Ne hamë majonezë nga Julia Vysotskaya në shtëpi. Receta e majonezës së bërë në shtëpi

06.05.2020

Majoneza fillimisht u shpik nga një kuzhinier të cilit nuk i kishte mbetur gjë tjetër veç vezëve, mustardës dhe gjalpit. Më pëlqeu shumë salca dhe fitova popullaritet në të gjithë botën. Sidoqoftë, ajo që tani mund të gjendet në raftet e dyqaneve i ngjan paksa përbërjes origjinale. Produktet natyrore janë zëvendësuar me komponime të përftuara artificialisht, janë shtuar stabilizues dhe përmirësues të shijes. Prandaj, gjithnjë e më shumë amvise janë të interesuara se si të bëjnë majonezë shtëpiake në mënyrë që të ushqejnë vetëm familjen e tyre produkte të dobishme dhe pa konservues të shtuar.

Lëng limoni i shtohet majonezës së bërë në shtëpi që të mos prishet për pak kohë, i cili është një ruajtës natyral dhe i jep salcës një shije të thartë. Disa receta ju lejojnë të shtoni erëza dhe produkte të tjera në përbërje.

Mënyra më e lehtë për të gatuar

Përgatitni ushqimet e mëposhtme përpara se të përzieni salcën:

vaj perimesh(mund të merrni ullirin si bazë);
vezë;
uthull;
kripë.

Për 1 të verdhë veze, merrni gjysmë gote vaj dhe një lugë uthull. Shtoni pak Krem ëmbëlsirash dhe kripë. Procesi i gatimit hap pas hapi është si më poshtë:

Ndani të verdhat nga të bardhat. Transferoni të verdhat në një tas të rrumbullakosur (më e mira për rrahjen e majonezës). Shtoni një majë të vogël kripë.
Rrihni lehtë me një kamxhik ose shpatull.
Hidhni gradualisht vajin mbi një lugë çaji dhe vazhdoni ta rrihni.
Pasi përzierja të jetë e trashë dhe e lëmuar, derdhni uthull. Vazhdoni të përzieni për ta shpërndarë në të gjithë masën.

Majoneza e bërë në mënyrë të përsosur në shtëpi ka një strukturë të dendur, është e tejdukshme dhe ka një nuancë të verdhë. Nëse rezulton të jetë shumë e trashë, atëherë ia vlen të përzieni gjysmë gote në salcë me një kamxhik. ujë të valuar... Hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht dhe ndajini të verdhat në mënyrë që të bëhen temperatura e dhomës, kështu salca do të mpikset më mirë dhe më shpejt. Përdorni proteinat e mbetura për qëllime të tjera. Uthulla mund të zëvendësohet me lëngun e limonit, i cili e bën majonezën e bërë në shtëpi më të shëndetshme dhe pak më të butë në aciditet.

Për një shije më të pasur, shtoni rreth gjysmë luge kafeje mustardë tek të verdhat. Salca është me ngjyrë portokalli të ndezur dhe shumë e pazakontë në shije nëse i shtoni një majë të vogël shafran të Indisë. Arrëmyshku do t'i japë një aromë të pazakontë.

Në çfarë mënyrash mund të përzihet majoneza e bërë në shtëpi

Në recetën e mësipërme, ne treguam qëllimisht mënyrën më të lehtë dhe më të përballueshme për përzierjen e salcës - me dorë. Njohës gatim në shtëpi Ata thonë se kjo salcë mund të përzihet saktë vetëm me duart tuaja. Megjithatë, ka më shumë mënyra të thjeshta duke përdorur të cilat mund të bëni majonezë të bërë në shtëpi:

në një blender (është mirë të përdorni opsionin me një tas në të cilin përbërësit do të përzihen në mënyrë të barabartë);
mikser (e thjeshton shumë përgatitjen, e bën shumë më të shpejtë dhe kjo metodë nuk kërkon shumë përpjekje, gjë që është shumë e mirë nëse jeni duke përgatitur një salcë për një banket të madh).

Por nëse gatuani në një kuzhinë të zakonshme, ku nuk ka mjete shtesë (gjë që tani është e rrallë), atëherë mund të provoni ta përzieni përbërësin me një pirun të rregullt. Kjo metodë është shumë e mundimshme dhe shpesh përzierja nuk është homogjene.

Si të bëni majonezë në shtëpi pa vezë

Ky opsion shpesh quhet i dobët. Shpesh mund të dëgjoni mendimin se mjafton të zëvendësoni vezët me një pluhur të ngjashëm dhe do të merrni opsionin që përdoret në agjërim. Në fakt, nuk është kështu, dhe për një kohë të gjatë ka pasur një analog të majonezës me përjashtimin e plotë të produkteve shtazore. Për ta përgatitur do t'ju duhet miell, ujë, uthull, mustardë, vaj vegjetal, kripë, pak sheqer pluhur.

Gatimi hap pas hapi bëhet si më poshtë:

Shosh miellin në një tenxhere të vogël dhe shtoni ujë.
I trazojmë mirë që të mos ketë gunga.
Vendoseni përzierjen në sobë dhe ngroheni në zjarr të moderuar, duke e përzier herë pas here.
Menjëherë pas zierjes hiqeni nga zjarri dhe lëreni që pjesa e punës të ftohet pak.
Ndërsa mielli i zier po ftohet, bashkoni mustardën, vajin vegjetal dhe uthullën në një filxhan të vogël. Rrihni masën me një rrahëse ose mikser (përdorni një shpejtësi të ulët) dhe shtoni një majë kripë dhe sheqer pluhur.
Në përzierjen e ftohur të miellit dhe ujit, shtoni një përbërje vaji dhe mustardë. Bëni këtë gradualisht dhe rrihni gjatë gjithë kohës.

Pasi masa trashet dhe zbardhet, salca është gati. Ato mund të përdoren për të shijuar sallatat dhe pjatat e tjera ashtu si ato të zakonshmet.

Si të bëni majonezë të pazakontë

Ndonjëherë dëshironi të eksperimentoni në kuzhinën tuaj dhe të bëni një salcë origjinale për një shumëllojshmëri pjatash me shijen tuaj origjinale. Është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përpjekje shtesë nga ju. Mjafton të shtoni përbërës shtesë në majonezën klasike të bërë në shtëpi në fazën e fundit:

hudhra të copëtuara (është mirë të rregulloni djathin e grirë me një salcë të tillë dhe masën që rezulton ta përdorni në sanduiçe);
erëza (kari, paprika, shafran i Indisë dhe përzierjet e erëzave sipas dëshirës tuaj);
zarzavate të copëtuara;
i grirë imët turshi(ky opsion shkon mirë me fileto pule ose peshku të pjekur me bukë dhe me kotelet blu kordon).

Kjo është një listë e përafërt dhe e fundit varet nga imagjinata juaj. Megjithatë, ia vlen të provoni me kujdes kombinimet e reja dhe t'i shtoni jo në të gjithë salcën e përgatitur, por në një pjesë të vogël të saj dhe ta shijoni. Nëse kombinimi i përshtatet shijes tuaj dhe i përshtatet pjatës që po përgatitni, atëherë mund të shtoni përbërësin e përzgjedhur në majonezën e mbetur të bërë në shtëpi.

Kuzhina e autorit nga Julia Vysotskaya

Në mesin e të gjithë atyre që vijnë me idetë e tyre të kuzhinës dhe përkthen në jetë, Julia Vysotskaya është veçanërisht e njohur, e cila prej disa vitesh drejton një program gatimi në televizion. Recetat e saj janë të njohura, para së gjithash, sepse çdo amvise mund t'i gatuajë. Julia gjithashtu i kushtoi vëmendje majonezës së bërë në shtëpi. Për ta përgatitur atë sipas metodës së autorit, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

hudhër - disa karafil;
mustardë dijon (ka më shumë shije delikate) - mjafton një lugë gjelle;
4 të verdha;
disa lugë çaji sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
gjysmë litër vaj vegjetal;
nja dy lugë uthull molle.

Një salcë kaq e njohur si majoneza është e disponueshme për ne në çdo supermarket. Por, siç e dini, përbërja e një produkti dyqani mund të dëmtojë shëndetin tonë, sepse për përgatitjen e tij, shumë prodhues përdorin shije, trashës dhe stabilizues të ndryshëm. Kështu që kuzhinierë profesionistë, dhe vetëm amvisat përpiqen të gatuajnë pjata me salcë nga përbërës natyralë.

Bërja e majonezës në shtëpi me një mikser është mjaft e thjeshtë, recetë hap pas hapi mund të përfshijë përdorimin e erëzave të ndryshme. Për shembull, mund ta bëni me uthull, limon dhe pa limon, madje të gjeni një recetë për një pjatë për fëmijë. Dhe në artikullin tonë: majonezë në shtëpi me një mikser, një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një të shëndetshme dhe salcë e shijshme për vaktet tuaja.

Majonezë e bërë në shtëpi - një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya

Prezantuesja televizive Julia Vysotskaya, e njohur për shumë njerëz, ka mënyrën e saj të gatimit, me uthull. Në një enë vendosni dy të verdha dhe dy thelpinj hudhre të grira. Më pas dërgojmë një lugë çaji sheqer të grirë, 1⁄4 lugë çaji kripë, gjysmë luge çaji mustardë Dijon dhe uthull molle.

Përziejini përbërësit me mikser për 10 sekonda. Pa e ndalur mikserin, shtoni 175 ml vaj ulliri në një rrjedhë të hollë dhe shtoni edhe 1⁄2 lugë çaji uthull. Vazhdojmë të rrahim edhe 15 sekonda. Pastaj derdhni me kujdes të njëjtën sasi vaji dhe ndryshoni derisa masa të bëhet e trashë. Salcë e gatshme vënë në të ftohtë.

Salcë limoni e bërë në shtëpi

Një recetë hap pas hapi e salcës nga Julia Vysotskaya parashikon praninë e uthullit, prezantuesja televizive përgatit një salcë pa limon. Shumë amvisa e mohojnë këtë erëza, e konsiderojnë të dëmshme, veçanërisht për fëmijët. Prandaj, tani do të përgatisim majonezë në shtëpi me një mikser me limon, ju ofrojmë një recetë hap pas hapi me një foto.

Merrni 3 e kuqja e vezes, 1⁄2 lugë çaji mustardë, 1⁄2 lugë çaji kripë dhe lëng nga gjysmë limoni. Ne fillojmë të trazojmë gjithçka ngadalë. Në momentin që të verdhat fillojnë të zbardhen, rrisim shpejtësinë e mikserit dhe hidhni me kujdes një gotë me vaj vegjetal (ulliri). Tundeni salcën derisa të gatuhet. Nëse veshja është shumë e trashë, mund ta holloni me ujë.

Majonezë diete në shtëpi me mikser, recetë hap pas hapi

Majoneza mund t'i shtohet me siguri listës së ushqimeve që ndikojnë negativisht në figurën tonë. Por ka ide që do të na lejojnë të gatuajmë salcë diete... Fatkeqësisht, një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya vakt dietik nuk e gjetëm, por shpresojmë që patjetër të keni parasysh recetat që kemi propozuar. Pra, ne ju ofrojmë një majonezë me kalori të ulët në shtëpi me një mikser, një recetë hap pas hapi me një foto.

Në majonezë, burimi kryesor i të gjitha sëmundjeve është vaji. Nëse e përjashtoni, atëherë salca do të bëhet menjëherë një pjatë me pak kalori. Për të përgatitur një salcë të tillë pa vaj është mjaft e thjeshtë, duhet të merrni të verdhën e zier, mustardën (1 lugë çaji), gjizë e lëngshme(100 g). Shtoni pak kripë, piper dhe erëza të tjera, rrihni gjithçka derisa të gatuhet.

Merrni produkt dietik mundeni nga kosi. Për ta bërë këtë, merrni kos të trashë (200 ml) dhe rrihni me mustardë (1-2 lugë çaji), kripë dhe erëza të tjera. Mund të shtohen barishte të copëtuara, të cilat janë ideale për salcimin e sallatës.

Në vend të kosit, mund të përdorni salcë kosi me pak yndyrë (300 ml), e cila duhet të përzihet së bashku me vaj ulliri (90 ml), mustardë (0,5 lugë), lëng limoni (1,5 lugë gjelle) dhe mjaltë (1 lugë gjelle).

1. Produkti i përfunduar duhet të ruhet vetëm në të ftohtë dhe vetëm në një enë të mbyllur. Afati i ruajtjes së një salce të tillë është shumë i kufizuar, këshillohet që të konsumohet brenda 5-7 ditëve, përndryshe mund të shkaktojë helmim nga ushqimi.

2. Vaj ulliriështë më mirë të përdoret në vend të perimeve, sepse i jep salcës një shije të veçantë, por aromë e papërsëritshme shtoni vaj misri ose vaj lulekuqe në vaktin tuaj.

3. Mustarda përdoret vetëm nëse planifikoni të bëni majonezë provansale.

4. Majoneza e bërë në shtëpi nuk është e përshtatshme për të gatuar pjata të nxehta, pasi thjesht do të dekompozohet nën ndikimin e temperaturave të larta.

5. Të gjithë përbërësit që do të përdoren në gatim duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kjo është mënyra e vetme për të marrë majonezën e konsistencës së duhur dhe të dëshiruar.

Është e mundur që kërkesat automatike të mos ju përkasin juve, por një përdoruesi tjetër që hyn në rrjet nga e njëjta adresë IP. Ju duhet të futni karakteret në formular një herë, pas së cilës ne do t'ju kujtojmë dhe do të jemi në gjendje t'ju dallojmë nga përdoruesit e tjerë që largohen nga kjo IP. Në këtë rast, faqja captcha nuk do t'ju shqetësojë për një kohë të gjatë.

Ju sugjeroj të përgatisni vetë majonezën e bërë vetë, duke shtuar pak imagjinatë. Do të jetë një salcë me të cilën francezët nuk do të hezitojnë të shërbejnë një të hollë fileto viçi, e cila do të ndryshojë një sallatë të zakonshme përtej njohjes. Është i mirë edhe më vete dhe si bazë për dhjetëra salca të tjera si remoulade, tartare, njëmijë ishuj e shumë të tjera.

Përzieni pastën e domates me ujin, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë. Kombinoni masën e domates me majonezën dhe përzieni tërësisht. Sipas dëshirës kësaj salce mund t’i shtoni edhe pak piper djegës të grirë.

Përdorni qumësht më të yndyrshëm për këtë salcë. Hidhni qumështin (duhet të jetë në temperaturën e dhomës) dhe gjalpin në tasin e blenderit. Rrihni këta përbërës derisa të formohet një emulsion i trashë në tas. Më pas shtoni mustardën, kripën, sheqerin dhe lëngun e limonit. Dhe vazhdoni të përzieni për rreth një minutë.

Recetë hap pas hapi e majonezës së bërë në shtëpi nga Julia Vysotskaya. Të gjitha lajmet.

Në libra të ndryshëm (jo të kuzhinës, përfshirë) kam hasur në një ide të tillë që majoneza është një salcë në të cilën, sipas klasikëve, kombinohen proteinat, yndyrat, karbohidratet, të cilat në të njëjtën temperaturë japin një rezultat kaq të mrekullueshëm. . e dini cila))) Nëse mustarda është opsionale sipas klasikëve, atëherë ku janë karbohidratet? ..

Njerëzit, duke iu përmbajtur traditat fetare ose ata që duan të duken të hollë dhe në formë, praktikisht nuk përdorin pjata të tilla me kalori të lartë si majoneza në dietën e tyre.

Por, ka receta të ligët kjo salcë, të cilat lejohen në dietë gjatë agjërimit.

Dhe për njerëzit që i përmbahen dietave, ata nuk do ta "prishnin" figurën.

Receta për majonezë shtëpiake me përmbajtje të ulët nga Julia Vysotskaya. Detaje të reja.

Katia. une pelqej majonezë djathi... Marr djathin e rregullt, e grij dhe ia shtoj perberesve te klasikes majonezë e bërë në shtëpi... Rezulton shumë e shijshme. Mund ta përhapni edhe në bukë dhe ta hani. Vërtetë, gjëja kryesore nuk është të tërhiqesh.

Kjo recetë daton në kohët sovjetike, kur dyqanet ishin plot me gaforre dhe feta të holla filetosh skumbri, dhe Ocean ofronte receta, duke përfshirë qese skumbri me kumbulla të thata dhe majonezë! Kjo

Në recetën e mësipërme, ne treguam qëllimisht mënyrën më të lehtë dhe më të përballueshme për përzierjen e salcës - me dorë. Njohësit e gatimit në shtëpi thonë se kjo salcë mund të përzihet saktë vetëm me dorë. Megjithatë, ka mënyra më të thjeshta që mund të përdorni për të bërë majonezë të bërë në shtëpi:

Cookies janë çaktivizuar në shfletuesin tuaj. Yandex nuk do të jetë në gjendje t'ju kujtojë dhe t'ju identifikojë saktë në të ardhmen. Për të aktivizuar cookie-t, ndiqni këshillat në faqen tonë të Ndihmës.

Tani kaloni pajisjen në shpejtësi të lartë dhe fjalë për fjalë shtoni disa pika gjalpë dhe rrihni. Dhe kështu ju duhet të derdhni në të gjithë gotën e vajit. Më pas, kaloni blenderin në shpejtësi të ulët dhe shtoni lëng limoni në përzierje. Më pas shtoni ujin dhe vazhdoni ta përzieni për rreth një minutë. Kremi është gati: ftohet dhe shërbehet.

Në një shënim - në mënyrë që produkti doli më shumë lëng, shtoni 2-3 lugë ujë të nxehtë të zier në përzierje. Transferoni salcën e përfunduar në një kavanoz të përshtatshëm, të pastër me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Voila, gjithçka është gati! Është koha për t'i bërë përshtypje të gjithëve me këtë produkt që të larë gojën.

Majonezë diete sipas recetës së Julia Vysotskaya. Të gjitha informacionet më të fundit deri më 06.11.2017

Kungull i njomë është perimet më të zakonshme të verës që është edhe e shëndetshme dhe e shijshme dhe ka një mori opsionesh gatimi. Ju mund të bëni gjithçka që dëshiron zemra juaj me kungull i njomë - ziej, skuq dhe piq në furrë, duke i përzier me produkte të tjera të zgjedhjes suaj.

Gjëja kryesore është të dini se kur duhet të ndaloni kur lyeni sallatën me majonezë të bërë në shtëpi. Ju del shume e shijshme dhe mund ta teproni edhe kur e lyeni sallaten edhe kur e hani.Por ne jemi njerez te arsyeshem. Kaloritë duhen numëruar jo vetëm kur lyeni një pjatë me majonezë, por në përgjithësi, mbani mend këtë gjithmonë kur bëhet fjalë për absolutisht çdo ushqim 😊

Një kamxhik i vogël do t'ju ndihmojë. Të verdhat duhet të jenë në temperaturën e dhomës - kjo është shumë e rëndësishme! 100 ml-të e para duhet të derdhen fjalë për fjalë pikë për pikë dhe të rrahen pa u ndalur. Lëng limoni shtoni sa më shpejt që konsistenca të bëhet shumë e trashë. Nëse majoneza do të ruhet në frigorifer, derdhni 1 lugë gjelle. një lugë ujë të valuar, kjo parandalon gjizën e vezëve.

Herën tjetër kur blini diçka në supermarket, hidhini një sy paketimit. Ai përshkruan përbërjen e produktit të fabrikës. Ka kaq shumë përbërës interesantë në të: konservues, trashës, stabilizues, aromatizues dhe "po" të tjera. Është mirë të mësosh kiminë duke përdorur tableta të tilla. Pra, edukohu 🙂

Po, ato kanë përbërës që nuk gjenden në vezët e pulës.

Por kjo nuk do të thotë se ato janë më të dobishme.

Për më tepër, besohet se në vezët e thëllëzave nuk mund të gjendet salmonela. Ky është gjithashtu një lajthitje.

Megjithatë, shija vezët e thëllëzës dhe cilësitë e tyre ushqyese i kanë bërë ato një nga përbërësit më të njohur në një shumëllojshmëri salcash.

Dhe majoneza nuk është përjashtim në këtë rast.

Përshëndetje kuzhinierët e mi të dashur! Nuk gabohem nëse them se majoneza është një produkt i tillë që mund të gjendet pothuajse në çdo frigorifer. Disa amvise e përdorin atë kur përgatisin sanduiçe, të tjera për sallata. Por ka edhe të dashuruar që e hanë vetëm me bukë. Unë njoh të paktën disa nga këta njerëz. Dhe njëri prej tyre është burri im 🙂 Por salcat e dyqaneve nuk janë menyra me e mire, kështu që unë sugjeroj të bëni majonezë në shtëpi me një blender.

Sipas recetës së Ducanit. Dieta, e cila u zhvillua nga mjeku francez Pierre Ducan, është shumë popullore. Ai bazohet në ushqime proteinike. Por, në dietën e kësaj diete ka vend edhe majoneza. Vetë Dukani kishte gisht në recetën e tij.

Ju mund të bëni majonezë të bërë në shtëpi në vetëm pak minuta duke përdorur përbërësit më të thjeshtë dhe më të përballueshëm që gjenden në çdo kuzhinë. Çdo pjatë me ndihmën e një salce të tillë mund të bëhet jo vetëm më e shijshme, por edhe më e shëndetshme, pa ndonjë përpjekje të veçantë.

Majoneza kanonike doli vetëm në provën e dytë, por këtu ju jeni fajtori- për njerëz si unë, ishte shkruar posaçërisht se "të verdhat duhet të jenë në temperaturën e dhomës", për herë të parë e shtova direkt nga frigoriferi. Në fund të fundit - ne hamë sallata nga perime të freskëta me majonezë natyrale të bërë në shtëpi, faleminderit! 😌

Majoneza e bërë në shtëpi ka disa përfitime. Për shembull, nuk përmban konservues dhe përbërës të tjerë kimikë - stabilizues dhe aromatizues - të krijuar për të rritur jetëgjatësinë ose për të përmirësuar shijen. Shija e majonezës së bërë në shtëpi gjithmonë mund të rregullohet dhe përmirësohet gjatë përgatitjes së saj, dhe një salcë e tillë do të ndihmojë për të zbuluar shijen e pjatës në të cilën do të përdoret. Ju gjithmonë mund të shtoni barishte ose erëza dhe erëza në majonezën e bërë në shtëpi sipas gjykimit tuaj duke ndryshuar sasinë e tyre. Çdo pjatë do të dalë më mirë nëse, gjatë procesit të gatimit, mund ta ndryshoni pak recetën sipas preferencave dhe preferencave personale.

Majoneza kanonike doli vetëm në përpjekjen e dytë, por këtu është faji im - për njerëz si unë, ishte shkruar posaçërisht që "të verdhat duhet të jenë në temperaturën e dhomës", për herë të parë e shtova direkt nga frigoriferi . Përfundimi - ne hamë sallata me perime të freskëta me majonezë natyrale shtëpiake për një javë, faleminderit! 😌

majonezë - salcë e madhe, e cila përdoret për veshjen e shumë sallatave, për përgatitjen e sanduiçëve. Unë sugjeroj të bëni majonezë të bërë në shtëpi sipas recetës së Julia Vysotskaya. Kjo majonezë mund të bëhet duke e rrahur përzierjen me dorë me një kamxhik, por është shumë më e lehtë të përdoret një përpunues ushqimi (përzierës).

Recetë video e majonezës në shtëpi nga Julia Vysotskaya. Ngjarjet e fundit.

Një salcë kaq e njohur si majoneza është e disponueshme për ne në çdo supermarket. Por, siç e dini, përbërja e një produkti dyqani mund të dëmtojë shëndetin tonë, sepse për përgatitjen e tij, shumë prodhues përdorin shije, trashës dhe stabilizues të ndryshëm. Prandaj, kuzhinierët profesionistë dhe vetëm amvisat, përpiquni të gatuani pjata me salcë nga përbërës natyralë.

Bërja e majonezës në shtëpi me një mikser është mjaft e thjeshtë, një recetë hap pas hapi mund të përfshijë përdorimin e erëzave të ndryshme. Për shembull, mund ta bëni me uthull, limon dhe pa limon, madje të gjeni një recetë për një pjatë për fëmijë. Dhe në artikullin tonë: majonezë në shtëpi me një mikser, një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një salcë të shëndetshme dhe të shijshme për pjatat tuaja.

Majonezë e bërë në shtëpi - një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya

Salcë limoni e bërë në shtëpi

Një recetë hap pas hapi e salcës nga Julia Vysotskaya parashikon praninë e uthullit, prezantuesja televizive përgatit një salcë pa limon. Shumë amvisa e mohojnë këtë erëza, e konsiderojnë të dëmshme, veçanërisht për fëmijët. Prandaj, tani do të përgatitemi majonezë në shtëpi me një mikser me limon, ne ju ofrojmë një recetë hap pas hapi me një foto.

Merrni 3 të verdha veze, 1⁄2 lugë çaji mustardë, 1⁄2 lugë çaji kripë dhe lëngun e gjysmë limoni. Ne fillojmë të trazojmë gjithçka ngadalë. Në momentin që të verdhat fillojnë të zbardhen, rrisim shpejtësinë e mikserit dhe hidhni me kujdes një gotë me vaj vegjetal (ulliri). Tundeni salcën derisa të gatuhet. Nëse veshja është shumë e trashë, mund ta holloni me ujë.

Majonezë diete në shtëpi me mikser, recetë hap pas hapi

Majoneza mund t'i shtohet me siguri listës së ushqimeve që ndikojnë negativisht në figurën tonë. Por ka ide që do të na lejojnë të bëjmë salcë diete. Fatkeqësisht, nuk gjetëm një recetë hap pas hapi nga Julia Vysotskaya për një pjatë diete, por shpresojmë që patjetër të merrni parasysh recetat që ne kemi propozuar. Pra, ne ju ofrojmë një majonezë me kalori të ulët në shtëpi me një mikser, një recetë hap pas hapi me një foto.

Në majonezë, burimi kryesor i të gjitha sëmundjeve është vaji. Nëse e përjashtoni, atëherë salca do të bëhet menjëherë një pjatë me pak kalori. Përgatitja e një salce të tillë pa vaj është mjaft e thjeshtë, duhet të merrni të verdhë veze të zier, mustardë (1 lugë çaji), gjizë të lëngshme (100 g). Shtoni pak kripë, piper dhe erëza të tjera, rrihni gjithçka derisa të gatuhet.

Ju mund të merrni një produkt dietik nga kosi. Për ta bërë këtë, merrni kos të trashë (200 ml) dhe rrihni me mustardë (1-2 lugë çaji), kripë dhe erëza të tjera. Mund të shtohen barishte të copëtuara, të cilat janë ideale për salcimin e sallatës.

2. Është më mirë të përdorni vaj ulliri në vend të vajit vegjetal, sepse i jep salcës një shije të veçantë, por vaji i misrit ose i shafranit do t'i japin gjellës suaj një aromë unike.

3. Mustarda përdoret vetëm nëse planifikoni të bëni majonezë provansale.

4. Majoneza e bërë në shtëpi nuk është e përshtatshme për të gatuar pjata të nxehta, pasi thjesht do të dekompozohet nën ndikimin e temperaturave të larta.

Nëse gjeni një gabim në artikull, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl + Enter.

Majoneza është një salcë e shkëlqyer me një reputacion mbarëbotëror. Shumë sallata dhe meze nuk mund të imagjinohen pa këtë salcë të shijshme dhe të pasur. Në adresë të tij janë shprehur shumë kritika për përmbajtjen e tij të yndyrshme dhe jo të shëndetshme. Natyrisht, majoneza është një produkt me kalori të lartë. Por nëse e përdorni vetëm për karburant sallata me perime, atëherë nuk ka aq shumë kalori. Një lugë majonezë do të jetë e barabartë me një lugë gjalpë.

V version klasik majoneza përbëhet nga produktet e mëposhtme: vaj ulliri ose vaj luledielli, të verdhat e vezëve, mustardë dhe uthull. Nuk ka asgjë të dëmshme në këto produkte. Atëherë nga lindi ky mit? Prodhuesit bëjnë salcë të dëmshme, duke u përpjekur të kursejnë cilësinë, produkte natyrale dhe rrisin jetëgjatësinë e tij.

Majoneza komerciale përmban konservues, përmirësues shije, shije dhe ngjyra. Në vend të të verdhëve natyrale mund të përdoret pluhuri i vezëve ose lecitina e sojës. Shtohen niseshte, emulsifikues dhe shumë të tjera që nuk kanë asnjë lidhje recetë klasike këtë salcë.

Përfundim - duhet të mësoni se si të bëni vetë një majonezë të dobishme. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë. Një recetë e mrekullueshme për majonezë të bërë në shtëpi ofrohet nga prezantuesja e famshme Yulia Vysotskaya. Përgatitet ekskluzivisht nga produkte natyrale, me cilësi të lartë.

Receta e majonezës nga Julia Vysotskaya

Përbërësit

Vezë pule - 2 copë.
Mustardë Dijon - gjysmë lugë çaji.
Vaj luledielli i rafinuar - 250 gr.
Uthull molle - një lugë gjelle.
Hudhra - 2 këmbë.
Sheqeri është një lugë çaji.
Kripë - një çerek lugë çaji.

Përgatitja

Produktet mund të përzihen me një kamxhik. Por është shumë më e përshtatshme dhe më e shpejtë për ta bërë këtë në një përpunues ushqimi.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Nuk nevojiten proteina. Dhe dërgoni të verdhat në tasin e mikserit.
Qëroni hudhrën dhe grijeni në llaç deri sa të zbehet, shtoni te të verdhat.
Hidhni në kripë, mustardë. sheqer dhe gjysmë uthull. Ndezni mikserin dhe rrihni. Jo për shumë kohë, rreth 10 sekonda.
Tani është radha e vajit. Duhet të derdhet në një rrjedhë shumë të hollë, duke e rrahur vazhdimisht. Nëse e rrahni me kamxhik, do të duhet të shtoni vajin pothuajse pikë-pikë.
Pasi të jetë shtuar gjysma e vajit, shtoni uthullën e mbetur. Rrihni për disa sekonda.
Më pas, pa pushuar së rrahuri gradualisht, shtoni gjalpin e mbetur. Masa do të fillojë të trashet shumë shpejt dhe do të marrë pamjen e salcës suaj të zakonshme.
Majonezë e shijshme, e bërë në shtëpi nga Yulia Vysotskaya është gati.
Transferoni majonezën në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer.

Shija e salcës është shumë e pasur, është aromatike dhe e trashë dhe do t'u përshtatet shumë produkteve që jeni mësuar t'i hani me majonezë. Por në të njëjtën kohë, nuk ka aditivë të dëmshëm në të dhe nëse e përdorni vetëm si salcë. atëherë kjo do të rrisë pak përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar.