टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग। ग्रेवी के साथ ओवन में हेजहोग फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा टमाटर के पेस्ट के साथ हेजहोग

हेजहोग्स को अंदर पकाएं टमाटर सॉस, यह तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता है। इस पाक कृति की विविधता बहुत अधिक है और प्रत्येक गृहिणी की अपनी निजी रेसिपी होती है।

हेजहोग की मुख्य सामग्री चावल, मांस और टमाटर का पेस्ट या टमाटर हैं।
हम विभिन्न प्रकारों में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री के कुछ रहस्यों को उजागर करते हैं, लेकिन सभी व्यंजनों के लिए समान:

पकवान में चावल का अहसास होना चाहिए, इसलिए उबले हुए या लंबे दाने वाले चावल चुनें।

गोल चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है; खाना पकाने के दौरान, यह बस मांस में "घुल" जाएगा और "मुश्किल से दिखाई देने वाला" हो जाएगा, जो परोसने के सौंदर्यशास्त्र का उल्लंघन करता है।

दिलचस्प! टमाटर सॉस में हेजहोग को अपने नाम के अनुरूप होना चाहिए: यह "सुइयों" से चिपका हुआ चावल है जो इस सुंदर और प्रिय व्यंजन को नाम देता है!

कीमा में मसाला डालने के लिए अंडा आवश्यक है, केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, जो मांस को कोमलता देता है, डरो मत, Meatballsफैलेगा नहीं!

• दो या तीन प्रकार का मांस लें। मिश्रित कीमा का स्वाद हमेशा बेहतर होता है;

• मीटबॉल की तरह दिखने वाली छोटी हेजहोग गेंदें न बनाएं! इस श्रेणी के बच्चों के लिए हेजहोग की छोटी गेंदें तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें हम "छोटे बच्चे" कहते हैं, जो बड़े हिस्से से अपनी भूख "खो" देते हैं।

• टमाटर सॉस में हेजहोग एक किशोर की मुट्ठी में फिट होना चाहिए। आदर्श रूप से, वयस्कों के लिए थाली में दो हेजहोग होने चाहिए और यदि चाहें तो बच्चों के लिए एक।

टमाटर सॉस में तैयार हेजहोग आलू, अनाज और उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

ओवन में टमाटर सॉस में हेजहोग

ओवन रूसी स्टोव का एक आधुनिक एनालॉग है, जहां पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और गहरा होता है।

खाना पकाने की यह विधि पारंपरिक और पसंदीदा मानी जाती है।

व्यंजन विधि:

• चावल - 200 ग्राम;
• मांस (1-2 किस्में) - 800 ग्राम;
• अंडा - 2 जर्दी;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच/लीटर;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन (100 ग्राम) या वनस्पति तेल (100 मिली);
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 2 -3 टन;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर – 2 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर;
• क्रीम (खट्टा क्रीम) - 150 ग्राम;
• शोरबा के लिए पानी - 2 - 3 गिलास;

खाना पकाने की तकनीक:

• चावल को तब तक अच्छी तरह धोएँ जब तक वह दूध से साफ न हो जाए। आधा पकने तक 4-6 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें
• मांस को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर या चॉपर के माध्यम से पीसें, मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और 2 अंडों की जर्दी मिलाएं;
• चावल के साथ मिलाएं, रस के लिए ½ कप पानी डालें;

ध्यान! हम परिणामी मिश्रण को टेबल की कामकाजी सतह पर फेंटते हैं। मांस द्रव्यमान. मांस का रस चावल को भिगो देता है, जिससे तैयार डिश में टमाटर सॉस में हेजहोग कोमल और हवादार हो जाते हैं।

• हम पानी से सिक्त हाथों से बेकिंग शीट पर हेजहोग बनाते हैं। इस तरह वे बेहतर ढंग से ढल जाते हैं और ऊपर से पानी की एक फिल्म में ढंक जाते हैं, जिससे ओवन में एक कोमल परत बन जाती है;
• एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को तेल में भूनें;
• आटा डालें और मिलाएँ;
• टमाटर का पेस्ट, तेज़ पत्ता, नमक डालें, बीच-बीच में हिलाएँ;
  तलने के अंत में, क्रीम (खट्टा क्रीम) और 2.5 कप पानी डालें, सभी चीजों को 8-10 मिनट तक भूनें;
• पके हुए हेजहोग के ऊपर सॉस डालें, 180 - 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें;

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• ओवन में एक या दो बार पूरे मिश्रण पर सॉस डालना न भूलें;
• उत्पादन 14-15 टुकड़े होना चाहिए, जो अगले दिन के नाश्ते के लिए पर्याप्त हो।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में, टमाटर सॉस में हेजहोग जल्दी पक जाते हैं, परिणाम स्वादिष्ट, तीखा और होता है हार्दिक व्यंजनसाधारण सामग्री से: चावल, मांस, टमाटर का पेस्ट, कच्चे प्याज़, गाजर और कुछ मसाले।

व्यंजन विधि:

• मांस (सूअर का मांस + बीफ), तैयार जमे हुए या ताजा - 1 किलो।
• चावल - 350-400 ग्राम;
• अंडा -2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 लीटर या टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता -2 पीसी ।;
• मक्खन या सूरजमुखी - 100 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कीमा और ग्रेवी के लिए पानी - 1.5 कप।

तकनीकी:

• मांस को मैनुअल या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारें, कच्चा प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडे डालें, रस के लिए पानी डालें;
• रस के लिए परिणामी मांस द्रव्यमान को काम की मेज पर अपने हाथों से मारो;
• धोकर 5 मिनट तक उबालें। चावल को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें, धोएं नहीं, ताकि ग्लूटेन बना रहे;
• चावल के साथ मांस का मिश्रण मिलाएं;
• बड़े मीट हेजहोग बॉल्स बनाएं और धीमी कुकर में सावधानी से रखें;
• एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, ऊपर से आटा छिड़कें, 2 मिनट भूनने के बाद, टमाटर का रस या पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ग्रेवी मिश्रण को और 5-6 मिनट तक भूनें;
• तैयार ग्रेवी को हेजहोग के ऊपर मल्टीकुकर में डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

हेजहोग को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है

हेजहोग को पकाने का सबसे सरल, "कुंवारा" तरीका एक फ्राइंग पैन में है।

व्यंजन विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस (तैयार, ठंडा) - 500 ग्राम;
• चावल -100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) या टमाटर (3-4 पीसी);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सब्जी या मक्खन- 50 ग्राम;
• मसाले - तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक;
• आटा -1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के लिए पानी - 500 मिलीलीटर;
• क्रीम या खट्टा क्रीम -100 जीआर।

तकनीकी:

• मांस को बारीक कटा प्याज, अंडा, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, अंडा डालें, मिश्रण को मेज पर फेंटें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें, 5-6 मिनट के लिए पहले से उबाला हुआ;
• बड़ी हेजहोग गेंदें बनाएं;
• एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, आटा छिड़कें, तेज पत्ते डालें, टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें;
• अगर नहीं टमाटर का पेस्ट, तैयार टमाटर सॉस, जिसमें पहले से ही ग्रेवी के लिए गाढ़ापन शामिल है, एकदम सही है;
• आप उबलती ग्रेवी में क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं;
• सावधानी से हेजहोग को उबलते हुए सॉस में रखें, 5 मिनट के बाद आंच कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसाले: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;

20-25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 200-300 ग्राम;

प्याज - 3 पीसी ।;

गाजर - 3 पीसी ।;

पानी - 1.5 कप.

तकनीकी:

• चावल को बहते पानी में भिगोया जाता है और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह धोया जाता है, जब तक कि "दूधिया" रंग गायब न हो जाए;
• में कटा मांसक्रम में डालें: कच्चा प्याज, बारीक कटा हुआ, नमक, अंडा, काली मिर्च, तेज और सुगंधित गंध के लिए आप लहसुन की 2 कलियाँ मिला सकते हैं;
• यदि मांस दुकान से ताजा है, तो मांस की चक्की में पीसते समय, आप कच्चा प्याज, दो अंडे (आप केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं) और काली मिर्च, नमक, रस के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं, कटलेट के रूप में द्रव्यमान को हरा सकते हैं, थोड़े उबले चावल के साथ मिलाएं;
• तले हुए प्याज और गाजर से ग्रेवी तैयार करें और ग्रेवी में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, मात्रा के लिए पानी से पतला करें;
• अब आप बड़े गोल हेजहोग बना सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ ग्रेवी डाल सकते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में पका सकते हैं, हर जगह पकवान परिवार के खाने या नाश्ते के लिए सजावट बन जाएगा।

टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

जब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और त्वरित कैसे बनाया जाए, तो टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तुरंत दिमाग में आता है।

यह व्यंजन सभी को पसंद है: बच्चे और वयस्क दोनों। कल्पनाशक्ति वाली माताएं हेजहोग्स से सबसे अद्भुत खाद्य चीजें बनाती हैं, उदाहरण के लिए, एक पाल के नीचे हेजहोग, उन्हें रोटी से बने मंच पर रखकर, और एक पाल के बजाय, पनीर की एक पतली परत से बना एक पाल एक कटार पर छेद दिया जाता है , साथ ही, निश्चित रूप से, दलिया या आलू का एक साइड डिश।

अब लोकप्रिय मीटबॉल कोई नई विदेशी विशेषता नहीं हैं, वे हमारे पसंदीदा और प्रसिद्ध हेजहोग और मीटबॉल की एक प्रति हैं। चावल की सुइयों से सजी मांस की गोलियाँ बच्चों को पसंद आती हैं और वयस्कों को पसंद आती हैं; गृहिणियां इन्हें मजे से पकाती हैं। हर गृहिणी का विशेष गौरव हेजहोग सॉस है, जो विभिन्न सामग्रियों से एकत्र किया जाता है।

सॉस टमाटर, क्रीम या खट्टा क्रीम हो सकता है; मेयोनेज़ और लहसुन के साथ; कोमल और तीखा; मूल और चौंकाने वाला - लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित। हमने आपके लिए सबसे अधिक चयन किया है दिलचस्प व्यंजनचावल के साथ हाथी के लिए ग्रेवी। स्वादिष्ट चटनीहेजहोग के लिए, हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार, आपको मेनू में विविधता लाने और हर बार एक नई ग्रेवी के साथ मीट बॉल्स परोसने की अनुमति देता है।

खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी

हेजहोग सॉस की इस रेसिपी को क्लासिक या मानक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसे अक्सर इस मांस व्यंजन के लिए तैयार किया जाता है। हमने सबसे आसान विकल्प सिर्फ इसलिए नहीं चुना क्योंकि हर गृहिणी बनाना चाहती है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, और अपने घर को एक अद्भुत पाक रचना का आनंद लें। हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
• शोरबा - 1 गिलास;
• सूखी रेड वाइन - 70 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज- 1 सिर;
• तुलसी - 5 ग्राम;
• अजवायन - 3 ग्राम;
• नमक और चीनी - 2 चुटकी प्रत्येक।

तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें या कुचल लें।
2. शिमला मिर्चआधा काट लें, बीज हटा दें, बारीक काट लें।
3. टमाटरों को ब्लांच कर लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
4. कढ़ाई में तेल डालिये, जल्दी से गरम कीजिये और इसमें प्याज डाल दीजिये. इसे 2 मिनट तक भूनें, फिर लहसुन और काली मिर्च डालें। एक और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. हमारी सामग्री में वाइन मिलाएं और टमाटर डालें। उबाल पर लाना। सॉस में शोरबा डालें, नमक डालें, चीनी, तुलसी और अजवायन छिड़कें। लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अंतिम चरण हेजहोग्स को हेजहोग्स के लिए सॉस में जोड़ना और पकवान को तैयार करना है।

इस टमाटर सॉस को न केवल हेजहोग के साथ, बल्कि कटलेट, मीटबॉल और आलू के साथ भी परोसा जा सकता है। ओवन में पके हुए हेजहोग विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

मिल्क सॉस रेसिपी

इसी तरह की चटनी अक्सर तैयार की जाती है KINDERGARTEN, चावल के साथ परोसा गया। उसके पास एक सौम्यता है मलाईदार स्वादऔर सुखद स्थिरता. ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• दूध (2.5%) - 400 मिली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, हल्दी, काली मिर्च।

तैयारी:

1. एक गहरा फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल गर्म करें, आटे को भून लें। आटे को अच्छी तरह से गूंथना न भूलें ताकि आटे में गुठलियां न बनें.
2. - एक कलछी में दूध गर्म करें. जब यह सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे आटे में मिला लें। - ग्रेवी को 5 मिनट तक उबालें.
3. बाकी सामग्री डालें. ग्रेवी तैयार है.

दूध की ग्रेवी मशरूम और जॉर्जियाई डोलमा के साथ बहुत अच्छी लगती है।

लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

यदि आप कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो आप ग्रेवी में अधिक लहसुन और लाल मिर्च मिला सकते हैं। ग्रेवी के लिए हम उपयोग करेंगे:

• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, पिसी हुई जायफल, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. काली मिर्च और लहसुन को काट लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें लहसुन और काली मिर्च डालें और लहसुन की तेज गंध आने तक गर्म करें।
2. लबालब भरना टमाटर का रसऔर पैन की सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि पूरा द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
3. वांछित स्थिरता तक पहुंचने पर, सॉस में सिरका मिलाएं। हेजहॉग्स को ग्रेवी में रखें और नरम होने तक पकाएं।

कुछ गृहिणियां अन्य कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के लिए हेजहोग के लिए टमाटर-लहसुन सॉस का उपयोग करती हैं, और इसके अलावा, सॉस को पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है।

करी रेसिपी

हम हेजहोग के लिए इस सॉस में थोड़ा भारतीय स्वाद जोड़ेंगे और इसके स्वाद को थोड़ी सी करी से सजाएंगे। हमें ज़रूरत होगी:

• नारियल का दूध - 1 गिलास;
• करी पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सोया और वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम;
• हरी प्याज- 10 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी दालचीनी;
• मूंगफली का मक्खन वैकल्पिक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. एक फ्राइंग पैन लें, इसमें तेल और करी पेस्ट डालें, इसमें डाली गई सामग्री को 2 मिनट तक गर्म करें।
2. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
3. जोड़ना नारियल का दूधऔर मूंगफली का मक्खन, आंच कम करें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मिश्रण में सॉस, मसाले और लहसुन दोनों मिलाएं। इसे कुछ सेकंड के लिए ऐसे ही रहने दें। ग्रेवी तैयार है.

चावल के साथ मीट बॉल्स के लिए करी और लहसुन का संयोजन एकदम सही है। वैसे, हेजहोग से तैयार किया जा सकता है विभिन्न मांस, सूअर का मांस और गोमांस, चिकन और गोमांस का संयोजन, या केवल एक प्रकार का मांस लेना। अगर नारियल का दूध मिलना मुश्किल हो तो आप गाय के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मशरूम की चटनी

हेजहोग के लिए एक मूल अतिरिक्त सुगंधित मशरूम सॉस होगा। यह प्यार करने वालों को पसंद आएगा असामान्य संयोजनऔर असाधारण पाक समाधान। ग्रेवी तैयार करने के लिए हमें यह लेना होगा:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मक्खन - ढेर सारा चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

1. मशरूम को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो उसमें मशरूम को काट लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज के सिर को छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें और कटे हुए मशरूम के साथ मक्खन में भूनें।
3. मशरूम के मिश्रण को तैयार होने पर, उस पर आटा छिड़कें और सुनहरा रंग आने तक भूनें।
4. नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम डालें, गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। मशरूम की चटनीहेजहोग्स के लिए परोसने के लिए तैयार है। हेजहोग के ऊपर मशरूम ड्रेसिंग डालें।

हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको अपने पालतू हेजहोग को सबसे अप्रत्याशित सॉस के साथ लाड़ प्यार करने में मदद करेंगे।

किंडरगार्टन में हेजहोग कटलेट से कौन डरता था? और यह डरावना नहीं था, लेकिन, इसके विपरीत, असामान्य मीटबॉल ने इतनी खुशी पैदा की कि घर पर भी, मां और दादी केवल अपने एप्रन में ही घुसी और खाना बनाना शुरू कर सकीं।

और इन मज़ेदार मीटबॉल के बारे में इतना जटिल कुछ भी नहीं है अगर शेफ का इनाम उन बच्चों के संतुष्ट चेहरे हैं जिन्होंने भरपेट खाया है।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप मछली, चिकन या कीमा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह रसदार है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा। किसी भी उत्पाद को पीसने के लिए आमतौर पर मीट ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है, जिस पर बेहतरीन जाली लगाई जाती है। लेकिन अगर आपकी रसोई में ब्लेंडर जैसा कोई उपकरण है, तो मांस को मिश्रित करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है - हेजहोग की बनावट अधिक नाजुक होगी।

रस के लिए, प्याज हमेशा किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। इसे मक्खन या रिफाइंड तेल में पहले से भून लिया जाता है। प्याज के साथ, चावल को भी मांस द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

चावल के दाने सुइयों की नकल करते हुए उभरे, इसके लिए चावल को कच्चा या थोड़ा पकाकर ही डाला जाता है। अनाज को धोना है या नहीं यह एक विवादास्पद मुद्दा है। पानी उस स्टार्च को धो देता है जो मांस के टुकड़ों को एक साथ बांधता है।

स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और हमेशा थोड़ा नमक मिलाया जाता है। आपको बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि जिस ग्रेवी और सॉस में हेजहोग पकाया जाता है, उसे अलग-अलग मिलाया जाता है।

हेजहोग के लिए सॉस और ग्रेवी सार्वभौमिक हैं। एक अलग ड्रेसिंग में आप एक डिश तैयार कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंमांस। इनका आधार पानी या शोरबा हो सकता है। ऐसी ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम, क्रीम और टमाटर द्वारा एक विशेष स्वाद दिया जाता है, और वे टमाटर के पेस्ट और ताजे, यहां तक ​​कि थोड़े अधिक पके टमाटर दोनों का उपयोग करते हैं। मोटाई के लिए ड्रेसिंग में आटा मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की तरह सॉस और ग्रेवी को पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। इन्हें अक्सर सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों से पूरक किया जाता है। चूंकि हेजहोग को मीटबॉल की तरह पहले से तला नहीं जाता है, इसलिए ड्रेसिंग सावधानी से डाली जानी चाहिए। तरल धारा को गेंदों के बीच के स्थानों में निर्देशित किया जाता है ताकि उनकी अखंडता बाधित न हो।

कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त पास्ता, दलिया या मसले हुए आलू। इन्हें ताजी सब्जियों के साथ अकेले भी परोसा जा सकता है।

टमाटर सॉस में ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

आधा किलो गैर-लेंटेन कीमा बनाया हुआ मांस;

आधा गिलास छोटे अनाज वाले चावल;

दो बड़े प्याज;

तीन ताजे टमाटर;

आटा का चम्मच;

छोटे आकार की गाजर;

सूखा और कुचला हुआ डिल।

1. छांटे गए चावल को आधा पकने तक उबालें। बहते पानी के नीचे धोएं और सारी अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

2. छाने हुए चावल को एक उपयुक्त कटोरे में डालें, कीमा डालें और डालें एक कच्चा अंडा. यहां हम एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। यदि आपने स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है, तो मांस के बाद प्याज को मांस की चक्की में पीसना बेहतर है। मांस के द्रव्यमान में पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

3. गीले हाथों से, कीमा से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर रोल करें और ऊंचे किनारों वाले एक चौड़े कंटेनर में रखें। आदर्श रूप से, उन्हें एक पंक्ति में रखें, लेकिन यदि कोई उपयुक्त कंटेनर नहीं है, तो यह दो "मंजिलों" में संभव है।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में एक चम्मच से थोड़ा अधिक तेल डालें और इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, स्लाइस को फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक गर्म करें। बड़े गाजर के छिलके डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

5. टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को कद्दूकस कर लें. आप टमाटर को ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं. ऊपर डाल देना टमाटरो की चटनीजैसे ही पैन में सब्जियां एम्बर रंग की हो जाएं, तो सब्जियां तलना शुरू कर दें। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और 50 मिलीलीटर पानी में पतला आटा डालें। हिलाते समय, एक पतली धारा में तीन कप उबलता पानी डालें और ग्रेवी को उबाल लें।

6. आँच से उतारें, चीनी और नमक डालकर स्वाद समायोजित करें। सूखे डिल जोड़ें और हेजहोग के लिए एक कंटेनर में डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। कम से कम आधे घंटे तक पकाएं.

मलाईदार सॉस के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग

सूअर और गोमांस से मिश्रित एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

चार बड़े प्याज;

एक गिलास चावल;

अंडा ताज़ा है;

तीन मध्यम गाजर;

60 जीआर. प्राकृतिक मीठा क्रीम मक्खन;

आधा कप गाढ़ी क्रीम;

तीन चम्मच अच्छा आटा;

पांच गिलास पानी या मांस और हड्डी का शोरबा;

मोटा टमाटर - 150 ग्राम।

1. चावल को छांट लें, छोटे छेद वाले कोलंडर या छलनी में डालें और उबलते पानी से उबाल लें। जब सारा पानी सूख जाए तो इसे एक गहरे कटोरे में निकाल लें। ठंडा होने के बाद इसमें कीमा डालें और अंडा डालें.

2. दो प्याज को बारीक काट लें और उन्हें कीमा वाले कटोरे में रखें। पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मोटाई अनुमति देती है, तो आप रस के लिए 100 मिलीलीटर तक पानी मिला सकते हैं।

3. छोटे हेजहोग (गेंदें) बनाएं और उन्हें एक गहरे बेकिंग पैन में एक परत में रखें।

4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें। इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

5. भूनने पर हल्का सा नमक डाल दीजिए और इसमें लहसुन की तीन कलियां प्रेस से दबा दीजिए. टमाटर डालें, लगातार चलाते हुए आटा डालें। भूनने को दो मिनट तक गर्म करें और शोरबा या पानी डालें। हिलाना सुनिश्चित करें ताकि आटा अच्छी तरह से फैल जाए, और आंच को न्यूनतम करके 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में, क्रीम डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और काली मिर्च डालें।

6. तैयार सॉस को मीट बॉल्स में डालें, बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर रखें। तैयारी के लिए 40 मिनट का समय दें।

पनीर के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली हेजहोग

कीमा बनाया हुआ मछली, अधिमानतः कॉड - 400 ग्राम;

आधा गिलास मोटे चावल;

50 जीआर. सफ़ेद, थोड़ी बासी रोटी;

सात बड़े ताजे टमाटर;

परिष्कृत तेल का एक चम्मच;

बड़े प्याज का सिर;

पनीर - 200 ग्राम;

दूध - आधा गिलास;

डिल साग;

बे पत्ती;

चाहें तो लहसुन।

1. टमाटरों को धोइये, छिलका हटा कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आप टमाटरों को उबलते पानी में उबालेंगे या कम से कम दो मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो देंगे तो उनका छिलका आसानी से उतर जाएगा।

2. धीमी आंच पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें। - थोड़ा सा तेल अच्छे से गर्म कर लें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालें. - करीब 30 सेकेंड तक भूनने के बाद ही इसमें टमाटर डालें. टमाटरों को ढक्कन से कसकर ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।

3. ब्रेड की परतें काट लें, टुकड़ों को दूध में भिगो दें। 10 मिनट तक इंतजार करने के बाद ब्रेड को हाथ से निचोड़ें और कीमा मछली में डाल दें. कटा हुआ प्याज, आधा पकने तक उबले चावल डालें, अंडा तोड़ें। काली मिर्च डालें और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मध्यम कद्दूकस पर, तैयार पनीर (150 ग्राम) में से कुछ को कद्दूकस कर लें। हम इसे इससे जोड़ते हैं कीमा बनाया हुआ मछली, छोटी-छोटी गेंदें बना लें.

5. ऊंचे किनारों वाले एक बड़े अपवर्तक सांचे के नीचे मक्खन की एक पतली परत लगाएं। फिश बॉल्स को एक पंक्ति में रखें और उनके ऊपर तैयार टमाटर सॉस डालें।

6. फॉर्म को अंदर रखें गर्म ओवन, और हेजहोग को सॉस में 35 मिनट तक पकाएं, आंच को 180 डिग्री पर रखें। ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखकर तैयार कर लें।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग के लिए एक सरल नुस्खा

मध्यम वसा कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम;

एक बड़ा प्याज;

75 जीआर. दुर्लभ 20% खट्टा क्रीम;

एक कच्चा अंडा;

छोटा गाजर;

मक्खन, 72% मक्खन - 30 ग्राम;

डेढ़ गिलास पानी;

आटा का चम्मच;

50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;

लंबे दाने वाला चावल - आधा गिलास।

1. चावल को हल्का पका लें. एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धोने के बाद सूखने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलना सूखना नहीं चाहिए, इसलिए सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहें। तैयार भून को अच्छी तरह से ठंडा करें और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

3. एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह हिलाते हुए इसमें कच्चा अंडा और थोड़ा सा नमक डालें।

4. अपने हाथों को गीला करें और मांस के मिश्रण से एक ही आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक गहरे अग्निरोधक बर्तन (मोल्ड) में रखें।

5. एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम को ठंडे पानी से पतला करें, आटा डालें और अच्छी तरह से फेंटें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें खट्टा क्रीम भरना, अगर चाहें तो काली मिर्च डालें।

6. धीरे से चम्मच से डालें खट्टा क्रीम सॉसमांस के गोले, और बस बचे हुए को एक सांचे में डालें और हेजहोग को गर्म ओवन में रखें। आंच को 200 डिग्री पर सेट करके, कम से कम 35 मिनट तक पकाएं।

गोभी के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग

मांस घर का बना कीमा- 500 जीआर;

200 जीआर. ताजा सफेद गोभी;

दो बड़े सिरल्यूक;

120 जीआर. लंबे अनाज चावल;

खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% से - 3 बड़े चम्मच;

एक कच्चा अंडा;

50 जीआर. आटा;

मक्खन के दो बड़े चम्मच;

बारीक कटा हुआ डिल - एक छोटा मुट्ठी भर।

1. सबसे पहले चावल को उबाल लें. हम अनाज को छांटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और मक्खन डालकर पानी से भर देते हैं। तरल पदार्थ 1:4 के अनुपात में लेना चाहिए। थोड़ा सा नमक डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। इस स्तर पर, समय-समय पर हिलाते रहें, चम्मच का उपयोग करके नीचे से फंसे हुए दानों को हटा दें। एक बार जब यह उबल जाए, तो आंच कम कर दें और चावल को आंशिक रूप से पकने तक पकाएं। एक कोलंडर में धो लें गर्म पानीऔर इसे ठंडा होने दें.

2. बारीक कटे प्याज को तेल में पारदर्शी, ठंडा होने तक भूनें.

3. पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े कर लें ताकि आपको पतली, छोटी पट्टियां मिल जाएं। मोटे तौर पर कटी हुई पत्तागोभी को अच्छी तरह से भाप बनने का समय नहीं मिलेगा और इससे हेजहोग का निर्माण जटिल हो जाएगा।

4. कीमा को एक बड़े कटोरे में रखें। पत्तागोभी, पिसी काली मिर्च और भूना हुआ प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें। चलाते हुए इसमें छाने हुए चावल डालें. द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, अन्यथा हेजहोग अलग हो सकते हैं।

5. हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से छोटे-छोटे हिस्सों में अलग करके आवश्यक आकार के गोले बनाते हैं। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछा दें।

6. एक गहरे कटोरे में दो गिलास पानी या ठंडा पानी डालें मांस शोरबा. तरल में खट्टा क्रीम घोलें, आटा डालें और, गांठों को ध्यान से तोड़कर, व्हिस्क से हिलाएं। थोड़ा नमक डालें, पहले से फेंटा हुआ अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सॉस में डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

7. सॉस को अग्निरोधक कंटेनर में डालें और आकार के हेजहोग को उसमें डालें। उपयुक्त ढक्कन या पन्नी की शीट से ढकें और ठीक एक घंटे के लिए ओवन में रखें। यह डिश 200 डिग्री पर तैयार की जाती है.

मोटी मशरूम सॉस के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

मध्यम वसा कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;

100 जीआर. बड़े साबुत चावल;

बड़ी गाजर;

300 जीआर. ताजा मध्यम आकार के शैंपेन;

जमी हुई क्रीम या मक्खन के ढाई बड़े चम्मच;

80 जीआर. आटा;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

आधा लीटर शोरबा या पानी;

2 सलाद प्याज.

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में एक बड़े चम्मच से ज्यादा वनस्पति तेल गर्म न करें और उसमें मक्खन डालें। हम इसके पिघलने का इंतजार कर रहे हैं. सबसे पहले फैट वाले मिश्रण में गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनने के बाद, मशरूम डालें और निकले हुए रस में तब तक उबालें जब तक वह वाष्पित न हो जाए। सबसे अंत में थोड़ा सा नमक डालें। तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ एक अपवर्तक डिश के तल पर एक समान परत में फैलाएं।

3. चावल को खारे पानी में उबालें और एक कोलंडर में डालें।

4. बारीक कटे प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें. ठंडा करें और चावल के साथ कीमा में मिलाएँ। सबसे पहले मांस में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। हम छोटे हाथी बनाते हैं और उन्हें सब्जी तकिए पर रखते हैं।

5. एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें और ऊपर से मक्खन डालें। मध्यम आँच चालू करें और, लगातार हिलाते हुए, पाँच मिनट तक गरम करें। गर्म करना और हिलाना बंद किए बिना, छोटे भागों में शोरबा (पानी) डालें। प्रक्रिया के दौरान, सॉस में थोड़ा नमक डालें और जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसे स्टोव से हटा दें।

6. मीट हेजहोग के ऊपर सॉस डालें और पैन को ढक्कन या पन्नी से ढककर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

हेजहोग के लिए कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करने की सलाह दी जाती है। चिकन के लिए, शव के मांसल भागों से कटे हुए स्तन और पट्टिका का उपयोग करना बेहतर होता है। इससे मांस हेजहोग तैयार करने की सिफारिश की जाती है मिश्रित कीमा, लीन बीफ़ और फैटी पोर्क से बना हुआ। मछली - समुद्री मछली से, हड्डी वाली मछली से नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते समय, ठंडे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। इस मामले में, इसकी घनत्व और गुणवत्ता तुरंत दिखाई देती है। उपयोग करने से पहले आपको खरीदे गए कीमा को स्वयं पीसना चाहिए। इसमें बड़े टुकड़े हो सकते हैं.

यदि नुस्खा में कच्चे प्याज को जोड़ने की आवश्यकता है, तो भी इसे अधिकतर भूनने की सलाह दी जाती है - हेजहोग अधिक रसदार हो जाएंगे। इसी उद्देश्य के लिए, आप मांस या मछली के द्रव्यमान में दूध में भिगोया हुआ थोड़ा पाव रोटी का टुकड़ा डाल सकते हैं। ऐसे में वे अपना आकार और भी बेहतर बनाए रखेंगे।

कभी-कभी आप अपने आप को कुछ साधारण चीज़ देना चाहते हैं मांस का पकवान, जिसमें खाना पकाने या विशेष पाक कौशल के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होगा। ऐसे व्यंजन का एक उदाहरण टमाटर सॉस में हेजहोग है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन उन्हें नरम और चबाने में आसान बनाता है, और टमाटर सॉस रस और तीखापन जोड़ता है।

उन्हें यह नाम कांटेदार जंगल के जानवरों से समानता के कारण मिला, जब मांस की गेंद को चावल की "सुइयों" में लपेटा जाता था। इस रूप में, पकवान स्वादिष्ट और मज़ेदार लगता है, और छोटे बच्चे अपने हिस्से को मजे से खाते हैं।

आज की रेसिपी में हम सुझाव देते हैं पारंपरिक तरीकातैयारी मांस हाथीटमाटर सॉस में, लेकिन यदि चाहें तो उन्हें परोसने से पहले सजाया जा सकता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी.;.;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी

चावल को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर गरम फ्राई पैन में 1 टेबलस्पून डालकर भून लें. वनस्पति तेलहल्का सुनहरा भूरा होने तक. कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

ठंडा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे कटोरे में रखें (यदि यह जमे हुए है, तो पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें), अंडा, धुले हुए चावल और तले हुए प्याज डालें। अपने विवेकानुसार नमक और मसाले डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित हो जाएं।

परिणामी द्रव्यमान से हम समान मध्यम आकार की गेंदें बनाते हैं। उन्हें ऊंची किनारियों वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें।

सॉस के लिए, एक अलग कटोरे में, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं।

खट्टा क्रीम मिश्रण में टमाटर का रस और पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

गाजर को छीलकर काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। जिस फ्राइंग पैन में प्याज पहले तला हुआ था, उसमें बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल और तैयार गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।

तैयार गाजर को धीरे से सॉस में डालें और हल्के से मिलाएँ।

परिणामी सॉस को मीट बॉल्स के ऊपर डालें ताकि हेजहोग लगभग पूरी तरह से इससे ढक जाएं।

पैन को तेज़ आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर गैस को न्यूनतम कर दें, डिश को ढक्कन से ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप हेजहोग्स की सेवा कर सकते हैं भरता, सॉस डालें और अजमोद से सजाएँ।

एक नोट पर:

• अधिक के प्रेमियों के लिए लेंटेन डिशआप सूअर के मांस से नहीं, बल्कि बीफ़, चिकन, टर्की या मिश्रित से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।
• अपने हाथों को डुबोकर मीट बॉल्स बनाना सुविधाजनक है ठंडा पानी. इस तरह वे आपकी हथेलियों से चिपकते नहीं हैं।
• स्टू करने के दौरान हेजहोगों को टूटने से बचाने के लिए, सॉस में डालने से पहले, आप पहले उन्हें तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं या उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं।
• वैकल्पिक रूप से, टमाटर सॉस में चावल के साथ हेजहोग को ओवन में पकाया जा सकता है या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले मामले में, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और ओवन में लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है, और मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय, डिश को लगभग एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखा जाता है।
• आप चावल के साथ हेजहोग सॉस के साथ टमाटर का रस नहीं, बल्कि डिब्बाबंद टमाटर या पानी और नमक से पतला टमाटर का पेस्ट मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद और रंग थोड़ा बदल जाएगा, और के मामले में डिब्बाबंद टमाटरउन्हें तीखा और तीखा स्वाद भी मिलेगा।
• बच्चों के लिए आप आश्चर्य के साथ हेजहोग बना सकते हैं: प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक ब्लॉक रखें सख्त पनीर. दौरान उष्मा उपचारयह पिघल जाएगा और दोपहर के भोजन के समय आपके बच्चे को सुखद आश्चर्य देगा।

आधुनिक पाक कला आपको विभिन्न व्यंजनों और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों की प्रचुरता से प्रसन्न कर सकती है। चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाने का निर्णय लेते समय, आपको कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करना चाहिए। इस डिश को फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ बनाया जा सकता है. ये गेंदें परिवार के हर सदस्य को पसंद आएंगी। उनके पोषण मूल्य के कारण, उन्हें आलू, पास्ता और अनाज के साथ परोसना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

एक फ्राइंग पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग - रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग बनाने की विधि काफी सरल है। अगर आपने पहले ऐसी कोई डिश नहीं बनाई है तो भी आपको इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी। अपने आप को कुछ ज्ञान से लैस करें और एक अद्वितीय व्यंजन बनाना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बने हेजहोग: "शैली का एक क्लासिक"

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ/पोर्क) - 450 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम
• अजमोद - 20 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• उबले चावल - 150 ग्राम
• तुलसी - 6 टहनी
• खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
• आटा - 25 ग्राम
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को छीलकर धो लें। एक ब्लेंडर बाउल में प्याज, गाजर और लहसुन डालें। सामग्री को एक सजातीय पेस्ट में बदल दें। साथ ही साग को भी काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से स्वादिष्ट हेजहोग पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

2. इसमें सब्जी के टुकड़े मिला दीजिये तैयार कीमा. चावल, मसाले डालकर मिला दीजिये अंडा. गूंध मांस का आटा. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आटे में लपेट लीजिए. हेजहोग को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. साथ ही ग्रेवी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें. एक आम कंटेनर में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और थोड़ी मात्रा में डालें गर्म पानी. सामग्री को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें।

4. प्रति सर्विंग में कुछ हेजहोग परोसें, उनके ऊपर तैयार ग्रेवी डालें। पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। बॉन एपेतीत. एक असामान्य मांस उत्पाद से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

ग्रेवी और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क हेजहोग

• चावल - 180 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• आटा - 30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 15 जीआर।
• अजमोद - 6 टहनी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• उबला हुआ पानी - 400 मिली।

1. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाने के सवाल का जवाब देते समय, आपको इसका सहारा लेना चाहिए सरल नुस्खाएक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ. ऐसा करने के लिए, आपको चावल को शास्त्रीय योजना के अनुसार कुल्ला करना होगा और इसे हल्के नमकीन पानी में पकाने के लिए भेजना होगा। अनाज को अर्ध-तैयार होने की स्थिति में लाएँ। एक कोलंडर में छान लें और पानी से धो लें।

2. प्याज को छीलकर किसी भी तरह से काट लीजिए. कीमा में गूदा डालें, चावल, अंडा और आवश्यक मसाले मिलाएँ। सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा को छोटे गोले में रोल करें।

3. टुकड़ों को मोटे तले वाले पैन में रखें और मक्खन के साथ सुनहरा होने तक तलें. -इसके साथ ही एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी तैयार करना शुरू कर दें. गाजर को धोकर मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए, दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए. - सब्जियों को सुनहरा होने तक भून लें.

4. इस तरह आप समझ जाएंगे कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाया जाता है। इस बीच, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। फलों को एक ब्लेंडर से गुजारें और परिणामी द्रव्यमान को तलने के लिए डालें। - इसके बाद इसमें आटा मिला लें.

5. मिश्रण को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक पतली धारा में 400 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर तक उबालें। ग्रेवी पकाने के 3-4 मिनट पहले, स्वादानुसार मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी और थोड़ा नमक डालें।

6. हेजहोग को ग्रेवी में रखें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन बंद होना चाहिए; एक स्टीम वेंट वाल्व की आवश्यकता है। डिश को अलग-अलग कटोरे में ग्रेवी के साथ परोसें। हेजहोग अचार के साथ अच्छे लगते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की हेजहोग

• कच्चे चावल - 110 ग्राम।
• गाजर - 3 पीसी।
• टर्की (फ़िलेट) - 750 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 350 ग्राम
• शोरबा - 280 एल।
• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए

1. यदि आप सोच रहे हैं कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की से हेजहोग कैसे पकाया जाए, तो आपको फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर से छिलका निकालना होगा और गूदे को ब्लेंडर से गुजारना होगा।

2. मिश्रण को टमाटर के पेस्ट और शोरबा के साथ मिलाएं। मांस, गाजर और प्याज को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल और मसालों के साथ मिलाएं। गोले बना लें. खाना पकाने के लिए, मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

3. हेजल को सुनहरा होने तक तलें. - इसके बाद तैयार ग्रेवी को मीट के गोले के ऊपर डालें. ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालें, फिर आप गर्मागर्म व्यंजन परोस सकते हैं। उत्पादों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग

• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - वास्तव में
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 480 जीआर।
• चावल - 160 ग्राम
• ताजा अजमोद - 20 जीआर।
• पसंदीदा मसाला - स्वाद के लिए
• आटा - 25 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 90 जीआर।

1. यह समझना आसान है कि चावल के साथ अनोखे कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको बस फॉलो करना होगा चरण दर चरण निर्देश. चावल को पहले से धोकर आधा पकने तक उबाल लें। अनाज को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।

2. प्याज को गूदे में बदल लें और मुख्य द्रव्यमान में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो अंडा, मसाले और नमक भी डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद छोटे व्यास की गोलियां बनाकर बेल लें. एक चर्मपत्र शीट को तेल से भिगोएँ और बेकिंग शीट पर रखें।

3. मांस उत्पादों को चर्मपत्र पर रखें। साथ ही ग्रेवी तैयार करना शुरू कर दें. सूखे फ्राइंग पैन में भूनें गेहूं का आटासुनहरा होने तक. खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें ताकि स्थिरता काफी तरल हो। आटा डालें और मिलाएँ।

4. तैयार ग्रेवी को बॉल्स के ऊपर डालें. डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-45 मिनट तक बेक करें. एक बार में 3 कोलोबोक डालकर परोसें स्वादिष्ट ग्रेवी. प्लेट को कटा हुआ के साथ पूरक किया जा सकता है ताज़ी सब्जियां. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

चावल और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी

• चावल - 120 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर।
• आटा - 35 ग्राम
• पानी - 0.5 एल।
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए

1. यह जानना महत्वपूर्ण है कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पकाने से पहले, आपको उन्हें भूनना होगा और फिर एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ उबालना होगा। अनाज को आधा पकने तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल दें।

2. मांस को मसाले, अंडे, बारीक कटा प्याज और अनाज के साथ मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। - मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें.

3. दूसरे प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. सामग्री को सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर का द्रव्यमान और आटा डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं. पानी सावधानी से डालें।

4. बॉल्स को एक अलग फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए, इसमें मांस उत्पाद मिला दें। डिश को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!

ग्रेवी और चावल के साथ ग्राउंड बीफ हेजहोग

• क्रीम - 90 मिली।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 950 जीआर।
• दूध - 350 मिली.
• चावल - 150 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मक्खन - वास्तव में
• जर्दी - 2 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. प्याज को कद्दूकस करें और कीमा और अनाज के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कीमा को गोले में रोल करें। एक कच्चे लोहे के कंटेनर को तेल के साथ गर्म करें। मीट बॉल्स को क्रस्टी होने तक भूनें, फिर उत्पादों की आधी ऊंचाई तक पानी डालें।

2. उत्पादों को ढक्कन के नीचे कुछ देर तक उबालें। एक बार उबलने पर आंच धीमी कर दें। हेजहोग्स को एक तिहाई घंटे तक उबालें। पलटना न भूलें. - वहीं, एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें.

3.कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर क्रीम डालें. 2 मिनट रुकें, दूध डालें। स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें और मिश्रण को 4-6 मिनट तक उबालें। में अलग कंटेनरअंडे की जर्दी को फेंटें।

4. मिश्रण को दूध की तैयारी में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। स्वादानुसार सॉस में मसाले डालें। हेजहोग्स को गर्मी से निकालें और तैयार ग्रेवी में डालें। डिश को 30-35 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

सॉस में मांस हाथी

हाथी के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 130 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए
• रिफाइंड तेल - 60 मिली।

सॉस के लिए सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 95 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 240 मिली.
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर
• आटा - 40 ग्राम
• पानी - 190 मिली.

1. मांस हेजहोग को चावल के साथ पकाने के लिए, आपको सॉस में एक सरल नुस्खा पर विचार करना चाहिए। प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें. कीमा, मसाले, चावल और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें। यह समझने के लिए कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाया जाता है, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। बॉल्स को फ्राइंग पैन में ग्रेवी (सॉस) के साथ पकाया जाता है. अगले चरण पर आगे बढ़ें.

3. जूस में टमाटर का पेस्ट, आटा, खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। पानी में डालो. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें। - तैयार ग्रेवी डालें. रचना को गेंदों को कवर करना चाहिए।

4. भोजन को ढक्कन से ढक दें. उबलने के बाद, आग को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें। लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें. टमाटर सॉस में कोलोबोक तैयार हैं.

ओवन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बने हेजहोग

• चीनी - 10 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.45 किग्रा।
• प्याज - 2 पीसी।
• चावल - 150 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद - 15 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट पानी से पतला - 0.7 एल।

1. यह समझना आसान है कि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से अद्वितीय हेजहोग कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट ग्रेवी, आपको बस नुस्खा का पालन करना है। चावल और कीमा मिलाएं। अगर चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।

2. छोटे व्यास की लोइयां बेल लें. एक चर्मपत्र शीट पर तेल लगाएं और उस पर बेकिंग शीट बिछा दें। हेजहोग्स को ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। साथ ही अगले चरण पर आगे बढ़ें।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर भून लें. सुनहरा रंग प्राप्त करें. प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सब्जियों में पतला टमाटर का पेस्ट डालें। अपने स्वाद के अनुसार चीनी और मसाले डालें।

4. लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मीट बॉल्स को बेक करने से कुछ समय पहले ओवन खोलें। तैयार सॉस डालें और पकाना जारी रखें। सवा घंटे तक प्रतीक्षा करें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

भोजन स्वयं तैयार करना कठिन नहीं है; व्यंजन उपलब्ध हैं। इसलिए, यह समझना मुश्किल नहीं है कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाया जाए। पकवान को ग्रेवी के साथ परोसा जाता है और बॉल्स को अक्सर फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। वे भी हैं वैकल्पिक नुस्खेओवन और पैन में. मांस के स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार को प्रसन्न करें। आपको कामयाबी मिले!