Mënyra më e lehtë për të lecho. Lecho e thjeshtë me speca për dimër

17.07.2020

Le të flasim sot për recetat se si të gatuajmë lecho në shtëpi, të shijshme dhe reale. Periudha verore e vjeljes së lechos për dimër, perime, manaferra, fruta dhe të tjera po përfundon produkte bimore... Pothuajse çdo shtëpi ka furnizime me kavanoza të përgatitura me turshi dhe domate dhe tranguj turshi. Por për disa arsye, pak blejnë lecho. Ndoshta dikush nuk e di se mund ta gatuani këtë në shtëpi gjellë e shijshme... Keni ende kohë për të rregulluar gjithçka dhe për të përgatitur lecho për dimër.

Kjo është një pjatë perimesh e bërë nga speca të ëmbël sipas një recete të veçantë. Këtu janë disa receta që mund të përdorni për të gatuar lecho e shijshme për periudhën e dimrit.

Receta për të bërë lecho të shijshme

lecho bullgare

Si të gatuaj lecho bullgare, e shijshme dhe në shtëpi..

Për të përgatitur të shijshme lecho bullgare sipas kësaj recete, ju duhet të merrni piper tashmë të copëtuar (një kilogram), pure domate (një kilogram), sheqer (dy lugë) dhe kripë (një lugë gjelle).

Ne pastrojmë kërcellin dhe farat e freskëta Piper zileçdo ngjyrë: jeshile, e kuqe ose pak e skuqur. E presim për së gjati në shirita të vegjël të gjerë rreth dy centimetra. Mund të pritet edhe në katrorë të vegjël. E gatuajmë vetë purenë e domates. Për ta bërë këtë, i fshijmë domatet përmes një sitë ose shtrydhëse frutash e perimesh dhe i ziejmë rreth dy deri në tre herë. Mund të përdorni të gatshme prodhimit industrial, por hollojeni vetëm me ujë deri në densitetin e dëshiruar me një faktor dysh. Kjo mund të dalë jo vetëm më e lehtë, por edhe më e shijshme sesa nga domatet e freskëta, pasi shija e pastës së domates është e rëndësishme për lecho.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Aty shtoni kripë, sheqer, piper të përgatitur dhe lëreni të ziejë. Gatuani përzierjen për gjysmë ore, duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Këtu jeni gati për lecho në bullgarisht me pastë domate dhe piper.

lecho hungareze

Për recetën e lechos hungareze në shtëpi, ne përdorim vetëm piper jeshil në sasinë prej një kilogrami katërqind gram, gjashtëqind gram domate, qepë(dy qepë mesatare), sallo (dhjamë derri) rreth tetëdhjetë gramë, proshutë e tymosur (pesëdhjetë gramë), paprika dhe kripë për shije.

Gatimi i lechos hungareze si kjo. E pastrojmë specin jeshil dhe e presim në shirita të gjerë. Zhytini domatet në ujë të vluar për disa sekonda, më pas i qëroni dhe i prisni në katër pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Lyejeni yndyrën në një tenxhere të gjerë dhe skuqni proshutën e prerë në kubikë të vegjël derisa të jetë transparente. Më pas shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni paprikën dhe duke e trazuar shpejt vendosni specat dhe domatet e përgatitura paraprakisht. Kriposeni dhe mbajeni në zjarr të fortë, pa kapak, derisa një pjesë e konsiderueshme e lëngut të avullojë. Më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar.

Lecho hungareze përdoret si pjatë anësore e pavarur ose si erëza. Si një pjatë e pavarur, mund të shtoni salsiçe ose salsiçe, të plota ose të prera në rrathë. Mund t'i shtoni vezë të rrahura dhe më pas t'i piqni. Në fillim të zierjes, mund të shtoni pak oriz në përzierje.

Lecho ruse e domates

Një lecho ruse përgatitet nga tre kilogramë domate, një kilogram e gjysmë piper i ëmbël, gjysmë kilogram qepë dhe të njëjtën sasi karotash, vaj vegjetal, uthull tavoline, sheqer dhe kripë. Tani receta për të bërë lecho ruse.

I kalojmë domatet për lecho përmes një mulli mishi, shtojmë sheqer (200 gram), vaj perimesh(200 gram) dhe dy lugë kripë dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas shtoni karotat, të cilat më parë janë tre në një rende të trashë, uthullën (100 gramë) dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Më pas vendosni specat e ëmbël dhe qepët e grira në një tenxhere dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Specat mund të priten në shirita ose kubikë, sipas dëshirës tuaj. Pasi lecho të jetë gati, hidheni në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni. Lecho ruse për dimër në shumë burime ka emra të ndryshëm: përzierje perimesh, sallatë perimesh, sallatë piper dhe të tjera. Mësoni gjithashtu si të përgatiteni në banka.

Ka shumë receta për të bërë lecho të shijshme, dhe secila amvise përfundimisht ka recetën e saj unike. Pra, mos u habitni kur hasni në opsione të ndryshme gatimi për këtë pjatë nga recetat e propozuara. Ju mund të eksperimentoni dhe të rregulloni proporcionet e produkteve sipas shijes tuaj. Për shembull, në lecho ruse, mund të zvogëloni ose hiqni plotësisht uthullën në mënyrë që gjella të mos jetë e thartë. Ju mund të ndryshoni raportin e domates dhe piperit. Të gjithë këshillohen të përdorin kripë dhe sheqer sipas shijes së tyre. Më e rëndësishmja, mos harroni se lecho është gjellë bullgare nga piper dhe domate. Për hungarezen, yndyra kërkohet. Dhe versioni rus i lecho ndryshon nga të tjerët në karota dhe qepë, por ju mund të përdorni një nga këto.

Përgatitje të suksesshme dhe oreks të mirë!

Ditë të mbarë për të gjithë! Tashmë është mesi i shtatorit dhe në shtëpitë tona ka male me domate që duhen përdorur diku. Në artikullin e fundit mësuat, por në këtë, le të bëjmë një lecho aromatike dhe shumë të shijshme nga speci zile dhe domate.

Sigurisht, ka shumë receta lecho. Madje është interesante që kjo fjalë shqiptohet ndryshe. Ku e vendosni theksin, në cilën rrokje?

Lexoni në këtë postim vetëm recetat e provuara dhe më të mira për këtë pjatë me perime.

Interesante! Lecho përgatitet jo vetëm nga specat zile, por edhe me patëllxhanë, fasule, tranguj, kunguj të njomë, në përgjithësi, një tufë interpretimesh të ndryshme.

Edhe shija mund të jetë e ndryshme: pikante, pikante ose e ëmbël, e ëmbël dhe e thartë, e trashë ose e lëngshme në konsistencë.

Dhe gjëja më interesante është se të gjitha opsionet janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën, por në të njëjtën kohë ato kanë veçoritë dhe nuancat e tyre. Ka një sërë emrash me të cilët jemi mësuar të gjithë, për shembull, lecho në bullgarisht, në hungarisht, në serbisht, në gjeorgjisht. Cilët ju pëlqen të gatuani? Shkruani komentin tuaj më poshtë në komente ose jepni disa këshilla.

Unë jam i bindur se njësoj, shumë po përpiqen të bëjnë lecho pikërisht atë që ishte atëherë, në kohën sovjetike në BRSS, ose si më parë, me emrin "Globi Bullgar".

Epo, mirë, le ta kuptojmë dhe të bëjmë diçka që të gjithëve u pëlqen dhe të bëhet më e preferuara në tryezën tuaj.

Lecho me piper zile për dimër "Lëpini gishtat" pa uthull

Me shumë mundësi opsion i shijshëm lecho, e cila bëhet vetëm nga domate dhe piper, pa karota me shtimin e erëzave. Receta e gjyshes, shpresoj t'ju pelqeje edhe juve.

Sekreti kryesor i kësaj pjate është se përgatitet absolutisht pa esencë uthull dhe pa vaj. Nuk përdor atë që është e dëmshme për trupin tonë, shumë ende i zëvendësojnë këta përbërës me aspirinë, gjithashtu nuk është këtu. Në përgjithësi, do të jetë si shtëpia dhe shumë, shumë e lezetshme! Epo, le të hedhim një vështrim në përgatitjen e tij.

Na duhen:

domate - 3 kg
piper zile - 1 kg
kripë - 1 lugë gjelle
sheqer - 3 lugë
zarzavate për shije
erëza për shije: piper i zi, piper i zi, karafil, gjethe dafine etj.
hudhër - 5-6 karafil

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit më bazë. Lani mirë domatet dhe specat nën ujë të rrjedhshëm.

E rëndësishme! Është mirë të merrni domate të mëdha dhe me mish.

2. Më pas qëroni hudhrat, nëse shihni maja të verdha, sigurohuni që t'i prisni me thikë.

3. Pritini gjysmën e domateve në copa. Dhe thjesht mbajeni mënjanë pjesën e dytë dhe prisni imët gjithashtu.

5. Vendosni perimet në një tenxhere me fund të rëndë, ose një kazan funksionon më mirë. Pas zierjes së përzierjes, gatuajeni për 15-20 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak.

E rëndësishme! Zjarri duhet të jetë i ulët, madje pak nën mesataren.

6. Edhe hudhra pritet mjaft imët me thikë kuzhine.

7. Pas erëzave tuaja të preferuara, mund të merrni absolutisht atë që preferoni më shumë. Në këtë rast, bëhet fjalë për karafil, hudhër dhe pipëz, të grimcuar në një llaç me një shtypës. Shtoni kripë dhe sheqer atje, përzieni dhe bluajeni.

8. Shtoni të gjitha erëzat në lecho. Spërkatni borzilokun e tharë. Gatuani edhe për 5-7 minuta të tjera.

E rëndësishme! Pas përzierjes, mbyllni gjithçka me kapak.

9. Derdhni përgatitjen e përfunduar për dimër në kavanoza, ato duhet të sterilizohen, tashmë të përgatitura.

E rëndësishme! Kutia dhe kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen, ose të paktën të lahen me sodë buke.

Vidhni kapakët në kavanoza dhe vendosini nën pallton deri ftohje e plotë... Një shije e tillë sigurisht që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj, kështu që gëlltitni gishtat. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, si makarona në vend të ketchup-it.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë, opsioni është për dembelët, dhe në të njëjtën kohë është i shpejtë, si të thuash me nxitim, do t'i përshtatet absolutisht të gjithëve, veçanërisht kuzhinierët fillestarë dhe amvisat do ta pëlqejnë atë.

Lecho domate dhe piper - recetë pa sterilizim

Dhe ky opsion do të ndryshojë nga ai i mëparshmi në atë që do të ruhet me shtimin e uthullit. Në dalje nga ky numër përbërësish, ju merrni 2 kanaçe litri dhe pak më shumë për të provuar.

Na duhen:

domate - 1 kg
piper zile- 1, 2 kg
uthull - 60 ml
vaj luledielli - 60 ml
sheqer - 100 g
kripë - 30 g
ujë - 60 ml

Mënyra e gatimit:

1. Piper për lecho pritet në mënyra të ndryshme. Dikush preferon ta bëjë këtë në rrathë, plastikë, pjata. Në këtë formë pritet trashë, nëse një spec i vogël pritet në 4 pjesë, nëse është mesatar në 6 pjesë dhe nëse një i madh pritet në 8 pjesë. Ju merrni vija kaq të gjata si në këtë foto:

2. Mbushni domatet me ujë të vluar për 1 minutë, më pas kulloni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë... Hiqeni lëkurën në mënyrë që të zhvishet shumë shpejt.

E rëndësishme! E njëjta gjë, është më mirë të hiqni lëvozhgën nga domatja, sepse do t'i japë gjellës vetëm ngurtësi.

3. Pas hapit të mëparshëm, domatet do të duhet të copëtohen në një blender ose përmes një mulli mishi. Mund të përdorni një rende të rregullt, por më pas mos e qëroni lëkurën që të mos dëmtoni duart, prisni në gjysmë dhe fërkojeni, lëvozhga do të mbetet në duart tuaja dhe tuli do të përdoret. Por ju vetë e kuptoni se kjo është e gjatë dhe e mundimshme.

4. Pasi masa e domates është gati, e derdhim në një enë ose tenxhere. Vërini domatet të vlojnë dhe më pas shtoni ujin, vajin, uthullën, sheqerin, kripën.

Shumë njerëz shpesh pyesin se çfarë lloj vaji të derdhni? Unë zakonisht marr luledielli të rafinuar, me të parafinuar rezulton shumë i shijshëm, për mendimin tim e gjithë pjata mund të prishë.

5. Përziejini. Shtoni specat dhe gatuajeni për 40 minuta, më pas shijoni. Ndoshta 50 minuta.

E rëndësishme! Filloni raportin e kohës nga momenti i zierjes.

Ndërsa lëngu është duke vluar, sterilizoni kanaçet në çdo mënyrë të përshtatshme të njohur për ju.

6. Kur speci të jetë zbutur, vendoseni sallatën në kavanoza dhe rrokullisni nën kapak. Vendosini kavanozët me kokë poshtë nën batanije derisa të ftohen plotësisht.

Shtesë! Mund ta modifikoni sipas preferencave tuaja të shijes, për shembull, të shtoni më shumë sheqer ose kripë.

7. Është shumë e lehtë të ruash kavanoza të tillë në një apartament ose në një bodrum. Lecho nuk thartohet dhe nuk endet. Provojeni vetë pure domatesh rezulton shumë e trashë, mund të përdoret si salcë për borscht.

Ju bëftë mirë! Gatuani me gëzim!

Video recetë për lecho nga domate dhe speca zile

Të gjithë atyre që nuk kanë kuptuar ende diçka, ju sugjeroj ta shikoni këtë përshkrim hap pas hapi në këtë videoklip nga kanali YouTube:

Si të përgatisni një lecho klasike për dimër?

Lecho tradicionale për shumë është më e dashura dhe opsion i thjeshtë përgatitjen, merrni parasysh të gjitha hapat hap pas hapi.

Na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Filloni me punën përgatitore, zbrazni specin dhe hiqni të gjitha gjërat e panevojshme prej tij. Pritini në shirita.

E rëndësishme! Për të marrë diçka origjinale dhe të paharrueshme në pamje, unë rekomandoj të merrni me ngjyra: speca, të kuqe, të verdhë, jeshile, portokalli.

Vendoseni në një tas të veçantë.

2. Pritini qepët në gjysmë unaza me një thikë kuzhine.

3. Me karotat e bëjmë këtë punë, e fërkojmë në një rende të trashë.

4. Pritini domatet e pjekura në kubikë të vegjël. Fillimisht, hiqni lëkurën prej tyre, duke bërë prerje përgjatë dhe përgjatë, duke i derdhur ujë të vluar dhe më pas duke i ulur në ujë të ftohtë.

4. Skuqni qepët në një tigan me vaj vegjetal, më pas shtoni karrota në të. Skuqini qepët derisa të jenë të buta dhe transparente dhe më pas hidhni domatet e grira. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

5. Tani skuqini bukuroshet bullgare në një tigan tjetër, por bëni kujdes, sepse ka shumë ujë në të dhe mund të spërkasë vaj. Më pas vendosni specat në peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.

6. Në rezultuar salce domatesh, duke i hedhur shtoni kripë, piper, sheqer dhe dy lugë uthull. Shtoni specat dhe ziejini për 10 minuta.

7. Kjo sallatë është shumë e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë. E nxehtë mund të ruhet në kavanoza për dimër, ju tashmë e dini se si ta bëni këtë nga hyrjet e mëparshme. Epo, thjesht e shijshme.

Interesante! Kjo lecho ka emrin e vet "Sharlota e perimeve".

Sallatë perimesh me pastë domate

Kjo është e shpejtë dhe e menjëhershme, sigurisht një nga opsionet më të shpejta të gatimit, siç thonë ata, një herë e përgjithmonë. Dhe i gjithë sekreti i gatimit të tij në shtëpi është se është bërë tashmë salcë e gatshme, domethënë, në vend të tij, paste domate, ka shije si dyqan.

Burrat e mi të vegjël thjesht e duan këtë pjesë. Dhe ti?

Na duhen:

piper zile i ëmbël - 2 kg
paste domate - 500 g
ujë - 0,5 l
uthull 9% - 100 ml
kripë - 1 lugë gjelle
sheqer - 150 g
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini specin në rripa.

2.Në enë e veçantë bashkojmë kripën, sheqerin, ujin, pastën e domates, ziejmë këtë mbushje dhe hedhim menjëherë specat me të.

3. Më pas hidhni vaj vegjetal. Pasi lecho të vlojë, gatuajeni për 20-25 minuta. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, hidhni thelbin e uthullës, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë.

4. Një i shijshëm i tillë dimëror do të dalë pa fjalë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni nën kapak. Vendoseni një peshqir, mbështilleni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht. Ruani një gustator të tillë në një bodrum ose një vend të freskët, mundësisht të errët.

Lecho e shijshme me domate, piper dhe karrota për dimër

Universale dhe recetë në dispozicion, mos ngurroni të gatuani, mund të bëhet me karota. Quhet “Freebie” me një emër tjetër, a nuk është qesharake? Por na ushqen gjatë gjithë dimrit, nëse bëni sa më shumë nga këto shije.

Na duhen:

domate - 2 kg
qepë - 30 g
karota të freskëta - 350 g
vaj vegjetal - 150 ml
kripë - 1 lugë gjelle
sheqer - 130 g
uthull 70% - 1 lugë gjelle ose 9% - 100 ml

Mënyra e gatimit:

1. Kalojini domatet pa lëkurë në një mulli mishi.

2. Pastaj kjo lëng domate shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal luledielli. Gatuani këtë përzierje të kuqe për 5 minuta pasi të vlojë. Grini karotat në një rende të imët ose të trashë.

3. Pritini qepët në gjysmë unaza. Piper bullgar në copa për shijen tuaj, do të duket më së miri në katrorë.

Në lëngun e domates shtoni karotat, ziejini për 15 minuta, më pas specat dhe qepët dhe nga ai moment ziejini për 30-35 minuta në zjarr të ulët.

4. Shpëlajini kavanozët me sodë buke dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme.

5. Mbushini ato me lecho të nxehtë dhe rrotullojini me rrotullim ose nën kapakët e vidhave. Fat i mirë dhe zbulime të shijshme!

Lecho në stilin shtëpiak sipas recetës "Do të lëpish gishtat"

Arritëm në një tjetër kryevepër të lezetshme, për të gjithë ata që duan kombinime interesante dhe shije të reja, shikoni këtë video:

Epo ky artikull ka dalë për sot, më thuaj, me çfarë ha lecho? Ndani punën tuaj, cila ju pëlqen më shumë dhe nëse ju ndryshon shijen në formën e saj të hapur, e kam gjithmonë dhe bëhet edhe më e ëmbël.

Kjo është e gjitha, ejani të vizitoni më shpesh, shihemi. Një fundjavë të këndshme të gjithëve dhe shihemi së shpejti! Mirupafshim.

Përshëndetje, Ekaterina Mantsurova

Zgjidhni perime të pjekura dhe mishi pa asnjë dëmtim. Sa më të lëngshëm të jenë specat, domatet dhe përbërësit e tjerë, aq më i shijshëm do të jetë lecho.
Është më mirë të qëroni dhe të mbillni domatet para gatimit. Kështu që konsistenca e lecho do të jetë më uniforme, dhe vetë pjata do të duket më e bukur. Por nëse estetika nuk është e rëndësishme për ju, nuk keni nevojë të humbni kohë duke pastruar - kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Domatet e qëruara ose të paqëruara duhet të grihen ose të copëtohen në pure domatesh me blender.
Pure nga domate të freskëta mund të zëvendësohet me pastë domate të holluar në ujë. Për 1 litër ujë do t'ju nevojiten 250-300 g pastë. Kjo sasi është e mjaftueshme për të zëvendësuar rreth 1½ kg domate.
Specat zile duhet të copëtohen. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: në rrathë, vija të vogla ose të gjata, lagje. Por nëse planifikoni të shtoni lecho, për shembull, në supë ose zierje, atëherë është më mirë t'i prisni perimet në më të vogla.
Së bashku me perimet, erëza ose barishte të thata, të tilla si paprika, borziloku ose borziloku, mund të shtohen në lecho. Ata do të shtojnë një aromë pikante në pjatë.
Si rregull, lecho përgatitet për dimër. Prandaj, uthulla tregohet në receta, gjë që do t'ju lejojë të ruani pjesët e punës për një kohë të gjatë. Por nëse planifikoni ta hani gjellën së shpejti, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull.
Nëse e rrotulloni lechon për dimër, atëherë së pari vendosni vetë perimet në kavanoza dhe i derdhni sipër me salcën në të cilën janë gatuar. Salca e tepërt mund të konservohet veçmas ose të ruhet në frigorifer dhe të përdoret për lëng mishi ose supë.

5 recetat më të mira lecho

Përbërësit tradicionalë të lechos janë specat zile dhe domatet. Por shija e gjellës mund të diversifikohet me perime të tjera.

chkola-gastronoma.ru

Përbërësit

2 kg domate;
100 ml vaj vegjetal;
100 g sheqer;
1½ – 2 lugë gjelle kripë;
2½ – 3 kg;
10-15 bizele piper i zi;
1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Purenë e domates e vendosim në një tenxhere, shtojmë gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe e përziejmë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta.

Hidheni specin në një tenxhere, mbulojeni dhe gatuajeni pasi të ziejë edhe për 20 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bizele dhe uthull në lecho.

semeika.info

Përbërësit

1½ kg piper zile;
1 ½ kg kunguj të njomë;
2 kg domate;
200 ml vaj vegjetal;
100 g sheqer;
1½ – 2 lugë gjelle kripë;
3 thelpinj hudhër;
100 ml uthull molle.

Përgatitja

Pritini specat dhe kungulleshkat. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë nuk mund t'i qëroni dhe t'i prisni në rrathë të mëdhenj. Për kungujve të vjetër është mirë që të hiqni lëkurat dhe farat dhe t'i prisni perimet në kubikë.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pas 5 minutash, vendoseni atje, përziejeni, mbulojeni dhe lëreni përsëri të ziejë.

Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe gatuajeni të mbuluar për 15 minuta të tjera. Shtoni hudhrën e grirë dhe uthullën 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Përbërësit

2 kg domate;
50 g sheqer;
1½ – 2 lugë gjelle kripë;
50 ml vaj vegjetal;
1 lugë gjelle uthull 9%;
1 kg piper zile;
1 kg patëllxhan.

Përgatitja

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe bashkojeni me sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën. Lëreni të ziejë.

Pritini specat dhe patëllxhanët në copa të rastësishme. Vendoseni në pure domate të zier, përzieni dhe mbulojeni. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni lechon për 10-15 minuta të tjera.

1000.menu

Përbërësit

1 kg domate;
1 kg piper zile;
100 g sheqer;
1-1½ lugë kripë;
100 ml vaj vegjetal;
2-3 thelpinj hudhër;
2 kg kastraveca;
100 ml uthull molle.

Përgatitja

Shtoni specat e grira, sheqerin, kripën, vajin dhe të grirë në një tenxhere me pure domate. Përziejini dhe lëreni të ziejë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Pritini kastravecat në feta. Nëse janë shumë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë. Vendosni kastravecat në një tenxhere dhe derdhni në të uthull. Përziejini, lëreni të vlojë dhe ziej të mbuluar, për rreth 10 minuta.

Përbërësit

2 kg domate;
150 ml vaj vegjetal;
100 g sheqer;
1-1½ lugë kripë;
1 lugë gjelle uthull 9%;
500 g karrota;
1 kg piper zile;
300 g qepë.

Përgatitja

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe shtoni vaj, sheqer, kripë dhe uthull. Vërini të ziejnë dhe karotat e grira në formë pureje. Gatuani për 15 minuta.

Shtoni piper dhe qepë, të prera në gjysmë unaza. Gatuani lechon për rreth 20 minuta.

Sado e shijshme të gatuajmë një pjatë, familjarët tanë ende përpiqen ta “hollojnë” me diçka. Raftet e dyqaneve janë plot me një bollëk ketchupesh dhe salcash të ndryshme. Por, çfarëdo që ata shesin atje, e tyre lecho i bërë në shtëpi do të fitojë në të gjitha pozicionet.

Pulpa me lëng domate dhe një minimum konservues - kjo është ajo që duhet të jetë tavolina familjare, sidomos në një shtëpi ku ka fëmijë. Si ta gatuajmë këtë përgatitje e shijshme per dimrin ne shtepi ta them sot. Përgatitjen e lecho-s e kam fotografuar hap pas hapi në një foto, e cila do ta bëjë më të lehtë historinë time, dhe ju do t'ju mundësoni ta bëni këtë bosh të shijshëm nga specat dhe domatet shpejt, lehtë dhe thjesht.

Përbërësit:

- piper i ëmbël 1 kg;

- domate 1,5 kg;

- karrota 0,5 kg;

- qepë 0,2 kg;

- vaj luledielli 1 gotë;

- sheqer i grimcuar 0,5 gota;

- Art. një lugë kripë;

- Art. një lugë uthull 9%.

Unë do t'ju them menjëherë se për çfarë të ruani lecho kuzhinë në shtëpi mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të dini përmasat dhe sekretet e vogla që sot do t'ju zbuloj.

Si të bëni lecho shtëpi për dimër

Është më mirë të marrësh domate të rrumbullakëta.

Ata nuk kanë një bërthamë kaq të fortë dhe kjo luan një rol të rëndësishëm në recetën tonë, pasi nuk do t'i kalojmë në një mulli mishi, por thjesht do t'i presim. Vërtetë, fillimisht ata do të duhet të "zhveshen", domethënë të heqin lëkurën. Për ta bërë këtë, zhytni domatet tona në ujë të valë për disa sekonda, pas së cilës ato do të zhvishen lehtësisht.

Lani mirë karotat dhe grijini në rende.

Gjithashtu, pastroni dhe grijeni imët qepën. Vaj luledielli, mundësisht pa erë, hidheni në një tenxhere të thellë dhe filloni të shtoni përbërësit. Kaurdisni në vaj karotat dhe qepët për rreth 7 minuta, më pas shtoni domatet, sheqerin dhe kripën.

Lëreni të ziejë për 10 minuta nën kapak.

Në këtë kohë, ne heqim qafe farat e piperit të ëmbël - përbërësi kryesor i përgatitjes sonë, dhe e presim në shirita.

Lecho-ja jonë e stilit shtëpiak do të jetë e trashë dhe me një shije të ndritshme dhe të pasur nëse merrni një spec me mure të trasha. E shtojmë edhe në masën tonë të vluar dhe e ziejmë sërish për 50 minuta të tjera.

Pas kësaj, mbetet të shtoni vetëm uthull, ta shijoni për të përcaktuar sasinë e mjaftueshme të kripës dhe ta mbuloni me kapak dhe ta lini të zihet.

Pas 10 minutash, një lecho e shijshme e stilit shtëpiak është gati.

Ju thjesht mund ta derdhni në kavanoza të sterilizuara, ta ftohni dhe ta vendosni për ruajtje. Këto janë të gjitha sekretet e gatimit të provuara ndër vite. Konservimi i lechos në shtëpi me kënaqësi.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Lecho është një pjatë tradicionale hungareze, nënshkrimi i kuzhinës së vendit. Një përgatitje e tillë rezulton të jetë e shijshme, e ndritshme, e lëngshme dhe e shijshme. Do të veprojë lehtësisht si meze për një darkë familjare, por do të duket e mrekullueshme edhe në një tryezë festive. Ka shumë interpretime të ruajtjes. Më poshtë janë recetat më të njohura.

Si të gatuaj lecho për dimër

Shija e pasur dhe përfitimet e vitaminave të ruajtura janë veçoritë që dallojnë recetat lecho për dimër. Ky preparat aromatike vjeshte është shumë i pëlqyer edhe në vendin tonë. Receta për lecho për dimër ka shumë opsione të ndryshme dhe konservimi klasik përfshin gjithmonë speca të freskëta zile, qepë dhe domate. Ka disa rregulla për t'ju ndihmuar të përgatisni siç duhet një rostiçeri:

Rekomandohet të përdorni vetëm domate të pjekura për konservim.
Lecho e bërë në shtëpi nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë. Perimet duhet të mbeten të ashpra dhe jo të thërrmuara.
Sa më të dendura të jenë domatet, aq më e shijshme dhe më e kënaqshme do të dalë pjesa e punës.
Kur shtoni barishte pikante në sallatë, ia vlen të mbani mend se borziloku, majdanozi, borziloku, cilantro (në formë të thatë) janë në harmoni të përsosur me piper dhe domate. Është më mirë të shtoni barishte në gjellë pak para gatimit.

Lecho pikante shtëpi me qepë dhe hudhër

Ruajtja e mprehtë me siguri do t'i kënaqë fansat pjata të shijshme... Receta për lecho "të zjarrtë" për dimër është e lehtë. Pjata ka nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

piper (i kuq, portokalli, mundësisht rotonda) - 1 kg;
domate (të dendura, të pjekura) - 2,5 kg;
qepë (të mëdha, të bardha) - 1 copë;
hudhër - 40 gram;
sheqer ose mjaltë të lehtë - 2 lugë gjelle. lugë;
lavrushka - pesë copë;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
djegës, një tjetër e kuqe piper djegës(i bluar) - 1/2 lugë;
thelbi i uthullit (ose uthull) - 1 lugë gjelle. l.;
vaj (mundësisht vaj luledielli, por pa erë) - 5 lugë gjelle. lugët.

Uji, erëzat dhe pasta e domates përzihen në një tenxhere.
Masa që rezulton vihet në valë.
Specat dhe kungull i njomë të prera në feta vendosen në marinadë. Perimet zihen për gjysmë ore.
Uthulla hidhet 15 minuta para përfundimit të përgatitjes së sallatës.
Meze mbështillet në kavanoza dhe mbështillet derisa të ftohet.

Gatim lecho për dimër nga trangujve

Korrja e trangujve - sallatë e shijshme që do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët. Kjo recetë kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

tranguj të rinj - 1 kg;
domate - gjysmë kilogram;
sheqer - 130 g;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
uthull - 40 ml;
vaj luledielli - 80 ml.

Receta e ruajtjes:

Domatet kalohen në një mulli mishi ose copëtohen në një blender.
Kastravecat priten në rrathë.
Të gjitha produktet, përveç uthullës dhe trangujve, përzihen në një tas të thellë. Gatuani për rreth 15 minuta.
Më pas në gjellë shtohen kastravecat. Ziejini për dhjetë minuta të tjera.
Në fund të përgatitjes së sallatës hidhet uthull.
Pjata shtrohet në banka, e mbështjellë.

Receta për të bërë lecho për dimër pa sterilizim

Sidomos për ato amvisa që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë, ka recetë e madhe pjesët e punës pa sterilizim. Produktet e nevojshme:

domate - 1 kilogram;
speca zile - 3 kg;
sheqer - 1 gotë;