ग्रेवी के साथ रसदार मीटबॉल। चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

एक सॉस पैन में मीटबॉल बनाने का प्रयास करें - त्वरित, आसान! ग्रेवी के साथ, सॉस में, वे कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो
• चावल - 600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल
• पानी - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने के लिए, आमतौर पर अर्ध-पके हुए चावल का उपयोग किया जाता है। इसे साफ पानी तक धो लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि चावल 2 सेंटीमीटर से ढक जाए। पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और 7 मिनट तक उबालें। बस, मीटबॉल के लिए चावल तैयार हैं। अगर आप कच्चे चावल लेते हैं तो क्या होगा? कुछ भी भयानक नहीं होगा, केवल ऐसे मीटबॉल हेजहोग की तरह दिखेंगे और उन्हें तुरंत खाना बेहतर होगा, क्योंकि जब दोबारा गरम किया जाता है, तो चावल सख्त नहीं होंगे। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जोड़ें। प्याज को बारीक काट लें। बारीक कद्दूकस पर थोड़ी सी तीन गाजर। हम सब्जियां डालते हैं और चावल के आधार में भी डालते हैं।

द्रव्यमान मिलाएं। नमक और मिर्च।

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यदि आप स्टोव पर खाना बना रहे हैं, तो पैन के निचले हिस्से को गोभी के पत्तों के साथ कवर करना या कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है ताकि मीटबॉल जलें नहीं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं। जब वे एक परत में ढेर हो जाते हैं तो मीटबॉल को स्टू करना सबसे सुविधाजनक होता है। लेकिन अगर उनमें से बहुत सारे हैं, तो पहली परत को गाजर के साथ छिड़कें और पहले के ऊपर मीटबॉल की दूसरी परत डालें।

तीन गाजर जो मोटे कद्दूकस पर रह गए हैं और मीटबॉल के ऊपर रख दिए गए हैं। यह पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा। जो लोग उबली हुई सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप गाजर को न छोड़ें, बल्कि उन्हें बड़े छल्ले में काट लें, ताकि आप उन्हें बाद में आसानी से निकाल सकें।

टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला कर लें। पानी की मात्रा को आपके बर्तन के अनुरूप समायोजित करना होगा। तरल को लगभग पूरी तरह से मीटबॉल को कवर करना चाहिए। यदि आपके पास घरेलू सामग्री है, तो टमाटर के पेस्ट के स्थान पर टमाटर का रस लें।

हम टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं। तत्परता का निर्धारण कैसे करें? चावल की कोशिश करो। यदि यह तैयार है, तो पकवान को स्टोव से हटा दिया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: सॉस पैन में सब्जियों के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 8 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• चावल - 120 ग्राम;
• टमाटर का रस - 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सबसे पहले मैं चावल को धोकर गर्म पानी में भिगो देता हूं। फिर मैं आलू को छीलकर उन्हें भी छोड़ देता हूं, लेकिन ठंडे पानी में।
मैंने पानी का एक बर्तन (5 लीटर) आग पर रख दिया, जब तक कि पानी उबल न जाए, मैं तलने के लिए गाजर और प्याज को छीलना जारी रखता हूं।

15 मिनिट बाद कीमा बनाया हुआ मांस एक बर्तन में निकाल लीजिए. मैं पानी निकालता हूं और भीगे हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डालता हूं।

ताकि मीटबॉल अलग न हों, मैं एक कच्चा चिकन अंडा मिलाता हूं।

और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मैं स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।

फिर मैं मीटबॉल-बॉल्स तैयार करना शुरू करता हूं।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, मैं उसमें मीटबॉल डाल देता हूं।
मैंने उसके बगल में चूल्हे पर एक फ्राइंग पैन रखा, उसमें 70 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल डाला, और जैसे ही यह उबलता है, मैं वहां बारीक कटा हुआ प्याज डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। जबकि यह तली हुई है, मैं गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। एक सॉस पैन में स्वाद के लिए पानी में नमक डालें और झाग को साफ रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से छान लें।

मैं प्लेट से गाजर को पैन में निकालता हूं और हिलाता हूं।

मैंने आलू को स्लाइस में काट दिया और उन्हें मीटबॉल के साथ सॉस पैन में डाल दिया। मैं तलने में घर का बना टमाटर का पेस्ट डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। जैसे ही फ्राई तैयार हो जाता है, मैं इसे एक सॉस पैन में डाल देता हूं और इसे फिर से हिलाता हूं। पकवान की तैयारी के अंत से कुछ मिनट पहले, मैं शीर्ष पर ताजा कटा हुआ साग जोड़ता हूं। मैं गैस बंद कर देता हूं और इसे कुछ मिनटों के लिए खराब होने के लिए छोड़ देता हूं।

यह मीटबॉल के साथ सबसे पहले बहुत स्वादिष्ट निकला।

पकाने की विधि 3: चावल और ग्रेवी के साथ सॉस पैन में मीटबॉल (फोटो के साथ)

इस नुस्खा से, आप न केवल मीटबॉल को स्वयं पकाने के बारे में सीखेंगे, बल्कि सही ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया के बारे में भी सीखेंगे। नतीजतन, हमें चावल के साथ बहुत निविदा, रसदार और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलना चाहिए, जिसे बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या यहां तक ​​कि रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। आइए किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाना शुरू करें।

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
• चावल - ½ कप
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1.5 कप
• बे पत्ती - 3 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ऐसे मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें पहले चावल की निर्दिष्ट मात्रा को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, और फिर इसे आधा पकने तक उबालना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस खुद पोर्क या बीफ से पकाना सुनिश्चित करें, या आधे में बेहतर। मांस के चयनित टुकड़े को कुल्ला, सूखा और बहुत बारीक काट लें। फिर, मांस को पहले से पके हुए चावल के साथ मिलाएं। प्याज को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। बाकी सामग्री में प्याज़ डालें, एक चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार भेजें।

कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक साफ टेबलटॉप पर या उसी कटोरे की दीवारों पर इसे कई बार मारो: इस तरह यह आगे खाना पकाने के लिए पर्याप्त घना हो जाएगा।

गीले हाथों से, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फिर हम प्रत्येक बॉल को चारों तरफ से आटे में डंप करते हैं ताकि तलने की प्रक्रिया मीटबॉल का आकार खराब न करे।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम करें और उस पर मीटबॉल को सुनहरा क्रस्ट तक भूनें।

हम तले हुए मीटबॉल को चावल के साथ एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। एक अलग कटोरी में टमाटर का पेस्ट पानी में पतला करें, थोड़ा नमक डालें और इस तरल के साथ एक सॉस पैन में गेंदों को भरें। इस स्तर पर, हम मीटबॉल में तेज पत्ते भेजते हैं। मीटबॉल को एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।

अब कुछ अतिरिक्त चटनी बनाते हैं। आधा गिलास ठंडे पानी में निर्दिष्ट मात्रा में खट्टा क्रीम पतला करें।

एक कप में एक टेबल स्पून मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न बने।

10 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस के साथ सॉस पैन में मीटबॉल डालें, ढक्कन को फिर से बंद करें और पूरी तरह से पकने तक उन्हें 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।

तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और केवल गर्म या गर्म किया जा सकता है। अब आप जानते हैं कि आप चावल के साथ मीटबॉल कैसे पका सकते हैं जिस तरह से वे बालवाड़ी में पकाए गए थे।

पकाने की विधि 4: चावल के साथ मीटबॉल, सॉस पैन में पकाया जाता है

आप कीमा बनाया हुआ मांस से साधारण कटलेट बना सकते हैं, या आप सॉस पैन में मीटबॉल बना सकते हैं, और बाद वाला न केवल स्वास्थ्यवर्धक भोजन होगा, बल्कि आपका बहुत समय भी बचाएगा। आप बस एक सॉस पैन में मीटबॉल डालते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं - आपको प्रत्येक बैच को भूनने, पलटने, तत्परता की जांच करने की आवश्यकता नहीं है। रसोई में कोई धुआं नहीं और कोई चिकना पैन नहीं। एक शब्द में - केवल प्लसस। और अगर आपको इस तरह के भोजन की आदत है, तो तली हुई पपड़ी की अनुपस्थिति स्वाद के लिए एक प्लस होगी।

• बोनलेस मांस (बीफ) - 300 जीआर ।;
• प्याज - 3-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 जीआर।

सबसे पहले, आइए उत्पादों को तैयार करें। मांस को डीफ्रॉस्ट करें, सब्जियां साफ करें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। हम प्याज और गाजर के साथ भी यही प्रक्रिया करेंगे।

हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा, चावल की निर्दिष्ट मात्रा, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

भविष्य के मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

एक उपयुक्त मध्यम आकार का सॉस पैन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं और पैन के तल पर रखें। दो से अधिक परतों को बिछाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मीटबॉल अपना आकार खो सकते हैं।

मीटबॉल के साथ सॉस पैन में लगभग 50-100 मिलीलीटर डालें। उबलते पानी, ढक्कन बंद करें और पकाने के लिए एक छोटी सी आग पर रख दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यदि आवश्यक हो तो पानी ऊपर किया जा सकता है।

डेढ़ घंटे के बाद, आप पकवान की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

केचप या सोया सॉस के साथ परोसें। राइस बॉल्स के साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: ग्रेवी में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ
• 400 मिली पानी
• 250 ग्राम सूखे चावल
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 प्याज और 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच मलाई
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• काली मिर्च, नमक

चावल को कई पानी में अच्छी तरह से धो लें, ठंडा पानी डालें और कुरकुरे होने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में एक अंडा चलाएं, एक प्रेस में कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें, चावल डालें और सब कुछ मिलाएं।

गीले हाथों से, मीटबॉल को चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से अखरोट के आकार का आकार दें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल (आप तुरंत सॉस पैन में डाल सकते हैं) के साथ एक पैन में डाल दें, मध्यम गर्मी पर ब्राउन होने तक भूनें।

मीटबॉल को सॉस पैन में डालें (यदि पैन गहरा है, तो आप इसमें छोड़ सकते हैं)।

400 मिलीलीटर पानी उबालें, उसमें क्रीम और टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक मिलाएँ और मीटबॉल डालें।

मीटबॉल को उबाल लें, मध्यम आँच पर उबालें, लगभग 10 मिनट के लिए ढक दें।

मीटबॉल को चावल के साथ स्वाद के लिए गार्निश के साथ परोसें, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 6: टमाटर-ऑरेंज सॉस में मीटबॉल (स्टेप बाय स्टेप)

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 कप चावल
• 1 चम्मच पसंदीदा सूखी जड़ी बूटी;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सॉस के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 संतरे का रस;
• 1 संतरे या नींबू का छिलका;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• ½ गिलास पानी;
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच सूखी मेंहदी;
• नमक स्वादअनुसार।

सबसे पहले चावल को आधा पकने तक उबाल लें। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे अनाज मिलाते हैं, तो मीटबॉल अविश्वसनीय रूप से सूखे हो जाएंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल मांस से वह सब कुछ निकाल देगा जो वह कर सकता है। यदि चावल पकाया जाता है, तो मांस को उबालने के बाद, आपको एक अस्पष्ट फैला हुआ द्रव्यमान मिलेगा, जिसे साफ और मुंह में पानी लाने वाला चावल कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, आधा तैयार रहना आपको बचाएगा।

मैं तैयार चावल पाने के लिए धुले हुए अनाज को थोड़े से पानी के साथ डालता हूं, जाहिर तौर पर पर्याप्त नहीं है। और मैं खाना बनाती हूं, जबकि मेरे पास पकाने के लिए कुछ है। यह एकदम सही निकलता है।

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और ठंडे चावल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ें। मुझे यह पसंद है जब मीटबॉल में सूखी अजवाइन डाली जाती है - बहुत सुगंधित!

हम मिलाते हैं।

हम छोटी गेंदें बनाते हैं।

एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में इन्हें हर तरफ से भूनें। आग - मध्यम, वनस्पति तेल के बारे में मत भूलना।

मीटबॉल भूनें।

हम मीटबॉल को सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं ताकि तरल स्तर नीचे से लगभग 3 सेमी ऊपर हो। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गैस कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें। शायद, अगर मीटबॉल बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाना होगा।

इस समय, हम सॉस तैयार करते हैं। संतरे या नींबू से जेस्ट निकालें।

मैं काली मिर्च और मेंहदी को अपने दम पर पीसना पसंद करता हूं - इसे मोर्टार में डालें।

मैं आवश्यक आकार में पीसता हूं, सुगंध का आनंद लेता हूं। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या नियमित रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।

रस को निचोड़ें, इसे एक सॉस पैन में डालें, उसमें ज़ेस्ट और शहद डालें। नमक। उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें।

स्टार्च को आधा गिलास पानी में घोलें।

एक पतली धारा के साथ और लगातार हिलाते हुए एक सॉस पैन में स्टार्च का पानी डालें।

टमाटर का पेस्ट और पिसे मसाले डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल समान रूप से डालें।

हम एक और 10-15 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी डालते हैं, जिसके बाद हम सेवा करते हैं, हमारे कानों को चुभते हैं: इतनी प्रशंसा होगी कि आप सुनकर थक जाएंगे!

पकाने की विधि 7, सरल: एक प्रकार का अनाज के साथ सॉस पैन में मीटबॉल

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - इसकी मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस से थोड़ी अधिक होनी चाहिए
• प्याज 2-3 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच एल
• नमक और काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• सॉस के लिए:
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• पानी 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च
• लहसुन 2 लौंग

हम कीमा बनाया हुआ मांस, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज, अंडे, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च मिलाते हैं।

हम मीटबॉल बनाते हैं और मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में डालते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तले हुए मीटबॉल को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

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अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

विभिन्न व्यंजन एशियाई से यूरोपीय व्यंजनों में चले गए हैं। सदियों से कुछ लोग नौटंकी की तरह लग रहे थे, लेकिन आज की हकीकत में घर के मेन्यू या कैफे के व्यंजनों में से कई से मिलना आम बात है। व्यंजन स्वाद, अनाज, सब्जियां, ग्रेवी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन मीटबॉल को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

मीटबॉल पकाना

फोटो में रसदार मीटबॉल इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ दिखता है। कोई एक नाजुक स्वाद महसूस करना चाहता है, जबकि कोई कुरकुरे क्रस्ट के साथ मीटबॉल पसंद करता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि मीटबॉल कैसे पकाना है ताकि वे इस तरह निकले। क्लासिक नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल का एक संयोजन शामिल है, जब यह परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को बनाने के लिए रहता है, और फिर उन्हें सॉस में स्टू करता है। आप इसे स्टोव पर, ओवन में या मल्टीक्यूकर में कर सकते हैं, व्यंजन से कम सॉस पैन या फ्राइंग पैन चुनना बेहतर होता है।

कीमा

यह मुख्य घटक है जो सीधे तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। क्लासिक नुस्खा प्रदान करता है कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मांस (सूअर का मांस, बीफ) से लिया जाता है, अक्सर इन प्रकारों को समान अनुपात में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध दूसरे पाठ्यक्रम के आहार संस्करण के लिए, चिकन, टर्की चुनें। मीटबॉल को मूल स्वाद के साथ कैसे पकाने के लिए, लेकिन स्वस्थ? कीमा बनाया हुआ मछली लें, जिसकी तैयारी के लिए सस्ती प्रजातियां उपयुक्त हैं (पोलक, हेक)।

चटनी

इस दूसरे मुख्य घटक का अपना विशेष मिशन है। यदि आप मीटबॉल के लिए सॉस को सही ढंग से चुनते हैं और तैयार करते हैं, तो तैयार पकवान रसदार, कोमल, स्वादिष्ट निकलेगा। ग्रेवी उन्हें एक स्वतंत्र गर्म सेकंड में बदल देगी या आपको अपने स्वाद के लिए कोई भी साइड डिश चुनने की अनुमति देगी: मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी, सब्जी स्टू। सॉस का एक सामान्य संस्करण खट्टा क्रीम या टमाटर है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मांस के गोले इन प्रकारों को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं।

मीटबॉल - रेसिपी

एक प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करने के तरीके एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। मांस की गेंदों को पाक संसाधन की तस्वीर के रूप में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री के अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा। मीटबॉल बनाने के लिए किसी भी चरण-दर-चरण नुस्खा में एक विवरण, सिफारिशें होती हैं जो पाक रहस्यों को प्रकट करती हैं ताकि "हेजहोग" एक खस्ता क्रस्ट के साथ नरम हों, और अलग न हों। विकल्पों में से एक मूल स्वाद के साथ एक नुस्खा ढूंढना मुश्किल नहीं होगा जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल

रसदार, नाजुक स्वाद के साथ और हमेशा सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ - ये मांस और चावल के साथ आदर्श गेंदें हैं। एक पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं ताकि वे अलग न हों? पहले आपको उन्हें तलने की जरूरत है: ऐसा करने के लिए, ढक्कन के बिना एक फ्राइंग पैन लें, धीरे से गेंदों को एक-दो बार घुमाएं, और फिर उन्हें सॉस के ऊपर डालकर दूसरे गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ चावल - 150 ग्राम;
• धनुष - सिर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चावल को तले हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. एक बाउल में निकाल लें, अंडा, चावल डालें और मिलाएँ।
3. ब्लाइंड बॉल्स, एक समान परत में फैलाएं।
4. टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम और मसाले के साथ मिलाकर ग्रेवी तैयार करें।
5. सॉस पर डालो, आधे घंटे के लिए उबाल लें।

ओवन में

इस पाक विधि से बचपन से परिचित व्यंजन बनाना सीखना बहुत आसान है। रसदार मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? गेंदों के बनने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस "पीटा" जाना चाहिए। उठाओ, उठाओ, मेज पर फेंक दो, इसलिए कई बार दोहराएं। प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद करेगा, और ओवन में मीटबॉल को स्वाद में नाजुक बनाने के लिए उपयोगी टिप्स।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.5 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ मिलाएं।
2. ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर का रस लें, इसे खट्टा क्रीम से पतला करें।
3. गोले बना लें, आटे में रोल करें, पैन में तलें
4. सॉस पर डालो, ओवन में 30 मिनट के लिए उबाल लें।

चावल के साथ

बचपन से प्रसिद्ध व्यंजन पकाने का क्लासिक नुस्खा बताता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, यह अनाज संस्कृति इसके दूसरे घटक के रूप में कार्य करेगी। अगर आपका खाना पकाने में बहुत समय बिताने का मन नहीं है, तो आप इस पौष्टिक व्यंजन को परोस सकते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? शुरू करने के लिए, बड़े अनाज का चयन करें, उबाल लें और ठंडा करें, और इसलिए मुख्य प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ अंडा हिलाओ, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, उबला हुआ चावल डालें।
2. गोले बनाकर एक पैन में तलें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. सॉस बनाने के लिए: क्रीम (खट्टा क्रीम), टमाटर का पेस्ट गर्म पानी से पतला करें, मांस के गोले चावल के साथ डालें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।

एक मल्टीक्यूकर में

एक उपयोगी और आसान किचन गैजेट, एक स्वादिष्ट सेकंड तैयार करने के लिए एकदम सही। किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है, आप सूअर का मांस या टर्की चुन सकते हैं, एक अच्छा विकल्प मिश्रित है। इसे बड़े सफेद चावल के साथ मिलाना बेहतर है, और शेष उत्पादों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए ताकि गठित गेंदों को अलग होने से रोका जा सके। यह व्यवसाय में उतरने और धीमी कुकर से मीटबॉल पकाने का तरीका जानने का समय है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, अच्छी तरह से धोए गए चावल, नमक डालें।
2. ग्रेवी के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, आटा मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। फिर एक गिलास पानी में डालें, सॉस को फिर से फेंटें।
3. गेंदों में फार्म, कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. जब क्रस्ट बनता है, तो सॉस में डालें, "स्टू" मोड सेट करें, जिसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

चिकन का कीमा

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होने के कारण कुक्कुट मांस को आहार माना जाता है। एक प्रसिद्ध व्यंजन भी कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन मीटबॉल कैसे पकाने के लिए ताकि वे निविदा निकले? ऐसा करने के लिए, स्तन लेना बेहतर है, और कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, इसे सरसों या केफिर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। यदि आप डिश को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आपको चिकन मीटबॉल को ओवन में करी या मिर्च के मिश्रण के साथ पकाना चाहिए।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें, भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ डालें।
2. अंडे को अलग से फेंटें, अंडे का द्रव्यमान मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
3. गोले बनाकर एक पैन में तलें।
4. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस बनाएं, सॉस पैन में डालें।
5. निविदा तक उबाल लें, 15 मिनट से अधिक नहीं।

ग्राउंड बीफ़

बचपन से प्रसिद्ध पकवान का एक और प्रकार, जो साबित करता है कि चावल, जौ या एक प्रकार का अनाज के साथ मांस का संयोजन कितना पौष्टिक हो सकता है। बीफ़ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए ताकि वे नरम होने के साथ-साथ एक नाजुक स्वाद बनाए रखें? कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर है, फिर इसे अच्छी तरह से फेंट लें, और किसी भी अनाज को पहले उबालना चाहिए।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• चावल (एक प्रकार का अनाज, जौ) - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, चावल डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. ब्लाइंड बॉल्स, आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें।
4. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम सॉस में

जुबान पर पिघलने वाली इस डिश का रेडीमेड स्वाद तुरंत ही मन मोह लेगा. मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल विशेष रूप से एक बच्चे को पसंद आएगा, और वयस्क स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सरसों या केचप जोड़ सकते हैं। चिकन मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? अपने बच्चे को इस प्रक्रिया में शामिल करें, वह निश्चित रूप से अपने हाथों से उत्पादों को मिलाने और मांस "हेजहोग" को तराशने का आनंद लेगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक अंडा जोड़ें, हलचल करें।
2. एक प्रेस में लहसुन को खट्टा क्रीम में निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फॉर्म "हेजहोग", डिश के तल पर एक परत में डाल दिया, एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया।
4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में कसा हुआ पनीर डालें, गर्म पानी से पतला करें, डिश पर डालें, एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुअर का मांस

पौष्टिक लेकिन पेट पर हल्का, इसलिए यह दूसरा कोर्स इतना लोकप्रिय है। कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल्स को ग्रेवी फ्लफी के साथ बनाने के लिए, भीगी हुई सफेद ब्रेड डालें। एक साइड डिश के लिए एक सब्जी स्टू उपयुक्त है, और रात के खाने के लिए सलाद (गोभी, जड़ी-बूटियों, खीरे, आदि) के संयोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ग्रेवी के साथ मांस की गेंदों को परोसना बेहतर होता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चावल - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• धनुष - 1 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मोड़ो, कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
2. चावल उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
3. बॉल्स को ब्लाइंड करें, आटे में रोल करें, तलें।
4. फिर टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी, कटी हुई गाजर डालें।
5. सिमर, ढका हुआ, निविदा तक।

मछली से

खाना पकाने का यह विकल्प मांस नुस्खा से नीच है, लेकिन यह तेजी से पकता है और स्वस्थ हो जाता है। फिश बॉल्स कैसे पकाएं? यदि सही ढंग से किया जाता है, तो पूरक को छोड़ना मुश्किल होगा। सबसे नाजुक स्वाद ग्रेवी को संरक्षित करने में मदद करता है, और यहां तक ​​कि जो लोग विशेष रूप से मानव मेनू में उपयोगी समुद्री या नदी मछली का पक्ष नहीं लेते हैं, उन्हें तैयार पकवान का स्वाद लेना होगा।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सफेद रोटी - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• स्वादानुसार मसाले

खाना पकाने की विधि।

रसदार मीटबॉल वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। अलग-अलग देशों में गृहिणियां इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करती हैं। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य में, मीट बॉल्स को तला नहीं जाता है, लेकिन तुरंत टमाटर सॉस में पकाया जाता है। लोकप्रिय स्वीडिश मीटबॉल बहुत छोटे बनाए जाते हैं और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसे जाते हैं। हमारे देश में, उन्हें अक्सर ओवन में चावल के साथ पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है या कड़ाही में तला जाता है। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि चावल और सुगंधित सॉस के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

क्लासिक नुस्खा

ये मीटबॉल आपको किंडरगार्टन और स्कूल के रसोइयों द्वारा आपके लिए तैयार किए गए स्वादिष्ट भोजन की याद दिलाएंगे। यदि आप इन सुखद यादों को पुनर्जीवित करना चाहते हैं, तो नुस्खा को ध्यान से पढ़ें:

• एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर छीलें। सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें। आप चाहें तो इन्हें बेहतरीन ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं।
• 200 ग्राम चावल को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• तैयार सामग्री के साथ 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में आकार दें और ध्यान से उन्हें 3 लीटर सॉस पैन में पंक्तियों में रखें।
• एक अलग कटोरी में तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 150 मिली खट्टा क्रीम, सूखी तुलसी, नमक और आधा लीटर उबलता पानी मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल डालो, मध्यम गर्मी पर पैन डालें और मांस को पकाए जाने तक पकवान को उबाल लें।

बच्चों के लिए मीटबॉल

यह रेसिपी बेबी फ़ूड के लिए एकदम सही है। दूध वाले बच्चों के लिए मीटबॉल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चावल को नरम होने तक उबालें।
• इसे 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।
• जब आवश्यक समय बीत जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस को गोल बॉल्स में आकार दें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग डिश में रखें।
• एक लीटर दूध को सांचे में डालें ताकि वह लगभग पूरी तरह से मीटबॉल को ढक दे।
• मीटबॉल डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
• हो जाने पर, अधिकांश दूध को एक कटोरे में निकाल लें और थोड़ा सा आटा मिला लें। सॉस लौटाएं और डिश को दस मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार भोजन को पास्ता या स्टॉज के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

स्वादिष्ट और रसीले मीट बॉल्स बनाने का एक और लोकप्रिय विकल्प यहां दिया गया है। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप उनकी संरचना में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। यह मीठी बेल मिर्च, शैंपेन या ताजे जंगली मशरूम हो सकते हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल पकाने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

• 150 ग्राम सूखे चावल के दाने लें, इसे अच्छी तरह से धोकर नरम होने तक उबालें। दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप अंत में पैन में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं।
• गाजर और प्याज को छीलकर कद्दूकस और चाकू से काट लें। सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें।
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, ठंडा भुना और उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। इनमें नमक और काली मिर्च डालें।
• उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार की गेंदों को मोल्ड करें।
• मीटबॉल्स को एक सांचे में कसकर एक दूसरे से कसकर रखें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।
• सॉस बनाने के लिए, कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें। पैन में नमक, काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच मलाई और 200 मिली टमाटर का रस डालें। सॉस को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।
• जब मीटबॉल सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और टमाटर सॉस के साथ डालना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड को ओवन में लौटा दें और डिश को एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।

मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, सॉस के साथ पहले से छिड़का हुआ।

तले हुए मीटबॉल

इस रसीले व्यंजन को हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे हमेशा के लिए अपनी रसोई की किताब में छोड़ देंगे। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से मीटबॉल कैसे बनाते हैं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

• 500 ग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस तैयार करें।
• एक पैन में कटा प्याज और गाजर भूनें।
• 60 ग्राम गोल चावल उबाल लें।
• एक बड़े कटोरे में सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आकार के मीटबॉल्स को गीले हाथों से मोल्ड कर लें।
• एक कड़ाही गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गोले को दोनों तरफ से तलें।
• सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, और फिर उन्हें आधा लीटर उबला हुआ पानी से पतला करें।
• तले हुए मीटबॉल को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम टमाटर सॉस डालें।
• लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें। अंत में, यदि आवश्यक हो तो नमक और अन्य मसाले डालें।

मीटबॉल को थोड़ा ठंडा करें और रात के खाने के लिए ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मीटबॉल

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाने की ज़रूरत है, तो एक अपूरणीय सहायक - एक मल्टीक्यूकर आपकी मदद करेगा। यह उपकरण आपको खाना पकाने से विचलित नहीं होने देगा, और आप जरूरी काम कर सकते हैं। जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आपको बस इसे बाहर निकालना होगा और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करना होगा। धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि काफी सरल है:

• बीफ और पोर्क से 500 ग्राम घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
• प्याज को काट कर बारीक काट लें।
• आधा गिलास चावल उबाल लें।
• सामग्री को मिलाएं, उनमें नमक, काली मिर्च और एक कच्चा अंडा मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से गूंद लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में बनाएं और उन्हें उपकरण के कटोरे में रखें।
• 500 मिलीलीटर पानी या शोरबा में दो बड़े चम्मच आटा, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, समान मात्रा में खट्टा क्रीम (आप इसे क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं) और कटा हुआ प्याज मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल डालें और मल्टीक्यूकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में डाल दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक मल्टीकुकर में मीटबॉल के लिए नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, बेझिझक व्यापार में उतरें, और जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

एक डबल बॉयलर में मीटबॉल

यदि आपको तत्काल कुछ भूखे पुरुषों को हार्दिक दोपहर के भोजन के साथ खिलाने की ज़रूरत है, तो यह नुस्खा आपको मुश्किल काम से निपटने में मदद करेगा। मीटबॉल को भाप देने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम पके हुए चावल, एक अंडा, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी सोया सॉस का मिश्रण तैयार करें।
• भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर गीले हाथों से मध्यम आकार के गोले बना लें।
• एक डबल बॉयलर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मीटबॉल डालें।

पकवान को नरम होने तक पकाएं और इसे एक प्रकार का अनाज दलिया और ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

यहाँ एक बजट भोजन के लिए एक नुस्खा है जिसे पूरे परिवार के लिए दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। चावल के साथ चिकन मीटबॉल बनाना बहुत आसान है:

• 100 ग्राम चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडे पानी से धो लें।
• चिकन ब्रेस्ट से 500 ग्राम लीन कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
• एक प्याज और लहसुन की तीन कली छीलें। इन्हें काटकर चिकन में डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मसाला जोड़ें।
• गीले हाथों से समान आकार के गोले बना लें, आटे में रोल करें और बेकिंग डिश में रखें।
• मीटबॉल को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेजें।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 500 मिलीलीटर पानी और सूखी तुलसी की चटनी तैयार करें।
• तैयार मीटबॉल को ओवन से निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और उन्हें वापस ओवन में भेजें।

चिकन मीटबॉल बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिला सकते हैं।

अमेरिकी शैली के मीटबॉल

इस प्रकार का मांस व्यंजन आपको जरूर पसंद आएगा, जो हम से बिलकुल परिचित नहीं है। मीटबॉल को चावल के साथ कैसे पकाएं, पढ़ें:

• एक मांस की चक्की में एक प्याज के साथ 500 ग्राम सूअर का मांस मोड़ो। कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• दो प्रोसेस्ड चीज़ या 200 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।
• ब्लाइंड छोटे गोल मीटबॉल।
• चार बड़े टमाटरों को उबलते पानी में दस सेकेंड के लिए डुबोएं, और फिर हटा दें, छीलकर बारीक काट लें।
• टमाटरों को एक सांचे में डालें, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस डालें और तब तक उबालें जब तक कि उनके पास पर्याप्त रस न हो जाए।
• मीटबॉल को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोएं और उन्हें निविदा तक ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

हॉट मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम सॉस में मीटबॉल

आप इस सुगंधित व्यंजन को जंगली मशरूम या ताजे शैंपेन से बना सकते हैं। चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, आधा कप पका हुआ चावल, कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले मिलाने होंगे।
• गोले का आकार दें और धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।
• वनस्पति तेल में 200 ग्राम कटा हुआ मशरूम और एक प्याज भूनें, तलने के लिए क्रीम का एक पैकेट और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। भोजन में पानी में मिला हुआ स्टार्च मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल डालें और उन्हें एक और आधे घंटे के लिए एक साथ पकाएं।

हमें खुशी होगी अगर इस लेख में एकत्र किए गए व्यंजन आपके लिए उपयोगी हैं। हम यह भी आशा करते हैं कि आपको चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के सवाल का जवाब मिल गया है, और आपको खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के लिए नुस्खा।

अवयव:

मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस- 1 किलोग्राम

प्याज- 0.3 किग्रा

मुर्गी का अंडा- एक टुकड़ा

आलू- एक टुकड़ा

चावल- 1 गिलास

खट्टी मलाई- 3-4 बड़े चम्मच

केचप या टमाटर का पेस्ट- 1-2 बड़े चम्मच

मसाले:नमक, काली मिर्च, करी और पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बनाते हैं

1. मीटबॉल के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस 2/3 बीफ़ + 1/3 सूअर का मांस लेना बेहतर होता है।

2. चावल पकाना। एक सॉस पैन में 1 कप (200 ग्राम) क्रास्नोडार चावल डालें (आप उबले हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मीटबॉल अधिक कुरकुरे होंगे)। 1.5 कप पानी डालें। हम उच्च गर्मी पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। फिर चावल को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। फिर आँच को कम कर दें और चावल को और 9 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

3. एक छोटे आलू को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है। रस निकालना अनिवार्य है।

4 ... प्याज को छीलकर बारीक काट लें। बाकी सामग्री (कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, चावल, आलू) में जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार मसाले डालें।

5. केवल कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना पर्याप्त नहीं है। ताकि मीटबॉल स्टू के दौरान अलग न हो जाए, कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस उठाएं और इसे कप के नीचे दबाएं। कट्टरता के बिना, आपको जोशीला होने की आवश्यकता नहीं है ताकि कीमा पूरे रसोई घर में बड़े करीने से बिखर जाए।

6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, आपको छोटी गेंदों को रोल करने और उन्हें एक गहरे तल के साथ फ्राइंग पैन में डालने की जरूरत है।

7. आप इसे आग पर रख सकते हैं, सॉस तैयार करते समय इसे थोड़ा भूरा होने दें।

सॉस: एक गिलास पानी + 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच + 2-3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच (या टमाटर का पेस्ट के 1-2 बड़े चम्मच)। नमक स्वादअनुसार। विभिन्न मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी) चटनी के लिए एकदम सही हैं। करी या हल्दी बहुत स्वस्थ मसाले हैं जो एक सुखद सुनहरा रंग भी जोड़ते हैं।

सॉस को पैन में डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट (आपके मीटबॉल के आकार के आधार पर) के लिए उबाल लें।

ग्रेवी में स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने का राज

यदि आपने पहले से कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ़्रॉस्ट किया है, और इसमें बहुत ताज़ा गंध नहीं है, और रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करते समय भी ऐसा होता है, तो आप इसमें काला ऑलस्पाइस डाल सकते हैं। तो उत्पाद की गंध और रंग दोनों ही समृद्ध और सुखद हो जाएंगे। नमक और सूखे डिल जोड़ें, जो एक अप्रिय गंध से भी लड़ता है, और पैटी भी स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद लेगी। विशेष रूप से मीटबॉल में, यदि आप सूप पकाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में डिल बस अपूरणीय होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और, इसलिए, कहते हैं, हरा दें। आटे की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से प्यार करता है, इसलिए यदि आप उत्पाद को अपने हाथों से छूना पसंद नहीं करते हैं, तो दस्ताने लेना और इस क्षण को सहना बेहतर है। मीटबॉल को रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को डोनट आटा की तरह गूंध और गूंधना चाहिए। उत्पाद को मसालों के साथ मिलाएं, और फिर इसमें वह सब कुछ मिलाएं जो नुस्खा के लिए आवश्यक हो।

कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन (कसा हुआ या कुचल) की गंध को अच्छी तरह से हटा देता है। कई गृहिणियां भी धनिया की सलाह देती हैं, लेकिन केवल एक छोटी सी चुटकी, अधिमानतः आधा चम्मच प्रति किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।

कटलेट और मीटबॉल दोनों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मिलाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से निर्णय लेती है, या तो एक ग्रेटर या ब्लेंडर पर रगड़ती है, या बस बहुत बारीक काटती है। प्याज को मीटबॉल में पीसना बेहतर है, लेकिन कटलेट बारीक कटे प्याज से बनाए जा सकते हैं। मीटबॉल में ताजा साग डालने का भी रिवाज है, इससे उन्हें तीखापन मिलता है, क्योंकि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सिर्फ एक संयोजन है। कटलेट या तो सूखे जड़ी बूटियों से या उनके बिना ही बनाए जाते हैं।

ताकि मीटबॉल बिखर न जाएंएक कड़ाही या धीमी कुकर में, एक अंडा डालें, लेकिन 2 से अधिक टुकड़े न करें, ताकि वे सख्त न हों। रसोइये केवल प्रोटीन जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन यह आप पर निर्भर है। अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कसकर रखता है। ठीक है, अगर हाथ में अंडे नहीं हैं, तो कच्चे आलू को कीमा बनाया हुआ मांस में रगड़ें, लेकिन केवल एक। स्टार्च जिसमें कंद होता है वह कीमा बनाया हुआ मांस भी "पकड़" रखता है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल शायद सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजनों में से एक है। बच्चों को खिलाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त। कम ही लोग जानते हैं कि यह व्यंजन कई देशों में तैयार किया जाता है और स्वीडन में यह राष्ट्रीय है। प्रत्येक देश में इसका अपना विशेष नाम होता है। उदाहरण के लिए, दक्षिण एशिया और मध्य पूर्व में इसे क्युफ्ता कहा जाता है। कुफ्ता अक्सर बनाया जाता है और यह एक पारंपरिक भोजन है। सिसिली में, चावल का उपयोग करके तली हुई मीटबॉल को अरन्सिनी कहा जाता है।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि मीटबॉल साधारण कटलेट हैं, लेकिन ये अलग व्यंजन हैं। पहला अंतर आकार का है। मीटबॉल ज्यादातर छोटी गेंदों के रूप में बनाए जाते हैं, जिनका आकार भिन्न होता है। दूसरी विशिष्ट विशेषता ब्रेडिंग है। यदि कटलेट को ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है, तो मीटबॉल आटे (चावल या गेहूं) में होते हैं। तीसरा और मुख्य अंतर यह है कि मांस में हमेशा विदेशी योजक मिलाए जाते हैं। ज्यादातर ये अनाज होते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल। कभी-कभी टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े, सूखे मेवे डाले जाते हैं।

रसदार और कोमल मीटबॉल बहुत जल्दी बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा भोजन बन जाते हैं। हालांकि, जब बच्चों के लिए ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार किए जा रहे हों, तो अधिक मसाले और प्याज डालने से बचना चाहिए, खासकर अगर बच्चा एक वर्ष से कम उम्र का हो। यदि आपकी संतान को मांस खाना पसंद नहीं है, तो यह उसके लिए मीटबॉल तैयार करने के लायक है। बच्चा उन्हें तुरंत पसंद करेगा, जिसे आप कानों से वापस नहीं खींच सकते।

प्रसिद्ध पाक कृति की मुख्य विशेषता इसकी तैयारी और सीधे ग्रेवी में परोसना है, जो सॉस की स्थिरता के समान है।

अक्सर मीटबॉल का उपयोग एक साइड डिश की उपस्थिति के बिना एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, जो खाना पकाने के समय को कम करता है और परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाता है। आखिरकार, उन्हें न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जाता है।

यह विटामिन और खनिज संरचना (कैल्शियम, सेलेनियम, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, साथ ही समूह ए और बी के विटामिन) के कारण इस स्वादिष्ट व्यंजन की उपयोगिता पर ध्यान देने योग्य है। यदि मीटबॉल को स्टीम किया जाता है, तो उन्हें आहार पर या मांसपेशियों को प्राप्त करने वाले लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने घर के लिए अपना पसंदीदा विकल्प चुन सकते हैं। आखिरकार, मीटबॉल, अन्य मांस खाद्य पदार्थों की तरह, विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी उन्हें घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

आपके व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर सामग्री भिन्न हो सकती है। अक्सर एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ, आटा, गाजर, प्याज, अंडे और विभिन्न मसाले थोक में जोड़े जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस भी एक ही समय में विभिन्न प्रकार के मांस से बना हो सकता है। तैयार मीटबॉल को साइड डिश के लिए दलिया, सब्जियों या सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है, या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम चावल;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 पीसी। ल्यूक;
• 1 पीसी। गाजर;
• कुछ वनस्पति तेल;
• जमीन नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चावल उबालने हैं, लेकिन इसे अंदर से थोड़ा नम छोड़ दें। चावल को अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर हलचल।

सॉस के लिए, आपको प्याज को काटने और गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है। मिश्रण को तेल में दो मिनट के लिए भूनें। मिश्रण के साथ पैन में थोड़ा पानी, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें। इन सबको धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। सॉस में थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के मिश्रण से बॉल्स बनाएं और सॉस के साथ एक कड़ाही में डालें। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। अगर सॉस गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।

टमाटर के पानी के साथ

टमाटर की ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 पीसी। ल्यूक;
• 125 ग्राम चावल;
• 1 पीसी। गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 4 चीजें। बे पत्ती;
• 1 चम्मच सहारा;
• 6 पीसी। काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच। एल ब्रेडिंग और ग्रेवी के लिए गेहूं का आटा;
• नमक, धनिया और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार।

चावल को थोड़ा उबाल लें और ठंडे पानी से धो लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और उबले चावल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। गेंदों को चिकना और अधिक सुंदर बनाने के लिए, पहले अपने हाथों को गीला करें। फिर मीटबॉल को आटे में रोल करें और भूनें।

ग्रेवी के लिए आधा लीटर पानी में टमाटर का पेस्ट और मैदा मिला कर पतला कर लें. चीनी, मसाले और नमक डालें। कभी-कभी मीटबॉल पर ही आटा, जो ब्रेडिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता था, ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त होता है। मीटबॉल को पानी, पास्ता और आटे के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक उबालें।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। जो लोग इस पौधे के प्रशंसक नहीं हैं, वे इसे नुस्खा से बाहर कर सकते हैं। तो, हमें चाहिए:

• 250 ग्राम प्रत्येक सूअर का मांस और जमीन बीफ़;
• 1 अंडा;
• 2 पीसी। ल्यूक;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

प्याज को छीलकर काट लें, फिर कड़ाही में भूनें। दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और द्रव्यमान में आधा तला हुआ प्याज, अंडा और नमक के साथ मसाला डालें। द्रव्यमान से गोले बना लें।

ओवन को प्रीहीट करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। मीट बॉल्स को एक गहरे और घी वाले रूप में रखें और सभी चीजों को 6 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सॉस को एक गहरी कड़ाही में पकाएं। सबसे पहले, आटा भूनें, और फिर खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, प्याज डालें। तैयार सॉस में लहसुन निचोड़ें, नमक डालें। मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना अंतिम स्पर्श है। पकवान को 30-40 मिनट तक पकाएं।

ग्रेवी के साथ बिना चावल के मीटबॉल

मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ चावल के बिना मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 पीसीएस। ल्यूक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल रोटी के लिए आटा;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम और अंडा जोड़ें, और फिर हलचल करें। तैयार मीट बॉल्स को आटे में डुबोएं और कड़ाही में तलें।

सॉस के लिए, टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिश्रण में पानी डालें। मीटबॉल में मिश्रण जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

आहार मीटबॉल

इस नुस्खा के अनुसार मीटबॉल न केवल वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं। आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 0.5 पीसी। ल्यूक;
• 0.5 पीसी। गाजर;
• 50 ग्राम चावल;
• 1 टमाटर;
• जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। चावल को लगभग पकने तक उबालें। इसे ठंडे पानी से धो लें और मांस मिश्रण में जोड़ें। कटा हुआ साग द्रव्यमान में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

टमाटर को छीलकर छील लें। इसके बाद इसे बारीक काट लें और थोड़े से पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। सॉस को नमक करें और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

तैयार मीट बॉल्स को एक ट्रे पर रखें और एक डबल बॉयलर में पानी डालें। 30 मिनट तक पकाएं। यदि कोई स्टीमर नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर के साथ सॉस पैन से बदल सकते हैं, जिसमें मीटबॉल पकाया जाएगा।

पनीर के साथ मीटबॉल के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• जड़ी बूटियों, नमक, मसाला स्वाद के लिए।

प्याज को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वहां भीगी हुई ब्रेड, अंडा, मसाला और नमक डालें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। मांस के मिश्रण से केक बनाएं, जिसके केंद्र में थोड़ा पनीर रखें। फिर केक को बॉल्स में रोल करें ताकि पनीर बीच में हो।

घी लगी बेकिंग शीट पर पनीर के साथ मीट बॉल्स रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

सॉस बनाने का समय आ गया है। प्याज को काट कर भून लें। एक कड़ाही में, प्याज में आटा, टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक डालें। तीन मिनट तक पकाएं और अंत में जड़ी-बूटियां डालें।

मीटबॉल को हमेशा स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

1. मीटबॉल को बरकरार रखने और अलग नहीं होने के लिए, आपको उन्हें तुरंत गर्म पानी से भरना होगा।
2. यदि आप अभी भी डरते हैं कि वे अलग हो जाएंगे, तो आपको उन्हें तुरंत ओवन में पकाना चाहिए।
3. यदि यह या वह अनाज नुस्खा में मौजूद है, तो अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। आखिरकार, मांस के व्यंजन से बड़ी मात्रा में अनाज चावल या एक प्रकार का अनाज बना देगा।
4. एक साथ कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हुए और उनमें अनाज मिलाते हुए, आपको द्रव्यमान को डालने के लिए समय देना होगा ताकि सामग्री एक दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो।
5. मांस के गोले आपके हाथों से चिपके नहीं हैं, इसके लिए बाद वाले को पहले पानी में सिक्त करना चाहिए।
6. ब्लाइंड बॉल्स को मजबूत बनाने के लिए दो मिनट के लिए फ्रिज में रखना बेहतर है।
7. सामग्री के अधिक आसंजन के लिए, द्रव्यमान में एक अंडा या कसा हुआ आलू जोड़ें।

निष्कर्ष

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, नहीं। अनुपात और सरल खाना पकाने की तकनीक को देखते हुए, आप इस रसदार और स्वस्थ व्यंजन को पहली बार प्राप्त कर सकते हैं। समृद्ध नुस्खा आपको सबसे स्वादिष्ट नुस्खा प्रयोग करने और चुनने की अनुमति देता है।

पकवान का बड़ा प्लस यह है कि यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बिल्कुल सही है। मीटबॉल भी उत्सव की मेज पर अच्छे लगते हैं और कमरे को एक सुखद भावपूर्ण सुगंध से भर देते हैं।

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।