सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पकाना - सबसे अच्छा स्टेप-बाय-स्टेप स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी
गर्मियों की शुरुआत मीठे दाँत का पसंदीदा समय होता है। दरअसल, इस समय, कई जामुन और विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी पकने लगती हैं। इसे जामुन की रानी भी कहा जाता है. के अलावा स्वस्थ शर्कराइसमें बी विटामिन, फोलिक एसिड, कैरोटीन और पेक्टाइड्स होते हैं। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर को प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से निपटने में मदद करते हैं। इसलिए अपने आप को सीमित न करें, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारे विटामिन और उपयोगी तत्व होते हैं, और हम बचपन से इसका स्वाद पसंद करते हैं। लेकिन उसका मौसम, दुर्भाग्य से, लंबा नहीं है। आइए गर्मियों के कुछ समय को बचाने की कोशिश करें और वर्ष के किसी भी समय स्ट्रॉबेरी का आनंद लें! आइए बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम की। लंबी सर्दियों की शाम को, यह आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और आपको विटामिन की आपूर्ति करेगा।
रिक्त स्थान को अच्छी तरह से संग्रहित करने के लिए, केवल उपयोग करना महत्वपूर्ण है अच्छा बेरी. केवल पूरे सूखे मेवे चुनें, बिना नुकसान और खरोंच के। ओवररिप या, इसके विपरीत, हरे रंग के भी उपयुक्त नहीं हैं।
पत्तियों पर ध्यान न दें: यदि वे सूख गए हैं या पीले हो गए हैं, तो बेरी बहुत पहले एकत्र की गई थी।
सभी व्यंजनों में हम केवल सूखे शुद्ध बेरीज का उपयोग करते हैं। पहले आपको हरी पूंछ को फाड़ने की जरूरत है। फिर धीरे से बहते पानी के नीचे धो लें, पानी को निकलने दें और एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
व्यंजन के बारे में कुछ और शब्द। जैम को चौड़े और नीचे बर्तन में पकाना सुविधाजनक है। सबसे इष्टतम कंटेनर एक स्टेनलेस स्टील पैन या एक तामचीनी बेसिन है। मिश्रण के लिए हमें लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला की भी आवश्यकता होगी।
बेरीज से रिक्त स्थान के लिए एल्यूमीनियम और अन्य ऑक्सीकरण व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। सबसे अच्छा विकल्प जो हमारी दादी-नानी इस्तेमाल करती थीं, वह तांबे का बेसिन था।
खैर, अब हमारे व्यंजनों के लिए! हम हर स्वाद के लिए जैम तैयार करेंगे:
- क्लासिक नुस्खा झरबेरी जैमपूरे जामुन के साथ
- बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम
आप सर्दियों के लिए बस स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं, इस विधि के अपने फायदे हैं: बहुत तेज, कम चीनी का उपयोग किया जाता है। लेकिन मैं स्ट्रॉबेरी जैम के बिना लंबी सर्दी की कल्पना नहीं कर सकता! ठीक जाम - छोटे जार में, चमकदार स्पार्कलिंग सिरप और पूरे जामुन के साथ। मैं सर्दियों के लिए दोनों विकल्प करता हूं - फ्रीज और खाना बनाना।
पूरे जामुन के साथ क्लासिक नुस्खा
जाम एक पारदर्शी सुगंधित सिरप और साबुत जामुन के साथ प्राप्त किया जाता है। सजावट के लिए बढ़िया हलवाई की दुकान, और सिरप को बच्चों की स्मूदी, आइसक्रीम या दलिया में भी जोड़ा जा सकता है। इस विकल्प के लिए, उन फलों को चुनने की कोशिश करें जो आकार में करीब हों, अधिमानतः मध्यम आकार के, ताकि वे सभी समान रूप से उबलें।
स्ट्रॉबेरी जैम के लिए अनुपात:
चीनी को स्ट्रॉबेरी के समान मात्रा की आवश्यकता होगी, अर्थात अनुपात 1: 1 है। 2 किलो तैयार जामुन के लिए 2 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।
हम सबसे आम चीनी - रेत लेते हैं। सुनिश्चित करें कि इसके साथ पैकेज एक सूखी जगह में संग्रहित है। गीली चीनी भारी होती है। सफेद चीनी लेना बेहतर है - यह जितना अधिक सफेद होगा, उतना ही कम झाग होगा।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:
हम जामुन को छांटते हैं, पूंछ को फाड़ते हैं। हम अंदर धो लेंगे ठंडा पानीऔर इसे एक तौलिये पर सुखा लें।
तैयार स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में डालें, चीनी छिड़कें और अच्छी तरह हिलाएँ। मिश्रण करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे।
साफ धुंध से ढककर 4-10 घंटे के लिए छोड़ दें। जामुन रस देंगे, चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी।
अब कंटेनर को धीमी आग पर स्टोव पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अगला, गर्मी कम करें और लगातार फोम को हटाते हुए, 5 मिनट के लिए पकाएं।
बेहतर है कि हमारे भविष्य के जाम में अक्सर हस्तक्षेप न करें, आपको बस व्यंजन को अलग-अलग दिशाओं में हिलाने की जरूरत है। बहुत धीरे से हिलाएँ, नीचे की ओर, अधिमानतः एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ।
गर्मी से निकालें और 6-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस समय हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मैं नियमित सोडा का उपयोग करता हूं। अगला, आपके लिए सुविधाजनक नसबंदी विधि चुनें: आप इसे भाप पर 15 मिनट तक पकड़ सकते हैं; 180 सी से कम तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें। लगभग 5 मिनट के लिए जार के ढक्कन को उबालें, ढक्कन से रबर की अंगूठी को हटाना सुनिश्चित करें। यदि ढक्कन खराब हैं - बस उबाल लें।
हम अपनी वर्कपीस को फिर से आग पर रख देते हैं, इसे तेज आग पर उबालने के लिए लाते हैं, ताकि यह तेजी से उबल जाए। आंच कम करें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
तैयारी की इस विधि से, जामुन पूरे और सम रहते हैं।
सीधे गरम जैम डालें कांच का जारऔर बाँझ टोपी के साथ पेंच। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम
और आप स्ट्रॉबेरी नहीं पका सकते, लेकिन एक अलग तरीके से पका सकते हैं। यहाँ मुख्य अंतर यह है कि जामुन स्वयं पास नहीं होते हैं उष्मा उपचार, और इसलिए अधिक संरक्षित। जामुन पूरे निकलेंगे और बहुत सारे विटामिन बचाएंगे।
इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
चीनी - 1 किग्रा
आधा गिलास पानी।
बिना पकाए जैम बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
जामुन को हमेशा की तरह तैयार करें: एक तौलिया पर छांटें, धोएं और सुखाएं। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, स्ट्रॉबेरी बहुत कोमल होती है। ठंडे पानी में बेसिन में धोना बेहतर होता है।
हम तैयार जामुन को मोटी दीवारों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं (ताकि सिरप धीरे-धीरे ठंडा हो जाए)।
अब चलो सिरप पर चलते हैं। हम चीनी को पानी से मिलाते हैं, आग लगाते हैं।
चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए लेकिन सफेद नहीं होनी चाहिए।
इसे तुरंत जामुन में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, एक छलनी के माध्यम से, सिरप को वापस पैन में डालें और आग लगा दें।
दोबारा, 10-15 मिनट के लिए गर्म करें और उबाल लें, फिर बेरीज को दोबारा भरें।
आपको ऐसे 3-4 चक्र खर्च करने होंगे। हर बार चाशनी का रंग चमकीला हो जाएगा।
आखिरी बार से पहले, बेरीज को जार में व्यवस्थित करें। यह केवल जार में गर्म सिरप भरने और मोड़ने के लिए ही रहता है।
स्ट्रॉबेरी से जाम "पांच मिनट"
पांच मिनट के जाम के लिए अनुपात
इसे तैयार करने के लिए हमें समान अनुपात में चीनी और जामुन चाहिए। चीनी कम लेंगे तो जैम को फ्रिज में रखना पड़ेगा. 2 किलो तैयार और छंटे हुए जामुन के लिए, हम समान मात्रा में दानेदार चीनी लेते हैं।
खाना पकाने का क्रम:
तैयार जामुन को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
जामुन को मिलाने की जरूरत नहीं है, बस श्रोणि को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि जामुन के बीच रेत समान रूप से उठे।
हम जामुन को रस देने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
अब हम अपने कंटेनर को धीमी आग पर रख देते हैं। थोड़ा हिलाओ ताकि नीचे की परत चिपके नहीं। लेकिन बहुत सावधानी से। साफ चम्मच से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
बेहतर अभी तक, बस पैन को हर 2 मिनट में हिलाएं ताकि बेरीज पलट जाएं।
जैम में उबाल आने के बाद, मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।
उसके बाद, साफ निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ मोड़ें।
सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी
इस विकल्प का लाभ यह है कि आप विभिन्न आकारों के जामुन और थोड़े टूटे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, कटाई की इस विधि के साथ, स्ट्रॉबेरी अधिक उपयोगी विटामिन बनाए रखती है, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान तापमान से नष्ट नहीं होते हैं।
शुद्ध स्ट्रॉबेरी के लिए अनुपात:
जामुन के समान मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी (1: 1 अनुपात)
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी को मैश करने की जरूरत है। आप इसे मैशर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से कर सकते हैं।
अंतिम विकल्प सबसे तेज़ है, यह बिना गांठ के एक समान स्थिरता बनाएगा। लेकिन मैं छोटे टुकड़ों के साथ सिर्फ कुचले हुए जामुन पसंद करता हूं। छोटे हिस्से में पहले से प्रयास करें और अपनी पसंद के अनुसार बनाएं।
अब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब यह केवल पूर्व-तैयार बाँझ जार में जाम फैलाने और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करने के लिए बनी हुई है।
छोटे जार - 500, 600 ग्राम और लीटर का उपयोग करना बेहतर है।
एक ठंडी जगह, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम
इस नुस्खा का मुख्य लाभ, धीमी कुकर का उपयोग करने वाले अन्य सभी की तरह, खाली समय की उपलब्धता है जो परिचारिका अपने लिए उपयोग कर सकती है जबकि अंदर कुछ स्वादिष्ट तैयार किया जा रहा है। और धीमी कुकर में बुझाने के मोड में, तापमान 100 डिग्री से नीचे बनाए रखा जाता है। इससे आप अधिक विटामिन बचा सकते हैं और जामुन बरकरार रहते हैं।
जाम के लिए अनुपात:
अन्य स्ट्रॉबेरी मिठाइयों की तरह, आपको जामुन के लिए उतनी ही मात्रा में चीनी तैयार करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, 1 किग्रा प्रति 1 किग्रा।
धीमी कुकर में जैम बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
अन्य व्यंजनों की तरह, पहले बेरी तैयार करें - इसे छांट लें, पत्तियों को फाड़ दें, ठंडे पानी की कटोरी में अच्छी तरह से कुल्ला करें और सुखाएं। अब हम बेरी को मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, जामुन और चीनी की परतों को बारी-बारी से। हम जामुन से शुरू करते हैं।
रस दिखाई देने के लिए कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें।
उस वाल्व को हटाना सुनिश्चित करें जिसके माध्यम से गर्म हवा निकलती है ताकि जाम "भाग न जाए"। आप ढक्कन को खुला भी छोड़ सकते हैं।
1 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। 20-30 मिनट के बाद आपको फोम को हटाने की जरूरत है, फिर सिरप पारदर्शी रहेगा।
60 मिनट के बाद, गर्म जाम को बाँझ जार और मोड़ में फैलाएं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विकल्प सभी प्रकार के मल्टीकोकर्स के लिए उपयुक्त है - दोनों रेडमंड प्रकार, जहां आप स्वयं खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं, और पोलारिस प्रकार, जब कार्यक्रम स्वचालित होता है।
अब आप जानते हैं कि ऑटम ब्लूज़ और विंटर डिप्रेशन से कैसे निपटें - बस सुगंधित व्यवहार का एक जार खोलें। पसंदीदा बच्चों के चरित्र के रूप में कार्लसन ने कहा: "क्या अभी भी थोड़ा जाम बाकी है?"
आपकी पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी क्या है?
हैलो प्यारे दोस्तों!
आइए आज बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम की तैयारी के बारे में। पांच मिनट के जाम के अलावा कुछ नया करना चाहते हैं?
वास्तव में, स्ट्रॉबेरी जैम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और उनमें से कई असामान्य और स्वादिष्ट हैं और एक कोशिश के काबिल हैं!
इसलिए, आज हमने आपके लिए स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए 15 स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी तैयार की हैं।
आज हम न केवल स्ट्रॉबेरी से, बल्कि स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया से भी बहुत कुछ और बहुत ही रोचक तरीके से पकाएंगे विदेशी फलऔर सामग्री। यदि आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, तो आगे बढ़ें!
इनमें से कई रेसिपी काफी पुरानी हैं, बस बहुत कम लोग जानते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ नया एक भूला हुआ पुराना है।
आप निश्चित रूप से अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को इस तरह के संरक्षण से आश्चर्यचकित करेंगे।
लेख के इच्छित भाग पर शीघ्रता से जाने के लिए, नीले फ्रेम में लिंक का उपयोग करें।
पूरे बेरीज और ग्रेपफ्रूट (नारंगी) के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम
क्या आपने कभी स्ट्रॉबेरी ग्रेपफ्रूट जैम ट्राई किया है? इसका स्वाद मीठा और तीखा होता है, और महक ... जाम में एक शानदार साइट्रस सुगंध होती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
अगर अचानक आपको चकोतरा (या घर का कोई सदस्य) पसंद नहीं आता है, तो बेझिझक इसकी जगह संतरा लें। स्वाद नरम हो जाएगा, लेकिन साइट्रस की सुगंध उतनी ही अच्छी होगी!
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- अंगूर या बड़े संतरे - 1 पीसी।
- आधे नींबू से रस
- पिसा हुआ सोंठ - 0.5 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
हम सभी खराब हुए लोगों को बाहर करने के लिए जामुन के माध्यम से छांटते हैं। हम स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह धोते हैं, इसके लिए आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं, और इसमें स्ट्रॉबेरी को चाट कर सकते हैं गर्म पानी, इसे एक छलनी में फेंक दें।
पूरे जामुन के साथ जाम के लिए घने मध्यम स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर होता है। यह आवश्यक है कि यह पर्याप्त रूप से लोचदार हो, फिर खाना पकाने के दौरान यह अपना आकार बनाए रखेगा और जेली के साथ अलग नहीं होगा।
स्ट्रॉबेरी लगाएं पेपर तौलियासुखाने के लिए।
हम मोटी दीवारों या कटोरे के साथ एक पैन लेते हैं। एल्युमीनियम के कंटेनर से बचें, क्योंकि इससे बेरी ऑक्सीडाइज़ हो जाएगी। वही एक स्पैटुला या एक सरगर्मी चम्मच के लिए जाता है, यह बेहतर है अगर वे लकड़ी या प्लास्टिक हैं, लेकिन धातु नहीं।
स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ कवर करें, बेरीज के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हिलाएं।
हम बेरी को रात भर रस निकलने के लिए छोड़ देते हैं। अगर आप तेजी से जाना चाहते हैं, तो कम से कम 8 घंटे।
इन्फ्यूज्ड स्ट्रॉबेरी को फिर से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जामुन के आकार को बनाए रखने के लिए आपको हिलाने की जरूरत नहीं है। आप केवल पैन को ही धीरे से हिला सकते हैं।
हम फ्लोटिंग बेरीज को एक स्पैटुला के साथ पिघलाते हैं ताकि वे पूरी तरह से सिरप में डूब जाएं।
जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे बंद कर दें।
जाम को धीरे-धीरे ठंडा होने दें और एक और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
इसे फिर से रात भर लगा रहने दें।
इतनी बार जिद क्यों करते हो? यह आवश्यक है ताकि स्ट्रॉबेरी सिरप को सोख ले और अच्छी तरह से कैंडिड हो जाए। यह तब है कि यह एक विशेष लोचदार स्थिरता प्राप्त करता है।
तीसरी प्रूफिंग के बाद, जैम में ग्रेपफ्रूट (नारंगी) मिलाने का समय आ गया है।
ऐसा करने के लिए, इसे त्वचा से छीलना आवश्यक है, इसे स्लाइस में अलग करें, प्रत्येक स्लाइस से सफेद खोल को हटा दें (वे बहुत कड़वे हैं और स्वाद खराब कर देंगे)। छिलके वाली स्लाइस को बड़े टुकड़ों में काट लें।
हम जाम को कम आग पर डालते हैं और इसमें अंगूर के टुकड़े डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ, धीरे से उन्हें वितरित करने और सिरप में अच्छी तरह से डुबोने में मदद करें।
जैम के गर्म होते ही इसमें आधे नींबू का रस निचोड़ लें. इस ट्रिक की जरूरत है ताकि भंडारण के दौरान जाम में चीनी न लगे। यदि नींबू नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
जैम में उबाल आने पर इसमें सूखा कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दीजिए और जैम को फैलाने में मदद कीजिए. हम एक मिनट रुकते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
हम अपने जाम को पूर्व-निष्फल जार, कॉर्क में रखते हैं। हम "उल्टा" कवर डालते हैं और लपेटते हैं।
जार में जाम के ठंडा होने के बाद, आप इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।
वैसे, यदि आपके स्ट्रॉबेरी आकार में छोटे हैं, तो उन्हें केवल दो बार उबालने के लिए पर्याप्त होगा, जैसे स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य छोटे जामुन।
स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" पूरे जामुन और टकसाल के साथ
पुदीना इस जाम को एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध देता है। सुगंध ताज़ा है, स्ट्रॉबेरी के साथ युगल बहुत सुखद है।
जैम में हल्का पुदीना स्वाद होता है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 750 जीआर (1 किलो)
- बड़ा नींबू - आधा
- टकसाल की टहनी
खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी तैयार करें: अच्छी तरह धो लें, पूंछ और खराब बेरीज को हटा दें।
हम स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने के कटोरे में डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं। मैंने सामग्री में दो विकल्प क्यों निर्दिष्ट किए? हमारे पास मीठी स्ट्रॉबेरी के लिए एक है - हमें चीनी की मात्रा कम करने की अनुमति देता है।
ठीक है, अगर स्ट्रॉबेरी खट्टा है या आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो बेझिझक एक किलोग्राम लें।
उसी कटोरी में नींबू का रस निकाल लें।
चीनी को वितरित करने के लिए सॉस पैन को हिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें और रस को रात भर या 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
यदि यह गर्म है, तो व्यंजन को ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, अन्यथा सब कुछ खट्टा और किण्वित हो जाएगा।
इसे रात भर डालने के लिए छोड़ना सुविधाजनक है, ताकि सुबह आप नए जोश के साथ खाना बनाना शुरू कर सकें।
सुबह परिणामस्वरूप सिरप को धीमी आंच पर रखें।
बेरीज और चीनी के आंदोलन को बनाने के लिए सॉस पैन को समय-समय पर हिलाएं। ताकि पूर्व बेहतर संतृप्त हो, और बाद वाला अच्छी तरह से घुल जाए। हम फोम निकालते हैं!
चाशनी में उबाल लाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
बंद करें और शाम तक सिरप को छोड़ दें (यदि सुबह पकाया जाता है)। या कम से कम 10 घंटे।
शाम को हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और अंतिम भाग के लिए आगे बढ़ते हैं। हम चाशनी में पुदीने की टहनी डालते हैं। फिर से उबाल लेकर पांच मिनट तक पकाएं।
बंद करें। हम रात भर डालने के लिए छोड़ देते हैं।
सुबह हम फिर से जाम लगाते हैं। हम पुदीने की शाखा को फेंक देते हैं। उसने अपना काम किया, सिरप के स्वाद और स्वाद को कम कर दिया, और आपको इसे वहीं छोड़ने की जरूरत नहीं है।
यदि आप अभी भी छोड़ देते हैं, तो पुदीने का स्वाद बहुत अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा और स्ट्रॉबेरी को बंद कर देगा, यह बहुत अधिक होगा।
पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें, पांच मिनट के लिए पकाएं और बाँझ जार में वितरित करें।
ऊपर रोल करें, उल्टा करें और कंबल से लपेटें।
हमारा जाम तैयार है, इसे भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित करना बाकी है।
ट्रिक: चाशनी को क्रिस्टल क्लियर बनाने के लिए इसे बारीक छलनी से छान सकते हैं।
जामुन को उबाले बिना सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी कसा हुआ जाम
स्ट्रॉबेरी की फसल लेने का बढ़िया तरीका! यह इतना आसान और परेशानी मुक्त है!
बेशक, यह वास्तव में जाम नहीं है। लेकिन निस्संदेह स्वादिष्ट और, वैसे, इसमें साधारण जाम की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।
यह रेसिपी किसी भी बेरी के लिए एकदम सही है, चाहे वह स्ट्रॉबेरी हो, विक्टोरिया या स्ट्रॉबेरी।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 1.3 - 1.5 किग्रा
खाना बनाना:
हम जामुन को डंठल से मुक्त करते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, फिर सुखाते हैं। इस रेसिपी में, सुखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम सामग्री को नहीं पकाएंगे।
पानी बेरी को किण्वित कर सकता है और जार फट सकता है।
इसलिए, स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से सुखाना बेहतर है।
जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य पुशर का उपयोग कर सकते हैं, फिर भूख लगने वाले टुकड़े भी रहेंगे।
जब चीनी पूरी तरह से फैल जाती है, तो "जाम" को बंद किया जा सकता है। हम बाँझ सूखे जार लेते हैं और उनमें अपना द्रव्यमान बंद कर देते हैं।
यह "जाम" रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
पहले दिन उसे पालन करने की आवश्यकता होगी। अगर अचानक जैम उठने लगे, “प्ले” करें, तो आपको इसे खोलकर उबालना होगा।
जाम के इस व्यवहार का कारण एक टपका हुआ ढक्कन या उसमें घुसा हुआ पानी हो सकता है।
अधिक एक अच्छा विकल्प: फ़ूड कंटेनर में डालें और फ़्रीज़र में रखें.
इतना अधिक विश्वसनीय। खैर, चूंकि ऐसा जाम कभी ज्यादा नहीं जमता है, इसलिए इसे किसी भी समय प्राप्त करना और इसका आनंद लेना आसान है।
बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है!
केले और जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्वादिष्ट जैम
केले और स्ट्रॉबेरी दोनों को पसंद करने वालों के लिए बहुत जल्दी और स्वादिष्ट जैम। साथ में वे पूरी तरह फिट हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 800 जीआर
- पका हुआ केला - 2 पीसी
- दानेदार चीनी - 500 जीआर
- नींबू का रस - 4 छोटे चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- जिलेटिन - 1 चम्मच
खाना बनाना:
हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं और पूंछ को फाड़ देते हैं। यदि स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं, तो उन्हें 2 या 4 हिस्सों में टुकड़ों में काट लें। यदि यह छोटा है, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं।
हमें दो अच्छे मध्यम और पके केले चाहिए। हम उन्हें साफ करते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं।
एक सॉस पैन में केले और स्ट्रॉबेरी मिलाएं, उसी में डालें नींबू का रस.
हम जामुन को चीनी से भरते हैं, हिलाते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस चला जाए।
सबसे बड़े घनत्व के लिए, आप बेरीज को क्रश के साथ गूंध सकते हैं।
इस समय, इसे भिगोने के बाद जिलेटिन तैयार करें ताकि यह फूल जाए।
चाशनी में उबाल आने के पंद्रह मिनट बाद दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
खाना पकाने के अंत में, जब अंत तक पांच मिनट शेष रहें, धीरे-धीरे जिलेटिन पेश करें।
हम तैयार विनम्रता को बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे कंबल में लपेटते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
इसे फ्रिज में या ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
यह रेसिपी काफी जल्दी बन जाती है क्योंकि इसमें कुछ अन्य रेसिपीज की तरह कई प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस पर ध्यान दें। स्वाद लाजवाब!
कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम "बेरी टू बेरी"
इस जाम की सुगंध बस अद्भुत है, ब्रांडी। कोई तुरंत सोचेगा कि ऐसा मादक जाम बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
लेकिन असल में ऐसा नहीं है। कॉन्यैक केवल एक बड़ा चमचा लिया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा। केवल महक और स्वाद ही रह जाएगा।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी (या छोटी स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- कसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच
- पानी - 0.5 कप
खाना बनाना:
हमें वास्तव में "बेरी टू बेरी" नामक जैम प्राप्त करने के लिए, इस नुस्खा के लिए बगीचे की स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बेहतर है। यह स्ट्रॉबेरी से बेहतर अपना आकार बनाए रखता है।
स्ट्रॉबेरी को धोकर एक बाउल में रखें।
हम स्ट्रॉबेरी को चीनी से भरते हैं, अब तक केवल आधा लेते हैं - 500 ग्राम हम बेरीज को हिलाते हैं ताकि चीनी वितरित हो। और जूस को ठंडा होने के लिए रख दें।
हम 3-4 घंटे जोर देते हैं। आप और भी लंबा कर सकते हैं, तब और रस आएगा।
सामग्री में एक बड़ा चम्मच जायफल मिलाएं।
और चाशनी बनाने के लिए पानी डालें।
चीनी का दूसरा भाग डालें और सब कुछ मध्यम आँच पर रखें।
तैयार होने तक पकाएं। तत्परता एक प्लेट पर सिरप की एक बूंद गिराकर निर्धारित की जाती है, अगर यह फैलती नहीं है - यह काफी गाढ़ा हो गया है, आप इसे बंद कर सकते हैं!
हम वहां स्टोर करते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है। हम अंधेरे में स्टोर करते हैं ताकि जाम अपना समृद्ध रंग न खोए।
सर्दियों में ऐसे जाम का जार मिलना कितना अच्छा है!
अनानास के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम
तो हमें विदेशी फल मिले! उनमें से कई स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और एक अद्भुत और स्वादिष्ट युगल गीत बनाते हैं। आओ कोशिश करते हैं!
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
- पका अनानास - 1 टुकड़ा
- मध्यम नारंगी - 1 पीसी।
खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोएं ताकि उनमें झुर्रियां न पड़ें। अनस्क्रू टेल्स।
बेर को खाना पकाने के बर्तन में रखें। यदि यह बहुत बड़ा है, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है। अगर छोटा है तो पूरा छोड़ दें।
हम अनानास को छीलते हैं, हार्ड कोर निकालते हैं, और गूदे को स्ट्रॉबेरी के समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। तो जाम अधिक सामंजस्यपूर्ण और सजातीय हो जाएगा।
स्ट्रॉबेरी के कटोरे में अनानास डालें।
वहां संतरे का रस निचोड़ें।
एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ धीरे से मिलाएं।
हम इसे चूल्हे पर रख देते हैं। उसी समय हम फोम को हटा देते हैं। आग मध्यम है, सुनिश्चित करें कि चीनी जले नहीं, कंटेनर को कभी-कभी हिलाएं या हिलाएं।
उबलने के बाद, तेज आग चालू करें और पांच मिनट तक पकाएं।
बंद करें और अंतिम फोम को हटा दें।
जार में वितरित करें, मोड़ें, पलट दें, ठंडा होने तक लपेटें। तैयार!
खुले जार को फ्रिज में स्टोर करें।
रूबर्ब और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम
यह पुराना नुस्खाऔर बहुत मूल। सामग्री के अधिक सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए इस तरह के जाम को कंफर्ट के रूप में पीसा जाता है। इसका बहुत ही उत्तम स्वाद और सुगंध है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 800 जीआर
- एक प्रकार का फल - 300 जीआर
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- ताजा पुदीना - 30 पत्ते
खाना बनाना:
हम जामुन तैयार करते हैं: धो लें, ध्यान से छांट लें, पूंछ को फाड़ दें। हम उन्हें लकड़ी के पुशर से कुचलते हैं।
रूबर्ब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और स्ट्रॉबेरी में मिला दें।
बेरी को चीनी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह रस शुरू कर दे।
पुदीने को धोकर, सुखाकर काट लें।
हम चाशनी को आग पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, उबाल लाते हैं और तीन मिनट तक पकाते हैं।
फिर पुदीना डालकर और तीन मिनट तक पकाएं।
कंफर्ट काफी गाढ़ा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक पकाएं।
हम तैयार कन्फिचर को जार में डालते हैं।
सील करें और उल्टा कर दें।
ठंडा करने की प्रक्रिया में, आपको जार के अंदर सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए कुछ और बार आगे पीछे मुड़ने की आवश्यकता होती है, जबकि यह अभी भी पूरी तरह से जमी नहीं है।
हम अंधेरे और ठंडे में स्टोर करते हैं, खोलने के बाद - रेफ्रिजरेटर में।
जैम - कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी कन्फेक्शन
एक और विदेशी नुस्खा जो बहुतों को पसंद आएगा। कीवी और स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।
और इसके अलावा, यह नुस्खा बहुत तेज़ है, क्योंकि। कन्फिचर को लंबे समय तक खाना पकाने और जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
- कीवी - 0.5 किग्रा
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- नींबू - 1 टुकड़ा
खाना बनाना:
आप अपने स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी और कीवी की मात्रा बदल सकते हैं। आप इस रेसिपी में गेलिंग शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
धुली हुई स्ट्रॉबेरी और कीवी को बराबर टुकड़ों में काट लें।
उन्हें सादा और वेनिला चीनी के साथ छिड़के।
हम सिरप बनाने के लिए तीन घंटे जोर देते हैं। चीनी को बेहतर ढंग से घोलने के लिए लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ।
हम सबसे मजबूत आग लगाते हैं और जल्दी से उबाल लाते हैं।
उसके बाद, हम आग को कम करते हैं और फोम को हटाकर 8 मिनट तक धीरे-धीरे पकाते हैं।
कन्फिचर को जार में डालें, मोड़ें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।
हम सर्दियों की शाम को मजे से खाते हैं।
उपयोग करने तक एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें। जार खोलने के बाद फ्रिज में स्टोर करें।
नींबू और संतरे के साथ फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम
यह नुस्खा कहावत के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है: सौ बार सुनने से बेहतर है कि एक बार देखा जाए। परिचारिकाओं के लिए जाम पकाने के रहस्यों के साथ एक बहुत ही रोचक वीडियो। हम देखो:
सूखी स्ट्रॉबेरी जैम
सूखा जाम क्या है? और क्या होता है?
फिर भी जैसा होता है, मैं अपने मेहमानों को बताता हूं और ऐसी मिठाइयों का एक जार निकालता हूं। इन्हें कैंडिड फ्रूट्स भी कहा जाता है।
और वे बहुक्रियाशील भी हैं! आप इसे इस रूप में खा सकते हैं, या आप इसे केक या पाई को भरने और सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और इसे खाद में भी जोड़ सकते हैं।
हमें एक मध्यम आकार की बेरी - गार्डन स्ट्रॉबेरी चाहिए।
हमें आवश्यकता होगी:
- स्ट्रॉबेरी - 1 - 1.2 किग्रा
- चीनी - 1.2 किग्रा
- पानी - 2 गिलास
खाना बनाना:
हम जामुन को छांटते और धोते हैं, अगर डंठल होते हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं।
एक बर्तन में पानी रखें और उसमें चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए और ऐसी मीठी चाशनी प्राप्त हो।
चाशनी को ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें स्ट्रॉबेरी डालते हैं।
हम जामुन को 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर चाशनी में डालते हैं।
एक दिन के बाद, स्टोव पर जामुन के साथ पैन को चाशनी में डालें और उबाल लें। हम जामुन पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, उन्हें पारभासी बनना चाहिए।
फिर हम उन्हें चाशनी से निकाल लेते हैं और सूखने के लिए किसी सुविधाजनक सतह पर फैला देते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।
अच्छी तरह से सूखे जामुन डालें पिसी चीनीऔर कीटाणुरहित जार में रखें।
कसकर ढक कर रख दें।
इतना स्वादिष्ट! बच्चे भी वास्तव में इन कैंडिड फलों को पसंद करते हैं, वे मिठाई की तरह होते हैं।
कैंडिड स्ट्रॉबेरी की तैयारी
क्या कुछ और है उत्तम विधिसूखा जाम बनाना, यह तेज़ है। जब मेरे पास समय नहीं होता है तो मैं इसका इस्तेमाल करता हूं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- पानी - 1 एल
- चीनी - 800 जीआर
खाना बनाना:
चीनी को पानी में डाला जाता है, हिलाया जाता है और उबाला जाता है।
जामुन को चाशनी में रखें और दस मिनट तक पकाएं।
हम एक कोलंडर में आराम करते हैं, हमें अब सिरप की आवश्यकता नहीं है, इसे नाली में जाने दें।
स्ट्रॉबेरी को बाहर निकालकर सुखा लें।
ये इलास्टिक बेरी हैं जो आपको मिलनी चाहिए।
जार में व्यवस्थित करें और मोड़ें। सूखा जामरेफ्रिजरेटर के बिना, केवल पेंट्री में संग्रहित करना अच्छा होता है।
स्वीडिश स्ट्रॉबेरी जैम - गाद
स्वेड्स स्ट्रॉबेरी के बारे में भी बहुत कुछ जानते हैं और यहाँ तक कि उनके पास भी हैं खुद का नुस्खाउसकी तैयारी। हमारे जैम की तुलना में गाद में कम चीनी डाली जाती है और इसकी तैयारी की तकनीक थोड़ी अलग है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 600 -800 जीआर
हम कम चीनी लेते हैं, अगर स्ट्रॉबेरी खुद मीठी है, अगर खट्टा है, तो ज्यादा। इसलिए, इस रेसिपी में चीनी की मात्रा के लिए दो विकल्प हैं।
खाना बनाना:
हमें एक भारी तले का बर्तन भी चाहिए।
स्वेड्स स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ नहीं डालते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें व्यंजन पर भेजते हैं, उन्हें नीचे दबाएं ताकि उसमें से पर्याप्त रस निकल जाए और उबलने के लिए सेट हो जाए।
स्ट्रॉबेरी को बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें।
गर्मी से निकालें और अब केवल चीनी के साथ सो जाओ। हलचल।
बेरीज के साथ गर्म सिरप में चीनी पूरी तरह भंग होनी चाहिए।
हम गाद को अंधेरे और ठंडे में जमा करते हैं।
यहाँ एक काफी तेज़ स्वीडिश रेसिपी है।
गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी
यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है! बहुत सफल और जाम गाढ़ा और स्वादिष्ट निकला और नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के लिए सबसे उपयुक्त है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
हम हमेशा की तरह जामुन तैयार करते हैं (पिछली रेसिपी देखें) मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता।
हम इसे पकाने के लिए एक कटोरे में डालते हैं, इसे चीनी के साथ कवर करते हैं, सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं और रस को अच्छी तरह से छोड़ देते हैं।
हम इस गुड को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी बहुत सारा रस छोड़ देगी और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।
मोटे तले वाला सॉस पैन लेना बेहतर है, शुगरिंग को रोकने के लिए नींबू का रस डालना न भूलें।
मध्यम आँच पर उबाल आने दें और फिर 30 मिनट के लिए और उबालें। हम फोम निकालते हैं।
जैम पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।
हम इसे जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और सर्दियों का आनंद लेते हैं!
जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो रेसिपी
और भी हैं त्वरित तरीकेजिलेटिन का उपयोग करके जैम बनाना। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाता है, और यह हमेशा एक प्लस होता है। मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें:
यहाँ बचपन से पसंदीदा इलाज के लिए एक सरल नुस्खा है!
स्ट्रॉबेरी जैम - शुगर फ्री प्यूरी
ऐसा भी होता है, वास्तव में हर किसी को मीठा पसंद नहीं होता है। आखिरकार, स्ट्रॉबेरी अपने आप में मीठी होती है।
आइये बिना चीनी के एक लाजवाब स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाते हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
खाना बनाना:
रस निकालने के लिए पहले से छिलके वाली जामुन को सॉस पैन में रखें, थोड़ा कुचल दें।
स्टोव पर रखें और 90 डिग्री तक गर्म करें, सरगर्मी करें, लेकिन उबालें नहीं।
बर्तन की सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
और पहले से ही इस द्रव्यमान को कम गर्मी पर एक फोड़ा में लाया जाता है, लगातार हिलाते हुए, ताकि जला न जाए।
स्ट्रॉबेरी मास को पांच मिनट तक उबालें।
हम जार में बाहर निकलते हैं, रोल अप करते हैं। बाद की सभी क्रियाएं किसी भी अन्य जाम के समान हैं: जार को उल्टा कर दें, ठंडा होने तक लपेटें और भंडारण में रखें।
हम एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करते हैं।
इनकी तरह अद्भुत व्यंजनों, परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम चुनें और पकाएं!
अगर आपको रेसिपी पसंद आए, तो नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके उन्हें अपने सोशल नेटवर्क पर सेव करें।
रुकने के लिए धन्यवाद। नए लेखों में मिलते हैं!
भ्रष्ट को हटाओ। यदि आप पूरे जामुन के साथ जैम बनाना चाहते हैं, तो सुंदर, घने और अधिक पके फलों का चयन न करें। बहुत सुंदर नहीं, मैश किए हुए जामुन एक समान स्थिरता के साथ जाम के लिए उपयुक्त हैं।
8 स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी
olhaafanasieva/Depositphotos.comजाम इसलिए कहा जाता है क्योंकि उबलने के बाद यह वास्तव में केवल पांच मिनट के लिए पकता है, लेकिन कई तरीकों से। सिरप तरल हो जाता है, और जामुन पूरे और सुंदर रहते हैं।
सामग्री
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 1 किलो चीनी।
खाना बनाना
आधे स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में रखें और आधा चीनी छिड़कें। शेष स्ट्रॉबेरी के साथ ऊपर और शेष चीनी के साथ छिड़के। कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस दें।
सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। पकाने के दौरान स्ट्रॉबेरी और भी अधिक रस छोड़ेगी। जैम को और 5 मिनट तक पकाएं, फिर आँच से उतारें और तब तक बैठने दें पूर्ण शीतलन. फिर इसे वापस उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फिर दोबारा खाना बनाना दोहराएं।
द्वारा पारंपरिक नुस्खापांच मिनट के जैम को तीन बार उबालना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि चाशनी गाढ़ी हो जाए तो आप इसे कुछ और बार कर सकते हैं।
youtube.com यह जैम एक स्टेप में तैयार होता है. इस प्रक्रिया में, जामुन नरम हो जाते हैं और गहरे रंग के हो जाते हैं, और मिठाई खुद अधिक सजातीय हो जाती है।
सामग्री
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 1 किलो चीनी।
खाना बनाना
स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और धीमी आग पर रखें। लगभग 15 मिनट के बाद बेरियों से रस निकलने लगेगा। जाम को लगभग 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। गर्म होने पर जैम पानीदार हो जाएगा, लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
www.nakormi.com ऐसी मिठाई अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मीठी होती है। केले का स्वादएक हल्का स्ट्रॉबेरी खट्टापन सेट करता है।
सामग्री
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 3 केले;
- 100 मिली पानी;
- 300 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर और स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी डालें और हिलाते हुए धीमी आँच पर एक उबाल लें। फिर लगभग 5 मिनट तक चीनी घुलने तक उबालें।
मीठी चाशनी को आंच से उतारें और उसमें केले और स्ट्रॉबेरी डालें। धीरे से हिलाओ और ठंडा होने के लिए छोड़ दो। उसके बाद, जाम को मध्यम आँच पर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और फिर से ठंडा करें।
वांछित जाम घनत्व के आधार पर खाना पकाने को 3-5 बार दोहराएं। जितना अधिक आप उबालते हैं, चाशनी उतनी ही गाढ़ी होती जाती है।
eatsmarter.com मीठा, लेकिन मसालेदार स्वाद के साथ मीठा जैम नहीं।
सामग्री
- 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 400 ग्राम चीनी;
- 2 संतरे।
खाना बनाना
जामुन पूरे छोड़े जा सकते हैं या क्वार्टर में काटे जा सकते हैं। उन्हें सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
pregotovit.info जाम बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और पांच मिनट की खाना पकाने की विधि बेरीज को पूरी रखती है।
सामग्री
- 800 ग्राम चेरी;
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 500 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
चेरी से गड्ढों को हटा दें। स्ट्रॉबेरी और चेरी को सॉस पैन में डालें और चीनी छिड़कें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और थोड़ा ठंडा करें। फिर इसी तरह दो बार और पकाएं।
eatsmarter.com खुबानी और स्ट्रॉबेरी सफलतापूर्वक एक दूसरे के पूरक हैं। ताकि खुबानी अपना आकार न खोए, घने गूदे वाले फल चुनें।
सामग्री
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 500 ग्राम खुबानी;
- 300 मिली पानी;
- 1 किलो चीनी।
खाना बनाना
खुबानी से त्वचा निकालें और क्वार्टर में काट लें। इनमें साबुत स्ट्रॉबेरी डालें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी डालें और हिलाते हुए धीमी आँच पर एक उबाल लें। फिर कुछ और मिनट तक चीनी घुलने तक पकाएं।
परिणामी सिरप के साथ खुबानी और स्ट्रॉबेरी डालो और कई घंटों तक छोड़ दें। फिर जैम को मध्यम आंच पर उबालें और 15 मिनट तक पकाएं।
youtube.com इस विधि से आपका समय और प्रयास बचेगा, क्योंकि आपको तापमान को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि चूल्हे पर खाना बनाते समय किया जाता है। बस सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालें। जैम का स्वाद क्लासिक से अलग नहीं होगा।
सामग्री
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 1 किलो चीनी।
खाना बनाना
स्ट्रॉबेरी को पूरा छोड़ा जा सकता है या क्वार्टर में काटा जा सकता है। इसे मल्टीकलर बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। यदि आप जाम को और अधिक समान बनाना चाहते हैं तो आप बेरीज को क्रश के साथ थोड़ा सा मैश कर सकते हैं। "बुझाने" मोड सेट करें और ढक्कन को 1 घंटे के लिए खुला रखें।
youtube.com इस जाम को कच्चा कहा जाता है। इसे तुरंत या प्लास्टिक की थैलियों में खाया जा सकता है और सर्दियों में लगभग ताजा स्ट्रॉबेरी का आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 700-800 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
बेरीज को चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें क्रश के साथ मैश करें। इसके लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बेरीज को प्यूरी में पीसना बेहतर नहीं है, लेकिन छोटे टुकड़ों को छोड़ना बेहतर है। तो जाम और भी दिलचस्प लगेगा। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
हम स्ट्रॉबेरी जैम को सर्दियों के लिए बेसिन में, सॉस पैन में या धीमी कुकर में पकाते हैं। पाँच मिनट, उदाहरण के लिए, मैं बड़े कंटेनरों में, केवल छोटे हिस्से में नहीं पका सकता, फिर यह वास्तव में पाँच मिनट से अधिक नहीं पकता है। इसलिए, इस लेख में अनुपात बहुत सापेक्ष हैं। अगर आपकी स्ट्रॉबेरी बहुत मीठी है तो जामुन और चीनी दोनों को बराबर मात्रा में लें। कभी-कभी बगीचा विक्टोरिया खट्टा होता है, तो इस अनुपात को 1 किग्रा. जामुन प्रति 1.2 किग्रा। सहारा।
स्ट्रॉबेरी भी बिना पकाए जाम के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, मैं चाहता हूँ कि जाम गाढ़ा हो और उसमें जामुन पूरे हों, उबले हुए न हों। यह क्या है इसके बारे में क्या कहना है स्वादिष्ट जामहम, निश्चित रूप से, पहले में से एक खाते हैं। हम स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चाय पीने के लिए लंबी, सर्दियों की शाम पसंद करते हैं
बगीचे में एक पसंदीदा बेरी पक गई। और पहले से ही सभी वयस्कों और बच्चों ने स्वादिष्ट, ताजा स्ट्रॉबेरी खा लिया। हम सर्दियों की तैयारी शुरू कर रहे हैं। हमें समय पर होना चाहिए, साइबेरिया में हमारी गर्मी कम है। मैंने हाल ही में 4 पोस्ट किया है। इस लेख में हम बात करेंगे कि हम इन सुगंधित जामुनों से जाम कैसे पकाते हैं।
आप खाना पकाने की जो भी विधि चुनेंगे, स्ट्रॉबेरी जैम हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
इन स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ मिठाई मिठाई तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं का विस्तार से वर्णन करें। कोई भी चुनें और मजे से पकाएं।
पूरे जामुन के साथ सर्दियों के लिए मोटा स्ट्रॉबेरी जैम
मेरा सबसे पसंदीदा क्षण प्रत्येक बेरी की सफाई है, पूंछ को फाड़ना। लेकिन, धैर्य रखने के बाद, मैं अभी भी सभी एकत्रित बेरीज को हल करता हूं। मैं मलबे और उखड़े हुए, अधिक पके नमूनों को हटाता हूं।
बनाने के लिए क्लासिक जाम, पूरे स्ट्रॉबेरी और असली कारमेल सिरप के साथ, फिर से हमें धैर्य और समय चाहिए। हम सिरप को कैरामेलाइज़ करने और वास्तविक घनत्व प्राप्त करने के लिए तीन बार जामुन के साथ सिरप को उबालेंगे और ठंडा करेंगे। आपको थिकनर जोड़ने की जरूरत नहीं है। नतीजतन, हमें ऐसा स्वादिष्ट परिणाम मिलता है जो पूरे परिवार को सर्दियों में प्रसन्न करेगा।
जिसकी आपको जरूरत है:
मुझे दो किलो जामुन मिले और मैंने दो किलो चीनी नापी। व्यंजन अधिमानतः स्टेनलेस या तांबे, कम और चौड़े हैं। पैन को ऊपर तक न भरें, लगभग 7-10 सेंटीमीटर छोड़ दें।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:
1. बहते पानी के नीचे बेरी को अच्छी तरह धो लें और इसे छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित करें। मैंने इसे पहले ही सुलझा लिया।
2. मैं जाम के लिए एक कंटेनर में डालता हूं - बेरीज की एक परत, चीनी की एक परत। मैंने सॉस पैन को थोड़ा हिलाया, और मैं परतों को लंबे समय तक भरता हूं।
तो मैं पूरी बेरी सो जाता हूं और ताकि शीर्ष परत चीनी हो।
3. मैं एक नैपकिन के साथ कवर करता हूं और इसे कल तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं। एक दिन बाद, जामुन से बहुत सारा रस निकला और लगभग सारी चीनी पिघल गई। हालाँकि, यह अभी भी सॉस पैन के तल पर है।
4. मैंने जाम को स्टोव पर रख दिया और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तली में जमा चीनी को ऊपर उठाने के लिए लकड़ी के स्टरर से धीरे से हिलाएं। मैं लगातार फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटाता हूं।
आप फोम को नहीं हटा सकते, लेकिन तब तैयार मिठाईउतना पारदर्शी नहीं होगा।
मैं गर्मी को सबसे कम कर देता हूं। और इस तरह मैं लगभग पांच मिनट तक उबालता हूं और पैन को स्टोव से हटा देता हूं। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है, एक और दिन के लिए।
5. एक नया दिन आ गया है। मैंने कंटेनर को फिर से एक छोटी सी आग पर रख दिया, इसके उबलने का इंतजार करें और पांच मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना न भूलें। मैं इसे अगले दिन तक फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
6. तीसरे दिन मेरे चाशनी का रंग गहरा लाल हो गया। और यह पहले से ही काफी मोटा है। आज मैं इसे 10 मिनिट तक पकाऊँगी। अतिरिक्त तरल के अवशेषों को वाष्पित करने और वांछित घनत्व और पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए। मैं फोम को स्किम करता रहता हूं।
जैम तैयार है। मैं इसे आग से उतारता हूं। मैंने पहले ही जार को ओवन में निष्फल कर दिया है। ढक्कन उबाले। गर्म मिठाई को जार में डालना और बंद करना मुझे अपने पति पर भरोसा है। और, बेशक, अब मैं खाने के लिए एक कटोरी में कुछ छोड़ता हूं। मम्म... स्वादिष्ट!
जब व्यंजन ठंडा हो जाता है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह कितना पारदर्शी है और जामुन घने और पूरे हैं। और स्वाद और सुगंध अवर्णनीय है! बेशक, हर कोई लगातार तीन दिनों तक खाना बनाना नहीं चाहता। हालांकि, दिन में पांच मिनट के लिए चाशनी को उबालना और झाग को हटाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन इस तरह के इलाज के भंडारण के लिए ठंडे तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। इसे गर्म कमरे में भी रखने की अनुमति है।
पांच मिनट - स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक क्लासिक रेसिपी
अगर किसी को डर था कि तीन दिनों के लिए मिठाई तैयार की जा रही है, तो इरीना बेलाया के वीडियो चैनल से त्वरित नुस्खा देखें। यह विधि न केवल सबसे तेज़ है, बल्कि यह स्ट्रॉबेरी में सब कुछ संरक्षित करती है। उपयोगी विटामिनऔर चमकदार लाल रंग।
यहाँ विक्टोरिया के बगीचे की कटाई का ऐसा जल्दबाजी तरीका है। बेशक, यहां सिरप के बड़े घनत्व की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है। किसी को जाम का घनत्व बिल्कुल पसंद नहीं होता है।
जामुन को उबाले बिना सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का एक सरल नुस्खा
और हमारे पास सबसे आलसी के लिए क्या बचा है? आखिरकार, स्ट्रॉबेरी की कटाई का एक और तरीका है, जिसमें हम कुछ भी नहीं पकाएंगे। आइए इसे आजमाते हैं। इसके अलावा, यहां काफी समय और श्रम लगेगा।
2. सारी तैयारी पूरी हो चुकी है। मैं सीधे खाना पकाने जा रहा हूँ। मैं परतों को उथले लेकिन चौड़े कटोरे या पैन में डालता हूं - चीनी की एक परत, जामुन की एक परत, मैं इसे समतल करता हूं। और फिर मैं घटकों को परतों में रखता हूं। यदि आप तुरंत सभी स्ट्रॉबेरी भरते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं, तो यह बेरीज की अखंडता का उल्लंघन कर सकता है।
3. अब मैं कटोरे को कई बार हिलाकर फ्रिज में रख देता हूं। और, जैसा कि माशा ने प्रसिद्ध कार्टून में गाया था: - "आप पकाते हैं, मेरा असाधारण जाम!" चीनी को भंग करने के लिए बहुत सारे रस को जामुन से बाहर निकालने के लिए 12 घंटे पर्याप्त हैं।
आप कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हल्के से हिला सकते हैं।
जब मैं देखता हूं कि सारी चीनी पिघल गई है और जामुन सिर्फ चाशनी में तैर रहे हैं, तो मैंने छोटे जार को निष्फल कर दिया। 
3. मैं जाम को अभी भी गर्म जार में डालता हूं और उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करता हूं। ढक्कनों को लपेटा नहीं जाना चाहिए। सामान्य भी, नायलॉन कवर काफी उपयुक्त हैं। वैसे ही, ऐसे भोजन का भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर में ही संभव है।
जमे हुए जामुन से सर्दियों में भी ऐसी मिठाई तैयार करना आसान है। सारा काम सामग्री को मिलाकर तब तक छोड़ना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और, कृपया, मीठे व्यवहार के साथ चाय पियें!
स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं (वीडियो रेसिपी)
यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिनके पास रेडमंड मल्टीकोकर या किसी अन्य कंपनी के रूप में खेत में ऐसा सहायक है। इसमें स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के तरीके पर मरीना पेत्रुशेंको के चैनल का एक वीडियो देखें।
आज के लिए बस इतना ही स्ट्रॉबेरी जैम के बारे में। और मेरे पास इन दिनों बहुत सारी क्विज़ हैं। हम जैम भी पकाएंगे और जिलेटिन के साथ कंफर्ट करेंगे। लेकिन वह एक और लेख होगा।
मेरे साथ असामान्य जाम पकाने वालों को धन्यवाद। खुश चाय!
व्यंजनों को पसंद करने वाले, सामाजिक नेटवर्क के बटन दबाएं और उन्हें अपने पेज पर सहेजें!
शुभ दिन, प्रिय पाठकों। स्ट्रॉबेरी जैम को एक लोकप्रिय, लगभग राष्ट्रीय उत्पाद माना जाता है, इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विरासत में मिले हैं, महान कार्यों के पृष्ठ सुशोभित हैं। क्या आपको लेविन्स के घर में लियो टॉल्स्टॉय द्वारा वर्णित विवाद याद है, जब किट्टी की बहू ने जोर देकर कहा था कि बिना पानी के बने जैम का स्वाद बेहतर होता है?
यह लेख चरण दर चरण और फोटो के साथ स्ट्रॉबेरी ब्लैंक्स के सभी रहस्यों पर चर्चा करेगा। एक धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट जाम पकाने का एक सरल नुस्खा, जिलेटिन के साथ पांच मिनट में जल्दी से पकाना। और भी प्रसिद्ध नुस्खामहान लेखक की पत्नी की रसोई की किताब से आपकी नोटबुक भर जाएगी। आएँ शुरू करें।
खाना बनाने के लिए आपको बहुत कम बर्तनों की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले, यह क्षमता है।
ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दें जो कम हों, लेकिन चौड़े हों, जैसे कि बेसिन। सामग्री से एल्यूमीनियम या तांबे पर रोकना बेहतर है, लेकिन दूसरे को लंबे समय तक नीले रंग की पट्टिका से साफ करने की आवश्यकता होगी - यह लागू नहीं है।
जामुन चुनते समय, पके छोटे फलों को वरीयता दें, हमेशा दृढ़। ओवररिप और खाना पकाने में बड़ा अपना आकार खो देगा, साग से पकवान एक अवांछनीय खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा।
पकाने से पहले, निविदा जामुन को छांट लें, झुर्रीदार, हरे और सड़े हुए को हटा दें। बाकी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, कोशिश करें कि उत्पाद को नुकसान न पहुंचे।
भारी दूषित, साफ तरल के साथ कई मिनट के लिए पहले से भरें। सीपल्स निकालें, वफ़ल या पेपर टॉवल पर रखें, बेरी को प्राकृतिक रूप से सूखने दें।
खाना बनाते समय, झाग को हटाना और हटाना सुनिश्चित करें। पकवान को उबलती हुई अवस्था में डालें। एक विशेष कुंजी के साथ लुढ़का हुआ ढक्कन के नीचे, बाँझ तैयार जार में वर्कपीस को स्टोर करें।
जार और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए। कंटेनर को पलट दिया जाता है, एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है और इस अवस्था में ठंडा किया जाता है कमरे का तापमान. समय में, इसमें कम से कम एक दिन लगेगा।
क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी
के अनुसार क्लासिक नुस्खाखाना पकाने के दौरान पानी नहीं डाला जाता है। खाना पकाने के दौरान हलचल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, तैयारी पूरे बेरीज के साथ प्राप्त की जाती है . चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए, कंटेनर को उठाकर कई बार हिलाया जाता है।
चीनी की मात्रा स्वाद के लिए ली जाती है, आमतौर पर जामुन से कम। 2 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग 1.5 किलो मिठास। तैयारी करते समय, निम्नलिखित क्रम का पालन करें:
- आधा मीठा अलग रख दें। तैयार बेरी को एक कंटेनर में परतों में रखें, प्रत्येक चीनी के साथ छिड़के।
- बेसिन को धुंध की एक परत के साथ कवर करें और मिठास घुलने तक लगभग 7 घंटे के लिए अलग रख दें।
- कंटेनर को समय-समय पर हिलाते हुए तरल को कम आँच पर उबालें। बाकी की मिठास डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।
- चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक 7-10 घंटे के लिए अलग रख दें। एक छोटी सी आग पर पैन रखो, उबाल लेकर पांच मिनट तक उबाल लें। ढक दें, ठंडा होने के लिए अलग रख दें। तीसरा उबाल आने से पहले एक बर्तन तैयार कर लें आगे भंडारणसर्दियों में।
तीसरी बार जैम को कम से कम 5 मिनट तक उबालें। बैंकों में डालो। कमरे के तापमान को उल्टा ठंडा करें।
मोटे स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी
खाना पकाने के लिए मोटा मुरब्बाएक बेर के चार भागों के लिए तीन भाग चीनी लें। इसके अतिरिक्त, तैयार उत्पाद के 2 किलो के लिए 1 नींबू की आवश्यकता होती है, इससे डिश को बेहतर संरक्षित करने में मदद मिलेगी, खट्टापन जोड़ें। सर्दियों के लिए रेसिपी:
- चीनी के साथ छिड़के, तैयार फलों को एक कंटेनर में परतों में रखें। रस दिखाई देने तक 7-8 घंटे के लिए अलग रख दें।
- सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, भोजन को उबालने के लिए रखें, समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाते रहें। नींबू का रस डालें। आग बंद करने से पहले, तत्परता की जाँच करें।
तैयारी की जांच कैसे करें? उबलने की शुरुआत के लगभग 10 मिनट बाद, तश्तरी पर ड्रिप करें, पहले गृहिणियों ने इस उद्देश्य के लिए एक कील का इस्तेमाल किया, थोड़ा सा जाम।
तैयार उत्पाद फैलना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। धातु के ढक्कन के नीचे बाँझ जार में स्टोर करें।
जैम, पांच मिनट की रेसिपी
बहुत से लोग सोचते हैं कि पाँच मिनट - सबसे अच्छा नुस्खा. बावजूद तेजी से खाना बनाना, तैयारी स्वादिष्ट है। जामुन से डेढ़ गुना ज्यादा शक्कर लें। खाना पकाने का क्रम:
- जामुन को सॉस पैन में डालें, परतों में चीनी डालें। कपड़े से ढककर रस निकालने के लिए अलग रख दें। इसमें कम से कम सात घंटे लगेंगे।
- रस निथार लें। कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, झाग को छोड़ दें।
- स्ट्रॉबेरी के ऊपर जूस डालें। धीमी आंच पर उबाल आने दें और पांच मिनट तक उबालें।
बाँझ जार में रोल करें। पलटो, लपेटो। इस अवस्था में, कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
वीडियो - स्ट्रॉबेरी जैम, पांच मिनट की रेसिपी
जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम, रेसिपी
कौन सा जैम ज्यादा स्वादिष्ट है, अधिक पका हुआ है, पांच मिनट में पक गया है या उबाला ही नहीं गया है? सब कुछ स्वादिष्ट है, यह सुनिश्चित करने के लिए, आइए कोशिश करें कि जामुन बिल्कुल न पकाएं।
तो विटामिन बेहतर संरक्षित हैं और स्वाद शायद ही बदलेगा। एक नुस्खा भी है। खाना बनाने के लिए मीठे से दुगने फल लें। अनुक्रम है:
- शुरुआत सिरके से करें। दानेदार चीनी को घोलें, 2 किलो मिठास के लिए डेढ़ गिलास पानी। चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
- फलों पर चाशनी डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- चाशनी को छान लें, फिर से उबाल लें। तरल को बेरीज में डालें, 10 मिनट तक भिगो दें।
- प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। मेटल कवर को चाभी से बंद करें।
उल्टा लपेटकर रेफ्रिजरेट करें। ठंडी जगह पर रखें।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम
इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों की तैयारी बहुत अच्छी लगती है, इसे पेनकेक्स या पेस्ट्री के साथ परोसा जा सकता है। पकवान तैयार करना बहुत आसान है। 3 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, 1.5 किलो दानेदार चीनी और 3 बड़े चम्मच। जिलेटिन के बड़े चम्मच
- स्ट्रॉबेरी को आधी चीनी के साथ छिड़कें और 5 घंटे के लिए अलग रख दें।
- धीमी आँच पर एक उबाल लें, बाकी की मिठास डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
- 4 घंटे ठंडा करें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें। डिश को उबाल लेकर लाएं, जिलेटिन में डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
धातु के ढक्कन के साथ बाँझ जार में रोल करें।
इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए 20 ग्राम पेक्टिन, मिठाई और जामुन को 1 किलो में लिया जाता है। तैयार फलों को मिक्सी में पीस लें या पीस लें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, पेक्टिन और मिठास डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम
धीमी कुकर में एक महत्वपूर्ण खामी है, इसमें बड़ी मात्रा में खाना नहीं बनाया जा सकता है। लेकिन यह बिना चीनी के व्यंजन पकाने के लिए बहुत अच्छा है।
जामुन को एक कटोरे में डालने के लिए पर्याप्त है, सूप या स्टू मोड को एक घंटे के लिए सेट करें। भोजन को समय-समय पर हिलाएं। छींटे से बचने के लिए, बाउल को आधे से ज्यादा न भरें।
इसी तरह सर्दियों की तैयारी चीनी के साथ उबाल कर की जाती है। तरल को तैयार बाँझ कंटेनर में डालें। रेफ्रिजरेट लपेटा हुआ।
वीडियो - धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम
साहित्यिक नुस्खा
उपरोक्त नुस्खा के अनुसार, I. S. Turgenev की माँ ने खाना बनाया और लेखक ने स्वादिष्ट जाम की कोशिश नहीं की। यहाँ सब कुछ सरल है। खास बात यह है कि इस डिश को गुलाब जल पर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चाय की गुलाब की पंखुड़ियों को पानी के साथ डालें और कम आँच पर उबालें।
1.5 किलो जामुन तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो चीनी और डेढ़ गिलास पानी के सिरप की आवश्यकता होगी, आधा गुलाब से पतला। उबलती हुई चाशनी को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। शांत हो जाओ। सिरप को छान लें, उबाल लेकर उबाल लें।
केवल चार बार। धातु के ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में स्टोर करें।
उपरोक्त व्यंजन आपको स्वादिष्ट जैम पकाने और अगली गर्मियों तक रखने में मदद करेंगे। प्रस्तावित लोगों में से, आप अपना सर्वश्रेष्ठ चुन सकते हैं या एक बार में सब कुछ आज़मा सकते हैं और परिणामों की तुलना कर सकते हैं। मुझे यकीन है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्ट्रॉबेरी जैम के लिए कौन सी रेसिपी चुनते हैं, आप उन्हें पसंद करेंगे, और डिश बहुत स्वादिष्ट होगी।
टिप्पणियाँ छोड़ें और स्ट्रॉबेरी जैम व्यंजनों के बारे में लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें सामाजिक नेटवर्क मेंतो नुस्खा हमेशा हाथ में है। गुड लक और जल्द ही ब्लॉग पर मिलते हैं।