कद्दू और आलू पेनकेक्स नुस्खा समीक्षा। कद्दू पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

जेड इमा - उत्तम। सबसे पहले, यह ऑफ सीजन में उपलब्ध कुछ सब्जियों में से एक है। दूसरे, यह उपयोगी है - प्रोटीन, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, चयापचय त्वरण, आदि। तीसरा, भूखे साल में भी कीमत डेढ़ कोप्पेक दस किलो है। एक और सवाल यह है कि, दलिया या पारंपरिक बेकिंग के अलावा, हम नहीं जानते कि एक चमत्कारी सब्जी कहाँ संलग्न करें: एक नियम के रूप में, रेफ्रिजरेटर में शेल्फ से शेल्फ में स्थानांतरित करना, हम इसे कूड़ेदान में भेजते हैं, क्योंकि यह खराब हो गया है।

मैं सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आपको लेख में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा मिलेगा। मीठे स्वाद की वजह से ये थोड़े एक जैसे हो जाएंगे। केवल अर्थव्यवस्था वर्ग।

1. 400 ग्राम कद्दू
2. 1 छोटा प्याज
3. 2-3 बड़े लहसुन लौंग
4. 1 अंडा
5. 2 बड़ी चम्मच। एल आटा (आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं)
6. कटा हुआ साग (सीताफल, अजमोद, डिल एक साथ या किसी भी प्रकार से अलग)
7. नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
8. तलने के लिए वनस्पति तेल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग - फोटो के साथ रेसिपी

स्टेप 1:हम कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अतिरिक्त तरल को थोड़ा निचोड़ते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

एक कच्चा अंडा डालें, मिलाएँ, मैदा डालें। पेप्स्निकी इसे सूजी से बदल सकती है। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें।

चरण दो:यहाँ इतना सुंदर नारंगी आटा है जो हमें बाहर निकलने पर मिलता है।

चरण 3:हम थोड़े समय में आलू के पैनकेक पकाते हैं। हम पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म सतह पर छोटे हिस्से फैलाते हैं।

हर तरफ 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पतले छोटे कटलेट के लिए यह समय काफी है.

चरण 4:अतिरिक्त वसा और अनावश्यक कैलोरी से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। शैली का एक क्लासिक खट्टा क्रीम या उस पर आधारित सॉस के साथ एक डिश परोसना है।

अपने भोजन का आनंद लें!

"पाट" से उपयोगिता: यदि आप चाहते हैं कि कद्दू के पैनकेक अधिक संतोषजनक हों, तो आटे में 30-40 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं। इसका स्वाद और भी अच्छा लगेगा।

कद्दू एक बहुत ही उपयोगी और साथ ही काफी किफायती उत्पाद है। विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में शरद ऋतु में एक नारंगी फल होता है, जब शरीर को बड़े पैमाने पर विटामिन की आवश्यकता होती है। कद्दू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि फल स्वयं मीठा है, इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। और अगर मीठे कद्दू पेनकेक्स एक प्रसिद्ध उत्पाद हैं, तो कद्दू पेनकेक्स बहुत से परिचित नहीं हैं। नुस्खा ध्यान देने योग्य है, क्योंकि पकवान दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट निकला।

पकवान के बारे में

कद्दू के पकौड़े बनाना उतना ही आसान है जितना कि आलू के समान व्यंजन बनाना। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है। सब्जी को छीलकर कद्दूकस किया जाता है, केवल कद्दू संस्करण में अधिक आटा जोड़ना आवश्यक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया की समानता के बावजूद, अंतिम पकवान के अपने मतभेद हैं। कद्दू के पैनकेक अधिक कोमल होते हैं, एक मीठे स्वाद और एक स्वादिष्ट नारंगी सुर्ख क्रस्ट के साथ। वे हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।

कद्दू पेनकेक्स की तैयारी के लिए, लोचदार लुगदी के साथ कम मीठी किस्म के मुख्य घटक का उपयोग करना बेहतर होता है। गूदा जितना सूखा होगा, बेस तैयार करने की प्रक्रिया में यह उतना ही कम रस देगा।

गूदे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ना बेहतर होता है। फिर इसे अतिरिक्त तरल निकालने के लिए आवश्यकतानुसार निचोड़ा जा सकता है।

आलू के पैनकेक अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए और तलने के दौरान अलग नहीं होते हैं, इसके लिए अंडे के अलावा बेस में आटा डालना आवश्यक है। आटे की मात्रा सीधे फल के रस पर निर्भर करती है। आटे को धीरे-धीरे डालना चाहिए, एक बार में एक चम्मच।

कद्दू के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, आप नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा में फोटो के साथ पता लगा सकते हैं।

कद्दू एक बेहद स्वस्थ उत्पाद है। इसमें भारी मात्रा में प्रोविटामिन ए, खनिज, फाइबर होता है। अधिक बार, इससे मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, दलिया, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं। लेकिन इसका उपयोग अधिक असामान्य तरीके से भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू के पैनकेक पकाने के लिए। मसालों के साथ मिलाकर मीठा गूदा बहुत अच्छा परिणाम देता है। कद्दू से पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को बोर्ड पर लें, और नए स्वाद संवेदनाओं की दुनिया की खोज करें।

ड्रैनिकी एक साधारण व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए कम से कम बर्तनों की आवश्यकता होती है।

आप सभी की जरूरत:

• बड़ी नक्काशी वाला चाकू;
• क्रमशः, कटिंग बोर्ड;
• एक गोल चम्मच, एक शोरबा की तरह;
• ग्रेटर;
• कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• चाय का चम्मच;
• एक फ्राइंग पैन, अगर हम आलू के पैनकेक भूनते हैं;
• बेकिंग शीट अगर पका रही हो;
• बेकिंग पेपर, दूसरे मामले के लिए;
• परोसने के बर्तन।

वह, शायद, सब है।

कद्दू हमारा मुख्य उत्पाद है। इसे साफ करने की जरूरत है, बीज से मुक्त। बड़े नक्काशी वाले चाकू के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जिसे शेफ का चाकू और एक चम्मच भी कहा जाता है।

हमने सब्जी को आधा काट लिया। अवांछित बीजों को निकाल लें (गोल चम्मच से)। जो बचा है वह शुद्ध गूदा है। कद्दू को चार भागों में विभाजित करें, छीलना शुरू करें। हमने बोर्ड पर एक टुकड़ा रखा और एक बड़े चाकू से त्वचा को ऊपर से नीचे तक काट दिया। आपको साफ, यहां तक ​​कि टुकड़े भी मिलेंगे जो आपके हाथ में पकड़ने और कद्दूकस करने में सहज होंगे।

हम आटे और मसालों को चम्मच से मापते हैं। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। हम आलू के पैनकेक को पहले से गरम तवे पर या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। हम खाना पकाने के समय को चिह्नित करते हैं। हम परिणाम का आनंद लेते हैं।

क्लासिक कद्दू पैनकेक नुस्खा

क्लासिक्स से बेहतर क्या हो सकता है? यह कद्दू के व्यंजनों पर भी लागू होता है। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि यह मीठा होना चाहिए। इसलिए अपनी उम्मीदों के खिलाफ मत जाओ।

आइए क्लासिक शकरकंद पैनकेक तैयार करें, जिसे हम खट्टा क्रीम और आपके पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसेंगे। लाजवाब मिठाई, स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल।

आधा छोटा कद्दू लें और इसे सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वजन के हिसाब से यह 600-700 ग्राम निकलेगा। दो बड़े अंडे, दो चुटकी नमक, पांच चुटकी चीनी और (ध्यान दें!) पुदीने की एक टहनी डालें।

मसाला से, कुछ पत्ते छोड़ दें, उन्हें ढेर में डाल दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आइए इसे हमारे मिश्रण में शामिल करें।

ऊपर से चार बड़े चम्मच मैदा डालें और एक अच्छी स्लाइड और थोड़ा बेकिंग पाउडर (एक चम्मच) डालें। उसके लिए धन्यवाद, आलू पेनकेक्स रसीला और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

सब कुछ नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं। हम तेज गति से बचते हैं, अन्यथा कद्दू अतिरिक्त तरल जोड़ देगा। नतीजतन, एक काफी घना द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसे हम एक चम्मच से तेल के साथ गर्म पैन में फैलाएंगे।

ड्रैनिकी को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से पकने तक तल लिया जाता है। लेकिन आप उन्हें एक पैन में केवल एक सुनहरा क्रस्ट में ला सकते हैं, और फिर उन्हें ओवन में डाल सकते हैं, जहां वे 15-20 मिनट तक पहुंचेंगे।

तैयार पकवान को एक प्लेट पर ढेर में डालें, खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम डालें। नींबू के रस के साथ छिड़के। स्वस्थ नाश्ता तैयार है!

कद्दू और आलू के साथ ड्रैनिकी

एक मिठाई के अलावा, आप एक क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं जो एक परिचित पारंपरिक व्यंजन की तरह स्वाद लेगा। कद्दू के अलावा, हम आलू, साथ ही ताजा युवा साग का उपयोग करेंगे, जो थोड़ा तीखापन जोड़ देगा।

लगभग एक चौथाई मध्यम कद्दू और 3-4 बड़े आलू कंद लें। कच्ची सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। यदि सब्जियां युवा हैं, तो काफी नमी बाहर खड़ी होगी। इसकी जरूरत नहीं है, इसे निचोड़ा और डाला जाना चाहिए।

सब्जियों में एक अंडा डालें, बड़ा, श्रेणी 0। आप दो छोटे ले सकते हैं। तीन बड़े चम्मच मैदा, थोड़ा सा नमक स्वादानुसार।

युवा साग धो लें। आप प्याज, अजमोद या सीताफल, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, ले सकते हैं। बारीक काट कर सब्जियों में डालें।

चलो पैन गरम करते हैं। वनस्पति तेल में डालो। हम मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक तलेंगे।

कद्दू और आलू के साथ ड्रैनिकी को खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। पारंपरिक रात्रिभोज के लिए बढ़िया विकल्प। बहुत स्वादिष्ट और पाचन के लिए अच्छा होता है।

लेंटेन पोटैटो पैनकेक

कद्दू एक अनूठा उत्पाद है जिससे आप न केवल मीठी मिठाइयाँ, हार्दिक डिनर बना सकते हैं, बल्कि हल्का भोजन भी बना सकते हैं। तलने के बिना ड्रैनिकी अधिकतम लाभ बनाए रखेगा, और स्वाद टोस्टेड एनालॉग्स से भी बदतर नहीं होगा।

कच्ची सब्जियों का मिश्रण तैयार कर लें। एक चौथाई कद्दू और दो कंद आलू लें। उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि बहुत सारा रस निकलता है, तो उसे छान लें।

हम सामान्य से थोड़ा अधिक आटा लेंगे, क्योंकि हमारे पास एक और बांधने की मशीन नहीं होगी - अंडे। आपको एक स्लाइड के साथ 4 चम्मच चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

चलो साग के बारे में मत भूलना, इससे हमारी डिश और अधिक सुगंधित हो जाएगी। हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि कद्दू मजबूत लगे, तो आप साग नहीं डाल सकते। लेकिन जो अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, वे अजमोद का एक गुच्छा काट सकते हैं।

हम आलू पेनकेक्स के लिए आधार गूंधते हैं। याद रखें कि हम जल्दी-जल्दी हरकत नहीं करते हैं। हम पेनकेक्स को डबल बॉयलर में पकाएंगे। उन्हें ग्रिल पर रखें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें। हम बिना मक्खन और अंडे के आलू के पैनकेक प्राप्त करेंगे। हम उपवास के दौरान या किसी भी आहार के दौरान खाते हैं।

अंडे के बिना कद्दू पेनकेक्स

अंडे के बिना ड्रैनिकी चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। वे पारंपरिक लोगों की तरह ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। इस डिश को आप दुबला नहीं कह सकते, क्योंकि यह बहुत अधिक मात्रा में तेल में तली जाती है। लेकिन कुछ कैटेगरी के लोगों के लिए यह बिल्कुल सुरक्षित रहेगा।

एक बड़ी कटोरी तैयार करें ताकि पूरे परिवार के लिए आलू के पैनकेक पर्याप्त हों। एक मोटे कद्दूकस पर आधा छोटा कद्दू कद्दूकस कर लें। इसमें 2-3 कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के कंद, एक चम्मच नमक और आठ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।

कोमल आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाएं। चलो पैन को आग लगा दें। सब्जी के मिश्रण को चमचे से गरम तेल में डालिये. हम मध्यम आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएंगे।

गर्म पेनकेक्स में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होता है। यहां तक ​​​​कि खाद्य एलर्जी वाले लोग भी पौष्टिक, स्वस्थ कद्दू खाने का खर्च उठा सकते हैं।

ओवन में कद्दू पेनकेक्स

डिश ओवन में अच्छी तरह से बेक हो जाती है। यह अंदर से नर्म हो जाता है और बाहर से क्रिस्पी क्रस्ट बन जाता है। बेक्ड आलू पेनकेक्स कम कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि वे लगभग बिना तेल के पके होते हैं। चूंकि उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है, वे कम आटे के साथ अलग नहीं होंगे।

इस बार आलू का प्रयोग करें। इसकी एक सघन संरचना है, यह डिश को ओवन में दलिया में बदलने की अनुमति नहीं देगा। हम 5 बड़े कंदों को चुनते हैं और धोते हैं। यदि आलू छोटे हैं, तो आप सीधे छिलके से रगड़ सकते हैं। ग्रेटर का आकार मध्यम होता है।

कद्दू को 1/8 भाग या चौथाई भाग की आवश्यकता होगी। आलू को भी कद्दूकस कर लीजिये. मिश्रण में एक अंडा फोड़ें। लहसुन की 4 कलियां निचोड़ लें। एक मध्यम प्याज काट लें। दो चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच मैदा डालें। गेहूं की जगह आप मकई ले सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

हम आलू के पैनकेक को एक चम्मच से कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैला देंगे। ताकि वे चिपकें नहीं, सतह को नरम मक्खन से चिकना करें।

ओवन को 200C तक गरम किया जाना चाहिए। और केवल अंत में, तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, हम तापमान को अधिकतम पर सेट करते हैं। ड्रैनिकी लगभग 35 मिनट तक बेक हो जाएगी।

जमे हुए कद्दू पेनकेक्स

ताजी सब्जियों के व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। उनके पास एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद है। लेकिन कद्दू फ्रीजर में भंडारण को पूरी तरह से सहन करता है। और अगर ताजा उपलब्ध नहीं है, तो आप फ्रोजन उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। उपयोगी पदार्थ कम तापमान पर पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद कद्दू नरम हो जाता है। इसे ग्राइंडर में काटना बेहतर है। आधा किलो उबली हुई सब्जी लें और उसकी प्यूरी बना लें। एक गिलास गेहूं का आटा, दो चिकन अंडे और थोड़ा सा दूध, लगभग आधा गिलास डालें। चार बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक।

चलो आटा गूंथते हैं। हम पैनकेक को गर्म तेल के पैन में तलेंगे। तैयार मिठास को कद्दू के बीज से सजाएं और शहद के साथ छिड़के।

तोरी और कद्दू पेनकेक्स

हम एक ही बार में उपयोगी सब कुछ मिलाते हैं। कद्दू, तोरी, आलू लें। ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक दूसरे के स्वाद को चिकना करते हैं और अपने लाभ लाते हैं।

हमें प्रत्येक सब्जी के 250-300 ग्राम की आवश्यकता होगी। एक प्याज और तीन लौंग लहसुन। तोरी, कद्दू और आलू को कद्दूकस कर लें, और प्याज और लहसुन को एक हेलिकॉप्टर में बारीक काट लें और बल्क में डालें। थोड़ी सी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आखिर में एक अंडा तोड़ें और आधा गिलास मैदा डालें।

चिकना होने तक हिलाएं। कढ़ाई में चमचे से गरम तेल डालिये. क्रिस्पी होने तक भूनें, ढक्कन से ढक दें।

खट्टा क्रीम के साथ सब्जी पेनकेक्स अच्छी तरह से चलते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों को सॉस में जोड़ा जा सकता है।

शहद के साथ मीठे कद्दू पेनकेक्स

मीठे पेस्ट्री की जगह हनी पेनकेक्स लेंगे। दोपहर के भोजन के लिए बच्चों को एक गिलास गर्म दूध के साथ पकवान परोसा जा सकता है। वयस्क इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे। एक कप गर्म चाय के साथ सनी पेनकेक्स आपको ठंडी शरद ऋतु की शाम को गर्म कर देंगे।

आइए एक चौथाई कद्दू तैयार करें। आइए इसे एक अच्छे ग्रेटर के साथ एक कंबाइन के माध्यम से पास करें। आइए एक अंडा डालें। आटे की जगह 4 बड़े चम्मच सूजी लें। नमक की एक बूंद चोट नहीं पहुंचाती, लेकिन आप डाल नहीं सकते। लेकिन आप चीनी के बिना नहीं कर सकते। हम इसमें से थोड़ा सा लेंगे, और इसके कुछ हिस्से को शहद से बदल देंगे। 2 बड़े चम्मच (चम्मच) परिष्कृत चीनी, और तीसरा - शहद डालें।

हम आटा मिलाते हैं। चलो उसे खड़े हो जाओ। सूजी कच्ची है, इसलिए इसे नरम होने में थोड़ा समय लगेगा. 10-15 मिनट के बाद, यह फूल जाएगा और आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

आलू पैनकेक को चमचे से गरम फ्राई पैन में डालें। तलने के लिए हम रिफाइंड सूरजमुखी तेल का उपयोग करेंगे। पैनकेक को ढक्कन के नीचे तत्परता से लाएं। पेस्ट्री के बजाय गर्म पेय के साथ परोसें।

कद्दू बहुमुखी है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इस स्वस्थ सब्जी से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास यह उपयोगी उत्पाद है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। मीठा, नमकीन, कद्दू शहद के साथ, हर स्वाद के लिए! विटामिन और खनिजों का भंडार आपको खुश करेगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

कद्दू और तोरी से पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

आप सभी की जरूरत:

• बड़ी नक्काशी वाला चाकू;
• ग्रेटर;
• कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• चाय का चम्मच;
• बेकिंग शीट अगर पका रही हो;
• परोसने के बर्तन।

वह, शायद, सब है।

कद्दू और आलू के साथ ड्रैनिकी

लेंटेन पोटैटो पैनकेक

अंडे के बिना कद्दू पेनकेक्स

ओवन में कद्दू पेनकेक्स

तोरी और कद्दू पेनकेक्स

कद्दू पेनकेक्स पकाने की विधि - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

कद्दू एक बेहद स्वस्थ उत्पाद है। इसमें भारी मात्रा में प्रोविटामिन ए, खनिज, फाइबर होता है। अधिक बार, इससे मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, दलिया, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं। लेकिन इसका उपयोग अधिक असामान्य तरीके से भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू के पैनकेक पकाने के लिए। मसालों के साथ मिलाकर मीठा गूदा बहुत अच्छा परिणाम देता है। कद्दू से पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को बोर्ड पर लें, और नए स्वाद संवेदनाओं की दुनिया की खोज करें।

खाना पकाने के लिए रसोई के उपकरण तैयार करना

ड्रैनिकी एक साधारण व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए कम से कम बर्तनों की आवश्यकता होती है।

आप सभी की जरूरत:

• बड़ी नक्काशी वाला चाकू;
• क्रमशः, कटिंग बोर्ड;
• एक गोल चम्मच, एक शोरबा की तरह;
• ग्रेटर;
• कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• चाय का चम्मच;
• एक फ्राइंग पैन, अगर हम आलू के पैनकेक भूनते हैं;
• बेकिंग शीट अगर पका रही हो;
• बेकिंग पेपर, दूसरे मामले के लिए;
• परोसने के बर्तन।

वह, शायद, सब है।

कद्दू हमारा मुख्य उत्पाद है। इसे साफ करने की जरूरत है, बीज से मुक्त। बड़े नक्काशी वाले चाकू के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जिसे शेफ का चाकू और एक चम्मच भी कहा जाता है।

हमने सब्जी को आधा काट लिया। अवांछित बीजों को निकाल लें (गोल चम्मच से)। जो बचा है वह शुद्ध गूदा है। कद्दू को चार भागों में विभाजित करें, छीलना शुरू करें। हमने बोर्ड पर एक टुकड़ा रखा और एक बड़े चाकू से त्वचा को ऊपर से नीचे तक काट दिया। आपको साफ, यहां तक ​​कि टुकड़े भी मिलेंगे जो आपके हाथ में पकड़ने और कद्दूकस करने में सहज होंगे।

हम आटे और मसालों को चम्मच से मापते हैं। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। हम आलू के पैनकेक को पहले से गरम तवे पर या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। हम खाना पकाने के समय को चिह्नित करते हैं। हम परिणाम का आनंद लेते हैं।

क्लासिक कद्दू पैनकेक नुस्खा

क्लासिक्स से बेहतर क्या हो सकता है? यह कद्दू के व्यंजनों पर भी लागू होता है। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि यह मीठा होना चाहिए। इसलिए अपनी उम्मीदों के खिलाफ मत जाओ।

आइए क्लासिक शकरकंद पैनकेक तैयार करें, जिसे हम खट्टा क्रीम और आपके पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसेंगे। लाजवाब मिठाई, स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल।

आधा छोटा कद्दू लें और इसे सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वजन के हिसाब से यह 600-700 ग्राम निकलेगा। दो बड़े अंडे, दो चुटकी नमक, पांच चुटकी चीनी और (ध्यान दें!) पुदीने की एक टहनी डालें।

मसाला से, कुछ पत्ते छोड़ दें, उन्हें ढेर में डाल दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आइए इसे हमारे मिश्रण में शामिल करें।

ऊपर से चार बड़े चम्मच मैदा डालें और एक अच्छी स्लाइड और थोड़ा बेकिंग पाउडर (एक चम्मच) डालें। उसके लिए धन्यवाद, आलू पेनकेक्स रसीला और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

सब कुछ नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं। हम तेज गति से बचते हैं, अन्यथा कद्दू अतिरिक्त तरल जोड़ देगा। नतीजतन, एक काफी घना द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसे हम एक चम्मच से तेल के साथ गर्म पैन में फैलाएंगे।

ड्रैनिकी को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से पकने तक तल लिया जाता है। लेकिन आप उन्हें एक पैन में केवल एक सुनहरा क्रस्ट में ला सकते हैं, और फिर उन्हें ओवन में डाल सकते हैं, जहां वे 15-20 मिनट तक पहुंचेंगे।

तैयार पकवान को एक प्लेट पर ढेर में डालें, खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम डालें। नींबू के रस के साथ छिड़के। स्वस्थ नाश्ता तैयार है!

कद्दू और आलू के साथ ड्रैनिकी

एक मिठाई के अलावा, आप एक क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं जो एक परिचित पारंपरिक व्यंजन की तरह स्वाद लेगा। कद्दू के अलावा, हम आलू, साथ ही ताजा युवा साग का उपयोग करेंगे, जो थोड़ा तीखापन जोड़ देगा।

लगभग एक चौथाई मध्यम कद्दू और 3-4 बड़े आलू कंद लें। कच्ची सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। यदि सब्जियां युवा हैं, तो काफी नमी बाहर खड़ी होगी। इसकी जरूरत नहीं है, इसे निचोड़ा और डाला जाना चाहिए।

सब्जियों में एक अंडा डालें, बड़ा, श्रेणी 0। आप दो छोटे ले सकते हैं। तीन बड़े चम्मच मैदा, थोड़ा सा नमक स्वादानुसार।

युवा साग धो लें। आप प्याज, अजमोद या सीताफल, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, ले सकते हैं। बारीक काट कर सब्जियों में डालें।

चलो पैन गरम करते हैं। वनस्पति तेल में डालो। हम मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक तलेंगे।

कद्दू और आलू के साथ ड्रैनिकी को खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। पारंपरिक रात्रिभोज के लिए बढ़िया विकल्प। बहुत स्वादिष्ट और पाचन के लिए अच्छा होता है।

लेंटेन पोटैटो पैनकेक

कद्दू एक अनूठा उत्पाद है जिससे आप न केवल मीठी मिठाइयाँ, हार्दिक डिनर बना सकते हैं, बल्कि हल्का भोजन भी बना सकते हैं। तलने के बिना ड्रैनिकी अधिकतम लाभ बनाए रखेगा, और स्वाद टोस्टेड एनालॉग्स से भी बदतर नहीं होगा।

कच्ची सब्जियों का मिश्रण तैयार कर लें। एक चौथाई कद्दू और दो कंद आलू लें। उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि बहुत सारा रस निकलता है, तो उसे छान लें।

हम सामान्य से थोड़ा अधिक आटा लेंगे, क्योंकि हमारे पास एक और बांधने की मशीन नहीं होगी - अंडे। आपको एक स्लाइड के साथ 4 चम्मच चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

चलो साग के बारे में मत भूलना, इससे हमारी डिश और अधिक सुगंधित हो जाएगी। हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि कद्दू मजबूत लगे, तो आप साग नहीं डाल सकते। लेकिन जो अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, वे अजमोद का एक गुच्छा काट सकते हैं।

हम आलू पेनकेक्स के लिए आधार गूंधते हैं। याद रखें कि हम जल्दी-जल्दी हरकत नहीं करते हैं। हम पेनकेक्स को डबल बॉयलर में पकाएंगे। उन्हें ग्रिल पर रखें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें। हम बिना मक्खन और अंडे के आलू के पैनकेक प्राप्त करेंगे। हम उपवास के दौरान या किसी भी आहार के दौरान खाते हैं।

अंडे के बिना कद्दू पेनकेक्स

अंडे के बिना ड्रैनिकी चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। वे पारंपरिक लोगों की तरह ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। इस डिश को आप दुबला नहीं कह सकते, क्योंकि यह बहुत अधिक मात्रा में तेल में तली जाती है। लेकिन कुछ कैटेगरी के लोगों के लिए यह बिल्कुल सुरक्षित रहेगा।

एक बड़ी कटोरी तैयार करें ताकि पूरे परिवार के लिए आलू के पैनकेक पर्याप्त हों। एक मोटे कद्दूकस पर आधा छोटा कद्दू कद्दूकस कर लें। इसमें 2-3 कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के कंद, एक चम्मच नमक और आठ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।

कोमल आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाएं। चलो पैन को आग लगा दें। सब्जी के मिश्रण को चमचे से गरम तेल में डालिये. हम मध्यम आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएंगे।

गर्म पेनकेक्स में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होता है। यहां तक ​​​​कि खाद्य एलर्जी वाले लोग भी पौष्टिक, स्वस्थ कद्दू खाने का खर्च उठा सकते हैं।

ओवन में कद्दू पेनकेक्स

डिश ओवन में अच्छी तरह से बेक हो जाती है। यह अंदर से नर्म हो जाता है और बाहर से क्रिस्पी क्रस्ट बन जाता है। बेक्ड आलू पेनकेक्स कम कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि वे लगभग बिना तेल के पके होते हैं। चूंकि उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है, वे कम आटे के साथ अलग नहीं होंगे।

इस बार आलू का प्रयोग करें। इसकी एक सघन संरचना है, यह डिश को ओवन में दलिया में बदलने की अनुमति नहीं देगा। हम 5 बड़े कंदों को चुनते हैं और धोते हैं। यदि आलू छोटे हैं, तो आप सीधे छिलके से रगड़ सकते हैं। ग्रेटर का आकार मध्यम होता है।

कद्दू को 1/8 भाग या चौथाई भाग की आवश्यकता होगी। आलू को भी कद्दूकस कर लीजिये. मिश्रण में एक अंडा फोड़ें। लहसुन की 4 कलियां निचोड़ लें। एक मध्यम प्याज काट लें। दो चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच मैदा डालें। गेहूं की जगह आप मकई ले सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

हम आलू के पैनकेक को एक चम्मच से कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैला देंगे। ताकि वे चिपकें नहीं, सतह को नरम मक्खन से चिकना करें।

ओवन को 200C तक गरम किया जाना चाहिए। और केवल अंत में, तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, हम तापमान को अधिकतम पर सेट करते हैं। ड्रैनिकी लगभग 35 मिनट तक बेक हो जाएगी।

जमे हुए कद्दू पेनकेक्स

ताजी सब्जियों के व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। उनके पास एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद है। लेकिन कद्दू फ्रीजर में भंडारण को पूरी तरह से सहन करता है। और अगर ताजा उपलब्ध नहीं है, तो आप फ्रोजन उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। उपयोगी पदार्थ कम तापमान पर पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद कद्दू नरम हो जाता है। इसे ग्राइंडर में काटना बेहतर है। आधा किलो उबली हुई सब्जी लें और उसकी प्यूरी बना लें। एक गिलास गेहूं का आटा, दो चिकन अंडे और थोड़ा सा दूध, लगभग आधा गिलास डालें। चार बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक।

चलो आटा गूंथते हैं। हम पैनकेक को गर्म तेल के पैन में तलेंगे। तैयार मिठास को कद्दू के बीज से सजाएं और शहद के साथ छिड़के।

तोरी और कद्दू पेनकेक्स

हम एक ही बार में उपयोगी सब कुछ मिलाते हैं। कद्दू, तोरी, आलू लें। ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक दूसरे के स्वाद को चिकना करते हैं और अपने लाभ लाते हैं।

हमें प्रत्येक सब्जी के 250-300 ग्राम की आवश्यकता होगी। एक प्याज और तीन लौंग लहसुन। तोरी, कद्दू और आलू को कद्दूकस कर लें, और प्याज और लहसुन को एक हेलिकॉप्टर में बारीक काट लें और बल्क में डालें। थोड़ी सी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आखिर में एक अंडा तोड़ें और आधा गिलास मैदा डालें।

चिकना होने तक हिलाएं। कढ़ाई में चमचे से गरम तेल डालिये. क्रिस्पी होने तक भूनें, ढक्कन से ढक दें।

खट्टा क्रीम के साथ सब्जी पेनकेक्स अच्छी तरह से चलते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों को सॉस में जोड़ा जा सकता है।

शहद के साथ मीठे कद्दू पेनकेक्स

मीठे पेस्ट्री की जगह हनी पेनकेक्स लेंगे। दोपहर के भोजन के लिए बच्चों को एक गिलास गर्म दूध के साथ पकवान परोसा जा सकता है। वयस्क इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे। एक कप गर्म चाय के साथ सनी पेनकेक्स आपको ठंडी शरद ऋतु की शाम को गर्म कर देंगे।

आइए एक चौथाई कद्दू तैयार करें। आइए इसे एक अच्छे ग्रेटर के साथ एक कंबाइन के माध्यम से पास करें। आइए एक अंडा डालें। आटे की जगह 4 बड़े चम्मच सूजी लें। नमक की एक बूंद चोट नहीं पहुंचाती, लेकिन आप डाल नहीं सकते। लेकिन आप चीनी के बिना नहीं कर सकते। हम इसमें से थोड़ा सा लेंगे, और इसके कुछ हिस्से को शहद से बदल देंगे। 2 बड़े चम्मच (चम्मच) परिष्कृत चीनी, और तीसरा - शहद डालें।

हम आटा मिलाते हैं। चलो उसे खड़े हो जाओ। सूजी कच्ची है, इसलिए इसे नरम होने में थोड़ा समय लगेगा. 10-15 मिनट के बाद, यह फूल जाएगा और आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

आलू पैनकेक को चमचे से गरम फ्राई पैन में डालें। तलने के लिए हम रिफाइंड सूरजमुखी तेल का उपयोग करेंगे। पैनकेक को ढक्कन के नीचे तत्परता से लाएं। पेस्ट्री के बजाय गर्म पेय के साथ परोसें।

कद्दू बहुमुखी है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इस स्वस्थ सब्जी से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास यह उपयोगी उत्पाद है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। मीठा, नमकीन, कद्दू शहद के साथ, हर स्वाद के लिए! विटामिन और खनिजों का भंडार आपको खुश करेगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

ड्रैनिकी एक ऐसा व्यंजन है जो बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है। वे आलू से तैयार किए जाते हैं, और बेलारूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजन माने जाते हैं। इस रेसिपी में, हम न केवल आलू से पेनकेक्स बनाएंगे, बल्कि बेस में जायफल कद्दू भी डालेंगे।

आलू पैनकेक बनाने के लिए मुख्य सामग्री कच्चे आलू हैं। हम इसे त्वचा से साफ करते हैं - आप एक विशेष सफाई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और लहसुन की कलियों से भूसी निकालें और पानी के नीचे धो लें। जायफल कद्दू का छिलका चाकू से निकालिये, गूदे को बीज से काट लीजिये. डिल के साग को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। फ्रीजर से, डिल पूरी तरह से कट जाता है और जल्दी से पिघल जाता है। यदि ताजी जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध नहीं हैं, तो आप फसल का उपयोग कर सकते हैं। अगर पिसी हुई धनिया और काली मिर्च न हो तो पहले से काट लें। अदरक को सूखा डाला जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक ताजा जड़ का उपयोग कर सकते हैं - इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

छिलके वाले जायफल कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस रूप में, यह तैयार पकवान में अच्छी तरह से उबला हुआ है, और एक नाजुक स्वाद देगा। कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक गहरी प्लेट में डालें ताकि सभी सामग्री को मिलाना सुविधाजनक हो।

पैनकेक के लिए कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक बाउल में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो आपको सब्जियों को निचोड़ने और अतिरिक्त तरल निकालने की आवश्यकता है। रस की एक बड़ी मात्रा तैयार पकवान को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है - आपको अधिक आटा जोड़ना होगा, जिससे आलू के पेनकेक्स कम हवादार हो जाएंगे।

लहसुन पकवान के स्वाद को बढ़ाता है और इसे किसी भी मात्रा में जोड़ा जा सकता है। सामग्री के इस सेट के लिए, दो बड़े लौंग पर्याप्त होंगे। लहसुन को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीसें, मुख्य द्रव्यमान में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों के साथ एक प्लेट में ताजा जमे हुए डिल जोड़ें, जो पहले से चाकू से बारीक कटा हुआ है और चिकना होने तक मिलाते हैं। डिल के बजाय, आप चाहें तो बारीक कटा हुआ अजमोद, सीताफल या तुलसी, साथ ही थोड़ी मात्रा में पुदीना मिला सकते हैं।

प्याज को चाकू से बारीक काट लें। बाउल में डालें और मिलाएँ। आप लाल प्याज भी डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से काट लें ताकि मुख्य सामग्री - आलू का स्वाद बाधित न हो।

आलू पैनकेक के मिश्रण में कच्चा अंडा डालना अनिवार्य है - यह सभी सामग्री को बांध देगा और तलते समय केक अपना आकार बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे। कच्चे चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो केवल बटेर अंडे - 3 टुकड़े लें।

गेहूं या राई के आटे को पहले से छान लें। एक कटोरे में डालें और मिलाएँ - द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के। यदि आप दलिया या चोकर जोड़ते हैं, तो आपको आलू के पैनकेक का आहार संस्करण मिलता है। इस स्तर पर, आप मसाले जोड़ सकते हैं: स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, अदरक और सूखे लाल शिमला मिर्च डालें।

तलने के लिए, सूरजमुखी का तेल लें, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर गरम करें। परिणामी द्रव्यमान के 2-3 बड़े चम्मच गर्म तेल में डालें और केक बनाएं। पेनकेक्स को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है।

बचे हुए तेल को सोखने के लिए तैयार पैनकेक को पेपर किचन टॉवल या नैपकिन पर रखें। 2 मिनट के लिए तौलिये पर रखें। हर तरफ से। 4-5 मिनट के बाद। एक प्लेट में तौलिये से निकालें और मेज पर परोसा जा सकता है।

आप ऊपर से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ गर्म आलू-कद्दू पेनकेक्स छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। ड्रानिकी सूप या बोर्स्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान सब्जी है, यह बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और रसदार निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

शायद, कोई भी जो कम से कम बेलारूस के व्यंजनों के साथ जाना जाता था, कहेगा कि आलू पेनकेक्स के बिना कल्पना करना असंभव है। यह बेलारूस का पाक प्रतीक है। "ड्रैनिकी" नाम पुरानी रूसी भाषा से आया है और इसे "टू टियर" शब्द से कहा जाता है, जिसका अर्थ है रगड़ना।

वे बिना उबले हुए आलू से भी बनाए जाते हैं, जो कि ग्रेटर बनने से पहले ही एक तेज सिरे वाले बोर्ड को "लड़ाई" देते हैं। और आज हम बात करेंगे कद्दू से बने इन पैनकेक के बारे में।

पकवान के लाभ और हानि

यह देखने के लिए कि पेनकेक्स किस हद तक फायदेमंद हैं, आपको उनके मुख्य घटक के सकारात्मक और नकारात्मक गुणों का पता लगाना चाहिए।

कद्दू के सकारात्मक गुणों के बारे में लगभग सभी जानते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जी के नारंगी नरम इंटीरियर का शरीर की तंत्रिका संरचना पर शांत प्रभाव पड़ता है, पित्त और मूत्र के अलगाव को बढ़ाता है, और विभिन्न चयापचयों के प्रवाह को उत्तेजित करता है। यह सब्जी मानव शरीर से अनावश्यक तरल पदार्थ को बाहर निकालती है।

इस सब्जी की एक दिलचस्प विशेषता है। यह एक व्यक्ति को छोटा दिखता है। कद्दू के व्यंजन हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। इस सब्जी में पोटेशियम होता है, जो सूजन को कम करता है, हृदय की लय को स्थिर करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

नर के लिए, इस सब्जी के बीजों का लगातार सेवन भयानक बीमारियों से बचाता है - प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा। कद्दू से निचोड़ा हुआ रस भी अच्छा काम करता है। यह सक्रिय कार्य के बाद शरीर को पूरी तरह से पुनर्स्थापित करता है।

महिलाओं के लिए कद्दू त्वचा पर मुंहासों को दूर करने का अच्छा काम करता है।

कद्दू, दुर्भाग्य से, हानिकारक गुण हैं। अगर किसी व्यक्ति को मधुमेह है तो किसी भी स्थिति में कद्दू का सेवन नहीं करना चाहिए। ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि कच्चा कद्दू बहुत नुकसान पहुंचाता है।

पेनकेक्स के लिए, वे कैलोरी में काफी अधिक हैं, क्योंकि उन्हें तेल में पकाया जाता है। इस व्यंजन से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, आपको आहार नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए - बिना अंडे के, और सब्जी का नहीं, बल्कि तलने के लिए जैतून के तेल का भी उपयोग करें।

कठिनाई और तैयारी का समय

यह महत्वपूर्ण है कि निर्माण तकनीक काफी सरल हो: कद्दू को कद्दूकस कर लें और डिश के सभी घटकों को मिलाएं। लेकिन आलू पेनकेक्स के अपने रहस्य हैं:

1. प्याज के साथ सब्जी को बारीक कद्दूकस पर "फाड़" देना चाहिए। अंतत: द्रव्यमान काला नहीं होगा।
2. आपको गर्म कच्चा लोहा या सिरेमिक फ्राइंग पैन पर व्यंजन पकाने की जरूरत है। वनस्पति तेल इतना डालना चाहिए कि यह कद्दू के द्रव्यमान के एक छोटे से हिस्से पर फैल जाए। इसलिए डिश क्रिस्पी बनेगी। ड्रैनिकी को बिना ढक्कन के बहुत तेज आग पर 10 मिनट तक तलने की जरूरत है।
3. ताकि वे बहुत अधिक चिकना न हो जाएं, आपको प्रत्येक को नैपकिन पर रखना चाहिए। कागज अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा।

कुकिंग कद्दू पेनकेक्स

ये बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होते हैं! हम 4 लोगों के लिए आलू पैनकेक बनाएंगे।

इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 0.5 कप आटा;
• 2 पीसी चिकन अंडे;
• 10-15 ग्राम डिल;
• 50-100 ग्राम अजवाइन;
• 2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम कद्दू, "सपने" के नरम हिस्से को एक कद्दूकस पर साफ करते हैं, जहां छोटी लौंग होती है। नमक छिड़कें और इस द्रव्यमान को लगभग 5 मिनट के लिए अलग रख दें। निकले हुए रस को निचोड़ लें।

हम केवल अजवाइन को काटते हैं, इसे निचोड़ा नहीं जाना चाहिए - एक नियम के रूप में, यह बहुत अधिक तरल नहीं निकालता है। हम साग और प्याज डालते हैं, जो काफी बारीक कटा हुआ होता है।

लहसुन को चाकू से, कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

पकी हुई सब्जियों में अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।

मैदा डालकर फिर से गूंद लें।

हम इस द्रव्यमान को जल्दी से पैन में डालने के लिए गीले चम्मच से भागों में विभाजित करते हैं।

हम वनस्पति तेल गरम करते हैं।

हमारे पास हमारे कद्दू पेनकेक्स हैं।

आग तुरंत कमजोर हो जाती है। लगभग 2-3 मिनट के लिए हर तरफ भूनें।

हम अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पके हुए पकवान को एक नैपकिन पर रखते हैं। हमारा स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

प्रति 100 ग्राम आलू पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 103 कैलोरी है। इसमें 2.73 ग्राम प्रोटीन, 6.37 ग्राम वसा और 9.54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

आलू के साथ पकाने की विधि

सभी भोजन के लिए एक अच्छा उपाय है आलू-कद्दू के पैनकेक बनाना। आपकी व्यक्तिगत इच्छाओं को सुनकर, नुस्खा में दिए गए उत्पादों की अनुरूपता को बदला जा सकता है।

आलू पेनकेक्स के इस संस्करण के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 200 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 बड़ी चम्मच। कॉर्नमील के चम्मच;
• 2 चुटकी जमीन जायफल;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2-3 बड़े चम्मच। तलने के लिए वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जी सामग्री को धोएं और संसाधित करें;
• आलू और कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाएं;
• घटकों को एक सामान्य स्थिरता में मिलाएं;
• आलू-कद्दू के द्रव्यमान को पैनकेक बनाते हुए चम्मच से गर्म पैन में डालें;
• दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

मीठा विकल्प

कद्दू के साथ हनी पेनकेक्स मिठाई की जगह लेंगे। अपने बच्चों को दूध के साथ पकवान देना संभव है। इस मिठास से बड़े-बुजुर्ग भी दूर हो जाएंगे।

आइए अपने आप को एक चौथाई कद्दू प्रदान करें। एक सब्जी को कद्दूकस कर लें। चलो वहाँ एक अंडा डालते हैं। आटे की जगह 4 बड़े चम्मच सूजी लें। 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

गरम फ्राई पैन में एक चम्मच आलू पैनकेक डालें। खाना पकाने के लिए, हम रिफाइंड सूरजमुखी तेल लेंगे। आइए ढक्कन से ढके हमारे पकवान को तत्परता से लाएं। गर्म पेय के साथ परोसें।

तोरी और कद्दू के साथ

आइए सभी सकारात्मक उत्पादों को एक साथ मिलाएं। आइए एक तोरी और एक कद्दू लें। ये उत्पाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।

हमें प्रत्येक सब्जी के 300 ग्राम, लहसुन की 3 कली और 1 प्याज लेना है। हम सब्जियों को एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और प्याज और लहसुन को बारीक काटते हैं और तोरी और कद्दू में मिलाते हैं। थोड़ा सा काली मिर्च और नमक अपनी पसंद के हिसाब से। फिर एक अंडा तोड़ें और आधा गिलास मैदा डालें।

चिकना होने तक हिलाएं। कड़ाही में गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढक्कन से ढक दें।

पनीर के साथ पकाने की विधि

एक अन्य प्रकार के आलू पेनकेक्स, मेरी राय में, एक असली पेटू द्वारा कोशिश की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें लेना चाहिए: 400 ग्राम कद्दू, 2 अंडे, 50 ग्राम पनीर (पनीर), 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन, वनस्पति तेल। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, ये पेनकेक्स उपरोक्त प्रकार के व्यंजनों से भिन्न नहीं होते हैं।

ओवन में ड्रैनिकी

ओवन में पके हुए कद्दूकस किए हुए पैनकेक अच्छी तरह से बेक करें। बाहर से एक सुनहरा क्रस्ट के साथ अंदर से नरम निकलता है। इस व्यंजन में बहुत कम कैलोरी होती है, क्योंकि यह मुख्य रूप से बिना तेल डाले बनाई जाती है।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। और केवल अंत में, लगभग 10 मिनट में, हमने स्टोव को अधिकतम डिग्री पर सेट कर दिया। ड्रैनिकी लगभग 35 मिनट तक पक जाएगी।

अंडे के बिना पकवान

चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए अंडे को शामिल किए बिना कसा हुआ पेनकेक्स बहुत अच्छा है। दुर्भाग्य से, इस व्यंजन को दुबला नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह अधिकतम मात्रा में तेल में पकाया जाता है। लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए यह व्यंजन पूरी तरह से हानिरहित होगा।

आधा कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। इसमें नमक (एक छोटा चम्मच) और 8 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।

कोमल आंदोलनों के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। चलो पैन गरम करते हैं। गरम तेल में चमचे से भविष्य के आलू पैनकेक डालिये. हम ढक्कन को बंद करके बहुत तेज आग पर नहीं पकाते हैं।

1. यदि कद्दू पेनकेक्स अलग हो जाते हैं और वांछित आकार बिल्कुल नहीं लेते हैं, तो मैं और अंडे डालने की सलाह देता हूं। अगला, अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाएं।
2. इसके अलावा, एक तरह से या किसी अन्य, कद्दू को केवल मोटे कद्दूकस पर ही रगड़ना चाहिए।
3. निःसंदेह वनस्पति तेल को गर्म करने की आवश्यकता है, अन्यथा इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किए गए सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
4. पैनकेक को सुरक्षित रूप से विभिन्न आकारों में पकाने की अनुमति है, यहां तक ​​कि पूरे पैन के लिए भी। इसी समय, एक तरफ भरने और इसे लपेटने के लिए प्रथागत है।
5. इन्हें बर्तनों में पकाना भी काफी आसान है। पेनकेक्स को एक कंटेनर में सावधानी से रखा जाता है, मांस या मशरूम को जोड़ा जाता है और एक समृद्ध पनीर आवरण के नीचे बेक किया जाता है। सामान्य तौर पर, पकवान सुगंधित और सुपर स्वादिष्ट निकलेगा।

कद्दू या सब्जी पेनकेक्स के साथ ड्रैनिकी सुनहरे शरद ऋतु प्रेमियों का सबसे सम्मानित व्यंजन होगा। एक सुंदर और ताजा व्यंजन के लिए विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है; यहां तक ​​​​कि एक बदकिस्मत रसोइया जो इस रचनात्मक गतिविधि की मूल बातें सीखने वाला है, वह एक स्वादिष्ट उत्पाद बना सकता है।

पसंद किया? दिलचस्प लेखक के व्यंजनों का चयन देखें!

यदि आपने कभी कद्दू पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है, तो उन्हें पकाने और अपने परिवार के लिए एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन का इलाज करने का समय है, जिसमें महंगे उत्पादों और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

शरद ऋतु कद्दू के व्यंजनों का समय है। खाना पकाने के लिए, किसी भी प्रकार के कद्दू का उपयोग करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस रंग का है। मुख्य बात यह है कि सब्जी अच्छी गुणवत्ता, रसदार और स्वादिष्ट है, तो पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

कैजुअलकद्दू

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विधि: तलने की सेवा: 10 व्यंजन: लोक तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट

बावर्ची

निश्चित रूप से, हम में से बहुत से लोग लाल आलू के पैनकेक पसंद करते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे आलू से तैयार किए जाते हैं। बहुत बार वे अन्य सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। मैं कद्दू पेनकेक्स पकाने का सुझाव देता हूं। अगर आपको कद्दू पसंद नहीं है, तो भी आप इस रेसिपी में इसे महसूस नहीं करेंगे।

कद्दू पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कद्दू 250 ग्राम (छिला हुआ)
2. चिकन अंडा 1 पीसी।
3. लहसुन 2-3 लौंग
4. प्याज 1 पीसी।
5. गेहूं का आटा 5-6 बड़े चम्मच। एल
6. नमक
7. पीसी हूँई काली मिर्च
8. सूखा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
9. इतालवी जड़ी बूटियों 0.5 चम्मच
10. तलने के लिए वनस्पति तेल

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

ड्रैनिकी एक बहुआयामी व्यंजन है और इसे आप न सिर्फ पका सकते हैं। आज मैं कद्दू पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। वे जल्दी से पकाते हैं, और यह स्वादिष्ट निकला, मेरा विश्वास करो! यह कद्दू है जो इस व्यंजन को एक सुंदर छाया और एक नया स्वाद देगा। सामान्य तौर पर, कद्दू कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और यदि आप अपने मेनू से आलू को बाहर करने का निर्णय लेते हैं, तो कद्दू इसे आदर्श रूप से बदल देगा। कद्दू में आलू जितना स्टार्च नहीं होता है, इसलिए इसे आहार उत्पाद और सब्जी माना जाता है। कद्दू का उपयोग उत्कृष्ट रोस्ट, पेस्ट्री और मीटबॉल बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन आज हम आलू के पैनकेक पर ध्यान देंगे। वे आसान हैं, आलू की तरह, आप तल सकते हैं और कद्दू इसमें बिल्कुल सही है। कद्दू के पैनकेक अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखते हैं, तले हुए होते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और हाँ, वे अद्भुत स्वाद लेते हैं।





- 300-400 ग्राम छिलके वाला कद्दू,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- थोड़ा सा डिल
- कुछ नमक
- 100 ग्राम आटा,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं