Brokoli i zier në një salcë kremoze. Brokoli në një salcë kremoze është një pjatë e mrekullueshme për një festë beqarie

20.04.2020

Makaronat në Itali janë pothuajse pjata kryesore, me të cilën duhen shërbyer salca të ndryshme... Për përgatitjen e tyre, zakonisht krem, domate, djathë, perime dhe erëza aromatike... Artikulli ynë paraqet recetat më të mira makarona me brokoli salcë kremoze... Pjata rezulton të jetë aq e shijshme sa asnjë gustator nuk mund t'i rezistojë.

në salcën kremoze të djathit

Çuditërisht aromatike, e gjallë dhe padyshim pjatë e shëndetshme propozohet të gatuhet sipas recetës së mëposhtme. Edhe ata që, në parim, nuk e pëlqejnë këtë perime, do të hanë brokoli me salcë djathi kremoz viskoze, me një aromë të lehtë të tymosur. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe e lehtë.

Receta e pastës me brokoli është si më poshtë:

Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë.
Ndani gjysmën e brokolit në tufë lulesh.
Lyejeni lakrën në ujë të vluar dhe ziejini për 4 minuta duke e mbuluar tiganin me kapak.
Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin dhe kaloni brokolin në një tas me akull. Falë këtij veprimi, lakra do ta ruajë atë ngjyrë e ndritshme.
Ngrohni vajin e ullirit (3 lugë gjelle) në një tigan dhe zhytni lulëzimin e lakrës në të.
brenda një minute, më pas shtoni trumzë të tharë (1 lugë) dhe rozmarinë (0,5 lugë), pasi i grini në llaç.
Shtoni hudhra të grira hollë (2 thelpinj), kripë dhe piper në një tigan me lakër.
Pas një minutë tjetër, derdhni kremin (200 ml) dhe 100 ml verë të bardhë të thatë.
Pasi salca të ketë vluar, shtoni të grirë djathë i tymosur(50 g). Fjalë për fjalë menjëherë, masa do të fillojë të trashet.
Shërbejeni menjëherë me makarona të shijshme.

Pasta kremoze me pulë dhe brokoli

Pjata tjetër është opsion perfekt për ata njerëz që gjithmonë nuk kanë kohë të mjaftueshme për darkë e shijshme... Kjo makarona në një salcë kremoze brokoli zihet jo më shumë se 30 minuta. Kështu që pas punës do të sigurohet një porcion i plotë me proteina, karbohidrate dhe fibra.

Kjo pjatë përgatitet hap pas hapi në rendin e mëposhtëm:

Ziejeni pastën (250 g) në ujë me shtimin e kripës në gjendjen e dëshiruar. 2 minuta para se të jeni gati, dërgoni tufë lulesh brokoli (400 g) në të njëjtin ujë. Pas kësaj kullojeni ujin dhe lërini mënjanë makaronat dhe lakrën.
Pritini fileton e pulës (500 g) në copa të vogla. I rregullojmë me kripë, piper dhe i skuqim në vaj ulliri të nxehtë (20 ml) për 3 minuta nga njëra dhe nga ana tjetër.
Shkrihet në një tigan tjetër gjalpë(40 g). Hidhni në të 50 g miell dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas hidhni 200 ml supë pule dhe 250 ml krem. Pas 4 minutash shtoni të thatë hudhër pluhur(1/4 lugë.).
E spërkasim përmbajtjen e tavës me djathë të grirë (125 gr), prisni derisa të shkrihet, më pas kaloni në salcën e brokolit dhe makaronat. E trazojmë, e spërkasim me majdanoz dhe e shërbejmë.

Receta e makaronave me Gorgonzola dhe Brokoli

Pjata e radhës ka një shije pikante falë shtimit të djathit blu italian në salcë. Epo, gatimi i një makarona të tillë nuk është aspak i vështirë:

Makaronat (100 g) zihen sipas udhëzimeve në paketim.
Brokoli (50 g), i zbërthyer në tufë lulesh, zhytet në ujë të vluar me kripë për 3 minuta.
Kremi me përmbajtje yndyre të paktën 20% (150 ml) hidhet në një tenxhere, shtohen copa djathi blu (100 g) dhe vendosen në zjarr të ulët.
Ndërsa përzihet me një kamxhik, salca sillet në një konsistencë uniforme.
Pasi salca kremoze të jetë gati, kalojini makaronat dhe brokolin në një tenxhere. Pjata përzihet dhe shtrohet në pjata.

Makarona me salmon dhe brokoli në një salcë kremoze

Pjata e radhës sugjerohet nga shefi i njohur i kuzhinës Jamie Oliver. Receta e tij për makarona me brokoli në një salcë kremoze është si më poshtë:

Ziejeni pastën (60 g) derisa të jetë al dente.
Skuqini qepujt e grirë hollë (2 copë) në vaj ulliri (2 lugë gjelle).
Vendosni salmonin e prerë në kubikë (200 g) dhe lulëzimin e brokolit (60 g) në një tigan për skuqjen e qepëve. Gatuani derisa të formohet një kore karakteristike mbi peshkun.
Hidhni kremin (250 ml) mbi perimet dhe salmonin në një tigan. Spërkateni me kripë për shije, shtoni piper.
Makaronat i vendosim në salcë në një tigan, i trazojmë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me kaperi, borzilok ose parmixhan të grirë.

Recetë makaronash me brokoli dhe salcë djathi

Nga të tilla lakër të shëndetshme mund të përgatisni një salcë shumë të shijshme, të butë me një të hollë shije kremoze... Është perfekt për makarona. Salca kremoze e brokolit përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Ndërsa makaronat (250 g) zihen në një tenxhere të madhe, sythat e lakrës (250 g) zihen me avull në një kullesë që mund të vendoset sipër. Përndryshe, thjesht mund të gatuani brokolin në një tenxhere të veçantë për 3 minuta.
Në një tigan shkrini gjalpin (1 lugë gjelle) dhe shtoni vaj ulliri (1 lugë gjelle). Skuqni në këtë përzierje gjysmën e parë të qepës së grirë, e më pas edhe një thelpi hudhër.
Vendosni tufë lulesh brokoli dhe skuqni lakrën me perime për 2 minuta.
Hidhni në krem (4 lugë gjelle). Përdorni kripë dhe erëza për ta sjellë salcën në një shije të këndshme.
Transferoni përmbajtjen e tiganit në një blender. Sillni salcën në një konsistencë të qetë.
Bashkoni makaronat me salcën. Vendoseni enën në një pjatë dhe spërkatni me parmixhan të grirë (80 g).

Makarona me kërpudha dhe brokoli në krem

Për gjellë e radhës si lakra e freskët dhe e ngrirë do të bëjë. Në këtë rast, nuk keni pse ta shkrini paraprakisht.

Për këtë pjatë, duhet të zieni paraprakisht 200 g makarona të thata. Ndërkohë, mund të filloni të bëni salcën. Brokoli, i zbërthyer në tufë lulesh (150 g), zhytet në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas kalohet në ujë me akull. Kampionët (150 g) të prera në 4 pjesë. Skuqini brokolin me kërpudha në një tigan me pak gjalpë të shkrirë (30 g) për 7 minuta. Shtoni 150 ml krem dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Kripë për shije. Makaronat e gatuara i kalojmë në salcë dhe e sjellim gatimin. Kur ta shërbeni, mund ta spërkatni pjatën me barishte dhe djathë.

Një nga llojet më të shëndetshme të lakrës. Dhe kur gatuhet në një salcë të butë kremoze, ajo thjesht shkrihet në gojën tuaj. Një dietë e tillë dhe gjellë e lehtëçuditërisht i përshtatshëm si për drekë ashtu edhe për darkë.

Brokoli i pjekur në një salcë kremoze

Përbërësit:

lulelakër - 400 g;
gjalpë - 1 lugë gjelle. luge;
lakër brokoli - 400 g;
miell - 1 lugë gjelle. luge;
krem - 500 ml;
djathë - 150 g;
erëza.

Përgatitja

Për gatimin e brokolit në formë kremoze, lulelakër lani, shkundni dhe çmontoni në tufë lulesh. Më pas hidhni atë dhe brokolin e përpunuar në ujë të vluar dhe ziejini perimet për 10 minuta. Më pas i vendosim në një kullesë dhe kalojmë te salca.

Për ta bërë këtë, skuqni miellin pak në gjalpë, derdhni kremin dhe lëreni të vlojë, më pas shtoni djathin e grirë në rende të trashë. Tani kripë dhe piper salcës për shije dhe përziejeni. Vendosini perimet në një enë pjekjeje, mbushini me një masë kremoze dhe piqini për rreth 25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Recetë me brokoli kremoze

Përbërësit:

lakër brokoli - 500 g;
qepë - 1 pc.;
djathë - 200 g;
krem - 400 ml;
zarzavate majdanoz - 3 degëza;
erëza;
vaj perimesh- 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Për gatimin e lakrës së brokolit në një salcë kremoze, mund të përdorni jo vetëm perime të freskëta por edhe të ngrira. Për ta bërë këtë, ndani pirunët e brokolit në tufë lulesh të vogla, transferojini në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Më pas hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë duke ndezur një zjarr të vogël. Kur lëngu të vlojë, hidhni pak kripë dhe vendosni tufë lulesh brokoli në të. Ziejmë lakrën në zjarr mesatar për 10 minuta, më pas e vendosim në një kullesë dhe e lëmë të kullojë pak. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza të holla.

Më pas, derdhni pak vaj vegjetal në një tigan të thatë dhe ngrohni në zjarr të ulët. Tani shtoni qepën dhe kalojini deri në kafe të artë duke e trazuar që të mos digjet. Më pas shtoni brokolin e zier në qepë dhe skuqeni masën edhe për 3-4 minuta të tjera. Hidhni kremin në tigan, përzieni përbërësit, lëreni gjithçka të vlojë, gjellës i shtoni kripë dhe piper. Gatuani brokolin me salcë kremoze për 5-7 minuta dhe më pas spërkatni me djathë të grirë me bollëk në një rende të imët dhe përzieni. Pasi ta keni hequr enën nga zjarri, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për disa minuta.

Brokoli në një salcë kremoze është një pjatë që e ka pëlqyer të gjithë. Salca delikate kremoze i jep në mënyrë të përkryer shijen e brokolit. Pjatën anësore mund ta zgjidhni sipas dëshirës tuaj.

Brokoli në salcë kremoze - Përbërësit:

Brokoli - 1 copë;
Champignons - 230-250 g;
Hudhra - 2 dhëmbë;
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
Vaj ulliri - 2 lugë l.;
Qumësht 1% - 3 gota;
Niseshte misri - 2 lugë gjelle l.;
Parmixhan i grirë - 1,5 gota;
Piper i zi i bluar - për shije (zakonisht marr 3/4 lugë gjelle);
Kripë për shije.

Si të gatuaj brokoli në një salcë kremoze?

Brokolin e zbërthejmë në tufë lulesh, i lajmë kërpudhat dhe i presim. Ziejeni ujin dhe e kriposni pak. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.

Merrni një tigan të thellë dhe derdhni 1 lugë gjelle. lugë vaj ulliri... Më pas dërgojmë hudhër me kërpudha. Skuqini për disa minuta, derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe. Kripë.

Skuqini për 5 minuta të tjera, derisa kërpudhat të errësohen. Hidhni kërpudhat dhe hudhrat në një pjatë.

Hidhni makaronat në ujë të vluar. Brokolin e kalojmë në një kullesë, të cilën e vendosim në një tenxhere me makarona të ziera. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe gatuajeni për 10 minuta.

Shtoni gjalpë (2 lugë gjelle) në tenxheren në të cilën janë gatuar kërpudhat. Ndërsa gjalpi shkrihet, shtoni 2 gota qumësht në tigan. Rriteni pak zjarrin dhe vazhdoni të gatuani duke e trazuar herë pas here. Shtoni kripë dhe piper të zi.

V enë e veçantë përzieni një gotë qumësht dhe 2 lugë gjelle. l. niseshte. I përziejmë. Masën e përftuar e derdhni në një tenxhere tek qumështi. Gatuani salcën, duke e trazuar herë pas here.

Shtoni parmixhanin e grirë (një gotë e gjysmë) në salcë, gatuajeni më tej.

Sapo salca jonë të fillojë të vlojë dhe të trashet, e ulim zjarrin në minimum.

Nxjerrim brokolin, shpëlajmë makaronat. Në salcën tonë shtojmë brokolin dhe kërpudhat dhe i përziejmë.

Vendosni makaronat në pjesë, dhe sipër - brokoli me kërpudha në një salcë kremoze.

Ju bëftë mirë!

Brokoli - e pabesueshme perime të shëndetshme... Sa dobishmëri ka kjo lakër është e panumërt. Kur planifikoj, gjithmonë habitem se sa pjata të mrekullueshme mund të krijoni me pjesëmarrjen e saj. Për shembull, brokoli në një salcë kremoze. Unë do të sugjeroja një pjatë për një meze. Edhe pse, si plotësues i pjatës kryesore, ky trajtim do të funksionojë gjithashtu.

Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por më e rëndësishmja - shpejt. Kam përdorur krem shtëpiak me yndyrë. I vendosa erëzat sipas shijes sime, sigurohuni që të shtoni rozmarinë dhe një përzierje specash. Më pëlqen veçanërisht të përdor kokrrat e piperit rozë për këtë pjatë. I jep një shije të veçantë salcës kremoze.

Në dimër, mund të përdorni një perime të ngrirë. Përpara gatimit e shkrij patjetër duke e mbushur me ujë për disa minuta. Brokoli nuk e humb shijen pas shkrirjes. Brokolin dhe salcën mund ta gatuani veçmas dhe t'i shërbeni së bashku. Por më pëlqen të ziej më shumë lakrën në një salcë kremoze pikante dhe ta shërbej në një tas të thellë sallate. Unë ju sugjeroj ta provoni.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Brokoli 400 g, krem 300 ml, gjalpë 100 g, hudhër 2 thelpinj, kripë për shije, erëza për shije.

Brokoli i zier dallohet për butësinë e tij dhe në kombinim me një salcë delikate kremoze, thjesht shkrihet në gojë. Kjo pjatë - shtesë e madhe për të drekë e përzemërt dhe një alternativë e shkëlqyer për një rostiçeri në mbrëmje.

Receta për të bërë brokoli në një salcë kremoze

Lakrat e Brukselit në krem

krem i rëndë - 150 g;
djathë feta - 200 g;
paprika - 4 g;
kripë;
shafran i Indisë - 2 g;
brokoli - 400 g;
arrëmyshk - 2 g.

Koha: 35 minuta.

Kalori: 162.5.

Ndani lakrën e larë në tufë lulesh;
Hidhni pak kripë në ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe zieni perimet e përgatitura për 7 minuta;
E vendosim në një kullesë dhe e vendosim në një enë pjekjeje të përshtatshme;
Spërkatini bujarisht me erëza të gatuara;
Hidhni kremin mbi brokolin pikant;
Sipër shtroni një shtresë djathi të grirë;
E ngrohim furrën në 220 ° C;
Piqem gjellë e papërpunuar 20 minuta.

Brokoli me pulë në një salcë kremoze

Djathë holandez - 50 g;
gjalpë - 4 lugë;
brokoli - 350 g;
kripë - 10 g;
piper - 2 g;
krem - 250 ml;
llambë;
gjoks pule - 350 g.

Koha: 30 minuta.

Kalori: 120.6.

Pritini pulën e larë dhe të tharë në copa mesatare;
Spërkateni me piper dhe shtoni, përzieni, lëreni mënjanë për 5 minuta;
Hidhni vaj në një tigan të nxehtë;
Fry copa pule në zjarr të ulët, duke arritur zbardhjen e tyre;
7 minuta janë të mjaftueshme. Më pas i vendosim në një enë të veçantë;
Në të njëjtin tigan dërgojmë qepën e copëtuar në gjysmë unaza. Mos harroni ta pastroni dhe shpëlani para kësaj;
Kthejeni pulën te qepët e skuqura dhe skuqini lehtë së bashku;
Në të njëjtën kohë, brokolin e ndajmë në copa, duke i prerë këmbët më të trasha;
Shtojini tufë lulesh të ndara në përzierjen e qepës-mishit, lyejeni me krem dhe ziejini për 15 minuta. Përziejini rregullisht;
Para se ta fikni, spërkateni me djathë të grirë.

Brokoli me kërpudha dhe salcë

qumësht - ½ lugë gjelle;
kampionë - 5 copë;
brokoli - 1 kokë e vogël lakër;
krem - 150 ml;
hudhër - 3 dhëmbë;
kripë, erëza;
50 g djathë.

Koha: 35 minuta.

Kalori: 79.3.

I ndajmë tufë lulesh nga e gjithë koka e lakrës, pasi e kemi larë më parë;
E dërgojmë në ujë të vluar, të kalitur me kripë;
Ziejini për 3 minuta dhe vendosni lakrën në një tas me një lugë të prerë;
Hiqni shtresën e sipërme nga kapakët e kërpudhave dhe copëtoni ato në kubikë të vegjël;
I vendosim kërpudhat në një tigan të thatë dhe arrijmë avullimin e lagështisë prej tyre;
Më pas derdhni kremin dhe përzieni qumështin;
Ne shtrydhim dhëmbët e hudhrës atje;
Shtoni pak dhe përzieni;
Salca ka filluar të trashet - është bërë;
Hidhni brokolin e zier në një tepsi të thellë dhe hidhni salcën kremoze të kërpudhave;
Spërkateni me djathë të grirë sipër;
E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C për 15 minuta.

Brokoli kremoz në një tenxhere të ngadaltë

krem - 150 g;
miell - 1 lugë gjelle;
djathë - 120 g;
gjelbërim;
erëza;
brokoli - 500 g.

Koha: 40 minuta.

Kalori: 106.9.

Në një tas të madh, përzieni miellin në krem;
E kalitur me erëza dhe shtoni djathin e grirë, gatuajeni derisa të jetë e qetë;
Pritini lakrën në tufë lulesh, duke e larë;
Pjesët e ndara i zhysim në një lëndë kremoze;
Përziejeni butësisht dhe shpërndajeni përzierjen në tasin me shumë tenxhere;
Ne shënojmë gjysmë ore në kohëmatës;
Instaloni programin Baking;
Spërkateni vaktin e përfunduar me barishte të copëtuara.

Lakrat e Brukselit me peshk

limon - 2 copë;
fileto peshku (merluci) - 2 kg;
hudhër - 6 dhëmbë;
krem - 1,5 lugë gjelle;
llambë;
kopër - 5 g;
djegës - 3 g;
brokoli - 750 g;
kripë.

Koha: 30 minuta.

Kalori: 74.6

Pritini limonët e larë në feta;
Pritini tulin e peshkut në copa mesatare;
E pastrojmë qepën dhe e presim në rripa;
Lajmë brokolin dhe ndajmë tufë lulesh;
Mbushni një fletë pjekjeje me krem, rregulloni lehtë dhe rregulloni me hudhër të copëtuar;
Vendosni copa peshku sipër;
Mbulojeni me qepë të copëtuara;
Përhapeni me erëza dhe shpërndani copa limoni;
Sipër vendosni lakrën e ndarë;
Vendoseni 190 ° C në rregullatorin e furrës dhe piqni për 20 minuta.

Truket e kuzhinës

nëse brokoli me salcë kremoze lihet në furrë për rreth 50 minuta në 180 ° C, atëherë gjella do të kthehet në një tavë perimesh;
A është përzierja e vazos shumë e hollë? Mund të trashet me niseshte ose miell. Spërkateni një nga këta trashës në mënyrë të barabartë mbi lëngun dhe përzieni për të liruar çdo gunga;
nuk ndalohet te bejme ndryshime ne erezat dhe erezat qe i shtojme salces kremoze. Udhëhiquni nga preferencat tuaja të shijes;
gjithashtu këtë gjellë mund të ndryshohet duke i rrahur me një blender dore. Kjo do të bëjë një salcë të mahnitshme;
ju mund t'i plotësoni pjatat në procesin e gatimit me pothuajse çdo produkt, nga karotat e lëmuara deri tek salsiçet e tymosur.

Ju bëftë mirë!