Aké bylinky pridať na pizzu. Korenie pre dokonalú pizzu

15.11.2020

Koľko stojí korenie na pizzu (priemerná cena za balenie)?

Moskva a Moskovský región

Pizza je právom považovaná za jedno z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál na svete, ktoré je talianskeho pôvodu. Zdá sa, že to nie je nič zvláštne - koláč z nekvasenej múky, čerstvé paradajky, syr, mäsové prísady ... Ale podľa mnohých odborníkov je korenie na pizzu základnou ingredienciou tohto jedla. Korenie a bylinky (čerstvé aj suché), ktoré sa pridávajú nielen do omáčky, ale aj do cesta, výrazne zlepšujú chuť pizze. nutričné vlastnosti hotové jedlo.

Dnes existuje takmer nekonečné množstvo kombinácií korenia na pizzu, ktoré možno pridať do tohto talianskeho jedla. Výberom ingrediencií uvedených nižšie v korení na pizzu môžete experimentovať so znižovaním alebo zvyšovaním množstva aromatických bylín a korenín, kým nezistíte, že chuť hotového jedla bude dokonalá.

Zloženie korenia na pizzu

Hlavnými druhmi pikantných a voňavých prísad v korení na pizzu sú teda oregano (oregano), zelená a fialová bazalka, petržlen, fenikel, majorán, rozmarín a tymian. Okrem toho sa v korení na pizzu často nachádzajú bobkové listy, cesnak, koriander, rasca a kardamón.

Azda najobľúbenejším korením v pizzeriách v Taliansku je oregano – môžeme povedať, že je to najzákladnejší a nevyhnutný doplnok pizze. Oregano je vysoko cenené pre svoju veľmi príjemnú, aj keď jemne horkastú dochuť.

Niekedy sa bazalka používa namiesto oregana (oregana) alebo aj spolu. Má jemnejšiu a sladšiu chuť. Navyše to tvrdia Taliani najlepšia známka je francúzska bazalka.

Do omáčky sa odporúča pridať korenie na pizzu, ako je petržlen. Treba si uvedomiť, že táto bylinka sa vyznačuje výraznou chuťou, preto to s ňou radšej nepreháňajte. Medzitým bobkový list robí pizzu skutočne talianskou. Je obľúbený v omáčkach a má bohatú, korenistú chuť.

Podľa Talianov sú kombinácie a druhy korenia na pizzu rovnako individuálne ako odtlačky prstov človeka. Mimochodom, suché korenie a korenie sa najlepšie pridávajú do cesta a na hotový koláč sa odporúča naliať čerstvé.

Stručne povedané, stojí za zmienku, že je to korenie na pizzu, ktoré robí toto jedlo skutočným talianska pizza... Hlavná vec je nebáť sa a odvážne experimentovať, vytvárať si vlastnú kombináciu korenia a voňavé bylinky zbieranie súpravy do dózy s charakteristickým nápisom. Ak je to však pre vás ťažké - moderný potravinársky priemysel poskytuje skutočne obrovský sortiment rôznych druhov korenia na pizzu v hotovej forme.

Obsah kalórií v korení na pizzu 173 kcal

Energetická hodnota korenia na pizzu (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju).

Dušou každého jedla je omáčka alebo korenie, ktoré sa do nej pridáva. Tradičným korením na pizzu je samozrejme oregano.

Vlastnosti korenia

Ale každý región má svoje tradície, podľa ktorých sa do talianskeho mazanca pridáva aj majorán, bazalka a ďalšie ingrediencie.

Majoránka bežné v stredomorskej kuchyni, keďže väčšinou rastie v tejto oblasti. Pridáva sa do paštét, klobás, omáčok a niektorých druhov polievok. Rovnako ako oregano, aj majorán sa v potravinách používa nielen na chuť. Má liečivé účinky, zlepšuje metabolizmus. Toto je obzvlášť dôležité, keď jedlo obsahuje tuky a mäso, ktoré sa oveľa lepšie vstrebávajú s korením.

Bazalka pridáva sa do tradičných talianskych jedál. Ale to závisí od osobných preferencií človeka a od zvykov v rodine. Bazalka sa používa v rôznych kuchyniach: európskej, ázijskej, východnej. Preto je pre väčšinu labužníkov jeho chuť známa.

Pikantné používali už starí Rimania, ktorí z neho pripravovali omáčku na báze octu. Do omáčky sa namáčali kúsky rýb alebo mäsa. Pikantné je v Európe celkom bežné. Napríklad vstúpi do klasický recept Bulharský kečup.

Nižšie uvádzame niekoľko variácií zloženia korenia na pizzu. Môžete ich použiť alebo pomocou predstavivosti vymyslieť recept sami. Bez ohľadu na to, aké chutné je klasické talianske jedlo, vyvstáva otázka: aké korenie sa pridáva do našej pizze?

Faktom je, že Taliani sú národ s bohatou kulinárskou fantáziou. Nemyslite si, že všetci varia to isté jedlo. Nielen v každom regióne, ale každá rodina má svoj vlastný recept.

Korenie a bylinky na pizzu

Existuje niekoľko tradičných korenín na pizzu a rajnice, ktoré sú obľúbenejšie ako iné:

(alebo oregano ) Je najbežnejšie používaným korením na pizzu. Hoci nielen pre ňu. Toto korenie je vhodné napr vyprážané mäso, paštéty a domáce klobásy. Okrem toho oregano harmonizuje aj s paradajkami, syrom, tvarohom a niektorými morskými plodmi. Vzniká korenistá, jemne horkastá chuť vďaka obsahu éterických olejov. Taliani často používajú túto prísadu, a to aj v cestovinách.
... Toto korenie chutí výborne s oreganom. Dôvod nie je len v chuti. Faktom je, že sú príbuzní a patria do jednej rodiny. Toto korenie má tiež veľmi špecifickú vôňu a chuť. Ak sa predtým takéto korenie v rodine nepoužívalo, musíte začať s malými dávkami.
... Ak sa spýtate talianskych kuchárov, aké korenie sa hodí na pizzu, budete počuť o tymiane. Táto aromatická bylinka sa kombinuje s oreganom a majoránom. Tymián je pomerne známa bylinka, ktorá je súčasťou provensálskych bylín.
... Do zmesi korenia sa pridalo ďalšie korenie. Na otázku položenú Talianovi: aké korenie sa pridáva do pizze, okrem tých, ktoré sú uvedené, odpoveď je s najväčšou pravdepodobnosťou o bazalke. Je populárny na severe aj na juhu krajiny.
... Pridáva sa aj do zmesi korenia na pizzu. Pravda, menej často ako ostatní. Nie je to kvôli nízkej kvalite tejto zložky, ale kvôli kulinárske tradície... V niektorých krajinách sa používal viac, v iných menej.
, ... Ak by ste na otázku, aké korenie možno pridať do pizze, očakávali, že recept obsahuje to najnenáročnejšie a najbežnejšie v strednom pruhu, potom by ste sa veľmi mýlili. Táto tradícia sa objavila v dôsledku skutočnosti, že v našej krajine sú tieto koreniny bežnejšie ako iné.
... Patrí medzi ne čierna, voňavá, čili, paprika a iné. Paprika sa používa častejšie ako ostatné. Ale môžete pridať aj iné druhy paprík. Hlavné je, že sú čerstvé a kvalitné.

Klasické zloženie korenia

Aby ste našli svoju obľúbenú chuť, musíte vyskúšať rôzne kombinácie. Všetky koreniny okrem chuti poskytujú aj estetické potešenie. Pizza vyzerá „nahá“ bez postriekania rôznofarebným korením. Ako vidíte zo zoznamu, odpoveď na otázku: akým korením je posypaná pizza, nenájde jednoznačnú odpoveď.

Ak často varíte pizzu, potom má zmysel pripraviť zmes vopred, aby zostala malá rezerva. Ak sa vám nejaké korenie zdá byť zbytočné, môžete ho nahradiť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených. Všetky bylinky sa aplikujú sušené. Prísady na korenie:

oregano () - 2 diely;
a pikantné - každý 1 diel;
a petržlen - každý 1 diel.

Príprava:

Ako základ vezmite akýkoľvek objem, napríklad čajovú lyžičku.
Zmiešajte všetky zložky vo vhodných pomeroch. Napríklad: 2 lyžičky oregana, 1 lyžička bazalky atď.
Skladujte najlepšie v dóze z nepriehľadných materiálov.

Okoreniť cesto na pizzu

Pikantná môže byť nielen plnka, ale aj cesto. Na tento účel sa používajú rovnaké prísady, ktoré boli uvedené vyššie: oregano, petržlen, bazalka, pikantná, majoránka a ďalšie. Môžete dať iba jeden komponent, ale môžete použiť niekoľko naraz, ako tu. Potreboval by:

múka - 2 šálky, cukor - 1 lyžička;
zmes korenia (oregano, majoránka, bazalka) - 1 lyžička;
suché droždie - 0,5 lyžičky, soľ - 0,5 lyžičky.

Cesto sa pripravuje takto:

Vmiešame cukor, soľ, droždie.
Pridajte preosiatu múku, vopred zmiešanú s bylinkami.
Pridávajte po troškách teplá voda, vymiesime cesto.
Dajte na teplé miesto na 40 minút.
Od hotové cesto môžete pripraviť základ na pizzu.

Asi nikto nemusí hovoriť, čo je pizza. Ide o talianske jedlo všeobecne známe a zbožňované po celom svete, ktoré si môžete objednať s doručením domov, napríklad na mBurger.ru.

Každá krajina pripravuje pizzu inak, ale koreniny zostávajú rovnaké. Ak chcete pripraviť originálnu pizzu, mali by ste pochopiť všetky zložitosti používania korenín. To bude vyžadovať korenie, ako je bazalka, oregano, zmes korenia “ Provensálske bylinky“, Kapary, rozmarín, feferónky. Všetky tieto doplnky sa dajú bez problémov kúpiť v každom obchode. Najznámejšie sú oregano a bazalka. Bobkový list a petržlen sa používajú na výrobu rôznych omáčok. Okrem toho sa často uvádzajú v taliančine stredomorské jedlá kapary, rozmarín a feferónky.

Bazalka je korenistá bylina s výraznou vôňou a horkastou chuťou. Pri varení sa používajú dva druhy tejto bylinky – zelená a fialová. Hodí sa k paradajkám, preto sa považuje za neoddeliteľnú súčasť pizze.

Oregano je vo vôni podobné tymianu a majoráne, ale chutí inak. Má kyslejšiu a pikantnejšiu chuť. Pridáva sa aj do pasty.

Za ideálne korenie sa považujú aj provensálske bylinky. Provensálske zloženie obsahuje: bazalku, rozmarín, šalviu, tymian, tymián záhradný, mätu piepornú, majoránku a oregano. Názov byliniek hovorí sám za seba. Provensálsko je jednou z oblastí Francúzska, ktorá je už dlho známa svojou originálnou kuchyňou a bylinkami. Najmä talianski kuchári preferovali francúzsku bazalku. Provensálske bylinky sú zdraviu veľmi prospešné vďaka svojim esenciálnym olejom.

Na prípravu pizze nepoužívajte majonézu. rajčinová pasta alebo kečup. Omáčka by mala byť pripravená vlastnými rukami, ale hlavnou vecou nie je preháňať to s korením, pretože môžete získať úplne opačný výsledok.

Aby bola pizza chutná, do omáčky alebo cesta je potrebné pridať suché bylinky a na dochutenie a ozdobenie hotového jedla postačí posypať nadrobno nasekanými bylinkami. Taktiež pri podávaní na stôl nezabudnite na olivový olej. Pravdepodobne nie každý vie, prečo je v pizzeriách na stoloch vedľa korenia a soli karafa olivový olej... Používa sa namiesto omáčky, aby pizza zostala suchá. A aby sa maslo neroztieklo, potom sa plátok pizze poliaty maslom zabalí do tvaru lodičky.

Talianske jedlo, ktoré milujú milióny ľudí, má neporovnateľnú, zvláštnu chuť. O tom, aké korenie je posypané na pizzu, ako dosiahnuť jej chuť, sa bude diskutovať v tomto článku. Samozrejme, každá žena v domácnosti má na túto vec svoj vlastný názor. Ujasnime si, že budeme hovoriť o možnosti, ktorú možno nazvať „profesionálnou“ pizzou, od dobré reštaurácie a pizzérie.

Ako chutí pizza?

Pizza má „prirodzenú“ chuť, ktorú tvoria jej hlavné ingrediencie, najmä syr. Preťažovanie pizze korením sa neodporúča. Musíte ich použiť veľmi málo, ale je lepšie experimentovať so zmenou plniacich produktov. A čím kvalitnejšie suroviny, tým bude vaša pizza chutnejšia.

Ale určitý súbor korenín a bylín dať originálna chuť existuje, predáva sa v obchodoch, vrecúška sa nazývajú „Pizza Korenie“ alebo niekedy „ talianske korenie". Mnoho kuchárov používa pri svojej práci práve takéto zmesi alebo ich komponenty používajú podľa vlastných receptúr.

Oregano je hlavným korením na pizzu

Hlavné korenie pre všetkých tak milovaných talianske jedlá- oregano alebo oregano v ruštine. Rastlina z čeľade jasnokvetých, rastie všade, pestuje sa na západe. Origánum vulgáre dodáva talianskej pizze charakteristickú chuť a vôňu. Žiadne oregano? Lepšie nezačať robiť pizzu.

Potrebujete bazalku - dôležité korenie na pizzu, skôr na vôňu. Medzi ostatnými prísadami na korenie na pizzu si všimneme vavrín, petržlen, rozmarín, koriander. To všetko je potrebné pridať bez toho, aby ste boli príliš horliví.

Pizza nie je ľahké jedlo, napriek zdanlivej jednoduchosti receptúry a techniky varenia. Preto na celom svete, možno okrem samotného Talianska, ľudia uprednostňujú varenú pizzu profesionálnych kuchárov... Jedným z návrhov našej reštaurácie je donáška pizze a rožkov v Moskve 24 hodín denne. Pri varení pravej talianskej pizze používame len najviac čerstvé korenie a koreniny, ako sa sami môžete presvedčiť zadaním objednávky.

Koľko stojí korenie na pizzu (priemerná cena za balenie)?

Moskva a Moskovský región

Pizza je právom považovaná za jedno z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál na svete, ktoré je talianskeho pôvodu. Zdá sa, že to nie je nič zvláštne - tortilla z nekvasenej múky, čerstvé paradajky, syr, mäsové prísady... Ale podľa mnohých odborníkov je korenie na pizzu základnou ingredienciou tohto jedla. Korenie a bylinky (čerstvé a suché), ktoré sa pridávajú nielen do omáčky, ale aj do cesta, výrazne zlepšujú chuť pizze, ako aj nutričné vlastnosti hotového jedla.

Zloženie korenia na pizzu

Niekedy sa bazalka používa namiesto oregana (oregana) alebo aj spolu. Má jemnejšiu a sladšiu chuť. Taliani navyše tvrdia, že francúzska bazalka je najlepšia odroda.

Stručne povedané, stojí za zmienku, že práve korenie na pizzu robí z tohto jedla skutočnú taliansku pizzu. Hlavnou vecou je nebáť sa a odvážne experimentovať, vytvárať si vlastnú kombináciu korenia a aromatických bylín, zbierať súpravu do pohára s charakteristickým nápisom. Ak je to však pre vás ťažké - moderný potravinársky priemysel poskytuje skutočne obrovský sortiment rôznych druhov korenia na pizzu v hotovej forme.