Salcë e ëmbël dhe e thartë me kajsi. Salcë kajsie për dimër Erëza me kajsi për mish në të ardhmen

24.12.2021

Salca është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e ndryshme. Një erëza e lëngshme është e mrekullueshme për të vendosur ose theksuar shijen e shijes së cilës i shërbehet. Por salcat jo vetëm që u japin pjatave të ndryshme një shije dhe aromë krejtësisht të re, ato janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u shërbyer - salcat aromatike të ndritshme tërheqin vëmendjen dhe rrisin oreksin edhe më shumë.

Receta për salcën me erëza të kajsisë është e përkryer për gatimet e mishit, si dhe për ushqimet e shpendëve. Një salcë e ëmbël është e mrekullueshme për ëmbëlsirat - akullore dhe ëmbëlsira. Shija e ëmbël dhe e thartë e kajsive dhe aroma e tyre unike janë perfekte për pothuajse çdo kënaqësi. Salca e kajsisë mund të përgatitet paraprakisht - ruhet mirë në temperaturën e dhomës për disa muaj.
Përbërësit:

Kajsi - 1 kg
Limon - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 3-4 karafil
Xhenxhefil - opsionale
Sheqeri - 1 filxhan
Uthull molle ose rrushi - 200 gr
Karafil, kerri, piper i bardhë, paprika - sipas dëshirës
Majdanoz - 1 tufë (opsionale)

Bërja e salcës së kajsisë

Përgatitja e një salce të ëmbël për t'i shtuar ëmbëlsirave është shumë e thjeshtë - përgatitni purenë e kajsisë dhe shtoni pak shurup sheqeri. Përgatitja e salcës së kajsisë, e cila diversifikon ëmbëlsirat e mishit dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e shpendëve, është pak më e ndërlikuar. Një frutë pikante dhe lëng mishi me erëza bëhet më së miri nga kajsitë e pjekura, të korrura fllad. Prandaj, mos e humbisni sezonin e pjekjes së këtij fruti të mrekullueshëm dhe përgatisni disa kavanoza që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë verore aromatike edhe në dimër.

Kompleti klasik i produkteve për salcën është kajsi, sheqer, uthull, hudhër. Por ju mund të shtoni erëza dhe erëza sipas shijes tuaj. Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet mirë, duhet të ndiqni teknologjinë e përgatitjes së salcës së kajsisë, përndryshe të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota.

Fillimisht zgjidhni kajsi të pjekura dhe të padëmtuara.

Frutat i lani me ujë të rrjedhshëm, i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, i hiqni farat dhe i prisni në dy deri në katër pjesë.

Lani limonin, qëroni lëkurën dhe priteni në feta. Hiqni kockat, përndryshe ato do t'i japin salcës së përfunduar një shije të hidhur.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, nëse shtoni xhenxhefil, atëherë edhe ajo duhet të qërohet dhe të grihet ose të grihet me thikë.

Derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në tigan dhe shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Grini kajsitë me një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Shtoni kajsi dhe limon në marinadën e nxehtë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara - sipas shijes tuaj.

Gatuani salcën në zjarr të ulët - pasi të ziejë për rreth 35-40 minuta. E trazojmë me lugë druri që lëngu të mos digjet.

Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Salca e përfunduar duhet të ngjajë me një pure të lëmuar.

Përgatitni kavanoza të pastra dhe kapak steril. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë.

Salca origjinale e ëmbël dhe e thartë mund të shërbehet me makarona dhe çdo pjatë mishi sapo të ftohet. Por do të jetë edhe më aromatik dhe i shijshëm, pasi është injektuar - një deri në dy javë. Ju bëftë mirë!

Mënyra e gatimit

Për kajsitë e thata shtohet ujë - 400 ml.Kajsitë e freskëta zhyten në ujë të vluar për 30-40 sekonda, qërohen, priten në 4 pjesë, hiqen thelbin, mbulohen me sheqer, mbahen 2-3 orë, zihen 5-8. minuta Kajsitë e thata zgjidhen, lahen, derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen 2-3 orë, më pas zihen në të njëjtin ujë derisa të zbuten, fërkohen, shtohet sheqeri dhe zihet duke e përzier derisa të trashet. Salca e gatshme ftohet.

Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetës në aplikacion.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA USHQIMORE

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Salca me kajsi".

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram të pjesës së ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	normë**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
kalorive	250.9 kcal	1684 kcal	14.9%	5.9%	671 g
ketrat	0,5 g	76 g	0.7%	0.3%	15200 g
Yndyrnat	0,06 g	56 g	0.1%		93333 g
Karbohidratet	66,2 g	219 g	30.2%	12%	331 g
acidet organike	0,6 g	~
Fibra ushqimore	1.3 g	20 g	6.5%	2.6%	1538
Uji	52,7 g	2273	2.3%	0.9%	4313 g
Hiri	0,4 g	~
vitaminat
Vitamina A, RE	900 mcg	900 mcg	100%	39.9%	100 g
Retinol	0.9 mg	~
Vitamina B1, tiaminë	0.02 mg	1.5 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamina B2, riboflavin	0.03 mg	1.8 mg	1.7%	0.7%	6000 g
Vitamina B5, pantotenik	0.2 mg	5 mg	4%	1.6%	2500 g
Vitamina B6, piridoksinë	0.03 mg	2 mg	1.5%	0.6%	6667 g
Vitamina B9, folate	1.6 mcg	400 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
Vitamina C, askorbik	2.4 mg	90 mg	2.7%	1.1%	3750 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.5 mg	15 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Vitamina H, biotina	0,1 μg	50 mcg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamina PP, NE	0.483 mg	20 mg	2.4%	1%	4141 g
Niacina	0.4 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	186.3 mg	2500 mg	7.5%	3%	1342
Kalciumi Ca	17.8 mg	1000 mg	1.8%	0.7%	5618 g
Silikoni, Si	3 mg	30 mg	10%	4%	1000 g
Magnezi	4.6 mg	400 mg	1.2%	0.5%	8696 g
Natriumi, Na	2.4 mg	1300 mg	0.2%	0.1%	54167 g
Squfuri, S	3.6 mg	1000 mg	0.4%	0.2%	27778 g
Fosfori, Ph	14.8 mg	800 mg	1.9%	0.8%	5405 g
Klori, Cl	0.6 mg	2300 mg			383333 g
elementët gjurmë
Alumini, Al	215.7 mcg	~
Bor, B	622.2 mcg	~
Vanadium, V	11.9 mcg	~
Hekuri, Fe	0.6 mg	18 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Jod, I	0,6 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
kobalt, bashkë	1.2 mcg	10 mcg	12%	4.8%	833 g
Mangani, Mn	0.1304 mg	2 mg	6.5%	2.6%	1534
Bakër, Cu	100.7 mcg	1000 mcg	10.1%	4%	993 g
Molibden, Mo	4.1 mcg	70 mcg	5.9%	2.4%	1707
Nikel, Ni	17.8 mcg	~
Strontium, Sr	296.3 mcg	~
Titanium, Ti	118.5 mcg	~
Fluori, F	6,5 mcg	4000 mcg	0.2%	0.1%	61538 g
Krom, Kr	0,6 mcg	50 mcg	1.2%	0.5%	8333 g
Zinku, Zn	0.0486 mg	12 mg	0.4%	0.2%	24691 g
karbohidratet e tretshme
Amidoni dhe dekstrinat	0,4 g	~
Mono dhe disaharide (sheqerna)	4,7 g	maksimumi 100 g

Vlera e energjisë salcë kajsieështë 250.9 kcal.

Burimi kryesor: Internet. .

** Kjo tabelë tregon normat mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të dini normat në bazë të gjinisë, moshës dhe faktorëve të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i recetave

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BILANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve nuk mund të përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Salcat për mish dhe shpendë janë një kategori e veçantë. Ata mund të vrasin dhe theksojnë shijen e përbërësit kryesor. Recetat me kajsi përdoren shpesh për të rritur butësinë e mishit. Këto fruta bëjnë salca delikate me thartirë dhe ëmbëlsi. Gjithashtu, për shkak të konsistencës së kajsisë, vetë salca del e trashë, si pure patatesh. Ju mund ta përgatisni suplementin në mënyra të ndryshme, por në çdo rast, ju merrni një pjatë të butë, por të pasur.

Salcë për dimër: e ëmbël dhe e thartë

Vjelja për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur sezonin e kajsive të pjekura dhe aromatike. Gjatë sezonit, ju mund të blini një numër të madh frutash dhe të përgatisni një salcë aromatike për enët e mishit. Për të përgatitur një salcë të tillë kajsie për dimër, duhet të merrni:

një kilogram kajsi të pjekura;
një mollë;
një limon;
katër thelpinj hudhër;
dy koka qepë;
30 gram xhenxhefil të freskët;
200 gram sheqer kafe;
250 ml uthull molle;
nja dy lugë çaji kerri dhe e njëjta sasi qimnoni;
pak kripë;
një majë piper të bluar të nxehtë.

Kjo recetë i përket kuzhinës indiane. Është për këtë arsye që kombinime të tilla të ndryshme mund të gjenden në të. Për çfarë është perfekte salca e kajsisë? Për mishin e butë të shpendëve dhe disa lloje peshku. Nga rruga, ju mund të hani një salcë të tillë ashtu si ajo, si bazë për sanduiçe. Megjithatë, është me mish që zbulohet më së miri.

Gatimi i salcës së kajsisë për dimër

Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Pritini kajsitë në gjysmë, hiqni gropën. Çdo gjysmë është e ndarë në feta. Molla qërohet nga farat dhe lëkura, pritet në kubikë të vegjël. Edhe limoni qërohet, pritet në feta. Hudhra dhe xhenxhefili janë grirë në rende.

Uthulla hidhet në një tenxhere për gatimin e salcës së kajsisë. Shtoni sheqerin, përzieni dhe prisni derisa ky i fundit të shpërndahet. Kjo zakonisht zgjat rreth tre minuta.

Më pas vendosni mollët, kajsitë dhe limonin. Hidh erëza. Lini vetëm xhenxhefil dhe hudhër. Masa përzihet, lihet të vlojë. Kur të vlojë, zvogëloni pak zjarrin. Prisni që përzierja të vlojë, ajo do të bëhet më e trashë. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Salca e ëmbël dhe e thartë e kajsisë shtrihet në kavanoza sterile. Salca më e shijshme, e cila tashmë është injektuar prej rreth një muaji. Megjithatë, kavanozët mund t'i hapni që të nesërmen. Ato ruhen për një kohë të gjatë dhe në formë të hapur.

Një tjetër mundësi ruajtjeje

Kjo recetë është e mirë sepse mund të rregulloni me siguri sasinë e përbërësve. Bimët e thata mund të merren si në formën e përzierjeve të gatshme, ashtu edhe të mblidhen vetë. Përshtatje perfekte: cilantro, kopër, selino. Për të filluar, merrni:

një kilogram kajsi pa kokrra;
një lugë gjelle sheqer;
një lugë çaji kripë;
pesë thelpinj hudhër;
një lugë çaji çdo barishte të thata.

Kajsitë vendosen në një tenxhere, derdhen lehtë me ujë. Kjo do të shmangë djegien. Ziejini derisa të japin lëng. Kur frutat humbasin formën e tyre, bëhen të buta, shndërrohen në pure me blender.

Kur masa vlon dhe fillon të trashet, futet sheqeri dhe kripa. Sasia e këtyre përbërësve rregullohet sipas shijes. Më pas shtohen hudhrat e grira hollë dhe barishtet. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera. Salca e përfunduar shtrihet në kavanoza sterile, të cilat më pas mbështillen fort, lihen për një ditë në një vend të errët. Më pas hiqeni salcën në frigorifer.

Receta më e lehtë e salcës së pulës

Kjo recetë quhet më e thjeshta për një arsye. Është gati në një minutë. Përparësitë e tij janë se kombinimi i majonezës dhe reçelit ju lejon të përmirësoni butësinë e mishit. Më shpesh, kjo salcë kajsie shërbehet me mish të bardhë.

Për gatim merrni:

tre të katërtat e një gote reçel kajsie;
1,5 lugë mustardë Dijon;
një lugë gjelle uthull orizi;
tre lugë majonezë.

Të gjithë përbërësit përzihen së bashku. Receta për salcën e kajsisë është vërtet e lehtë! I duhen vetëm dhjetë minuta për të injektuar.

Salcë e shijshme me kajsi të thata

Kajsitë e thata, ose kajsitë e thata, janë gjithashtu një bazë e mirë për një salcë mishi pikante. Ju mund të përgatisni një shtesë të tillë në çdo kohë, pasi kajsitë e thata ruhen për një kohë të gjatë dhe shiten gjatë gjithë vitit. Për gatim duhet të merrni:

800 ml ujë;
dyqind gram kajsi të thata;
një lugë çaji sheqer;
pak kripë;
piper i zi i bluar;
gjysmë luge çaji kerri.

Për të filluar, kajsitë e thata lahen plotësisht, pastaj derdhen me ujë të ftohtë për disa orë. Më pas fillojnë ta përgatisin. Përgatitni kajsi të thata në të njëjtin ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Pasi kullohet uji i tepërt, fruti bëhet pure me blender. Pastaj futen sheqeri dhe erëzat, gjithçka bluhet. E vendosim sërish në sobë dhe e gatuajmë pasi të vlojë edhe për pesë minuta të tjera. Salca e gatshme ftohet.

Vlen të përmendet se kjo salcë është e mirë edhe për drithërat e ëmbla. Për shembull, mund të gatuani orizin në qumësht dhe të shtoni këtë salcë. Megjithatë, në këtë rast, do t'ju duhet të rrisni sasinë e sheqerit dhe të zvogëloni karin dhe piperin. Më pas do të ketë një vakt të plotë për mëngjes ose drekë. Do ta pëlqejnë edhe fëmijët, pasi do të ketë një ngjyrë të bukur dhe të lëngshme.

Salcë e shijshme për gatimet e mishit

Çdo biftek është i mirë më vete, por ndonjëherë salca është një shtesë e këndshme. Kjo do të jetë një salcë e shijshme e bazuar në kajsi të pjekura. Ka një strukturë delikate, shije pikante. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

600 gram kajsi;
tre lugë sheqer;
50 ml lëng molle;
një lugë gjelle lëng limoni;
tre lugë gjalpë;
thelpi hudhër;
tre lugë uthull vere;
një copë spec djegës - për shije;
kripë dhe piper i zi i bluar.

Kjo salcë është mesatarisht e trashë, duket mbresëlënëse dhe shumë aromatik! Mund të bëni vetë lëng molle ose të blini në dyqan. Por duhet të përpiqeni të keni më pak sheqer në të.

Përgatitja e një salce të butë

Si të bëni salcë kajsie? Përbërësi kryesor lahet, pritet në gjysmë dhe hiqen kockat.

Vendosni kajsitë në një enë, spërkatni me sheqer dhe uthull. Përziejini mirë dhe lëreni për tridhjetë minuta. Kjo është e mjaftueshme që frutat të marinohen mirë.

Ngrohni gjalpin në një tigan, dërgoni kajsitë, skuqini për rreth pesë minuta, duke i trazuar herë pas here. Hidhen të dyja llojet e lëngjeve, mbetjet e uthullës, në të cilën marinoheshin frutat. Pritini imët hudhrën dhe shtoni në tigan. Bëni të njëjtën gjë me piper. Kripë dhe piper. Ziejini gjithçka për rreth pesëmbëdhjetë minuta nën kapak. Pjata e përfunduar shtypet me një blender. Shërbejeni të ftohtë.

Recetat me kajsi janë mjaft të ndryshme. Dikujt i pëlqen reçeli apo reçeli, ndërsa pjesa tjetër preferon të shijojë me to pjatat e mishit. Në fakt, salcat e bazuara në këta përbërës ndihmojnë për të zbuluar shijen dhe aromën e mishit të bardhë të butë. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Më të thjeshtat përzihen para se të shërbejnë, ndërsa të tjerat rrotullohen në kavanoza për t'i shijuar më vonë. Kjo është e vërtetë për ata që e kuptojnë se kajsitë e pjekura janë vetëm në stinë. Gjithashtu, për situata të tilla kur dëshironi ta trajtoni veten me një salcë me bazë kajsie, nëse është e vështirë të gjeni fruta të pjekura, mund të merrni kajsi të thata ose reçel. Opsionet e shpejta për salcat nuk janë më keq, ato kanë shijen dhe gjallërinë e tyre.

Kombinimi i kajsisë së ëmbël dhe mishit mund të duket i çuditshëm, por në fakt ato plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Shija e ëmbël dhe e thartë e salcës së kajsisë nxjerr në pah shijen e mishit të skuqur. Ne ofrojmë receta për salcën e kajsisë, të përshtatshme si për përgatitje të shpejtë ashtu edhe për ruajtje afatgjatë.

Salcë me kajsi - recetë

kajsi - 2 kg;
ujë - ½ st.;
qepë - 2 copë;
hudhër - 1 kokë e vogël;
bullgare - 3 copë;
piper i kuq i nxehtë - ½ pod;
uthull 6% - për shije;
koriandër, piper i zi, barishte Provence, paprika - për shije.

Lani kajsitë dhe copëtoni në gjysmë, vendosini në një tenxhere, hidhni gjysmë gote ujë dhe vendosini në zjarr mesatar. Ziejini për 20 minuta. Pritini qepën dhe specin zile në kubikë, shtojini tek kajsitë. Ziejini derisa qepa dhe piperi të zbuten, kripë dhe piper për shije, shtoni uthull. Shtoni hudhrat e grira dhe specat djegës. Shtoni erëza sipas shijes, hiqeni tiganin nga sobë. Përziejini gjithçka me një blender, rregulloni shijen e salcës nëse është e nevojshme. Vendoseni sërish në sobë dhe lëreni të vlojë. Hidheni salcën në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Ne mbajmë të ftohtë.

Bërja e salcës së kajsisë

Në këtë version, salca e kajsisë nuk mund të ruhet, konsumohet menjëherë pas përgatitjes.

kajsi të thata (kajsi të thata) - 200 g;
ujë - 800 ml;
sheqer - 1 orë luge;
kripë, erëza - për shije.

Lajmë kajsitë e thata dhe i zhysim në ujë të ftohtë për 2 orë. Kajsitë e thata i vendosim në këtë ujë në zjarr dhe i ziejmë për 20 minuta duke mos e lënë të ziejë shumë. Fikni sobën, kulloni ujin, grijini kajsitë e thata me blender ose me sitë. Shtoni 1 lugë çaji sheqer, kripë dhe erëza. Më pas vendoseni masën në zjarr dhe duke e marrë një valë zieni për 2-3 minuta derisa salca të trashet. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.

Dashamirët e salcave të ëmbla dhe të tharta mund të provojnë edhe receta për salcat me mustardë me mjaltë ose me shegë, të cilat jo vetëm që nxjerrin në pah shijen e mishit, por shërbejnë edhe si një salcë e shkëlqyer për sallata.

salcë kajsie

Salcë me kajsi Kombinimi i kajsisë së ëmbël dhe mishit mund të duket i çuditshëm, por në fakt ato plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Shija e ëmbël dhe e thartë e salcës së kajsisë e largon shijen

salcë kajsie

Një grup klasik produktesh për salcën - kajsi, sheqer, uthull, hudhër. Por ju mund të shtoni erëza dhe erëza sipas shijes tuaj. Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet mirë, duhet të ndiqni teknologjinë e përgatitjes së salcës së kajsisë, përndryshe të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota.

Fillimisht zgjidhni kajsi të pjekura dhe të padëmtuara.

Frutat i lani me ujë të rrjedhshëm, i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, i hiqni farat dhe i prisni në dy deri në katër pjesë.

Lani limonin, qëroni lëkurën dhe priteni në feta. Hiqni kockat, përndryshe ato do t'i japin salcës së përfunduar një shije të hidhur.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, nëse shtoni xhenxhefil, atëherë edhe ajo duhet të qërohet dhe të grihet ose të grihet me thikë.

Derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në tigan dhe shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Grini kajsitë me një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Shtoni kajsi dhe limon në marinadën e nxehtë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara - sipas shijes tuaj.

Gatuani salcën në zjarr të ulët - pasi të ziejë për rreth 35-40 minuta më shumë. E trazojmë me lugë druri që lëngu të mos digjet.

Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Salca e përfunduar duhet të ngjajë me një pure të lëmuar.

Përgatitni kavanoza të pastra dhe kapak steril. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë.

salcë kajsie

Mund të tingëllojë qesharake, por salca e kajsisë është thjesht magjike me gatimet e mishit. Provojeni një herë dhe do të bëhet pjata juaj firmato 🙂

PËRBËRËSIT

Kajsi të thata (kajsi të thata) 200 gram
Ujë 800 mililitra
Sheqer 1 lugë çaji
Kripë, erëza - për shije

Lajmë kajsitë e thata, më pas i mbushim me ujë të ftohtë dhe i ziejmë për 2-3 orë.

E vendosim tiganin me të njëjtin ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 15-25 minuta në zjarr mesatar. Kajsitë e thata duhet të zbuten.

Kullojeni ujin e mbetur nga kajsitë e thata, bluajeni përmes një sitë ose bluajeni në një blender.

Shtojme sheqerin (ne foto eshte shtuar 1 gote sheqer sepse salca eshte pergatitur per qull qumeshti. Nese do ta servirni salcen per mish mjafton nje luge kafeje), kripe dhe ereza sipas shijes.

Tani vendosni në zjarr kajsitë e thata të grira me sheqer dhe erëza, lërini të ziejnë dhe ziejini edhe për 2-3 minuta të tjera derisa të trashen.

Hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë! 🙂

Salcë kajsie - recetë hap pas hapi me foto

Mund të tingëllojë qesharake, por salca e kajsisë është thjesht magjike me gatimet e mishit. Provojeni një herë dhe do të bëhet pjata juaj firmato 🙂

salcë kajsie

Për të përgatitur salcën e kajsisë, duhet të merrni kajsi shumë të pjekura. Salca të tilla të ëmbla shërbehen me manik, drithëra, pudinga, tavë, petulla dhe pasta.

Përbërësit:

kajsi - 500 g;
sheqer i grimcuar - 400 g;
ujë - 150 ml;
kanellë e bluar - 1/4 lugë çaji.

Shpëlani kajsitë e pjekura, prerë në gjysmë, hiqni gropat. Fërkoni kajsitë përmes një sitë të imët, përzieni me sheqer dhe kanellë, derdhni në ujë. Më pas, duke e trazuar, lëreni përzierjen të ziejë dhe ftohet.

Në një shënim. Nëse kajsitë tuaja nuk janë pjekur mjaftueshëm, është më mirë të ndryshoni pak teknologjinë. Fillimisht grijmë gjysmat e kajsisë së përgatitur në blender, i përziejmë me sheqer dhe kanellë. Duke e trazuar, vendoseni masën në një valë, më pas fërkojeni në një sitë të imët dhe ftohuni.

Këtu është një tjetër recetë interesante: marshmallow kajsi - e thjeshtë, por kërkon shumë kohë.

Kajsi chutney - salcë e ëmbël dhe e thartë kajsie për mish

Chutney me kajsi ose salcë kajsie të ëmbël dhe të thartë për mish - eksperimenti im i radhës

Pershendetje te dashur miq! U çlodha me pushime, nuk gatuaj asgjë të re fare ... Edhe pse, jo edhe aq! Sot më në fund kam gatuar chutney me kajsi - salcë mishi, recetën e së cilës e ka treguar shumë kohë më parë një mik në punën time të mëparshme.

Së pari, një program i vogël arsimor. Chutneyt janë salca tradicionale indiane ose erëza për pjatat kryesore. Chutney me bazë uthull përgatitet, ndonjëherë nga perimet, por më shpesh nga frutat, me shtimin e erëzave, për shkak të të cilave salca ka një shije pikante, të ëmbël dhe të thartë.

Kam shumë vite që kam dashur të bëj chutney me kajsi, por disi, për arsye të ndryshme, gjithmonë më ka munguar sezoni i kajsisë. Po, për të qenë i sinqertë, blerja e kajsive të pjekura në Moskë vazhdon ende.

Çfarë ju duhet për chutney kajsi

Receta jepet në bazë të 1 kilogram kajsi. Kam pasur 600 gram kajsi dhe gjithashtu kam reduktuar te gjitha proporcionet pervec molles ketu shkruaj si ishte ne recete.

Kajsi të pjekura - 1 kg
Mollë - 1 copë
Limon - 1 copë
Qepë - 2 koka
Hudhra - 4 karafil
Xhenxhefil i freskët - 30 gram
Uthull molle - 250 ml
Sheqer kaf - 200 gram
Karafil - 5 sytha
Qimnon - 2 lugë çaji
Curry - 2 lugë çaji
Kripë - për shije
Piper i kuq - një majë

Nuk kishte piper kajen, mora kokrra piper rozë dhe e grimova në llaç. Ne nuk jemi adhurues të mëdhenj të erëzave shumë të nxehta, kështu që speci rozë ishte i duhuri.

Si të bëni salcë kajsie për mish

Kajsitë për chutney merren më së miri të pjekura apo edhe të pjekura. Lajmë, heqim kockat dhe presim në 4 - 6 feta. Limoni duhet të qërohet dhe të pritet në 4 pjesë. Qëroni mollën dhe priteni në copa të vogla. Prisni qepën dhe hudhrën, grijeni xhenxhefilin në një rende të imët.

Hidhni uthull molle në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëreni të vlojë. Gatuani për tre minuta derisa sheqeri të tretet.

Më pas vendosni kajsitë, mollën, limonin, qepën, kripën dhe të gjitha erëzat përveç xhenxhefilit dhe hudhrës. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 40-50 minuta pasi të vlojë.

Gjithçka duhet të ziejë në një masë pak të trashë. (Kështu ishte në recetë, gjatë gatimit tim masa nuk u tras veçanërisht, por u tras më vonë kur u fto.)

Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë në fund të gatimit. Xhenxhefilin dhe hudhrën e kam shtuar rreth 10 minuta para përfundimit të zierjes, nuk më pëlqen shija e hudhrës së papjekur.

Lëreni chutney-in e përfunduar të kajsisë të ftohet pak dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Sapo kisha kavanoza me reçel kajsie. Në foto, gjithçka ka ndodhur, dy kavanoza 360 gram dhe një tas tjetër i vogël.

Mund të hani salcë kajsie menjëherë, por në një muaj do të bëhet edhe më e mirë, e kontrolluar! Dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë, të hapur, në frigorifer, natyrisht.

Shërbejeni chutney me kajsi si salcë për mish ose si erëz për sanduiçe. Ose mund ta provoni me bukë të freskët.

Sigurisht, unë e hëngra këtë sanduiç, por të them të drejtën, shijon më mirë me mish! Unë mendoj se do të jetë thjesht e mrekullueshme me gjoksin e rosës ose me ijë të pjekur, si dhe me çdo mish të skuqur!

Kohët e fundit kam pjekur në furrë në një marinadë të ëmbël një bisht gjeldeti, receta është këtu, më pas e shërbeva me chutney dhe këto dy pjata plotësuan njëra-tjetrën mrekullisht. Unë rekomandoj!

Shpresoj t'ju pëlqejë kjo salcë e ëmbël dhe e thartë për mish - chutney kajsie. Salca ime e kajsisë doli më e ëmbël dhe e thartë dhe pikante sesa pikante, indianët nuk do ta kuptonin, por pikërisht për ne!

Kush do të përpiqet të gatuajë, shkruaj, ju lutem, është interesante të dini mendimin tuaj! Dhe unë tashmë kam përfunduar grupin e parë të salcës së kajsisë dhe kam përgatitur një të re, më pëlqen shumë!

Dhe nëse nuk ju pëlqejnë salcat e ëmbla për mish, dhe preferoni rrikë brutale me panxhar, atëherë receta është këtu. Ju gjithashtu mund të bëni mustardën tuaj.

Mirupafshim deri në eksperimentin tjetër. Abonohuni që të mos humbisni diçka interesante.

Kajsi chutney - salcë mishi me kajsi të ëmbël dhe të thartë, Housewife World

Chutney kajsi është një salcë kajsie që ka një aromë të ëmbël dhe të thartë, pikante që mund të jetë pikante nëse dëshironi. Shërben si një erëza e shkëlqyer për mishin!

Fillimisht zgjidhni kajsi të pjekura dhe të padëmtuara.

Frutat i lani me ujë të rrjedhshëm, i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, i hiqni farat dhe i prisni në dy deri në katër pjesë.

Lani limonin, qëroni lëkurën dhe priteni në feta. Hiqni kockat, përndryshe ato do t'i japin salcës së përfunduar një shije të hidhur.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, nëse shtoni xhenxhefil, atëherë edhe ajo duhet të qërohet dhe të grihet ose të grihet me thikë.

Derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në tigan dhe shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Grini kajsitë me një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Shtoni kajsi dhe limon në marinadën e nxehtë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara - sipas shijes tuaj.

Gatuani salcën në zjarr të ulët - pasi të ziejë për rreth 35-40 minuta. E trazojmë me lugë druri që lëngu të mos digjet.

Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Salca e përfunduar duhet të ngjajë me një pure të lëmuar.

Përgatitni kavanoza të pastra dhe kapak steril. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë.