मेनू और कीमतें - कुतुज़ोव्स्की संभावना पर रेस्तरां नोफ़र। मेनू और कीमतें - कुतुज़ोव्स्की प्रॉस्पेक्ट पर रेस्तरां नोफ़र ओवन से व्यंजन

एक टेबल बुक करने से पहले, हम यह पता लगाते हैं कि रास अल-हनुत कहाँ मिलाया जाता है, किस मटबुहा से बनाया जाता है, और क्या एक पूर्व शराब की भठ्ठी में कमल का फूल खिल सकता है।

नए रेस्तरां को मोरक्कन के रूप में बिल किया गया है, हालांकि करीब से निरीक्षण करने पर यह किसी दिए गए विषय पर भिन्नता की तरह दिखता है। और भले ही लैम्बर्टी और नोविकोव मोरक्को में नहीं थे, लेकिन माघरेब के उनके सपने कहीं न कहीं हमारे समान हैं, जिसका अर्थ है कि वे असंगति का कारण नहीं बनेंगे। इंटीरियर को सेंट पीटर्सबर्ग के एक डिजाइनर एवगेनिया उज़ेगोवा द्वारा बनाया गया था, जो अपने गृहनगर में क्रू कैफे चीयरडक की प्यारी परियोजनाओं के लिए और मॉस्को में नए चीनी रेस्तरां चिहो के डिजाइन के लिए जाना जाता है। डिजाइन अवधारणा एक पारंपरिक मोरक्कन घर को दोबारा शुरू करती है। पहला हॉल प्रवेश द्वार पर माराकेच की एक संकरी गली की ओर मुख के साथ मिलता है: शहर के लैंप के लैंपशेड, मिठाई के साथ एक काउंटर, इसके बगल में चूल्हे के चारों ओर बेकर्स घूम रहे हैं, और थोड़ा आगे एक कसाई की दुकान है। दूसरे हॉल के बाद स्तंभों और दीवारों-झोपड़ियों के साथ एक उज्ज्वल आंगन है, जो अलमारियों पर बहु-रंगीन वस्त्रों, ताड़ के पेड़ और चीनी मिट्टी के बरतन से सजाया गया है। छत को शंकुओं से सजाया गया है जिन्हें टैगिन ढक्कन के रूप में शैलीबद्ध किया गया है, जो कभी शराब की भठ्ठी के वत्स थे। हॉल के केंद्र में प्राच्य आनंद के पूरे वातावरण के लिए, केवल एक बड़बड़ाता हुआ फव्वारा गायब है। बालकनी के साथ एक दूसरी मंजिल भी है, जहां से आप थिएटर की तरह गुप्त रहते हुए नीचे जीवन देख सकते हैं।

मोरक्को के मूल के एक इज़राइली शेफ नोफ़र ज़ोहर को रसोई स्थापित करने के लिए आमंत्रित किया गया था: विलियम लैम्बर्टी के साथ, वह मेनू के साथ आई और रेस्तरां को अपना नाम दिया, जिसका अर्थ है "कमल"। मोरक्को के एक इज़राइली शेफ नोम कोहेन साइट पर काम करते हैं। संभवतः, यह सहजीवन यही कारण था कि व्यंजन मोरक्कन परंपरा के ढांचे के भीतर सीमित नहीं है और सामान्य रूप से मध्य पूर्वी उद्देश्यों के साथ फ़्लर्ट करता है।

बड़ा मेनू समारोह में खड़ा नहीं होता है, यह एक ही बार में सब कुछ प्रदान करता है: कबाब, मांस और मछली ग्रिल पर, ओवन व्यंजन, सलाद, स्मोक्ड मीट और यहां तक ​​​​कि मसाले भी वजन के हिसाब से। हिट में चिली बुलगुर के साथ बनावट और यादगार क्यूबनिया बीफ टार्टारे और एक अलग हिस्से में या सीधे कंपनी के लिए पांच प्रकार के टैगिन हैं (अजवाइन, गाजर और प्याज के साथ मोरक्को के मसालों में हेक से, सौंफ, अजवाइन, तोरी और सॉस के साथ समुद्री भोजन) सब्जियों से, रास एल हनुत मसालों और तली हुई सब्जियों के साथ चिकन, सूखे मेवे और मसालों के साथ खरगोश, या जेरूसलम आटिचोक के साथ भेड़ का बच्चा)। एक विशेष मेनू आइटम मुंह में पानी लाने वाले मीज़ का एक पूरा संग्रह है, जिसमें टमाटर, लहसुन और मिर्च से बने मीठे मटबुहा, निविदा बैंगन सालुक कैवियार, पाइन नट्स के साथ बाबागन, ताहिनी पेस्ट, खीरे और पाइन नट्स के साथ हल्का और ताजा अरबी सलाद शामिल हैं। समुद्री भोजन, मशरूम या चिकन जिगर के साथ हुमस। तारीफ के रूप में मेज़ के साथ परोसे जाने वाले फ्लैटब्रेड विशेष प्रशंसा के योग्य हैं और एक स्वतंत्र व्यंजन के लिए जाते हैं।

औसत बिल: 1500 से 2000 तक

रसोईघर: मोरक्को

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टेबल बुक करने के 10 कारण

1. टेबल आरक्षण है मुफ्त है!
2. एक तालिका चुनने की संभावना, उदाहरण के लिए: खिड़की से, सोफे पर, बच्चों के कमरे के बगल में, एक आरामदायक कोना, जरूरी नहीं कि गलियारे पर होऔर आदि।
3. दूसरे शब्दों में, एक टेबल आरक्षण प्रतिष्ठान के लिए एक अधिसूचना है कि आप शायदइसका दौरा करने की योजना बना रहे हैं।
4. यदि आप निर्धारित समय तक या बिल्कुल भी संस्थान में नहीं आ सकते हैं, आपका आरक्षण केवल 15 मिनट के बाद रद्द कर दिया जाएगा! कोई भी आपसे द्वेष नहीं रखेगा, क्योंकि जीवन में अलग-अलग परिस्थितियाँ होती हैं :)
5. यदि आपको मेहमानों की सही संख्या, या संस्था में आगमन का सही समय पता नहीं है, तो बेहतर है प्रारंभिक आरक्षण छोड़ दोऔर अपनी यात्रा के दिन इसे सुधारें या रद्द करें! इस तरह आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके लिए अच्छी टेबल बनी रहे।
6. एक टेबल बुक करते समय, आप सुनिश्चित होंगे कि आप प्रतिष्ठान के प्रवेश द्वार पर शब्दों के साथ नहीं घूम रहे हैं "कोई सीट नहीं", "बार काउंटर पर एक जगह बची है", "हमारे पास एक भोज है"और आदि।
7. आपको अपने आरक्षण के बारे में एसएमएस प्राप्त होता है, यह आपके लिए पुष्टि के रूप में कार्य करता है कि बुकिंग अनुरोध संसाधित किया गया है और यह कि प्रतिष्ठान आपसे अपेक्षा कर रहा है।
8. आरक्षण के बारे में एसएमएस में समायोजन करने के लिए स्थापना का नाम, पता, तिथि, समय और फोन नंबर शामिल है। यदि आप संस्था के फोन द्वारा बुकिंग करते हैं - 90% मामलों में एसएमएस नहीं भेजा जाता है और यह साबित करने के लिए कि आपने कहीं टेबल बुक किया है - यह काम नहीं करेगा!
9. बुकिंग फॉर्म में इंगित आपका मोबाइल नंबर और पूरा नाम केवल बुकिंग की एसएमएस पुष्टि प्राप्त करने के लिए आवश्यक है! हम तीसरे पक्ष को डेटा स्थानांतरित नहीं करते हैं और स्पैम मेलिंग नहीं भेजते हैं!
10. जब आप टेबल बुक करते हैं, अच्छे प्रतिष्ठानों में मेहमानों के प्रति रवैया अधिक वफादार होता है, उदाहरण के लिए - "आपकी अपेक्षा की जाती है और निश्चित रूप से मुलाकात की जाएगी", "एक अच्छी मेज पर उतरना"।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस मौसम में, साल कितना भी मुश्किल क्यों न हो, या देश में खाद्य चुनावों के साथ कितनी दुखद स्थिति पैदा हो गई है, मास्टर गुरु-रेस्टोररेटर श्री नोविकोव आत्मविश्वास और लगन से नई गैस्ट्रोनॉमिक परियोजनाओं की योजना बना रहे हैं, उन्हें बिखेर रहे हैं शहर के सबसे अलग हिस्सों के आसपास। उनके अगले दिमाग की उपज मास्को अनुकूलन में एक मोरक्कन रेस्तरां है जिसे कहा जाता है दूर नहीं, जो बदायेव्स्की शराब की भठ्ठी-आग पीड़ित के क्षेत्र में अपने अन्य प्रतिष्ठान "सिरोवर्णी" से दूर नहीं बसे। घोषित मोरक्कन अभिविन्यास के अलावा, जो मॉस्को के लिए असामान्य है, दूर नहींएक और दिलचस्प विशेषता है, अर्थात् दूसरा माता-पिता - रूस में प्रसिद्ध इतालवी, विलियम लैम्बर्टी। साथ में, ये स्वादिष्ट ट्रेंड स्मिथ पहली बार प्रदर्शन करते हैं, और इसलिए उनका काम विशेष ध्यान और रुचि के योग्य है।

उनकी संयुक्त गतिविधि के फल के साथ मेरा परिचय निर्माण स्थल के चारों ओर, बाधाओं, रस्सियों और जंजीरों के माध्यम से, धूल और गंदगी के माध्यम से, दीवार पर पिछले चित्रित गिलास और एक गैर-वर्णित घर के नीले और सफेद साइनबोर्ड के माध्यम से चलने के साथ शुरू हुआ। इसके अलावा, एक अप्रतिष्ठित दरवाजा और एक छोटा, उखड़ गया फ़ोयर-दालान था, जिसके पीछे दो भोजन कक्ष और कई आधे-खुले, आधे-चमकदार रसोई छिपे हुए थे। पहला हॉल एक स्थिर, अछूता बरामदा है, जिसे देशी-मचान शैली में लाल ईंटों, लोहे के आवेषण, पार्किंग स्थल के सामने बड़ी खिड़कियां, सूखे मेवों के साथ एक काउंटर, एक बार, एक स्टोव, एक मांस प्रदर्शन का मामला और जीवित हथेली के साथ सजाया गया है। पेड़। दूसरा हॉल अधिक विशाल और समृद्ध लग रहा था। यह सफेद और बड़ा था, छत से लटकी हुई पतली संरचनाएं, एक काटने वाला रसोई क्षेत्र, चित्रित सोफा और उत्तरी अफ्रीकी गहने।

मेनू में दूर नहींरेस्तरां के प्रतिनिधियों के बयानों के बावजूद, इसे विशेष रूप से मोरक्कन कहना मुश्किल है। बल्कि, यह मोरक्को की गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया के लिए एक सामान्यीकृत, संक्षिप्त मार्गदर्शिका है, जिसे विशेष रूप से महानगरीय जनता के लिए संकलित किया गया है और मध्य पूर्व के स्वाद के साथ अच्छी तरह से अनुभवी है। एक पत्रक बड़ा दिखता है। कई वर्ग हैं, लेकिन उनमें पदों की संख्या सीमित है। सबसे बड़ा ठंडा मेज़ ऐपेटाइज़र है, बाकी प्रशंसनीय रूप से बुद्धिमान है।

भोजन ने सकारात्मक प्रभाव छोड़ा, लेकिन कुछ कमियां थीं। किसी कारण से, सभी बीज ठंडे ऐपेटाइज़र अनुभाग के "मिश्रित बेक्ड मिर्च मिर्च" खंड में छोड़ दिए गए थे, जो पहले काटने पर उनके तीखेपन के साथ पाउंड करना शुरू कर दिया था। रिसेप्टर्स, बाद के व्यंजनों की किसी भी पर्याप्त धारणा को खत्म करने की धमकी देते हैं। अगर उन्होंने बीज छोड़ने का फैसला किया, तो इस बारे में चेतावनी देना उचित होगा, अन्यथा पूरा भोजन जुनूनी और मूर्खता में डूबने लगता है। क्यूबनिया बीफ टार्टारे ने अतिरिक्त सामग्री, विशेष रूप से टमाटर पर ठोकर खाई, जिसने बागडोर अपने हाथों में ले ली, और कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस पीछे की बेंच पर बैठ गया, जहां वह पूरे रात के खाने के दौरान ऊब और उदास बैठा रहा। लेकिन "होम ब्रेड" विविध, ताजा, मुलायम और सुर्ख क्रस्ट के साथ था। "ग्रील्ड रोमानो सलाद के पत्ते" खस्ता निकले, कच्चे बिल्कुल नहीं, जोरदार, पनीर की छीलन के साथ, मोटे समुद्री नमक के साथ, जिसे एक उज्ज्वल, समृद्ध नींबू-सरसों की चटनी के साथ बहुत सफलतापूर्वक जोड़ा गया था। चिप्स के साथ जेरूसलम आटिचोक सूप इसकी मखमली बनावट, गोल, नरम स्वाद और मध्यम कोमलता से अलग था। इसमें मसालों का दंगा नहीं हुआ था, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि इसकी उम्मीद नहीं थी। ताज़िन - स्टूड लैम्ब - क्रम में अब तक का सबसे अच्छा व्यंजन, जैसा कि नाम से पता चलता है, एक ताजिन मिट्टी के बर्तन में। मांस सबसे कोमल है, मसाले सभी चयन के अनुसार हैं। सॉस, आलू, छोले और मटर ने अपनी भूमिका पूरी तरह से निभाई, जिससे स्वाद का वांछित और वांछित सामंजस्य बना। "कूसकूस" ने एक साइड डिश के रूप में अपने कर्तव्यों को एक धमाके के साथ पूरा किया। यह सुगंधित, टेढ़ा-मेढ़ा था, बिना किसी सूखेपन या ताजगी के। "वील शशलिक" दिखने और स्वाद दोनों में सफल रहा। मांस रसदार, स्वादिष्ट, मुलायम, मुस्कान और पूर्ण संतुष्टि है। "मक्खन, प्याज और लहसुन के साथ हरी मटर" ने भी निराश नहीं किया - एक उच्च गुणवत्ता वाला, हल्का और एक ही समय में दिलचस्प साइड डिश, जिसे एक अलग डिश के रूप में सुरक्षित रूप से ऑर्डर किया जा सकता है। कबाब के साथ परोसा जाने वाला "होममेड टोमैटो सॉस" चुलबुला था, कहीं चुलबुला भी और इसलिए दिलचस्प भी। लेकिन ओवन से "शहद और पेपरिका के साथ बेक्ड चिकन", अफसोस, बहुत नरम और सूखा निकला, हालांकि कोमलता के बारे में कोई शिकायत नहीं है। उसके पास एक अलग, ताज़ा और कम तैलीय चटनी होगी, और उसके पास वह होगा जो उसे चाहिए था, लेकिन तीन से अधिक नहीं।

डेसर्ट से, "चॉकलेट मूस" (यह वास्तव में चॉकलेट था, घना था, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं था) और "रोज सिरप के साथ मालाबी" सफल रहे - स्वाद नाजुक, लगभग हवादार है और बिल्कुल भी आकर्षक नहीं है।

सेवा के लिए, सब कुछ बेहद स्पष्ट और सूचनात्मक था। युवक ने सही ढंग से काम किया, क्या आवश्यक था - उसने मुझे बताया कि जहां जरूरत है - मदद की, जब जरूरत पड़ी - साफ किया, लाया, बदला, व्यवस्था की। वैसे, कर्मचारी दूर नहीं- श्री नोविकोव "कूल" की एक अन्य परियोजना के श्रमिकों के पूर्ण विपरीत, जहां वेटर एक अपरिचित तालाब द्वारा खोए हुए बत्तखों की तरह हैं।

आधार - रेखा है की:

मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और मोरक्को के स्वाद के लिए समर्पित एक जीवंत, दिलचस्प प्रतिष्ठान। उत्पादों की गुणवत्ता संदेह से परे है। भोजन में ताजगी और हल्कापन एक स्वादिष्ट भविष्य की आशा देते हैं। सेवा मदद करती है, बाधा नहीं। मुख्य नुकसान स्थान है, यह सुविधा में लिप्त नहीं है।

मिखाइल कोस्टिन से प्रकाशन (@mkostin_ru) जून 2 2017 1:35 पर पीडीटी

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रसोईघर: मोरक्को

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माघरेब का दिन गर्म था, सूर्यास्त लाल था,
रेत पर ग्लाइडिंग एक लंबी छाया।
Fez पतन से चमकीले रंग और कपड़े
दिन के साथ, दूरी में शांत हो गया।
एक मरती हुई किरण, इतनी पतली और छोटी
मैंने आकर्षित किया, मर रहा है, पीड़ा में,
कोमल लिली का एक सरल नाम है - नोफ़र -
एक गहरे रंग के हाथ पर ललित संयुक्ताक्षर। (ज़्वेरुस्का)

माराकेच में मसाले, कालीन, कपड़े और मिठाइयाँ बेचने वाली कई दुकानों से अपना रास्ता बनाते हुए, ठंडी संकरी गलियों की पेचीदगियों में बदलना और एक अगोचर नीले दरवाजे को देखकर, आप जानते हैं कि सफेदी वाली साधारण दीवारों के पीछे आपको एक चमत्कार मिलेगा - एक दंगा, एक आलीशान घर, जो सूरज की किरणों से प्रकाशित होता है, लेकिन ठंडक देता है, मेहराब के साथ एक ढकी हुई गैलरी के साथ, लोहे की रेलिंग और एक छोटा सा फव्वारा, ताड़, संतरे के पेड़ और फूलों के साथ एक टाइल वाला आंगन, धूल भरे पूर्वी शहर में एक असली ओएसिस।

एक जगह जो आराम से आराम की मांग करती है - सोफा, रेशम-कशीदाकारी तकिए, रंगीन कालीन, एम्बॉसिंग, संकीर्ण गर्दन वाले सुंदर तांबे के जग, मिठाइयों के पहाड़ों से भरी चित्रित प्लेटें और एक कप पुदीने की चाय, ताज़ा और सुगंधित। और यह सब आगामी दावत की प्रत्याशा की तरह है। मसालेदार, अविश्वसनीय मसालों की महक से भरपूर, गर्म, बहुरंगी, रंगीन, प्रचुर मात्रा में मघरेब के व्यंजन अद्भुत हैं, यह संस्कृतियों, लोगों और सभ्यताओं के जंक्शन पर दिखाई दिया, यह उपद्रव को बर्दाश्त नहीं करता है और इसे प्यार नहीं करना मुश्किल है।

मास्को में माघरेब का कोना - नया मोरक्कन रेस्टोरेंट दूर नहीं, जो पूर्व Badaevsky शराब की भठ्ठी के क्षेत्र में खोला गया था अर्कडी नोविकोवतथा विलियम लैम्बर्टी... समुद्री भोजन और मछली, मांस और मुर्गी पालन, विभिन्न प्रकार के अनाज, सुगंधित मसाले और मसाले, फलियां, जैतून, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों में प्रचुर मात्रा में भोजन को मोरक्को घोषित किया जाता है।

सच है, एक स्पष्ट लेवेंटाइन उच्चारण अभी भी सुना जाता है, और यह कोई संयोग नहीं है। मुख्य सलाहकार इज़राइल में रहने वाला एक मोरक्कन है जिसका नाम है दूर नहीं, जिन्होंने विलियम और एक अन्य इज़राइली, नोआम कोहेन के सहयोग से मेनू विकसित किया, जो अब रसोई चलाते हैं। यह उसके लिए है कि रेस्तरां का नाम ("नोफर" अनुवाद में - "कमल") है। रेस्तरां में स्थानीय उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन मसाले स्वयं मोरक्को से लाए जाते हैं, और व्यंजनों का मसाला मास्को जनता के लिए अनुकूलित किया जाता है। लैम्बर्टी कहते हैं - "हम मोरक्कन पकाते हैं, लेकिन हमारे व्यंजन पारंपरिक लोगों की तुलना में हल्के होते हैं - उनके पास कम मसाले होते हैं, उदाहरण के लिए, और भूमध्यसागरीय स्वाद होता है। खाना बहुत ही घर का बना हुआ था, लेकिन हमने खुद को ऐसा काम दिया, क्योंकि मोरक्कन व्यंजन सिद्धांत रूप में घर का बना है।" यही कारण है कि मेनू में कई पारंपरिक, स्वाद से भरपूर, गर्म, मसालेदार व्यंजन हैं, जो एक मेहमाननवाज समृद्ध मेज पर मित्रों और परिवार के साथ साझा करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

नोफ़र का इंटीरियर सेंट पीटर्सबर्ग डिजाइनर एवगेनिया उज़ेगोवा द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने एक मोरक्कन दंगा के माहौल को फिर से बनाने की कोशिश की, एक बड़े परिवार के लिए एक घर, मेहमाननवाज और आरामदायक। यहां तीन क्षेत्र हैं - नरम सोफे, तकिए, लकड़ी से जलने वाला स्टोव, सफेदी वाली दीवारों के साथ एक "आंगन", विशाल जग, मसालों के बैग, रंगीन टैगाइन, एक खुली रसोई और एक "गैलरी" के साथ एक "घर"। फूल और हरियाली, जिसमें से नीचे के आंगन को एक कप कॉफी या हुक्का के साथ बैठकर देखा जा सकता है।

Badaevsky शराब की भठ्ठी के पूर्व औद्योगिक भवन से मौजूदा वास्तुशिल्प तत्वों का उपयोग करने का विचार बहुत दिलचस्प निकला - बियर वोर्ट के लिए शंकु के आकार के कंटेनर उल्टे टैगिन ढक्कन के समान आश्चर्यजनक रूप से निकले, जो मूड में जोड़ता है।
मेनू में पके हुए सब्जियों, छोले, ज़ज़िकी और भोजन शुरू करने के लिए आवश्यक अन्य व्यंजनों (प्रत्येक में 300 रूबल) से बने बहुत सारे मीज़ शामिल हैं। उनके साथ एक ब्रेड की टोकरी होती है जिसमें मौके पर ही विभिन्न प्रकार की ताजा बेक की गई ब्रेड होती है। हम्मस को मशरूम (350 रूबल), यकृत (400 रूबल) और समुद्री भोजन (550 रूबल) के साथ परोसा जाता है। लकड़ी के ओवन में पकी हुई सब्जियाँ बहुत अच्छी होती हैं, लेकिन धुएँ से नफरत करने वालों के लिए बहुत धुएँ वाली होती हैं। ताहिनी और अनार (550 रूबल) के साथ बैंगन बहुत अच्छा है, और पाइन नट्स (300 रूबल) के साथ बाबागनुश को खाने से पहले निश्चित रूप से मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि यह शीर्ष पर सावन नमक के क्रिस्टल के साथ छिड़का हुआ है, और यह नमकीन लग सकता है। सलाद, गरमा गरम ऐपेटाइज़र, सूप मेनू में मानक आइटम हैं, लेकिन उनमें बहुत सी दिलचस्प चीज़ें शामिल हैं। मसालेदार टमाटर और ताहिनी सॉस (550 रूबल) के साथ चिकन जिगर के साथ बेहतरीन आटे से खस्ता "सिगार", स्मोक्ड सैल्मन, लाल प्याज और पुदीना के साथ सलाद, जो पकवान को सजाता है और ताज़ा करता है (700 रूबल), हेक के साथ मछली का सूप, " औज़ो "और बैडियन (550 रूबल), लेकिन कोई अपेक्षित हरीरा नहीं है।
रेस्तरां के पहले कमरे में लकड़ी से जलने वाला स्टोव और विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गी के साथ एक रेफ्रिजरेटर है। मेज पर बैठकर, कोई यह देख सकता है कि मेमने के कंधे को आग पर कैसे पकाया जाता है या तार की रैक पर रस की तीखी बूंदों के साथ गर्म मिर्च छिड़का जाता है।

बारबेक्यू, स्मोक्ड मीट, ग्रिल्ड व्यंजन विविध और आकर्षक हैं। लेकिन टैगिन के बिना मोरक्कन रेस्तरां क्या है? चिकन, खरगोश, समुद्री भोजन, हेक, भेड़ का बच्चा - हर स्वाद के लिए। जिसने हमें सबसे ज्यादा प्रभावित किया - भेड़ के बच्चे और जेरूसलम आटिचोक (1100 रूबल) के साथ, मध्यम मसालेदार, समृद्ध, इसमें जेरूसलम आटिचोक का नट नोट सबसे निविदा अच्छी तरह से अनुभवी मांस के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करता है, लेकिन इसे पूरक करता है। रास एल हनुत मसालों में सूखे मेवे, अपेक्षित लेकिन बहुत स्वादिष्ट चिकन के साथ उत्कृष्ट खरगोश।
पुदीने की चाय, कॉफी, मिठाइयाँ - हार्दिक और इत्मीनान से भोजन पूरा करने के लिए। आपको मिठाई अपने साथ ले जानी चाहिए, ताकि आप घर पर बकलवा की सूक्ष्म और अप्रिय मिठास, बासबुसा की कोमलता, ताहिनी के साथ कुकीज़, हलवा, हेज़लनट्स का स्वाद ले सकें।

कॉकटेल मेनू के लिए व्लादिमीर कोलगनोव जिम्मेदार है। उनके मिश्रणों में अनार रम, हिबिस्कस और स्पार्कलिंग के साथ "प्यार के साथ कैसाब्लांका", नीलगिरी के साथ "नीलगिरी खट्टा" और सूखे खुबानी पर बोरबॉन के साथ "व्हिस्की खट्टा खुबानी", "ओल्ड ईस्ट", "मोरक्कन ग्रोग" शामिल हैं। उनके चमकीले स्वाद मसालेदार, समृद्ध मेज़ और टैगिन से मेल खाते हैं।

"अनन्सिस्चे"(रग 600)

मेनू से अंश:

मशरूम और प्याज के साथ हम्मस(रग 350)
बाबागनुष - पाइन नट्स के साथ बेक्ड बैंगन(रग 300)
अरबी सब्जी सलाद(रग 300)

ताहिनी और अनार के साथ बैंगन(रग 550)

आटिचोक, हरी मटर, सौंफ, ककड़ी और बादाम के साथ सलाद(रग 550)
ग्रिल्ड रोमानो लेट्यूस विथ लेमन मस्टर्ड सॉस(450 रगड़।)

लाल प्याज और पुदीना के साथ स्मोक्ड सैल्मन सलाद(रग 700)

बुलगुर और मिर्च मिर्च के साथ "कुबेनिया" बीफ टार्टारे(रग 600)

मिर्च, अजवाइन और परमेसन के साथ बीफ कार्पैसीओ(रग 550)

चिकन लीवर और मसालेदार टमाटर और ताहिनी सॉस के साथ "सिगार"(रग 550)

समुद्री भोजन टैगिन (केकड़ा, झींगा, व्यंग्य) सौंफ, अजवाइन, तोरी और सब्जी सॉस के साथ(रग 1500)

वे कहते हैं कि ट्रोजन युद्ध के बाद, ओडीसियस, भटकने में अपना रास्ता खो चुके थे, अपने जहाज पर मघरेब के तट पर, लोटफेज - कमल प्रेमियों की भूमि पर चले गए। स्थानीय लोगों का खाना इतना अच्छा था कि कोई भी नाविक दूर नहीं जाना चाहता था।

"... मैत्रीपूर्ण स्नेह से उनसे मिलने के बाद, उन्होंने उन्हें स्वाद के लिए एक कमल दिया:
लेकिन सभी ने केवल शहद-मीठे कमल का स्वाद चखा,
तुरंत सब कुछ भूल गया और वापस लौटने की इच्छा खो दिया,
स्वादिष्ट कमल को इकट्ठा करने के लिए अचानक वह लोट्टोफेज के किनारे रहना चाहता था "(होमर। ओडिसी)।

रेस्टोरेंट का नाम देखिए- इसके लोगो में कमल का प्रतीक भी है। यह स्पष्ट रूप से अकारण नहीं है, यहां वापस आना लुभावना है।
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मोरक्कन रेस्तरां "नोफर"
कुतुज़ोव्स्की संभावना, 12, बिल्डिंग 3