Квас 

Млинці на мінеральну воду з яйцями. Готуємо млинці на мінералці - рецепти на будь-який смак

Вітаю всіх читачів та передплатників блогу. Як добре, що хтось і колись придумав млинці, і хоч немає єдиної думки хто ж їхній автор, більшість ці ласощі відносять до російської кухні. І правильно, адже весь народ просто любить смачні тоненькі млинці, А якщо ще й , то взагалі ціни їм немає.

І пам'ятайте, що при випіканні млинців з будь-якого тіста, будь воно, на мінералці або, обов'язково слідкуйте за консистенцією і не забувайте давати час на відпочинок, тоді ласощі вийде таким, яким ви хочете.

Дуже цікаво, що таке частування ще називають налистники. Ця страва є дуже смачним, якщо його правильно приготувати.


Ласощі повинні вийти м'якими, смачними і в процесі смаження не повинні пригоряти. Як зробити таке ідеальне тісто, зараз я вам розповім.

Інгредієнти:

  • Борошно - 400 гр.;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Вода мінеральна (будь-яка) – 0,5 л;
  • Цукор – 2 ст.
  • Яйця – 3 шт.;
  • Рослинна олія – 3 ст.л.;
  • Сіль – щіпка.


Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте яйця та цукор.


Цукор багато не додавайте, інакше при випіканні млинці точно пригорять.

2. Збийте яйця із цукром. Потім влийте все молоко.


3. Борошно просійте через сито.


Це обов'язкова умова, бо борошно насититься киснем і потрапить у тісто, а отже виріб вийде з дірочками.

4. Ретельно перемішайте тісто та додайте мінералку.


Від газованої води також залежить результат тонких млинців із дірочками. Тому беріть завжди відкриту свіжу воду.

5. Ще раз перемішайте тісто і додайте олію. Залишіть на 15 хвилин.


6. Розігрійте сковороду, вибирайте чавунну або спеціальну для цього виробу. Змастіть олією і налийте необхідну кількість тіста, розподіливши по всьому колу. Випікайте з двох сторін на хвилину 2.


7. Частування складайте стопкою і накрийте кришкою, так воно пропариться, і в результаті ви отримаєте дуже м'які та ніжні коржики.


Готуємо млинці без яєць та молока на газованій воді

Наступний варіант є воістину пісним, а також для людей, у яких алергія на яйця. І якщо ви думаєте, що такий виріб буде поступатися іншим млинцям, наприклад, або , то ви помиляєтеся. Ви навіть не відчуєте різниці!!


Інгредієнти:

  • Газована вода - 400 мл;
  • Рослинна олія - ​​4 ст.л.;
  • Сіль - 1/2 ч. л.;
  • Цукор – 3 ст.л.;
  • Ванільний цукор - 10 гр.;
  • Борошно - 200 гр.


Спосіб приготування:

1. У чаші з'єднуємо мінеральну воду кімнатної температури, цукор, сіль та ванільний цукор.


2. Розмішуємо віночком, щоб усе розчинилося. Додаємо олію.


3. Поступово насипаємо борошно, що просіює.


4. Тепер дуже ретельно перемішуємо тісто, щоб воно вийшло без грудочок.


5. Консистенція має бути і не густою, і не дуже рідкою.


6. Розігріваємо сковороду, змащуємо олією. Випікаємо спочатку з одного боку, доки краї не почнуть коричневіти.


7. Потім акуратно пальцями або лопаткою перевертаємо на іншу, печемо ще хвилини 1,5.


8. Кожні ласощі краще змащувати шматочком вершкового маслатоді млинці не злипнуться і будуть м'якими.

Як приготувати млинці з яйцями?

Ну а зараз пропоную подивитися майстер клас із виготовлення всіма улюбленого десерту. Знадобиться той самий простий набір продуктів: яйця, молоко, мінеральна вода, борошно, цукор, сіль, рослинна олія.

Млинці на мінеральній воді та молоці з дірочками

Наразі хочеться ще раз докладно пояснити, як отримати найніжніше тістодля частування. Для вас спеціально покрокове фоторецепт. Будуть питання, ставте, все обговоримо.


Інгредієнти:

    Молоко – 1 ст.;

    Олія соняшникова – для смаження;

    Яйце - 2 шт.;

    Вода газована - 1 ст.;

    Борошно - 1 ст.;

    Цукор - 1 ст.

    Сіль - 1 щіпка.


Спосіб приготування:

1. Яйця збийте. Додайте цукор і сіль і знову збийте до утворення однорідної маси.


2. Тепер влийте половину склянки молока і добре перемішайте.


3. Поступово висипайте муку|борошно|, безперервно помішуючи віночком масу.


4. Влийте молоко і мінералку, що залишилося, все перемішайте.


5. Розігрійте сковороду, змастіть олією. Налийте порцію тіста, і ви побачите, як на поверхні з'являться дірочки. Випікайте із двох сторін до рум'яності.


6. Печемо так до закінчення тесту. Подавайте зі сметаною, джемом або згущеним молоком.


Пісні млинці з гречаного та пшеничного борошна

У давнину гречані млинці були найпопулярнішими та улюбленими у народу. У наш час такі ласощі печуть рідко, хоча готується все дуже просто та смачно. А ще таку страву можна вживати людям, які дотримуються дієти.

Інгредієнти:

  • Молоко – 250 мл;
  • Мінералка - 250 мл;
  • Вершкове масло - 70 гр.;
  • Цукор - 1 ст.
  • Яйце - 2 шт.;
  • Гречане борошно - 150 гр.;
  • Пшеничне борошно - 100 гр.;
  • Сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. У чаші з'єднайте пшеничну та гречане борошно, додайте сіль та цукор.


3. Тепер поступово влийте все молоко, а потім газування. Замісити однорідне тісто. В кінці додайте розтоплене вершкове масло.

4. Дайте тестові відпочити протягом 30 хвилин.

5. Випікайте млинці на сухій розпеченій сковороді з обох боків. Не забудьте щедро змастити готовий корж вершковим маслом.


Як пекти млинці на мінеральній воді

А ще багато хто для різноманітності роблять страву з житнього борошна. Смак виходить дуже незвичайний, а головне поєднується як із солодкими, так і солоними начинками. Для вас відео сюжет із приготування цього частування. За рецептом використовується одне молоко, я ж рекомендую його поділити в рівних пропорціях з мінералкою.

На завершення хочу сказати, що якщо у вас ніяк не виходять млинці з дірочками, то спробуйте їх приготувати мінеральною водою, Тоді на вас чекає успіх. Всім смачного!!

Я і моя сім'я млинці просто обожнюємо! І нам абсолютно однаково які вони і як приготовлені. На смак різниця абсолютно не помітна, якщо ви знаєте, як приготувати млинці без яєць, а під рукою є хороша сковорода. Ділюсь рецептом, як спекти млинці без яєць у піст! А втім, я здатна готувати їх щодня, байдуже піст чи ні. Але цей рецепт млинців без яєць мене завжди рятує.

1. Смачні млинці на мінералці без яєць

Щоб приготувати млинці на воді без яєць та молока буде потрібно:

  • 1 склянка мінералки із газом;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 столова ложка цукру можна обійтися і без нього, якщо ви проти солодкого в піст;
  • 50 мл будь-якої рослинної олії;
  • 1 столова ложка ваніліну, який додасть неповторний ароматмлинцям без яєць4
  • сіль за смаком.

Як зробити млинці без яєць:

1. Візьміть звичну миску і змішайте в ній борошно, сіль і ванілін.

2. Додайте мінералку та олію. Перемішайте усі інгредієнти віночком.

3. Якщо тісто для млинців виходить густе, додайте трохи мінералки. Якщо навпаки – рідка, додайте борошна.

4. Розжарити сковорідку, змастіть її олією.

5. Наливайте тісто ля млинців і печіть з двох боків. Думаю, ви знаєте, що перший млинець завжди не вдається, навіть якщо і сковорода була добре розпечена. А прилипає тісто для млинців, лише тому, що сковорідка мало нагрілася. Тому сміливо викидаємо перший млинець, а наступні млинці без яєць виходять ідеальні – смачні та ароматні!

6. Млинці на мінеральній воді без яєць завжди смачніші з начинкою. У пост млинці на мінералці без яєць та молока смачніше з варенням, медом, фруктами, грибами.

2. Млинці на воді без яєць

Ось ще один, як зробити тісто для млинців без яєць, якщо з якихось причин ви не любите мінералку з газом. Абсолютно пісні млинці без жодного інгредієнта тваринного походження.

У цьому випадку, щоб спекти млинці без яєць і молока буде потрібно:

  • 450 мл води;
  • 5 столових ложок рослинної олії;
  • 250 грам борошна;
  • 2 столові ложки цукру;
  • сіль за смаком;
  • щіпка соди;
  • трохи оцту для гасіння соди (можна замінити соком лимона).

Як спекти веганські млинці без молока та яєць:

1. Налийте воду в миску і розмішайте у воді цукор та сіль.

2. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і рослинну олію - перемішайте все віночком (міксер або вилка теж підійдуть).

3. Погасіть соду оцтом і розмішуємо її в тісті для млинців без яєць.

4. Залиште тісто для млинців без яєць постояти хвилин 10 - 15, а потім знову збийте.

5. Розжарити сковороду для млинців, попередньо змастивши її маслом і налийте тонкий шар тіста, щоб він розтікався по всій сковороді, тоді у вас вийдуть тонкі млинцібез яєць. Піку млинці з двох боків і подаю пісні млинці на воді без яєць на стіл.

3. Млинці на воді дріжджові без яєць

Це варіація попереднього рецепту млинців без яєць. Якщо в тісто додайте трохи сухих дріжджів замість соди, то вони вийдуть пишнішими і ніжнішими!

Ось що потрібно, щоб спекти дріжджові млинцібез яєць:

  • 5 г сухих дріжджів;
  • 2 склянки борошна;
  • 400 – 450 мл води;
  • 2 – 3 чайні ложки цукру;
  • сіль за смаком;
  • 6 - 8 столових ложі рослинної олії.

Як зробити млинці на дріжджах без яєць:

1. У будь-яку миску налийте 1 склянку теплої води, покладіть туди 1 ложку цукру, сухі дріжджі та 1 столову ложку борошна. Нехай суміш постоїть 10 - 15 хвилин, поки не вона не почне пузиритися.

2. Долийте в суміш всю кількість води, докладіть борошно, цукор та олію. Перемішайте все до однорідного стану. Якщо виходить густувато, додайте трохи води.

3. Дайте тесту постояти 30 - 40 хвилин. Потім знову перемішайте і починайте пекти млинці на улюбленій сковорідці.

4. Млинці на сироватці без яєць

Розповідаю як млинці на сироватці без яєць, рецепт універсальний. Також сироватку можна замінити кислим молоком, ряженкою або йогуртом. До речі, саме ці млинці у мене виходять при випіканні тонкими та ажурними, з великою кількістю дірочок.

Щоб приготувати ці смачні млинцібез яєць буде потрібно:

  • 650 мл рідкої молочної сироватки;
  • 340 грам борошна;
  • 3 чайні ложки цукру;
  • 2 щіпки солі;
  • сода на кінчику ложки, гашена оцтом;
  • 5 столових ложок олії.

Як пекти пісні млинці без яєць:

1. У миску налийте молочну сироватку, туди ж додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте віночком до рідкого однорідного стану.

2. Покладіть у суміш решту інгредієнтів, і збийте віночком. Тісто готове! Дуже швидко.

3. На розпечену сковороду, змащену олією, налийте тісто і випікайте з двох сторін.

Ось 4 чудові рецепти, як зробити млинці без яєць. Тому, якщо ви все ще сумніваєтеся, чи можна зробити млинці без яєць, спробуйте! І поділіться який саме рецепт вам сподобався найбільше! До речі, готувати вегетаріанські млинці без яєць можна не тільки в піст, а й тоді, коли в холодильнику просто закінчилися яйця і хочеться чогось смачненького. У нашому житті можливе й таке.

Тонкі млинці з дірочками на мінералці вийдуть навіть у недосвідчених кулінарів. Весь секрет по роботі з млинцем в тому, що йому необхідно давати час на відпочинок після додавання борошна - приблизно 15-20 хвилин. Тоді воно стає густішим і млинці не рвуться при випіканні.

У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати тонкі млинці на мінералці солоним смаком- це класичний варіант, але ви можете додати в тісто разом із сіллю цукровий пісок або мед, і ваша випічка перетвориться із солоної на солодку. За дірочки у тесті відповідає мінеральна вода, тому купувати потрібно тільки сильногазовану – вона створить багату піну. Борошно бажано просіяти перед додаванням, а олію використовувати без різкого аромату.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Вбити в глибоку миску курячі яйця, всипати сіль до смаку. Збити віночком, вилкою або міксером - за бажанням.

Влити в яєчну масу сильногазовану мінеральну воду, відразу ж замішати.

Всипати просіяну пшеничне борошно вищого гатунку, ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки.

Влити в тісто олію, ще раз перемішати і дати відпочити 15-20 хвилин.

Розігріти до цього часу сковороду і вперше змастити її олією. Влити порцію тесту та розкотити по сковороді. Випекти 1 хвилину млинець з одного боку та перевернути на іншу. Випекти півхвилини та зняти.

Таким чином обсмажити тісто, що залишилося, по порціях.

Викласти на тарілку і дати трохи охолонути. Замішані на мінералці тонкі млинці з дірочками можна подавати замість хліба, брати із собою на роботу, у поїздку, загортати у них різну м'ясну начинку(використовувати замість лаваша).

Приємного вам!


Чудово ніжними та еластичними завжди виходять млинці на мінералці. За смаком вони нічим не поступаються виробам, приготованим на молочних або кисломолочних продуктах. Для тесту можна використовувати будь-яку мінеральну воду, але якщо ви хочете отримати млинці з дірочками, краще взяти саме газовану.

Іноді дуже складно підібрати рецепт, який дозволить спекти витончені, тонкі млинці, або, як їх ще називають, налистники. Але надзвичайно смачні вироби, що тануть у роті, можна зробити, наприклад, на основі мінеральної води. Якщо не вірите, записуйте рецепт.

Інгредієнти:

  • півлітра мінералки (будь-який);
  • 385 г в/с борошна;
  • 2 ст. л. звичайного цукру;
  • 3 середні яйця;
  • 3 ст. л. рафінованої олії.

Спосіб приготування:

  1. Правильне тісто - запорука вдалої випічки млинців. Спершу спінюємо яйця разом із підсолоджувачем . У тісто не слід засипати багато цукру, бо млинці при смаженні почнуть підгоряти.
  2. Вливаємо газовану воду, розмішуємо і вводимо борошно (обов'язково просіяне). Якщо по поверхні суміші застрибали бульбашки – це добре, тому що саме вони дозволяють випекти млинці тонкі, з дірочками
  3. Залишилося долити масло, знову перемішати і дати отриманому складу відпочити 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб мука віддала свою клейковину.
  4. Випікайте млинці на чавунній сковорідці або на спеціальній млинці. Якщо вироби пригоряють, перед кожною порцією тесту промазуйте сковорідку шматочком сала.
  5. Готову випічку складаємо стопкою і прикриваємо, щоб млинці пропарилися і стали ще м'якшими і еластичнішими.

З додаванням у рецептуру молока

Випекти тонкі млинці з дірочками можна на хорошій мінералці та молоці. Випічка виходить дуже ніжною та апетитною.

Інгредієнти:

  • 185 мл сирого молока;
  • 215 мл мінералки;
  • 3 середні яйця;
  • 2 ст. л. звичайного цукру;
  • 185 г борошна.

Спосіб приготування:

  1. Молоко злегка підігріваємо і розмішуємо в ньому солодкі гранули та пару грамів солі.
  2. Потім вбиваємо яйця та всипаємо половину борошна. Розмішуємо до однорідної текстури.
  3. Потім вливаємо мінералку і досипаємо борошно, ще раз добре збовтуємо все віночком.
  4. Сковороду добре прожарюємо, промазуємо маслом і починаємо пекти млинці до золотистості.

На газованій воді з яйцями

Якщо ви знаєте класичний рецептприготування млинців, завжди можете поекспериментувати з інгредієнтами. Так, якщо в будинку не було молока, але є газована вода, то млинці можна спекти і на ній.

Бульбашки газу надають тесту пористу структуру, а готовим виробам– ніжність та еластичність.

Інгредієнти:

  • три великі яйця;
  • 650 мл газованої води;
  • дві ложки білого цукру;
  • 320 г борошна;
  • упаковка ваніліну;
  • три ложки рафінованої олії;
  • ½ ч. ложки соди.

Спосіб приготування:

  1. У мисці спінюємо яйця, засипаємо підсолоджувач, ванілін та шепотку солі. Розмішуємо до повного розчинення сипких гранул.
  2. Після цього кладемо гашену соду, вливаємо газовану воду і поетапно висипаємо борошно. Ретельно розмішуємо суміш віночком.
  3. Вливаємо масло|мастило| і розмішуємо. Тісто має вийти не густим і не надто рідким.
  4. На розпеченій сковорідці з маслом печем млинці до рум'яності.

Пісні млинці на мінералці

На мінералці можна спекти навіть пісні млинці. Вироби виходять тонкими, смачними та красивими.

Інгредієнти:

  • 385 мл води (мінеральної);
  • 280 г борошна;
  • три ложки солодкого піску;
  • олія пісна.

Спосіб приготування:

  1. Борошно просіюємо, змішуємо із сіллю.
  2. В інший посуд вливаємо мінералку, висипаємо цукор, порційно вводимо борошно і в кінці ллємо олію. Розмішуємо тісто до однорідності та без грудочок.
  3. Готуємо вироби на гарячій сковорідці.

Пісну випічку можна подавати з різною начинкою. Наприклад, з тушкованою капустою, з грибами та смаженою цибулею, з картопляним пюреі так далі. Для солодких млинців можна взяти будь-який джем, мед, варене згущене молоко, а також ягідне або бананове пюре.

Без яєць та молока

Якщо ви не вірите в те, що пекти млинці можна без молока та яєць, то радимо спробувати наш рецепт на мінеральній воді. Вже через півгодини ви переконаєтеся, що тісто для млинців на основі такого компонента виходить еластичним і пористим.

Інгредієнти:

  • 580 мл мінералки;
  • п'ять ложок олії рафінованої;
  • дві ложки звичайного цукру;
  • 380 г борошна.

Спосіб приготування:

  1. Просіяне борошно змішуємо з підсолоджувачем і дрібкою звичайної солі.
  2. Потім вливаємо у сипучі інгредієнти мінеральну воду, розмішуємо, прикриваємо і не чіпаємо тісто протягом 25 хвилин.
  3. Після цього беремо рафіновану олію, підігріваємо і виливаємо в тісто. Ще раз все розмішуємо.
  4. Гріємо сковорідку і печемо рум'яні млинці.

Готуємо заварні млинці на мінералці

Заварне тісто для млинців передбачає використання мінералки та окропу, який також впливає на структуру тіста.

Млинці заварні виходять не просто пористими, а з маленькими дірочками всередині самих виробів.

Інгредієнти:

  • склянку мінеральної води;
  • 215 г борошна;
  • 195 мл окропу;
  • дві ложки олії рафінованої;
  • півтори ложки білого цукру;
  • дві тріски солі.

Спосіб приготування:

  1. У мінеральну, обов'язково газовану воду, висипаємо борошно, підсолоджувач і сіль. Розмішуємо та залишаємо на півгодини.
  2. Потім акуратно вливаємо окріп, слідом відправляємо масло і ретельно перемішуємо склад.
  3. Печемо млинці до золотистості.

З житнього борошна

Багато господинь для приготування млинців використовують житнє борошнозамість пшеничного. Адже остання, окрім крохмалю, нічого не дає нашому організму.

А ось житня, багата на вітаміни і мінерали, надає позитивний вплив на роботу серця, судин, шлунка, кишечника і центральної нервової системи.

Інгредієнти:

  • 255 мл мінеральної води;
  • 60 мл олії соняшникової;
  • 95 г житнього борошна;
  • 20 г пшеничного борошна;
  • 1 ч. ложка цукру;
  • пару грамів солі.

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо житнє борошно з пшеничного, а також із солодкими та солоними гранулами.
  2. В отриману суху суміш вливаємо спочатку мінералку, а потім олію. Добре перемішуємо всі компоненти і даємо тесту відпочити 15 хвилин.
  3. Смажимо млинці та подаємо зі сметаною або солодким соусом.

Млинці на мінеральній воді готуються швидко та легко. В результаті виходять смачні, тоненькі та апетитні вироби, якими не соромно пригостити навіть найулюбленіших і найшанованіших гостей.

Освоївши базовий рецептприготування млинців, завжди можна експериментувати і готувати по-новому ці ласощі. Ось, наприклад, не маючи у будинку молока, можна зробити млинці на мінеральній воді. Таким чином, ми отримуємо незвичайні млинці із приємною структурою. Тісто в цьому випадку відрізняється своєю пористою будовою, а самі вироби досить еластичні та ніжні.

Щодо пропорцій, то багато господинь вже визначили для себе золоту середину. На 500-600 мл рідини (води, молока, сироватки, кефіру), береться 3-4 курячі яйця. Додається близько 300 г борошна. Перемішувати масу можна віночком чи міксером. Щоб не було грудочок, мука додається невеликими порціями через сито і одночасно перемішується.

Для того, щоб млинці вийшли з дірочками, рекомендується використовувати соду. У нашому випадку вона гаситься оцтом.

З зазначеної кількості продуктів виходить 25 млинців діаметром 19 см. Найзручніше смажити їх на двох сковородах, щоб процес приготування не затягувався надовго.

Смак Інфо Млинці

інгредієнти

  • мінеральна вода із газом – 600 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 2-3 ст.
  • сіль - щеп.;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • борошно – 300 г;
  • ванільний цукор – 1 пак.;
  • олія – 3 ст.л.


Як приготувати млинці на мінеральній воді

У миску вбийте три яйця. Туди ж насипте цукровий пісок, ванільний цукор та дрібку солі. За допомогою віночка збийте все в однорідну суміш.

В окремої ємностіпогасіть соду оцтом. І відразу влийте у яєчну масу.

Влийте газовану воду та перемішайте. На цьому етапі сода почне активно шипіти.

Через сито поступово всипте борошно. Ретельно перемішайте віночком.

Налийте 3 ст. рослинного масла.

Ось такої консистенції має вийти тісто на млинці. Воно не повинно бути надто густим, але й не рідким. Кількість борошна може трохи відрізнятись від вказаного в рецепті.

Добре розігрійте млинцеву сковороду. Змастіть її олією за допомогою кулінарної кисті або паперової серветки. Налийте тісто та розподіліть по всій сковороді. Смажте млинці на сильному або середньому вогні спочатку з одного боку.

Потім, коли низ зарум'яниться, переверніть на зворотний бік буквально півхвилини. І одразу знімайте. Млинці завдяки мінералці та соді виходять з акуратними та красивими дірочками.

Складайте готові гарячі млинці один на одного чаркою. При цьому можна змащувати кожен вершковим маслом.

Тизерна мережа

Подавайте млинці, приготовані на мінеральній воді, зі сметаною, згущеним молоком, топпінгами та іншими солодкими соусами. Також загортайте в них будь-яку начинку, солодку чи солону на ваш вибір.

На замітку

  • Якщо ви все ж таки хочете додати молочну нотку у вироби, використовуйте для приготування тіста 250-300 мл мінеральної води і стільки ж молока.
  • Якщо ви плануєте загорнути в млинці несолодке начиння, можна додати|добавляти| в тісто не 3 ст.л. цукрового піску, а 1-2. Це ж стосується і дуже солодкої начинки.
  • Такі млинці ідеально підходять для створення млинців. Зробіть прошарок з фаршу, печінки, овочів або риби та отримайте чудову страву для святкового столу.
  • Готові млинці з начинкою можна заморозити. Потім використовувати при необхідності, просто засмаживши на сковороді або розігрів у мікрохвильовій печі.