नमकीन लाल मछली के साथ क्षुधावर्धक के लिए व्यंजन विधि। मछली नाश्ता

लाल मछली स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, यह लाल मछली का नाश्ता है जो इसके अनूठे स्वाद को प्रकट कर सकता है, यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट है और रोजमर्रा की जिंदगी की छुट्टी है! इस पोस्ट में, आप सबसे अच्छे और के बारे में जानेंगे सरल व्यंजनलाल मछली के स्नैक्स, साथ ही घर पर लाल मछली को नमक करना सीखें।

आज हम रेड फिश स्नैक्स बना रहे हैं। आखिरकार, यह लाल मछली का नाश्ता है जो इसके स्वादिष्ट स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकता है, जो इस दौरान खो जाता है उष्मा उपचारलाल मछली, साथ ही स्वादिष्ट लाल रंग सामान्य ग्रे हो जाता है। इसलिए, लाल मछली पकाने के कई व्यंजनों में, मैं उन लोगों को पसंद करता हूं जहां लाल मछली बिना गर्मी उपचार के पकाया जाता है, इसके अलावा, इस तरह, लाल मछली अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है।

घर पर लाल मछली को नमक कैसे करें

लाल मछली से नमकीन तैयार करने के लिए, इसे नमकीन होना चाहिए, यह बहुत ही सरलता से किया जाता है, किसी भी मछली को नमकीन बनाने के लिए अनुपात 1 किलो है। मछली 1 बड़ा चम्मच नमक लें, आप चाहें तो 1:1 की दर से चीनी मिला सकते हैं, यानी। 1 किलो के लिए। मछली 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी, जड़ी-बूटियाँ अपनी पसंद और इच्छा के अनुसार मिलाई जा सकती हैं। मिक्स इन अलग कंटेनरनमक, चीनी और जड़ी-बूटियाँ (यदि आप उन्हें (चीनी और जड़ी-बूटियाँ) मिलाना चाहते हैं) और इस मिश्रण से तैयार मछली को नमक करें, फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक दिन के लिए सर्द करें। लाल मछली क्लिंग फिल्म के माध्यम से भी बह सकती है, इसलिए इसे पहले से ही फिल्म में एक कंटेनर में रखना बेहतर है।

कुछ लाल मछली के नाश्ते के लिए, इसे खूबसूरती से पतले टुकड़ों में काटने की जरूरत है ताकि हमारे ऐपेटाइज़र में सौंदर्य दिख सके। नमकीन लाल मछली को पतला काटने के लिए 30-50 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, मछली थोड़ी जम जाएगी और स्नैक्स बनाने के लिए इसे पतला काटना आसान हो जाएगा.

लाल मछली स्नैक्स:

1. लाल मछली का नाश्ता "ड्रैगन की कोमलता"

दरवाजे पर मेहमान, और आपके पास एक जटिल व्यंजन पकाने का समय नहीं है? यह क्षुधावर्धक काम आएगा! इसके अलावा, पकवान तैयार करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:
हल्का नमकीन ट्राउट 250 ग्राम,
जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर १ जार
साग स्वाद के लिए १ गुच्छा
लेट्यूस थोड़ा छोड़ देता है
हरा प्याज थोडा सा

मछली को पतले स्लाइस में सावधानी से काटें।

मछली की प्लेटों को 2 रेड के ओवरलैप के साथ क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर पर रखें, उन पर पनीर की एक परत और 1 पंक्ति में टहनियों के बिना हरी पत्तियों के साथ।

मछली और पनीर रोल को रोल करें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

फिर एक तेज चाकू से रोल को टुकड़ों में काट लें और डाल दें सलाद की पत्तियाँ... पकवान को जड़ी-बूटियों और प्याज के पंखों से सजाएं। परोसने से पहले ठंडा करें।

2. लवाश सामन और हैम के साथ रोल करता है

खाना पकाने के विकल्पों की एक विस्तृत विविधता के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय क्षुधावर्धक।
मैं मांस और मछली प्रेमियों के लिए दो विकल्प पेश करता हूं।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 30 रोल प्राप्त होते हैं।

अवयव:

2 लवाश (अर्मेनियाई)
200-300 ग्राम सामन (हल्का नमकीन)
३०० ग्राम हम
200-300 ग्राम संसाधित चीज़
स्वाद के लिए साग
तैयारी

साग को बारीक काट लें।
सामन को पतले स्लाइस में काट लें।
लवाश को पनीर की पतली परत से ग्रीस कर लें।
सामन बिछाएं।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
लवाश को सामन के साथ रोल करें और फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
फिर निकाल कर स्लाइस में काट लें।
हैम रोल भी बना लें।
बॉन एपेतीत!

3. लाल मछली क्षुधावर्धक "टाइगर" रोल

अवयव:

4 अंडे
● २ बड़े चम्मच मैदा
● 2 बड़े चम्मच स्टार्च
100 ग्राम मेयोनेज़
● नमक, काली मिर्च
साग (मेरे पास 25 ग्राम है: जमे हुए)
१०० ग्राम जैतून
● 100 तेल स्ल. (मैंने मछली के साथ पनीर संसाधित किया है)
लाल मछली के 250-300 स्लाइस (मेरे पास 200 + 100 ग्राम लाल कैवियार-ट्राउट है),

तैयारी:

आटे के साथ अंडे मिलाएं; स्टार्च; मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च
जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा आटा मिलाएं
बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और बाकी का आटा बेकिंग शीट पर डालें (मेरे पास 24 x 34 सेमी था, यदि आपके पास अधिक है, तो एक और अंडा जोड़ें)
जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण को एक चम्मच के साथ डालें
जैतून को काट लें...
... उन्हें आटे पर रखो
180-200 * . पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें
बेकिंग शीट से तैयार आटे को कागज पर झुकाएं - नीचे की तरफ ऊपर की तरफ होगा (जैतून वाला हिस्सा नीचे की तरफ होगा)।
पनीर से ब्रश करें।
फिर कैवियार बिछाएं ...
मछली पट्टिका, नींबू के साथ छिड़के
रोल में लपेटें ... ... और 2 घंटे के लिए सर्द करें

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और स्वाद का आनंद लें!

4... लवाश सामन के साथ रोल

अवयव:
अर्मेनियाई लवाश: 2 पीसी;
सामन: 300 जीआर;
मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर: 180 जीआर;
हरा प्याज;
डिल और सीताफल।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:
लाल मछली (सामन या ट्राउट) भरने के साथ सबसे तेज़ और आसान पिटा रोल तैयार किया जाता है। यह रोल सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प है और एक बढ़िया स्नैक है उत्सव की मेज... यह पहली बार नहीं है जब मैंने इसे व्यक्तिगत रूप से तैयार किया है और मैं कह सकता हूं कि सभी सामग्री स्वाद में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

चॉप डिल, सीताफल और लीक। लीक के बजाय, आप सफेद या नियमित उपयोग कर सकते हैं प्याज.

पीटा ब्रेड की एक शीट को रोल करें और इसे आधा पिघला हुआ क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं।

पनीर के साथ पीटा ब्रेड पर सैल्मन या कोई अन्य लाल नमकीन मछली के टुकड़े डालें।

दूसरी को पहली पीटा ब्रेड के ऊपर रखें और फिलिंग को हथेलियों से हल्का सा दबा दें। इसे पिघला हुआ पनीर के साथ चिकनाई करें, पहले से कटा हुआ साग मिलाएं, और इसे एक समान परत में बिछाएं।

रोल को धीरे से दाएं से बाएं लपेटें और इसे एक बैग में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

संसेचन के बाद, आप हमारे रोल को सामन के साथ काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

5... लाल मछली क्षुधावर्धक "ए ला सुशी"।

सुशी की सिर्फ एक पैरोडी। मुझे पैरोडी पसंद आई, यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा-सुखद-स्वादिष्ट निकला। रोल का आधार शायद पनीर है। आप इसे, सिद्धांत रूप में, कोई भी ले सकते हैं, लेकिन मैंने इसे लिया, मुझे वास्तव में "रिकोटो" पनीर पसंद है। वह शायद इसे अपने असामान्य और असामान्य स्वाद के लिए पसंद करता है, न कि केवल कीमत के लिए।
खैर, बातचीत पनीर के बारे में नहीं है, बल्कि रोल के बारे में है। पनीर के अलावा, हमें आवश्यकता होगी - थोड़ी नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट), नींबू, पाइन नट्स, डिल और ककड़ी। सभी सामग्री एक साथ मिल गई? भरावन पकाना। पाइन नट्स को हल्का भूनें, डिल को बारीक नहीं काटें, लेकिन मोटे तौर पर नहीं। नींबू उत्तेजकता रगड़ें। हम सब कुछ रिकोटो के साथ मिलाते हैं। आधा नींबू का रस मिलाएं। हम मिलाते हैं। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। फिलिंग तैयार है
हम एक बांस की चटाई लेते हैं (इसे अक्सर व्यंजनों के लिए गलीचा के रूप में बेचा जाता है), उस पर क्लिंग फिल्म लगाएं। थोड़ा सा ओवरलैप के साथ पतली कटी हुई मछली को फिल्म पर रखें। मछली के लिए, भरना लगभग 5-7 मिमी है। मोटा। बीच में - कटे हुए खीरे के कुछ टुकड़े। खीरा आमतौर पर ताजगी और कुरकुरेपन के लिए आवश्यक होता है।
हम इसे लपेटते हैं। हम एक "सॉसेज" बनाते हैं। हम "सॉसेज" के सिरों को मोड़ते हैं। "सॉसेज" को ध्यान से रेफ्रिजरेटर में रखें। वहां वह थोड़ा जम जाती है। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे खोलते हैं और इसे एक नम चाकू से तिरछा काटते हैं। हम इसे एक प्लेट में डालते हैं, नींबू से सजाते हैं। और हमें आश्चर्य है कि बाकी भरने के साथ क्या करना है?

6. लाल मछली के साथ पनीर रोल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
हार्ड पनीर-400 ग्राम
नमकीन मछली (सामन, ट्राउट) -300 ग्राम
साग
सलाद की पत्तियाँ

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें और सब कुछ मिला लें।

इस मिश्रण को रोस्टिंग स्लीव में डालें, अंदर से मक्खन लगाकर हल्का सा चिकना कर लें ताकि चीज़ आसानी से अलग हो जाए।

पनीर के बैग को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोएं, इसे दोनों सिरों से पकड़ें और बैग को उबलते पानी में एक चम्मच से डुबोएं ताकि यह तैर न जाए।
तीन मिनट के बाद, उबलते पानी से आस्तीन हटा दें - पनीर नरम और लोचदार द्रव्यमान में बदल जाएगा।

पनीर द्रव्यमान को भुना हुआ आस्तीन से बाहर निकाले बिना, इसे 0.5 सेमी की पतली परत में रोल करें।

जब परत तैयार हो जाए, तो आस्तीन को किनारों से काटकर सावधानी से हटा दें। कटी हुई मछली को पनीर के बिस्तर पर रखें। यदि वांछित है, तो आप तले हुए मशरूम जोड़ सकते हैं, मछली की कई परतें और पतले कटा हुआ और तली हुई मशरूम की कई परतें बिछा सकते हैं।

एक रोल की तरह रोल करें, पन्नी के साथ कवर करें। एक घंटे के लिए ठंड में भिगोएँ, काट लें, लेट्यूस के पत्तों पर डाल दें। परोसने से पहले 2 सेमी मोटे रोल में काट लें।

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सुखी औरत की दुनिया

उत्सव की मेज पर, हम अपने प्रियजनों को कुछ विदेशी के साथ खुश करना चाहते हैं। इन खाद्य पदार्थों में लाल मछली शामिल है। लेकिन रिश्तेदारों को पूरे स्टेक खिलाना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन कुछ के लिए स्वादिष्ट फिश स्नैक्स तैयार करें दिलचस्प नुस्खाहर कोई इसे वहन कर सकता है। यहां कुछ अभूतपूर्व विचार दिए गए हैं।

लाल मछली के साथ क्रिस्पब्रेड के रोल्स

रसोईघर के उपकरण:चाकू, ट्रे, क्लिंग फिल्म, छोटी कटोरी, छिलका (वैकल्पिक), चॉपिंग बोर्ड, गार्लिक प्रेस, तैयार रोल के लिए डिश।

अवयव

सही उत्पादों का चयन

हम हमेशा अन्य गृहिणियों, व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों की तुलना में सबसे स्वादिष्ट तैयार करने का प्रयास करते हैं। लेकिन रहस्य काफी सरल है: आपको मिलान करने वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।

• लाल मछली में से, चुम सामन, ट्राउट, सैल्मन या गुलाबी सामन स्नैक्स के लिए सबसे उपयुक्त हैं।इसके अलावा, उन्हें फ़िललेट्स के रूप में खरीदा जा सकता है, जिन्हें काटना आसान है। और स्ट्रिप्स को पतला बनाने के लिए फिश को आधे घंटे के लिए फ्रीज में रख दें फ्रीज़रऔर एक बहुत तेज चाकू का प्रयोग करें।
• डिब्बाबंद मछली पहले से ही नमकीन बेची जाती है, इसलिए, ऐसे मछली स्नैक्स के लिए नुस्खा के अनुसार, बाकी सामग्री को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है।
• पनीर (कठोर, अर्ध-कठोर और नरम), अजमोद और डिल, नींबू, जैतून, जैतून, लाल कैवियार, लाल मछली के साथ सबसे अच्छे हैं। मक्खन.

रिक्त स्थान का निर्माण

1. ताजा सौंफ का आधा गुच्छा अच्छी तरह से काट लें।
2. एक बाउल में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल दही चीज़।
   
   
3. कटा हुआ डिल डालें।
   
   
4. प्रेस से कटी हुई लहसुन की 2 कलियाँ डालें और मिलाएँ।
   
   
5. एक ट्रे पर 8 रोटियां रखें और उनके ऊपर दही का द्रव्यमान फैलाएं।
   
   
6. प्रत्येक के ऊपर शेष ८ कुरकुरे ब्रेड डालें।
   
   
7. क्रिस्पब्रेड फैलाने की ट्रे को कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर उन्हें भीगने के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ प्रकार की रोटी के लिए, एक घंटा पर्याप्त होगा, कुछ अधिक के लिए।
   
   

शाम को रोल के लिए ब्लैंक बनाना और सुबह क्षुधावर्धक बनाना सबसे अच्छा है।

रोल्स सजावट

रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो से आप सीखेंगे कि ब्रेड को कितना नरम होना चाहिए ताकि ब्लैंक्स को अधिक आसानी से रोल में बनाया जा सके

उत्सव की मेज पर ऐसे उत्पादों के साथ विभिन्न "कैनेप्स" को सफलतापूर्वक जोड़ा जाएगा।

लवाश लाल मछली के साथ रोल करता है

पकाने का समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 20 छोटे रोल तक।
रसोईघर के उपकरण:कटिंग बोर्ड, रोल को रोल करने के लिए सपाट सतह, चाकू, पेपर टॉवल, क्लिंग फिल्म (या प्लास्टिक बैग), तैयार उत्पादों के लिए डिश।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

सामग्री की तैयारी

रोल का गठन

1. समतल सतह पर फैलाएं 2 अर्मेनियाई लवशी... प्रत्येक को मक्खन (40 ग्राम प्रति पीटा ब्रेड) से चिकना करें।
   
   
2. प्रत्येक पीटा ब्रेड के 2/3 भाग को सैंडविच चीज़ स्लाइस (150 ग्राम प्रति 1 रोल) से ढक दें।
   
   
3. पनीर के ऊपर लाल मछली के स्ट्रिप्स फैलाएं।
   
   
4. मछली के साथ "दूर" किनारे के साथ, खीरे की प्लेटों की एक पंक्ति पर बिछाएं।
   
   
5. ग्रीस की हुई पीटा ब्रेड के बचे हुए तीसरे भाग पर, बारी-बारी से ६ टहनी ताजा डिल और ६ टहनी ताजा अजमोद रखें, जो ४-५ सेंटीमीटर (चिपकने के लिए) के किनारों तक न पहुंचें।
   
   
6. मछली के साथ किनारों से शुरू करते हुए रोल को कसकर रोल करें।
   
   
7. तैयार रोल्स को प्लास्टिक रैप में लपेटें (या प्लास्टिक बैग में डालें) और उन्हें जमने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

पारी

लाल मछली के साथ पीटा ब्रेड के लिए नुस्खा में, आप नींबू या चूने के पतले छल्ले, जैतून के स्लाइस जोड़ सकते हैं और खीरे के बजाय एक एवोकैडो का उपयोग कर सकते हैं।

पिटा रोल बनाने का वीडियो

वीडियो में पकवान को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए 2 प्रकार के लवाश का उपयोग किया जाता है। पता करें कि कौन से हैं।

लाल मछली के साथ रंगीन केक

पकाने का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 10 पीसी से।
रसोईघर के उपकरण:चौड़ा चाकू, छलनी, कटिंग बोर्ड, ब्लेंडर, व्हिस्क (या मिक्सर), 2 छोटे कटोरे, बेकिंग शीट 25x30 सेमी या 30x40 सेमी, उपयुक्त आकार का बेकिंग पेपर, तैयार केक के लिए मध्यम पकवान।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

हरा बिस्किट पकाना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पलट दें।
2. 50 ग्राम ताजा जड़ी बूटियों (पालक, अजमोद या उसका मिश्रण) को यादृच्छिक रूप से काट लें, एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक हरा दें।
   
   
3. 3-4 अंडे (आकार के आधार पर) के सफेद और जर्दी को अलग करें।
   
   
4. कटा हुआ साग, सफेद - एक सूखे कटोरे में यॉल्क्स भेजें और रेफ्रिजरेटर में भेजें।
5. 50 ग्राम खट्टा क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें। वहां 70 मिलीलीटर दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल डालें, हराएँ, एक कटोरे में डालें।
   
   
6. ०.५ टीस्पून के साथ ठंडा प्रोटीन नमक। टेबल नमक, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हरा दें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी में 1 चम्मच डालें। दानेदार चीनी और व्हिस्क।
   
   
7. एक कटोरी हरे द्रव्यमान में १२० ग्राम छान लें गेहूं का आटा... 1 चम्मच डालें। आटा के लिए बेकिंग पाउडर। चिकना होने तक हिलाएं।
   
   
8. धीरे-धीरे दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, धीरे-धीरे प्रोटीन जोड़ें और एक ही दिशा में हिलाएं।
   
   
9. परिणामस्वरूप आटा को एक समान परत में बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में (लगभग 15 मिनट) बेक करें।
   
   
10. हरे बिस्किट को बेकिंग शीट से हटाए बिना ठंडा करें और ध्यान से कागज को छील लें।
    
    

केक की सजावट

लाल मछली के साथ हॉलिडे केक बनाने का वीडियो

वीडियो से आप सीखेंगे कि बिस्किट की तैयारी कैसे जांचें, केक को कैसे काटें और सजाएं।

एक समय सीमा के साथ, आप बना सकते हैं, और खुद - छुट्टी की पूर्व संध्या पर टार्टलेट सेंकना।

खिला विकल्प

ऐसे बुफे व्यंजनों को सजाने के लिए अक्सर बहुरंगी प्लास्टिक के कटार या टूथपिक का इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानें कि उनका उपयोग कैसे करें।

• सबसे आसान बात यह है कि उन पर जैतून, जैतून या पनीर के टुकड़े डालकर तैयार उत्पाद में चिपका दें।
• नींबू या खीरे की प्लेट के पतले घेरे से बनी पाल के रूप में सजावट इतनी मुश्किल नहीं होगी।
• वैसे, साधारण साफ कैंची से एक सैंडविच पनीर पाल को भी लाक्षणिक रूप से काटा जा सकता है।

या आपको अखाद्य गहनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

• मछली के गुलाब के अलावा, लाल कैवियार के साथ उत्पादों को छिड़कें, या उन्हें जैतून के छल्ले के साथ घेर लें, साग से पत्ते बनाएं, या बीच में नींबू का एक छोटा टुकड़ा चिपका दें, और बस अपनी रचना को कटार के साथ जकड़ें, और परोसने से पहले उन्हें हटा दें।
• यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो मक्खन को नरम करें और इसके साथ मछली ऐपेटाइज़र को सजाएं: यह केवल पकवान के रूप और स्वाद को समृद्ध करेगा, नुस्खा की परवाह किए बिना,
• कोई कम सुंदर नहीं, लेकिन सबसे सरल, एक स्लाइड, एक पिरामिड या दिलचस्प आंकड़ों के रूप में छोटे बुफे उत्पादों को रखना होगा - एक वास्तुकार की तरह महसूस करें।

इस तरह के छोटे-छोटे स्नैक्स बनाना मुश्किल नहीं है, बल्कि आनंददायक और रोमांचक है। बच्चे ऐसे व्यंजनों को सजाने में भाग लेना पसंद करते हैं। उन्हें मुफ्त लगाम दें, भले ही आपकी राय में क्षुधावर्धक एक रेस्तरां का रूप न हो।

और आप किस फिलिंग से रेड फिश स्नैक्स तैयार करते हैं? क्या आप अपने छोटे सहायकों को शामिल करते हैं? टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें।

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक परिचारिका सोचती है छुट्टी मेनू... आखिरकार, मैं स्वादिष्ट और देखना चाहता हूं सुंदर व्यंजन... लाल मछली के स्नैक्स बहुत अच्छे और फायदेमंद लगते हैं। ऐसे व्यंजन जल्दी तैयार होते हैं, और परिणाम लगातार अच्छा होता है। हमारे लेख में, हम ऐसे स्नैक्स के लिए सभी प्रकार के विकल्पों की पेशकश करना चाहते हैं।

लाल मछली के साथ टार्टलेट

उत्सव की मेज पर लाल मछली का नाश्ता सबसे अच्छा उपाय है। सबसे पहले, वे सुंदर दिखते हैं, और दूसरी बात, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जिन्हें ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं। ऐसे स्नैक्स का मुख्य लाभ यह है कि वे मिनटों में सचमुच तैयार हो जाते हैं।

हम लाल मछली टार्टलेट परोसने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के लिए, लें: छोटे टार्टलेट (10 पीसी।), पनीर (170 ग्राम), बटेर अंडे (8 पीसी।), पनीर (170 ग्राम), नींबू का रस, जड़ी बूटी और पिसी हुई काली मिर्च।

हम बटेर के अंडों को पहले से उबालकर ऐपेटाइज़र बनाना शुरू कर देंगे। उबालने के बाद, उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

खाना पकाने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसमें पिसी हुई काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाते हैं। द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं और इसमें हमारे टार्टलेट भरें। लाल मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें और टार्टलेट के व्यास के साथ फैलाएं। यह मछली की एक अंगूठी निकलता है, जिसके बीच में पनीर होता है। हम उस पर आधा डालते हैं बटेर का अंडाऔर हरियाली की टहनी से सजाएं।

लाल मछली के साथ एक डिश को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कल्पना दिखाने के बाद, आप अपना खुद का संस्करण बना सकते हैं।

canapés

उत्सव के विकल्प के रूप में, आप एक लाल मछली और क्रीम पनीर क्षुधावर्धक का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी भोजन के लिए कैनपेस अविश्वसनीय रूप से मांग में हैं। स्वादिष्ट और उज्ज्वल क्षुधावर्धकस्मोक्ड या नमकीन मछली और क्रीम पनीर निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेंगे।

खाना पकाने के लिए, हम लेते हैं: कोई भी लाल मछली (स्मोक्ड या नमकीन, लगभग 120 ग्राम), ब्रेड (सफेद लेना बेहतर है, लगभग 300 ग्राम), साग, मलाई पनीर(70 ग्राम), सजावट के लिए क्रैनबेरी।

कैनपेस के लिए आप खरीद सकते हैं तैयार मछलीया इसे स्वयं नमक करें। आप कोई भी क्रीम चीज़ ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, feta महान है। पनीर को सलाद के कटोरे में डालें, वहाँ कटा हुआ डिल डालें। सारे घटकों को मिला दो।

अगला, हम रोटी तैयार करते हैं, इसे किसी भी रूप में काटते हैं। हालाँकि, सभी टुकड़ों का आकार समान होना चाहिए (त्रिकोण, वर्ग या आयत)। अगर चाहा ब्रेड क्रस्टकाटा जा सकता है। प्रत्येक कैनपे में पनीर द्रव्यमान लागू करें। शीर्ष को हरियाली की टहनियों से सजाएं। इसके बाद, मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे किसी भी आकार में बिछा दें। शीर्ष कैनपेस को क्रैनबेरी, वाइबर्नम या लिंगोनबेरी से सजाया जा सकता है।

लाल मछली और लवाश

रेड फिश ऐपेटाइज़र के साथ पीटा ब्रेड की रेसिपी सभी अवसरों के लिए काम आएगी, क्योंकि यह एक अद्भुत उत्सव का व्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है।

खाना पकाने के लिए, हम लेते हैं: एक पीटा ब्रेड, कोई भी मुलायम चीज(फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा उपयुक्त है, 320 ग्राम), लहसुन, डिल, थोड़ा नमकीन सामन (230 ग्राम), खट्टा क्रीम (120 ग्राम)।

क्रीम चीज़ को एक बाउल में पीस लें, खट्टा क्रीम, सोआ और थोड़ा लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। लाल मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और इसे भी कुल द्रव्यमान में जोड़ें। हम परिणामी भरने के साथ लवाश की पूरी आंतरिक सतह को चिकनाई करते हैं। अगला, हम इसे रोल के रूप में रोल करते हैं और इसे पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। सेवा करते समय, लाल मछली ऐपेटाइज़र को भागों में काटा जाना चाहिए।

लाल मछली रोल

हम रोल के रूप में एक लाल मछली और पनीर क्षुधावर्धक प्रदान करते हैं। ऐसी बन जाएगी डिश सबसे अच्छी सजावटकिसी भी टेबल के लिए। खाना पकाने के लिए यह लेने लायक है: पनीर (130 ग्राम), स्मोक्ड लाल मछली (280 ग्राम), डिल।

पनीर को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। हम अनफोल्डेड क्लिंग फिल्म पर एक पतली परत में लाल मछली के पतले स्लाइस फैलाते हैं। शीर्ष पर पनीर द्रव्यमान की एक परत बिछाएं। अगला, हम एक फिल्म के साथ रोल को रोल करते हैं और इसे 1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। कटे हुए टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और परोसें।

कैनपेस "गुलाब"

यदि आपको उत्सव की मेज के लिए लाल मछली ऐपेटाइज़र की आवश्यकता है, तो आप गुलाब के रूप में अद्भुत छोटे कैनपेस बना सकते हैं। पकवान का असामान्य डिज़ाइन टेबल को सजाएगा। लाल मछली और पनीर का क्षुधावर्धक बिल्कुल सभी मेहमानों को पसंद आएगा। इसे जीवंत करने के लिए 130 ग्राम लाल मछली लें। सामन, गुलाबी सामन, चुम सामन और अन्य करेंगे। आपको लेट्यूस के पत्ते, क्रीम चीज़ (70 ग्राम), ब्रेड (120 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी।

हम से canapes के लिए आधार का निर्माण करेंगे सफ़ेद ब्रेड... उनके लिए किसी भी रूप का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन बेहतर होगा कि ब्रेड क्रस्ट को काट लें। इसके बाद, रिक्त स्थान को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं। आपको वनस्पति तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि तब कैनपेस अधिक पौष्टिक होंगे। हालांकि यह विकल्प भी काफी स्वीकार्य है यदि आप आंकड़े का पालन नहीं करते हैं।

इसके बाद, ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को पनीर की मोटी परत से ग्रीस कर लें। मछली को पतले स्लाइस में काटें, जिनमें से प्रत्येक को गुलाब के आकार में रोल किया गया हो। फिर हम फूलों को कैनपे पर रखते हैं। परिणाम लाल गुलाब से सजाए गए कैनपेस का एक सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता है।

लेट्यूस के पत्तों को नालीदार किनारों को छोड़कर छंटनी की जा सकती है। हम उन्हें रोल करते हैं और उन्हें गुलाब के बीच में रखते हैं। यह जड़ी-बूटियों के साथ लाल मछली का एक अद्भुत क्षुधावर्धक निकला। उज्ज्वल पकवानबहुत उत्सवी लगता है।

मंत्रिस्तरीय सलाद

रेड फिश ऐपेटाइज़र रेसिपी हमेशा डिमांड में रहती हैं। मंत्रिस्तरीय सलाद को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। इस तरह के व्यवहार से मेहमान निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे। खाना पकाने के लिए, लें: उबले हुए आलू (3-4 पीसी।), ताजा ककड़ी, अंडे (3 पीसी।), हरी प्याज, गाजर, मसालेदार सामन (340 ग्राम), नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

चलो उत्पाद तैयार करते हैं। आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। फिर प्याज, सब्जियां, अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें। मछली पट्टिका को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। हम सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालते हैं और उन्हें मेयोनेज़ से भर देते हैं। सलाद को परोसने से पहले ठंडा किया जा सकता है।

एवोकैडो टार्टिन

सैंडविच की किस्मों को टार्टिन कहा जाता है। उत्सव के विकल्प के लिए यह लाल मछली क्षुधावर्धक अच्छा और सुविधाजनक है। यहां तक ​​​​कि पेटू भी एवोकैडो और फिश टार्टिन को पसंद करेंगे। खाना पकाने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी लाल मछली (120 ग्राम) ले सकते हैं। आपको समान मात्रा में क्रीम चीज़ और एवोकाडो लेने की आवश्यकता है। आपको काली रोटी (240 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी।

काली रोटी - सही विकल्पटार्टिन के लिए। हम इसे किसी भी आकार के पतले स्लाइस में काटते हैं, उदाहरण के लिए, त्रिकोण के रूप में। फिर प्रत्येक टुकड़े को क्रीम चीज़ से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। लाल मछली के स्लाइस के साथ शीर्ष। के लिये इस व्यंजन केएवोकैडो के साथ मछली के स्वाद का सूक्ष्म संयोजन बहुत महत्वपूर्ण है। हम बाद वाले को छीलते हैं, हड्डी को हटाते हैं और पतले स्लाइस या प्लेटों में काटते हैं। फिर मछली और एवोकैडो को पनीर द्रव्यमान के ऊपर रखें, यदि वांछित हो। यह नमकीन लाल मछली के साथ एक बहुत ही उज्ज्वल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निकला। ऊपर से, यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाया जा सकता है। यह इसे और भी अधिक आकर्षण देगा।

लाल मछली के साथ मुनाफाखोरी

पाक विशेषज्ञों के शस्त्रागार में लाल मछली के साथ क्षुधावर्धक के लिए कई व्यंजन हैं। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका के पास एक विस्तृत विकल्प है। यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि छुट्टी के लिए उनके लिए लाल मछली के साथ मुनाफाखोरी तैयार करें। यह क्षुधावर्धक पिछले सभी व्यंजनों की तुलना में अधिक समय लेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मेरा विश्वास करो, आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा। शायद आप साधारण मुनाफाखोरों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन इस तरह की असामान्य फिलिंग वाली डिश को निश्चित रूप से बहुत सारी समीक्षाएं मिलेंगी। लाल मछली क्षुधावर्धक का यह विचार काफी मूल और असामान्य है। गृहिणियां कैनपेस और टार्टलेट के रूप में तेजी से खाना पकाने के विकल्प चुन रही हैं। इसलिए, हम कोशिश करने की सलाह देते हैं नया नुस्खानमकीन मुनाफाखोर।

खाना पकाने के लिए, हम लेते हैं: साग, कोई भी लाल मछली (320 ग्राम) और क्रीम पनीर (170 ग्राम)।

लेकिन यह सभी सामग्री नहीं है। आइए याद रखें कि भरने के अलावा, हमें मुनाफाखोरों की जरूरत है। उन्हें तैयार करने के लिए, हम स्टॉक करते हैं: आटा (एक गिलास पर्याप्त है), अंडे (पांच टुकड़े), एक गिलास पानी। हमें एक चुटकी नमक भी चाहिए।

तो, चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें। एक कंटेनर में पानी डालें और उबाल आने दें। नमक और तेल डालें। आटे को उबलते द्रव्यमान में डालें, इसे कई मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। आटा थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें एक अंडा डालें, हर बार द्रव्यमान को हिलाते रहें।

अगला, हम महत्वपूर्ण क्षण की ओर बढ़ते हैं। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं और इसे विशेष बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। हम एक चम्मच के साथ उस पर चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं के व्यास के साथ छोटी गेंदें फैलाते हैं। हम मुनाफाखोरों को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। औसतन, प्रक्रिया में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। पके हुए माल में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान किसी भी मामले में ओवन नहीं खोलना चाहिए और तत्परता की डिग्री का आकलन करना चाहिए। आप अपने मुनाफाखोरों को बर्बाद कर सकते हैं।

जबकि हमारे नाश्ते का बेस बेक किया जा रहा है, चलिए इसके लिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। लाल मछली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, साग काट लें। हम सामग्री को मिलाते हैं और पनीर डालते हैं। सुंदर होना चाहिए स्वादिष्ट भरना... तैयार प्रॉफिटरोल को आधा में काटें और उन्हें मछली-पनीर के द्रव्यमान से भरें। हम हिस्सों को गोंद करते हैं और गेंदों को मेज पर परोसते हैं।

पैनकेक कैनपेस

लाल मछली क्षुधावर्धक के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प (फोटो लेख में दिया गया है) पैनकेक कैनपेस है। ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक और एक ही समय में असामान्य निकला। खाना पकाने के लिए, आपको कोई भी नमकीन लाल मछली (320 ग्राम) और दही पनीर (230 ग्राम) लेने की जरूरत है। हमें दर पर सजाने के लिए जैतून या जैतून की भी आवश्यकता होती है: प्रत्येक कैनपे के लिए एक टुकड़ा। पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: दूध (1/2 एल), कुछ अंडे, एक गिलास आटा, एक चम्मच नमक और चीनी, वनस्पति तेल।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पेनकेक्स पका सकते हैं। हम अपनी पेशकश करते हैं सरल नुस्खा... एक कंटेनर में दूध और अंडे मिलाएं, नमक और चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो। फिर, धीरे-धीरे, छोटे भागों में, आटा डालें। अच्छी तरह से फेंटें ताकि द्रव्यमान में गांठ न रहे। फिर पैनकेक को कड़ाही में पकाएं।

अब हम एक पैनकेक को पनीर के द्रव्यमान से चिकना करते हैं और उस पर दूसरा डालते हैं, पतली कटी हुई लाल मछली की एक परत बिछाते हैं। तो हम मछली और पनीर की वैकल्पिक परतों से मिलकर एक केक इकट्ठा करते हैं। उत्पाद की ऊंचाई आपकी इच्छा पर निर्भर करती है। इसके बाद, कैनपेस को बहुत तेज चाकू से काट लें, उनका आकार मनमाना हो सकता है। पैनकेक संरचना की मजबूती के लिए, हम प्रत्येक कैनपे को एक कटार के साथ काटते हैं, उस पर एक जैतून का तेल लगाते हैं। यह परोसने के लिए एक बहुत ही प्रभावी और सुविधाजनक स्नैक निकला।

लाल मछली और ककड़ी के साथ कैनपेस

निम्नलिखित नुस्खा उन गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा जो ब्रेड और टार्टलेट पर आधारित तुच्छ स्नैक्स से थक गए हैं। इसके अलावा, हमारा ऐपेटाइज़र पूरी तरह से कैलोरी-मुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। हम सुझाव देते हैं कि कैनापीस के आधार के रूप में खीरे का उपयोग करें। और एक मूस के रूप में - पनीर द्रव्यमान और स्मोक्ड लाल मछली से सूफले। नाजुक नाश्ताकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खाना पकाने के लिए, हम लेते हैं: क्रीम (एक बड़ा चम्मच), पनीर (110 ग्राम), लाल मछली (120 ग्राम), ककड़ी, नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच), केपर्स और नमक।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम पनीर, क्रीम और नींबू के रस के सजातीय द्रव्यमान को हरा दें। इसके बाद, लाल मछली के टुकड़े डालें और फिर से फेंटें। हमारे पास एक हल्का और हवादार मूस है।

हम खीरे को धोते हैं और मध्यम मोटाई के छल्ले में काटते हैं। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके प्रत्येक सर्कल के ऊपर मूस रखें। तैयार कैनपेस को जड़ी-बूटियों या केपर्स की टहनियों से सजाया जा सकता है। चमकीले रसभरी अच्छे लगते हैं। सजावट और प्रस्तुति के मामले में आप कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं।

खीरा और लाल मछली रोल

ककड़ी और लाल मछली से एक स्वादिष्ट आहार नाश्ता तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, एक ताजा खीरा लें। हमें सजावट के लिए लाल मछली (170 ग्राम), जैतून या जैतून की भी आवश्यकता होती है। पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, हालांकि, आपको एक विशेष grater की आवश्यकता होती है, जो आपको खीरे से लंबी और पतली प्लेट प्राप्त करने की अनुमति देता है।

हम ऐसे प्रत्येक खाली खीरे पर लाल मछली के पतले स्लाइस फैलाते हैं। फिर हम पनीर के द्रव्यमान से जैतून, डिल या गुलाब के साथ शीर्ष को सजाते हुए, रोल को रोल करते हैं। संरचना की मजबूती के लिए, आप इसे एक कटार के साथ छेद सकते हैं, शीर्ष पर एक जैतून को पिन कर सकते हैं।

पनीर और लाल मछली के साथ साधारण कैनपेस

सभी प्रकार के लाल मछली आधारित स्नैक्स की एक अविश्वसनीय विविधता है। उनमें से सबसे अधिक मांग विभिन्न व्याख्याओं में कैनपेस हैं। एक ही समय में सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट विकल्पआप नींबू के डिब्बे बना सकते हैं, सख्त पनीर, जैतून और लाल मछली।

हार्ड चीज़ और रेड फिश को लगभग समान आकार के चौकोर या आयताकार स्लाइस में काटें। नींबू के घेरे को चार भागों में बाँट कर काटा जा सकता है. पकवान के लिए, पतली त्वचा वाले नींबू लेना बेहतर होता है। एक साधारण डिज़ाइन को इकट्ठा करने के लिए, आपको टूथपिक्स या कटार की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक पर हम एक नींबू, फिर मछली और पनीर चुभते हैं। प्रत्येक भाग को ऊपर से जैतून के तेल से सजाएँ। कैनपेस तैयार हैं। उसी तरह, आप एवोकैडो, ककड़ी, लाल मछली, जैतून और अन्य सामग्री के साथ एक नाश्ता एकत्र कर सकते हैं। यहां आप मानक व्यंजनों के आधार पर अपने स्वयं के विकल्पों के साथ सुरक्षित रूप से आ सकते हैं।

नए साल की छुट्टियां वह समय नहीं है जब आप खाना पकाने में बहुत समय बिताना चाहते हैं छुट्टी का व्यवहार... हमने 7 तेज और . का चयन किया है स्वादिष्ट नाश्तालाल मछली से, जिसकी तैयारी में निश्चित रूप से आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अरुगुला और परमेसन के साथ सैल्मन कार्पैसीओ

सैल्मन कार्पेस्को एक बेहतरीन इतालवी क्षुधावर्धक है जिसके लिए केवल बहुत कोमल और ताज़ी मछली का उपयोग किया जाना चाहिए।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन (टुकड़ा) १५० ग्राम
• अरुगुला छोटा गुच्छा
• नींबू 1 पीसी।
• जैतून का तेल ३ बड़े चम्मच एल
• बाल्समिक सिरका २ छोटा चम्मच
• मूली 1-2 पीसी।
• परमेसन 20 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सामन पट्टिका को पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटें। एक प्लेट पर मछली को एक परत में व्यवस्थित करें।

एक छोटे कंटेनर में जैतून का तेल, सिरका और आधा नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स। सैल्मन स्लाइस के ऊपर ड्रेसिंग को बूंदा बांदी करें।

मछली के ऊपर अरुगुला, मूली को पतले स्लाइस में काटें, नींबू के टुकड़े और कटा हुआ परमेसन डालें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

शाम की शुरुआत में टार्टलेट परोसा जा सकता है, जो अन्य मेहमानों के सामने आने वालों के लिए एक छोटा बुफे आयोजित करता है।

अवयव:

• टार्टलेट 15 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन २०० ग्राम
• क्रीम पनीर २०० ग्राम
• डिल कुछ टहनियाँ
• लाल कैवियार 7-8 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

पकवान को सजाने के लिए थोड़ा छोड़कर, डिल को बारीक काट लें। कटे हुए डिल को क्रीम चीज़ में डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक टार्टलेट को तैयार फिलिंग से भरें।

सैल्मन को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें, अच्छी तरह से रोल करें और फिलिंग पर डालें।

लाल कैवियार और डिल के साथ सजाने के लिए।

ट्राउट और क्रीम चीज़ के साथ प्रोफिटरोल्स

यदि साधारण टार्टलेट आपको बहुत सामान्य लगते हैं, तो बस उन्हें ट्राउट और क्रीम चीज़ के साथ हवादार प्रॉफिटरोल से बदलें। लेकिन इस व्यंजन को आपसे अतिरिक्त समय की आवश्यकता होगी, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक दिन पहले मुनाफाखोरी करें, और बस उन्हें भरने के साथ भरें और छुट्टी से पहले ट्राउट जोड़ें।

अवयव:

• हल्का नमकीन ट्राउट 300 ग्राम
• क्रीम पनीर 300 ग्राम
• लहसुन १ लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

जांच के लिए:

• दूध 125 मिली
• पानी 125 मिली
• मक्खन १०० ग्राम
• आटा १५० ग्राम
• चिकन अंडा 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें।

तरल को एक उबाल में लाएं, और फिर एक लकड़ी के चम्मच के साथ जोर से हिलाते हुए, पहले से ही सभी आटे को मिलाएं, हलचल जारी रखें, जब तक कि कड़ाही के तल पर एक घना आटा न बनने लगे।

आटे को 1 से 2 मिनिट तक पका लीजिए, जब तक कि यह बर्तन के किनारे और नीचे से आसानी से अलग न हो जाए. आटे को एक साफ प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

आटे में एक-एक करके अंडे डालें, अगला अंडा डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटाचर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर निचोड़ें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलकर, 190C पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार प्रोफीरोल्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर ऊपर से काट लें और नम टुकड़ों को प्रॉफिटरोल से हटा दें।

भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम पनीर को छिलके और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

प्रॉफिटरोल को फिलिंग से भरें और ऊपर से ट्राउट को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सैल्मन के साथ टेरिन

आपको इस व्यंजन को पहले से पकाने की जरूरत है ताकि भरने में गाढ़ा होने का समय हो। दावत की शुरुआत से ठीक पहले टेरिन को टेबल पर रखने की सलाह दी जाती है, और उस क्षण तक इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन 300 ग्राम
• पनीर २०० ग्राम
• ककड़ी 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• वरमाउथ ३ बड़े चम्मच एल
• डिल कुछ टहनियाँ
• नींबू 1 पीसी।
• जिलेटिन १/२ छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन को वर्माउथ और नींबू के रस में भिगोएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जिलेटिन को सूजने के लिए छोड़ दें, और फिर पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।

एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटा हुआ खीरा, कटा हुआ सोआ, और सूजी हुई जिलेटिन डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।

किनारों को छोड़कर, क्लिंग फिल्म के साथ आयताकार आकार को कवर करें ताकि आप फिर इलाके को बंद कर सकें। भरने के लिए लगभग 1/3 छोड़कर, सामन स्लाइस को पन्नी पर ओवरलैप करें।

बची हुई मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसमें जोड़ें दही भरना... हिलाओ और एक सांचे में रखें, थोड़ा सा थपथपाते हुए।

डिश को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए सर्द करें (अधिमानतः रात भर)।

परोसने से पहले, टेरिन को साँचे से सावधानीपूर्वक हटा दें और एक प्लेट पर रखें। इच्छानुसार सजाएँ।

सामन और टूना पाटे

एक निविदा सामन और टूना पाटे के साथ, आप टार्टलेट बना सकते हैं, उनके ऊपर आधा बटेर अंडे, छोटे सैंडविच और अन्य स्नैक्स हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे। पाट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

अवयव:

• स्मोक्ड सैल्मन 200 ग्राम
• डिब्बाबंद टूना (में खुद का रस) 100 ग्राम
• क्रीम पनीर १०० ग्राम
• डिल कुछ टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सामन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें।

टूना जार निकालें और मछली को सामन के साथ एक ब्लेंडर में रखें।

क्रीम पनीर, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल जोड़ें। चिकना होने तक पीसें।

ताजा ककड़ी और सामन क्षुधावर्धक

अवयव:

• ककड़ी 2-3 पीसी।
• क्रीम पनीर 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम २ छोटा चम्मच
• स्मोक्ड सैल्मन 200 ग्राम
• डिल कुछ टहनियाँ
• नींबू 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

खीरे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल के साथ क्रीम पनीर मिलाएं। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।

परिणामी द्रव्यमान को खीरे के स्लाइस पर रखें।

सैल्मन स्लाइस को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्ट्रिप्स को "गुलाब" में घुमाएं और एक ककड़ी पर रखें।

डिल और बारीक कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट से सजाएं।

सामन और एवोकैडो टार्टारे

अवयव:

• सामन १०० ग्राम
• पका हुआ एवोकैडो 1 पीसी।
• शलोट्स 1 पीसी।
• केपर्स १ बड़ा चम्मच एल
• नींबू 1/2 पीसी।
• डिजॉन सरसों १ छोटा चम्मच
• जैतून का तेल १ बड़ा चम्मच एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सामन को छोटे क्यूब्स में काट लें। छोले छीलें, बारीक काट लें और मछली में केपर्स और सरसों के साथ डालें।

छींटे डालना जतुन तेलतथा नींबू का रस, नमक और मिर्च। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

एक फॉर्मिंग रिंग का उपयोग करके, टैटार को एक प्लेट पर परतों में बिछाएं। सजाने के लिए नींबू के छिलकेऔर केपर्स।