Krém 

Čo je palacinka tamago. Tomago (tamago, tamago-yaki) je japonská omeleta

Jedlá z krajín vychádzajúceho slnka nestrácajú na popularite. Stane sa japonská omeleta výborná možnosť na raňajky - voňavé, výdatné a nenáročné na prípravu. Najzaujímavejšie je, že existuje veľa možností na výrobu omelety, takže každé ráno môžete svoju rodinu rozmaznávať novým jedlom.

Za zmienku stojí, že Japonci varia omeletu na špeciálnej štvorcovej panvici. Môžete však použiť tradičnú palacinku alebo nepriľnavú panvicu.

Varenie klasického Omuraisu trvá iba 30 minút.

Buďte opatrní - jedlo sa ukáže ako dosť pikantné, preto sa neodporúča podávať deťom.

Zoznam ingrediencií pre Omuraisu:

  • trochu akéhokoľvek oleja na vyprážanie;
  • 1 malý feferónka;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
  • 2-4 perá zelenej cibule;
  • ⅕ čaj l. jemná soľ;
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 stohy varená varená ryža;
  • 6 vajec;
  • 2 čerstvá huba shiitake (hliva ustricová, huby).

Varenie jedla krok za krokom:

  1. Umyte feferónky, ošúpte a nakrájajte veľmi jemne.
  2. Huby umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké plátky.
  3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky.
  4. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú papriku a cibuľu, opekáme 2-3 minúty.
  5. Pridajte huby k zelenine, varte ďalších 4-5 minút za občasného miešania.
  6. Znížte teplotu, pridajte ryžu a dôkladne premiešajte. Uistite sa, že náplň je drobivá. Po 5-7 minútach vypnite oheň a nechajte náplň pod vekom.
  7. Umyte cibuľové perie. Nakrájajte na malé krúžky.
  8. Rozšľahajte vajcia, pridajte sójová omáčka... Pridajte cibuľu a dôkladne premiešajte.
  9. Plech na pečenie namažte olejom, vylejte omeletovú zmes a pošlite misku do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 5-6 minút. Potom vyberte plech na pečenie a nechajte omeletu mierne vychladnúť.
  10. Hotovú ryžovú plnku rovnomerne rozotrieme na jeden okraj. Zrolujte a položte na tanier. Nakrájajte na malé kúsky. Odporúčame podávať s ľahkou sójovou omáčkou.

Japonská omeleta s ryžou a zeleninou

Japonská omeleta s ryžou a zeleninou - chutná možnosť pre milovníkov ľahkých a chutných raňajok.

Na prípravu omelety v japončine budete potrebovať:

  • 5 vajec;
  • 10 gramov červenej cibule;
  • 5 gramov peria zelenej cibule;
  • 30 gramov zelenej a červenej papriky.
  • maslo na vyprážanie.
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

  1. Zeleninu umyte, nakrájajte na malé kocky a zmiešajte v jednej nádobe.
  2. Vajcia rozšľaháme do hladka s mletým korením a soľou.
  3. Na panvici rozohrejeme maslo. Keď sa roztopí, vypustite prebytok do samostatná nádoba... Spomaliť oheň.
  4. Nalejte tretinu omelety do panvice. Na vrch poukladáme tretinu zeleniny. Po 1-2 minútach pomocou špachtle zrolujte omeletovú palacinku so zeleninou do rolky, ale neodstraňujte ju z panvice a presuňte ju na okraj panvice.
  5. Nalejte ešte trochu zmesi, navrch rozložte polovicu zvyšnej zeleniny. Po 1-2 minútach zabalíme zrolovanú rolku do novej omelety a tiež necháme na okraji panvice.
  6. Vylejeme zvyšok vaječnej zmesi a poukladáme poslednú časť zeleniny. Rovnako ako v predchádzajúcich odsekoch zabaľte rolku do novej vrstvy omelety.
  7. Nechajte 3-5 minút na panvici, môžete prikryť pokrievkou.
  8. Omeletu položíme na bambusovú podložku a zvinieme tak, aby vychladnutá rolka nabrala mierne obdĺžnikový tvar. Nechajte pôsobiť 3-5 minút, aby stuhla.
  9. Omeletu nakrájame na rovnaké kúsky. Pred podávaním posypte bylinkami.

Voňavá japonská omeleta s ryžou Oyakodon

Veľmi jemná a aromatická verzia omelety Oyakodon - s ryžou.

Budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:

  • 120 gramov varenej ryže;
  • 30 gramov paradajkovej pasty alebo kečupu;
  • 2-4 veľké huby;
  • 2-3 vetvičky čerstvého koriandra;
  • 3 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice mlieka;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Huby a koriandr nakrájame na malé kocky.
  2. Vajcia vyšľaháme s mliekom do hladka.
  3. Smažte huby 5-7 minút. Pridať varená ryža, rajčinová pasta, korenie a soľ. Dobre premiešame, smažíme 10 minút za občasného miešania.
  4. Hotovú plnku dáme na tanier a posypeme čerstvými bylinkami. Časť zelene možno pred podávaním nechať na ozdobu.
  5. Nalejte vaječnú zmes do panvice. Počkajte, kým budúca omeleta na spodnej strane trochu stuhne.
  6. Hotovú plnku dáme na polovicu palacinky a pomocou špachtle uzavrieme druhou polovicou.

Roládu rozrežte na 2 časti a poukladajte na taniere. Navrch ozdobíme bylinkami a podávame.

Japonská ryžová omeleta Oyakodon s ryžou a kuracím mäsom

Takéto jedlo sa môže stať nielen výdatnými raňajkami, ale aj rýchlou večerou.

Ingrediencie pre recept na japonskú ryžovú omeletu:

  • 1 malá cibuľa;
  • polovicu kurací rezeň;
  • ½ šálky nevarenej ryže
  • 3 kuracie vajcia;
  • 6 polievkových lyžíc sójovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • 20 gramov peria zelenej cibule.

Príprava:

  1. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte hlavu na tenké vrstvy;
  2. Omáčku zohrejeme na panvici. Keď začne vrieť - pridáme cibuľové krúžky a posypeme cukrom;
  3. Kurča opláchnite, prikryte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky;
  4. Pridajte kurča do omáčky a cibule, varte 5-6 minút;
  5. Kým sa mäso dusí, pripravíme si vaječnú zmes: vajíčka rozšľaháme do hladka. Nie je potrebné soliť, pretože omáčka dodá potrebnú slanosť;
  6. Ryžu uvarte tak, aby bola drobivá;
  7. Mäso rovnomerne zalejeme rozšľahanými vajíčkami. Nádobu prikryte pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5-7 minút.
  8. Ryžu dáme na servírovaciu misu, trochu uhladíme lyžičkou. Navrch dáme omeletu s mäsom, posypeme nakrájanou cibuľou.

Na poznámku. V Japonsku sa ryža ukladá do hlbokej misky a cereálie sú pokryté omeletou bez prerušenia kruhu. Pre pohodlie môžete omeletu nakrájať na trojuholníky a položiť na ryžu.

Japonská omeleta na rolky "Tamago-yaki"

Japonské rolky je zvykom baliť nielen v nori, ale používa sa aj omeleta Tamago. Japonská omeleta na rolky sa ukazuje ako veľmi jemná a na plnenie si môžete vybrať nielen komponenty tradičných roliek.

Na varenie budete potrebovať:

  • 4 vajcia;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
  • 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana alebo 2 litre. mlieko.

Príprava je veľmi jednoduchá: všetky suroviny treba poriadne vyšľahať a placky vyprážať na rozohriatej, olejom potretej panvici.

Vyprážanie má svoje vlastné nuansy:

  1. pomocou naberačky nalejte malú časť vaječnej zmesi do panvice;
  2. keď je spodná strana budúcej palacinky vyprážaná, zrolujte omeletu stierkou alebo paličkami do rolky a presuňte ju na 1 okraj panvice;
  3. nalejte ďalšiu časť vaječnej zmesi tak, aby sa trochu dostala pod rolku;
  4. po 2-3 minútach, keď je nová palacinka mierne vyprážaná, môžete dať akúkoľvek náplň a zvinúť ju, počnúc hotovým kotúčom;
  5. pokračujte vo varení rovnakým spôsobom, kým sa vaječná hmota a náplň neskončia.

Ak dávate prednosť malým veľkostiam, vystačíte si s 2-3 palacinkami na 1 rolku a zo zvyšnej zmesi pripravte novú. Nezabudnite - omeletová palacinka sa dobre za horúca obaľuje.

V polovici minulého storočia sa v krajine vychádzajúceho slnka hovorilo o troch najobľúbenejších veciach japonských detí. Bol menovaný veľký zápasník sumo tej doby, národný bejzbalový tím a tamagoyaki, jedlo zbožňované japonskými deťmi. Dnes sa objavili noví hrdinovia a idoly, ale vrstvená omeleta sa stále teší veľkej úcte a je zaradená do základného zoznamu bento (jedna porcia / školský obed).

Tamago-yaki (doslova " volské oko") - ide o nezávislé raňajky a záverečný dezert na večeru a súčasť mnohostranných sushi roliek, nigiri. Pri dodržaní technológie vyprážania pripravujú sladké, slané a korenené omelety, uvádzajú šťouchané krevety, zeleninu typickú pre japonské jedlo na báze dashi vývaru sušené morské riasy, sardinky a huby šitake, zahŕňajú liehoviny: saké. Je to lákavé, pozývam vás zažiť japonskú omeletu experimentálne spolu!

Čas varenia: 15 minút / Počet porcií: 2

Ingrediencie

  • kuracie vajcia 5 ks.
  • cukor 1 polievková lyžica. l.
  • ryžový ocot 1,5 lyžice l.
  • sójová omáčka 1,5 lyžice. l.
  • maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

    Rovnako ako pri recepte tradičná omeleta, vložte všetky vajcia do vhodnej misky, pridajte kryštálový cukor, ryžový ocot a sójovú omáčku - intenzívne šľahajte metličkou dve minúty, aby ste dosiahli jednotnosť. Snažíme sa, ak je to potrebné, meníme pomer cukru, ryžový ocot/ biele víno mirin alebo sójová omáčka. Niektorí preferujú slanšie, iní - sladšie, pikantnejšie.

    Paralelne ohrievame panvicu, jemne ju namažeme tukom: rastlinným alebo, ako v mojom príklade, maslom. Ak medzi kuchynské riady nájdete makikinabe - japonskú obdĺžnikovú panvicu, vaše tamagoyaki sa bude blížiť autentickosti. V našich zemepisných šírkach sa mnohí kuchári prispôsobili používaniu hranatých grilovacích panvíc. Ale, ako vidíte, kolo nezlyhá, aj keď len s dobrým náterom. Na horúci a naolejovaný povrch nalejte asi pätinu vaječnej zmesi - otočte panvicu, naplňte celú plochu tekutou kompozíciou. Udržujte mierny oheň a nechajte prvú palacinku chytiť zospodu. Nepresušte, textúra bude drsná. Nechajte vrch zostať pohyblivý, vlhký.

    Tortu oddeľte od jedného okraja, zrolujte rolkou na opačnú stranu. Japonci sa šikovne vyrovnávajú s paličkami - ja, bez zručností, bez riskovania, zo zvyku pracujem so špachtľou. "Zväzok" necháme bokom.

    Nenechávame panvicu vychladnúť, konáme promptne. Nalejte ďalšiu časť roztoku omelety na vyčistený priestor. Čakáme asi 20 sekúnd a keď je druhá "placka" upečená, začneme opäť skladať. Teraz prejdeme z prvej ruličky, na ňu navinieme druhú vrstvu. Dvojblok necháme na druhej / opačnej strane. Opakujeme kroky.

    Takže pohybom zľava doprava, posúvaním a vyberaním tenkých vrstiev zväčšite objem omelety tamagoyaki. Naplníme poslednou časťou „cesta“, opäť preložíme.

    Po vytvorení dlhého valčeka niekoľko sekúnd podržíme každú hranu na rozpálenom grile - "utesníme" možné zlomy, posledný spoj.

    Ako rolády, natierame na slamky s Potravinová fólia, mierne stlačíme a zrolujeme, získame jasnejšie spoje strán, v reze - kocky. Tento krok receptu je voliteľný, jedlo môžete podávať okamžite, s jemnými obrysmi a vôbec ho nekrájať.

Domáce tamagoyaki delíme priečnymi rolkami, podávame s wasabi, sójovou omáčkou, kaviárom alebo červenou rybou - dobrú chuť a odvážne kulinárske experimenty!

Tradičná japonská omeleta sa nazýva tamago-yaki. V preklade - praženica. Jedlo sa pripravuje na raňajky a podáva sa ako občerstvenie. Tamago-yaki je častým hosťom kaviarne a vyrábajú sa z neho rolky.

Fotografia japonskej omelety:

Tamago-yaki alebo japonská omeleta

Japonská omeleta tamago

K tradičným miešaným vajíčkam patrí ryžové víno, ktoré možno nahradiť akoukoľvek tekutinou. Najlepšia možnosť stane sa ryžou resp Jablčný ocot... Ak octy nie sú po ruke, použite ľubovoľný alkohol. Ak je omeleta pripravená pre deti, potom je samozrejme lepšie nepridávať alkohol.

Na varenie dve porcie japonská omeleta tradičný recept bude sa vyžadovať:

  • 5 vajec;
  • Polievková lyžica masla, sójová omáčka, ryžové víno, cukor.

Čas varenia je 16-17 minút... Ako pripraviť japonskú omeletu:

  1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Šľahajte ich metličkou alebo vidličkou do hladka.
  2. Vajcia precedíme cez sitko.
  3. Pridajte k nim sójovú omáčku, cukor, ryžové víno. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Vymastite panvicu zeleninový olej silikónovou kefou. Zahrejte nádobu.
  5. Keď olej vrie, nalejte do panvice časť vaječnej zmesi, aby ste zakryli dno. Rýchlo ho vyrovnajte.
  6. Smažte na miernom ohni. Keď omeleta stuhne, zvinieme ju do rolády.
  7. Na voľné miesto nalejte ďalšiu časť vaječnej zmesi. Opakujte proces vyprážania, kým sa nespotrebuje všetka tekutina. Olej by sa mal pred každým podávaním obnoviť.
  8. Hotovú rolku podávajte teplú.

Omu-ryža - japonská omeleta s ryžou

Japonská omeleta s ryžou sa nazýva omu-ryža, ktorá nie je preložená do ruštiny. Omeletová ryža v japonskom štýle je západnou úpravou.

Omu-ryža alebo ryžová omeleta na japonský spôsob

Pre tri porcie Japonská omeleta s ryžou podľa tradičného receptu budete potrebovať:

  • 150 g kuracie mäso;
  • 300 g ryže;
  • 4 vajcia;
  • 3/4 šálky hustej smotany
  • 5 čerstvé huby;
  • Malá cibuľa;
  • Cesnakový zub;
  • 200 g paradajok v vlastná šťava;
  • Polievková lyžica bieleho vína a kečupu;
  • Pol kocky bujónu;
  • Hrášok, soľ, olej a bylinky podľa chuti.

Tradičná ryžová omeleta v japonskom štýle má čas varenia 50 minút... Dlhé, ale vychádza to veľmi pekne a chutne. Nebojte sa – hoci má recept veľa krokov, nie je vôbec zložitý!

Ako urobiť japonskú omeletu s ryžou, krok za krokom:

  1. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Dochutíme soľou, posypeme a odstavíme.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
  3. Umyte huby, nakrájajte na kocky.
  4. Hrášok zalejte vriacou vodou na 10 sekúnd, potom vodu sceďte.
  5. Paradajky pomelieme v mixéri.
  6. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Prilejeme smotanu. Dochutíme soľou a vyšľaháme dotuha.
  7. Zahrejte panvicu s olejom.
  8. Cibuľu a cesnak dusíme asi 5 minút.
  9. Vložte kurča do panvice.
  10. Keď sa rozjasní, pridáme huby a víno. Dusíme, kým nevytečie tekutina.
  11. Do misky pridáme nakrájané paradajky, hrášok a kečup. Rozlomte kocku bujónu a pridajte tiež na panvicu.
  12. Zmes premiešame a varíme do zhustnutia.
  13. Uvarte ryžu.
  14. Omáčku získanú na panvici preneste na ryžu. Zmes ochlaďte.
  15. Počas zahrievania masla premiestnite vaječný základ na panvicu.
  16. Omeletu opečte z jednej strany.
  17. Do stredu placky položíme ryžovú zmes.
  18. Omeletu zvinieme do rolády.
  19. Pokrm varte asi 2 minúty.
  20. Keď podávate omeletu, položte ju švom nadol.
  21. Ozdobíme kečupom.

Sme skutoční ľudia. Niekedy môžeme urobiť preklep, no chceme našu stránku vylepšiť. Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl + Enter... Budeme vám veľmi vďační!

Krok 1: Pripravte japonskú omeletu.

V miske vyšľaháme vajcia s japonskou sójovou omáčkou a ryžovým octom do hladka. Ak je vaša sójová omáčka málo sladká, môžete vajíčka trochu osoliť a naopak, ak je málo slaná, pridajte štipku cukru.


Panvicu položíme na strednú teplotu, vopred ju namažeme rastlinným olejom a potom nalejeme tretinu vaječnej zmesi a rovnomerne ju rozložíme po panvici.


Hneď ako vajcia stuhnú, musíte sa ohnúť do stredu okraja omelety a potom ju zložiť na polovicu.
Potom ju presuňte na okraj panvice a do stredu nalejte polovicu zvyšnej vaječnej zmesi.


V tomto prípade by mala byť hotová palacinka v kontakte s okrajom novej.


Hneď ako sa nám chytí druhá palacinka, začneme do nej baliť prvú a posúvame ju späť na okraj panvice. Do stredu nalejeme zvyšnú zmes a to isté urobíme s treťou vaječnou plackou. Dostali sme omeletu v troch vrstvách.

Krok 2: Podávajte japonskú omeletu.



Hotovú omeletu narežte, ozdobte zelenými listami a pozvite domácnosť na raňajky. Ak je pre vás chuť omelety príliš jednoduchá, skúste pridať trochu omáčky. Nakladaný zázvor a wasabi ocenia skutoční gurmáni japonskej kuchyne. Dobrú chuť!

Namiesto ryžového octu môžete pridať saké (japonská vodka) alebo biele víno.

Ak ste na výrobu japonskej omelety použili viac vajec, povedzme 5, mali by ste mať päťvrstvovú omeletu.

Trochu zelenej cibule môžete nakrájať na omeletu.

Aby ste si uľahčili výpočet množstva prísad, majte na pamäti, že jedna čajová lyžička obsahuje 5 mililitrov alebo gramov a jedna polievková lyžica - až 18 ml alebo gramov.

Japonská omeleta tamagoyaki - tradičné jedlo orientálna kuchyňa... Hovorí sa mu aj tamago-yaki (tamago – vajce, yaki – vyprážané). Pri príprave tohto majstrovského diela nie je nič zložité, súbor ingrediencií je veľmi jednoduchý. Preto sú v našich končinách čoraz obľúbenejšie praženice na japonský spôsob.

Funkcie varenia

Obyvatelia východných krajín pripravujú jedlo na špeciálnej obdĺžnikovej panvici a otočia vaječné palacinky paličky. Potrebujeme si len pripraviť nepriľnavý lievancový pekáč a stierku. Recept obsahuje biele víno. Môže byť nahradený rovnakým množstvom ryžového octu. Japonci slúžia na hotové jedlo wasabi alebo nakladaný zázvor. Ak tieto produkty nie sú v chladničke, môžete omeletu naliať cesnakovo-kyslá smotanová omáčka a posypeme nasekanými bylinkami.

Podľa receptu by omeleta tamago mala pozostávať z rovnomerných a hladkých vrstiev. Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte sledovať teplotu panvice. Ak je horná vrstva pokrytá bublinami, teplota varenia je veľmi vysoká. Odstráňte nádobu z ohňa, prepichnite bubliny vidličkou a znížte teplotu.

Recept krok za krokom

Budete potrebovať:

  • vajcia (4 celé plus jeden žĺtok) - 5 kusov;
  • sójová omáčka - 1 lyžička;
  • suché biele víno - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 5 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Príprava

  1. Vajcia rozšľaháme. Nie mixérom, ale šľahačom, aby nevznikli bublinky.
  2. Zmes precedíme cez jemné sitko.
  3. K vajíčkam pridáme víno, cukor, soľ a sójovú omáčku. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Predhrejte panvicu na palacinky. Potrite rastlinným olejom.
  5. Nalejte jednu tretinu zmesi na panvicu.
  6. Keď je spodná časť omeletovej placky mierne osmažená, začnite ju drevenou varechou stáčať do rolády. Nechajte to na okraji panvice.
  7. Prilejeme ďalšiu polovicu zmesi tak, aby tiekla pod zrolovanú roládu.
  8. Keď zmes stuhne, zabaľte do nej hotovú rolku s vajcom.
  9. Urobte to isté s treťou časťou. V dôsledku toho získate rolku troch vrstiev omelety.
  10. Nakrájajte ich na kúsky a pokvapkajte sójovou alebo arašidovou omáčkou.

Nie je ťažké pripraviť japonskú omeletu. Japonci tamago jedia najčastejšie na raňajky. Ranné jedlo si preto občas môžete spestriť originálom ázijské jedlo... Je to chutné aj zdravé. Okrem toho výdatné raňajky je pre telo plnohodnotná nálož energie.


Oyakodon omeleta s ryžou a kuracím mäsom ako na obrázku

Oyakodon - odroda japonské jedlo donburi alebo donburimono. Ide o veľkú misku ryže, do ktorej sa pridávajú rôzne prísady: mäso, morské plody, zelenina, tempura. Jedlo sa objavilo okolo roku 1900 v Osake. Spočiatku sa kuracie kúsky hádzali na ryžu, zaliali vajíčkom a posypali bylinkami.

V preklade z japončiny znamená oyakodon „matka a dieťa“, pretože jedlo obsahuje kura aj vajce. U nás sú to miešané vajíčka s ryžou a kuracím mäsom.

Kroky a tajomstvá receptu

Existuje pomerne veľa receptov na oyakodon. Všetky sú podobné, ale stále existujú určité rozdiely.

  • Filet alebo stehná. Namiesto kuracie stehienka vložte nakrájané kúsky kuracieho filé. Ale takto sa miska ukáže ako suchá. Stehná sú šťavnatejšie. Ak používate filé, nakrájajte nie príliš malé kúsky.
  • Bez soli. Sójová omáčka jedlo osolí. Preto sa do japonskej omelety nepridáva soľ podľa receptu.
  • Dusená ryža. Aby sa príloha drobila, je lepšie ju napariť. Ryža uvarená v hrnci bude lepkavá.
  • Pridajte dashi a mirin. V krajine vychádzajúceho slnka namiesto vody so sójovou omáčkou používajú dashi bujón (dashi), varený v morských riasach, vyprážané, tuniakové resp. sušené huby... A tiež mirin – sladké ryžové víno. Japonská ryžová omeleta má teda širokú škálu vôní a chutí.
  • So sójovými klíčkami alebo zelenými fazuľkami. V niektorých receptoch sa spolu s kuracím mäsom dusia sójové klíčky alebo trochu zelenej fazuľky (vopred uvarené). A potom všetko zalejú vajíčkom.

Recept

Budete potrebovať:

  • kuracie stehienka- 4-5 kusov (bez kože a kostí);
  • vajcia - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 stredné;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • cukor - 30 g;
  • nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice;
  • ryža na servírovanie.

Príprava

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a kuracie mäso na tenké plátky.
  2. Nalejte sójovú omáčku a 3 polievkové lyžice vody do predhriatej panvice. Pridajte cukor. Všetko premiešame.
  3. Po uvarení vložte do panvice nakrájanú cibuľu. Varte 1-2 minúty.
  4. Pridajte kuracie stehná. Nechajte 5 minút postáť, potom premiešajte.
  5. Vajcia rozšľaháme s bylinkami. Jemne rozotrieme na mäso.
  6. Prikryte, kým sa nepripraví vaječná zmes.
  7. Časť ryže nasypeme do hlbokého taniera, navrch položíme oyakodon, - japonská omeleta s kuracím mäsom a ryžou je hotová.

Pri podávaní ozdobte pažítkou, rukolou, šalátom alebo inými bylinkami. Nakladaný zázvor je vhodný aj na ozdobu. Recept na ryžovú omeletu v japonskom štýle je na 2 porcie.

kórejská omeleta

Prísady a spôsob výroby kórejskej omelety sú veľmi podobné omelete s ryžou v japonskom štýle. Len kórejská omeleta obsahuje sortiment zeleniny a namiesto kuracieho mäsa sa používa hovädzie mäso. Zelenina a ryža sú zabalené v strede omelety.

Budete potrebovať:

  • cuketa - 1 kus;
  • mrkva - 1 stredná;
  • cibuľa - 1 kus;
  • huby - 200 g;
  • hovädzie mäso - 250 g;
  • vajcia - 4-5 kusov;
  • ryža - 1 sklo;
  • teriyaki omáčka - 5-6 polievkových lyžíc;
  • rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
  • soľ - štipka.

Príprava

Ošúpte a nakrájajte cuketu, šampiňóny, mrkvu a cibuľu. Môžete pridať aj do zeleniny Paprika... Varte do polovice varenia na panvici. (V ázijských krajinách sa na restovanie používa wok, hlboká panvica s vypuklým dnom).

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Uvarte alebo uvarte ryžu.
  3. K zelenine pridáme omáčku teriyaki a pár minút podusíme. (Namiesto teriyaki možno použiť Calbi marinádu alebo sójovú omáčku.)
  4. Mäso opečte na panvici do zlatista, pridajte omáčku teriyaki a varte ešte niekoľko minút na miernom ohni. (Hovädzie mäso možno nahradiť kokteilom z morských plodov.)
  5. Hotovú ryžu dáme na panvicu, pridáme 2-3 lyžice omáčky a soľ. Protomit pod vekom.
  6. V samostatnej panvici rozšľaháme vajíčka so štipkou soli a rozmiešanými vajíčkami.
  7. Na jednu stranu omelety položte zeleninu a mäso. Omotajte druhý okraj.

Výroba omelety s ryžou v kórejčine bude trvať 20-25 minút. Recept je na 2 porcie. Ozdobte zeleninou a mäsom "v obálke". Vrch môžete ozdobiť bylinkami a preliať omáčkou.

Omelety z ázijských krajín sa pripravujú rýchlo a jednoducho, hlad zaženie dobre a na dlhú dobu. Originálny vzhľad a sada ingrediencií spestrí vaše raňajky či večeru. Okrem toho oyakodon alebo tamago prekvapia hostí alebo členov rodiny nielen nezvyčajným názvom, ale aj vynikajúcou chuťou.