Si të bëni majonezë në shtëpi. Majonezë e bërë në shtëpi: një recetë klasike për majonezë të shijshme të trashë shtëpiake që nuk dallohet nga recetat e blera në dyqan, recetat sovjetike për majonezë provansale dhe majonezë diete në shtëpi me një blender dhe rrahje

29.11.2019

Si të bëni majonezë të shijshme shtëpiake? Si të sigurohemi që salca të mos shtrembërohet dhe të rrihet mirë, të dalë e trashë dhe uniforme? Shumë e thjeshtë - ju duhet një blender, duke ndjekur rendin e shtrimit të produkteve dhe vetëm 5 minuta nga koha juaj. Sot do të mësoni se si të bëni majonezë me një blender në shtëpi - recetë hap pas hapi dhe respektimi i rreptë i këshillave garanton rezultate herën e parë!

Pse salca e bërë në shtëpi është më e mirë sesa e blerë në dyqan?

Majoneza, e përgatitur nga duart e veta, ndryshon nga ajo e blerë në dyqan në shije natyrale, butësi të veçantë dhe butësi. Produkti i blerë është më viskoz për shkak të trashësve dhe niseshtës, konsistenca e tij është më e dendur dhe më e rëndë.

Majonezë e bërë në shtëpi:

Natyral dhe i sigurt - përmban vetëm produkte natyrale, pa përmirësues të shijes, "po" dhe kimikate të tjera;
Përgatitja e shpejtë - do të duhen fjalë për fjalë 5 minuta, domethënë më pak kohë sesa të shkoni në dyqan;
Unike - çdo amvise mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e saj sipas gjykimit të saj.

Është më mirë të gatuani majonezë vetë, atëherë patjetër do të jeni të sigurt për përbërjen dhe padëmshmërinë e saj për trupin. Dhe mos u shqetësoni për jetëgjatësinë - salca do të ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për 3 deri në 5 ditë (se sa vezë të freskëta aq më i gjatë jetëgjatësia).

Blender apo kamxhik?

Bërja e majonezës së bërë në shtëpi me një blender është një kënaqësi! Me vetëm disa shtypje të butonave, salca e trashë tashmë mund të përdoret për të veshur të gjitha llojet e sallatave, si marinadë ose bazë për të gatuar më shumë. enët komplekse. Sigurisht, rezultatin e dëshiruar mund ta arrini edhe me dorë, por do t'ju duhet të kaloni shumë më tepër kohë duke punuar shumë me një kamxhik.

Një tjetër gjë është blender. Eliminon nevojën për t'i trazuar produktet për një kohë të gjatë dhe me këmbëngulje derisa të zbuten, zbardhen dhe trashen, dhe spërkatjet nuk do të fluturojnë në të gjithë kuzhinën. Edhe modeli më i thjeshtë, i pa pajisur me shpejtësi të lartë dhe grykë speciale, do të funksionojë. Nëse nuk ka tas për një blender zhytjeje, atëherë mund të përdorni enët e tjera - një gotë të gjatë ose një enë me diametër të vogël, të ngushtë dhe të lartë, me anët. Është shumë e rëndësishme që "këmba" e pajisjes të kapë shumicën e pjatave, atëherë gjithçka do të fshihet shpejt dhe 100% nuk do të shtrembërohet.

Zgjidhni cilësinë dhe sigurohuni për produkte të freskëta. Vezët e pulës duhet të zgjidhen nga një prodhues i besuar, gjithmonë i freskët. Për majonezën klasike, është zakon të merret vetëm e verdha. Por në shtëpi, është mjaft e mundur të përdorni një vezë të tërë, në mënyrë që më vonë të mos keni nevojë të mendoni se ku t'i vendosni proteinat e mbetura.

Mustarda mund të jetë çdo, pikante ose e butë, uniforme ose kokrra. Është më i përshtatshëm për të përdorur produktin e përfunduar. Edhe pse disa receta shtojnë pluhur mustardë, holluar më parë me nja dy lugë çaji ujë të ftohtë të zier.

Lëngu i limonit është i përsosur për të bërë salcë e bërë në shtëpi. I jep shije të veçantë dhe aromë të këndshme, e zbardh. Nëse papritmas nuk kishte limon në frigorifer, atëherë ai mund të zëvendësohet me tryezë, mollë ose uthull vere- sasia zgjidhet individualisht, një pjesë e uthullës mund të derdhet në fazën fillestare, ndërsa pjesa tjetër në fund të gatimit, duke e rregulluar acidin sipas dëshirës tuaj. Standard për 1 vezë shtohet nga 0,5 në 1 lugë. uthull.

Si përbërës kryesor, është mirë të përdorni vaj vegjetal, domosdoshmërisht të rafinuar, pa erë. Vaji i ullirit ka një shije të veçantë, ndaj nëse vendosni ta shtoni në salcë, atëherë përdorni jo si bazë, por në përzierje me vaj luledielli: raporti është 150 ml vaj luledielli - 50 ml vaj ulliri. Pastaj majoneza do të dalë jo shumë e mprehtë, me një hidhërim mezi të dukshëm, fisnik në amëz.

Tre rregulla për majonezë të shijshme

Majoneza e mirë do të vijë vetëm nga produktet temperatura e dhomës, ndaj sigurohuni që paraprakisht të hiqni gjithçka që ju nevojitet nga frigoriferi.
Mos e prishni rendin e shtrimit të produkteve: fillimisht rrihni vezën me kripë, sheqer, mustardë dhe më pas hidhni të saposhtrydhur lëng limoni dhe në fund shtoni vaj.
Vaj perimesh shtoni gjithmonë në pjesë të vogla dhe vetëm në një përzierje vezësh të rrahur mirë, atëherë majoneza nuk do të shkrihet.

Dendësia e majonezës nuk varet nga numri i vezëve, por nga sa vaj vegjetal keni derdhur në të. Sa më shumë vaj të shtoni, aq më e trashë do të përfundojë salca. Nëse "e tepruar" dhe majoneza rezulton të jetë shumë e dendur, mund të hollohet me 2-3 lugë çaji ujë të zier.

Përbërësit

vezë pule e zgjedhur 1 pc.
mustardë tavoline 1 lugë
sheqer 1 lugë i paplotë
kripë tryezë 1/3 lugë
lëng limoni 1 lugë. l.
vaj vegjetal i rafinuar 200 ml

Si të bëni majonezë me një blender në shtëpi

Produktet duhet të jenë të ngrohta, në temperaturë dhome. Unë laj një vezë të madhe me ujë të ngrohtë me sapun për të hequr rrezikun e infeksionit nga salmonela. E fut në tasin e blenderit (ose në një enë tjetër të ngushtë dhe të lartë).
I shtoj kripë dhe sheqer. Kripë do të ketë nevojë për 1 majë të madhe, sheqer - 1 lugë çaji jo të plotë.
Vendos mustardën e gatshme nga një kavanoz - shtoj 1 lugë çaji me një rrëshqitje. Nëse gatuani për herë të parë, atëherë vendosni fillimisht 0,5 lugë gjelle, veçanërisht nëse mustarda është e fortë, dhe pjesën tjetër mund ta shtoni në fund të gatimit, duke e përshtatur sipas dëshirës tuaj.
E vendos zhytësin në tas në mënyrë që blenderi të qëndrojë siç duhet në fund. Per cfare? Kur të rrahë, do ta "tërheqë" të gjithë përzierjen nga lart, duke e kthyer në një emulsion homogjen.
Filloj ta rrah përzierjen me shpejtësi të ulët. Të gjithë përbërësit do të kombinohen, formohet një shkumë e butë.
Shtoj lëng limoni (ose uthull, por në një sasi më të vogël). Limonin mund ta shtrydhni direkt në tas, me kusht që të mos ketë fara në të. Rrihni sërish me shpejtësi të ulët për të bashkuar lëngun e limonit me pjesën tjetër të përbërësve.
Siç mund ta shihni në foto, sasia e shkumës do të rritet, duke mbuluar pothuajse të gjithë këmbën e blenderit. Pra, tashmë mund të shtoni gradualisht vaj vegjetal.
Pak nga pak, fjalë për fjalë 1 lugë gjelle, hedh vajin, pa ndalur së punuari me blender. Sapo një pjesë e gjalpit të jetë bashkuar me përzierjen e vezëve të rrahura, shtoj një tjetër dhe kështu me radhë derisa salca të trashet - në përgjithësi, procesi do të zgjasë jo më shumë se 2 minuta.
E transferoj salcën e përfunduar në një varkë lëng mishi ose në një kavanoz të pastër me kapak. Para se ta servirni, këshillohet që majoneza të vendoset në frigorifer për t'u ftohur, pas së cilës mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Kjo është receta më e lehtë e majonezës e bërë në shtëpi ndonjëherë. Mund të gatuhet me blender me të gjitha llojet e aditivëve: me hudhër, piper, ullinj, kaperi etj. Eksperimentoni dhe do të habiteni këndshëm se sa e shijshme mund të jetë majoneza e bërë në shtëpi. Të bëftë mirë!

Salcat e majonezës kanë një gamë të gjerë dhe përdoren gjerësisht në gatim. Dashamirët e kryeveprave gastronomike i shërbejnë në tryezë me lloje të ndryshme pjatash - mish, perime, e para dhe e dyta. Sallatat kaliten me salcë dhe në menutë dietike përdoren të lehta dhe jo shumë yndyrore. Përveç kësaj, majoneza përdoret shpesh për të krijuar marinada pikante për mishin e pulës dhe derrit. Aktualisht, ka shumë receta unike për salcat që përgatiten në bazë të ushqimeve të ndryshme. Si të bëni majonezë në shtëpi, për sallatë, role me lakër, madje edhe një version të ligët, lexoni më poshtë.

Majoneza klasike përgatitet në bazë të ushqimit natyral pa shtimin e erëzave. Ka një strukturë të trashë dhe një shije jashtëzakonisht të këndshme. Në kombinim me pjatat e tjera, nuk ua ndërpret shijen, por vetëm jep një notë të caktuar të shijshme.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

200 gram vaj vegjetal;
50 gram uthull 9%;
40 gram të verdhë veze;
një majë kripë dhe sheqer.

Së pari, të verdhat duhet të ndahen nga masa e proteinave. Shtoni kripën dhe sheqerin tek të verdhat. Përbërësit rrihen me blender ose me dorë derisa të krijohet një masë e bardhë. Më pas hidhni gradualisht vajin në vëllime të vogla. Masës së rrahur i shtohet uthull dhe rrihet për 10 minuta. Rezulton një masë e dendur homogjene. Salca ruhet në një enë të mbyllur mirë. Shërbehet me borscht, role me lakër.

Shënim! Salca e përgatitur sipas çdo recete duhet të ruhet në frigorifer. Në temperaturën e dhomës, ajo prishet shpejt.

Gatim me vezë thëllëza

Si rregull, vezët përfshihen në majonezë sipas recetës klasike. Janë ata që japin një nuancë të verdhë dhe i japin produktit vëllim, shkëlqim. Mundohuni të zëvendësoni vezët e pulës thëllëza.

Për majonezën në testikujt e thëllëzës do t'ju duhet:

10 gram mustardë, sheqer, lëng limoni dhe kopër të thatë;
gjysmë gote vaj të rafinuar;
½ lugë kripë, piper;
6 vezë thëllëza.

Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Vezët thyhen me kujdes dhe shtohen në enën e blenderit. I shtohet sheqeri, kripa dhe të gjitha erëzat e nevojshme. Përmbajtja duhet të rrihet për 15 sekonda. Pastaj shtoni gradualisht vajin vegjetal në pjesë të vogla. Krijon një konsistencë elastike për bazën. Me kalimin e kohës, masa do të trashet. Pasi të keni përfunduar të gjithë hapat e nevojshëm, shtoni lëng limoni dhe kopër. Pastaj rrihni gjithçka përsëri dhe transferojeni në një enë.

Majonezë bizele pa dhjamë në shtëpi

Kokrrat e bizeleve i japin gjellës nota të pazakonta shije. Ne ju rekomandojmë të provoni të paktën një herë majonezën e përgatitur në një mënyrë kaq të veçantë. Kjo salcë është e përkryer për supat me pure dhe sallata me perime. Mund të përdoret edhe në menunë e dietës.

Për majonezën me bizele, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

100 gram thekon bizele;
200 gram ujë dhe vaj vegjetal;
kripë, sheqer - për shije.

Përbërja e majonezës së ligët është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe, më e rëndësishmja, përgatitet në pak minuta, nëse nuk merrni parasysh kohën e përgatitjes së vetë produkteve. Thekonet e bizeleve duhet të zihen për gjysmë ore. Përzierja që rezulton duhet të shtypet në një blender derisa të merret një konsistencë homogjene. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë. Hidhni vaj vegjetal në çdo pjatë dhe shtoni pure bizele. E gjithë masa tundet dhe shtohen erëzat. Duhet të rrihni gjithçka përsëri për disa minuta dhe salca e bizeleve është gati.

Receta për gjizë

Majoneza duhet të përgatitet në një mënyrë paksa të pazakontë - fërkim. Shija e salcës së gjizës është jashtëzakonisht e butë dhe e lehtë. Kjo recetë është perfekte për tu veshur. sallata dietike, perime të lehta dhe lëngjet e mishit, supa pure.

Së pari, përgatitni produktet:

200 gram gjizë të freskët;
100 gram qumësht;
40 gram të verdhë veze;
një lugë gjelle mustardë;
lëng limoni.

Para së gjithash, kombinoni gjizën, qumështin dhe të verdhat. Komponentët duhet të bluhen dhe të derdhen në pjesë të vogla vaj ulliri. Më pas shtoni mustardën, kripën dhe lëngun e limonit. Masa e përgatitur duhet të fërkohet në një sitë të imët. Delikatesa e gjizës është gati dhe mund të konsumohet.

E rëndësishme! Për gatim, përdorni vetëm produkte të freskëta! Përndryshe, përbërësit e prishur do të prishin shijen e pjatës përfundimtare dhe përfitimet e saj për trupin.

Me uthull

Pikërisht acid acetik ndihmon në trashjen e konsistencës së salcës gjatë rrahjes. Ne ju sugjerojmë të provoni receta më e thjeshtë majonezë uthull.

Përgatitni përbërësit në sasinë e mëposhtme:

2 vezë pule;
një lugë çaji uthull balsamike, kripë dhe sheqer;
20 gram pipëza;
një gotë me vaj luledielli.

Së pari ju duhet të përgatisni gjithçka përbërësit e nevojshëm, duke u shtrirë në sipërfaqen e punës në mënyrë që ato të jenë pranë. Vendosni vezët, sheqerin dhe kripën në një blender. Rrihni të gjithë përbërësit për disa minuta. Masës i shtojmë piper, uthull balsamike dhe e përziejmë sërish. Hidheni në tas në disa grupe dhe rrihni. Procesi vazhdon deri në transformimin e konsistencës së kosit. Pastaj majoneza transferohet në çdo enë qelqi. Vendoseni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Nuk ka vezë në qumësht

E përgatitur sipas kësaj recete, majoneza nuk do të jetë aq e trashë sa jemi mësuar ta shohim. Megjithatë, është shumë e shijshme.

Do t'ju duhet:

gjysmë gote qumësht;
300 ml vaj të parafinuar;
një lugë mustardë, kripë;
50 gram lëng limoni;
çdo erëz që dëshironi.

Produktet duhet të vendosen në tryezë paraprakisht në mënyrë që të fitojnë të njëjtën temperaturë të dhomës. 40-60 minuta do të jenë të mjaftueshme. AT enë e veçantë derdhni qumështin dhe gjalpin. Ju duhet t'i rrahni produktet në një blender derisa të formohet një ngjyrë uniforme. Më pas shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe rrihni sërish. Majoneza është gati për përdorim.

Majonezë vegjetariane - recetë hap pas hapi

Majoneza është e përshtatshme për vegjetarianët dhe agjëruesit. Do të jetë gjithashtu një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ata që duan të rregullojnë menunë e tyre në mënyrë që të humbin peshë.

Ai përfshin:

një lugë çaji mustardë;
100 gram lëng limoni;
gjysmë gote vaj vegjetal;
një majë kripë dhe sheqer;
ujë.

Elementet kryesore në recetë janë mustarda dhe vaji vegjetal. Fillimisht duhet të përzieni mustardën dhe disa pika vaj. Çdo gjë është rrahur mirë me një kamxhik, blender zhytjeje ose pirun. Më pas, në vëllime të vogla, shtoni sasinë e mbetur të të njëjtëve përbërës, pa ndalur rrahjen. Procedura duhet të përsëritet disa herë. Pasi t'i trasni përbërësit kryesorë, shtoni kripë, sheqer dhe lëng limoni, rrihni për herë të fundit. Masa është shumë e trashë dhe përdoret për salcë sallate.

Provence në shtëpi

Provence - majonezë, e njohur për çdo amvise. Që nga kohërat e lashta është përdorur si salcë për shumë sallata. Shija e tij nuk ndërpret pjatat e tjera, duke i dhënë në të njëjtën kohë gjellës një prekje origjinale.

Receta e majonezës provansale përfshin produktet e mëposhtme:

gjysmë gote vaj vegjetal;
2 të verdha veze;
një lugë gjelle acid acetik;
1/2 lugë çaji mustardë, kripë dhe sheqer.

Në enë hidhni të verdhat, kripën, sheqerin dhe mustardën. Është e nevojshme që të rrihen të gjitha produktet derisa të treten plotësisht. Për të marrë një majonezë të trashë, është e nevojshme të derdhni vajin në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht derisa të formohet një masë e trashë. Më pas shtoni uthull dhe rrihni për 2 minuta të tjera. Nëse dëshironi, majonezës mund t'i shtohen erëza të ndryshme. Nëse konsistenca është shumë e trashë, hollojeni me ujë.

Në një shënim. Salca e përgatitur me blender është më e trashë sesa me kamxhik me dorë. Për më tepër, procesi manual do të zgjasë më shumë.

majonezë origjinale me hudhër

Majonezë me hudhër pikante - çfarë mund të jetë më mirë për të pasuruar shijen petulla me mish, Borscht ukrainas, lëngjet e pulës dhe supa pure, petulla me patate, kotele pule etj. Sa pjata mund të kombinohen me këtë salcë!

Përbërja e majonezës së hudhrës përfshin:

1,5 litra vaj ulliri;
3 vezë;
15 thelpinj hudhër;
kripë, piper i bluar dhe paprika për shije.

Përdredhni hudhrën përmes një mulli mishi ose një shtypje të veçantë. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkojini enë qelqi me shtimin e hudhrës. Më pas e transferojmë masën në një blender dhe e rrahim. Ngadalë shtoni vajin e ullirit duke vazhduar procesin. Në fund shtojmë të gjitha erëzat dhe i rrahim. Salca është shtesa më e mirë për çdo pjatë.

Nga djathi

Majoneza e djathit ka qenë e dashur që nga kohërat e lashta. Shija delikate shkon mirë me perime të freskëta në sallata, është e shkëlqyeshme për gatim shawarma e bërë në shtëpi, hot dogs dhe hamburgerë, plotëson shijshëm pjatat e shpendëve. Ata preferojnë ta servirin me gatime të ndryshme.

Lista e komponentëve:

një gotë patate të skuqura djathi "rusisht" ose "parmixhano";
gjysmë gote vaj ulliri;
50 gram lëng limoni;
1/2 lugë çaji mustardë, kripë dhe piper i bluar.

Në një enë qelqi përzieni djathin e grirë hollë, gjalpin, lëngun e limonit dhe erëzat. Të gjithë përbërësit rrihen në blender derisa të arrihet një uniformitet i lëmuar. Para se të shërbeni, produkti i përfunduar ftohet. Shërbejeni në barka me lëng mishi, të spërkatur me kopër të grirë shumë imët.

Vetëm shefat me përvojë dinë të bëjnë majonezë në shtëpi. Në fund të fundit, nuk ka nevojë që amvisat e zakonshme të përgatisin vetë një salcë kaq aromatike. Kjo për faktin se sot mund të gjendet jo vetëm në supermarkete të mëdha, por edhe në dyqane të vogla. Sidoqoftë, duhet të theksohet se bërja e majonezës në shtëpi nuk kërkon shumë kohë. Në këtë drejtim, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë ta bëni vetë, në vend që të blini një produkt të gatshëm me shije.

Informacion i pergjithshem

Para se të flisni se si të bëni majonezë në shtëpi, duhet të tregoni se çfarë është një përbërës i tillë në përgjithësi dhe për çfarë shërben.

Majoneza është ndoshta salca më e njohur që i shtohet pothuajse çdo pjate. Ky përbërës ka ardhur në vendin tonë nga Europa dhe më saktë nga Franca. Një herë e një kohë, konsumohej vetëm i sapopërgatitur. Por për shkak të popullaritetit të tij në rritje të shpejtë, ajo u korr shpejt për përdorim në të ardhmen. Tani majoneza shitet në të gjitha dyqanet.

Si të bëni majonezë të bërë në shtëpi?

Përgatitja e salcës së përmendur vetë nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të blini përbërësit e duhur, dhe më pas t'i përpunoni ato me kujdes.

Pra, para se të bëni majonezë në shtëpi, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

vezë të mëdha fshati - 7 copë;
vaj luledielli i rafinuar - 800 ml;
mustardë e gatshme - 20 g;
uthull tavoline 3% - 150 ml;
rërë sheqeri - rreth 20 g;
kripë deti e imët - rreth 15-20 g (për shije).

Përgatitja e përbërësve

Bërja e majonezës mund t'ju marrë 30 deri në 60 minuta. Dhe para se të filloni të përzieni të gjithë përbërësit, duhet të përpunoni me kujdes të gjitha produktet. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët e pulës dhe të ndani të bardhat dhe të verdhat në pjata të ndryshme. Për më tepër, ne nuk kemi nevojë për përbërësin e parë, kështu që mund të ngrihet në mënyrë të sigurtë, dhe më pas të përdoret për të përgatitur çdo brumë. Ndërsa të verdhat rekomandohet të lihen në temperaturë ambienti në mënyrë që të jenë plotësisht të ngrohta. Por vaji i rafinuar i lulediellit, përkundrazi, duhet të ftohet pak në frigorifer.

Përzierja e Përbërësve

Si të bëni majonezë në shtëpi? Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tas të emaluar ose plastik, të vendosni të verdhat e ngrohta në të dhe më pas të shtoni mustardë dhe të imët kripë deti. Pasi përzihen mirë përbërësit me një shpatull druri, duhet të shtohen ngadalë të ftohur paraprakisht (në temperaturën 12-15 gradë) të rafinuara. vaj luledielli. Në të njëjtën kohë, yndyra bimore duhet të emulsohet mirë, domethënë të copëtohet në topa të vegjël, të cilët do të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi të verdhat.

Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një salcë mjaft të trashë dhe aromatike që ngjitet mirë në një lugë. I duhet shtuar sheqer dhe uthull tavoline. Më pas, majoneza duhet të përzihet përsëri plotësisht derisa të jetë e qetë.

Karakteristikat e procesit të gatimit

Duhet të theksohet veçanërisht se majoneza në një blender gatuhet shumë më shpejt, por rezulton shumë më e shijshme. Por nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë të gjithë përbërësit mund të fshihen me dorë.

Pas futjes së uthullës së tryezës me përqindje të ulët, majoneza bëhet shumë më e hollë. Për më tepër, ajo bëhet e bardhë. Nëse nuk dëshironi ta përdorni këtë produkt pikant, atëherë mund të zëvendësohet mjaft lehtë me lëng limoni të saposhtrydhur ose acid citrik. Këshillohet që majoneza e gatshme të ruhet në enët prej porcelani ose të emaluara vetëm në frigorifer.

Si ta përdorim majonezën në gatim?

Siç mund ta shihni, për të bërë majonezë në shtëpi, nuk ka nevojë të blini produkte të shtrenjta dhe të çuditshme. Për më tepër, për të marrë një salcë të shijshme dhe aromatike, duhet t'i kushtoni vetëm disa minuta kohë të lirë këtij biznesi të kuzhinës.

Pasi majoneza të jetë plotësisht gati, mund të përdoret gjatë krijimit të çdo produkti. Pra, një produkt shtëpiak përdoret shpesh për të përgatitur sallata të ndryshme, pjata të dyta dhe madje edhe pasta. Në fund të fundit, majoneza e shtuar në brumë e bën atë shumë të butë, të lirshëm, të lëngshëm dhe tepër të shijshëm. Provojeni dhe do ta shihni vetë.

Gatimi i majonezës së bërë në shtëpi me pak yndyrë: recetë me foto

Ata gustatorë që monitorojnë me kujdes figurën e tyre mund të përgatisin majonezë të lehtë për veten e tyre. Si rregull, përmbajtja e yndyrës së një produkti të tillë shtëpiak nuk kalon 50%.

Pra, një recetë e thjeshtë e majonezës përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

ujë të pijshëm të ftohtë - 3 gota;
vezë të mëdha fshati - 2 copë;
mustardë e përfunduar - rreth 4 lugë ëmbëlsirë;
vaj vegjetal i rafinuar - rreth 1 litër;
uthull tavoline 3% - 3 lugë të mëdha;
miell gruri - 4 lugë të mëdha;
Sheqer i imët i grimcuar - 4 lugë të mëdha;
kripë e imët e tryezës ose kripë e jodizuar - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përgatitjes së salcës aromatike

Përgatitja e majonezës është mjaft e lehtë, përmbajtja kalorike e së cilës nuk i kalon 300 njësi energjie. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në tas, shtoni në të miell gruri dhe më pas përziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë. Si rezultat, duhet të merrni një përzierje, konsistenca e së cilës është mjaft e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Më pas, ujin e mbetur duhet ta vendosni në zjarr dhe ta zieni. Më pas është e nevojshme që përzierjen e miellit ta derdhni në një pjatë të nxehtë dhe, duke e trazuar rregullisht, të gatuani një lloj pelte. Masa e trashë që rezulton duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, të shtoni vezë pule të rrahura në të, si dhe kripë, mustardë të gatshme, sheqer të grirë dhe uthull tryezë. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen plotësisht me një mikser derisa të jenë të lëmuara.

Si përfundim, në përzierjen që rezulton, duhet të derdhni me kujdes, duke e tundur vazhdimisht, çdo vaj vegjetal (për shembull, misër, luledielli ose të ndryshme) në një rrjedhë të hollë. Pasi të keni rrahur përbërësit në një konsistencë homogjene, ato duhet të vendosen në një tas të emaluar ose qeramike, të mbyllen me kapak dhe të vendosen në frigorifer. Pas nja dy orësh, majoneza e ftohur mund të konsumohet në mënyrë të sigurtë në formën e një salce aromatike dhe shumë të shijshme.

Karakteristikat e bërjes së majonezës në shtëpi

Në majonezë "Provansale" gatim në shtëpi mund të shtoni përbërës të ndryshëm. Kjo do t'i japë salcës tuaj jo vetëm të këndshme dhe shije origjinale por edhe pamjen e bukur. Pra, hudhra e copëtuar e shtuar në produktin e përfunduar kombinohet në mënyrë ideale enët me mish dhe dolli krokante. Nëse salca e bërë në shtëpi përgatitet posaçërisht për peshk ose ushqim deti, atëherë mund të shtoni në të edhe lëkurën e limonit të grirë në një rende të vogël. Nëse planifikoni ta mbushni me perime të grira, atëherë këshillohet që të shtoni djathë të grirë hollë ose ullinj të grirë.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë e majonezës së bërë në shtëpi

Majoneza "Provencal" është, ndoshta, salca më e preferuar jo vetëm për banorët e shtetit tonë, por edhe për vendet e tjera. Për të mos blerë një produkt të tillë në një dyqan, duhet ta bëni vetë. Për këtë na duhen:

vezë pule të vendit - 1 pc.;
rërë sheqeri - një lugë ëmbëlsirë;
uthull tavoline 3% - lugë ëmbëlsirë;
vaj luledielli i rafinuar - rreth 200 ml;
kripë deti e imët - rreth 1 g;
erëza, ose më mirë pipëza, borzilok i bluar dhe i tharë - shtoni sipas shijes.

Bërja e majonezës në shtëpi

Para se të filloni të përgatisni një salcë të tillë, së pari duhet të hiqni të gjitha produktet, përveç vajit, nga ndarja e frigoriferit. Pasi të kenë marrë të njëjtën temperaturë, duhet të filloni t'i përzieni. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tas të thellë blender, dhe më pas të thyeni një vezë të madhe në të, të shtoni kripë deti të imët, sheqer dhe pipëza. Pasi të keni rrahur përbërësit me shpejtësi mesatare, ato duhet të derdhen në vaj luledielli të rafinuar në një rrjedhë të hollë. Në fund të kësaj procedure, majoneza e bërë në shtëpi duhet të trashet dukshëm. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë duhet të shtoni një sasi të vogël yndyre bimore të ftohur (rreth 30-50 g).

Pasi salca të trashet, duhet të derdhni pak uthull tryeze në të. Në këtë rast, majoneza duhet të marrë një hije të lehtë, dhe shija duhet të bëhet pak e thartë, domethënë të mos jetë aq e butë sa gjalpi. Si rezultat i përzierjes së plotë të të gjithë përbërësve me një blender, duhet të merrni majonezë klasike provansale. Nëse dëshironi të bëni një salcë më aromatike dhe të pasur, atëherë të gjithë përbërësve të mësipërm duhet t'i shtoni një sasi të vogël mustardë të gatshme.

Nga rruga, nëse nuk keni një blender, atëherë mund të përdorni një kamxhik të rregullt dore, mikser ose përpunues ushqimi për të bërë majonezë të bërë në shtëpi.

Përfitimet dhe dëmet e majonezës së bërë në shtëpi dhe të blerë në dyqan

Kur blini majonezë në një dyqan, duhet të mbani mend se për të ruajtur produktin, prodhuesit shpesh shtojnë aditivë dhe shije të ndryshme në të. Në këtë drejtim, për të marrë një salcë më të shëndetshme dhe më të sigurt për shëndetin, rekomandohet ta bëni vetë. Në fund të fundit, të tilla produkt natyral pasuruar me vitamina B, A dhe E, si dhe PP. Për më tepër, majoneza e bërë në shtëpi përmban një sasi të madhe të komponimeve të dobishme, përkatësisht kolinë, kalcium, magnez, natrium, hekur dhe fosfor. Megjithatë, duhet theksuar se nuk rekomandohet përdorimi i një salce të tillë çdo ditë dhe në sasi të mëdha. Në fund të fundit, është mjaft kalori, gjë që mund të ndikojë negativisht në figurën tuaj të sofistikuar. Përveç kësaj, uthulla e tryezës e përfshirë në majonezë, acid limoni dhe mustarda ndikojnë negativisht në mukozën e stomakut. në lidhje me salcë dyqani apo salca e përgatitur në shtëpi është e padëshirueshme për ata që kanë ndonjë problem me aparatin tretës.

Ndër salcat e përdorura për gatime të ndryshme, vendin e parë e zë majoneza jonë e preferuar. Ata e drejtojnë atë sallata me perime dhe të ndryshme, vendosni në pjatat e para, piqni mish dhe peshk në të, marinoni qebapët dhe bërxollat. Salcë e përshtatshme për kërpudha, dhe është gjithashtu një komponent i rëndësishëm i pjekjes. Kjo është arsyeja pse Industria ushqimore prodhon një gamë të larmishme të këtij produkti popullor. Megjithatë, mund ta bëni edhe në shtëpi. Sa saktësisht, ne do të diskutojmë tani.

Opsioni më i thjeshtë

Si ta bëjmë të shijshme? Procesi kërkon mjaft kohë, por ia vlen, më besoni! Kompleti i produkteve është si më poshtë: vaj vegjetal, vezë, uthull, kripë. Për çdo gjysmë gote vaj kërkohet 1 e verdhë veze dhe një lugë uthull pak sheqer pluhur. Kripa merret për shije.

Si ta bëni këtë recetë? Hidhni të verdhat në një tas ose filxhan faiane, kripë. Merrni një kamxhik ose shpatull dhe përzieni mirë. Rrihni disa. Më pas shtoni gradualisht vajin (luledielli ose ulliri), duke e përzier mirë me masën e të verdhës. Mos përdorni më shumë se 1 lugë çaji në të njëjtën kohë. Kur përzierja që rezulton bëhet homogjene, e trashë, është radha e uthullës. Mbusheni dhe përzieni përsëri. Nëse salca është shumë e trashë, mund të pyesni veten se si ta bëni majonezën e bërë në shtëpi më të hollë. Thjesht shtoni pak të ngrohtë ujë të valuar(rreth një lugë gjelle).

Disa përmirësime

Të gjithë kanë shije të ndryshme, dhe disa preferojnë pjata të freskëta, ndërsa të tjerët, përkundrazi, janë më të mprehta. Nëse opsioni i dytë ju përshtatet, atëherë vazhdoni si më poshtë. Kur hidhni të verdhat në një enë dhe kriposni, hidhni gjysmë luge (çaj) mustardë të gatshme. Përziejini dhe vetëm më pas hidhni vajin.

si të bëni majonezë të bërë në shtëpi ngjyrë e ndritshme? Shtoni pak pluhur shafran i Indisë. Dhe për një erë të theksuar - xhenxhefil i bluar. Vetëm kini kujdes të mos e teproni! Raporti i përbërësve: vaj vegjetal - 68%, të verdha të freskëta - 10%, mustardë - 6.7%, sheqer - rreth 2.3%, 5% uthull - 11% dhe rreth 2% erëza.

Mikser apo duar?

Natyrisht, kur bëhet majonezë e bërë në shtëpi, rrahja e përbërësve të saj me një mikser është shumë më e përshtatshme dhe më e shpejtë. Ose një kamxhik. Është më e vështirë të punosh me një pirun të rregullt. Dhe duart lodhen, dhe masa e ushqimit nuk është aq homogjene. Për të përgatitur majonezën me një mikser shtëpiak, ndiqni procedurën si më poshtë: fillimisht ndizen shpejtësitë e ulëta dhe më pas, me formimin e shkumës (merret e gjithë veza), ato rriten. Kur filloni të shtoni vaj, ndizni pajisjen në maksimum. Dhe megjithëse gourmets besojnë se një shtëpi me të vërtetë e shijshme majonezë e ligët mund të tundet vetëm me dorë pajisje kuzhine e bën jetën më të lehtë për pronarët e shtëpive!

Receta franceze e majonezës

Kjo lloj salce, si shumë kënaqësi të tjera të kuzhinës, na erdhi nga Franca - një vend ku ata duan të hanë ushqim të shijshëm dhe dinë shumë për të. Pra, recetat dolën me një shumëllojshmëri, njëra më e mirë se tjetra. Për shembull, ata sugjerojnë të provoni majonezë pa yndyrë të bërë në shtëpi si kjo: merrni një të verdhë pule të freskët (përdorni proteinën për një vakt tjetër), 250 g vaj (perime, dhe francezët, natyrisht, kanë vaj ulliri), një të tretën e një luge. uthull dhe të njëjtën sasi kripe një majë piper të zi djegës. Po, do t'ju duhet bluarja më e mirë e kripës, shkalla Extra.

Pra, derdhni të verdhën e verdhë në një tas me fund të rrumbullakët - do të jetë më e përshtatshme ta rrihni. Shtoni kripë, piper, uthull sipas radhës. recetë franceze gatimi i majonezës së bërë në shtëpi thekson se është tani që duhet të merrni rrahjen dhe në të njëjtën kohë të shtoni vaj në pjesë shumë të vogla, fjalë për fjalë pikë pas pikë. Rrihni dhe dozoni derisa salca juaj të fillojë të trashet dhe të marrë një ngjyrë të hapur. Dhe tani mos kini kujdes, derdhni vajin me guxim. Salca juaj do të vendoset siç duhet. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë për të bërë majonezë shtëpiake, me të cilën dolën francezët!

Që pjata të jetë 100% e suksesshme, gastronomët këshillojnë të ndiqni këto rregulla: vaji duhet të jetë në të njëjtën temperaturë me të verdhën - temperaturën e dhomës. Para se të filloni të rrahni përbërësi i vezës, lëreni të ngrohet pak, nëse sapo e keni nxjerrë nga frigoriferi. Për ta bërë shtëpinë tuaj më të trashë, receta përfshin shtimin e kripës - është ajo që ndikon në qëndrueshmërinë e gjellës. Kur salca të dalë saktësisht ashtu siç dëshironi ta gatuani, në mënyrë që të mos hollohet ose, anasjelltas, të mos trashet, hidhni një lugë çaji ujë të vluar në tenxheren me përgatitjen: majoneza, si të thuash, do të krijoj. Nuk do të ndryshojë konsistencën e saj.

Majonezë pikante franceze

Ju mund të ndryshoni jo vetëm densitetin e produktit, por edhe shijen e tij. Kjo është arsyeja pse ka kaq shumë marka salcash. Nëse flasim për francezët, atëherë ata e duan majonezën e bërë në shtëpi nga Provence me aditivë të ndryshëm të shijshëm. Për shembull, ky recetë e mrekullueshme. Përgatitet në bazë të një salce klasike dhe përfshin përbërës të tillë të rinj: të verdhën e zier fort, 2-3 50-60 g kaperi, mustardë (një lugë çaji) dhe pak kopër, si dhe majdanoz.

Si bëhet majoneza në shtëpi nga këta përbërës? Duhet të merret vetëm gjysma e të verdhës së papërpunuar, shtoni gjysmën e të verdhës së zier, duke e trazuar me kujdes me një pirun. Vendosni mustardën (gati) atje. Por në uthull hidhen kopra dhe majdanozi i grirë imët, trangujve me kaperi. Përndryshe, ne bëjmë majonezë në shtëpi siç e kemi përshkruar tashmë.

hudhër majonezë

Dhe një dhuratë tjetër për gustatorët nga francezët e gëzuar. Kjo recetë për mënyrën e përgatitjes së majonezës në shtëpi është gjithashtu versioni origjinal model klasik. Ai ndryshon vetëm në disa komponentë. Së pari, në vend të uthullës, në enë hidhet lëng limoni i saposhtrydhur (mjafton një agrume) dhe së dyti, 4-5 thelpinj të mëdhenj hudhër. Pra, përgatitni një Provence standarde. Uthull, e përsërisim, zëvendësojeni me lëng limoni. Në një llaç, shtypni me kujdes hudhrën, shtoni në majonezë kur të kenë përfunduar të gjitha fazat e tjera të përpunimit të gjellës. Nga rruga, për të përmirësuar shijen, përfshini në këtë recetë një përbërës të tillë si bajat bukë e bardhë, ngjyhet në qumësht në grul dhe rrahet me pjesën tjetër të përbërësve.

Recetat e autorit

Ju mund të mësoni se si të bëni salcën tuaj të preferuar jo vetëm nga librat rreth shijshme dhe Ushqim i shendetshem ose rubrika të veçanta të revistave për femra. Ka shumë programe interesante për tema gastronomike në kanalet televizive. E famshmja Yulia Vysotskaya, një eksperte e njohur në artet e kuzhinës, shpesh merr pjesë në to. Gazetarja ka treguar vazhdimisht se si përgatit majonezën e bërë vetë. Receta e Vysotskaya bazohet në versionin standard, natyrisht, duke e përmirësuar atë në mënyra të ndryshme.

Për shembull, për të grumbulluar një kavanoz 700 gramësh të kësaj salce të mrekullueshme për një mijë pjata, siç quhet poetikisht salca e kuzhinierit, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: të verdhat - katër copë (të papërpunuara); mustardë - një lugë gjelle "Dijon" me shijen e saj të pasur specifike; sheqer - dy lugë çaji (zëvendësoni sheqer pluhur); pak kripë, gjysmë litër vaj luledielli, dy lugë gjelle natyral uthull molle dhe, nëse dëshironi, dy ose tre thelpinj hudhër.

Si të gatuaj majonezë "nga Vysotskaya"

Në fazën e parë, kujdesuni për hudhrën: qëroni, copëtoni me thikë, madje prekni copat me stilolaps. Më pas fërkojeni mirë me kripë. Hidhni hudhrat në një tas në të cilin do të rrahni salcën. Hidhni të verdhat, sheqerin, mustardën, hidhni një lugë uthull - një për momentin. Të gjithë përbërësit, siç është përmendur tashmë, duhet të jenë në temperaturën e dhomës, domethënë jo të ftohtë. Mund ta rrahni me blender, mikser dhe rrahëse. Filloni procesin me pikën e parë të vajit - derdhni pak nga pak.

Kur gjysma e vëllimit (rreth 250 g) të jetë në majonezë, shtoni një lugë të dytë uthull. Më pas shtoni më shumë vaj. Kur të keni mbaruar së rrahuri salcën, vendoseni në një kavanoz të thatë, të sterilizuar, mbulojeni me një kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer. Afati i ruajtjes së produktit është një javë e gjysmë. Kështu, për çdo festë, gjithmonë mund të rezervoni salcë për të gjitha sallatat e synuara - nga sallata ruse në ... tek ato që mendoni të gatuani!

Pyetjes tashmë tradicionale se si ta mposhtni majonezën në shtëpi, me një blender ose me duart tuaja, Vysotskaya gjithmonë përgjigjet pa mëdyshje: me një kamxhik, duke përdorur forcën e saj! Më pas, siç beson ajo, produkti rezulton të jetë një konsistencë delikate, e ajrosur dhe më e trashë.

Gjëja kryesore është që ena në të cilën gatuhet produkti të mos jetë shumë e gjerë, por e lartë, dhe kamxhiku është mjaft i vogël në diametër për t'u futur lehtësisht në të. Mund të shtoni erëza, erëza, barishte të ndryshme në salcë, duke ndikuar në ngjyrën, aromën, shijen e saj. Por mos e teproni duke eksperimentuar!

Çfarë tjetër të dobishme u këshillon Julia amvisave që ngjajnë në sobë: nëse papritmas gjatë procesit të gatimit majoneza juaj u përkul kur iu shtua uthull, mos nxitoni të rënkoni dhe derdhni produktin. Thjesht derdhni një tjetër të verdhë veze në një enë tjetër dhe filloni t'i shtoni salcën e dështuar pikë-pikë. Rrihni, më pas hidhni vajin dhe përfundoni si zakonisht. Pjata do të dalë siç duhet!

Alkimia e kuzhinës: Majonezë me domate

Kur kemi përshkruar klasikët e vjetër të mirë në versionet e tij të ndryshme, është koha për të kaluar nëpër eksperimentet më të suksesshme. Ne ju këshillojmë të krijoni një "diçka" majonezë. Për shembull, salcë me paste domate (ketchup është gjithashtu i përshtatshëm). Përbërësit: salcë e gatshme e bërë në shtëpi - 250 g, domate - një lugë e gjysmë, sheqer dhe kripë - për shije, një majë piper të kuq të bluar. Dhe pak ujë të ngrohtë të zier, fjalë për fjalë një lugë ose dy. Shkrihet mirë domaten në të (nga rruga, mund ta zëvendësoni, përveç ketchup-it, i cili gjithashtu duhet të hollohet pak me ujë, lëng domate me tul!). Shtoni sheqer, kripë, piper. Shtoni këtë aditiv në majonezën e përfunduar dhe përzieni përsëri për të marrë një emulsion homogjen. Po, do të ishte mirë ta kombinonim gjithë këtë shkëlqim ushqimor për më shumë aromë të shijshme stacionet e benzinës.

Alkimia e kuzhinës: majonezë qumështi

Po, edhe kjo ndodh. Në vend të vezës i shtohet përbërësi i qumështit. Zëvendësimi nuk ndikon në shkallën e densitetit, dhe vetë salca fshihet mrekullisht. Për t'u siguruar për këtë në praktikë, merrni qumësht të freskët me një përmbajtje yndyre prej 2,5 përqind - 150 g; vaj vegjetal - 300 g; mustardë (e gatshme, e blerë në dyqan) - tavolinë 1-1,5. lugë gjelle dhe një lugë gjelle lëng limoni. Natyrisht, mos harroni për kripën dhe sheqerin - këta përbërës vihen në shije.

Çfarë sekreti kryesor kjo recetë? Produktet (temperatura e dhomës, ky është ligji i gatimit, kushdo duhet të rrihet vetëm me blender. Hidhni qumështin në tas, shtoni gjalpë dhe përpunoni derisa të përftoni një masë vajore të lëmuar. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe rrihni derisa të gatuhen plotësisht. Salca duhet të marrë densitetin dhe uniformitetin e dëshiruar.Për shije, nuk është aspak inferiore ndaj majonezës në vezë, natyrisht, nëse keni bërë gjithçka siç duhet.

Alkimia e kuzhinës: majonezë me gjizë

Këtu është një tjetër recetë mrekullie se si të bëni majonezë shtëpiake, e cila u shpik si rezultat i eksperimenteve të kuzhinës. Sipas atyre që e kanë bërë apo shijuar, ka shije të mahnitshme. A është kështu, shikoni vetë duke përgatitur të tilla salcë e pazakontë. Çfarë ju nevojitet për të: natyrisht, gjizë (gjysmë kilogram). Merrni dietë ose me pak yndyrë. Pastaj 100 g qumësht të freskët dhe vaj luledielli - dy lugë. Hidhni kripë dhe mustardë sa të shihni të arsyeshme. Por si erëza, do t'ju duhet paprika e bluar dhe koriandër (një majë e secilit përbërës). Në një enë ose enë (blender, mikser), vendosni gjizën. Ju lutemi vini re: nëse është e thatë, është më mirë të kaloni nëpër një mulli mishi ose ta fshini përmes një sitë. Hidhni qumësht (me gjizë të fortë, merrni pak më shumë se norma e treguar), gjalpë, shtoni kripë, mustardë, erëza. Dhe rrihni derisa të përftoni majonezën për të cilën keni kërkuar mbi të gjitha këto produkte!

Për të bërë majonezë të bërë në shtëpi në këtë mënyrë, fillimisht do të na duhet një blender zhytjeje, nuk do të funksionojë me një mikser të thjeshtë. Dhe gjithashtu në vijim Përbërësit:

150 ml vaj vegjetal të rafinuar
1 vezë të freskët
1 lugë mustardë e zakonshme pikante
1/2 lugë Sahara
një majë kripë (jo më shumë se 1/4 lugë)
1 art i plotë. l. lëng limoni
erëza sipas dëshirës (për shembull, piper, hudhër, barishte, barishte të thata të grira, djathë - gjithçka duhet të jetë e grirë imët)

Gatim:

Unë do t'ju tregoj për kushtet e nevojshme për gatim i lumtur majonezë e bërë në shtëpi. Produktet duhet të jenë të freskëta dhe në temperaturë dhome. Nëse marr një vezë nga frigoriferi, e ngroh në një gotë ujë të ngrohtë, pasi e lani mirë me sodë.

Siç është përmendur tashmë, për të bërë majonezë të bërë në shtëpi me këtë në një mënyrë të thjeshtë na duhet një blender zhytjeje me një gotë të gjatë. Mund të rrihet edhe me kamxhik kavanoz qelqi me kusht që të jetë i ngushtë, jo më i gjerë se fundi i blenderit.

Pra, në një gotë blender, përzieni kripën, sheqerin dhe lëngun e limonit. Nuk e kemi përdorur ende blenderin me zhytje. Hidhni në 150 ml vaj vegjetal dhe vendosni 1 lugë. mustardë e zakonshme. Për sa kohë që nuk përziejmë asgjë. Vaji vegjetal mund të jetë ulliri, luledielli ose misri.

Unë ju këshilloj të merrni vaj për majonezë të bërë në shtëpi, absolutisht pa erë dhe pa shije, në salcë e gatshme të gjitha nuancat e shijes ndjehen shumë. Për shembull, nëse merrni vaj ulliri të parafinuar të sallatës, atëherë majoneza me siguri do të jetë e hidhur. Prandaj, këshilla është të përdorni vaj të rafinuar dhe sigurohuni ta shijoni atë përpara se të bëni majonezë.

Tani thyeni me kujdes vezën në një gotë, duke u përpjekur të mos dëmtoni të verdhën e verdhë.

Blenderin e ulim në gotë duke e mbuluar të verdhën me filxhanin e poshtëm dhe e shtypim blenderin deri në fund të gotës.

Ndezim blenderin me fuqinë më të lartë për 10-15 sekonda dhe vëzhgojmë se si majoneza fillon të rrotullohet nga poshtë. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë shohim foton e mëposhtme:

Nëse për ndonjë arsye majoneza nuk dëshiron të kthehet menjëherë në një masë homogjene, provoni, duke lëvizur me kujdes blenderin, rrihni për 10-15 sekonda të tjera. Gjithçka duhet të funksionojë.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përmirësuar situatën - thyeni një tjetër të verdhë veze në një gotë, pa proteina, shtypeni deri në fund dhe rrihni përsëri. Por zakonisht gjithçka funksionon herën e parë, nëse plotësohen të gjitha kushtet që kam përmendur tashmë.

Provojmë kripën, shtojmë kripë sipas shijes dhe sipas dëshirës shtojmë erëza, pas së cilës i rrahim edhe pak.

Duke përdorur një shpatull silikoni, kalojmë majonezën e përfunduar në një kavanoz. Përdorimi i një shpatulle silikoni është shumë i përshtatshëm sepse pastron pothuajse plotësisht muret e enëve, pavarësisht se çfarë zhvendosni - majonezë ose brumë. Shihni vetë - xhami është pothuajse i pastër:

Majoneza e bërë në një blender në shtëpi rezulton të jetë shumë e shijshme, e trashë, me një strukturë të këndshme kremoze dhe një sipërfaqe me shkëlqim. Ekziston gjithmonë një tundim për ta përhapur atë në një kore të freskët dhe për ta ngrënë atë, pavarësisht nga përmbajtja kalorike.

Dendësia e majonezës varet nga sasia e vajit, sa më shumë vaj, aq më e trashë është majoneza, një marrëdhënie kaq e pazakontë. Sasia e përbërësve të treguar në recetë është optimale, dendësia e majonezës është e madhe për veshjen e sallatave. Nëse është ende e trashë, hollohet me një sasi të vogël uji të zier të ftohtë.

Dhe gjithçka do të ishte mirë - majoneza e bërë në shtëpi është e shijshme, e shëndetshme, pa aditivë të dëmshëm, gatuhet shpejt, por megjithatë do të ishte e pandershme nëse nuk flas për mangësitë e saj të vogla. Së pari, një jetëgjatësi e shkurtër, 2-3 ditë, dhe, së dyti, nuk është e përshtatshme për pjekje, kur nxehet, fillon të delaminohet në vaj dhe përbërës të tjerë. Por, në përgjithësi, kjo është e pakuptimtë, dhe jam i sigurt që pasi të keni përgatitur një herë majonezë të bërë në blender, nuk do të dëshironi të hani me asnjë majonezë tjetër.

Kaq për sot. Ju uroj fat të gjithëve dhe keni një humor të shkëlqyeshëm për pushime!

Gatuani gjithmonë me kënaqësi!