բլանկներ 

Ծովատառեխ մուշտակի տակ գտնվող դիետայի բաղադրատոմսի կալորիական պարունակությունը. Դիետիկ աղցան ծովատառեխ մուշտակի տակ շաքարախտի դիետայի համար

Ինչպես կազմակերպել ավանդական Ամանորյա տոն, լուսաբանել այն զարմանալիորեն համեղ սեղանդասական ամանորյա ուտեստներով, բայց միևնույն ժամանակ չվնասեք ձեր առողջությանը և չլավանա՞ք երկար սպասված ձմեռային արձակուրդների ժամանակ։ Ավանդականների ցանկը գլխավորում է «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը Ամանորյա ուտեստներև մրցում է միայն «» աղցանի հետ։ Նրանցից որն է ավելի կարևոր Նոր տարում, ձեր գործն է։

Որպեսզի օգնենք ձեզ հաղթահարել այս դժվար խնդիրը, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք թեթև բաղադրատոմսերի ընտրություն ամենահայտնիների համար դասական ուտեստներ Ամանորյա սեղան.

Աղցան իրավամբ համարվում է «ձմեռ», քանի որ այն ներառում է բանջարեղեն և աղած ծովատառեխ, ձմռանը հասանելի, առանց պատճառի չէր, որ ձկներին դրեցին «մուշտակի» տակ, այլ ոչ թե ուրիշ բանի տակ։

Գարնանն ու ամռանը «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» մի փոքր մոռացվում է ու նախընտրելի սեզոնային բանջարեղենթարմ, վարունգ և այլ բանջարեղեն: Բայց ձմռանը և հատկապես ներս Նոր Տարի- «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» զարդարանքն ու տոնական սեղանի հարստությունը.

Ավանդական ամանորյա սեղանի անփոխարինելի հատկանիշը «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» է։ Դրա մաս կազմող ամենավնասակար արտադրանքը մայոնեզն է։ Այն կարող եք փոխարինել, օրինակ, բնական ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

  • 1 աղած ծովատառեխ
  • 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
  • 1 գազար
  • 2 միջին կարտոֆիլ
  • 3 ձու
  • 1 կիտրոն
  • 0,5 սոխ
  • Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

Խոհարարություն:

  • Ցանկալի է բանջարեղենը շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում։ Այս դեպքում նրանք կպահպանեն իրենց վառ համը, թարմությունը եւ վիտամին-հանքային բաղադրությունը։
  • Եռացնել։
  • Ծովատառեխը կտրատել։ Հեռացրեք ոսկորները որքան հնարավոր է, հեռացրեք մաշկը, ողողեք ֆիլեը։ Ֆիլեն մանր կտրատել։
  • Եփած բանջարեղենը քերել միջին քերիչով կամ օգտագործել կոմբայն։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն դրվում է առանձին ափսեի վրա։
  • Ծովատառեխը դնել աղցանամանի հատակին, վրան սոխ ցանել։ Կիտրոնի սոխը շաղ տալ: Սա կհեռացնի սոխի ավելորդ դառնությունը և մի փոքր մարինացվի։
  • Այնուհետև շարեք կարտոֆիլի, գազարի, քերած ձվի, ճակնդեղի հավասար շերտեր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով և, ցանկության դեպքում, թեթև աղով։ Մի շերտ գազարն ու ճակնդեղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
  • Զարդարի համար վերևում քերեք խաշած ձուն։ Ցանկալի է դա անել մատուցելուց առաջ, որպեսզի աղցանը թարմ տեսք ունենա։
  • Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով

Սոուսը պատրաստելու համար.

Նշում:բոլոր նախապես պատրաստված աղցանները պահվում են սառնարանում փակ վիճակում կպչուն ֆիլմ. Այսպիսով, դուք կպահպանեք աղցանի թարմությունն ու համը, կխուսափեք սառնարանում հոտերը խառնելուց և ապրանքների համը չխախտելուց։

«Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցան պատրաստելու համար ամենակարևոր բաղադրիչներից է կերակրատեսակի թագուհին՝ ծովատառեխը։ Զգուշորեն ընտրեք ձուկը. ծովատառեխը պետք է լինի ամբողջական, ոչ թե յուղի մեջ կտորների, այլ վակուումային փաթեթավորմամբ կամ պողպատե տարա. Ֆիլեն չպետք է ազատ լինի կամ տարօրինակ գույն ունենա։ Գնել թեթև աղած դասական ծովատառեխառանց հավելումների կամ համեմունքների:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց կարտոֆիլի - Ամանորյա բաղադրատոմս, դիետիկ

Բաղադրությունը:

  • 1 աղած ծովատառեխ
  • 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
  • 1 գազար
  • 3 ձու (1 - զարդարման համար, 2 - շերտի համար)
  • 1 կիտրոն
  • 0,5 սոխ
  • Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

  • 200 գ բնական յոգուրտ
  • 1 ճ.գ մանանեխ
  • 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

  • Պատրաստել բանջարեղենը վառ համև վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահպանում, ցանկալի է շոգեխաշած կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած ջեռոցում t 200 ° C 1 ժամ:
  • Ձվերը կոշտ եփել։
  • Ծովատառեխը կտրատել։ Հեռացրեք ոսկորները, հանեք մաշկը, ողողեք ֆիլեները։ Ֆիլեն մանր կտրատել։

Խորհուրդ.դառնությունն ու կծությունը հեռացնելու համար սոխը եռացնել եռման ջրով կամ շաղ տալ կիտրոնով։

  • Բանջարեղենը քերել առանձին ափսեների մեջ և շարել շերտերով՝ ծովատառեխ, սոխ, գազար, ձու, ճակնդեղ:
  • Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։
  • Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք քերած ձվով։

Սոուսը պատրաստելու համար.

Խառնել մածունը, մանանեխը և կիտրոնի հյութ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։

Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ բաղադրատոմսը խնձորով

Թվում է, թե խնձորն ու աղած ձուկն առաջին հայացքից անհամատեղելի ապրանքների տարօրինակ համադրություն են։ Բայց դա միայն թվում է. Ազատորեն փորձեք, քանի որ խնձորն է ավելացնում դասական աղցանյուրահատուկ նրբություն.

Բաղադրությունը:

  • 1 ծովատառեխ թեթև աղած
  • 2-3 ճակնդեղ
  • 1 մեծ գազար
  • 2-3 կարտոֆիլ
  • 1 քաղցր և թթու խնձոր
  • 3 ձու (1 օգտագործումը վերալիցքավորման համար, 2-ը՝ շերտի համար)
  • 1 կիտրոն
  • Կես սոխ
  • Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

  • 200 գ բնական յոգուրտ
  • 1 ճ.գ մանանեխ
  • 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

  • Գոլորշի կամ փայլաթիթեղի բանջարեղեն:
  • Ծովատառեխը կտրատել։ Ֆիլեն մաքրել ոսկորներից, հեռացնել կեղևը, ողողել ձուկը։ Ֆիլեն մանր կտրատել։
  • Բանջարեղենն ու խնձորը քերել առանձին ամանների մեջ և հերթով շարել շերտերով՝ սկզբում ծովատառեխը, ապա սոխը, վրան՝ խնձորը, հետո գազարն ու ճակնդեղը։
  • Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։
  • Աղցանը զարդարում ենք քերած ձվով

Պատահական չէ, որ սոխի շերտի վրա դրված է խնձոր։ Աղցանը թրմելուց հետո սոխը կունենա հաճելի, քաղցր և թթու համ։

Սոուսը պատրաստելու համար.

Յոգուրտը, մանանեխն ու կիտրոնի հյութը խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։

Ծովատառեխ մուշտակի տակ թթու վարունգով

Եթե ​​դասական աղցանին ավելացնեք աղած կամ թթու վարունգ, ապա ծանոթ ու սիրելի համն էլ ավելի վառ ու հետաքրքիր կդառնա։ Ըստ իրենց ճաշակի թթու վարունգլավ համադրվում է աղցանի բոլոր բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

  • 1 աղած ծովատառեխ
  • 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
  • 1 գազար
  • 1 թթու կամ 2 թթու վարունգ
  • 2 միջին կարտոֆիլ
  • 3 ձու (1-ը՝ զարդարման, 2-ը՝ շերտի համար)
  • 1 կիտրոն
  • 0,5 սոխ
  • Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

  • 200 գ բնական յոգուրտ (ցածր յուղ կամ ցածր յուղ)
  • 1 ճ.գ մանանեխ
  • 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

  • Շոգեխաշել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ 200°C ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։
  • Կտրեք ձուկը: Ֆիլեի միջից հանում ենք ոսկորները, հեռացնում կեղևը, ողողում ֆիլեը և կտրում մանր կտորների։
  • Աղի կտրատած (մարինացված)վարունգ փոքր խորանարդի մեջ:
  • Եփած բանջարեղենը քերել միջին քերիչով կամ օգտագործել կոմբայն։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն դնել առանձին ափսեի վրա:
  • Ծովատառեխը դնել աղցանամանի հատակին, վրան դնել սոխի շերտ։ Կիտրոնի սոխը շաղ տալ: Սա կհեռացնի սոխի ավելորդ դառնությունը և թեթև թթու կանցնի։ Կամ կարող եք սոխը եռացնել եռման ջրով և այդպիսով ազատվել դառնությունից։
  • Այնուհետև դրեք խաշած կարտոֆիլի, գազարի, վարունգի և ճակնդեղի հավասար շերտեր: Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Մի շերտ գազարն ու ճակնդեղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
  • Մատուցելուց առաջ զարդարելու համար վերևից եփած ձուն քերել։
    • Ամանորը Ռուսաստանում ամենասիրված ավանդական ընտանեկան տոնն է։ Եվ զարմանալի չէ, որ բարության և հրաշքների ակնկալիքի մթնոլորտում մենք բոլորս մի փոքր հանգստանում ենք, իսկ ինչ-որ մեկը բավականին ուժեղ:

    Ուստի ամանորյա տոներին չգիրանալու համար փորձեք:

    • Պահպանեք չափավորությունը սննդի և խմիչքի մեջ:
    • Տոների ժամանակ ավելի շատ շարժվեք. զբոսեք երեխաների հետ, գնացեք չմուշկներով և դահուկներով սահելու, հաճախեք ցերեկույթների, արձակուրդների, թատրոնների:
    • Շատ երկար մի մնա տոնական սեղանկամ հեռուստացույցի դիմաց, այլապես նույնիսկ ամենաթեթևը դիետիկ սնունդչի օգնի ձեզ լավ ֆիզիկական մարզավիճակում մնալ:
    • Հիանալի տրամադրությամբ հանգստացած «գիծ» վերադառնալու համար նախօրոք պլանավորեք ձեր ժամանցն ու ճաշացանկը:
    • Թող ձեր տոնը լինի հնարավորինս ակտիվ և դրական:

Ես բացարձակապես մտադիր չէի հրապարակել ծովատառեխի իմ տարբերակի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ, քանի որ յուրաքանչյուրն այս ուտեստը պատրաստում է յուրովի, և քանի որ այս առանց գլյուտենի ուտեստը պատրաստելիս առանձնահատուկ դժվարություններ չկան, պարզապես պետք է համոզվել. որ օգտագործված մայոնեզի և ծովատառեխի մարինադը սնձան չի պարունակում։ Մենք երբեք տնային բաճկոնի տակ ծովատառեխ չենք պատրաստել, և ես առաջին անգամ այն ​​պատրաստել եմ Ավստրալիայում մի քանի տարի առաջ, երբ մեզ նվիրեցին լատվիական ծովատառեխի բանկա, որը եկել էր ոչ մի տեղից: կծու աղակալում. Միգուցե այն պատճառով, որ ես երբեք չեմ կերել այս ուտեստը, երբեք չեմ սիրահարվել դրան, բայց ամուսինս սիրում է այն, և հետևաբար ես այն միշտ պատրաստում եմ Սուրբ Ծննդյան և այլ տոների համար: Հիմնական դժվարությունը ճիշտ ծովատառեխ գտնելն ու գնելն է։ Այն պետք է աղած լինի և չթթվի քացախով, ինչպես ծովատառեխի պահածոյացված գրեթե բոլոր տեսակները, որոնք սովորաբար պատրաստվում են Գերմանիայում։

Ժամանակի ընթացքում մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի պատրաստումն ու մատուցումը բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Սկզբում ես ավանդաբար եփում էի ճաշատեսակը անմիջապես լայն ու խորը ափսեի մեջ, որի մեջ մատուցում էի ճաշատեսակը սեղանին։ Ուտեստի խորությունը հնարավորություն է տվել թարմ պատրաստված ուտեստը թաղանթով պինդ ամրացնել և պահել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը։ Հաշվի առնելով այժմ մեր տոնական խնջույքի առանձնահատկությունները և Սուրբ Ծննդյան մեր շոգ եղանակը, ես պատրաստում եմ այս նախուտեստի 2 բաժին առանձին, իսկ ուտեստի մեծ մասը հերմետիկ փակ տարայի մեջ։

Մինչ ճաշատեսակը մատուցվում է, հյութալի ճակնդեղը գունավորում է մայոնեզի շերտը, և մատուցումն էլ ավելի էլեգանտ է թվում։

Այս տարի ես լանչին օգտագործել եմ ծովատառեխի թարմ չափաբաժին մուշտակի տակ և հասկացա, որ եթե ճակնդեղը շատ հյութալի է, ապա կարելի է միայն մի փոքր թեյի գդալ մայոնեզով, որը խառնված է մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ ճաշատեսակը ճաշի ժամանակ. Այսպիսով, ես պատրաստեցի Սուրբ Ծննդյան ճաշի մատուցումը:

Այդ իսկ պատճառով, և նաև հաշվի առնելով օգտագործվող բաղադրիչների տարբեր կազմը, ես որոշեցի հրապարակել ծովատառեխի իմ դիետիկ տարբերակը մորթյա վերարկուի տակ, որն իրականում շերտավոր աղցանխորանարդիկ կտրատած ծովատառեխով, խառնած սոխով, ծածկված ցածր յուղայնությամբ թթվասերի բարակ շերտով, մանր կտրատած պինդ խաշած ձվերով, նուրբ խաշած գազարի շերտով և հյութալի ճակնդեղով։

Բաղադրությունը:

  • 3-4 առանց ոսկորների աղած ծովատառեխի ֆիլե (կամ 2 թակած և մաքրված ծովատառեխ)
  • 1 մեծ քաղցր սոխ (սպիտակ կամ կարմիր), համոզվեք, որ սոխը դառը չէ համով
  • 4 խոշոր պինդ խաշած ձու
  • 4-5 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
  • 3-4 խաշած գազար (քանակը կախված է գազարի չափից)
  • 3-4 խաշած ճակնդեղ
  • եթե ծովատառեխը շատ աղի է, ապա պետք չէ ավելացնել աղ և պղպեղ, բայց եթե ծովատառեխը շատ աղի չէ, կամ դրա շերտը ներքևի մասում շատ բարակ է, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
  • առանց սնձան մայոնեզ, 4-5 ճաշի գդալ ավանդական շերտի համար, 5-6 թեյի գդալ անհատական ​​մատուցման համար
  • հավելյալ ձու և սամիթ՝ զարդարման համար (ըստ ցանկության)

Ես չեմ օգտագործում խաշած կարտոֆիլ, որը սովորաբար առկա է ծովատառեխի բոլոր բաղադրատոմսերում մուշտակի տակ, ինչպես որ չեմ օգտագործում այն ​​Օլիվյե աղցանի մեջ: ապխտած իշխան, կամ որպես տնական թթու կաղամբով վինեգրետի մի մաս։

Խոհարարություն:

  • ճակնդեղի մեջ դնել սառը ջուր, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի, մինչև ճակնդեղը փափկի ամբողջ հաստությամբ
  • լցնել սառը ջուր, թող սառչի, սառեցված ճակնդեղն ավելի հեշտ է կեղևազրկվում մաշկից
  • եփել մաքրած գազարը, կարևոր է գազարը շատ չեփել, այն պետք է խաշած լինի, բայց ոչ շատ փափուկ.
  • ձվերը պինդ եփել, սառը ջրում սառեցնել
  • պատրաստել մատուցվող ափսե/ափսեներ կամ տարա, որը հարմար է սառնարանում պահելու համար
  • ծովատառեխի ֆիլեն խորանարդի կտրատել՝ մոտ 1 սմ, համոզվել, որ ֆիլեը ոսկորներ չպարունակի
  • սոխը մանր կտրատել մանդոլինի քերիչի ամենաբարակ դիրքում, կտրատել սոխի օղակները 4 մասի։
  • ծովատառեխը խառնել մանրացված և թակած սոխի հետ
  • խառնուրդը դնել պատրաստված տարայի հատակին
  • դնել թթվասերը և հավասար քսել, որը կծածկի ծովատառեխի շերտը
  • պինդ խաշած ձվերը մանր կտրատել
  • ձվերը հավասար շերտով քսել թթվասերի վրա
  • գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ձվի շերտը ծածկել գազարի շերտով
  • եթե օգտագործում եք աղ և պղպեղ, դրանք շաղ տալ գազարի շերտի վրա
  • ճակնդեղի կեղև
  • ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչով (գործընթացը կնկարի ձեր ձեռքերը)
  • եթե ճակնդեղը շատ հյութ է թողնում, մի օգտագործեք հյութը
  • քսել քերած ճակնդեղը և հավասարաչափ տարածել գազարի շերտի վրա
  • եփած ուտեստը պատել մայոնեզով, մայոնեզը սպաթուլայի միջոցով քսել բարակ հավասար շերտով։

  • թողեք ուտեստը սառնարանում թրմվի 4-5 ժամ կամ մինչև հաջորդ օրը

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ մատուցելու և սեղանին ուտեստներ մատուցելու տարբերակները ներկայացված են ստորև ներկայացված պատկերասրահում։ Դուք կարող եք նվազեցնել մայոնեզի քանակը, համը, տարօրինակ կերպով, դրանից չի տուժի: Բացարձակապես դիետայի տարբերակԱռանձին ներկայացված է ծովատառեխի տեսքով, իսկ առանձին՝ «մուշտակները»՝ վինեգրետի տեսքով։ Այս տարբերակը կարող է օգտագործվել, եթե քաշի կորստի ակտիվ փուլը չի ​​կարող ընդհատվել բարձր սպիտակուցային սնուցման ռազմավարություն օգտագործելիս (համապատասխանում է Դուկանի դիետայի 2-րդ փուլին):

Ամեն դեպքում, այս ուտեստը շատ թարմ է իր համով, հյութալի հյուսվածքով և թեթև զգացումով: Եթե ​​ծովատառեխ գնելու հնարավորության հետ կապված խնդիրներ չկան, և ճաշատեսակը ձեր սրտով է, կարող եք այն պատրաստել նույնքան հեշտ։ նախուտեստ աղցան, որը բավականին հավասարակշռված է սպիտակուցների (ծովատառեխ և ձու), որակյալ ածխաջրերի հարաբերակցությամբ մանրաթելերով (գազար և ճակնդեղ) և ճարպեր (մեկ ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մեկ թեյի գդալ մայոնեզ)։ Ինձ համար սա հիանալի և հյութալի աղցան է, հատկապես եթե ծովատառեխը հանեք (!), կամ փոխարինեք թարմ աղած սաղմոնով կամ մի երկու կտոր տաք ապխտած իշխանով։ Ես ծովատառեխի հոգին չեմ, ինչպես իմ ամուսինը, և դուք չեք կարող լավ ծովատառեխ գտնել ցերեկը կրակով:

Ծովատառեխ մուշտակի դիետայի տակհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ խոլինը՝ 13,3%, վիտամին B12՝ 53,8%, վիտամին D՝ 73,7%, ֆոսֆորը՝ 15,6%, սելենը՝ 12,3%

Ինչ է օգտակար ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի դիետայի տակ

  • Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
  • Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպումների մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին Dպահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրային հյուսվածքի հանքայնացման գործընթացները։ Վիտամին D-ի պակասը հանգեցնում է ոսկորներում կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի դեմինալիզացիայի ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
  • Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Ավանդական «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» պատրաստելու համար, իհարկե, օգտագործվում է մայոնեզ։ Այնուամենայնիվ, մեր առաջարկած խոհարարական տարբերակը որոշ չափով տարբերվում է դասականից, քանի որ մեր ուտեստը դիետիկ է։ Այդպես ենք դարձնում՝ բացառելով խանութի սոուսլորի ձվերից տնական մայոնեզ հագցնելու և պատրաստելու համար։ Մենք կօգտագործենք տնական սոուսը փոքր քանակությամբ և առանց յուրաքանչյուր շերտը դրանով յուղելու, այլ ուղղակիորեն խառնելով դրա հետ բանջարեղենի և ձկան կտորները։

Բաղադրիչներ

  • Լորի ձու 4 հատ.
  • Ձիթապտղի յուղ 100 մլ
  • Սոյայի սոուս 2 ճ
  • Բալզամիկ քացախ 1 ճ/գ.
  • Մանանեխ 1 ճ.գ
  • Շաքարավազ 1 ճ/գ
  • Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
  • Կարտոֆիլ 1 հատ.
  • Բազուկ 1 հատ.
  • Գազար 1 հատ.
  • Սոխ 1 հատ.
  • Ծովատառեխ 300 գ
  • Հավի ձու 2 հատ.
  • Ուտելի աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն


  • Մենք սկսում ենք տնական մայոնեզ պատրաստելուց։Պատրաստում ենք բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները՝ լորի չորս ձու, ձիթապտղի ձեթ(100 մլ), սոյայի սոուս (2 ճ/գ), բալզամիկ (1 թ/գ), մանանեխ (1 թ/գ), շաքար (1 թ/գ) և սև պղպեղ։


  • Անպայման վերցրեք ամբողջը լորի ձու, մանրակրկիտ ողողեք դրանք հոսող ջրի տակ՝ դրանով իսկ ազատվելով կեղևի վրա գտնվող բակտերիաներից և վիրուսներից: Մենք կոտրում ենք բլենդերի մեջ։


  • Ավելացնում ենք շաքարավազ, մանանեխ և բալզամիկ քացախ, որն ավելի հարմար է մեր ուտեստին, քանի որ սովորականից ավելի բուրավետ է։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ մի թեյի գդալով:

  • Մենք աղը փոխարինում ենք սոյայի սոուսով, քանի որ այն. բնական արտադրանքհագեցնող համ.Համադրություն ձվի հետ սոյայի սոուսկատարյալ։


  • Լցնել բույրի և սև պղպեղի համար, ավելի լավ է թարմ աղացած:


  • Ստացված զանգվածը սկսում ենք բարձր արագությամբ հարել բլենդերով՝ ընթացքում ավելացնելով ձիթապտղի յուղ։ Մենք պահում ենք սարքը:


  • Կախված նրանից, թե որքան հաստ է մայոնեզը, ավելացրեք ձեթ։Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք քանակությունը։ Եկեք դադարենք հարել, փորձենք կազմը։ Համը բարելավելու համար կարող ենք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ և պղպեղ։ Մենք ծեծեցինք.


  • տնական մայոնեզպատրաստ է (տես լուսանկարը): Եկեք սկսենք բանջարեղեն պատրաստել «Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ»:


  • Որպեսզի մեր ուտեստն ավելի անսովոր, օգտակար դարձնենք, քանի որ մենք կյանքի ենք կոչում դիետայի բաղադրատոմսԵկեք բանջարեղեն թխենք: Կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու գազարը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց: 40-60 րոպե հետո հանում ենք թխած գազարը, 1 ժամ հետո՝ կարտոֆիլ, 1,5 ժամ հետո՝ ճակնդեղ։Եփել երկու հավի ձու:


  • հետո ամբողջական սառեցումմաքրել նրանց բանջարեղենը: Մեզ շատ փոքր կտորներ պետք չեն։ Հետեւաբար, երեք կարտոֆիլ, գազար եւ ճակնդեղը կոպիտ քերիչով:


  • Մենք սկսում ենք մաքրել ծովատառեխը: Բոլոր ոսկորները հեռացնելուց հետո ձուկը մանր կտրատեք։ Եկեք փորձենք ծովատառեխ: Եթե ​​այն բավականաչափ աղի չէ, մի քիչ աղ ավելացրեք։ Բայց մենք նաև հաշվի ենք առնում այն ​​փաստը, որ «Մուշտակի» շերտերին ուղղակիորեն աղ ենք ավելացնելու։


  • Պատրաստել սպիտակ սոխը։ Բանջարեղենը մաքրում ենք կեղևից, ողողում հոսող ջրի տակ և կտրում փոքր խորանարդիկների։


  • Սկսենք շերտավորումը։ Առաջինը և ամենացածրը աղեղն է: Մանրացված բանջարեղենը ուղարկում ենք աղցանի կաղապարի մեջ՝ մայոնեզով խառնելուց հետո։



  • Հաջորդը կարտոֆիլն է: Կտրվածքին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնեք։


  • Կարտոֆիլի շերտերը համեմեք մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուսով։ Զարմանալի համի համար այն օգտագործում ենք աղի փոխարեն։


  • Ծովատառեխի վրա կարտոֆիլ ենք տարածում։ Հավասարաչափ տարածեք պատառաքաղով։


  • Գազարին ավելացնել 2/3 ճաշի գդալ մայոնեզ, խառնել, գազարի շերտը պատել ճակնդեղով։


  • Ազատվել խաշած կճեպից հավի ձու. Առանձնացնում ենք սպիտակուցն ու դեղնուցը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։


  • Վերցրեք քերիչով և մանր քերիչով մանրացրեք սպիտակուցը։ Մենք տարածում ենք ճակնդեղի վրա: Այնուհետև մնում է միայն հեռացնել աղցանի կաղապարը և ճաշատեսակը վերևից ցանել ձվի դեղնուցով:


  • Մեր դիետիկ «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» գրեթե պատրաստ է ուտելու։ Աղցանը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի ուտեստը թրմվի և թրջվի։


  • Նշված ժամանակից հետո հանում ենք շատ համեղ ուտեստ և մատուցում սեղանին։ Ինչպես տեսնում եք, տանը «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով հեշտացնում է այս խոհարարական խնդիրը: Սովորական դիետիկ աղցան պատրաստեցինք՝ խանութից գնված մայոնեզը փոխարինելով տնական մայոնեզով և դրա պատրաստման մեջ օգտագործելով լորի ձվերը։ Բարի ախորժակ!

Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ ppհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 33,1%, բետա-կարոտին - 32,9%, վիտամին B12 - 28,6%, վիտամին D - 42,6%

Ինչ է օգտակար ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ pp

  • Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
  • B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
  • Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպումների մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին Dպահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրային հյուսվածքի հանքայնացման գործընթացները։ Վիտամին D-ի պակասը հանգեցնում է ոսկորներում կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի դեմինալիզացիայի ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացման:
ավելի շատ թաքցնել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում