ओवन में आलू के साथ चॉप्स। आलू के साथ पोर्क चॉप, दूध में ओवन में दम किया हुआ

ओवन में आलू और प्याज के साथ पके हुए पोर्क चॉप्स एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी और नियमित पोर्क चॉप्स के बीच पहला अंतर यह है कि उन्हें पैन में नहीं तला जाता है, बल्कि बाकी सामग्री के साथ ओवन में बेक किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक, बल्कि स्वस्थ भी निकलता है। इन चॉप्स के बीच दूसरा अंतर यह है कि उन्हें पनीर और लहसुन के साथ सुगंधित ब्रेड क्रस्ट के नीचे बेक किया जाता है। यह ब्रेड क्रस्ट, प्याज और आलू के साथ, पोर्क चॉप्स के लिए एक गार्निश के रूप में कार्य करता है।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: रूसी।

खाना पकाने की विधि: ओवन में ।

कुल खाना पकाने का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 6 .

अवयव:

• सूअर का मांस (हड्डी के बिना टेंडरलॉइन टेंडरलॉइन) - 260g
• प्याज - 1 पीसी। (150 ग्राम)
• आलू - 3 पीसी। छोटा आकार
• नमक और मिर्च

ब्रेड क्रस्ट के लिए:

• गोरा मीठी रोटी- 180 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• पनीर - 160 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत।

विधि

1. 
   मक्खन को पहले से फ्रीजर में रख दें।
   सूअर का मांस अनाज में स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस के टुकड़े छिड़कें।
2. पिटाई के दौरान मांस को सभी दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
3. 
   सूअर को दोनों तरफ से हथौड़े से हल्का सा फेंटें।
4. 
   सूअर का मांस के टूटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट के तल पर एक दूसरे से कसकर रखें।
5. 
   प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस की परत के ऊपर रखें।
6. 
   पाव को लंबाई में आधा काट लें।
7. 
   एक कांटा लें और धीरे से इसके साथ सभी मांस को पाव से बाहर निकाल दें।
8. 
   पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिला लें। वहां, लहसुन को कुचलें और सब कुछ मिलाएं।
9. 
   मक्खन को फ्रीजर से निकालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं।
10. 
    ध्यान से मिलाएं। ब्रेड क्रस्ट के लिए सारी सामग्री तैयार है.
11. 
    आलू छीलें, स्लाइस में काट लें, हल्का नमक और प्याज के ऊपर तीसरी परत में बेकिंग शीट में रखें।
12. 
    पुलाव के ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स, मक्खन और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और जितनी जल्दी हो सके ओवन में डाल दें।
13. 
    पोर्क चॉप्स को ब्रेड क्रस्ट के नीचे 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

परिचारिका को ध्यान दें:

• इस नुस्खा के लिए, आप एक मांस को ब्रेड क्रस्ट के नीचे सेंक सकते हैं, आलू नहीं। यदि आप मांस को मछली या मशरूम से बदलते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
• आप पोर्क को ब्रेड क्रस्ट के नीचे अलग भाग टिन में भी बेक कर सकते हैं और सीधे प्रत्येक अतिथि को परोस सकते हैं।

पोर्क चॉप बहुत लोकप्रिय हैं और स्वादिष्ट व्यंजन... यह समझ में आता है, उन्हें तैयार करना आसान है और उत्सव की मेज पर पकवान हमेशा अनुकूल दिखेंगे। ओवन में चॉप्स को सेंकना सबसे आसान है, इस तरह वे बिना अतिरिक्त तेल के होंगे, जो डिश की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करेगा, जो मुझे वजन कम करने के बारे में समझेगा।

मैं आपके साथ साझा करूंगा विभिन्न व्यंजनऔर पोर्क चॉप पकाने के तरीके, कुछ निश्चित रूप से आपको रूचि देंगे और आप इसे अपने पाक गुल्लक में ले जाएंगे।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पेज को देखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। साइड डिश के लिए, कुचले हुए आलू, चावल या अपनी पसंद का कोई अन्य साइड डिश पकाएं। मांस रसदार, कोमल और आपके मुंह में पिघल जाएगा। ओवन में चॉप्स पकाना कोई परेशानी नहीं है। और परिणाम बिना किसी अपवाद के सभी को प्रभावित करेगा।

अवयव:

• पोर्क चॉप - 500 ग्राम
• आलू - 6 पीस
• अंडा - 3 पीस
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच चम्मच
• सूखा अदरक - 1 छोटा चम्मच
• पोर्क मसाले - 2 चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार

सूअर का मांस कुल्ला, इसे सूखा और 1 सेमी स्लाइस में काट लें।

चॉप्स के लिए ब्रिस्केट, हैम या शोल्डर चुनें।

कटे हुए स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर व्यवस्थित करें। ऊपर से क्लिंग फिल्म लगाएं और दोनों तरफ से एक विशेष हथौड़े से फेंटें।

मैरिनेड सॉस बनाएं। एक कटोरी में, मसालों के साथ मिलाएं सोया सॉसऔर शहद।

Marinade मांस में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक मांस के टुकड़े के दोनों किनारों पर ब्रश करें।

चॉप्स को मैरिनेड के कटोरे में रखें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

मध्यम कद्दूकस पर आलू को कद्दूकस कर लें, अंडा डालें और मिलाएँ।

सुनिश्चित करें कि आलू को निचोड़ लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंट लें।

मैरीनेट किए हुए मांस को दोनों तरफ से अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं।

फिर कद्दूकस किए हुए आलू में स्लाइस को रोल करें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तली हुई चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें, चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

आप ऊपर से टमाटर के गोले भी लगा सकते हैं।

तैयार पकवान को ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आप सूअर के मांस से बेहतरीन गोलश बना सकते हैं, लेकिन रेसिपी बनाई जा सकती हैं।

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ओवन में आलू के साथ पोर्क चॉप

यह 2 इन 1 डिश है पके हुए आलू के साइड डिश के साथ तुरंत मांस। नुस्खा बहुत दिलचस्प है, पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसे टेबल पर रखना अच्छा है, और यदि आप किसी उत्सव की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको इसे गर्म पकाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• आलू - 6-7 टुकड़े
• टमाटर - 3 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• हरियाली

पहले से तैयार सूअर का मांस मध्यम स्लाइस में काट लें। बची हुई कतरनों को एक अलग कटोरे में रखें। हमें उनकी और आवश्यकता होगी।

सूअर का मांस दोनों तरफ से मसाले, कटा हुआ लहसुन के साथ पीस लें। आवरण चिपटने वाली फिल्मऔर मांस को अच्छी तरह से फेंट लें।

सावधानी से पीटा गया मांस बहुत नरम और कोमल होगा।

प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बाकी मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के साथ सूअर का मांस तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में भूनें।

इस तरह की फ्राइंग "ढक्कन" के रूप में काम करेगी और चॉप वाले आलू रसदार होंगे और पके हुए नहीं सूखेंगे।

पन्नी को बेकिंग शीट के तल पर रखें। छिलके वाले आलू को बाहर निकालें, पहली परत में वेजेज में काट लें। शीर्ष पर चॉप।

चॉप्स के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।

ग्रील्ड मांस और सब्जियों की एक परत के साथ शीर्ष। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 1 घंटे के लिए बेक करें।

खाना पकाने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

आप हमारे ब्लॉग पर अन्य लोगों को भी देख सकते हैं। दिलचस्प व्यंजनउत्सव की मेज पर व्यंजन, उदाहरण के लिए, या।

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ओवन में पोर्क चॉप्स कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है क्लासिक तरीकाखाना पकाने की चॉप। चॉप्स किसी भी तरह के मांस से बनाए जा सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस बिल्कुल स्वर्ग जैसा होता है। रात के खाने के लिए चॉप्स इस रेसिपी के अनुसार जरूर पकाएं, पूरा परिवार खुश होगा।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम
• अंडा - 2-3 टुकड़े
• मैदा - 0.5 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल

सूअर का मांस 1 सेमी चौड़े प्लास्टिक में काटें। एक बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, हरा दें।

मांस को बरकरार और रसदार रखने के लिए बिना लौंग के हथौड़े का प्रयोग करें।

दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।

ताजा मांस स्वादिष्ट और रसदार होगा, यहां तक ​​​​कि बिना पूर्व मैरीनेट किए भी।

अंडे तोड़ें, आपको प्रोटीन से जर्दी को अलग करना होगा। एक व्हिस्क के साथ जर्दी मारो। एक शराबी फोम बनने तक एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को मारो।

कड़ाही गरम करें वनस्पति तेल... पहले मांस को पीटा जर्दी में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं। फिर इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। चॉप्स को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ऊपर से पनीर को कद्दूकस करें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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ओवन पनीर क्रस्ट पोर्क चॉप्स पकाने की विधि

यह श्रृंखला का एक नुस्खा है जब आपको कुछ जल्दी और एक बड़ी कंपनी के लिए पकाने की आवश्यकता होती है। जब चॉप्स बेक हो जाते हैं, तो आपके पास साइड डिश तैयार करने का समय होता है। यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है।

अवयव:

• पोर्क चॉप्स - 4 पीसी
• टमाटर - 2 टुकड़े
• बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• कुठरा
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली

तैयार मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और मांस को फेंट लें। चॉप्स को नमक, काली मिर्च और मार्जोरम से रगड़ें।

टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में हिलाएं। नमक अगर वांछित है, लेकिन बस थोड़ा सा।

ओवन को 180 डिग्री गरम करने के लिए पलट दें। इस समय, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर चॉप्स डालें।

मांस के ऊपर टमाटर और प्याज डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मैं आपको सलाह देता हूं कि पनीर को न छोड़ें।

पहले से गरम ओवन में, चॉप्स के साथ एक बेकिंग शीट को 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

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अनानास के साथ पोर्क चॉप के लिए एक सरल नुस्खा

उदाहरण के लिए, अनानास किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह सूअर का मांस हो या चिकन। पिछले लेख में व्यंजन हैं। यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को मजे से खाया जाएगा। अनानास की मिठास मांस में एक विशेष स्वाद जोड़ देगी। उत्पादों के एक सेट की न्यूनतम आवश्यकता होती है, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। एक कुंवारे और नौसिखिए परिचारिका दोनों सामना करेंगे।

अवयव:

• पोर्क - 600 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

एक मांस हथौड़ा के साथ कटा हुआ सूअर का मांस प्लास्टिक में मारो। चॉप्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।

अनानास स्लाइस के साथ शीर्ष।

आप यहां एक शौकिया के लिए अनानास के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।

चॉप्स को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ छिड़कें और ऊपर से पनीर छिड़कें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर रखें।

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मशरूम और पनीर के साथ रसदार चॉप्स - एक चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

अगर आपको मशरूम पसंद है, तो आपको रेसिपी जरूर पसंद आएगी। इस तरह के चॉप तैयार करना बहुत आसान है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस अपना रस नहीं खोएगा। स्वादिष्ट डिनर डिश आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।

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सूअर का मांस के साथ पोर्क चॉप ओवन में पनीर के साथ सबसे ऊपर है

जब आप उनमें प्रून डालते हैं तो क्लासिक चॉप्स एक नया और ठाठ स्वाद लेते हैं। चीज़ कैप में सूखे मेवों के साथ मांस का यह संयोजन आपके मेनू में विविधता लाएगा। पकवान के लिए आदर्श है उत्सव की मेज... यदि आप आलूबुखारा पसंद करते हैं, तो व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप होंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• पीटा हुआ आलूबुखारा - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 250 ग्राम
• प्याज - 2-3 टुकड़े
• गाजर - 3 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार
• मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए

मांस को ठंडे बहते पानी से धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।

अधिक स्वाद के लिए अपने चॉप्स को ताजा, गैर-जमे हुए मांस के साथ पकाने की कोशिश करें।

क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, प्रत्येक टुकड़े को मारो।

सूअर का मांस दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

आधा पकने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में गाजर के साथ प्याज भूनें।

प्याज और गाजर वेजिटेबल चॉप कुशन का काम करेंगे।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें, सब्जियों को भागों में डालें और चॉप्स को ऊपर रखें।

भीगे हुए आलूबुखारे को मांस के ऊपर फैलाएं।

ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

ये ऐसे रसदार और बहुत सुगंधित पके हुए चॉप हैं।

अच्छी रूचि!

चॉप्स पकाने में मुख्य नियम यह है कि मांस को हमेशा ब्रेड किया जाना चाहिए, कोशिश करें कि पोर्क से वसा को न काटें। तो यह अपना रस नहीं खोएगा। सूअर का मांस नहीं खाने वाले लोगों को छोड़कर, ओवन में पके हुए चॉप आमतौर पर सभी को पसंद आते हैं।

हमारे आगे 23 फरवरी वेलेंटाइन डे की छुट्टियां हैं। किस तरह के आदमी को मांस पसंद नहीं है। अपनी आत्मा को खुश करने का एक शानदार अवसर। मजे से पकाएं और जल्द ही मिलेंगे।

आज आप आलू के साथ चॉप जैसे भोजन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, और यह संयोजन बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने के कई तरीके हैं!

कभी-कभी, अपने पसंदीदा भोजन को थोड़ा जटिल करके, आप आलू के साथ पोर्क चॉप बना सकते हैं, दूध में ओवन में दम किया हुआ। पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और घर का बना होता है। यदि आप सीजन के दौरान छोटे आलू पका रहे हैं, तो ओवन में पकाने का समय 20 मिनट कम कर देना चाहिए। यह संयोजन एक जीत-जीत है, और कुछ इसे मना करने के लिए सहमत होंगे।

हमारे आहार में, आलू मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है। वह जितनी बार रोटी के रूप में मेज पर दिखाई देती है। आलू मांस के लिए एक बहुमुखी साइड डिश है। अपने पसंदीदा पकवान के इस संस्करण को आजमाएं, खासकर जब से यह बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री रेफ्रिजरेटर में हैं!

आलू के साथ ओवन-स्टूड पोर्क चॉप्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सूअर का मांस पट्टिका 300 ग्राम।
2. आलू 5-7 पीसी।
3. हरे प्याज का गुच्छा
4. दूध 1 बड़ा चम्मच।
5. आटा गूंथने के लिए
6. नमक
7. पीसी हुई काली मिर्च
8. सूखी जडी - बूटियां
9. हल्दी
10. वनस्पति तेल

"ओवन में दम किया हुआ आलू के साथ पोर्क चॉप" नुस्खा के अनुसार एक पकवान पकाना

1. मांस को धो लें, सूखा लें, टुकड़ों में काट लें, थोड़ा हरा दें।
2. नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, मांस को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आलू को छीलकर धो लें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को धोकर सुखा लें, काट लें।
5. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं, ऊपर से प्याज छिड़कें और चॉप्स को स्थानांतरित करें।
6. पैन में दूध डालें जहां मांस तला हुआ था, उबाल लेकर आओ, नमक, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।
7. परिणामी मिल्क सॉस को आलू और चॉप्स के ऊपर डालें।
8. फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
9. हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

सूअर का मांस हमेशा से रहा है, है और बहुत रहता है स्वादिष्ट मांस, जो आसानी से सबसे गंभीर भूख को भी संतुष्ट करता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाना है।

एक नुस्खा में, मैंने दो व्यंजन जोड़े: एक फर कोट के नीचे सूअर का मांस और। मैं बहुत देर तक सोचता रहा कि इसे क्या नाम दूं। यदि "पोर्क फ्रेंच है", तो मांस के टुकड़ों का आकार वह नहीं है जो होना चाहिए। यदि हम "फर कोट के नीचे" व्यंजनों की श्रेणी का उल्लेख करते हैं, तो आलू को कद्दूकस करना पड़ता था, और मैंने उन्हें हलकों में काट दिया। इन व्यंजनों को केवल खाना पकाने की तकनीक द्वारा एकजुट किया जाता है, जब सब्जियों को एक पिरामिड या परतों में चॉप मांस पर लगाया जाता है, और, शायद, नुस्खा में समान सामग्री की उपस्थिति: आलू, सूअर का मांस और पनीर।

मैं आपको एक बात निश्चित रूप से बता सकता हूं, मांस रसदार और कोमल निकला, खासकर बच्चों को यह पसंद आया। वयस्कों ने भी, परिवार के खाने में ठंडे मग के साथ स्वादिष्ट गर्म बियर को मना नहीं किया। मेरी बेकिंग शीट को एक ही बार में झाडू दें और फिर से पकाने के लिए कहें!

ओवन में टुकड़ों या स्लाइस में पके हुए इस तरह के सूअर का मांस सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है विभिन्न सामग्रीटमाटर, मशरूम, तोरी या तोरी के पतले स्लाइस सहित। यहां तक ​​कि तले हुए बैंगन के टुकड़े भी यहां काम आएंगे। तो ऐसा व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा, और यह संभावना नहीं है कि आपके पास ऊबने का समय होगा। नुस्खा को पेंसिल में लिखें, शायद यह आपके परिवार के खाने को सजाएगा या उत्सव की मेज पर जगह लेगा।

आलू और पनीर के फर कोट के नीचे स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी

अवयव:

• सूअर का मांस (लुगदी) 800 -1000 ग्राम,
• आलू - 1 किलो,
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े,
• प्याज 2-3 सिर,
• सख्त पनीर- 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 लौंग,
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या बेचमेल सॉस - 100 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च और मसाला स्वाद के लिए,
• बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम प्याज को साफ करते हैं, मध्यम सिर को छल्ले में काटते हैं, बड़े आधे छल्ले में। वनस्पति तेल के साथ एक उच्च पक्ष के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और प्याज की एक परत बिछाएं।

ताजे मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इस व्यंजन के लिए, पूरी तरह से दुबला मांस नहीं चुनना बेहतर है, गर्दन या कंधे के हिस्से को वरीयता देना बेहतर है। गूदे को रेशों पर 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। मैंने सूअर का मांस बिल्कुल नहीं पीटा, इसके बिना गर्दन का मांस काफी कोमल है। एक प्रेस के माध्यम से काली मिर्च, नमक, कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। सीज़निंग में से, मुझे थाइम बहुत पसंद है, मैं इस मसाले को अपने आलू और मीट डिश में मिलाता हूं, लेकिन आप अपने पसंदीदा सीज़निंग को वरीयता दे सकते हैं। शव के दूसरी तरफ से टेंडरलॉइन से कैसे निपटें। काटने के बाद, मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है या प्लास्टिक की थैली में मोड़ा जा सकता है और अच्छी तरह से पीटा जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो मांस के टुकड़ों को मसालों के साथ कई घंटों (या रात भर) के लिए मैरीनेट किया जा सकता है प्याज... ठीक है, यदि आप अपना बीफ़ व्यंजन पकाने जा रहे हैं, तो उपरोक्त के अलावा, वनस्पति तेल के साथ, आदर्श रूप से कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल छिड़कें।

तो, प्याज के बाद अगली परत मांस के टुकड़े हैं।

सूअर के मांस पर ताजा टमाटर डालें। टमाटर को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।

तीसरी परत को किसी भी सॉस से चिकना करना चाहिए। बेकमेल सॉस के साथ ओवन में फ्रेंच में सूअर का मांस पकाने की प्रथा है। सॉस के त्वरित संस्करण में, मेयोनेज़ एकदम सही है, एक स्वस्थ संस्करण में - लहसुन के साथ खट्टा क्रीम। मेरी तस्वीर में, खट्टा क्रीम 20% वसा है।

चौथी परत आलू है। हम इसे साफ करते हैं, इसे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, फिर या तो तीन को मोटे कद्दूकस पर या एक बड़े नोजल का उपयोग करके ब्लेंडर में पीस लें। जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, मैंने आलू को पतले स्लाइस में काट दिया। मैंने इसे पिसी हुई अदरक के साथ मसालेदार किया, इसे नमकीन किया, और सूखे तारगोन साग (तारगोन) का भी इस्तेमाल किया।

सूअर के मांस से बची हुई मलाई के साथ आलू मिलाए गए। बेकिंग शीट पर पहले से ही सॉस लगाने की तुलना में इसे एक गहरी डिश में करना अधिक सुविधाजनक है।

मोटे या मध्यम कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर। ऊपर से पनीर के साथ आलू छिड़कें।

हम फ्रेंच तरीके से आलू के साथ सूअर का मांस 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180-190 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।

लेकिन खाना पकाने में एक सूक्ष्मता है। पहले 30 मिनट के लिए, मांस और पनीर को पन्नी में सेंकना उचित है। तो पनीर ढकेगा नहीं सुनहरा भूरासमय से पहले, और पकवान सूखता नहीं है। सब कुछ पहले खराब हो जाएगा, और फिर समान रूप से भूरा हो जाएगा।

आप इसे ओवन से कितना स्वादिष्ट निकालते हैं!

देखें कि मांस कितना रसदार है। हमने पानी या शोरबा की एक बूंद भी नहीं डाली! अगर रात के खाने में कुछ हिस्सा नहीं भी खाया होगा, तो हम सब कुछ एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं और अगले दिन गरम करते हैं।

अब आप जानते हैं कि आप मांस और साइड डिश दोनों में एक फर कोट के नीचे स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पका सकते हैं। कुछ दिनों बाद, मैंने उसी तरह आलू के साथ बीफ पकाया। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए आलू कैसे पकाने के लिए:

बोन एपीटिट Anyuta और उसकी रेसिपी नोटबुक आपको शुभकामनाएं देता है!

सूअर का मांस की तुलना में बीफ स्वास्थ्यवर्धक है। सवालों में दिलचस्पी रखने वाला हर कोई इसके बारे में जानता है। पौष्टिक भोजन... हालांकि, कई गृहिणियां पोर्क चॉप पकाना जारी रखती हैं, यह मानते हुए कि बीफ उन्हें बहुत सख्त और सूखा बना देगा। वास्तव में, यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं, तो आप गोमांस से रसदार और नरम चॉप बना सकते हैं। यदि आप बीफ़ चॉप्स को ओवन में बेक करते हैं, तो आपको एक वास्तविक प्राप्त होता है उत्तम व्यंजन, जिसे मेहमानों की पेशकश करने में कोई शर्म नहीं होगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

जब तक आप कुछ बारीक बिंदुओं को नहीं जानते, नरम और रसदार बीफ़ चॉप वास्तव में नहीं बनाए जा सकते। हालांकि, अनुभवी शेफ अभी भी इस कार्य को पूरी तरह से करते हैं।

• गोमांस का हर टुकड़ा चॉप के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। इस उद्देश्य के लिए टेंडरलॉइन सबसे उपयुक्त है। यदि इसे खरीदना संभव नहीं था, तो आप गूदा ले सकते हैं, लेकिन आपको इसे बेहतर तरीके से पीटने और इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है।
• गोमांस चॉप के लिए, ताजा या ठंडा मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जमे हुए मांस रसदार चॉप बनाने के लिए कठिन है। लेकिन यह भी संभव है अगर बीफ को सही तरीके से डीफ्रॉस्ट किया जाए। सही डीफ़्रॉस्टिंग में तापमान में न्यूनतम परिवर्तन, यानी क्रमिक रूप से डीफ़्रॉस्टिंग शामिल है। के साथ प्रक्रिया को गति दें गर्म पानीया माइक्रोवेव ओवन की अनुमति नहीं है।
• गोमांस खरीदते समय उसके रंग और दाने के आकार पर ध्यान दें। बेहतर है कि तंतु छोटे हों और रंग गहरे की बजाय चमकीला हो। गहरा रंग और बड़े रेशे गाय की बड़ी उम्र का संकेत देते हैं, इसका मांस सख्त होता है और रसदार नहीं होता है। वील चॉप्स पोर्क चॉप्स से कम कोमल नहीं होंगे।
• ओवन में मांस को ज़्यादा मत करो, नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक न हो।
• वसायुक्त सॉस और सब्जियों का उपयोग करने से आपको ज्यूसियर बीफ चॉप्स को ओवन में पकाने में मदद मिलेगी।
• चॉप्स में काटें फाइबर के पार होना चाहिए, फिर अच्छी तरह से फेंटें। यदि आप बैग या क्लिंग फिल्म के माध्यम से मांस को हराते हैं, तो स्प्रे सभी दिशाओं में नहीं उड़ेगा। और हथौड़ा मांस से नहीं चिपकेगा, इसलिए टुकड़ा टूटने का जोखिम छोटा होगा।

ओवन में बीफ़ चॉप पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, और खाना पकाने की तकनीक विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर हो सकती है। व्यवसाय में उतरने से पहले उनका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

सरसों की चटनी में बीफ चॉप

• गोमांस (टेंडरलॉइन) - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.35 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• सरसों (सॉस) - 10 मिली;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

• मांस को धो लें, इसे एक तौलिये से सुखाएं। अनाज को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
• टुकड़ों को एक बैग में रखें और खाना पकाने के हथौड़े से दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें।
• नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
• मेयोनेज़ और मांस मसालों के साथ सरसों मिलाएं। सॉस चिकना होना चाहिए।
• वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को ब्रश करें।
• बीफ चॉप्स के दोनों तरफ सॉस फैलाएं और तैयार डिश में रखें।
• प्याज को छीलकर, प्याज के आकार के आधार पर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
• चॉप्स पर एक मोटी परत में रखें।
• किसी भी चीज को बारीक कद्दूकस कर लें कठोर किस्में... उन्हें चॉप्स पर छिड़कें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें चॉप पैन डालें। लगभग 40 मिनट के बाद, जब पनीर ब्राउन हो जाता है, तो चॉप्स को ओवन से निकाला जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए बीफ चॉप्स के लिए साइड डिश की जरूरत होती है। पकवान लगभग सार्वभौमिक है, और सबसे उपयुक्त अलग अलग प्रकार के व्यंजन: आलू और अन्य सब्जियां, दम किया हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, चावल। चॉप्स को ताज़ी सब्जी के सलाद के साथ परोसना एक अच्छा विचार है।

आलू के साथ बीफ चॉप

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल में भिगोया हुआ चर्मपत्र रखें।
• मांस को धो लें, इसे नैपकिन के साथ सुखाएं, काट लें अंशऔर दोनों तरफ से सावधानी से फेंटें।
• नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चॉप्स, बेकिंग शीट पर रखें।
• प्याज की भूसी निकाल लें। प्रत्येक प्याज को आधा काट लें और पतले छल्ले में काट लें। गोमांस के ऊपर प्याज के आधे छल्ले छिड़कें।
• कच्चे आलू को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ें। चॉप्स को कद्दूकस किए हुए आलू से ढक दें।
• मेयोनेज़ के साथ आलू की परत को अच्छी तरह ब्रश करें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से चॉप्स डालें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें बीफ चॉप्स की बेकिंग शीट रखें। 45 मिनट तक बेक करें।

आलू "फर कोट" के नीचे पके हुए बीफ चॉप्स एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे खट्टा क्रीम जैसे सॉस के साथ अच्छी तरह से परोसें। लेकिन इस व्यंजन के लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर के साथ बीफ चॉप

• गोमांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• दूध - 0.5 एल;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• जायफल - चुटकी;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा;
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

• बीफ़ टेंडरलॉइन को बहते पानी में रगड़ें और किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। लगभग 1 सेमी चौड़ी परतों में काटें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, इसे एक तरफ से हरा दें। फिर फिल्म को छीलें, चॉप्स को पलटें, फिल्म को वापस जगह पर रखें, मांस को दूसरी तरफ से फेंटें।
• गोमांस की प्रत्येक परत को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
• एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन की एक कली को पीस लें।
• एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें लहसुन डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
• मैदा डालें, जोर से मिलाएँ।
• पैन में दूध को पतली धारा में डालें, सॉस को लगातार चलाते रहें। इसे चलाते रहें ताकि कोई गुठली न रह जाए। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
• बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें बीफ़ चॉप्स डालें। उनके ऊपर सॉस को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हुए, गाढ़ापन से डालें।
• टमाटर को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें और उनके पास का गूदा निकाल लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
• टमाटर के मग को चॉप्स के ऊपर बांट लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और टमाटर के ऊपर छिड़क दें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें चॉप्स के साथ फॉर्म भेजें। 50 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के साथ बीफ चॉप कोमल और रसदार होते हैं। उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने में कोई हर्ज नहीं है। सॉस को ग्रेवी की तरह इस्तेमाल करें। चॉप्स से सजाएं (मैश किए हुए आलू आदर्श हैं)।

खट्टा क्रीम में बीफ चॉप

• गोमांस टेंडरलॉइन या लुगदी - 1 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• ताजा अजमोद - 100 ग्राम;
• नमक के साथ मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• धुले और सूखे बीफ़ को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें दोनों तरफ से फेंटें, मसाले से रगड़ें।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज को साफ प्लेट में निकाल लें। उसी कड़ाही में, बीफ़ चॉप्स को दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक हर तरफ भूनें।
• एक रोस्टिंग पैन को ग्रीस करें और चॉप्स डालें।
• तले हुए प्याज की एक परत के साथ चॉप्स को कवर करें।
• चिकना चॉप खट्टा क्रीम, नुस्खा में संकेतित राशि के आधे का उपयोग करके।
• टमाटर को धो लें, अगर फल बड़े हैं तो उन्हें गोल या अर्धवृत्त में काट लें।
• उन्हें मांस और प्याज के ऊपर रखें।
• शेष खट्टा क्रीम के साथ टमाटर को ब्रश करें।
• अजमोद को चाकू से काटें और इसे डिश के ऊपर छिड़क दें।
• ओवन को चालु करो। जब इसमें तापमान 120 डिग्री तक पहुंच जाए, तो इसमें चॉप्स के साथ ब्रेज़ियर रखें। ऐसा करते समय फ्राईपॉट को ढक्कन से ढक दें।
• 15 मिनट के बाद, ब्रेज़ियर को ओवन से हटाया जा सकता है, चॉप्स को प्लेटों पर रखा जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम के नीचे पके हुए चॉप्स इतने रसदार होते हैं कि आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

बीफ चॉप्स, अगर ओवन में बेक किया हुआ हो एक अच्छा नुस्खा, कोमल और रसदार निकले। वे पारिवारिक भोजन और रात्रिभोज पार्टियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।