Тесто за пържени кнедли в тиган. Как да изпържим кнедли в тиган: замразени и не - правилните рецепти

Въпреки спазването правилно хранене, много в фризерима различни полуфабрикати. В крайна сметка има моменти, в които няма нито време, нито енергия да се приготви нещо изискано, изкусно. На помощ идва най-любимият полуфабрикат - кнедли. Всички сме свикнали да ги ядем. Но малко хора знаят, че този продукт се пече във фурната, пържен в тиган. Как да изпържим кнедли, така че да не станат по-лоши от варените?

Как да изпържим кнедли в тиган?

Какъв вид кнедли трябва да се пържат: пресни или замразени? За да не се разкъса тестото и пълнежът да не изтече, по-добре е да изпържите продукта в замразена форма. Но е важно да знаете периода на пържене. В края на краищата, кнедли могат да бъдат лошо пържени. И тестото ще се окаже готово, пържено и месен пълнежще остане суров. Има няколко варианта за пържене на полуготови продукти.

Най-често срещаният и прост вариант е пържене върху слънчоглед или. Броят на кнедлите се определя от размера на тигана. Необходимо е дъното на съдовете да бъде напълно покрито с полуфабрикат в един ред. В същото време кнедлите трябва да усещат свобода. В противен случай те ще се слепят по време на готвене.

Така че, за пържене ще ви трябват следните съставки:

• Замразени кнедли - 22 бр.;
• Сол на вкус;
• Пипер - на вкус.

процес на пържене

Целият процес на пържене не отнема много време. Освен това не е нужно да чакате, докато кнедлите се размразят. Приготвят се направо от фризера. Ако диаметърът на тигана е 24 см, ще ви трябват 22 кнедли. Но се вземат предвид и размерите на самия продукт. На първия етап тиганът се изпраща на огъня, за да се загрее, където се налива масло.

Кнедли се поставят върху горещ съд, така че да не се допират една до друга. След подреждането продуктът трябва да се смеси, така че да е покрит с масло от всички страни. По това време трябва да сварите малко вода. Кнедли се пържат, докато на повърхността им се образува пържена златиста коричка. За да не залепне полуготовият продукт на дъното на тигана, той непрекъснато се разбърква.

Сега в съдовете се излива 1 литър (приблизително) вряла вода. Количеството течност трябва да е достатъчно, за да покрие кнедлите с 1/2. Тъй като тиганът е горещ и в него има масло, когато се излее вода, ще започне процесът на съскане и пръскане. Продуктът се покрива с капак, огънят се намалява до минимум. Ястието се готви, докато изтече цялата вода. Продуктът е готов за употреба.

Пържени кнедли

Хрупкаво ястие може да се получи, като се запържи в дълбоко. Такива кнедли ще приличат на малки беляши или хрускане. По-добре е да използвате фритюрник. Ако не, използвайте дълбок тиган с дебели стени. Но в този случай растителното масло ще отдели голямо количество пари.

За 20 броя замразени кнедли ще ви трябват до 1 литър Слънчогледово олио. Олиото се налива във фритюрника до максималната маркировка. Ако се използва тиган, трябва да има достатъчно масло, за да покрие напълно продукта. Маслото трябва да е горещо. Сега кнедлите се поставят в решетка или тиган със сгорещено олио.

Фритюрникът е затворен, но тигана не може да се покрие с капак. Мнозина не се придържат към това правило, опитвайки се да спасят кухнята от пръскане на масло в тигана. Събраният кондензат под капака ще предизвика още повече изпарения и пръски. Когато използвате фритюрник, не е необходимо да разбърквате кнедлите. Самата машина ще съобщи за готовността на продукта. Пърженето в тиган изисква няколко разбърквания.

Но това трябва да се прави с изключително внимание, за да не се изгорите от пръскане на масло. Степента на готовност се забелязва от цвета на кнедлите. Готовото ястие трябва да има наситен, златист цвят. Като цяло цветът ще бъде подобен на пържен беляш, пай. Кнедлите се поставят в гевгир за няколко минути, за да се отцеди излишното масло. Ястието е готово за консумация. За пържени кнедли е подходящ всеки сос - майонеза, сирене или гъбен сос, сметана.

Ако следвате фигурата или по други причини, можете да разберете

Готвене на кнедли в бавна готварска печка

Можете също да изпържите полуфабрикат в такова модерно кухненско устройство като бавна готварска печка. Това устройство е чудесен заместител обикновен тиган. В този случай се използва и замразен продукт. Златна коричка няма да работи, но ястието ще излезе богато и сочно. В същото време се използва минималното количество масло и мазнини.

За 500 грама продукт ще ви трябва:

• 1/2 чаша вода;
• 1/2 чаша растително масло;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• Подправки, сол на вкус.

И така, купата на мултикукъра се смазва с масло и на устройството е зададен режим „Печене“. Оставете купата да се затопли минути след това, след което замразеният полуфабрикат се изсипва в нея, капакът се затваря. След като изминат 10 минути, кнедлите се разбъркват, към тях се добавя вода. Ястието е готово за още половин час. В този случай полуфабрикатът ще се окаже сочен, но без коричка. След пълно готвене ястието се залива със заквасена сметана с подправки.

Вкусни рецепти

Просто пърженето на кнедли е банално. Въпреки факта, че кнедли се считат за не най-много полезен продукт, готвачите са разработили голям брой вариации на тяхното приготвяне. Са използвани различни сосове, подправки, подправки.

Кнедли в яйце със соев сос

Ще ви трябват следните компоненти:

• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Домашна майонеза - 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• кнедли - 400 грама;
• Сол на вкус;
• Зелен грах - 100 грама;
• Зелените - на вкус;
• Твърдо сирене - 120 грама;
• Соев сос - 1,5 супени лъжици.

На първия етап кнедлите се пържат в тиган, както е описано по-рано. След това съдът за печене се намазва с масло. В него се поставя пържен полуфабрикат. В друга купа се смесват следните съставки: яйца, сол, грах, майонеза, билки. Ястието се залива с тази смес и се изпраща в предварително загрята фурна за 15 минути. 3-5 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал и се приготвя. Изваждайки го от фурната, се изсипват кнедли соев соси се сервират на масата.

Кнедли със заквасена сметана

Съставките на ястието са:

• кнедли - 300 грама;
• Заквасена сметана - 200 грама;
• Майонеза - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 3 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Сол, черен пипер, майонеза и заквасена сметана се смесват. След това кнедли се пържат в растително масло. След 4-5 минути след началото на пърженето, приготвената смес се добавя към съда. Тавата се изпраща във фурната за печене до пълна готовност. При сервиране ястието се поръсва с билки.

Пържени кнедли в сос (пикантни)

Благодарение на специалния зеленчуков сос, ястието излиза много вкусно, с богат аромат. Също така в този случай се използват варени кнедли за пържене. И така, съставът на ястието включва следните съставки:

• Растително масло;
• Лук (2 глави);
• Домати (400 грама);
• сладък пипер (300 грама);
• люта чушка (1 бр.);
• кнедли (500 грама);
• Сол, подправки (на вкус);
• Червено сухо вино (2 супени лъжици).

На първия етап кнедлите се варят в подсолена вода. След готвене продуктът се изсипва в гевгир, за да се отстрани излишната влага. По това време се подготвя зеленчуков сос. И така, лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Когато лукът започне да придобива златист цвят, към него се добавят нарязани чушки (сладки и люти), домати.

Огънят на котлона е среден, сосът се задушава 10 минути. След това време към соса се добавя виното. Зареждането с гориво се гаси за още 4-5 минути. Успоредно със задушаването в друг тиган се пържат кнедли. След като са готови, ястието се залива със сварения сос и се сервира на масата.

Когато наистина искате да ядете, но няма време за готвене, на помощ идват полуготовите продукти. Сочно, хрупкаво, хрупкава коричкаи вкус на месо. Какво си помисли? За чебуреците? Не, днес ще говорим за това как да изпържим кнедли.

Да, да, правилно чухте, ние ще опишем процеса на пържене, а не на варене. В крайна сметка тази рецепта се корени далеч в нашата съветска култура, която е нараснала дълбоко в съзнанието ни. Тогава все още нямаше такъв избор на продукти като днес и затова беше необходимо да разнообразите диетата си, като измислите нови рецепти за вече познати продукти. И пържените кнедли са едни от тях.

Това много вредно и мазно ястие е обичано от много мъже. И всеки от тях със сигурност тайно мечтае да получи цял тиган пържени кнедли от любимата си на рождения си ден или на 23 февруари. Искате ли да зарадвате любимия човек? Това е вашият шанс!

Не всеки мъж знае как да готви замразени кнедли в голям тиган. И не всички жени владеят това изкуство. В крайна сметка трябва да постигнете не само печене, но и готовността на продукта отвътре. И може да бъде трудно да се направи това. Особено ако изберете грешен начин за приготвяне на кнедли в тиган.

Но ние сме подготвили достатъчно за вас. подробни инструкции, което не само ще улесни процеса на готвене, но и ще ви позволи да сервирате много вкусно ястие. Основното тук е да следвате нашите съвети и да правите всичко точно както е написано.

Няма нужда веднага да бягате към хладилника за пакет кнедли, за да започнете да ги пържите в тиган. Първо прочетете инструкциите за приготвянето им до края и едва след това пристъпете към практиката. В крайна сметка пърженето на кнедли е истинска наука и изкуство, което само усърден и внимателен човек може да разбере. Вие от тези ли сте? Ако е така, тогава нека започнем с... избора на кнедли.

Как да изберем кнедли?

За да стане не само вкусно, но и здравословно ястие, е необходимо да изберете правилните замразени кнедли. Основните им компоненти са кайма и тесто. И ако всичко е ясно с последното, тогава производителите могат да подходят към приготвянето на мляно месо не толкова отговорно, опитвайки се да направят продукта възможно най-евтин.

Обикновено за такава кайма приемат следното месо:

• свинско;
• говеждо месо;
• агнешко;
• заешко месо;
• пиле.

Пълнежът може да бъде еднокомпонентен, въпреки че каймата най-често се приготвя, като се смесват няколко вида месо и към тях се добавя малък процент соя.

Според стандартите месото в кнедли трябва да бъде най-малко 49%, а соята - не повече от 10%.

Също така за приготвянето на този полуфабрикат се използват различни подправки и подправки. Всеки производител ги избира според собствени рецепти, а това в крайна сметка се отразява на вкуса на кнедли.

Ако такъв продукт е направен за деца, тогава към обичайния състав могат да се добавят витамини, йод и калций. Използването на овкусители и подобрители на вкуса е нежелателно.

На какво трябва да обърнете внимание, когато избирате кнедли?

Състав

В магазина трябва да вземете опаковка и да прочетете състава на кнедлите. Първият обикновено е видът месо, което в процентно отношение е най-много. Правилният състав трябва да бъде:

• месо;
• брашно;
• яйца;
• подправки.

Ако в списъка са включени други съставки (например същата соя), това показва желанието на производителя да намали разходите за производство на своя продукт. В добри производителикоито се опитват да поддържат репутацията си, всички компоненти ще бъдат изброени подробно.

Наличност на данни

Освен името на производителя, неговия адрес и други контакти, опаковката трябва да съдържа датата на производство и срока на годност на продукта.

Съхранение

Обърнете внимание на условията, при които този полуфабрикат е бил съхраняван в магазина. Това трябва да бъде минимална температура от -10 ° C (в този режим кнедлите могат да се съхраняват за един месец) или -5 ° C (в този режим - не повече от 48 часа).

Преди да купите, вземете опаковката в ръка. Ако продуктът е мек, обърнете внимание на термометъра. В случай на нарушение на режима на съхранение е по-добре да откажете закупуването на такъв продукт.

Цялостност и форма

Добрите кнедли обикновено имат еднаква форма и цели ръбове, тоест пълнежът не личи отвътре. По-добре, когато лежат отделно. В затворена опаковка те трябва да се търкалят свободно. Ако продуктът се превърна в единична маса, тогава най-вероятно е бил размразен по-рано.

Готвене по правилата

Така че, първо ще трябва да вземете пакет кнедли. Най-добре е да са малки. За да приготвите една порция, ще бъде достатъчно да вземете 30-40 парчета.

Не е необходимо да ги имате отделно, тъй като това ястие може да се приготви с маса, която лесно може да се нарече „една голяма кнедла“, тоест когато се слепят в едно цяло. Точно така изглеждаше този полуфабрикат едно време, когато всички бяхме една голяма държава, наречена СССР. Тогава беше възможно да се купят само един вид кнедли. В същото време, след като разопаковаха картонената кутия, домакинята или собственикът намериха единична лепкава маса, която поставиха върху тигана. Това даде възможност на този полуфабрикат да се даде поне някакъв представителен външен вид и приятен вкус.

Оттогава замразените кнедли се появяват на нашите рафтове в големи количества и разнообразие. Но навикът да не ги варим, а да ги пържим, остана.

Така. Ще ни трябват няколко дузини кнедли, ароматни подправки, каквито харесвате (сол, черен пипер и т.н.), определено количество растително масло, 200 мл вряща вода, тиган със задължителна добавка - капак. Последната точка е много важна и по-късно ще разберете защо.

Първо трябва да поставите тигана на огън със средна интензивност и да налеете олио в него, така че да покрие дъното, но не повече. След това трябва да изчакате, докато маслото се загрее до желаното ниво. Това ще се определи от появата на лека мъгла над тигана.

Веднага щом забележите колко е „опушено”, не се колебайте да изсипете кнедлите и да ги разпределите в тавата. Това трябва да се направи така, че да са подредени в един слой, така че ястията трябва да бъдат избрани според количеството продукт. В допълнение към разпространението, процесът на смесване ще бъде задължителен.

Важно е кнедлите да се намажат в олио от всички страни и да се изпържат в тази форма.

След това цялото това приятелско семейство трябва да се покрие с капак и да се изчака, докато се образува хрупкава коричка.

Не забравяйте да наблюдавате как продуктът покафенява и навреме го обърнете на другата страна. След „преврата“ не забравяйте да посолите кнедлите и да добавите други подправки на вкус.

Веднага щом забележите, че кнедлите са пържени равномерно в тиган от всички страни, можете да преминете към следващия, доста труден етап. Трябва да махнете капака, да вземете чаша вряла вода и внимателно и бързо да я изсипете в тигана.

Бъди внимателен! В този момент цялото съдържание на огъня ще започне активно да съска, да кипи и да се пръска във всички посоки. Затова се опитайте да завършите процедурата възможно най-бързо и отново покрийте всичко с капак. След това трябва да изчакате момента, когато всички насилствени процеси приключат.

Когато настъпи затишие, ще трябва да увеличите огъня, да махнете отново капака и да започнете внимателно да разбърквате почти готовите кнедли. След няколко минути продуктът ще стане нежен и много приятен на вкус. Изчакайте, докато водата почти напълно изври, и можете да изключите огъня. Ястието е готово за консумация.

Има и други рецепти за готвене, но те могат да доведат до преваряване или недоваряване на продукта (пържени отвън и сурови отвътре). Затова препоръчваме да използвате нашата рецепта, която ви позволява да получите вкусно ястие.

Тайните на успеха

За да придадете на ястието по-необичаен вкус, можете да добавите малко доматено пюре заедно с вряща вода. За пържене дайте предпочитание зехтин. Желателно е да обръщате пелмените възможно най-често, за да се изпекат равномерно.

По-„кнедли“ вкус се получава, ако използвате равиоли с пилешко месо.

Преди да хвърлите в тигана, докато се загрява, първо извадете кнедлите и сложете необходимото количество върху дъска за рязане. Това ще им даде време да се размразят.

По-добре е да добавите подправки, когато го обърнете на втората страна.

Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да приготвите прекрасно ястие и да зарадвате любимия си мъж с него. Осмелявам се!

Изглежда, че може да бъде по-лесно от пърженето на кнедли. Въпреки това, дебатът за това как да го направите правилно и дали изобщо си струва да го направите, на практика настигна битката между феновете на любителите на окрошка на квас и на кефир. Събрахме най-забележителните рецепти от twitter и мнения за божествени кюфтета.

Понякога изглежда така социална медияспециално направен за спорове за готвене (и за снимки на котки, разбира се). Вече има битки за правото да готвя и да тролиш на компанията за бисквитки. Сега Twitter стигна до кнедлите.

Не ставаше дума за обикновени кнедли, а за пържени. Дискусията за правилното приготвяне на това ястие се разпространи в десетки, ако не и стотици туитове. И всичко започна с въпрос от Санкт Петербург.

хранителната стойност