सामन कार्पैसिसिओ। मछली सैल्मन - "सैल्मन का करपैको" - इतालवी आहार डिश! वजन कम करें, या शरीर के लिए लाभ के साथ कच्चे रूप में इस मछली का उपयोग कैसे करें! " सैल्मन नुस्खा के साथ कार्पैकियो

सामन के कार्पैसिसिओ का एक सरल संस्करण तैयार करने के लिए, केवल वनस्पति तेल और नींबू का रस आवश्यक है। लेकिन अवयवों की इतनी छोटी और सरल संरचना के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है और, जैसा कि वे कहते हैं, बहुत ही चीज़!

इतालवी व्यंजनों में वनस्पति तेल के तहत परंपरागत रूप से जैतून से समझा जाता है, यह आमतौर पर उसके साथ तैयार होता है। सच है, इस बार एक अखरोट तेल ने विविधता ली। मिर्च के रूप में, मेरे पास गुलाबी है, और अन्य सच आते हैं: काला, हरा, सफेद, सुगंधित और संयोजन।

कार्पैकियो के लिए मछली से स्लॉट मैं मांस की तुलना में थोड़ा अच्छी तरह से करता हूं। आप किसी भी सफेद रोटी या सब्जियों के साथ एक स्नैक्स के लिए आवेदन कर सकते हैं जो ताजा (टमाटर, खीरे, पत्ता सलाद, सलाद हथियार) और डिब्बाबंद (जैतून, केपर्स) दोनों हो सकते हैं। प्रेमी ठोस किस्मों और यहां तक \u200b\u200bकि मशरूम के साथ सामन के कारपैसिसियो के साथ हो सकते हैं।

सामन के कारासासिस के लिए, सूची में सामग्री तैयार करें।

सैल्मन जमे हुए के पतले स्लाइस में कटौती करना अधिक सुविधाजनक है या अंत तक अंत तक नहीं। कुछ लोगों के पास विशेष उपकरण हैं, इसलिए बस एक तेज चाकू का उपयोग करें।

डिश या भाग प्लेटें जिन पर सामन के कारपैसिसियो परोसा जाएगा, आधा नींबू का रस छिड़काव और आधा सब्जी (जैतून, अंगूर की हड्डी, अखरोट, आदि - इसके स्वाद पर) तेल। फिर मछली स्लाइस को एक परत में रखें और बाकी नींबू के रस और तेल के साथ उन्हें पेंट करें।

कुछ समय पहले मेरे पास एक डिस्पेंसर-स्प्रे के साथ जैतून का तेल की एक बोतल थी, जो तेल की बूंदों के साथ समान छिड़काव सामग्री को सरल बना दिया ...

सिद्धांत रूप में, इस पर खाना बनाना संभव है कि जमा करने के लिए 10-15 मिनट के बाद।

और आप स्वाद के लिए मसालों और नमक भी जोड़ सकते हैं। यहां - एक उज्ज्वल विशिष्ट स्वाद के साथ सुगंधित गुलाबी मिर्च (कुचल)। मैं उसे सलाह देता हूं कि मछली के टुकड़ों में इतना न डालें, तेल की बूंदों में कितना डुबकी है।

10-15 मिनट के लिए दाखिल करने से पहले, रेफ्रिजरेटर में कार्पैकियो रखें। सैल्मन के समाप्त कारपैसीओ ने एक और शानदार रूप के लिए हलचल की, कृपया उसे किसी भी विविधता और सलाद पत्तियों के टमाटर के स्लाइस जोड़ें।

बॉन एपेतीत!

आज, कार्पैसीओ का नाम लगभग हर पकवान के लिए प्रयोग किया जाता है, जिनमें से बहुत पतले कट होते हैं और गर्मी के उपचार के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं। पहली बार, डिश का आविष्कार 1 9 50 में इतालवी जिएसेपे चिप्रियानी द्वारा किया गया था। इसका नाम उनके सम्मान में नहीं किया गया था, लेकिन इतालवी चित्रकार के सम्मान में जो पुनर्जागरण युग - विटर कार्पैकियो में रहते थे।

मांस और मछली से एक कार्पैसिसी तैयार है। सैल्मन के मछली परिवार से स्वादिष्ट कारपैसीओ। यह विटामिन और तत्वों के साथ संतृप्त है जो मानव शरीर के आवश्यक स्वास्थ्य और सक्रिय आजीविका हैं।

पारंपरिक नुस्खा

सामग्री	संख्या
ताजा सामन -	300 ग्राम
बाल्सामिको -	1 चम्मच।
आर्गुला -	20 ग्राम
जतुन तेल -	1 चम्मच। एल
पेस्टो	1 चम्मच।
परमेज़न -	30 ग्राम
चेरी टमाटर -	2-3 पीसी।
देवदार नट -	5 ग्राम
नींबू -	1 पीसी।
मसाले -	स्वाद
तैयारी के लिए समय: 60 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 132 kcal

कार्पैकियो एक इतालवी पकवान है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हमेशा रूसी व्यंजन में नहीं होते हैं। लेकिन आपको समय से पहले निराश नहीं होना चाहिए, यदि आप थोड़ी कोशिश करने और दुकानों की खोज करने का प्रयास करते हैं, तो सबकुछ खरीदा जा सकता है।

सर्द स्नैक्स के रूप में सामन कार्पैसिसो की सेवा की।

खाना पकाने के दौरान पैदा होने वाली पहली बात marinade है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में पेस्टो, बाल्सामिको और जैतून का तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण में हम नींबू के हिस्सों के रस को निचोड़ते हैं।

नींबू का दूसरा भाग अब तक दूर है। यह मेरी सेवा करने की आवश्यकता होगी। नमक और काली मिर्च को marinade में जोड़ें। पूरी तरह से एक के साथ सब कुछ हराया।

कार्पैकियो की सेवा एक फ्लैट पकवान में बेहतर है। तुरंत इसे पतले कटा हुआ सामन पर डाल दें। इसे एक परत में रखना आवश्यक है, इसलिए टुकड़े पीतल पर झूठ बोलेंगे।

सिलिकॉन ब्रश की मदद से परिणामी marinade के साथ मछली को चिकनाई करें। उसके बाद, मछली को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए भेजना चाहिए।

जबकि मछली को शेष अवयवों को काटकर चिह्नित किया जाता है जिनके साथ कार्पैकियो परोसा जाएगा। पहला सामन अरुगुला लेट गया, फिर पकवान देवदार नट्स और मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़काव।

चेरी टमाटर क्वार्टर द्वारा कटौती कर रहे हैं और मनमानी क्रम में बाहर निकलते हैं। सजावट के रूप में, हम शेष नींबू का उपयोग करते हैं। अब पकवान बलसमिको और शेष marinade द्वारा पानी की जाती है।

ककड़ी के साथ स्वादिष्ट सामन कार्पैसिस

इस पकवान के लिए अन्य व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप खीरे जोड़ सकते हैं।

व्यंजनों के लिए सामग्री:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• 1 ककड़ी;
• शिट-धनुष - 20 ग्राम;
• केपर्स - 2 एच;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और काले जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 200 kcal।

खाना बनाना:

1. सामन को काटने से पहले, इसे फ्रीजर में 60 मिनट तक रखना आवश्यक है। तो मछली को काटने में बहुत आसान होगा। इसे व्यापक और पतली प्लेटों के साथ बनाओ। काटने को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। कार्पैकियो के लिए एक विशेष चाकू है, जो सबकुछ करना बहुत आसान है। काटने के बाद, मछली एक परत में एक फ्लैट प्लेट पर रखी जाती है।
2. ककड़ी को छील से साफ किया जाता है और आलू के साथ लंबी धारियों में रोल करता है। मछली पर ढेर।
3. हरी प्याज crumbs। अगली परत रखी।
4. केपर्स को कर सकते हैं, पानी को निकालने, उन्हें धोने और चौकियों को प्याज डालने की जरूरत है।
5. सिलिकॉन तौलिया पूर्व-निकाले गए नींबू के रस में गीला हो गया, पकवान की सतह स्नेहक है। इसके बाद यह जैतून का तेल के पतले बहने के साथ पानी भरा है।
6. पूर्ण रूप से, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है। 20 मिनट के लिए मछली की सेवा करने से पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस समय के बाद, सैल्मन उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

1. आप कार्पैसीओ को पकाने के लिए कोई अन्य मछली ले सकते हैं, लेकिन पकवान सबसे स्वादिष्ट पकवान होगा।
2. काटने से पहले, फ्रीजर में मछली स्थापित की जानी चाहिए।
3. यदि घर में खाद्य फिल्म नहीं है, तो आप नियमित पॉलीथीन पैकेज का उपयोग कर सकते हैं।
4. यदि कोई सफेद और गुलाबी काली मिर्च नहीं है, तो केवल काला का उपयोग करें।
5. आप एक सब्जी सलाद के साथ एक कार्पासिसियो की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यह आसान होना चाहिए।

इस तरह से तैयार सामन न केवल हल्के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि एक सैंडविच पर। इस आश्चर्यजनक पकवान को पकाने के लिए आलसी मत बनो जो आपके डेस्क पर एक योग्य जगह ले जाएगा।

कार्पैकियो का आविष्कार पहली बार 1 9 50 में जुसेप्पी चिप्रियानी द्वारा किया गया था और पुनर्जागरण विटर कार्पैकियो के इतालवी चित्रकार के नाम पर रखा गया था। क्लासिक विकल्प कच्चे गोमांस के पतले टुकड़ों से तैयार किया जाता है, जो फल सिरका, मसालेदार और जैतून का तेल के साथ अनुभवी होता है।

कारमेसन पनीर, तुलसी, टेबल वाइन, अरुगुला और टमाटर के साथ कारपैकियो को एक ठंडा नाश्ता के रूप में कार्य किया जाता है। वर्तमान में, नुस्खा ने कुछ बदलाव किए हैं। सभी देशों के रसोइयों ने बीफ डॉ। मांस, पक्षी या मछली को प्रतिस्थापित करना शुरू कर दिया। सामन से एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान प्राप्त किया जाता है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!

संरचना:

1. सामन पट्टिका - 400 ग्राम
2. पनीर "परमेसन" - 150 ग्राम
3. टमाटर - 3 पीसी।
4. अंगूर सिरका - 4 एच।
5. जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल
6. नींबू या लाइम का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल
7. ताजा लाल मिर्च - 1 पीसी।
8. ग्रीन्स (तुलसी, अरुप, धनिया) - स्वाद के लिए
9. नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

• पकवान की तैयारी के लिए, असाधारण रूप से ताजा उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।
• सबसे पहले आपको मछली पकाने की ज़रूरत है: पन्नी में सैल्मन पट्टिका लपेटें और इसे कुछ घंटों तक फ्रीजर में रखें। इस तरह के ठंड के बाद पतले टुकड़ों पर fillets में कटौती करना आसान होगा।
• जबकि मछली फ्रीज, marinade तैयार करें। जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका मिलाएं। लाल मिर्च को आधे में काटें और नमक के साथ एक आधा गाए। इसे marinade में जोड़ें और 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें। चलनी के माध्यम से सीधा और एक पके हुए सॉस के साथ नीचे 2 की सेवा प्लेटों को भरपूर मात्रा में चिकनाई करें।
• सैल्मन को पतली प्लेटों के साथ एक तेज चाकू के साथ काटें और मारिनड के साथ एक प्लेट पर एक परत के साथ इसे खूबसूरती से रखें। टमाटर को स्लाइस के साथ काटें और पक्ष में बाहर निकलें। बहुतायत से मछलियों को स्नेहन करें।
• पतली प्लेटों के साथ पनीर काट लें और बाहर निकलें। ग्रीन्स को बारीक करें और पकवान को सजाने के लिए। सैल्मन के कार्पैसियो को 15 - 20 मिनट तक शानदार के लिए छोड़ दें।
• यह पकवान एक उत्सव की मेज और रोमांटिक शाम के लिए आदर्श है।

सामन कार्पैकियो कैसे बनाएं?

संरचना:

1. सामन पट्टिका - 400 ग्राम
2. सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
3. माशा और अरुगुला सलाद - 1 बंडल
4. सेब - 2 पीसी।
5. जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच। एल
6. चावल सिरका - 100 मिलीलीटर
7. नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल
8. नमक और सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• जितनी संभव हो सके पट्टिका काट लें। छील से सेब को साफ करें, बीज हटा दें और साफ स्लाइस के साथ कटौती करें। अरुगुला और मैश कुल्ला और सूखा।
• एक सुंदर सेवारत प्लेट पर कई पंक्तियों में सेब और मछली रखें। सेब और सामन के बीच सलाद के पत्तों, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
• एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। सॉसपीस में, प्रकाश कारमेल चावल सॉस की स्थिति के लिए वाष्पीकरण।
• चावल सॉस को हटाएं और इसे नींबू जैतून के मिश्रण में जोड़ें। तैयार मिश्रण बहुत सारे पकवान है और मेज पर सेवा करता है।

लाल मछली के मसालेदार कार्पासिओ

संरचना:

1. सामन पट्टिका - 300 ग्राम
2. बाल्सामिक सिरका - 3 बड़ा चम्मच। एल
3. जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल
4. पेस्टो सॉस - 5 बड़ा चम्मच। एल
5. नींबू - 1 पीसी।
6. अरुगुला - 1 बीम
7. देवदार पागल - 2 बड़ा चम्मच। एल
8. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• पतली और चौड़ी प्लेटों के साथ सैल्मन fillets कटौती। हर टुकड़ा पेस्टो सॉस जागता है। सैल्मन के प्रत्येक टुकड़ा को रोल करें ताकि सॉस अंदर हो। कई घंटों तक फ्रीजर में टुकड़ों को हटा दें।
• नमक और काली मिर्च की सेवा प्लेट छिड़कें। 1 परत में ऊपर से सामन के स्लाइस का अन्वेषण करें। पकवान knwral, cedar पागल और नींबू स्लाइस की पत्तियों को सजाने के लिए। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका से पकाया समुद्री पकाया।

एक अंगूर के पकवान के स्वाद को विविधता दें

संरचना:

1. सामन पट्टिका - 300 ग्राम
2. पनीर "परमेसन" - 150 ग्राम
3. अंगूर - ½ पीसी।
4. मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। एल
5. Tabasco सॉस - 15 बूँदें
6. कैप्स - 10 पीसी।
7. सागर नमक और सफेद काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक अलग कंटेनर में अंगूर के हिस्सों से रस को सुस्त करें। मेयोनेज़ और Tabasco सॉस जोड़ें, एक सजातीय राज्य के लिए एक कांटा के लिए एक द्रव्यमान पसीना। बारीक कटौती केपर्स। एक सेवारत पकवान पर तैयार सॉस डालो।
• जितनी ज्यादा हो सके पतली स्लाइस के रूप में पट्टिका काट लें और सॉस के साथ एक पकवान पर 1 परत में बाहर रखें। एक उथले grater पनीर पर सत्तेल और मछली छिड़कना।
• Karpaccio केपर्स और रुकोल्ड की पत्तियों को सजाने के लिए। एक नमक और काली मिर्च पकवान छिड़कें। एक ठंडे नाश्ता के रूप में मेज पर सेवा करें।

सैल्मन और ककड़ी कार्पैकियो

संरचना:

1. सामन पट्टिका - 400 ग्राम
2. शिट-बो - 1 बीम
3. खीरे - 2 पीसी।
4. केपर्स - 7 पीसी।
5. नींबू - 2 पीसी।
6. जैतून का तेल - 10 बड़ा चम्मच। एल
7. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में सैल्मन फिलेट डालें। ठंडा पट्टिका चौड़ा चौड़ा, लेकिन पतली प्लेटें। एक सेवारत प्लेट पर एक परत के साथ मछली फैलाओ।
• Melko मुश्किल से प्याज bawed, ताजा खीरे पतली सर्कल में कटौती। खीरे को मछली के ऊपर रखें।
• बारीकियों को काट लें और कार्पैसीओ पर डाल दें। एक अलग कटोरे में, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। अंडरनेड के पकवान को पेंट करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
• खाद्य फिल्म के कार्पैकियो को कवर करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें। एक ठंडा नाश्ता के रूप में मेज पर एक तैयार पकवान फ़ीड।

मैं उन लोगों की श्रेणी का इलाज करता हूं जो मछली और समुद्री भोजन के बिना अपने जीवन का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। मैं आसानी से मांस का एक टुकड़ा छोड़ सकता हूं, लेकिन मछली से कभी नहीं। और सभी प्रकार की मछली से सबसे पसंदीदा सैल्मन है!

इस मछली ने मेरे दिल को अपने सबसे सिद्धांत स्वाद और व्यावहारिक रूप से विशेषता मछली की गंध की कमी के साथ विजय प्राप्त की! यदि आप भाग्यशाली हैं तो मछली की सबसे ताजा पट्टिका-गंध खरीदने के लिए आप लगभग इसमें महसूस नहीं करेंगे!

मांस सामन के पास तुलनीय कोमल गुलाबी-आड़ू छाया नहीं है (इसे "सैल्मन" भी कहा जाता है - मालिक के नाम से)))))।

अधिक आशीर्वाद धाराएं, यह वसा है। ताजा मछली आसानी से विच्छेदन के बिना काट रही है, एक हल्का मीठा स्वाद है और मुंह में पिघला देता है।

सैल्मन हमारे शरीर के लिए प्रोटीन निर्माण सामग्री का एक ब्रैकेट है। एक सौ ग्राम आधे दैनिक प्रोटीन दर के लिए खाते हैं।

मछली के मांस में बहुत उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन और फैटी एसिड होते हैं, जिनमें से एक "ओमेगा 3" को अनचाहे नहीं दे रहा है। ओमेगा 3 सही चयापचय के लिए ज़िम्मेदार है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, दबाव सामान्यीकरण। जहाजों की दीवारों को मजबूत करने में भाग लेता है, और आपको अवसाद से भी बचाएगा - क्योंकि यह जॉय-एंडोर्फिन के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है!

यद्यपि सामन को मछली की सबसे अजीब प्रजातियों में से एक माना जाता है, लेकिन इस बात पर विचार करते हुए कि इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री 0 के बराबर है- सैल्मन को निश्चित रूप से एक आहार उत्पाद माना जा सकता है।

मैं कच्चे रूप में सैल्मन खाना पसंद करता हूं (आखिरकार, थर्मल प्रसंस्करण कभी-कभी उत्पाद की "उपयोगिता" को कम कर देता है)। और नियमित रूप से इतालवी व्यंजन, "साम्राकोन ऑफ सैल्मन" के एक अद्भुत, पौष्टिक और बहुत उपयोगी पकवान तैयार करते हैं, जो मेरे परिवार के सभी सदस्यों को पूजा करते हैं।

4 लोगों पर कार्पैकियो के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

फिलेट फ्रेश सैल्मन-लगभग 800 ग्राम (सफ़ेद के संदर्भ में फिलेट की कीमत मुझे लगभग 10 डॉलर खर्च करती है। रूबल)। नमक।

रिफाइवलिंग के लिए: सोया सॉस, 1 बड़ा नींबू, पेपरिका, जैतून का तेल, पानी।

सजावट के लिए (और पकवान का एक विशेष स्वाद दें): ठोस पनीर (परमेसन, जुगास)

1) लगभग 3 मिमी मोटाई की मोटाई के साथ कच्चे सामन काटने (यदि मछली पूर्व-शूटिंग है, तो आप इसे पतली भी काट सकते हैं) और उन्हें एक परत में एक प्लेट में फैला सकते हैं। सोलिम थोड़ा।

2) सॉस रिफाइवलिंग मिलाएं: नींबू का रस + सोया सॉस (नींबू के रस से 1/2) + पानी (नींबू के रस से 1/2) + पेपरिका (स्वाद के लिए) + 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल।

3) समान रूप से साले रिफाइवलिंग डालें (मैंने किनारों के साथ एक चम्मच को बीच में रखा)

4) कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।

हर एक चीज़! जबकि आप पनीर-सामन grated हैं, आप खा सकते हैं!

मैं निष्कर्ष में क्या कहना चाहता हूं:

एक भाग (जो आप फोटो में देखते हैं) में केवल 300 किलोग्राम होता है!

मछली से एक स्वस्थ और उपयोगी पकवान मुश्किल खोजने के लिए - चूंकि सभी उपयोगी पदार्थ आपके शरीर को एक सीधा रूप के साथ भेजे जाते हैं।

मैं सूखे सफेद या गुलाबी शराब के साथ एक "कार्पासिओ" का उपयोग करना पसंद करता हूं।

एक अद्भुत हीर्थ रात्रिभोज और आपके द्वारा प्रदान किए जाने के बाद हल्कीपन की भावना।

बॉन एपेतीत!

युवा और सुंदर रहें! खुद से प्यार करो!

विषय की निरंतरता में: एक साथ वजन कम करें!

चरण 1: सलाद के पत्तों को तैयार करें।

इस स्वादिष्ट पकवान को पकाने से पहले, आपको सभी घटकों को तैयार करना होगा। इसलिए, हम पहले भागने वाले पानी के नीचे अरुगुला की पत्तियों को कुल्ला करते हैं और पेपर तौलिए से ढके रसोईघर की मेज पर जाते हैं। आपको इस घटक को पोंछने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि पानी अपने पेपर के लिए उपयुक्त हो सके। और हमारे पास इस पौधे के नाजुक पत्रक नहीं होंगे। आम तौर पर, यह सिर्फ हमारे पकवान को सजाने नहीं देगा! यह ग्रेड सलाद हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो आहार भोजन का पालन करता है, यह एक अनिवार्य उत्पाद होगा! इस तथ्य के अलावा कि अरुगुला संतृप्ति की भावना देता है, वह हमें विटामिन सी, आयोडीन और आवश्यक तेल भी देती है। यह इटालियंस का पसंदीदा उत्पाद है, हालांकि रूस में, उन्हें एक खरपतवार माना जाता था और उसे जमीन से सिंचित किया जाता था, यह नहीं जानता कि उसे क्या फायदा होगा! अरुगुला की पत्तियां कुछ समृद्ध सुगंध नहीं देती हैं, और स्वाद जो वे सुखद और मुलायम हैं, थोड़ा सा कड़वा स्वाद के साथ। जब अरुगोल सूख जाएगा, तो इसे एक काटने बोर्ड और चाकू के साथ एक छोटे चाकू के साथ स्थानांतरित करें।

चरण 2: नींबू तैयार करें।

वास्तव में, हमें वास्तव में इस नुस्खा में एक पूरे नींबू की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल इसका रस। इसलिए, शुरुआत के लिए, हम इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और एक चाकू के साथ एक काटने बोर्ड पर इसे दो हिस्सों में काटते हैं। तब एक डिश को सजाने के लिए छोटे लोबों में कटौती। और दूसरा आधा - जुइसर के साथ मैन्युअल रूप से प्रक्रिया, रस निकालने।

चरण 3: हम पकवान को ईंधन भरने के लिए सॉस बनाते हैं।

एक छोटे कटोरे में, हम जैतून का तेल, सिरका और नींबू का रस डालते हैं, जो एक भोजन कक्ष और चम्मच के साथ आवश्यक राशि को मापते हैं। हम स्वाद के लिए नमक और काले जमीन काली मिर्च के मिश्रण छिड़कते हैं। चम्मच की मदद से, सबकुछ एक सजातीय द्रव्यमान के गठन के लिए मिश्रित है।

चरण 4: बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार करें।

हमारे पकवान की हाइलाइट लाल बल्गेरियाई काली मिर्च की सुगंध देगा। इसलिए, हम इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। के बाद - एक पेपर तौलिया के साथ सूखें। एक चाकू के साथ काटने बोर्ड पर दो हिस्सों के लिए सब्जी काट लें और बीज और पूंछ को हटा दें। एक अलग रखता है, क्योंकि यह हमारे लिए उपयोगी नहीं है। और काली मिर्च का दूसरा भाग छोटे टुकड़ों में चाकू में काटा जाता है, जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं, क्योंकि इस घटक के बाद से हम अपने कार्पैकियो को सजाएंगे।

चरण 5: नमकीन सामन पट्टिका तैयार करें।

सही मछली को संभालने के लिए खाना पकाने के इस चरण में यह बहुत महत्वपूर्ण है! सच में, Karpaccho न केवल ताजा उत्पादों से तैयार है, बल्कि मुख्य रूप से कच्चे के भी तैयार है! लेकिन हर कोई एक ही कच्ची मछली या मांस का इलाज नहीं कर सकता। इसलिए, नमक-इलाज सैल्मन पट्टिका लेना बेहतर है। एक चाकू के साथ एक काटने बोर्ड पर, हम मछली घटक को पतली, लगभग पारदर्शी टुकड़ों में काटते हैं। ध्यान: पतला स्लाइस होगा, अधिक स्वादिष्ट कार्पैसीओ होगा! और इसके लिए मैं एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की सलाह देता हूं। बस कटौती न करने के लिए बेहद सावधान रहें।

चरण 6: लाल मिर्च के साथ सामन के एक कारपैसीओ को खाना बनाना।

तो सभी उत्पाद आगे की तैयारी के लिए तैयार हैं! हम एक दूसरे के लिए कसकर सामन के एक टुकड़े को खिलाने के लिए एक फ्लैट पकवान पर बाहर निकलते हैं। हम पूरे विमान विमान में एक मछली परत बनाते हैं। ईंधन भरने के लिए उदारता से पानी सैल्मन सॉस की मदद से। और बाद में, इच्छाशक्ति, वे अभी भी थोड़ी मात्रा में काले जमीन काली मिर्च के साथ मौसम। मछली की परत के शीर्ष पर लाल मिर्च के टुकड़े बिछाते हैं, और अरुगुला की बारीक कटा हुआ सलाद पत्तियां। काले जैतून के साथ जार खोलें और उन्हें एक पकवान का स्वाद लेने के लिए सजाने के लिए तैयार करें। नींबू के slication के बारे में भी मत भूलना!

चरण 7: लाल मिर्च के साथ सामन के एक कार्पैसिसिओ लागू करें।

डिश तैयार है! यह स्नैक मेज पर सेवा करने के लिए इतना आसान हो सकता है! यह रंगीन रूप से दावत के केंद्र में देखा जाएगा और हर कोई खुद का एक टुकड़ा लेने में सक्षम होगा, नाकोलोव अपने कांटा। अवयवों के अलावा, जो न केवल कार्पैसीओ की जूरी की सेवा करते हैं, बल्कि भोजन के लिए भी, आप अपने विवेकानुसार केपर्स और अन्य के कई पेन भी जोड़ सकते हैं! किसी भी मामले में, घटकों के स्वाद का पैलेट और सामन की सुगंध भोजन के सबसे उग्र आलोचकों को भी उदासीन नहीं छोड़ पाएगी! अपने भोजन का आनंद लें!

- - यह अच्छा है कि हमने जो भी पकवान तैयार किया है, प्रयोगों को इसके साथ किया जा सकता है, दूसरों द्वारा कुछ घटकों को बदलना। उदाहरण के लिए, कारकिसियो भी स्वादिष्ट होगा यदि हम एक अरुगुला को अजमोद के हरे रंग में, और नींबू की बजाय, पकवान में नींबू जोड़ें।

- - स्वादिष्ट सजावट चेरी टमाटर और परमेसन पनीर की पतली प्लेटों की भी सेवा करेगी।

- - यदि आप पकवान में बल्गेरियाई काली मिर्च की एक और समृद्ध सुगंध महसूस करना चाहते हैं, तो घटक को जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा में पैन में फास्ट किया जा सकता है।