क्लासिक स्पेनिश सलाद। स्पेनिश सलाद मूल स्पेनिश सलाद

राष्ट्रीय पाक - शैलीस्पेन इसका एक संयोजन है पाक परंपराएंजो इस देश के हर क्षेत्र में मौजूद है। स्पेनिश व्यंजन जलवायु और भौगोलिक स्थिति से प्रभावित होते हैं।

शायद यही कारण है कि स्पेनिश सलाद अक्सर सब्जियों और मछली का संयोजन होते हैं। हालांकि अन्य विविधताएं हैं। अभ्यास में स्पेनिश व्यंजन सलाद की विशेषताओं को सीखना सबसे अच्छा है। हम आपको स्पैनिश सलाद के व्यंजनों के लिए ये विकल्प प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको लेट्यूस के पत्तों, जैतून के तेल में डिब्बाबंद टूना (400 ग्राम), चार टमाटर, 20 पके हुए जैतून और रोमेस्को सॉस (एक गिलास) की आवश्यकता होगी। सलाद को एक अलग प्लेट में रखा जाता है, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ टूना और एक मध्यम आकार का टमाटर रखा जाता है। जैतून को ऊपर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। रोमस्को सॉस के बारे में, आप इसे स्टोर में पहले से तैयार खरीद सकते हैं। इसे घर पर बनाया जा सकता है, लेकिन कई सामग्रियों के कारण यह एक लंबी प्रक्रिया है।

स्पेनिश व्यंजन सलाद मछली और चिकन और मांस दोनों के साथ तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 350 ग्राम हैम, 150 ग्राम मीठी डिब्बाबंद मिर्च, एक प्याज, 100 ग्राम लेने की जरूरत है डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम फ्रोजन हरी मटर (पहले उबाल लें), एक हरा सलाद... ड्रेसिंग के लिए: एक बड़ा चम्मच सिरका और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल... काली मिर्च बारीक कटी हुई है, प्याज को आठ भागों में काटा गया है। हैम को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी सामग्री मिश्रित और एक ड्रेसिंग के साथ अनुभवी हैं। लेट्यूस के पत्ते भी इस व्यंजन के लिए एक सजावट हैं।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको 12 टमाटर, 250 ग्राम बेकन, 200 ग्राम बकरी पनीर, 50 ग्राम जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी पाइन नट्स, लेट्यूस के पत्तों का मिश्रण, लहसुन की एक कली। ड्रेसिंग पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच बेलसमिक सिरका और दो बड़े चम्मच सरसों के साथ बनाई जाती है। सलाद के लिए, ग्रिल्ड टमाटर को लहसुन के साथ दो घंटे तक बेक करें। तैयार टमाटर को वेजेज में काट लें। बेकन को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें और एक पैन में भूनें, और बस बकरी पनीर को कुचल दें। सामग्री मिलाएं, सलाद को सीज़न करें।

चिकन और पास्ता के साथ स्पेनिश सलाद

सामग्री: 350 ग्राम पास्ता ( कठोर किस्मेंगेहूं), 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 80 ग्राम पिसे हुए हरे जैतून, दो टमाटर, एक प्याज, एक लहसुन की कली, एक नींबू और एक नींबू का रस, जैतून का तेल। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको आधा नींबू का रस और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाना होगा। कटा हुआ लहसुन डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेड में भिगो दें मुर्ग़े का सीनापतले टुकड़ों में काट लें। पास्ता को उबालकर सूजी करें। एक पैन में फ़िललेट को तलें जतुन तेल... चिकन के साथ पास्ता मिलाएं, कटे हुए टमाटर और प्याज, जैतून डालें। ईंधन भरने के लिए

स्पेनिश व्यंजन अपने अद्भुत व्यंजनों के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। बेशक, इसे एकल कहना असंभव है, क्योंकि यह देश हमारे रूस की तरह बहुत बहुराष्ट्रीय है, जिसका अर्थ है कि इसके खाना पकाने में कई अलग-अलग परंपराएं जुड़ी हुई हैं, जो इसे एक विशेष स्वाद और अद्वितीय आकर्षण प्रदान करती हैं।

Spaniards बिना किसी विशेष चाल के, तैयारी में सादगी पसंद करते हैं, और वे जैतून के तेल का भी सम्मान करते हैं, गरम लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पके टमाटर और उन्हें लगभग हर रेसिपी में सफलतापूर्वक शामिल करें। ये सामग्रियां धूपदार, जीवंत और समृद्ध सलाद बनाती हैं। हम आपके निर्णय के लिए उनमें से सर्वश्रेष्ठ के रूप प्रस्तुत करते हैं।

पहला नुस्खा। मशरूम और फेटा चीज़ के साथ क्लासिक स्पेनिश सलाद

इस व्यंजन में लगभग वह सब कुछ है जो स्पेनियों को पसंद है - निविदा मशरूम, उज्ज्वल साग, रसदार मसालेदार जैतून और मुलायम चीज... सलाद का समग्र प्रभाव एक नाजुक बनावट, अद्भुत स्वाद और हल्कापन है, जो इसके लिए उपयुक्त है आहार खाद्य... इस उपचार की मुख्य विशेषता यह है कि नुस्खा में ताजा शामिल है, न कि थर्मल रूप से संसाधित मशरूम, इसलिए स्टोर में इस घटक को चुनते समय विशेष ध्यान रखें। मुख्य सामग्री के अलावा, आप पकवान में पके टमाटर के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• नींबू के साथ मसालेदार जैतून - 1 जार;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• पत्ते ताजा सलाद- 65 ग्राम;
• विशाल ताजा शैंपेन- 9 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल

तैयारी:

1. हम कृमि या क्षय का पता लगाने के लिए ताजा शैंपेन को छांटते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें भी साफ करें। थोड़ा सा सुखाएं, फिर बराबर हिस्सों में काट लें। उसके बाद, हम उन्हें समान, साफ और सुंदर स्लाइस में काटते हैं;
2. जैतून से नमकीन को एक अलग कंटेनर में डालें, हमारे ताजे मशरूम को तरल में जोड़ें। इसे 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें;
3. जैतून को स्वयं हलकों में काटें;
4. फेटा चीज़ से नमकीन पानी निकाल दें, फिर इसे कांटे से गूंद लें;
5. ताजा लेटस के पत्तों को कुल्ला, उन्हें तौलिये या नैपकिन पर सूखने के लिए रख दें, फिर उन्हें असमान टुकड़ों में अपने हाथों से फाड़ दें;
6. मशरूम के पास जैतून के नमकीन पानी में थोड़ा सा मैरीनेट करने का समय था, इसलिए हम तरल को निकाल देते हैं। यह अब काम नहीं आएगा;
7. अब जरूरत के हिसाब से अपना स्पेनिश सलाद एक साथ डालते हैं। यह नुस्खा... जैतून के साथ मशरूम, फटी सब्जियां और फेटा चीज मिलाएं। सब कुछ जैतून का तेल के साथ, नमक जोड़ें;
8. अब हम भोजन को एक सुंदर प्लेट पर रखते हैं, और फिर उसे मेज पर लाते हैं।

युक्ति: यदि आप इस तरह से तैयार किए गए ताजे मशरूम को पकवान में जोड़ने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो उन्हें मसालेदार संस्करण से बदल दें।

दूसरा नुस्खा। एवोकैडो और टूना के साथ टिम्बल सलाद

यह मिश्रित खाना पकाने का विकल्प स्पेनिश व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों में से एक है और स्वस्थ लोगों और शाकाहारियों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। लंबे समय तक कोई भी इसकी संरचना में एवोकैडो की उपयोगिता के बारे में बहस नहीं करता है, इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में विटामिन, सही वसा और पोषक तत्वों के बारे में किंवदंतियां हैं। इस फल में चीनी नहीं होती है, लेकिन यह पूरी तरह से शांत करता है, भूख की भावना को दूर करता है। इस रेसिपी में अन्य सलाद सामग्री पूरी तरह से पकवान के स्वाद को पूरक, समृद्ध और संतृप्त करती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पका हुआ एवोकैडो - 1 फल;
• तेल में टूना (डिब्बाबंद भोजन) - 1 जार;
• हरी अरुगुला सलाद - 65 ग्राम;
• पका हुआ टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 दांत;
• पिसी हुई मिर्च।

तैयारी:

1. लहसुन को छील कर धो लें। फिर हम इसे प्रेस में या एक grater पर रगड़ते हैं;
2. एवोकैडो को आधा काट लें, गड्ढों से छुटकारा पाएं। चमचे से इसका गूदा निकालिये, कांटे की सहायता से पीस कर प्यूरी बना लीजिये.
3. परिणामी द्रव्यमान छिड़कें नींबू का रस, फिर लहसुन की प्यूरी के साथ जैतून का तेल डालें, थोड़ी सी पीसा हुआ काली मिर्च (कोई भी) और बढ़िया समुद्री नमक डालें। सब कुछ मिलाएं;
4. एक मजबूत पके टमाटर को टूथपिक से दो जगहों पर काटें या चुभें। उसके बाद, इसे जलाएं, और फिर त्वचा को निकालना बहुत आसान होगा। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें, रस को निकलने दें, और सलाद के लिए गूदा सेट करें;
5. अरुगुला को कुल्ला, एक तौलिया पर सूखने के लिए भेजें;
6. टूना के साथ अतिरिक्त तेल निकालें, इसे एक कांटा के साथ समान रूप से मैश करें;
7. अब हमारा सलाद एक साथ डालते हैं। सबसे पहले, नींबू के रस के साथ एवोकैडो, जैतून का तेल और लहसुन से बने पास्ता की एक परत बिछाएं;
8. इसके ऊपर बिना छिलके वाला कटा हुआ टमाटर डालें, और फिर डिब्बाबंद मैश किए हुए टूना बिछाएं;
9. थोड़े से अरुगुला सलाद के पत्तों से सजाएं। आप इसे शुरुआत में ही भोजन की पहली परत के नीचे रख सकते हैं।

टिप: आप अरुगुला सलाद को बारीक कटे हुए हरे प्याज से बदलकर इस व्यंजन की रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं।

तीसरा नुस्खा। हैम और बेल मिर्च के साथ सोम्ब्रेरो सलाद

प्रसिद्ध हेडड्रेस का नाम आमतौर पर मेक्सिको से पहचाना जाता है, लेकिन इसकी असली जड़ें स्पेनिश परंपराओं से जुड़ी हैं। अनुवाद में, "सोमबरा" का अर्थ है अंधेरा, छाया, जो उसी नाम के पकवान के डिजाइन पर एक छाप छोड़ती है। इसमें प्रसिद्ध, पसंदीदा उत्पाद शामिल हैं। उनका संयोजन आपको आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट भोजन बनाने की अनुमति देता है, जो आमतौर पर उधम मचाते हुए भी पसंद किया जाता है। हम आपको दे रहे हैं क्लासिक नुस्खाइस सलाद का।

हमें ज़रूरत होगी:

• हैम - 320 ग्राम;
• बल्गेरियाई पीली काली मिर्चडिब्बाबंद (तेल में घर का बना या खरीदा हुआ ट्विस्ट) - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद सब्जियां (मटर और मक्का) - 1 जार प्रत्येक;
• हरा सलाद - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 40 ग्राम;
• सिरका - 10 मिली ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

• डिब्बाबंद मीठी मिर्च से नमकीन पानी निकाल दें, और फिर इसे एक छलनी में डाल दें ताकि सारा गिलास आखिरी बूंद तक रहे। फिर सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। अगर छिलका छिल जाता है, तो इसे हटा दें, नहीं तो यह स्वाद खराब कर देगा;
• अब हम प्याज तैयार करते हैं। चलो साफ करते हैं, धोते हैं। बड़े स्लाइस में काटें;
• साथ डिब्बाबंद सब्जियोंहम सारा नमकीन पानी भी निकाल देते हैं, आप इसे इस उद्देश्य के लिए एक चलनी में रख सकते हैं;
• हैम छीलें। पतले हलकों में काटें, और फिर उन्हें छोटे आयताकार स्लाइस में काट लें;
• ताजा अजमोद कुल्ला, उसमें से बूंदों को हिलाएं, इसे एक तौलिये से थोड़ा सूखा लें, फिर सजावट के लिए कुछ सुंदर शाखाओं का चयन करें। और हम सब डंठल तोड़ डालेंगे, और फिर बारीक काट लेंगे;
• हम लेट्यूस के पत्तों को भी धोते हैं, उन्हें अपने आप सूखने के लिए भेजते हैं, अन्यथा वे जल्दी से डिश में सूख जाएंगे;
• अब हम अपना स्पेनिश सलाद तैयार करते हैं। हैम को कटे हुए के साथ मिलाएं डिब्बाबंद काली मिर्च, स्वीट कॉर्न डालें, हरी मटर, बड़े प्याज के स्लाइस, और कटा हुआ अजमोद। सब कुछ पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और जैतून का तेल डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं;
• एक प्लेट पर आकार में उपयुक्त लेट्यूस के पत्ते बिछाएं, उनमें तैयार ट्रीट डालें;
• हम प्रत्येक भाग को अजमोद की विलंबित टहनी से सजाएंगे, पूरे परिवार का इलाज करेंगे!

युक्ति: हरी सलाद से "कप" बनाने के लिए, गोल घुमावदार आकार की बड़ी पत्तियों का उपयोग करें। तब विस्तृत "सोम्ब्रेरो फ़ील्ड" सही स्वरूप प्राप्त करेगा।

चौथा नुस्खा। चीनी गोभी के साथ अंडालूसी सलाद

इस स्पैनिश सलाद में चाइनीज गोभी का कुरकुरे स्वाद, पके टमाटर की मिठास, चिकन की तृप्ति और अद्भुत मसाले की सुगंध है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इस तरह के उपचार को पसंद नहीं करेगा, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल सामग्री हम में से बहुत से प्रिय हैं और एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। मूल मैरिनेड ड्रेसिंग एक उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण, वास्तव में गर्मियों के सलाद में तीखेपन का स्पर्श जोड़ती है। अपने परिवार के लिए इस ठाठ पकवान को कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें और यह नुस्खा हमेशा के लिए आपकी रसोई की किताब में "बस जाएगा"।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 200 ग्राम (हड्डी को छोड़कर);
• मजबूत मीठे टमाटर - 2 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच एल।;
• मेयोनेज़ - 1 पाउच;
• करी पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चिकन के लिए एक अचार तैयार करते हैं, जो बाद में हमारा सलाद सॉस भी होगा। ऐसा करने के लिए, एक मिश्रण में मिलाएं सोया सॉसकरी और मेयोनेज़ के साथ। चलो मिलाते हैं;
2. अब चिकन की देखभाल करते हैं। इसे कुल्ला, हड्डियों को अलग करें, त्वचा को हटा दें। मध्यम टुकड़ों में काट लें, 1 उंगली मोटी, और फिर आधे घंटे के लिए तैयार मैरिनेड के एक तिहाई में मैरीनेट करें;
3. इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं। चीनी गोभी को धोकर सुखा लें। फिर बहुत पतले स्ट्रिप्स में काट लें;
4. टमाटर भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं, मिटा दिए जाते हैं। साफ सुंदर स्लाइस में काट लें;
5. सफेद ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, और फिर इनमें से प्रत्येक स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बेकिंग शीट के नीचे तेल लगे कागज़ से लाइन लगाएँ, हमारी ब्रेड को उस पर समान रूप से वितरित करें। फिर हम सब कुछ सुखाते हैं, ओवन में 150 डिग्री पर ब्राउन करते हैं;
6. इस दौरान चिकन मीट को मैरीनेट किया गया। इसे एक कड़ाही में वनस्पति वसा की एक छोटी मात्रा में भूनें;
7. अब हम फर्श से अपने अद्भुत व्यवहार एकत्र करेंगे, क्योंकि हमारे पास पफ डिश के लिए एक नुस्खा है। सबसे पहले, बाहर रखना चीनी गोभीऔर टमाटर, सॉस के एक हिस्से के साथ सब कुछ छिड़कें;
8. अगला, तला हुआ चिकन बिछाएं, इसे फिर से हमारे ड्रेसिंग के साथ पानी दें;
9. सलाद तैयार है, यह केवल परोसने से पहले इसे पटाखे के साथ छिड़कने के लिए रहता है। अपने स्वास्थ्य के लिए खुद की मदद करें!

जीवन शैली? हल्का सलादमांस या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में सेवा कर सकते हैं, और दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट स्पेनिश सलाद के लिए व्यंजनों को सीखना कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

Ensalada malagueña (मलागा सलाद)

अंडालूसिया और मलागा प्रांत का एक विशिष्ट सलाद। पहले इसे "सलमोरेजो" कहा जाता था (उपनाम खरगोश अचार और प्यूरी सूप के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)। यह गर्मियों का सलाद है, जिसकी मुख्य सामग्री हैं उबले हुए आलू, संतरा, हरा प्याज, जैतून और कॉड। वैकल्पिक रूप से, आप जोड़ सकते हैं उबले अंडेऔर अजमोद। सलाद घर पर तैयार किया जाता है, बार में तपस या रेस्तरां में परोसा जाता है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 3 आलू
• 100 ग्राम नमकीन कॉड
• 3 संतरे
• 100 मिली जैतून का तेल
• कई हरे प्याज के पंख
• 10 जैतून
• नमक स्वादअनुसार

आलू उबालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। अधिक स्वाद के लिए, आप इसे छिलके में उबाल सकते हैं।

संतरे का रस निकाले बिना स्लाइस में काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। आलू, संतरे और प्याज के साथ मिलाएं संतरे का रस... कटे हुए कॉड और ऑलिव से गार्निश करें। नमक स्वादअनुसार। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और परोसने से पहले आधे घंटे के लिए सर्द करें।

एन्सलदा मरसियाना (मर्सिया सलाद)

Ensalada murciana (जिसे moje या mojete भी कहा जाता है) ला मंच क्षेत्र और मर्सिया क्षेत्र के लिए एक विशिष्ट व्यंजन है। सलाद तैयार करने के दो तरीके हैं: एक कटा हुआ ताजा टमाटर या एक छिलके वाला डिब्बाबंद टमाटर डालकर। इसके अलावा, टूना के बजाय, स्पेनवासी उपयोग कर सकते हैं नमक वाली कॉडया जैतून के बजाय जैतून।

यह विनम्र और सरल लेकिन आश्चर्यजनक है स्वादिष्ट व्यंजन, एक उत्तम जोड़ जिसके लिए कुरकुरी ताज़ी रोटी होगी, जिसे एक डिश में डुबोया जा सकता है।

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा जार डिब्बा बंद टमाटर(600-800 जीआर)
• 1 मध्यम प्याज
• 2-3 अंडे
• 150 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना
• 10-12 जैतून
• जतुन तेल
• नमक

अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक गहरी प्लेट में पानी और नमक के साथ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। यह इसे कोमलता देगा।

खुला हुआ डिब्बा बंद टमाटरऔर धीरे से तनाव दें। इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और चाकू या कांटे से काट लें, कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें। अंडे छीलें और प्रत्येक को लगभग 8 टुकड़ों में काट लें। डिब्बाबंद टूना खोलें, तरल निकालें और धीरे से इसे एक कांटा के साथ गूंध लें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें। प्याज को काट लें और जैतून के साथ सलाद में डालें। स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

स्पेनवासी अपना भोजन काफी सरलता से तैयार करते हैं। यह कुछ हद तक प्रोवेंस या इटली की याद दिलाता है, वहां लहसुन, जैतून का तेल, टमाटर और जड़ी-बूटियों की भी सराहना की जाती है। हालाँकि, प्राच्य और अरब उद्देश्यों को यहाँ अधिक दृढ़ता से महसूस किया जाता है।

उत्तरी स्पेन अपने के लिए जाना जाता है मछली के व्यंजन... यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अटलांटिक में हमेशा कॉड और अन्य मछली प्रजातियों की बड़ी पकड़ होती है। इन देशों में भी सेब के शानदार बाग हैं, जो अपने साइडर के लिए प्रसिद्ध हैं।

भूमध्यसागरीय तट अधिकांश भाग के लिए कैटेलोनिया का है, जिसका भोजन अनाज, अंगूर और जैतून पर आधारित है। इसके अलावा, चावल, फल, सब्जियां और मांस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

स्पेन के मध्य क्षेत्रों में गर्म जलवायु होती है और भूभाग काफी पहाड़ी है। इन जगहों को शायद ही कृषि का स्वर्ग कहा जा सकता है। सेम और दाल जैसी सूखा प्रतिरोधी फसलें ही यहां बची हैं। यही कारण है कि मैड्रिड सहित मसूर और बीन सलाद लोकप्रिय हैं।

स्पेन के दक्षिण में स्थित अंडालूसिया अपने मीठे भोजन के लिए प्रसिद्ध है। अनादि काल से ही उन्होंने किया ठंडा सूपगैज़्पाचो।

सब में स्पेनिश व्यंजनसलाद एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। एक नियम के रूप में, वे उज्ज्वल, रसदार, समृद्ध हैं। वे ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मांस या मछली से तैयार किए जाते हैं। सब कुछ जैतून के तेल से तैयार किया जाना चाहिए या विशेष सॉस... आज हम आपको बताएंगे कि स्पैनिश सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

एवोकैडो सलाद

एवोकैडो सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• सलाद टमाटर - 1 पीसी।
• तेल में डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
• अरुगुला - 1 गुच्छा
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक - एक चुटकी
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• लहसुन - 1 टुकड़ा

एवोकैडो को धोया जाना चाहिए और आधा में काटा जाना चाहिए, फिर गड्ढे को हटा दें और गूदे को एक कांटा के साथ प्यूरी तक मैश करें। नमक, काली मिर्च के साथ तैयार एवोकैडो प्यूरी को सीज़न करें, नींबू के रस के साथ छिड़के, 1 चम्मच डालें। जैतून का तेल और वहां लहसुन की एक कली को पीस लें। सब कुछ मिलाने के लिए।

टमाटर का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, आपको एक चीरा बनाने और इसे उबलते पानी में डालने की जरूरत है, कुछ सेकंड के बाद इसे हटा दें और इसे आसानी से साफ करें। उसके बाद, बीज और अतिरिक्त रस हटा दें, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

टूना की एक कैन खोलें, उसका रस निकाल लें और मछली को कांटे से मैश कर लें। एक प्लेट पर एवोकाडो की परत रखें, फिर टमाटर और टूना। तैयार पकवानअरुगुला से सजाएं।

मूली का सलाद

मूली का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सलाद टमाटर - 300 ग्राम
• मूली - 1 पीसी।
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम
• डिल - 50 ग्राम
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

टमाटर, खीरा और मूली को सबसे पहले अच्छी तरह से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सौंफ और अजवायन को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, सिरका के साथ छिड़कें और सूरजमुखी के तेल के साथ डालें।

टूना सालाद

टूना सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सलाद - 4 गुच्छे
• जैतून के तेल में डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
• टमाटर - 4 पीसी।
• काले जैतून - 25 पीसी।
• रोमेस्को सॉस - 1 गिलास

सबसे पहले सलाद को डिश पर रखें। उसके बाद, टूना खोलें, मछली को कांटे से मैश करें और डाल दें सलाद की पत्तियाँ... टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और मछली के ऊपर रख दीजिये. फिर आपको जैतून को दो भागों में काटने की जरूरत है और उन्हें शीर्ष परत पर रखना है। रोमेस्को सॉस के साथ बूंदा बांदी और तैयार सलाद का उपयोग किया जा सकता है।

हैम सलाद

हैम सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• हैम - 350 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार मकई - 1 कैन
• मसालेदार हरी मटर - 100 ग्राम
• आइसबर्ग सलाद - 50 ग्राम
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम
• अजमोद

बेल मिर्च सबसे अच्छी डिब्बाबंद ली जाती है। इसे एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर क्यूब्स में काट लें। मसालेदार मटर और मकई के साथ जार खोलें, अचार को हटा दें, और सामग्री और आवश्यक मात्रा को सलाद कटोरे में डाल दें।

छोटे प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और मटर और कॉर्न के साथ एक बाउल में रखें। अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

सलाद के सभी अवयवों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और ड्रेसिंग पर डालें। ईंधन भरने के लिए, आपको सूरजमुखी के तेल को सिरके के साथ मिलाना होगा। तैयार सलाद को अजमोद की टहनी और लेट्यूस के पत्तों से सजाना आवश्यक है।

बेकन सलाद

बेकन सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 12 पीसी।
• बेकन - 300 ग्राम
• बकरी पनीर - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• सलाद पत्ता - 250 ग्राम
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच
• बेलसमिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

टमाटर को ओवन में बेक किया जाना चाहिए या ग्रिल किया जाना चाहिए, लेकिन हमेशा लहसुन के साथ। फिर प्रत्येक को छोटे-छोटे वेजेज में काट लें।

बेकन को छोटे क्यूब्स में काटने और सूखे फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है। पाइन नट्स को भी एक पैन में अलग से ही तलना चाहिए। बकरी के दूध का पनीरहाथ से क्रम्बल कर लें या बारीक काट लें।

इस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको जैतून का तेल, डीजॉन सरसों, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटना होगा।

सभी तैयार सलाद सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और तैयार ड्रेसिंग के साथ डालना चाहिए। सलाद तैयार करने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है।

बंदगोभी सलाद

पत्ता गोभी का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 200 ग्राम
• चीनी गोभी - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• करी - एक चुटकी
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 ग्राम

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और फिर अचार बनाना चाहिए। मैरिनेड के लिए, आपको मेयोनेज़, सोया सॉस और करी को मिलाना होगा। एक कड़ाही में मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर को धोकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। चीनी गोभीबारीक काट लें। एक और सॉस (मेयोनीज, करी और सोया सॉस) बनाने के लिए बची हुई सामग्री का उपयोग करें। ब्रेड को क्यूब्स में काटकर ओवन में सुखाना चाहिए।

सलाद के सभी अवयवों को परतों में मिलाएं, पटाखे के साथ छिड़कें और ड्रेसिंग के साथ डालें। तैयार सलाद को तुरंत मेज पर रखा जाना चाहिए, जब तक कि croutons नरम न हो जाएं। यदि आप बाद में परोसते हैं, तो बेहतर होगा कि परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें।

मशरूम सलाद

शैंपेन से सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• नींबू के साथ भरवां हरा जैतून - 1 कैन
• हरी सलाद पत्ता - 150 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 8 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

मशरूम को वेजेज में काटें और एक बाउल में रखें। जैतून का जार खोलें और मशरूम में मैरिनेड डालें। इस अवस्था में कुछ देर के लिए छोड़ दें।

जैतून को स्लाइस में काट लें। फेटा चीज़ को फोर्क से मैश कर लें या बारीक काट लें। लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, और फिर उन्हें अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

मशरूम को छान लें और सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को जैतून के तेल के साथ सीज़न करें और समान रूप से हिलाएं। तैयारी के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है।

केले का सलाद

केले का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सलाद पत्ता - 100 ग्राम
• एवोकैडो - 2 पीसी।
• केले - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मसालेदार मकई - 4 बड़े चम्मच
• सेब का सिरका - थोड़ा सा
• समुद्री नमक - एक चुटकी

लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखाना चाहिए, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटकर प्लेट के नीचे रख देना चाहिए।

एवोकाडो को आधा काट लें और गड्ढे को हटा दें। आप इसे चाकू से छुरा घोंप सकते हैं ताकि हड्डी आसानी से गूदे से निकल सके। गूदे को क्यूब्स में काट लें। केले को भी छीलकर क्यूब्स में काट लें। केले और एवोकाडो को लेटस के पत्तों पर रखें। शीर्ष को पानी पिलाने की जरूरत है सेब का सिरकाऔर जैतून का तेल। मकई का जार खोलें, छान लें और सलाद के ऊपर आवश्यक मात्रा में उत्पाद डालें। यह सलाद सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है।