पकाने की विधि: किशमिश के साथ चावल - घरेलू शैली। किशमिश के साथ चावल से कुटू कैसे पकाने के लिए किशमिश के साथ ढीले चावल पकाने की विधि

किशमिश के साथ चावल - सही मिश्रण, जो दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में बहुत आम है। इन दोनों सामग्रियों का उपयोग कई स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह न केवल डेसर्ट हो सकता है, बल्कि दिलकश शाकाहारी व्यंजन भी हो सकता है। उनका लाभ मुख्य रूप से कम वसा और प्रोटीन सामग्री के साथ-साथ तैयारी में आसानी में निहित है। इसके अलावा किशमिश के साथ चावल बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जो के रूप में बहुत लोकप्रिय है पेशेवर रसोइयाऔर साधारण गृहिणियां।

चावल को किशमिश के साथ मिलाने वाली हर रेसिपी में गुणवत्ता से तैयार सामग्री का उपयोग किया जाता है।

चावल का उपयोग करने से पहले जांच की जानी चाहिए, छांटना चाहिए और अशुद्धियों को दूर करना चाहिए। फिर अनाज को कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। खाना पकाने के दौरान अनाज में पानी का अनुपात वांछित परिणाम पर निर्भर करता है।

किशमिश को अच्छे से धोकर, तौलिये पर रख कर थोड़ा सा सुखा लीजिये. यदि किशमिश सूखी और बहुत सख्त हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में छोड़ने की सलाह दी जाती है, भले ही नुस्खा इसके लिए प्रदान न करे।

पकाने की विधि संख्या 1। चावल, किशमिश और दालचीनी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- चावल (0.5 किग्रा);

- किशमिश (85 ग्राम);

- पानी (1 एल);

- मक्खन, चीनी और नमक आवश्यकतानुसार।

धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में उच्च पक्षों के साथ रखें, किशमिश डालें। फिर पानी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें। फिर थोडी़ सी दालचीनी डालें और काला कर दें बंद ढक्कन 10-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर। इस समय तक पानी वाष्पित हो जाना चाहिए था। तैयार अनाज के ऊपर एक टुकड़ा रखें मक्खनऔर चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

यह बहुत आसान है और त्वरित नुस्खाजो नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

पकाने की विधि संख्या 2। मक्खन के साथ किशमिश और चावल

इसे पकाने के लिए मीठी मिठाई, लंबे दाने वाले चावल लेना बेहतर है - पकवान बहुत अधिक आकर्षक निकलेगा।

अवयव:

- चावल (200 ग्राम);

- किशमिश (150 ग्राम);

- मक्खन (50 ग्राम);

- पानी (1.5 एल);

- चीनी (40 ग्राम);

धुले हुए चावल को उबलते पानी, नमक के साथ सॉस पैन में डालें और नरम होने तक उबालें।

इस बीच, जामुन को फूलने के लिए किशमिश को गर्म पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, पानी निकाल दें और किशमिश को एक तौलिये पर निकाल दें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और लगातार चलाते हुए घोलें।

किशमिश को कढ़ाई में डालिये और तेल में अच्छी तरह से गरम कर लीजिये.

पके हुए चावल को मक्खन और किशमिश के मीठे मिश्रण के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि संख्या 3. शहद कुटिया

कुटिया को कई लोगों के लिए एक अनुष्ठान व्यंजन माना जाता है। यह परंपरागत रूप से कुछ चर्च की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर पकाया जाता है, और इसे स्मारक भोजन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। एक विशिष्ट नुस्खा अनाज के लिए पानी के अनुपात के निम्नलिखित पालन को मानता है।

एक पारंपरिक सुगंधित कुटिया तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

- गोल चावल (1 कप);

- पानी (3 कप);

- किशमिश (50 ग्राम);

- शहद (100 ग्राम)।

अनाज को उबलते पानी में डालें और उबाल लें।

धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में डालें और अनाज में डालें।

धीरे से शहद को कम आँच पर या पानी के स्नान में पिघलाएँ, ध्यान रहे कि ज़्यादा गरम न हो। फिर चावल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।

किशमिश द्वारा अतिरिक्त पानी को सोखने के कारण कूटी उखड़ जाती है। क्या अधिक है, यह शहद और किशमिश की प्राकृतिक सुगंध के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

पकाने की विधि संख्या 4. किशमिश के साथ चावल (चीनी नहीं)

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्राच्य छाया, आपको सुगंधित योजक की आवश्यकता होगी: लौंग, दालचीनी, इलायची, तेज पत्ता।

अवयव:

- पानी (4 गिलास);

- चावल (2 गिलास);

- किशमिश (आधा गिलास);

- मक्खन (3 बड़े चम्मच);

- प्याज (1 पीसी।);

- काजू या बादाम (80 ग्राम);

- सुगंधित मसाले।

चावल को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी निकाल दें, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें मेवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मेवे निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल दें। इस समय, किशमिश को पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मसाले डालें, मिलाएँ।

अगला कदम कटा हुआ प्याज भूनना है। - इसके बाद पैन में चावल डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें. फिर पानी और नमक डालें। उबलने के बाद, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर नट्स के साथ मिलाएं और एक और 30 मिनट के लिए काला कर दें।

चावल और किशमिश से बने व्यंजन या तो एक स्वतंत्र शाकाहारी भोजन के रूप में या एक मूल साइड डिश के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं।

कुटिया एक दुबला व्यंजन है जो आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर या उसके लिए तैयार किया जाता है स्मारक तालिका... आज इसे चावल और जौ से भी बनाया जाता है। यह माना जाता है कि पकवान जितना अधिक संतोषजनक होगा, अगले वर्ष उतना ही सफल होगा। चावल कुटिया पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन इसके लिए अच्छा स्वादनिम्नलिखित सिफारिशों पर विचार किया जाना चाहिए।

चावल से किशमिश के साथ कुटिया कैसे पकाने के लिए - पकवान की विशेषताएं

• कुटिया के लिए मुख्य सामग्री अनाज है। आमतौर पर इसे उबाला जाता है, लेकिन अनाज बरकरार रहना चाहिए, और दलिया खुद ही उखड़ जाना चाहिए।
• सबसे नाजुक स्वाद किशमिश के साथ चावल से प्राप्त होता है। इसे बनाना काफी आसान है, इसलिए कुटिया का यह रूप सबसे लोकप्रिय है।
• चावल पकाने से पहले, इसे स्टार्च से अच्छी तरह से धोना चाहिए और चावल का आटा... फिर पकने तक उबालें। आपको अनाज को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है।
• सिरप पहले चीनी और शहद से बनाया जाता है, और फिर चावल में मिलाया जाता है। शहद को पतला नहीं किया जा सकता है, लेकिन अनाज में तैयार जोड़ा जाता है।
• सूखे मेवों को पहले स्टीम किया जाता है, फिर सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और फिर चावल में मिलाया जाता है।
• तैयार कुटिया को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। शीर्ष को नट्स या किशमिश से सजाने की प्रथा है।

एक सॉस पैन में किशमिश के साथ चावल से कुटिया कैसे पकाने के लिए

आमतौर पर कुटिया को मीठी चाशनी और किशमिश के साथ उबाला जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और इसका स्पष्ट रूप से पालन करें।

पकवान के लिए सामग्री:

• पॉलिश चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• किशमिश - 150 जीआर ।;
• मक्खन (नरम नहीं) - 40 जीआर ।;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

विधि:

• चावल के दानों को तब तक अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए। इसे छलनी से करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप अनाज को एक कटोरे में धो सकते हैं।

• चावल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ठंडा पानी डालें। यदि आप खाना पकाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करेंगे, तो पानी की मात्रा एक चौथाई कम होनी चाहिए।

• जब चावल उबलने लगे तो नमक डालें। आधा तरल उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, गर्मी कम करें और अनाज को नरम होने तक पकाएं।

• आपके पास कुरकुरे दाने पके होने चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

• इस बीच, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए भाप बनने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को हटा दें, इसे एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। यह अतिरिक्त नमी को नैपकिन में अवशोषित करने की अनुमति देगा।

• चीनी के साथ किशमिश एक पैन में तलना चाहिए। उनमें केवल मक्खन डालें। अगर आप खाना बनाते हैं दुबला पकवान, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दें। इस मामले में, चीनी को उबलते पानी में घोलें और बस चावल में डालें।

• तलते समय, चीनी की स्थिति पर पूरा ध्यान दें। यह पिघल जाना चाहिए और एक हल्के कारमेल रंग का हो जाना चाहिए।

• चावल में मीठी किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• कुटिया को टेबल पर छोटे छोटे प्याले में परोसिये और खाइये. सुविधा के लिए, आपको इसके बगल में एक चम्मच डालना होगा।

धीमी कुकर में किशमिश के साथ चावल से कुटिया कैसे पकाएं

मल्टीकुकर पहले से ही रसोई में मुख्य सहायकों में से एक बन गया है। इसकी मदद से आप आसानी से और जल्दी से मेमोरियल डिश तैयार कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल के दाने - 2 बड़े चम्मच ।;
• ठंडा पानी - 4 बड़े चम्मच ।;
• किशमिश - 300 जीआर ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

प्रगति:

• मल्टीकलर में खाना पकाने की मुख्य विशेषता संकेतित अनुपात का अनुपालन है। इसलिए, ढीले चावल के लिए, आपको निर्देशों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।
• ग्रेट्स को धो लें ठंडा पानी, कटोरे में स्थानांतरित करें। पानी में डालो।

जरूरी! मल्टी-कुकर के लिए, एक विशेष मापने वाले कप का उपयोग किया जाता है, जो एक नियमित कंटेनर से मात्रा में भिन्न हो सकता है।

• ढक्कन बंद करें, ऊपर का छेद खोलें और मल्टी-कुकर को "चावल" मोड पर चालू करें। यह फ़ंक्शन इस विशेष अनाज की तैयारी के लिए नुस्खा प्रदान करता है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो "दलिया" मोड चुनें।
• जब दलिया पक रहा हो, किशमिश को बहते पानी के नीचे धो लें और फिर इसे उबलते पानी से भाप दें। आप चाहें तो इसके साथ कोई भी ड्राई फ्रूट इस्तेमाल कर सकते हैं.
• वी अलग कंटेनरपतला शहद गरम पानीया इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।

जरूरी! शहद को उबलते पानी से पतला न करें। अन्यथा, उत्पाद के सभी उपयोगी गुण खो जाएंगे। शहद को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

• उबले हुए चावल में किशमिश डालें, फिर उसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार डिश को एक छोटी प्लेट में निकालें और परोसें।

• चावल का दलिया चिपचिपा द्रव्यमान जैसा नहीं दिखना चाहिए। इसलिए, इसे पकाते समय, पानी के अनुपात का ध्यान रखें और पकाने के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें।
• अगर आप चावल को थोड़े समय के लिए उबलते पानी में भिगो देंगे, तो दाने नरम और रसीले निकलेंगे।
• कूट के लिए शहद का प्रयोग द्रव अवस्था में ही किया जाता है। कैंडीड उत्पाद को पहले पिघलाया जाना चाहिए। बचाने के लिए उपयोगी गुणइसे पानी के स्नान में करें।
• बड़े किशमिश और सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

कुटिया को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, संकेतित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है। बॉन एपेतीत!

चावल और किशमिश के साथ मेमोरियल डिश की एक और रेसिपी के लिए, वीडियो देखें:

कुटिया स्मरणोत्सव के लिए तैयार किया जाने वाला व्यंजन है। रचना के संदर्भ में, यह है मीठा दलियाकिशमिश, सूखे मेवे, मेवा, शहद, आदि के साथ। इस लेख में किशमिश के साथ चावल से बने अंतिम संस्कार के लिए कई व्यंजनों का वर्णन किया गया है।

क्लासिक रेसिपी आमतौर पर स्मरणोत्सव के 9वें और 40वें दिन तैयार और परोसी जाती है।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है?

• चावल 2 कप;
• पानी 1 एल;
• मक्खन 70 ग्राम;
• किशमिश, अधिमानतः सफेद 100 ग्राम;
• चीनी 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

चावल कुटिया कैसे बनाते हैं?

नीचे चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं।

1. एक सॉस पैन, नमक और उबाल में, नुस्खा में संकेतित मात्रा में पानी डालें।
2. जबकि पानी उबल रहा है, चलो किशमिश के लिए नीचे उतरें। इसे छांटने की जरूरत है, डंठल को छीलकर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ऊपर से उबलता पानी डालें और थोड़ा सा खड़े होने दें।
3. अगला, हम चावल करते हैं। इसे ठंडे पानी से तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी बादल न बन जाए।
4. धुले हुए चावल को उबले हुए पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें और ओवन को भेजें। ओवन में तापमान 200C है। 20 मिनट तक पकाएं।
5. जबकि चावल ओवन में हैं, किशमिश पकाना शुरू करें। पैन में थोडा़ सा डालें जतुन तेल(वैकल्पिक), और फिर मक्खन को पिघलाने के लिए डालें।
6. किशमिश को छानकर पैन में रखें। इसे लगातार चलाते हुए लगभग पांच मिनट तक गर्म होने दें।
7. अगला, 5 बड़े चम्मच पानी और चीनी डालें (राशि नुस्खा में इंगित की गई है)। हम तब तक गर्म करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय सिरप प्राप्त न हो जाए।
8. उसके बाद, एक दो मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
9. हम तैयार चावल को ओवन से निकालते हैं और इसमें किशमिश के साथ पैन की पूरी सामग्री डालते हैं। हम मिलाते हैं।

कुटिया तैयार है! इस व्यंजन को कब परोसना है, मालिक खुद तय करते हैं। यह आमतौर पर अंत में किया जाता है। कुछ लोग कुटिया को कटोरे में रखना पसंद करते हैं और उन्हें टेबल के अलग-अलग सिरों पर रखते हैं ताकि आने वाला हर कोई आसानी से पकवान का स्वाद ले सके।

सूखे मेवे के साथ चावल की कुटिया।

कुटिया को सूखे मेवों से पतला किया जा सकता है। वे अंत्येष्टि कुटिया को बाहरी रूप से सजाएंगे और इसे एक मूल स्वाद देंगे।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है?

• चावल 1 गिलास;
• सूखे मेवे (खजूर, अंजीर, सूखे खुबानी, प्रून, किशमिश) 200 ग्राम;
• शहद 3 बड़े चम्मच;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• पानी 1-1.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

विधि:

1. हम चावल को साफ पानी की स्थिति में धोते हैं।
2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
3. चावल को उबलते पानी में डालें और सामान्य तरीके से तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पक न जाए।
4. तैयार चावल को ठंडे पानी से धो लें। पानी निथारने के बाद चावलों को निकाल कर किसी कन्टेनर में रख दीजिये.
5. अब आइए सूखे मेवों के बारे में जानें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
6. फिर हम पानी निकाल दें, और सूखे मेवों को बराबर भागों में काट लें।
7. तैयार सूखे मेवों को तैयार चावल के साथ एक कंटेनर में डालें।
8. चलो सिरप पर चलते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास में शहद और चीनी मिलाकर आधा कंटेनर में पानी डाल दें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
9. चाशनी, सूखे मेवे और चावल मिलाएं।

सूखे मेवे के साथ कुटिया तैयार है. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में किशमिश के साथ कुटिया का अंतिम संस्कार।

जिनके पास धीमी कुकर है वे समय बचा सकते हैं और बहुत अधिक ऊर्जा से बचते हुए कुटिया को किशमिश के साथ पका सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चावल का एक गिलास;
• 2.5 गिलास पानी;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच सफेद किशमिश;
• 1 1/2 कप चीनी
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

खाना कैसे बनाएं?

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें।
2. फिर हम मल्टीक्यूकर भरते हैं: चावल डालें, पानी से भरें, "दलिया" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें।
3. इस बीच, चलिए किशमिश तैयार करते हैं। 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
4. फिर किशमिश में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।
5. चावल पकने के बाद, किशमिश-चीनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. फिर थोड़ा और पानी डालें (कुछ लोग दूध में डालना पसंद करते हैं - यह स्वाद की बात है), और इसे 15 मिनट के लिए "वार्म अप" मोड पर रखें।

किशमिश के साथ अच्छी तरह से स्टीम्ड सुगंधित कुटिया तैयार है.

Prunes के साथ खाना पकाने की विधि।

तीखा स्वाद जोड़ने के लिए चावल कूटियेकुछ लोग किशमिश के बजाय प्रून डालने का निर्णय लेते हैं। या वे किशमिश में प्रून भी मिलाते हैं।

तो आपको कौन से खाद्य पदार्थ लेने चाहिए?

• चावल का एक गिलास;
• 1.5 लीटर पानी;
• 100-200 ग्राम आलूबुखारा (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस सूखे मेवे को कैसे पसंद करते हैं);
• शहद 100 जीआर।

विधि:

1. धुले हुए चावलों को एक बर्तन में डालें और उसमें पानी भर दें। ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर आग पर स्क्रू करें और 6 मिनट के लिए और पकाएं, फिर आग को कम से कम 3 मिनट तक उबालें।
2. चावल को बंद करने के बाद, ढक्कन न खोलें, लेकिन इसे और 15 मिनट के लिए पकने दें।
3. चलो prunes से निपटते हैं। इसे उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और सूजन की अनुमति दी जानी चाहिए।
4. फिर उसका पानी निकाल दें और प्रून्स को स्लाइस में काट लें।
5. शहद को पानी से घोलें।
6. उबले हुए चावल खोलें, उसमें प्रून और शहद की चाशनी डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

किशमिश और मेवे के साथ कुटिया का अंतिम संस्कार।

यह नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। किशमिश के साथ मेवे अच्छी तरह से चलते हैं।

अवयव:

• चावल 1 गिलास;
• पानी 2 कप;
• नट 0.5 कप;
• किशमिश 1 गिलास;
• शहद 150 ग्राम

खाना कैसे बनाएं?

1. चावल का दलिया हम अपने लिए सामान्य तरीके से पकाते हैं।
2. जब यह पक रहा हो, तो मेवे और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर हम उनमें से पानी निकालते हैं, निचोड़ते हैं और पीसते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप चाकू से मैन्युअल रूप से कर सकते हैं।
4. परिणामी किशमिश-अखरोट के मिश्रण को तैयार चावल में डालें।
5. शहद डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

खाना पकाने का रहस्य।

• चावल सही प्रकार का होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कुटिया के लिए चावल कुरकुरे हों। इसलिए लंबे अनाज वाले चावल ही खरीदें। कुछ ने डिब्बाबंद चावल की खोज की है। यह जैसा होना चाहिए वैसा ही निकलता है।
• चावल पकाने के लिए आपको रेसिपी की तुलना में थोड़ा कम पानी लेने की आवश्यकता है। तब यह निश्चित रूप से एक साथ नहीं रहेगा।
• शहद। तरल शहद लें। यदि यह जमी हुई है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। लेकिन सिर्फ उबाले नहीं, नहीं तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।
• अगर आपको शहद से एलर्जी है, तो आप इसे चीनी से बदल सकते हैं। यह उस मामले पर भी लागू होता है जब परिचारिका के पास इस समय शहद नहीं होता है, और कुटिया को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होती है।

मैं किशमिश से चावल बनाने की रेसिपी लिखना चाहती हूँ। यह स्वादिष्ट और है पौष्टिक व्यंजन... खाना बनाना त्वरित और आसान है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको केवल 40 मिनट का समय लगेगा। किशमिश के साथ चावल दूध दलिया के बजाय नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में या रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। किशमिश चावल बनाने के लिए, आपको लंबे दाने वाले हल्के उबले चावल चाहिए। मैं आमतौर पर इस तरह के चावल मिस्ट्रल "यंतर" से खरीदता हूं।

हालांकि, कोई अन्य लंबे अनाज वाले चावल भी काम कर सकते हैं। गोल अनाज चावल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह जल्दी उबलता है। और हमें अपने चावल को अपना आकार बनाए रखने की जरूरत है न कि आपस में चिपके रहने के लिए। चावल की आवश्यक मात्रा में डालें। मैं आमतौर पर 4 पूर्ण सर्विंग्स के लिए 1 कप चावल जोड़ता हूं।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, स्वाद के लिए नमक। पानी को अच्छी तरह से नमक करें, आप पानी को थोड़ा सा नमक भी कर सकते हैं। चावल को नमक बहुत पसंद है। हमारे चावल को उबलते पानी में डालें। मैं अपने चावल नहीं धोता क्योंकि यह बहुत साफ और कूड़ा-करकट से मुक्त होता है। चावल को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं। जबकि चावल पक रहे हैं, आपके पास किशमिश तैयार करने के लिए पर्याप्त समय है। मुझे हल्की किशमिश पसंद है, लेकिन किसी भी रंग की किशमिश इस व्यंजन के लिए काम करेगी। आवश्यक मात्रा में किशमिश डालें। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। चावल में किशमिश होने पर मुझे बहुत अच्छा लगता है। इसलिए, मैं इस तरह से गणना करता हूं - 1 गिलास चावल (1: 1) के लिए 1 गिलास किशमिश। अगर आपको थोड़ी सी किशमिश चाहिए तो आधा गिलास किशमिश डालें।

किशमिश को सावधानी से छांटना चाहिए। फिर पानी से कई बार कुल्ला करें, यह बहुत गंदा हो सकता है। एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, उसमें धुली हुई किशमिश डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

आप समझ जाएंगे कि किशमिश तलने पर फूल कर बॉल्स बनने लगेंगी.

फिर वह तैयार है। फोटो तैयार तली हुई किशमिश दिखाता है।

इस समय तक चावल पक चुके होते हैं। इसे कोलो-स्लैग में फेंकना चाहिए ताकि पानी गिलास (3 मिनट) हो। चावल से पानी निकल जाने के बाद, इसे किशमिश के साथ उसी कड़ाही में मिलाना चाहिए जहाँ किशमिश तली हुई थी। यदि आप देखते हैं कि पर्याप्त मक्खन नहीं है, तो इसे जोड़ें। यहाँ एक व्यंजन है जो निकला।

मुझे आशा है कि मेरी बहुत ही सरल रेसिपी किसी के लिए उपयोगी होगी। बच्चों को खासतौर पर किशमिश के साथ चावल खाना बहुत पसंद होता है। बॉन एपेतीत!

पकाने का समय: PT00H40M 40 मिनट।

के बीच में विभिन्न प्रकारदलिया, चावल अलग है नाजुक स्वादऔर एक सुखद सुगंध। इसकी हल्की बनावट के बावजूद, पोषण का महत्वतैयार उत्पाद उच्च है, जो तृप्ति की भावना सुनिश्चित करता है।

मूल नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. विभिन्न मलबे या कंकड़ को दलिया में जाने से रोकने के लिए चावल के गोल अनाज को उपयोग करने से पहले छांटा जाना चाहिए;
2. 2-5 बार या जब तक पानी स्पष्ट रूप से साफ न हो जाए तब तक ग्रोट्स को धो लें;
3. खाना पकाने के लिए उपयुक्त सॉस पैन या अन्य कंटेनर में साफ पानी डालें, इसमें धुले हुए चावल रखें, इसे कम मोड पर गर्म करें;
4. उबले और सूजे हुए चावल में स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाएं;
5. किशमिश को धोकर गरम पानी में 5 मिनट के लिए नरम होने के लिए रख दें;
6. दलिया में उबाल आने के बाद, इसे 15 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर किशमिश डालें;
7. धीमी आँच पर और 3 से 6 मिनट तक पकाते रहें;
8. फिर आँच से उतारें, मक्खन डालें, मिलाएँ।

दलिया को मेज पर रखने से पहले, इसे ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। यह समय चावल के दानों को फूलने और सूखे मेवों का सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

दूध में किशमिश के साथ चावल का दलिया

इस प्रकार का दलिया तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल (अधिमानतः गोल अनाज के साथ) - 200 ग्राम और दूध - 400 मिलीलीटर - पकवान के मुख्य घटक;
• पानी - 200 मिलीलीटर (या 1 नियमित गिलास);
• किशमिश (अंगूर जाम, वैकल्पिक) - 70 ग्राम;
• मक्खन (मीठा) - 50 ग्राम (या स्वाद के लिए), चीनी और स्वाद के लिए नमक - अतिरिक्त घटक (दलिया भराव)।

खाना पकाने का समय, उत्पादों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, 30 मिनट है।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम भाग) - 170 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

परोसने से पहले, गर्मी से हटा दें, एक उपयुक्त व्यास के कसकर फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें। आप तौलिये से भी ढक सकते हैं, दलिया को 8-12 मिनट तक पकने दें। फिर मक्खन में डालें और पके हुए दलिया को चलाएँ।

सेब, किशमिश और दालचीनी के साथ मीठे चावल का दलिया

इस व्यंजन का उपयोग नाश्ते या रात के खाने के लिए मुख्य और बच्चों के लिए मिठाई के रूप में किया जा सकता है। निम्नलिखित सामग्री तैयारी में शामिल हैं:

• गोल अनाज चावल (उबले हुए) - 100 ग्राम;
• दूध (आप सामान्य वसा सामग्री और पके हुए दूध दोनों का उपयोग कर सकते हैं) - 400 मिलीलीटर (इसके अतिरिक्त 20 मिलीलीटर तक की अनुमति है);
• चीनी - 20 ग्राम;
• बढ़िया टेबल नमक - स्वाद के लिए (लेकिन चीनी से कम);
• बड़ा मीठा सेब - 1 पीसी;
• मीठा मक्खन - 70 ग्राम;
• दालचीनी (मसाला) - 20 ग्राम;
• किशमिश (बिना शीशे का आवरण, बीज) - 45 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 20 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री तैयार भोजनप्रति 100 ग्राम - 168 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दलिया में गंदगी से बचने के बिना चावल को छाँटें, इसे कई बार अतिरिक्त रूप से कुल्ला करें (जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए);
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चावल डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ;
3. किशमिश डालें ताकि वे दलिया में सख्त न हों गर्म पानीताकि यह नरम हो जाए;
4. एक सॉस पैन में दूध डालो, हलचल, पकाना, कभी-कभी सरकते हुए, एक और 10 मिनट के लिए;
5. छिलके और बीज से एक सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें, गन्ना चीनी के साथ कवर करें;
6. चावल में नमक और चीनी (रिफाइंड) डालें, मिलाएँ;
7. गर्मी से निकालें, ढक्कन बंद करें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले चीनी में दालचीनी, किशमिश, सेब और चावल में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कद्दू और किशमिश के साथ दूध चावल दलिया

सत्यापित और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा... दलिया मध्यम रूप से मीठा और बहुत संतोषजनक निकला। खाना पकाने के लिए, आपको 150 ग्राम गोल चावल पर आधारित सामग्री का उपयोग करना होगा:

• पानी - 250 मिली और दूध - 350 मिली - तरल घटक;
• कद्दू - 230 ग्राम (इस नुस्खा में केवल लुगदी का उपयोग किया जाता है) और किशमिश (सूखे फल) - 50 ग्राम - दलिया के लिए भराव;
• मक्खन - 50 ग्राम, 3-5 ग्राम से ऊपर या नीचे बदलने की अनुमति है;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 148 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को छाँट लें और अच्छी तरह से धो लें जब तक कि चावल पानी में स्पष्ट रूप से दिखाई न दे;
2. एक कंटेनर में पानी डालें, चावल डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ (जलने की संभावना को खत्म करने के लिए);
3. दूध में डालें, मिलाएँ, फिर उपलब्ध मात्रा में नमक और चीनी डालें;
4. फिर कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और दलिया में डालें;
5. एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दें और 5 मिनट के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें, लेकिन आप इसे 10 मिनट तक रोक सकते हैं। फिर किशमिश और मक्खन डालें, मिलाएँ और परोसें।

धीमी कुकर में सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चावल का दलिया

पकाना चावल का दलियान केवल स्वादिष्ट, बल्कि तेज़ भी, बस एक मल्टी-कुकर का उपयोग करें। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल (गोल अनाज के पक्ष में सबसे अच्छा विकल्प) - 230 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम (या समान मात्रा में पिसी हुई परिष्कृत चीनी);
• सूखे खुबानी - 60 ग्राम;
• पानी (कभी-कभी उपयोग करने से पहले इसे अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर करना आवश्यक होता है) - 450 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय चयनित कार्यक्रम पर निर्भर करता है - औसतन 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 142 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 7-10 मिनट के लिए किशमिश को गर्म पानी (उबलते पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है) के साथ डालें;
2. क्रैग कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. चावल को तब तक धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए;
4. इसे एक मल्टीक्यूकर (एक कटोरी में) में डालें;
5. आगे खाना पकाने के लिए पानी डालें, नमक डालें, चीनी डालें, मिलाएँ;
6. प्रोग्राम "दलिया" या "दूध दलिया" सेट करें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें;
7. तैयारी से 10 मिनट पहले, ताकि दलिया को ठंडा करने का समय न हो, तैयार सूखे मेवे डालें (किशमिश से पानी निकाल दें);
8. हिलाओ, निविदा (बीप) तक पकाना।

परोसने से पहले प्रत्येक परोसने में मक्खन डालें। आप वैनिलिन को स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट (स्वाद के लिए) के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चावल का दलिया पकाने से पहले, अनाज को छांट लेना चाहिए, क्योंकि उनमें गंदगी या छोटे पत्थर हो सकते हैं। इसे ठंडे पानी में कुल्ला करना बेहतर है, इसे 2 से 4 बार बदलना - इससे दलिया कुरकुरे हो जाएगा।

पकवान की मोटाई अपने आप को नियंत्रित करना आसान है - कम तरल - मोटी, नुस्खा की तुलना में अधिक - तरल। अनाज और तरल (दूध या पानी) का इष्टतम अनुपात 1: 2 है।

उबले, लंबे, भूरे चावल - ये सभी प्रकार के अनाज दलिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए बेहतर है कि इस व्यंजन के लिए उनका उपयोग न करें।