Кюфтета в бавна готварска печка със сметанов сос. Как да приготвите вкусни кюфтета в доматен сос с помощта на мултикукър

01.09.2020

месо - общо около 700 г;
кръглозърнест ориз - 2/3 мулти чаши;
лук - 2 малки глави;
чесън - 2 големи скилидки;
средно големи моркови - 1 корен зеленчук;
смес от сол и пипер на вкус;
растително масло - 40-50 ml;
пилешко яйце;
пшенично брашно - около 3 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 100 g;
кетчуп (доматен сос или паста) - 60 гр.;
месен бульон - 1,5 няколко чаши;
грис - супена лъжица с пързалка.

Времето за готвене на кюфтета е около 80 минути.
Изход - 12 кюфтета.

Кюфтета в бавна готварска печка в сос от заквасена сметана: рецепта

Първо изплакнете обилно ориза и, като го залеете с вряла вода, го преместете настрани.

Изплакнете обилно цялото приготвено месо, половината чесън и 1 обелена глава лук, нарежете на ситно и трансформирайте в кайма с помощта на фина мелница.

Добавете каймата с подправки, яйцето, гриса и ориза (предварително ще посолим цялата вода от нея), разбъркайте и оставете за около четвърт час на мира.

Междувременно обелете и изплакнете втория лук, останалите чесън, морковите и ги нарежете на произволно.

Изсипете олио в купа за мултикукър и запържете горещите зеленчуци за три минути в режим "Пържене". След това добавете морковите и продължете да пържете за няколко минути.

Успоредно с работата на мултикукъра от каймаНавийте малки кюфтета (малко по-големи от пластмасова топка за тенис) и оваляйте в брашно.

Сложете кюфтенцата с ориз в купа директно върху зеленчуците.

Смесете останалото брашно с кетчупа, заквасената сметана, бульона и солта и изсипете кюфтенцата в бавна готварска печка с този сос.

По желание върху кюфтенцата може да сложите няколко картофа, нарязани на филийки.

Нека затворим мултикукъра, задайте режим „Задушаване“ с време за готвене 60 минути. Веднага щом устройството издаде дългоочаквания звуков сигнал, нашите кюфтета влизат сос от заквасена сметанав мултикукъра ще бъде готов.

Каймата може да се приготви самостоятелно, като превъртите свинско, телешко или пилешко месо в месомелачка (обичам да правя кайма в пропорция 500 грама свинско и 200 грама телешко) или можете да използвате готова магазинна.
Ако сами правите кайма, превъртете 1 глава лук в месомелачка заедно с каймата, а ако използвате магазинна кайма, можете да настържете 1 глава лук на ренде и да добавите към каймата.

Разпределяме каймата и към нея добавяме сварен ориз (сварете ориза до полуготовност), яйце, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко добре на ръка.

Настържете морковите, лука нарежете.

От кайма оваляйте още малко топчета орехнамокрете пръстите си във вода и оваляйте в брашно.

Разделете морковите и лука на трети. Поставете първия слой в купа за мултикукър, след това слой кюфтета, отново моркови и лук, слой кюфтета. Отгоре поръсете с моркови и лук.

Разбъркайте топла водадоматено пюре, заквасена сметана, сол на вкус и се залива със съдържанието на купата. Включете функцията "Готвене" за 40 минути или "Задушаване" за 1 час. Така се приготвят класически кюфтета със сос в бавна готварска печка. Добър апетит.

Полезни съвети при готвене на кюфтета със сос в бавна готварска печка:

За приготвянето на кайма можете да използвате всяко месо - свинско, говеждо, пилешко, пуешко и дори риба. Свинско и телешко филе ще придадат сочност на кюфтета, но кюфтета от птиче или рибно месо може да се окажат сухи. Но от пилешко или пуешка каймасе получават отлични диетични кюфтета.

Рецептата за приготвяне на пилешки кюфтета със сос в бавна готварска печка:

Вероятно всеки от нас от детството познава вкуса на кюфтета. За разлика от котлетите, които се пържат в олио, кюфтенцата са повече здравословна храна, тъй като се задушават в сос с минимална добавка на мазнина. Това ястие има много вариации, разнообразието от вкусове и рецепти се дължи както на състава на каймата, така и на начина на приготвяне на соса. Трябва да се отбележи, че сосът в този случай играе важна роля, тъй като именно тя определя основния вкус на ястието.

Считат се кюфтета в домати класическа версиясъдове. Каним ви да се насладите на техния сочен вкус и богат аромат по нашата рецепта. Ето какво ви трябва, за да направите кюфтета в мултикукър Редмънд:

свиня- Телешка кайма- 0,5 кг;
пилешко яйце - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана - 3-4 супени лъжици;
кръгъл ориз - ¼ чаша;
доматена паста- 2-3 супени лъжици;
бульон или вода;
корен от магданоз - 1 бр.;
пресни билки - 1 връзка;
дафинов лист - 1-2 бр.;
сол на вкус;
черен пипер, бахар - на вкус;
растително масло - 3-4 супени лъжици;
чесън - 1-2 скилидки.

Метод на готвене кюфтетав бавната готварска печка Редмънд:

За това ястие е най-добре да готвите сами каймата. Вземете свинско и говеждо месо в приблизително равни пропорции и превъртете в месомелачка. Обелете лука и го смелете заедно с каймата.
Изплакнете ориза няколко пъти и гответе до полуготовност. Можете да го направите по различен начин: сварете вода в чайник, изсипете ориза и го оставете да се запари за около 1 час - тогава няма да е необходимо да го варите.
В дълбока купа смесете нарязаното месо, лука и ориза, разбийте яйцето, овкусете със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре каймата.
Отстранете кожата от морковите и настържете зеленчуците на едро ренде. Обелете корена на магданоза, измийте и нарежете на ситно.
Поставете мултикукъра Редмънд в режим "Пържене", добавете малко растително масло на дъното на съда и запържете корените, докато омекнат.
През това време започнете соса. В отделна купа разредете доматеното пюре с вода или месен бульон, добавете там заквасена сметана. Ако искате да сгъстите малко соса, добавете към него 1 с.л. брашно.
Оформете малки котлети от каймата и ги поставете в купата на мултикукър Редмънд. Залейте отгоре с доматения сос, сложете дафиновия лист и бахара в съда. Ако течността не покрива кюфтенцата, добавете малко вода.
Ако вашият кухненски помощник е снабден с допълнителен съд за пара, можете едновременно да гарнирате замразената зеленчукова смес с кюфтенцата.
Около 1-2 минути преди края на програмата добавете в купата на мултикукъра ситно нарязаните билки и прекарани през преса чесън.

Ароматни, удовлетворяващи и здравословна вечеряготов. Тези кюфтета се съчетават с различни гарнитури, както и с всякакви кисели краставички. Добър апетит!

Рибни кюфтета в бавна готварска печка Редмънд

Ако ви е писнало от месни ястия, ви предлагаме да разнообразите ежедневното си меню с вкусни и сочни рибни топчета. За тази рецепта може да се използва всякакъв вид риба, основното изискване е в продукта да няма кости. Помислете за пример за рибни топчета, направени от филета от мерлуза. За да направите такова ястие в мултикукър Редмънд, ще ви трябва следното:

рибно филе - 0,5 кг;
пилешко яйце - 1 бр.;
ориз - 1/3 чаша;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
брашно - 1 супена лъжица;
вода - 1,5 чаши;
дафинов лист - 1 бр.;
доматено пюре - 2-3 супени лъжици;
растително масло - 3 супени лъжици;
сол и черен пипер на вкус.

Рибните кюфтета в мултикукър Редмънд са доста лесни за приготвяне. Нека да разгледаме целия процес като последователност от действия:

Първо пригответе ориз. Изплакнете го с вода няколко пъти и сварете до полуготовност, като не забравяте да добавите малко сол.
Обелете 1 глава лук и смелете в месомелачка заедно с филето от мерлуза. Разбийте яйцето в каймата, добавете ориза, сол и черен пипер по ваш вкус.
Вторият лук обелете, измийте и нарежете на ситно. Отстранете кожата от морковите и настържете зеленчука.
Активирайте опцията "Пържете" на панела на мултикукъра Redmond, изсипете на дъното на купата растително маслои запържете лука и морковите до златисто кафяво.
Потопете ръцете си студена водаи сляп от рибна каймамалки топчета, сложете ги в съда на мултикукъра Редмънд. В отделна купа смесете доматеното пюре, водата и лъжица брашно. Добавете сол и подправки към соса и по желание дафинови листа. Изсипете кюфтета, така че течността да ги покрие напълно.
Поставете мултикукъра Редмънд в режим "Задушаване" и гответе ястието за 1 час.

Рибни кюфтета могат да се сервират като самостоятелно ястиено също така се съчетават добре с гарнитура от картофи.

Гъбени кюфтета в бавна готварска печка Редмънд

Отлична алтернатива на месото или рибни кюфтетамогат да станат котлети от гъби. Най-добре е да използвате пресни манатарки за приготвяне на такова ястие, но ако това не е възможно, заменете ги с шампиньони. В рецептата по-долу ще разгледаме варианта с манатарки.

Списък на съставките за кюфтета:

манатарки - 400 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
заквасена сметана - 2 супени лъжици;
сметана - 300-400 г;
галета- 3-4 супени лъжици;
растително масло - 50 г;
сол, черен пипер на вкус.

За да приготвите гъбени кюфтета в мултикукър Редмънд, следвайте нашите инструкции:

Сварете малко вода в тенджера, добавете сол и гответе гъбите за 15 минути, след което ги извадете, охладете и смелете в блендер.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Поставете мултикукъра Редмънд в режим "Печене", изсипете на дъното на купата Слънчогледово олиои в него запържете лука.
Комбинирайте гъби, галета, заквасена сметана и лук. Разбийте яйцето в каймата, подправете със сол и черен пипер на вкус и след това разбъркайте добре. От получената маса оформете кюфтета, оваляйте ги от всички страни в галета и изпържете в мултикукър Редмънд в режим „Печене“. Когато топчетата станат златисто кафяви, поставете ги в чиния.
Обелете морковите и втория лук, измийте и нарежете на кубчета. Зеленчуците се запържват в същото олио, в което са се пържили кюфтенцата, до златисто кафяво. След това изсипете сметаната в купата на мултикукъра Редмънд, а отгоре сложете гъбените кюфтета.
Затворете капака, поставете мултикукъра в режим "Задушаване" и гответе ястието за още 20 минути.

Сервирайте кюфтета на масата, поръсете със сос и поръсете с пресни билки.

Кюфтета в бял сос в бавна готварска печка Редмънд

Това ястие се приготвя с пилешко месо, за да бъде вкусно и здравословен обяддори и за малки деца. За да приготвите такива кюфтета в мултикукър Редмънд, запасете се със следните продукти:

пилешко месо - 400-500 г;
заквасена сметана - 200 г;
моркови - 1 бр.;
ориз - 50 г;
лук - 1-2 бр.;
бял хляб - 2 филийки;
мляко - 1 чаша;
яйце - 1 бр.;
масло - 50 г;
вода - 1 чаша;
брашно - 1 супена лъжица;
сол, черен пипер - на вкус;
зелени копър - ½ връзка.

Рецепта пилешки кюфтетав мултикукър Редмънд е много проста, тя се състои от следните стъпки:

Изплакнете ориза и гответе в отделна тенджера до полуготовност. Смелете пилешко месо в месомелачка.
Поставете филийките хляб в купа и ги залейте с хладко мляко. Когато хлябът се накисне, го изцедете и комбинирайте с каймата.
Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Поставете мултикукъра Редмънд в режим "Пържене", сложете масло в съда и запържете зеленчуците за 5 минути.
Добавете към каймата варен ориз, пържени моркови с лук, яйце, сол и черен пипер, разбъркайте добре всички съставки.
Направете малки кюфтета от месото и ги поставете на дъното на съда за мултикукър Редмънд. След това започнете да правите белия сос.
Вземете малка купа, изсипете чаша вода в нея, добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте всичко добре до гладкост. Изсипете получения сос в бавна готварска печка, като течността трябва да покрива напълно кюфтенцата.
Затворете капака на мултикукъра Редмънд, активирайте режима "Задушаване" на контролния панел и гответе ястието за 1 час.

Това ястие се сервира най-добре с гарнитура от картофи или бланширани зеленчуци, поръсени със ситно нарязан копър.

Такава ястие с месо, като кюфтета, има много сочен вкус... Не без основание дори се споменава в детската приказка за Карлсон като любим деликатес на главния герой. Кюфтенцата са лесни за печене или задушаване, но още по-лесно е да направите кюфтенца и сос в бавна готварска печка. Как да направите това, ще научите от няколко оригинални рецептиПо-долу.

Рецепта за кюфтета със сос

Ако се притеснявате дали вашият мултикукър има подходящ режим за приготвяне на кюфтета, то напразно. Всяка програма е подходяща, като печене, задушаване, общо или мулти готвене. Един от тези режими със сигурност ще се намери във вашата мултикукър, било то Philips, Polaris, Redmond, Panasonic или дори такъв модел като мултикукър-тенджера под налягане. Гарнитурата за кюфтета е по-подходяща за сухи, например картофи или елда.

В доматен сос

Класическа рецептакюфтета в мултикукър включва приготвянето им доматен сос... За такова ястие ще ви трябва следния списък с продукти:

лук - 1 бр.;
доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
яйце - 1 бр.;
ориз - 0,5 супени лъжици;
кайма - 0,5 кг;
сметана 15% - 2 с.л. л.

Трябва да направите кюфтета в доматен сос в мултикукър според следните инструкции:

Добавете ситно нарязан лук към месото, овкусете с подправки по избор, добавете ориза, разбийте яйцето. Разбъркайте добре всички съставки.
Намокрете ръцете си малко с вода, залепете кюфтенцата.
Намажете купата за мултикукър с растително масло, поставете месните "бучки" там.
Пригответе соса: разредете брашното с хладка вода, след това добавете заквасена сметана със сметана и доматено пюре към сместа. Разбъркайте съставките.
Изсипете готовата смес в купа.
Гответе, като включите режима "Паркане", с затворен капак... По време - около 1 час.

В сос от заквасена сметана

Сосът за кюфтенцата не е необходимо да се прави от доматено пюре. Можете да експериментирате с него, така че следната рецепта изисква малко по-различни продукти:

кайма- 0,5 кг;
яйце - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
заквасена сметана - 200 г;
брашно - 1 супена лъжица. л .;
вода - 1 супена лъжица;
моркови - 2 бр.;
ориз - 0,5 супени лъжици;

Кюфтета в сос се приготвят според следните инструкции:

Размразете месото предварително, изчукайте го, за да запазят добре формата си кюфтенцата.
Сварете ориза до полуготовност, леко подсолена вода, охладете го.
В тиган или с помощта на купа за мултикукър запържете нарязания лук и настърганите моркови до златисто кафяво.
Изпратете половината от запържените зеленчуци към каймата заедно с ориза. Подправете всичко със сол и подправки.
Оформете кюфтета, хляб с брашно.
Смесете заквасена сметана с вода, за да направите кремообразен сос.
Добавете брашно към останалата част от запържените зеленчуци, запържете още малко, след което поставете месните "бучки" в купата.
В последната стъпка изсипете соса от заквасена сметана.
Изгасете в едноименния режим за 60-65 минути.

Без ориз

Вече знаете как да готвите кюфтета с ориз, но какво да направите, ако тази зърнена култура не се намери у дома? Не се паникьосвайте, защото не е нужно да го използвате. Необходими са само следните съставки:

заквасена сметана - 0,1 л;
мляко - 0,2 л;
сух босилек и червен пипер;
доматено пюре - 2-3 супени лъжици. л .;
домати - 6 бр.;
свинско месо с мазнина - 0,5 кг;
скилидки чесън - 2-3 бр.;
питка - 2-3 броя;
лук - 1 бр.

Начинът как да направите кюфтета в мултикукър без ориз включва следните прости стъпки за готвене:

Начупете филийките хляб на парчета, залейте ги с мляко.
Изплакнете предварително размразеното месо и нарежете на кубчета.
С помощта на блендер или месомелачка обработете месото, добавете към него изцеден хляб, поръсете със сол. Слепи кюфтета.
За сос нарежете доматите и лука на едри филийки, а билките и чесъна нарежете. Смелете всички компоненти с блендер заедно със заквасена сметана, подправки и тестени изделия.
Подредени на дъното на купата на мултикукъра кюфтетанапълнете с готов сос.
Гаси се в едноименния режим за около 1 час.

Говеждо месо

Друг метод за готвене на кюфтета в мултикукър включва използването на телешко смляно месо като месо, което ще изисква 0,4 кг. Останалите съставки са необходими, както следва:

топено сирене - 200 г;
твърд классирене - 100 г;
лук - 2 бр.;
вода - 150 мл;
сметана - 100 мл;
ориз - 50 гр.

Готвенето стъпка по стъпка изглежда така:

Гответе до полуготовност оризови крупи, като добавяте малко сол към водата.
Смесете каймата с оризовите зърна, оформете "бучки", поставете на дъното на купата на мултикукъра, намажете с олио и изберете "Задушаване" с таймер за 40 минути.
Докато кюфтенцата се запичат, смесете сметаната с водата и ситно нарязания лук. Залейте месото с получения сос.
След четвърт час въведете настъргания топено сирене.
След 5 мин. до звуков сигнал за края на готвенето, добавете настъргано твърдо сирене към ястието.

Турция

Кюфтенцата в бавна готварска печка ще се окажат по-крехки, ако използвате пуешко месо. За такива необичайна рецептае необходимо да се приготвят продукти от следния списък:

яйце - 1 бр.;
пуешка кайма - 0,7 кг;
сирене - 30 г;
зелена леща - 0,5 супени лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
чесън - 4 скилидки.

Методът на готвене се основава на няколко етапа:

Добавете яйце, 2 скилидки счукан чесън, подправки към каймата. Изпратете там измитата леща, разбъркайте добре.
Поставете заслепените топки в купа, добавете към тях заквасена сметана, комбинирана с останалия чесън.
Настържете сиренето, отгоре поръсете кюфтенцата.
След като изберете режим "Гасене", включете таймера за 1-1,5 часа.

Как да готвя рибни кюфтета

Вечеря или обяд от кюфтета в бавна готварска печка се оказва особено полезен, ако ги приготвите от рибни филета. Необходими са следните продукти:

яйце - 1 бр.;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
лук - 2 бр.;
рибно филе - 0,6 кг;
доматено пюре - 2 супени лъжици л .;
вода - 250 мл.;
мляко - 0,2 л.

Процес на готвене:

Обработете рибното филе в кайма с месомелачка, заедно с предварително накиснати в мляко хляб. Овкусете с подправки и сол.
Сложете оформените кюфтета в брашно, запържете в купа за мултикукър, като използвате малко растително масло.
Изсипете водата, като първо разтворите брашното и макароните.
Въведете нарязан лук и ленти моркови. Подправете с още подправки, ако е необходимо.
Гответе около половин час, като изберете задушаване или печене.

Сигурно знаете как да готвите вкусни кюфтета, но ние купихме мултикукър и никога не сме се опитвали да ги правим в това умно устройство. Нека да поправим грешката и да приготвим кюфтета в бавна готварска печка: изберете кайма, ориз, всички останали съставки и започнете без забавяне.

Месоможете да вземете всякакви. Нашето семейство уважава свинско или разнообразно прасе и пиле. Но може би харесвате постно телешко, или пуешко, или асорти от свинско-говеждо - и ги вземете.

сос- това също е важно. Докато стигнах до Гърция и не опитах кюфтета в доматено-чушки сос, дори не си представях колко разнообразни са ефектите от това ястие, колко неузнаваемо може да бъде. Днес направих сос за кетчуп и кюфтета от заквасена сметана с вкусни добавки.

Избор за кюфтета ориз, обикновено предпочитам задушени зърнени храни - обичам, когато е спретнато и малко твърдо. А вие - преценете сами кой ориз ви харесва повече. Изобщо няма значение, просто трябва да запомните, че кюфтенцата от традиционния Краснодар и модерното кафяво („на мода“, защото здравето е на мода днес) са различни.

Време за приготвяне: 20 минути. Време за готвене: 40 минути. Порции: 7

Съставки

нарязано месо(свинско) 500гр
ориз 150гр
пилешки яйца 1 бр.
лук 100гр
кетчуп 1 с.л
заквасена сметана 2 с.л
пшенично брашно 1 с.л.
растително масло 5 супени лъжици
нарязан копър 1 с.л
вода 1 с.л.
сол 2 щипки
дафинов лист и черен пипер на зърна на вкус

При приготвянето на кюфтета е използвана мултикукър-тенджера под налягане Марка 6051 с мощност 1000W и обем на купата 5л.

Подготовка

Лукобелете и нарежете на малки кубчета. Според мен е много по-вкусно, отколкото когато лукът се смила заедно с кайма. В месомелачка той пуска сок, който сме принудени да изцедим и при нарязване всички парчета запазват своята цялост, вкус и аромат. С една дума, рязането е по-естествено. вярно.

Смесете каймата, измития ориз (в три води, внимавайте!), яйцето, солта и нарязания лук в купа.

Смесваме всички компоненти на каймата на ръка, така че да се разпределят равномерно в обема.

Сега сосът. Комбинирайте заквасената сметана с кетчупа и брашното в купа, като се опитвате да ги смесите равномерно, така че добавете брашното постепенно, като бъркате.

Добавете 1 чаша вода, малко сол и разтворете всички съставки на соса, като бъркате равномерно.

От получената кайма трябва да оформите кръгли кюфтета с всякакъв размер, така че да се поберат в един слой в купата за мултикукър.

Изсипете слънчогледово олио в мултикукъра, включете режима "пържене" и когато съдът се затопли малко, поставете кюфтенцата.

Запържете кюфтета в бавна готварска печка от всички страни, докато Златисто кафявоне повече от 10 минути - това е необходимо, за да не загубят формата си по време на гасене.

Изключете режима "пържене", добавете дафинови листа и черен пипер на вкус и напълнете кюфтенцата със сос (смес от брашно, заквасена сметана, кетчуп и вода).

Важно: кюфтенцата трябва да се потопят в соса поне наполовина.
Поръсете ги с нарязан копър или магданоз, затворете капака и гответе в режим "задушаване" за 30 минути при максимално налягане (70 kPa).

След като мултикукърът сигнализира за края на работата и налягането спадне, можете да сервирате ароматни и обилни кюфтета от мултикукъра със сос.