Pieskový prútený koláč s jablkami. Získajte recept: Apple Sand Pie

22.12.2020

Krehký koláč s jablkami je kombináciou drobivého cesta a voňavej šťavnatej plnky. Je dobrý s čerstvo uvareným čajom aj s kávou, mliekom, džúsom - jedným slovom je vhodný do akejkoľvek „spoločnosti“. Pečivo bude nepochybne vyzerať vhodne na slávnostnom stole a bude tiež dobrou voľbou na raňajky alebo popoludňajší čaj. Tento recept je prípad, keď sa z jednoduchých, cenovo dostupných produktov rýchlo získa skutočná pochúťka.

Prísady

Použité výrobky je možné zhruba rozdeliť na tie, ktoré sú potrebné na výrobu cesta, a na tie, ktoré pôjdu na plnenie. Základnými zložkami krehkého pečiva sú maslo, cukor a pšeničná múka. K nim sa podľa receptúry pridá kyslá smotana, škrob, orechy, škorica, vanilín.

Aby ste mohli upiecť drobivý vzdušný koláč s jablkami, je dôležité nielen vybrať požadované prísady v požadovanom objeme, ale tiež dodržať proporcie a postupnosť výrobku.

Na prípravu cesta musíte:

maslo - 120 g;
múka - 400 g;
cukor - 80 g;
kyslá smotana - 120 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Na plnenie:

jablká - 500 g (je uvedená hmotnosť nelúpaného ovocia);
citrón - 1 ks .;
cukor - 3 lyžice l.

Rastlinný olej na mazanie formy.

Príprava náplne

Na prípravu náplne by mali byť jablká umyté a olúpané a potom nakrájané na tenké plátky.
Aby ste zabránili stmavnutiu, mali by ste taniere posypať citrónovou šťavou.

Citrónová kôra pomôže dodať chuti náplne zvieravosť a príjemnú kyslosť. Stačí ½ čajovej lyžičky kôry.

Príprava na test

Pečenie koláča

Do plnky môžete pre zmenu pridať čučoriedky alebo hrušky. Aby sa zabránilo odkvapkávaniu bobúľ a stekaniu cesta, mali by byť najskôr strúhané cukrom a potom pridané do jablkovej náplne. Hrušky, podobne ako jablká, sa nakrájajú na taniere.
Môžete urobiť otvorený koláč a namiesto horného kruhu cesta použiť vyšľahané bielky. Vďaka tomu bude chutný koláč.
Koláč s jablkami a hruškami vyrobený z krehkého cesta je považovaný za menej kalorický ako v prípade sušienkového alebo kvasnicového cesta. Pridanie minimálneho množstva rastlinného oleja na mazanie formy vám umožní znížiť obsah kalórií. To sa dá urobiť bez nalievania oleja, ale namazaním silikónovou kefou na tvar.
Pre jemnejšie cesto a konzistenciu plnky môžete namiesto cukru použiť práškový cukor. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vlastností rúry.

Domáce dezerty môžu potešiť domácnosti a hostí. Jednou z najlepších domácich možností pečenia je jablkový koláč. Sypké cesto, ktoré sa topí v ústach, sladkokyslá osviežujúca plnka - čo môže byť lepšie? Poďme zistiť, ako správne pripraviť taký koláč.

Cesto sa nazýva krehké, pretože je veľmi drobivé. Ako vyrobiť také cesto sme sa naučili už dávno. Verí sa, že recept bol vynájdený v Škótsku v 12. storočí. Pekári zo zvyšného chlebového cesta začali piecť sušienky, do ktorých pridávali cukor. Výrobky sa však ukázali byť ťažké, ako sušienky.

Potom niekto prišiel s nápadom pridať do cesta maslo. Výsledkom je jemné drobivé sušienky, ktoré sa začalo nazývať krehké pečivo. Najprv sa z neho piekli iba sušienky, ale neskôr sa začali vyrábať ďalšie výrobky vrátane koláčov.

Výber prísad

Klasické krehké cesto je vyrobené iba z troch surovín - cukru, masla a múky, ktoré sú zmiešané v pomere 1: 2: 3. Existuje však mnoho receptov s prídavnými látkami. K klasickým surovinám sa pridáva kyslá smotana, prášok do pečiva, kakao, aromatické prísady. Vďaka tomu sa zmení chuť dezertov.

Príprava krehkého cesta nie je náročná, existuje však niekoľko pravidiel, ktoré sa nesmú porušovať, aby sa nepokazilo pečivo.

Pamätajte si:

na varenie musíte použiť iba vysokokvalitné maslo alebo dobrý margarín, ktorý je označený „na pečenie“, výber tohto výrobku má významný vplyv na chuť pečiva;
maslo by malo byť studené, s mäkkým roztaveným výrobkom, miesenie dobrého krehkého cesta nebude fungovať;
je lepšie nepridávať vajíčko, dodá hotovým výrobkom tuhosť, ale pri miesení môžete pridať iba žĺtok, bez bielkovín;
všetky operácie je potrebné vykonať rýchlo, aby sa olej nestihol zahriať. Nemôžete dlho miesiť rukami, pretože cesto sa zahreje z tepla vašich dlaní;
po miesení dajte cesto do chladu, vydržte aspoň hodinu. Po ochladení môžete začať rezať;
cesto musíte správne vyvaľkať, pretože nie je príliš plastické a láme sa. Valček a pracovný povrch je potrebné posypať múkou a vykonávať valcovanie, pričom valček smeruje od stredu koláča k jeho okrajom;
plech na pečenie s pripraveným polotovarom z krehkého pečiva nemôžete vložiť do studenej rúry, skrinka musí byť dobre zahriata. Odporúčaná teplota je 180-200 stupňov.

Testovacie typy

Krehké cesto môžete miesiť tromi spôsobmi:

Vánok. Pri príprave tejto možnosti je maslo nakrájané širokým nožom spolu s múkou do stavu jemnej drviny. Potom pridajte ostatné prísady a premiešajte. Upečené výrobky sú veľmi drobivé s mierne vrstvenou štruktúrou.

Šabľa Pri použití tejto technológie je olej nakrájaný na malé kúsky (alebo strúhaný) a trený rukami múkou (ruky by mali byť studené). Zostávajúce prísady sa pridajú k výslednej strúhanke z maslovej múky a cesto sa rýchlo miesi. Takto pripravené pečivo sa pri pečení „nekrčí“, dobre sa hodí k koláčom s okrajmi.

Sucre. Na miesenie pomocou tejto technológie je lepšie použiť mixér alebo mixér. Najprv sa zmieša cukor a maslo, potom sa pridajú zvyšné prísady a v poslednej fáze sa pridá múka.

Vďaka rôznym druhom cesta môžete piecť rôzne jablkové pirohy - otvorené i zatvorené, s polievaním, strúhankou alebo pusinkou. Na plnenie môžete použiť jablká alebo jablká s prídavkom sušeného ovocia, orechov, citrónovej kôry, tvarohu, lesných plodov atď. Tu je niekoľko jednoduchých receptov na jablkové koláče na krehkom pečive.

Klasický recept na koláč s jablkami

Na začiatok uvádzame jednoduchý recept na koláč z koláča s jablkami. Toto je uzavretá verzia plnená sladkokyslými jablkami, práškovým cukrom a škoricou.

Na prípravu cesta musíte najskôr zmiešať múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom. Potom dajte na kocky studené maslo a rýchlo ho nakrájajte nožom. Potom pridajte žĺtok a premiešajte. Vytvorí sa cesto, ktoré vyzerá ako veľká, mierne vlhká strúhanka. Cesto vložte do vrecka v chladničke.

Jablká je potrebné ošúpať a nakrájať, zmiešať s cukrom a škoricou. Túto zmes vložíme do rúry a pol hodinu ju zohrievame na 150 stupňov. Ovocie miešajte každých 10 minút. Ochlaďte náplň.

Polovicu cesta dáme do vymastenej formy, utlačíme. Potom dáme plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečte 50 minút, po vychladnutí vyberte z formy. Hotový dezert posypte zmesou škorice a práškového cukru.

Tvarohový koláč so šľahačkou

Prečítajte si tiež: Jablkový a medový koláč - 7 receptov na zdravé pečenie

Krásny a chutný je otvorený koláč s tvarohom a šľahanými bielkovinami.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

maslo - 300 gr .;
cukor - 600 gr .;
múka - asi 500 gr .;
vajcia - 6 kusov;
tvaroh s obsahom tuku najmenej 5% - 0,5 kg;
jablká - 4 ks .;
vanilkový cukor.

V prvej fáze oddelíme bielky od žĺtkov a tri žĺtky dáme do samostatnej misky. Pomocou mixéra vyšľahajte maslo s pohárom cukru a vanilkou do hladka. Do sviežej hmoty pridávajte po troch žĺtkoch. Do homogénnej hmoty vložte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko premiešame, vytvarujeme buchtu a pošleme do chladu.

Na náplň vyšľaháme suchý mäkký tvaroh so žĺtkami, pohár cukru a vanilky. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Musíte variť v miske s vysokými stranami. Rozotrieme do nej cesto, ktoré rozdelíme po dne a bokoch. Nalejte pripravený tvarohový krém do hotovej „misky“ surového cesta. Navrch poukladáme plátky jablka. Čas pečenia je asi 40 minút.

Kým sa základ pečie, musíte dosiahnuť stabilnú penu z bielkovín zmiešaných so zvyšným cukrom. Takmer hotové pečivo vyberieme, povrch rozotrieme jemnou vzdušnou penou, uhladíme, vrátime tvar do rúry a pokračujeme v pečení, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.

Upečený výrobok ihneď nevyberajte. Otvorte veko a nechajte vychladnúť v rúre. A potom dajte do chladničky aspoň na 12 hodín.

Dezert so vzduchovými pusinkami, jablkami a sušenými marhuľami

Krehký koláč s pusinkou môžete upiecť bez tvarohového krému, na plnku používame iba jablká so sušenými marhuľami. Tieto plody dobre ladia s chuťou, navyše koláč zdobia jasne oranžové sušené marhule.

Cesto pripravte z nasledujúcich surovín:

100 gr. cukor a oleje;
3 žĺtky;
asi 200 gr. múka;
balíček prášku do pečiva (15 gr.).

Miesime podľa už známej technológie, pričom zmiešame múku s cukrom, práškom do pečiva a maslom. Potom sa zavedú žĺtky. Vymiesené cesto vložíme do chladničky.

Na náplň nalejte sušené marhule vriacou vodou, aby bola mäkšia. Potom vodu scedíme, ovocie osušíme a zmiešame s nakrájanými jablkami. Podľa chuti môžete pridať cukor.

Cesto rozotrieme do formy a vytvoríme koláč s bokmi. Vložte náplň dovnútra, pečte 40 minút (do mäkka).

Vyšľahajte tri bielky so 150 gramami cukru. Zmes dáme do cukrárskeho vrecka. Vyberte koláč, na povrch naneste šľahané proteíny vo forme pyramíd a vyplňte celý povrch. Znovu vložte do rúry na 5-10 minút, kým nezhnedne.

Tsvetaevsky jablkový koláč

Tsvetaevsky je jablkový koláč s kyslou smotanou a náplň je vyrobená z jabĺk. Dezert sa získava s jemnou a rafinovanou chuťou.

Základ tvorí krehké cesto, ktoré je vyrobené z:

150 g oleje;
250 g múka;
100 g kyslá smotana;
150 gramov cukru;
lyžička prášku do pečiva.

Na krém:

250 g kyslá smotana;
150 g Sahara;
jedno vajce;
2 lyžice múky;
štipka vanilínu.

Hotové cesto premiešajte v chladničke, potom ho vložte do formy a vytvorte vysoké boky.

Ošúpeme a nakrájame jablká. Uložíme ich na cesto. Zalejeme kyslou smotanou.

Pečieme 50-60 minút do zlatista. Je lepšie podávať teplé, je to možné so zmrzlinou.

Strúhaný jablkový koláč

Tento typ koláča má originálny vzhľad, pretože je na vrchu ozdobený drobenkou. Nie každý sa odváži pustiť sa do tohto pečenia, ale medzitým je to veľmi jednoduchý recept.

Najprv pripravte cesto z nasledujúcich prísad:

múka - 320 gr .;
cukor 200 gr .;
olej - 200 gr .;
prášok do pečiva - lyžička;
žĺtky - 2 kusy.

Na plnenie musíte vziať 3-4 jablká. Mali by byť nakrájané a zmiešané s cukrom podľa chuti.

Krehké cesto pripravujeme známou technológiou. Najprv zmiešajte suché prísady, potom pridajte studené maslo nakrájané na malé kocky. Olej rozdrvíme suchou zmesou, kým nezískame drobky. V poslednej fáze predstavíme žĺtky a cesto zozbierame do hrudky. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, vložíme do chladničky

Po hodine vytiahneme jednu časť cesta, zvinieme do vrstvy. Navrch dajte plnku. Potom vezmite zvyšný kus cesta a strúhadlo, nastrúhajte cesto na koláč a snažte sa rovnomerne rozdeliť omrvinku na koláč. Pečieme asi 40 minút.

Jablečný pudingový koláč

Môžete si urobiť koláč s jablkovou náplňou a krémom.

Cesto pripravíme z nasledujúcich surovín:

olej - 180 gr .;
múka - 360 gr .;
cukor - 150 gr .;
prášok do pečiva - lyžička;
žĺtok - 1 ks .;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.

Na krém si vezmite:

350 ml mlieka;
celé vajce;
4 polievkové lyžice cukru;
2 lyžice škrobu.

Maslo vymiešame s múkou, práškom do pečiva, maslom a cukrom. Rozdrviť na drobky. Potom pridajte kyslú smotanu a žĺtok. Cesto vložte do chladničky.

Na plnenie potrebujete jablká, môžete pridať hrozienka a kandizované ovocie.

V hrnci zmiešajte vajíčko s cukrom (môžete pridať vanilku), potom pridajte škrob. Do zmesi nalejte studené mlieko, premiešajte. Dajte na mierny oheň a miešajte, kým nezhustne. Odstráňte z tepla.

Prečítajte si tiež: Jablkový a banánový koláč - 11 vynikajúcich dezertných receptov

Koláč sa pečie na panvici s vysokými stranami. Väčšinu cesta rozdeľte do tvaru a vytvarujte boky. Nakrájané jablká bez šupky a semien vložíme do formy. Na jablká dajte teplý krém.

Zo zvyškov cesta vystrihnite prúžky, z ktorých dajte na krém krém mriežku. Pečieme asi 50 minút. Hotový koláč ozdobte práškovým cukrom.

Pieskový tekvicovo-jablkový dezert

Jablkový koláč s tekvicou sa ukazuje ako úspešný. Potrebujeme nasledujúce typy Produkty:

200 gr. oleje;
300 gr. múka;
100 g Sahara;
2 žĺtky;
balíček prášku do pečiva;
kyslá smotana 2 lyžice.

Z týchto surovín vymiesime cesto. Najprv zmiešajte maslo s múkou a práškom do pečiva a potom pridajte zvyšok. Hotové cesto odložíme do chladu.

Na náplň vezmite 500 gr. jablká a tekvice. Okrem toho budete potrebovať 150 gramov. maslo a cukor podľa chuti. Rozpustíme maslo, na strúhanú tekvicu zamiešame na panvicu, dusíme 10 minút, potom hmotu spojíme so strúhanými jablkami a podľa chuti pridáme cukor. Vypnite náplň, dajte do chladničky.

Cesto rozdelíme na dve časti. Z väčšieho vyformujte koláč s bokmi, vyložte hotovú plnku. Zo zvyškov cesta odstrihnite prúžky, rozložte ich pomocou mriežky. Pečieme asi 40 minút.

Koláč s jablkovou a bobuľovou náplňou

Jablkový koláč s bobuľami sa ukáže byť krásny a aromatický. Krása tohto dezertu spočíva v tom, že použitím rôznych druhov bobúľ môžete získať rôzne druhy dezertov. Ak sú jablká sladké, potom sú bobule s kyslou chuťou - brusnice alebo brusnice - perfektné. Sladké a kyslé ovocie je najlepšie kombinovať so sladkými bobuľami. Ideálne sú maliny alebo jahody. Môžete použiť zmes bobúľ, čerešní a čerešní, predtým zbavených semien, sa dobre hodia.

V lete by ste mali používať čerstvé bobule, v zime môžete použiť mrazené výrobky.

Pripravme si:

múka - 350 gr .;
cukor - 150 gr .;
olej - 120 gr. A ďalších 50 gr. Na plnenie;
dva žĺtky;
prášok do pečiva - vrecúško;
jablká 2 kusy;
bobule bez semien - 200 gr .;
cukor - 3-5 polievkových lyžíc (podľa chuti), namiesto cukru možno použiť med.

Pripravte si zmes múky, studených kociek masla, cukru a prášku do pečiva. Potom pridáme žĺtky a vypracujeme cesto. Vložíme do vrecka do chladničky.

Plnku pripravíte zmiešaním kúskov jablka, cukru a lesných plodov. Množstvo cukru je určené podľa chuti.

Teraz z oleja, ktorý zostane na náplň, oddeľte kúsok na vymastenie plechu. Cesto rozvaľkáme na koláč, rozložíme na plech. Potrieme plnkou, a potom povrch potrieme malými kúskami masla. Pečieme asi 50 minút.

Recept na koláč bez vajec

Krehký koláč môže byť vyrobený bez vajec. Ako už bolo spomenuté, vajcia sa v klasickom recepte nepoužívajú.

Pripravíme všetko potrebné:

múka - asi 450 gr .;
cukor, najlepšie práškový cukor - 6 polievkových lyžíc;
studený olej-dvesto gramové balenie;
ďalších 80 gramov oleja na mazanie;
3-4 polievkové lyžice studenej vody;
4-5 jabĺk;
cukor v náplni podľa chuti, najlepšie hnedý;
aromatické prísady (vanilka, škorica, citrónová kôra) - voliteľné.

Do misky nasypeme múku, vložíme kocky studeného masla, nakrájame na drobky, pridáme prášok a soľ. Keď dosiahnete, že zmes vyzerá ako drobky, nalejte vodu a rýchlo zozbierajte cesto do hrudky. Vložíme do chladničky. Jablká nakrájame na tenké plátky, ochutíme cukrom a škoricou.

Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti, menšiu dáme do chladničky. Plech alebo formu vymastíme veľkým množstvom oleja. Väčšinu cesta rozvaľkáme a vyložíme, vytvarujeme boky. Vyložíme náplň.

Z menšieho kúska cesta vyvaľkáme koláč, vykrajovátkom vykrajujeme srdiečka alebo kvety. Vykrojené „koláčiky“ rozvaľkáme na plnku celkom pevne, ale bez prekrývania. Pečte 50-60 minút.

Jemné pečivo na kefíre

Pečenie podľa tohto receptu sa ukáže byť jemné a drobivé.

Potrebujeme pripraviť:
kefír pri izbovej teplote - pohár;
maslo - 125 gr .;
žĺtok;
cukor - pohár (o niečo menej);
prášok do pečiva - jedna a pol lyžičky;
múka - 2 šálky;
tri jablká.

Roztopte maslo, zmiešajte s kefírom, cukrom, žĺtkom. Nalejte prášok do pečiva s múkou. Miesime. Cesto na kefíre nie je také husté ako klasické krehké cesto, ale ani tekuté. Nemalo by sa liať, je rozložené lyžicou.

Polovica cesta je vyložená, potom tenké plátky jabĺk, posypané cukrom a škoricou (voliteľné). Zostávajúce cesto je opatrne vyložené na vrch. Pečieme asi 40 minút.

Pôstny dezert

Existuje variant koláča, ktorý je možné pripraviť počas pôstu. Ak chcete pripraviť chudý dezert, musíte nahradiť maslo rastlinným olejom.

Potreboval by:

pohár krupice a múky;
pol pohára cukru, ak máte radi sladké dezerty, potom môžete naliať plný pohár;
prášok do pečiva - jedno vrecko (15 g);
rastlinný olej bez zápachu - pol pohára;
vanilín alebo škorica;
jablká šťavnatých odrôd najmenej 800 gramov, najlepšie 1 kg.

Musíte zmiešať všetky suché prísady, to znamená múku, krupicu, prášok do pečiva, vanilín alebo škoricu. Ak máte v pláne variť koláč s orechmi, musíte ich olúpať, nakrájať a pridať do suchej zmesi. Do náplne pridajte hrozienka alebo kandizované ovocie.

Podľa potreby je možné pridať aditíva. Koláč s orieškami je veľmi chutný. Môžete použiť hrozienka alebo kandizované ovocie.

Jablká ošúpeme, postrúhame a urobíme z nich kórejskú mrkvu. Ovocie musí byť šťavnaté, inak koláč nebude fungovať. Ak sú jablká nesladené, môžete do nich pridať cukor.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude horúca :)

Obsah

Domáci dezert je vždy príjemný. Hostiteľka ho rada varí a členovia rodiny a hostia si na ňom pochutnávajú, keď ho jedia. Ak milujete potešiť svoju domácnosť sladkými dobrotami, pripravte si koláč z jablkového koláča! Toto jednoduché jedlo sa hodí ako na bežné popoludňajšie občerstvenie, tak aj na slávnostné hody. Ďalšou dôležitou výhodou krehkého koláča je, že nemá toľko kalórií ako ostatné pečené dezerty. V rozumných množstvách ho môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako variť toto jedlo rôznymi spôsobmi.

Krehké cesto na jablkový koláč

Aby dezert fungoval, musíte na koláč správne pripraviť krehké cesto. Ostatné fázy nevyžadujú špeciálne schopnosti a znalosti. Skutočné krehké cesto sa vyrába z troch základných surovín: cukru, masla a pšeničnej múky. Okrem toho, aby bol koláč drobivý, musíte dodržať proporcie a správne skombinovať komponenty. Pre najlepšiu chuť môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany, škrobu a dokonca aj korenia. Aby ste zaistili, že vaše prvé pokusy nebudú neúspešné, riaďte sa osvedčenými receptami. Časom sa naučíte všetky nuansy a budete môcť improvizovať.

Recepty na jablkový koláč

Vďaka bezprecedentnej vynaliezavosti moderných gazdiniek sa každoročne objaví niekoľko nových receptov na výrobu jablkového koláča. Množstvo možností vám umožní zvládnuť umenie výroby domácich koláčov k dokonalosti. Ak patríte k tým, ktorí radi prekvapujú svojich blízkych originálnymi dezertmi, potom je načase doplniť kuchársku knihu o úžasné recepty!

Klasický jablkový koláč

Tradičný krehký koláč s jablkovou plnkou sa doslova topí v ústach. S jednou šálkou čaju môžete zjesť niekoľko vážnych kúskov, a ani si to nevšimnete. Chcete sa dozvedieť, ako urobiť taký dezert? Napíšte recept! Potrebujete teda nasledujúce produkty:

pšeničná múka - 520 - 540 g;
citróny - 2 ks .;
práškový cukor - 110-130 g;
stredne veľké jablká - 2 ks .;
kuracie vajcia - 2 ks .;
vlašské orechy - 220 - 260 g;
vanilín - 10-12 g;
maslo - 320-340 g.

Ako pripraviť tradičný jablkový koláč z krehkého cesta - pokyny krok za krokom:

Múku preosejeme, zmiešame s práškovým cukrom vo veľkej kovovej miske.
Pridajte vajíčka, kúsky teplého masla, trochu vody (30-40 ml).
Cesto premiešajte rukami, zabaľte do plastovej fólie, vložte do vrecka a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky, každé rozdelíme na 8 plátkov, vložíme do misy a posypeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
Jadrá rozdrvte s citrónovou kôrou, pridajte vanilín.
Vyberte cesto z chladničky. Vyvaľkáme podľa veľkosti tortovej formy. To by sa malo urobiť rýchlo, aby cesto nedosiahlo izbovú teplotu.
Špáradlom naplňte hlboké otvory po celom povrchu cesta.
Posypeme orieškami zmiešanými s vanilkou a citrónovou kôrou, posypeme plátkami jablka.
Vložíme do rúry vyhriatej na teplotu 180-200 ° a potom pečieme 30 minút.
Pred podávaním môžete koláč potrieť džemom alebo cukrovinkou.

Rýchlo

Tento recept vám pomôže, ak si potrebujete pripraviť niečo sladké na čaj v čo najkratšom čase. Na miesenie cesta a pečenie rýchleho receptu na jablkový koláč budete potrebovať nasledujúce jedlá:

pšeničná múka - 560 - 580 g;
práškový cukor - 160-180 g;
maslo - 140-160 g;
kuracie vajcia - 2 ks .;
jablká (odporúča sa používať kyslé) - 3 ks .;
sóda - 6-7 g;
soľ - 3-4 g;
ocot (na hasenie sódy) - 35-40 ml.

Varenie jablkového koláča z krehkého cesta podľa rýchleho receptu:

V malej miske zmiešajte maslo, cukor, soľ a vajcia. Dôkladne premiešajte.
Predstavte sódu uhasenú octom. Znova premiešajte a potom vložte do väčšej misky s múkou.
Naposledy premiešajte, kým sa nedosiahne hustá, homogénna konzistencia.
Valčekom vyvaľkáme na doske. Optimálna hrúbka je 1 cm.
Cesto dáme na plech alebo do formy, posypeme cukrom, vymastíme maslom, povrch zarovnáme dlaňou.
Nakrájajte jablká na tenké skibochki, odstráňte iba jadro (je lepšie nechať pokožku) a položte ich na cesto. Na vrch posypte cukor.
Vložte do rúry, ktorú musíte predhriať na teplotu 200-220 ° C.
Presne za 20 minút bude krehký koláč pripravený!

S jablkami a škoricou

Škorica je jedinečné korenie, ktoré k nám migrovalo z ostrova Srí Lanka. Je široko používaný nielen v cukrovinkách, ale aj vo varení. Podľa mnohých znalcov sladkých dobrôt je jablkový a škoricový koláč na báze krehkého pečiva jedným z najlepších pečiva na svete. Ak chcete vedieť, či je to tak, vyskúšajte si urobiť taký dezert sami. Na to potrebujete:

kuracie vajcia - 2 ks .;
čerstvé kravské mlieko (odporúča sa používať domáce mlieko) - 110-130 ml;
maslo - 260 - 280 g;
pšeničná múka - 260 - 280 g;
prášok do pečiva na cesto - 6-7 g;
soľ - 3-4 g;
kyslé jablká (stredná veľkosť) - 7-8 ks .;
mletá škorica - 10-25 g (pridajte podľa vlastného uváženia);
cukor - 40-60 g.

Varenie ľahkého koláča s jablkami a škoricou:

V malej hlbokej nádobe rozšľaháme metličkou alebo mixérom vajíčka s mliekom.
Na panvici rozpustíme maslo a nalejeme ho do nádoby s mliekom a vajíčkami.
Pridajte prášok do pečiva a preosiatu múku.
Dôkladne premiešajte, nechajte pol hodiny na teplom mieste.
Potom jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na tenšie plátky.
Cesto rovnomerne rozotrieme po tvare.
Navrch poukladáme jablká, posypeme škoricou.
Pošleme to do komory rúry, ktorá bola predhriata na 180-200 ° C.
Po 45-50 minútach bude sušienka pripravená. Aby cesto nasiaklo jablkovým džúsom, koláč prepichnite vidličkou.

Otvorené karamelizovanými jablkami

Jemný krehký koláč s jablkovými plátkami obalený karamelom ... Čo môže byť lákavejšie? Takúto pochúťku môže urobiť každý! To nevyžaduje veľa času a úsilia. Napíšte si teda potrebné ingrediencie:

maslo - 220 - 240 g;
biely cukor - 140-160 g;
pšeničná múka - 220 - 240 g;
čistená voda - 60-70 ml;
sladké jablká - 5-6 ks.

Proces varenia:

Múku preosejeme, nalejeme do hlbokej nádoby.
Vezmeme si balíček masla, rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Rýchlo jednu polovicu nakrájajte na kocky a pošlite do misky s múkou.
Pridajte 50 gramov cukru, štipku soli, dôkladne premiešajte, kým nebudú jemné drobky.
Zavádzame chladenú vodu, miesime cesto. Z toho bude malá pevná guľa. Zabalíme do celofánu, dáme na štvrť hodinu do chladničky.
Medzitým si pripravíme jablká. Odstránime jadro a kožu, pričom zostane iba dužina. Nakrájajte na tenké štvrtiny. Dôkladne opláchneme.
Na panvici rozpustíme druhú polovicu maslovej brikety. Vložte jablká, posypte zvyšným množstvom cukru. Po 2-3 minútach sa na dne panvice objaví hustý sladký sirup.
Varenie jabĺk v ňom 10-12 minút. Počas tejto doby sa na povrchu plátkov vytvorí chutná zlatá kôra. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte jablká vychladnúť.
Vezmeme ďalších 30-40 gramov masla a potrieme ním zapekaciu misu rozohriatu na ohni. Cesto do nej preložíme.
Na vrch poukladáme jablká, zalejeme sirupom, ktorý ostal na panvici.
Formu posielame do predhriatej rúry, pečieme 20-25 minút.

S tekvicou a jablkami

Na prvý pohľad sa môže zdať, že plnenie jablkovým a tekvicovým koláčom nie je práve najlepší nápad, ale mnoho sladkých zubov tvrdí opak. Ako to môžete skontrolovať? Existuje iba jeden spôsob - urobiť taký dezert! Na to potrebujete:

kuracie vajcia - 2 ks .;
maslo - 360-380 g;
cukor - 220 - 240 g;
prášok do pečiva - 10-12 g;
múka - 320-340 g;
kyslá smotana - 220 - 240 g;
vanilín - 6-7 g;
tekvica - 700 g;
jablká - 3 ks.

Proces varenia:

Pol hodiny pred začiatkom varenia vyberte z chladničky všetky potraviny, aby sa zahriali.
200 gramov masla nakrájajte nožom, zmiešajte s múkou,
Pridajte 100 g cukru a kypriaceho prášku, dôkladne premiešajte.
Pridajte žĺtok, vanilín a kyslú smotanu. Vymiesime cesto.
Z výslednej hustej hmoty vytvarujeme guľu, zabalíme ju do polyetylénu a pošleme do chladničky na 30 minút.
V tejto dobe sa pripravuje náplň. Dužinu jabĺk a tekvice rozdrvíme, štvrť hodiny dusíme na panvici s maslom.
Cesto vyberieme, rozdelíme na dve nerovnaké časti (približný pomer 2: 3). Vyvaľkáme ich na dosku.
Väčšinu dáme do zapekacej misy a urobíme nárazníky.
Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta.
Menšiu časť cesta nakrájajte na dlhé pásiky a z plnky z nich vytvorte mriežku.
Koláč namažte šľahanými bielkami s cukrom a pošlite ho do komory rúry, ktorá bola predhriata na teplotu 180-200 ° C.
Presne za pol hodinu bude váš dezert pripravený!

V multivarke

Prísady

Cukor - 50 gr.
Pšeničná múka - 150 gr.
Maslo - 100 gr.
Čerstvé jablká - 1 veľké alebo 2 malé.

Príprava na test: 10 minút.

Zrenie cesta: 30 minút

Pečenie: 25-30 minút.

Výťažok: 6 porcií.

Krehký koláč s jablkom je veľmi jednoduchý na prípravu a má minimálnu sadu produktov. Na pečenie je vhodné akékoľvek ovocie, aj keď nemá najprezentatívnejší vzhľad, pretože je nakrájané nadrobno. Vzhľadom na to, že recept na krehké cesto na jablkový koláč neobsahuje vajíčka, ukazuje sa, že je jemný a drobivý. Predtým, ako naň položíte plátky ovocia, môžete pre zmenu kôrku namazať kyslým džemom alebo posypať škoricou otvorený krehký koláč s jablkami.

Ako pripraviť jablkový koláč

Výrobky na dezert dáme na pracovnú plochu. Maslo by sa malo trochu rozpustiť, preto ho najskôr vyberte z chladničky.

Mixérom šľaháme maslo a kryštálový cukor, kým nevznikne hustá, ale nadýchaná hmota. Po častiach nalejte preosiatu múku, zakaždým dôkladne premiešajte obsah nádoby lyžicou. Keď je všetka múka spotrebovaná, položte výslednú strúhanku na suchý povrch a rukami rýchlo vymieste hladké cesto. V žiadnom prípade by ste nemali miesiť hmotu dlho, inak bude koláč z krehkého pečiva s jablkami ťažký a bez chuti. Hmotu stočíme do gule, vložíme do plastového vrecka a pošleme na 30 minút do chladničky.

Ovocie umyte, odstráňte jadro a poškodené oblasti. Ak je koža veľmi tvrdá, mala by byť tiež odrezaná. Jablká nakrájajte na náhodné plátky hrubé asi 2 mm.

Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na pergamene alebo potravinárskej fólii na hrúbku 5 mm. Obrobok opatrne preneste do okrúhleho tvaru, naolejovaného a posypaného krupicou. Tortu stlačíme prstami, prebytočné množstvo odrežeme - možno nimi ozdobiť vrch jablkového koláča, alebo upiecť niekoľko koláčikov. Rovnomerne pokryte povrch plátkami ovocia.

Misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a jablkový koláč pečieme 25-30 minút na cestíčku.

Hotový dezert ochlaďte, kým nie je teplý, bez toho, aby ste ho vybrali z formy. Potom ho opatrne vyberte na tanier.

Krehký jablkový koláč podľa tohto receptu sa ukáže byť dosť krehký, preto by ste ho mali nakrájať opatrne. Je lepšie podávať vlažné, s čajom alebo mliekom.

Neváhajte a vyskúšajte tento úžasný jablkový koláč! Tenké, drobivé krehké cesto a uprostred medzi dvoma tenkými vrstvami zlatej kôrky je veľa šťavnatej, jemnej a aromatickej jablkovej plnky!

Koláč je veľmi, veľmi jablkový: cesta je oveľa menej ako plniek, tenká vrstva na vrchu a spodku a aká náplň! rum a citrusy v celej kuchyni. Je potrebné ho ovoňať a ochutnať!

Toto je mimoriadny recept, najchutnejší jablkový koláč, aký som kedy vyskúšal: a vôbec prvý, s vejárom plátkov jablka; a druhé, s pusinkou; a dokonca aj tretí, s tvarohom. A našiel som tento koláč na farebných kartičkách s receptami, vyzerá to ako príloha k nejakému časopisu ... Tam to slúžilo ako americká charlotte - len recept na našu zbierku pre našu jednoduchú sušienku a pre vynikajúcu španielsku charlotte, ktorú ste a vyskúšala som nedávno, a neobvyklú poľskú, ktorú tiež čoskoro upečieme!

Tento recept sa mi zdal veľmi podobný koláču zo zeleninového krehkého cesta, nie podľa chuti, ale podľa princípu vykonania: dva tenké koláče, medzi ktorými je veľa náplne a na vrchole sú dekorácie! Bude sa vám páčiť zdobenie koláča aj jeho konzumácia :)

Pozor! Pred varením si prečítajte komentáre odtiaľto :. V recepte boli najskôr urobené nepresnosti, ktoré som potom opravil, detaily sú len popísané v komentároch. Zoznam prísad a text receptu upravený podľa opráv :)

Zloženie:

Pre tvar 22-24 cm je lepší menší, pretože bude jednoduchšie zaviesť:
Na krehké cesto:

250 g múky;
125 g masla;
1 veľký žĺtok;
2 polievkové lyžice cukru;
3 polievkové lyžice studeného mlieka;
Štipka soli.

Na plnenie jabĺk:

600-700 g kyslých jabĺk (piekla som so Snow Calvin, vzal som o niečo viac ako 800 g nelúpaných jabĺk, po odlúpnutí sa získalo správne množstvo. Môžete si vziať menej-50-600 gramov, pretože 700 g jabĺk, aj namiesto 750, uvedených v pôvodnom recepte, - chrbtom k sebe, ich treba dobre podupkávať. Ale po upečení plnka zmenší objem);
3 polievkové lyžice cukru;
1 lyžička škorice (bez vrchu)
2 polievkové lyžice rumu (alebo koňaku, dodáva chuť);
Šťava a kôra z polovice citrónu;
1 polievková lyžica krupice, plná s vrcholom.

Ako upiecť:

Najprv si pripravíme cesto, pretože ho musíme na pol hodiny chladiť v chladničke. Do misky preosejeme múku, mäkké maslo nakrájame na kúsky, pridáme cukor a žĺtok, soľ a vypracujeme vláčne cesto. Ak sa cesto nelepí, drobí sa, pridajte 1 lyžicu studeného mlieka a pokračujte v miesení, kým sa nedosiahne elastická konzistencia.

Krehké cesto nemusíte miesiť dlho, zlepí sa - a to stačí na to, aby bolo nie tvrdé, ale drobivé.

Zrolujeme do žemle, vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky. Je to potrebné, aby sa cesto ľahko vyvaľkalo: keď sa v ňom obsiahnutý olej ochladí, cesto sa menej prilepí na stôl a valček.

Medzitým je cesto v chladničke, urobíme jablkovú plnku. Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice alebo štvrtiny, ošúpeme a zbavíme jadierok a potom nakrájame na kocky jeden a pol až dva centimetre.

Jablká posypeme citrónovou šťavou, pridáme škoricu, cukor, krupicu (je potrebná na absorbovanie vlhkosti z plnky), koňak, citrónovú kôru a premiešame. Náplň je pripravená.

Na dno formy dajte kruh pergamenu, steny namažte rastlinným olejom. Rúru zapneme, aby sa zahriala na 200 ° C. A je čas vybrať cesto z chladničky. Rozdelíme ho na dve časti, približne 2/3 a 1/3.

Stôl posypeme múkou a väčšinu z neho stočíme do kruhu s hrúbkou 2-3 mm a s priemerom 2-3 cm väčším ako je tvar.

Nakrájame koláč na veľkosť, je vhodné to urobiť tak, že naň položíme formu.

Tortu jemne zabalíme na valček a preložíme do formy.

Odmotajte a položte naplocho a vytvorte spodný koláč s vysokými (2-3 cm) stranami.

Nalejte na ňu náplň a rovnomerne ju rozložte. A nemyslite si, že je veľa jabĺk :)

Menšiu časť cesta rozvaľkáme a vykrajujeme kruh rovný priemeru formy. Tiež ju pomocou hojdacieho kresla preneste na koláč a prikryte ho navrchu. Mierne namazanie okrajov spodného koláča vodou, prilepenie vrchného a spodného dielu k sebe - toto sa ukázalo ako najťažší okamih, spodný okraj som vypichol držadlom lyžice :) Teraz sú však ťažkosti zažehnané a my môže prejsť k najvzrušujúcejšej časti - zdobeniu torty!

Z úlomkov cesta vyrobíme listy, jablká, kvety a namazané vodou ich poukladáme na vrchný koláč. Uistite sa, že urobíte niekoľko otvorov na únik pary - z mokrých jabĺk, ale keď je v rúre teplo, para sa tvorí veľa a musíte jej dať východisko, inak môže koláč popraskať.

Vložíme koláč do rúry a pečieme od 50 minút do 1 hodiny pri 200-180 ° C, to je rôzne pre rôzne rúry. Napríklad som ho piekol 1 hodinu, najskôr na 200 ° C, potom som znížil na 170-180 ° C a presunul som ho zo strednej úrovne na hornú časť a na dno rúry som nabral naberačku vody tak, aby dno neprihorelo, potom som koláč potrel mliekom a posypal som ho cukrom a znova som pridal oheň na 200 ° C-220 ° C, aby zhnedol.

Aký zlatý, krásny koláč! A aké voňavé!

Necháme trochu vychladnúť vo forme, aby sa jemné koláčiky nedrobili, a dáme na tanier.

Krájajte opatrne ostrým nožom - cesto je veľmi malé a plnka je veľmi jemná.

Mimochodom, koláč je veľmi chutný, ešte teplý, a podávajú americkú charlottu so šľahačkou alebo zmrzlinou! S čajom je to však celkom možné, najmä keď je za oknom chladno.

Pomôžte si jablkovému piesku a pozvite svojich priateľov na čaj - doma aj hostia budú prekvapení takou lahodnou a neobvyklou charlotte!