Ako naplniť mesačný svit, aby ste získali whisky. Recept na mesačnú whisky doma

14.11.2021

Napriek nízkym nákladom a nie príliš obľúbeným ako príloha, perličkový jačmeň je výborným základom pre zápary... Po kvalitatívnom štiepení škrobu obsiahnutého v tejto jačmennej krupici môžete získať vynikajúcu chuť a slušný výťažok mesačného svitu na kilogram surovín.

Na prípravu takejto obilnej kaše považujeme za nevhodné použiť kvasnice z divého jačmeňa, preto použijeme klasické liehové a vínne kmene. Recept sa ukazuje ako veľmi lacný, takže trochu preplatiť kvalitný kvások netreba považovať za vážne plytvanie.

Perlový jačmeň je druh dobre lešteného jačmeňa.

Na varenie 20 litrov kaše budete potrebovať:

Slad musí byť pomletý a neprekvasený.

Perlový jačmeň - 2,5 kg.
Slad - 0,5 kg
Voda - 15 litrov.
Cukor - 0,5 kg.
Alkoholické droždie (10 gramov) alebo víno (5 gramov).

Pre slad je najlepšie použiť hotovú zmes, ktorá sa predáva v špecializovaných predajniach.

Pridáme cukor, takže slad musí mať výnimočnú kvalitu získať maximum škrobu zo zŕn perličkového jačmeňa.

Príprava rmutu a destilácia na mesačný svit

Keďže kvasnice musia spracovať nie cukor, ale škrob, musia sa najskôr rozdeliť na jednoduché zlúčeniny. Tento postup sa nazýva sacharifikácia škrobových surovín. Tomu sa budeme podrobne venovať v pokyny krok za krokom nižšie.

Dodržujte postup a teplotu, inak kvások a alembík spravia všetko za vás.

Teplomer bude nepostrádateľným zariadením, aby vyhovoval celej technológii.

Privedieme do varu asi 17 litrov vody (berieme s rezervou, lebo sa nám časť vyvarí).
Do tekutiny nasypeme perličkový jačmeň a varíme asi 1 hodinu a 15 minút.
Ochlaďte kašu na 63 stupňov.
Pridajte slad a potom slad rýchlo ochlaďte v ľadovom kúpeli na 30 stupňov.
Pridáme droždie a cukor, potom nainštalujeme vodný uzáver a fermentačnú nádrž odložíme na tmavé miesto na 7-10 dní.
Teplotu udržujeme v rozmedzí 23-27 stupňov. Snažíme sa vylúčiť prievan a náhle zmeny cez deň aj v noci.
Keď sa fermentácia zastaví a bublinky oxidu uhličitého prestanú unikať, kaša sa musí prefiltrovať cez gázu a poslať na prvú destiláciu.
Jazdíme mesačný svit bez oddeľovania frakcií, pričom zbierame maximálny objem destilátu. Destiláciu sa odporúča zastaviť v momente, keď sila mesačného svitu v prúde klesne pod 30 stupňov.
Výsledný mesačný svit zriedime čistou vodou na 20 stupňov a znova ho pošleme na destiláciu.
Tentokrát destilát rozdelíme na hlavovú, telovú a chvostovú frakciu.
Z hlavného produktu odstránime prvých 100 ml, to je škodlivá frakcia hlavy.
Zvyšok prípravku zbierame, kým pevnosť v prúde neklesne pod 40 stupňov.
Všetko ostatné je možné zhromaždiť v samostatnej nádobe a pridať do ďalšieho prania počas destilácie. Budú to chvostíky s nízkym obsahom alkoholu.
Nezamieňajte nádoby so zlomkami a položte svoje "telo" na stôl.
Ochutnajte a ochutnajte svoju prácu 🙂.

Jačmeň je v skutočnosti akousi surovinou pre. Na jeho prípravu môžete použiť pšenicu, múku a iné obilniny. Ak sa vám z nejakého dôvodu nepáčil základ perličkového jačmeňa, môžete si vziať ďalšie zrno a dať naň kašu. Pomery sa pozorujú približne rovnakým spôsobom.

Ako video sme pre vás pripravili video z kanála Domashnee Tastier, kde autor na radu svojho predplatiteľa hovorí o svojom spôsobe výroby kaše z perličkového jačmeňa. Pozrite si výsledok a proces varenia nižšie.

S objavením sa najlepších značiek whisky na ruskom trhu sa remeselníci rýchlo naučili napodobňovať tento ušľachtilý alkohol na báze domáceho mesačného svitu. Správne vyrobená whisky z moonshine je takmer taká čistá a vkusná ako originál. Tu sú niektoré z najbežnejších receptov na mesačnú whisky.

Prvá výroba tohto alkoholu bola organizovaná v Škótsku a Írsku pred 400-500 rokmi. Presne povedané, whisky je dvakrát destilovaný mesačný svit z obilnín, lúhovaných v dubových sudoch. Je ťažké vyrobiť si klasickú whisky doma z niekoľkých dôvodov:

Na fermentáciu sú potrebné špeciálne odrody obilnín.
Surovina musí prejsť sladovaním, to znamená, že zrno bude musieť vyklíčiť.
Po destilácii by whisky mala zrieť aspoň dva roky v dubových sudoch.

Doma si môžete vyrobiť imitáciu whisky tak, že ju vyrobíte z mesačného svitu a chuťou a čistotou sa čo najviac priblíži pôvodnému nápoju. Vyzrievanie v dubových sudoch je možné nahradiť použitím dubového extraktu – táto napodobenina dodá nápoju požadovanú farbu, vôňu a chuť. Hlavnou podmienkou na prípravu kvalitného alkoholu je hĺbkové čistenie od fuselových olejov.

Domáca whisky na dubovej kôre

Recept je jednoduchý a pomerne účinný: dá sa s ním v krátkom čase a bez zvláštnych nákladov napodobniť dobrá whisky.

Budete potrebovať:

pevnosť do 45-50% - 5 litrov.
Drevené uhlie na filtráciu - 80 gramov.
Sušené slivky alebo sušené marhule - 10-12 ks.

Vysoká sila mesačného svitu je nevyhnutnosťou: klasická whisky by mala byť presne taká.

Dubovú kôru kúpite v každej drogérii a drevené uhlie si môžete ľahko pripraviť sami, ak úplne spálite brezu, dub alebo akékoľvek palivové drevo z ovocných stromov. Dôrazne sa odporúča používať iba mäkké drevené uhlie.

Príprava:

Pripravte si čistú 5 litrovú sklenenú fľašu.
Oprášte drevené uhlie.
Dubovú kôru zalejte 10 minút vriacou vodou, sceďte.
Kôru zakryte vodou izbovej teploty na 15 minút. Filter.
Do fľaše vložte drevené uhlie a sušené ovocie.
Nalejte 2,5 litra moonshine a dôkladne premiešajte.
Doplňte zvyšný mesačný svit.
Tesne uzavretú nádobu nechajte v tmavej a chladnej miestnosti aspoň jeden a pol až dva týždne.
Prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte do fliaš.

Ako vyrobiť z cukrového mesačného svitu?

Tinktúra z najjednoduchších, keď je správne vylúhovaná, môže celkom úspešne napodobňovať whisky. v tomto prípade by to bolo lepšie, ale dobrý výsledok sa dá získať z cukru.

Ingrediencie:

Silný cukrový mesačný svit cca. 45 % obj. - 5 litrov.
Dubová kôra - 5 polievkových lyžíc.
Brezové uhlie - 80 gramov.
Sušené slivky alebo sušené marhule - 10-12 kusov.

Príprava:

Uhlie pomelieme.
Dubovú kôru zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach vodu scedíme a kôru dôkladne opláchneme studenou vodou.
Nalejte všetky komponenty do fľaše, nalejte mesačný svit až po samý vrch, pričom v krku nezostane žiadny vzduch.
Pevne zatvorte veko a nechajte na tmavom mieste jeden až dva týždne.
Po vytvorení požadovanej chuti nápoj prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy a nalejte do fliaš.

Varenie so sušeným ovocím na dubových lupienkoch

Príprava čipu:

Namočte veľké nasekané dubové hranolky na 24 hodín, potom ich sceďte, pridajte veľkú lyžicu sódy bikarbóny a držte ďalších šesť hodín.
Drevené štiepky opláchnite v studenej vode, povarte asi 40 minút a teplé vysušte.

Rôzne teploty na kalcináciu drevených štiepok v peci vám umožnia pri varení mesačného svitu poskytnúť nasledujúce odtiene chuti a vône:

svetlá dubová aróma - 120 ° С;
bohatá drevitá chuť - 150 ° С;
vanilkový odtieň - 205 ° С;
dymové tóny - 215 ° С;
mandľová príchuť - 270 ° С.

Čipy pevne zabaľte do fólie a smažte v požadovanom režime jednu hodinu. Pred dokončením rozložte drevené triesky, aby získali svetlohnedý odtieň. Čipy sú pripravené na lúhovanie.

Ingrediencie:

Päť litrov silného mesačného svitu (45 % obj.).
15 sušených sliviek alebo sušených marhúľ, najlepšie údených.
14-15 plátkov sušených alebo údených jabĺk (hrušiek).
45-50 g trstinového cukru.
Dubové štiepky (varené) - 14-15 gramov.

Príprava:

Vložte ingrediencie do sklenenej nádoby a naplňte mesačným svitom.
Dobre pretrepte, aby sa cukor rozpustil.
Trvajte na tom dva týždne, občas pretrepte.
Filter. Odstráňte dubové štiepky z nádoby a naplňte ju mesačným svitom a nechajte 60 dní.
Filter, fľaša.

Niektoré recepty na túto whisky odporúčajú používať tekutý dym v malých množstvách (do polovice čajovej lyžičky). Vzhľadom na toxicitu tejto zložky odporúčame nahradiť ju údeným sušeným ovocím.

Recept na whisky na dubových paličkách

Metóda umožňuje získať alkohol, ktorý najlepšie zodpovedá chuti a vôni klasickej whisky.

Malé kúsky dubu (odrezky, odpad) by mali byť pevne zabalené do fólie a zahrievané v rúre na tri hodiny. Teplotný rozsah spracovania dubových triesok je uvedený vyššie. Poslednou fázou je ľahké spálenie dreva, v dôsledku čoho by mal dub len mierne zuhoľnatieť.

Ingrediencie:

Silný mesačný svit - až 55-65% obj.
Dubové palice.

Príprava:

Vložte 3-4 tyčinky do pohárov, naplňte mesačným svitom a nechajte na tmavom a chladnom mieste najmenej štyri mesiace.

Domácu whisky je možné lúhovať až tri roky. Kvalite nápoja to podľa odborníkov len prospeje.

Simulované starnutie suda

Dlhé vyzrievanie klasickej whisky v dubových sudoch je jednou z hlavných fáz výroby. Doma sa pri napodobňovaní whisky vyzrievanie v sudoch nahrádza dubovou kôrou, štiepkami alebo pilinami. Dubové plnivo musí byť pripravené vopred.

Prípravné fázy:

Zber drevnej štiepky.
Namáčanie drevnej štiepky vo vode.
Namáčanie v roztoku sódy.
Oplachovanie v tečúcej vode s následným varením.
Sušenie.
Tepelné spracovanie pri určitej teplote v rúre.
Zuhoľte povrch otvoreným ohňom.

Pripravené drevo nalejte silným mesačným svitom, pevne uzavrite a umiestnite na chladné, tesné miesto na starnutie. Čím dlhšie je mesiačik vylúhovaný, tým lepšie.

Po dvoch-troch rokoch nadobudne mesiačik farbu silného čaju. Keď trváte na tom, nádoba s mesačným svitom by sa mala pravidelne pretrepávať, aby bol alkohol rovnomerne nasýtený chuťou a farbou.

Imitácia whisky so sladom a jačmeňom

Technológia výroby klasickej whisky je založená na destilácii rmutu z jačmenného sladu. Destilovaný destilát zreje v dubových sudoch, aby sa rozvinula jeho charakteristická farba, chuť a vôňa.

Existujú spôsoby, ako napodobniť domácu výrobu whisky pomocou sladu alebo jemne praženého jačmeňa. Slad sa získava naklíčením jačmenných zŕn, po ktorom nasleduje praženie a údenie.

Recept na destilovaný slad

Ingrediencie:

Tri litre dvakrát destilovaného cukru moonshine (50-55% obj.).
Neúplný pohár údeného jačmenného sladu.

Príprava:

Nalejte slad do sklenenej nádoby s mesačným svitom a nechajte dva dni.
Destilujte mesačný svit spolu s obilím bez odrezania chvostov.
Výsledný destilát zrieďte čerstvou pramenitou vodou na 50-55% a trvajte na dubových štiepkach asi dva mesiace. Odporúčame použiť stredne opečené hranolky.
Filtrujte produkt a fľašu.

Jačmenný likér s korením

Ingrediencie:

5 litrov dvakrát destilovaného cukru moonshine.
Pražený jačmeň (perlový jačmeň) - 650 gramov.
Jeden a pol polievkovej lyžice čierneho čaju.
15 hrášok čierneho korenia.
Tri púčiky karafiátu.

Príprava:

Jačmeň opečte na suchej panvici, ochlaďte a nalejte do mesačného svitu, pridajte korenie a čaj.
Uchovávajte na tmavom mieste 14 dní, občas pretrepte.
Prefiltrujte, v prípade potreby mierne oslaďte a fľaškujte.

Vodka whisky so sherry

Recept je zaujímavý, pretože obsahuje prvú destiláciu moonshine a sherry.

Ingrediencie:

2 litre vodky.
Pol pohára sherry.
Moonshine "" - 100 ml.
Dubová kôra - 80 ml.
4 polievkové lyžice cukru.
Kúsok čierneho chleba.

Príprava:

Osušte a nakrájajte hnedý chlieb.
Podržte dubovú kôru vo vriacej vode po dobu dvoch minút a vysušte.
Všetky komponenty vložte do sklenenej nádoby a uchovávajte na chladnom mieste 10 dní.
Povaríme s cukrom a vodou.
Prefiltrujte alkohol a zafarbite karamelovým sirupom.
Nalejte whisky do fliaš.

Whisky sa pripravuje technológiou blízkou mesačnému svitu (pozri :). Whisky je v skutočnosti mesačný svit, len bez vône fúzov, ktorú naši mesačníci poznajú. Škóti a Íri sú vyrovnaní a odhodlaní ľudia, a aby sa zbavili nepríjemnej pachute, sú pripravení čakať celý rok, kým whisky odpočíva v dubových sudoch.

Jeden z najúspešnejších, lahodných a aromatických receptov na výrobu domácej whisky z mesačného svitu - so sušeným ovocím, kôrou a dubovými lupienkami. Môžete pridať trochu tekutého dymu a dubová kôra sa musí najskôr spariť vo vriacej vode a potom vysušiť, aby sa v nej znížilo množstvo tanínov.

Rozpustite cukor v mesačnom svite, nalejte túto zmes na všetky ostatné zložky pre whisky a pošlite ju vylúhovať 14 dní, pričom nádobu denne intenzívne pretrepávajte. Potom polotovar prefiltrujte, z prefiltrovanej hmoty nechajte lupienky, vráťte ich do nádoby a pokračujte v lúhovaní ďalších 50-60 dní (pokiaľ máte trpezlivosť).

Vyrábajte whisky z mesačného svitu častejšie, potom čerstvý nápoj vždy poteší vašich hostí.

Ako rýchlo vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu vlastnými rukami

Ak hovoríme o tom, ako rýchlo vyrobiť whisky z mesačného svitu, potom musíme spomenúť recept na uhlie, kôru a sušené marhule.

9 litrov mesačného svitu (45%);
150 g dreveného uhlia;
15 ks. sušené marhule bobule;
9 polievkových lyžíc. l. dubová kôra.

Na dno pripravenej sklenenej nádoby s objemom 3 litre nasypte drevené uhlie rozdrvené na prach, položte tam sušené ovocie a dubovú kôru a všetko naplňte polovicou mesiačika. Zatvorte veko, pretrepte a doplňte zvyšný mesačný svit. Nádobu tesne uzavretú viečkom odložíme do tmy a chladíme aspoň 14 dní (čím dlhšie, tým chutnejšie).

Pred použitím domácu whisky niekoľkokrát prefiltrujte od moonshine a až potom podávajte.

Domáca whisky vyrobená z cukrového mesačného svitu

Ako už bolo spomenuté vyššie, z cukrového mesačného svitu si môžete vyrobiť napodobeninu whisky – so sladom alebo jačmeňom. Slad si môžete vyrobiť sami naklíčením zrnka jačmeňa, usušením a pražením alebo údením, no na zjednodušenie tohto procesu skúste jačmeň zobrať len vo forme jačmeňa a opražiť ho do hnedasta (dôležité je neprevariť , inak bude mať nápoj spálený zápach). Tento jačmenný likér s korením sa ukáže ako veľmi voňavý a zvyčajne sa páči väčšine hostí, čo dáva priestor fantázii v otázke, z čoho je vyrobený.

3 litre cukrového dvojitého mesačného svitu;
400 g vyprážaného perličkového jačmeňa;
1 polievková lyžica. l. čierny listový čaj;
10 kusov. čierne korenie;
2 púčiky karafiátu.

Vyprážajte v rúre pri 200 stupňoch a jačmeň ochlaďte, potom ho zmiešajte so zvyškom suchých prísad a zalejte mesiačikom. Nápoj namočte na 14 dní do tmy a chladu, denne pretrepávajte a potom hotovú whisky prefiltrujte a ochutnajte. V prípade potreby doslaďte, domácu whisky z mesiačika fľaškujte, zazátkujte a uskladnite.

Výroba whisky z mesačného svitu na dubovej kôre

Najznámejší rýchly recept na domácu moonshine whisky, ktorá veľmi úspešne napodobňuje vôňu a chuť klasického nápoja, sa pripravuje na dubovej kôre, ktorú je možné zakúpiť v každej lekárni. A uhlie, ktoré je v komponentoch, je možné pripraviť nezávisle spaľovaním dreva (dub, breza, ovocné stromy), vhodný je akýkoľvek strom, uhlie nijako zvlášť neovplyvňuje nápoj.

3 litre mesačného svitu (45%);
50 g dreveného uhlia;
7 ks. sušené slivky;
3 polievkové lyžice. l. dubová kôra.

Dubovú kôru naplňte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10-15 minút, potom nálev nahraďte studenou čistou vodou. Po ďalších 15 minútach tekutinu sceďte a použite drevnú hmotu.

Drevené uhlie rozdrvte na prach, zmiešajte s dubovou kôrou a sušenými slivkami a zakryte mesačným svitom. Výslednú zmes premiešajte, vložte do sklenenej nádoby, zatvorte vekom a nechajte 2 týždne lúhovať v tme a chlade.

Hotovú whisky prefiltrujte z kôry a uhlia cez vatu a gázu a podávajte, urobte to sami whisky z mesačného svitu.

Recept na výrobu domácej whisky z mesačného svitu na dubových lupienkoch

Medzi variantmi imitácie sudovej whisky je všeobecne známy aj recept na moonshine na dubových lupienkoch, ktorý dodáva nápoju veľmi vierohodnú, írsku chuť. Vyžaduje si to predbežnú ťažbu dreva: nasekajte dubové poleno, naplňte triesky vodou a pri výmene vody každých pár hodín ich na deň namočte. Potom pridajte do vody sódu (v pomere 5 litrov vody - 1 polievková lyžica. L. Soda), namočte ďalšiu štvrtinu dňa (6 hodín) a lupienky dôkladne opláchnite v tečúcej vode.

Ďalšou fázou je dusenie, pri ktorom na 2 hodiny namáčajte dubové lupienky nad parou (alebo varte v hrnci). A znova opláchnite ako po namáčaní sódy bikarbóny.

Aby ste si pripravili domácu whisky z mesačného svitu s čo najintenzívnejšou arómou, sušte hotové namočené a naparené drevo celý nasledujúci deň na teplom mieste a až potom ho osušte v mikrovlnke. Sušenie v mikrovlnnej rúre trvá asi 2-2,5 hodiny a dodáva dubu rovnakú vôňu, akú dodá nápoju.

Bez mikrovlnnej rúry možno hranolčeky vyprážať na grile alebo v rúre, čo dodá nápoju dymivosť a jeho aróma bude závisieť od teploty praženia: jemné opraženie dodá ovocné alebo vanilkové tóny a silné pečením sa získajú údeniny, ale to bude podrobnejšie popísané v ďalšom recepte.

Po dokončení prípravy dreva môžete začať vyrábať whisky z mesačného svitu doma: na to potrebujete najsilnejší mesačný svit (nie vodku) a v skutočnosti drevené štiepky. Čím silnejší je alkoholický základ, tým sa bude chuť výsledného nápoja približovať chuti originálnej škótskej alebo írskej whiskey.

Neponáhľajte sa s ochutnávaním nápoja, ak ste neprekročili predpísanú minimálnu dobu.

3 litre silného mesačného svitu (65% stupňov);
100 g dubových lupienkov.

Nalejte vopred pripravené drevené štiepky s mesačným svitom do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko. Trvajte v tme a chlade od 3 mesiacov do roka (čím dlhšie starnutie, tým bohatšia chuť).

Ako si vyrobiť moonshine whisky sami na dubových paličkách

Zložitejšia v technológii prípravy, ale bohatšia na chuť - whisky vyrobená z mesačného svitu na dubových paličkách. Práve oni napodobňujú chuť, ktorá sa získava lúhovaním v dubovom sude.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu, na varenie je vhodný iba silný mesačný svit, ale nie vodka - má nedostatočnú silu.

3 litre silného mesačného svitu (50-65%);
2-4 dubové palice.

Pripravte si dubové dosky vopred alebo si kúpte lamely z vhodného materiálu v železiarstve. Nakrájajte ich na kocky asi do ¾ výšky nádoby na nálev a šírky zodpovedajúcej jej hrdlu. Hotové drevené úlomky pevne zabaľte do alobalu (bez medzier, aby nedymili) a smažte v rúre 3 hodiny. Teplotu praženia zvoľte v závislosti od chuti, ktorú si chcete doma vyrobiť whisky z moonshine. Ak použijete strom pečený pri 120 stupňoch, potom nápoj získa ľahkú dubovú arómu, pri 150 stupňoch - výrazná chuť, pri 200 - 205 stupňoch sa vo vôni whisky objaví vanilkový odtieň, pri 215 stupňoch - dymové tóny pridať, pri 270 - mandľovú príchuť. Okrem toho vyprážané tyčinky na všetkých povrchoch spálite pomocou plynového horáka, kým nie sú mierne zuhoľnatené.

Do každej nádoby vložte niekoľko tyčiniek, naplňte ich mesačným svitom a nádobu pevne zatvorte vekom na ďalšie vylúhovanie na 3,5-4 mesiace v tme a chlade. Proces lúhovania sa môže predĺžiť až na 1-2 roky, čo priaznivo ovplyvní chuť hotovej whisky.

Recept na whisky z moonshine doma v dubovom sude (s videom)

Čo najbližšia z hľadiska zrenia (3 roky) a pôvodu arómy, receptúra je moonshine whisky v dubovom sude. Nápoj sa ukazuje ako skutočne elitný, s hustou arómou a neopísateľnou chuťou, nikdy a nikto si ani nemôže myslieť, že proces prípravy je elementárny.

10-30 litrov domáceho mesačného svitu;
dubový sud príslušného objemu.

Naplňte súdok alkoholovým základom, pevne ho uzavrite a nechajte v tme a chlade 3 roky.

Viac o domácej výrobe whisky z moonshine vám povie majster profesionál vo videu nižšie:

Ako inak sa dá vyrobiť whisky z mesačného svitu

A nakoniec nezvyčajná verzia toho, ako vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu - s prídavkom sherry a vodky. Doma, v tomto recepte na whisky s mesačným svitom, sa používa spálený cukor, ktorý nápoju dodá krásnu farbu a krajec chleba pre jeho vôňu.

1 liter vodky;
50 g sherry;
50 g mesačného svitu prvého cyklu;
40 g dubovej kôry;
1 plátok ražného chleba;
1 polievková lyžica. l. Sahara.

Pre cukrový sirup:

100 g cukru;
100 g vody.

Skôr ako začnete vyrábať whisky z mesiačika, pripravte si dubovú kôru: zalejte ju vriacou vodou, nechajte vylúhovať a potom vodu sceďte a kôru vysušte. Pripravte si aj chlieb: urobte z neho strúhanku a nakrájajte.

Všetky ingrediencie nasypeme na dno nádoby, zalejeme vínom, vodkou a mesiačikom a necháme v tme a chlade aspoň 10 dní.

Po uplynutí tejto doby pripravte cukrový sirup: cukor rozpustite vo vode a zmes priveďte do varu.

Hotový nápoj prefiltrujte a pred podávaním zafarbite sirupom.

Každý národ má svoje vlastné tradičné alkoholické nápoje, ale teraz, vďaka zvýšeným medzinárodným väzbám, môže každý z nás ochutnať kubánsky rum alebo gruzínsku chachu. Niektoré z nich nezostali pre každého exotické, iné si vyslúžili celosvetovú slávu a širokú distribúciu. Medzi ne patrí whisky.

V súčasnosti sa pripravuje nielen vo svojej historickej domovine – Írsku a Škótsku, ale aj v Amerike, Anglicku či dokonca Japonsku. Prečo si neskúsiť pripraviť tento nápoj doma? Koniec koncov, jeho základom je obyčajný mesačný svit.

Tradičný recept na domácu whisky z moonshine

Takže najprv musíte získať potrebné komponenty:

Na nápoj potrebujete mesačný svit nie slabší ako 45-50 stupňov dobrej kvality.
Namiesto dubových nádob spálených zvnútra budete musieť použiť sklenené nádoby a dubové hobliny alebo malé triesky.

Použitie dubovej kôry je nežiaduce, obsahuje príliš veľa tanínov.

Po 2 mesiacoch musí byť whisky filtrovaná a fľaškovaná. Po 2 týždňoch je váš nápoj pripravený na pitie.

Najjednoduchší recept na domácu whisky

V prípade, že sú vaše možnosti obmedzené a naozaj si chcete pripraviť nápoj, ďalší recept na výrobu whisky z mesačného svitu doma vám pomôže:

3-4 polievkové lyžice dubovej kôry (kúpite v lekárni), povarte a trochu vysušte.
Uvarenú dubovú kôru vložte do sklenenej nádoby, štvrť lyžičky vanilky a škorice, 6-8 sušených sliviek. Nalejte obsah mesačným svitom pri 45-50 stupňoch.
Nádobu zatvorte a nechajte 2 týždne, obsah sa musí pravidelne pretrepávať.
Po 2 týždňoch musí byť nápoj filtrovaný a fľašovaný.

Je ťažké povedať, do akej miery je domáca whisky podobná tej, ktorá sa získava klasickým spôsobom pomocou zrýchlenej technológie, ale nápoj je podľa chuti zvláštny a príjemný.

Whisky so sušeným ovocím

Potom sa nalejú dubovou kôrou alebo trieskami a trvajú dva mesiace. Pre bohatú chuť a vôňu sa do filtrovanej a usadenej domácej whisky pridáva sušené ovocie – hruška, jablko, sušené slivky, trocha trstinového cukru a tekutého dymu, ako aj trocha čerstvo vypálených dubových lupienkov. Po zriedení na polovicu silným mesačným svitom sa takmer hotová whisky bráni ďalšie dva týždne - a potom bude pripravená na použitie.

Tekutý dym, ktorý sa veľa ľudí snaží nekonzumovať z dôvodu možného poškodenia zdravia, nie je nevyhnutnou súčasťou nápoja, takže sa bez neho zaobídete.

Domáca whisky v dubovom sude

Existuje veľa receptov na výrobu whisky z mesačného svitu doma a každý si môže pripraviť nápoj podľa svojej chuti a možností. Čím je však technológia varenia bližšie k tradičnej, tým bude váš produkt chutnejší a kvalitnejší.

Whisky vyrobená doma klasickou technológiou bude na nerozoznanie od tohto veľmi starého a slávneho nápoja.

Video recept na domácu whisky

Samozrejme, whisky sa považuje za veľmi ušľachtilý a rafinovaný nápoj, ale podľa niektorých pijanov a snackerov sa príliš nelíši od bežného „samograi“. Najmä ak bol vylúčený podľa všetkých pravidiel, v súlade s technológiami a z obilných surovín. Mesačný svit sa však vypije takmer okamžite a „whisky“ sa v ňom musí uchovávať. Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu? Nápad sa zrodil nie príliš komplikovanými manipuláciami s pervakom, aby sa z neho stal nápoj škótskych miest. Zaujímavý fakt: ak nemáte bystrý postreh ako skúsený degustátor, tak rozdiel medzi autentickou napodobeninou a originálom vždy neuvidíte, no s najväčšou pravdepodobnosťou si ho vôbec nevšimnete. Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu? Niekoľko receptov a tipov pre domáce podmienky - vaša pozornosť!

Domáca "whisky"

Domáci mesačný svit je z hľadiska výkonu taký skutočný ako ostatné domáce, napríklad koňak. Môžete trochu popracovať a vytvoriť takmer skutočnú značku v kuchyni so zameraním na pôvodné technológie výroby silného alkoholu, a ak nechcete tráviť veľa času, môžete si úlohy výrazne zjednodušiť: napodobniť whisky menej komplikovaným spôsobom pomocou už pripraveného mesačného svitu. Nepochybne bude lepšie, ak sa ukáže, že je to obilnina (napríklad z pšeničného zrna), ale keď nie je k dispozícii, môžete použiť tú, ktorá je po ruke alebo na poličke v špajzi.

Destilát whisky

Recept na domácu whisky obsahuje dôležitý bod - čistenie produktu. Musí sa zbaviť nečistôt. Najlepším spôsobom na túto manipuláciu je opätovná destilácia, ale niekedy sa používajú aj iné spôsoby čistenia - napríklad pomocou manganistanu draselného alebo sódy.

Taktiež, aby sa domáca whisky priblížila tradičným verziám, je potrebné prispôsobiť farbu nápoja. Škótska whisky dodáva dubu žltkasté alebo jantárové odtiene farby: sú z nej vyrobené sudy na dozrievanie destilátu. Takže každý, kto premýšľa o tom, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu sám v kuchyni, sa pokúsi získať sud - potom, aby v ňom vydržal nápoj. Nepochybne sa všetko dá a oveľa jednoduchšie: aby sa destilát stal požadovanou autentickou farbou, je potrebné použiť dubový extrakt. Pozrime sa podrobnejšie na rôzne možnosti.

Ako rýchlo vyrobiť whisky z mesačného svitu

Táto možnosť je najviac rozpočtová, je cenovo dostupná a nekomplikovaná pri vykonávaní. V ňom sa destilátu dáva iba chuť a vôňa originálu. Tento spôsob je optimálny na párty, firemné akcie alebo stretnutia s priateľmi.

Ingrediencie

Budeme potrebovať: tri litre dvakrát prečisteného mesačného svitu z obilných surovín o sile aspoň 50% (to je dôležité), tri veľké lyžice dubovej (z lekárne) kôry, 50 gramov spáleného dreveného uhlia ( je lepšie urobiť tento proces sami), 7 kusov sušených marhúľ, 7 kusov ... slivky (možné so semenami).

Samotný proces

Uhlie rozdrvte do prašného stavu.
Nalejte dubovú kôru, drvené uhlie a sušené marhule so sušenými slivkami do pripraveného pohára (môžete použiť obyčajnú 3-litrovú nádobu). Nalejte jeden a pol litra pervaku a premiešajte a pridajte zvyšný mesačný svit. Misky sú naplnené úplnejšie - po vrch.
Znova premiešajte a zakryte výslednú zmes a odošlite ju na pár týždňov na chladné a tmavé miesto: toto je jeden z najrýchlejších spôsobov výroby whisky z mesačného svitu.
Nádobu vyberieme zo „skrýše“ a prefiltrujeme cez vrstvu „vata + gáza“ (môžete použiť uhlíkový filter).

Pripravený! Môžete začať ochutnávať a piť lahodný a príjemne voňajúci nápoj, ktorý len vzdialene pripomína prvotné suroviny.

Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu v dubovom sude

Určite najlepšia „whisky“ (ešte príjemnejšia ako známe značky) sa dá zohnať len v sude. Na varenie mesačného svitu doma sú vhodné nie príliš veľké dubové sudy s objemom do 10 litrov. Teraz sa dajú ľahko objednať online alebo kúpiť v špeciálnom obchode. Pamätajte: čím menšia je kapacita suda, tým skôr prebehne proces varenia a dubová príchuť rýchlo nasýti mesačný svit tanínmi. Ale ak máte v úmysle trvať na nápoji v nádobe po dlhú dobu, je správnejšie kupovať sudy s objemom do 50 litrov.

O podiele anjelov

Netreba zabúdať, že počas starnutia nápoja sa musí vypariť malá čiastočka alkoholu: nazýva sa to aj „podiel anjelov“. A nie je až také dôležité, aký objem má sud - 5 alebo 50. Normou je strata až 10% alkoholov za rok. Doba varenia mesačného svitu závisí od objemu dubových nádob, počtu litrov a sily. Termín bude ovplyvnený teplotou prostredia aj vlhkosťou. Existujú aj ďalšie drobné nuansy. Na suchých miestach sila vylúhovaného produktu výrazne rastie a môže stúpnuť napríklad z 55% na 75%, a ak sa nápoj uchováva na vlhkých miestach, jeho sila klesá z 55% na 40%. V oboch prípadoch sa celkový objem obsahu suda zmenšuje.

Nezabudnite na "anjelský podiel" v súdku - niekedy doplňte. Raz za mesiac (do 10 litrov) môžete ochutnať, ochutnať vylúhovaný mesiačik, pretože je lepšie trochu podexponovať ako preexponovať destilát. Približná doba zrenia obilných destilátov v 5-litrovom dubovom sude pri izbovej teplote pre whisky je od 6 do 10 mesiacov.

Na dubových tyčiach

Táto metóda varenia je o niečo jednoduchšia ako metóda v sude, ale výsledok je celkom chvályhodný. Táto whisky sa môže ukázať ako ešte lepšia ako whisky z obchodu a bude vynikajúcim nápojom vo chvíľach, keď chcete sedieť v útulnom pokoji doma a rozprávať sa od srdca k srdcu so svojimi najbližšími. Takže ďalšia možnosť, ako si vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu.

Komponenty

Potrebujeme dubové laty (buď štipce, alebo kusy), také, aby sa nám zmestili do trojlitrovej nádoby, mesiačik so silou nad 50%, nádobu samotnú - dokonale ju vystihuje obyčajná trojlitrová sklenená nádoba zospodu. uhorky.

Samotný proces

Najprv si pripravíme samotný dubák. Úlomky dreva skrútime vo fólii tak, aby nezostala žiadna medzera, a vložíme do rúry na tri hodiny, nie viac. Aróma získanej whisky bude priamo závisieť od teploty v sporáku.

120 °C a viac - nápoj bude mať slabú dubovú arómu.
Pri 150 ° C - dubová chuť whisky bude jasná a výrazná.
205 °C a viac - alkoholický nápoj získa nádych vanilky.
215 ° C - sú cítiť tóny oparu, ktoré sú súčasťou škótskych odrôd.
Viac ako 270 °C - Objaví sa mandľová príchuť.

Štipce opäť spálime ohňom, aby boli mierne zuhoľnatené. Táto nuansa určí farebný rozsah budúceho nápoja.

Pripravené "dubáky" vložíme na niekoľko kusov do trojlitrových nádob, nalejeme do mesačného svitu, pevne uzavrieme. Expozícia pokračuje na tmavom a chladnom mieste najmenej 3 mesiace. Konečný údaj pre domácu expozíciu je tri roky, len nemá zmysel trvať dlhšie. Toto je jeden z najúčinnejších spôsobov, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu bez chuti mesačného svitu.

Na dubových pilinách

Táto možnosť bude takmer úplne kopírovať predchádzajúcu z hľadiska výrobných technológií. Rovnaké manipulácie sa vykonávajú s hlavnou zložkou - mesačným svitom - a dubovou prísadou, ale namiesto kúskov dubu berieme jeho piliny a bezprostredne pred použitím ich odparíme vo vriacej vode. Potom nasledujú podobné kroky na prípravu nápoja v sklenenej nádobe: odležanie minimálne tri mesiace. Ale ak existuje taká príležitosť, potom je lepšie brať celé kusy.

A aby na výstupe získali škótsku rašelinovú príchuť, niektoré „whiskeydely“ používajú takzvanú - špeciálnu prísadu do potravín, ktorá má dať jedlám doma pikantnú údenú chuť. Iní prívrženci domáceho varenia však naopak neodporúčajú robiť tieto manipulácie, pretože (a nie bezdôvodne) považujú takéto korenie za škodlivé pre chuť nápoja aj pre ľudské zdravie.

Šťastné pitie všetkým!