आलू प्यूरी एंका बेन्स। सर्दियों के लिए टमाटर पेस्ट "एंका बेन्स" के साथ तोचिनी से एक नाश्ता कैसे पकाएं, सरल व्यंजनों की उंगली खोना

पेनकेक्स वास्तव में लोगों के पकवान का आह्वान करते हैं, क्योंकि महिलाओं की कई पीढ़ियां पहले उन्हें पकाने के लिए सीखती हैं, और फिर वे अपने पूरे जीवन को तैयार, तैयार और तैयार करते हैं ... कैसे परी कथाएं बताती हैं और गाती हैं ...

Fritters तैयार किए जाते हैं, एक नियम के रूप में, किण्वित दूध पेय - केफिरा, दही, खट्टा क्रीम या स्रोत (और अभी भी पीएएच और सीरम) के आधार पर, यह ये उत्पाद हैं जो पेनकेक्स को कोमल और लश के साथ बनाते हैं। हर किसी के पास है चिली दूध उत्पाद प्रशंसकों और पेनकेक्स हैं अम्ल दूध अपवाद नहीं: वे इतनी स्वादिष्ट और सुंदर हो जाते हैं कि कई मालकिन न केवल अपने ओवन को शुरू करती हैं जब दूध का हिस्सा रसोई में शामिल होता है। अक्सर पेनकेक्स के लिए दूध क्वासेस, और कुछ विशेषज्ञ इन उद्देश्यों के लिए चयनित, प्राकृतिक, फैटी दूध खरीदते हैं, और तर्क देते हैं कि केवल उस पर काम कर सकते हैं सुस्त पेनकेक्स। दूध को जल्दी से अपनी procubosity में बदलना संभव है, यह दूध और सिरका को गर्म करने के लिए अच्छा है (0.5 लीटर दूध को 2 एल की आवश्यकता होगी। टेबल सिरका नौ%)। लगभग दूध की आंखों में रोल करना शुरू हो जाएगा।

खाना पकाने की प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, खट्टा दूध पर पेनकेक्स सभी मालिकों को पहले (और यहां तक \u200b\u200bकि दूसरे और तीसरे) समय से प्राप्त नहीं किए जाते हैं। बस सिर्फ उत्पादों को मिलाएं और आटे के एक चम्मच बाहर रखें हॉट फ्राइंग पैन, कुछ सरल नियमों का अनुपालन करना आवश्यक है, और फिर मेज पर शानदार, कठोर, भुना हुआ पेनकेक्स होगा, और आटा से फ्लैट आधा पंख नहीं होंगे।

तो, खट्टा दूध पर लश फोडड्स की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आटा के लिए सामग्री

• ऑक्सीच दूध 500 मिलीलीटर
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी रेत 2 बड़ा चम्मच। एल (मीठे दांत 3 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। L चीनी)
• सोडा 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• नमक 0.5 एच। एल।
• वनस्पति तेल 3 बड़ा चम्मच। एल

शीर्ष ग्रेड के गेहूं का आटा लगभग 3 कप

100-150 मिलीलीटर वनस्पति तेल

कास्ट आटा 10 मिनट
20 मिनट चमक रहा है
लगभग 30 मिनट फ्राइंग

कैसे खट्टे दूध पर Fritters पकाने के लिए

अंडे के द्रव्यमान में दूध और वनस्पति तेल डालो, एक व्हिस्क के साथ सबकुछ हराया। पंप 2 कप आटा और सोडा, सब कुछ अच्छी तरह से एक कील मिलाएं।

सही समरूपता तलाशने योग्य नहीं है, आटा के छोटे गांठों को रहने दें - खट्टे दूध पर लश फोडड्स के लिए आटा धोना पसंद नहीं करता है!

3 बड़े चम्मच के भाग जोड़ने के लिए अगला आटा। चम्मच और आटा में interw। आपको मोटी खट्टा क्रीम की एक स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, यह क्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आटा थोड़ा सा हो जाता है, तो पेनकेक्स नहीं बढ़ेगा, और यदि बहुत अधिक, तो उन्हें पारित नहीं किया जाएगा।

अब परीक्षण को एक ढक्कन के साथ एक कप बंद करने और 20 मिनट के लिए गर्म जगह में डालने की आवश्यकता है। यदि घर प्रूफिंग के लिए एक गर्म जगह नहीं निकलता है, तो गर्म पानी के साथ व्यापक व्यंजनों में आटा के साथ एक कप को पुनर्व्यवस्थित करें।

20 मिनट के बाद आटा फ्राइंग के लिए तैयार हो जाएगा। सतह पर, खट्टा दूध के साथ सोडा प्रतिक्रिया से बुलबुले दिखाई देंगे। आटा हिलाओ मत!

पैन में डालें (सबसे विश्वसनीय, एक मोटी तल के साथ, आदर्श, अगर कास्ट आयरन) तेल और मजबूत आग पर इसे गर्म करने के लिए बहुत अच्छा है, और यह अगला है महत्वपूर्ण क्षण। यदि फ्राइंग पैन और तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा, तो पेनकेक्स "छेद" काम नहीं करेंगे।

ऊपर से एक बड़ा चम्मच आटा लें। दखलअंदाज़ी न करें! और गर्म तेल में बाहर ले। अब आग को मध्यम तक कम किया जा सकता है। अगर सबकुछ सही तरीके से किया जाता है, तो ऐसे छेद पेनकेक्स पर दिखाई देंगे।

कांटे या ब्लेड की मदद से, पेनकेक्स को चालू करें जब एक पक्ष पर्याप्त घिरा हुआ हो, और दूसरी तरफ से तलना।

फ्राइंग पैन से तैयार बैच को हटा दें और एक नया भूनने के लिए बाहर रखें।
उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, खट्टा दूध पर ओल्ड्स का एक विशाल पहाड़ प्राप्त होता है, लगभग 50 टुकड़े।

जाम, खट्टा क्रीम, शहद या संघनित दूध के साथ मेज पर थोड़ा ठंडा पेनकेक्स फ़ीड। यहां तक \u200b\u200bकि शीतलन, पेनकेक्स गिरेंगे, लेकिन फ्रॉस्टेड कुरकुरे बैरल के साथ उच्च रहेगा।

अच्छी तरह से तैयार। अब आप सबकुछ जानते हैं ताकि खट्टा दूध पर पेनकेक्स सही हो गए!

पेनकेक्स पर आटा मिश्रण करने के लिए, मिक्सर आवश्यक नहीं है, सबकुछ एक पारंपरिक पच्चर द्वारा मिश्रित होता है।
एक कप में अंडे तोड़ें, चीनी डालें, नमक, एक व्हिस्क के साथ सबकुछ हराया।

खट्टा दूध पर पेनकेक्सहाय-शेफ दूध गाय (खट्टा)आटा अंडे चिकन चीनी नमक बेकिंग पाउडर सूरजमुखी तेल (फ्राइंग के लिए)

Fritters हर कोई बचपन से प्यार करता है। पाक ब्लॉगर विक्टोरिया गोलोवाशेविच दादी दूध पर दादी के नुस्खा पर पेनकेक्स तैयार करने का प्रस्ताव करता है। ऐसे पेनकेक्स को विशेष रूप से सौम्य और सुस्त प्राप्त किया जाता है। तब तक पेनकेक्स की सेवा करें जब तक कि वे अभी भी गर्म न हों - इस समय वे स्वादिष्ट हैं।

सामग्री तैयार करें।

अंडे एक कटोरे में चीनी और नमक के साथ मिलाएं। इसे हरा करने के लिए बहुत अधिक जरूरी नहीं है, आपको केवल अंडे को एक बुद्धि के साथ हलचल करने और उन्हें चीनी के साथ जोड़ने की जरूरत है।

इसे हरा करने के लिए बहुत अधिक जरूरी नहीं है, आपको केवल अंडे को एक बुद्धि के साथ हलचल करने और उन्हें चीनी के साथ जोड़ने की जरूरत है।

¾ दूध जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

परिषद। खट्टा दूध को केफिर या "सरल" दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। केफिर को उतना ही अम्ल दूध की आवश्यकता होगी। लेकिन "सरल" दूध को कम आवश्यकता होगी - खट्टा दूध के मानदंड पर लगभग 3/4। लेकिन खट्टा दूध पर पेनकेक्स तैयार करना अभी भी बेहतर है - वे बहुत सुस्त हो जाएंगे।

आटा जोड़ें और एक चिकनी स्थिति में मिलाएं, अंत में दूध के अवशेष जोड़ें और फिर से मिश्रण करें। इस तरह का प्रवेश आपको संभावित गांठों से छुटकारा पाने की अनुमति देगा। यदि यह अभी भी आटा में गांठ से छुटकारा पाने में असफल रहा, तो आप आटा को चलो के माध्यम से छोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक बंडल जोड़ने से पहले इसे जोड़ना है।

परिषद। परीक्षण की स्थिरता दृढ़ता से दूध की वसा सामग्री और आटा की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए ब्रेकपिट जोड़ने से पहले स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि आटा बहुत तरल है, तो इसे थोड़ा आटा जोड़ा जाना चाहिए, और यदि मोटी दूध है।

बेकिंग पाउडर को पुश करें और आटा को बहुत जल्दी मिलाएं। आटा तुरंत अधिक हवा बन जाएगा, और स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी। आटा जोड़ने के बाद, हवा के बुलबुले को बचाने के लिए आटा को लंबे समय तक हस्तक्षेप नहीं किया जाना चाहिए। इससे विशेष रूप से सौम्य और सुस्त फ्रिटर पकाना संभव हो जाएगा।

परिषद। बोल्डर को सोडा और मोर्टार द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है साइट्रिक एसिड (0.5 चम्मच सोडा + 0.5 चम्मच। साइट्रिक एसिड समाधान)।

पैन में वनस्पति तेल डालो ताकि यह सभी नीचे कवर हो। तेल को बहुत अच्छी तरह से गर्म करें और आटा को एक चम्मच के साथ रखें। एक गोल्डन क्रस्ट के लिए 1-2 मिनट के लिए पेनकेक्स चुनें। फ्राइंग फ्राइंग के लिए तेल वास्तव में दृढ़ता से गर्म किया जाना चाहिए, तो यह कम से कम आटा में अवशोषित हो जाएगा और पेनकेक्स बहुत मोटा नहीं होगा।

एक गोल्डन क्रस्ट के लिए दूसरी तरफ पेनकेक्स और तलना को फ्लिप करने के लिए ब्लेड का उपयोग करना।

परिषद। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, फ्राइंग के बाद फ्रिटर एक प्लेट पर रखे जा सकते हैं, कागज रसोई तौलिए की कई परतों द्वारा बीजित किया जा सकता है। किसी अन्य प्लेट में स्थानांतरण पेनकेक्स की सेवा करने के लिए या बस तौलिए को हटा दें, वसा को अवशोषित करें।

खट्टा क्रीम, शहद या बेरी सॉस के साथ गर्म Fritters फ़ीड। बॉन एपेतीत!

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15-18 टुकड़े

50 मिनट

193 kcal

5/5 (1)

हर बार, आटा गूंधते हुए, क्या आप सुन्दर पेनकेक्स पाने की उम्मीद करते हैं, और इसके बजाय पतले रबर केक बाहर आते हैं? तब हमारी जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी। मैं आपके साथ व्यंजनों के साथ साझा करता हूं, जिसे मैंने अपनी मां को एक और 10 वर्षों तक सिखाया। उन्हें जल्दी से दूध या स्तन के नेकमेल पर तैयार किया जा सकता है। साथ ही हवा के रहस्यों और बूढ़ावह लंबी हवा बनी हुई है और गिरती नहीं है।

खट्टा दूध पर लश फोडड्स के लिए पकाने की विधि

रसोईघर के उपकरण: चम्मच, सिक्का, प्लग, प्लेट, चलनी, फ्राइंग पैन, कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला

1. हम दो चिकन अंडे के एक कटोरे में ड्राइव करते हैं और एक संगत चीनी डालते हैं।
   
   
2. हम एक व्हिस्क लेते हैं और थोड़ा हरा देते हैं। फोम हासिल करना जरूरी नहीं है या जब तक सभी चीनी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं। यह सिर्फ एक सजातीय राज्य में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। एक whisk के बजाय, यह एक मिक्सर द्वारा बनाया जा सकता है, एक उपयुक्त नोजल या एक नियमित कांटा के साथ एक ब्लेंडर।
   
   
3. हम दो गिलास खट्टा दूध डालते हैं।

   यह महत्वपूर्ण है कि यह कमरे का तापमान है। आमतौर पर मैं इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करता हूं। बस गरम न करें, अन्यथा यह ध्यान केंद्रित करें।

   
   
4. एक चुटकी नमक और 1 चम्मच जोड़ें। खाद्य सोडा। कुछ भी बुझाना जरूरी नहीं है। यह दूध एसिड बना देगा। सभी अच्छी तरह से मिलाएं।
   
   
5. Preyatno हम sifted आटा परिचय और अच्छी तरह से उत्तेजित। तुरंत साहसपूर्वक, बदले में एक कटोरे में दो गिलास निकलते हैं। जब सभी आटा प्रवेश करता है, तो यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
   
   
6. आटा बिना गांठों के बाहर निकलना चाहिए और याद दिलाना चाहिए घर खट्टा क्रीम। लंबे समय तक न रखें ताकि यह रबड़ न हो।
   
   
7. हम टैंक को एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए बनाए रखते हैं। इस समय खट्टा दूध के साथ सोडा की प्रतिक्रिया होगी, जो धूमधाम देगा।

   यदि आप तुरंत पेनकेक्स फ्राइंग करना शुरू करते हैं, तो आप स्वयं को देखेंगे कि उत्तरार्द्ध अधिक सुस्त होगा, क्योंकि समय बीत गया, और आटा खिलाया गया।

   
   
8. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और मध्यम गर्मी पर गर्म होते हैं।
   
   
9. हम परीक्षण के आटे हिस्से की भर्ती करते हैं और पैन में बाहर निकलते हैं। जब भी आप इसे पानी में डुबोते हैं तो एक चम्मच को क्रॉल करना आसान होता है।
   
   
10. जैसे ही सेलेबियों के नीचे फोड़ा जाता है, हम एक दिशा में कांटा से चिपकते हैं और दूसरे की ओर जाते हैं। एक प्लेट पर गुलाबी और पेनकेक्स को स्थानांतरित करने के लिए तलना। यदि आवश्यक हो, तो हम एक फ्राइंग पैन में तेल डालते हैं और हम अगले बैच तैयार करते हैं।
    
    

खट्टा क्रीम, शहद या जाम के साथ बेहतर गर्म करें। ठंडा fritters नरम रहते हैं और फॉर्म पकड़ते हैं।

अम्लीय दूध के अलावा, आप केफिर - किसी भी वसा सामग्री पर एक ही फ्रिटर तैयार कर सकते हैं। और मैंने खाना बनाने की कोशिश की। यह भी बहुत स्वादिष्ट हो गया। केवल अगर दही मीठा है, तो चीनी की मात्रा को कम करना आवश्यक होगा ताकि यह बहुत दूर नहीं हो सके।

खट्टा दूध पर पैन की तैयारी से वीडियो

खट्टा दूध पर पेनकेक्स के वीडियो नुस्खा देखें, जिसके साथ शुरुआती कुक भी उन्हें सेंकने में सक्षम होंगे।

आप स्वादिष्ट और उपयोगी या अन्य सब्जियों के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि: फोटो के साथ Prostokvash पर शानदार सिलवटों

तैयारी के लिए समय: 55 मिनट।
संख्या: 10-15 टुकड़े।
रसोईघर के उपकरण: भोजन कक्ष चम्मच, विंटेज, काटने बोर्ड, फावड़ा, प्लेट, चाकू, चलनी, फ्राइंग पैन, कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला

1. एक लो अंडा और उसे एक कटोरे में चलाओ। एक चुटकी नमक और एक हल्के फोम में चाबुक जोड़ें। अंडे तोड़ने से पहले, आपको आटा में दुर्भावनापूर्ण सूक्ष्म जीव बनाने के लिए आटा धोने की जरूरत है।
   
   
2. हरी प्याज खान और हम कागज तौलिए के साथ सूख जाते हैं। मैं आकार के आधार पर 5-7 उपजी लेता हूं। छोटे टुकड़ों और सफेद, और हरे रंग के हिस्सों में कटौती।
   
   
3. हम अंडे के साथ जहाज को भेजते हैं और चम्मच मिश्रण करते हैं। यह एक वेज करने के लिए असहज है, क्योंकि टुकड़े में टुकड़े टुकड़े किए जाते हैं। ल्यूक के बजाए, आप पालक ले सकते हैं, जो पेनकेक्स को खरीदने वाले पर्यवेक्षक पर बनाएगा।
   
   
4. हम एक कटोरे में 200-250 मिलीलीटर वसंत जोड़ते हैं। 0.5 एच चूसना। खाद्य सोडा और मिश्रण के चम्मच।

   Prostokvash कमरे का तापमान होना चाहिए। आप लगभग 30-40 डिग्री तक गर्म हो सकते हैं, फिर सोडा तेजी से और बेहतर प्रतिक्रिया देगा। साइट्रिक एसिड को बुझाने या जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

   
   
5. आटा के 1-1.5 कप। यह लगभग 160-250 है। शुष्क चम्मच की मदद से धीरे-धीरे इसे प्याज द्रव्यमान में पेश करें और स्थिरता का पालन करें।
   
   
6. आटा एक मोटी खट्टा क्रीम में बदलना चाहिए और एक चम्मच से विभाजित होना चाहिए। का तरल आटा यह पतले छर्रों को निकलता है, और एक बहुत मोटी-तंग और घने केक से, इसके अलावा, खराब रूप से उद्यम किया जाता है।
   
   
7. फ्राइंग पैन को गर्म करें और नीचे के लिए वनस्पति तेल डालें। मल्टीक्यूकर्स का उपयोग करते समय, 40-45 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें और अच्छी तरह से गर्म हो जाएं।
   
   
8. पानी में एक चम्मच आपका स्वागत है, हम आटा के हिस्से को भर्ती करते हैं और पहले से गरम सतह पर बाहर निकलते हैं। हम गीले हैं ताकि द्रव्यमान एक चम्मच के पीछे अंतराल के लिए आसान हो। हम इसे हर बार करते हैं।
   
   
9. जैसे ही नीचे बढ़ता हुआ है, हम ब्लेड या कांटा का उपयोग करते हैं और दूसरी तरफ मुड़ते हैं। तैयार और गुलाबी फ्रिटर प्लेटों पर बाहर निकलते हैं, और निम्नलिखित को उनके स्थान पर रख देते हैं। यदि आवश्यक हो तो तेल डालना न भूलें।
   
   

आप खट्टा क्रीम और चाय या रोटी के बजाय सेवा कर सकते हैं। इन सैंडविच में, एक उत्कृष्ट स्नैक काम या स्कूल में प्राप्त किया जाता है।

प्रोस्टोक्वैश पर वीडियो पाक कला पाक कला सिलवटों

Prostokvasche पर Fritters न केवल मीठे हो सकते हैं। वीडियो को देखो, वे एक हरे धनुष के साथ कितनी आसान तैयारी कर रहे हैं।

मिठाई के रूप में, सुगंधित तैयार करें, जो न केवल डिफेक्टर, बल्कि वयस्कों के लिए स्वाद के लिए गिर जाएगी।

स्वादिष्ट सीरम पेनकेक्स

तैयारी के लिए समय: 40-45 मिनट।
संख्या: 10-15 टुकड़े।
रसोईघर के उपकरण: डाइनिंग रूम चम्मच, बनी, फावड़ा, प्लेट, चलनी, फ्राइंग पैन, कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला

1. स्टोव या माइक्रोवेव में एक गर्म राज्य के लिए एक गिलास एक गिलास।

   यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अम्लीय था। यह एसिड और सोडा को बुझा देगा। ताजा सीरम कमरे के तापमान पर रातोंरात छोड़ा जा सकता है, और सुबह से सुन्दर fritters।

   
   
2. एक कटोरे में सीरम डालो। नमक का एक चुटकी, 2-3 बड़ा चम्मच चूसो। एल पारंपरिक चीनी और 1 चम्मच। वनीला। हम एक झटके लेते हैं और चराई भंग करने के लिए हलचल करते हैं। ध्यान दें कि हम अंडे बिल्कुल नहीं जोड़ते हैं। Fritters और उनके बिना लश और नरम हो जाएगा। सोडा के बारे में, मैं भी नहीं भूल गया। हम इसे बहुत अंत में जोड़ देंगे।
   
   
3. 1.5 चश्मा झार गेहूं का आटा। एक कटोरे पहले 2/3 में चूसने और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। फिर धीरे-धीरे बाकी का परिचय दें। द्रव्यमान एक चम्मच से गिरना चाहिए, और नाली नहीं। यदि आपके पास एक चलनी-मग है, तो हम सभी आटा डालें और धीरे-धीरे एक कटोरे में तुरंत निकल जाएं, जिससे वांछित राज्य में आटा लाया जा सके।
   
   
4. अब हम 0.5 चम्मच भोजन सोडा छीनते हैं और अच्छी तरह से हलचल करते हैं।
   
   
5. पैन को गर्म करें और उदारतापूर्वक नीचे तेल डालें, भले ही यह एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ हो।
   
   
6. पानी में एक चम्मच का स्वागत है। हम आटा की वांछित संख्या भर्ती करते हैं और पैन में बाहर निकलते हैं। जब तक यह फिसल जाता है तब तक इंतजार न करने के लिए, दूसरे चम्मच की मदद करें। ओलाडियम के बीच, हम दूरी छोड़ते हैं, अन्यथा वे चारों ओर चिपके रहेंगे, और यह असुविधाजनक होगा।
   
   
7. मध्यम गर्मी पर ढक्कन और तलना को कवर करें जब तक कि पेनकेक्स नीचे से बिखरे हुए हों, और शीर्ष कवर छेद पर। शीर्ष पूरी तरह से मैट होगा।
   
   
8. मैं पेनकेक्स, कवर और दूसरी तरफ मुड़ गया।
   
   

व्युत्पन्न सीरम पेनकेक्स को पकवान पर स्थानांतरित करें और तुरंत खट्टा क्रीम, शहद या जाम के साथ सेवा करें।

सीरम पर वीडियो निर्माण वीडियो पाक कला

न्यूनतम सरल उत्पादऔर आप सुस्त सीरम पेनकेक्स के लिए तैयार हैं, और अंडे के बिना। इसे कैसे करें, वीडियो पर नुस्खा में देखें।

• आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए sissing होना चाहिए। यह बैग और पैकेज में लटका हुआ है, हवादारता खो देता है और गांठों पर जा रहा है।
• उचित आटा एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए, एक चम्मच को क्रॉल करना मुश्किल है और एक पैन में धुंधला नहीं है।
• सभी अवयवों के पास होना चाहिए कमरे का तापमान । समानता घटकों को गर्म करने के लिए भी बेहतर हैं।
• परीक्षण आपको 15-20 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता हैताकि प्रतिक्रिया में शुरू हुई।
• आराम के बाद आटा मिश्रण करना असंभव है। इस पेनकेक्स से धूमधाम खो देते हैं।

तैयारी विकल्प

यदि आप प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो आप लगभग हर दिन तैयार कर सकते हैं अलग पेनकेक्स. जैसा कि additives का उपयोग करें:

• किशमिश और विभिन्न कैंडीज;
• सॉसेज या हैम;
• सब्जियां और फल;
• कोई भी हिरन;
• चाट मसाला।

Oversify पुराने लोगों का स्वाद आटा मदद करता है: अनाज, दलिया और इतने पर। इस मामले में, गेहूं को लगभग एक तिहाई के लिए प्रबल होना चाहिए।

पेनकेक्स और वयस्कों और बच्चों की तरह एक साधारण पकवान। हमें बताएं कि आप उन्हें कैसे पकाएंगे। और यह भी कि क्या आप हमेशा लश और हवा प्राप्त करते हैं।

एक फ्रिशर होस्टेस को कभी भी काले दूध को सिंक में डालने का विचार नहीं होगा। क्यों फेंक दो एक अच्छा उत्पादयदि आप अभी भी इसे व्यवसाय में डाल सकते हैं? उदाहरण के लिए, नाश्ते के स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए फ्राइये? खट्टा दूध पर, वे हमेशा किनारे, कठोर, सौम्य के साथ एक पतली खस्ता रिम के साथ रसीला बाहर आते हैं।

खट्टा दूध के पक्ष और आसानी से तलना नौका। एक सिरका सोडा के साथ बुझाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि "बुलबुले" की आवश्यक प्रतिक्रिया एक अम्लीय उत्पाद देगी। केवल एक का उपयोग करना मूल नुस्खा, आप मीठे और नमक पेनकेक्स पका सकते हैं। आप आटे में सबसे ज्यादा जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियां, फल और जामुन - पेनकेक्स का परिचित स्वाद अलग-अलग होगा, लेकिन यह भी बहुत सुखद होगा।

सीमेंट subtleties

दो सबसे महत्वपूर्ण नियम:

हालांकि, सामान्य रूप से, यह हमेशा सोडा में नहीं जोड़ा जाता है या सबूत दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा में सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। इस घटक को अच्छी तरह से बेकरी खमीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या उसे बिल्कुल त्याग दिया जा सकता है।

स्थिरता के अनुसार, आटा को एक मोटी घर का बना खट्टा क्रीम याद दिलाना चाहिए, जिसमें "चम्मच लायक है"। केवल इसलिए पेनकेक्स उच्च, सुस्त हो जाएंगे और फ्राइंग पैन से हटाने के बाद नहीं गिरेंगे। व्यंजनों को संरचना के अन्य घटकों के संबंध में एक निश्चित मात्रा में आटा का संकेत मिलता है। हालांकि, अंतिम संस्करण हमेशा आंखों में समायोजित किया जाता है, आटा या दूध जोड़ता है, इस पर निर्भर करता है कि यह कितना मोटा हो गया है।

मैन्युअल मिक्सर या ब्लेंडर बनाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। लेकिन तकनीक को केवल शुरुआत में सिफारिश की जाती है, तरल और शुष्क सामग्री मिश्रण तक। एफओडीडीईएस के लिए आटा में आटा अधिमानतः ड्राइव करने के लिए नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे एक कांटा या पच्चर में हस्तक्षेप करता है।

यदि नुस्खा का कहना है कि अंडे (अलग से प्रोटीन) को फोम में होना चाहिए, तो उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनटों के लिए शांतिपूर्ण, प्रोटीन और योलक्स को बहुत तेज और बेहतर घुमाया जाता है।

सुस्त स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, पैन को भेजने से पहले आटा आराम करना चाहिए और ओवन से संपर्क करना चाहिए। इसके साथ क्षमता एक साफ रसोई तौलिया से ढकी हुई है और गर्मी में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आप एक सॉस पैन पर आटा के साथ एक कटोरा डालकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, आधा गर्म पानी से भरा हुआ है।

और अंतिम। आटा पूरी तरह से गिरने के बाद, और आटा बुलबुले से ढका हुआ था, इसे हलचल करना आवश्यक नहीं है। इसे केवल एक मोटी बुलबुला द्रव्यमान को चम्मच में घुमाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे गर्म फ्राइंग पैन पर बाहर निकलना चाहिए, तेल के साथ छिड़कना चाहिए।

बाबुशकिन पकाने की विधि आकाश के दूध से फ्लोड

किसी भी अतिरिक्त घटकों के बिना इस संस्करण में उत्पादों का सेट मानक है। क्रॉस के दूध से मीठे झुकाव के आधार पर, कमी या वृद्धि की दिशा में चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है, मैं तैयार करना चाहता हूं या ताजा करना चाहता हूं। अन्य उत्पादों के अनुपात को बदलने के लिए वांछनीय नहीं हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

खट्टा दूध पर पेनकेक्स - वीडियो

किसी भी "सॉस" के साथ सेवा करने के लिए मेज पर: खट्टा क्रीम, शहद, बेरी जाम, आदि

अंडे के बिना काले दूध पर फ्रिटर

प्रत्येक परिचारिका जीवन में कम से कम एक बार, लेकिन ऐसी परिस्थितियों में गिर गया जब एक गर्भधारण पकवान तैयार करने के लिए एक या किसी अन्य घटक की कमी होती है। इसमें कुछ भी असामान्य और भयानक नहीं है, क्योंकि आप हमेशा एक असहज स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रिटर को अंडे के बिना खट्टा दूध पर तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. कस्टर्ड टेस्ट से बने फ्रिटर।

सामग्री:

खाना बनाना:

कृपया ध्यान दें कि सोडा के बिना ब्रूड पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया में आटा अच्छी तरह से बढ़ रहा है और इस घटक के बिना।

पकाने की विधि 2. अंडे के बिना वायु पैन।

सामग्री:

खाना बनाना:

इस नुस्खा पर, खराब दूध पर पेनकेक्स ढक्कन के नीचे धीमी आग पर तैयार किए जाते हैं। पेनकेक्स के प्रत्येक तरफ आपको 2-3 मिनट के लिए तलना की जरूरत है।

पकाने की विधि 3. खमीर पेनकेक्स।

सामग्री:

खाना बनाना:

ऊपर प्रस्तावित नुस्खे ही उपयोगी होंगे न केवल अगर घर में अंडे थे, बल्कि खाना पकाने के लिए भी आहार डिश जिन लोगों के लिए यह उत्पाद एलर्जी है।

एक "हाइलाइट" के साथ मिठाई पेनकेक्स

अगर बदलने की इच्छा है क्लासिक नुस्खा और एक असामान्य स्वाद के साथ खट्टा दूध पर पेनकेक्स बनाओ, आटा में आप फल, जामुन, कुटीर पनीर, पनीर, grated सब्जियां, मसालों, मसालों के टुकड़े जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। "हाइलाइट" के साथ मिठाई तलना के लिए कई सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

पकाने की विधि 1. नारियल चिप्स के साथ दही पेनकेक्स।

सामग्री:

खाना बनाना:

मेज पर दाखिल करते समय, कुटीर पनीर के साथ पेनकेक्स सभी संघीय दूध से खट्टा क्रीम, शहद या प्रिय को पानी दे रहे हैं।

पकाने की विधि 2. किट्टी पर Apple Fritters।

सामग्री:

खाना बनाना:

तलना एप्पल पकोड़े लाल-गर्म वनस्पति तेल पर। एक ही नुस्खा एक केला पैन को पकाने के लिए लागू किया जा सकता है। एकमात्र अंतर - केले का मांस कटौती नहीं करेगा, और कैशिट्ज़ में कांटा नहीं होगा।

पकाने की विधि 3. फ्लफ किशमिश के साथ मीठे हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

तालिका के साथ परोसा जाता है फल सलात, खट्टा क्रीम सॉसजाम।

पकाने की विधि 4. नारंगी पेनकेक्स।

सामग्री:

खाना बनाना:

मेज पर भोजन, नारंगी पेनकेक्स शहद से तैयार सॉस के साथ पानी और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे के रस से तैयार किया जाता है।

सब्जियों और असामान्य भरने के साथ फ्रिटर

हम में से अधिकांश नाश्ते के लिए मीठे पेनकेक्स खाने, उन्हें खट्टा क्रीम या शहद के लिए डुबोने के आदी हैं। लेकिन यह पता चला है कि ऐसे अनजान पेनकेक्स भी हैं जिन्हें या तो स्नैक्स या यहां तक \u200b\u200bकि मुख्य पकवान के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अलावा, पारंपरिक मिठाई भट्टी की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।

पकाने की विधि 1. Zucchild के साथ आहार पेनकेक्स।

सामग्री:

खाना बनाना:

उबचिनी तेल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको पुराने के प्रत्येक नए बैच को पोस्ट करने से पहले पैन में इसे ऊपर उठाने की जरूरत है।

पकाने की विधि 2. Topinamburg के साथ Fritters।

सामग्री:

• दूध खट्टा है - 250 मिलीलीटर।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• Topinambourburg - 300 ग्राम
• नमक और सोडा - ¼ एच के लिए। एल।

खाना बनाना:

टॉपिनाम्बरी के साथ सब्जी पेनकेक्स दोनों को तलवों और मीठे सॉस के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

नुस्खा 3. एक ग्रेड के साथ प्याज fritters।

सामग्री:

खाना बनाना:

यदि कोई इच्छा है, उसी सिद्धांत पर आप पेनकेक्स बना सकते हैं मांस कीमा बनाया हुआ मांस। फरश किसी भी प्रकार के मांस से तैयार है, प्रत्येक चम्मच पेनकेक्स पर एक स्लाइड के साथ बाहर, प्रत्येक तरफ ढक्कन के नीचे तलना 3 मिनट के लिए।

पकाने की विधि 4. Fritters। Fritters।

आटा के लिए सामग्री:

• दूध - 200 मिलीलीटर।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

पसंद पर लंघन को चैंपिग्नन (100 ग्राम) से बनाया जा सकता है, क्रैब स्टिक (240 ग्राम), भुनी हुई सॉसेज (100 ग्राम), ठोस या नरम घर पनीर (200 ग्राम)।

यदि आप अक्सर दूध को दोष देते हैं, तो यह उदासी का कारण नहीं है! और इसे डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह कई आटा व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है। और यहां आप सिर्फ खट्टे दूध पर बहुत स्वादिष्ट और सुस्त फ्रिटर तैयार करने के बारे में जानते हैं।

सबूत दूध से इन सभी पेनकेक्स का मुख्य सार और आकर्षण क्या है? उन्हें काफी हद तक सुस्त, सौम्य और बहुत सुगंधित प्राप्त किया जाता है। और यह "खट्टा" दूध और खाद्य सोडा के संयोजन द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जो इस मामले में आटा बेकिंग पाउडर की भूमिका निभाता है।

इसके अलावा, हमारे "अम्लीय फ्रिटर" अच्छी तरह से तैयार किए जाते हैं, बस अंतरिक्ष की गति के साथ (निश्चित रूप से, अगर खमीर का उपयोग नहीं होता है), और इसलिए उन्हें कम से कम सुबह के लिए किया जा सकता है तेजी से नाश्ता। यह दिन के दौरान एक अद्भुत नाश्ता है, और चाय के लिए एक साधारण मिठाई, और किसी के लिए रोटी को भी बदल देता है। सार्वभौमिक बात!

नीचे आपको फोटो और वीडियो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों का चयन किया जाता है। मैं तुरंत ध्यान देता हूं कि चीनी की मात्रा आपके विवेकानुसार हर जगह है। मीठे फ्रिटर चाहते हैं - चीनी जोड़ें। Unsweetened चाहते हैं, फिर न्यूनतम चीनी और अधिक मात्रा में नमक।

व्यंजनों

खट्टा दूध का सरल घर फल

यह, शायद, पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा, जिसके अनुसार हमारी माताओं, दादी और महान दादाजी तैयारी कर रही थीं। थोड़ा प्रदूषित दूध, गेहूं का आटा, अंडा, सोडा, और शाब्दिक रूप से आपकी मेज पर 5-10 मिनट में लश मीठे स्वाद का ढेर है!

यदि आप अतिरिक्त दृश्यों की इच्छा रखते हैं, तो आप आटा में वैनिलिन, ग्राउंड दालचीनी, कोको पाउडर या अधिक विदेशी मसालों को जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• स्क्रिस्टेड दूध - 420 मिलीलीटर।
• गेहूं का आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खाद्य सोडा - 0.5 एच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• फ्राइंग के लिए कुछ सब्जी का तेल;

इस तरह के पेनकेक्स को कैसे फ्राइये करें

अब हम आटा के बावजूद। कोई इसे भागों को जोड़ता है, कोई तुरंत थंप करता है - यह कप के आकार पर निर्भर करता है, और हस्तक्षेप करने के लिए यह आपके लिए कितना सुविधाजनक होगा। मोटी हर कोई गांठ के गायब होने के लिए whipped।

यहां इस तरह के एक सजातीय आटा काम करना चाहिए। यह बहुत तरल नहीं है, लेकिन बहुत मोटी नहीं है। एक स्थिरता के रूप में खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, लेकिन साथ ही साथ थोड़ा फैला हुआ।

पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल का थोड़ा सा डालो। स्टोव पर यह सब गर्म करें, फिर एक चम्मच धीरे-धीरे आटा डालें और पेनकेक्स बनाएं।

एक तरफ 3-4 मिनट तलना, फिर मुड़ें और दूसरे पर 2-3 मिनट के लिए दबाएं। यह पहले से ही रुमींता के स्तर पर निर्भर करता है जो आपको चाहिए। किसी को एक कुरकुरा सुनहरे क्रस्ट के साथ पेनकेक्स से प्यार करता है, कोई हल्का और सौम्य पसंद करता है।

वास्तव में, और यही वह है! अगर हम बहुत अधिक तेल लेते हैं, और पेनकेक्स बहुत मोटा हो जाते हैं, तो बस उन्हें पेपर तौलिए पर रखें, जो सभी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करते हैं।

खट्टा दूध पर भव्य खमीर पेनकेक्स

हां, ये पेनकेक्स लंबे समय तक तैयारी कर रहे हैं, क्योंकि आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि yeasts अपनी नौकरी न करें, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है!

लश, हवा, बहुत सुगंधित और भूख लगी। किसी भी दुकान बेकिंग से काफी बेहतर, जिसमें "रसायन" अक्सर जोड़ा जाता है। यहाँ आपका सारा घर का बना है।

ज़रुरत है:

• आटा - 0.5 किलो।
• दूध (खट्टा) - 0.5 लीटर।
• चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखी खमीर - 1 एच। चम्मच;
• नमक - 0.5 एच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच (फ्राइंग के लिए);

चरण-दर-चरण पाक कला

1. दूध इसे गर्म करने के लिए थोड़ा गर्म है। खमीर और चम्मच चीनी उसे चूसो। मिक्स और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक और कप में, हम आटा, चीनी और नमक के अवशेषों को मिलाएं।
3. हम खमीर के साथ दूध डालते हैं, सब्जी के तेल के 2-3 चम्मच जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, खाद्य फिल्म छुपाएं और 20-30 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें। आटा उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा, यह अब इसे हल करने लायक नहीं है (और यह "गिर जाएगा")।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म किया, हम परीक्षण के एक चम्मच, 4 मिनट के दोनों किनारों पर स्वर्ण बैरल के दोनों तरफ तलना पेनकेक्स लाते हैं।

यदि आप खमीर का उपयोग करके अन्य विकल्पों में रुचि रखते हैं, तो विकल्पों का एक विशेष चयन (सीधे चरण-दर-चरण फोटो के साथ हैं)।

खट्टा केफिर पर अद्भुत फ्रिटर्स

हां, हां, आखिरकार, न केवल दूध, बल्कि केफिर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों, भले ही वे मूल रूप से "दूध" उपसर्ग हों। और इन सभी "आगे" से कम से कम किया जा सकता है स्वादिष्ट पेनकेक्स.

यहाँ सुगंध के लिए हम थोड़ा जोड़ देंगे वेनीला सत्र। यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो कुछ चाय चम्मियाँ जोड़ें वनीला शकर या 3 पिंचिंग वैनिलिन।

आवश्यक सामग्री:

• स्क्रॉलिंग केफिर (या तो स्रोत) - 220 मिलीलीटर।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 1.5 चश्मा;
• चीनी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 एच। चम्मच;
• नमक - 1-2 चॉपिंग;
• वेनिला सार - कुछ बूंदें;
• फ्राइंग के लिए तेल (बेहतर परिष्कृत);

हम खाना बनाना शुरू करते हैं

1. एक गहरे कटोरे में, हम केफिर डालते हैं, यहां अंडे, चीनी और नमक ड्राइव करते हैं। हम अंडे के विघटन से पहले सबकुछ हरा देते हैं।
2. अब धीरे-धीरे आटा में हस्तक्षेप करें। डिफ़ॉल्ट रूप से, 1.5 कप आटा पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन हर किसी के पास अलग-अलग आटा होता है, और इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो आप 1-3 बड़ा चम्मच समायोजित कर सकते हैं। चम्मच।
3. यह सब ठीक हो गया, अब हम सुगंधित निकालने, तेल के 2 चम्मच जोड़ते हैं और फिर से मिश्रण करते हैं।
4. तो सोडा मोड़ आया। हम 1 चम्मच सोडा जोड़ते हैं, एक बार फिर से उत्तेजित होते हैं। इस बिंदु पर, आप बुलबुले की बहुलता के गठन का निरीक्षण कर सकते हैं - यह बातचीत का परिणाम है खट्टा केफिरा और सोडा।
5. पैन में तेल को गर्म करें, हम एक चम्मच के साथ आटा लाते हैं, वांछित आकार और पेनकेक्स के आकार को बनाते हैं। मध्यम आग पर दो तरफ से 3 मिनट तक फ्राइये।

खट्टे दूध (हमेशा) पर अंडे के बिना फ्रिटर

ऐसा होता है कि मैं पेनकेक्स दबाना चाहता हूं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे के श्रोणि के कानून के अनुसार बाहर नहीं निकलता है। अंडे की एक जोड़ी के कारण स्टोर में मत जाओ? सही! आप पका सकते हैं और उनके बिना। और यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

अगर आप चाहते हैं छोटी कैलोरीया अंडे के लिए एलर्जी है, तो यह नुस्खा सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 1 कप;
• Stishers दूध - 1 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1-2 चॉपिंग;
• खाद्य सोडा - 0.5 एच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (साथ ही फ्राइंग के लिए);

कदम से खाना पकाने

1. हम स्काईशेस्ट दूध के टैंक में डालते हैं, इसमें हलचल, नमक, सोडा।
2. अब हम आटा और जोरदार ढंग से बाध्य करते हैं, लेकिन साथ ही सभी गांठों को भंग करने के लिए वेज को ध्यान से हलचल करते हैं।
3. एक चम्मच तेल डालो और फिर से मिलाएं। हम फ्राइंग पैन डालते हैं, नीचे कुछ तेल डालते हैं।
4. हम एक चम्मच के साथ थोड़ा उठाते हैं, फिर पैन में पैनकेक्स की वांछित चौड़ाई का रूप देते हैं। फ्राई पेनकेक्स को भूख लगी सुनने से पहले दूसरी तरफ एक और कुछ मिनट के साथ कुछ मिनट।

• जब यह प्रॉक्सीडेड दूध के बारे में लगता है, तो इसका मतलब यह है कि यह सिर्फ स्वाद लेता है। आगे बढ़ें और फ्रैंक स्टफिंग को भ्रमित न करें। यह केफिर, खट्टा क्रीम, डेयरी सीरम और अन्य समान उत्पादों पर भी लागू होता है।
• अधिक आभासता के लिए, आप खट्टा क्रीम, केफिर के साथ दही के साथ दूध मिला सकते हैं। मक्खन की एक छोटी राशि में हस्तक्षेप भी नहीं करता है।
• यदि आप आटा में कोई फल या सब्जी चलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और मूल होगा: ऐप्पल, नाशपाती, कद्दू, उबचिनी, केला, आदि