घर का बना चॉकलेट पनीर। घर चॉकलेट पनीर

घर चॉकलेट पनीर एक घुसपैठ की दुकान की तुलना में अधिक सभ्य और पतला स्वाद प्राप्त किया जाता है।

आज हमारे मेनू में बहुत है स्वादिष्ट नुस्खा चॉकलेट पनीर, जो कुटीर चीज़ का उपयोग कर घर पर खाना बनाना आसान है।

नतीजतन, चॉकलेट सुगंध के साथ चिकनी और सभ्य पिघला हुआ पनीर आपकी मेज पर दिखाई देता है, जो स्लाइस पर सेवा करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। सफ़ेद ब्रेड सुबह की कॉफी।

एक बार मैं यह कोशिश करूँ प्राकृतिक उत्पादआप इसे बार-बार अपने परिवार के लिए तैयार करेंगे।

पनीर बनाने के लिए, आपको एक ढीले अनाज के साथ शुष्क घर ठोस कुटीर पनीर चुनने की जरूरत है।

आप रेफ्रिजरेटर में चॉकलेट के साथ पिघला हुआ पनीर स्टोर कर सकते हैं एक सप्ताह से अधिक नहीं।

पनीर के लिए सबसे सरल नुस्खा सामान्य पिघला हुआ पनीर से तैयार किया जा सकता है, जिसमें 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद और चीनी स्वाद के लिए 2 कोको चम्मच लेते हैं। लेकिन क्या यह प्राकृतिक और लाभ के लिए अधिक महत्वपूर्ण है?

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 400 ग्राम
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 2 चम्मच
• दूध - 75 मिलीलीटर
• खाद्य सोडा - 1/2 चम्मच

चॉकलेट के साथ पाक कला पनीर:

1. कॉटेज पनीर एक सजातीय क्रीम द्रव्यमान के लिए एक ब्लेंडर।

2. दूध और सोडा जोड़ें। फिर से बाहर निकलो।

3. एक छोटे सॉस पैन में खरीद, नरम जोड़ें मक्खन और एक पानी के स्नान पर डाल दिया।

4. दही द्रव्यमान पिघलने से पहले, लगातार सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए कुक, जो एक अनाज के बिना पूरी तरह से सजातीय हो जाता है, मोटी संघनित दूध के समान।

5. आग से निकालें और grated चॉकलेट जोड़ें, फिर चीनी रेत। विघटन और अन्य उत्पाद को पूरा करने के लिए हिलाओ।

6. उपयुक्त क्षमता में डालो बहुत मोटी परत नहीं, इसे ठंडा होने दें और फेंकने के लिए फ्रिज में 6 घंटे तक डाल दें।

चॉकलेट पनीर नुस्खा

नतीजतन, आप मसालों और कॉग्नाक की पतली सुगंध के साथ एक छिद्र, नाज़ुक पनीर, मिठाई नहीं प्राप्त करेंगे।

यदि तुम प्यार करते हो मीठे पनीर, चीनी की मात्रा में वृद्धि।

चॉकलेट पनीर संरचना:

• हमर कॉटेज पनीर - 300 ग्राम
• अंडे चिकन - 1 पीसी।
• मलाईदार मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 1/3 एच। एल।
• नमक - 1/3 एच। एल।
• कोको पाउडर - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• वनीला शकर - 10 ग्राम
• चीनी पाउडर - 1 चम्मच।
• दालचीनी - चाकू की नोक पर
• कॉग्नाक - 1 चम्मच।

कॉटेज पनीर से चॉकलेट पनीर कैसे पकाएं:

1. कोटेज पनीर में नमक और सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

2. फट एक कच्चा अंडे और नरम तेल डाल दिया। हलचल।

3. कुटीर पनीर द्रव्यमान को मध्य आग पर रखें और कुटीर पनीर को पूरी तरह से पिघलने के लिए गर्म करें। समय-समय पर intermitted को मत भूलना।

4. कोको, वेनिला चीनी, दालचीनी, पाउडर और कॉग्नाक डालें। कोको पूरी तरह से भंग होने तक जल्दी से मिलाएं।

5. खाद्य फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और मेज पर पूरी शीतलन के लिए छोड़ दें। फिर चॉकलेट को हटा दें छाना रेफ्रिजरेटर में पूर्ण "परिपक्वता" में कम से कम 6-8 घंटे।

नट्स के साथ चॉकलेट पनीर

सामग्री:

• कॉटेज पनीर मोटे-अनाज - 1 किलो
• फैटी दूध - 1 कप Faceted
• मक्खन क्रीम ताजा - 4 बड़े चम्मच
• सोडा फूड - मिठाई चम्मच
• कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल
• अखरोट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच

नट के साथ चॉकलेट पनीर पकाने की विधि:

1. खाद्य सोडा के साथ एक साथ कॉटेज पनीर को वितरित या झटका दें, और फिर उन्हें दूध जोड़ें।

2. परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और कमजोर आग लगा दें। कुटीर पनीर पिघलने के लिए तैयार करें।

3. मक्खन, चीनी और कोको बाहर रखना। मिक्स, एक और 1 मिनट, कुचल अखरोट डालें और मोल्डों में गर्म हो जाएं। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

नट्स के साथ वीडियो पकाने की विधि चॉकलेट पनीर:

चॉकलेट गला हुआ चीज़ घर पर एक उच्च कैलोरी सामग्री है।

वजन घटाने की अवधि के दौरान उन्हें दुर्व्यवहार नहीं किया जाना चाहिए, साथ ही साथ जो लोग अपनी आकृति देखते हैं या मोटापे से पीड़ित हैं।

यह चॉकलेट पनीर का मुख्य नुकसान है।

और इसका उपयोग सभी प्राकृतिक डेयरी उत्पादों में समान है।

चॉकलेट क्रीम पनीर क्या है? सफेद रोटी, कुकीज़ पर धोएं, बन्स और क्रॉइसेंट्स, वफ़ल की सेवा करें। पेय से - दूध, कोको, चाय के साथ कॉफी।

पनीर क्रीम चॉकलेट वह इस उत्पाद समूह का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि है। इसे सामान्य तकनीक के अनुसार तैयार करें, यानी, पहले पनीर द्रव्यमान का गठन किया गया है, फिर गर्म हो गया और फिर पिघल गया। इस तरह के पनीर की संरचना में कोको पाउडर शामिल है, जो द्रव्यमान विशिष्ट स्वाद और रंग देता है। पनीर पिघली हुई चॉकलेटऔद्योगिक साधनों द्वारा निर्मित भी हो सकते हैं पोषक तत्वों की खुराक और संरक्षक।

चॉकलेट रोए गए पनीर की विशिष्ट विशेषताओं में पर्याप्त नरम स्थिरता शामिल है, जो धुंधना बहुत आसान है। ऐसे उत्पाद की वसा सामग्री लगभग 30% है। स्टोर के अलमारियों पर जैसे पनीर विभिन्न पैकेजों में कार्य कर सकते हैं: एक कंटेनर, एक कप, या डारिम पैक में।

खाना पकाने में उपयोग करें

चॉकलेट पिघला हुआ पनीर का उपयोग मीठे सैंडविच तैयार करने के लिए किया जाता है, साथ ही साथ इसके आधार पर बेकिंग क्रीम बनाता है। इस उत्पाद में विभिन्न डेसर्ट के लिए एक नुस्खा शामिल है।

पकाने की विधि घर चॉकलेट क्रीम पनीर

एक तैयार उत्पाद के रूप में आत्मविश्वास होने के लिए, इस तरह के पनीर को घर पर पकाया जा सकता है। इसके लिए आपको कम वसा वाले कॉटेज पनीर, अंडे, लगभग 2 बड़े चम्मच के बारे में 310 ग्राम लेने की आवश्यकता है। मक्खन के चम्मच, 1/3 घंटे। सोडा और नमक के चम्मच, 1 एच। एक पहाड़ी कोको के साथ चम्मच। इसके अलावा, आपको ऐसे मसालों को लेने की ज़रूरत है: वेनिला चीनी के 11 ग्राम, 1 एच। चम्मच चीनी पाउडर, चुटकी दालचीनी और 1 एच। चम्मच ब्रांडी।

एक अलग पकवान में, कुटीर पनीर, नमक, सोडा मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान। समय के बाद, वहां एक अंडा जोड़ें और तेल को कम करें। हम समय-समय पर stirring, मध्य आग और गर्मी पर capacitance डाल दिया। जब कुटीर पनीर पिघल जाता है, तो अन्य अवयवों को जोड़ें। अब आपको जल्दी से हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है, ताकि कोको को भंग कर दिया गया हो। हम एक कंटेनर के साथ खाद्य फिल्म लेते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, पनीर को रेफ्रिजरेटर में लगभग 7 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

पिघला हुआ चॉकलेट और contraindications के पनीर का नुकसान

नुकसान पनीर क्रीम चॉकलेट उन लोगों का अनुभव कर सकता है जिनके पास उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यह संरक्षक के उपयोग पर विचार करने के लायक भी है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। चूंकि चॉकलेट पनीर बल्कि कैलोरी है, इसलिए वजन घटाने की अवधि में उन्हें दुर्व्यवहार करने की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही साथ जो लोग अपने आकृति का पालन करते हैं या मोटापे से पीड़ित हैं।

हैलो मित्रों!

इस लेख में, मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य घर चॉकलेट पनीर की तैयारी के बारे में बताना चाहता हूं।

• संगमरमर पैटर्न मीठे, अर्द्ध मीठा और नमकीन के साथ चॉकलेट पनीर
• लगातार पूछे जाने वाले प्रश्न

हम अपने पहले संगमरमर को बिक्री के लिए लाए। पांच साल की Girly, उसकी मां के अनुलग्नक के साथ खड़े कहा: "माँ, मैं चॉकलेट पनीर चाहता हूँ।" एक माता-पिता ने लगभग माता-पिता को भटक \u200b\u200bदिया, क्योंकि बच्चे ने किसी भी डेयरी उत्पादों को खाने से इंकार कर दिया।

और मैंने सोचा: "पनीर कैसे दें चॉकलेट स्वाद? " और कोको से प्रयोग करने का फैसला किया। परीक्षण और त्रुटियों से, हमारे पास चॉकलेट चीज की कुछ किस्में भी हैं। और मेरा विश्वास करो, वे अपने हाथों से खाना बनाना बहुत आसान हैं।

महत्वपूर्ण!कोको प्राकृतिक होना चाहिए (मैं एक "सांपर्क 99%") और केवल उच्च गुणवत्ता का उपयोग करता हूं ...

चॉकलेट होम पनीर पकाने की विधि

एक डेढ़ से वजन वाले घर पनीर सिर तैयार करने के लिए, किलो आठ सौ (दूध संकेतकों के आधार पर) की आवश्यकता होगी:

• घर का बना दूध के बारह लीटर;
• कोको के एक या दो पैक;
• एक गिलास 9% सिरका;
• मीठे पनीर के लिए - चीनी।

प्रयोगों की प्रक्रिया में, मैं निष्कर्षों पर आया कि चॉकलेट पनीर को मीठा और नमकीन पकाया जा सकता है। साथ ही इसकी उपस्थिति और स्वाद को विविधता दें। कोको के अतिरिक्त नुस्खा के आधार पर, ऐसी किस्में प्राप्त की गई:

1. चॉकलेट संगमरमर (मीठा, अर्ध-मीठा और नमकीन)।
2. वर्दी चॉकलेट (मीठा और नमकीन)।

सामग्री और तैयारी की विधि के आधार पर, अंतिम उत्पाद की शेल्फ जीवन और स्वाद गुणवत्ता निर्भर हैं।

सजातीय रंग का चॉकलेट पनीर

बारह दूध लीटर एक उबाल लाते हैं और घने कोको को पकाते हैं। इच्छा के आधार पर, चॉकलेट उठाने की तीव्रता जोड़ा गया कोको की मात्रा को नियंत्रित करना आसान है। यदि आप एक मीठा स्वाद के साथ पनीर बनाना चाहते हैं, तो चीनी जोड़ें। मिठाई की संख्या विल हो जाएगी।
महत्वपूर्ण!नमक दूध की जरूरत नहीं है! यदि इस चरण में नमक जोड़ें, तो कड़वा अप्रिय स्वाद दिखाई देगा।
मैं पके हुए कोको को उबाल लेता हूं, और नीचे से हलचल वाली रोशनी के साथ (प्रक्षेपण से बचने के लिए), हम ध्यान से एक गिलास सिरका डालते हैं। आग न्यूनतम है। सर्किट बनते हैं। जब सीरम पारदर्शी, भूरा रंग, कच्चे वजन को आग से हटा देता है, पके हुए शादी में विलय करता है और आत्म-परीक्षा के लिए लटकाता है।

मैं दो परतों में एक गौज कपड़ा लेने की सलाह देता हूं। मैं 50 से 80 सेमी के आकार के साथ गौज का एक टुकड़ा लेता हूं और छोटे पक्षों को बांधता हूं। यह एक पालना निकलता है।
एक पनीर द्रव्यमान के साथ एक गुना के लिए लटका के साथ धुंध। औसतन बारह घंटे। यदि आपने मीठा उबला घर का बना पनीर, वह तैयार है। अपनी क्रस्ट को सूखने के लिए। कमरे के तापमान पर तीन से चार घंटे तक गौज से निकालने के बाद सिर छोड़ दें।

राजदूत मैं सभी प्रकार के लिए नीचे नीचे दूंगा।

संगमरमर पैटर्न मीठे, अर्द्ध मीठा और नमकीन के साथ चॉकलेट पनीर

विभिन्न अनाज के साथ चॉकलेट पनीर तैयार करने के लिए, आपको आधे में विभाजित, दो व्यंजनों में बारह लीटर दूध उबाल लेना होगा। एक डिश ब्रू कोको में। मीठे पनीर को खाना पकाने के दौरान, सेमी-मीठे के लिए, दोनों टैंकों में स्वाद के लिए चीनी जोड़ें - एक में, नमकीन में, हम नहीं जोड़ते हैं।
हम दूध और कोको लेते हैं, आधे गिलास सिरका के लिए प्रत्येक पकवान में जोड़ते हैं। कोको हलचल। आग न्यूनतम सेट। कोको कोको की तत्परता पहली नुस्खा में निर्धारित की जाती है। सफेद क्लच तैयार है जब सीरम हरा या पीला हो जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा।
पनीर द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है और धीरे-धीरे चाकू लेते हैं। भविष्य के पनीर का आंकड़ा टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। यदि आप संगमरमर घर पनीर उबालते हैं, तो एक कंटेनर में विभिन्न रंगों के गर्म द्रव्यमान को मिलाएं और धुंध के लिए घोटाले के लिए नाली। धारीदार पनीर के लिए, हम द्रव्यमान को मिश्रण नहीं करते हैं, और वैकल्पिक रूप से नाली करते हैं। स्क्रूडलॉक के बाद धुंध से हटाने के बाद, पहले वर्णित अनुसार क्रस्ट सूख जाता है।

चॉकलेट होम पनीर राजदूत

गौज से सख्त और निकालने के बाद सभी प्रकार के चॉकलेट नमकीन पनीर को नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़का जाता है, पैकेज में सील कर दिया जाता है और तीन दिनों में एक गर्म शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। एक दिन में एक बार पूरा होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि नमक अवशोषित हो गया है, तो फिर से छिड़कें।
उपयोग से पहले, पनीर सिर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और एक साफ नैपकिन के साथ डूबा हुआ होता है। आप एक पैकेज में या एक कंटेनर में नमक चॉकलेट पनीर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन शेष सिर सभी तरफ से बीमार होना चाहिए।
एक पैकेज में या एक तामचीनी सॉस पैन में एक रेफ्रिजरेटर में मीठे पनीर की आवश्यकता रखें।

सरल निर्देशों के बाद, आप उत्कृष्ट स्वाद और घर का बना दूध से गुणवत्ता के सौ प्रतिशत प्राकृतिक स्वस्थ उत्पाद तैयार करेंगे।
व्यक्तिगत अनुभव से मैं कह सकता हूं कि हमारे परिवार चॉकलेट घर पनीर में छुटकारा नहीं है। मेरे खरीदारों को भी बहुत लोकप्रियता का आनंद मिलता है। उनमें से कुछ ने साझा किया कि भंडारण के दौरान मीठे पनीर घायल हो गए थे। मुझे संयोजन पसंद आया।

लगातार पूछे जाने वाले प्रश्न

सवाल:बारह दूध लीटर से पनीर कितना है?

उत्तर:

किलो से छह सौ से दो किलोग्राम तक घर पनीर के सिर का औसत वजन। वजन दूध की गुणवत्ता (मोटाई, घनत्व, ताजगी), तापमान और पनीर के थक्के की खाना पकाने की अवधि को प्रभावित करता है। तापमान जितना अधिक होता है जब दूध गूंज रहा होता है और लंबे समय तक पनीर द्रव्यमान गर्म होता है, यह पनीर होता है, लेकिन पनीर सिर का वजन कम होगा।

सवाल: आपको पनीर क्यों नहीं मिला?

उत्तर:

1. नतीजा स्रोत उत्पाद पर निर्भर करता है। विभिन्न गायों, विभिन्न दूध घनत्व और मोटापा संकेतक से घर के दूध पर। वसंत दूध और दूध, हाल ही में, गायों, एक नियम के रूप में, पनीर की उपज उन लोगों से कम है जो तीन महीने से अधिक दूध। सर्दियों में प्राप्त अधिक आउटपुट और दूध। यदि गाय उच्च फैटी दूध है, लेकिन कम घनत्व, पनीर कम हो जाएगा, लेकिन यह इससे अधिक होगा। अधिक घनत्व के दूध में, पनीर की उपज अधिक होगी, लेकिन वसा कम है। किसी भी मामले में, यदि पनीर का वजन ऊपर निर्दिष्ट सीमाओं के भीतर भिन्न होता है - यह सामान्य है और दूध स्वस्थ गायों से था।
2. इस आलेख में वर्णित घरेलू चीज की प्रस्तावित व्यंजनों को ताजा दूध से तैयार किया जाता है। यदि अम्लता उच्च है (एक मुश्किल आकर्षक एसिड के लिए एक स्वाद है, लेकिन दूध ताजा लगता है), पनीर द्रव्यमान बुरी तरह से बदल जाएगा या नहीं आएगा। लपटें छोटी होंगी, और पनीर और गंदे। इस तरह के दूध का पनीर बिल्कुल काम नहीं कर सकता है, या आउटपुट बहुत कम होगा। आदर्श रूप से जोड़ी के दूध से तैयार करें, लेकिन आप एक स्थायी पीठ के साथ उपयोग कर सकते हैं। हालत एक है - अम्लता कम होनी चाहिए। उच्च अम्लता का पहला संकेत गर्म होने पर नीचे के लिए दूध की जलन होती है।
3. अंतिम उत्पाद की राशि गाय के स्वास्थ्य से प्रभावित होती है, जिससे दूध प्राप्त किया गया था। यदि गाय किसी ईटियोलॉजी के केटोसिस या मास्टिटिस के साथ रोगी है, तो अंतिम उत्पाद की वजन उपज कम हो जाएगी। यदि रोग चल रहा है, तो पनीर बिल्कुल काम नहीं कर सकता है। लेख में वर्णित बीमारी पर दूध की जांच कैसे करें "घर का बना दूध चुनें"
4. छोटे सिर बाहर निकलता है अगर भोजन सोडा को दूध में जोड़ा गया था। सिरका प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है, सिस्टम की प्रक्रिया टूट जाती है, और यह सिर के वजन और उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

सवाल:अगर दूध जला दिया तो पनीर काम करेगा?

उत्तर:

पनीर, ज़ाहिर है, बाहर काम करेगा, लेकिन जला दूध का स्वाद रहेगा। क्या करें?
पिच किए गए सिर को फेंकने के लिए मत घूमें। जैसा कि पहले वर्णित किया गया है, और रेफ्रिजरेटर में तीन से चार महीने तक छोड़ दें। दिन में एक बार पहले महीने के सिर पर, कुछ नमक जोड़ना। एक हफ्ते बाद, सिर जेल एक बार सात दिन और हर तीन दिनों में एक बार मुड़ता है। आप आश्चर्यचकित होंगे, जो अंततः पनीर मिलता है। जितना मजबूत दूध जला दिया, उतना ही आपको सिर का सामना करने की आवश्यकता होगी।

सवाल: यदि मोल्ड पनीर की सतह पर दिखाई दिया, तो क्या यह बिगड़ गया?

उत्तर:

पनीर की सतह पर मोल्ड एक प्राकृतिक घटना है। प्रस्तावित चीज कोई अपवाद नहीं है। यदि सतह पर अंधेरे specks दिखाई देते हैं तो मुझे क्या करना चाहिए? शुद्ध पनीर के लिए चलने वाले पानी के नीचे गौज रॉक मोल्ड का साफ टुकड़ा, नैपकिन और स्कूप के साथ ब्लॉट। उपरोक्त तरीके से स्टोर करें। यदि आपने कुछ महीनों के लिए उम्र बढ़ने के लिए एक ठोस सिर छोड़ा है, तो निर्माण के तीन दिन बाद, क्रस्ट पर छोटे छेद को साफ़ करना आवश्यक है। इन स्ट्रोक मोल्ड के माध्यम से पकने की प्रक्रिया में सिर में गहरी प्रवेश कर सकते हैं और पनीर एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा। छेद कैसे खोना है? बस अपनी उंगली को पानी में गीला करें और इसे तब तक लें जब तक छेद कच्चे द्रव्यमान से भरा न जाए। सभी अनियमितताओं और छिद्रों का जादू करें। इसके बाद, जैसा कि पहले वर्णित पनीर और स्टोर को सलाम करें।

ध्यान! लेखक की नुस्खा। नुस्खा के बारे में जानकारी को समायोजित करने के लिए, इस प्रकार के पनीर को पकाने की विधि, लेखक के संसाधन या लेखक के नाम के संदर्भ को इंगित करना सुनिश्चित करें। अधिकार पेटेंट किए जाते हैं। उल्लंघन कानून द्वारा मुकदमा चलाया जाता है। धन्यवाद।

आज मेरे मेनू में कोमल चॉकलेट फ्यूज्ड पनीर में। यदि आप अभी भी इसे सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो यह आनंद लेने का समय है कि वे खुद को घर पर तैयार करें।
पकाने की विधि सामग्री:

पिघला हुआ पनीर आखिरी जगह नहीं लेता है औद्योगिक उत्पादन। ऐसे कई प्रकार के चीज हैं: पेस्टी, टुकड़े, सॉसेज और मीठा पिघला हुआ। मीठे कटोरे और चीज के प्रशंसकों में सबसे लोकप्रिय चॉकलेट फ्यूज्ड पनीर है। स्कूल के समय से कई परिवारों को उनका स्वाद। चिकनी, सजातीय, सुगंधित, सभ्य ... ठंडा रूप में - घने, और एक गर्म स्थिति में - ड्रम। हालांकि, औद्योगिक पनीर में मूल और सिंथेटिक (emulsifiers, संरक्षक, एंटीऑक्सीडेंट) दोनों के विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक और fillers शामिल हैं। इसलिए, मैं घर पर चॉकलेट पनीर बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। आपके पास स्वादिष्ट घर पनीर होगा, और दुकान के लिए बहुत अधिक उपयोगी होगा।

आप इसे ताजा सफेद रोटी के टुकड़े के साथ खिला सकते हैं, पेनकेक्स, croutons या टोस्ट पर smeared। वह सुबह के कप के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा सुगंधित कॉफी या ताजा चाय। यह एक बहुत ही खुशी है जो शब्दों को व्यक्त नहीं करती है। इसके अलावा, इसका उपयोग मफिन, बैगल्स, केक और कपकेक के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। मुझे यकीन है कि एक बार पनीर पकाने से, आप निश्चित रूप से उससे प्यार करेंगे और प्राकृतिक घर उत्पाद बार-बार पकाएगा।

• प्रति 100 ग्राम - 311 kcal।
• भागों की संख्या - 300 ग्राम
• खाना पकाने का समय - 10 मिनट, साथ ही डालने के लिए समय

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम या स्वाद के लिए
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• खाद्य सोडा - 1 चम्मच।
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम
• नमक - चिपोट

चॉकलेट फ्यूज्ड पनीर को कैसे पकाते हैं

1. मलाईदार तेल को रक्षक में रखें।

2. इसे स्टोव और गर्मी पर रखो ताकि तेल पिघला जाए। चीनी डालने और नमक डालने के बाद। फिर कच्चे अंडे डालें और एकरूपता के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि उत्पाद पूरी तरह से भंग हो जाएं।

3. कुटीर पनीर जोड़ें। मैं इसे घर चुनने और ढीले अनाज के साथ ठोस चुनने की सलाह देता हूं। यदि स्टोर के कुटीर चीज़, तो मक्खन की मात्रा में वृद्धि करें।

4. कुटीर पनीर और तरल घटकों को जोड़ने के लिए बहुत कुछ मिलाएं।

5. सॉस पैन को स्टोव और मध्यम गर्मी पर गरम करने वाली सामग्री पर रखें, जबकि इसे नियमित रूप से हलचल करते हुए। यह आवश्यक है कि कुटीर पनीर पिघला हुआ और एक सजातीय चिकनी तरल द्रव्यमान निकला।

6. फिर कोको पाउडर और सोडा डालो। यदि कोको मीठा उपयोग करता है, तो आप इसके लिए उपयोगी नहीं हो सकते हैं, या इसे छोटी मात्रा में इसकी आवश्यकता हो सकती है। इसे जोड़ते समय इस पल को लें।

7. स्टोव पर एक सॉस पैन लौटाएं और उत्पादों को मिश्रण करना जारी रखें ताकि कोको अच्छी तरह से ढेर हो और द्रव्यमान ने चॉकलेट रंग हासिल किया। मिश्रण पर्याप्त रूप से तरल होगा, लेकिन जब जमे हुए आते हैं।

8. चॉकलेट तरल द्रव्यमान सुविधाजनक मोल्डों द्वारा चलाया जाता है। इसके लिए, किसी भी क्रीम, चश्मा, vases या सिलिकॉन मोल्ड मफिन के लिए। रेफ्रिजरेटर में चिपके रहने के लिए पनीर भेजें, जहां इसे 1-2 घंटे का सामना करना है। रेफ्रिजरेटर में, द्रव्यमान चमक शुरू कर देगा और पर्याप्त तंग हो जाएगा, लेकिन इसे आसानी से रोटी या कुकीज़ पर smeared किया जा सकता है। एक कसकर बंद ढक्कन के साथ टैंक में एक सप्ताह के आसपास रेफ्रिजरेटर में पनीर रखें।

हमारे लोगों ने लंबे समय से घर पर खरीदे गए उत्पादों को दोहराना सीखा है, जिससे उन्हें बहुत सस्ता, स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी बना दिया गया है। हम खुद को नमक और मछली बचाने, केक और कैंडी बनाते हैं, condensed दूध पकाते हैं ... और निश्चित रूप से, घर से पनीर कैसे करने के लिए सीखा!

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन सबसे अधिक उपयोग करेंगे सरल उत्पाद, वास्तव में होमफुल्ड पनीर बनाते हैं: और क्लासिक, और मसालेदार, और मांस, और यहां तक \u200b\u200bकि चॉकलेट भी! और उसके साथ क्या सूप बाहर आ जाएगा, हाँ कुकीज़ ..

4 स्वादिष्ट और मूल घर पनीर के लिए बजट पकाने की विधि, साथ ही साथ चाल और सलाह लेख में आपके लिए इंतजार कर रहे हैं।

क्या यह पीपी में संभव है

हमारे पसंदीदा विषय! उत्पाद उपयोगिता "तन्यता" की अवधारणा है। बेशक, दुनिया में बिल्कुल कुछ हानिकारक उत्पाद हैं: एक नियम के रूप में, ये एक मजबूत क्रस्ट और एन माध्यमिक तेल व्यंजन, ट्रांसगिरा और शराब में तला हुआ अतिदेय उत्पाद हैं। हां, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि शराब है नकारात्मक प्रभाव छोटे खुराक में भी हमारे जीव।

यहां तक \u200b\u200bकि विटामिन या बड़ी मात्रा में चीनी की सामग्री के लहर भी भोजन को हानिकारक नहीं बनाते हैं। जब आप अपने दैनिक आहार में, बस और सब कुछ प्राप्त करते हैं तो यह गैर-प्राथमिकता बनाता है। इसका मतलब यह है कि ऐसे उत्पादों के आधार पर उनके मेनू का निर्माण करने के लिए अनुचित होगा, हालांकि, आप समय-समय पर स्वीकार्य राशि में उनका उपयोग कर सकते हैं।

खराब और अच्छे उत्पादों का बिना शर्त विभाजन आधुनिक समाज का संकट बन गया है, और हम वास्तव में इसे ठीक करना चाहते हैं। हमारी दुनिया में, ऑर्थोरोसिस और जुनूनी राज्यों, खाद्य और कूड़े, बाध्यकारी अतिरक्षण और बुलिमिया के साथ एनोरेक्सिया से पीड़ित अधिक से अधिक लोग। चलो भोजन को दान नहीं करते हैं, क्योंकि यह अपने स्वाद के साथ ठीक है, न केवल सशर्त पज़िया।

हम आपको घर पर अपने हाथों से अधिक खाना पकाने का आग्रह करते हैं, क्योंकि तब आप भोजन को अधिक शांति से समझ सकते हैं - "घर का बना \u003d उपयोगी और उच्च गुणवत्ता" का कनेक्शन हमारी चेतना में तय किया गया था।

4 भयानक व्यंजनों

वास्तव में, आप आश्चर्यचकित होंगे कि घर पर पनीर को जल्दी से पिघला देना कितना आसान है। और इससे भी ज्यादा आप स्वाद को पसंद करेंगे: यह बहुत "दुकान" है, लेकिन साथ ही एक ही समय में सौम्य!

इस नुस्खा में आपको क्या पसंद है इसकी परिवर्तनशीलता है। पनीर को एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है, सूप के आधार के रूप में, सॉस की तरह या बेकिंग के लिए टॉपिंग के रूप में। इसके अलावा आप विभिन्न उत्पादों और मसालों को जोड़ सकते हैं, कम, प्रयोग करने के लिए समय है!

हमने इन 5 व्यंजनों को घरेलू पिघलने वाले पनीर को चुना: बिना भरने के, चॉकलेट के साथ, मशरूम के साथ, सबसे लोकप्रिय के रूप में, लेकिन आप अदरक, सब्जियों, विभिन्न मसालों और पागल के साथ पनीर भी बना सकते हैं।

कुटीर पनीर का क्लासिक

तो, क्लासिक दही पिघला हुआ पनीर। उनके पास एक बेहद दिलचस्प स्थिरता है: पनीर को चिकनी और सजातीय प्राप्त किया जाता है। थोड़ा गर्म रूप (कमरे के तापमान पर) में - यह एक डीआईजी बन जाएगा, और ठंडा राज्य (सिर्फ रेफ्रिजरेटर से) में अधिक घना होगा, इसलिए इसे सैंडविच पर धुंधला करना सुविधाजनक है या एक भरने के रूप में उपयोग करना सुविधाजनक है बुन।

तो, 2 तरीके हैं, कैसे पनीर घर को कुटीर चीज़ से घर बनाने के लिए:

तेल के साथ कोमल

मक्खन के साथ पनीर, हां ताजा सफेद रोटी के टुकड़े के साथ - स्वादपूर्ण क्या हो सकता है? उनके फायदे हैं कि यह किसी भी रोटी, अनाज रोटी, टार्टलेट्स, मांस, समुद्री भोजन और यहां तक \u200b\u200bकि फल के साथ संयुक्त है।

KBJU: 236 kcal।, 14 जीआर। प्रोटीन, 1 9 ग्राम। वसा, 12 जीआर। कार्बोहाइड्रेट

संरचना:

• कॉटेज पनीर 9% - 500 ग्राम।,
• अंडे - 1 पीसी।,
• मक्खन - 100 ग्राम।, (पहले से तैयार कोशिकाओं के आश्वासन के अनुसार, बिल्कुल 2 बार कम करना संभव है, और स्वाद नहीं बदलेगा!)
• नमक - 0.5 - 1 चम्मच,
• खाद्य सोडा - 0.5 एच।

खाना कैसे बनाएँ:

इसलिए, छाना- यहां हमारे पनीर का आधार है। आदर्श रूप में, वह वसा और ताजा होना चाहिए, लेकिन स्टोर भी काफी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि प्रशंसा की संरचना में, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा -



मक्खनउच्च गुणवत्ता भी चुनें: किसी भी मामले में मार्जरीन नहीं लेते! सब क्योंकि यह सिर्फ ट्रांसजीरा द्वारा निहित है, जो कैंसरजन हैं। उनके पास स्वास्थ्य के लिए तत्काल नुकसान नहीं होता है, लेकिन धीरे-धीरे कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के स्वास्थ्य को खराब करता है, विभिन्न बीमारियों के विकास को उत्तेजित करता है।




और फिर, पनीर खराब हो जाएगा, क्योंकि वास्तव में मार्जरीन में गंध नहीं है, कोई स्वाद नहीं है, जिसका अर्थ अलविदा टेंडर बनावट है!

तेल को रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जैसे ही यह नरम हो जाता है, कटोरे में कुटीर पनीर डालें, वहां तेल जोड़ें, अंडे तोड़ें और नमक और सोडा के साथ छिड़क दें। खाद्य सोडा बहुत महत्वपूर्ण है, यह वह है जो इस नुस्खा में पिघलने के प्रभाव और पनीर की सही संरचना के लिए ज़िम्मेदार है।

सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण। यह कैसे करें - आपको हल करने के लिए। आप ब्लेंडर या मिक्सर, चम्मच या मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। गृह लक्ष्य: एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।



भविष्य के पनीर को एक उपयुक्त सॉस पैन / एक छोटे आकार के ब्रशिंग में शिफ्ट करें क्योंकि यह पानी के स्नान पर तैयार करना है

हम पनीर को पानी के स्नान में पिघलेंगे। इसका मतलब है कि हमें एक और सॉस पैन की आवश्यकता है जिसमें हम 500 मिलीलीटर लाएंगे। उबालने के लिए पानी, और शीर्ष पर हम एक सॉस पैन पनीर के साथ डाल दिया। यह आवश्यक है ताकि पनीर जलाया न जाए।

लगभग 10 मिनट के लिए पानी के स्नान पर घरेलू रूप से जुड़े पनीर की तैयारी, लगातार सरगर्मी। केवल थोड़ा बौफ्रोइल पानी में गंध देखें, और शायद ही साथ उबालें और अन्यथा पनीर कुटीर चीज़ में वापस आ जाए!

मिश्रण धीरे-धीरे सबकुछ बन जाएगा, और कुटीर पनीर भंग हो जाएगा। नतीजतन, एक पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है, जिसे फैटी, मोटी 30% क्रीम की याद दिला दी जाती है।



आप सौंदर्य के लिए डिल जोड़ सकते हैं:



यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आपको पानी के स्नान से प्रबलित और हटाया जा सकता है, पनीर को एक ब्लेंडर में डालना और इसे पूरी तरह से सजातीय बनने के लिए हराया जा सकता है।



हमारा पनीर तैयार है! इसे शांत करें, समय-समय पर stirring ताकि सतह पर एक घने फिल्म बनाई जा सके। हम वांछित आकार में शिफ्ट करते हैं, इसे थोड़ा मक्खन छिड़कते हुए, और अपनी आस्तीन का आनंद लेते हैं!

दूध के साथ कम कैलोरी

यह पनीर बहुत आसान और कम कैलोरी है: बस उन लोगों के लिए जो पीपी और अल्ट्रोथ उत्पादों को प्यार करते हैं 🙂

KBJU: 142 kcal।, 14 जीआर। प्रोटीन, 8 जीआर। वसा, 2.5 जीआर। कार्बोहाइड्रेट

संरचना:

• कॉटेज पनीर 9% - 500 ग्राम।,
• दूध - 0.5 कला।,
• स्वाद के लिए काली मिर्च, डिल और लहसुन,
• नमक, पेपरिका, हल्दी - 0.5 पीपीएम,
• खाद्य सोडा - 0.5 एच।

खाना बनाना:

महत्वपूर्ण क्षण : खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कुटीर पनीर लेना बेहतर है, यह नरम होना चाहिए, जो इसे स्वाद पर अच्छी तरह से बना देगा। तो, एक सॉस पैन में कुटीर पनीर, इसे दूध डालें, फिर एक मिक्सर के साथ एक सजातीय शानदार द्रव्यमान में घुमाएं।



आप दोनों ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही इसे अपने हाथों से एक वेज या चम्मच के साथ बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन परिणाम खराब हो जाएगा!

कुटीर पनीर-दूध द्रव्यमान के साथ नकद आग लगाकर उबाल लें, फिर हम आग को प्रतिबिंबित करते हैं और हल्के मोटाई के लिए पकाते हैं निरंतर सरगर्मी के साथ। यह बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पनीर पोषण करेगा!

स्थिरता जब तैयारी तरल जैसा दिखना चाहिए मन्ना किशु और, जब एक चम्मच stirring, द्रव्यमान इसे पहुंच जाना चाहिए।





पनीर की आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसके स्वाद और गणना के लिए नमक, वह कितना समय इसके लिए इंतजार करेगा! यदि आप पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में मामलों में पिघला हुआ पनीर बनाते हैं, तो इसे थोड़ा और चुनना आवश्यक है उस पनीर की तुलना में जो तुरंत टेबल पर परोसा जाएगा।

एक साथ नमक के साथ, सोडा जोड़ें। ध्यान मिला: सोडा के लिए धन्यवाद, पनीर तुरंत मात्रा में बढ़ता है और "लालसा"।



परिषद: आप एक पेपरिका जोड़ सकते हैं, फिर पनीर का रंग अधिक पीला और परिचित होगा!

पके हुए ढेर या अन्य आकार में पनीर द्रव्यमान का आधा हिस्सा और कास्ट करें, हम रेफ्रिजरेटर को एक पूर्ण शीतलन और आसान सख्त करने के लिए डालते हैं।

शेष में हॉट पनीर हम एक बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन जोड़ते हैं, मिर्च जोड़ते हैं, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और साथ ही साथ पके हुए रूप में पहले द्रव्यमान, इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें।


और यदि आप पनीर में एक छोटे से हैम को तोड़ते हैं: एमएमएम, आपके पास यह सैंडविच होगा !!

स्वादिष्ट यह एक आश्चर्यजनक, सुखद भूख निकलता है!

मशरूम के साथ उत्तम

KBJU: 157 kcal।, 12 जीआर। प्रोटीन, 11 जीआर। वसा, 1.3 जीआर। कार्बोहाइड्रेट

संरचना:

• कॉटेज पनीर 9% - 450 ग्राम।,
• अंडे - 2 पीसी ..,
• champignons - 200 ग्राम। / लगभग 4-5 पीसी।,
• सोडा और खाद्य नमक - 0.5 एच।

खाना बनाना:

हम मल्टीकुक के एक कटोरे में कुटीर पनीर को स्थानांतरित करते हैं। इसके लिए अंडे, तेल, नमक और सोडा जोड़ें।



एक ब्लेंडर या मिक्सर द्वारा द्रव्यमान मिलाएं। फिर हम एक छोटी आग पर गर्म डालते हैं या तारों के स्नान पर हलचल करते हैं। एक सजातीय तंग द्रव्यमान के परिणाम को प्राप्त करने के लिए हमारे पास 15 मिनट हो सकते हैं। अब उसे एक तरफ फेंक दो।








हम अपने चैंपिगनन्स लेते हैं और छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं। फ्राई छोटे बैचों को कठोर क्रस्ट। हम बहुत अंत में बैठते हैं।



यदि आप चाहते हैं, तो मशरूम को पनीर में जोड़ें, आप अधिक हिरन भी उखड़ सकते हैं, और अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं। हम कमरे के तापमान पर थोड़ा ढक्कन को कवर करते हैं। फिर हम रेफ्रिजरेटर के लिए पनीर भेजते हैं, विशेष रूप से अधीर पहले से ही खाना शुरू कर सकता है!

मिठाई चॉकलेट

मीठे दांतों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट! हमारी सलाह: आप ले सकते हैं और मिल्क चॉकलेट और फिर बहुत कम चीनी और दूध जोड़ें, लेकिन यह स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलता है डार्क चॉकलेट: अधिक अमीर स्वाद!

KBJU: 260 kcal।, 11 ग्राम। प्रोटीन, 16.3 जीआर। वसा, 16.3 जीआर। कार्बोहाइड्रेट

संरचना:

• कॉटेज पनीर 9% - 400 ग्राम।,
• गोर्की चॉकलेट - 100 ग्राम।,
• क्रीम तेल फैटी - 50 जीआर।,
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच,
• दूध - 75 मिलीलीटर।,
• खाद्य सोडा - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

पिघलने पर क्या करना है

कभी-कभी लोग शिकायत करते हैं कि पिघला हुआ पनीर की बजाय, Varennikov के लिए कुछ प्रकार के पचाने योग्य भरने प्राप्त किया जाता है। ऐसी विफलताओं के कारण क्या हैं:

गैर गुणवत्ता वाले कुटीर पनीर। यदि किसी प्रकार का कुटीर पनीर "ऐसा नहीं है", तो वह पानी के स्नान में एक गांठ निहित है और बिल्कुल पिघलना नहीं चाहता है। अच्छा कुटीर पनीर लगभग तुरंत पिघलने लगता है। आपको विचारों में 30-40 मिनट इंतजार नहीं करना चाहिए कि उत्पाद का भुगतान करने वाला है। पानी के स्नान से तुरंत कंटेनर को हटाने और मिश्रण को पनीर या चीज़केक में धक्का देना बेहतर है।

और वैसे, किसान हमेशा नहीं होते हैं सबसे अच्छा तरीका उत्पाद: यह हस्तशिल्प परिस्थितियों में, संभवतः, स्वच्छता के मानदंडों के अनुपालन के साथ तैयार है। खरीदी गई कुटीर चीज़ समान व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, यह महत्वपूर्ण है कि यह वसा हो और अतिदेय नहीं, और कुछ भी अनिवार्य नहीं था।

करने के लिए बेहतर पानी स्नान आपके साथ फट नहीं गया, एके हाइना फायर। होने दो मध्यम स्मालकिंग.

इसके अलावा इसका पालन करना महत्वपूर्ण है पिघलने का समय और कैसे स्थिरता बदलती है: इस मामले में, यह फिर से बेहतर नहीं है। यदि आप पानी के स्नान में कुटीर पनीर काटते हैं, तो वापसी की प्रक्रिया शुरू की जा सकती है: मिश्रण फिर से कुटीर चीज़ में बदल जाएगा।

यदि छोटे गांठ कुटीर पनीर मिश्रण में रहते हैं, तो ध्यान रखें कि पूरी तरह से छोटे अनाज पनीर के आग्रह के दौरान बाद में वितरित कर सकते हैं।

कैसे स्टोर करें

रेफ्रिजरेटर में घर का बना पनीर कैसे स्टोर करना है, आप उत्पाद की स्थायित्व के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इसे इसमें समायोजित किया जा सकता है, और आर्द्रता। तो, कोक्रियुलर मूल के कोमल और मज़ेदार उत्पादों को दूर से सबसे अच्छा रखें फ्रीजिंग कक्ष, क्योंकि आमतौर पर बहुत ठंडा होता है।

आदर्श जगह - सब्जियों के लिए शाखा में। पहले में खरीदे जाने की जरूरत है खाद्य फिल्म। वैसे, मजबूती इस तथ्य की कुंजी है कि उत्पाद सपना नहीं बन जाएगा और बाहरी लोगों पर लागू नहीं होता है।

रेफ्रिजरेटर में, घरेलू रूप से जला हुआ पनीर कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है - 14 तक हम आपको गर्म करने के लिए 6-7 दिनों के बाद अनुशंसा करते हैं, एक तरल अवस्था में फिर से पिघलते हैं और इसे दलिया, पास्ता, सलाद के लिए सॉस के रूप में उपयोग करते हैं।