:
Պառավը հիացավ, և ծերունին պատմեց նրան, թե ինչպես է իրեն հասել այդ հետաքրքրությունները, և ինչպես է իջեւանատան տերը երկու անգամ թալանել նրան, և ինչպես է նա ստիպել տիրոջը, որ իրեն նվիրի իրեն հավաքված սփռոց և ինքնահոս դրամապանակ։
Դե, ոչինչ, ծերուկ, ինչ կար, գնաց, թող աճի, իսկ հիմա ես ու դու ամեն ինչ առատ ունենք՝ մենք ինքներս խմելու ու ուտելու բան ունենք, իսկ լավ մարդ կա՝ սպասարկելու համար։
Այդ ժամանակվանից ծերունին ու պառավը սկսեցին ապրել ու երջանիկ լինել։ Իսկ հարեւաններից ով է ընկնում փորձանքի, դժբախտության մեջ, ծերերն օգնում են բոլորին։ Եվ բոլորից պատիվ ու հարգանք։
Հենց այդ ժամանակ պարոնը վերադարձավ կալվածք ծովի այն կողմում գտնվող մի տեղից։
Նա իմացավ, որ ծերունին ու պառավը առատ են ապրում, հրամայեց կանչել իրեն։ Ծերունին եկավ։ Բարին հարցնում է.
Դու վերջին խեղճն էիր, հիմա էլ ամենագրագետ սեփականատերն ես դարձել։ Ասա ամեն ինչ առանց թաքցնելու, որտեղի՞ց ես դա վերցրել։
Ծերունին նրան ամեն ինչ անկեղծորեն ասաց, իսկ վարպետը պատասխանեց նրան.
Ես երբեք չեմ հավատա այս պատմություններին, մինչև չտեսնեմ քո հրաշքները իմ աչքերով։
-Ուրեմն ինչ է եղել: ծերունին ասում է. -Երևի հենց ինձ, երբ նա կամենա, և ես ձեզ ցույց կտամ և՛ ինքնուրույն հավաքված սփռոց, և՛ թափահարող քսակը։
Վարպետը հրամայեց երեք ձի դնել կառքի մեջ։ Ծերունին կառապանի հետ դրեց այծերի վրա և ինքն էլ նստեց.
Գնացինք! Իսկ դու, մարդ, ճանապարհ ցույց տուր կառապանին։ Մենք հասել ենք։ Ծերունին պարոնին բերեց վերնասենյակ, նստեցրեց կարմիր մի անկյունում։
Պառավը բերեց ինքնուրույն հավաքված սփռոց.
Նայեք, պարոն.
Ծերունին թափահարեց սփռոցը, բացեց այն և ասաց.
Խմե՛ք, կերե՛ք։
Սեղանը նայում էր ամեն տեսակ ուտեստների, թթուների ու խմիչքների վրա։
Համտես, ողորմությունդ, մեր հացն ու աղը, եթե չարհամարհես, ծերունին ու պառավը կհարգեն։
Վարպետը փորձեց և՛ մեկը, և՛ մյուսը՝ հաճելի, քաղցր, ավելի լավ է՝ ոչ: Նա խմեց, կերավ մինչև կշտացավ, կծկվեց։
Դե, դուք ասացիք ճշմարտությունը ինքնահավաք սփռոցի մասին,
Ծերունին դրամապանակ բերեց։ Մեկը, մյուսը ցնցվեց, և արծաթն ու ոսկին, ոսկին և արծաթը թափվեցին քսակից:
Բարոնի աչքերը փայլեցին։ Նա նայում է փողին - նա բավականաչափ տեսք չունի: Հետո նա ասում է.
Իսկ դրամապանակի մասին ձեր ճշմարտությունն է: Եվ հիմա լսեք իմ ճշմարտությունը. արագ փաթաթեք այս ինքնահավաքվող սփռոցն ու ինքնաթափվող քսակը նոր սպիտակեղենի մեջ և տարեք ինձ իմ կառքը:
- Ողորմիր, պարոն: - հարցրու ծերունուն պառավի հետ: - Ինչու այդպես? Ի վերջո, քամին Midnighter-ը մեզ տվեց այս հրաշքները, և ոչ թե դուք:
Բարինը հարվածեց նրա ոտքին.
Լուռ լինել! Հակառակ դեպքում կհրամայեմ, որ նրանց տանես ախոռ ու հարյուր ձող լցնես, իսկույն կխելոքանաս։ Քո ստրկամիտ գործն է ինձ հակասե՞լը։ Դուք երկուսն էլ իմն եք, և այն, ինչ ունեք, նույնպես իմն է։ Հասկացա?
-Ինչպե՞ս չհասկանալ: ասում է ծերունին. -Ամեն ինչ, ինչպես հասկացվում է։
- Եվ դու հասկանում ես, այնպես որ շտապիր, ես չեմ սպասի:
-Բեր, պառավ, արագ իմ նոր պայուսակը, տեսնում ես,- վարպետը շտապում է: Ներեցեք, պարոն, մեր տանը նոր կտավ չկար։
Պառավը բերեց պայուսակը, իսկ վարպետը շտապում է.
Կարգավորեք այն արագ:
-Հիմա, հիմա, պարոն։
Ծերունին թափահարեց պայուսակը և բղավեց.
Երկու պայուսակից!
Դուրս ցատկեցին մահակներով երկու ծանրակշիռ մարդիկ:
Ջենթլմենին ավելի ուժեղ վերաբերվեք, որպեսզի տարիքը հիշի:
Վարպետի լավ ընկերները սկսեցին մահակներով շրջել։ Սկզբում ձեռքով արեց ու հայհոյեց, հետո բղավեց.
Հեյ, կառապան, գնա՛ փրկիր:
Կառապանը վազելով եկավ։ Մեկ-երկու մահակով հարվածեցին նրան։ Նա տեսնում է, դա վատ բան է, և կողքից, կողքից - այո, նա ոտքի վրա վերցրեց:
Իսկ պայուսակներից երկուսն իրենց գործն են անում՝ ծեծում են, ծեծում, միայն մահակներն են սուլում։
Օ՜, փոքրիկ մարդ,- բղավեց վարպետը,- ինձ դուրս թողեք, քանի դեռ չեն ծեծել: Ի վերջո, դուք ստիպված կլինեք պատասխանատվություն կրել իմ համար:
«Մի՛ տխրիր ինձ համար, պարոն,- պատասխանում է ծերունին,- ինձ չի հետաքրքրում. յոթ անախորժություն՝ մեկ պատասխան, բայց առանց քեզ գոնե մարդիկ իրենց ավելի լավ կզգան, և դա լավ է»:
Այստեղ վարպետը ծնկի եկավ.
Կներեք մարդ! Ես երդվում եմ՝ երբեք չեմ ոտնձգության ուրիշի բարիքի վրա։
-Դե, ոչ, պարոն, դուք այդ խմորից չեք պատրաստված, որպեսզի ուրիշին չձգեք։ Եթե շունն արդեն սովորություն է ձեռք բերել ջրաղացի քարը լիզելու, ապա նա մեկ դար հետ չի մնա։ Եթե գրեք մեզ՝ ձեր բոլոր գյուղացիներին, ազատորեն կհրաժարվեք ձեր կալվածքից և ամբողջովին կհեռանաք մեզանից, այդպես լինի, - ես ձեզ ողջ կթողնեմ, թե չէ այստեղից միայն մեկ ճանապարհ ունեք՝ դեպի եկեղեցու բակը։
Իսկ լավ մարդիկ գիտեն, որ ծեծում են, ծեծում են, կառավարում են իրենց գործը: Չկարողացավ դիմադրել,- վարպետը բղավեց.
Այ մարդ, համաձայն եմ։ Շտապի՛ր, գրիչ, թանաք և թուղթ բեր, ես ամեն ինչ կգրեմ, ինչպես դու ասացիր, միայն թող գնա կենդանի մարդուն:
Ծերունին գրիչ, թանաք և թուղթ բերեց և պայուսակից երկուսին ասաց, որ սպասեն:
Վարպետը գրեց իր բոլոր գյուղացիներին անվճար, իսկ կալվածքը գրեց գյուղացիներին։ Ներկայացված թուղթ.
Ծերունին կարդաց թուղթը. «Ճիշտ է»։ - և բղավեց.
Երկու տոպրակի մեջ!
Լավ արեցիր, վարպետը խրճիթից դուրս եկավ և ասաց.
Վաղը ես ընդմիշտ կգնամ այստեղից, իսկ դու, փոքրիկ մարդ, ոչ մեկին մի ասա, որ ինձ այստեղ ծեծել են։
Հաջորդ օրը վարպետը գնաց։
Գյուղացիները վերցրեցին հողը և սկսեցին ապրել ու ապրել ու գովել ծերունուն։ Եվ նրանք դեռ ապրում և ապրում են, նրանք չգիտեն ոչ մի դժվարություն, և տարեցտարի ամեն ինչ ավելի լավ է և հարուստ:
Այստեղ հեքիաթն ավարտվում է, իսկ ով լսեց՝ բրավո։
Մենք բոլորս գրում ենք «Մարվաննան խորհուրդ է տալիս ...» շարքի խոհարարական թերթերի մասին, բայց պարզվում է, որ կա «Skacloth-Samobranka» թերթի երկրպագուների կայք, որտեղ նրանք քննարկում են իրենց սիրելի թերթի բաղադրատոմսերը, խորհուրդ են տալիս, պարծենում ( բաժինը կոչվում է «Գովաբանություն»):
Մի կողմից խորհուրդ կտայի ծանոթանալ տանտիրուհիների կյանքին, որը չեմ կարող վերահրապարակել, քանի որ. մոդերատորներն արգելվում են.
Մյուս կողմից՝ ոչ մի նոր բան չկա՝ տանտիրուհիները պարտավոր են ստանդարտի համաձայն ուտել «The Man's Caprice» աղցան, իշխանի սենդվիչներ, պիցցա և այլն։
Բայց դեռ հույս ունեմ զարմացնել ...
Տորթեր «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» 
Ես չեմ հիշում, թե ինչից է նապաստակը 
Աղցան «Marquise's Dream» - ոչ ավել, ոչ պակաս 
Հեղինակ Լենա Սավելևան խոստովանում է. «Խնդրում եմ խստորեն մի դատեք, որովհետև ես աշխատանքից տուն եկա միայն երեկոյան ժամը 20-ին, և ինչ եղավ»: 
Աղցան «Ոսկե վարդ» 
Աղցան «Արքայական» - դա ?! 
Աղցան «Straps» - ով է կտրել գոտի: 
«Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ (մենք սովորաբար միանգամից երկու աղցանի աման ենք պատրաստում, մեկի մեջ՝ ճակնդեղի վրա, երկրորդում՝ գազար, և զարդարում ենք տարբեր ձևերով»՝ ինչո՞ւ։ 
ԱՂՑԱՆ «ԿՈՒԲԱՆ» Բաղադրությունը կաղամբ 2 -2,5 կգ լոլիկ 2 կգ գազար 1,5 կգ սոխ 500 գր. վարունգ 1,5 կգ քաղցր պղպեղ 1,5 կգ կծու պղպեղ 1-2 հատ սև պղպեղի հատիկներ մոտ 30 հատ. դափնու տերեւ 6 հատ. բուսական յուղ 200-300 մլ աղացած պապրիկա 1/2 թ.գ քացախ 9% 200-250 մլ շաքարավազ 150 գր. աղ 3-3,5 ճաշի գդալ Պատրաստման եղանակը Կաղամբը կտրատել, սոխը կիս օղակների կտրատել, երեք գազարը՝ խոշոր քերիչով, լոլիկն ու վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, բիբարև կտրուկ կտրել շերտերով: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ավելացնել բուսայուղ, քացախ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, շաքարավազ, աղ, պապրիկա։ Լավ խառնել։ Թողնել մեկ ժամ, որպեսզի բանջարեղենը հյութ արձակի, անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա և եռալուց հետո եփում ենք 15 րոպե։ Աղցանը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Բարի ախորժակ!
Մեկնաբանություններ 1
Դասեր 42
Նրբաբլիթների ծրարներ պանրով և խոտաբույսերով Պահանջվում է՝ 2,5 ճ.գ. ալյուր 0,5 լ կաթ 200 մլ ջուր 2 ձու 3 ճ.գ. շաքարավազ 0,5 ճ.գ. ռաստ. վանիլի յուղ Միջուկը՝ 250 գր կոշտ պանիրփունջ մաղադանոս Պատրաստումը՝ 1. Ջուրը լցնել կաթի մեջ։ 2. 2 ձվի սպիտակուցը հարել թունդ փրփուրի մեջ: 3. Դեղնուցները մանրացնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ եւ ավելացնել վանիլին եւ բուսայուղ։ 4. Այս զանգվածը խառնել նոսրացված կաթի հետ։ 5. Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը, խառնել և ավելացնել հարած սպիտակուցները։ 6. Սկսում ենք թխել։ Պատրաստի նրբաբլիթները պետք է սառչեն։ 7. Միջուկը պատրաստվում է պինդ պանրից, որը մանրացնում են քերիչով և խառնում մանրացված մաղադանոսին։ 8. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցրեք միջուկը, ծալեք այն ծրարի մեջ և թխելու թերթիկի վրա: 9. Թխել այնքան, մինչեւ պանիրը հալվի 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
Մեկնաբանություններ 1
Դասեր 11
Սիրված «գաղտնի» կոտլետներ Իմ ամբողջ ընտանիքը կոտլետներ է սիրում։ Բայց այն փաստը, որ մեր թոռը սիրում էր նրանց, ինձ համար առեղծված է: Նա այնքան բծախնդիր է: Օրվա ցանկացած ժամի չի հրաժարվում միայն քաղցրավենիքից ու տատիկի կոտլետներից։ Ուստի ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ սեփական տարբերակը, այն ունի իր «ճաշը»: Համեղ կլինի! Բաղադրությունը՝ 1-1,5 կգ աղացած միս (ես ունեմ խոզի միս + տավարի միս) 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ (հում) 3-4 գլուխ սոխ 1 բուլկի (կամ սպիտակ հաց) 1 ձու կաթ աղ, պղպեղ, մանանեխ, աճեցնել։ ձեթ Պատրաստումը՝ Կարտոֆիլն ու սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ (կարելի է անցկացնել մսաղացով)։ Բուլկի (հացը) կտոր-կտոր ենք անում ու թաթախում կաթի մեջ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով։ Թող հացը ուռչի և ներծծի հեղուկը։ Առանց կաթը քամելու, աղացած մսին հաց ավելացնում եմ, նույնիսկ ամբողջ կաթը փշրանքներով լցնում եմ այստեղ։ Ավելացնում ենք ձուն, բլենդերի պարունակությունը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի...բայց ավելորդ աղ չանել... ավելացնում եմ ևս 1 ճաշի գդալ մանանեխ։ Բայց նաև մի չափազանցեք... դրա գումարը կախված է բերդից: Իմը կծու չէ, միջին կծու: Աղացած միսը լավ հունցել՝ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ բուսայուղ, և կարող եք մի փոքր հանգստանալ (ինչպես նաև խմորին)։ Առնվազն 10 րոպե Տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում, լցնում տապակի մեջ, ապա կրակն իջեցնում ենք և տապակում ենք մեր կոտլետները։ Երբ դրանք մի կողմից կարմրեն, շրջեք և կափարիչով ծածկեք տապակը։ Այժմ մեր կոտլետները և՛ տապակած են (երկրորդ կողմից), և՛ շոգեխաշած։ Ես դրանք տապակում էի, հետո շոգեխաշում էի սուսի մեջ։ Այժմ սա այլեւս անհրաժեշտ չէ։ Կոլոլակները փափուկ և հյութալի են:
Մեկնաբանություններ 9
Դասարաններ 119
Խորտկարան «Նապոլեոն» Բաղադրությունը՝ - տորթի շերտեր՝ 6 հատ, - սունկ՝ 0,5 կգ, - հավի ֆիլե՝ 3 հատ, - ձու՝ 3-4 հատ, - մայոնեզ - 300 գ - պանիր - 100 գ - սոխ - 1 հատ, - կանաչի. Պատրաստում. Անմիջապես կասեմ, որ տորթերը գնել եմ խանութից։ Նրանք կոչվում են «Կորժի Նապոլեոնի համար»։ Բայց, իհարկե, դուք կարող եք թխել տորթեր ավանդական Նապոլեոն տորթի համար: Այսպիսով, սունկը տապակել սոխով մինչև փափկի, հավի ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ, ձվերը եփել ամուր։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատում ենք, երեք ձուն խոշոր քերիչով։ Տորթը քսում ենք մայոնեզով և վրան դնում հավի ֆիլեն, ծածկում մեկ այլ Նապոլեոն տորթով, քսում ենք մայոնեզով և քսում սունկը, ձվերը քսում հաջորդ տորթի վրա։ Գործընթացը կրկնում ենք այնքան, մինչև տորթերը վերջանան։Նապոլեոն նախուտեստի վերին տորթը քսում ենք մայոնեզով և ցանում քերած պանիր։ Մեր «տորթը» 10 րոպեով դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցելուց առաջ կտրատել բաժանված կտորներև զարդարել կանաչիով։ Բարի ախորժակ!
Մեկնաբանություններ 1
Դասեր 62
Հրաշալի սիրնիկի չամիչով Բաղադրությունը՝ - 600 գր. կաթնաշոռ - 2 հատ: ձու - 2 ճ.գ. սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ. ալյուր - 2/3 թ/գդ աղ - մի պարկ վանիլային շաքարավազ - մի բուռ չամիչ Նախապատրաստում. Ձուն հարել հարածով, ավելացնել կաթնաշոռը, ձավարը, ալյուրը, աղը, վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել չամիչը և թողնել 30 րոպե, զանգվածից ձևավորել շոռակարկանդակներ, գլորել ալյուրի մեջ և տապակել թավայի մեջ։ Կարելի է մատուցել թթվասերի, մեղրի, խտացրած կաթի, մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ!
Մեկնաբանություններ 1
Մեկնաբանություններ 8
Դասեր 9
ՎԱՐՈՒՆՈՒՆ ՓԱԿՈՒՄ ԵՆՔ ՁՄԵՌ ՀԱՄԱՐ։ ԲԼԱՆԿՆԵՐԻ 8 ՏԱՐԲԵՐԱԿ: 1. ՏԱՐԲԵՐԱԿ-ՎԱՐՈՒՆԳ «ՈՐՊԵՍ ԽԱՆՈՒԹ» 1 լիտր ջրին՝ - 1,5 ճաշի գդալ աղ - 3 ճաշի գդալ։ շաքարավազ - 10-12 ճաշի գդալ 9% քացախ մեկ 3 լիտր բանկա: 1. Դափնու տերեւ, համեմունք, մեխակ, սոխ(օղակներ), տարայի հատակին սամիթ դնել, ապա վարունգ։ 2. Պատրաստի վարունգի վրա բանկաների մեջ լցնել եռացրած ջուր, սառչել տաք վիճակի, քամել, ավելացնել շաքարավազ և աղ 1 լիտր ջրին, նորից եռացնել, լցնել վարունգի վրա և փաթաթել: Երկրորդ լցնելուց առաջ տարայի մեջ քացախ ավելացրեք։ 2. ՏԱՐԲԵՐԱԿ - «ՓՐՑԱՆՑ» Վարունգ - 1 գազար - 2 գլուխ սոխ - 1 գլուխ սխտոր - 1 տերեւ ծովաբողկ, հաղարջ, բալ, լավրուշկա, սամիթ հովանոց - սև պղպեղի հատիկներ 1. 3-ի հատակին դնել 4 մասի կտրատած գազար։ - լիտր բանկա և վերը նշված բոլոր բաղադրիչները: 2. Վարունգ շարել, լցնել տաք վիճակում եռացրած ջուր 15 րոպեի համար։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Ավելացնել դրան՝ - 5 ճ/գ աղ - 10 ճ/գ շաքարավազ - 100գ. սեղանի քացախ. 3. Կրկին եռացնել ջուրը համեմունքներով, լցնել տարայի մեջ։ Փաթաթել: 3. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՆՐԱՆՑ, ՈՎՔԵՐ ՉԵՆ ՍԻՐՈՒՄ ԿԵՏԵ» Սրանք համեղ են. աղած վարունգ. Իդեալական է նրանց համար, ովքեր տարբեր պատճառներով չեն կարող կծու ուտել։ 3 լիտրանոց բանկայի համար՝ - 1,5 լիտր: ջուր - 2 ճ/գ աղ - 3 ճ/գ. շաքարավազ 1. Լվանալ վարունգը և լցնել 3 ժամ՝ փոխելով ջուրը։ 2. Դնում ենք տարայի մեջ՝ - սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերեւ, հաղարջի 5 տերեւ - 4 ատամ սխտոր - 10 պճեղ սև պղպեղ - 4 պճեղ - դարչին - թարխուն 3. Վարունգները տարաների մեջ դնել ուղղահայաց, 3 րոպե լցնել տաք աղաջրը։ Այնուհետև ցամաքեցնել աղաջրը, նորից եռացնել և լցնել վերջին անգամ՝ տարայի մեջ ավելացնելով. - 1 ճ/գ սեղանի քացախ 4. Փաթաթել։ Շրջեք գլխիվայր և թողեք տաք վերմակի տակ մինչև սառչի։ Նույնիսկ գարնանը վարունգի բանկա բացելը կարծես թե թույլ աղած լինի։ 4. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ԵՐԿՐԱՅԻՆ ԱՂՈՒՄ» Վարունգ թթու դնելու շատ պարզ միջոց, բայց շատ համեղ, վարունգը խրթխրթան է։ Մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել (3 լ) - ծովաբողկի տերևներ - կեռաս - սև հաղարջ - սամիթի ճյուղեր - 5-ական պճեղ սխտոր: 1. Լցնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ՝ - 100գ. աղ և շաքար (4 ճ/գ շաքարավազ և 10 ճ/գ աղ): 2. Բանկաների մեջ վարունգ լցնել ու լցնել սառը ջուր. Փակեք դրանք պլաստմասե կափարիչներով, դրեք մութ, սառը տեղում (ինչպես նկուղ): Վարունգը պատրաստ կլինի 3 ամսից, բայց կանգնել մինչև գարուն։ 5. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՀԲԵԼՈՎ» ՎԱՐՈՒՆՈՒԳ 1. Տարայի հատակին դնել՝ - ծովաբողկի արմատ - սամիթ - սխտոր - հաղարջի տերևներ 2. Այնուհետև քսել վարունգը և 1,5 լ սլայդների վրա լցնել մարինադը - 2 ճ.գ. շաքարավազ - 1 ճ/գ քացախ - 2 ճ/գ օղի։ Ստերիլիզացրեք 15 րոպե: 6. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՎԱՐՈՒՆԳ ԼՈԼԻԿԻ ԼՑՈՆՈՒՄ» - 5 կգ. վարունգ - 2 կգ վարունգ - 250 գ սխտոր - 250 գ բուսական յուղ - 250 գ շաքարավազ - 3 ճ. աղ - 2 ճ.գ. 70% քացախ 1. Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք բուսայուղ, հատիկավոր շաքար, աղ, այդ ամենը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե։ 2. Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք օղակների մեջ կտրատած վարունգները։ Եռալուց հետո եփել 20 րոպե, ապա ավելացնել սխտորն ու քացախը, ամեն ինչ խառնել և շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, խցան: Կտրելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց ստացվում է շատ բանկա 10 հատ 650 գրամանոց։ 7. ՏԱՐԲԵՐԱԿԻ ԹԹՈՒՆՎԱԾ ՎԱՐՈՒՆԳ Վարունգը լցնել տարաների մեջ և լցնել աղաջրի մեջ, 2 լիտր ջրի համար. - 2 ճ/գ աղ սլայդով - 6 ճ/գ շաքարավազ սլայդով - 5-7 հատ պղպեղ - 5-7 դափնի 1. Բոլորը եռացնել 3 հատ: րոպե, ապա հովացնել, ավելացնել՝ 2 ճ.գ. 70% քացախ 2. Լցնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև դրանք մանրէազերծեք 5 րոպե և փաթաթեք: 8. ՏԱՐԲԵՐԱԿԻ ԼՈՒՅՍ ԱՂՎԱԾ ՎԱՐՈՒՆԳ 1. Վարունգները 3-ի մեջ դնել. լիտր բանկահամեմունքներով՝ - սամիթ - ծովաբողկ - հաղարջի տերեւներ - սխտոր - պղպեղի հատիկներ (4-5 հատ) - մեխակ (2-3 հատ) - թռչնի բալի տերեւ - 1 ճ.գ. աղ սլայդով - 1,5 թ/գ շաքարավազ առանց սլայդի - 2 հաբ ասպիրին - 0,5-1 թ/գ 70% քացախի էսենցիա և լցնել եռման ջուր, փակել կափարիչները։