Торти 

Рецепта за постна ябълкова майонеза. Ябълкова майонеза

направи вкусна майонезау дома изобщо не е трудно - просто трябва да разбиете всички компоненти в правилните пропорции с миксер или блендер. Но можете да промените малко традиционна рецептаи пригответе соса с добавка на ябълки. Домашната ябълкова майонеза е с нежна текстура и приятен вкус с лека, едва забележима плодова киселинност. Оказва се постно и дори веганско (в него няма яйца или мляко), така че е идеално за диетична хранакакто и за тези хора, които не ядат животински продукти.

Съставките за сос включват рафинирани растително масло, пресни ябълки и разбира се, подправки, характерни за майонезата: сол, захар, черен пипер, горчица и лимонов сок или оцет. За аромат и пикантност на вкуса можете да добавите и щипка смляно индийско орехче и сух джинджифил.

  • Ябълка (средна) - 2 бр
  • Растително масло - 100-200 мл
  • Захар - 1 ч.л
  • Сол - 1 ч.л
  • Горчица - 1 ч.л
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Индийско орехче - 1 щипка

Как да си направим ябълкова майонеза

Вземете две средни ябълки (за предпочитане сладки и кисели) и ги обелете. След това отстранете сърцевината със семките и нарежете ябълките на малки парченца. Получих 220 грама чиста каша.

Изпращаме ябълки в тенджера или малка тенджера, добавяме две супени лъжици вода и една чаена лъжичка захар.

Затворете тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън до омекване, около 10 минути. Оставете ябълките да изстинат напълно.

Да започнем да правим майонеза. За да направите това, можете да използвате стационарен или потопяем блендер (като моя). Прехвърлете парчетата ябълка в купа на блендер или висока чаша, която обикновено се доставя с потапящ се блендер, и пасирайте охладените ябълки.
След това добавете сол, горчица, щипка черен пипер и разбийте леко. За пикантен вкус може да добавите и смляно индийско орехче и сух джинджифил. Но нямах джинджифил, а добавих само индийско орехче.

Сега, продължавайки да разбиваме, започваме да добавяме рафинирано растително масло на тънка струя. Постепенно сместа ще започне да изсветлява и да увеличава обема си. Така разбийте цялото масло, докато се получи гъст хомогенен сос. Овкусваме и ако е необходимо добавяме сол, захар или горчица.
В съставките посочих приблизителното количество масло, колко да добавите - зависи от вас, от това зависи вкусът на готовата майонеза. Някои рецепти използват 100 грама масло, докато други използват ябълково пюре и растително масло в съотношение 1: 2. В първия случай ще получите по-малко мазна, диетична майонеза, а във втория сос, който е по-питателен и по-познат на вкус. Хареса ми съотношението 1:1 на ябълки към масло. Майонезата се оказа доста гъста, и в същото време много деликатна, с фин послевкус на ябълка. Ябълките дават плътен сос, който съдържа много пектин - естествен стабилизатор и сгъстител.

В самия край добавете лимоновия сок и разбийте отново.

Прехвърляме готовия сос в чист стъклен бурканс капак и приберете в хладилник, след 2-3 часа ще се сгъсти още повече. От количеството съставки, посочено в рецептата, получих около 400 милилитра майонеза.

За дресинг може да се използва ябълкова майонеза зеленчукови салати, върви добре с месо и рибни ястия, картофени палачинки... Опитайте да направите такъв студен сос, мисля, че ще оцените неговия приятен и свеж вкус.

В сайта ми можете да намерите рецепта за още една проста и вкусна майонеза с чесън и сирене.

Харесва ли ви рецептата?

След това вземете други интересни рецептинаправо във вашата пощенска кутия!

Дълго време имах ябълкова майонеза в моите отметки ... Най-накрая я опитах и ​​ще кажа, че има нещо в нея! Сосът е много подобен на вкус на майонезата и, разбира се, има мека ябълкова нотка.

Вместо яйца има ябълки, което прави този сос постен и дори веган. Можете да експериментирате с растително масло и подправки.

Такава ябълкова майонеза може да се намаже бутер салатиили да ги придружите с пълнеж, например пилешко в предястия като шаурма и др.

За постна ябълкова майонеза пригответе съставките, както са изброени.

Ябълките трябва да бъдат обелени и изчистени от сърцевината, след което нарязани на кубчета.

Поставете парчетата ябълка в тенджера, добавете сол и захар.

Ябълките се задушават до омекване на умерен огън и ако има малко сок се заливат с 1-2 с.л. лъжици вода. Следващия път ще опитам да изпека ябълки за соса в микровълновата.

Охладените ябълки трябва да се пасират с горчица. Удобно е да направите това с ръчен блендер.

Опитайте и коригирайте вкуса на масата, като добавите киселинност ( Ябълков оцетили лимонов сок), сол и захар.

Изсипете растително масло на струйка, без да спирате разбиването.

Масата ще стане бяла и ще увеличи обема си.

Постната ябълкова майонеза е готова.

Ябълковата майонеза се сгъстява след охлаждане.

Насладете се на експериментите си!

Ябълковата майонеза е интересен сос, приготвен от ябълков сок. По-добре е да вземете домашен сок, натурален без пулп. Като сгъстител за този сос се използва картофено нишестекакто и ябълкова каша.

Съставки:

  • Ябълков сок 250 мл
  • Сух джинджифил 0,1 g
  • Мляно индийско орехче 0,1 гр
  • Млян черен пипер 0,2 g
  • Сол 1 ч.ч
  • Захар 1 ч.ч
  • Трапезен оцет 1 супена лъжица. л.
  • Горчица 3 ч.ч
  • Картофено нишесте 1,5 супени лъжици. л.
  • Ябълка 2 бр.
  • Рафинирано слънчогледово масло 100 мл

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарежете ябълките.
  2. Сложете сместа в купа на блендер. Добавете Слънчогледово олио.
  3. Смелете. Поставете ябълковата смес в тенджера. Добавете ябълков сокс нишесте.

Постна ябълкова майонеза

Намерих рецептата в LJ, много благодаря на автора и дълбок поклон! Вие решавате дали е майонеза или не, но сосът е невероятно вкусен и се готви едно-две-три! Също така е полезно до известна степен, тъй като ябълковото пюре съдържа много полезни микроелементи. Пълнителите като сол, черен пипер и горчица могат да се регулират по ваш вкус. Сосът може да се използва като дресинг за салата, поднесен с картофи, паста, риба, месо.

Съставки:

  • Ябълки - 2 бр.;
  • Зеленчукови или зехтин- 100 мл;
  • Горчица - 2 супени лъжици;
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
  • Млян черен пипер по желание.

Метод на готвене:

  1. Първо обелете ябълките и ги обелете.
  2. След това изпечете във фурната или микровълновата печка или го задушете на пара.
  3. Охладете леко и пасирайте до гладкост с ръчен блендер.
  4. Добавете подправки и горчица.
  5. Разбийте със същия блендер.
  6. Сипете маслата на порции и разбийте (тоест налейте малко олио - разбийте, добавете още олио - разбийте отново).
  7. Масата става пухкава и хомогенна, както и гъста.
  8. Оставяме да охладим майонезата (въпреки че е вкусна, когато е топла!!!).
  9. Установих, че може да се съхранява в хладилник до 5-7 дни. Но ми се струва, че е по-добре да се направи от 1 ябълка и да не се съхранява.

Постна майонеза от нишесте

Съставки:

  • 0,5 чаши всяко растително масло,
  • 0,5 чаши зеленчуков или гъбен бульон,
  • 2 супени лъжици нишесте
  • 1-2 ч.ч лимонов сок или ябълков оцет
  • 1 ч.л горчица,
  • сол, захар на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разтворете нишестето с малко количество студен бульон. Загрейте останалата част от бульона, изсипете сместа от нишестето и оставете на слаб огън, като бъркате и не оставяйте да заври.
  2. Охладете нишестеното "желе" и разбийте с блендер, като постепенно добавяте маслото и останалите съставки. Ако е твърде гъсто, добавете няколко супени лъжици вода. Ако майонезата е твърде течна, значи нямаше достатъчно нишесте.
  3. Не добавяйте нишесте към готовата майонеза, а сварете ново желе от нишесте по-гъсто и смесете с готовата майонеза. Майонезата може да бъде и течна поради недостатъчно кипене на нишестето - загрейте добре нишестеното желе, не трябва да заври само малко.

Тази рецепта за майонеза не съдържа брашно, нишесте, ядки и соеви продукти. Той е супер лек и необичаен на вкус - страхотен дресинг за постни зеленчукови или плодови салати.

Съставки:

  • 2 ябълки,
  • 100 мл растително масло
  • 1 супена лъжица горчица,
  • 1 ч.л лимонов сок или оцет
  • 1 ч.л сол,
  • 1 ч.л Сахара,
  • черен пипер, джинджифил, канела - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сложете обелените и нарязани на ситно ябълки в тиган с дебели стени, добавете сол, захар, оцет или лимонов сок и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.
  2. Ако ябълките не са достатъчно сочни, добавете малко вода.
  3. Пасирайте ябълките на пюре, добавете подправки, горчица и разбъркайте добре.
  4. Докато разбивате, добавете маслото към ябълковия сос.
  5. Както виждате, гответе постна майонезасъс собствените си ръце изобщо не е трудно.

Вкусна ябълкова майонеза

Приготвянето на вкусна майонеза у дома не е никак трудно - просто трябва да разбиете всички съставки в правилните пропорции с миксер или блендер. Но можете да промените малко традиционната рецепта и да направите сос с добавка на ябълки. Домашната ябълкова майонеза е с нежна текстура и приятен вкус с лека, едва забележима плодова киселинност. Оказва се постно и дори веганско (в него няма яйца или мляко), така че е идеално за диетична храна, както и за тези хора, които не ядат животински продукти.

Съставки:

  • Ябълка (средна) - 2 бр
  • Растително масло - 100-200 мл
  • Захар - 1 ч.л
  • Сол - 1 ч.л
  • Горчица - 1 ч.л
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Индийско орехче - 1 щипка

Метод на готвене:

  1. Вземете две средни ябълки (за предпочитане сладки и кисели) и ги обелете. След това отстранете сърцевината със семките и нарежете ябълките на малки парченца. Получих 220 грама чиста каша.
  2. Изпращаме ябълки в тенджера или малка тенджера, добавяме две супени лъжици вода и една чаена лъжичка захар.
  3. Затворете тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън до омекване, около 10 минути. Оставете ябълките да изстинат напълно.
  4. Да започнем да правим майонеза. За да направите това, можете да използвате стационарен или потопяем блендер (като моя).
  5. Прехвърлете парчетата ябълка в купа на блендер или висока чаша, която обикновено се доставя с потапящ се блендер, и пасирайте охладените ябълки.
  6. След това добавете сол, горчица, щипка черен пипер и разбийте леко. За пикантен вкус може да добавите и смляно индийско орехче и сух джинджифил. Но нямах джинджифил, а добавих само индийско орехче.
  7. Сега, продължавайки да бием, започваме да добавяме рафинирано растително масло на тънка струя. Постепенно сместа ще започне да изсветлява и да увеличава обема си.
  8. Така разбийте цялото масло, докато се получи гъст хомогенен сос. Овкусваме и ако е необходимо добавяме сол, захар или горчица.
  9. В съставките посочих приблизителното количество олио, колко да добавите - зависи от вас, от това зависи вкусът на готовата майонеза. Някои рецепти използват 100 грама масло, докато други използват ябълково пюре и растително масло в съотношение 1: 2. V
  10. В първия случай ще получите по-малко мазна, диетична майонеза, а във втория сос, който е по-питателен и по-познат на вкус. Хареса ми съотношението 1:1 на ябълки към масло.
  11. Майонезата се оказа доста гъста, и в същото време много деликатна, с фин послевкус на ябълка. Ябълките, които съдържат много пектин, естествен стабилизатор и сгъстител, придават плътност на соса.Накрая добавете лимонов сок и разбийте отново.
  12. Прехвърляме готовия сос в чист стъклен буркан с капак и го поставяме в хладилника, след 2-3 часа ще се сгъсти още повече.
  13. От количеството съставки, посочено в рецептата, получих около 400 милилитра майонеза.
  14. Ябълковата майонеза може да се използва за дресинг на зеленчукови салати, идеална е за месни и рибни ястия, картофени палачинки.
  15. Опитайте да направите такъв студен сос, мисля, че ще оцените неговия приятен и свеж вкус.

Ябълкова майонеза (постна)

Съставки:

  • ябълка - 2 бр.;
  • растително масло - 100 г;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
  • горчица - 1 супена лъжица. л.;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • джинджифил - 1 чаена лъжичка;
  • смлян пипер - 1/4 ч.л.;
  • канела - по избор.

Метод на готвене:

  1. Главният герой на нашата рецепта за майонеза е хубава сочна зелена ябълка.
  2. За да подобрите вкуса на ябълковата майонеза, ще ви е необходим прост арсенал от продукти, които всяка домакиня има - горчица, черен пипер, растително масло, сол, захар, лимон, джинджифил.
  3. Обелете и нарежете ябълката.
  4. Сложете нарязаните ябълки в тенджера, добавете захар, сол и оставете да къкри, докато омекнат, ако ябълките не са много сочни, можете да добавите няколко супени лъжици вода.
  5. Докато ябълките тлеят на огъня, настържете джинджифила на ситно ренде, той ще добави жар към майонезата.
  6. Смелете готовите ябълки по удобен за вас начин, аз използвах блендер и след това разбийте с миксер, като добавите подправки, джинджифил.
  7. Добавете растително масло на тънка струя, като не спирате да разбивате нашата майонеза, добавете лимонов сок в самия край. Резултатът е вкусна, деликатна, копринена маса.
  8. Постната ябълкова майонеза е готова, можете да подправите салата.

Ябълкова диета а ла майонеза

Съставки:

  • големи зелени ябълки - 2 бр
  • готова горчица - 1-2 ч.л
  • захар - 1 ч.л
  • ябълков оцет - 1 ч.л
  • растително масло - 100 мл (може и повече)
  • вода - 50 мл
  • сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

  1. Обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на кубчета. Сложете ябълките в тенджера, добавете 50 мл вода, захар, оцет и сложете да къкри, докато омекнат напълно след 15 минути, това е такава каша
  2. Прехвърлете охладеното пюре в чаша потапящ се блендер, добавете сол, черен пипер, горчица (тук е по-добре да опитате малко) и разбийте
  3. Сега постепенно добавяме олиото и разбиваме всеки път, докато се смеси напълно, - погледнете структурата на соса и го опитайте, ако има нещо, коригирайте го по ваш вкус
  4. Ако добавите още олио, сосът ще бъде по-гъст, но и по-калоричен.
  5. Довеждаме до необходимото състояние. Може да се съхранява в хладилник до 6 дни (може и повече)

Постна ябълкова майонеза

Съставки:

  • Ябълки - 2 бр.
  • маслина. олио - 100 мл.
  • Горчица - 2 ч.л
  • Ябълков оцет - 1 супена лъжица л.
  • Сол - 1 ч.л
  • Захар - 1 ч.л
  • Вода - 100 мл.
  • Пипер на вкус

Метод на готвене:

  1. Обелете ябълките от кожата и семките, нарежете на кубчета.
  2. Поставете ябълките в тиган, добавете сол, захар, оцет, вода и черен пипер.
  3. Гответе след като къкри на слаб огън, покрити 30 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Цялата течност трябва да се изпари
  5. Охладете ябълките и разбийте с миксер до гладкост без бучки.
  6. След това постепенно добавете зехтин към ябълките по супена лъжица, разбийте с блендер след всяко добавяне.
  7. Овкусете накрая, добавете сол или подправки според нуждите.
  8. Поднесете охладена майонеза като сос, това количество е 250-300 мл. крайния продукт.

Сладка ябълка "майонеза"

Абсолютно необичаен сос! Деликатен, безтегловен, сладък, с ярък аромат на ябълка. Прекрасно допълнение към палачинки, палачинки и палачинки.

Съставки:

  • Ябълка (голяма, сладка) - 2 бр
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • Пудра захар - 2 супени лъжици. л.
  • Слънчогледово масло - 100 мл
  • Канела - 1/2 ч.ч
  • Сол (малка щипка)

Метод на готвене:

  1. Обелете ябълките и шушулките със семена и ги нарежете на тънки филийки. Сложете ябълките в тиган, залейте с лимонов сок, покрийте с пудра захар, поръсете с малка щипка сол за засилване на аромата, налейте 3 супени лъжици вода и оставете на среден огън.
  2. Задушете ябълките, докато омекнат и изсъхнат. Слагаме ябълките в чаша за нарязване и разбиване, добавяме канела. Смелете с потапящ блендер на абсолютно хомогенна маса. Отмерваме 100 мл слънчогледово олио.
  3. Разбийте ябълките, като държите блендера с едната ръка, а с другата ръка на 3 - 4 приема налейте олиото, без да спирате да разбивате масата.
  4. Разбийте 5 минути, докато масата стане по-лека и ефирна. Овкусваме чрез добавяне пудра захарили лимонов сок.

Домашна майонеза

Съставки:

  • пилешко яйце - 1 бр.
  • Рафинирано слънчогледово масло - 120 мл
  • Ябълков оцет - 1 ч.л
  • Захар - 0,5 ч.л
  • Сол - 1 щипка

Метод на готвене:

  1. Разбита яйцев купата на блендера.
  2. Яйце, ако е възможно, по-добре е да вземете домашно. Освен това сянката на готовата майонеза ще зависи от цвета на жълтъка.
  3. По-добре е да изберете доста високи ястия за готвене. Ако сте имали чаша в комплект с потопяем блендер, това е отличен изход.
  4. Добавете захар и сол към яйцето.
  5. Препоръчвам да добавите 1-2 щипки сол за първи път. Недосолено е по-добре от осолено.
  6. Ако вкусът на готовата майонеза не ви се стори достатъчно солен, можете да добавите още една щипка и да разбиете отново с блендер.
  7. Добавен ябълков оцет.
  8. Ако ябълковият сайдер не е наличен, можете да използвате обикновения трапезен оцет- 7 или 9%. Но повече обичам да готвя с ябълка - по-крехка е.
  9. Добавено е рафинирано слънчогледово масло.
  10. Всички компоненти са в чаша - остава само да ги комбинирате в хомогенна маса. За да направя това, спуснах потапящия се блендер в купата.
  11. Разбийте на максимална скорост, докато се образува лека, гъста маса.
  12. След време отне само 1-1,5 минути. Готов!
  13. Тъй като яйцето имаше ярък жълтък, крайният нюанс на моята майонеза се оказа доста богат и апетитен.
  14. Това е всичко! Можете спокойно да опитате майонезата с колбаси, варено месо, закуски, всякакви втори и първи ястия!

Класическа ябълкова майонеза

Съставки:

  • пресни ябълки (сладко-кисели) среден размер,
  • рафинирано растително масло,
  • сол,
  • захар,
  • лимонов сок,
  • горчица,
  • млян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. От тази постна майонеза ще сготвим пресни ябълки(сладко-кисело) средно, рафинирано растително масло, сол, захар, лимонов сок, готова горчица и смлян черен пипер.
  2. Ако искате готовата майонеза да е по-ароматна и пикантен вкус, добавете щипка смляно индийско орехче и сух джинджифил.
  3. Вземете няколко средни ябълки, обелете ги, за да получите чиста каша. Смелете на кубчета и сложете в тенджера. Добавете една чаена лъжичка захар и сол.
  4. Задушете ябълките на среден огън, покрити, докато омекнат. Ако попаднете на сухи плодове, можете да добавите няколко супени лъжици вода. Оставете ябълките да изстинат.
  5. Сега преминаваме към приготвянето на самата майонеза. Как да направите това, вие решавате - кухненски робот, стационарен (като моя) или ръчен пасатор, който да ви помогне.
  6. Сложете ябълки в купа, добавете готова горчица. Надупчваме всичко до гладко пюре. Опитваме за сол-захар, ако е необходимо, добавяме.
  7. Сега, без да спирате смилането, изсипете растително масло на тънка струя. Сместа ще започне да изсветлява и сгъстява.
  8. Няма да ви показвам процеса, тъй като е трудно само с 2 ръце да снимате и да наливате масло едновременно. В края добавете лимонов сок и разбийте всичко отново.
  9. Ябълковата майонеза няма да е много гъста веднага след готвене - виждате как се стича на тънка струйка.
  10. Изсипете соса в буркан с капак и поставете в хладилник. След няколко часа майонезата ще се сгъсти.

Ябълкова постна майонеза

Съставки:

  • Ябълки 2 бр.
  • Олио (слънчогледово, зехтин) 100 мл., или повече, ще бъде по-мазно, но и по-познато
  • Горчица 2 ч.ч
  • Ябълков оцет 1 супена лъжица лъжица
  • Захар 1 ч.ч
  • Сол 1 ч.л (без пързалка)
  • Пипер

Метод на готвене:

  1. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете. Добавете оцет, захар, 50 мл към ябълките. вода и се задушава под капак, като се разбърква от време на време.
  2. Оставете да къкри, докато омекнат, така че ябълките лесно да се пасират с лъжица. Охладете ябълките.
  3. Разбийте охладените ябълки с блендер (ножове) до най-финото пюре. Добавете сол, горчица, черен пипер, разбийте леко.
  4. Продължавайки да разбивате, добавете малко олио. Преди следващата партида масло, предишното масло трябва да се напълни напълно.
  5. Разбийте цялото масло, докато се получи гладък сос.
  6. Готов сосохлажда се и може да се използва според указанията).
  7. Използвах нерафинирано слънчогледово олио, което придаде на майонезата подходящ вкус. Можете да използвате зехтин или рафинирано масло според вашите предпочитания.
  8. Нормата на горчица може да варира от 0,5 чаени лъжички до 2.
  9. От това количество ми се получиха около 250-300 мл. ябълкова майонеза.

Ябълкова "майонеза"

Съставки:

  • ябълка 2 бр.
  • растително масло без мирис 100 мл
  • горчица, готова 1 ч.л
  • лимонов сок 1-2 ч.л
  • кристална захар 1 ч.ч
  • сол на вкус
  • смлян пипер на вкус

Метод на готвене:

  1. Обелете ябълките, отстранете семенната капсула и нарежете на клинове или кубчета, както е удобно. Добавете сол и захар. Печете ябълки в микровълнова печка.
  2. На пълна мощност 5-7 минути (в зависимост от ябълките).
  3. Охладете ябълките, добавете горчицата и пасирайте с потапящ блендер. На този етап опитайте соса, регулирайте киселинността с лимонов сок.
  4. Проверете за сол и захар. Сега, без да спирате да разбивате, налейте растително масло.
  5. Масата ще се изсветли и ще увеличи обема си. Когато ябълковата майонеза се охлади напълно, тя ще се сгъсти.

Интересен сос на основата на ябълков сок. По-добре е да вземете домашен сок, натурален без пулп. Като сгъстител за този сос се използват картофено нишесте и ябълкова каша. В този сос са използвани всички характерни за майонезата подправки – оцет, сол, захар, горчица, черен пипер, откъдето идва и името. Но в него има и допълнителни нотки, които внасят джинджифилът и индийското орехче. Постен сос. Добре върви с зеленчукови котлети, риба, картофени палачинки!

Съставки:

  • горчица,
  • ябълка,
  • Слънчогледово олио,
  • оцет,
  • нишесте,
  • захар,
  • Ябълков сок,
  • сол,
  • пипер,
  • смлян джинджифил,
  • индийско орехче.

Метод на готвене:

  1. За приготвянето на ябълкова майонеза се нуждаем от горчица, ябълка, слънчогледово олио, оцет, нишесте, захар, ябълков сок, сол, черен пипер, смлян джинджифил и индийско орехче.
  2. Смесете ябълков сок (200 ml) с нишесте.
  3. Обелете и нарежете ябълките.
  4. Смесете ябълките с оцета, захарта и 50 мл ябълков сок.
  5. Варете 6-7 минути. Омесете. Добавете горчица, сол и черен пипер.
  6. Сложете сместа в купа на блендер. Добавете слънчогледово масло. Смелете.
  7. Поставете ябълковата смес в тенджера. Добавете ябълков сок с нишесте.
  8. Оставете да заври, но не кипете.
  9. Към горещата маса добавете индийско орехче и смлян джинджифил. Смесват.
  10. Сервирайте с риба, зеленчукови котлети.

Постна ябълкова майонеза

Съставки:

  • Ябълка - 2 бр.
  • Растително масло - 100 мл
  • Лимонов сок или ябълков оцет - 2 ч.л
  • Готова горчица - 1 ч.л
  • Захар - 1 ч.л
  • Сол на вкус
  • Подправки на вкус

Метод на готвене:

  1. Дълго време имах ябълкова майонеза в отметките си.
  2. Най-накрая го пробвах и ще кажа, че има нещо в него.
  3. Сосът е много подобен на вкус на майонезата и, разбира се, има мека ябълкова нотка.
  4. Вместо яйца има ябълки, което прави този сос постен и дори веган. Можете да експериментирате с растително масло и подправки.
  5. С такава ябълкова майонеза можете да намажете бутер салати или да ги придружите с пълнеж, например пиле в предястия като шаурма и др.
  6. За постна ябълкова майонеза пригответе съставките, както са изброени.
  7. Ябълките трябва да бъдат обелени и изчистени от сърцевината, след което нарязани на кубчета.
  8. Поставете парчетата ябълка в тенджера, добавете сол и захар.
  9. Ябълките се задушават до омекване на умерен огън и ако има малко сок се заливат с 1-2 с.л. лъжици вода. Следващия път ще опитам да изпека ябълки за соса в микровълновата.
  10. Охладените ябълки трябва да се пасират с горчица. Удобно е да направите това с ръчен блендер.
  11. Овкусете и коригирайте вкуса на масата, като добавите киселинност (ябълков оцет или лимонов сок), сол и захар.
  12. Изсипете растително масло на струйка, без да спирате разбиването.
  13. Масата ще стане бяла и ще увеличи обема си.
  14. Постната ябълкова майонеза е готова.
  15. Ябълковата майонеза се сгъстява след охлаждане.

Домашна майонеза "Ябълка"

Сосът от майонеза е един от най-широко използваните в света. Някога изобретен от французите, той завладя планетата, а днес много ястия не са пълни без него. Майонеза домашно приготвенимного по-полезно от магазина. В сезона на ябълките можете леко да промените традиционната рецепта - направете сос с добавка на плодове. Тази майонеза ще бъде без яйца и идеална за постни и диетични ястия. Ябълките ще му придадат сладко-кисела, пикантна кора.

Съставки:

  • 2-3 есенни ябълки;
  • половин ч.л Сахара;
  • 1 супена лъжица л. лимонов сок;
  • четвърт чаена лъжичка сол;
  • 1 ч.л френска горчица;
  • 100 мл зехтин или растително масло без мирис.

Метод на готвене:

  1. Отстранете кожата и сърцевината на ябълките. Нарежете плодовете на равни парчета, поставете в незалепваща чиния и запечете до омекване. Можете да използвате микровълнова фурна - 5 минути на пълна мощност ще са достатъчни. Прочетете още:
  2. Охладете изпечените ябълки, прехвърлете в блендер и пасирайте. След това е по-добре да разбиете майонезата с бъркалка, въпреки че този процес е трудоемък. По принцип продължаването да използвате блендера няма да застраши вкуса на соса.
  3. Така че да ябълково пюредобавете лимонов сок, сол и захар, горчица. Разбийте за няколко секунди. Следващата стъпка е олиото - трябва да се излива на тънка струя, като през цялото време се работи с бъркалка или блендер. Разбийте дълго време, докато масата стане напълно хомогенна, гъста, като майонеза, и лека (кремообразна).
  4. Сложете готовия сос стъклени съдовеи приберете в хладилник за 2-3 часа. След това можете да го използвате, включително за дресинг на салати. Ябълковата майонеза е с приятен свеж вкус, с много лека, едва забележима плодова киселинност.

За тези, които не могат да живеят и ден без това вкусен соскато майонеза, но все пак се надява да стане привърженик на здравословната храна, просто трябва да направите ябълкова майонеза, наричана още постна! Този сос може да се използва в салати, добавен към супи и борш, печено птиче месо в него. Най-добре е да изберете зелени ябълки - те имат много пектин и сосът ще се окаже гъст, а когато изстине, ще стане още по-плътен. Добавете растително масло: зехтин, царевица, слънчоглед, но без аромат!

Съставки

  • 1-2 големи зелени ябълки или 4 малки
  • 80-100 мл растително масло
  • 1 ч.л лимонов сок
  • сол и кристална захар на вкус
  • 1 ч.л Френска горчица по избор

Подготовка

1. Нарежете зелените ябълки на четвъртинки и отрежете шушулките. Измийте филийките във вода и ги сложете в специален съд за микровълнова фурна. Покрийте съда с чинийка или чиния без шарки и го поставете в микровълновата, като активирате техниката за 5 минути на пълна мощност.

2. Извадете съда с изпечените ябълки и ги оставете да изстинат за около 20 минути.

3. След това отстранете кожата от четвъртините, като прехвърлите пулпата в дълбок съд. Пасирайте го с блендер, като добавете сол, кристална захар и лимонов сок. Вместо лимонов сок можете да използвате 9% оцет в обем 0,5 ч.л. не забравяйте, че подправките трябва да се добавят към сосовете преди растителното масло, в противен случай то ще обвие храната и подправките няма да се абсорбират.

4. Малко по малко ще добавяме растително масло, без да спираме да разбиваме. Това ще отнеме около 3 минути и в същото време майонезата ще се окаже по-великолепна и великолепна. Ако желаете, в този момент можете да добавите френска горчица и просто да разбъркате съдържанието на съда, за да не смелите зърната с блендер.

Поставете готовата ябълкова майонеза в съд, например тенджера, и сервирайте. Не забравяйте, че сосът е още топъл, но ще се сгъсти, когато изстине!

Бележка към домакинята

1. Може да се направи ябълкова майонеза с полезни масла- ленено семе и коноп, но само ако се предполага, че се използва изключително студено. Не можете да печете продукти с него.

2. Ако използвате френска горчица при изпълнението на предложената рецепта, тогава в бялата пухкава маса ще попаднат зърна. Това е оригинално и много ще го харесат. Зърната обаче могат лесно да се отделят от сладко-пикантното вещество, в което се намират с помощта на метална цедка. Към основния състав се добавя само филтрираната течност.

3. Вкусът на този сос далеч не е тривиален, така че защо да не продължите да експериментирате с добавки, които могат да го направят още по-необикновен? Те ще служат като ситно нарязани маслини, маслини или тяхна смес; каперси и мариновани шалот; люти подправки като къри, както и ярки - червен пипер, куркума. А зелените като цяло са на първо място в този списък.

4. Тези, които нямат микровълнова фурна, ще трябва да обработват резенчета ябълка във фурна. Там те ще омекнат перфектно, но за такава опция за готвене ще отнеме не 5 минути, както е посочено в описанието на технологията, а около 10–12. Препоръчително е да активирате режима на конвекция, ако електрическата фурна е оборудвана с него. Между другото, мултикукърът пече плодовете добре и бързо.

Сосът от майонеза е един от най-широко използваните в света. Някога изобретен от французите, той завладя планетата, а днес много ястия не са пълни без него. Домашната майонеза е много по-здравословна от закупената от магазина. В сезона на ябълките можете леко да промените традиционната рецепта - направете сос с добавка на плодове. Тази майонеза ще бъде без яйца и идеална за постни и диетични ястия. Ябълките ще му придадат сладко-кисела, пикантна кора.

За постна ябълкова майонеза се нуждаете от следните съставки:

2-3 есенни ябълки;
половин ч.л Сахара;
1 супена лъжица л. лимонов сок;
четвърт чаена лъжичка сол;
1 ч.л френска горчица;
100 мл зехтин или растително масло без мирис.

Метод за приготвяне на ябълкова майонеза без яйца

1. Отстранете кожата и сърцевината на ябълките. Нарежете плодовете на равни парчета, поставете в незалепваща чиния и запечете до омекване. Можете да използвате микровълнова фурна - 5 минути на пълна мощност ще са достатъчни.

2. Охладете изпечените ябълки, прехвърлете в блендер и пасирайте. След това е по-добре да разбиете майонезата с бъркалка, въпреки че този процес е трудоемък. По принцип продължаването да използвате блендера няма да застраши вкуса на соса.

3. И така, добавете лимонов сок, сол и захар, горчица към ябълковото пюре. Разбийте за няколко секунди. Следващата стъпка е олиото - трябва да се излива на тънка струя, като през цялото време се работи с бъркалка или блендер. Разбийте дълго време, докато масата стане напълно хомогенна, гъста, като майонеза, и лека (кремообразна).

4. Готовият сос сложете в стъклен съд и приберете в хладилник за 2-3 часа. След това можете да го използвате, включително за дресинг на салати. Ябълковата майонеза е с приятен свеж вкус, с много лека, едва забележима плодова киселинност.